Աջիկա ձմռանը ցուկկինից և խնձորից. Աջիկա ցուկկինից ձմռանը խնձորով

Բարի օր ձեզ, սիրելի տանտիրուհիներ:

Մենք արդեն կուշտ ենք, իսկ այսօր ձմռան համար ցուկկինից հրաշալի, համեղ աջիկա ենք պատրաստելու։ Անկեղծ ասած, ես այն ավելի շատ եմ սիրում, քան լոլիկի դասական տարբերակը: Իմ կարծիքով, ցուկկինին ավելի հարուստ համ ունի և աներևակայելի լավ է որպես մսի նախուտեստ:

Եվ այսօր ես ձեզ ցույց կտամ իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մի քանիսը, թե ինչպես պատրաստել կծու, անուշաբույր և շատ համեղ ցուկկինի աջիկա, որպեսզի չամաչեք լիզել ձեր մատները: 😋

Ձեզ համար մեծ տեսականի կա, փորձեք այն և պահեք այն ձեր խոզուկ բանկում:

Կարևոր է. բաղադրատոմսերի համար մսաղաց օգտագործելը պարտադիր է: Միայն այս գործիքը թույլ է տալիս պահպանել համեղ «հատիկները» և բանջարեղենի կտորները, և այդպիսով աջիկա ձեռք է բերում ցանկալի փափկամազ հետևողականություն:

Հոդվածում ավելի հարմար և արագ նավարկելու համար օգտագործեք շրջանակի հղումները:

Աջիկա ցուկկինից տոմատի մածուկով ձմռանը

Հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս, որը բացարձակապես համեղ է:

Այս բաղադրատոմսը չի պարունակում լոլիկ, դրանք կփոխարինվեն խիտ և բնական տոմատի մածուկով։ Pomodorka ընկերությունը կատարյալ է:

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի - 2 կգ
• Սոխ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 600 գր
• Տոմատի մածուկ – 300 գր
• Ջուր - 200 մլ
• Աղ - 1 ճ.գ. լ սլայդով
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ
• Սամիթ + մաղադանոս աչքով
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Բուսական յուղ - 150 մլ
• Քացախ 9% - 1 tbsp. լ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Չորացրած տաք պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մաքրեք ցուկկինը կեղևից և սերմերից և անցկացրեք մսաղացի միջով։

Բուլղարական պղպեղից հանում ենք սերմերը և թաղանթները և սոխի հետ միասին պտտվում։

Ավելի լավ է կարմիր, էլեգանտ պղպեղ վերցնել, որի հետ աջիկա ավելի գրավիչ տեսք կունենա:

Վերցրեք մի մեծ կաթսա և դրա մեջ դրեք ոլորված ցուկկինի, պղպեղ և սոխ:

Գազարը քերել և լցնել տապակի մեջ լոլիկի մածուկի հետ միասին։ Ավելացնել մի քիչ ջուր և աղ:

Խառնել և տաքացնել։

Հարելով, հասցրեք եռման աստիճանի և տեղափոխեք թույլ կրակի։ Եփել 40-45 րոպե բաց կափարիչով։

Այնուհետեւ ավելացնել սեւ պղպեղ եւ բուսական յուղ։ Կանաչիները մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել ջարդիչով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։

Այս ամենը մենք նետում ենք գրեթե ավարտված աջիկայի մեջ։

Վերջում ավելացնել քացախը և ցանկության դեպքում կծու չորացրած պղպեղը։ Լավ խառնել և եփել ևս 1 րոպե։

Տեղափոխեք տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պտուտակեք և գլխիվայր դրեք կափարիչների վրա:

Փաթաթեք այն մինչև սառչի, ապա դրեք այն պահեստավորման համար:

Բարի ախորժակ!

Կծու ցուկկինի adjika

Ով սիրում է adjika-ի համեմունքը, ավելի առույգ, այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Այն կթխվի մինչև ձեր գլուխը:

Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը, իսկ տեսանյութի տակ կգտնեք բաղադրիչների ցանկը և պատրաստման համառոտ նկարագրությունը։

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1,5 կգ
• Լոլիկ – 1 կգ
• Գազար – 300 գր
• Բուլղարական պղպեղ - 300 գր
• Կծու չիլի պղպեղ – 1/2 – 1 հատ:
• Սխտոր - 2-3 գլուխ
• Քացախ 9% - 100 մլ
• Բուսական յուղ - 100 մլ:
• Ռոք աղ - 2 ճաշի գդալ: լ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ առանց սլայդի

Պատրաստման համառոտ քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Լվացեք ցուկկինին և հեռացրեք մաշկը:
2. Կտրեք բոլոր բանջարեղենները շերտերով, որպեսզի դրանք հեշտությամբ ավելացվեն մսաղացին:
3. Մենք բոլոր բանջարեղենները պտտում ենք մեծ կամ միջին սրճաղացով։ Առաջին տեղում կծու պղպեղն ու սխտորն են:
4. Խառնել բոլոր ոլորված բանջարեղենը և դնել վառարանի վրա։
5. Բարձր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, բերեք բանջարեղենի խառնուրդը եռման աստիճանի:
6. Կրակն իջեցրեք միջինից և եփեք ադժիկան 40 րոպե:
7. Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել աղ և շաքարավազ, լցնել բուսայուղի և քացախի մեջ։ Խառնել։
8. Եփել մինչև վերջը ևս 10 րոպե և հանել կրակից։
9. Համտեսել և ավելացնել ավելի շատ սխտոր կամ կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Եթե ​​ինչ-որ բան ավելացրել եք, ապա խառնուրդը եռացրեք եւս 5 րոպե։
10. Պատրաստի արտադրանքը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ մինչև վերև և փաթաթեք:
11. Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին սառչի, ապա պահել մառան կամ նկուղում։
12. Դուք կստանաք 3 լիտր համեղություն։

Նշումներ. եթե ցանկանում եք, որ այն շատ կծու լինի, օգտագործեք ամբողջական չիլի պղպեղ կամ մեկուկես, կարող եք նաև ավելի շատ սխտոր ավելացնել։ Դա ըստ ճաշակի:

Աջիկա ցուկկինից «Միշտ բավարար չէ»

Հարուստ, չափավոր կծու և հաճելիորեն վառվող աջիկա, որը բոլորին դուր է գալիս:

Այս բաղադրատոմսը տալիս է 2,5 լիտր պատրաստի արտադրանք:

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի - 2 կգ
• Սխտոր - 100-150 գ
• Տոմատի մածուկ - 350 գ
• Բուսական յուղ - 200 մլ
• Շաքարավազ - 200-250 գ
• Աղ - 1 կույտ ճ
• Քացախ 9% - 100 մլ
• Կարմիր պղպեղ - 1 ճ.գ. լ

Նախապատրաստում

Պատրաստենք բանջարեղենը՝ ցուկկինին կտրատել խորանարդի մեջ, դրանով ավելի հեշտ կլինի մանրացնել դրանք մսաղացի մեջ։

Եկեք մաքրենք սխտորը:

Եթե ​​ցանկանում եք ադջիկայի խտությունը ավելի նկատելի կտորներով, օգտագործեք ամենամեծ ցանցը մսաղացի համար:

Բուսական յուղը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և այնտեղ պտտել ցուկկինին, ավելացնել շաքարավազը, աղը և այնտեղ պտտել սխտորը:

Ավելացնել տոմատի մածուկը և դնել թույլ կրակի վրա կափարիչի տակ:

Սպասում ենք, որ այն եռա և, խառնելով, եփում ենք աջիկա 30 րոպե։

Այս ընթացքում դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները և կափարիչները:

Պատրաստի աջիկային ավելացնել կարմիր պղպեղ և քացախ։ Խառնել և եփել ևս 5 րոպե։

Այնուհետև բաժանեք ստերիլ բանկաների մեջ:

Անմիջապես փակեք, տարաները գլխիվայր դրեք, փաթաթեք հաստ սրբիչներով և թողեք ամբողջ գիշեր սառչի։

Առավոտյան այն դնում ենք մառան կամ նկուղում պահելու համար։

Երբ համեղ բան ես ուզում, հանում ենք ու մեծ հաճույքով ուտում։

Այս աջիկա ունի գեղեցիկ դեղին գույն և նուրբ հետևողականություն, համը զարմանալի է:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է մեծ ծավալի համար և կբերի 8-8,5 լիտր պատրաստի աջիկա:

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի - 5 կգ
• Խնձոր - 1 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Կծու չիլի պղպեղ - 250-300 գ
• Սխտոր - 200 գ
• Բուսական յուղ - 500 մլ
• Քացախ 9% – 200 մլ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Աղ - 5 ճ.գ. լ
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Այս բաղադրատոմսի համար խնձորները պետք է թթու լինեն:

Մաքրել ցուկկինը և հեռացնել սերմերը և հեռացնել սերմերի պատիճը և ցողունը:

Մաքրեք գազարը և հանեք սերմերը քաղցր և կծու պղպեղից։ Մաքրել սխտորը:

Խնձորները և բոլոր բանջարեղենները, ներառյալ սխտորն ու կծու պղպեղը, անցկացրեք մսաղացով մեծ կաթսայի մեջ։

Ավելացնել աղ, շաքարավազ և բուսական յուղ։

Լավ խառնում ենք, մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն։ Եվ մենք ապագա աջիկա կդնենք վառարանի վրա:

Թողեք եռա, ապա եփեք ցածր ջերմության վրա 35 րոպե կափարիչի տակ։

Եփելու ժամանակի վերջում ավելացրեք քացախ։ Տարածեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք։

Շրջեք դրանք կափարիչների վրա և համոզվեք, որ դրանք ամուր փակված են: Բանկերը ջերմորեն փաթաթեք, մինչև ամբողջովին սառչեն, ապա պահեք մթության մեջ և սառը:

Սա այնքան կծու և շատ համեղ աջիկա է:

Աջիկա ցուկկինին լավ է լիզում մատը

Շատ համեղ և կծու բաղադրատոմս, որը հարմար է հասուն ցուկկինի համար։ Փորձիր!

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի - 500 գ
• Լոլիկ - 250 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 80 գ
• Գազար - 80 գ
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. լ
• Բուսական յուղ - 6 tbsp. լ
• Քացախ 9% – 20 մլ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ
• Աղացած սև պղպեղ - 1/2 թ/գդ

Նախապատրաստում

Ցուկկինին անհրաժեշտ կլինի մաքրել կեղևը և հեռացնել սերմերը:

Սա հատկապես վերաբերում է հասուն բանջարեղենին, որն արդեն ունի կոպիտ մաշկ և մեծ սերմեր:

Մսաղացի միջոցով հերթով մանրացնում ենք ցուկկինին, գազարն ու լոլիկը։

Բուսական զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին, խառնել, որ չվառվի և սպասել, մինչև եռա։

Եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա եփել 20 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, շաքարավազ, որն ավելի ներդաշնակ կդարձնի համը, եւ տոմատի մածուկ։

Կծու պղպեղը մանր կտրատել և ավելացնել զանգվածին։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ աջիկա ավելի առույգ լինի, թողեք կծու պղպեղի սերմերը:

Ավելացնել բուսայուղ և եփել ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և կոպիտ սև պղպեղը։

Խառնել և եփել ևս 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք քացախը, հարեք և հանեք կրակից։

Տարածեք պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ և պտուտակեք:

Մեր կծու adzhika պատրաստ է: Կերեք հաճույքով:

Հաջողություն ձեր պահպանման և հիանալի ախորժակի հետ: Կհանդիպենք նոր համեղ հոդվածներում:

Adjika-ն արևելյան կծու մածուկ է, իսկ դասականում այն ​​մածուկ է: Ավանդաբար այն պատրաստում էին կարմիր բուլղարական պղպեղից՝ տարբեր համեմունքների համադրությամբ, որոնք նախքան ավելացնելը մանրացնում էին։ Կազմը պարտադիր ներառում էր սխտոր, համեմ և աղ։ Եթե ​​պղպեղը կարմիր էր, ապա համեմունքը ստանում էր համապատասխան գույն, բայց երբեմն այն պատրաստվում էր «տեխնիկական հասունության» պտուղներից, այսինքն. կանաչ և, համապատասխանաբար, կանաչ երանգ դուրս եկավ: Այժմ adjika-ն, որպես կանոն, կծու բուսական մածուկ է, որին ավելացնում են բուլղարական պղպեղ, մեծ քանակությամբ համեմունքներ և լոլիկ։ Աբխազները նաև աջիկա են անվանում այն ​​խառնուրդը, որը պարունակում է աղ և համեմունքներ, որոնք բնորոշ են աջիկաներին, այն կարելի է գտնել շուկաներում, համեմունքների բաժիններում։ Բացի այդ, կոմպոզիցիայի մեջ հայտնվեցին լոլիկներ, և տնային տնտեսուհիները սկսեցին ավելացնել այլ բաղադրիչներ, որոնցից մի քանիսը նույնիսկ հիմնականները՝ շեշտադրումները, օրինակ՝ ցուկկինի, գազար և սոխ։ Հենց այս «սխալ» տարբերակն է, որը մենք կպատրաստենք այսօր, և կլինեն մի քանի աջիկա բաղադրատոմսեր, որոնց համաձայն դուք կարող եք պատրաստել աջիկա տանը, և դուք կկարողանաք ընտրել ձեզ հարմարը: Դրանք բոլորը քայլ առ քայլ են, մանրամասն լուսանկարներով - եփեք ձեր առողջության համար:

Ցուկկինի աջիկա ձմռանը. մատները լիզելու բաղադրատոմս: Քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Այս աջիկա իր հետևողականությամբ մի փոքր նման է ցուկկինի խավիարին, բայց արժե փորձել, և կիզիչ հետհամն անմիջապես ամեն ինչ իր տեղը կդնի: Կծու, մի քիչ կծու և շատ համեղ, համադրվում է բառացիորեն բոլոր ուտեստների հետ։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1500 գ;
• գազար - 250 գ;
• քաղցր պղպեղ - 200 գ;
• լոլիկ - 700-800 գ;
• սխտոր - 1-1,5 գլուխ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1,5-2 թեյի գդալ;
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 2,5 ճաշի գդալ;
• քացախ 9% -50 մլ.

Աջիկա ցուկկինիով ձմռան բաղադրատոմսը

Արդյունք - մոտ 2 լ

Եփելու ժամանակը 65-70 րոպե։

Կծու աջիկա ձմռանը ցուկկինից. բաղադրատոմս

Ամռանը կարելի է աջիկա պատրաստել առանց եռացնելու և մի քանի օր պահել սառնարանում՝ ավելացնելով շատ ուտեստների։ Բայց ձմռանը պահելու համար պետք է անպայման եռացնել ու քացախ ավելացնել։ Այսօր մենք պատրաստելու ենք ցուկկինի մակարոնեղեն: Այս պատրաստման համար պարտադիր չէ, որ երիտասարդ ցուկկինի կարիք ունենաք. գերհասուններն ու խոշորները բավականին հարմար են: Հիանալի միջոց է համեղ և պարզապես օգտագործել ցուկկինի, որը գերազանցել է կաթնային հասունությունը, բայց ամոթ կլինի այն դեն նետել:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• ցուկկինի (մաքրված) - 1 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 ճաշի գդալ;
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• չիլի (կծու պղպեղ) - 2 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• քացախ 9% - 30 մլ:

Ինչպես պատրաստել աջիկա ցուկկինից ձմռանը

Ամբողջ ձմեռը պահում ենք զով տեղում, իսկ տարան բացելուց հետո կարճ պահում ենք սառնարանում՝ ընդամենը 3-4 օր։ Այսպիսով, այս պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել 0,25 - 0,33 մլ ծավալով փոքր բանկա: Պատրաստմանը կարող եք ավելացնել կանաչիներ՝ մաղադանոս, կիլանտրո, թարմ կատվախոտ, կանաչ ռեհան։ Կանաչիները լվանում են, ամբողջությամբ չորացնում ու ավելացնում եփման ավարտից 10-15 րոպե առաջ։ Խառնուրդն ավելի համասեռ դարձնելու համար ավելի լավ է կանաչին մանրացնել բլենդերի մեջ։ Բոլոր բանջարեղենները կտրատելու համար կարող եք նաև օգտագործել սննդի պրոցեսոր (բանջարեղենը քերելու կցորդ), ամենապարզ բլենդերը կամ մանրահատակը։

Աջիկա ձմռանը ցուկկինից. պարզ բաղադրատոմս մսաղացի միջոցով

Այս համեղ բուսական մածուկ պատրաստելը դժվար չէ։ Պարզապես պետք է եփել բանջարեղենը, և պատրաստումը պատրաստ է։ Նախկինում, դեռ 90-ականներին, չգիտես ինչու խաշում էինք մանր կտրատած բանջարեղենը, աղացնում ու նորից եռացնում։ Ես դեռ չեմ հասկանում այս նորաձևության պատճառը, բայց հիմա ամեն ինչ պարզ է դարձել։ Բանջարեղենը կարելի է ամեն կերպ մանրացնել։ Հիմնական բանը բանջարեղենի զանգվածի մածուկի նման վիճակի հասնելն է, համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի և եռացնել մինչև փափկելը, և պատրաստումը պատրաստ է, հիմա եկեք ավելի մանրամասն նայենք բոլոր քայլերին:

Մթերային ցանկ.

• 250 գր. ցուկկինի;
• 2 ճ.գ. տոմատի մածուկ;
• 2 ճ.գ աղ;
• 25 գր. Սահարա;
• 12 մլ. քացախ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1/4 մաս կծու պղպեղ;
• 30 մլ. բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել աջիկա ձմռանը տանը ցուկկինից

Համեղ աջիկա ձմռանը ցանկացած հիմնական ճաշատեսակի իդեալական հավելում է: Ես նույնիսկ երբեմն այն ավելացնում եմ բանջարեղենի շոգեխաշման մեջ, այն ավելի համեղ և բուրավետ է ստացվում, քան սովորական տոմատի մածուկ ավելացնելու դեպքում: Ի դեպ, հավը կարելի է մարինացնել մեջը թխելուց կամ խորովելուց առաջ։ Սոուսը կարող եք դիվերսիֆիկացնել համեմունքներով՝ աղացած համեմ (խորհուրդ է տրվում տանը մանրացնել բոլոր համեմունքները հավանգով, այլ ոչ թե ավելացնել խանութից գնվածները), սև պղպեղով կամ ավելացնել պատրաստի խառնուրդ աջիկայի համար։

Աբխազական խոհանոցում կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք դուր կգան համեղ ուտեստների սիրահարներին: Աջիկա ցուկկինիից մեկն է: Սոուսը կծու է ստացվում (կծուությունը կարող եք ինքներդ հարմարեցնել՝ նվազեցնելով կամ ավելացնելով պղպեղի քանակը)։

Աջիկան պատրաստվում է ցուկկինից ձմռանը, գլորում բանկաների մեջ: Սոուսը կարելի է օգտագործել ի լրումն ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ ավելացնել ապուրներին. առաջինը կդառնա ավելի բուրավետ և մի փոքր ավելի կծու, իսկ եփելն ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի, երբ սոուսը պատրաստ լինի:

Աջիկա ցուկկինից «Մատներդ կլիզես»

Այս սոուսը չի պահանջում սննդի երկար պատրաստում։ Բոլոր բաղադրիչները պարզապես աղացած են մսաղացով: Եթե ​​սարք չունեք, կարող եք բանջարեղենը բլենդերով մանրացնել։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
• 3 կգ. ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• կես կիլոգրամ գազար;
• 1,5 կգ. լոլիկ;
• 10-12 մեխակ սխտոր;
• 4 ճ.գ Սահարա;
• 2 ճ.գ. աղ;
• 2 ճ.գ. կծու պղպեղ;
• 100 մլ. բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստել բոլոր բանջարեղենները՝ լվանալ և մաքրել։
2. Յուրաքանչյուր բաղադրիչ մանրացրեք բլենդերի մեջ առանձին։
3. Այնուհետեւ խառնել։ Համեմել աղով, ավելացնել շաքարավազը և քամել սխտորը։
4. Ստացված խյուսը եփում ենք միջին ջերմության վրա՝ ավելացնելով ձեթ։
5. Եփել՝ անընդհատ խառնելով, 40 րոպե։
6. Ավելացնել կծու պղպեղ և զանգվածը եփել ևս 10 րոպե։
7. Բաժանել բանկաների մեջ։ Փաթաթեք կափարիչները:

Կծու աջիկա ցուկկինից

Աջիկան լավ է, քանի որ դրա համար պետք չէ երիտասարդ բանջարեղեն ընտրել: Այս կազմի համար հասած պտուղները կատարյալ են: Եթե ​​դուք օգտագործում եք այս ցուկկինիները, ապա կեղևեք մաշկը:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ. ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• 1,5 կգ. բիբար;
• 2 կգ. լոլիկ;
• 3 ճ.գ. աղ;
• 10-12 մեխակ սխտոր;
• 150 մլ. բուսական յուղ;
• 5 ճ.գ. կծու պղպեղ;
• 150 մլ. քացախ 9%:

Պատրաստում:

1. Լվացեք բանջարեղենը: Հեռացրեք ցուկկինի մաշկը:
2. Սկզբում բլենդերով մանրացրեք ցուկկինին, ապա լոլիկը և բուլղարական պղպեղը։
3. Ստացված բանջարեղենի խյուսը խառնում ենք։ Ավելացնել աղ և ձեթ։ Քամել ձեթը, ավելացնել կծու պղպեղ։
4. Խառնուրդը դնել վառարանի վրա՝ հզորությունը դնելով միջինի։
5. Եփել մեկ ժամ։ Միևնույն ժամանակ, ադջիկան պարբերաբար հարում ենք։
6. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ։
7. Սոուսը դրեք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք:

Կանաչ աջիկա

Ցուկկինը փափկացնում է ավանդական աջիկա բաղադրատոմսի սուր համը և թույլ է տալիս շատ ավելի շատ սոուս պատրաստել: Փորձեք ավելացնել անուշաբույր համեմունքներ ավելի հարուստ համի համար:

Բաղադրությունը:

• 5 կգ. ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• 1 կգ. կանաչ տաք պղպեղ;
• մեծ փունջ cilantro;
• 1 ճ.գ համեմ;
• 200 գր. Սահարա;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 150 մլ. բուսական յուղ;
• 100 գր. աղ.

Պատրաստում:

1. Կլպեք ցուկկինը և մանրացրեք բլենդերով։
2. Հեռացրեք սերմերը պղպեղից: Մանրացրեք նաև բլենդերով կիլանտրոնի հետ միասին։
3. Սխտորը քամել։ Ավելացնել աղ և համեմ: Լցնել ձեթի մեջ։
4. Բուսական խառնուրդը մեկ ժամ եփել մարմանդ կրակի վրա։
5. Դրեք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք:

Աջիկա ցուկկինից Թբիլիսիում

Այս սոուսը պատրաստելիս չի կարելի չհիշել աբխազական խոհանոցի ավանդական բաղադրատոմսը։ Այն ավելի կծու է, բայց հիանալի համադրվում է մսային ուտեստների հետ։

Բաղադրությունը:

• 3 կգ. ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• կես կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
• կես կիլոգրամ գազար;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 1,5 կգ. լոլիկ;
• 3 ճ.գ. կծու պղպեղ;
• 50 մլ. քացախ 9%;
• 100 մլ. բուսական յուղ;
• 3 ճ.գ. Սահարա;
• 2 ճ.գ. աղ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Կտրեք ցուկկինի մաշկը և մաքրեք գազարը:
2. Բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք։
3. Ստացված բանջարեղենի խյուսի մեջ քամել սխտորը։ Աղ, համեմել և ավելացնել ձեթ։
4. Խառնուրդը դնել միջին կրակի վրա։ Եփել 40 րոպե։
5. Եփելու ընթացքում պարբերաբար խառնել աջիկա:
6. Լցնել քացախի մեջ։ Եփել եւս 10 րոպե։
7. Լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Աջիկա ցուկկինիից և խնձորից

Խնձորները մի փոքր թթվայնություն են հաղորդում սոուսին և մեղմացնում պղպեղի կծու գույնը։ Այս adjika-ն ավելի նուրբ և անուշաբույր է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 5 խնձոր;
• 5 գազար;
• կես կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
• 3 կգ. ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• 1,5 կգ. լոլիկ;
• գլուխ սխտոր;
• 3 ճ.գ. Սահարա;
• 2 ճ.գ. աղ;
• 100 մլ. բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ. կծու պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը մանրացնել բլենդերով։
2. Սխտորը քամել։ Աղ, ավելացնել շաքարավազ և կարագ։
3. Եփել միջին հզորության վրա 40 րոպե։
4. Ավելացնել կծու պղպեղ և եփել աջիկա ևս 10 րոպե։
5. Տեղադրել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Ձեր առօրյա խոհանոցում մի քիչ համեմունք ավելացրեք ցուկկինի աջիկաով: Այն հիանալի կերպով կլրացնի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ և կդարձնի ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակները ավելի համեղ:

Տնային տնտեսուհիները գլուխները քորում էին, մտածում էին, թե ինչ անել դդմի հարուստ բերքի հետ։ Աջիկա ցուկկինից կլուծի խնդիրը ձմռան համար։

Հոդվածում ներկայացված են պատրաստման պարզ մեթոդներ, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է առանց դժվարության կարգավորել: Իսկ քայլ առ քայլ լուսանկարները կհեշտացնեն խնդիրը:

Աջիկան համարվում է կծու: Այնուամենայնիվ, ջերմությունը կարգավորվում է ինքնուրույն, կախված ձեր նախասիրություններից:

Մի փոքր հուշում. օգտագործելուց առաջ համտեսել կծու պղպեղը: Սա կօգնի սահմանել կծու ցանկալի մակարդակը։

Ցուկկինի սոուսները շատ համեղ են։ Հավատացեք ինձ, նույնիսկ նրանք, ովքեր ենթադրաբար չեն սիրում նման բանջարեղենը, այն դուր կգա: Պատրա՞ստ եք սկսել պատրաստվել:

Աջիկա ձմռանը ցուկկինից - դուք կլիզեք ձեր մատները

Այս բաղադրատոմսը արտադրում է չափավոր կծու և չափավոր քաղցր աջիկա: Նշված սպառումը տալիս է մեկուկես լիտր։ Այնուամենայնիվ, նկատի ունեցեք, որ բազմազավակ ընտանիքում խորհուրդ է տրվում առնվազն կրկնապատկել քանակը։ Ամեն ինչ կանցնի փոթորիկով:

• 200 գ լոլիկ;
• ցուկկինի - 1000 գ;
• սխտորի մեխակ - 200 գ;
• 150 գ գազար;
• փոքր չիլի պղպեղ;
• 150 գ սոխ;
• 150 գ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• տոմատի մածուկ - երեք ճաշի գդալ;
• սև պղպեղ (համեմունք), պապրիկա - յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ;
• արևածաղկի էքստրակտ - կես բաժակ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• խնձորի էություն - 75 մլ;
• սեղանի աղ - 1 ճ.գ. լ.

Մի նոտայի վրա! Դդմիկն ու ցուկկինը օգտագործվում են որպես ցուկկինի անալոգներ:

Նկարագրություն քայլ առ քայլ.

Մրգերը մաքրում ենք, լվանում, կամայական մասերի բաժանում։

Մանրացրեք կտորները մսաղացով։

Պտտած խառնուրդին ավելացրեք համեմունքներ, տոմատի մածուկ, քացախաթթու և ձեթ։ Մենք միացնում ենք բաղադրիչները։

Մենք այն ուղարկում ենք վառարան: Հասցրեք այն եռման աստիճանի։

• Հաջորդը եռացրեք ևս 20 րոպե։

Տաք սոուսը դնում ենք բանկաների մեջ, որոնք նախապես ստերիլիզացնում ենք։

Համեղ ցուկկինի աջիկա տոմատի մածուկով

Ես առաջարկում եմ ցուկկինիից պատրաստված զարմանալի աջիկայի անսովոր բաղադրատոմս: Պատրաստման եղանակը ապացուցվել է տարիների ընթացքում։ Արդյունքը երաշխավորված է գոհացնելու ձեզ:

Մի նոտայի վրա! Նախապատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել հասած պտուղները։ Երիտասարդ ցուկկինին լիովին հարմար չէ նման նպատակների համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (սպառումը նշված է մաքրված տեսքով).

• ցուկկինի - 1500 գ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• 100 մլ բուսական էքստրակտ;
• կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 190 գ տոմատի մածուկ + 500 մլ ջուր այն նոսրացնելու համար;
• 50 գ սխտորի մեխակ;
• երկու բուլղարական պղպեղ;
• 1 ճ.գ. լ. աղ;
• 0,5 ճ.գ. լ. էություններ.

Նշումներ Տոմատի մածուկի փոխարեն կարելի է օգտագործել 750 գ լոլիկ։ Իսկ աղացած պղպեղը փոխարինվում է չիլիով։

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Մենք ցուկկինին, պղպեղը և լոլիկը (եթե առկա են) բաժանում ենք մի քանի կամայական մասերի, դա հեշտացնում է պտտելը:
2. Ջրի մեջ նոսրացված տոմատի մածուկը լցնել եփվող տարայի մեջ կամ ավելացնել մսաղացի մեջ ոլորած լոլիկը։
3. Ցուկկինին մանրացնել (պրոցեսոր, բլենդեր, մսաղաց)։ Խյուսը տեղափոխում ենք լոլիկի վրա։
4. Ավելացնել 4 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ, եթե լոլիկ եք օգտագործել: Ապրանքը կհաղորդի գույնի հարստություն և հաստ հետևողականություն:
5. Պղպեղը պտտել, հետո սխտորը։ Մենք ամեն ինչ ներկայացնում ենք հիմնական զանգվածի մեջ:
6. Այնուհետև ավելացրեք համեմունքներ, բուսական էքստրակտ, աղացած պղպեղ (եթե չիլի չիլիի ավելացվել), քացախաթթու։
7. Խառնել բաղադրիչները և դնել վառարանի վրա։
8. Եռալու պահից աջիկա եռացնում ենք կես ժամ։
9. Այս պահին մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները:
10. Ժամանակն անցնելուց հետո կրակը սահմանեք նվազագույնի և հեղուկ համեմունքը լցրեք տարաների մեջ։ Զանգվածը պետք է տաք լինի, այնպես որ մի անջատեք վառարանը ամբողջությամբ, մինչև ամեն ինչ հարթվի:

Կափարիչները փաթաթեք և կտորները թողեք գլխիվայր շրջված, որպեսզի սառչի։

Լավագույն բաղադրատոմսը լոլիկով և բուլղարական պղպեղով

Հյուրասիրե՛ք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ աջիկաով։ Բաղադրատոմսը հեշտ է, պետք է միայն մրգերը մաքրել։ Մնացածը տեխնիկայի հարց է։

Վերցնենք հետևյալ բաղադրիչները.

• ցուկկինի - կես կիլոգրամ;
• 1 չիլի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 80 գ բուլղարական պղպեղ;
• սխտոր մեխակ - գլուխ;
• 250 գ լոլիկ;
• էություն 9% - 20 մլ;
• աղացած սև պղպեղ - կես թեյի գդալ;
• գազար - 80 գ;
• մեկ ու կես բաժակ հատիկավոր շաքար;
• բուսական յուղ - 6 ճ.գ. լ.;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Բանջարեղենը մաքրում ենք, լվանում և կտրատում մի քանի կամայական կտորների։
2. Դրանք անցնում ենք մսաղացի միջով։
3. Պյուրե բանջարեղենը դնել միջին ջերմության վրա: Պղպջակային վիճակի բերեք:
4. Կրճատել կրակը: Եռացնել 20 րոպե։
5. Այս պահին կծու պղպեղը մանրացրեք առանց ցողունի և սերմերի։ Ներկայացնում ենք պահանջվող եռման ժամանակից հետո։
6. Նաև այս փուլում ավելացրեք ձեթ և համեմունքներ։ Եռացնել եւս 10 րոպե։
7. Սխտորի պճեղները մանր կտրատել և եռման երկրորդ փուլից հետո ավելացնել։ Շարունակեք եփել 5 րոպե։
8. Հաջորդը, ավելացրեք էությունը.
9. Խառնել խառնուրդը և աջիկա պատրաստ է։
10. Աշխատանքային մասերի համար նախատեսված տարաները նախապես գոլորշով ենք մշակում։ Լցնել աջիկա և սառչել տաք, մութ տեղում:

Մի նոտայի վրա! Որպես կանոն, ստերիլիզացումից հետո բանկաները տաքանում են։ Աջիկայով լցնելուց առաջ տարան սառեցրեք։ Հակառակ դեպքում տարան կպայթի։

Մանրամասն պատրաստումը՝ տեսանյութում.

Ցուկկինի աջիկա կծու է և շատ համեղ

Կարծիքները ասում են, որ այս բաղադրատոմսը արտադրում է զարմանալի, առույգ աջիկա. տղամարդիկ հիացած են: Փորձեք նաև այն պատրաստել:

• լոլիկ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• ցուկկինի - 1,5 կգ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• բուլղարական պղպեղ, լոլիկ - յուրաքանչյուրը 300 գ;
• չիլի պղպեղ `համտեսել;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 50 գ շաքարավազ։

Նկարագրություն:

1. Մսաղացով մանրացրեք մաքուր բանջարեղենը առանց կեղևի և սերմերի, փոխարինելով մրգերը: Խորհուրդ է տրվում նախ մանրացնել տաք բաղադրիչները։
2. Խառնել մակարոնեղենը և թողնել, որ եփվի։
3. Մինչ խյուսը եռա, կրակը բարձրացրեք, ապա կիսով չափ նվազեցրեք ջերմաստիճանը։
4. Ճաշատեսակը եռացրեք 30 րոպե։
5. Այնուհետեւ ավելացրեք ձեթ, համեմունքներ, քացախաթթու։ Եփեք ևս 10 րոպե։
6. Պատրաստությունը համտեսում ենք և ըստ անհրաժեշտության ավելացնում համեմունքներ։ Լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացնելուց հետո եփել ևս 5 րոպե։
7. Սոուսը լցնել բանկաների մեջ։ Շրջեք կտորները՝ կափարիչներով դեպի ներքեւ։
8. Պահպանեք սառեցված պտույտները մութ տեղում:

Կծու աջիկա ցուկկինից խնձորով

Զարմանալիորեն, խնձորն ու ցուկկինը հրաշալի համադրություն են, որը անսովոր համ է հաղորդում պատրաստուկներին։ Աջիկան ստացվում է անուշաբույր, կծու և ոչ թթվային:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,5 կգ խնձոր;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 2,5 ճ.գ. լ. աղացած կարմիր պղպեղ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• մի բաժակ յուղ;
• 3 կգ ցուկկինի;
• 500 գ բուլղարական պղպեղ;
• 0,5 կգ գազար;
• 100 գ շաքարավազ։

Մի նոտայի վրա! Չափազանց բարակ հետևողականություն ջրալի լոլիկի պատճառով: Գործընթացի ավարտից 20 րոպե առաջ ավելացնել կարտոֆիլի օսլա (2 ճաշի գդալ 1 ճաշի գդալ ջրի դիմաց):

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Լոլիկները լվանալ, ճերմակել և հեռացնել կեղևը։
2. Անցնում ենք մսաղացի միջով։
3. Լվացված ցուկկինը մաքրում ենք, մի քանի մասի բաժանում ու մանր կտրատում։
4. Միավորել լոլիկի հյութի հետ։
5. Բուլղարական պղպեղը սերմերից հանում ենք, ոլորում ու ավելացնում ցուկկինիի և լոլիկի խյուսի մեջ։
6. Կրկնեք ընթացակարգը գազարով և խնձորով։ Մանրացված պտուղները ուղարկում ենք մնացած բաղադրիչներին։
7. Մամլիչով սեղմում ենք սխտորը և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։
8. Ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքարավազ և կարագ։
9. Բաղադրիչները վերածում ենք համասեռ մածուկի։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք վառարանի վրա:
10. Եռացնել 40 րոպե։
11. Հաջորդը, ավելացնել կծու պղպեղ: Շարունակեք եփել սոուսը 10 րոպե։

Աջիկա լցնել տարաների մեջ, փաթաթել և թողնել ամբողջ գիշեր։

Պարզ բաղադրատոմս ծովաբողկով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի բաժակ յուղ;
• 3000 գ ցուկկինի;
• 10 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• տոմատի մածուկ - 500 գ;
• երկու գլուխ սխտոր;
• 3,5 ճ.գ. լ. աղ;
• 4,5 ճ.գ. լ. քացախ 9%;
• սև պղպեղ - 3 թեյի գդալ;
• 200 գ ծովաբողկ;
• մի փունջ մաղադանոս:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Մաքրած ցուկկինը մանր կտրատել։ Մենք օգտագործում ենք ցանկացած սարք, որը հասանելի է տանը։
2. Խյուսը թող մնա մոտ երկու ժամ։
3. Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ, ձեթ եւ մածուկ: Տոմատի սոուսը անհրաժեշտ չէ, եթե լոլիկ կա: Այս դեպքում պտուղները վերածում ենք խյուսի նման խտության։
4. Խառնուրդը դնել կրակի վրա։ Եփել մեկուկես ժամ միջին ջերմության վրա։
5. Քացախը նոսրացրեք մի բաժակ ջրի մեջ և ավելացրեք սոուսի մեջ։
6. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
7. Լվացված մաղադանոսը մանր կտրատել։
8. Ծովաբողկի արմատը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։
9. Մնացած բաղադրիչները ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին։
10. Եռացնել եւս 10 րոպե։

Պատրաստի աջիկա լցնել տարաների մեջ և փաթաթել:

Աջիկա ցուկկինից «Միշտ բավարար չէ» - խոհարարական բաղադրատոմս

Ամուսինս համացանցում պատահաբար գտավ այս բաղադրատոմսը և ցույց տվեց ինձ։ Անմիջապես ոգեշնչվեցի կրկնել գլուխգործոցը։ Այն իսկապես համեղ է ստացվում, ուստի խորհուրդ եմ տալիս այս պատրաստուկներից հնարավորինս շատ պատրաստել։

Վերցնենք հետևյալ ապրանքները.

• 400 գ տոմատի մածուկ;
• 200 գ շաքարավազ;
• ցուկկինի առանց հերթափոխի և կեղևի - 2000 գ;
• տաք և քաղցր պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 100 մլ քացախ;
• 100 գ սխտորի մեխակ;
• մի բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• ջուր - 150 մլ;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.

Մի նոտայի վրա! Տոմատի մածուկի ավելացումով, հետեւողականությունը ավելի հաստ է, քան լոլիկի օգտագործումը: Լավ է համատեղել այս երկու բաղադրիչները։ Օրինակ՝ 1,5 կգ լոլիկ + 4 ճաշի գդալ մակարոնեղեն։