TOP-7 ամենահամեղ պահածոյացված ձկան աղցանները. TOP-7 ամենահամեղ պահածոյացված ձկան աղցաններ Պարզ աղցաններ պահածոյացված մթերքով

Միմոզա աղցան

6 պինդ խաշած ձու

1 բանկա ձուկ

1 լամպ

50-100 գր. կոշտ պանիր

50-100 գր. կարագ

Եփել ձվերը։ Ամեն ինչ քսել մանր քերիչով։ Նախ առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցներից։ Այնուհետև ափսեի վրա դնել շերտերով՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսելով։

Տեղադրեք հետևյալ հաջորդականությամբ.

1 շերտ - քերած ձվի սպիտակուցները շարել մանր քերիչով, քսել մայոնեզով։

2 շերտ - բաղկացած է թակած պահածոյացված ձկանից (նախկինում կտրատել կամ տրորել ձկան կտորները);

3 շերտ - թակած սոխ;

4 քերած պանիր;

Վերջին քայլը վերևի գնդիկը կարագով և մայոնեզով քսելն է, այնուհետև ցանել թակած ձվի դեղնուցը: Միմոզա աղցանը 20-30 րոպե դնել սառնարանում, ապա մատուցել։

ԱՂՑԱՆ «ՆԵԺԵՆԿԱ» Պահածոյացված ձկանով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 բանկա ձկան պահածո «Atlantic Saury, բնական» (250 գ)

4 խաշած ձու

1 փ. խաշած բրինձ

1 լամպ

1 ճ.գ ռաստ. յուղեր

1 ճ.գ սոյայի սոուս

1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

1 փունջ կանաչի տեսականի (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո)

100 գ թթվասեր / մայոնեզ ըստ ճաշակի

1 վարունգ

1 գլուխ գազար

Մի պտղունց սումակ

Պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ 1 ճ/գ. յուղեր. Տապակելու վերջում սոխը լցնել կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի հետ, խառնել և փակել 5 րոպե։ (կամ կարող եք անմիջապես խառնել թակած սոխը կարագի, կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի հետ և թխել միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե կափարիչի տակ)։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Խաշած ձվերը քերել։ Պահածոյացված մթերքը տրորել պատառաքաղով։ Աղցանի ամանի մեջ խառնել խաշած բրինձը, սոխը, ձուն, պահածոները և խոտաբույսերը։ Համեմել աղցանը թթվասերով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Վարունգը քերել։ Ափսեն շարել հազարի տերևներով, շարել աղցանը, տալ ցանկալի ձևը (այն շատ պլաստիկ է), շրջանաձև ծածկել վարունգի միջուկով, զարդարել խոտաբույսերով և շաղ տալ սումակով։ Աղցան պատրաստ է! Շատ հյութալի, նուրբ և թեթև աղցան։ Աղցանը կարող եք փաթաթել հազարի տերևների մեջ վարունգի մի կտորով և ծառայել որպես նախուտեստ։

Աղցան «դանդելիոն»

Բաղադրիչներ

Ձու (խաշած) - 4 հատ

Պահածոյացված ձուկ (սուրի, ծովատառեխ, սարդինա, սկումբրիա. (յուղի մեջ)) - 1 բան.

Սոխ (լամպ) - 1 հատ:

Կրեկերներ (ցանկացած) - 250-300 գ

Մայոնեզ (ցանկացած)

1 շերտ. Վերցնում ենք հարթ ուտեստ, վրան մայոնեզի ցանց ենք անում։ Այնուհետև լցնել կոտրիչները հատակին։ Ես վերցրեցի ինքս պատրաստած կոտրիչները, շերտի հաստությունը մոտ 1,5 սմ է, և նորից մայոնեզի խիտ ցանց ենք պատրաստում։

2 շերտ. Վերցնում ենք պահածոներ, լավ հունցում հեղուկով և այնտեղ ավելացնում մանր կտրատած սոխը։ Խառնել և տարածել կրեկերի վրա, ապա պատրաստել մայոնեզի խիտ ցանց։

3 շերտ. Վերցնում ենք ձվի սպիտակուցը և քսում ենք խոշոր քերիչով, հետո նորից մայոնեզ ենք անում։ Լրացրեք դեղնուցը և կանաչին ձեր հայեցողությամբ: Ես քսեցի դեղնուցը։

Այս աղցանը պատրաստ է, արագ և համեղ:

Աղցան «Վենետիկ»

Պահանջվող ապրանքներ.

Պահածոյացված թունա - 1 բանկա

Վերացված կարտոֆիլ - 250 գ:

Եփած ձու - 2 հատ:

Բուսական յուղ - 4 ժամ: գդալներ

Կիտրոնի հյութ - 1/2 ճ/գ. գդալներ

Լոլիկ - 4 հատ:

Ձիթապտուղ 8 հատ.

Կանաչ սոխ, մաղադանոս, անանուխ (կտրատած) - 1 ճ.գ. գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։

Թունան և ձվերը մանր կտրատել։

Պատրաստեք համեմունք՝ թունայի հեղուկը խառնելով բուսական յուղի և կիտրոնի հյութի հետ։

Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով:

Աղցանի ամանի հատակին կարտոֆիլի շերտ դնել, վրան լցնել համեմունքի կեսը, թունայի շերտը դնել, ապա լոլիկի շերտը։ Այնուհետեւ ամեն ինչ կրկնում ենք նույն հերթականությամբ, որպեսզի լոլիկի շերտը վերեւում լինի։

Զարդարեք կիսով չափ կտրված ձիթապտուղներով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Բրնձով աղցան թունաով և ձիթապտուղով

Պահանջվող ապրանքներ.

Բրինձ - 1 բաժակ

Թունա պահածոյացված յուղի մեջ - 1 բանկա

Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 150 գ

Քաղցր պղպեղ - 2 պատիճ

կիտրոնի հյութ

Սեւ պղպեղ

Լոլիկ - 2 հատ:

Մարինացված վարունգ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Եփել փխրուն բրինձը, քամել ջուրը: Բրինձը սառչում է և միացնում թակած ձիթապտուղը։

Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղ, լոլիկի կտորներ, թակած ձուկ և վարունգի շերտեր։

Աղցանը հագցրեք ձեթով, կիտրոնի հյութով, պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

սաղմոնի աղցան

Պահանջվող ապրանքներ.

Ձու - 4 հատ:

Խնձոր - 100 գ

Կարտոֆիլ - 200 գ

Սոխ - 100 գ

Մայոնեզ - 100 գ

Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա

Խոհարարության եղանակը.

Ձվերը եփում են, հովացնում և քսում խոշոր քերիչով, ձուկը հունցում պատառաքաղով։

Կարտոֆիլը եփում են, սառեցնում և կտրում փոքր խորանարդի մեջ։

Առանց կեղևի և միջուկի խնձորը քսում են քերիչով (մի քիչ թողնում ենք զարդարման համար), սոխը օղակների կտրատում։

Բոլոր ապրանքները համակցված և համեմված են մայոնեզով:

Զարդարել կանաչիներով, խնձորի շերտերով։

Ձողաձկան լյարդի աղցան բրնձով

Պահանջվող ապրանքներ.

Կոդի լյարդ պահածոյացված - 1 բանկա

Բրինձ - 180 գ

Լոլիկ - 3-4 հատ:

Սոխ - 200 գ

Եփած ձու - 3 հատ:

Կանաչ ոլոռ - 100 գ

Մարինացված վարունգ - 3 հատ:

Մաղադանոս կամ սամիթ կանաչի - զարդարման համար

Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Տերեւային գազար - 60 գ

Խոհարարության եղանակը.

Բրինձը տեսակավորում են, լվանում, լցնում եռացող աղաջրի մեջ (ջուրը պետք է լինի 6 անգամ ավելի շատ, քան ձավարեղենը) և եփում են մինչև եփվի, այնուհետև գցում են քամոցի մեջ և թողնում, որ քամվի։ Հանգստանալ.

Սոխն ու լոլիկը կտրատում են բարակ օղակներով, հազարը՝ շերտերով, վարունգը՝ շերտ։

Ձուն և ձողաձկան լյարդը մանր կտրատում են, ավելացնում կանաչ ոլոռ, բրինձ և մանրացված բանջարեղեն։ Համեմում ենք աղով, աղացած պղպեղով, մանր կտրատած խոտաբույսերով, միջուկը պահածոյից, նրբորեն խառնում ենք։

Հազարը դրվում է աղցանի ամանի մեջ: Զարդարել լոլիկի և ձվի կտորներով, հազարով։

Վերմիշելի աղցան թունաով

Պահանջվող ապրանքներ.

Վերմիշել - 250 գ

Նեխուր - 3 ցողուն

Լոլիկ - 4 հատ:

Սոխ - 1 գլուխ

Ձիթապտուղ - 10 հատ:

Լցոնած ձիթապտուղ - 10 հատ:

Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 պատիճ

Ձկան պահածո - 125 գ

Ռեհան - 5 ճյուղ

Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ

Կարմիր գինու քացախ - 5 tbsp. գդալներ

Սպիտակ պղպեղ - մի պտղունց

Խոհարարության եղանակը.

Վերմիշելը 12 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ և քամեք քամոցով։

Նեխուրը մաքրել, լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։ Լոլիկը եռացրած ջրով եռացնել, կեղևազատել, սերմերը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։ Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։ Ձիթապտղի միջից հանում ենք կորիզները, մարմինը մանր կտրատում, ձիթապտուղները բարակ շրջանակներով կտրատում։ Քաղցր պղպեղը կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։ Առանձնացրեք ձուկը միջուկից և տրորեք պատառաքաղով։ Ռեհանը բարակ կտրատել։

Պատրաստի մթերքները խառնել։

Սոուսի համար միացրեք ձկան միջուկը, ձեթն ու քացախը, համեմեք պղպեղով և աղով։ Լցնել սոուսը աղցանի վրա և թողնել 20 րոպե:

Ձողաձկան լյարդի աղցան ոլոռով

Պահանջվող ապրանքներ.

Կոդի լյարդ պահածոյացված - 250 գ

Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 150 գ

Եփած ձու - 2 հատ:

Սոխ - 1 գլուխ

Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ

Կիտրոն - 1/2 հատ.

սամիթ կանաչի

Աղ - ըստ ճաշակի

Եփած կարտոֆիլ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Ձողաձկան լյարդը, ձվի դեղնուցը, կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Միավորել պատրաստի արտադրանքը, աղը, խառնել, դնել աղցանամանի մեջ և վրան լցնել ձեթով։

Զարդարեք աղցանը կիտրոնի կտորներով, մանր կտրատած ձվի սպիտակուցներով և խոտաբույսերով։

Ձկան աղցան լոբիով

Պահանջվող ապրանքներ.

Ձուկ պահածոյացված յուղով - 2 բանկա

Սպիտակ և կարմիր լոբի - 1/2 բաժակ

Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գ

Սխտոր - 3 պճեղ

Կիտրոն - 1 հատ:

Ձու - 5 հատ:

մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

Լոբիները 6-8 ժամ թրմեք սառը ջրում, ապա ավելացրեք տաք ջուր և եփեք մինչև եփվի առանց աղի։ Հանգստանալ.

Կտրեք ձուկը կտորներով:

Ձվերը կոշտ եփել և կտրատել շերտերով։

Ճաշի վրա ձու դնել, վրան՝ խառը երկգույն լոբի, վրան՝ ձկան կտորներ։ Շաղ տալ մանրացված սխտորով, կանաչ ոլոռով, լցնել ձկան միջուկով։

Զարդարեք աղցանը կիտրոնով և խոտաբույսերով։

Սաղմոնի աղցան հնդկաձավարով

Պահանջվող ապրանքներ.

Սաղմոն պահածոյացված իր հյութում - 1 բանկա (250 գ)

Հնդկացորենի ձավար - 1 բաժակ

Գազար - 2 հատ:

Եփած ձու - 2 հատ:

Կոշտ պանիր - 100 գ

Մայոնեզ - 100 գ

Սոխ - 1 գլուխ

Քացախ 3% - 1/3 բաժակ

Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ

մաղադանոս

սամիթ կանաչի

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը օղակների մեջ կտրատել, վրան լցնել քացախով և մարինացնել 20 րոպե։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով և եփ գալ կափարիչի տակ՝ ձեթի մեջ։ Պանիրն ու ձվի դեղնուցները մանր քերիչով քերել։

Թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ դնել հնդկաձավարի շիլա, մանր կտրատած թթու սոխ, պահածոների պյուրե, յուղել մայոնեզով, դնել գազար, մանր կտրատած ձվի սպիտակուցը, վրան քերած պանիր, նորից յուղել մայոնեզով և շաղ տալ քերած ձվի դեղնուցով։

Զարդարեք աղցանը մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Աղցան «Սիրելի»

Պահանջվող ապրանքներ.

Ձուկ պահածոյացված յուղով - 250 գ

Գազար - 2 հատ:

Սոխ - 2 գլուխ

Եփած ձու - 3 հատ:

Քացախ 3% - 2 tbsp. գդալներ

Մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ

Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ

մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

Կլպել ձվերը և մանր կտրատել։

Մաքրել սոխը, կտրատել օղակների մեջ և մարինացնել քացախի մեջ 15 րոպե։

Կլպել գազարը, լվանալ, կտրատել շերտերով և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հանգստանալ.

Աղցանի ամանի հատակին շարում ենք ձու, գազար, սոխ, ապա նախապես կտրատած ձուկ։ Լրացրեք մայոնեզը և զարդարեք խոտաբույսերով:

Կոկտեյլ աղցան սաղմոնով

Պահանջվող ապրանքներ.

Պահածոյացված սաղմոն - 180 գ

Եփած կարտոֆիլ - 2 հատ:

Եփած ձու - 4 հատ:

Եփած գազար - 2 հատ:

Սալորաչիր առանց կորիզների - 150 գ

Ընկույզ - 100 գ

Մայոնեզ - 1 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

Ձուկը կտրատել։ Կարտոֆիլը, գազարը, սպիտակուցը և դեղնուցը առանձին քերել։ Շոգեխաշել սալորաչիրը, չորացնել և կտրատել շերտերով։

Յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով, պատրաստի բաղադրիչները բաժակների մեջ դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սաղմոն, կարտոֆիլ, ձվի սպիտակուց, գազար, դեղնուց, սալորաչիր, մանր կտրատած ընկույզ։

Մատուցելիս աղցանը զարդարել խոտաբույսերով։

Ձկան աղցան տոստի վրա

Պահանջվող ապրանքներ.

Թունա կամ յուղի մեջ պահածոյացված սաղմոն՝ 250 գ

Եփած ձու - 2 հատ:

Կանաչ սոխ - 50 գ

Կոշտ պանիր - 50 գ

Մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ

Տոստ - 4 հատ:

մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

Ձուկը մանրացնել, խառնել քերած պանրի, մանր կտրատած ձվի և սոխի հետ։

Աղցանը դնել տոստերի վրա, համեմել մայոնեզով և զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Նիցայից»

Պահանջվող ապրանքներ.

Թունա պահածոյացված յուղի մեջ - 60 գ

Անչոուս - 6 հատ:

Կարմիր սոխ - 1 գլուխ

Կանաչ լոբի - 150 գ

Լոլիկ - 3 հատ:

Եփած ձու - 3 հատ:

Ձիթապտուղ - 60 գ

Մանր կտրատած ռեհան - 2 ճ.գ. գդալներ

Ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ

Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. գդալներ

Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը կտրատել շերտերով։ Լոբիները լվանալ, ճերմակել եռացրած աղած ջրի մեջ

1-2 րոպե։ Քամել ջուրը, հովացնել լոբիները։ Լոլիկը և ձվերը կտրատել շերտերով:

Անչոուսը երկայնքով կիսով չափ կտրատել, թունաը մանր կտրատել։

Ձիթապտղի յուղը խառնել կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի հետ։

Մատուցելուց առաջ լոբին դնել ճաշատեսակի մեջտեղում։ Տարածեք լոլիկը շուրջը, փոխարինելով դրանք

Սոխով, ձիթապտուղով, անչոուսով, թունաով, ձվի քառորդներով։ Շաղ տալ պատրաստի սոուսով, շաղ տալ ռեհանով։

Կոկտեյլ աղցան թունաով և բանանով

Պահանջվող ապրանքներ.

Պահածոյացված թունա - 300 գ

Բանան - 1 հատ:

Լոլիկ - 1 հատ:

Եփած բրինձ - 200 գ

Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ

Քացախ 3% - 3 tbsp. գդալներ

Բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ

Աղացած սև պղպեղ և պապրիկա, աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Ձուկն առանձնացնել միջուկից, կտրատել։

Լոլիկը եռացնել, կեղևը հանել, սերմերը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։

Բանանը կտրատել խորանարդի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Սոուսի համար քացախը խառնել աղի, պղպեղի, պապրիկայի հետ և զանգվածը հարելիս աստիճանաբար ավելացնել բուսական յուղը։

Պատրաստի մթերքները և բրինձը շերտերով լցնել աղցանամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Օլիմպոս»

Պահանջվող ապրանքներ.

Պահածոյացված սարդինա լոլիկի մեջ - 200 գր.

Եփած բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ

Սոխ - 2 հատ:

Խնձոր - 4 հատ:

Եփած ձու - 1 հատ:

Մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ

մաղադանոս

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը օղակների մեջ կտրատել և վրան լցնել եռման ջրով։ Կեղևավորված խնձորն ու ձուն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սարդինները տրորել։

Պատրաստի աղցանի բաղադրիչները միացնում ենք բրնձի հետ, համեմում մայոնեզով և խառնում։

Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։

միջերկրածովյան աղցան

Պահանջվող ապրանքներ.

Հազարի փոքր գլուխ - 1 հատ:

Լոբի - 225 գ

Կարտոֆիլ - 225 գ

Եփած ձու - 4 հատ:

Քաղցր կանաչ պղպեղ - 1 հատ:

Լամպ - 1 հատ:

Թունա պահածոյացված սեփական հյութում - 200 գ

Էդամ պանիր քերած - 50 գ

Լոլիկ - 8 հատ:

Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 50 գ

Ռեհան

Աղացած սև պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Հազարի գլուխը կտրատել 4 մասի և հանել ցողունը։ Ապամոնտաժել.

Լոբին և կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի: Քամել, հովացնել և կտրատել լոբիներն ու կարտոֆիլը շերտերի։

Քաղցր պղպեղը կտրատել շերտերով, հեռացնել սերմերը։ Սոխը մանր կտրատել։

Դրսինգը պատրաստելու համար միացրեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2 ճաշի գդալ գինու քացախ, 4 ճաշի գդալ լայմի հյութ, 1 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ, 1-2 թեյի գդալ շաքարի փոշի, խառնեք։

Խառնել լոբի, կարտոֆիլ, ձու, քաղցր պղպեղ և սոխ: Ավելացնել թունա, 4 ճաշի գդալ սոուս, պանիր և մանր կտրատած լոլիկ։

Բրազիլական աղցան

Պահանջվող ապրանքներ.

Պահածոյացված թունա - 180 գ

Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ

Կոշտ պանիր - 200 գ

Եփած կարտոֆիլ - 4 հատ:

Մարինացված վարունգ - 2 հատ:

Մայոնեզ - 200 գ

Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 24 հատ:

Բալ - 30 հատ:

Գինու քացախ - 1 թեյի գդալ

Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Թունան տրորել, խառնել եգիպտացորենի, խորանարդի մեջ կտրատած պանրի և կարտոֆիլի, վարունգի կտորների և կտրատած ձիթապտուղների հետ։

Սոուսի համար հարել մայոնեզը քացախով, աղով և աղացած պղպեղով։

Հագցրեք աղցանը սոուսով և դրեք աղցանի ամանի մեջ: Մատուցելիս զարդարել կեռասով և կանաչի ճյուղերով։

Աղցան սաուրիով և ընկույզով

Պահանջվող ապրանքներ.

Saury պահածոյացված յուղի մեջ - 200 գ

Պահածոյացված կաղամարներ - 100 գ

Խնձոր - 2 հատ:

Նեխուրի ցողուններ - 50 գ

Ընկույզ - 60 գ

Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ

Մայոնեզ - 1/2 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սաուրին մանր կտորների բաժանել։

2. Առանձնացրեք կաղամարը միջուկից, կտրատեք շերտերով։

3. Խնձորները կտրատել շերտերով և ցողել կիտրոնի հյութով։

4. Նեխուրը կտրատել շերտերով։ Ընկույզը կտրատել։

5. Միավորել պատրաստի բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

6. Մատուցելիս աղցանը շաղ տալ մանրացված ընկույզով։

1 շերտ. Վերցնում ենք հարթ ուտեստ, վրան մայոնեզի ցանց ենք անում։ Այնուհետև լցնել կոտրիչները հատակին։ Ես վերցրեցի ինքս պատրաստած կոտրիչները, շերտի հաստությունը մոտ 1,5 սմ է, և նորից մայոնեզի խիտ ցանց ենք պատրաստում։
2 շերտ. Վերցնում ենք պահածոներ, լավ հունցում հեղուկով և այնտեղ ավելացնում մանր կտրատած սոխը։ Խառնել և տարածել կրեկերի վրա, ապա պատրաստել մայոնեզի խիտ ցանց։
3 շերտ. Վերցնում ենք ձվի սպիտակուցը և քսում ենք խոշոր քերիչով, հետո նորից մայոնեզ ենք անում։ Լրացրեք դեղնուցը և կանաչին ձեր հայեցողությամբ: Ես քսեցի դեղնուցը։
Այս աղցանը պատրաստ է, արագ և համեղ:

Միմոզա աղցան
6 պինդ խաշած ձու
1 բանկա ձուկ
1 լամպ
50-100 գր. կոշտ պանիր
50-100 գր. կարագ
Եփել ձվերը։ Ամեն ինչ քսել մանր քերիչով։ Նախ առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցներից։ Այնուհետև ափսեի վրա դնել շերտերով՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսելով։
Տեղադրեք հետևյալ հաջորդականությամբ.
1 շերտ - քերած ձվի սպիտակուցները շարել մանր քերիչով, քսել մայոնեզով։
2 շերտ - բաղկացած է թակած պահածոյացված ձկանից (նախկինում կտրատել կամ տրորել ձկան կտորները);
3 շերտ - թակած սոխ;
4 քերած պանիր;
Վերջին քայլը վերևի գնդիկը կարագով և մայոնեզով քսելն է, այնուհետև ցանել թակած ձվի դեղնուցը: Միմոզա աղցանը 20-30 րոպե դնել սառնարանում, ապա մատուցել։

ԱՂՑԱՆ «ՆԵԺԵՆԿԱ» Պահածոյացված ձկանով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
1 բանկա ձկան պահածո «Atlantic Saury, բնական» (250 գ)
4 խաշած ձու
1 փ. խաշած բրինձ
1 լամպ
1 ճ.գ ռաստ. յուղեր
1 ճ.գ սոյայի սոուս
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ
1 փունջ կանաչի տեսականի (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո)
100 գ թթվասեր / մայոնեզ ըստ ճաշակի
1 վարունգ
1 գլուխ գազար
մի պտղունց սումակ
պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ 1 ճ/գ. յուղեր. Տապակելու վերջում սոխը լցնել կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի հետ, խառնել և փակել 5 րոպե։ (կամ կարող եք անմիջապես խառնել թակած սոխը կարագի, կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի հետ և թխել միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե կափարիչի տակ)։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Խաշած ձվերը քերել։ Պահածոյացված մթերքը տրորել պատառաքաղով։ Աղցանի ամանի մեջ խառնել խաշած բրինձը, սոխը, ձուն, պահածոները և խոտաբույսերը։ Համեմեք աղցանը թթվասերով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Վարունգը քերել։ Ափսեն շարել հազարի տերևներով, շարել աղցանը, տալ ցանկալի ձևը (այն շատ պլաստիկ է), շրջանաձև ծածկել վարունգի միջուկով, զարդարել խոտաբույսերով և շաղ տալ սումակով։ Աղցան պատրաստ է! Շատ հյութալի, նուրբ և թեթև աղցան։ Աղցանը կարող եք փաթաթել հազարի տերևների մեջ վարունգի մի կտորով և ծառայել որպես նախուտեստ։

Աղցան «Վենետիկ»
Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված թունա - 1 բանկա
խաշած կարտոֆիլ - 250 գ:
խաշած ձու - 2 հատ:
բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
կիտրոնի հյութ - 1/2 ճ.գ. գդալներ
լոլիկ - 4 հատ:
ձիթապտուղ 8 հատ.
կանաչ սոխ, մաղադանոս, անանուխ (կտրատած) - 1 ճ.գ. գդալ
Խոհարարության եղանակը.
Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։

Թունան և ձվերը մանր կտրատել։

Պատրաստեք համեմունք՝ թունայի հեղուկը խառնելով բուսական յուղի և կիտրոնի հյութի հետ։

Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով:

Աղցանի ամանի հատակին կարտոֆիլի շերտ դնել, վրան լցնել համեմունքի կեսը, թունայի շերտը դնել, ապա լոլիկի շերտը։ Այնուհետեւ ամեն ինչ կրկնում ենք նույն հերթականությամբ, որպեսզի լոլիկի շերտը վերեւում լինի։

Զարդարեք կիսով չափ կտրված ձիթապտուղներով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Բրնձով աղցան թունաով և ձիթապտուղով
Պահանջվող ապրանքներ.
բրինձ - 1 բաժակ
պահածոյացված թունա յուղի մեջ - 1 բանկա
առանց կորիզների ձիթապտուղ - 150 գ
քաղցր պղպեղ - 2 պատիճ

կիտրոնի հյութ
աղ
Սեւ պղպեղ
լոլիկ - 2 հատ:
թթու վարունգ - 3 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Խաշել փխրուն բրինձը, քամել ջուրը: Բրինձը սառչում է և միացնում թակած ձիթապտուղը։

Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղ, լոլիկի կտորներ, թակած ձուկ և վարունգի շերտեր։

Աղցանը հագցրեք ձեթով, կիտրոնի հյութով, պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

սաղմոնի աղցան
Պահանջվող ապրանքներ.
ձու - 4 հատ.
խնձոր - 100 գ
կարտոֆիլ - 200 գ
սոխ - 100 գ
մայոնեզ - 100 գ
կանաչապատում
պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
Խոհարարության եղանակը.
- Ձվերը եփում են, հովացնում և քսում խոշոր քերիչով, ձուկը հունցում պատառաքաղով։

Կարտոֆիլը եփում են, սառեցնում և կտրում փոքր խորանարդի մեջ։

Առանց կեղևի և միջուկի խնձորը քսում են քերիչով (մի քիչ թողնում ենք զարդարման համար), սոխը օղակների կտրատում։

Բոլոր ապրանքները համակցված և համեմված են մայոնեզով:

Զարդարել կանաչիներով, խնձորի շերտերով։

Ձողաձկան լյարդի աղցան բրնձով

Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա
բրինձ - 180 գ
լոլիկ - 3-4 հատ:
սոխ - 200 գ
խաշած ձու - 3 հատ:
կանաչ ոլոռ - 100 գ
թթու վարունգ - 3 հատ:
մաղադանոս կամ սամիթ - զարդարման համար
աղ
աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
տերև գազար - 60 գ
Խոհարարության եղանակը.
Բրինձը տեսակավորում են, լվանում, լցնում եռացող աղաջրի մեջ (ջուրը պետք է լինի 6 անգամ ավելի շատ, քան ձավարեղենը) և եփում են մինչև եփվի, այնուհետև գցում են քամոցի մեջ և թողնում, որ քամվի։ Հանգստանալ.
Սոխն ու լոլիկը կտրատում են բարակ օղակներով, հազարը՝ շերտերով, վարունգը՝ շերտ։
Ձուն և ձողաձկան լյարդը մանր կտրատում են, ավելացնում կանաչ ոլոռ, բրինձ և մանրացված բանջարեղեն։ Համեմում ենք աղով, աղացած պղպեղով, մանր կտրատած խոտաբույսերով, միջուկը պահածոյից, նրբորեն խառնում ենք։
Հազարը դրվում է աղցանի ամանի մեջ: Զարդարել լոլիկի և ձվի կտորներով, հազարով։

Վերմիշելի աղցան թունաով

Պահանջվող ապրանքներ.
վերմիշել - 250 գ
նեխուր - 3 ցողուն
լոլիկ - 4 հատ:
սոխ - 1 գլուխ
ձիթապտուղ - 10 հատ:
լցոնած ձիթապտուղ - 10 հատ:
քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 պատիճ
պահածոյացված ձուկ - 125 գ
ռեհան - 5 ճյուղ
ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
կարմիր գինու քացախ - 5 tbsp. գդալներ
սպիտակ պղպեղ - պտղունց
աղ
Խոհարարության եղանակը.
Վերմիշելը 12 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ և քամեք քամոցով։
Նեխուրը մաքրել, լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։ Լոլիկը եռացրած ջրով եռացնել, կեղևազատել, սերմերը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։ Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։ Ձիթապտղի միջից հանում ենք կորիզները, մարմինը մանր կտրատում, ձիթապտուղները բարակ շրջանակներով կտրատում։ Քաղցր պղպեղը կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։ Առանձնացրեք ձուկը միջուկից և տրորեք պատառաքաղով։ Ռեհանը բարակ կտրատել։
Պատրաստի մթերքները խառնել։
Սոուսի համար միացրեք ձկան միջուկը, ձեթն ու քացախը, համեմեք պղպեղով և աղով։ Լցնել սոուսը աղցանի վրա և թողնել 20 րոպե:

Ձողաձկան լյարդի աղցան ոլոռով

Պահանջվող ապրանքներ.
Կոդի լյարդ պահածոյացված - 250 գ
պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 150 գ
խաշած ձու - 2 հատ:
սոխ - 1 գլուխ
բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
կիտրոն - 1/2 հատ.
սամիթ կանաչի
աղ - ըստ ճաշակի
խաշած կարտոֆիլ - 1 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
Ձողաձկան լյարդը, ձվի դեղնուցը, կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Միավորել պատրաստի արտադրանքը, աղը, խառնել, դնել աղցանամանի մեջ և վրան լցնել ձեթով։

Զարդարեք աղցանը կիտրոնի կտորներով, մանր կտրատած ձվի սպիտակուցներով և խոտաբույսերով։

Ձկան աղցան լոբիով
Պահանջվող ապրանքներ.
ձուկ պահածոյացված յուղի մեջ - 2 բանկա
սպիտակ և կարմիր լոբի - յուրաքանչյուրը 1/2 բաժակ
պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գ
սխտոր - 3 պճեղ
կիտրոն - 1 հատ.
ձու - 5 հատ.
մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Լոբիները 6-8 ժամ թրմեք սառը ջրում, ապա ավելացրեք տաք ջուր և եփեք մինչև եփվի առանց աղի։ Հանգստանալ.

Կտրեք ձուկը կտորներով:

Ձվերը կոշտ եփել և կտրատել շերտերով։

Ճաշի վրա ձու դնել, վրան՝ խառը երկգույն լոբի, վրան՝ ձկան կտորներ։ Շաղ տալ մանրացված սխտորով, կանաչ ոլոռով, լցնել ձկան միջուկով։

Զարդարեք աղցանը կիտրոնով և խոտաբույսերով։

Սաղմոնի աղցան հնդկաձավարով
Պահանջվող ապրանքներ.
սաղմոն պահածոյացված իր հյութում - 1 բանկա (250 գ)
փխրուն հնդկաձավար - 1 բաժակ
գազար - 2 հատ:
խաշած ձու - 2 հատ:
կոշտ պանիր - 100 գ
մայոնեզ - 100 գ
սոխ - 1 գլուխ
քացախ 3% - 1/3 բաժակ
բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ
մաղադանոս
սամիթ կանաչի
Խոհարարության եղանակը.
Սոխը օղակների մեջ կտրատել, վրան լցնել քացախով և մարինացնել 20 րոպե։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով և եփ գալ կափարիչի տակ՝ ձեթի մեջ։ Պանիրն ու ձվի դեղնուցները մանր քերիչով քերել։

Թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ դնել հնդկաձավարի շիլա, մանր կտրատած թթու սոխ, պահածոների պյուրե, յուղել մայոնեզով, դնել գազար, մանր կտրատած ձվի սպիտակուցը, վրան քերած պանիր, նորից յուղել մայոնեզով և շաղ տալ քերած ձվի դեղնուցով։

Զարդարեք աղցանը մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Աղցան «Սիրելի»

Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված ձուկ յուղով - 250 գ
գազար - 2 հատ:
սոխ - 2 գլուխ
խաշած ձու - 3 հատ:
քացախ 3% - 2 tbsp. գդալներ
մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Կլպել ձվերը և մանր կտրատել։

Մաքրել սոխը, կտրատել օղակների մեջ և մարինացնել քացախի մեջ 15 րոպե։

Կլպել գազարը, լվանալ, կտրատել շերտերով և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հանգստանալ.

Աղցանի ամանի ներքևում շարում ենք ձու, գազար, սոխ, ապա նախապես թակած ձուկ: Լրացրեք մայոնեզը և զարդարեք խոտաբույսերով:

Կոկտեյլ աղցան սաղմոնով
Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված սաղմոն - 180 գ
խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ:
խաշած ձու - 4 հատ:
խաշած գազար - 2 հատ:
սալորաչիր - 150 գ
ընկույզ - 100 գ
մայոնեզ - 1 բաժակ
Խոհարարության եղանակը.
Ձուկը կտրատել։ Կարտոֆիլը, գազարը, ձվի սպիտակուցը և դեղնուցն առանձին քերել։ Շոգեխաշել սալորաչիրը, չորացնել և կտրատել շերտերով։

Յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով, պատրաստի բաղադրիչները բաժակների մեջ դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սաղմոն, կարտոֆիլ, ձվի սպիտակուց, գազար, դեղնուց, սալորաչիր, մանր կտրատած ընկույզ։

Մատուցելիս աղցանը զարդարել խոտաբույսերով։

Ձկան աղցան տոստի վրա
Պահանջվող ապրանքներ.
թունա կամ յուղի մեջ պահածոյացված սաղմոն՝ 250 գ
խաշած ձու - 2 հատ:
կանաչ սոխ - 50 գ
կոշտ պանիր - 50 գ
մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ
կենացներ - 4 հատ.
մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Ձուկը մանրացնել, խառնել քերած պանրի, մանր կտրատած ձվի և սոխի հետ։
Աղցանը քսում ենք տոստերի վրա, համեմում մայոնեզով և զարդարում խոտաբույսերով։

Աղցան «Նիցայից»
Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված թունա յուղի մեջ - 60 գ
անչոուս - 6 հատ:
կարմիր սոխ - 1 գլուխ
կանաչ լոբի - 150 գ
լոլիկ - 3 հատ:
խաշած ձու - 3 հատ:
ձիթապտուղ - 60 գ
մանր կտրատած ռեհան - 2 ճ.գ. գդալներ
ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. գդալներ
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Սոխը կտրատել շերտերով։ Լոբիները լվանալ, ճերմակել եռացրած աղած ջրի մեջ

1-2 րոպե։ Քամել ջուրը, հովացնել լոբիները։ Լոլիկը և ձվերը կտրատել շերտերով:

Անչոուսը երկայնքով կիսով չափ կտրատել, թունաը մանր կտրատել։

Ձիթապտղի յուղը խառնել կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի հետ։

Մատուցելուց առաջ լոբին դնել ճաշատեսակի մեջտեղում։ Տարածեք լոլիկը շուրջը, փոխարինելով դրանք

Սոխով, ձիթապտուղով, անչոուսով, թունաով, ձվի քառորդներով։ Շաղ տալ պատրաստի սոուսով, շաղ տալ ռեհանով։

Կոկտեյլ աղցան թունաով և բանանով

Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված թունա - 300 գ
բանան - 1 հատ.
լոլիկ - 1 հատ.
խաշած բրինձ - 200 գ
կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
քացախ 3% - 3 tbsp. գդալներ
բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
աղացած սև պղպեղ և պապրիկա, աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Ձուկն առանձնացնել միջուկից, կտրատել։

Լոլիկը եռացնել, կեղևը հանել, սերմերը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։

Բանանը կտրատել խորանարդի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Սոուսի համար քացախը խառնել աղի, պղպեղի, պապրիկայի հետ և զանգվածը հարելիս աստիճանաբար ավելացնել բուսական յուղը։

Պատրաստի մթերքները և բրինձը շերտերով լցնել աղցանամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Օլիմպոս»
Պահանջվող ապրանքներ.
սարդինա պահածոյացված լոլիկի մեջ - 200 գր.
խաշած բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ
սոխ - 2 հատ.
խնձոր - 4 հատ:
խաշած ձու - 1 հատ:
մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ
մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Սոխը օղակների մեջ կտրատել և վրան լցնել եռման ջրով։ Կեղևավորված խնձորն ու ձուն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սարդինները տրորել։

Պատրաստի աղցանի բաղադրիչները միացնում ենք բրնձի հետ, համեմում մայոնեզով և խառնում։

Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։

միջերկրածովյան աղցան
Պահանջվող ապրանքներ.
գլուխ գազար փոքր - 1 հատ.
լոբի - 225 գ
կարտոֆիլ - 225 գ
խաշած ձու - 4 հատ:
քաղցր կանաչ պղպեղ - 1 հատ:
լամպ - 1 հատ:
պահածոյացված թունա սեփական հյութում - 200 գ
քերած եդամ պանիր - 50 գ
լոլիկ - 8 հատ:
առանց կորիզների ձիթապտուղ - 50 գ
ռեհան
աղացած սև պղպեղ
աղ
Խոհարարության եղանակը.
Հազարի գլուխը կտրատել 4 մասի և հանել ցողունը։ Ապամոնտաժել.

Լոբին և կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի: Քամել, հովացնել և կտրատել լոբիներն ու կարտոֆիլը շերտերի։

Քաղցր պղպեղը կտրատել շերտերով, հեռացնել սերմերը։ Սոխը մանր կտրատել։

Դրսինգը պատրաստելու համար միացրեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2 ճաշի գդալ գինու քացախ, 4 ճաշի գդալ լայմի հյութ, 1 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ, 1-2 թեյի գդալ շաքարի փոշի, խառնեք։

Խառնել լոբի, կարտոֆիլ, ձու, քաղցր պղպեղ և սոխ: Ավելացնել թունա, 4 ճաշի գդալ սոուս, պանիր և մանր կտրատած լոլիկ։

Բրազիլական աղցան
Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված թունա - 180 գ
պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ
կոշտ պանիր - 200 գ
խաշած կարտոֆիլ - 4 հատ:
թթու վարունգ - 2 հատ:
մայոնեզ - 200 գ
առանց կորիզների ձիթապտուղ - 24 հատ:
բալ - 30 հատ:
գինու քացախ - 1 թեյի գդալ
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.

Թունան տրորել, խառնել եգիպտացորենի, խորանարդի մեջ կտրատած պանրի և կարտոֆիլի, վարունգի կտորների և կտրատած ձիթապտուղների հետ։

Սոուսի համար հարել մայոնեզը քացախով, աղով և աղացած պղպեղով։

Հագցրեք աղցանը սոուսով և դրեք աղցանի ամանի մեջ: Մատուցելիս զարդարել կեռասով և կանաչի ճյուղերով։

Աղցան սաուրիով և ընկույզով

Պահանջվող ապրանքներ.
յուղի մեջ պահածոյացված սաուրի - 200 գ
պահածոյացված կաղամար - 100 գ
խնձոր - 2 հատ:
նեխուրի ցողուններ - 50 գ
ընկույզ - 60 գ
կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
մայոնեզ - 1/2 բաժակ
Խոհարարության եղանակը.
1. Սաուրին մանր կտորների բաժանել։

2. Առանձնացրեք կաղամարը միջուկից, կտրատեք շերտերով։

3. Խնձորները կտրատել շերտերով և ցողել կիտրոնի հյութով։

4. Նեխուրը կտրատել շերտերով։ Ընկույզը կտրատել։

5. Միավորել պատրաստի բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

6. Մատուցելիս աղցանը շաղ տալ մանրացված ընկույզով։

Միմոզա աղցան
6 պինդ խաշած ձու
1 բանկա ձուկ
1 լամպ
50-100 գր. կոշտ պանիր
50-100 գր. կարագ
Եփել ձվերը։ Ամեն ինչ քսել մանր քերիչով։ Նախ առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցներից։ Այնուհետև ափսեի վրա դնել շերտերով՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսելով։
Տեղադրեք հետևյալ հաջորդականությամբ.
1 շերտ - քերած ձվի սպիտակուցները շարել մանր քերիչով, քսել մայոնեզով։
2 շերտ - բաղկացած է թակած պահածոյացված ձկանից (նախկինում կտրատել կամ տրորել ձկան կտորները);
3 շերտ - թակած սոխ;
4 քերած պանիր;
Վերջին քայլը վերևի գնդիկը կարագով և մայոնեզով քսելն է, այնուհետև ցանել թակած ձվի դեղնուցը: Միմոզա աղցանը 20-30 րոպե դնել սառնարանում, ապա մատուցել։

ԱՂՑԱՆ «ՆԵԺԵՆԿԱ» Պահածոյացված ձկանով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
1 բանկա ձկան պահածո «Atlantic Saury, բնական» (250 գ)
4 խաշած ձու
1 փ. խաշած բրինձ
1 լամպ
1 ճ.գ ռաստ. յուղեր
1 ճ.գ սոյայի սոուս
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ
1 փունջ կանաչի տեսականի (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո)
100 գ թթվասեր / մայոնեզ ըստ ճաշակի
1 վարունգ
1 գլուխ գազար
մի պտղունց սումակ
պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:
Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ 1 ճ/գ. յուղեր. Տապակելու վերջում սոխը լցնել կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի հետ, խառնել և փակել 5 րոպե։ (կամ կարող եք անմիջապես խառնել թակած սոխը կարագի, կիտրոնի հյութի և սոյայի սոուսի հետ և թխել միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե կափարիչի տակ)։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Խաշած ձվերը քերել։ Պահածոյացված մթերքը տրորել պատառաքաղով։ Աղցանի ամանի մեջ խառնել խաշած բրինձը, սոխը, ձուն, պահածոները և խոտաբույսերը։ Համեմեք աղցանը թթվասերով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Վարունգը քերել։ Ափսեն շարել հազարի տերևներով, շարել աղցանը, տալ ցանկալի ձևը (այն շատ պլաստիկ է), շրջանաձև ծածկել վարունգի միջուկով, զարդարել խոտաբույսերով և շաղ տալ սումակով։ Աղցան պատրաստ է! Շատ հյութալի, նուրբ և թեթև աղցան։ Աղցանը կարող եք փաթաթել հազարի տերևների մեջ վարունգի մի կտորով և ծառայել որպես նախուտեստ։

Աղցան «դանդելիոն»
Բաղադրիչներ
Ձու (խաշած) - 4 հատ
Պահածոյացված ձուկ (սուրի, ծովատառեխ, սարդինա, սկումբրիա. (յուղի մեջ)) - 1 բան.
Սոխ (լամպ) - 1 հատ:
Կրեկերներ (ցանկացած) - 250-300 գ
Մայոնեզ (ցանկացած)
Բաղադրատոմսը

1 շերտ. Վերցնում ենք հարթ ուտեստ, վրան մայոնեզի ցանց ենք անում։ Այնուհետև լցնել կոտրիչները հատակին։ Ես վերցրեցի ինքս պատրաստած կոտրիչները, շերտի հաստությունը մոտ 1,5 սմ է, և նորից մայոնեզի խիտ ցանց ենք պատրաստում։
2 շերտ. Վերցնում ենք պահածոներ, լավ հունցում հեղուկով և այնտեղ ավելացնում մանր կտրատած սոխը։ Խառնել և տարածել կրեկերի վրա, ապա պատրաստել մայոնեզի խիտ ցանց։
3 շերտ. Վերցնում ենք ձվի սպիտակուցը և քսում ենք խոշոր քերիչով, հետո նորից մայոնեզ ենք անում։ Լրացրեք դեղնուցը և կանաչին ձեր հայեցողությամբ: Ես քսեցի դեղնուցը։
Այս աղցանը պատրաստ է, արագ և համեղ:

Աղցան «Վենետիկ»
Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված թունա - 1 բանկա
խաշած կարտոֆիլ - 250 գ:
խաշած ձու - 2 հատ:
բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
կիտրոնի հյութ - 1/2 ճ.գ. գդալներ
լոլիկ - 4 հատ:
ձիթապտուղ 8 հատ.
կանաչ սոխ, մաղադանոս, անանուխ (կտրատած) - 1 ճ.գ. գդալ
Խոհարարության եղանակը.
Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։

Թունան և ձվերը մանր կտրատել։

Պատրաստեք համեմունք՝ թունայի հեղուկը խառնելով բուսական յուղի և կիտրոնի հյութի հետ։

Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով:

Աղցանի ամանի հատակին կարտոֆիլի շերտ դնել, վրան լցնել համեմունքի կեսը, թունայի շերտը դնել, ապա լոլիկի շերտը։ Այնուհետեւ ամեն ինչ կրկնում ենք նույն հերթականությամբ, որպեսզի լոլիկի շերտը վերեւում լինի։

Զարդարեք կիսով չափ կտրված ձիթապտուղներով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Բրնձով աղցան թունաով և ձիթապտուղով
Պահանջվող ապրանքներ.
բրինձ - 1 բաժակ
պահածոյացված թունա յուղի մեջ - 1 բանկա
առանց կորիզների ձիթապտուղ - 150 գ
քաղցր պղպեղ - 2 պատիճ

կիտրոնի հյութ
աղ
Սեւ պղպեղ
լոլիկ - 2 հատ:
թթու վարունգ - 3 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Խաշել փխրուն բրինձը, քամել ջուրը: Բրինձը սառչում է և միացնում թակած ձիթապտուղը։

Ավելացնել մանր կտրատած պղպեղ, լոլիկի կտորներ, թակած ձուկ և վարունգի շերտեր։

Աղցանը հագցրեք ձեթով, կիտրոնի հյութով, պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։

սաղմոնի աղցան
Պահանջվող ապրանքներ.
ձու - 4 հատ.
խնձոր - 100 գ
կարտոֆիլ - 200 գ
սոխ - 100 գ
մայոնեզ - 100 գ
կանաչապատում
պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
Խոհարարության եղանակը.
- Ձվերը եփում են, հովացնում և քսում խոշոր քերիչով, ձուկը հունցում պատառաքաղով։

Կարտոֆիլը եփում են, սառեցնում և կտրում փոքր խորանարդի մեջ։

Առանց կեղևի և միջուկի խնձորը քսում են քերիչով (մի քիչ թողնում ենք զարդարման համար), սոխը օղակների կտրատում։

Բոլոր ապրանքները համակցված և համեմված են մայոնեզով:

Զարդարել կանաչիներով, խնձորի շերտերով։

Ձողաձկան լյարդի աղցան բրնձով

Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված ձողաձկան լյարդ - 1 բանկա
բրինձ - 180 գ
լոլիկ - 3-4 հատ:
սոխ - 200 գ
խաշած ձու - 3 հատ:
կանաչ ոլոռ - 100 գ
թթու վարունգ - 3 հատ:
մաղադանոս կամ սամիթ - զարդարման համար
աղ
աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
տերև գազար - 60 գ
Խոհարարության եղանակը.
Բրինձը տեսակավորում են, լվանում, լցնում եռացող աղաջրի մեջ (ջուրը պետք է լինի 6 անգամ ավելի շատ, քան ձավարեղենը) և եփում են մինչև եփվի, այնուհետև գցում են քամոցի մեջ և թողնում, որ քամվի։ Հանգստանալ.
Սոխն ու լոլիկը կտրատում են բարակ օղակներով, հազարի տերևները՝ շերտերով, վարունգը՝ շերտ։
Ձուն և ձողաձկան լյարդը մանր կտրատում են, ավելացնում կանաչ ոլոռ, բրինձ և մանրացված բանջարեղեն։ Համեմում ենք աղով, աղացած պղպեղով, մանր կտրատած խոտաբույսերով, միջուկը պահածոյից, նրբորեն խառնում ենք։
Հազարը դրվում է աղցանի ամանի մեջ: Զարդարել լոլիկի և ձվի կտորներով, հազարով։

Վերմիշելի աղցան թունաով

Պահանջվող ապրանքներ.
վերմիշել - 250 գ
նեխուր - 3 ցողուն
լոլիկ - 4 հատ:
սոխ - 1 գլուխ
ձիթապտուղ - 10 հատ:
լցոնած ձիթապտուղ - 10 հատ:
քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 պատիճ
պահածոյացված ձուկ - 125 գ
ռեհան - 5 ճյուղ
ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
կարմիր գինու քացախ - 5 tbsp. գդալներ
սպիտակ պղպեղ - պտղունց
աղ
Խոհարարության եղանակը.
Վերմիշելը 12 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ և քամեք քամոցով։
Նեխուրը մաքրել, լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։ Լոլիկը եռացրած ջրով եռացնել, կեղևազատել, սերմերը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։ Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։ Ձիթապտղի միջից հանում ենք կորիզները, մարմինը մանր կտրատում, ձիթապտուղները բարակ շրջանակներով կտրատում։ Քաղցր պղպեղը կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։ Առանձնացրեք ձուկը միջուկից և տրորեք պատառաքաղով։ Ռեհանը բարակ կտրատել։
Պատրաստի մթերքները խառնել։
Սոուսի համար միացրեք ձկան միջուկը, ձեթն ու քացախը, համեմեք պղպեղով և աղով։ Լցնել սոուսը աղցանի վրա և թողնել 20 րոպե:

Ձողաձկան լյարդի աղցան ոլոռով

Պահանջվող ապրանքներ.
Կոդի լյարդ պահածոյացված - 250 գ
պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 150 գ
խաշած ձու - 2 հատ:
սոխ - 1 գլուխ
բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
կիտրոն - 1/2 հատ.
սամիթ կանաչի
աղ - ըստ ճաշակի
խաշած կարտոֆիլ - 1 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
Ձողաձկան լյարդը, ձվի դեղնուցը, կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Միավորել պատրաստի արտադրանքը, աղը, խառնել, դնել աղցանամանի մեջ և վրան լցնել ձեթով։

Զարդարեք աղցանը կիտրոնի կտորներով, մանր կտրատած ձվի սպիտակուցներով և խոտաբույսերով։

Ձկան աղցան լոբիով
Պահանջվող ապրանքներ.
ձուկ պահածոյացված յուղի մեջ - 2 բանկա
սպիտակ և կարմիր լոբի - յուրաքանչյուրը 1/2 բաժակ
պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գ
սխտոր - 3 պճեղ
կիտրոն - 1 հատ.
ձու - 5 հատ.
մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Լոբիները 6-8 ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ, ապա ավելացրեք տաք ջուր և եփեք մինչև փափկի՝ առանց աղի։ Հանգստանալ.

Կտրեք ձուկը կտորներով:

Ձվերը կոշտ եփել և կտրատել շերտերով։

Ճաշի վրա ձու դնել, վրան՝ խառը երկգույն լոբի, վրան՝ ձկան կտորներ։ Շաղ տալ մանրացված սխտորով, կանաչ ոլոռով, լցնել ձկան միջուկով։

Զարդարեք աղցանը կիտրոնով և խոտաբույսերով։

Սաղմոնի աղցան հնդկաձավարով
Պահանջվող ապրանքներ.
սաղմոն պահածոյացված իր հյութում - 1 բանկա (250 գ)
փխրուն հնդկաձավար - 1 բաժակ
գազար - 2 հատ:
խաշած ձու - 2 հատ:
կոշտ պանիր - 100 գ
մայոնեզ - 100 գ
սոխ - 1 գլուխ
քացախ 3% - 1/3 բաժակ
բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ
մաղադանոս
սամիթ կանաչի
Խոհարարության եղանակը.
Սոխը օղակների մեջ կտրատել, վրան լցնել քացախով և մարինացնել 20 րոպե։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով և եփ գալ կափարիչի տակ՝ ձեթի մեջ։ Պանիրն ու ձվի դեղնուցները մանր քերիչով քերել։

Թափանցիկ աղցանի ամանի մեջ դնել հնդկաձավարի շիլա, մանր կտրատած թթու սոխ, պահածոների պյուրե, յուղել մայոնեզով, դնել գազար, մանր կտրատած ձվի սպիտակուցը, վրան քերած պանիր, նորից յուղել մայոնեզով և շաղ տալ քերած ձվի դեղնուցով։

Զարդարեք աղցանը մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Աղցան «Սիրելի»

Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված ձուկ յուղով - 250 գ
գազար - 2 հատ:
սոխ - 2 գլուխ
խաշած ձու - 3 հատ:
քացախ 3% - 2 tbsp. գդալներ
մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Կլպել ձվերը և մանր կտրատել։

Մաքրել սոխը, կտրատել օղակների մեջ և մարինացնել քացախի մեջ 15 րոպե։

Կլպել գազարը, լվանալ, կտրատել շերտերով և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հանգստանալ.

Աղցանի ամանի հատակին շարում ենք ձու, գազար, սոխ, ապա նախապես կտրատած ձուկ։ Լրացրեք մայոնեզը և զարդարեք խոտաբույսերով:

Կոկտեյլ աղցան սաղմոնով
Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված սաղմոն - 180 գ
խաշած կարտոֆիլ - 2 հատ:
խաշած ձու - 4 հատ:
խաշած գազար - 2 հատ:
սալորաչիր - 150 գ
ընկույզ - 100 գ
մայոնեզ - 1 բաժակ
Խոհարարության եղանակը.
Ձուկը կտրատել։ Կարտոֆիլը, գազարը, սպիտակուցը և դեղնուցը առանձին քերել։ Շոգեխաշել սալորաչիրը, չորացնել և կտրատել շերտերով։

Յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով, պատրաստի բաղադրիչները բաժակների մեջ դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սաղմոն, կարտոֆիլ, ձվի սպիտակուց, գազար, դեղնուց, սալորաչիր, մանր կտրատած ընկույզ։

Մատուցելիս աղցանը զարդարել խոտաբույսերով։

Ձկան աղցան տոստի վրա
Պահանջվող ապրանքներ.
թունա կամ յուղի մեջ պահածոյացված սաղմոն՝ 250 գ
խաշած ձու - 2 հատ:
կանաչ սոխ - 50 գ
կոշտ պանիր - 50 գ
մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ
կենացներ - 4 հատ.
մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Ձուկը մանրացնել, խառնել քերած պանրի, մանր կտրատած ձվի և սոխի հետ։

Աղցանը դնել տոստերի վրա, համեմել մայոնեզով և զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Նիցայից»
Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված թունա յուղի մեջ - 60 գ
անչոուս - 6 հատ:
կարմիր սոխ - 1 գլուխ
կանաչ լոբի - 150 գ
լոլիկ - 3 հատ:
խաշած ձու - 3 հատ:
ձիթապտուղ - 60 գ
մանր կտրատած ռեհան - 2 ճ.գ. գդալներ
ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. գդալներ
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Սոխը կտրատել շերտերով։ Լոբիները լվանալ, ճերմակել եռացրած աղած ջրի մեջ

1-2 րոպե: Քամել ջուրը, հովացնել լոբիները։ Լոլիկը և ձվերը կտրատել շերտերով:

Անչոուսը երկայնքով կիսով չափ կտրատել, թունաը մանր կտրատել։

Ձիթապտղի յուղը խառնել կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի հետ։

Մատուցելուց առաջ լոբին դնել ճաշատեսակի մեջտեղում։ Տարածեք լոլիկը շուրջը, փոխարինելով դրանք

Սոխով, ձիթապտուղով, անչոուսով, թունաով, ձվի քառորդներով։ Շաղ տալ պատրաստի սոուսով, շաղ տալ ռեհանով։

Կոկտեյլ աղցան թունաով և բանանով

Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված թունա - 300 գ
բանան - 1 հատ.
լոլիկ - 1 հատ.
խաշած բրինձ - 200 գ
կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
քացախ 3% - 3 tbsp. գդալներ
բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
աղացած սև պղպեղ և պապրիկա, աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
Ձուկն առանձնացնել միջուկից, կտրատել։

Լոլիկը եռացնել, կեղևը հանել, սերմերը հանել, մարմինը խորանարդի կտրատել։

Բանանը կտրատել խորանարդի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Սոուսի համար քացախը խառնել աղի, պղպեղի, պապրիկայի հետ և զանգվածը հարելիս աստիճանաբար ավելացնել բուսական յուղը։

Պատրաստի մթերքները և բրինձը շերտերով լցնել աղցանամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Օլիմպոս»
Պահանջվող ապրանքներ.
սարդինա պահածոյացված լոլիկի մեջ - 200 գր.
խաշած բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ
սոխ - 2 հատ.
խնձոր - 4 հատ:
խաշած ձու - 1 հատ:
մայոնեզ - 4 ճ.գ. գդալներ
մաղադանոս
Խոհարարության եղանակը.
Սոխը օղակների մեջ կտրատել և վրան լցնել եռման ջրով։ Կեղևավորված խնձորն ու ձուն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սարդինները տրորել։

Պատրաստի աղցանի բաղադրիչները միացնում ենք բրնձի հետ, համեմում մայոնեզով և խառնում։

Մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։

միջերկրածովյան աղցան
Պահանջվող ապրանքներ.
գլուխ գազար փոքր - 1 հատ.
լոբի - 225 գ
կարտոֆիլ - 225 գ
խաշած ձու - 4 հատ:
քաղցր կանաչ պղպեղ - 1 հատ:
լամպ - 1 հատ:
պահածոյացված թունա սեփական հյութում - 200 գ
քերած եդամ պանիր - 50 գ
լոլիկ - 8 հատ:
առանց կորիզների ձիթապտուղ - 50 գ
ռեհան
աղացած սև պղպեղ
աղ
Խոհարարության եղանակը.
Հազարի գլուխը կտրատել 4 մասի և հանել ցողունը։ Ապամոնտաժել.

Լոբին և կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի: Քամել, հովացնել և կտրատել լոբիներն ու կարտոֆիլը շերտերի։

Քաղցր պղպեղը կտրատել շերտերով, հեռացնել սերմերը։ Սոխը մանր կտրատել։

Դրսինգը պատրաստելու համար միացրեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2 ճաշի գդալ գինու քացախ, 4 ճաշի գդալ լայմի հյութ, 1 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ, 1-2 թեյի գդալ շաքարի փոշի, խառնեք։

Խառնել լոբի, կարտոֆիլ, ձու, քաղցր պղպեղ և սոխ: Ավելացնել թունա, 4 ճաշի գդալ սոուս, պանիր և մանր կտրատած լոլիկ։

Բրազիլական աղցան
Պահանջվող ապրանքներ.
պահածոյացված թունա - 180 գ
պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ
կոշտ պանիր - 200 գ
խաշած կարտոֆիլ - 4 հատ:
թթու վարունգ - 2 հատ:
մայոնեզ - 200 գ
առանց կորիզների ձիթապտուղ - 24 հատ:
բալ - 30 հատ:
գինու քացախ - 1 թեյի գդալ
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.

Թունան տրորել, խառնել եգիպտացորենի, խորանարդի մեջ կտրատած պանրի և կարտոֆիլի, վարունգի կտորների և կտրատած ձիթապտուղների հետ։

Սոուսի համար հարել մայոնեզը քացախով, աղով և աղացած պղպեղով։

Հագցրեք աղցանը սոուսով և դրեք աղցանի ամանի մեջ: Մատուցելիս զարդարել կեռասով և կանաչի ճյուղերով։

Աղցան սաուրիով և ընկույզով

Պահանջվող ապրանքներ.
յուղի մեջ պահածոյացված սաուրի - 200 գ
պահածոյացված կաղամար - 100 գ
խնձոր - 2 հատ:
նեխուրի ցողուններ - 50 գ
ընկույզ - 60 գ
կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
մայոնեզ - 1/2 բաժակ
Խոհարարության եղանակը.
1. Սաուրին մանր կտորների բաժանել։

2. Առանձնացրեք կաղամարը միջուկից, կտրատեք շերտերով։

3. Խնձորները կտրատել շերտերով և ցողել կիտրոնի հյութով։

4. Նեխուրը կտրատել շերտերով։ Ընկույզը կտրատել։

5. Միավորել պատրաստի բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

6. Մատուցելիս աղցանը շաղ տալ մանրացված ընկույզով։

Ձվերը քերել խոշոր կամ միջին քերիչով կամ կտրատել դանակով։ Սոխը կտրված է փոքր կտորներով: Տապակել յուղով կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա 3-5 րոպե։ Դրանից հետո հովացեք: Ձուկը տրորել պատառաքաղով։

Ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ: Աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով։

Լուսանկարը` ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 2 վարունգ;
• 50-70 գ կանաչ սոխ;
• 200 գ պահածոյացված սաուրի ձեթի կամ այլ ձկան մեջ;
• աղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Խոհարարություն

Եռացրեք ձվերը մինչև փափկեցրեք 10 րոպե։ Հովացրեք և վարունգի հետ միասին քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Պահածոյացված մթերքը տրորել պատառաքաղով։

Ձուկը, թույլ աղած վարունգը և ձվերը լցնել աղցանի ամանի մեջ կամ խոհարարական օղակի միջով ափսեի մեջ: Յուրաքանչյուր շերտից հետո ավելացնել մի քիչ մայոնեզ։ Վերևում սոխ ցանել։

Լուսանկարը՝ Sokor Space / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• 1 սոխ;
• 1 բանկա պահածոյացված սաուրի ձեթի կամ այլ ձկան մեջ (240 գ);
• 150–200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• աղ - համտեսել;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Խոհարարություն

Կոշտ խաշած ձվերը 10 րոպեում։ Հովացրեք, մանր կտրատեք կամ քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։ Պահածոյացված մթերքը տրորել պատառաքաղով։

Ամեն ինչ եգիպտացորենի հետ միասին դրեք աղցանամանի մեջ։ Աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով։

Լուսանկարը` chudo2307 / $$

Բաղադրիչներ

• 5 ձու;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 200 գ պահածոյացված վարդագույն սաղմոն յուղի մեջ;
• 200 գ պահածոյացված սաուրի յուղի մեջ;
• 1 սոխ;
• 200-250 գ մայոնեզ։

Խոհարարություն

Ձվերը կոշտ եփել 10 րոպե և մի կողմ դնել։ Սպիտակուցները քերել միջին քերիչով, դեղնուցները մանր քերիչով, պանիրը՝ խոշոր քերիչով։ Առանձին պատառաքաղով տրորել պահածոները։ Սոխը մանր կտրատել։

Աղցանի ամանի հատակը թեթևակի յուղեք մայոնեզով և շաղ տալ սոխի կեսը։ Վերևում քսել վարդագույն սաղմոն, ապա շերտերով` պանրի և սպիտակուցների կեսը, սոխը, սաուրին, մնացած պանիրը և սպիտակուցները: Յուրաքանչյուր շերտը քսել սոուսով։ Վերևում ցանել քերած դեղնուցները։

Լուսանկարը` BestPhotoStudio / $$$$

Բաղադրիչներ

• 5 ձու;
• 3 թթու կամ թթու վարունգ;
• 1 փոքր փունջ կանաչի;
• 2 սոխ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 բանկա պահածոյացված վարդագույն սաղմոն ձեթի կամ այլ ձկան մեջ (240 գ);
• աղ - համտեսել;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Եփել ձվերը մինչև պատրաստ լինի։ Հովացրեք և վարունգի հետ միասին կտրեք փոքր կտորներով: Կանաչի մանր կտրատել։

Սոխը կտրատել խորանարդի կամ կես օղակների մեջ և 3-5 րոպե տապակել յուղով տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Հանգստանալ.

Ձուկը տրորել պատառաքաղով։ Տեղադրել ամանի մեջ ձվի, վարունգի և սոխի հետ միասին: Աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով։

Լուսանկարը՝ Shebeko / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 լոլիկ;
• 2 վարունգ;
• 1 փոքր փունջ գազար;
• 1 փոքր փունջ սամիթ;
• 1 փոքր փունջ կանաչ սոխ;
• 1 բանկա պահածոյացված վարդագույն սաղմոն կամ այլ ձուկ յուղով (240 գ);
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Ձվերը կոշտ եփել 10 րոպե։ Հովացնում ենք և քերիչով անցկացնում ենք պանրի հետ կոպիտ քերիչով։ Լոլիկը մանր կտրատել, վարունգը՝ խորանարդի կամ ծղոտի։ Ձեռքերով պատռեք աղցանը։ Սամիթն ու սոխը մանր կտրատել։ Պահածոյացված մթերքը տրորել պատառաքաղով։

Տարայի մեջ լցնում ենք հազարը, ձուկը, ձուն, վարունգը, լոլիկը, կանաչին։ Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով կամ ցանց պատրաստեք։ Հազարը, սոխն ու վարունգը թեթև աղ ենք անում։ Վերևում պանիր ցանել։

Լուսանկարը՝ Gayvoronskaya_Yana / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 2 թթու վարունգ;
• 1 սոխ;
• 1 բանկա շպրատ կամ այլ պահածոյացված ձուկ յուղով (200–250 գ);
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Ձվերը կոշտ եփել 10 րոպե, և մինչև եփվեն։ Սկյուռիկները, եփած բանջարեղենն ու վարունգը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, դեղնուցները մանր քերիչով։ Սոխը կտրված է փոքր կտորներով: Ձուկը տրորել պատառաքաղով։

Աղցանամանի մեջ շերտերով լցնում ենք կարտոֆիլը, ձուկն ու սոխը, վարունգը, սկյուռիկները, գազարը։ Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով կամ ցանց պատրաստեք։ Վերևում ցանել քերած դեղնուցները։

Լուսանկարը` timolina / $$$

Բաղադրիչներ

• 3 կարտոֆիլ;
• 3 գազար;
• 3-4 ճակնդեղ;
• 1 սոխ;
• 1-2 պճեղ սխտոր
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 1 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ;
• 100 գ շպրտ.

Խոհարարություն

Կարտոֆիլը, գազարը եփել մինչև եփվի։ Հովացրեք և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Սոխը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Խառնել ձեթի, քացախի, սոյայի սոուսի և մանանեխի հետ, ապա հարել բլենդերով։

Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ: Համեմել սոուսով և ավելացնել շպրատները։

Լուսանկարը՝ Ա. Ժուրավլևա / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 60-70 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ պահածոյացված թունա ձեթի կամ այլ ձկան մեջ;
• 100 գ շամպինիոն;
• 1 փոքր սոխ;
• 1 փոքր գազար;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ - համտեսել;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Խոհարարություն

Ձվերը կոշտ եփել 10 րոպե։ Հովացրեք և կտրեք փոքր կտորներով: Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Ձուկը տրորել պատառաքաղով։ Սունկն ու սոխը մանր կտրատած են։ Գազարը քերել մանր կամ միջին քերիչով։

Տաքացրեք ձեթի կեսը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սունկը տապակել 7-10 րոպե, մի քիչ աղ ավելացնել ու դնել ափսեի մեջ։ Ավելացնել մնացած ձեթը և 4-5 րոպե կարմրել գազարն ու սոխը, թեթև աղով։ Հանգստանալ.

Աղցանամանի մեջ լցնում ենք սունկը, ձուկը, գազարը սոխով և ձվով։ Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով: Վերևում պանիր ցանել։

Լուսանկարը՝ Milyaev / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 100 գ պանիր;
• 1 մեծ խնձոր;
• 200 գ պահածոյացված սարդինա յուղի մեջ;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Խոհարարություն

Ձուն կոշտ եփել 10 րոպե։ Հովացնում ենք և քերիչով անցկացնում ենք պանրի հետ կոպիտ քերիչով։ Կտրել խնձորները բարակ շերտերով: Սարդինները տրորել պատառաքաղով։

Ձուկը, ձուն, խնձորն ու պանիրը շարել աղցանի ամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով կամ ցանց պատրաստեք։ Վերևում ընկույզ ցանել:

Ցանկացած պահածոյացված ձկան աղցան սովորաբար պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ։ Դրա հիմնական բաղադրիչը չի պահանջում նախնական ջերմային բուժում, ինչը նշանակում է, որ նման բաղադրատոմսերը իդեալական են «երբ հյուրերը դռան շեմին են» իրավիճակներում: Գրեթե ցանկացած ձկից արտադրանքը հարմար է նախուտեստներ պատրաստելու համար՝ նույնիսկ կարմիրից, նույնիսկ դրանց սպիտակներից:

Ապրանքների կազմը.

• պահածոյացված սաուրի կամ սարդինա;
• սպիտակ սոխի գլուխ;
• 4 նախապես եփած ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 4 խաշած կարտոֆիլ;
• խաշած գազար;
• ½ ք. դասական մայոնեզ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մատուցվող ճաշատեսակի վրա առաջին շերտում դնել խնամքով տրորած պահածոները՝ առանց հեղուկի և ոսկորների։ Դրանց վրա գծեք իրենց մայոնեզի ցանցը:
2. Երկրորդ շերտում բաժանում ենք եփած ձվի քերած սպիտակուցները։
3. Հաջորդը՝ քերած գազար և սոխի խորանարդիկներ։ Աղ և քսել դրանք մայոնեզով։ Եթե ​​սոխը դառը է, ապա նախ պետք է այն եռացնել եռման ջրով։
4. Նախավերջին շերտում շարել քերած կարտոֆիլը սոուսով։
5. Վերջին անգամ ցանել քերած դեղնուցները։
6. Զարդարեք աղցանը ըստ ճաշակի և թողեք, որ այն եփվի և սառչի:

Սա ամենատարածված դասական Mimosa բաղադրատոմսն է առանց լրացուցիչ բաղադրիչների:

Պարզ աղցան բրնձով և պահածոներով

Ապրանքների կազմը.

• 1 բանկա ցանկացած ձուկ յուղով;
• 5 նախապես եփած ձու;
• 1/3 փ. խաշած բրինձ;
• 1 հատ. սոխ;
• 1/3 փ. դասական մայոնեզ;
• կոպիտ աղ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Պահածոյացված մթերքը հանում ենք տարայից և մանրացնում ենք մի փոքր յուղով։
2. Սոխը մանր կտրատել և անմիջապես լցնել ձկան վրա։
3. Աղցանի հիմքի վրա ավելացրեք միջին չափի եփած ձու և սառեցված ձավարեղեն:
4. Աղացրեք բաղադրիչները և համեմեք մայոնեզով։

Աղցանը լավ խառնել բրնձի հետ և անմիջապես մատուցել։

Եգիպտացորենով եփել

Ապրանքների կազմը.

• 3 ձու, խաշած մինչև պինդ դեղնուցը;
• 1 փ. խաշած եգիպտացորենի հատիկներ;
• 1 բանկա պահածոյացված թունա;
• սամիթ, աղ, թեթեւ մայոնեզ։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Թունան պատառաքաղով փափկեցրեք տարայի հեղուկի հետ միասին:
2. Վրան ավելացնել եփած եգիպտացորենի հատիկներ։ Մի մասը թողեք զարդարման համար։
3. Ապագա աղցանի մեջ լցնել սառեցված ձվերի խորանարդիկներ և ավելացնել ձեռքերով մանր կտրատած թարմ սամիթ։
4. Աղացրեք բաղադրիչները և աղցանը համեմեք եգիպտացորենով և թունաով թեթեւ մայոնեզով։

Տոնական նախուտեստ կաղամարով

Ապրանքների կազմը.

• կես կիլոգրամ սառեցված կաղամար;
• 1 բանկ sprats;
• 3 նախապես եփած ձու (պահանջվում է միայն սպիտակուց);
• 1 գլուխ սոխ;
• ծովի աղ և դասական մայոնեզ։

Նմանատիպ աղցան կարելի է պատրաստել ձկան պահածոյացված «Saira»-ից։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լվացեք ծովամթերքը, շրջեք ներսից և մանրակրկիտ մաքրեք ներսի մնացորդներից։ Դիակները ուղարկեք ակտիվորեն փրփրացող եռացող ջրի մեջ և եփեք 2,5 - 3 րոպե:
2. Հովացրեք խաշած ծովային կյանքը և կտրեք շերտերով:
3. Եփած սառեցված սպիտակուցները կտրատել նույն սկզբունքով, ինչ կաղամարները։
4. Մաքրած սոխը շատ մանր կտրատել, մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր, ապա քամել։
5. Պահածոյացված ձկան մեջ կտրեք պոչերը և գլուխները: Հեռացրեք խոշոր ոսկորները և մանր կտրատեք դիակները:
6. Խառնել բոլոր ապրանքները, աղը և համեմել սոուսով:

Պահածոյացված ձկան աղցան կարտոֆիլով

Ապրանքների կազմը.

• մի բանկա սարդինա կամ վարդագույն սաղմոն յուղի մեջ;
• մաղադանոս, ըստ ցանկության;
• 1 մեծ գազար;
• 1 գլուխ սոխ;
• 2 ձու;
• սոուս;
• աղ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լվացեք կարտոֆիլի պալարները կոշտ խոզանակով: Արմատային բանջարեղենը եփել մինչև փափկի, կեղևազատել և կոպիտ քսել։
2. Առանձին ամանի մեջ գազարը եփում ենք նույն կերպ։ Նաև հովացրեք և քսեք խոշոր անցքերով քերիչով։
3. Եփել ձվերը և բաժանել բաղադրիչների։ Սկյուռիկները կոպիտ քերել են։
4. Սոխը պատահական կտրատել։ Կտորները պետք է շատ փոքր լինեն։
5. Ձկից քամեք ձեթը և դրա մի փոքր մասը ավելացրեք սոուսին։ Աղացրեք վերջինը։
6. Նախուտեստը շերտերով լցնում ենք թաղանթով պատված աղցանամանի մեջ՝ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ գազար, սկյուռիկ, կես սոխ, ձուկ, մնացած սոխը և կարտոֆիլը։ Բանջարեղենի շերտերը պետք է պատված լինեն սոուսով։
7. Ուղարկեք կոնտեյները մի քանի ժամով սառը վիճակում, ապա զգուշորեն շրջեք խորտիկը հարթ ափսեի վրա և հեռացրեք ֆիլմը:

Պահածոյացված ձկան աղցան կարտոֆիլով զարդարել մանրացված ձվի դեղնուցով և խոտաբույսերով:

Օրիգինալ տարբերակ՝ կրեկերներով

Ապրանքների կազմը.

• 250 - 300 գ աղած կոտրիչ;
• 150 գ «հոլանդական» պանիր;
• 1 փ. վարդագույն սաղմոն յուղի մեջ;
• 4 խաշած ձու;
• թարմ սխտոր և կանաչ սոխ;
• աղ;
• մայոնեզ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ավելացնել մայոնեզ և խառնել տրորած սխտորի հետ։
2. Եփած ձվերը բաժանել դեղին և սպիտակ մասերի։
3. Ափսեի մեջ դնել խրթխրթան կրեկերների մի շերտ, վրան քսել սպիտակուցները և քսել աղած մայոնեզով։
4. Այնուհետև բաժանում ենք՝ մեկ այլ շերտ կրեկեր, մայոնեզով պյուրե ձուկ, կանաչ սոխի կտորներ, կրեկեր, սոուսով պանիր և էլի կրեկեր:
5. Վերին շերտը խիտ քսել մայոնեզով և դեղնուցով շաղ տալ, ուղղակի ձեռքերով քսել։

Աղցանը շոգի մեջ թրջելու համար կպահանջվի առնվազն 2 ժամ։

Թունայի և հազարի պահածոներով

Ապրանքների կազմը.

• 1 բանկա թունա (պահածոյացված);
• 2 մսոտ լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 2 նախապես եփած ձու;
• մի փունջ հազարի տերևներ;
• աղ;
• 2 դեսերտ գդալ որակյալ ձիթապտղի յուղ;
• 0,5 ճ/գ կրաքարի հյութ։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ձուկը գդալով քսում ենք տարայի հեղուկով։
2. Թունային ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Խառնել, աղ:
3. Ձեռքով պատառոտված, լվացած և չորացրած հազարի տերևները լցնել ափսեի մեջ։
4. Վերևում սլայդով լցնել ձուկը սոխով:
5. Աղցանի վրա շարել լոլիկի կտորներ և նախապես եփած ձվերի շերտեր։

Նման նախուտեստի համար կրաքարի հյութի և յուղի խառնուրդը իդեալական է որպես սոուս: Դուք կարող եք նաև աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

Սալորաչիրով անսովոր համ

Ապրանքների կազմը.

• ցանկացած պահածոյացված ձուկ յուղի մեջ;
• դասական մայոնեզ;
• ռոք աղ;
• 3 նախապես եփած հավի ձու;
• 1 սոխ;
• 50 գ պանիր;
• 6-8 հատ: չորացրած սալորաչիր:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Քամեք հեղուկը ձկից և տրորեք պատառաքաղով։ Հարթ ափսեի վրա պատրաստում ենք հազարի պահածոյացված առաջին շերտը։
2. Վրան լցնում ենք սոխի փոքր խորանարդիկներ, որոնց վրա մայոնեզի ցանց ենք քաշում։
3. Այնուհետև բաժանեք թակած դեղնուցները, մանր քերած պանիրը և մայոնեզով նախապես թրջած սալորաչիրի բարակ ծղոտները:
4. Փակեք նախուտեստը սպիտակուցներով, քերած և սոուսով համեմված։

Աղցանը պետք է եփվի առնվազն կես ժամ: