Սոխի խավիար ձմռանը տոմատի սոուսում. Լոլիկի սոխի խավիար ձմռանը Սոխի խավիարի բաղադրատոմսեր առանց ստերիլիզացման

Սոխի խավիարը հարուստ է վիտամիններով և օգտակար է օգտագործել ցուրտ սեզոնին։ Այս պատրաստուկը պատրաստելու համար վերցրեք մեծ սոխ։ Դրանք ավելի արագ և հեշտ են մաքրվում։ Նրանք նաև ավելի հյութալի են։

Խավիարի պատրաստման առանձնահատկությունն այն է, որ սոխի մի մասը պետք է ճերմակել քամոցում, իսկ մյուս մասը շոգեխաշել տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, աղացած պղպեղը, չիլի պղպեղը, հիլը, սամիթը, քրքումը և մեխակը:

Ավելի լավ է աշխատանքային մասը եփել թուջե կաթսայի մեջ։

Ձմեռային սոխի խավիարի բաղադրատոմսը բելառուսերեն

Պատրաստում:

1. Սոխի կեսը կտրատել 5 մմ հաստությամբ խոշոր օղակների, դնել տապակի մեջ, աղ ավելացնել և տապակել միջին ջերմության վրա 15 րոպե։ Այն պետք է դառնա փափուկ և թափանցիկ:
2. Մնացած սոխը մանր կտրատել և դնել քամոցի մեջ։ Եռացնել 1 լիտր ջուր և տարան իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Բլանչեք 7-8 րոպե, ապա ավելացրեք տապակած սոխը։
3. Լոլիկները 20 վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ, ապա վրան լցնել սառցե ջրով։ Հեռացրեք մաշկը և կտրեք փոքր շերտերով: Տեղափոխել դրանք սոխի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և այլ համեմունքներ, լցնել մնացած բուսայուղի մեջ։ Եփել 20-25 րոպե։ Ամբողջ հեղուկը պետք է գոլորշիանա, իսկ զանգվածը թանձրանա։
4. 5 րոպեում. Մինչ պատրաստման ավարտը կարելի է աղացած պապրիկա ավելացնել, այն ճաշատեսակին յուրահատուկ բուրմունք կհաղորդի։
5. Սոխի զանգվածն անցկացրեք մսաղացի միջով, իսկ ավելի լավ՝ բլենդերով մանրացրեք խյուսի խտության։ Դրեք այն նորից տապակի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի:
6. Տաք խառնուրդը բաժանել ստերիլիզացված տարաների մեջ։

Դուք կստանաք 2 բանկա 0,4լ ծավալով։ Դրանք պետք է մանրազերծել 25 րոպե եռացող ջրի մեջ, այնուհետև գլորել երկաթե կափարիչի տակ։ Պահպանեք խավիարը նկուղում:

Ձմռանը պատրաստումը հարմար է կարտոֆիլի պյուրեի, թխած կամ շոգեխաշած բանջարեղենի, ինչպես նաև տապակած ձկան կամ հավի համար:

Ձմռան համար խավիարը պետք չէ փաթաթել մետաղյա կափարիչի տակ: Այն կարելի է անմիջապես օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ սոուս մսի համար։ Ցանկալի է ճաշատեսակը մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառեցված վիճակում։ Վերևում զարդարել կանաչիներով։

Սոխի խավիարի պատրաստման տարբերակները շատ են։ Պարտադիր չէ այն պատրաստել միայն գազարից, ցուկկինին, բուլղարական պղպեղը կամ այլ բանջարեղենը։

Ես շատ ջերմ հարաբերություններ ունեմ տատիկիս բաղադրատոմսերի հետ, քանի որ դրանք ինձ հետ են տանում մանկության մթնոլորտ։ Համեղ սոխի խավիարը գալիս է իմ մանկությունից։ Տատիկը պատրաստեց մի ամբողջ գավաթ պելմենի և խավիարով մի ամբողջ տապակ, և մենք չկարողացանք պոկվել նրա հյուրասիրություններից: Այժմ ես պատրաստում եմ այս տեսակի սոխի խավիար իմ ընտանիքի համար, ովքեր իսկապես գնահատում էին այն: Ես կիսվում եմ իմ սիրելի բաղադրատոմսով պատրաստման ընթացքում քայլ առ քայլ արված լուսանկարներով։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

- սոխ - 2 հատ (մեծ);
- բուսական յուղ 2-3 ճ.գ. գդալներ;
- քրքում - ըստ ճաշակի;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- համեմ - համտեսել;
- աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել սոխի խավիարը տապակի մեջ

Խավիարի համար անհրաժեշտ է երկու մեծ սոխ կամ երեք միջին չափի: Մաքրեք սոխը և թրջեք ջրի մեջ մոտ հինգ րոպե։ Ահա թե ինչ էր անում տատիկս, երբ խավիար էր պատրաստում։ Նա ասաց, որ դա ավելի հյութալի կլինի, և որ այն կտրելը կլինի ավելի լավ և առանց արցունքների:

Սոխը բավականաչափ մանր կտրատել։ Դա անելու համար հարկավոր է սոխը կտրատել չորս մասի և դնել սննդի պրոցեսորի մեջ՝ օգտագործելով սայր-մղիչ կցորդը:

Եթե ​​սննդի պրոցեսոր չունեք, սոխը դանակով մանր կտրատեք։

Տապակը տաքացնել բուսայուղով։ Խավիարի համար ես օգտագործում եմ չմաքրված արևածաղկի ձեթ։ Սոխը դնել տապակի մեջ։

Շաղ տալ քրքումով, աղով, համեմով և պղպեղով։ Հենց այս համեմունքների համադրությունը շատ հաճելի բուրմունք, համ ու գեղեցիկ գույն կհաղորդի սոխի խավիարին։

Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։ Սա մոտավորապես 10 րոպե է միջին ջերմության վրա:

Սոխի խավիարը ստացվում է հյութալի, կծու և աներևակայելի համեղ: Ծառայել այն տաք վիճակում՝ դնելով աղցանամանի կամ ամանի մեջ։

Սոխով խավիար պատրաստելը շատ, շատ պարզ և արագ է։

Այն կարելի է քսել հացի վրա, մատուցել մակարոնեղենի, կարտոֆիլի խյուսի և այլ ուտեստների հետ։

Ուշադրություն դարձրեք իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին և պատրաստեք հաճույքով:

Բուսական խավիարը, որը մենք պատրաստում ենք ձմռանը, բացարձակապես պատրաստի արտադրանք է։ Խավիարի համար անթիվ բաղադրատոմսեր կան: Այն պատրաստվում է ցուկկինիից, սմբուկով, գազարից, դդումից, լոլիկից, սոխից։ Սոխ-լոլիկ խավիարը համեղ խորտիկի ամենապարզ տարբերակներից մեկն է։

Սոխի խավիար ձմռան համար - դուք կլիզեք ձեր մատները

Այն կարող եք պատրաստել ոչ միայն լոլիկով, այլ նաև տոմատի մածուկով։ Լոլիկի նշված քանակությունը կարելի է փոխարինել 40 գրամով։ Մակարոնեղեն. Դա նույնպես համեղ կլինի։ Այս մեկը նույնպես մեր կայքում է:

Ապրանքներ:

Սոխ - 1 կգ

Կարմիր հասած լոլիկ – 550 գ

Զտված արևածաղկի ձեթ - 50 գ

Սամիթ կանաչի – 1 փունջ

Աղ - 1,5 թեյի գդալ

Պատրաստման ժամանակը – 10 րոպե

Եփելու ժամանակը – 1 ժամ 45 րոպե

Բերքատվությունը – 1լ

Ինչպես ձմռանը սոխից և լոլիկից խավիար պատրաստել, առանց ստերիլիզացման, լուսանկարով բաղադրատոմս.

Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Մաքրել սոխը և բաժանել երկու հավասար մասերի։ Մի մասը մանր կտրատել ու մանր սրճաղացով անցկացնել։

Մնացած սոխը մանր կտրատել։

Մանր կտրատած սոխը դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև փափկի և թույլ կարմրի։

Տապակած սոխը զովացնում ենք, ինչպես նաև անցնում ենք մսաղացով։

Սամիթը լվանալ հոսող ջրի մեջ, չորացնել և մանրացնել։

Լոլիկները լվացեք, ցողունով միացվող հատվածը կտրեք, իսկ հակառակ կողմից կեղևի մակերեսը խաչաձև կտրվածք արեք։ Լոլիկները 20-30 վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ, ապա անմիջապես լվանալ սառը ջրով և հեռացնել կեղևները։

Լոլիկը կտրատել շերտերով, դնել բլենդերի ամանի մեջ և խյուս անել։

Ստացված խյուսը քսում ենք մաղի միջով՝ սերմերը հեռացնելու համար։

Խոհարարական տարայի մեջ խառնել հում և տապակած սոխը և լոլիկի խյուսը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և հարել։

Խառնուրդը անընդհատ խառնելով եփում ենք մինչև թանձրանա (մոտ 30 րոպե):

Եփելու ավարտից 2 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։

Ավարտեք խավիարի պատրաստումը:

Լցնել սոխի խավիարը և լոլիկը ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Բանկերը պահածոյացման համար փակեք եռացրած կափարիչներով և դրեք պաստերիզացման համար (ջրի 90–95°C ջերմաստիճանում)՝ 0,5 լիտր տարողությամբ 40 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ՝ 50 րոպե, այնուհետև հերմետիկ փակեք, գլխիվայր շրջեք և թողեք ներս։ այս դիրքում մինչև ամբողջովին սառչի:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Ձմռան համար սոխի խավիարը հետաքրքիր և համեղ պատրաստություն է, որը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ հավելում մսային ուտեստների մեջ։
Մարդկանց մեծամասնության համար նման ուտեստը կամ պատրաստումը, ինչպիսին է սմբուկի խավիարը, վաղուց հայտնի է: Սակայն քչերն են փորձել կամ նույնիսկ լսել սոխի խավիարի մասին: Առաջին հայացքից, դատելով անունից, դուք կարող եք անմիջապես մտածել, որ սա այնքան էլ համեղ ուտեստ չէ, և նույնիսկ կարող եք մտածել, թե արժե՞ նույնիսկ նայել այս բաղադրատոմսը: Բայց այսօր մենք կենտրոնացել ենք սոխի խավիարի վրա։ Չնայած անունին, այն այնքան հետաքրքիր է համտեսում, որ դուք անպայման պետք է փորձեք այն:
Սոխի խավիար. բաղադրատոմս.
Դա անելու համար մենք պետք է պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.



- սոխ - 1 կգ;
- լոլիկ - 300 - 400 գ (կամ տոմատի սոուս - 40 գ);
- արևածաղկի ձեթ - 50-60 գ;
- սամիթ կանաչի - համտեսել;
- աղ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Սոխի խավիար պատրաստելու համար նախ մաքրեք սոխը։ Մենք այն ողողում ենք հոսող սառը ջրի տակ, այնուհետև դուք գոնե կփրկեք ձեր աչքերը «արցունքներից»: Սոխը դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ ավելորդ ջուրը թափվի։




Պատրաստի սոխի կեսը կտրատել օղակների մեջ՝ մոտավորապես 3-5 մմ հաստությամբ։




Մանրացված սոխը տապակել տապակի մեջ տաքացրած բուսայուղի մեջ, մինչև սպիտակ ծուխ հայտնվի մինչև ոսկե դեղնավուն:




Սոխի երկրորդ կեսը նույնպես մանր կտրատում ենք, վրան եռման ջուր լցնում։






Այնուհետև այս սոխը լցրեք նուրբ մաղի մեջ և սպասեք, մինչև ամբողջ ջուրը քամվի։




Այնուհետև տապակած և ճերմակած սոխն անցկացնում ենք մսաղացով կամ մանրացնում ենք բլենդերի միջոցով։




Պատրաստենք լոլիկը` մանրակրկիտ լվանալով և մաշկի վրա խաչաձև կտրվածքներ անելով։




Նրանց վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի մաշկը ավելի հեշտ հեռացվի:






Անմիջապես սառեցրեք սառը ջրում, դրանով իսկ լոլիկը հասցնելով մաշկի հեշտ հեռացման վիճակի։ Եկեք ջնջենք այն։




Խորը տարայի մեջ, նախընտրելի է թավայի մեջ, ավելացնել սոխի զանգվածն ու մանր կտրատած լոլիկները։ Հիշում ենք, որ եթե լոլիկ չունենք, կարող ենք օգտագործել նաև պատրաստի լոլիկի հյութ կամ սոուս։ Շոգեխաշելու համար տարայի մեջ քիչ քանակությամբ բուսական յուղ ենք ավելացնում։ Այս խառնուրդին աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնեք և եփեք «շոգեխաշել» ռեժիմով՝ հաճախակի հարելով։ Դա կտևի մոտ 20-25 րոպե: Սոխի խավիարը պետք է դառնա համասեռ և հաստ, առանց հեղուկի ազատ տարանջատման նշանների:




Մինչ խավիարը եռում է, մի փունջ մաղադանոս ողողեք սառը հոսող ջրի տակ: Չորացնում ենք ու մանր կտրատում։ Պատրաստի սամիթն ավելացրեք խավիարով տարայի մեջ մինչև եռման վերջը, իսկ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնելով։




Պատրաստի եռացող սոխի խավիարը փաթեթավորում ենք տաքացվող, մաքուր բանկաների մեջ՝ լցնելով դրանք մինչև վերև։ Միաժամանակ բանկաները ծածկում ենք խաշած կափարիչներով և դնում 90 աստիճան տաքացրած ջրով թավայի մեջ։ Ստերիլացրեք սոխի խավիարը: Կես լիտրանոց բանկաների համար 100 աստիճանով ստերիլիզացման ժամանակը 40 րոպե է։ Եփելու վերջում բանկաները փակում ենք կափարիչներով, գլխիվայր շրջում և ծածկում վերմակով։ Թողեք դանդաղ սառչեն։ Որից հետո մենք դրանք կուղարկենք մշտական ​​պահեստավորման վայր: Բարի ախորժակ!
Հեղինակ՝ arivederchy




Սիրու՞մ եք կծու ուտեստներ։ Տեսեք, թե ինչպես է այն պատրաստվում

Հաճախ տնային տնտեսուհիները խավիար են պատրաստում, որպես ձմռան նախապատրաստություն, ցուկկինից կամ սմբուկով։ Եվ դա հասկանալի է. ի վերջո, այս բանջարեղենն այնքան համեղ և առողջարար է: Այնուամենայնիվ, ոչ պակաս օգտակար է այնպիսի մշակույթ, ինչպիսին սովորական սոխ. Պարզվում է՝ դրանից կարելի է նաև ոչ պակաս համեղ ու առողջարար խավիար պատրաստել, բայց այս դեպքում՝ սոխով խավիար։

Հետևաբար, եթե ունեք բերք ունեցող սոխի լրացուցիչ մահճակալ, որը դեռ չգիտեք, թե ինչ անել, կարող եք փորձել պատրաստել սոխի խավիար:

Բերքահավաքի համար ավելի լավ է օգտագործել մեծ չափի սոխ։ Այս կերպ դուք կարող եք արագ մաքրել անհրաժեշտ քանակությամբ սոխը և կտրատել այն բերքահավաքի համար։ Պահանջվում է սոխի նախնական ջերմային մշակում։ Ի տարբերություն այլ բանջարեղենի, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր թրջել լուկմոն՝ դրա դառնությունն ու սուր հոտը հեռացնելու համար։ Վերջնական արդյունքը պետք է լինի կծու և հաճելի հոտով ուտեստ: Այն պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ։ Բաղադրիչների նշված քանակությունը բավարար է յոթ հարյուր գրամ բանկա պատրաստելու համար։

Ապրանքներ սոխի խավիարի համար.

• Սոխ - 900 գրամ
• Լոլիկ - 450 գրամ
• Կարմիր չիլի պղպեղ - 2 պատիճ
• Աղացած ապխտած պապրիկա - 1 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• Խիտ կերակրի աղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
• Թարմ բուսական յուղ

Սոխի խավիարի պատրաստման կարգը