Բաղադրատոմս լուսանկարներով A-ից Z. Բլիթներ լույսով

Թոքերը եփեք մինչև փափկի, բայց նախ՝ անպայման սպասեք, որ ջուրը եռա և փրփուր հայտնվի։ Անպայման պետք է հավաքել։ Փորձեք հեռացնել ամբողջ փրփուրը: Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք մոտ մեկուկես ժամ։

Եփած թոքերը պտտել մսաղացի միջոցով։

Կլպել սոխը և կտրատել միջին չափի կտորներով։ Եփել մինչեւ թափանցիկ:

Այնուհետև սոխին ավելացրեք թոքերը և միասին եփեք։ Շոգեխաշելու ընթացքում հեղուկ կհայտնվի, մի քանի անգամ խառնեք և եփեք, այն պետք է վերանա։ Հեղուկը պետք է գոլորշիացվի: Աղացած միսը պետք է լինի հյութալի, բայց ոչ հեղուկ։

Պատրաստի աղացած միսը աղացրեք։ պղպեղ ըստ ճաշակի և թողնել: մի քիչ հովանալու համար։ Այնուհետև գդալով լցնել միջուկը նրբաբլիթի վրա և փաթաթել այն: Բլիթները դնել տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից՝ ավելացնելով մի կտոր կարագ։

Մատուցել թթվասերով, բայց երկու կողմից թեթև տապակած, կարագով լցոնած բլիթները ինքնուրույն շատ համեղ են։ Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ:

Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ:

Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը։ Կիսվեք ձեր ընկերների հետ:

Շերտավոր խմորեղեն

Էքսկուրսիա «Chateau Vartely» գինու համալիր

Կիտրոնի ձուկ ընկույզի հացի փշրանքներով

Ինչպես համեղ պատրաստել սիսեռի խյուսը և սիսեռի ժելեը

Աղցան ծովատառեխով, կարտոֆիլով և խնձորով

Բլիթներ լույսովՀեշտ պատրաստվող և բոլորին հասանելի ուտեստ։ Փափկամազ նրբաբլիթները՝ համակցված խաշած թոքերի և համեմունքների հետ, աննկարագրելի հաճույք կպատճառեն ձեր ընտանիքին, սիրելիներին և սիրելիներին և չեն կոտրի ձեր բյուջեն: Իհարկե, այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելու համար մի փոքր ջանք կպահանջվի, բայց այս նրբաբլիթների համն արժե այն:

Թեթև նրբաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

1. Թեթև տավարի միս 1 կգ
2. Սոխ 2-3 հատ
3. Գազար 1-2 հատ
4. Մաղած ցորենի ալյուր 500 գրամ
5. Կեֆիր, կաթ կամ կաթնաշոռ 1լ
6. Հավի ձու 2 հատ
7. Բուսական յուղ մոտ 400 գրամ կամ ըստ անհրաժեշտության
8. Շաքարավազ 1 ճաշի գդալ
9. Սոդա կես թեյի գդալ
10. Աղ՝ ըստ ճաշակի
11. Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ապրանքները հարմար չեն: Ընտրեք նմանատիպ բաղադրատոմս ուրիշներից:

1. Կտրող տախտակ
2. Ափսե
3. Skimmer
4. Խորը կաթսա
5. Խառնիչ
6. Թեյի գդալ
7. Խորը աման – 2 հատ
8. Ճաշի գդալ
9. Կափարիչով տապակած տապակ
10. Ստերիլ վիրակապ – 10 – 15 սանտիմետր
11. Շերեփ
12. Խոհանոցային սպաթուլա
13. Ափսե - 3 հատ
14. Մսաղաց

Թեթև նրբաբլիթների պատրաստում.

Քայլ 1. եփել թոքերը:

Լվացեք տավարի թոքերը հոսող ջրի տակ, դրեք կտրատախտակի վրա և դանակով խողովակներ կտրեք: Այնուհետև կտրեք կտորների մոտավոր 6 6 սանտիմետր չափերով, միգուցե ավելի քիչ կամ մի փոքր ավելի 1-1,5 սանտիմետր. Լցնել կտորները ջրով խորը կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ծածկի թոքերը։ Վառարանը միացրեք բարձր, վրան դրեք տապակը և թողեք, որ ջուրը եռա։ Երբ այն եռում է, մոխրագույն կեղտոտ փրփուրը բարձրանում է մակերես, կաթսան հանում ենք վառարանից և ջուրը թափում։ Լվացեք թոքերը հոսող ջրի տակ և դրեք մաքուր, լվացված թավայի մեջ։ Տապակը նորից լցրեք թեթև ջրով և դրեք բարձր մակարդակով միացված վառարանի վրա, երկրորդ անգամ ուժեղ փրփուր չի լինի, եթե մի փոքր ծածկույթ հայտնվի, բաց փրփուրը կտրատած գդալով հանեք։ Թոքերդ եփիր 2 ժամմինչև լիովին պատրաստվելը: Քանի դեռ դրանք եռում են, սոխն ու գազարը մաքրել դանակով, լվանալ հոսող ջրի տակ՝ կեղտը հեռացնելու համար, մանր կտրատել 1,5 - 1,5 սանտիմետր մոտավոր տրամագծով և դնել ափսեի մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել նրբաբլիթի խմորը։

Քանի դեռ թոքերը եփում են, խմորը պատրաստում ենք և տապակում ենք նրբաբլիթները։ Խորը ամանի մեջ հարել առանց կճեպի ձվերը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Բաղադրիչները հարում ենք հարիչով, մինչև փրփրուն դեղնավուն փրփուր դառնա։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրի կեսը եւ հարիչով հարում ենք բաղադրիչները մինչեւ հարթ: Շատ հեղուկ խմոր կստանաք։ Այնուհետեւ ավելացրեք կես թեյի գդալ սոդա։ Եվ մի քիչ էլ հարեք բաղադրիչները 3-4 րոպե:Այժմ ավելացրեք կեֆիրը և մի փոքր հարեք զանգվածը 2-3 րոպե:Ավելացրեք մոտավորապես 150-200 միլիլիտրբուսայուղ և զանգվածը կրկին հարել հարիչով 1-2 րոպե:Ավելացնել ալյուրի վերջին մասը և խմորը հարել մինչև հարթ, մոտավորապես 3-5 րոպե:Պետք է ստանաք միջին հաստության խմոր՝ խտությամբ հաստ թթվասեր հիշեցնող։

Միացրեք վառարանը, դրեք տապակի վրա և շատ տաք տաքացրեք։ Կարիք չկա տապակի մեջ ձեթ լցնել, քանի որ այն լցրել եք խմորի մեջ, բավական կլինի, եթե մի փոքր կտոր վերցնեք վիրակապը, ծալեք 3-4 շերտով, թաթախեք բուսայուղի մեջ, քամեք։ և այս վիրակապով արագ սրբել տապակը։ Շատ թեթեւ ու բարակ ճարպի շերտը պետք է մնա դրա մակերեսին։ Այնուհետև վերցրեք մի շերեփ, խմորը լցրեք մեջը և լցրեք տապակի մեջ՝ թեքելով դեպի ձեզ: Այնուհետև թավան շրջանաձև շարժումներով շրջեք, որպեսզի խմորը հավասարապես տարածվի ամբողջ թավայի վրա: Թավայի մակերեսին պետք է լինի նույնիսկ բարակ խմոր շերտ։ Տապակել այն մի կողմից 2-3 վայրկյան:Օգտագործեք խոհանոցային սպաթուլա և ձեռքի մի փոքր շարժումով նրբաբլիթը դարձրեք մյուս կողմը։ Տապակել այն երկրորդ կողմից 1-3 վայրկյան:Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ։

Քայլ 4. պատրաստել թեթև աղացած միս։

Եփած թոքերը դրեք քամոցի մեջ, թողեք, որ արգանակը քամվի և սառչի։ Ապա դրեք կտրատախտակի վրա, դանակով կտրատեք տրամագծով մանր կտորների 2-ից 2 սանտիմետրև տեղափոխել խորը ամանի մեջ։ Տապակը դնել բարձրացրած վառարանի վրա, մեջը լցնել բուսական յուղ, մեջը դնել սոխն ու գազարը, եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։ 10-12 րոպեև դրանց վրա ավելացրեք թակած թոքերը: Եփած թոքերը քիչ քանակությամբ արգանակ կտան, մեջը գազարն ու սոխը եփեք մինչև ամբողջովին եփվի։ 10-12 րոպեպարբերաբար շրջելով դրանք փայտե սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի չայրվեն: Այնուհետև տապակը կափարիչով փակեք և եփեք բաղադրիչները ևս մի քիչ։ 5-7 րոպե.Տապակած կերակուրները տաք վիճակում մանրացրեք միջին անցքերով մսաղացով, օգնելով ձեզ ճաշի գդալով դրանք տեղափոխել մսաղացի պարանոցի մեջ: Պատրաստի աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և դնել խորը ամանի մեջ։

Քայլ 5. Բլիթները փաթաթեք:

Վերցրեք նրբաբլիթ, դրա ծայրերից մեկի վրա դրեք անհրաժեշտ քանակությամբ աղացած միս, գուցե մոտ 2 ճաշի գդալ։ Աղացած միսը ծածկում ենք նրբաբլիթի 1 կողմով և բլինչիկը երկու կողմից փաթաթում ենք ծրարի տեսքով։ Այնուհետև, օգտագործելով մատների թեթև հրում շարժումները, նրբաբլիթը գլորեք ռուլետի մեջ՝ ձեզնից հեռու։ Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ։

Քայլ 6. Տապակել նրբաբլիթները:

Վառարանը միացրեք բարձր, վրան մի տապակ դրեք, տապակի հատակին բուսայուղ լցրեք և տաքացրեք։ Գլորված նրբաբլիթները դնել տաք յուղի մեջ։ Տապակել նրբաբլիթները բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն և բաց դարչնագույնը: Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք ափսեի մեջ և շարունակեք համտեսել դրանք:

Քայլ 7. մատուցել թեթև նրբաբլիթներ:

Թեթև նրբաբլիթները մատուցվում են տաք վիճակում՝ դրված մեծ հարթ ուտեստի վրա կամ առանձին ափսեների վրա՝ մասերի։ Այս նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թթվասերի և սերուցքի հետ՝ վրան խոտաբույսերով շաղ տալով։ Թեթև նրբաբլիթների համար հարմար են նաև այնպիսի սոուսներ, ինչպիսիք են դդումը, լոռամրգի, թթվասերը, սալորը և շատ ուրիշներ: Հաճելի է նրբաբլիթները թեթև համտեսել չոր սպիտակ գինիով կամ ցանկացած տեսակի հյութով։ Համեղ և տնտեսական! Բարի ախորժակ!

- − Այս տեսակի նրբաբլիթների աղացած միսը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ համակցված մսի հետ և թեթև, շոգեխաշած բանջարեղենով և խոտաբույսերով, մաքուր մսով, սնկով և այն ամենով, ինչ ցանկանում եք:

- − Գազարն ու սոխը կարելի է եփել թոքերի հետ միասին, ապա մանր կտրատել, բոլոր բաղադրիչները միասին տապակել տապակի մեջ, ապա մանրացնել մսաղացի միջոցով։

- − Մսային ուտեստների համար աղացած թոքերի մեջ կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, օրինակ՝ համեմ, հիլ, կոճապղպեղ, աղացած դափնու տերև, մեխակ, աստղային անիսոն և շատ ուրիշներ:

Մսով կարկանդակ թթվասերով

Կարկանդակներ կաղամբով կեֆիրի վրա

Կարտոֆիլով կարկանդակներ կաղամբով

Մսով կարկանդակ «Կոկորդիլոս»

Արագ կեֆիրով կարկանդակներ

Շտրուդել կարտոֆիլով

Մուրաբաներով կարկանդակ

Կարկանդակներ կաղամբով և մսով

Այլ բաղադրատոմսեր կատեգորիայում

Նրբաբլիթներ՝ լցոնված խոզի թոքերով

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված են գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում տվյալ խոհարարական բաղադրատոմսերի օգտագործման արդյունքների, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, ռեսուրսների կատարման, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար: Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Բլիթներ խոզի թոքով

Խոզի թոքը ցածրարժեք կողմնակի արտադրանք է, որը մսի համեմատ քիչ սննդարար նյութեր է պարունակում: Բայց չնայած սրան, դրանից համեղ ուտեստներ են դուրս գալիս։ Այս եզրակացության եմ եկել լույսով լցոնած բլիթներ պատրաստելուց հետո։

Իմ սիրելի սկեսուրը ապրում է գյուղում և վարում է փոքրիկ ֆերմա, ներառյալ. և խոզեր. Երբ նրանց մեծացրել ու մորթել են, մեզ նվեր են տվել՝ միս, խոզի ճարպ, խոզի թոք։ Ինձ համար մեծ անակնկալ և անակնկալ էր խոզի թոքը տեսնելը, քանի որ... Ես այն համարում էի անուտելի։ Եվ այնուամենայնիվ, ես նախկինում այն ​​երբեք չեմ պատրաստել: Այս առումով ես փորձեցի ընտրել այն պատրաստելու ամենահեշտ տարբերակը։

Բոլոր տեսակի ֆորումները կարդալուց հետո ես որոշեցի պատրաստել այս ուտեստը, քանի որ այն ինձ թվում էր ամենատարրականը: Չնայած սա իմ դեբյուտն էր, նույնիսկ փորձարկում, կարծում եմ, որ ապագայում կարելի է ուտեստը պատրաստել։

Բայց ես միակն էի, ով այդպես էր մտածում, քանի որ... Թեև իմ սիրելի ամուսինը նրբաբլիթներ էր ուտում, բայց միսը պակասում էր։ Հաջորդ անգամ ես մտածում եմ դրա համար համակցված միջուկ պատրաստել տավարի մսի ավելացմամբ:

Բայց երբ ծնողներս եկան մեզ հյուր, նրանք հաճույքով կերան նրբաբլիթները և ավելին խնդրեցին։ Ի դեպ, մայրիկս երբեք նման բան թեթեւությամբ չէր պատրաստել։ Բայց հիմա նա ցանկություն ունի փորձել օգտագործել այն իր խոհարարության մեջ:

Դժվարության աստիճանը- միջին.

Խոհարարության ժամանակը- 1 ժամ 20 րոպե:

Բաղադրիչներ :

2 ճ.գ. բուսական յուղ

աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ալյուրը մաղել և դնել ամանի մեջ։

Ավելացնել ձուն, բուսայուղը, կաթը, աղը, շաքարավազը և խառնել մինչև միատարր զանգվածը:

Պատրաստի խմորից բլիթները տապակում ենք հեղուկ խտությամբ։

Երբ նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, սկսեք պատրաստել միջուկը։

Թոքերը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, աղ, դնել կրակին և եփել 1 ժամ։

Սոխը մաքրել, լվանալ, կես օղակների կտրատել և տապակել։

Երբ թոքը եփվի, մանրացրեք այն մսաղացով և դրեք տապակի մեջ։

Տապակած սոխը մանրացնել մսաղացով և ավելացնել բաց թավայի մեջ։

Ավելացնել կարագ և հարել։

Վերցրեք նրբաբլիթը և դրեք այն տախտակի վրա:

Վերևում դնել սոխով թոքերի միջուկը և փաթաթել ծրարի մեջ։

Նմանատիպ պրոցեդուրա արեք բոլոր նրբաբլիթների հետ և մատուցեք։

Մատուցելիս ցանկության դեպքում լցնել թթվասերը։
Խորհուրդ.

1. Որոշ խոհարարներ ասում են, որ եփելուց առաջ թոքը պետք է թրջել, որպեսզի դրանից արյունոտ սեկրեցներ, խցանումներ և թունավոր նյութեր դուրս գան։ Բայց ես այլ կերպ արեցի՝ սկզբում թողեցի 10 րոպե եռա, հետո ջուրը փոխեցի նորի։ Երբ թոքերը եփում էին, ջուրը թեթեւ էր։

2. Պարզելու համար, թե արդյոք թոքը պատրաստ է, պետք է դանակով կամ պատառաքաղով ծակել։ Եթե ​​կարմիր հեղուկ դուրս չգա, այն պատրաստ է։

BB ներդրման կոդը :
BB կոդը օգտագործվում է ֆորումներում

Light-ը սովորական խոհանոցում այնքան էլ տարածված ապրանք չէ, բայց դրա հետ դուք կստանաք շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ։ Բացի այդ, բաղադրատոմսը բավականին բյուջետային է, այն չի պահանջում թանկարժեք բաղադրիչներ: Այստեղ դուք կգտնեք մանրամասն բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով, թե ինչպես պատրաստել լույսով լցոնած բլիթներ:

Բաղադրիչներ

• ցորենի ալյուր – 200 գրամ (1¼ բաժակ)
• կաթ – 500 միլիլիտր (2 ½ բաժակ)
• հավի ձու - 3 հատ
• շաքարավազ – 1 թեյի գդալ
• աղ - ½ թեյի գդալ
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ:

Նրբաբլիթների համար հեշտ միջուկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• թեթեւ (խոզի կամ տավարի միս) – 700 գրամ
• սոխ - 2-3 հատ
• գազար - 1-2 հատ
• երկար հացահատիկի բրինձ - 5 ճաշի գդալ
• աղ – 1 թեյի գդալ
• աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ:

Քանակը՝ 10 հատ։ Ժամկետը՝ մեկուկես ժամ։

Նախապատրաստում

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Պետք է եռացնել թոքերը։ Դրա համար նախ դրանք մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում և կտրեք շնչափողի մնացորդները։ Այնուհետև 6x6 սանտիմետր տրամագծով մանր կտորների կտրեք՝ ավելի արդյունավետ եփելու համար: Լցնել կտորները խորը կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ մակերեսին փրփուր է հայտնվում, անհրաժեշտ է ջուրը ցամաքեցնել և թավայի մեջ լցնել մաքուր ջրով, կամ կշեռքը հանել ճեղքված գդալով։ Դրանից հետո եփել 2 ժամ մինչև ամբողջովին եփվի։

Կարևոր է՝ եփելիս թոքերը սկսում են լողալ, քանի որ դրանք լցված են մեծ քանակությամբ օդով։ Վտանգ կա, որ այս դեպքում ապրանքը կեփվի անհավասարաչափ։ Կափարիչը պետք է դնել թավայի վրա հակառակ կողմից և սեղմել այն ինչ-որ քաշով (կափարիչը կամ բաժակ ջուրը կատարյալ է): Դուք կարող եք ստուգել, ​​արդյոք ենթամթերքը պատրաստ է, ծակելով այն։ Թողարկված հյութը պետք է լինի բաց գույնի։

Եփել բրինձը։ Կլպել և կտրատել սոխը խորանարդի մեջ, իսկ կեղևավորված գազարը մանր քերիչով անցկացնել։ Մանրացված բանջարեղենը պետք է տապակել բուսայուղի մեջ։

Երբ թոքը եփվի, այն մանրակրկիտ քամեք և անցկացրեք մսաղացով (կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ)։ Ստացված զանգվածին խառնել տապակած բանջարեղենն ու եփած բրինձը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Նրբաբլիթների թեթեւ միջուկը պատրաստ է։ Աղացած մսին ​​կարող եք ավելացնել նաև այլ չոր համեմունքներ մսամթերքի համար՝ աղացած դափնու տերև, համեմ, հիլ, մեխակ, աստղային անիսոն, կոճապղպեղ:

Այնուհետև խառնել նրբաբլիթի խմորը՝ խառնել ալյուրը, ձուն, աղը և շաքարավազը, մինչև հարթ լինի։ Կաթը քիչ-քիչ ավելացրեք՝ միևնույն ժամանակ խառնելով՝ գնդիկներից խուսափելու համար։ Խմորը պետք է բավական հեղուկ լինի։

Տապակը տաքացնել և յուղել բուսայուղով։ Ամեն նրբաբլիթից հետո պետք է թավան դրանով սրբել, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն։ Դրա համար կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի խոզանակ: Որպեսզի խմորի դեղաչափը նույնը լինի, իսկ ստացված բլինչիկները նույն հաստության լինեն, շերեփով հավասարաչափ լցնում ենք՝ տապակը տարբեր ուղղություններով շրջելով։

Երբ նրբաբլիթի եզրերը սկսում են հեռանալ թավայից, անհրաժեշտ է այն շուռ տալ։ Մեկը տևում է մոտ 2 րոպե: Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք տուփի մեջ։

Հետաքրքիր է իմանալ՝ թոքերը շատ քիչ կալորիաներ են պարունակում, հետևաբար դրանք պատկանում են ենթամթերքի երկրորդ խմբին։ Չնայած նրանց սննդային արժեքը չափազանց ցածր է, այս մթերքը հաճախ օգտագործվում է դիետաների ժամանակ, քանի որ այն էժան է, ցածր կալորիականությամբ և հեշտությամբ մարսվող։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջտեղում դնել մոտ 3 ճաշի գդալ միջուկ և փաթաթել այն: Լցոնված նրբաբլիթները գլորելու մի քանի տարբերակ կա, մենք օգտագործում ենք դրանցից ամենապարզը՝ խողովակ։ Փակ խողովակը գլորելու համար նրբաբլիթի ձախ և աջ եզրերը նախ պետք է ծալել դեպի ներս։

Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։ Նրբաբլիթները կարող եք մատուցել թեթև, թթվասերով, մանր կտրատած խոտաբույսերով շաղ տալ և մի շարք սոուսներով՝ ըստ ճաշակի՝ քաղցր և թթու կամ կծու: Մատուցելուց առաջ խողովակները կարող եք տապակել նաև կարագի մեջ։ Բարի ախորժակ!