Երշիկեղենի հրուշակեղեն տանը. Հրուշակեղենի նրբերշիկ

Միացություն:

կարագ - 1 տուփ,

շաքարավազ - 1 բաժակ,

կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. գդալներ,

կովի կաթ - 1/3 բաժակ,

թխվածքաբլիթներ - 400 գր.,

ընկույզ - ըստ ցանկության:

-Սա շատ համեղ աղանդեր է։ Կան բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են խտացրած կաթ: Այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բացառապես համեղ կաթից, կակաոյից և կարագից պատրաստված հրուշակեղենի երշիկի բաղադրատոմսը։

Սա խմորեղենի երշիկի բաղադրատոմսըթխվածքաբլիթները կուրախացնեն բոլորին: Շոկոլադե աղանդերը բարդ տեսք ունի, բայց հեշտ է պատրաստել։ Մանկության տարիներին շատերը հաճախ հրուշակեղեն երշիկ էին պատրաստում, բայց չէին մտածում կալորիականության մասին և ավելացնում էին ամեն ինչ:

Ձեր սիրելիներին կասկածելի քաղցրավենիքներով փայփայելու փոխարեն, ավելի լավ է դրանք ինքներդ պատրաստեք հրուշակեղենի երշիկպատրաստված է բնական մթերքներից՝ առանց ներկերի և բուրմունքների։ Երշիկը պատրաստվում է պարզ և արագ։ Օգտագործելով մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, հրուշակեղենի երշիկ կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը։

Հրուշակեղենի երշիկի պատրաստում.

Պատրաստվել հրուշակեղենի երշիկանհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները. Թխվածքաբլիթները պետք է մանրացնել ձեռքով կամ կտրել դանակով։

Այնուհետև ընկույզը մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Եթե ​​բլենդեր չունեք, կարող եք ընկույզը դանակով կտրատել, բայց ոչ շատ նուրբ։

Հաջորդը, դուք պետք է հալեցնել կարագը մի կաթսա կամ կաթսա:

Այնուհետեւ շաքարավազը խառնել կակաոյի փոշու հետ եւ լցնել հալած կարագով կաթսայի մեջ։

Ամեն ինչ լավ խառնել։ Կակաոն կարելի է փոխարինել նույն քանակությամբ հալված մուգ շոկոլադով։

Կաթը զգուշորեն լցնել կաթսայի մեջ և ստացված զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։

Հաջորդը կաթսայի մեջ ավելացնել թխվածքաբլիթները և խառնել։

Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած ընկույզը և նորից լավ խառնեք։

Հետո թող մի քիչ սառչի, որպեսզի զանգվածն այդքան տաք չլինի, ուստի ավելի հարմար կլինի դրա հետ աշխատել։ Այս ընթացքում թխվածքաբլիթները լավ թրջված կլինեն։ Ստացված զանգվածը հավասարապես բաժանում ենք երկու նրբերշիկի համար։

Այժմ դուք պետք է ձևավորեք երշիկները: Դա անելու համար հարկավոր է սեղանի վրա սննդի թաղանթ փռել։ Խառնուրդը դնել թաղանթի կենտրոնում, որպեսզի երշիկի ծայրերի տեղում մնա 5 սանտիմետր մաքուր թաղանթ։

Այնուհետև հարկավոր է ֆիլմը բարձրացնել մեկ կամ մյուս եզրից և երշիկը գլորել կենտրոնի մեջ:

Երբ նրբերշիկը արդեն իսկականի տեսք ունի, հարկավոր է այն սերտորեն փաթաթել համընկնող թաղանթով: Հաջորդը, ժապավենի ծայրերը կապեք հանգույցների մեջ:

Հրուշակեղենի նրբերշիկՇատերին ծանոթ եմ մանկուց։ Քաղցր, համեղ, արտասովոր տեսքով և շատ հեշտ պատրաստվող։ Նման համեղ երշիկ պատրաստեք, հաճեցրեք ձեր երեխաներին և ուրախացեք ինքներդ ձեզ՝ հիշելով մանկությունն ու անհոգ օրերը, երբ նման աղանդեր միշտ կարելի էր գտնել ցանկացած տոնական սեղանի վրա։

Խմորեղենի երշիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

1. Թխվածքաբլիթներ (ցանկալի է ընկույզով) 300–400 գրամ
2. Կակաո (փոշի) 3 ճաշի գդալ
3. Շաքարավազ 1 բաժակ
4. Կարագ 200 գրամ
5. Կրեմ (10% յուղ) 5 ճաշի գդալ
6. Ընկույզ (կեղևավորված) 1 բաժակ
7. Շաքարի փոշի որքան է անհրաժեշտ ցողման համար

Ապրանքները հարմար չեն: Ընտրեք նմանատիպ բաղադրատոմս ուրիշներից:

Գույքագրում:

Կաթսա, գրտնակ կամ բլենդեր, ճաշի գդալ, սպաթուլա, խորը ափսե՝ 3 հատ, խոհանոցային դանակ, կտրատող տախտակ, թխելու թուղթ, խոհանոցի հաստ թել, սառնարան։

Հրուշակեղենի երշիկի պատրաստում.

Քայլ 1. Պատրաստել ընկույզը:

Մաքրած ընկույզը դնել տախտակի վրա և կտրատել դանակով։ Ստացված ընկույզի փշրանքները լցնել խորը ամանի մեջ։

Քայլ 2. Պատրաստեք թխվածքաբլիթները:

Թխվածքաբլիթները բաժանել երկու հավասար մասերի։ Մի մասը շատ մանր կտրատեք՝ գրտնակով մանր փշրանքների բաժանելով կամ բլենդերի մեջ դնելով։ Ստացված զանգվածը լցնել դատարկ ափսեի մեջ, վրան ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և խառնել։
Երկրորդ մասը բաժանել ավելի մեծ կտորների և խառնել մանրացված ընկույզով։

Քայլ 3. Պատրաստել յուղալի հիմքը:

Կակաոյի փոշին լցնել կաթսայի մեջ, լցնել կրեմի մեջ և լավ խառնել։ Ստացված զանգվածը դնել վառարանի վրա, միացնել մարմանդ կրակն ու անընդհատ խառնելով եռացնել։ Կարևոր է.Սերուցքային զանգվածը երկար ժամանակ առանց հսկողության մի թողեք։ Հենց կաթսայի պարունակությունը սկսում է պղպջակել և եռալ, ամեն ինչ հանել կրակից և լցնել ազատ խորը ափսեի մեջ։ Օգտագործեք ճաշի գդալ ճաշատեսակի ծայրերը քերելու համար:
Ստացված սերուցքային շոկոլադե զանգվածին, քանի դեռ տաք է, ավելացնում ենք մանր կտրատած կարագը։ Խառնել ամեն ինչ՝ հասցնելով միատարր խտության՝ առանց գնդիկների։

Քայլ 4. Ձևավորել հրուշակեղենի երշիկ:

Շոկոլադե հիմքը լցնել թխվածքաբլիթների մեծ կտորներով խառնած ընկույզների վրա։ Խառնել, այնուհետև սկսել աստիճանաբար ավելացնել թխվածքաբլիթի նուրբ փշրանքները՝ խառնած հատիկավոր շաքարի հետ։ Ավելացնել ու խառնել ամեն ինչ, մինչև ստանանք մածուցիկ, թանձր և գրեթե համասեռ զանգված։ Որքան հաստ լինի այս փուլում ստացված խառնուրդը, այնքան ավելի քիչ փափուկ կլինի պատրաստի նրբերշիկը։

Շոկոլադե խառնուրդը ընկույզով և թխվածքաբլիթներով լցնել մի փոքր յուղով յուղած մագաղաթի կտորի վրա։ Տեղադրեք ամեն ինչ կենտրոնում, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Թղթի թերթիկը զգուշորեն փաթաթեք՝ սպաթուլայի միջոցով տրորեք շոկոլադե զանգվածը և տվեք նրբերշիկի տեսք։ Թղթի ծայրերը ամուր ծալեք։ Արդյունքում կստանաք թխելու թղթի մեջ փաթաթված կոնֆետ՝ նրբերշիկի տեսքով։
Աշխատանքային մասը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում կամ սառնարանում, որպեսզի նրբերշիկը կարծրանա և ամբողջությամբ ստանա իր ձևը։ Ավելի լավ է պատրաստի արտադրանքը պահել սառնարանում։

Քայլ 5. Մատուցեք հրուշակեղենի նրբերշիկը:

Հրուշակեղենի նրբերշիկը պնդանալուց և վերջնական տեսքը ստանալուց հետո այն կարելի է մատուցել։ Բայց նախ հանեք մագաղաթից և շաղ տվեք, փաթաթեք շաքարի փոշու մեջ, և որպեսզի այն էլ ավելի նման լինի ապխտած նրբերշիկի, ձեր աղանդերը կապեք խոհանոցային հաստ թելով։ Այսպիսով, մատուցեք այն սեղանին: Կամ անմիջապես կտրեք բարակ շերտ:
Այսքանը, մնում է թեյ եփել և վայելել աղանդերը՝ ապրելով մանկության վառ հիշողություններում:
Բարի ախորժակ!

Կրեմի փոխարեն կարելի է օգտագործել յուղայնությամբ կաթ։

Ընկույզի հետ կարելի է ավելացնել նուշ, գետնանուշ, չոր հատապտուղներ։

Թխելու մագաղաթի փոխարեն, փայլաթիթեղը կամ սննդի ֆիլմը հարմար է:

Կարագը պետք է փափուկ լինի, ոչ թե սառնարանից։ Ուստի նախօրոք հանում ենք կամ միկրոալիքային վառարանում թեթև հալեցնում ենք։
Թխվածքաբլիթները լցնում ենք բլենդերի մեջ և կարճ փշրում։ Այն չպետք է միատարր զանգված կազմի, ընդհակառակը, պետք է լինեն թխվածքաբլիթների փոքր կտորներ։

Ահա թե ինչպիսի տեսք ունեն թխվածքաբլիթները կոտրվելուց հետո։ Ոմանք համարյա ալյուր են, որոշները՝ փշրանքներ։
Եթե ​​անհանգստանում եք, որ ձեր բլենդերը ամեն ինչ շատ արագ ալյուրի մեջ կդնի՝ 350գ։ Թխվածքաբլիթները մանրացրեք այս վիճակի, իսկ 150 թխվածքաբլիթ ձեր ձեռքերով մանր կտրատեք։

Ավելացնել կակաոն և խառնել։

Ավելացնել կարագ և խտացրած կաթ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով:

Ստացված զանգվածը խտությամբ շատ հաստ է։

Սեղանի վրա փռում ենք նախօրոք պատրաստված ցելոֆան, վրան դնում մեր զանգվածի կեսը, կողքերից թաղանթը ծալում և հետո ձևավորում անհրաժեշտ հաստությամբ նրբերշիկը։
Մեկ այլ տարբերակ է խառնուրդը դնել փոքր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և երշիկ ձևավորել անմիջապես տոպրակի մեջ։

Պատրաստված զանգվածից ստացա 2 նման նրբերշիկ։ Մեր երշիկը առնվազն 1 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Պատրաստի նրբերշիկը հանում ենք, թաղանթը հանում, կտոր-կտոր անում ու մատուցում սիրած ըմպելիքների հետ կամ հենց այդպես էլ ուտում։
Մնացած մնացորդները պահեք սառնարանում պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։
Վայելեք ձեր ինդուլգենցիան խմորեղենի երշիկով:

Բաղադրիչներ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ կես կիլոգրամ թարմ կամ չոր թխվածքաբլիթներ (օրինակ՝ «Կենդանաբանական» կամ «Մարիա»), 200 գրամ կարագ, մեկ բաժակ շաքարավազ (եթե քաղցր ատամ ունեք, կարող եք մի քիչ վերցնել։ ավելին), 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, մի բուռ մանրացված ընկույզ։

Շոկոլադե երշիկի պատրաստման գործընթացը

Նախ, թխվածքաբլիթները մանրացրեք հավանգի կամ այլ տարայի մեջ։ Դուք կարող եք դա անել ձեռքով: Կարեւոր է, որ թխվածքաբլիթները փոշի չդառնան, այլ լինեն մանր կտորների տեսքով։ Առանձին ամանի մեջ տաքացրած կարագը խառնում ենք կակաոյի փոշու և շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Վրան ավելացնել մանրացված թխվածքաբլիթները և ընկույզը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Արդյունքում պետք է ստանաք միատարր հաստ զանգված։ Դնում ենք ցելոֆանի վրա և գրտնակում նրբերշիկի ձևի, այնուհետև 1-2 ժամով դնում ենք սառցարանը։ Համեղ դեսերտ շտապում պատրաստ է:

Ինչպես տեսնում եք, հրուշակեղենը պատրաստվում է արագ, պարզ և չի պահանջում թանկարժեք բաղադրիչների օգտագործումը։ Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն ձեզ համար, և դուք կուրախացնեք ինքներդ ձեզ, ձեր ընտանիքին և հյուրերին համեղ աղանդերով, որը մենք գիտենք մանկուց:

Խմորեղենի երշիկի բաղադրատոմսեր

Ես վերջերս տեղադրել եմ մի գրառում այստեղ - . Դե, ես որոշեցի պատրաստել իմ երշիկը՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը։ Ներողություն եմ խնդրում, որ անմիջապես չստուգեցի..... Եվ այնքան շատ մարդիկ մեջբերեցին այն, որ դա արդեն անհարմար է....
Ընդհանրապես երեկ որոշեցի պատրաստել))) Մինչ այդ ամուսինս զանգահարեց մորը և խնդրեց բաղադրատոմսը։ Պարզվում է՝ ջուրն էլ է այնտեղ գնում!!! Եվ պետք է նախ ամեն ինչ հալեցնել, իսկ հետո դնել թխվածքաբլիթները!!!
Բայց ես ամեն ինչ արեցի ըստ բաղադրատոմսի!!! Արդյունքում ձեւ չկա... Գդալներով ենք ուտում))) Ավելին, շաքարավազը անհավասարաչափ է բաշխվում....
Եվ ես եկել եմ այն ​​եզրակացության, որ նախ պետք է ամեն ինչ հալեցնել, և միայն դրանից հետո դնել թխվածքաբլիթները!!! Ուստի այսօր առաջարկում եմ իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մի քանիսը (կան նաև կաթով - մմմ!!!):

Առաջինը սկեսուրիս համար է։

1. «Քաղցր գերան».

2 ճ.գ. կակաո; 4 ճ.գ. լ. ջուր; 1 ճ.գ. օղի, կոնյակ կամ գինի, լիկյոր (ցանկության դեպքում); 1 ճ.գ. շաքարավազ, 200 գրամ կարագ - ամեն ինչ տաքացնել և հարել։
1 հում ձու, 400 գրամ թխվածքաբլիթ, 200 գրամ ընկույզ (կարող եք խմել մարմելադ): Խառնեք, թող սառչի և ամեն ինչ դրեք տոպրակի մեջ։

2. «Հրուշակեղենի նրբերշիկի» բաղադրիչները povarenok.ru-ից։

Թխվածքաբլիթներ (ցանկալի է ընկույզով) - 0,5 կգ
Կակաո - 3 ճ.գ. լ.
Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ: լ.
Կարագ - 25 գ
Ջուր - 400 մլ

Եթե ​​թխվածքաբլիթները սովորական են, ապա ավելի լավ է ավելացնել ընկույզը։
Ֆուդի պատրաստում. Կարելի է կաթով եփել, բայց ես ջրով եմ եփում։ Ես օգտագործում եմ 2 անգամ ավելի քիչ կակաո, քան շաքարավազը։ Վրան լցնել եռման ջուր և ավելացնել մի կտոր կարագ։
Հիմնական բանը թույլ չտալ, որ այն եռա, այլապես կփախչի։
Կեղևը հեղուկ է ստացվում, կարող եք ավելի քիչ ջուր ավելացնել, սրանից է կախված նրբերշիկի փափկությունը (ամուսնուս այն փափուկ է սիրում): Թողեք մի փոքր սառչի և խառնեք թխվածքաբլիթների հետ։
Նրբերշիկը փաթաթեք մագաղաթի կամ հետքի թղթի մեջ։ Տեղադրել սառնարանում գիշերը։ Իսկ առավոտյան դուք կարող եք ուտել:

3. Երշիկ խտացրած կաթով։

* կարագի թխվածքաբլիթներ՝ 700 գ
* խտացրած կաթ շաքարով - 350 գ
* կարագ - 200 գ
* կանաչ և դեղին մարմելադ՝ 200 գ
1. Կարագը թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, ապա հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով խտացրած կաթը։
2. Թխվածքաբլիթներն անցկացրեք մսաղացով։
3. Մարմելադը մանր կտրատել։
5. Թխվածքաբլիթները խառնում ենք պատրաստի կրեմի հետ, ավելացնում ենք մարմելադը, զանգվածը փաթաթում ենք պերգամենտի մեջ՝ արտադրանքին տալով երկարավուն տեսք։
6. Ռուլետը 3-4 ժամ պահել սառնարանում
8. Մատուցելուց առաջ կտրատել շերտերով եւ դնել ափսեի մեջ։
9. Այժմ կարող եք թեյ մատուցել, ցանկալի է՝ ոչ քաղցր, քանի որ... Երշիկի մեջ շաքարավազն ավելի քան բավարար է։

4.
* 400 գ թխվածքաբլիթներ
* 200 գ ընկույզ
* 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ
* 2 ճաշի գդալ կակաո
* 6 ճաշի գդալ կաթ
* 200 գ կարագ
1. Մանրացրեք (բայց ոչ շատ) ընկույզն ու թխվածքաբլիթները։ Ավելի լավ է վերցնել «հնեցված» թխվածքաբլիթները, որպեսզի դրանք չփշրվեն մսի մեջ։
2. Կաթից, շաքարավազից և կակաոյից տաք շոկոլադ պատրաստեք։ Երբ եռա, այնտեղ ձեթ լցրեք։
3. Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և ավելացրեք ընկույզներ և թխվածքաբլիթներ։
4. Թող սառչի, բայց ոչ շատ, հակառակ դեպքում կարագը կառանձնանա, և դժվար կլինի «երշիկ» ձևավորել, իսկ մեջի կարագի կտորները նույնպես լավ չեն :)
5. Դնել թաղանթի վրա, պինդ փաթաթել ու կես ժամով դնել սառնարանում։
6. Պահպանեք նաև սառնարանում։

5.
500գ թխվածքաբլիթ, 1 ճ.գ. լ. կաթ, 300գ ընկույզ, 1 ճ.գ. շաքարավազ, 2 ճ.գ.
լ. կակաո, 300գ կարագ։
Կաթը և շաքարավազը եռացնել, ավելացնել կակաոն և կարագը։
Թխվածքաբլիթներն ու ընկույզները անցկացրեք մսաղացով, ամեն ինչ խառնեք,
Երշիկի տեսքով փաթաթում ենք ցելոֆանով և դնում սառնարանը։

6. «Երշիկ»
-200 գրամ կարագ, 1 բաժակ ավազ, 3 ճաշի գդալ կակաո, 1 ձու, թխվածքաբլիթներ, օրինակ՝ «Հոբելյանական» -200 գրամ։ Յուղը տաքացնել, ավելացնել ավազ + կակաո։ Մի փոքր սառչելուց հետո հարում ենք մեկ ձվի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ: Այնուհետև ավելացրեք մանր կոտրված թխվածքաբլիթները։ Խառնել ամեն ինչ: Երշիկի տեսքով դնել ցելոֆանի վրա և դնել սառնարան։

7. Հրուշակեղենի շոկոլադե երշիկ.

Բաղադրությունը:
300-400 գ - ամենասովորական թխվածքաբլիթները
200 գ – կարագ
1 բաժակ շաքարավազ (ավելի քիչ ըստ ճաշակի)
3 ճ.գ. գդալներ – կակաո (կամ շոկոլադ)
0,5 բաժակ – կաթ
1 բաժակ – ընկույզ, չամիչ, շողոքորթ մրգեր, չոր ծիրան (ըստ ճաշակի)
խտացրած կաթ - կարող եք ավելացնել, եթե ունեք

Կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք կաթը, շաքարավազը, կակաոն (նախապես հալած շոկոլադը) և եփում ենք 1 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված թխվածքաբլիթները, ընկույզը (չամիչ, շողոքորթ մրգեր, չոր ծիրան): Ամեն ինչ խառնել, զանգվածը դնել փայլաթիթեղի վրա (կպչուն թաղանթ) և փաթաթել երշիկի ձևի մեջ։ Այնուհետև ստացված խորանարդիկները մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։

Ընդհանուր առմամբ, բաղադրատոմսը երեւակայության տեղ է թողնում, քանի որ... Այն աշխատում է մնացորդային սկզբունքով. ինչ մնում է տանը կամ ինչ ուզում ես, դնում ես դելիկատեսի մեջ (բնականաբար, նկատի ունեմ համով նման ապրանքներ):

Բարի ախորժակ!

Թխվածքաբլիթներից և կակաոյից պատրաստված նրբերշիկը հեշտ պատրաստվող և աներևակայելի համեղ քաղցրավենիք է, որի բաղադրատոմսը ծանոթ է մանկուց։ Խորհրդային տարիներին այս նրբագեղությունը շատ տարածված էր, ինչպես եփած խտացրած կաթով լեգենդար ընկույզը: Աղանդերը մեծ հետաքրքրություն է ներկայացնում նաեւ եվրոպական երկրներում։ Հին աշխարհում դելիկատեսը կոչվում է շոկոլադե սալյամի:

Տանը թխվածքաբլիթներից և կակաոյից երշիկ պատրաստելու համար, ինչպես դա անում էիք մանկության տարիներին, ձեզ անհրաժեշտ կլինի պարզ բաղադրիչների հավաքածու, 10-20 րոպե ազատ ժամանակ պատրաստելու համար և 2-3 ժամ՝ դեսերտը սառնարանում սառեցնելու համար։

Ես պատրաստել եմ հրուշակեղենի երշիկի պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ ավանդական, դասական բաղադրությամբ և ապրանքների հավաքածուով, և ժամանակակիցները՝ համարձակ հավելումներով, որոնք ինքնատիպության շունչ են հաղորդում տասնամյակների ընթացքում հաստատված համերի շարքին:

1. Մի կպցրեք կակաոյից և թխվածքաբլիթներից պատրաստված ստանդարտ երկարավուն երշիկի ձևին: Հյուրասիրությունը կարելի է մատուցել գնդիկների, կոների, աստղերի և այլ ֆիգուրների տեսքով։ Ցանկության դեպքում օգտագործեք հատուկ կաղապարներ:
2. Փաթաթելիս կպչուն ֆիլմը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել փայլաթիթեղով կամ սովորական պլաստիկ տոպրակով:
3. Երշիկի համը փոխեք՝ օգտագործելով հավելյալ բաղադրիչներ՝ շողոքորթ մրգեր, չամիչ, ընկույզ կամ մշկընկույզ, թխած կաթի համով թխվածքաբլիթներ, ելակ, շաքարավազ։
4. Կակաո չե՞ս սիրում։ Փոխարինեք հալած կաթով կամ մուգ շոկոլադով։

Թխվածքաբլիթ երշիկ՝ մանկության նման բաղադրատոմս

Համեղ կակաոյի նրբերշիկ ստանալու համար վերցրեք քաղցր թխվածքաբլիթներ՝ կաթ, թխած կամ վանիլ։

• Կաթ - 3 մեծ գդալ,
• Կարագ – 200 գ,
• Կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ,
• թխվածքաբլիթներ – 200 գ,
• Շաքարավազ - 1 բաժակ,
• Ձու – 1 հատ.

1. Թխվածքաբլիթները տեղափոխում եմ խորը ամանի մեջ։ Ես այն մանրացնում եմ՝ օգտագործելով տրորելով կամ բլենդերով: Ես այն շատ չեմ տրորում, որպեսզի պատրաստի երշիկի մեջ մեծ մասնիկներ լինեն։
2. Առանձին թավայի մեջ խառնում եմ շաքարավազի և կակաոյի քաղցր հիմքը։ Բաղադրիչները ավելացնում եմ հալած կարագի մեջ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Հարում եմ մինչև հարթ լինի։ Անջատում եմ վառարանը, կաթսան կրակից հանում։ Շոկոլադե խառնուրդը թողնում ենք 10-15 րոպե սառչի։
3. Հարվածով հարել ձուն։ Լցնել սառեցված ջնարակի մեջ և հարել։
4. Մանրացված լյարդի մեջ լցնում եմ կարագով ու ձվով կակաոն։ Զգուշորեն հարում եմ։
5. Խոհանոցի տախտակի վրա կոկիկ նրբերշիկներ եմ ձեւավորում։ Ես այն փաթաթում եմ սննդի թաղանթով: Դրեցի սառնարանը 3-4 ժամով։

Երշիկի բաղադրատոմսը սեղանին մատուցելուց առաջ, ինչպես մանկության տարիներին, թույլ տվեցի, որ նրբությունը մի փոքր հալվի։ Բարի ախորժակ!

Քաղցր երշիկ - դասական բաղադրատոմս

• թխվածքաբլիթներ – 500 գ,
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ,
• Կակաո - 3 մեծ գդալ,
• Կարագ – 200 գ,
• Կաթ - կես ճաշի գդալ,
• Ընկույզ – 50 գ,
• Շողոքորթ մրգեր – 50 գ,
• Վանիլին - ըստ ճաշակի:

1. Բլենդերի օգնությամբ թխվածքաբլիթներից մի քանիսը փշրանքների վերածում ենք։ Մնացածը ձեռքերով մեծ կտորների եմ բաժանում։ Ես այն լցնում եմ մեկ ուտեստի մեջ։
2. Շողոքորթ մրգերն ու ընկույզը մանր կտրատում եմ ու ավելացնում թխվածքաբլիթների մեջ։
3. Փոքր կաթսայի մեջ խառնել կակաոն շաքարավազի հետ։ Խառնել մինչև հարթ լինի՝ առանց գնդիկների։ Հարելու վերջում ավելացնում ենք վանիլին։
4. Հալած կարագը կտրում եմ փոքր խորանարդիկների, որպեսզի ավելի արագ լուծվի։ Տեղափոխում եմ շոկոլադե հիմքի վրա։
5. Թավան դրեցի վառարանի վրա։ Ես այրիչի ջերմաստիճանը սահմանեցի նվազագույն արժեքին: Խառնուրդը հարում եմ այնքան, մինչև հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, և կարագը հալվի։ Ես այն հանում եմ վառարանից։ Թողեք սառչի 5-10 րոպե։
6. Շոկոլադե հիմքը լցնում եմ շողոքորթ ընկույզի խառնուրդի մեջ։ խառնում եմ։
7. Թխելու թղթի վրա նրբերշիկ եմ ձևավորում։ Ավելի երկար պահելու համար նրբերշիկը փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ։
8. 2-3 ժամով դրեցի սառնարանը։

Շոկոլադե երշիկ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից՝ խտացրած կաթով

Բաղադրատոմսը շաքարավազ չի օգտագործում։ Խտացրած կաթը նրբերշիկին կավելացնի անհրաժեշտ քաղցրությունը։

• թխվածքաբլիթներ – 600 գ,
• խտացրած կաթ – 400 գ,
• Կակաո - 7 մեծ գդալ,
• Կարագ – 200 գ.

1. Ես կոտրում եմ թխվածքաբլիթները։ Ես տրորում եմ այն ​​տրորելով՝ թողնելով խոշոր մասնիկներ։
2. Հալած կարագի մեջ լցրի 7 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Ես լցնում եմ մի ամբողջ բանկա խտացրած կաթ:
3. Ստացված շոկոլադ-կաթնային խառնուրդն ուղարկում եմ մանրացված թխվածքաբլիթներին։ Ես մանրակրկիտ և դանդաղ խառնում եմ։
4. Խոհանոցի տախտակի վրա նրբերշիկներ եմ պատրաստում։ Ես փաթաթում եմ աղանդերը փայլաթիթեղի կամ սննդի թաղանթի մեջ: Մի քանի ժամով դրեցի սառնարանը։

Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե նրբերշիկը կտրեցի կլոր կտորների։ Մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

Ինչպես պատրաստել երշիկ ընկույզով

• Շաքարավազ թխվածքաբլիթներ – 250 գ,
• Կարագ – 125 գ,
• Մուգ շոկոլադ - 100 գ,
• Ընկույզ – 150 գ,
• խտացրած կաթ – 400 գ,
• Կակաո - 2 մեծ գդալ:

1. Ես մաքրում եմ ընկույզը: Թեթև կարմրել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ես այն հանում եմ վառարանից։
2. Կակաոն մաղում եմ մաղով, որ գնդիկներից ազատվեմ։
3. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք մուգ շոկոլադի կտորները։ Շոկոլադե խառնուրդին ավելացնել հալած կարագը։ Հարուստ համ ստանալու համար ավելացրեք 2 մեծ գդալ կակաո։ Մանրակրկիտ խառնել։ Շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո ավելացնել խտացրած կաթը։

Օգտակար խորհուրդ. Շոկոլադ-կրեմ խառնուրդը մի եռացրեք։

1. Մանրակրկիտ խառնել և հեռացնել կրակից։ Թողնում եմ խոհանոցում, որ սառչի։
2. Ես մանրացնում եմ շաքարավազի թխվածքաբլիթները բլենդերի մեջ կամ օգտագործում եմ հին լավ տրորիչ: Մի մանրացրեք բոլոր հրուշակեղենը նուրբ փշրանքների մեջ: Թող երշիկը պարունակի միջին չափի թխվածքաբլիթի կտորներ։
3. Սուր դանակով խնամքով կտրում եմ տապակած ընկույզը։ Թխվածքաբլիթները խառնում եմ ընկույզով։
4. Ավելացնում եմ շոկոլադե զանգվածը՝ հաստ խտությամբ։ Մանրակրկիտ խառնել։
5. Ձևավորում եմ երկարավուն նրբերշիկներ։ Ես այն փաթաթում եմ սննդի թաղանթով: Պատրաստի խոհարարական արտադրանքը դրեցի սառնարան։ 3-4 ժամ հետո դեսերտը հանում եմ սառնարանից։
6. Երշիկները կտրատում եմ մասերի (կլոր կտորների) և մատուցում տաք թեյի հետ։

Կերեք ձեր առողջության համար!

Ինչպես պատրաստել նրբերշիկ թխվածքաբլիթներից առանց կակաոյի

Առանց կակաոյի թխվածքաբլիթներից հրուշակեղենի երշիկ պատրաստելու ոչ ստանդարտ մոտեցում. Աղանդերի քաղցրությունը տալիս է համեղ սերուցքային իրիս և խտացրած կաթը։

• թխվածքաբլիթներ – 400 գ,
• Սերուցքային իրիս – 400 գ,
• խտացրած կաթ – 400 գ,
• Կարագ – 200 գ.

1. Մեծ խորը ամանի մեջ դրեցի իրիսն ու կարագը։ Դրեցի թույլ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնում և հալեցնում եմ բաղադրիչները։ Ստանում եմ բաց կարամելային գույնի տաք սերուցքային զանգված։ Ես այն հանում եմ այրիչից և թողնում, որ սառչի։
2. Բավականին քիչ թխվածքաբլիթներ: Ավելի արագ աղալու համար օգտագործեք բլենդեր։ Խմորեղենը դնում եմ տոպրակի մեջ և գրտնակով փաթաթում։ Թխվածքաբլիթներից մի քանիսը ձեռքերով բաժանեք միջին չափի կտորների։
3. Սառեցված կոնֆետ-կրեմի խառնուրդը տեղափոխում եմ չոր խառնուրդի վրա։ Գդալով մանրակրկիտ խառնում ենք՝ աստիճանաբար վերածելով համասեռ ու փափուկ մածուկի։
4. Ես դրեցի այն տախտակի վրա: Անձև զանգվածը խնամքով ձևավորում եմ երկարավուն նրբերշիկի տեսքով։ Ես այն ծածկում եմ սննդի թաղանթով, եզրերով քաշելով այն մեծ «կոնֆետ» պատրաստելու համար: 5-6 ժամով դնում եմ սառնարանում կամ գիշերը սառնարանում։

Բաղադրատոմս չամիչով և ընկույզով

• Կակաո - 2 մեծ գդալ,
• Կարագ – 200 գ,
• Շաքարավազ - 1 մեծ գդալ,
• կովի կաթ – 100 մլ,
• թխվածքաբլիթներ – 400 գ,
• Չամիչ, ընկույզ, շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի։

Օգտակար խորհուրդ. Մի չափազանցեք այն: Թույլ մի տվեք, որ ձեր համեղ շաքարավազի թխվածքաբլիթները փոշու վերածվեն: Աղանդերը պետք է պարունակի փոքր քանակությամբ հրուշակեղենի մանր, ամբողջական կտորներ։

1. Թխվածքաբլիթների մի մասը տրորում եմ տրորելով կամ գրտնակով փաթաթում։
2. Խոհանոցային տախտակի վրա ընկույզ եմ կտրատում: Լցնում եմ մանրացված լյարդի մեջ ու ավելացնում շաքարավազ։ Հարում եմ ու չոր խառնուրդը մի կողմ եմ դնում։
3. Կաթսայի մեջ հալեցնում եմ կարագը։
4. Ես կաթ եմ լցնում: Աղանդերի հիմքը բերում եմ եռման աստիճանի։ Ավելացնել չոր խառնուրդը և մանրակրկիտ խառնել։
5. Վերջում ավելացնում եմ չամիչ։ Ճաշատեսակը հանում եմ վառարանից, թողնում եմ, որ խառնուրդը սառչի ու թրջվի հրուշակեղենի մեջ։
6. Խոհանոցի տախտակի վրա թաղանթ եմ դնում և երկարավուն նրբերշիկ ձևավորում։ Ես փաթաթում եմ այն, զգուշորեն կապում եմ անկյուններում:
7. Որպեսզի կակաոյի նրբերշիկը հարթ չդառնա, այն փաթաթեք սուշիի գորգի մեջ։
8. 4-6 ժամով դրեցի սառցախցիկում։
9. Ես տպում եմ ստացված բուժումը: Դրեք այն ափսեի մեջ և վրան շաքարի փոշի ցանեք։

Շոկոլադե երշիկ «Բաունթի» կոկոսի փաթիլներով

• Կոկոսի թխվածքաբլիթներ – 350 գ,
• Շաքարավազ - 5 մեծ գդալ,
• Ջուր – 100 մլ,
• Կակաոյի փոշի – 2 ճաշի գդալ,
• Կոնյակ - 1 թեյի գդալ,
• Կոկոսի փաթիլներ – 80 գ,
• շաքարի փոշի – 80 գ,
• Կարագ – 80 գ.

1. Կոկոսի թխվածքաբլիթներից մի քանիսը տրորում եմ տրորով, իսկ մյուսը կոտրում եմ միջին չափի կտորների։ Դեսերտի պատրաստումը մի կողմ դրեցի։
2. Առանձին թավայի մեջ լցնել ջուրն ու կոնյակը։ Ես ավելացնում եմ կակաոյի փոշին և հատիկավոր շաքարավազը։ Վառարանը միացնում եմ միջին կրակի։ Խառնել և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Հիմնական նպատակներն են շաքարի ամբողջական տարրալուծումը և համասեռ զանգվածի ստացումը։
3. Տապակը հանում եմ վառարանից։ Թողնում եմ, որ սառչի խոհանոցում, չեմ դնում սառնարանը։
4. Պատրաստում եմ նուրբ ու համեղ սպիտակ կրեմ։ Խառնում ենք կոկոսի փաթիլները, շաքարի փոշին ու փափկած ու հալած կարագը։
5. Շոկոլադե խառնուրդը քսել եմ մագաղաթյա թղթի վրա։ Վրան ավելացնում եմ սպիտակ կրեմ։ Բուրմունքը փաթաթում եմ ռուլետի մեջ։ Ծածկեք սննդի թաղանթով:
6. Նրբերշիկը 60-90 րոպեով ուղարկում եմ սառնարանում սառչի։

Ինչպես պատրաստել անսովոր քաղցր երշիկ առանց կաթի

Առանց կաթի տնային պայմաններում համեղ և օրիգինալ երշիկ պատրաստելու ոչ ստանդարտ բաղադրատոմս։ Օգտագործված է մուգ շոկոլադի, կրեմի և... թարմ գազարի համարձակ համադրություն՝ նրբությանը տալով անսովոր համ և կարմրավուն գույն։

• գազար – 250 գ,
• Խնձոր - 1 միջին չափի,
• Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ,
• Կարագ – 120 գ,
• «Հոբելյանական» թխվածքաբլիթներ – 200 գ,
• գետնանուշ – 25 գ,
• նուշ – 50 գ,
• Խտացրած կաթ - 3 մեծ գդալ,
• դարչին - քառորդ թեյի գդալ,
• Կոճապղպեղ (չոր) - քառորդ թեյի գդալ,
• Վանիլին - 2 գ,
• Կրեմ 33 տոկոս յուղ - 3 ճաշի գդալ,
• Մուգ շոկոլադ - 100 գ:

1. Ես մանրակրկիտ լվանում և մաքրում եմ թարմ գազարը: Ես այն քերել եմ ամենափոքր կոտորակով։ Տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում շաքարավազն ու կարագը (կեսից մի փոքր ավելի): Եփել մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե։
2. Մաքրեք խնձորը և կտրատեք քերիչով։ Տեղափոխում եմ գազարի վրա ու մանրակրկիտ խառնում։ Եփում եմ ևս 5-10 րոպե։
3. 100 գրամ թխվածքաբլիթները բլենդերով մանրացնում եմ, մինչև մի փոքր փխրուն լինի։ Մնացածը ընկույզների հետ միասին մանր կտրատում եմ։
4. Գազար-խնձորի խառնուրդը հանում եմ վառարանից։ Ես ավելացնում եմ մնացած կարագը։ խառնում եմ։ Նախ շարում եմ խմորեղենի փշրանքները, հետո դնում եմ խոշոր մասերի խառնուրդը (ընկույզի հետ միասին)։ Էլի եմ խանգարում.
5. Մագաղաթյա թղթի վրա զգուշորեն երշիկ եմ ձեւավորում։ Ես այն փաթաթում եմ թաղանթով, որպեսզի այն չթափվի: Տեղափոխում եմ լայն ափսեի մեջ ու դնում սառնարանը 6-7 ժամով։
6. Հովացման ավարտից մեկ ժամ առաջ սկսում եմ պատրաստել շոկոլադե ջնարակը։ Կրեմը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Ես տաքացնում եմ, բայց չեմ եռացնում։ Մուգ շոկոլադը դրեցի կտորների կտրատած։ Ես բարձրացնում եմ ջերմությունը: Անընդհատ խառնում եմ՝ սպասելով, որ մուգ բաղադրիչն ամբողջությամբ լուծվի բաց զանգվածի մեջ։
7. Հանում եմ կրակից։ Թողնում եմ սենյակային ջերմաստիճանում սառչի։
8. Գլազուրը հավասար շերտով լցնում ենք թխվածքաբլիթի նրբերշիկի վրա։ Առանց թաղանթի մեջ փաթաթելու դրեցի սառնարանը 5-6 ժամով։

Անսովոր դեսերտ պատրաստ է:

Քանի՞ կալորիա կա թխվածքաբլիթի երշիկի մեջ:

Կարագը, շաքարավազը, թխվածքաբլիթները, խտացրած կաթը ապրանքներ են, որոնք բարձրացնում են խմիչքի էներգետիկ արժեքը: Շոկոլադե նրբերշիկը, կախված բաղադրատոմսից և բաղադրիչներից, ունի 410-480 կկալ կալորիականություն 100 գ արտադրանքի համար: Սա բարձր ցուցանիշ է։

Նուրբ և բերանի մեջ հալվող դելիկատեսը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ (20-23 գ) և զգալի քանակությամբ ածխաջրեր (45-50 գ) 100 գ-ում ավելի լավ է չարաշահել աղանդերը:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ աղանդեր պատրաստել և չեք ցանկանում անհանգստանալ թխելու հետ, ապա շոկոլադե նրբերշիկը լավագույն տարբերակն է: Այս դելիկատեսի համը մեզանից յուրաքանչյուրին ծանոթ է մանկուց, և մեր օրերում այն ​​չի կորցրել իր ժողովրդականությունը։

Շոկոլադե նրբերշիկը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ բաղադրիչներ ընտրել։ Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել կակաոյի կամ շոկոլադի օգտագործմամբ։

• Առաջին դեպքում պետք է փոշի ընտրել առանց հավելումների։ Սովորական, «սովետական» տարբերակը լավագույնս համապատասխանում է:
• Շոկոլադը պետք է դառը լինի, իսկ հնարավորության դեպքում ավելի լավ է այն գնել կշռով։
• Հիմա թխուկների մասին։ Այն պետք է լինի փխրուն և չպարունակի որևէ հավելանյութ՝ կոկոսի փաթիլներ, շոկոլադե չիպսեր և այլ իրեր։ Իդեալական տարբերակը Baked Milk թխվածքաբլիթներն են:

Այս դելիկատեսը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, սակայն դասական բաղադրատոմսը համարվում է այն բաղադրատոմսը, ըստ որի երշիկը սկզբնապես պատրաստվում էր թխվածքաբլիթներից։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 180 գ կարագ;
• 420-450 գ թխվածքաբլիթներ;
• 170-200 գ շաքարավազ;
• 120 գ մուգ շոկոլադ։

Գործողության կարգը.

1. Նախ պետք է մանրացնել թխվածքաբլիթները։ Կարող եք պարզապես ձեռքերով մանր կտորների բաժանել, կամ օգտագործել գրտնակ, մսաղաց կամ բլենդեր։
2. Կարագը և շոկոլադը կտրատել կտորների, դնել հաստ պատերով ամանի մեջ և հալեցնել մարմանդ կրակի վրա՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը։
3. Քաղցր խառնուրդը լցնել թխվածքաբլիթի փշրանքների վրա և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև ձևավորել երշիկեղեն, փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը։

Ուշադրություն. Քաղցր կարագ-շոկոլադ խառնուրդը պետք է պահել վառարանի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, հակառակ դեպքում պատրաստի նրբերշիկը «կճռռա» ատամների վրա։

Դուք կարող եք հեշտացնել այս գործընթացը՝ օգտագործելով հարիչով ավազը փոշի դարձնելու համար, և միայն դրանից հետո այն ավելացրեք շոկոլադի և կարագի մեջ։

Կակաոյով թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե նրբերշիկ

Նման աղանդեր պատրաստելիս շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են ոչ թե մուգ շոկոլադ, այլ կակաոյի փոշի։ Իսկ դա բնավ չի փչացնում երշիկի համը։

• 500 գ թխվածքաբլիթներ;
• 180 գ կարագ;
• 180 գ շաքարավազ;
• 30-40 գ կակաոյի փոշի;
• 50 մլ կաթ;
• ձու.

Պատրաստման կարգը.

1. Թխվածքաբլիթները մանրացրեք մինչև փխրուն:
2. Կարագը կտորների կտրատել ու հալեցնել վառարանի վրա, ապա ավելացնել շաքարավազը և անընդհատ խառնելով սպասել մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
3. Կակաոն լցնել կաթսայի մեջ, լցնել կաթի մեջ, խառնել զանգվածը մինչև հարթ լինի և հանել վառարանից։
4. Գլազուրը լցնում ենք թխվածքաբլիթի փշրանքների մեջ և խառնում ենք, ապա ավելացնում ենք ձուն և բերում զանգվածը մինչև հարթ լինի։
5. Երշիկները ձևավորել ցանկալի չափի, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը։

Ուշադրություն. Երշիկի մեջ ձու կարող եք ավելացնել միայն այն բանից հետո, երբ շոկոլադե ջնարակը մի փոքր սառչի, հակառակ դեպքում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այն կոլորվի և կվերածվի անախորժելի «փաթիլների»։

Ինչպես պատրաստել հյուրասիրություն խտացրած կաթով

Այս աղանդերը կարող եք պատրաստել առանց կաթի։ Ոչ պակաս համեղ կլինի, անշուշտ, խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե նրբերշիկը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• բանկա խտացրած կաթ;
• 420-450 գ փխրուն թխվածքաբլիթներ;
• 170-180 գ կարագ;
• 50-70 գ կակաոյի փոշի կամ շոկոլադ։

Ընթացակարգը:

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել, ավելացնել խտացրած կաթը և հարել մինչև հարթ լինի։
2. Կարագը կտորների կտրատել ու հալեցնել վառարանի վրա, ապա ավելացնել կակաոյի փոշի։ Եթե ​​օգտագործվում է շոկոլադ, անմիջապես ավելացրեք այն։
3. Տաք հեղուկը լցնել լյարդի և խտացրած կաթի վրա, խառնել, գլորել նրբերշիկների մեջ և դնել սառնարան։

Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներից պատրաստված շոկոլադե նրբերշիկի համն ավելի հարուստ դարձնելու համար բաղադրությանը կարող եք ավելացնել մանր կտրատած ընկույզ կամ պնդուկ։

Կաթով և շողոքորթ մրգերով թխվածքաբլիթներից պատրաստում

Շողոքորթ մրգերը հիանալի հավելում կլինեն շոկոլադե երշիկի հիմնական բաղադրիչներին։ Դուք կարող եք ընտրել այս բաղադրիչներից որևէ մեկը՝ կախված ձեր ճաշակից:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 480-500 գ թխվածքաբլիթներ;
• 250 մլ կաթ;
• 110 գ շաքարավազ;
• 50-70 գ կարագ;
• 50-60 գ կակաո;
• 120-150 գ շողոքորթ մրգեր։

Աշխատանքային գործընթաց.

1. Թխվածքաբլիթները և շողոքորթված մրգերը մանրացնել, խառնել մինչև հարթ:
2. Կաթն ու շաքարավազը տաքացնում ենք վառարանի վրա, ավելացնում ենք կարագը, իսկ երբ զանգվածը հալչի, ավելացնում ենք կակաոն ու հարում ենք։
3. Հեղուկը լցնում ենք թխվածքաբլիթների և շողոքորթ մրգերի մեջ, հարում ենք թիակով և երբ զանգվածը մի փոքր սառչում է, չափաբաժիններով ձևավորում։ Պատրաստի աղանդերը փաթաթեք թաղանթի մեջ և դրեք սառնարան։

Խորհուրդ. Կարող եք գեղեցիկ շոկոլադե նրբերշիկ պատրաստել՝ շողոքորթ մրգերի փոխարեն օգտագործելով տարբեր գույների մարմելադ։ Երեխաներին անպայման դուր կգա այս նրբությունը։

Երշիկ ընկույզով

Այս աղանդերի համար կարող եք օգտագործել թակած ընկույզ կամ պնդուկ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են գետնանուշ դնել:

Աշխատանքի ընթացքում ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ թխվածքաբլիթներ;
• 150 գ ընկույզ;
• 120 գ շաքարավազ;
• 180 գ կարագ;
• 50-80 գ սերուցք;
• կակաոյի փոշի.

Հաջորդականություն:

1. Թխվածքաբլիթները և ընկույզի միջուկները մանրացնել և խառնել խորը ամանի մեջ։
2. Կաթսայի մեջ լցնել կարագը, լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և տաքացնել վառարանի վրա, մինչև վերջինս լուծվի։
3. Ստացված զանգվածին ավելացնել կակաոն, խառնել, ապա լցնել ընկույզով թխվածքաբլիթների վրա։
4. Ձևավորել երշիկեղեն, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում։

Շոկոլադե նրբերշիկը ընկույզով պատրաստ կլինի ուտել 2-3 ժամից։

Աղանդեր շոկոլադով և չոր մրգերով

Այս նրբագեղությունը ստեղծելու համար կարելի է չամիչ, սալորաչիր կամ ծիրանի չիր վերցնել, սակայն ճաշատեսակի համն ավելի վառ կլինի, եթե չրերի տեսականի պատրաստեք։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 350 գ թխվածքաբլիթներ;
• 200 գ չոր մրգեր;
• բանկա խտացրած կաթ;
• 180 գ կարագ;
• 50 գ կակաոյի փոշի։

Ընթացակարգը:

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել և չրեր ավելացնել դրանց։ Ճաշատեսակն ավելի միատարր դարձնելու համար կարող եք մսաղացով անցկացնել չորացրած ծիրանն ու սալորաչիրը։
2. Խտացրած կաթը ավելացրեք զանգվածին և հարեք մինչև հարթ լինի։
3. Կարագը հալեցնում ենք վառարանի վրա, ավելացնում ենք կակաոյի փոշին, իսկ հետո այս խառնուրդը լցնում ենք պատրաստի բաղադրիչների վրա։

Խառնել զանգվածը միատարր զանգվածի, ձևավորել մասերի և պահել սառնարանում։

Մի նոտայի վրա. Շոկոլադե նրբերշիկը անսովոր կստացվի, եթե թխվածքաբլիթները փոխարինեք փքված բրնձով։

Բիսկվիթի փշրանքների բուժում

Ցանկացած թխվածքաբլիթային աղանդեր պատրաստելուց հետո թխած խմորի «թափոնները» հաճախ մնում են։ Այս դեպքում դուք կարող եք դրանք օգտագործել երշիկեղեն պատրաստելու կամ հատուկ պատրաստված տորթեր գնելու համար։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ թխվածքաբլիթ;
• 180-200 գ կարագ;
• 150 մլ կաթ;
• 120 գ ցանկացած ընկույզ;
• 120 գ մուգ շոկոլադ։

Ընթացակարգը:

1. Թխվածքաբլիթն ու ընկույզը մանրացնել, բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ։
2. Եռացնել կաթը և մեջը հալեցնել կարագն ու շոկոլադը։
3. Ստացված զանգվածը լցնել ընկույզի և թխվածքաբլիթի մեջ, խառնել և պատրաստել նրբերշիկ։

Խորհուրդ. Բիսկվիթին լրացուցիչ փափկություն հաղորդելու համար նրբերշիկի մեջ կարելի է ավելացնել 30-40 գրամ կոնյակ կամ ռոմ։

Բայց դա թույլատրելի է միայն այն դեպքում, երբ դելիկատեսը պատրաստվում է մեծահասակների համար։

Օրիգինալ աղանդեր պիստակով

Երբ ցանկանում եք օրիգինալ աղանդեր պատրաստել մատչելի ապրանքներից, դուք պետք է օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 450-480 գ թխվածքաբլիթներ;
• 120 գ պիստակ;
• 120 գ շաքարավազ;
• 180 գ կարագ;
• 120 գ մուգ շոկոլադ;
• քնջութի սերմեր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել, պիստակները մանրացնել և ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ։
2. Կարագի, մուգ շոկոլադի և շաքարավազի խառնուրդը հալեցնում ենք վառարանի վրա և լցնում պատրաստի բաղադրիչների մեջ։
3. Զանգվածը հարում ենք, երշիկեղեն ձևավորում, վրան քունջութով ցանում, քսում պոլիէթիլենի վրա և սառեցնում։

Աղանդերը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել կոկոսի բազմագույն փաթիլներ, քան քնջութի սերմեր:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե երշիկ առանց կարագի

Կարագը, որը շոկոլադե երշիկի մի մասն է, չի կարող դասակարգվել որպես թեթև արտադրանք։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ փորձում են նվազեցնել ճաշատեսակի ճարպի մակարդակը և օգտագործել մարգարին։ Բայց կա ևս մեկ միջոց, այն է՝ կարագի փոխարեն խտացրած կաթ օգտագործել։

Եթե ​​այն հնարավոր չի եղել գնել խաշած վիճակում, կարող եք ինքներդ պատրաստել։

• Այս բաղադրիչը պատրաստելու համար կպահանջվի առնվազն մեկուկես ժամ։
• Ավելին, դուք պետք է համոզվեք, որ բանկա անընդհատ ծածկված է ջրով, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել հեղուկ, քանի որ հակառակ դեպքում այն ​​պարզապես կպայթի։
• Իսկ եփելուց հետո անհրաժեշտ կլինի բանկաը դնել սառը ջրով տարայի մեջ, որպեսզի պարունակությունն ավելի արագ սառչի։

Այսպիսով, այս աղանդերը առանց յուղի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 400 գ թխվածքաբլիթներ;
• մի բանկա խաշած խտացրած կաթ;
• 150 գ մուգ շոկոլադ;
• 50 գ նուշ։

Խոհարարության կարգը.

1. Բացեք խտացրած կաթի տուփը և պարունակությունը դրեք ամանի մեջ։
2. Թխվածքաբլիթն ու ընկույզը մանրացնել, խառնել «վարենկայի» հետ։
3. Շոկոլադը բաժանել փոքր կտորների և հալեցնել ջրային բաղնիքում։
4. Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, մանրակրկիտ խառնել և ձևավորել մասերի, այնուհետև դրանք դնել սառը տեղում՝ փաթաթված սննդի թաղանթով։

Մի նոտայի վրա. Եթե ​​չեք ցանկանում ժամանակ վատնել շոկոլադի պատրաստման համար, կարող եք խտացրած կաթ ընդունել կակաոյի կամ սուրճի ավելացումով։

Բայց ի՞նչ անել, եթե ցանկանում եք վայելել համեղ շոկոլադե երշիկ։ Այս դեպքում դուք պետք է փորձեք ցածր կալորիականությամբ աղանդեր, որը հիմնված է ցածր յուղայնությամբ մածունի և մուգ շոկոլադի վրա:

Ճաշատեսակը ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250-300 գ թխվածքաբլիթներ;
• 50 գ շաքարավազ (եղեգնաշաքարն ավելի լավ է);
• 350-400 մլ մածուն 0%;
• 100 գ բնական շոկոլադ։

Գործողության կարգը.

1. Թխվածքաբլիթները բաժանել երկու մասի։ Առաջինը ձեռքերով կոտրեք, իսկ երկրորդը փշրեք։ Դա արվում է, որպեսզի երշիկը ձեռք բերի ցանկալի հետեւողականություն։
2. Մանր քերիչով շոկոլադը վերամշակում ենք բեկորների:
3. Յոգուրտը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել մանրացված շոկոլադը և հարել մինչև հարթ լինի։
4. Ստացված զանգվածը լցնել թխվածքաբլիթների վրա և մանրակրկիտ խառնել։
5. Ձևավորել երշիկեղենի ձևը և դնել սառնարանում։

Աշխատանքային գործընթացը հեշտացնելու և քերիչով չանհանգստացնելու համար բնական շոկոլադի փոխարեն կարող եք օգտագործել կակաոյի փոշի։

Թխվածքաբլիթներից և կակաոյից պատրաստված քաղցր նրբերշիկը աղանդեր է, որը պատրաստվում է շատ պարզ մատչելի ապրանքներից՝ առանց ջերմային մշակման։ Այն պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել թխվածքաբլիթներ, որոնք, չգիտես ինչու, տանը դուր չեն եկել։ Պարզապես պետք է հարստացնել հումքի համը շողոքորթ մրգերով, չորացրած մրգերով կամ ընկույզով։

Այսօր հրուշակեղենի երշիկի բավականին քիչ տեսակներ են հայտնի, իսկ տնային տնտեսուհիները շարունակում են փորձարկել բաղադրիչները՝ հանդես գալով նոր համակցություններով։ Բայց քաղցրավենիքի դասական բաղադրատոմսը, որը հայտնվեց Խորհրդային Միությունում, երբ խանութների դարակները չէին կարող պարծենալ լայն տեսականիով, ներառում է ամենապարզ և մատչելի ապրանքները.

• 400 գ թխվածքաբլիթներ;
• 200 գ կարագ;
• 200 գ հատիկավոր շաքար;
• 90 գ կակաոյի փոշի;
• 1 ձու;
• 50 մլ կաթ։

Քաղցր երշիկի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Բոլոր թխվածքաբլիթները պտտվում են մսաղացի մեջ, բայց մի քանիսը կարող եք կոտրած թողնել մոտ 0,5 սմ. Սա, ինչպես ասում են, ճաշակի հարց է։
2. Կաթսայի մեջ կարագը մի փոքր հալեցնում ենք, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը, կակաոյի փոշին և կաթը։ Տաքացրեք կաթսան այնքան, մինչև կարագը լիովին հեղուկ լինի, և շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծվեն։
3. Դրանից հետո ջնարակը հանում ենք վառարանից և թողնում, որ տասը րոպե հանգիստ սառչի։ Ձուն հարում ենք հարումով կամ պատառաքաղով, մինչև դեղնուցը և սպիտակուցը միատարր դառնան և լցնում ենք սառած ջնարակի մեջ։
4. Խառնել թխվածքաբլիթները և ցրտահարությունը: Ստացված մածուցիկ զանգվածից երշիկ ձևավորեք, փաթեթավորեք և սառչեք մինչև ամբողջովին պնդանա։ Սա կարող է պահանջել գիշերը սառնարանում:

Ձևավորված երշիկի փաթաթան կարող է լինել կպչուն թաղանթ, թխելու մագաղաթ, փայլաթիթեղ կամ սովորական պլաստիկ տոպրակ: Վերջին դեպքում զանգվածը պետք է դրվի դրա հատակին և բաշխվի երկար գլանաձևի տեսքով։

Խոհարարության բաղադրատոմս, ինչպես մանկության տարիներին

Շատերն այս նրբությունը կապում են մանկության հետ։ Նույնիսկ հիմա, երբ խանութներից կարելի է գնել տարատեսակ քաղցրավենիք, շատերը նախընտրում են հրուշակեղենի երշիկ պատրաստել, քանի որ նախ այն համեղ է, և երկրորդ՝ երեխաները կարող են ներգրավվել պատրաստման գործընթացում։ Դա նրանց համար և՛ իրագործելի, և՛ հետաքրքիր կլինի։

Բաղադրատոմսի համար, ինչպես մանկության տարիներին, անհրաժեշտ է վերցնել.

• 500 գ թխվածքաբլիթներ;
• 100 գ կարագ;
• 100 մլ թթվասեր;
• 30 գ շաքարավազ;
• 30 գ կակաոյի փոշի։

Հրուշակեղենի երշիկը պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով պատրաստում ենք թխվածքաբլիթի փշրանքներ։
2. Մնացած բաղադրիչները լցնում ենք կաթսայի մեջ, խառնում և միջին ջերմության վրա բերում եռման աստիճանի։
3. Գլուզը լցնել թխվածքաբլիթի փշրանքներով ամանի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Եթե ​​հանկարծ զանգվածը շատ չորանա, կարող եք դա վերացնել՝ ավելացնելով թթվասեր։
4. Երշիկ պատրաստեք, փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։

Խտացրած կաթով

Միանգամայն հնարավոր է պատրաստել կրեմ, որը միավորում է զանգվածային բաղադրիչները ոչ միայն սովորական կովի կաթից, այլև խտացրած կաթից։ Այս դեպքում դուք նույնիսկ կարիք չունեք վառարան օգտագործելու, ուստի լավ ժամանակ է ձեր երեխաների հետ նման քաղցր կերակուր պատրաստելու համար, բայց մինչ այդ պետք է չափել.

• 600 գ թխվածքաբլիթներ;
• 370 գ խտացրած կաթ;
• 200 գ փափուկ սերուցքային կարագ;
• 100 գ կակաոյի փոշի;
• 100 մլ տաք ջուր։

Պատրաստում:

1. Կես կիլոգրամ թխվածքաբլիթները վերածում ենք նուրբ փոշու, մնացածը միջին չափի կտորների ենք բաժանում։
2. Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել կակաոյի փոշին և տաք ջուրը, ավելացնել խտացրած կաթն ու փափուկ կարագը։ Կրեմը մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։
3. Բոլոր թխվածքաբլիթները լցնում ենք կրեմով տարայի մեջ, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնում ենք և ձևավորում մեկ կամ մի քանի երկարավուն նրբերշիկ։ Կտորները փաթաթում ենք թաղանթի մեջ, իսկ սառցախցում չորս ժամ հետո երշիկները պատրաստ են մատուցման։

Պատրաստի արտադրանքը կարելի է գլորել կակաոյի փոշու, ընկույզի փշրանքների, կոկոսի փաթիլների կամ շաքարի փոշու մեջ: Վերջնական ոսկրազերծումը իրատեսական նմանություն կավելացնի իսկական երշիկի հետ:

Ավելացված ընկույզով

Այս քաղցր երշիկի բաղադրատոմսը պահանջում է ընկույզ, բայց դուք կարող եք դրանք փոխարինել ցանկացած այլով, որը ցանկանում եք (գետնանուշ, սոճու ընկույզ, պնդուկ, նուշ թերթիկ): Սովորական արևածաղկի սերմերը կտրելիս նույնքան տպավորիչ տեսք կունենան:

Ընկույզները և այլ անհրաժեշտ ապրանքները օգտագործվում են հետևյալ համամասնությամբ.

• 200 գ թխվածքաբլիթներ;
• 100 գ կարագ;
• 90 գ հատիկավոր շաքար;
• 80 գ ընկույզ;
• 50 գ կակաոյի փոշի;
• 45-50 մլ թանձր սերուցք (կարելի է փոխարինել կաթով)։

Ինչպես պատրաստել քաղցր երշիկ.

1. Թեթև տապակել ընկույզը տաք, չոր տապակի մեջ՝ նրանց համն ու բույրը բարձրացնելու համար: Այնուհետև կտրատեք դրանք դանակով կամ բլենդերով, բայց այնպես, որ ընկույզի զանգվածի մեջ մեծ ներդիրներ պահպանվեն։
2. Թխվածքաբլիթների ընդհանուր քանակի կեսը մանրացրեք գրեթե փոշու մեջ, իսկ մյուս կեսը՝ ավելի մեծ կտորների: Այս փուլում տնային տնտեսուհու օգնականները կլինեն գրտնակ, դանակ և բլենդեր։
3. Լցնել ընկույզները և թխվածքաբլիթները մեկ տարայի մեջ, որը հարմար է չափի:
4. Մեծ կաթսայի մեջ (բավականաչափ մեծ, որպեսզի պահի թխվածքաբլիթի և ընկույզի խառնուրդը) միացրեք կակաոն, սերուցքը և շաքարավազը: Խառնուրդը դնել միջին կրակի վրա և (շատ կարևոր է) անընդհատ խառնելով, հասցնել միասեռ հեղուկ վիճակի և եռացնել։
5. Եփած կակաոյի մածուկը դնել վառարանից, մի փոքր սառչել և մեջն ավելացնել խորանարդի կտրատած կարագը, խառնել մինչև ամբողջովին լուծվի։
6. Այժմ թխվածքաբլիթները և ընկույզները մաս-մաս խառնեք շոկոլադե կրեմի մեջ: Թանձր մածուցիկ զանգվածից երշիկ ենք ձևավորում, փաթաթում թաղանթի մեջ և դնում սառնարանում, մինչև պնդանա։

Շոկոլադե երշիկ՝ պատրաստված պարզ թխվածքաբլիթներից՝ բանանով

Այս շոկոլադե երշիկը վերցնում է անխափան թխվածքաբլիթ և այն դարձնում է գուրման դեսերտի համ՝ շնորհիվ սալորաչրի թխվածքի և բանանի յուղալի քաղցրության: Բացի այդ, այս նրբագեղությունը անմիջապես սառնարանից և թեթևակի հալված կընկալվի համային բշտիկների կողմից:

Դեսերտի պատրաստման համար օգտագործվող բաղադրիչները.

• 300 գ պարզ թխվածքաբլիթներ;
• 300 գ կարագ;
• 200 գ ընկույզ;
• 200 գ սալորաչիր;
• 1 բանան;
• 100 գ հատիկավոր շաքար;
• 90 գ կակաոյի փոշի;
• 30 մլ կոնյակ կամ լիկյոր;
• 5 գ մշկընկույզ;
• 5 գ դարչին;
• 10 գ վանիլային շաքար։

Հաջորդականություն:

1. Կտրեք յուրաքանչյուր սալորաչիր երկու կամ երեք մասի: Ընկույզները խոհանոցային դանակով կտրատել։ Ձեռքերով տրորել թխվածքաբլիթները և շաղ տալ կոնյակով, ապա խառնել չորացրած մրգերի, ընկույզների և համեմունքների հետ (դարչին և մշկընկույզ), ստացված զանգվածը հարել։
2. Շաքարավազին ավելացնել կակաոյի փոշի։ Փափուկ կարագը հարիչով ավելի սահուն հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազն ու կակաոն։ Բանանը (ցանկալի է՝ չհասունացած) մանր կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։
3. Տորթի բոլոր բաղադրիչները խառնել յուղալի կրեմի հետ։ Սեղանի վրա թաղանթ քսել և ստացված զանգվածը դնել վրան։ Երշիկ ձևավորեք, փաթաթեք թաղանթի մեջ և թողեք, որ դեսերտը պնդանա ցրտին։

Ինչպե՞ս պատրաստել այն իրիսով:

Հրուշակեղենի երշիկի այս տարբերակը դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծահասակներին: Պատրաստի ուտեստը կունենա երիցուկի շոկոլադների ճանաչելի բույր, բայց եթե նրբերշիկը պատրաստվում է բացառապես երեխաների համար, ապա կարելի է բաց թողնել «մեծահասակների» բաղադրիչը։

Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստման գործընթացում.

• 200 գ թխվածքաբլիթներ;
• 150 գ իրիսի քաղցրավենիք;
• 150 գ կարագ;
• 100 գ կակաոյի փոշի;
• 15-30 մլ կոնյակ։

Աշխատանքային ալգորիթմ.

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել գրեթե փոշու մեջ և խառնել կակաոյի փոշու հետ։
2. Հեռացրեք փաթաթանները իրիսից և կարագի հետ միասին դրեք կաթսայի մեջ։ Խառնուրդը տաքացրեք միջին ջերմության վրա՝ հիշելով անընդհատ խառնել։ Հենց զանգվածը միատարր դառնա, լցնել կոնյակի մեջ։
3. Միավորել կարագը և իրիսի կրեմը թխվածքաբլիթների և կակաոյի հետ: Միավորել բոլոր բաղադրիչները արագ շրջանաձև շարժումներով, քանի որ կրեմն արագ եփվում է, և ձևավորում ենք նրբերշիկը։
4. Աշխատանքային կտորը փաթաթեք և երկու ժամով դրեք սառցախցիկում կամ ուղղակի թողեք սառնարանի դարակում ամբողջ գիշեր։

Արագ և հեշտ բաղադրատոմս

Այս աղանդերի այլ տարբերակների հետ համեմատած՝ այս երշիկը պատրաստվում է շատ արագ և բաղկացած է ընդամենը չորս բաղադրիչներից, որոնք պետք է ընդունել հետևյալ համամասնությամբ.

• 300 գ կարճ հացի փշրանքներ;
• 90 գ կակաոյի փոշի;
• 150 գ կարագ;
• 150 գ եփած խտացրած կաթ։

Արագ և հեշտ պատրաստման եղանակ.

1. Կարագը նախապես հանում ենք սառնարանից և թողնում ամբողջ գիշեր սենյակային ջերմաստիճանում։ Երբ սկսեք պատրաստել, այն պետք է դառնա փափուկ և յուղալի։
2. Նուրբ սերուցքային խտությամբ կարագը հարում ենք եփած խտացրած կաթով հարիչով օդափոխվող կրեմի: Առանձին ավելացնել թխվածքաբլիթի փշրանքները և կակաոյի փոշին և հարել։ Միավորել սերուցքը և չոր բաղադրիչները։
3. Զանգվածը զգուշորեն հարում կամ հունցում ենք, ձևավորում երկարավուն գլան և սառնարանում պնդանալուց հետո կարող եք մատուցել թեյի հետ։

Դուք կարող եք հրուշակեղենի երշիկ պատրաստել ոչ միայն բալոնի տեսքով, կարող եք նաև կոնֆետի գնդիկներ կազմել զանգվածից, և դրանցից յուրաքանչյուրը, օրինակ, կարելի է թաթախել շոկոլադե ջնարակի մեջ կամ թաքցնել ընկույզի մեջ։ Մեծ երշիկ կարելի է պատրաստել եփած խտացրած կաթի միջուկով, թանձր ջեմով կամ մարմելադով։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, իսկ հետո, հնարավոր է, կարողանաք հորինել քաղցր երշիկի ձեր յուրահատուկ բաղադրատոմսը: