Կարտոֆիլի կաթսա սմբուկով. Սմբուկով և լոլիկով կաթսա ջեռոցում Կարտոֆիլի կաթսա, սմբուկ և պանիր

Սմբուկի, կարտոֆիլի և լոլիկի կաթսայի բաղադրատոմսն ավելի հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են առատ նախաճաշել և չեն վախենում առատ ընթրիքից։ Չնայած այն հանգամանքին, որ տապակի մեջ շատ բանջարեղեն կա, կարտոֆիլը, պանիրը և թթվասերը այն դարձնում են բավականին հագեցնող ուտեստ։ Բայց դուք միշտ կարող եք նվազեցնել կալորիաները՝ փոխարինելով որոշ մթերքներ պակաս սննդարար բաղադրիչներով կամ թեթևակի փոխելով պատրաստման եղանակը: Օրինակ՝ սմբուկները մի տապակեք, այլ թթվասերի փոխարեն եփեք նվազագույն քանակությամբ ձեթի մեջ, ձվածեղի խառնուրդ պատրաստեք ավելացված ջրով և ընդհանրապես բաց թողեք պանիրը։ Պատրաստի կաթսան մատուցում ենք ոչ թե թթվասերով, այլ ցածր յուղայնությամբ մածունով կամ թարմ բանջարեղենով։

Կարտոֆիլը թխելուց առաջ խորհուրդ է տրվում եռացնել աղաջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփելը կամ պատրաստության հասցնել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Այսպես ժամանակ կխնայեք 40-45 րոպեի փոխարեն, կաթսան պատրաստ կլինի 20-25 րոպեում։ Ինչպես ցանկացած կաթսա, որը պարունակում է կարտոֆիլ, ցանկալի է այն մատուցել տաք կամ տաք վիճակում։

Սմբուկով կաթսա կարտոֆիլով և լոլիկով - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- սմբուկ - 1 փոքր;
- լոլիկ - 3 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր - 100 գր;
- սխտոր - 2 պճեղ;
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
- աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
- չորացրած ռեհան - 2-3 պտղունց;
կոշտ պանիր - 50-70 գ;
- թարմ խոտաբույսեր - պատրաստի ուտեստը մատուցելու համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Կեղևավորված փոքր սմբուկը կտրատեք շերտերով, այնուհետև կտրեք հատվածների կամ մեծ խորանարդիկների: Լցնել քամոցի (մաղի) մեջ, ավելացնել կոպիտ աղը, հարել և թողնել 10 րոպե։ Եթե ​​անգամ ճաշ պատրաստելու համար քիչ ժամանակ ունեք, մի բաց թողեք այս քայլը, եթե դառը հյութը չի ցամաքեցնում, սմբուկները դառը համ կունենան, ինչը ոչ բոլորի ճաշակով է: Հենց այն ժամանակ, երբ դուք աշխատում եք այլ բանջարեղենի վրա, սմբուկները ժամանակ կունենան իրենց դառնությունը թողնելու համար:

Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով և եռացնել գոլորշու կամ ջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի:

Լվացեք սմբուկները հոսող մաքուր ջրի տակ և թեթևակի քամեք։ Լցնել տապակի մեջ, ձեթի մեջ տապակել սմբուկի կտորները մինչև եփվեն (մինչև փափկի)։

Պատրաստել միջուկը տապակի համար։ Ձուն հարել թթվասերով, աղով և համեմունքներով։ Եթե ​​թթվասերը շատ հաստ է, միջուկը ջրով նոսրացրեք ցանկալի խտության։

Ցանկության դեպքում ավելացրեք մի պտղունց քրքում՝ պայծառության համար և քերեք սխտորը՝ համի համար: Ծեծել ամեն ինչ, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի:




Վերցրեք համապատասխան թխման ուտեստ: Առաջին շերտի մեջ դնել կարտոֆիլը, ավելացնել աղ, շաղ տալ ռեհանով (կամ որևէ համեմունքով):

Կարտոֆիլի վրա դրեք տապակած սմբուկները։ Ծածկել կարտոֆիլի շերտով։ Ավելացնել նաև աղ և համեմունքներ։




Լոլիկը կտրատել շերտերով և դնել բանջարեղենի վրա։ Աղացրեք լոլիկը, կարող եք ավելացնել մի երկու պտղունց ռեհան կամ պղպեղ։

Պատրաստի միջուկը լցնել բանջարեղենի վրա։ Սմբուկով տապակը դնել տաք ջեռոցում, թխել միջին շերտի վրա 20-25 րոպե, ջերմաստիճանը հարմարեցնել 200 աստիճանի։

Երբ կաթսայի վերնամասը «թառվի» և խտանա, հանում ենք ջեռոցից, վրան ցանում քերած պանիր և թողնում մոտ հինգ րոպե, մինչև պանրի շերտը փափկի։

Սմբուկի, կարտոֆիլի և լոլիկի տապակը պատրաստ է։ Ավելի լավ է մատուցել տաք կամ տաք, թթվասերով, մածունով կամ շաղախով

Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն էլ պատկերացնում, թե որքան բազմակողմանի է կաթսան: Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն կաթնաշոռից, ինչպես բոլորս սովոր ենք։ Նրանք գալիս են կարտոֆիլի, կաղամբի, մսի և նույնիսկ սմբուկի սորտերի մեջ: Երբ դուք հոգնում եք սովորական կողմնակի ճաշատեսակներից և խորտիկներից, կաթսան հիանալի ելք է ստեղծված իրավիճակից:

Սմբուկի, լոլիկի, մսի և պանրի կաթսան կարող է լինել և՛ ամենօրյա, և՛ տոնական ուտեստ։ Նույնիսկ ոչ այնքան փորձառու խոհարարը կարող է այն պատրաստել։

Ոչ բոլորը գիտեն, որ սմբուկները հատապտուղներ են, այլ ոչ թե բանջարեղեն, բայց դա չի խանգարում նրանց հիմք հանդիսանալ մի շարք առատ ուտեստների համար:

Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսն այնքան պարզ և մանրամասն է, որ ջեռոցում աղացած միսով, պանիրով ​​և լոլիկով սմբուկի կաթսա պատրաստելը դժվար չի լինի։

Խորհուրդ.Սմբուկ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել տարբեր գործոններ՝ այն չպետք է լինի շատ մեծ, կատարյալ հարթ և փայլուն, առանց փորվածքների և կտրվածքների, իսկ ցողունը չպետք է կնճռոտվի։ Միայն նման պտուղը կարելի է համարել հասուն ու թարմ։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 4

• սմբուկ 2 հատ.
• թակած միս 450 գ
• կարտոֆիլ 5 հատ։
• լամպ սոխ 1 հատ.
• ձիթայուղ 3 ճ.գ.
• լոլիկ 3 հատ.
• աղ 1 ճ.գ
• աղացած սև պղպեղ 1 ճ.գ
• կոշտ պանիր 120 գ
• սխտոր 1 մեխակ
• սամիթ 2 կապոց.

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 241 կկալ

Սպիտակուցներ: 12,6 գ

Ճարպեր: 12,9 գ

Ածխաջրեր: 18,5 գ

1 ժամ. 30 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Պատրաստել սմբուկը՝ լվանալ, կտրատել շերտ կամ շերտ։ Դրանց հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 1 սմ Աղ և թողնենք քառորդ ժամ։ Այնուհետեւ լվանալ հոսող ջրի տակ:

Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։ Այն ձեզ հարկավոր կլինի տապակի պատրաստման վերջին փուլում։

Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը շրջանակների մեջ։ Դրանց հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես նույնը, ինչ սմբուկի հաստությունը։

Լոլիկը մանր կտրատել և սխտորը քերել կամ մանրացնել։

Կլպել սոխը և կտրատել։ Տապակել այն 7 րոպե՝ օգտագործելով ձիթապտղի յուղ։ Ավելացնել լոլիկ, սխտոր և աղացած միս։ Շարունակեք եփ գալ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ ըստ ցանկության ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Խառնել բաղադրիչները։

Սմբուկները քսել յուղով։ Շրջանակները շարել մեկ շերտով և թողնել ջեռոցում 5 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստեք մի ձև, որով ուտեստը կթխվի: Դա կարող է լինել ամեն ինչ, բայց ավանդաբար տապակը պատրաստվում է ուղղանկյուն ձևով: Հավասարաչափ լցնել յուղը հատակին և դրանով յուղել պատերը: Մեկ շերտի մեջ դնել եղած կարտոֆիլի կեսը, վրան դնել սմբուկները՝ իրար վրա դնելով։ Հաջորդ շերտը աղացած միսն է։ Լրացրեք մնացած կարտոֆիլը կրկին: Վերևում պանիր ցանել։ Այն նաև կծառայի որպես կաթսայի զարդարանք։

Բաղադրիչներով տապակը 40 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը - 180 աստիճան: Այս ընթացքում կարտոֆիլը պետք է փափուկ դառնա։ Տապակը կարող եք զարդարել մանր կտրատած սամիթով, որը կբացի իր վառ բույրը։

Սա հետաքրքիր է.Հին ժամանակներում սմբուկները համարվում էին առողջության համար վտանգավոր, քանի որ դրանք մտավոր շփոթություն են առաջացնում: Եվ միայն 15-րդ դարում այս գեղեցիկ միրգը լայն տարածում գտավ եվրոպացիների սեղաններին։ Բայց դուք իսկապես չեք կարող սմբուկները հում ուտել, քանի որ դրանք թունավորում են:

Բարի ախորժակ!

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Լվացեք սմբուկները, կտրատեք 1 սմ հաստությամբ շերտերով, առատորեն աղացրեք և թողեք 20 րոպե։ Այնուհետև աղը լվանալ սառը ջրով (սա կհեռացնի սմբուկների ողջ դառնությունը), իսկ շրջանակները դրեք կտորի վրա՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար:

Կլպել և մանր կտրատել սխտորը։ Սմբուկներին ավելացնել սխտորը և նրբորեն խառնել։

Սխտորով խառնած սմբուկները պատահական կարգով դնել թխման ամանի մեջ։

Կարտոֆիլը կեղևով եփում ենք. դրա համար լվացած, չմաքրած կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր, մի քիչ աղ ավելացնել և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և շարունակեք եփել մինչև պատրաստը: Եփելու ժամանակը կախված կլինի կարտոֆիլի չափսից և դրա բազմազանությունից։ Կարտոֆիլը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ փխրուն: Պատրաստ լինելուց հետո ջուրը քամեք և թողեք, որ կարտոֆիլը սառչի։ Հեռացրեք կեղևը և կտրեք 5 մմ հաստությամբ շերտերով:

Սմբուկների վրա դնել կարտոֆիլի կտորներ, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել Պրովանսի խոտաբույսերով:

Լոլիկները լվանում ենք, կտրում ենք շերտերով և դնում ենք կարտոֆիլի վրա։ Աղ և համեմեք պրովանսալ խոտաբույսերով:

Վերևում ցանել քերած պինդ պանիր։

Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

Մատուցում ենք տաք, նուրբ, հյութալի և շատ համեղ կաթսա սմբուկով, լոլիկով և կարտոֆիլով։

Ցանկության դեպքում տապակը զարդարեք թարմ ռեհանով կամ մաղադանոսով:

Բարի ախորժակ! Եփել սիրով!

Քայլ 1. կտրատել կարտոֆիլը և սմբուկը:

Վերցրեք կարտոֆիլը, օգտագործելով կարտոֆիլը կեղևահանող, մաքրեք դրանք, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և այնուհետև կտրեք բարակ շերտերով կտրատող տախտակի վրա: Յուրաքանչյուր շրջանակի հաստությունը պետք է լինի մոտ 5 մմ. Կարտոֆիլի շերտերը դնել ափսեի մեջ։ Քանի որ երբ պատրաստեցի այս բաղադրատոմսը, սմբուկի սեզոնը չէր, ես սուպերմարկետից գնեցի արագ սառեցված սմբուկներ՝ արդեն կտրատած։ Ես դրանք բնականորեն հալեցի, բայց ոչ ամբողջությամբ, քանի որ սառչելուց հետո դրանց մեջ մնացած խոնավությունը հետագայում լրացուցիչ հյութեղություն կտա ամբողջ ուտեստին։ Ընդհանուր առմամբ, մենք վերցնում ենք մեր սառեցրած սմբուկները և դնում ափսեի մեջ, որն այնուհետև պետք է տեղադրենք վառարանի մոտ: 1-1,5 ժամ, հալեցնել. Այնուհետև պետք է չորացնել սառեցման արդյունքում առաջացած ավելորդ խոնավությունը: Եթե ​​թարմ սմբուկներ եք վերցնում, ապա պետք է նախ մաքրեք դրանք կարտոֆիլը կեղևահանող սարքով, ապա լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրատեք տախտակի վրա շրջանակների։ Որպեսզի սմբուկները մի քիչ հյութ թողնեն, շրջանների երկու կողմերում մի քիչ աղ ցանեք։ Այստեղ գլխավորը չափից շատ աղ չտալն է։ Մի կողմ դնել համար 15 րոպեսմբուկները ափսեի վրա, որպեսզի նրանք թողնեն իրենց հյութը:

Քայլ 2. Տեղադրել բանջարեղենը տապակի մեջ:

Վերցրեք նախապես պատրաստված թխելու ափսե: Ես ունեի մի փոքրիկ ապակյա ուղղանկյուն կաղապար՝ մեծ պատերով: Նախօրոք լվացել եմ ու թղթե անձեռոցիկներով չորացրել։ Հետո խոհարարական վրձինով մի փոքր յուղեցի բուսայուղով։ Ես յուղել եմ ոչ միայն կաղապարի հատակը, այլև պատերը։ Այժմ դրեք այն յուղացված հատակին 2/3 բոլոր կտրատած կարտոֆիլները, վրան մի քիչ աղ ցանել, ինչպես նաև թարմ աղացած պղպեղ և տարբեր կարտոֆիլի համեմունքներ։ Այս ամենի վրա մենք հիմա դնում ենք սմբուկի կտորներ, որոնք նույնպես պետք է մի քիչ աղել, եթե իհարկե դուք ինձ նման սառեցված սմբուկ չեք վերցրել։ Եթե ​​թարմ եք վերցրել, ապա աղ ավելացնել պետք չէ, քանի որ յուրաքանչյուր շրջան արդեն մի քիչ աղած է։

Քայլ 3. վերցրեք աղացած միսը:

Այսպիսով, եթե դուք ունեք այն թարմ վիճակում, ապա պետք է անպայման ցամաքեցնել ավելորդ ջուրն ու արյունը, որը դուրս է հոսել դրանից և միայն դրանից հետո դնել այն մեծ ամանի մեջ։ Լավագույնն է օգտագործել խոզի կամ տավարի աղացած միս, բայց, սկզբունքորեն, ցանկացած տեսակի կհաջողվի: Եթե ​​դուք ունեք այն սառեցված, ապա նախ պետք է սառեցրեք այն: Ոչ մի դեպքում չպետք է հալեցնել աղացած միսը միկրոալիքային վառարանում: Այո, դա, իհարկե, ավելի հեշտ է անել, և դա խնայում է ժամանակը, բայց մի մոռացեք, որ դրանով դուք կարող եք ոչ միայն փչացնել այն, քանի որ այն կարող է եփվել, երբ սառչում է, այլ նաև հեշտությամբ կարող եք փչացնել միկրոալիքային վառարանը, քանի որ մսի հոտը երկար կմնա մեջը։ Աղացած միսը պետք է հալեցնել միայն բնական եղանակով, այսպես ասած՝ բնական։ Սա նշանակում է, որ դուք պետք է այդ ամենը դնել ափսեի մեջ և հնարավորինս մոտ դնել տաք վառարանին 2 ժամ.Պայմանով, որ ձեր աղացած միսը սերտորեն փաթաթված է պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, և դուք չեք կարող հեշտությամբ հեռացնել այն տոպրակից, ապա այստեղ պետք է փաթաթված խառնուրդը դնել ամանի մեջ, որն այնուհետև պետք է դնել հոսող տաք ջրի տակ: Արդյունքում ոչ միայն այն կհալվի, այլեւ պայուսակն ազատորեն ետ կընկնի։ Սա նշանակում է, որ դուք ստիպված չեք լինի այն առանձնացնել երկար ժամանակ: Այնուհետև պարզապես քամում եք հալված ջուրն ու արյունը և հալած ֆարշը դնում եք ամանի մեջ։ Այժմ աղացրեք աղացած միսը ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ պղպեղ, կարող եք ավելացնել մի քանի այլ մսի համեմունքներ և գդալով սկսել աղացած միսը դնել թխման ամանի մեջ: Այժմ դուք պետք է հնարավորինս համաչափ տարածեք այն ամբողջ մակերեսով:

Քայլ 4. լրացրեք ձևը ամբողջությամբ:

Հիմա վերցնենք ձիթապտուղները։ Ես այն վերցրեցի փաթեթի մեջ ( 200 գրամ), ցամաքեցրե՛ք դրանցից ողջ հեղուկը և, եթե ձեզ իսկապես դուր չի գալիս դրանց համը, կարող եք լրացուցիչ ողողել հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև մեր ձիթապտուղները օղակների մեջ ենք և դնում ենք մեր ձևով աղացած մսի վրա: Լոլիկը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, տախտակի վրա շրջանաձև կտրատում և ձիթապտղի վրա մեկ շերտով դնում ենք կաղապարի մեջ։ Հետո վրան մի քիչ աղ լցրեք։ Լոլիկի վրա դրեք մնացած բոլոր կարտոֆիլները: Եթե ​​այն բավարար չէ, կարող եք ավելացնել սմբուկի կտորներ:

Քայլ 5. պատրաստել սոուսը:

Այժմ եկեք պատրաստենք սոուսը, որպեսզի լցնել ամբողջ կաթսայի վրա: Դա անելու համար խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերը մայոնեզի հետ, այնուհետև սխտորի մամլիչով սեղմել դրա մեջ մի քանի կեղևավորված սխտոր: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով և լցնել ձևի մեջ գտնվող բոլոր բանջարեղենի վրա։

Քայլ 6. թխել տապակը:

Վերցրեք ցանկացած պինդ պանիր և քերեք այն խոշոր քերիչով։ Այնուհետև այն հարթ շերտով տարածեք ճաշատեսակի վրա։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան. Երբ այն տաքանա, մեր թխման ափսեը դնել ջեռոցի մեջտեղում գտնվող թխման թերթիկի վրա և տապակը թխել ջեռոցում։ 30-40 րոպե:Դա անելու համար կաթսայի պատրաստությունը շատ հեշտ է, պարզապես մի քանի տեղից պետք է խոցել կաթսան։ Եփած կարտոֆիլն ու սմբուկը պետք է փափուկ լինեն։ Դե, իհարկե, վերեւում պետք է լինի փխրուն ոսկեգույն պանրի ընդերքը։

Քայլ 7. մատուցել աղացած միս, սմբուկ, լոլիկ և կարտոֆիլ:

Պատրաստի կաթսան հանում ենք ջեռոցից, մասերի բաժանում և տաք վիճակում մատուցում սեղանին։ Դուք կարող եք սպաթուլայի միջոցով տապակի կտորները վերածել բաժանված ափսեների վրա, կամ կարող եք հանել ամբողջ ուտեստը և գեղեցիկ ձևավորել այն և մատուցել սեղանին, հենց մատուցման ափսեի վրա: Ստացված կաթսան ամենևին նման չէ սովորական ֆրանսիական կարտոֆիլին։ Ստացվում է շատ հյութալի և անուշաբույր: Մի քիչ սխտորով սոուսը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի և սմբուկի հետ, իսկ ձիթապտուղները հատուկ համեղություն են հաղորդում ամբողջ ուտեստին: Վերևում կարելի է տապակը շաղ տալ ցանկացած խոտաբույսերի փոքր ճյուղերով և ամբողջական ձիթապտուղներով: Բարի ախորժակ!

Պետք չէ ամանի մեջ աղացած միսին աղ և պղպեղ ավելացնել։ Դուք կարող եք դա անել՝ դնելով այն սմբուկների վրա։

Կաթսայի մեջ ավելացված ձիթապտուղների քանակը կախված է միայն ձեր նախասիրություններից: Կարող եք բոլորը 200 գրամ կտրատել և շարել, կամ կարող եք մի քիչ վերցնել։ Շատ մարդիկ ընդհանրապես ձիթապտուղ չեն ընդունում, քանի որ այն ընդհանրապես չեն ուտում:

Եթե ​​լոլիկ չկա, ապա պետք չէ դրանք ավելացնել։ Դրանք նույնպես այդքան էլ անհրաժեշտ բաղադրիչ չեն այս ուտեստի մեջ։

Կաթսայի թխման ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված դրա բարձրությունից, ինչպես նաև տապակի պատերի հաստությունից։ Հիմնական բանը այն է, որ բոլոր բանջարեղենները թխված լինեն և հում չմնան, այնպես որ, եթե կարծում եք, որ տապակը պատրաստ է, թողեք ևս 10 րոպե, որպեսզի խուսափեք թավայի ամենաներքևի հում բանջարեղենից:

Սմբուկով կաթսա շատերի սիրելի ուտեստն է։ Այն կարող է դառնալ ամբողջական ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար և սրտանց հյուրասիրություն տոնի ժամանակ: Օգտագործելով լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ դուք կարող եք ամեն անգամ նոր համային համադրություններ ստեղծել:

Սմբուկով, լոլիկով և պանրով կաթսայի բաղադրատոմս

Պատրաստի ուտեստը համեղ է և բուրավետ։ Մատուցվում է տաք վիճակում։

Պատրաստի ուտեստը բավական կշտացնում է պանրի, մայոնեզի և ձվի պարունակության շնորհիվ։ Ցանկության դեպքում կարող եք բաց թողնել վերջին երկու բաղադրիչները։ Այնուհետև կաթսան ավելի քիչ կալորիական կլինի։

Ցուկկինի և սմբուկի կաթսա ջեռոցում

Մեկ այլ պարզ տարբերակ է այս ուտեստը ջեռոցում թխել: Նվազագույն մթերք օգտագործելով՝ ուտեստը դառնում է դիետիկ։ Այն չի պարունակում յուղոտ կամ բարձր կալորիականությամբ մթերքներ: Հարմար է երեխաներին կերակրելու համար։

Անհրաժեշտ:

• մեկ սմբուկ;
• կես ցուկկինի;
• սոխ - մեկ մեծ կամ երկու փոքր;
• ձիթապտղի յուղ (ըստ ճաշակի);
• աղ, համեմունքներ:

Պատրաստման համար պահանջվում է 30 րոպե։

Տապակը պարունակում է 115 կալորիա 100 գրամի դիմաց։

1. Լվացեք ցուկկինին և սմբուկը։ Մաքրել;
2. Կտրեք փոքր խորանարդի մինչև 2 սմ չափի, անհրաժեշտության դեպքում ցուկկինը մաքրեք ընդերքից։ Եթե ​​նա երիտասարդ է, դուք պետք չէ դա անել.
3. Խառնել բանջարեղենը խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ և ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի: Լավ է դրանք տարածել ամբողջ մակերեսով;
4. Կլպել սոխը և մանր կտրատել;
5. Տեղադրել բանջարեղենը ձևի մեջ: Ծածկեք այն սննդի փայլաթիթեղով;
6. Ջեռոցի ջերմաստիճանը դնել 180 աստիճանի և թող տաքանա;
7. Թխել ուտեստը 25 րոպե։ Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ այն կարմրի:

Մատուցելիս կաթսան կարելի է զարդարել լոլիկով։ Դա անելու համար դրանք պետք է կտրվեն շրջանակների մեջ և տեղադրվեն կաղապարի եզրին: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ սերուցքային պանիր։ Սրա շնորհիվ համն ավելի նուրբ կդառնա։

Եթե ​​պատրաստման փուլում ավելացնեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլ, ապա ուտեստն ավելի սննդարար կլինի։

Կապույտ տապակ լոլիկով և աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսը հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են համեղ ընթրիք: Կաթսայի այս տարբերակը աղացած մսով կարող է դառնալ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու յուրօրինակ ուտեստ։ Բացի այդ, ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլև տոն օրերին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• երկու սմբուկ;
• երկու միջին չափի լոլիկ;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• 2 ձու;
• 400 գրամ աղացած միս (տավարի միս կամ խոզի միս խառնած);
• մեկ միջին չափի սոխ;
• բուսական յուղ (տապակելու և յուղելու համար);
• աղ և համեմունքներ:

Պատրաստվելու համար կպահանջվի մոտավորապես 40-45 րոպե։

Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 132 կալորիա:

1. Առաջին քայլը սմբուկները պատրաստելն է։ Դա անելու համար դրանք պետք է լվանալ և կտրել բարակ (մոտ 5 մմ) շրջանակների մեջ;
2. Թրջել դրանք աղած ջրի մեջ;
3. Այդ ընթացքում աղացած միսը դնել տաքացրած և յուղապատ տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ և տապակել մինչև պատրաստ լինի;
4. Կտրել լոլիկները շրջանակների մեջ, կտրատել սոխը կես օղակների մեջ;
5. Տապակը յուղով քսել և դնել սոխի առաջին շերտը։ Պետք է մնա ևս մեկ շերտ;
6. Դրանից հետո ավելացնել սմբուկները և ավելացնել մի քիչ պղպեղ։ Կարիք չկա դրանք աղացնել, քանի որ թրջել են աղաջրի մեջ;
7. Հաջորդ շերտը կլինի աղացած միսը։ Նրբորեն տարածեք այն բանջարեղենի մակերեսի վրա;
8. Այնուհետև փոխարինեք սմբուկներն ու աղացած միսը, մինչև դրանք չվերանան: Սովորաբար սա 2-3 շերտ է, բայց ամեն ինչ կախված է կաղապարի չափից;
9. Ձուն հարել և ստացված զանգվածը լցնել ուտեստի մեջ;
10. Բաժակի վրա դնել լոլիկ, ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ;
11. Դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 20 րոպե;
12. Հեռացրեք կաղապարը և կիսաֆաբրիկատի վրա ցանեք քերած պանիր։ Դնել ջեռոցում ևս 10-15 րոպե, մինչև պանիրը կարմրի։

Մատուցելիս կարող եք հավելյալ զարդարել ռեհանի տերեւներով և մի ճյուղ մաղադանոսով։ Ընթրիքին մատուցել տաք վիճակում։

Սմբուկով կաթսա հավով

Երեխաները հատկապես սիրում են ընթրիքի այս տարբերակը։ Եվ քանի որ այն չի պարունակում մայոնեզ, այն հարմար է նաև նիհարողների համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ սմբուկ;
• 300 գրամ հավի կրծքամիս;
• մեկ միջին չափի սոխ;
• մի քիչ յուղ տապակելու համար (բուսական կամ ձիթապտղի);
• 100 գրամ ցածր յուղայնությամբ պանիր;
• աղ եւ պղպեղ.

Այն տեւում է մոտ կես ժամ։

Ուտեստի 100 գրամում կա 130 կալորիա։

1. Լվացեք և մաքրեք սմբուկը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ, թրջել դրանք աղած ջրի մեջ;
2. Այս պահին հավի կրծքամիսը մանր կտրատեք, պղպեղով և աղով;
3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել հավը։ Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև եփվի և ձևավորվի ընդերքը;
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ;
5. Առանձին ամանի մեջ խառնել պատրաստի կրծքամիսը, սոխը և սմբուկը;
6. Տապակը յուղով քսել, վրան դնել հավի միսն ու բանջարեղենը;
7. Պանիրը քերել և շաղ տալ ուտեստի վրա;
8. Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Տապակը ավելի համեղ դարձնելու համար աղացած պղպեղի հետ միասին կարող եք օգտագործել անուշաբույր խոտաբույսեր։ Սպիտակ տոստի մի կտոր սերուցքային պանրով, որը մատուցվում է մատուցելիս և զարդարված խոտաբույսերով, նույնպես հավելյալ համ կհաղորդի:

Բաղադրատոմսը սմբուկով, աղացած միսով և կարտոֆիլով

Այս անուշաբույր ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Հիանալի տարբերակ սրտանց ընթրիքի համար։

Անհրաժեշտ:

• երկու սմբուկ;
• 500 գրամ աղացած միս (ցանկացած ընտրությամբ);
• 350 գրամ կարտոֆիլ;
• մեկ մեծ սոխ;
• 150 գրամ պանիր;
• տապակած յուղ;
• աղ և համեմունքներ:

Պատրաստվելու համար կպահանջվի 35-40 րոպե։

Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 135 կալորիա:

1. Աղացած միսը համեմել աղով և պղպեղով, մանր կտրատած սոխով տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի;
2. Այդ ընթացքում լվանում ենք սմբուկը և կտրատում բարակ օղակների մեջ;
3. Կլպել կարտոֆիլը, կտրել շրջանակների մեջ;
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով;
5. Շերտավորեք՝ կարտոֆիլ, աղացած միս, սմբուկ։ Կրկնել այնքան, մինչև բաղադրիչները չվերանան;
6. Դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե;
7. Ճաշատեսակը շաղ տալ պանրով և թողնել թխելու ևս 10 րոպե։

Մատուցելիս զարդարել խոտաբույսերով և լոլիկի կտորներով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Մի քանի պարզ խորհուրդներ կօգնեն ձեզ պատրաստել սմբուկի տապակ.

• Ցուկկինին ավելացնելիս պետք է զգույշ լինել։ Սա հատկապես վերաբերում է երիտասարդ բանջարեղենին: Ճաշատեսակի մեջ ավելացնելուց առաջ անհրաժեշտ է փորձել: Դդմի որոշ տեսակներ կարող են դառը լինել.
• Սմբուկ ընտրելիս պետք է կենտրոնանալ նրա կեղեւի վիճակի վրա։ Եթե ​​այն կնճռոտվում է և ունի դարչնագույն երանգ, ավելի լավ է բանջարեղենը չվերցնել։ Թարմ սմբուկն ունի հարուստ մուգ գույն և հարթ, փայլուն մակերես;
• Մայոնեզի փոխարեն թույլատրելի է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Սա կնվազեցնի ճաշատեսակի կալորիականությունը;
• ցանկացած սմբուկի կաթսա ավելի լավ կլինի, եթե ճաշ պատրաստելու ընթացքում ավելացնեք թարմ ռեհան;
• Կարող եք նաև փորձարկել ուտեստը լցնելով։ Լոլիկից և կարտոֆիլից բացի ավելացվում են խոզապուխտ կամ ածխաջրերի կտորներ:

Բանջարեղենով և տարբեր բաղադրիչներով սմբուկի տապակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Դրա պատրաստումը հմտություն կամ հատուկ սարքավորում չի պահանջում։ Այս ուտեստը դուր կգա բոլորին՝ և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին: Այն կարող է դառնալ ստորագրության առարկա ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։