Ինչպես փակել նրբաբլիթները. Ինչպես պատրաստել ժանյակավոր բլիթներ

Այսօրվա հոդվածում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթով, ջրով և կեֆիրով: Այս նրբության մասին բոլորը գիտեն մանկուց, սակայն ճաշատեսակի ծագման պատմությունը շատերի համար մնում է հսկայական գաղտնիք։ Ես կբարձրացնեմ գաղտնիության շղարշը և նյութի վերջում կքննարկեմ նրբաբլիթների ստեղծման պատմությունը:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթով

Նրբաբլիթները հեշտ պատրաստվող ուտեստ են։ Ավանդաբար հունցվում է թթվասերով՝ ավելացնելով հնդկացորենի ալյուրը։ Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են խմորիչ խմոր օգտագործել:

Հնդկացորենի ալյուր գնելը դժվար չէ, բայց այն վատ հունցված է և պետք է հավասար համամասնությամբ խառնել ցորենի ալյուրի հետ։ Խմորիչ խմոր պատրաստելու համար պահանջվում է մի քանի ժամ։

Թթվասերը ավանդական բաղադրատոմսերում ներառված է անհիմն, քանի որ պատրաստի դելիկատեսները շատ գոհացուցիչ են: Եվ երբ հաշվի ես առնում այն ​​փաստը, որ մարդիկ դրանք ուտում են քաղցր սոուսներով, դրանք դառնում են ծանր ու յուղոտ սնունդ։

Բաղադրիչներ

Մատուցումներ՝ 10

• ձու 2 հատ
• ալյուր 200 գ
• կաթ 500 մլ
• բուսական յուղ 30 մլ
• աղ 2 գ
• շաքարավազ 5 գ

մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 147 կկալ

Սպիտակուցներ: 5,5 գ

Ճարպեր: 6,8 գ

Ածխաջրեր: 16 գ

9 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Ձուն, շաքարավազը և աղը խառնել ամանի մեջ։ Երկու ձուն բավական է։ Եթե ​​ավելի շատ ձու վերցնեք, ապա խմորը ռետինե կստացվի։ Կաթը լցնել ձվերով ամանի մեջ և խառնելուց հետո հարիչով մանրակրկիտ հարել։

Քիչ-քիչ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Այս տեխնիկան ալյուրը կհագեցնի թթվածնով, ինչի շնորհիվ նրբաբլիթները կստացվեն նուրբ և փափուկ կառուցվածքով։ Վերջում կստանաք խմոր, որի խտությունը հեղուկ թթվասերի է հիշեցնում։

Որոշ խոհարարներ ավելացնում են թխում փոշի կամ սոդա: Ըստ նրանց՝ այս բաղադրիչները բարձրացնում են պատրաստի ուտեստի որակը։ Իմ բաղադրատոմսով դրանք նախատեսված չեն, քանի որ մեծ ազդեցություն չեն ունենում։

Վերջում ավելացրեք ձեթը և ամեն ինչ խառնեք։ Յուղը թույլ չի տալիս, որ բլիթները թխելու ընթացքում կպչեն տապակին, ինչը հեշտացնում է այն շրջել և եփել:

Տաքացրեք տապակը։ Թավայի մեջ մի քիչ աղ ենք լցնում, իսկ մթնելուց հետո անձեռոցիկով հանում ենք ու մի քիչ ձեթ լցնում։

Շերեփի օգնությամբ խմորի մի մասը լցնել տապակի մեջ։ Անմիջապես, տապակը մի փոքր թեքելով կողքերին, հավասարաչափ տարածեք աշխատանքային մակերեսի վրա: Բառացիորեն 2 րոպե հետո բլիթը շրջում ենք փայտե սպաթուլայի միջոցով։

Եվս 2 րոպե հետո տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Թխել բոլոր նրբաբլիթները նույն ձևով։ Տարածեք խորհուրդը յուղով յուղած ուտեստի վրա։ Վերևում ծածկեք կափարիչով:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթով: Եթե ​​ունեք խոհարարության գաղտնիքներ, ուրախ կլինեմ ծանոթանալ դրանց։ Թողեք դրանք մեկնաբանություններում։

Ավելի լավ է տաք բլիթները մատուցել հատապտուղների օշարակով կամ հաստ թթվասերով։

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա

Նրբաբլիթները շատերի սիրելի հյուրասիրությունն են: Սիրուհիները դրանք թխում են ըստ բաղադրատոմսերի՝ կեֆիրի, կաթի, մածունի և ջրի վրա։ Ես կքննարկեմ վերջին տարբերակը՝ պատմելով, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա։

Ջրի վրա եփած նրբաբլիթները պարզ ու խնայող ուտեստ են։ Այն կատարյալ է սննդային ալերգիաներով տառապող մարդկանց և գեղեցկուհիների համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և վախենում են։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 2 բաժակ:
• Ձու - 2 հատ:
• Ջուր - 750 մլ.
• Կարագ - 100 գ.
• Բուսական յուղ - 0,25 բաժակ:
• Սոդա, շաքար, աղ:

Խոհարարություն:

• Էմալապատ կամ ապակյա ամանի մեջ լցնել կես բաժակ ջուր, ապա ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը և ամեն ինչ խառնել։ Պետք է համասեռ խտության խառնուրդ ստանաք։
• Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, աստիճանաբար, անընդհատ խառնելով։ Փորձեք խմորը դարձնել համասեռ և առանց ալյուրի կտորների։
• Լցնել տաք ջրի մեջ և խառնել։ Վերցրեք այնքան ջուր, որպեսզի խմորը հիշեցնի հեղուկ թթվասեր։ Ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ և խառնել։
• Պատրաստել տապակ. Տապակելու համար հարմար է ցածր չուգունի արտադրանքը հարմարավետ բռնակով: Նման ուտեստների վրա հարմար է խմորը հավասարաչափ բաշխել և բլիթները շրջել։ Տապակը յուղով յուղել և տաքացնել։
• Խմորը լցնում ենք թավայի կենտրոնում և հավասարաչափ տարածում ենք: T-աձև փայտիկը կհեշտացնի առաջադրանքը։ Դա արեք որքան հնարավոր է արագ, քանի որ այն անմիջապես բռնվում է տաք մակերեսի վրա:
• Երբ նրբաբլիթը մի կողմից կարմրի, զգուշորեն շրջեք այն դանակով կամ հատուկ սպաթուլայի միջոցով: Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ՝ քսելով կարագով։

Խոհարարություն պատրաստելու տեսանյութեր

Այժմ դուք լավ գիտեք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա։ Օգտագործելով բաղադրատոմսը, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել բուժում: Մնում է սեղանին թթվասեր կամ մուրաբա դնել, տուն կանչել ու աղանդեր մատուցել։

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա

Շարունակելով զրույցի թեման, մտածեք, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրի բլիթներ: Նրանք կատարյալ են նախաճաշի կամ ընթրիքի համար: Ռուսական խոհանոցը միշտ հայտնի է եղել փարթամ նրբաբլիթներով և բուրավետ նրբաբլիթներով: Հիշենք գարնանային հրաշալի տոնը. Այս օրը նրբաբլիթները թխում են և խնամքով դրվում մեծ կույտերի մեջ:

Կեֆիրի վրա հիմնված պատրաստման տեխնոլոգիան չի տարբերվում դասական մեթոդից։ Բաղադրիչները միացնում են ճիշտ հաջորդականությամբ, խմորը հունցում և թխում բլիթները։ Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է լցոնել։ Առավել հաճախ օգտագործվում են սունկ, աղացած միս և այլ ապրանքներ։ Եթե ​​սիրում եք հաստ նրբաբլիթներ, ուշադրություն դարձրեք կեֆիրի վրա եփելուն։

Անշուշտ, դուք արդեն փորձել եք բաց բլիթներ, որոնք առանձնանում են հիանալի համով և հիանալի արտաքինով։ Շատ խոհարարներ փորձում են ճաշատեսակը վերստեղծել խոհանոցում, սակայն փորձերն ավարտվում են անհաջողությամբ։ Ես կբացահայտեմ նման նրբաբլիթներ պատրաստելու գաղտնիքը. Օգտագործելով բաղադրատոմսը, դուք կուրախացնեք ընտանիքին «պերֆորացված» նրբագեղությամբ:

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 500 մլ:
• Ձու - 2 հատ:
• Կաթ - 250 մլ:
• Ալյուր - 300 գ.
• Սոդա, շաքարավազ, ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարություն:

1. Կեֆիրը տաքացրեք գազօջախի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում։
2. Ձվերը կոտրել կեֆիրով ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը սոդայի հետ և խառնել։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք անում, հեղուկը կսկսի փրփրել:
3. Մաղած ալյուրը ներմուծում ենք փոքր մասերում։ Խառնելուց հետո կստանաք խտությամբ թթվասեր հիշեցնող խմոր։
4. Ավելացնել եռացրած կաթ։ Կաթի շնորհիվ խմորն ավելի հեղուկ կդառնա։
5. Տապակել նրբաբլիթները նախապես տաքացրած և յուղապատ տապակի վրա բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կծածկվի անցքերով։ Սա սոդայի և կեֆիրի արժանիքն է։

Պատրաստի ուտեստը հիանալի համադրվում է մուրաբաների, մուրաբաների և խտացրած կաթի հետ։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Նրբաբլիթների պատմություն

Նրբաբլիթները հորինել են արևելյան սլավոնները, ուստի դրանք համարվում են ռուսական խոհանոցի ուտեստ: Մյուս տարբերակները համաձայն չեն այս կարծիքի հետ և պատրաստ են վիճարկել այն։

Բլիթների ծննդավայրը, ըստ չինացիների, Չինաստանն է։ Իրականում չինական նրբաբլիթները նման են սովորական հարթ տորթերի, և բաղադրատոմսը ներառում է սոխը որպես խմորի մաս: Կա ևս մեկ հակասական կարծիք, ըստ որի՝ Հին Եգիպտոսը նրբաբլիթների ծննդավայրն է։ Սակայն եգիպտացիներն օգտագործում էին այլ տեխնոլոգիա և բաղադրիչներ։

Ժամանակակից Ռուսաստանի տարածքում, նույնիսկ մինչև պետության ձևավորումը, մարդիկ տոների համար բլիթներ էին պատրաստում: Նրանց օգնությամբ մատաղներ արվեցին, գուշակություններ կատարվեցին։ Սլավոնական պատրաստման տեխնոլոգիան գործնականում չի տարբերվում ներկայիս տարբերակից։ Միակ բացառությունը լցոնումն է։

Նրբաբլիթները դուր են եկել բրիտանացիներին, ովքեր փորձարկել են բաղադրիչները և հասել ֆանտաստիկ արդյունքների։

Գերմանացիներն ու ֆրանսիացիները շատ բարակ բլիթներ են պատրաստում։ Դա պայմանավորված է գործիչը պահպանելու ցանկությամբ։ Միաժամանակ ճաշատեսակը մեծահոգաբար լցնում են այլ ալկոհոլային խմիչքների հետ։

Արեւելյան Եվրոպայի նրբաբլիթները մեծ են: Նույնիսկ մեկ չեխական, սլովակական կամ ռումինական նրբաբլիթ բավական է ձեզ հագեցնելու համար։

Հարավային Ամերիկայում պատրաստված նրբաբլիթները ամենահաստն են։ Սեղանին մատուցվում են թթու և դառը սոուսի հետ միասին։ Խմորի հիմքը եգիպտացորենի ալյուրն է և թանձր սերուցքը։

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի նրբաբլիթներ պատրաստելու իր ձևը՝ օգտագործելով գաղտնի բաղադրատոմսեր և սիրելի պարագաներ: Սկսնակ խոհարարները վստահ են, որ ռուսական այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել։ Ինչ վերաբերում է ճաշ պատրաստելուն, ոչինչ չի ստացվում: Հոդվածի վերջը նվիրում եմ համեղ բլիթներ պատրաստելու գաղտնիքներին։

• Նախքան ճաշ պատրաստելը, անպայման մաքրեք ձեր մտքերը, լվացեք ձեռքերը, հագեք գեղեցիկ գոգնոց, միացրեք երաժշտությունը և կենտրոնացեք: Ոչինչ չպետք է խանգարի ճաշ պատրաստելուն։ Մաքուր սեղանի վրա պետք է լինեն այն բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ կլինեն գլուխգործոց պատրաստելու համար։
• Անպայման մի քանի անգամ մաղեք ալյուրը։ Այսպիսով, այն հագեցած կլինի թթվածնով և կստացվի օդային բլիթներ: Ալյուրի մեջ լցնել ջուր, կաթ և այլ հեղուկներ։ Միաժամանակ խմորին պետք է ավելացնել բուսական յուղ։ Հակառակ դեպքում նրբաբլիթները կկպչեն թավայի վրա։
• Չուգունի կաթսան ճաշ պատրաստելու լավագույն սպասքն է: Այն պետք է տաքացվի և մանրակրկիտ քսվի յուղով: Այս նպատակով հարմար է նաեւ խոզի ճարպը։ Տապակելիս տապակը յուղել ըստ անհրաժեշտության։
• Առաջին նրբաբլիթը պատրաստակամության և բաղադրիչների ճիշտ օգտագործման ցուցանիշն է։ Համոզվեք, որ փորձեք այն, որպեսզի պարզեք, թե ինչ ավելացնել և ինչպես բարելավել համը:
• Նրբաբլիթներ պատրաստելիս արձան մի՛ պատկերեք։ Ճաշատեսակը ստեղծագործ մոտեցում է պահանջում։ Զգուշորեն բարձրացրեք տապակը և բարակ հոսքով լցրեք խմորը։ Անընդհատ պտտեք տապակը, որպեսզի խմորը հավասարաչափ բաշխվի:
• Պատրաստի ուտեստի գեղեցկությունը ուղղակիորեն կախված է խմորի բաշխումից և նրբաբլիթը պտտելուց։ Փորձառու խոհարարները շուռ են տալիս դելիկատեսը՝ այն գցելով թավայի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք տիրապետել այս տեխնիկային, ապա պետք է վարժվեք: Ժամանակի ընթացքում սովորեք, թե ինչպես թխել բլիթները միաժամանակ մի քանի տապակների մեջ:
• Վերջին գաղտնիքը. Թխել նրբաբլիթներ ուտելուց առաջ: Միայն այն դեպքում, երբ պահպանվում են տաք, անգերազանցելի համն ու անուշաբույր հատկությունները։

Ավարտվեց հոդվածը, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթով, կեֆիրով և ջրով։ Ինչով մատուցել դեսերտ, դուք որոշեք։ Ամեն ինչ կախված է տրամադրությունից և ֆինանսներից։ Նրբաբլիթները իդեալականորեն համակցված են ջեմի, պաշտետի, թթվասերի, ծովախեցգետնի, կարագի, խավիարի և այլ մթերքների հետ։ Կտեսնվենք!

Ողջույններ մեր սիրելի ընթերցողներ: Շատ շուտով, ահա գալիս է հիանալի տոն՝ Մասլենիցա: Իսկ դա նշանակում է, որ ձմեռը վերջանում է, և դուք պետք է բլիթներ ուտեք։ Այս տոնին բոլորը թխում են դրանք, հավանաբար։ Բայց մենք դրանք անպայման անում ենք, և պարտադիր չէ, որ տոն օրերին, բայց նույնիսկ հենց այնպես։ Այստեղ մենք ձեզ հետ կքննարկենք արագ նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր:

Երբեք չգիտես, թե ինչ կարող է պատահել մեզ հետ և մեզ հետ, բայց պատահում է, որ բլիթներ ես ուզում, բայց ժամանակը չի բավականացնում։ Կամ գուցե ուզում եք երեխաներին գոհացնել նախաճաշին, և կրկին ժամանակ չկա: Դուք կարող եք դուրս գալ, գնացեք գնել կիսաֆաբրիկատներ, իսկ առավոտյան պարզապես տապակել:

Հա, բայց դա մեր մասին չէ։ Անկեղծ ասած, ես չեմ սիրում խանութից գնված նրբաբլիթներ։ Այո, երբեմն մենք դրանք գնում ենք, բայց սա շատ հազվադեպ դեպք է։ Տնական նրբաբլիթները լավագույնն են: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք նրբաբլիթների շատ պարզ և արագ բաղադրատոմսեր։

Պատրաստվեք, վերջում դուք կգտնեք արագ նրբաբլիթների մեգա պարզ և շատ արագ բաղադրատոմս: Ինչպես նաև մի քանի խորհուրդ, մնացեք մեզ հետ, և մենք կսկսենք:

Այն պահանջում է նվազագույն ժամանակ, ոչ մի բարդ բան: Պարզապես խառնեք ամեն ինչ և եփեք, իսկ երբ երեխաները արթնանան, նրանք հիացած կլինեն համեղ նրբաբլիթներով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթ - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 5 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1/2 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
• Կարագ տապակելու համար։

Քայլ 1.

Խորը ամանի մեջ ենք քշում ձվերը, անմիջապես շաքարավազը, աղը և կաթը։ Ամեն ինչ հարել հարիչով կամ հարիչով։

Քայլ 2

Ավելացնել բուսական յուղ և խառնել։

Քայլ 3

Այժմ սլայդով ավելացնել ալյուրը գդալներով։ Ավելացնել ոչ թե միանգամից, այլ չափաբաժիններով և անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Քայլ 4

Թողնում ենք սեղանին, իսկ այդ ընթացքում տաքացնում ենք վառարանը և դնում տապակը, որ տաքանա։ Կտապակենք կարագի մեջ, որպեսզի նրբաբլիթները ավելի համեղ դառնան, ձեռք բերեն նուրբ սերուցքային համ։ Մի փոքր կտոր հալեցնում ենք տապակի մեջ։

Քայլ 5

Այժմ նրբաբլիթները սովորականի պես տապակել, շերեփով լցնել տապակի կենտրոնում և խմորը շրջանաձև շարժումներով տարածել մակերեսի վրա։

Տապակել երկու կողմից։ Այնուհետև կարելի է նախաճաշին մատուցել թթվասերով կամ խտացրած կաթով։

Արագ նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա.

Երբեմն պատահում է, որ սառնարանում կաթ չկա, կամ թթու է։ Իսկ նրբաբլիթները պետք է արագ պատրաստել, իսկ խանութը փակ է կամ հեռու։ Կարևոր չէ՝ կեֆիր կա, թե թթու կաթ։ Դուք կարող եք թխել համեղ բլիթներ:

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 400 մլ;
• Մուկ - 300 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Եռման ջուր - 200 մլ;
• Բուսական յուղ (ձիթապտղի) - 30 մլ;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1.

Ձվերը քշում ենք ամանի մեջ, լցնում կեֆիրի մեջ, լցնում շաքարավազն ու ալյուրը։ Նաև աղ՝ ըստ ճաշակի և հարել ամեն ինչ հարելով։

Քայլ 2

Այժմ սոդան լուծեք մի բաժակ եռման ջրի մեջ, խառնեք և լցրեք խմորի մեջ։ Այս ամենը լավ խառնված է։ Եթե ​​խմորը շատ հաստ է, կարող եք մի քիչ էլ ջուր ավելացնել։

Քայլ 3

Այժմ խմորը մի կողմ թողեք 3-5 րոպե։ Այդ ընթացքում միացրեք վառարանը և դրեք տապակը, որ տաքանա։ Այն մի փոքր յուղել բուսայուղով։ Ապա դուք պետք չէ յուղել:

Քայլ 4

Երբ տապակը տաքանում է, խմորին ավելացնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ և լավ խառնել։

Քայլ 5

Այժմ տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ընդհանուր առմամբ, ամեն ինչ սովորական է: Եթե ​​այն դեռ մի փոքր այրվում է, ապա կարող եք խմորին ավելի շատ յուղ ավելացնել կամ տապակը յուղել։

Երբ խմորն ավարտվի, մատուցեք սեղանին մուրաբայի կամ խտացրած կաթի հետ և համեղ նախաճաշեք։

Նրբաբլիթները շտապում են (առանց շաքարի):

Ահա ևս մի քանի արագ բլիթներ, դրանք կպատրաստենք առանց շաքարի, քանի որ ուտում ենք խտացրած կաթի կամ մուրաբայի հետ։ Սա նրանց համար է, ովքեր չեն կարող շատ քաղցրավենիք ուտել։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթ - 500 մլ;
• Ձու - 2 հատ;
• քիչ բանջարեղեն - 50 մլ;
• Ալյուր;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1.

Խորը ամանի մեջ անմիջապես խառնել բոլոր բաղադրիչները և խառնել։ Սովորաբար մենք դա անում ենք հարիչով, պարզապես կարելի է ամեն ինչ հարել հարիչով։

Քայլ 2

Այժմ տապակը տաքացնում ենք և առաջին անգամ մի փոքր յուղով քսում ենք։ Այնուհետեւ դուք չեք կարող յուղել: Եթե ​​մի փոքր այրվի, ապա խմորին ավելի շատ յուղ ավելացրեք։

Քայլ 3

Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստ լինելուց հետո նրբաբլիթները ծալում ենք եռանկյունի, լցնում ենք խտացրած կաթի վրա և նախաճաշում։

Արագ նրբաբլիթներ ջրի վրա.

Կա նաև արագ նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս, բայց ջրի վրա: Իրենք, անկեղծ ասած, այնքան էլ համեղ չեն։ Բայց դրանք կատարյալ են նրբաբլիթ տորթերի կամ սփրինգ-ռոլլի համար: Որպես միջուկ կարելի է օգտագործել ցանկացած բան, օրինակ՝ թխած խնձորը։ Շատ համեղ է, խորհուրդ եմ տալիս բոլորին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ալյուր - 500 գ;
• Ջուր - 450 մլ;
• Բուսական յուղ - 150 մլ;
• Սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1.

Խորը տարայի մեջ լցնել բուսական յուղն ու ջուրը։ Ջուրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Խառնում ենք։

Քայլ 2

Այժմ ավելացրեք շաքարավազ, աղ և սոդա: Մենք նորից խառնում ենք ամեն ինչ:

Քայլ 3

Այժմ ավելացրեք մեկ գդալ ալյուր, խառնեք և մեծ չափաբաժիններով ավելացրեք մնացած ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Խմորը պետք է հոսող լինի։

Քայլ 4

Այժմ, ինչպես միշտ, տաքացրեք տապակը և մի փոքր յուղեք յուղով: Հենց թավան տաքանում է, կարող եք թխել նրբաբլիթ։ Լցնել տապակի մեջ, տարածել մակերեսին և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Երբ նրբաբլիթները հանում ենք ափսեի մեջ, մի փոքր քսում ենք կարագով կամ բուսայուղով, որպեսզի չկպչեն հետևյալ նրբաբլիթները։ Այսպիսով, յուրաքանչյուր նրբաբլիթ:

Քայլ 5

Նրբաբլիթները տապակվելուց հետո վրան դնում ենք միջուկը՝ ցանկացած, բլինչիկները փաթաթում ենք ծրարով ու վերջ։ Կարելի է մատուցել սեղանին։

Մեգա արագ նրբաբլիթի բաղադրատոմս.

Իսկ հիմա ձեզ եմ ներկայացնում կաթով և խմորիչ խմորով բլիթների մեգա արագ բաղադրատոմս։ Ավելի հեշտ և արագ, քան դուք կարող եք պատկերացնել: Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, կարող եք օգտագործել այն արտակարգ իրավիճակների համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խմորիչ խմոր;
• Կաթ;
• Բուսական յուղ.

Քայլ 1.

Խանութից գնում ենք խմորիչ խմոր, որը սառեցված չէ, սովորաբար տոպրակի մեջ խմոր։

Այժմ մենք վերցնում ենք բլենդերը և լցնում մեր խմորը դրա մեջ։

Քայլ 2

Լցնել մի քիչ կաթ, մոտ մեկ բաժակ: Միացնում ենք բլենդերը։

Քայլ 3

Ամեն ինչ լցնել խորը ամանի մեջ ու ավելացնել 50 մլ բուսայուղ, խառնել ու վերջ, կարելի է բլիթները սովորականի պես տապակել։

Սա այն ամենն է, ինչ մենք ունենք: Թողեք ձեր մեկնաբանությունները ստորև, միացեք մեզ Օդնոկլասնիկի. Բարի ախորժակ բոլորին և ցտեսություն։

Ինչպես պատրաստել արագ նրբաբլիթներ՝ պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսեր։թարմացվել է՝ 2019 թվականի նոյեմբերի 11-ին. Սուբբոտին Պավել

Հին ռուսական խոհանոցում նրբաբլիթները թխում էին բացառապես Շրովետիդի համար։ Կլոր, ոսկեգույն, սնուցող – դրանք խորհրդանշում էին սոված ձմռան ավարտը և աշխատանքային գարնան սկիզբը, որը պետք է բերեր նոր բերք։ Ի տարբերություն ժամանակակիցների, դասական ռուսական նրբաբլիթները թխում էին հնդկացորենի ալյուրով, յուղայնությամբ կաթով կամ թթվասերով։ Հետևաբար, դրանք հաստ ու բավականին խիտ են ստացվել, և տանտիրուհիները առաջարկել են ոչ թե դեսերտ, այլ որպես հիմնական ուտեստ։

Այսօր ընդունված չէ պարծենալ զգալի հաստությամբ նրբաբլիթներով։ «Նորաձևության» մեջ՝ թեթև, ծակոտկեն, ժանյակավոր կառուցվածք։ Դուք կարող եք ստանալ այն տարբեր տեխնիկայի միջոցով, թե ինչպես պատրաստել ճիշտ խմոր նրբաբլիթների համար: Մենք մանրամասն նկարագրելու ենք դրանցից յուրաքանչյուրը:

Բացի այդ, մեզանից շատերը սիրում են բլիթներ ուտել քաղցր ջեմով, խտացրած կաթով, մեղրով կամ թթվասերով։ Յուղոտ խմորի հետ միասին ստամոքսը կստանա անհավանական ծանր սնունդ, որը նույնպես շատ կալորիական է։ Ֆիգուրին չվնասելու համար նպատակահարմար է օգտագործել ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչներ։ Միաժամանակ շատ համեղ կլինեն նրբաբլիթները, ինչպես նաև, օրինակ, շերտավոր խմորից նիհար սամսան։

Կաթնային նրբաբլիթի խմոր

Նրբաբլիթի սովորական խմոր պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսը. Դրա համար կարող եք օգտագործել խանութից գնված և ավելի յուղոտ տնական կաթ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթ - 500 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 200 գրամ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց։

Նրբաբլիթի խառնուրդի պատրաստման գործընթացը

1. Կաթը և ձվերը ժամանակից շուտ հանել սառնարանից, որպեսզի դրանք հասնեն սենյակային ջերմաստիճանի։
2. Ձվերը հարել ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի և աղի հետ։ Ավելացրեք շաքարավազ, նույնիսկ եթե օգտագործում եք չքաղցրած միջուկ (լյարդ կամ շոգեխաշած կաղամբ): Նրա շնորհիվ խմորն ավելի համեղ կստացվի։
3. Ավելացնել կաթ, լավ խառնել։
4. Ամանի վրա մաղ դնել և մեջը ալյուր լցնել։ Այսպիսով, դուք ազատվում եք գնդիկներից և ստանում օդային, նուրբ կառուցվածք: Բարակ նրբաբլիթների համար խմորին մի քանի քայլով ավելացրեք ալյուրը՝ անընդհատ հարելով հարելով։ Պատրաստի բաղադրության հետևողականությունը պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասեր: Այսպիսով, սովորական բլիթները ավելի հեշտ կլինի թխել կաթի մեջ. խմորը հեշտությամբ տարածվում է տապակի մեջ և չի վարանում շրջելիս։
5. Ավելացնել բուսական յուղ և հարել։

Ինչպես պատրաստել խմոր կեֆիրի վրա բարակ նրբաբլիթների համար տանը

Այս կերպ, թե ինչպես պատրաստել խմոր բլիթների համար տանը, առանց գնդիկների, հարմար է ամենատնտեսող տնային տնտեսուհիների համար: Նախ, նրա հետ դուք չեք կարող մտածել, թե որտեղ դնել թթու կաթը: Եվ երկրորդը, դուք կարող եք տապակել բլիթները կեֆիրի վրա և դրանք օգտագործել որպես հիմք տարբեր միջուկների համար՝ քաղցր (կաթնաշոռ, հատապտուղներ) և չքաղցրած (միս, ձուկ, բանջարեղեն): Ստորև մենք կքննարկենք պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ: Նախ պետք է խմոր հունցել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր 3% յուղ - 500 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 200 գրամ;
• շաքար, աղ, խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը

1. Խորը ամանի մեջ հարել ձուն, ավելացնել կեֆիրը, շարժել։
2. Համառոտ տաքացրեք խառնուրդը թույլ կրակի վրա մոտ 60 աստիճան ջերմաստիճանի։ Սա կօգնի լավ լուծել աղն ու շաքարը։
3. Ճաշատեսակները հանում ենք վառարանից, ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ, խառնում ենք։
4. Ալյուրը մաղել և ավելացնել խմորին։
5. Եռացող ջրի մեջ լուծել խմորի սոդան (1 ճաշի գդալ եռման ջուր մինչև ½ թեյի գդալ խմորի սոդա) և արագ ավելացնել ամանի մեջ։
6. Լցնել բուսայուղի մեջ և խմորը թողնել ջերմության մեջ մոտ 1 ժամ։

Սա ալյուրի բլիթների ճիշտ խմորն է, որի բաղադրատոմսը մյուսներից քիչ տարածված է, և ավելի շատ ողջունելի է սննդաբանների կողմից։ Այն ամենաքիչ կալորիականությունն է, լավ համադրվում է հատապտուղների և մրգերի հետ, կարելի է օգտագործել բլիթների համար՝ նախաճաշին կամ ճաշին։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ, գլխավորը համամասնությունները պահպանելն է։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ջուր - 500 մլ;
• ալյուր - 320 գրամ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց։

Խոհարարության գործընթացը

1. Ձվերը հարել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել։
2. Լցնել ջուրը, խառնել։
3. Աստիճանաբար ներմուծեք մաղած ալյուրը, հարեք հարիչով կամ հարիչով մինչև հարթ: Դիետիկ խմորը անցքերով նրբաբլիթների համար պատրաստ է:

Պատրաստում ենք համեղ բլիթներ:

Ինչպես պատրաստել խմոր նրբաբլիթների համար, մենք արդեն գիտենք: Ժամանակն է անցնել թխելուն: Սա արվում է հեշտությամբ և պարզ:

1. Տապակը դնել կրակին, լավ տաքացնել։
2. Տապակը յուղել բուսայուղով։ Ձեզ անհրաժեշտ է բառացիորեն 1 կաթիլ՝ այն կարելի է հավասարաչափ բաշխել մակերեսի վրա խոզանակով:
3. Հարկավոր է կրակը հասցնել միջինի՝ բլինչիկները ոչ թե տապակվում են, այլ թխվում։
4. Հավաքեք խմորի 2/3 շերեփ: Այն արագ լցնել տապակի մեջ, որը պետք է մի փոքր անկյան տակ պահել։ Այսպիսով, խմորը կտարածվի շրջանագծի մեջ։
5. Խմորն անմիջապես ամրանում է, բայց առաջին կողմը պետք է թխել 2-3 րոպե։
6. Նրբաբլիթը սպաթուլայով հանեք և շրջեք մյուս կողմը: Թխել մի երկու րոպե։
7. Պատրաստի նրբաբլիթը դնել ճաշատեսակի վրա։ Այն կարող եք յուղել կարագով, կամ կարող եք մակերեսը չոր թողնել (դիետիկ ճաշի համար): Եթե ​​ափսեը ծածկեք կափարիչով, ապա նրբաբլիթների եզրերը կդառնան փափուկ։ Եթե ​​ցանկանում եք ճռճռել համեղ «ժանյակով», թողեք ուտեստը բաց։

Միջին հաշվով, ճաշատեսակի պատրաստումը տեւում է մեկուկես ժամ։ Եվ այն անմիջապես մարում է: Փորձեք փորձարկել լցոնումների հետ: Կամ առաջարկեք երեխաներին համեղ բլիթներ թթվասերով և նրանց սիրելի ջեմով:

Շատ շուտով կգա այն օրը, երբ մարդիկ հանդիսավոր կերպով կվառեն Շրովետիդի արձանը՝ ճանապարհելով ձմեռը և տեղը զիջելով գարնանը։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել կաթնային խմորից բլիթներ, ինչը, անշուշտ, մեծ հաճույք կպատճառի ձեր ընտանիքի և ընկերների շրջանում: Հուսով ենք, որ այս պարզ բաղադրատոմսը կսկսի ընտանեկան նոր ավանդույթ և կփոխանցվի սերնդեսերունդ:

Ավանդական ռուսական նրբաբլիթները թխվում էին հնդկացորենի ալյուրից՝ յուղոտ թթվասերի կամ կրեմի ավելացումով, ինչի արդյունքում ստացվում էր բավականին խիտ և հաստ կլորներ։ Այսօր խոհարարության մասնագետների սիրելին են համարվում բարակ ու օդային մթերքները, որոնց մեջ կարելի է փաթաթել տարբեր տեսակի միջուկներ։

Կաթով նրբաբլիթներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան. ինչ-որ մեկը խմորին վանիլին է ավելացնում, մյուսները նախընտրում են շաքարավազ չավելացնել, ոմանք թողնում են խառնուրդը մի որոշ ժամանակ «հանգստանա»։

Բայց կա մի հիմնական բաղադրություն, որն արժե օգտագործել, գոնե այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք տիրապետել բաղադրատոմսի հիմունքներին:

Կաթով բարակ բլիթների բաղադրատոմս «Լիպիր մատներդ».

Բաղադրիչներ

• - 500 մլ + -
• - 2 հատ: + -
• - 1 ճ.գ. լ. + -
• - 1/4 թ/գդ + -
• - 3 ճաշի գդալ լ. + -
• Պրեմիում ցորենի ալյուր — 200 գ (մոտ մեկ բաժակ ըստ ծավալի) + -

Նրբաբլիթներ կաթով պատրաստել քայլ առ քայլ

Բաղադրատոմսը հեշտ է հետևել, իսկ արդյունքը՝ անսովոր համեղ նրբաբլիթներ:

Հիմա գալիս է ամենակարևոր պահը՝ ալյուրի մեջ պետք է ավելացնել ձու-կաթ խառնուրդը։ Կլցնենք մի քանի քայլով՝ զանգվածը անընդհատ խառնելով, որպեսզի խուսափենք գնդիկներից։

• Կաթը լցնել տարայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
• Խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը, աղն ու շաքարը։ Ստացված զանգվածը հարումով մանրակրկիտ հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
• Մաղում ենք ալյուրը համապատասխան ամանի մեջ։
• Վերջնական փուլում խմորը լրացնում ենք բուսական յուղով։ Դա անում ենք, որպեսզի մեր նրբաբլիթները ավելի հեշտ շրջվեն ու տապակման ժամանակ չկնճռոտվեն։
• Եթե ​​առաջին նմուշները, ըստ ժողովրդական ասացվածքի, այնուամենայնիվ դուրս են եկել ճմրթված, ապա ավելացրեք ևս մեկ գդալ ձեթ, և այդ դեպքում ամեն ինչ կարգին կլինի:

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ անենք, ապա վերջում ամանի մեջ կունենանք միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների, իսկ հետևողականությամբ այն կնմանվի հեղուկ թթվասերի։ Այն պետք է հեշտ քսել թավայի մեջ, բայց ոչ շատ հոսող։

Կաթով նրբաբլիթների համար կատարյալ խմոր ստանալու համար մաղած ալյուրով տարայի մեջ ավելացնում են բլիթի կաթի խառնուրդը և ոչ հակառակը։ Այնուհետև ձևավորվում է նվազագույն գունդ, և դրանք ավելի հեշտ է «կոտրել»:

Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել տաք վիճակում գեղեցիկ ափսեի վրա՝ քսած կարագով: Որպես տարբերակ՝ դրանք գեղեցիկ փաթաթեք կամ լցոնեք տարբեր միջուկներով։

Թթվային կաթից պատրաստված բարակ նրբաբլիթները նուրբ են և հատկապես փափուկ և համով նման են խմորիչ բլիթների: Երբ փորձեք թթու կաթով բլիթներ պատրաստել, դուք կդառնաք նրանց երկրպագուն ամբողջ կյանքում: Եկեք նայենք դասական բաղադրատոմսին, և նրբաբլիթների բաղադրատոմսերը առանց ձվի և առանց սոդայի:

• Թթու կաթ - 2 բաժակ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ կամ համտեսել;
• Ցորենի ալյուր, պրեմիում - 1,5 բաժակ;

• Զտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - մի քանի պտղունց;
• Վանիլային շաքարավազ - 0,5 տուփ:

1. Շաքարն ամբողջությամբ լուծարելու համար խառնիչի ամանի մեջ ցածր արագությամբ խառնում ենք ձվերի հետ։
2. Ձվի զանգվածի մեջ լցնել թթու կաթը, ավելացնել շաքարավազը վանիլինի հետ և հարել շեղբերով։
3. Այժմ մենք խառնում ենք ալյուրի չափաբաժիններով՝ մինչև հեղուկ թթվասեր հիշեցնող միատարր խմոր:
4. Արդեն հարթ հեղուկ խառնուրդի մեջ խառնել յուղը:
5. Առաջին նրբաբլիթը տապակում ենք կարագով կալցինացված տապակի մեջ։ Հաջորդ նրբաբլիթները պատրաստվում են առանց լրացուցիչ յուղի. այն արդեն առկա է խմորի մեջ:

Երկու կողմից տապակած յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թրջում ենք կարագով, ծալում կամ եռանկյունի, կամ խողովակի մեջ, կամ լցնում ինչ-որ համեղ բանով։ Կամ կարող եք պարզապես վայելել խտացրած կաթն ու թեյը։

Բլիթներ թթու կաթով, բաղադրատոմս առանց սոդայի

Խմորի մեջ սոդա է դրվում արտադրանքի կատարյալ օդափոխության համար։ Սոդան, համակցվելով թթու կաթի թթվի հետ, օգնում է խմորը հագեցնել ածխաթթու գազով, և այն սկսում է պղպջակել։ Ի՞նչը կարող է փոխարինել սոդային, որպեսզի ալյուրի արտադրանքը օդափոխվի: Ճիշտ է, սպիտակուցներ:

Մեր ֆանտաստիկ համեղ և բարակ նրբաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 2 բաժակ թթու կաթ;
• 2 բաժակ ալյուր; 5 ձու;
• 2-3 ճ.գ Սահարա;
• քառորդ ճ.գ աղ;
• 2 ճ.գ. հալված կարագ և բուսական յուղեր:

Այս հիանալի նրբաբլիթների համար խմոր հունցելու յուրահատկությունը դրանում հարած ձվի սպիտակուցի առկայությունն է։ Նրանք վերջինն են խառնվում խմորին` գդալի շարժումներով ներքևից վեր։

• Խմորը հունցելու առաջին փուլում շաքարավազի հետ հարած դեղնուցները միացնում ենք հալած (տաք) կարագի հետ։ Այս խառնուրդի մեջ լցնել 3 ճաշի գդալ ալյուր և ձեռք բերել միատարր բաղադրություն։

• Երկրորդ փուլում դեղնուցի զանգվածի մեջ լցնել թթու կաթը և հարիչով հարել։ Լցնել մնացած ալյուրը և հարել ամեն ինչ մինչև հարթ միատարրություն: Վերջում լցնել բուսական յուղը:
• Առանձին-առանձին ծեծեք սպիտակները, բայց ոչ կայուն խիտ փրփուրի, այլ փափուկ գլխարկի համար: Ձվի սպիտակուցները գդալով ներքևից վերև լցնել խմորի մեջ։ Նրբաբլիթի խառնուրդի համասեռությանը հասնում ենք։
• առաջին նրբաբլիթը տապակել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ կամ մի կտոր չաղ բեկոն, երկու կողմից։ Հաջորդը, մի յուղեք տապակի հատակը:

Մատուցել թթվասերով։ Աղանդերի սոուսը նույնիսկ ավելի լավն է: Ամենապարզ աղանդերի սոուսը թթվասերի խառնուրդն է խտացրած կաթով կամ ջեմով։

Բարակ բլիթներ թթու կաթով, բաղադրատոմս առանց ձվի

Բաղադրիչներ

• Թթու կաթ - 600 մլ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ՝ հոտազերծված, առանց հոտի՝ մի երկու գդալ։
• Ցորենի ալյուր - ըստ անհրաժեշտության:

Քայլ առ քայլ թթու կաթով նրբաբլիթներ պատրաստելը

Այս բաղադրատոմսը հարմար է ձվի նկատմամբ ալերգիկ մարդկանց, ինչպես նաև համոզված բուսակերների համար։ Այս բաղադրատոմսի հիմնական առանձնահատկությունը կաթի տաքացումն է։ Հեղուկը տաքացրեք թույլ կրակի վրա։

• Կրակի վրա դնում ենք թթու կաթով խորը կաթսա, սպասում ենք, որ մի փոքր տաքանա, ավելացնում ենք սոդա ու լուծվում կաթի մեջ։
• Մենք տեսնում ենք բուռն ռեակցիա, ավելացնում ենք շաքարավազ և աղ: Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք ինտենսիվ հարելով և հեռացնում ենք կրակից։
• Կաթը հնարավոր չէ գերտաքացնել, առավելագույն ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 35-40 աստիճանը։
• Մաղած ալյուրը մաս-մաս լցնում ենք տաք կաթի մեջ և հարում ենք հարումով, մինչև գնդիկներն ամբողջությամբ անհետանան՝ ձեռք բերելով համասեռ խտություն։ Խմբաքանակի հեղուկությունը պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասեր. խմորը պետք է ազատորեն տարածվի թավայի հատակի երկայնքով:

Տապակը տաքացնում ենք, մի քիչ ձեթ ենք լցնում, քսում մակերեսին և սկսում թթու կաթի մեջ թխել մեր բլիթները։ Տապակը շատ տաք ենք պահում, իսկ արտադրանքը արագ թխում ենք։

Մատուցել թեյի հետ թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով։

Համեղ թթու կաթնային նրբաբլիթների գաղտնիքները

Գաղտնի I

Հեղուկ բաղադրիչին ալյուր ավելացնելուց առաջ անպայման մաղեք այն՝ մաղը ավելի բարձր պահելով ամանի վրա։ Թթվածնով հարստացված ալյուրը արտադրանքին հաղորդում է շքեղություն և օդափոխություն:

Գաղտնիք II

Թթու կաթը մի փոքր տաքացրեք կրակի վրա, իսկ ձվերը օգտագործեք միայն սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք հարած ձվի սպիտակուցը խմորի սոդայի փոխարեն, ապա դրանք նույնպես պետք չէ սառնարանում պահել:

Գաղտնի III

Բարակ նրբաբլիթներ թխելու համար լավագույն տապակը չուգունն է։ Այն հավասարաչափ տաքանում է և դանդաղ սառչում: Թավան պետք է տաքացնել թույլ կրակի վրա, այնպես որ նախապես կրակի վրա դնել։

Գաղտնիք IV

Բլիթները լայն սպաթուլայով շրջեք՝ օգնելով ինքներդ ձեզ ձեռքով։ Պաշտպանեք մաշկը այրվածքներից հատուկ խոհարարական ձեռնոցով։

Գաղտնի Վ

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի հետ տապակն ավելի ու ավելի է տաքանում, և, հետևաբար, հաջորդի պատրաստման ժամանակը կրճատվում է: Հաշվի առեք այս նրբերանգը և մի թողեք տապակը: Բավական է սպասել, որ մի կողմի ոսկե գույնը անմիջապես շրջվի մյուս կողմից:

Սկուտեղի վրա բարակ նրբաբլիթների կույտը ջերմ և ընկերական տան նշան է: Թթու կաթով բլիթները, որոնց բաղադրատոմսը շատ հեշտ է իրականացնել, ձեր տունը կլցնի մանկության ծանոթ բուրմունքով, քանի որ նրբաբլիթները շատ հիանալի են բուրում:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի բարակ բլիթներ կաթով

Շատերը թերագնահատում են եգիպտացորենի ալյուրը, բայց ապարդյուն՝ այն ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև համարվում է օգտակար դիետիկ արտադրանք։

Մենք ձեզ հետ կիսվում ենք մի պարզ բաղադրատոմսով, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրով բլիթներ կաթով, որպեսզի դուք ինքներդ կարողանաք տեսնել դրանց օգտակարությունն ու անհավատալի համը:
Եգիպտացորենի ալյուրն ավելի քիչ կալորիական է, քան ցորենի ալյուրը, այն ավելի հեշտ է մարսվում ստամոքսի կողմից և պարունակում է բազմաթիվ արժեքավոր տարրեր օրգանիզմի համար։

Ցածր կալորիականության պատճառով այս մթերքից թխելը իդեալական է նրանց համար, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին կամ դիետա են պահում նիհարելու համար:

Եվ հոդվածներ, որոնք մանրամասնորեն քննարկում են նրբաբլիթների կալորիականությունը:

Նման ալյուրը խմորին տալիս է նաև շքեղություն, թեթևություն և եգիպտացորենի յուրահատուկ համ։ Նրբաբլիթներ թխելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել եգիպտացորենի ալյուր՝ հնարավորինս մանր աղացած։

Եգիպտացորենի բլիթներ թթու կաթով. դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• Եգիպտացորենի ալյուր - 1 բաժակ
• Թթու կաթ (կարելի է փոխարինել կեֆիրով) - 1 բաժակ
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ

• Քացախ սոդա մարելու համար - 1 ճ.գ
• Աղ - 1 պտղունց
• Շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 4 tbsp. թեստի համար
• Կարագ - 50-70 գ (նրբաբլիթները քսելու համար)

Ինչպես պատրաստել բլիթներ եգիպտացորենի ալյուրից կեֆիրի վրա

• Հարմար խորը ամանի մեջ լցնել թթու կաթը, վրան ավելացնել քացախով մարած սոդա։
• Մենք ձվերը լցնում ենք կաթի մեջ, լցնում ենք շաքարավազը, աղը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։
• Դանդաղ ավելացրեք եգիպտացորենի ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Խմորելու համար ցանկալի է օգտագործել հարել։
• Այնուհետև լցնել բուսական յուղի մեջ և նորից խառնել ամեն ինչ մինչև համասեռ խտությունը:
• Տապակը տաքացնել կրակի վրա և խմորը լցնել տաք հատակի վրա, որպեսզի այն հավասարաչափ, հնարավորինս բարակ տարածվի ամբողջ մակերեսով։ Դա անելու համար սպասքը պահեք ձեր ձեռքում և պտտեք այն բոլոր ուղղություններով (շրջանակով):

Թխել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմից մի քանի րոպե:

Հաջող թթու կաթնային եգիպտացորենի բլիթների գաղտնիքները

• Հիշեք, որ եգիպտացորենի ալյուրը հատիկավոր է և անընդհատ նստում է հատակին: Հետևաբար, նախքան փորվածքով նոր նրբաբլիթի համար մի մասը հավաքելը, ամեն անգամ պետք է խմորը խառնել:

Նկատի ունեցեք նաև, որ թթու կաթով եգիպտացորենի ալյուրի բլինչիկները լիովին նիհար չեն լինի, բայց պետք չէ դրանք շատ թանձրացնել, այլապես լավ չեն տապակվի։

• Թխելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել չկպչող տապակ։
• Տապակելու համար մի քիչ ձեթ լցնել, կամ ավելի լավ է ուղղակի վրձնով քսել ամանները (նախապես թաթախել յուղի մեջ), որպեսզի նրբաբլիթները յուղոտ չստանան։ Եթե ​​տապակն ընդհանրապես չի կպչում, ապա կարելի է թխել ընդհանրապես առանց ձեթի։
• Յուրաքանչյուր պատրաստի «տորթ» հենց այնտեղ, քանի դեռ այն տաք է, յուղեք կարագով: Բլիթները մի կույտի մեջ դրեք, որպեսզի դրանք ավելի լավ ներծծվեն:

Թթվասերի մեջ եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված ախորժելի նրբաբլիթները կարելի է մատուցել թթվասերի, մուրաբաների, մուրաբաների և այլ քաղցրավենիքի հետ։ Եթե ​​նրբաբլիթի համար խմորին շաքարավազ չեն ավելացնում, ապա դրանց մեջ կարելի է փաթաթել մսային կամ բանջարեղենային միջուկներ։

Նրբաբլիթի խմորի երկու վիդեո բաղադրատոմս մեր կայքի խոհարարից՝ կաթի և կեֆիրի վրա

Պովարենոկը ունի բազմաթիվ ապացուցված նրբաբլիթ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք գտնել տեսանյութում կամ մեր կայքում:

Նրբաբլիթներ կաթով. հաջող փորձի գաղտնիքները

Բայց կան այս գործընթացի որոշ տեխնոլոգիական նրբություններ, որոնք փորձարկվել են տնային տնտեսուհիների բազմաթիվ սերունդների կողմից:

• Խոհարարական մասնագետների բազմաթիվ սերունդների կուտակած փորձը վկայում է, որ արժե թխել ցածր կողքերով ուտեստների մեջ։ Եթե ​​տարայի եզրերը շատ բարձր են, ապա այն շրջելիս կարող եք պատահաբար պատռել նրբաբլիթը։
• Ձուն և կաթը թխելու մեկնարկից առնվազն կես ժամ առաջ հանում ենք սառնարանից, որպեսզի այս պահի դրությամբ դրանք ոչ թե սառչեն, այլ ունենան սենյակային ջերմաստիճանին մոտ ջերմաստիճան;
• Մենք բուսայուղ չենք լցնում թավայի մեջ, այլ մաքուր սպունգով կամ սիլիկոնե խոզանակով բարակ շերտ ենք քսում;
• Մաղը ալյուրով հնարավորինս բարձր ենք պահում խմորին ավելացնելիս՝ այն պետք է պատշաճ կերպով հագեցած լինի թթվածնով;
• Թխելու տարան մանրակրկիտ կալցինացված է նախքան գործընթացը սկսելը.
• Շրջելու համար մենք օգտագործում ենք ճկուն բռնակով սպաթուլա, այնպես որ շատ ավելի մեծ հնարավորություններ կան, որ նրբաբլիթները չեն վարանի:

Տեսեք, ամեն ինչ պարզվեց, որ այնքան էլ դժվար չէր, որքան թվում էր առաջին հայացքից: Մի փոքր պրակտիկա, և կաթնային նրբաբլիթները, անկասկած, կդառնան ձեր բնորոշ ուտեստը: Դրանք կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ «խաղալ» հավելումների հետ. նրբաբլիթների բավականին չեզոք համը թույլ է տալիս անսահմանափակ թվով տարբերակներ:

Բաղադրությունը հասանելի չէ խանութում

Երբևէ նկատե՞լ եք, որ մի տնային տնտեսուհու նույն բաղադրատոմսով պատրաստված բլիթները պարզապես խնջույք են աչքերի համար, իսկ մյուսից՝ ամենևին էլ այնքան ախորժելի:

Թվում է, թե բաղադրությունը նույնն է, և նրանք նույն ձևով են տապակվել, բայց արդյունքը ճիշտ հակառակն է. Ամեն ինչ այն պատճառով, որ մեր խոհարարներից մեկը լավ տրամադրություն ուներ, իսկ երկրորդ օրը չստացվեց:

Մեկը սիրով էր եփում, իսկ մյուսը մտքերի մեջ ինչ-որ տեղ հեռու էր։ Հետևաբար, եթե այսօր ձեզ ոգեշնչված չես զգում սխրանքներ անել վառարանի մոտ, ապա չպետք է նույնիսկ սկսես. ոչինչ, մի ուրիշ անգամ հաճոյացեք ձեր սիրելիներին նրբաբլիթներով: Ի վերջո, լավ ուտեստը ձեռք է բերվում միայն այն ժամանակ, երբ, բացի տեխնոլոգիայի կողմից սահմանված բաղադրիչներից, այն համեմված է մի պտղունց սիրով նրանց հանդեպ, ում այն ​​նախատեսված է:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել բլիթները կաթով արագ և հեշտությամբ: Այս պարզ բաղադրատոմսը, որը համակցված է տարբեր միջուկների հետ, կօգնի ձեզ ավելի քան մեկ անգամ և թույլ կտա ուրախացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին ձեր խոհարարական գաղափարներով:

Նրբաբլիթները ամենաբազմակողմանի ուտեստն են: Դրանք կարելի է պատրաստել քաղցր և բարակ - մատուցել նախաճաշին, կամ փարթամ մսով կամ կաղամբով - առաջարկել ճաշի համար: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ տարբեր ձևերով և ցանկացած միջուկով, դիվերսիֆիկացնելով ընտանեկան ճաշացանկը:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• ձու - 3 հատ;
• աղ - 8 գ;
• թխում ալյուր - 0,1 կգ;
• կաթ - 0,7 լ;
• հատիկավոր շաքար - 45 գր:
• արտահոսքի յուղ: - 20 գր;
• տապակելու համար ձեթն անուշաբույր է։

Գործողություններ:

1. Հում ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ և ձեռքով հարեք պատառաքաղով կամ հարելով:
2. Կաթը բաժանել երկու կեսի։ Առաջինը ավելացնել ձվերին և խառնել։
3. Կտրեք մի կտոր կարագ և հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում: Դրանից հետո այն միացնում ենք մնացած բաղադրիչների հետ։
4. Դանդաղ լցնել մաղած ալյուրը, համոզվեք, որ գնդիկներ չհայտնվեն։
5. Ավելացնել մնացած կաթը՝ գդալով խառնելով։ Նրբաբլիթի խմոր ենք պատրաստում այսպես.
6. Բլիթների համար նախատեսված հատուկ թավան մշակում ենք ցանկացած բուսական յուղով։ Մենք դա անում ենք խոհարարական խոզանակով: Լցնել հեղուկ խմորը: Հարկավոր է կես շերեփից ոչ ավել հավաքել, որպեսզի նրբաբլիթները ավելի բարակ դուրս գան։
7. Տարածում ենք ճաշատեսակի ողջ մակերեսով և տապակում երկու կողմից, յուրաքանչյուրը տևում է 1,5 րոպե։
8. Ստացված նրբաբլիթները կույտի մեջ քսում ենք։ Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուրը կարագով քսել, շաղ տալ հատիկավոր շաքարով։

Խմորեղենից եռացող ջրի մեջ

Նրբաբլիթները choux խմորեղենի վրա շատ փափուկ, բարակ և նուրբ են:

Մթերային ցանկ.

• եռացող ջուր - 200 մլ;
• կաթ - 0,5 լ;
• փխրեցուցիչ խմոր - 10 գր;
• բուսական յուղ - 90 մլ;
• 2 սեղանի ձու;
• վանիլին - 4 գ;
• ալյուր - 0,22 կգ;
• շաքարի փոշի - 50 գր.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել հում հավի ձվերը, շաքարի փոշին և վանիլինը։ Զանգվածը հարում ենք հարումով։
2. Կաթը լցնել ձվի վրա:
3. Օգտագործելուց առաջ ալյուրը պետք է մշակել մաղով, այնուհետև փխրեցուցիչի հետ միասին լցնել հիմնական արտադրանքի մեջ։
4. Կպչուն խմոր է ստացվել։
5. Իսկ հիմա մեջը լցնել եռման ջուր և անմիջապես խառնել գդալով կամ հարելով։ Նման նրբաբլիթների ամբողջ գաղտնիքը եռացող ջուրն է։
6. Ստացվում է բազմաթիվ փուչիկներով զանգված, և երբ բովում է, ուտեստը նուրբ և շատ բարակ դուրս կգա։
7. Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ։
8. Մնում է բլիթները տապակել հաստ հատակով թավայի մեջ, ուստի ավելի հավանական է, որ դրանք չվառվեն։
9. Ստացված արտադրանքը կարելի է փաթաթել և լցնել խտացրած կաթով։ Բարի ախորժակ!

Թթու կաթի վրա

Եթե ​​սառնարանում կաթը մի փոքր ավելացել է, անմիջապես մի նետեք այն։ Վրան բլիթներ եփեք։

Բաղադրիչների կազմը.

• առաջին դասարանի ալյուր - 0,25 կգ;
• մեկ ձու;
• թթու կաթ - 0,5 լ;
• աղ շաքարով `համտեսել;
• ոչ անուշաբույր յուղ - 50 մլ:

Գործողություններ:

1. Ձվերը կոտրել և առանձին-առանձին վերածել միատարր դեղին զանգվածի։
2. Նրանց վրա լցնել շաքարավազ և աղ, լցնել կաթը:
3. Չդադարելով խանգարել, դանդաղ լցնել մաղած ալյուրը, ավելացնել 25 մլ ոչ անուշաբույր յուղ։
4. Ստացված խմորը հարում ենք հարիչով։
5. Տապակելու համար նախատեսված ուտեստները դնում ենք կրակի վրա, հատակին ձեթ ենք ցանում։
6. Հենց թավան տաքանում է, սկսում ենք տապակման գործընթացը։

Նիհար բլիթներ անցքերով

Բաղադրիչների ցանկ.

• երկու ձու;
• կիտրոնի հյութ - 10 մլ;
• շաքարավազ - ավազ - 50 գ;
• կովի կաթ - 0,5 լ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• սոդա - 12 գր.

Գործողություններ:

1. Հում ձուն և շաքարավազը խառնել, ձեռքով հարել մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա։
2. Լցնել բուսայուղն ու կաթը, խառնել գդալով։
3. Ալյուրն անցկացրեք մաղի միջով և ավելացրեք բաղադրիչների հիմնական մասը։
4. Առանձին լցնել սոդան և վրան լցնել կիտրոնի հյութ, այսպիսով ստացվի մաշված սոդա, որն օգնում է նախշավոր նրբաբլիթներ պատրաստել։ Ավելացնել այն խմորին։
5. Տապակը յուղով քսելուց հետո տաքացրեք բարձր կրակի վրա։
6. Խմորը լցնել շերեփով: Այն պետք է լցնի շերեփի կեսից ոչ ավելի։
7. Լցնել տապակի մեջ և հավասարաչափ տարածել ամբողջ մակերեսին։
8. Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե:
9. Այսպիսով, մենք ստացանք բուրավետ, տաք բլիթների կույտ:
10. Քսեք դրանք կարագով կամ սերուցքով և մատուցեք։

Ոչ ավելացված սոդա

Սովորաբար տնային տնտեսուհիները սոդա են լցնում նրբաբլիթի խմորի մեջ։ Պարզեցինք, որ առանց սոդայի էլ ստացվում է համեղ ու փարթամ հյուրասիրություն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• առաջին դասարանի ալյուր - 260 գր;
• երկու հավի ձու;
• աղ - 5 գ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• կաթ - 1/2 լ.

Գործողություններ:

1. Կոմբայնի մեջ մշակեք հում ձվի, շաքարավազի, կաթի և աղի խառնուրդը: Նույն գործընթացը կարելի է անել հարիչով կամ սովորական հարիչով։
2. Լցնել զանգվածը խորը բաժակի մեջ և աստիճանաբար լցնել ալյուրի մեջ։
3. Հագեցման համար կարելի է կարագի մի կտոր կտրել, փափկացնել ու ավելացնել նրբաբլիթի խմորին։
4. Տապակը լավ տաքացնում ենք, հատակը յուղում ենք բուսայուղով։
5. Վերցնում ենք խմորը և սկսում թխել բարակ բլիթներ։
6. Լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում:

Դիետիկ պատրաստման բաղադրատոմս

Եթե ​​հետևում եք ձեր քաշին կամ ծոմ եք պահում, նախաճաշին պատրաստեք համեղ նրբաբլիթներ։ Նրանց համար ամենևին էլ պարտադիր չէ ցորենի ալյուր վերցնել։

Հիմնական բաղադրիչներ.

• վարսակի ալյուր - 160 գր;
• ջուր - 0,5 լ;
• կաթ - 0,5 լ;
• մեկ ձու;
• աղ;
• հատիկավոր շաքար - 15 գր.

Խոհարարության գաղտնիքները.

1. Նախ եփեք վարսակի ալյուրը։ Դա անելու համար հացահատիկը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրի և կաթի լուծույթով։
2. Երբ շիլան պատրաստ է, մշակեք այն բլենդերով, որպեսզի փաթիլներն ամբողջությամբ տրորվեն հացահատիկի մեջ։
3. Նրանց վրա լցնել շաքարավազ և աղ, կոտրել մեկ ձուն:
4. Ստացվեց միատարր խմոր առանց ավելորդ կալորիաների։
5. Սկսեք տապակել ուտեստը տաք թավայի մեջ։
6. Նրբաբլիթները չայրելու համար օգտագործեք ձիթապտղի յուղ:

Հաստ նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա

Մեծ երեքշաբթի օրը խիտ նրբաբլիթները ավանդաբար համարվում են հիմնական ուտեստը: Նման ճաշատեսակի համար շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• աղ - 5 գ;
• մի պտղունց կիտրոնաթթու;
• կեֆիր - 0,5 լ;
• սոդա - 4 գր;
• ցորենի ալյուր - 300 գ;
• ոչ անուշաբույր յուղ - 50 գ;
• երեք ձու;
• վանիլին - 2 գր.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ալյուրով ամանի մեջ լցնել շաքարավազը, սոդան, վանիլինը, կիտրոնաթթուն և աղը։
2. Հեռացրեք կեֆիրը սառնարանից և տաքացրեք վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում մինչև տաքանա: Լցնել այն կոտրված ձվերի մեջ և թափահարել հարելով։
3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել բուսական յուղ։
4. Բաղադրությունը լցնել չոր ալյուրի խառնուրդի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն:
5. Խմորը կես ժամ թողնել խոհանոցում։
6. Տաքացրեք տապակը, դրա հատակը յուղ ցանեք։
7. Հաստ նրբաբլիթների համար մենք հավաքում ենք մի ամբողջ շերեփ խմոր։ Թխելուց հետո կես սանտիմետր հաստությամբ շերտ պետք է ստանաք։
8. Այն տապակվում է երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Ինչպես պատրաստել կոնյակով

Եթե ​​կարծում եք, որ նրբաբլիթները պարզ ու ձանձրալի ուտեստ են, ապա սխալվում եք։ Կոնյակով բլիթներ պատրաստեք, որպես միջուկ օգտագործեք շոկոլադ կամ միրգ և ստացեք համեղ, գուրման կերակուր:

Հիմնական բաղադրիչներ.

• շաքարավազ - 25 գ;
• կաթ - 200 մլ;
• աղ - 4 գ;
• կոնյակ - 20 գ;
• մեկ ձու;
• ալյուր - 230 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվի զանգվածը միացնում ենք շաքարավազի և աղի հետ։ Մենք ծեծեցինք.
2. Աստիճանաբար լցնել կաթը, ապա լցնել վերամշակված և մանրացված ալյուրը։
3. Խառնուրդն անընդհատ հարում ենք պատառաքաղով կամ հարելով։
4. Լցնել կոնյակը և ձիթապտղի յուղը: Այսպիսով, ստացվեց նրբաբլիթի խմոր կոնյակով:
5. Այժմ մենք գործում ենք ստանդարտ սխեմայով. մենք տաքացնում ենք տապակը վառարանի վրա, դրա մակերեսը յուղով քսում ենք խոզանակով:
6. Հավաքում ենք շերեփի կեսը՝ հարկավոր է բարակ ժանյակավոր բլիթներ ստանալ։
7. Տապակել յուրաքանչյուր շերտը 3 րոպե։
8. Վայելե՛ք եփած սննդի հաճելի բույրն ու տտիպ համը:

Հանքային ջրի և կեֆիրի վրա

Պղպջակների փափուկ բլիթներ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ.

Ապրանքների կազմը.

• մի պտղունց աղ;
• հանքային գազավորված ջուր - 0,2 լ;
• երկու ձու;
• շաքարավազ - ավազ - 50 գ;
• կեֆիր - 0,2 լ;
• ոչ անուշաբույր յուղ - 30 մլ;
• սոդա - 5 գր;
• առաջին դասարանի ալյուր - 130 գր.

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա անցքերով.

1. Սոդա ավելացնել կեֆիրին։
2. Ալյուրը մշակում ենք մաղով, գնդիկներն ու մանր բեկորները դուրս ենք նետում։
3. Ձվերը միացնում ենք շաքարավազի հետ և վերածում սպիտակ փրփուրի։
4. Ավելացնել աղ և շարունակել հարել։
5. Լցնել կեֆիրի մեջ սոդա:
6. Ավելացնել բուսական յուղ և հանքային ջուր։
7. Լցնել վերամշակված ալյուրի մեջ։
8. Նոր արտադրանքի յուրաքանչյուր ավելացումից հետո ամբողջ խառնուրդը մանրակրկիտ հարել:
9. Ստացված միատարր խմորը 20 րոպեով մաքրում ենք տաք տեղում։
10. Վերցնում ենք հաստ հատակով և չկպչուն թաղանթով տապակ, տաքացնում, քսում բուսայուղով և սկսում տապակման գործընթացը։
11. Եթե ​​խմորը շատ մածուցիկ է ու հաստ, մի քիչ էլ հանքային ջուր լցնել։

Նրբաբլիթներ կաթով

Նրբաբլիթները ամերիկյան նրբաբլիթների տարբերակն են։ Իրենց տեսքով դրանք ավելի շատ նման են նրբաբլիթների։ Նրանք երբեք չեն բարակվում, ինչպես մեր նրբաբլիթները: Բայց միջուկը կարելի է դնել նման ապրանքի ներսում։ Անհավանական համեղ!

Հիմնական ապրանքներ.

• երկու հավի ձու;
• մի պտղունց վանիլին;
• կաթ - 0,24 լ;
• ալյուր - 0,24 կգ;
• խտացրած կաթ լցնելու համար;
• փխրեցուցիչ խմոր - 10 գր;
• հատիկավոր շաքար - 60 գր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։
2. Լցնել այն կոտրված հավի ձվերի մեջ և թափահարել հարելով։
3. Առաջին դասարանի ալյուրը մաղում ենք և լցնում հիմնական բաղադրիչների մեջ։
4. Ավելացնել վանիլին և փխրեցուցիչ՝ պատառաքաղով անընդհատ խառնելով։
5. Խմորը պետք է լինի ավելի հաստ, քան սովորական նրբաբլիթները, մոտավորապես նույնը, ինչ թթվասերը:
6. Տաքացրեք նրբաբլիթը: Յուղը չպետք է ավելացվի: Ամերիկյան տարբերակը թխում են չոր տապակի մեջ։
7. Խմորը լցնել ճաշի գդալով: Մեկ նրբաբլիթի համար անհրաժեշտ է 3 գդալ դնել նրբաբլիթ պատրաստողի կենտրոնում։
8. Խմորը հավասարաչափ տարածեք թավայի ողջ մակերեսի վրա։
9. Եփել մինչև փուչիկները հայտնվեն և շրջել մյուս կողմը:
10. Պատրաստի արտադրանքը ծալեք կույտի մեջ, քսեք խտացրած կաթը։ Նման նրբաբլիթները շատ լավ է մատուցել տաք և հատապտուղներով։
11. բուսական յուղ - 25 գ;
12. պանիր և խոզապուխտ 300-ական գրամ՝ որպես միջուկ։

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Առանձին ամանի մեջ կոտրել չորս ձու, լցնել կաթի մեջ, լցնել աղ, վերամշակված ալյուր, շաքարավազ, սոդա և ավելացնել բուսայուղ։ Խառնել։
2. Նրբաբլիթի հեղուկ խմոր կստանաք:
3. Վերցրեք կես շերեփ և լցրեք տաք տապակի մեջ՝ մի քիչ բուսայուղով։
4. Օգտագործեք ամբողջ խմորը խրթխրթան նրբաբլիթների կույտի համար:
5. Խոզապուխտը շերտերով կտրատել, պինդ պանիրն անցկացնել քերիչով։
6. Վերցրեք միջուկի մի մասը և դրեք նրբաբլիթի մեջտեղը, փաթաթեք խողովակի մեջ։
7. Հինգերորդ ձուն առանձին ամանի մեջ ճեղքեք։
8. Ռուլետները թաթախեք նախ հարած ձվի, ապա պաքսիմատի մեջ։
9. Ճաշատեսակը կես ժամով փակում ենք սառնարանում։
10. Դրանից հետո սառը խողովակները կրկին մշակվում են ձվով և պաքսիմատով։
11. Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և յուրաքանչյուր խողովակը մեկ րոպե տապակել։
12. Պարզվեց, որ ճաշի համար համեղ բուրավետ ուտեստ էր։ Բարի ախորժակ!