Կարկանդակ կեֆիրի վրա, քան դուք կարող եք զարդարել: Կեֆիրի կարկանդակ. բաղադրատոմս ծույլերի համար

Հյուրեր են գալիս ձեզ մոտ, բայց թեյի համար բան չկա, թե՞ որոշել եք կարկանդակ թխել, բայց հացթուխ չե՞ք։ Հատկապես նման դեպքերում ձեզ կօգնի կեֆիրի քաղցր կարկանդակի բաղադրատոմսը։ Ընդհանրապես, կեֆիրի վրա թխելը հայտնի է ամբողջ աշխարհում՝ սկսնակների համար հասանելիությամբ կամ ժամանակ խնայելու համար։ Բայց դոնդողով կարկանդակներն արժանի են խոհարարության մեջ առանձին տեղ. քաղցր դոնդողով կեֆիրով կարկանդակն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Դոնդող կարկանդակի էությունն այն է, որ միջուկը ոչ թե փաթաթվի խմորի մեջ, այլ լցվի դրանով։ Դոնդող կարկանդակների մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք կարելի է եփել առանց ջեռոցի։ Դոնդողով կարկանդակները հիանալի են պատրաստվում ինչպես վառարանի վրա դրված թավայի մեջ, այնպես էլ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Պատրաստման հեշտությունը դոնդող խմորեղենը հասանելի է դարձնում սկսնակ խոհարարներին: Նույնիսկ երեխան կարող է թխել դոնդողով կարկանդակ:

Կեֆիրի վրա դոնդողով կարկանդակը կարող է ձախողվել միայն 1-ին դեպքում, եթե օգտագործեք ժամանակակից տեխնոլոգիայով պատրաստված կեֆիր, որն ամբողջությամբ սպանում է կաթնաթթվային բոլոր բակտերիաները: Նման կեֆիրը պատրաստվում է ստերիլ կաթից, որը կարելի է ամիսներով պահել՝ օգտագործելով չոր նախուտեստներ, որոնք բնական չեն։ Սոյայի կեֆիրը նույնպես հարմար չէ:
Որպեսզի կեֆիրը որակյալ լինի, ավելի լավ է տնական կեֆիրը վերցնել կաթնային սնկի կամ սամոկվասի միջոցով ստացված մածունի վրա, դա այն է, երբ տարեկանի հացի կտորը դնում են տաքացրած կաթի մեջ և թողնում տաք տեղում խմորման համար։ Երբ կաթը վերածվում է թրոմբի, որը վեր է բարձրանում, իսկ շիճուկը շերտավորվում է ներքևում, մածունը պատրաստ է։ Խանութից գնված ամեն կաթ չէ, որ հարմար է դրա համար՝ ընտրեք կարճ պահպանման ժամկետով կաթ, այն պաստերիզացված է, բայց կենդանի։

Ինչպիսի լիցք էլ նախատեսեք դոնդողով կարկանդակի համար, այն միշտ հյութալի, փափուկ, բուրավետ և համեղ կլինի: Դոնդող կարկանդակի միջուկները տարբեր են՝ միս, բանջարեղեն, միրգ, ձուկ, ջեմ, կաթնաշոռ և այլն։ Նաև միջուկը կարելի է համադրել՝ ձու սոխով, ձուկ՝ բրնձով կամ պանիր՝ աղացած միսով և այլն։

Ես առաջարկում եմ կեֆիրի վրա դոնդողով քաղցր կարկանդակ պատրաստել, ստորև ներկայացված են մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնցից կարող եք ընտրել:

Կեֆիրի վրա քաղցր խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

0,5 լիտր կեֆիր կամ մածուն;
1 հում ձու;
5 փ. հատիկավոր շաքարի գդալներ;
0,5 թեյի գդալ աղ.
1 թեյի գդալ թեյի սոդա;
4 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
ալյուր, ինչքան խմոր կպահանջվի։

Քաղցր ժելե կարկանդակ կեֆիրի վրա: Ինչպես պատրաստել.

Նախ խառնում ենք կեֆիրը, բուսական յուղը, աղը, շաքարավազը և ձուն, մինչև հարթ լինի։ Հաջորդը ավելացնել 1 բաժակ սոդայի հետ խառնած ալյուր։ Առաջին բաժակից հետո խմորին կես բաժակ չափաբաժիններով ալյուր ենք ավելացնում։ Ալյուրի քանակությունը կախված է որակից։ Ալյուրը հունցում ենք այնքան, մինչև խմորը դադարի գդալից կաթել և սկսի պատռվել։ Խմորը ծածկում ենք վերմակով կամ թաղանթով և դնում տաք տեղ, իսկ այդ ընթացքում միջուկը կպատրաստենք։

Կեֆիրի վրա դոնդողով քաղցր կարկանդակի համար կարող եք օգտագործել.

քերած դարչինով և շաքարով (1 մեծ խնձոր + 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և կես թեյի գդալ դարչին);
խնձոր գազարով, վանիլինով և հատիկավոր շաքարով (1 փոքր խնձոր + 1 միջին գազար, 1 տուփ վանիլին և 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ);
խնձոր անանուխով, շաքարավազով և վանիլով (յուրաքանչյուրը մեկ խնձոր և տանձ + 1 թեյի գդալ չոր, մանրացված անանուխ + 2 ճաշի գդալ շաքար + 1 տուփ վանիլին);
սալորաչիր չորացրած ծիրանով և կիտրոնի համով (յուրաքանչյուրը 100 գ մանր կտրատած, շոգեխաշած սալորաչիր և չոր ծիրան + մեկ կիտրոնի կեղև);
կաթնաշոռ ջեմով (150 գր. կաթնաշոռ + կես բաժակ ցանկացած ջեմ և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ);
բալ խնձորով (100 գր. կեռաս առանց կորիզների + մեկ և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ).
ազնվամորի և շաքարավազ (200 գր. ազնվամորի + 1 թ.գ. շաքարավազ, ազնվամորու փոխարեն կարելի է օգտագործել հաղարջ, ելակ, սալոր կամ այլ հատապտուղներ)։

Կեֆիրով դոնդողով քաղցր կարկանդակի լցոնման բազմաթիվ տարբերակներ կան, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրությունից, ճաշակից և դրամապանակից:

Կարելի է կեֆիրով կարկանդակ թխել խավարծիլով կամ թրթնջուկով։ Կամ ցանկացած ջեմի ավելացումով; ընկույզ, արևածաղկի սերմեր կամ դդմի սերմեր; ավելացնել աղացած համեմ, թարխուն կամ անիսոն - միայն ձեր սեփական երևակայությունը կարող է սահմանափակել ձեզ:

Խմորից մի քիչ (կեսից մի փոքր պակաս) լցնում ենք կարագով կամ բուսական յուղով քսած կաղապարի վրա։ Այնուհետև միջուկը հավասարաչափ տարածելով, լցնել մնացած խմորը և թխել մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվի (մոտ մեկ ժամ կամ մի փոքր ավելի՝ կախված ձեր ջեռոցից): Եթե ​​եփելու ջերմաստիճանը բարձր է, տորթը կարմրելու է, բայց ներսը հում կլինի։ Պատրաստությունը ստուգում ենք դագանակով. եթե կարկանդակը ծակելիս խմորը չկպչի դագանակին, ապա կարկանդակը պատրաստ է։

Քաղցր դոնդողով կարկանդակ ջեմով

Եթե ​​որոշել եք ջեմով քաղցր դոնդողով կարկանդակ պատրաստել, ապա ալյուրը խառնելուց առաջ պետք է ավելացնել ջեմը։ Դուք կստանաք թխվածքաբլիթի նման մի բան, գրեթե տորթ: Եթե ​​ցանկանում եք սերմեր կամ ընկույզներ ավելացնել, ապա նախքան խմորը լցնելը, դրանք լցնել կաղապարի հատակին: Երբ տորթը պատրաստ է, դուք պարզապես ծածկում եք տապակը թիակով, տախտակով կամ հարթ ափսեով և թափահարում (թեքեք) տորթը: Պարզապես նախ դանակով կամ սպաթուլայով անցեք տորթի և կաղապարի միջև ամբողջ շրջագծով: Վերևում կլինեն սերմեր կամ ընկույզներ:

Տապակի վրա վառարանի վրա դոնդողով կարկանդակ պատրաստելիս խմորի ծավալը չպետք է գերազանցի ձևի կեսը և այն պետք է եփել փակ կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա։

Բարի ախորժակ!

Կեֆիրի կարկանդակ խմոր - լավագույն բազային բաղադրատոմսերը համեղ տնական թխելու համար

Կարկանդակի համար կեֆիրի խմորը շատ առավելություններ ունի այլ ալյուրի հիմքերի նկատմամբ՝ այն արագ և հեշտությամբ հունցվում է, երկար ախտահանում չի պահանջում և, արդյունքում, հնարավորություն է տալիս ստանալ բոլոր առումներով գերազանց խմորեղեն: Նման բազան հավասարապես կատարյալ է ինչպես քաղցր, այնպես էլ խորտիկների համար:

Ինչպե՞ս խմոր պատրաստել կեֆիրի վրա:

Կեֆիրի փորձարկման ցանկացած բաղադրատոմս կարող է իրականացվել՝ կատարելով նկարագրված տեխնոլոգիայի պարզ պահանջները և հիշելով, որ կան ընդհանուր կետեր, որոնք կօգնեն առավելագույնի հասցնել արդյունքը:

1. Ալյուրը հունցելուց առաջ պետք է մաղել մաղով՝ հարստացնելով թթվածնով, ինչը արտադրանքին լրացուցիչ շքեղություն կհաղորդի։
2. Երբ օգտագործվում է թուլացնող սոդայի համար, այն խառնում են կեֆիրի հետ և թողնում են 10 րոպե կանգնել մինչև մնացած բաղադրիչները ավելացնելը: Նախընտրելի է օգտագործել արագ գործող խմորիչ, որը անմիջապես ավելացվում է ալյուրի մեջ։
3. Ոչ հեղուկ խմոր հունցելիս մաս-մաս լցնել ալյուրը՝ փորձելով չհագեցնել հիմքը՝ թողնելով այն փափուկ և մի փոքր կպչուն։

Քաղցր խմոր կեֆիրի վրա

Կեֆիրի վրա բմբուլի նման խմորը, որը զարդարված է այս բաղադրատոմսով, զարմանալիորեն նուրբ հյուսվածք ունի: Դրանից պատրաստված ապրանքները փարթամ են, օդային, երկար ժամանակ մնում են փափուկ և չեն հնանում։ Ձվի բացակայությունն այս դեպքում ձեռնտու է թխելու առանձնահատկություններին, տարօրինակ կերպով, փոխելով դրա որակը դեպի լավը:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 3 բաժակ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• գերարագ խմորիչ - 1 տուփ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• զտված բուսական յուղ - ¼ բաժակ;
• հալված մարգարին կամ կարագ - 50 գ;
• վանիլին - մի պտղունց:

Խոհարարություն

1. Շաքարավազն ու աղը լուծվում են տաք կեֆիրի մեջ, ավելացնում են վանիլին, զտված բուսական յուղ և հալված մարգարին։
2. Աստիճանաբար խմորիչով խառնած ցորենի ալյուրը լցնելով՝ հունցվում է փափուկ հիմք։
3. Խմորը կեֆիրի վրա թողնում ենք կարկանդակի համար 30 րոպե տաք տեղում, որից հետո այն օգտագործում են նախատեսված նպատակի համար։

Կուրնիկի խմոր կեֆիրի և մարգարինի վրա

Կեֆիրի կուրնիկի խմորը հունցվում է դեղնուցների վրա փափուկ մարգարինի ավելացմամբ, որը դարձնում է զարմանալիորեն նուրբ, փափուկ, փխրուն և միևնույն ժամանակ հիանալի պահում է իր ձևը։ Եթե ​​կեֆիրը թթվային չէ, կարող եք լրացուցիչ հանգցնել սոդան քացախով, որպեսզի չեզոքացնեք հավելումին բնորոշ բնորոշ համն ու բույրը:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 3-4 բաժակ;
• կեֆիր - 2/3 բաժակ;
• սոդա և փխրեցուցիչ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - ½ tbsp. գդալներ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• յուղալի մարգարին - 250 գ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ:

Խոհարարություն

1. Ալյուրը խառնում են փխրեցուցիչի հետ։
2. Դեղնուցները քսում ենք շաքարով, աղով, սոդայով և փափուկ մարգարինով։
3. Թեթևակի տաք կեֆիրը լցնում են դեղնուցային զանգվածի մեջ, խառնում։
4. Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի և փխրեցուցիչի խառնուրդը, խմորը հունցեք մինչև առաձգական և հարթ լինի։

Հեղուկ խմոր կեֆիրի վրա կարկանդակի համար

Կեֆիրի վրա հեղուկ խմորը հարմար և արագ հունցվում է և թույլ է տալիս հիանալի համային արդյունք ստանալ տարբեր միջուկներով կարկանդակներ պատրաստելիս։ Որպես կանոն, միջուկը գտնվում է նման հիմքի երկու շերտերի միջև՝ նախ լցնում են խմորի կես մասը, ապա բաժանում միջուկը, որը լցնում են մնացած զանգվածով։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 500 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 170 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• սոդա - ½ թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Կեֆիրին ավելացնում են սոդա, աղ, իսկ 10 րոպե հետո ավելացնում են ձու և մաղած ալյուր։
2. Կարկանդակի համար կեֆիրի վրա հեղուկ խմորը լավ խառնվում է այնքան ժամանակ, մինչև ալյուրի կտորները լուծվեն և օգտագործվեն նախատեսված նպատակի համար:

Դոնդող խմոր կեֆիրի վրա կարկանդակի համար

Որպես տարբերակ՝ առանց խմորիչի կարող եք խմոր պատրաստել կեֆիրի վրա՝ կարագի կամ մարգարինի ավելացմամբ, ինչը պատրաստի ուտեստը կդարձնի ավելի գոհացուցիչ և համեղ: Այս հիմքի վրա կարկանդակ պատրաստվում է շտապ և կարելի է զարդարել հաշված րոպեների ընթացքում, հատկապես, եթե օգտագործում եք պատրաստի լցոնման բաղադրիչներ:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 500 մլ;
• կարագ - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ցորենի ալյուր - 300 գ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1½ թեյի գդալ.

Խոհարարություն

1. Հալած կարագին ավելացնում են աղ և հատիկավոր շաքար, լցնում կեֆիրը և ավելացնում հարած ձվերը։
2. Մաղած ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ հեղուկ բաղադրիչների մեջ։
3. Արտադրանքը զարդարելու համար օգտագործեք պատրաստի խմոր կեֆիրի վրա դոնդողով կարկանդակի համար:

Կեֆիրի խմոր առանց ձվի

Ջեռոցում կարկանդակների համար պատրաստված կեֆիրի խմորը, որը պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսով, չնայած ձվի բացակայությանը, պարզվում է, որ զարմանալիորեն քնքուշ է, փափուկ և համեղ: Նման հիմքով կարելի է զարդարել ինչպես մեծ լցոնված ապրանքները, այնպես էլ փոքր չափաբաժիններով կարկանդակները, սպիտակները, պիցցաները և նույնիսկ քաղցր բլիթները՝ միաժամանակ ավելացնելով շաքարի քանակը:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 500 մլ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• ցորենի ալյուր - 500-600 գ;
• աղ - ½-1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Սոդան լուծվում է մի փոքր տաքացրած կեֆիրի մեջ, թողնում 10 րոպե։
2. Աղը և շաքարավազը խառնել մինչև բյուրեղները լուծվեն, լցնել բուսայուղի մեջ, հարել։
3. Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հունցում ենք փափուկ խմոր, որից անմիջապես կարելի է զարդարել տորթը և թխել ջեռոցում։

Խմորեղեն կարկանդակի վրա կեֆիրի վրա

Կեֆիրի վրա պատրաստված թխվածքաբլիթը լավ համադրվում է բոլոր միջուկների հետ: Նման բազան կարող է օգտագործվել բազմաբաղադրիչ միջուկով ապրանքներ զարդարելու համար՝ համակցված սերուցքային կամ թթվասերի միջուկով։ Այս դեպքում ավազե տորթը նախապես կարմրում են կաղապարի մեջ, փռում ներքևի և պատերի վրա, այնուհետև օգտագործում են տորթը զարդարելու համար։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 500 մլ;
• կարագ կամ մարգարին - 150 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2-4 ճ.գ. գդալներ;
• ցորենի ալյուր - 700 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

1. Հալած կարագի մեջ ավելացնել հարած ձուն, կեֆիրն ու սոդան, հարել։
2. Ավելացնում են շաքարավազ, աղ, խառնում են ալյուրը և հունցում առաձգական և ոչ կպչուն հիմք՝ ավազի արտադրանքը զարդարելու համար։
3. Հիմքը օգտագործելուց առաջ այն 30 րոպե պահել սառնարանում։

Կեֆիրի խմոր քաղցր կարկանդակի համար

Թխելու համար թթու-կաթնային հիմքը հատկապես հյութալի է և խոնավ, ինչը միշտ ձեռնտու է արտադրանքի համային հատկանիշներին: Կեֆիրի վրա, օրինակ, շառլոտի համար խմոր պատրաստելով, կարող եք նկատել զգալի տարբերություն ստացված արդյունքի և զուտ ձվի վրա հիմնված աղանդերի դասական տարբերակի միջև. տորթը պարզվում է նկատելիորեն ավելի հյութալի և խոնավ:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 բաժակ:

Խոհարարություն

1. Ձուն հարում ենք շաքարի հետ մինչև փրփուրը և բոլոր բյուրեղները լուծարվեն՝ ընթացքում ավելացնելով սոդա։
2. Ձվի հիմքը խառնել կեֆիրի հետ, ավելացնել ալյուրը և հասնել ալյուրի գնդիկների ծաղկմանը։
3. Օգտագործեք խմորը մրգերով կամ հատապտուղներով քաղցր կարկանդակ զարդարելու համար:

Խմոր մսով կարկանդակի համար կեֆիրի վրա

Վառարանում թխելու համար կեֆիրի վրա խմորը կարող է լինել ինչպես հեղուկ, այնպես էլ հաստ, ինչպես այս դեպքում, իսկ որպես միջուկ կարող է օգտագործվել բուսական խառնուրդ կամ աղացած մսի վրա հիմնված բաղադրություն: Բուսական յուղը կարելի է փոխարինել հալած կարագով կամ մարգարինով, իսկ ալյուրի քանակը՝ կախված կեֆիրի սկզբնական խտությունից։

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• ցորենի ալյուր - 2-3 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ և սոդա - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Սոդան լուծում են տաք կեֆիրի մեջ և թողնում 10 րոպե, որպեսզի մարի։
2. Ավելացնում են աղ և հատիկավոր շաքար, բոլոր բյուրեղները թույլ են տալիս լուծարվել, մեջը լցնում են բուսական յուղ և ներմուծվում է փրփուրի հարած ձուն։
3. Մաղած ալյուրը փոքր չափաբաժիններով շաղ տալ և կեֆիրի վրա փափուկ, մի փոքր կպչուն խմոր հունցել մսով կարկանդակի համար։

Արագ խմոր կեֆիրի վրա կարկանդակի համար

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված արագ կեֆիրի խմորից կարելի է զարդարել քաղցր և խորտիկ ուտելիքներ, բուլկիներ, շոռակարկանդակներ, պիցցան և այլ խմորեղեն: Անկախ խմորիչի բաղադրությունից՝ հիմքը հունցվում է հաշված րոպեների ընթացքում, որից հետո այն կարող է օգտագործվել անմիջապես կամ կես ժամ տաք քսումից հետո։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 3-3,5 բաժակ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• հատիկավոր շաքար - 2 թեյի գդալ;
• զտված բուսական յուղ - ½ բաժակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

1. Աղը, շաքարավազը լուծվում են տաք կեֆիրի մեջ, ավելացնում ձեթ։
2. Մաղած ալյուրը խառնում ենք չոր խմորիչի հետ։
3. Մի ամանի մեջ խառնել չոր և թաց բաղադրիչները և խառնել։
4. Կեֆիրի վրա համեղ խմորն օգտագործվում է ապրանքները անմիջապես զարդարելու համար կամ 30-40 րոպե թողնում, որ այն տաքանա:

Կարկանդակներ ծույլերի համար

Երբ տեսնում եմ պատրաստման գործընթացի երկար ու երկար նկարագրություններով բաղադրատոմսեր, հառաչում եմ ու շրջում էջը կամ փակում ներդիրը։ Միգուցե մի օր ես խոհարարական սխրանք կիրականացնեմ, բայց առայժմ նախընտրում եմ պատրաստել պարզ ուտեստներ, որոնք շատ ժամանակ չեն պահանջում։

Այս սահմանումը համապատասխանում է կեֆիրի կարկանդակին, որի բաղադրատոմսը ես ստացել եմ մայրիկիցս։ Այն եփվում է արագ և հեշտությամբ, կարիք չկա որևէ բան մանրակրկիտ հարել կամ հունցել:

Քաղցր կեֆիր թեյի համար

Բաղադրությունը:

Ցանկացած առանց կորիզների ջեմ - մեկ բաժակ;

Կեֆիր - մեկ բաժակ;

Ձու - երկու կտոր;

Շաքարավազ - կես բաժակ;

Ալյուր - մեկուկես բաժակ;

Սոդա - մի թեյի գդալ:

Ջեմը լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել սոդա, թողնել հինգ րոպե. քաղցր խառնուրդն այս պահին «կփրփրի»։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք կեֆիրը, ձուն, ալյուրն ու շաքարավազը, հարումով կամ պատառաքաղով լավ խառնում ենք կարկանդակի խմորը։ Կարկանդակի տապակը յուղով քսել (կարելի է օգտագործել բուսայուղ, բայց ես նախընտրում եմ այն ​​դարձնել կրեմային): Այժմ խմորը դրեք դրա մեջ: Տորթը մոտ 20 րոպեով ուղարկում ենք 190-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կեֆիրով կարկանդակը, որի բաղադրատոմսը հենց նոր կարդացիք, կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ թթվասերով։ Համեղ կլինի և՛ տաք, և՛ սառեցված։

Կարկանդակ կեֆիրի վրա ձկան հետ

Իսկ հիմա եփենք անթթխմոր կեֆիրով կարկանդակ։ Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ արժե երեխաներին ներգրավել խոհարարության մեջ։

Բաղադրությունը:

Ալյուր - երկու բաժակ;

Ձու - երկու կտոր;

Մի բաժակ կեֆիր;

Կես թեյի գդալ սոդա;

Բուսական յուղ - երեք ճաշի գդալ;

Մեկ կարտոֆիլ;

Մի փունջ կանաչի.

Խմորը պատրաստել՝ կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոդա։ Մեկ այլ խորը տարա ենք վերցնում, այնտեղ մաղում ենք ալյուրի կեսը, աղ, լցնում կեֆիր։ Ավելացնում ենք ձուն, բուսայուղը և հարում ենք խմորը հարումով։ Այնուհետեւ, անընդհատ խառնելով, ավելացնում ենք ալյուրի երկրորդ կեսը։ Խմորը վերջում պետք է նման լինի հեղուկ թթվասերի: Այժմ մենք պետք է աշխատենք միջուկի վրա։ Զինված պահածո բացիչով, բացեք սկումբրիայի տուփը սեփական հյութի մեջ: Ամբողջ հեղուկը քամում ենք, ձուկը տեղափոխում խորը ափսեի մեջ ու պատառաքաղով հունցում։ Կոշտ պանիրն ու հում կարտոֆիլը քսում ենք կոպիտ քերիչով և ուղարկում սկումբրիա։ Ձեր հայեցողությամբ լվանում ենք կանաչեղենը, սամիթը, մաղադանոսը, կիլանտրոնը և մանր կտրատում, ավելացնում միջուկին։ Խմորի կեսը լցնել յուղած ձևի մեջ, դնել միջուկը, վրան՝ մնացած խմորը։ Տորթը ուղարկում ենք ջեռոց և թխում ենք 180 աստիճանով, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։ Այսպիսով, համեղ կեֆիրով կարկանդակ պատրաստ է:

բալի կարկանդակ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

Կեֆիր - մեկ բաժակ;

Ալյուր - երկու բաժակ;

Հարյուր գրամ կարագ;

Մեկ բաժակ շաքարավազ;

Մեկ ձու;

Կես թեյի գդալ սոդա;

Երեք հարյուր գրամ առանց կորիզի կեռաս;

Վանիլային շաքարավազ.

Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել սոդա, կեֆիր, փափկած կարագ և ալյուր, մի պտղունց վանիլային շաքար։ Վերցրեք հարիչով և խմորը խառնեք մինչև հարթ լինի։ Ավելացնում ենք կեռասը և վերջին անգամ սպաթուլայի հետ խառնում ենք խմորը։ Տորթի ձեւը յուղով քսում ենք, խմորը տեղափոխում մեջը և ուղարկում ջեռոց։ Բալը շատ հյութ է տալիս, ուստի տորթը կթխենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ քառասուն րոպե։

Բարեւ! Այստեղ քաղցրիկներ կա՞ն: Եթե ​​դուք էլ ինձ նման սիրում եք թեյ խմել ինչ-որ համեղ բանի հետ, ուրեմն ճիշտ տեղում եք եկել։ Ուզում եմ պատմել իմ սիրելի աղանդերի մասին։ Սա նուրբ, համեղ և օդային քաղցր տորթ է կեֆիրի վրա։ Նման աղանդեր պատրաստելը հնարավորինս պարզ է և ձեզնից շատ ժամանակ և ջանք չի խլի։

Կեֆիրը արագացնում է պատրաստման գործընթացը, իսկ թխումը դառնում է աներևակայելի փարթամ։ Բացի այդ, կան շատ տարբերակներ քաղցր միջուկներով՝ ավելացնել մրգեր, հատապտուղներ կամ ջեմ:

Տորթն այնքան արագ է պատրաստվում, որ մինչև հյուրերի ժամանումը ժամանակ կունենաք այն պատրաստել։ Տնական տորթերը միշտ գրավիչ են, քանի որ դրանք պատրաստված են բնական բաղադրիչներից: Այն ավելի թարմ և համեղ է, քան խանութում: Նման տորթ կարող եք թխել ջեռոցում, իսկ եթե վախենում եք, որ այն կվառվի՝ դանդաղ կաթսայում։ Ես ուրախ եմ ձեզ հետ կիսել իմ բաղադրատոմսերը:

Քաղցր կեֆիրով կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս՝ առանց ջեռոցը լցնելու

Շտապում քաղցր խմորեղենի ամենահեշտ դասական բաղադրատոմսը: Աղանդերը դուր կգա բոլոր տնային տնտեսություններին, քանի որ այստեղ օգտագործվում են միայն ամենապարզ բաղադրիչները: Ինչքան էլ թխեմ, միշտ շատ համեղ ու բուրավետ է ստացվում։ Այո, դուք կարող եք օգտագործել գետնանուշ կամ կարող եք, այնպես որ ավելի հարուստ ընկույզի համ կլինի:

Բաղադրությունը:

• 300 մլ կեֆիր;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 2 ձու;
• 1 ճ.գ բուսական յուղ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• քացախ (սոդայի մարման համար);
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• մի բուռ բոված գետնանուշ՝ զարդարման համար

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձուն հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի թանձր փափկամազ փրփուր։

2. Զանգվածին ավելացնել կեֆիրը, վանիլային շաքարավազը և նորից խառնել։ Ավելացրեք քացախով եփած սոդան և ամեն ինչ նորից հարեք։

3. Ալյուրը մաղում ենք և մաս-մաս ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։ Արդյունքում խմորը պետք է լինի միայն մի փոքր հաստ և ձգվող (): մեջը լցնել բուսական յուղ։

4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել յուղով, ներքևում մի քանի գետնանուշ քսել (այն կզարդարի տորթը) Գետնանուշը կարելի է փոխարինել ընկույզով, նուշով կամ շողոքորթ մրգերով։

5. Լցնել ընկույզը խմորով: Ձևը ուղարկեք ջեռոց՝ նախապես տաքացրած մինչև 180°C 45-50 րոպե։

Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից և խմորը կաղապարից հանում։ Մնում է միայն շաքարի փոշի շաղ տալ և անուշահոտ թեյ լցնել։ Բարի ախորժակ!

Քաղցր կեֆիրով կարկանդակ ջեմով շտապում

Այս բաղադրատոմսը փրկություն է նրանց համար, ում վրա հին ընկերների կամ հարազատների առաջիկա այցի մասին լուրը «ձյունի պես ընկավ գլխներին»։ Վերցրեք ցանկացած մուրաբա, ես եփում եմ, կամ կեֆիրի տորթը այնքան օդային է ստացվում, հյուրերը կմտածեն, որ դուք շատ ակնածանքով էիք պատրաստվում իրենց ժամանմանը: Եվ փաստորեն, ամբողջ գործընթացը կտևի 10 րոպե ակտիվություն։

Պատրաստեք բաղադրատոմսը.

Փորձարկման համար.

• 2,5 բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ ջեմ;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 2 ձու;
• բուսական յուղ բորբոս քսելու համար;
• 1/3 բաժակ շաքարավազ։

Կրեմի համար.

• 1 բաժակ թթվասեր;
• 2 ճ.գ Սահարա.

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Առանձին ամանի մեջ խառնեք մուրաբանը սոդայի հետ և թողեք, որ զանգվածը մնա մոտ 5 րոպե։

2. Մեկ այլ ամանի մեջ կոտրեք ձվերը, վրան ավելացրեք շաքարավազ և հարեք հարիչով, մինչև փրփրանա։ Այնուհետեւ նրանց ուղարկեք իսկական «սոդայի» մուրաբա ու մանրակրկիտ խառնեք։

3. Խառնուրդի մեջ լցնել կեֆիրը և ավելացնել մաղած ալյուրը։ Միասեռ խմոր հունցել - այն պետք է մի փոքր ջրալի ստացվի:

4. Խմորը լցնել նախապես յուղած ձևի մեջ և ուղարկել 180°C տաքացրած ջեռոց 45 րոպե։

5. Կարկանդակն այժմ պատրաստ է ուտելու։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք բարելավել բաղադրատոմսը և խմորեղենը վերածել իսկական տորթի: Դա անելու համար թթվասերը շաքարավազի հետ խառնել։ Սառեցված տորթը կտրատում ենք 2 տորթի՝ կեսը (ներքևում) քսում ենք թթվասերով և ծածկում երկրորդով։ Տորթը (ներառյալ կողքերը) քսել թթվասերով։

Զարդարելու համար վրան լցրեք կակաո/շոկոլադե չիպսեր/կոկոսի փաթիլներ կամ այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: