Ինչպե՞ս պահպանել լոռամիրգը ձմռանը, որպեսզի նրանք չկորցնեն իրենց վիտամինները: Լոռամրգի պահպանման եղանակները՝ սառեցնել, չորացնել, թրջել, եռացնել Լոռամիրգը ձմռանը ջրի մեջ պահելը։

Բոլորը գիտեն լոռամրգի օգուտները օրգանիզմի համար։ Այն պարունակում է բազմաթիվ թթուներ և միկրոտարրեր, որոնք կարող են բարձրացնել մարդու իմունիտետը, ինչպես նաև լիովին համալրել մարդու օրգանիզմը վիտամիններով։ Cranberry-ն մաքրում է օրգանիզմը վնասակար միացություններից և տոքսիններից։

Լոռամիրգ կարող են օգտագործել բոլորը, բացառություններ չկան։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս լոռամիրգ օգտագործել անընդհատ՝ առանց առողջական նկատառումներով սահմանափակման։

Ձմռանը հատապտուղներից մեծ քանակությամբ վիտամիններ ստանալու համար պետք է խուսափել ջերմային մշակումից, ստերիլիզացումից, հերմետիկ փաթեթավորումից։ Դրանում բենզոաթթվի առկայության շնորհիվ այն հիանալի պահպանվում է թարմ վիճակում։

Սիրահարները պետք է իմանան, թե ինչպես պահել լոռամիրգը:

Տանը հատապտուղը օգտագործվում է տարբեր ձևերով.

• Թարմ.
• Քսված.
• Չորացրած.
• Սառեցված.
• Շաղ տալ շաքարավազով:
• Թրջված:
• Պահածոյացված.
• Սեփական հյութի մեջ։

Մենք տեսակավորում ենք թարմ հավաքած բերքը տերևներից և ճյուղերից, ինչպես նաև դեն ենք նետում փչացած հատապտուղները։ Ավելի լավ է հավաքել առաջին սառնամանիքից հետո, այս հատապտուղը հատկապես քաղցր է համտեսում: Շատերն այն հավաքում են գարնանը՝ ձյան հալվելուց հետո։ Բայց այն քիչ օգտակար նյութեր է պարունակում և վատ է պահվում։

Պյուրե հատապտուղներից պատրաստվում են կոմպոտներ կամ մուրաբաներ։ Չհասած լոռամիրգները բարակ շերտով դրվում են փայտե կամ պլաստմասե տարայի մեջ և տեղադրվում տաք, լուսավոր տեղում, որպեսզի հասունանան։

Տանը այն կարող եք պահել սառնարանում՝ առանց սառչելու կամ սառցախցիկում։

Սառնարանում պահելը շատ հեշտ է։ Հասած լոռամիրգները պետք է լվանալ և չորացնել խոհանոցային սրբիչի կամ թղթի վրա, դնել պլաստմասե տարաների կամ տոպրակների մեջ, ամուր փակել և դնել սառցախցիկի գզրոցներում։ Այսպիսով, այն կարող է ստել ավելի քան մեկ տարի:

Կարևոր է.Սառեցման համար նախատեսված փաթեթավորումը պետք է փոքր լինի, որպեսզի այն հնարավոր լինի միաժամանակ օգտագործել և նորից չսառեցնել:

Լոռամիրգը կարելի է պահպանել սեփական հյութի մեջ։ Դրա համար այն բաժանում են երկու մասի, մեկը դնում են բանկաների մեջ, իսկ մյուսից հյութ են պատրաստում։

Ամբողջ հատապտուղները լցվում են այս հյութով: Բանկաները պետք է լինեն ստերիլ: Նման բլանկները պահվում են նկուղում կամ ստորգետնյա մյուս բլանկների կողքին կամ սառնարանում։

Լոռամիրգը տանը պահելու համար կարող եք օգտագործել չորացման գործընթացը։Այն կարող եք չորացնել մաքուր օդում, նախ մաքուր հասած հատապտուղները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Այս չորացման ընթացքում կարևոր է խառնել այն, որպեսզի բորբոսը չհայտնվի։ Չորանում է նաև շաքարավազի մեջ գլորելով։

Չորացման համար օգտագործվում է նաև կենցաղային էլեկտրական չորանոց, սահմանված ջերմաստիճանը պետք է հասնի 60–80 աստիճանի։ Այս մեթոդը առավել հարմար է հատապտուղների մշակաբույսերի չորացման համար:

Չորացրած լոռամրգի պտուղները պահվում են ապակե կամ փայտե բանկաների մեջ, հերմետիկորեն փակված, նախընտրելի է մուգ պահարանում: Չորացրած լոռամիրգը ավելացնում են կոմպոտին այլ մրգերի հետ։ Կարող եք թրջել այն և օգտագործել որպես կարկանդակների միջուկ։

Թարմ պահում առանց սառեցման

Ինչպե՞ս պահել թարմ լոռամիրգ: Դա անելու համար օգտագործեք ջուր և տարա, որի մեջ կպահվեն լոռամիրգները: Վերցրեք եռացրած և հովացրած ջուրը և լցրեք թարմ հատապտուղների վրա։ Եթե ​​բերքը մեծ է, ապա կարող եք վերցնել ավելի մեծ ուտեստներ, օրինակ՝ էմալապատ թավան։ Շատերը ներծծված հատապտուղները պահում են բանկայի մեջ:

Լոռամիրգը շատ երկար կմնա ջրի մեջ՝ դրա մեջ հակասեպտիկների առկայության պատճառով, դրանք չեն փչանա։

Այս հատապտուղ-ջրային զանգվածը կարելի է պահել պատշգամբում, այն պետք է ջնարակապատված լինի և մեկուսացված լինի, որպեսզի թթու լոռամիրգը չսառչի։ Այն նաև պահվում է տանը մութ, զով տեղում կամ մառանում գտնվող բնակարանում։ Հարմար է սառնարանում կամ նկուղում պահելու համար։

Կոմպոտներ, ժելե, մուրաբաներ պատրաստում են թթու լոռամրգից, կամ պարզապես խառնում են շաքարավազի հետ ու ուտում։

Պատրաստի զանգվածը տեղադրվում է փոքր բանկաների մեջ և պետք է սերտորեն փակվի։ Շաքարավազով քերած լոռամիրգը օգտագործվում է որպես վիտամինի պակասի և մրսածության դեմ դեղամիջոց։

Մառանում լոռամրգի պատրաստուկները պահածոների հետ միասին երկար են պահվում։

Լոռամիրգը ուղղակի մեկից մեկ շաքարավազով են պատում և դնում հարմար բանկաների մեջ։ Ցանկալի է բանկաները պահել սառնարանում։

Եթե ​​բերքը հավաքելիս փոքր-ինչ ցրտահարվել է, այն կարելի է շաքարավազով տաքացնել կրակի վրա, մինչև շաքարը լուծվի։ Այս ջեմը շատ համեղ է և բոլորովին չի կորցնի իր հատկությունները։

Թարմ հատապտուղները կարելի է պահել տոպրակների կամ փայտե տուփերի մեջ։ Պարզապես պետք է տեսակավորել այն՝ կեղտը հեռացնելու համար, բայց ոչ մի դեպքում լվացեք այն:

Երկար ժամանակ պահվում է զով, մութ տեղում։ Քաղաքի բնակարանում այս մեթոդը քիչ հավանական է, որ տեղին լինի: Դրա համար ավելի հարմար է ստորգետնյա կամ նկուղը:

Ինչ ջերմաստիճանում պետք է պահել այն և ինչքա՞ն ժամանակ:

Հատապտուղների պահպանման ցանկացած եղանակի համար անհրաժեշտ է լույսի բացակայություն կամ աղոտ լույսի առկայությունը։ Փաթեթավորված լոռամիրգները պետք է սերտորեն կնքված լինեն:

Կարևոր է.Դուք չպետք է բլանկներ կամ թարմ հատապտուղներ տեղադրեք երկաթե, ցինկապատ տարաների մեջ, դրանք արագորեն կսկսեն փչանալ արտադրանքի և տարայի պատերի միջև օքսիդատիվ գործընթացների պատճառով:

Կախված ձեր կենսապայմաններից՝ կարևոր է ընտրել լոռամրգի պահպանման ճիշտ ձևը։

Տնային տնտեսուհիները չպետք է դրանից մուրաբա կամ կոմպոտ պատրաստեն, այսինքն՝ ենթարկեն ջերմային մշակման, քանի որ այս հրաշք հատապտուղը կարելի է թարմ պահել շատ երկար՝ ի տարբերություն մյուսների։

Նույնիսկ եթե ձեր բերքը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում կամ զրոյից ցածր ջերմաստիճանում, դա չի նվազեցնի հատապտուղների մեջ սննդանյութերի առկայությունը:

Առնչվող գրառումներ

Լոռամիրգը այն հատապտուղներից է, որը լավ է պահվում՝ չկորցնելով իրենց օգտակար հատկությունները։ Բավական է պահպանել կանոնները՝ ինչպես պահել լոռամիրգը տանը, որպեսզի այս գործընթացը դժվար չլինի։

Իր սկզբնական տեսքով

Թարմ լոռամիրգը իր սկզբնական տեսքով պահպանվում է դրանցում պարունակվող բենզոյան թթուով, որը բնության կողմից տրված կոնսերվանտ է։ Հետևաբար, լավ է պահպանել այն.

• Նկուղային պայմաններում.
• Նկուղում գտնվող դարակների վրա:
• Սառնարանում։

Նկուղ կամ նկուղ

Սառը, մութ, լավ օդափոխվող սենյակները, ինչպիսիք են նկուղը կամ նկուղը, հիանալի կերպով թույլ են տալիս պահպանել արտադրանքը և դրա բոլոր օգտակար հատկությունները ավելի քան 3 ամիս: Եթե ​​առաջադրանքը դրված է՝ ինչպես պահել լոռամիրգը ձմռանը, հատկապես մեծ քանակությամբ, ապա ավելի խելացի տարբերակ չեք կարող մտածել: Հիմնական բանը այն է, որ տարածքը պատրաստված լինի, ախտահանվի, զերծ լինի վնասատուներից և այլն: Լոռամիրգը պետք է պահվի հատուկ փայտե տուփերում, որոնք ունեն օդի շրջանառության անցքեր: Արտաքինից այն աստիճանաբար կարող է մուգ երանգ ստանալ, ինչը չի ազդում նրա համի և արժեքավոր որակների վրա։ Այն պետք է պահել 0-ից +8 աստիճան ջերմաստիճանում։

Եթե ​​նկուղ չկա

Նկուղի կամ նկուղի բացակայության դեպքում սովորական բնակարանային պայմանները հնարավորություն են տալիս ավանդաբար հատապտուղները պահել սառնարանում։

Թրջել

Հնաոճ ձևը թթու լոռամիրգ պահելն է: Դա կարելի է անել հետևյալ կերպ.

Թրջված լոռամրգի միակ թերությունն այն է, որ դրանք կլանում են խոնավությունը և հարմար են դառնում կոմպոտի և դոնդողի հետագա եփման համար, համը մի փոքր փոխվում է և այնքան էլ չի ճռճռում, որքան թարմները: Բայց բոլոր օգտակար հատկությունները պահպանվում են պահեստավորման ընթացքում, ուստի այս տեսակը բավականին տարածված է:

Սառեցում

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է երկար ժամանակ պահպանել հատապտուղները, ապա առողջ արտադրանքը պահեք սառնարանում մեկ տարուց ավելի։ Այս դեպքում պայմանները խստորեն կպահպանվեն՝ ինչպես ճիշտ պահել լոռամիրգը: Դա բավականին պարզ է. Դուք պետք է պիտակավորեք չոր լոռամիրգները պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և դրանք տեղադրեք սառցախցիկի դարակում:

Հուշում. արժե սառեցնել մասերի, որպեսզի կարողանաք միանգամից այնքան լոռամիրգ ստանալ, որքան կարող եք ուտել: Հատապտուղը թույլ չի տալիս կրկին սառեցնել։ Եթե ​​լոռամիրգը շատ հյութալի է և հասուն, ապա նախ դրանք մեկ շարքով շարում են հարթ մակերեսի վրա, տեղադրում սառցախցիկի դարակում և սառեցնում։ Այնուհետեւ դրանք փաթեթավորվում են ցելոֆանով։

Չորացրած հատապտուղներ

Դուք կարող եք չորացնել լոռամիրգը՝ օգտագործելով ջեռոց, էլեկտրական չորանոց կամ օդային տապակ: Համը բարելավելու համար այն երբեմն եփում են և պատում շաքարի օշարակի մեջ։ Շաքարավազի և ջրի տաք օշարակ (1։1) պետք է վեց ժամ լցնել հատապտուղների վրա, ապա քամել, եռացնել և նորից լցնել ևս վեց ժամ։ Ամեն ինչ հասցրեք եռման աստիճանի, քամեք քամոցով։ Տեղադրեք լոռամիրգները չորացող մակերեսի վրա և ուղարկեք դրանք չորանալու: Հիմնական բանը չչորացնելն է։ Հատապտուղները պետք է լինեն առաձգական, բայց ոչ կպչուն: Դուք կարող եք պահել մինչև երեք տարի առանց որակի կորստի՝ օգտագործելով հացահատիկի տարաներ, կտավ կամ թղթե տոպրակներ:

Քաղցրած

Շաքարավազով քերած լոռամիրգը քաղցր ատամ ունեցողների սիրելի հյուրասիրությունն է: Այս մեթոդը հարմար է, քանի որ այն չի պահանջում որևէ դժվարություն, կարելի է լավ պահել սառնարանի դարակում և միշտ ձեռքի տակ է: Ընդամենը պետք է լվացած լոռամիրգը բլենդերով կամ մսաղացով մանրացնել և խառնել շաքարավազի հետ (1։1)։ Պահպանման տարաները մանրէազերծված են, դրանք պետք է չորացնել, պատրաստել պլաստիկ կափարիչներ, լոռամիրգները ծալել և դնել սառնարանի դարակին։ Բացասական կողմն այն է, որ մարդիկ, ովքեր իրենց սահմանափակում են շաքարավազ օգտագործելիս, չեն կարողանա դրանից օգուտ քաղել:

Խնայողության լրացուցիչ ընտրանքներ

Պահպանման եղանակներից լոռամրգի օգտակարությունը լավագույնս պահպանվում է, եթե այն լցնեք իր հյութով կամ պատրաստեք մրգային ըմպելիք։ Լոռամրգի հյութի համար հարմար է ցանկացած հատապտուղ, նույնիսկ կապտածը, քանի դեռ այն չփչացած է։ Խոհարարության ալգորիթմը հետևյալն է.

1. 1. Լվացեք հատապտուղները:
   2. Մանրացրեք դրանք (բլենդերով, մսաղացով և այլն)։
   3. Հատապտուղների խառնուրդի վրա ջուր լցնել։

1. 1. Տաքացրեք վառարանը մարմանդ կրակի վրա մինչև եռան առաջին փուչիկները, բայց մի եռացրեք, որպեսզի վիտամինները չկորցնեք։

1. Վերցնել կրակից, լցնել նախապես պատրաստված օշարակի մեջ շաքարով կամ մեղրով ըստ ճաշակի։ Մեղրը պետք է ավելացնել միայն սառեցված զանգվածին։

Հուշում. կարող եք ընտրել այս հատապտուղի պահպանման եղանակը՝ ելնելով այն հավաքելու ժամանակից: Սեպտեմբերյան լոռամիրգներն ավելի մեծ և խիտ են: Այն լավ է թրջելու կամ սառեցնելու համար։ Նոյեմբերյան բերքահավաք - հյութալի, հասած հատապտուղները լավագույնս աղացած են կամ շաքարավազով ցրված: Այն կարող եք նաև պահել իր հյութի մեջ՝ սառնարանի դարակում։ Ձյունը հալվելուց հետո (մարտ–ապրիլ) հատապտուղը շատ քաղցր է, բայց չի կարելի պահել։

Ձմեռային շրջանը, որը թուլացնում է օրգանիզմը մրսածության և վիտամինների պակասի պատճառով, ավելի հեշտ է գոյատևել՝ օրական մինչև չորս անգամ մեղրով լոռամիրգ ընդունելով, իսկ ջերմաստիճանի բարձրացման դեպքում՝ մրգահյութ։ Լոռամիրգը հիանալի օգնություն է իմունային համակարգի համար, իմանալով, թե ինչպես պաշտպանել դրանք վնասից, դուք միշտ կարող եք շտապ օգնություն ցուցաբերել ձեր մարմնին:

Դժվար է գտնել լոռամրգի սիրահար, ով գնահատում է այս փոքրիկ հատապտուղը իր համի համար: Յուրահատուկ թթու-թթու համը միշտ չէ, որ շատերի սրտով է, ի տարբերություն դրա զարմանալի բուժիչ հատկությունների: Լոռամիրգը ոչ միայն հարուստ է վիտամիններով, այլև հիանալի վերականգնում է իմունային համակարգը և ուժ է տալիս ձմռան ցրտին, բայց որպեսզի հատապտուղները մնան անձեռնմխելի մինչև ձմեռ, դուք պետք է իմանաք մի քանի նրբություններ: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես պահել լոռամիրգը ձմռանը:

Ինչպե՞ս պահել լոռամիրգը տանը:

Քչերը գիտեն, թե որտեղ և ինչպես պահել լոռամիրգը բնակարանում, այդ իսկ պատճառով մենք ունենք մի փունջ ջեմ, ժելե և մուրաբան այս առողջ հատապտուղով։ Եվ ամեն ինչ լավ կլիներ, բայց ջերմային մշակման ժամանակ ոչ բոլոր վիտամիններն են մնում մրգերի մեջ։

Նախքան անմիջապես բերքահավաքը սկսելը, հատապտուղներն իրենք պետք է տեսակավորվեն, փչանան, վնասվեն կամ չհասունները տերևների և աղբի հետ միասին դեն նետվեն:

Լոռամրգի մեջ պարունակվող բենզոյան թթվի շնորհիվ ամբողջական և հասած հատապտուղները կարող են հիանալի պահպանվել մինչև հաջորդ բերքահավաքը՝ առանց բակտերիաների վախի և առանց ավելորդ կոնսերվանտների:

Առաջին մեթոդի համար, բացի լոռամիրգից և ջրից, մեզ ոչինչ պետք չէ: Հատապտուղները լվանում ենք սառը ջրով, եռացնում ենք հատապտուղները լցնելու ջուրը և ամբողջովին սառչում։ Լոռամիրգը լցնել շշերի կամ էմալապատ ավազանների մեջ և ծածկել եռացրած ջրով։ Այս տեսքով հատապտուղը կարող է պահպանվել մինչև հաջորդ բերքահավաքը՝ չկորցնելով որևէ օգտակար հատկություն։ Այս մեթոդի միակ թերությունը ավելորդ ջրայնությունն է, որ ձեռք է բերում պտուղը։

Թրջած լոռամիրգը կարող եք պահել սառնարանում կամ պատշգամբում։ Այս հատապտուղը բոլորովին չի կորցնում իր բուժիչ հատկությունները, այն կատարյալ է ժելե պատրաստելու կամ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու և հիմնականում թարմ շաքարավազի կամ մեղրի հետ ուտելու համար։

Ցանկացած հատապտուղների, մրգերի կամ բանջարեղենի պահպանման մեկ այլ հայտնի միջոց է լոռամիրգը այս դեպքում բացառություն չէր: Սառչելուց առաջ հատապտուղները պետք է նորից տեսակավորվեն, մանրակրկիտ լվացվեն սառը ջրով և ամբողջությամբ չորացվեն։ Չոր հատապտուղները փաթեթավորում ենք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ հատապտուղներից այնպիսի մասեր պատրաստելով, որ դրանք բավարար լինեն մեկ օգտագործման համար, քանի որ հատապտուղները նորից սառեցնելը խստիվ արգելվում է։ Սառեցված լոռամիրգը օգտագործվում է այնպես, ինչպես թարմը. խաշած, ավելացվում է թխած մթերքների և աղանդերի մեջ և օգտագործվում է որպես սոուսի հիմք:

Հաջորդ մեթոդը, անշուշտ, դուր կգա քաղցր ատամ ունեցողներին, քանի որ այն օգտագործում է լոռամրգի և շաքարի գրեթե դասական համադրություն: Արդյունավետ և նաև շատ համեղ միջոց մրսածության դեմ պատրաստելու համար պարզապես լոռամիրգը միացրեք հավասար քանակությամբ շաքարավազի հետ և անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Պատրաստի զանգվածը կարելի է մանրացնել մաղի միջով ավելի մեծ համասեռության համար։ Շաքարով խյուս լոռամրգի պահելը բավականին պարզ է, պարզապես անհրաժեշտ է խառնուրդը դնել բանկաների մեջ, ծածկել դրանք պլաստիկ կափարիչներով և դնել սառնարան։

Լոռամրգի պահպանման մեթոդներ

Հատապտուղների պահպանման եղանակը սովորաբար ընտրվում է՝ ելնելով դրանց բերքահավաքի ժամանակից. սեպտեմբերյան բերքը բնութագրվում է խիտ և մեծ հատապտուղներով, որոնք հիանալիորեն պահվում են ջրի տակ և հարմար են սառեցնելու համար։ Երկրորդ բերքի հատապտուղները, որոնք հավաքվում են առաջին ցրտահարությունից հետո, սովորաբար ավելի հյութալի են և համեղ, ավելի լավ է դրանք պահել պարզապես սառնարանում կամ շաքարավազով մանրացնելով։

Եվ վերջապես վերջին բերքը ստացվում է ձյան հալվելուց հետո։ «Ձյուն» հատապտուղները շատ համեղ և քաղցր են, բայց դրանք պետք է անմիջապես օգտագործվեն, քանի որ դրանք գրեթե անմիջապես կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունները. Այս հատապտուղը հիանալի է օգտագործման համար, քանի որ այն քաղցր և հաստ հավելումներ է տալիս մսային ուտեստներին և աղանդերին:

Լոռամրգի տանը պահպանումը չի պահանջում հատուկ պայմաններ կամ սարքավորումներ: Ճահճային գեղեցկության համար հարմար են նաև բերքահավաքի բոլոր սովորական եղանակները։ Բայց դա ունի իր առանձնահատկությունները, իմանալով, որ դուք կարող եք պահել հատապտուղները ամբողջ ձմռանը, օգտագործելով դարերի ընթացքում ապացուցված ամենապարզ մեթոդները: Միաժամանակ արժեքավոր հատկություններն ու վիտամինները չեն կորչի, իսկ համն ու բնորոշ բույրը կպահպանվեն։

Ինչ անել չհասած լոռամրգի հետ

Հասած լոռամիրգն ունի արժեքավոր քիմիական բաղադրություն, որը հատապտուղին տալիս է ինչպես աղանդեր, այնպես էլ բուժիչ հատկություններ: Կարմիր մրգերում պարունակվող օրգանական թթուներն ապահովում են դրանց երկարատև պահպանումը։ Լոռամրգի մեջ կուտակվում է բենզոյական թթու, որը հազվադեպ է բույսերի համար՝ հզոր հակասեպտիկ: Այն թույլ չի տալիս միկրոօրգանիզմներին բազմանալ և երկարացնում է պահպանման ժամկետը։

Լոռամրգի տարբերակիչ հատկանիշը քաղելուց հետո հասունանալու կարողությունն է: Նման պահեստավորման համար «սպիտակ տակառի» փուլում հավաքված հումքը հարմար է. սա այն դեպքում, երբ ամբողջ պտուղը ձեռք է բերել հատուկ կարմիր գույն, և միայն մի փոքր տարածք է մնում գունատ: Այս պահին միջուկը դեռ խիտ է, և բավականաչափ թթուներ կան երկարատև պահպանման համար:

Որպեսզի լոռամիրգը հասունանա բերքահավաքից հետո, անհրաժեշտ է բավարարել միայն մի քանի պայմաններ.

1. Պահպանման տարան պետք է լավ օդափոխվի: Հարմար են ստվարաթղթե տուփերը և հյուսած զամբյուղները՝ պատված մաքուր կտորով: Պարզապես կարելի է հատապտուղները փոքր շերտով ցրել մաքուր սրբիչի վրա։
2. Սենյակը պետք է լինի չոր և օդափոխվող: Ակտիվ հասունացումը տեղի է ունենում մոտ +25 °C ջերմաստիճանում։
3. Ամբողջական հասունություն ձեռք բերելու համար կպահանջվի 7-ից 14 օր։ Միատեսակ գունավորումից հետո պտուղները կարելի է պահել երկարաժամկետ պահպանման համար։

Մեկնաբանություն Կեսից ավելի սպիտակ լոռամիրգները պիտանի չեն հասունացման համար: Նման դեպքերը հանվում են տեսակավորման ժամանակ։

Հավաքելուց հետո հասունացած լոռամիրգները չունեն այնքան ուժեղ բուրմունք և հարուստ համ, որքան հավաքվածները լրիվ հասունության ժամանակ։ Բայց նման հումքը ավելի հեշտ է մշակվում և տեղափոխվում, պտուղները չեն դեֆորմացվում, իսկ պահպանման ժամկետը զգալիորեն երկարացվում է։

Ինչպես պահել լոռամիրգը տանը

Լոռամիրգը հավաքվում է տարին մի քանի անգամ։ Պտղի բնութագրերը և պահպանման եղանակը կախված են հասունության փուլից.

1. Բերքահավաքը սեպտեմբերին, նախնական հասունության ժամանակ, լոռամիրգը խիտ է, թթու և դառը: Հասունանալուց հետո հնարավոր է երկարատև պահպանում և վերամշակում։
2. Ուշ աշնանը տեղի է ունենում առավելագույն հասունություն՝ հատապտուղները մանուշակագույն են, հյութալի, կիսաթափանցիկ, իսկ շաքարի քանակը մեծանում է։
3. Գարնանը, ձյան հալվելուց անմիջապես հետո, պտուղները ամենաքաղցրն ու բուրավետն են։

Կարևոր! Գարնանային հատապտուղները ձմռան ընթացքում կորցնում են իրենց վիտամինների մեծ մասը և չեն դիմանում երկարատև պահպանմանը: Ձյան տակից հայտնված լոռամիրգը պետք է անմիջապես մշակվի։

Որքան ուշ է ստացվում բերքը հասունանալուց հետո, այնքան ավելի դժվար է տեսակավորումը՝ պտուղները փափկում են և հակված են հյութ արձակելու։ Սակայն ուշ աշնանային բերքահավաքը ապահովում է նվազագույն դառնություն, արտահայտված բուրմունք և օգտակար նյութերի առավելագույն տեսականի։

Լոռամրգի թարմ պահպանում

Լոռամիրգը հավաքված է լրիվ հասունությամբ կամ հասունացել է սենյակային ջերմաստիճանում, կարող է երկար ժամանակ թարմ մնալ առանց որևէ մշակման։ Պահպանման ընթացքում պահպանվող պայմանները.

1. Տարաները պետք է պատրաստված լինեն չօքսիդացող նյութերից՝ չժանգոտվող պողպատից, էմալից, փայտից, կերամիկայից, ապակուց, պլաստմասսայից:
2. Խորդանոցն ընտրված է մութ ու զով։ Հարմար են չջեռուցվող պահեստները, նկուղները, ապակեպատ պատշգամբները։
3. Պետք է ապահովվի համապատասխան օդափոխություն: Չօդափոխվող տարածքում, երբ ածխաթթու գազի մակարդակը բարձրանում է, լոռամիրգը երկար չի պահպանվում։
4. Հատապտուղները պետք է պարբերաբար ստուգվեն՝ տարաներից հեռացնելով փչացած և թույլ նմուշները:

Երկարատև պահպանման նախապատրաստումը ներառում է տեսակավորում, չհասած և գերհասունացած հատապտուղների հեռացում, լվացում և չորացում: Պտուղները պահելուց առաջ պետք է լինեն ամբողջովին չոր և զերծ կեղտից՝ տերևներից, խոտից, կոթուններից։

Ավելի լավ է պատրաստված հումքը լցնել լայն տարաների մեջ (արկղեր, արկղեր)՝ մինչև 3 սմ շերտով։ Եթե ​​բավարար տարածք չկա, ապակե տարաների կամ բարակ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ պահելը ընդունելի է:

Ինչպես պահել լոռամիրգը սառնարանում

Ժամանակակից բնակարանում լոռամրգի պահպանման համար անհրաժեշտ պայմաններ ապահովելու ամենահեշտ միջոցը սառնարանն է։ Մշտապես ցածր ջերմաստիճանի պահպանումը թույլ է տալիս հատապտուղներին թարմ մնալ՝ չկորցնելով իրենց սննդարար հատկությունները:

Այն պահելու ամենահեշտ ձևը մաքուր, չոր մրգեր դնելն է փակ սննդի տարաներում կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ: Սառնարանի ներքևի դարակում դրանք կտևեն մոտ մեկ ամիս։

Լոռամրգի պահպանման ամենաարդյունավետ, կոնկրետ միջոցը հիմնված է նրանց յուրահատուկ կազմի վրա: Ճահճային գեղեցկուհին ջուր է սիրում և երկար ժամանակ չի փչանում, երբ թրջվում է։ Բնական կոնսերվանտների և հակասեպտիկների բարձր պարունակությունը թույլ է տալիս պահպանել հատապտուղները՝ առանց քացախի, շաքարավազի կամ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության:

Լոռամրգի ջրի մեջ պահելու եղանակներ.

1. Հատապտուղները տեսակավորվում և լվանում են։ Զտված կամ նստած ջուրը նախապես եռում և սառչում է։
2. Սառնարանում պահելու համար ավելի հարմար է ընտրել ապակե տարաներ։ Նեյլոնե կափարիչները բավարար չեն:
3. Պատրաստված լոռամիրգները տեղադրվում են բանկաների մեջ մինչև ծավալի 1/3-ը և ամբողջությամբ լցվում ջրով։
4. Ծածկված բանկաները տեղադրվում են զով տեղում, առանց լույսի հասանելիության:

Մաքուր ջրով առանց հավելումների լցված պտուղները մինչև գարուն կպահպանեն իրենց արժեքավոր հատկությունները սառնարանում կամ ապակեպատ պատշգամբում։

Լոռամիրգը տանը պահելու մեկ այլ հեշտ միջոց է սառեցումը: Այս մեթոդը լիովին պահպանում է պտուղների արժեքավոր բաղադրիչները, դրանք կարող են օգտագործվել մինչև հաջորդ բերքահավաքը։

Երկարատև պահպանման համար լոռամրգի սառեցման կանոններ.

• պտուղները պետք է լինեն մաքուր և ամբողջությամբ չորացրած;
• բարակ շերտով փռված հատապտուղները սառչում են մոտ 10 ժամ;
• լցնել հումքը հատուկ տոպրակների կամ տարաների մեջ փոքր մասերում;
• փաթեթավորված սառեցված մրգերը տեղադրվում են սառնարանում մշտական ​​պահպանման համար.
• Հալած հատապտուղների կրկին սառեցումը հանգեցնում է ձևի և սննդային արժեքի կորստի:

Ճիշտ պատրաստված հումքը տաքացնելուց հետո օգտագործվում է այնպես, ինչպես թարմը։ Սառեցված լոռամիրգը լիովին հարմար է միջուկների, մուրաբաների, կոմպոտների, ժելեի և որպես անկախ վիտամինային աղանդերի համար:

Ինչպես պահել լոռամիրգը տանը շաքարով

Շաքարավազը կոնսերվանտ է, որը երկարացնում է արտադրանքի պահպանման ժամկետը ձմռանը պահելու ժամանակ։ Լոռամրգի դեպքում նրա սեփական մանրէասպան հատկությունները բավարար են երկարաժամկետ թարմության համար։ Շաքարավազն ավելի շատ համեղ և առողջարար ուտեստ պատրաստելու միջոց է, որը հարմար է պատրաստի ուտելու համար:

Լոռամրգի շաքարով պահելու եղանակներ.

1. Ստանդարտ պատրաստված հատապտուղները ցրվում են ստերիլ բանկաների մեջ, փոխարինելով շերտերը հատիկավոր շաքարով: Փաթեթավորելիս տարաները պետք է պտտել՝ սեղմելով դրանց՝ բացերը լրացնելու համար: Սերտորեն փակված բանկաները պետք է պահվեն սառնարանում:
2. Մաքուր լոռամիրգները մանրացնում են բլենդերով կամ անցնում մսաղացով։ Պատրաստի զանգվածին ավելացնում են շաքարավազ (1։1)։ Շաքարավազի քանակությունը կարելի է ավելացնել կամ նվազեցնել ըստ ցանկության։ Սա չի ազդում պահպանման ժամկետի վրա, այլ կախված է միայն անհատական ​​ճաշակից:
3. Շաքարով մանրացված զանգվածը կարելի է պահել սառնարանում, կամ դնել պլաստմասե տարաների մեջ և սառեցնել։

Չեփած լոռամիրգը պահպանում է բոլոր վիտամիններն ու միկրոտարրերը պահպանման ընթացքում։ Քաղցր հատապտուղների զանգվածը հարմար է օգտագործել որպես ինքնուրույն աղանդեր, պատրաստել մրգային ըմպելիքներ, կոմպոտներ, ժելե և օգտագործել որպես միջուկ։

Որքա՞ն է տևում լոռամիրգը:

Լավ պատրաստված բարձրորակ հումքի պահպանման ժամկետը կախված է ջերմաստիճանից, խոնավությունից և լույսի ազդեցությունից: Ձմռանը տնկված պտուղները ցանկացած կերպ պետք է պաշտպանված լինեն արևի ուղիղ ճառագայթներից: Լոռամրգի միջին պահպանման ժամկետը տարբեր պայմաններում.

• սառնարանում +1-ից +5 °C ջերմաստիճանում – մոտ 30 օր;
• սառեցված, առանց հալեցնելու և նորից սառեցնելու - մինչև 12 ամիս;
• թարմ, օդափոխվող նկուղում կամ նկուղում `60 օրից մինչև վեց ամիս;
• ներծծված, զով սենյակում կամ սառնարանում `6-ից 10 ամիս;
• չորացրած, չոր, մութ տեղում պահելու դեպքում՝ մինչև 3 տարի:

Խորհուրդ. Օգտակար է խնայել փոքր քանակությամբ թրջած կամ սառեցված հատապտուղները մինչև բանջարեղենի պահածոյացման սեզոնը։ Մարինադների և թթու թթուների մեջ նրանք հանդես են գալիս որպես լրացուցիչ կոնսերվանտ, ինչպես նաև հարստացնում են համը:

Եզրակացություն

Լոռամրգի պահպանումը հնարավոր է տարբեր ձևերով, որոնք ընտրվում են՝ կախված մրգի նպատակից և անհատական ​​համային նախասիրություններից: Այս հատապտուղը կարող է երկար ժամանակ պահպանել իր բուժիչ հատկությունները՝ օգնելով հաղթահարել վիտամինների պակասը, բրոնխիտը, մրսածությունը, աջակցել իմունային համակարգին և մնալ սեղանի վրա ցանկալի նրբություն ամբողջ տարվա ընթացքում:

Առնչվող գրառումներ

Նմանատիպ գրառումներ չկան։

Լոռամիրգը վաղուց համարվում էր վիտամինների պահեստ։ Հատապտուղը հարուստ է ասկորբինաթթվով, այդ իսկ պատճառով այն խորհուրդ է տրվում որպես մրսածության կանխարգելում։ Այն օգտագործվում է ինչպես ժողովրդական բժշկության մեջ, այնպես էլ խոհարարության մեջ։ Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես երկար ժամանակ պահել լոռամիրգը: Ահա թե ինչի մասին կխոսենք։

Հատապտուղները պատրաստում են համեղ մուսս, աղցաններ, մրգային ըմպելիքներ և նույնիսկ հիմնական ուտեստներ: Եվ որքան առողջարար են վիտամիններով լցված լոռամրգի հյութերը: Նրանք աչքի են ընկնում իրենց բուժիչ ուժով և կծու համով։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս հատապտուղներ ուտել ամբողջ տարին։

Ինչպե՞ս պահել լոռամիրգը տանը, որպեսզի նրանք մնան նույնքան առողջ և համեղ:

Այո, շատ պարզ: Հիշեք. թթու հատապտուղները պահվում են ամենաերկար և լավագույնս: Հավաքելուց հետո այն մաքրելու կարիք չկա, ճահճային մամուռի տակ է, որ պտուղները երկար ժամանակ մնում են թարմ: Այսպիսով, ինչպես պահել լոռամիրգը տանը տարբեր ձևերով: Անցնենք հոդվածի կարևոր հատվածին։

Որպեսզի հատապտուղները պահպանվեն ամբողջ ձմեռը՝ չկորցնելով իրենց օգտակարությունն ու համը, օգտագործեք սովորական ջուր։ Բայց այս կերպ պահպանվում են միայն չհասած պտուղները։ Լոռամիրգը տեղադրվում է տարայի մեջ, լցնում եռացրած ջրով և պահում այս տեսքով ամբողջ ձմռանը։

Շատերն այն մանրացնում են շաքարավազի հետ և սառեցնում։ Նախ պետք է տեսակավորել պտուղները և հեռացնել տերևները: Հաջորդը լվանում և չորացնում ենք դրանք՝ դնելով սրբիչի վրա։ Չոր հատապտուղները անցկացնում ենք մսաղացով կամ հարում ենք բլենդերի մեջ՝ շաքարավազի հետ միասին (համամասնությունները՝ 1։1)։

Եթե ​​դուք ավելի քիչ հատիկավոր շաքար վերցնեք, լոռամիրգը կսկսի խմորվել և փչանալ: Մրգային զանգվածը տեղափոխում ենք մաքուր և չոր տարայի մեջ, վերևը ծածկում ենք կափարիչով և տեղափոխում ձեղնահարկ կամ նկուղ, որտեղ խոնավություն չկա։

Սառեցում

Կարող եք նաև սառեցնել։ Սա հիանալի և առավել ընդունելի տարբերակ է։ Ընտրեք չվնասված մրգեր, դրանք մանրակրկիտ ողողեք և տեղադրեք հատուկ տարայի կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ: Պարբերաբար թափահարեք տարան, որպեսզի հատապտուղները չկպչեն: Թարմ սառեցված լոռամրգիից պատրաստվում են դոնդող, մրգային ըմպելիքներ և կոմպոտներ։ Կարելի է նոսրացնել չոր մրգերով։

Չորացրած

Ինչպե՞ս պահել չորացրած լոռամիրգը տանը: Թեթևակի սպիտակեցրեք լվացված հատապտուղները, մինչև միջուկը դուրս գա մաշկից: Ապրանքը հավասար շերտով քսել թխման թերթիկի վրա և չորացնել ջեռոցում 60°C ջերմաստիճանում 5 ժամ։ Տնային տնտեսուհիներին դուր կգա այս պարզ և արդյունավետ մեթոդը։

Ներծծված ձևով

Մրգերը լցնել ջրով, ավելացնել մի քիչ մեղր և համեմունքներ (մեխակ, դարչին)։ Վերևում մենք ճնշում ենք տեղադրում: Մեկ ամսվա ընթացքում կարող եք լոռամիրգ ուտել։ Այն նույնիսկ ավելի լավ է համտեսում, երբ ներծծվում է:

Ջեմի տեսքով

Խորհուրդ ենք տալիս լոռամրգիից պատրաստել համեղ մուրաբա, որը ձմռանը կազատի ձեզ վիտամինի պակասից։ Մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար վերցրեք մեկուկես բաժակ ջուր և նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքար: Օշարակը եռացնել, վրան մրգեր ավելացնել և 15 րոպե թողնել մարմանդ կրակի վրա։ Ի դեպ, որոշ մարդիկ կծու համար ընկույզ կամ խնձորի կտորներ են ավելացնում։ Պատրաստի ջեմը դրվում է ապակե տարաների մեջ և փակվում։

Այսպիսով, մենք ձեզ ասացինք, թե ինչպես պահել լոռամիրգը տանը առանց վնասակար կեղտերի օգտագործման. բոլոր բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են և մատչելի: Ցանկացած միրգ պահվում է նմանատիպ եղանակներով։ Համաձայնեք՝ շատ ավելի լավ է ուտել թարմ, տնական ուտեստներ՝ իմանալով, որ դրանք հսկայական օգուտներ կբերեն օրգանիզմին։