Ծովատառեխի և ճակնդեղի նախուտեստների նոր գաղափարներ. Բազուկի գնդիկներ ծովատառեխով
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե
Բոլորը գիտեն, որ խաշած ճակնդեղի և թեթև աղած ծովատառեխի համադրությունն ուղղակի համեղ է։ Սկսած աղցանից, վերջացրած տարբեր պաշտետներով։ Սա նշանակում է, որ մենք հեշտությամբ կարող ենք այս ապրանքներով համեղ բան պատրաստել, և մեր բոլոր հյուրերին այն անպայման դուր կգա։ Նախուտեստը կմատուցենք խաշած ձվի սպիտակուցի մեջ, կարող եք օգտագործել պատրաստի tartlets; Ծովատառեխը պետք է լինի համեղ, առանց սերմերի, ի վերջո, սա ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչն է: Ծովատառեխի այս հրաշալի նախուտեստը ճակնդեղով հիանալի համադրվում է օղու կամ այլ թունդ ըմպելիքների հետ, փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա:
Ճակնդեղով ծովատառեխի նախուտեստը պատրաստելու համար մեզ կպահանջվի 1 ժամ, չափաբաժինների քանակը՝ 3։
Բաղադրությունը:
- թեթև աղած ծովատառեխի ֆիլե - 1 հատ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- մխոցային սորտի ճակնդեղ - 1 հատ;
- դայկոն - 20 գրամ;
- Ֆրանսիական մանանեխի լոբի - 1 թեյի գդալ;
- մայոնեզը համեղ է, ցանկացած յուղայնությամբ՝ 1 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 1 պճեղ.
Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.
Պատրաստենք ծովատառեխի և ճակնդեղի նախուտեստներ պատրաստելու բոլոր բաղադրիչները։ Ես արդեն ծովատառեխի ֆիլե ունեմ, բոլոր ոսկորները հանեցի ու մի քիչ քացախ ցանեցի։ Ես օգտագործում եմ ճակնդեղի «Cylinder» տեսականի, դրանք միշտ քաղցր են և հիանալի ճաշ պատրաստելու համար: Daikon-ը ճապոնական բողկ է, ես այն ավելացրել եմ կծու և գեղեցկության համար։ 
Ճակնդեղը պետք է եփել կաթսայի մեջ 40 րոպե, այս սորտի համար բավական է, եթե ունեք սովորական ճակնդեղ, կարելի է ձվերը եփել նաև 12 րոպե ձվերի վրա սառույց ջուր, որպեսզի կեղևները ավելի լավ դուրս գան: 
Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել 1,5 սանտիմետր հաստությամբ կտորների, մաքրել ճակնդեղը և մանր քերիչով անցկացնել։ 
Պատրաստենք միջուկը։ Ամանի մեջ խառնում ենք ճակնդեղը, սխտորի մամլիչով անցած մեկ պճեղ սխտորը, ֆրանսիական մանանեխը և մայոնեզը։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից՝ ձուն կիսով չափ կտրատելով երկայնքով։ Դեղնուցները մանր կտրատել և ավելացնել միջուկի բաղադրիչներին։ 
Միջուկը մանրակրկիտ խառնում ենք, սպիտակուցները լցնում անուշաբույր ճակնդեղի միջուկով։ 
Յուրաքանչյուր ձվի վրա դրեք մի կտոր ծովատառեխ, ավելացրեք դայկոնի բարակ օղակ և զարդարեք ցանկացած խոտաբույսերով, ես օգտագործել եմ մաղադանոսի տերև, սամիթը, կիլանտրոն և ռեհանը նույնպես հարմար են:
Ճակնդեղով ծովատառեխի այս նախուտեստը կարելի է դնել հազարի տերևների վրա կամ պարզապես գեղեցիկ ուտեստի վրա։ Այն պատրաստվում է մատուցելուց առաջ, որպեսզի չչորանա։ Հրաշալի խորտիկ պատրաստ է: Ձեզ և ձեր հյուրերին անպայման դուր կգա նախուտեստի ծովատառեխի, ճակնդեղի և մանանեխի խրթխրթան սերմերի համադրությունը: Բոլորը կգնահատեն դա:
Բաղադրիչներ
- ճակնդեղ - 1 հատ. (մեծ);
- հավի ձու - 1 հատ;
- կոշտ պանիր - 80 գ;
- ծովատառեխ (ֆիլե) - 1 հատ;
- սամիթ - 3 ճյուղ;
- աղ - համտեսել;
- աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
- մայոնեզ - համտեսել;
- մաղադանոս - զարդարման համար:
Նախապատրաստում
Սկսենք պատրաստել ճակնդեղը պատրաստելով։ Արմատային բանջարեղենը կարելի է թխել ջեռոցում կամ խաշել։ Առաջին մեթոդը կպահպանի վիտամինները, միջուկի հյութեղությունը և հարուստ գույնը։ Թխելուց առաջ ճակնդեղը լավ ողողեք և չորացրեք սրբիչով։ Փաթաթել փայլաթիթեղի մի քանի շերտով և դնել տաք ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը կախված է արմատային բանջարեղենի չափից և ձեր ջեռոցի հզորությունից: Եթե ճակնդեղը մեծ է, ապա դա կպահանջի 1-1,5 ժամ։ Ստուգեք պատրաստվածությունը բամբուկե շամփուրով կամ ատամհատիկով: Երբ ճակնդեղը թխվում է, նրանք հեշտությամբ ծակում են: Այս դեպքում անջատեք ջեռոցը, հանեք փաթեթը և սառչեք։ Ճակնդեղը քերել միջին քերիչով։ Դրեք կտորի անձեռոցիկի կամ կտորի վրա և քամեք հյութը, որից կարելի է բլիթներ պատրաստել: Տեղադրել ճակնդեղը խորը ամանի մեջ:
Կոշտ պանիրը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով։ Ավելացնել այն ճակնդեղի մեջ։
Հավի ձուն նախապես եփել։ Եթե ձուն հանեք սառնարանից, դրեք սառը ջրի մեջ և դրեք կրակի վրա, այսպես այն չի պայթի։ Ձուն եփում ենք մոտ 9-10 րոպե, որպեսզի դեղնուցը պինդ լինի։ Հովացրեք սառը ջրի մեջ և հանեք կեղևը։ Մանրացրեք միջին քերիչով։ Ավելացնել այլ բաղադրիչներին: Խառնել։
Լավ լվացած և չորացրած սամիթը մանր կտրատել։ Ավելացնել այն ճակնդեղի խառնուրդի մեջ։ Համեմում ենք աղով, աղացած պղպեղով և մի քիչ մայոնեզով։ Չի կարելի չափն անցնել սոուսով, որպեսզի զանգվածը հեղուկ ու յուղոտ չդառնա։ Եթե ձեռքի տակ մայոնեզ չունեք, խանութից գնված կամ տնական սոուսը կհամարվի՝ թթվասեր, պանիր կամ Կեսար:
Աղած ծովատառեխի ֆիլեը մանր կտրատել։ Եթե դուք ունեք մի ամբողջ ծովատառեխ, մաքրեք այն ընդերքից։ Լվացեք, ֆիլեն առանձնացրեք ողնաշարից և փոքր ոսկորներից և օգտագործեք ըստ նախատեսվածի:
Վերցրեք մի բաժին ճակնդեղի զանգվածից։ Ձևավորեք հարթ տորթ: Կենտրոնում ավելացրեք ծովատառեխի մի կտոր: Դա անպայման արեք մաքուր, չոր ձեռքերով, քանի որ սառը նախուտեստը չի եփվի։
Ձևավորեք գնդակի մեջ:
Մատուցման համար հարթ ուտեստ պատրաստեք։ Բազուկի գնդիկները դնել ծովատառեխի հետ, զարդարել մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղերով և մատուցել։ Բարի ախորժակ!
Նախուտեստը կարելի է պատրաստել այլ կերպ.
- Ծովատառեխի կտորները մանրացրեք այլ մթերքների հետ միասին՝ քերիչով, մսաղացով կամ բլենդերով։
- Ստացված զանգվածը գնդիկների ձևավորել և դնել ափսեի մեջ։
- Կծու համար արտադրանքը կտրատելիս ավելացրեք մի պճեղ սխտոր ճակնդեղ-ծովատառեխ խառնուրդին։
Եթե սիրում եք «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանը, բայց ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին նորով, ապա առաջարկում եմ պատրաստել ծովատառեխից և ճակնդեղից գեղեցիկ, վառ և համեղ նախուտեստ: Այս նախուտեստի համը նման է հայտնի աղցանին, սակայն այն չի պարունակում խաշած կարտոֆիլ, ձու կամ գազար։
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը - 5 ժամ 0 րոպե
Ակտիվ պատրաստման ժամանակը - 1 ժամ 0 րոպե
Արժեքը - շատ տնտեսական
Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `150 կկալ
Մատուցումների քանակը՝ 3 հատ
Ինչպես պատրաստել ծովատառեխ և ճակնդեղի նախուտեստ
Բաղադրիչներ:Ծովատառեխ - 150 գ աղած
Կանաչ սոխ - 5 ճյուղ (ճյուղ)
Սոխ - 1 հատ:
Հաց - ըստ ճաշակի
Բազուկ - 1 հատ.
Մայոնեզ - 6 tbsp.
Համեմ – 2 պտղունց աղացած
Սև պղպեղ - 2 պտղունց աղացած
Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.
Ժելատին – 15 գ ակնթարթային
Ջուր - 50 մլ
Շաքարավազ - 2 պտղունց
Քացախ - 1 ճ.գ.
Բուսական յուղ- համ
Կոշտ պանիր - ըստ ցանկության
Կոկոսի փաթիլներ- ընտրովի
Աղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Ծովատառեխ և ճակնդեղի խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է աղած ծովատառեխ, ճակնդեղ, մայոնեզ, կիտրոնի հյութ, լուծվող ժելատին, սև կամ սպիտակ հաց, կանաչ սոխ, աղացած համեմ և սև պղպեղ, բուսական յուղ, աղ, կոշտ պանիր, կոկոսի փաթիլներ, սեղան: քացախ, շաքար։
Բովել ճակնդեղը։ Ձեզ անհրաժեշտ է մոտավորապես 350-400 գ կշռող արմատային բանջարեղեն: Կարող եք այն եփել, բայց թխած բանջարեղենն ունի ավելի հյութալի համ և ավելի հարուստ գույն: Լվացեք, չորացրեք և փաթաթեք արմատային բանջարեղենը փայլաթիթեղի մեջ: Թխել մոտ մեկ ժամ 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հետո սառը:
Խորտկարան պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել լուծվող ժելատին։ Վրան լցնել սառը եռացրած ջուր և թողնել 15-20 րոպե ուռչի։
Սոխը թթու դնել։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Ավելացնել մի երկու պտղունց աղ և շաքար։ Լցնել քացախը և խառնել։ 15-20-ը թողնում ենք խոհանոցում մարինացվի։ Քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև կիտրոնի հյութ։
5. Աղած ծովատառեխի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
6. Ծովատառեխին ավելացնել թթու սոխը և մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Ավելացնել մի երկու կաթիլ բուսական յուղ և խառնել։
7. Սառեցրած ճակնդեղը մաքրել, կտրատել ու դնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել ցանկացած յուղայնությամբ մայոնեզ, աղացած համեմ, սև պղպեղ, կիտրոնի հյութ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Հարեք ընկղմվող բլենդերով մինչև հարթ:
Լուծվող ժելատինը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի և ավելացրեք ճակնդեղի զանգվածին։ Ամեն ինչ նորից խառնել և բլենդերով խառնել զանգվածը։ Անհրաժեշտության դեպքում համտեսեք և հարմարեցրեք համեմունքները:
9. Կարելի է սպիտակ կամ սեւ հաց վերցնել։ Կտրեք այն շերտերով, մոտավորապես 0,5-0,7 սմ հաստությամբ: Օգտագործելով ձուլման օղակներ, կտրեք շրջանակները: Խորտկարան ձևավորելու համար ես օգտագործել եմ 8, 9 և 10 սմ տրամագծով երեք մասի մատանի, 5 սմ բարձրությամբ Դուք կարող եք խորտիկ պատրաստել մեկ մեծ կաղապարի մեջ, այնուհետև պետք է ավելացնել արտադրանքի քանակը։
10. Հացի կտրված շրջանակները թողեք կաղապարների հատակին: Խոհանոցային խոզանակով տապակների կողքերը յուղել բուսայուղով։
11. Սոխով ծովատառեխի կտորները բաժանել հացի շրջանակի վրա և թեթև սեղմել։ Կողքի պատի մոտ թողեք մի փոքր ազատ տարածություն ամբողջ տրամագծով:
Օգտագործեք գդալ՝ ճակնդեղի խառնուրդը բոլոր կաղապարների մեջ տարածելու համար։ Դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։ Այս դեպքում ինձ անհրաժեշտ էր սպասել 3 ժամ, որպեսզի ճակնդեղի զանգվածը լավ պնդանա։
Զգուշորեն հեռացրեք խորտիկը կաղապարներից։ Մի փոքր բարձրացրեք ձևը և մի փոքր սեղմեք ներքև - նախուտեստը հեշտությամբ կընկնի ճաշատեսակի վրա:
Խորտիկը կարելի է զարդարել, օրինակ, ձյան փաթիլներով։ Դուք կարող եք կտրել դրանք կոշտ պանրից, եթե ունեք հատուկ մխոց: Եվ նաև վրան ցանել կոկոսի փաթիլներ։ Կամ օգտագործեք ձեր երևակայությունը և զարդարեք այն ձեր հայեցողությամբ:
Ծովատառեխի և ճակնդեղի նախուտեստը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է, հիմա ես հաստատ գիտեմ։ Որովհետև ես փորձեցի մի փայլուն պարզ, բայց շատ համեղ նախուտեստ՝ ծովատառեխով և ճակնդեղով tartlets: Իսկապես, բաղադրիչներն ամենամատչելին են, պատրաստման գործընթացը հեշտ է և արագ, իսկ վերջնական արդյունքը ծովատառեխի այնպիսի գեղեցիկ տառտետներ են, որ դրանք իրավամբ կարող են պնդել, որ ձեր տոնական մենյուի գլխավոր կետն են:
Միակ բանն այն է, որ խորհուրդ չեմ տա այս նախուտեստը պատրաստել նախօրոք՝ մատուցելուց շատ առաջ։ Ավելի ճիշտ՝ տառատլետների միջուկը կարող եք պատրաստել ծովատառեխով - ճակնդեղը եռացնել և քերել, ձկան ֆիլեները կտրատել։
Բայց ավելի լավ է նախուտեստը «հավաքել» հյուրերի ժամանումից անմիջապես առաջ, որպեսզի այն չկորցնի իր գրավչությունը և ախորժելի ու գայթակղիչ տեսք ունենա: Հուսով եմ, որ դուք, ինչպես ինձ, կհավանեք այս ծովատառեխի tartlets-ները, և դուք, անշուշտ, կպատրաստեք դրանք, իսկ հետո կկիսվեք ձեր տպավորություններով, լա՞վ:
Բաղադրությունը:
- 10 հատ կարճ թխվածքաբլիթներ;
- 100 գ ծովատառեխի ֆիլե;
- 1 միջին չափի ճակնդեղ;
- մայոնեզ;
- հազարի տերևներ;
- կանաչի զարդարման համար.
Ինչպես պատրաստել tartlets ծովատառեխով և ճակնդեղով.
Մեզ պետք կգան tartlets՝ փոքրիկ չքաղցրած զամբյուղներ: Ամենից հաճախ դրանք պատրաստում են թխվածքաբլիթից, ավելի քիչ՝ շերտավոր խմորից։ Բայց երկու դեպքում էլ դա հիանալի հիմք է դառնում գեղեցիկ խորտիկի համար։ Դուք կարող եք tartlets գնել խանութում կամ պատրաստել դրանք ինքներդ. դա բավականին պարզ է և երկար ժամանակ չի պահանջում: Այս բաղադրատոմսի համար ես ինքս թխեցի tartlets-ը, օգտագործելով կարճ խմորեղեն:
Ճակնդեղը եփեք մինչև փափկի, կեղևազրկեք և քերեք միջին քերիչով։
Յուրաքանչյուր tartlet-ի հատակին մի փոքր քանակությամբ մայոնեզ ենք դնում և, օգտագործելով թեյի գդալ կամ սուրճի գդալ, զգուշորեն տարածում ենք տառտետների պատերի և հատակի երկայնքով:
Թարթլետների ներսը պատում ենք հազարի տերեւներով, որպեսզի նրանք կոկետորեն դուրս մնան՝ զամբյուղների վերևից մի փոքր նայող։
Զգուշորեն քերած ճակնդեղը դրեք tartlets-ի մեջ։ Մենք դա չենք ընդունում, թող դա հենց այսպես լինի, հեշտությամբ և բնականաբար: Գտեք ձեր ժամանակը և զգույշ եղեք. ճակնդեղը հակված է ներկել այն ամենը, ինչին դիպչում է: Այսպիսով, եթե տատրակները լցնելիս ճակնդեղի մի մասը ընկնի հազարի կողային տերևների վրա, դրանք կկեղտոտվեն, և ձեր նախուտեստն այնքան էլ կոկիկ տեսք չի ունենա։
Ծովատառեխի ֆիլեը կտրատում ենք բարակ շերտերով, համեմատելի տառտլետի չափի հետ։ Իմ դեպքում շերտերի երկարությունը մոտ 3 սմ էր, իսկ ճակնդեղի վրա դրեք 2 շերտ ծովատառեխ: