Համեղ աղցան հավի կրծքամսով, վարունգով և ձվով։ Աղցան հավով և թարմ վարունգով և պանիրով ​​Հավի կրծքամիս վարունգի պանիր

Հավի դիակից կտրված կուրծքը ավանդաբար մսի ամենադիետիկ տեսակներից մեկն է, որը պարունակում է շատ սպիտակուցներ և քիչ ճարպեր: Հավի կրծքամիսը, որը եփում է առանց մաշկի, պարունակում է մոտ 29 գ սպիտակուց և երկու տոկոսից պակաս ճարպ 100 գ-ում:

Հավի կրծքամսով, վարունգով և ձվով աղցանը ոչ միայն օրվա լավ սկիզբ է, այլ նաև ճաշի հավելում, աշխատանքային ժամերին խորտիկ կամ լիարժեք ընթրիք:

Շատ մարդիկ, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին, դեռ չեն սիրում հավի կրծքամիս, քանի որ այն կարծես թե նիհար և չոր է: Սակայն հավի կրծքամսով և վարունգով աղցանը ապրանքների համադրության շնորհիվ ավելի հյութեղ ու ներդաշնակ է ստացվում։

Կարևոր է ուշադրություն դարձնել այն սոուսին, որը կօգտագործվի աղցանի համար, որը ներառում է հավի կրծքամիս, վարունգ և ձու։ Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել բնական յոգուրտ՝ 2,5% յուղայնությամբ: Ճաշի գդալում պարունակվող մածունի քանակի կալորիականությունը կազմում է մոտ 20 կկալ։

Նրանք, ովքեր կարող են իրենց թույլ տալ բարձր կալորիականությամբ սնունդ, կարող են ավելի սննդարար աղցան պատրաստել ոչ միայն հավի կրծքամսով, վարունգով և ձվով, այլ նաև պանրի և մայոնեզի ավելացումով։

Եթե ​​դուք անհանդուրժող եք հավի ձվերի նկատմամբ, կարող եք առանց դրանց և պատրաստել շատ պարզ աղցան հավի կրծքամսով և վարունգով։

Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել աղցան հավի կրծքամսով, վարունգով և ձվով, ոչ միայն արագ, այլ նաև համեղ։

Երկու չափաբաժին աղցանի համար անհրաժեշտ է.

Բուսական յուղով հագնվելու տարբերակ.

Հագնվելու տարբերակ մայոնեզով.

Մայոնեզ	40 գ
Պանիր (ըստ ճաշակի)	10 գ

Տնական մայոնեզ պատրաստելը.

Նախապատրաստում

Եփած հավի կրծքամիսը բավական համեղ դարձնելու համար այն պետք է ճիշտ կտրատել։ Հավի կրծքից առաջին հերթին պետք է հեռացնել մաշկը։

Ապա միսը կտրեք կրծքի ոսկորի երկու կողմերից։ Արդյունքը սպիտակ հավի մսի բավականին մսոտ կտորներ է: Ֆիլեի հաստ եզրը կտրվում է մեջտեղում, բայց ոչ մինչև կտորի վերջը։ Այնուհետև միսը եփում են այնպես, որ մոտավորապես նույն հաստությամբ հարթ կտոր ստացվի ինչպես մեջտեղում, այնպես էլ ծայրերում։

Այս տեխնիկան թույլ կտա արագ և համաչափ եփել հավի կրծքամիս։

• Պատրաստի ֆիլեն լցնել տապակի մեջ, ավելացնել 400-500 մլ ջուր, մի պտղունց աղ և համեմունքներ՝ ըստ ցանկության։
• Բովանդակությունը տաքացրեք մինչև եռա։ Եփել հինգ րոպե։
• Անջատեք կրակը և տապակը թողեք տաք վառարանի վրա քառորդ ժամ։ Կափարիչը հնարավոր չէ բացել:

Եթե ​​գազօջախով պատրաստում եք հավի կրծքամսով, վարունգով և ձվով աղցան, ապա հինգ րոպե եռալուց հետո միացրեք ամենացածր կրակը և վրան տասը րոպե եփեք կուրծքը։

Մաշկով և ոսկորով հում հավի կրծքամսից՝ մոտ 400 գրամ ընդհանուր քաշով, ստացվում է մոտ 200-250 գ հավի կրծքամիս խաշած ֆիլե։

• Ձվերը պինդ եփել։
• Վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։

• Նույնը արեք խաշած ֆիլեի և ձվի հետ։ Միացրեք բոլոր մասերը:

• Պատրաստել սոուսը. Հավի կրծքամսով, թարմ վարունգով և ձվով աղցանը, որը հագցված է մածունով, կունենա ամենացածր կալորիականությունը։ Յոգուրտի մեջ ավելացնել փոքր քանակությամբ թակած խոտաբույսեր։ Ավելացրեք սոուսը աղցանի մեջ և խառնեք։ Մնացած կանաչիները կարելի է օգտագործել մատուցումը զարդարելու համար։

Յուղով և սխտորով քսելու համար այն մանր քերել և ավելացնել յուղի մեջ։ Պարզվում է, որ այս սոուսը բավականին կալորիական է, քանի որ 100 գ յուղի կալորիականությունը կազմում է մոտ 900 կկալ։

Վարունգով և ձվով հավի աղցանը հիանալի ուտեստ է ամենօրյա ճաշացանկի համար։ Դրա բաղադրիչները սովորական են և լավ համակցված են: Այսպիսով, նուրբ, թեթևակի չոր հավի միսը լրացվում է թարմ վարունգով, որը բաղկացած է 90% հեղուկից։ Փափուկ համով խաշած ձուն կապում է արտադրանքը:

Այս տեսակի աղցանին ընդունված է ավելացնել խաշած կարտոֆիլ, կանաչ ոլոռ և խաշած գազար։ Այսպես հայտնվեցին Olivier-ի և «կապիտալ» աղցանի բաղադրատոմսերը՝ արտաքին տեսքով այդքան նման, բայց համով մի փոքր տարբեր։ Նմանատիպ ուտեստներ մատուցվում են բոլոր խորտկարաններում և ռեստորաններում: Ընդ որում, այն փորձողի սոցիալական կարգավիճակի մասին ակնարկ չկա, քանի որ սովորական, էժանագին աղցանները հավով, վարունգով և այլ մթերքներով սիրված են գրեթե բոլորի կողմից և պատրաստվում են ցանկացած առիթի։

Խոհարարի հուշում. խորտիկի համար նախատեսված հավի միջուկը եփում են տարբեր մեթոդներով՝ նախքան կտրատելը: Միսը ապխտած է կամ գնված է արդեն ապխտած։ Այն խաշած է կամ տապակված։ Անկախ նրանից, թե ինչպես է մշակվում թռչունը, աղցանը միշտ ապահով խաղադրույք է համեղ ճաշի կամ մի բաժակ գինու հետ նշելու համար:

Ինչպես պատրաստել հավի աղցան վարունգով և ձվով - 15 տեսակ

Ավանդաբար Օլիվյեի պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել խաշած երշիկ։ Մեր բաղադրատոմսը սահմաններ է սահմանում՝ բացելով խոհարարական ստեղծագործության դուռը: Այժմ Օլիվիեն կարելի է եփել հավի մսով։ Արի փորձենք!

Բաղադրությունը:

• 220 գ խաշած կրծքամիս։
• 160 գ խաշած կարտոֆիլ։
• 420 գ կանաչ ոլոռ։
• 150 գ խաշած ձու։
• 120 գ թթու վարունգ։
• 250 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները խոհարարական ցանցի միջոցով մանրացրեք խորանարդի մեջ, միայն կուրծքը կտրեք դանակով։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ և ավելացնել ոլոռը: Խառնել, մի քիչ աղ ավելացնել և խառնել մայոնեզի հետ։

Հավի մսով, վարունգով և ձվով պատրաստված այս նախուտեստը կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Սնուցող, համեղ և առողջարար այն կդառնա անփոխարինելի ուտեստ յուրաքանչյուր առիթի համար։

Բաղադրությունը:

• 120 գ խաշած ձու։
• 60 գ թարմ վարունգ։
• 420 գ պահածոյացված եգիպտացորեն:
• 200 գ ապխտած հավի միս։
• 30 գ սոխ.
• 80 մլ քացախ:
• Մայոնեզ, կանաչի:

Պատրաստում:

Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել քացախը։ Թողեք մի քանի րոպե մարինացվի։ Այդ ընթացքում ձվերը, ապխտած կրծքամիսը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Այս ապրանքները խառնում ենք եգիպտացորենի և թակած սոխի փետուրների հետ։ Պետք է ավելացնել նաեւ ջրով լվացված սոխը։ Աղացրեք աղցանը, համեմեք մայոնեզով և խառնեք։

Այս բաղադրատոմսով մեր սպիտակ հայրենակիցը կարող է փոխարինել չինական կաղամբին։ Ճաշատեսակը կստացվի ոչ պակաս հյութեղ և առողջարար։

Բաղադրությունը:

• 160 գ չինական կաղամբ:
• 210 գ ապխտած հավի միջուկ։
• 90 գ խաշած ձու։
• Ես կրեկեր եմ ուտում:
• 100 գ թարմ վարունգ։
• 110 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատել, բայց չափավոր: Հավի միջուկն ու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերն անցկացրեք ցանցի միջով։ Խառնել արտադրանքը խորը տարայի մեջ, ավելացնել կոտրիչ և համեմել մայոնեզով և աղով։ Խառնել աղցանը և անմիջապես մատուցել։

Ճաշատեսակը ստացվում է աներևակայելի հյութեղ և համով վառ։ Աղցանին կծու համ է հաղորդում քաղցր-թթու թթու վարունգը, որը ծառայում է որպես հիմնական բաղադրիչներից մեկը։

Բաղադրությունը:

• 300 գ խաշած հավի կրծքամիս։
• 420 գ կանաչ ոլոռ։
• 120 գ թթու վարունգ։
• 120 գ խաշած ձու։
• 4 ճ.գ. լ թակած սոխի փետուրները:
• 120 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:

Ըստ ժանրի դասականների՝ այս աղցանի մեջ բոլոր մթերքները մանրացված են և խառնվում մայոնեզի հետ։ Կրծքագեղձը եփել դրա համար կամ տապակել այն մինչև պատրաստ լինի։ Դուք կարող եք ապխտած միս վերցնել:

Ձվերը, հավի միսը, վարունգը և կանաչ սոխը մանր կտրատել և դնել առանձին ամանի մեջ։ Այստեղ էլ սիսեռ ենք դրել։ Ամեն ինչ խառնել սոուսի հետ և մատուցել աղցանը։

Աղցանը կատարյալ կլինի տոնական սեղանի համար։ Խորտիկի հիանալի գաղափարը ոչ միայն կուրախացնի ձեր հյուրերին, այլև լավ տրամադրություն կհաղորդի ողջ տոնական երեկոյի համար:

Բաղադրությունը:

• 420 գ եգիպտացորեն:
• 200 գ խաշած հավի կրծքամիս։
• 90 գ խաշած ձու։
• 120 գ հալած պանիր։
• 100 գ խաշած բրինձ։
• 60 գ թարմ վարունգ։
• 200 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:

Բրինձը նախապես եռացնել և լավ լվանալ։ Կրծքավանդակը, վարունգը, ձվերը խորանարդի մեջ մանրացնել, պանիրը քերել։ Մի ամանի մեջ խառնեք այս ապրանքները խաշած հացահատիկի և եգիպտացորենի հետ միասին: Ճաշատեսակը համեմել մայոնեզով և զարդարել կանաչ հատապտուղներով։

Այս աղցանն իսկապես համեղ է և հագեցած։ Այն անպայման կկարողանա ավելացնել տոների և տոնակատարությունների համար նախատեսված ձեր ուտեստների ցանկը։

Բաղադրությունը:

• 300 գ խաշած հավի ֆիլե։
• 150 գ խաշած ձու։
• 100 գ վարունգ։
• Մի փունջ սամիթ և մաղադանոս:
• Մի բանկա թակած շամպինիոններով:
• 250 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:

Կրծքագեղձը բաժանում ենք մանրաթելերի։ Ձու, երկու թարմ վարունգ, պահածոյացված շամպինիոնները կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատում ենք։ Պատրաստի արտադրանքը խառնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և խառնել մայոնեզի հետ։

Այս աղցանը անորոշ կերպով հիշեցնում է Կեսարը, սակայն երկու ուտեստներն առանձնանում են մատուցման ձևով և սոուսով։ Այս մասին ավելի ուշ:

Բաղադրությունը:

• 200 գ կրծքամիս։
• 60 գ լոլիկ.
• 60 վարունգ։
• 60 գ խաշած ձու։
• Չինական կաղամբի պատառաքաղներ.
• 100 գ կոշտ պանիր։
• Մայոնեզ, բուսական յուղ։

Պատրաստում:

Լվացեք և չորացրեք հավի կրծքամիսը։ Մանր խորանարդիկների կտրատել, տապակը տաքացնել, մեջը լցնել արևածաղկի ձեթ։ Տապակել հավի կրծքամիսը՝ եփման կեսին մի քիչ աղ ավելացնելով։ Ժամանակ առ ժամանակ հարում ենք, որ բոլոր կողմերից ոսկե կեղև ստանանք։

Մինչ կուրծքը տապակվում է, լվացեք չինական կաղամբը և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։ Կաղամբը կտրատել և դնել խորը ամանի մեջ։

Լոլիկը, վարունգը, ձուն խորանարդի կտրատել։ Ամեն ինչ ավելացրեք չինական կաղամբին և կրծքամիսին: Աղցանը համեմել պղպեղով և աղով։ Ավելացնել մայոնեզ և խառնել։ Մենք մեր աղցանը դնում ենք գեղեցիկ ափսեի մեջ, իսկ վրան պանիր ենք քերում։

Իր անսովոր դիզայնի շնորհիվ աղցանն իրոք արտաքնապես թռչնի բույն է հիշեցնում։ Ճաշատեսակը ստացվում է գեղեցիկ, համեղ և ախորժելի։

Բաղադրությունը:

• 6 խաշած ձու։
• 5 հում կարտոֆիլ։
• 2 թարմ վարունգ։
• 300 գ խաշած հավի միս։
• 200 գ մայոնեզ։
• Բուսական յուղ տապակելու համար.
• 3 գդալ կտրատած կանաչի։

Պատրաստում:

Երկու թարմ վարունգ կտրատել խորանարդի մեջ։ Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձվերը բաժանում ենք սպիտակուցի և դեղնուցի։ Սպիտակուցները քերիչով քսում ենք։ Հում կարտոֆիլը կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի: Սոխը մանր կտրատել։

Աղցանի ամանի մեջ միացրեք վարունգը, հավի միսը, ձվի սպիտակուցը, տապակած կարտոֆիլի 1/3-ը և սոխը: Արտադրանքը աղ ու պղպեղ ենք անում, վրան մայոնեզ ենք լցնում ու խառնում։

Ծածկեք ամանի հատակը սննդի թաղանթով և դրեք աղցանի ամանի ամբողջ պարունակությունը: Մենք այն լավ սեղմում ենք, իսկ վերևը սերտորեն ծածկում ենք թաղանթով։

Մնացած դեղնուցները պատառաքաղով կտրատել և խառնել մեկ թեյի գդալ կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Խառնել խառնուրդը և պատրաստել կոկիկ գնդիկներ։ Աղցանը ամանի մեջ զգուշորեն հանեք հարթ ափսեի վրա, վրան շաղ տալ խոտաբույսերով և մնացած տապակած կարտոֆիլով: Վերևում դնում ենք դեղնուցից պատրաստված մեր «ձվերը»։

Հրաշալի աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ։ Դնում է շերտերով: Կարող է ծառայել որպես ամենօրյա և տոնական ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• 250 գ հավի կրծքամիս։
• 120 գ ձու.
• 80 գ վարունգ.
• 120 գ կոշտ պանիր։
• 200 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:

Հավի կրծքամիսը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Ձվերը պինդ եփեք և սառչեք։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Երեք ձու՝ դեղնուցները՝ մանր քերիչով, սպիտակները՝ կոպիտ քերիչով։ Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Շերտերի մեջ դնել բոլոր բաղադրիչները՝ յուրաքանչյուրը պատելով մայոնեզով։ Աղցանի ձևավորման հաջորդականությունը՝ միս, դեղնուց, վարունգ, պանիր, սպիտակուցներ։ Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք ըստ ցանկության։ Մեր «Ռյաբան» պատրաստ է:

Աղցանը շատ հագեցած է և դուր կգա մարդկության ուժեղ կեսի ներկայացուցիչներին: Խնդրում ենք ձեր սիրելի տղամարդուն համեղ հյուրասիրությամբ և ազատ զգալ ընդունելու հաճոյախոսություններ:

Բաղադրությունը:

• Հազարի մի քանի տերեւ։
• Չինական կաղամբի պատառաքաղներ.
• Սպանախի փունջ։
• Կաղնու գազար, կիլանտրո, սամիթ:
• 200 գ կոշտ պանիր։
• 180 գ խաշած խոզի միս։
• 190 գ խաշած կրծքամիս։
• 80 գ վարունգ.
• Մի երկու խաշած ձու։
• 5 հատ չերի լոլիկ։
• Վառելիքի լիցքավորում:
• Մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ:
• Ընկույզ - մի բուռ:
• Սխտոր - մի քանի պճեղ:
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Վերցնում ենք հսկայական ապակյա կամ փայտե աման, մեջը դնում ենք հազարի ընտրված բոլոր տերեւները, որոնք պետք է մանր կտորների պատռել։ Կիլանտրոն, սամիթը և կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Խոզի միսն ու կրծքամիսը նախապես եփել աղաջրի մեջ։ Սառեցված միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ, երեք պանիր, իսկ չերի լոլիկը կիսել կիսով չափ։ Բոլոր մասերը լավ խառնել և լցնել սոուսով։

Քաղցր սալորաչիրն առանձնահատուկ համ է հաղորդում արդեն համեղ աղցանին։ Ուտեստի բաղադրիչները էժան են ու սովորական։ Բաղադրատոմսը ստորև.

Բաղադրությունը:

• 300 գ հավի միս։
• 1 հատ յուրաքանչյուրը սոխ և գազար.
• 3 խաշած ձու։
• 420 գ կանաչ ոլոռ։
• 200 գ թթու վարունգ։
• 100 գ սալորաչիր։
• 200 գ մայոնեզ։
• Սոխի մարինադ.
• 10 գ շաքարավազ։
• 5 գ աղ։
• 40 մլ քացախ, ջուր։

Պատրաստում:

Նախ, մանր կտրատած սոխը մարինացնում ենք։ Դրա համար խառնեք աղը, շաքարավազը, քացախը և 2 ճաշի գդալ ջուր։ Մարինադը լցնել բանջարեղենի վրա և թողնել մի քանի րոպե։

Եփել հավի միսը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույնն անում ենք վարունգի հետ։ Ձու, երեք խաշած գազար։ Մանր կտրատել նախապես թրջած սալորաչիրը։

Աղցանը շերտերով շարել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հավի միս, թթու վարունգ, մարինադից ազատված սոխ, ձու, գազար, կանաչ ոլոռ, սալորաչիր։ Բոլոր շերտերը քսել մայոնեզով։ Աղցանը վերևում զարդարում ենք կանաչիով։

Այս հրաշալի թեթև աղցանը ձեզ էներգիա կհաղորդի և հիանալի տրամադրություն կհաղորդի։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• 120 գ թթու շամպինիոն։
• 100 գ բուլղարական պղպեղ։
• 100 գ կրծքամիս։
• 60 գ խաշած ձու։
• Մեկական լոլիկ և մեկական վարունգ։
• 60 գ խնձոր:
• 150 գ մայոնեզ։

Պատրաստում:

Շամպինիոնները կտրատել շերտերով, պղպեղն ու վարունգը շերտերով կտրատել, խնձորը մաքրել և քերել։ Տեղադրել ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ: Լոլիկը, ձվերը, կրծքամիսը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել մնացած մթերքների հետ։ Աղցանը համեմել մայոնեզով և խառնել։

Առաջարկում եմ փորձել աղցան սխտորի և արքայախնձորի բավականին անսովոր և համեղ համադրությամբ: Հիմնական բաղադրիչները մնում են նույնը.

Բաղադրությունը:

• 300 գ հավի միջուկ:
• 100 գ խաշած ձու։
• 60 գ վարունգ։
• Մեկ պղպեղ:
• 200 գ արքայախնձոր մի բանկա.
• 100 գ քերած պանիր։
• 3 պճեղ սխտոր։
• Մայոնեզի փոքր խողովակ:

Պատրաստում:

Եփած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ, հավի միջուկը վարունգով շերտերով: Մաքուր լվացված և սերմնացած բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պահածոյացված արքայախնձորը դրեք մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա: Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, իսկ սխտորը՝ մանր քերիչով։

Մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով՝ ըստ ճաշակի (կարող եք փորձել համեմել թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով): Թողեք մի քիչ եփվի, դրեք աղցանամանի մեջ և մատուցեք։

Անպայման փորձեք պատրաստել այս թեթև աղցանը, որը կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը։

Բաղադրությունը:

• Մարինացված շամպինիոններ - 400 գ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Մեկ խաշած կրծքամիս։
• Թարմ վարունգ - 200 գ:
• Սխտոր - 3 ատամ:
• Պանիր - 150 գ.
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գ:

Պատրաստում:

Աղցանը դրված է շերտերով։ Այն համեղ դարձնելու համար ընտրեք միջին խորության աղցանի աման և յուրաքանչյուր նոր շերտը հավասարաչափ բաշխեք մակերեսի վրա:

Սոխը մանր կտրատել, տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանալ։ Թակած շամպինիոններով տարայից աղաջուրը քամում ենք, սունկը սոխից առանձին տապակում ենք բառացիորեն 5 րոպե։ Կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել, եթե պահածոներն անթթխմոր են։ Մեր սունկը խառնում ենք սոխի հետ, հավասար, առաջին շերտով լցնում աղցանամանի մեջ և վերևից մանրակրկիտ քսում ենք մայոնեզով։

Նախապես եփած և հովացած հավի կրծքամիսը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Դրեք հաջորդ շերտը: Քսեք մայոնեզով, մի ափսոսացեք, որ չոր չստացվի։

Երեք վարունգ միջին քերիչով կամ միջինից մի փոքր փոքր: Բայց սխտորն արդեն շատ, շատ նուրբ քերիչով է։ Ավելացնում ենք մայոնեզը, բոլորը խառնում ենք, իսկ հետո որպես երրորդ շերտ լցնում աղցանամանի մեջ։

Պանիրը քերել միջին քերիչով և հավասարաչափ տարածել աղցանի մակերեսին։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ երեք ձու մանր կտրատել և վրան շաղ տալ։

Այս աղցանը կարելի է հավելյալ զարդարել վարունգի և լոլիկի ֆիգուրներով, թարմ խոտաբույսերով, կանաչ ոլոռով կամ ցանկացած ձևով, որը կհուշի ձեր երևակայությունը։

Այս ուտեստը հիանալի տարբերակ է տոնական սեղանի և հաճախակի օգտագործման համար։ Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ։

Բաղադրությունը:

• 300 գ խաշած հավի ֆիլե
• 300 գ թթու վարունգ։
• 180 գ մայոնեզ։
• Երեք խաշած ձու.
• 420 գ կանաչ ոլոռ։
• 300 գ խաշած կարտոֆիլ։

Պատրաստում:

Բոլոր եփած բաղադրիչները անցկացրեք ցանցի միջով կամ կտրատեք խորանարդի մեջ։ Տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել ոլոռը, թթու վարունգի շերտերն ու մայոնեզը։ Ամեն ինչ խառնել ու դնել սառնարանը թրմելու։

Աղցանը հորինողին պետք է հուշարձան կանգնեցնեն։ Շատ կանայք համաձայն են այս պնդման հետ, քանի որ աղցանները տոնական սեղանի համար դառնում են և՛ փրկություն, և՛ զարդարանք՝ օգնելով դիետան դարձնել լիարժեք, հարուստ վիտամիններով և հանքանյութերով։ Այս հոդվածը պարունակում է համեղ բաղադրատոմսերի ընտրանի, որտեղ հիմնական դերը խաղում է երկու ապրանք՝ հավի միս և վարունգ, մինչդեռ համերի բազմազանությունը երաշխավորված է։

Համեղ աղցան հավի մսով և թարմ վարունգով - ֆոտո բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Այս լուսանկարչական բաղադրատոմսով աղցանը ստացվում է աներևակայելի համեղ, հագեցնող և, իհարկե, շատ առողջարար։ Ես այն ավելի լավ եմ եփում մեծ քանակությամբ, քանի որ ամեն ինչ շատ արագ է ուտում։ Բոլոր բաղադրիչների քանակը կարող է ճշգրտվել ըստ ցանկության, բայց սովորաբար դրանք պետք է լինեն մոտավորապես հավասար ծավալով:

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Եփած հավի կրծքամիս. 300 գ
• Թարմ վարունգ՝ 1 հատ։
• Ձու՝ 2-3 հատ։
• Գազար՝ 1 հատ։
• Կարտոֆիլ՝ 3-4 հատ։
• Աղեղ: 1 գոլ:
• Աղ՝ մի պտղունց
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության հրահանգներ

Մարինացված վարունգի աղցան հավով

Հետաքրքիր է, որ թարմ, աղած և թթու վարունգները ակտիվորեն օգտագործվում են հավի աղցանների մեջ: Սա թույլ է տալիս տնային տնտեսուհուն նույն բաղադրիչներից ճաշատեսակ պատրաստել, բայց ստանալ երեք տարբեր համ։ Մարինացված վարունգը աղցանների մեջ առավել հաճախ օգտագործում են ձմռանը, երբ թարմ բանջարեղենը բավականին թանկ է և ոչ այնքան համեղ, քանի որ այն աճեցվում է ջերմոցային պայմաններում։ Սակայն թթու վարունգը, որը պատրաստվում է հնագույն տեխնոլոգիաներով, պահպանում է սննդանյութերի մեծ մասը։

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե - 1 կրծքից:
• Պահածոյացված շամպինիոններ - 1 բանկա (փոքր):
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Մայոնեզ կամ սոուս՝ հագնվելու համար։
• Հավի ձու - 3-4 հատ:
• Սոխ – 1 փոքր գլուխ։
• Աղ (անհրաժեշտության դեպքում):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ամենադժվարը հավը խաշելն է, դա նախապես անելն է, որպեսզի մինչ աղցանը պատրաստվի, միսն արդեն սառչի։
2. Նաև ձվերը նախօրոք եփել (10 րոպեն բավական է, ջուրն աղ անել)։ Կլպեք և ողողեք սոխը:
3. Սկսեք կտրել բաղադրիչները: Կտրել ֆիլեը բարակ շերտերով: Օգտագործեք նույն կտրման մեթոդը մարինացված վարունգի և ձվի համար:
4. Սոխ - փոքր խորանարդիկներով, եթե այն շատ սուր է, կարող եք եռացնել եռման ջրով, որպեսզի դառնությունը հանվի, և իհարկե, հովացնել։
5. Տարայի մեջ խառնել մանրացված բանջարեղենը, ձուն և միսը։ Անմիջապես աղ մի՛ ավելացրեք, նախ աղցանը համեմեք մայոնեզով։
6. Վերցրեք նմուշ, եթե աղը բավարար չէ, կարող եք ավելացնել այն:

Տնային տնտեսուհիներին, ովքեր ցանկանում են ոչ միայն համեղ պատրաստել, այլև գեղեցիկ մատուցել, խորհուրդ է տրվում աղցանը պատրաստել շերտերով` պատելով այն մայոնեզով։ Այս աղցանը հիանալի տեսք ունի ապակե աղցանների ամանների մեջ:

Հավի, վարունգի և սնկով աղցանի բաղադրատոմսը

Վարունգը և հավի ֆիլեն կարող են գլխավոր դեր խաղալ աղցանի մեջ, բայց կա երրորդ բաղադրիչ, որը նրանց լավ ընկերություն կպահի՝ սունկը: Կրկին, կախված նրանից, թե արդյոք սունկը թարմ է, թե չոր, վայրի սունկ կամ շամպինիոն, ճաշատեսակի համը կարող է տարբեր լինել:

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե - 1 կրծքից:
• Ընկույզ (կճեպով) – 30 գր.
• Եփած հավի ձու - 4-5 հատ:
• Թարմ վարունգ - 1-2 հատ: (կախված չափից):
• Սառեցված կամ թարմ սունկ – 200 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Կոշտ պանիր – 200 գր.
• Մայոնեզ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Հավի ֆիլեը նախապես եփեք, եթե ջրի մեջ ավելացնեք գազար, սոխ, խոտաբույսեր և համեմունքներ, ապա կստանաք համեղ արգանակ։
2. Ձվերը 10 րոպե եփել՝ ջրի մեջ աղ ավելացնելով։ Սոխը մաքրել, դնել հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել։ Լվացեք սունկը, եփեք անտառային սունկը և կարիք չկա եփել շամպինիոնները։
3. Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել։ Լավ տաքացնել, տապակել սունկն ու սոխը, ապա ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ և եփ գալ։
4. Հավի ֆիլե, թարմ վարունգ կտրատել. կարող եք՝ խորանարդի, կարող եք՝ փոքր սալիկների։
5. Պանիրն ու ձվերը քերիչով անցկացրեք մեծ անցքերով և տարբեր տարաների մեջ։
6. Աղցանը շարվում է շերտերով, պատված մայոնեզով՝ հավի միս, վարունգ, եփած ձու, տապակած սունկ ու սոխ, պանիր և ընկույզ։

Զարդարման համար մի քանի ճյուղ կանաչ սամիթ չի խանգարի:

Ինչպես պատրաստել հավի աղցան վարունգով և պանրով

Հետևյալ աղցանը նախատեսված է այն գուրմանների համար, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց պանրի և փորձում են այն ավելացնել բոլոր կերակրատեսակներին, նույնիսկ ապուրներին, էլ չեմ խոսում աղցանների մասին։ Պանիրը քնքշություն է հաղորդում հավի խառնուրդին, իսկ այգու կամ շուկայի վարունգը թարմություն է հաղորդում:

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե – 400 գ կտոր։
• Հավի ձու - 3 հատ: (դուք կարող եք անել առանց նրանց):
• Միջին չափի վարունգ - 1-2 հատ:
• Կոշտ պանիր – 150 գր.
• Կանաչիներ - որքան շատ, այնքան լավ (սամիթ, մաղադանոս):
• Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար՝ բողկ և հազար:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Այս աղցանի պատրաստումը ավանդաբար սկսվում է հավի միսը եռացնելուց։ Դուք կարող եք օգտվել այս հնարավորությունից և ոչ միայն պատրաստել հավի ֆիլե աղցանի համար, այլ նաև պատրաստել համեղ արգանակ սոխով, գազարով, սամիթով և մաղադանոսով, այսինքն՝ ապահովել ձեր ընտանիքին և՛ առաջին ուտեստը, և՛ աղցանը:
2. Հավի ձվերը եփել, ջուրը պետք է աղացնել, գործընթացը տևում է 10 րոպե։ Կլպել և քերել ձվերը:
3. Պանիրը քերել։ Լվացեք վարունգը և նույնպես քերեք: Եփած հավի ֆիլեն, օրինակ, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Լվացեք սամիթը և մաղադանոսը ավազը հեռացնելու համար: Չորացնել թղթե/սրբիչով: Կանաչիները մանր կտրատել՝ զարդարելու համար թողնելով մի քանի գեղեցիկ «ճյուղ»։
5. Բողկը լվանալ և կտրատել գրեթե թափանցիկ շերտերի։
6. Հազարի տերևները դնել մի մեծ հարթ ափսեի վրա, որպեսզի դրանք մի ամանի ձևավորվեն: Խառնել բոլոր մանրացված և քերած բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։
7. Աղցանը զգուշորեն դրեք հազարի տերևներով «ամանի» մեջ։
8. Բողկի շրջանակներից «վարդեր» պատրաստեք, վրան սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղեր ավելացրեք։

Սկզբում հյուրերին և ընտանիքի անդամներին կզարմանան ցնցող տեսքը, բայց նրանց ոչ պակաս կզարմացնի այս օրիգինալ աղցանի համը, որի մեջ միսը այնքան ներդաշնակորեն համակցված է նուրբ պանրի և թարմ խրթխրթան վարունգի հետ:

Ապխտած հավով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմսը

Հավի ֆիլեով աղցան պատրաստելիս կա մեկ թերություն՝ միսը նախապես պատրաստելու անհրաժեշտությունը։ Իհարկե, հավի միսն ավելի արագ է եփվում, քան խոզի կամ տավարի միսը, բայց դրա վրա դեռ պետք է ծախսել առնվազն 1 ժամ (ի վերջո, այն նույնպես պետք է սառչի): Խելացի տնային տնտեսուհիները հրաշալի լուծում են գտել՝ օգտագործում են ապխտած հավ՝ եփելու կարիք չկա, համն էլ զարմանալի է։

Ապրանքներ:

• Ապխտած հավի ֆիլե – 200-250 գր.
• Կոշտ պանիր – 150-200 գր.
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Կանաչիներ (մի քիչ սամիթ և մաղադանոս):
• Մայոնեզի սոուս՝ որպես սոուս։

Գործողությունների ալգորիթմ.

Քանի որ հավի միսը եփելու կարիք չկա, ուտեստը պատրաստվում է ուտելուց անմիջապես առաջ։ Կարելի է շարել շերտերով, կամ բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ։

1. Ձվերը եփել և դնել սառը ջրի մեջ, որպեսզի կեղևն ավելի լավ հեռացվի: Կլպել, քերել/կտրել։
2. Ֆիլեն առանձնացրեք ոսկորներից, հեռացրեք կոշտ մաշկը և կտրեք խաչաձև:
3. Պանիրը քերել կամ մանր կտրատել:
4. Նույնն արեք վարունգի դեպքում, սակայն, անհրաժեշտ է ընտրել երիտասարդ վարունգ՝ բարակ կեղևով և խիտ։
5. Լվացեք կանաչիները և չորացրեք:
6. Շերտերը խառնելիս համեմել մայոնեզի սոուսով կամ քսել։

Ավելացրեք կանաչեղենի մի մասը անմիջապես աղցանի մեջ և զարդարեք խոհարարական գլուխգործոցը մնացած ճյուղերով:

Կծու աղցան հավով, վարունգով և սալորով

Որպես փորձ կարող եք առաջարկել հետևյալ բաղադրատոմսը, որտեղ հավի միսը և վարունգը կուղեկցվեն սալորաչիրով, որը սովորական համին կավելացնի կծու քաղցր և թթու նոտա։ Դուք կարող եք ավելի շատ զարմացնել ձեր ընտանիքին, եթե մի բուռ տապակած և թակած ընկույզ գցեք:

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե – 300 գր.
• Թարմ վարունգ - 3 հատ:
• Սալորաչիր – 100 գր.
• Ընկույզ – 50 գր.
• Աղը բոլորի համար չէ.
• Զգեստ – մայոնեզ + թթվասեր (հավասար համամասնությամբ):

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Այս աղցանի համար հավի միսը (կամ ֆիլեն) եփեք ջրի մեջ՝ աղով, համեմունքներով և համեմունքներով: Հովացրեք, կտրատեք, որքան փոքր են կտորները, այնքան ավելի էլեգանտ տեսք ունի աղցանը։
2. Լվացեք վարունգները և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք բարակ շերտերով / բարերով:
3. Սալորաչիրը թրջել տաք ջրի մեջ։ Մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել, հեռացնել փոսը: Կտրեք բարակ շերտերով, ինչպես վարունգը կտրատում:
4. Մաքրեք ընկույզները, տապակեք չոր տապակի մեջ և մանրացրեք։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ աղ։ Խառնել մայոնեզն ու թթվասերը, համեմել աղցանը ստացված սոուսով։

Կանաչիները՝ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո - այս աղցանի մեջ ավելորդ չեն լինի:

Պարզ աղցանի բաղադրատոմս՝ հավի մսով, վարունգով և լոլիկով

Ամառը թարմ բանջարեղենի, համեղ և առողջարար բուսական աղցանների ժամանակն է: Սակայն հաջորդ աղցանը նախատեսված է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն պատկերացնում կյանքն առանց մսի։ Այն ավելի դիետիկ դարձնելու համար անհրաժեշտ է հավի միս և թարմ բանջարեղեն ընդունել։ Ճաշատեսակը պետք է համեմել կամ ցածր կալորիականությամբ մայոնեզով կամ մայոնեզի սոուսով, կծու համար ավելացնել պատրաստի մանանեխի գդալ։

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե – 400 գր.
• Թարմ վարունգ և լոլիկ - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր – 150 գր.
• Մայոնեզ/մայոնեզ սոուս.
• Սեղանի մանանեխ – 1 ճ.գ. լ.
• Մաղադանոս.
• Սխտոր – 1 պճեղ։
• Աղ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Եռացնել հավի ֆիլեն (եռալուց հետո հեռացնել փրփուրը, ավելացնել աղ և համեմունքներ, եփել մինչև փափկի 30 րոպե): Հովացրեք, հեռացրեք մաշկը և կտրեք ձեր նախընտրած մեթոդով:
2. Լվանալ բանջարեղենը, չորացնել, հավասարապես կտրատել և դնել աղցանների ամանի մեջ, ինչպես միսը։
3. Պանիր - քերած: Սխտոր - մամուլի միջոցով: Լվացեք մաղադանոսը և կտրեք փոքր ճյուղերի մեջ։
4. Մայոնեզին ավելացնել մանանեխը, խառնել մինչև համասեռ խտություն ստացվի։

Համեմել աղցանը, զարդարել խոտաբույսերով։ Գեղեցիկ, հեշտ, համեղ!

Ինչպես պատրաստել աղցան հավով, վարունգով և եգիպտացորենով

Որոշ մարդիկ սովոր են Օլիվիեին, իսկ մյուսները շարունակում են փորձարկել ապրանքների համակցությունները: Օրինակ՝ դասական երշիկի փոխարեն կարելի է խաշած հավ վերցնել, իսկ պահածոյացված ոլոռը փոխարինել ավելի նուրբ եգիպտացորենով։ Խոհարարական ստեղծագործությունը կարող եք ավելի խորացնել՝ ավելացնելով բուլղարական պղպեղ կամ նեխուրի մի ցողուն (կամ երկուսն էլ):

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե – 400 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ: Միջին չափ.
• Նեխուր – 1 ցողուն:
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա:
• Հազարի տերեւներ.
• Բնական յոգուրտ առանց շաքարի.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Հավի միսը եփելու համար ամենաշատը պետք է խաշել սոխով և գազարով, ֆիլեն առանձնացնել և կտրատել և դնել աղցանի ամանի մեջ։
2. Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք պոչերը, հանեք սերմերը պղպեղից։ Նույն կերպ կտրատել, հազարի տերեւները պատառոտել։ Խտացրեք մարինադը եգիպտացորենից:
3. Ամեն ինչ խառնել աղցանի ամանի մեջ: Համեմեք մածունով, այն ավելի առողջարար է օրգանիզմի համար, քան մայոնեզը։

Հարթ ուտեստի վրա կարելի է դնել հազարի տերեւները, իսկ դրանց վրա, փաստորեն, աղցանը՝ մսի ու բանջարեղենի խառնուրդ։

Հավով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմս «Քնքշություն»

Հետևյալ աղցանն ունի շատ նուրբ համ և հաճելի թթվայնություն, որը հաղորդում է սալորաչիրը։ Այս ուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, բայց երազում են մեկ գդալ աղցանի մասին։

Ապրանքներ:

• Եփած հավի ֆիլե – 350 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Սալորաչիր – 100-150 գր.
• Հավի ձու - 4-5 հատ:
• Կոշտ պանիր – 100-150 գր.
• Մայոնեզ.
• Ընկույզ՝ զարդարման համար.

Գործողությունների ալգորիթմ.

Այս աղցանի գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ միսն ու սալորաչիրը, նախապես, իհարկե, թրջած ու առանց կորիզների, պետք է կտրատել շատ փոքր շերտերով, իսկ պանիրը, վարունգը և պինդ խաշած ձուն քերել։

Դրեք շերտերի մեջ՝ քսելով մայոնեզով։ Լրացրեք ընկույզը, բոված և մանր կտրատած կամ մանրացված:

Հավի և վարունգի շերտավոր աղցանի համեղ բաղադրատոմս

Համեղ ուտեստների առասպելական քառյակը հիմք է հանդիսանում հետևյալ աղցանի համար. Դրանք շերտերով տեղադրվում են թափանցիկ մեծ աղցանամանի մեջ կամ չափաբաժիններով։ Իսկ որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել վառ գույների բուլղարական պղպեղ։

Ապրանքներ:

• Հավի ֆիլե - 1 կրծքից:
• Թարմ շամպինիոն սունկ – 300 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր – 150 գր.
• Մայոնեզ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Միսը եփել աղով, համեմունքներով և սոխով։ Արգանակը թողնում ենք առաջին ճաշատեսակը պատրաստելու համար, ֆիլեը հովացնում ենք, կտորներով կտրատում։
2. Շամպինիոնները 10 րոպե եռացրեք աղով ջրի մեջ։ Քամեք քամոցով: Կտրել բարակ շերտերով: Փոքր շամպինիոնները ամբողջությամբ թողեք զարդարման համար։
3. Պանիրն ու վարունգը քերել տարբեր ամաններով։
4. Տեղադրել շերտերով, քսել մայոնեզով. հավի միս - վարունգ - սունկ - պանիր: Այնուհետեւ ընթացակարգը կարող է կրկնվել:

Լրացրեք աղցանը փոքր շամպինիոններով և բարակ կտրատած քաղցր պղպեղի շերտերով:

Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Հավի մսով աղցանը հիմնականում տոնական սեղանի համար նախատեսված ուտեստ է։ Այնուամենայնիվ, այն կարող է գերազանց դարձնել սովորական ընթրիքը կամ ճաշը: Այս աղցանի համար հաճախ օգտագործում են խաշած հավ, որը խառնում են այլ բաղադրիչների հետ՝ վարունգ, սունկ, ձու, պանիր և այլն։ Բայց դուք կարող եք նաև աղցան պատրաստել ապխտած կամ թխած կրծքից։ Այն համեմված է մայոնեզով, թթվասերով, բուսական յուղով կամ սոուսով։ Հավով և վարունգով աղցանը հատկապես լավ է տարվա ցանկացած ժամանակ, կան անհամար բաղադրատոմսեր: Ահա դրանցից մի քանիսը.

Հավի ֆիլե և թարմ վարունգով աղցան

Այս աղցանի մեկ չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թարմ վարունգ - երկու հարյուր գրամ;
• Հավի ֆիլե - վաթսուն գրամ;
• Կանաչ սոխ - տասը գրամ;
• Քացախ - տասը գրամ;
• Աղցան սոյայի սոուս - հինգ ճաշի գդալ;
• Մանանեխ - հինգ գրամ;
• Հավի ձու - մեկ կտոր;
• Սխտոր - մեկ պճեղ;
• Բուսական յուղ;
• Բիբար;
• Շաքարավազ;
• Աղ;
• Քնջութի սերմեր.

Եռացրեք հավի ֆիլեը մինչև փափկի և սառչի։ Այնուհետև մենք այն բաժանում ենք բարակ շերտերի: Ձուն մանրակրկիտ հարել և տապակել նրբաբլիթի մեջ։ Վարունգները կտրատել կիսալուսնի տեսքով։ Սոխը մանր կտրատել։ Միավորել վարունգը և հավի միսը, ավելացնել կանաչ սոխը, սխտորը և մանանեխը։ Լցնել քացախի, բուսական յուղի և սոյայի սոուսի մեջ։ Ամեն ինչ շաղ տալ աղով, շաքարով և քունջութով ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ լավ խառնեք և մատուցելուց առաջ մոտ մեկ ժամ դրեք սառնարանում։ Հեռացնել սառնարանից և շաղ տալ մանր կտրատած կծու պղպեղով և շատ բարակ կտրատած ձվաբլիթով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Աղցան հավով, վարունգով և սնկով. տարբերակ առաջին

Հավով և վարունգով աղցանի այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև սունկ։ Այն բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• Սունկ - չորս հարյուր գրամ;
• Եփած հավ - երկու հարյուր գրամ;
• Հավի ձու - չորս կտոր;
• Սոխ - հիսուն գրամ;
• վարունգ - հիսուն գրամ;
• Մայոնեզ - հարյուր հիսուն գրամ:

Լվացեք սունկը, կտրատեք շերտերով և եռացրեք աղաջրի մեջ։ Կլպել պինդ խաշած ձվերը և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Կլպել և կտրատել սոխը։ Լվացեք վարունգը և կտրեք շերտերով: Հավը մանրացնել։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։

Աղցան հավի մսով, վարունգով, ձուով և սնկով. տարբերակ երկրորդ

Այս աղցանի բաղադրատոմսը ներառում է.

• Հավի ֆիլե - երեք հարյուր գրամ;
• Փոքր սունկ - վեցից յոթ կտոր;
• վարունգ - երկու կտոր;
• Հավի ձու - երեք կամ չորս կտոր;
• Մայոնեզ;
• Աղ.

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի։ Սունկը մանր կտրատել ու հավի ֆիլեից առանձին տապակել ձեթի մեջ։ Պետք է փորձել քիչ ձեթ լցնել, հակառակ դեպքում աղցանը յուղոտ կլինի։ Մանր կտրատել պինդ խաշած հավի ձվերը։ Վարունգները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ֆիլեն, սունկը, ձուն, վարունգը խառնում ենք։ Աղացրեք ամեն ինչ, համեմեք մայոնեզով և նորից խառնեք։

Հավի և վարունգի աղցան

Այս աղցանը ներառում է.

• Հավի ֆիլե - երեք հարյուր գրամ;
• վարունգ - երկու հարյուր գրամ;
• Հավի ձու - երեք կտոր;
• Աղ;
• Մայոնեզ.

Հավի ֆիլեը եփում ենք և թողնում, որ սառչի։ Այնուհետև մանր կտրատել։ Լվացեք վարունգը, մաքրեք դրանք, եթե կեղևը կոշտ է, և կտրեք շերտերով: Ձվերը պինդ եփել և քերել միջին քերիչով։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։

Աղցան հավի մսով, թարմ վարունգով, կրուտոններով և պանրով

Այս աղցանի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Հավի ֆիլե - մեկ կամ երկու միջին չափի կտոր;
• Թարմ վարունգ - մեկ կամ երկու;
• Ձիթապտուղ - կես բանկա;
• Պեկինի կաղամբ - կես գլուխ;
• Կոշտ պանիր - հարյուր գրամ;
• Սխտոր - մեկ պճեղ;
• Աղ;
• Սեւ պղպեղ;
• Տնական կոտրիչ;
• Մայոնեզ.

Հացը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և տապակել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով: Հավի ֆիլեը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի և թողեք, որ սառչի։ Պեկինյան կաղամբը բարակ կտրատել շերտերով: Վարունգները նույնպես շերտերով կտրատում ենք, իսկ ձիթապտուղները՝ շրջանակների։ Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք ամեն ինչ միացնում ենք և խառնում։ Համեմել մայոնեզով և աղցանի մեջ քամել սխտորը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Աղցանը ցանել քերած պանիրով ​​և կրուտոններով։ Թողեք մի քիչ թրջվի և մատուցեք։

Աղցան հավի կրծքամսով, շամպինիոններով և վարունգով

Շատ համեղ աղցան, որը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեկ հավի կրծքամիս;
• Մեկ տուփ պահածոյացված շամպինիոններ;
• Կես բանկա թթու վարունգ;
• Հավի ձու - չորս կտոր;
• Սոխ;
• Կանաչ ոլոռ;
• Աղ;
• Մայոնեզ.

Հավի կրծքամիսը և ձվերը եփում են մինչև եփվեն։ Հավի միսը մանր կտրատել։ Ձվերը մաքրում ենք, նաև մանր խորանարդիկների ենք կտրում։ Ձուն և հավը խառնել։ Սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել ձվին և հավի միսը։ (Աղցան կարելի է պատրաստել առանց սոխի)։ Մարինացված վարունգը մանր կտրատել և խառնել հավի մսի, ձվի և սոխի հետ։ Ավելացնել (փոքր քանակությամբ հեղուկի հետ միասին) պահածոյացված սունկ և կանաչ ոլոռ։ Աղացրեք ամեն ինչ, համեմեք մայոնեզով և լավ խառնեք։ Աղցանը պատրաստ է։

Հավի, վարունգի, լոլիկի և պանրի աղցան

Այս աղցանի մեկ չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• Հավի կրծքամիս - հինգ հարյուր գրամ;
• Թարմ վարունգ - երեք կտոր;
• Թարմ լոլիկ - երեք կտոր;
• Կոշտ պանիր - երեք հարյուր գրամ;
• Մայոնեզ - երեք ճաշի գդալ;
• Մանանեխ - մեկ ճաշի գդալ;
• Սխտոր - երկու պճեղ;
• Աղ;
• Աղացած սև պղպեղ;
• Մաղադանոս.

Հավի կրծքամիսները եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Այնուհետև թողեք սառչի և, նախ կեղևը հանելով, միսը առանձնացրեք ոսկորներից։ Կտրեք ֆիլեը մոտավորապես կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով: Երեք պանիր մանր քերիչով։ Սեղմեք սխտորը մամուլով: Լվացեք բանջարեղենը: Վարունգները բարակ շերտերով կտրատել, լցնել ամանի մեջ, աղ ավելացնել և թողնել մոտ տասնհինգ րոպե։ Լոլիկը կտրատում ենք բավականին մեծ կտորների, աղում ենք ու թողնում մոտ տասնհինգ րոպե, որից հետո մանրացրած հավի ֆիլեն խառնում ենք վարունգի ու լոլիկի հետ։ Ավելացնել քերած պանիրն ու սխտորը։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ: Միավորել մանանեխն ու մայոնեզը, պատառաքաղով հարել մինչև համասեռ զանգված ստանալը, համեմել աղցանը։ Աղ, պղպեղ և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։

Աղցան ապխտած հավով, թարմ վարունգով և պանրով

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ապխտած հավի ոտքը - մեկ հատ;
• Թարմ վարունգ - երկու կտոր;
• Թարմ կոշտ պանիր - հարյուր գրամ;
• Սխտոր - մեկ պճեղ;
• Աղ;
• Պղպեղ;
• Ձիթայուղ.

Լվացեք վարունգը, կեղևազրկեք և կտրատեք փոքր խորանարդիներով։ Միսն առանձնացնել հավի բուդից և մանր կտրատել։ Պանիրը ձեռքով մանրացնել։ Սխտորը մանր կտրատել։ Խառնել սխտորն ու պանիրը և ավելացնել հավի միջուկով վարունգը։ Շաղ տալ աղով, պղպեղով և լցնել ձեթի վրա։ Աղցանը մատուցվում է կրուտոններով կամ տոստով։

Քննարկում 6

Նմանատիպ նյութեր

Հավի և սնկերի համադրությունը աղցանների մեջ ամենաներդաշնակ և ամենասիրվածներից է։ Շատ սիրված աղցաններ հիմնված են դրա վրա:

• Հավի ֆիլե - երեք հարյուր գրամ;
• վարունգ - երկու հարյուր գրամ;
• Հավի ձու - երեք կտոր;
• Աղ;
• Մայոնեզ.

Հավի ֆիլեը եփում ենք և թողնում, որ սառչի։ Այնուհետև մանր կտրատել։ Լվացեք վարունգը, մաքրեք դրանք, եթե կեղևը կոշտ է, և կտրեք շերտերով: Ձվերը պինդ եփել և քերել միջին քերիչով։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։

Բաղադրատոմս 2. Շերտավոր աղցան հավ, սունկ, թթու վարունգ

Հիանալի ուտեստ, որը համատեղում է թթու վարունգը, նուրբ հավը և քաղցր եգիպտացորենը: Սնկով հավի աղցան սնկով և վարունգով ավելի համեղ և հարուստ կդարձնեն։

• Հավի կրծքամիս – 2 հատ. փոքր չափս (450-500 գ);
• ցանկացած պահածոյացված սունկ – 170 գ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն – 425 գ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ - 3-4 ճաշի գդալ: լ;
• Մայոնեզ հագնվելու համար;

Հավի կրծքամիսը պատրաստի սնկով և վարունգով աղցանի համար (նախ պետք է մաքրել դրանք և հեռացնել ոսկորը), դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով։ Ջուրը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 40 րոպե։

Հավի մսի հետ միաժամանակ ձվերը եփել 10 րոպե։ Մինչ հավը և ձվերը եփում են, դուք կարող եք սկսել մանրացնել այլ բաղադրիչները, որպեսզի պատրաստեք հավի վարունգի և սնկով աղցան:

Սունկը քամում ենք քամում, այնուհետև կտրում խորանարդի մեջ։

Այնուհետև անհրաժեշտ է մանր կտրատել սոխը և քերել գազարը։ Տապակի կամ կաթսայի մեջ բուսայուղի կեսը տաքացնել և 7 րոպե տապակել պատրաստված բանջարեղենը։

Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած ձեթը եւ ավելացրեք սունկը։ Տապակել եւս 10 րոպե։

Մարինացված վարունգը և եփած հավի կրծքամիսը մանր կտրատել, ձվերը մանրացնել։

Հաջորդը, բոլոր բաղադրիչները դրվում են աղցանի ամանի մեջ որոշակի կարգով: Նախ շարել մանր կտրատած հավի ֆիլեի կեսը, լցնել բարակ շերտով մայոնեզ, ապա թթու վարունգ, սունկ և էլի մայոնեզ։

Հաջորդ շերտը տապակած սոխն ու գազարն է, ապա հավի ֆիլեի մնացած կեսը՝ կրկին մայոնեզով լցված։ Այժմ շարել եգիպտացորենի հատիկները, մայոնեզի վերջին շերտը և վրան ցանել թակած ձվերը։

Սնկով և վարունգով հավի աղցանը շատ օրիգինալ տեսք կունենա, եթե կտրատելուց առաջ դեղնուցն առանձնացնեք սպիտակուց, ապա ցանեք աղցանը հատվածներով։

Բաղադրատոմս 3. Հավի աղցան սնկով, վարունգով և ընկույզով

Նուրբ համեղ հավի աղցան սնկով տոնական սեղանի համար։ Եվ պարզապես փայփայեք ձեր սիրելիներին:

• Հավի ֆիլե - 1-2 հատ:
• Հավի ձու - 5-6 հատ:
• Կոշտ պանիր – 250 գ
• Գ թարմ ձուկ (սառեցված) - 250 գ
• Ընկույզ – 200 գ
• Սոխ - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 300-400 գ (ըստ ճաշակի)
• Բուսական յուղ - ինչքա՞ն կպահանջվի:

Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել սոխը։

Հավի ֆիլեը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Թույն.

Տաքացրեք տապակը։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։ Տապակել սոխն ու սունկը 15 րոպե միջին ջերմության վրա՝ խառնելով։ Ավելացնել 3 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ. Ամեն ինչ եփեք 5 րոպե ամենացածր կրակի վրա։

Ձվերը պինդ եփել։

Հավի կրծքամիսը կտրատել։

Ճաշատեսակի վրա առաջին շերտում դնել հավի միսը։ Յուղել մայոնեզով։

Ընկույզը մանր կտրատել և դնել երկրորդ շերտի մեջ։

Ձվերը քերել կոպիտ քերիչի վրա։

Ձվերը դնել երրորդ շերտի մեջ։ Յուղել մայոնեզով։

Ապա դրեք չորրորդ շերտը տապակած սնկով ու սոխով։

Պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։

Վերին շերտի վրա պանիր դնել։ Դուք կարող եք յուղել մայոնեզով ըստ ճաշակի:

Հավի սնկով աղցանը պետք է ներծծվի մի քանի ժամ:

Բաղադրատոմս 4. Աղցան հավի մսով, թարմ վարունգով, կրուտոններով և պանրով

Այս աղցանի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Հավի ֆիլե - մեկ կամ երկու միջին չափի կտոր;
• Թարմ վարունգ - մեկ կամ երկու;
• Ձիթապտուղ - կես բանկա;
• Պեկինի կաղամբ - կես գլուխ;
• Կոշտ պանիր - հարյուր գրամ;
• Սխտոր - մեկ պճեղ;
• Աղ;
• Սեւ պղպեղ;
• Տնական կոտրիչ;
• Մայոնեզ.

Հացը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և տապակել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով: Հավի ֆիլեը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի և թողեք, որ սառչի։ Պեկինյան կաղամբը բարակ կտրատել շերտերով: Վարունգները նույնպես շերտերով կտրատում ենք, իսկ ձիթապտուղները՝ շրջանակների։ Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք ամեն ինչ միացնում ենք և խառնում։ Համեմել մայոնեզով և աղցանի մեջ քամել սխտորը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Աղցանը ցանել քերած պանիրով ​​և կրուտոններով։ Թողեք մի քիչ թրջվի և մատուցեք։

Բաղադրատոմս 5. Հակաճգնաժամային աղցան՝ հավ, սունկ, վարունգ, կարտոֆիլ

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ ավելի գոհացուցիչ և բյուջետային (ճգնաժամի ժամանակ օրինական ցանկություն) կամ աղցան եք պատրաստում ոչ թե տոնական, այլ որպես կերակուր (օրինակ՝ ընթրիք), աղցան կարտոֆիլով, սնկով, հավով, ձուով։ իսկ պանիրն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Բացի այն բաղադրիչներից, որոնք արդեն վերցրել ենք նախորդ աղցանի համար, կվերցնենք ևս չորս կարտոֆիլ և մեկ գազար։ Բանջարեղենը եփում ենք, կարտոֆիլը մանր կտրատում, գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում (կարևոր է շատ չեփել, եթե այդպես պատահի, գազարը չքերել, այլ կտրատել և հետո դանակով կտրատել): Շերտերով շարում ենք նաև հավի, սնկով, կարտոֆիլի, ձվի և պանրի աղցանը՝ հավի տակից կարտոֆիլ, իսկ սնկից հետո՝ գազար։

Այս բոլոր բաղադրիչները ներառող աղցանը՝ հավ, սունկ, ձու, կարտոֆիլ, պանիր, գազար, նույնպես շատ համեղ է։ Դրան կարելի է ավելացնել մի բուռ ձիթապտուղ՝ կտրելով դրանք շրջանակների, իսկ օգտագործելով՝ երկայնքով կիսով չափ կտրելով, կարելի է երիցուկի զարդարանք պատրաստել, իսկ հետո այս աղցանը կարելի է առաջարկել հյուրերին։ Այս տարբերակը կպահանջի ավելի շատ մայոնեզ, բայց աղցանն ինքնին շատ ավելի մեծ կլինի:

Այս ուտեստը ավելի դիվերսիֆիկացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Օրինակ՝ արքայախնձորները (պահածոյացված) դրան կծու կուրություն կհաղորդեն։ Այնուհետև կարտոֆիլ ավելացնել պետք չէ, այս աղցանը ներառում է հավի միս, սունկ, արքայախնձոր, պանիր և ձու, բնականաբար, մայոնեզ: Ապա պետք չէ ընկույզ դնել, այլ պետք է ապխտած հավ վերցնել։

Հավի, սնկով, վարունգով, ձուով և պանրով աղցանը թույլ է տալիս օգտագործել ոչ միայն ապխտած կրծքամիս, այլ նաև թթու սունկ, այն ավելի սուր համ ունի, բայց եթե ցանկանում եք այս աղցանը պատրաստել լոլիկով, ապա ստիպված կլինեք հրաժարվել ապխտածից։ կրծքամիս՝ միայն խաշած կամ թխած։ Բայց ցանկության դեպքում կարելի է վերցնել թթու վարունգ։

Բաղադրատոմս 6. Աղցան հավի մսով, սնկով և վարունգով White Royal

• Հավի կրծքամիս 600 գր
• Սունկ 500 գրամ
• Թարմ վարունգ 3 միջին
• Ձու 4 հատ
• Կոշտ պանիր 150 գրամ
• Պանրի շերտ 3 շերտ
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների 6 հատ
• Բուսական յուղ 1 դեսերտ գդալ
• Մայոնեզ
• Աղացած սև պղպեղ

Հավի միսը եփել և սառչել։ Կտրել սունկը փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել սունկը տաքացրած բուսայուղի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, սառեցնել։ Մաքրեք թարմ վարունգը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։ Ձվերը եփել, մանր խորանարդի կտրատել կամ անցնել հատուկ գրիլով։

Շերտավորեք աղցանը հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Հավի միսից՝ խաշած հավը խառնած մայոնեզի, աղի և պղպեղի հետ Ճաշատեսակի վրա դնել հավի մի շերտ այնպես, որ հետևի կեսը մի փոքր բարձր լինի առջևից (սա եթե ցանկանում եք զարդարել այն Վերայի պես):
2. Սնկով. սունկ դնել հավի շերտի վրա, քսել մայոնեզի բարակ ցանց։
3. Վարունգից. Թարմ վարունգը մաքրել, կտրատել խորանարդի և շարել սնկերի վրա։ Աղ մի՛ ավելացրեք, որպեսզի հյութը չթողնի։ Կիրառեք մայոնեզի ցանց:
4. Ձվերից; ձվերը աղել, դնել վարունգի վրա, քսել մայոնեզի ցանց։

Պանիրը մանր քերիչով քերել և ձևավորված աղցանը բոլոր կողմերից շաղ տալ։ Պանրի յուրաքանչյուր շերտը կտրատել 3 մասի և դնել աղցանի դիմացի մասում, զարդարել ձիթապտղի կեսերով։

Vera-ի գրառումները.

• Ցավոք սրտի, իմ դաշնամուրը մի փոքր ավելի փոքր է, քան պետք է լինի, դրա համար էլ ստեղնաշարը սխալ է ստացվել, հուսով եմ, որ սա շատ չի փչացնում Ձեր հայեցողությամբ Շատ համեղ է, խոստանում եմ վայելել ախորժակը, սիրելիներս։

Իմ մեկնաբանությունները.

• Այս աղցանը պատրաստելու համար Վերան օգտագործել է շամպինիոններ, սակայն կարող եք օգտագործել ցանկացած ուտելի վայրի սունկ։
• Եթե ​​դուք, ինչպես ինձ, սիրում եք ոչ այնքան աղի ուտելիքներ, ապա աղցանի մեջ աղ չպետք է լցնեք։
• Մի տարբերակ անմիջապես եկավ մտքիս. Նմանատիպ ապխտած հավով աղցան անպայման կպատրաստեմ սալորաչիրով, տապակած սնկով և թթու վարունգով։ Կոշտ պանիրը քերել առանձին շերտով։ Տարածված և կտրատած սալորաչիրը կանցնի դաշնամուրի կափարիչի վրա: