Կաթնապուրը ամբողջական առաջին ճաշատեսակ է: Կաթնապուր՝ ամբողջական առաջին ճաշատեսակ Կաթնապուր՝ կրուտոններով

Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ և թույլ հարել։ Հարմար է դա անել բլենդերի միջոցով՝ հարող կցորդով։

Երբ ձվերը մի փոքր հարում են, և զանգվածն արդեն միատարր է, ավելացնում ենք կաթը՝ 3 բաժակ։

Խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը մանրակրկիտ հունցել առանց գնդիկների։ Ստացվում է թանձր թթվասերի նման և նման է նրբաբլիթի խմորին։ Այժմ ավելացնում ենք սոդան և հարում ենք հարումով, մաս-մաս ավելացնելով մնացած կաթը։ Խմորը դառնում է ավելի բարակ, բայց այն դեռ շատ հաստ է նրբաբլիթների համար:

Հետեւաբար, այն նոսրացվում է տաք ջրով։ Խմորը մի կողմ դնել։

Նրբաբլիթներ թխելու համար վերցրեք տապակ, դրեք կրակի վրա և տաքացրեք։ Յուղը լցնում են տաք տապակի մեջ և կրակի վրա պահում մինչև «ծխի», այսինքն. տաքացրեք, մինչև նավթը սկսի ծխել: Տապակը հանում ենք վառարանից, յուղը լցնում խմորի մեջ և միաժամանակ խառնում։ Զգույշ եղեք՝ յուղը եռալու և ցողելու է, բայց ոչ շատ։ Խմորը մի փոքր ավելի հաստ կդառնա։ Այժմ կարող եք խմորը լցնել տաք տապակի մեջ՝ առաջին նրբաբլիթը թխելու համար։

Հարմար է խմորը լցնել փոքրիկ շերեփով։ Վերցնում ենք կես շերեփ և հանգիստ լցնում տապակի մեջտեղը՝ միևնույն ժամանակ թեքելով տարբեր ուղղություններով, որպեսզի խմորը տարածվի ամբողջ մակերեսով։ Փորձում են նաև խմորը չլցնել կողքերին, որտեղ այն կվառվի մինչև թավայի վրա։

Երբ նրբաբլիթի մի կողմը կարմրում է, վերցրեք մի շամփուր և անցկացրեք թավայի կողքով նրբաբլիթի շուրջը, կարծես բլինչիկի ծայրը բարձրացնելով, մատներով վերցրեք այն ծայրից և շուռ տվեք մյուսին։ կողմը, թխել այն և հանել - նրբաբլիթը պատրաստ է:

Առաջին նրբաբլիթը ավելի արագ կթխվի, քանի որ... այն եռացող ձեթից անմիջապես հետո լցնում են տապակի մեջ։ Տապակը այլևս յուղոտված չէ, խմորի մեջ այնքան յուղ կա, որպեսզի թխեն բոլոր նրբաբլիթները։ Այրիչի կրակը դրված է միջին մակարդակի, իսկ եթե այրիչը մեծ է, ապա նույնիսկ ավելի քիչ:

Եթե ​​դուք չունեք նրբաբլիթ պատրաստող ձեր տանը, բայց ցանկանում եք բլիթներ, կարող եք թխել դրանք ցանկացած ծանր (չուգուն) տապակի մեջ: Այն պետք է ուժեղ տաքացնել, լավ սրբել աղով շորով (3-4 ճաշի գդալ), անմիջապես վառարանի վրա, լավ ողողել աղից և չորացնել։ Նա պատրաստ է բլիթներ թխել: Հետո նրան վերաբերվում են նրբաբլիթ պատրաստողի պես։

Ինչպես պատրաստել դասական բլիթների բաղադրատոմս 1 լիտր կաթով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի։

Նրբաբլիթներ մեկ լիտր կաթի համար

Նրբաբլիթներ մեկ լիտր կաթի համարշատ համեղ և բավարարող, դուք պետք է անպայման սովորեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք, որպեսզի ձեր սիրելիներին ուրախացնեք համեղ տնական աղանդերով: Սրանք առաջին նրբաբլիթներից են, որոնք սկսեցին պատրաստել Ռուսաստանում: Մինչ օրս յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա դրանք պատրաստել, որպեսզի ապացուցի իր խոհարարական հմտությունները։ Նրանք պատրաստվում են արագ և կուրախացնեն բոլորին, քանի որ դրանք շատ նուրբ բլիթներ են։ Այն կարող եք ուտել քաղցր միջուկներով կամ ավելացնել տարբեր մսային կամ բանջարեղենային միջուկներ։ Հարմարության համար ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները հավաքել սեղանին ձեր աչքի առաջ։ Ցորենի ալյուրը պետք է նախապես մաղել մաղով։ Չափել ամեն ինչ ազատ ամանի մեջ: Իհարկե, եթե դուք ունեք կատարյալ աչք, կարող եք անել առանց չափման քայլի:

Այսպիսով, դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• կաթ - 1 լ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• խմորի սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.

Պատրաստեք ուտեստը հետևյալ կերպ.

Նախ պետք է ալյուրը խառնել ձվերի հետ։ Ապա ավելացրեք աղ ու շաքար՝ ըստ ճաշակի կամ բաղադրատոմսի, քանի որ ավելի հարմար կլինի։ Հարեք այնքան, մինչև վերջին կտորն անհետանա։ Զանգվածը պետք է լինի համասեռ և փարթամ։ Կաթը լցնել ամանի մեջ աստիճանաբար։ Մի քիչ. Խմորը հեղուկ է ստացվում։ Այսպես էլ պետք է լինի։ Վերջում ավելացրեք բուսական յուղ և սոդա։

Տաքացրեք տապակը։ Յուղ լցնելու կարիք չկա։ Պարզապես յուղեք: Եթե ​​վստահ չեք, որ կկարողանաք շրջել մեծ նրբաբլիթ, լցնել մի քիչ խմոր: Տապակել մինչև բաց և ոսկե դարչնագույն դառնալը: Այնուհետև, սպաթուլայի միջոցով զգուշորեն շրջելով նրբաբլիթը, շրջեք մյուս կողմը: Եթե ​​նրբաբլիթը ճմրթված է, պարզապես մատով կամ գդալով նրբորեն ուղղեք այն։ Բավական է երկրորդ կողմը թողնել 5 վայրկյան։

Պատրաստի նրբաբլիթը հանում ենք, տապակը յուղում ենք և շարունակում ենք տապակել մնացած նրբաբլիթները։ Voila! Գեղեցիկ և համեղ նրբաբլիթները պատրաստ են ուտելու։ Միջուկը փաթաթել դրանց մեջ կամ մատուցել ջեմով, թթվասերով կամ մեղրով։ Իսկ նրանց, ովքեր սիրում են փորձարկել, խորհուրդ ենք տալիս փորձել աղաջրով բլիթներ։ բաղադրատոմսը, որի համար դուք կգտնեք մեր պորտալում:

այդ շերտավոր խմորը ստեղծվել է ֆրանսիացի Claude Jelly Next-ի շնորհիվ

այդ շերտավոր խմորը ստեղծվել է ֆրանսիացի Կլոդ Ժելիի շնորհիվ, ով 1616 թվականին սովորել է որպես հացթուխ և որոշել է իր հոր համար հատկապես համեղ բան պատրաստել։ Խմորի վրա կարագ քսեց, ապա մի քանի անգամ ծալեց ու գրտնակով գրտնակեց։ Արդյունքը եղավ շերտավոր խմորից պատրաստված առաջին թխված արտադրանքը։ Փլուզում

որ ամենաթանկ տորթը Next-ում ցուցադրվածն է

որ ամենաթանկ տորթը ցուցադրվել է Տոկիոյի «Ադամանդներ. բնության հրաշք» ցուցահանդեսում։ Դրա բարձր արժեքը պայմանավորված է 233 ադամանդներով, որոնք սփռված են ամբողջ տորթում: Նման անսովոր դելիկատեսի արժեքը կազմել է 1,56 մլն դոլար։ Տորթի ձևավորման և ստեղծման համար պահանջվել է մոտավորապես 7 ամիս: Փլուզում

որ շվեյցարացի հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենափոքր տորթը Next

որ շվեյցարացի հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենափոքր տորթը. Դրա չափերն այնքան փոքր են, որ նման թխվածքը հեշտությամբ կարելի է դնել ցուցամատի ծայրին, իսկ դրա մանրամասները կարելի է տեսնել միայն խոշորացույցի կամ մանրադիտակի տակ։ Փլուզում

որ աշխարհի ամենամեծ կարկանդակը թխվել է 2000 թվականի ամռանը Next

որ աշխարհի ամենամեծ կարկանդակը թխվել է 2000 թվականի ամռանը իսպանական Մարին քաղաքում։ Ռեկորդակրի երկարությունը կազմել է 135 մետր, իսկ դրա պատրաստման համար պահանջվել է 600 կգ ալյուր, 580 կգ սոխ, 300 կգ սարդինա և ևս 200 կգ թունա։ Փլուզում

որ Պերուից հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենաերկար տորթը Next

որ Պերուից հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենաերկար տորթը, որի երկարությունը հասել է 246 մետրի։ Դրա ստեղծման վրա աշխատել է 300 մարդ, ովքեր ռեկորդակիր ստեղծելու համար ծախսել են 0,5 տոննա հատիկավոր շաքար և ձու։ Պատրաստի աղանդերը բաժանել են 15000 կտորների, որոնք հյուրասիրվել են բոլոր երեխաներին։ Փլուզում

որ տորթերը շատ հաճախ օգտագործվում են որպես նետելու զենք Հաջորդ

որ տորթերը շատ հաճախ օգտագործվում են որպես զենք նետելու, ինչը ցույց է տալիս հասարակության անվստահությունը, ինչպես նաև արհամարհանքը հայտնի անձնավորությունների նկատմամբ։ Նոել Գոդինն առաջին մարդն էր, ով ստեղծեց հայտնի մարդկանց վրա տորթեր նետելու այս ավանդույթը: Փլուզում

որ աշխարհի ամենաբարձր տորթը Nextն է

որ աշխարհի ամենաբարձր տորթը 100 հարկանի աղանդեր է, որի բարձրությունը 31 մետր է։ Նման հսկայական գլուխգործոց է պատրաստել Բետա Քորնելը ամերիկյան Միչիգան ​​նահանգից։ Փլուզում

Բազմազավակ ընտանիքը պահանջում է շատ նրբաբլիթներ: Որպես կանոն, նրբաբլիթների պատրաստման համար հեղուկի ստանդարտ քանակությունը կազմում է 300-500 միլիլիտր կաթ կամ ջուր (այլ հեղուկ), սակայն այս բաժինը շատ քիչ պատրաստի արտադրանք է տալիս։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ 1 լիտր կաթի համար՝ պահպանելով ալյուրի և հեղուկի, շաքարի և աղի համամասնությունները, քանի ձու և այլ բաղադրիչներ ավելացնել, որպեսզի արդյունքը գոհացնի ձեզ և ձեր գուրմաններին։

Բացարձակապես ցանկացած նրբաբլիթի հիմնական բաղադրիչներն են, իհարկե, կաթը, ալյուրը, շաքարավազը։ Ձու, փխրեցուցիչ կամ սոդա միշտ չէ, որ առկա են բաղադրատոմսում, բայց խմորը, որին ավելացվում են բուրավետիչներ, ձվերը ավելի փափուկ են, իսկ պատրաստի բլիթները՝ փարթամ և հյութալի։

Հետևաբար, անուշաբույր փափուկ նրբաբլիթների համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• մեկ լիտր թարմ կաթ բարձր յուղայնությամբ (օպտիմալը 3.2%);
• մի մեծ պտղունց աղ;
• 3-4 միջին չափի ձու;
• 14 գրամ թխում փոշի (2 փոքր տուփ 7 գրամ կամ 2 կույտ թեյի գդալ);
• երկու լիքը բաժակ սպիտակ ալյուր;
• 5 ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ + 1-1,5 ճաշի գդալ տապակը յուղելու համար;
• ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ. դասական քաղցր նրբաբլիթների համար ձեզ հարկավոր է մոտ 3 ճաշի գդալ, իսկ եթե չքաղցրած խմոր է պետք, ապա ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ:

Նկատի ունեցեք, որ բարակ նրբաբլիթներ կարելի է պատրաստել միայն խմորից, ուստի ավելի քիչ ալյուր կարող է պահանջվել: Եվ որպեսզի առաջին նրբաբլիթը և բոլոր հաջորդները գնդիկավոր դուրս չգան, տապակը պետք է յուղել։ Այս նպատակների համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն բուսական յուղ, այլ նաև թարմ ճարպի մի փոքր կտոր (առանց համեմունքների), ճաշ պատրաստելու յուղ կամ կարագ/մարգարին։

Խոհարարության մեթոդ

Մենք սկսում ենք պատրաստել խմորը հունցելով, որից հետո կաթով համեղ բլիթներ կպատրաստվեն.

1. Կաթի մոտ մեկ երրորդը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և տաքացնել։ Այն եռացնելու կարիք չկա, պարզապես կաթը հասցրեք մոտ 40 աստիճան ջերմաստիճանի։ Դա պետք է արվի, որպեսզի չոր բաղադրիչները լիովին լուծվեն:
2. Այժմ տաք կաթին ավելացրեք աղ և շաքարավազ, թափահարելով ակտիվորեն հարեք մինչև բոլոր հատիկները հալվեն։
3. Այստեղ ձվերը ջարդել և հարել զանգվածը հարումով։ Խմորը հարելու գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել նաև հարիչ։
4. Այժմ լցնել բուսական յուղը և խառնել: Հնարավոր չի լինի ամբողջովին համատեղել կաթի հիմքը բուսական յուղի հետ, քանի որ կարագն ավելի ցածր խտություն ունի, քան կաթը։
5. Առանձին ամանի մեջ միացրեք փխրեցուցիչը և մաղած ալյուրը, այնուհետև այս զանգվածը մաս-մաս ավելացրեք կաթի զանգվածին։ Լավ հարել և նոսրացնել մնացած կաթով։ Այս փուլում անհրաժեշտ է վերահսկել ավելացված կաթի քանակը, որպեսզի խմորը շատ հեղուկ չլինի, բայց ոչ շատ թանձր:
6. Այժմ խմորը պետք է մոտ քառորդ ժամ պահել անձեռոցիկի տակ, որպեսզի ալյուրը ուռչի, և բոլոր բաղադրիչները պատշաճ կերպով միանան։ Միայն այս նստելուց հետո կարող եք սկսել բլիթներ տապակել։

Շատ կարևոր է, որ համամասնությունը պահպանվի՝ 2 բաժակ ալյուր 1 լիտր հեղուկի դիմաց։ Եթե ​​դուք ավելի շատ ձու եք դնում, ապա, համապատասխանաբար, պետք է կրճատեք կաթի բաժինը, և հակառակը։ Այս հարաբերակցությունը կախված է նաև ալյուրի որակից։

Բլիթները, ինչպես միշտ, տապակել բուսայուղով յուղած տաք տապակի մեջ։ 1 կաթնային նրբաբլիթ լցնել ամբողջովին տաքացրած տապակի մեջ, ավելի լավ է նախ լցնել ավելորդ ձեթը։ Նրբաբլիթը տապակվում է յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, մյուս կողմից ավելի արագ: Ավելի լավ է դրանք շրջել՝ օգտագործելով սիլիկոնից կամ փայտից պատրաստված լայն սպաթուլա։

Կաթով բլիթները (1 լիտր) անմիջապես կարագով քսեք, քանի դեռ տաք են, դրեք բարձր բուրգի մեջ, որպեսզի հալած կարագը հավասարապես տարածվի բլիթների ամբողջ կույտի վրա։

Ի դեպ, նման նրբաբլիթներ կարելի է եփել։ Կաթով բլիթները պատրաստվում են նույն ձևով, միայն ալյուրն ու կաթը նախ եփում են կրակի վրա, և միայն այնուհետև ձվերը ավելացնում են այս խմորին մեկ առ մեկ։ Նման նրբաբլիթները պարզվում են, որ ավելի ճկուն են և հարմար են տարբեր միջուկներով լցնելու համար՝ ջեմ, աղցաններ, աղացած միս կամ ձուկ, մրգերի կամ հատապտուղների խառնուրդներ և այլն։

Նրբաբլիթ բաղադրատոմսը 1 լիտր կաթի համար (բարակ)

1 լիտր կաթի համար բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հայտնի է շատ տնային տնտեսուհիների: Ի վերջո, այս աղանդերը շատ տարածված է մեր երկրում: Եթե ​​հստակ չգիտեք, թե ինչպես հունցել նրբաբլիթի խմորը, այնուհետև տապակել տապակի մեջ, ապա մենք ձեզ կպատմենք այս հոդվածում։

Ընդհանուր տեղեկություններ տնական աղանդերի մասին

Նախքան 1 լիտր կաթի համար բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը նկարագրելը, դուք պետք է մեզ ասեք, թե ինչ ապրանքներ են դրանք:

Նրբաբլիթները խոհարարական արտադրանք են, որոնք պատրաստվում են տապակած (երբեմն թխում) խմորով: Այն լցնում են տաք տապակի վրա, այնուհետև ձևավորում են կլոր ձև՝ թավան տարբեր ուղղություններով թեքելով։

Նրբաբլիթները սեղանին մատուցվում են բոլորովին այլ խորտիկներով: Երբեմն նման ապրանքները լցնում են աղացած միսով կամ այլ միջուկով։

Համեղ և բարակ բլիթներ՝ դասական բաղադրատոմս (1 լիտր թարմ կաթի համար)

Գաղտնիք չէ, որ շատ ռուս ընտանիքներում բարի առավոտը սկսվում է համեղ, յուղոտ բլիթներ ուտելով։ Եթե ​​ունեք 1 լիտր կաթ, ինչպես նաև նշված աղանդերի համար անհրաժեշտ այլ բաղադրիչներ, ապա կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին առատ և սննդարար նախաճաշով։

Անմիջապես պետք է նշել, որ օգտագործվող կաթնամթերքը կարող է լինել ինչպես թարմ, այնպես էլ թեթեւակի թթու։ Ամեն դեպքում, դրա հիման վրա պատրաստված արտադրանքը շատ համեղ է ստացվում։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի բաղադրատոմս 1 լիտր կաթի համար: Դա անելու համար դուք պետք է գնեք.

• թարմ կովի կաթ (վերցնել միայն բարձր յուղայնությամբ) - 1 լ;
• միջին չափի ձու - 3 հատ;
• ցորենի ալյուր - 2 լրիվ բաժակ;
• սպիտակ շաքարավազ - 20 գ (ձեր ճաշակի);
• թխում փոշի - 15 գ;
• սեղանի աղ, ոչ շատ կոպիտ - 1-2 դեսերտ գդալ (ձեր ճաշակի):

Նրբաբլիթի հեղուկ խմորի պատրաստում թարմ կաթից

Բոլոր տնային տնտեսուհիները պետք է իմանան 1 լիտր կաթի համար բլիթների բաղադրատոմսը։ Ի վերջո, երբ պատշաճ կերպով պատրաստվում են, նման ապրանքները շատ բարակ են, քնքուշ և համեղ:

Նրբաբլիթի հեղուկ խմոր հունցելու համար խորը տարայի մեջ դնում են մոտ 300 միլիլիտր թարմ կովի կաթ, ապա վրան ավելացնում են երեք միջին չափի ձու։ Երկու բաղադրիչներն էլ պատառաքաղով ինտենսիվ հարելուց հետո դրանց վրա հերթով ավելացրեք ոչ շատ կոպիտ կերակրի աղ և սպիտակ շաքար։

Որպեսզի համեմունքներն ամբողջությամբ լուծվեն, նույն պատառաքաղով կաթ-ձվի զանգվածը ևս մի քիչ հարում ենք։ Դրանից հետո դրանց վրա ավելացվում է արևածաղկի ձեթ և զանգվածային խառնուրդ, որը բաղկացած է մաղած ալյուրից և փխրեցուցիչից։

Բաղադրիչները գդալով խառնելով՝ ստացվում է բավականին մածուցիկ խմոր։ Այն ավելի հեղուկ դարձնելու համար աստիճանաբար ավելացրեք մնացած ամբողջ կաթը։ Այս ձեւով հիմքը ծածկում են կափարիչով եւ քառորդ ժամ թողնում են մի կողմ։ Այս բացահայտումը կօգնի ավելի համասեռ խմոր ստանալ։

Բլիթները տապակի մեջ տապակելու գործընթացը

Քննարկվող նրբաբլիթի բաղադրատոմսը (1 լիտր կաթ, 3 ձու) դասական է։ Հետեւաբար, նա հայտնի է այդքան շատ մարդկանց:

Նախաճաշի համեղ և հագեցնող ապրանքները պետք է տապակել հաստ պատերով տապակի մեջ։ Դրա համար մի քիչ ձեթ լցրեք մեջը (մոտ 30 մլ), այնուհետև այն շատ ուժեղ տաքացրեք բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետև, շերեփով, խմորը լցնում ենք տաք ամանի մեջ և այն տարբեր ուղղություններով թեքելով՝ տարածում ենք ամբողջ հատակով։ Այս ձևով կաթնային նրբաբլիթը տապակվում է մինչև դրա ստորին հատվածը կարմրի։ Շրջեք արտադրանքը սպաթուլայի միջոցով և եփեք այն նույն քանակությամբ:

Բլիթների մատուցում նախաճաշին

Այժմ դուք գիտեք 1 լիտր կաթի համար բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Նիհար արտադրանքները դրվում են հարթ ափսեի վրա բուրգի մեջ, այնուհետև դրանք հերթով քսում են թարմ կարագով: Այս նախաճաշը մատուցվում է թեյի, ինչպես նաև խտացրած կաթի կամ մեղրի հետ։

Շատ պարզ բաղադրատոմս կաթով բլիթների համար (1 լիտր)

Եթե ​​դուք չեք սիրում դասական նրբաբլիթներ, ապա կարող եք դրանք պատրաստելու այլ բաղադրատոմս օգտագործել։ Օրինակ, նման ապրանքները շատ համեղ են ստացվում, եթե ավելացնեք ոչ թե թարմ, այլ մի փոքր թթու կաթ։ Այսպես պատրաստված նրբաբլիթները կունենան հաճելի թթվություն, ինչպես նաև որոշակի խոնավություն։

Համեղ տնական նրբաբլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մի փոքր թթու կովի կաթ - 1 լիտր;
• միջին չափի ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 2 լրիվ բաժակ;
• սպիտակ շաքարավազ - 20 գրամ (ձեր ճաշակի);
• արևածաղկի ձեթ - 4 մեծ գդալ խմորի համար, ինչպես նաև արտադրանքը տապակելու համար;
• սեղանի սոդա - 1 փոքր գդալ;
• սեղանի աղ, ոչ շատ կոպիտ - 1-2 դեսերտ գդալ (ձեր ճաշակի);
• Եփած և հովացրած ջուր - ավելացնել ըստ ցանկության։

Բլիթի թթու խմոր հունցել

Քննարկվող նրբաբլիթի բաղադրատոմսը (2 ձու, 1 լիտր կաթ) հատկապես հարմար է նրանց համար, ովքեր շատ հաճախ ունենում են մնացորդներ, իսկ հետո թթու կաթնամթերք: Խորը ամանի մեջ մի տեսակ մածուն փոքր-ինչ տաքացնում են, որից հետո վրան ավելացնում են սեղանի սոդա և եռանդուն խառնում։

Հենց թթու կաթը դադարում է փրփրել, ավելացրեք սպիտակ շաքարավազ և ոչ շատ կոպիտ աղ։ Հավի ձվերը նույնպես կոտրվում են ճաշատեսակների մեջ:

Բաղադրիչները կրկին խառնելուց հետո ստացվում է դեղնավուն զանգված։ Դրան աստիճանաբար ավելացնում են նախապես մաղած ալյուրը։ Արդյունքը մածուցիկ խմոր է։ Դրանից դուք չեք կարողանա բարակ բլիթներ պատրաստել (միայն հաստ բլիթներ), ուստի խորհուրդ է տրվում հեղուկացնել այն՝ լցնելով մի փոքր սառեցված եռացող ջրի մեջ։

Ջերմային բուժման գործընթաց

Կարևոր չէ, թե ինչպիսի կաթ եք օգտագործում բարակ տնական նրբաբլիթներ պատրաստելու համար։ Ամեն դեպքում, դրանք պետք է տապակել տաք տապակի մեջ, որի մեջ նախ պետք է մի քիչ արևածաղկի ձեթ ավելացնել։

Թթվային կաթնամթերքով պատրաստված մթերքները նուրբ են և փափուկ։ Միեւնույն ժամանակ, դրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն փոքր անցքերով:

Ծառայել ընտանեկան սեղանին

Արտադրանքը մինչև ոսկե դարչնագույնը տապակելուց հետո դրանք քսում են թարմ կարագով (կարագ) և դրվում հարթ ափսեի վրա: Նրանք տաք-տաք են մատուցում ընտանեկան սեղանին: Այս դեպքում արտադրանքը պետք է լցնել թխկի կամ այլ օշարակով, ինչպես նաև զարդարել թարմ հատապտուղներով կամ մրգերով:

Համեղ տնական նրբաբլիթներ ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.

• Խմորը մանրակրկիտ հունցել (կարող եք օգտագործել բլենդերը) և մոտ քառորդ ժամ մի կողմ պահել (որ ավելացրած ալյուրն ամբողջությամբ փափկի)։
• Խմորը արագ լցնել տապակի մեջ և անմիջապես թեքել տարբեր ուղղություններով։
• Նախապես տաքացրեք արևածաղկի ձեթով յուղած տապակը։
• Ապրանքները շրջեք մյուս կողմը միայն այն բանից հետո, երբ վերին մասը ամբողջովին չորանա և ծածկվի բազմաթիվ անցքերով:
• Դեսերտն անմիջապես քսել թարմ կարագով (մինչ բլիթները դեռ տաք են):

Եթե ​​այս պահանջները կատարվեն, դուք անպայման կստանաք առատ ու համեղ աղանդեր, որից ձեր ընտանիքի անդամներից ոչ մեկը չի կարողանա հրաժարվել։

Կատուների 20 լուսանկար, որոնք արվել են ճիշտ պահին Կատուները զարմանալի արարածներ են, և թերևս բոլորը գիտեն այս մասին։ Նրանք նաև աներևակայելի ֆոտոգենիկ են և միշտ գիտեն, թե ինչպես ճիշտ ժամանակին լինել ճիշտ տեղում:

11 տարօրինակ նշաններ, որոնք ցույց են տալիս, որ դուք լավ եք անկողնում: Դուք նույնպես ցանկանում եք հավատալ, որ գոհացնում եք ձեր ռոմանտիկ զուգընկերոջը անկողնում: Գոնե չես ուզում կարմրել ու ներողություն խնդրել։

Ինչո՞ւ են որոշ երեխաներ ծնվում «հրեշտակի համբույրով»: Հրեշտակները, ինչպես բոլորս գիտենք, բարի են մարդկանց և նրանց առողջության նկատմամբ: Եթե ​​ձեր երեխան ունի այսպես կոչված հրեշտակի համբույր, ուրեմն ձեր բախտը չի բերում:

Քաղցկեղի 15 ախտանիշ, որոնք կանայք ամենից հաճախ անտեսում են Քաղցկեղի շատ նշաններ նման են այլ հիվանդությունների կամ պայմանների ախտանիշներին, այդ իսկ պատճառով դրանք հաճախ անտեսվում են: Ուշադրություն դարձրեք ձեր մարմնին. Եթե ​​նկատում եք.

Հակառակ բոլոր կարծրատիպերի. հազվագյուտ գենետիկ խանգարումով աղջիկը նվաճում է նորաձեւության աշխարհը: Այս աղջկա անունը Մելանի Գայդոս է, և նա արագորեն ներխուժեց նորաձևության աշխարհ՝ ցնցելով, ոգեշնչելով և ոչնչացնելով հիմար կարծրատիպերը:

Թոփ 10 կոտրված աստղերը Պարզվում է, որ երբեմն նույնիսկ ամենամեծ համբավն ավարտվում է անհաջողությամբ, ինչպես դա տեղի է ունենում այս հայտնիների դեպքում:

Դասական նրբաբլիթներ կաթով

1. Վերցրեք մի մեծ աման և մեջը լցրեք ալյուրը, շաքարավազը, աղը։

2. Ավելացնել սոդա և ձու։ Լավ խառնել։

3. Լցնել կաթի կեսը և հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։

4. Ավելացնել մնացած կաթը եւ ավելացնել 1,5 ճ.գ. լ. յուղեր Նորից լավ ծեծեք և թողեք կանգնի, մինչ պատրաստում եք աշխատանքային տարածքը))

5. Քսելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի հրուշակեղենի խոզանակ։ Եթե ​​չունեք, կարող եք շղարշը փաթաթել և կապել պատառաքաղի թիթեղների շուրջը: Ինչու՞ չի կարելի յուղ լցնել տապակի մեջ: Որովհետև այն գլորվելու է մեծ կաթիլներով, և մեզ պետք է միատեսակություն։

Մնացած յուղը լցնում ենք ափսեի մեջ – մեջը թաթախում ենք խոզանակ (պատառաքաղ) և յուրաքանչյուր նրբաբլիթից առաջ տապակը բարակ շերտով յուղում ենք։ Տապակը տաքացնելուց առաջ նույնպես պետք է յուղով քսել։

6. Տապակած տապակը տաքացրեք միջին բարձր կրակի վրա և իջեցրեք այն միջին աստիճանի - ոչ ավելի, այլապես նրբաբլիթները արագ կտապակվեն և կմնան հում վիճակում: Ես աշխատում եմ հնարավոր 14-ից 10 ռեժիմով (սա էլեկտրական վառարանի համար է), նրբաբլիթի տապակի վրա։

7. Դուք կարող եք սկսել: Կես շերեփ խմորը լցնել տապակի մեջ և շրջանաձև շարժումներով «տարածել»՝ թեքելով։ Տապակենք։ Երբ ծայրերը ոսկեգույն դառնան, բարձրացրեք նրբաբլիթը և շուռ տվեք։ Ամեն ինչ շատ պարզ է)))

Ձեր խոհարար Լիզա)))

Ֆոտո բաղադրատոմս՝ Դասական բլիթներ կաթով

Հատկապես նուրբ նրբաբլիթներ Կրեմի բլիթներ անցքերով

Նիհար բլիթներ «Թավշյա» բլիթներ կաթով Նիհար կաթնային բլիթներ Հատկապես նուրբ բլիթներ

Բլիթներ կաթով. ավանդական բաղադրատոմս Դասական բլիթներ կաթով Նրբաբլիթներ կաթով Նրբաբլիթներ

Նիհար կաթնային բլիթներ Բլիթներ Դասական բլիթներ կաթով Թավշյա բլիթներ կաթով

Բլիթներ կաթով. ավանդական բաղադրատոմս Նիհար բլիթներ «Թավշյա» բլիթներ կաթով Հատկապես նուրբ բլիթներ

Կարտոֆիլի բլիթներ մոսկովյան ոճով Միս գյուղական ոճով Հնդկացորենի շիլա առևտրական ոճով Արագ թեթև աղած վարունգ

Բլիթներ (ամերիկյան բլիթներ) Բրիզոլ նրբերշիկով և պանրով Պիդե պանրով և ձվով Պելմենի պանրով

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված են գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում տվյալ խոհարարական բաղադրատոմսերի օգտագործման արդյունքների, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, ռեսուրսների կատարման, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար: Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ 1 լիտր կաթով. Որո՞նք են համամասնությունները:

1 լիտր կաթի համար (բայց ես լրացում անեմ, որ ավելի լավ է բլինչիկները մաքուր կաթով չտապակել, ավելի լավ է դա անել առնվազն 50/50 ջրով, դրանք ավելի բարակ են ստացվում: Դե դա բոլորի գործն է) 2 հավի ձու կամ լորի ութ ձու, հետո ալյուր «աչքով», մոտ 2-2,5 բաժակ, բայց նայեք խմորի խտությունը, աղը դանակի ծայրին և վերջ։ Սոդա չեմ ավելացնում, շաքար էլ չեմ ավելացնում։ Ամուսինս քաղցրավենիք չի սիրում, բայց հետո ես ինձ համար շաքար եմ լցնում, և կարծում են, որ եթե շաքարավազ ավելացնես, կստանաս պինդ նրբաբլիթներ։ Օ՜, այո! Բուսական յուղ! Հարյուր գրամ! Առաջին նրբաբլիթը տապակելիս տապակը մի քիչ յուղեք, իսկ հաջորդ նրբաբլիթների համար տապակը մի յուղեք։

Այս հարցի պատասխանը գրելուց առաջ կարդացի նախորդ 2-ը, ավելի ճիշտ, կարդացի միայն առաջին նախադասությունները և կասեմ, որ 1 լիտր կաթի համար 5-6 ձու հսկա քանակություն է, եթե իհարկե չեք ուզում ստանալ. ռետինե բլիթներ.

Միացություն: 1 լիտր կաթ. 2 ձու (եթե ցանկանում եք միջուկով բլիթներ պատրաստել, ապա կարող եք ավելացնել 3 ձու, որպեսզի խմորն ավելի առաձգական լինի), ալյուր (այստեղ ես միշտ օգտագործում եմ աչքով մոտ 2-3 բաժակ), աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի, 1 հատ։ /2 ճ.գ. սոդա քացախով եփած, խմորի մեջ բուսական յուղ։

Պատրաստումը՝ ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, վրան ավելացնել աղ և շաքարավազ և հարել հարումով, ապա լցնել կաթի մեջ և նորից խառնել։ Ավելացնում եմ թրմած սոդա, հետո մաղած ալյուրը՝ անընդհատ հարելով հարելով։ Խմորը պետք է հոսի գդալից, բայց ոչ շատ հոսող։ Եթե ​​խմորի մեջ դեռ գնդիկներ են հայտնվում, մի անհանգստացեք, թողեք խմորը մնա 30-40 րոպե, այնուհետև նորից հարեք հարածով: Տաք տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ եմ լցնում և թխում առաջին նրբաբլիթը, ստուգում եմ, թե ինչպես է թխվում, եթե չեմ կարողանում շրջել, ապա խմորը շատ հեղուկ է, մի քիչ ալյուր ավելացնում եմ (կարևորը այստեղ. չչարաշահելու համար, այնպես որ ես մեկ-մեկ ավելացնում եմ կույտ ճաշի գդալ): Առաջին նրբաբլիթը թխելուց հետո խմորին ավելացնում եմ մոտ 1/4 բաժակ բուսայուղ և այլևս ընդհանրապես ձեթ չեմ լցնում տապակի մեջ։ Նրբաբլիթները ստացվում են բարակ և խրթխրթան եզրով (չնայած խրթխրթան եզրը մնում է, քանի դեռ բլիթները տաք են)

Մեր ընտանիքը սիրում է նրբաբլիթներ՝ թե՛ միջուկով, թե՛ առանց միջուկով։

Նրբաբլիթներ պատրաստելու իմ մեթոդը պարզ է. Այնուամենայնիվ, ես դրանք մաքուր կաթով չեմ պատրաստում, ինչ-ինչ պատճառներով դրանք օդափոխիչ և քնքուշ չեն: 1 լիտր հեղուկի համար միացնում եմ 500գ կաթ և նույնքան եռացրած ջուր։ Պետք է վերցնել 2 կամ 3 բաժակ ալյուր, և սկզբում ես ալյուրի մեջ շատ հեղուկ չեմ լցնում, բայց նախ հարում եմ, մինչև թթվասերը հավասարապես թանձրանա։ Եվ միայն դրանից հետո ավելացնում եմ մնացածը։ Խմորի մեջ անպայման լցրեք 2 կամ 3 ձու, աղ՝ ըստ ճաշակի, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, գուցե ավելի քիչ, կես թեյի գդալ սոդա, հանգցրեք քացախով։ Ավելացնում եմ նաև 2 ճաշի գդալ հալած կարագ, ավելացնում եմ ևս 2 ճաշի գդալ հալած կարագ։ Հաջորդը, ես ամեն ինչ լավ խառնում եմ, առանց գնդիկների, տաքացնում եմ տապակը և թխում: Իհարկե, անհրաժեշտության դեպքում խմորի մեջ կարող եք ինչ-որ բան հարմարեցնել, բայց հիմնականում լավ նրբաբլիթներ եք ստանում։ Եվ ևս մեկ հուշում, թող խմորը նստի, և որքան երկար, այնքան լավ: Ընդհանրապես երբեմն խմորը նախօրոք եմ պատրաստում, դնում եմ սառնարանը, իսկ հաջորդ օրը թխում եմ, բայց դա հազվադեպ է լինում, բայց թխելուց առաջ անպայման թողնում եմ, որ խմորը հանգստանա։

Ես գիտեմ բարակ նրբաբլիթների բաղադրատոմս։

1 լիտր կաթի համար անհրաժեշտ է վերցնել 6 ձու, 5-6 ճաշի գդալ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և ալյուր (1 բաժակ)։

Ձուն շաքարավազի և աղի հետ հարում ենք համասեռ զանգվածի, մեկ այլ ամանի մեջ ալյուրը խառնում ենք կաթի մի մասի հետ մինչև հեղուկ թթվասեր դառնա, ավելացնում ենք ձուն և մնացած կաթը, հարում ենք հարիչով։ Խմորը պետք է լինի հեղուկ, բայց «թել» եթե ստացվի շատ թանձր, ավելացրեք ջուր։ Այնուհետև ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և հարեք։

Տապակը դնել վառարանի վրա, թրջել բուսայուղով (պետք է չոր ու յուղոտ լինի) և երբ տաքանա, լցնել կես շերեփ խմորի մեջ (այն պետք է թափվի տապակի վրա, մեկ-երկու րոպե հետո շրջել. նրբաբլիթը մյուս կողմն անցկացրեք և վրան տապակեք մոտ 1 րոպե։

Միջուկը կարող է լինել քաղցր կաթնաշոռ, ջեմ, սերուցքով հարած հատապտուղներ։ Եթե ​​խմորը հունցելիս ավելացնեք ընդամենը 1 գդալ շաքարավազ, ապա նրբաբլիթները կստացվեն չքաղցրած, և դրանք կարող եք փաթաթել մսով և սնկով միջուկով (աղացած մսի տեսքով), իսկ ստանդարտ համարվում են կարմիր խավիարով բլիթները։ որոնք հաճախ ընդգրկված են ռեստորանի մենյուներում:

1 լիտր կաթի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ 150 գր կորեկի ալյուր, 600 գրամ ցորենի ալյուր, 2-3 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ, աղ, 25-30 գ խմորիչ, 80 գ կարագ։

Նախ պատրաստում ենք խմորը՝ խմորիչը նոսրացնում ենք տաք ջրի մեջ, ավելացնում ենք փոքր քանակությամբ ալյուր (երկու տեսակի) և մանրակրկիտ հունցում։

Մենք սպասում ենք. Խմորը պետք է բարձրանա, ապա «նստի»։ Երբ խմորը իջնի, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և դրեք տաք տեղում 2-3 ժամ, խմորը պետք է մի փոքր խմորվի։

Տապակում ենք սովորականի պես։ Այսպես պատրաստված նրբաբլիթները զարմանալիորեն համեղ են ինչպես միջուկով, այնպես էլ առանց միջուկի։

Հարիչի բաժակը տեղավորում է 2 լիտր, ուստի շատ հարմար է նրբաբլիթի խմոր պատրաստել։

Մեկ լիտր կաթում կա 2-3 ձու, բայց 2 ձվի դեպքում բլինչիկը նույնպես չի տարածվում։

Մի քիչ աղ և 3,5 ճաշի գդալ շաքարավազ – նրբաբլիթները սովորական քաղցր են ստացվում: Նույնը չի լինի մուրաբայի դեպքում։ Եվ մոտ երեք բաժակ ալյուր։ Սա աչքով, խմորը չպետք է շատ թանձր լինի, հակառակ դեպքում բլինչիկները հաստ դուրս կգան։

Կարելի է բուսական յուղ ավելացնել, բայց ես չեմ ավելացնում, բավականաչափ տապակ ունենք։ Իսկ եթե ավելացնեք օսլա, ապա նրբաբլիթները խրթխրթան են ստացվում։

Խմորը հարեք հարիչով և կարող եք թխել։

1 լիտր կաթից ստացվում է մոտ 22 բլիթ 5 հոգանոց ընտանիքի համար, միջուկով բլիթները շատ քիչ են.

1 լիտր կաթի համար՝ 5 ձու, 0,5 ճաշի գդալ աղ, 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ, սոդա, ալյուր։ Խմորը հարում ենք հարումով, այն պետք է հաստ ստացվի։ Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնում ենք ու շարունակում խմորը հարել։ Եռման ջուրը լցնել բարակ հոսքով, մինչև ստանաք հեղուկի խտություն։ Խմորը պետք է կանգնի 20-30 րոպե։ Այնուհետև բուսայուղը տաքացրեք տապակի մեջ և լցրեք խմորի մեջ, նորից լավ խառնեք և կարող եք թխել բլիթներ, այլևս պետք չէ տապակը յուղով յուղել։

Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե դուք սիրում եք բարակ կեղևով նրբաբլիթներ, թե փափուկ բլիթներ: Ես չեմ սիրում շատ բարակները, ես հաճախ եմ բլիթներ պատրաստում, իսկ մեկ տուփ կաթի համար՝ մեկ լիտրի համար ինձ անհրաժեշտ է չորս ձու: Ալյուրը աչքով ավելացնել։ Բուսական յուղը կարելի է ավելացնել անմիջապես խմորին, և պետք չէ ամեն անգամ այն ​​ավելացնել տապակի մեջ, դա ավելի խնայող է:

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար կարող եք նաև օգտագործել տեֆլոնով պատված հատուկ թավան, ես ունեմ, դա շատ հարմար է։

Բլիթների դասական բաղադրատոմս՝ կաթով առանց խմորիչի 1 լիտր կաթի համար

Կաթով բլիթների դասական բաղադրատոմսը ցանկացած սեղանի և ցանկացած առիթի համար համեղ և հագեցնող ուտեստ պատրաստելու ամենահուսալի և ամենահեշտ ձևն է:

Նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, առավոտյան կվայելեն առատ նախաճաշը՝ կարագով, մեղրով կամ ջեմով բարակ նրբաբլիթներով:

Նրանք, ովքեր նախընտրում են կծուծ ախորժակ պարունակող լցոնված նրբաբլիթներ, նույնպես կուրախանան բաղադրատոմսով. չէ՞ որ կաթով դասական բլիթները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ բարակ և առաձգական։

Կաթով բլիթների դասական բաղադրատոմս՝ պատրաստման նկարագրություն

Ավանդաբար բարակ բլիթները մատուցում են խավիարով, մեղրով, քերած ընկույզով, թթվասերով կամ ջեմով։ Նաև այս բաղադրատոմսով նրբաբլիթներից կարող եք հեշտությամբ և առանց խնդիրների պատրաստել նալիստիկի (կաթնաշոռով բլիթներ):

Վերջին տարբերակն ավելի հարմար կլինի նրանց համար, ովքեր նախընտրում են շատ ուտել և չգերազանցել իրենց կալորիաների չափը։ Ի վերջո, կաթնաշոռը լցնում է բարակ նրբաբլիթներին. չես կարող դրանցից շատ ուտել, բայց շատ արագ և երկար ժամանակ կկշտանաս:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում պարզ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել դասական բլիթներ կաթով։ Հետևեք պարզ քայլերին և դուք կունենաք հիանալի ուտեստ:

• Կաթ - 1 լիտր
• Ձու - 5 հատ
• Աղ - 1/3 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Ալյուր - 900 գրամ
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ
• Ջուր - 250 միլիլիտր (եռացող ջուր)
• Կարագ - 150 գրամ

• Պետք է ձուն հարել կաթի հետ, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, սոդան ու զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։
• Դանդաղ ավելացնել ալյուրը և շարունակել մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել բուսայուղ և ջուր՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
• Թասը թողեք 20 րոպե։ Երբ ժամանակն անցնի, վերցրեք տապակը, վրան կարագ քսեք և հալեցրեք։ Խմորը լցնում ենք շերեփի մեջ և սպասում, որ տապակը տաքանա։ Այնուհետև խմորը բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ՝ կազմելով շրջան։
• Բլիթները միջին ջերմության վրա տապակել մոտ 1,5 րոպե՝ շուռ տալով։ Նրբաբլիթները պետք է շատ բարակ լինեն։ Անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ կարագ ավելացրեք։
• Հաջորդը, պատրաստված նրբաբլիթները դրեք ափսեի վրա՝ ձևավորելով բուրգ: Ծածկեք կույտը խոհանոցային սրբիչով, նրբաբլիթներին հնարավորություն տալով նստել: Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսը գալիս է մեր մանկությունից։ Խոսքը, իհարկե, սեմոլինայի շիլայի մասին է։ Շատ պարզ է համեղ ձավարաձև շիլա պատրաստելը։

Հիմնական բանը դրա պատրաստման մի քանի օգտակար «գաղտնիքներ» իմանալն է։ Այնուհետև ձեր երեխաների և ավելի ուշ թոռների համար այս ուտեստը կդառնա առողջ սիրված ուտեստ:

Պատրաստման նրբությունները

1. Ապահովելու համար, որ շիլան շատ բարակ և ոչ շատ հաստ է, դուք պետք է իմանաք, թե որքան ձավար վերցնել մեկ լիտր կաթի համար և հետևել համամասնություններին:
2. Այս ուտեստը լավագույնս եփում է կաթով։ Որպեսզի ձեր ուտեստը կալորիաներով չծանրաբեռնեք, կաթը կիսով չափ նոսրացրեք ջրով:
3. Կաթը չի փախչի, եթե եփելուց առաջ տարայի մեջ մի քիչ ջուր ավելացնեք։
4. Գնդիկների խնդիրը կարող է լուծվել մի քանի եղանակով. Հացահատիկը շատ բարակ հոսքով լցնել եռացող հեղուկի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Օգտագործեք նաև քամիչ՝ ապահովելու համար հավասարաչափ լցոնում:
5. Որոշ տնային տնտեսուհիներ խառնուրդը կաթի մեջ ավելացնելուց առաջ խառնում են ձիաձավարն ու շաքարավազը՝ գնդիկներից խուսափելու համար:
6. Շիլան երկար մի եռացրեք։ 3 րոպե եռալուց հետո խառնում ենք և կափարիչով հեռացնում կրակից։

Բաղադրիչներ

Կաթ - 1 լիտր
Semolina - 4 tbsp. գդալներ
Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
Աղ - մի պտղունց
Կարագ - 1 ճ.գ. գդալ

Ձիաձավարի շիլա պատրաստելու համար 1 լիտր կաթին անհրաժեշտ է 1 բաժակ ձավար։ Շիլայի մեջ գնդիկներից խուսափելու համար ավելի լավ է չսպասել մինչև կաթը եռա, այլ բարակ շիթով լցնել ձավարը դեռ չեռացող, բայց տաք կաթի մեջ։

Համեղ ձավարի շիլայի համար վերցրեք 1 լիտր կաթ, ավելացրեք 1 բաժակ ձավար, եփեք, խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, կարելի է ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի, իսկ ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի քաղցրավենիք, օրինակ՝ շողոքորթ։ մրգեր կամ չամիչ:

Տղաս սիրում է ձիաձավարի շիլա, և ես հաստատ գիտեմ, որ մեկ լիտր կաթի համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ ձավար։ Ապահովելու համար, որ շիլայի մեջ գունդ չմնա, պետք է հացահատիկը լցնել եռացող կաթի մեջ։ Կարելի է նաև շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի։

Ամեն ինչ կախված է ձեր ընտանիքի և ձեր նախասիրություններից:

Եթե ​​սիրում եք շիլա, որ, ինչպես ասում են, գդալը կանգնի մեջը, ապա պետք է մեկ լիտր կաթին աստիճանաբար ավելացնել 5 ճաշի գդալ ձավար, անընդհատ խառնելով՝ չմոռանալով, որ երբ շիլան սառչում է, այն ավելի թանձրանում է։

Խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան, որոնք երեխաներին այնքան էլ դուր չեն գալիս։

Դե, եթե ձեր շիլան ավելի նոսր է սիրում, ապա պետք է շատ ավելի քիչ ձավար ավելացնել՝ 2-3 գդալ մեկ լիտր կաթի համար։

Դուք պետք է մարզեք ձեր ձեռքը: Դա անելու համար դուք պետք է եփեք ավելի քան մեկ լիտր շիլա՝ օպտիմալ լուծմանը հասնելու համար։

Քանի որ ոմանց ավելի թանձր է դուր գալիս, ես ավելի շատ ձիթապտուղ եմ դնում, մյուս անգամ՝ ավելի քիչ, բարակ շիլա սիրողներին հաճոյանալու համար։

Սեմոլինա

Ես չէի սիրում առավոտյան ձիաձավարի շիլա ուտել,

Ամենևին էլ քմահաճ, բարեկիրթ Դաշան։

Բայց այն շիլան, որը մայրս տվեց ինձ առավոտյան

Ես երբեք չէի կարող ավարտել այն

Նա նախաճաշին ասաց, բայց ներողություն խնդրելով.

Ես այլևս չեմ կարող ուտել այս շիլան:

Մայրիկի դեմքը, սակայն, փոխվեց.

Ես հավանաբար ստիպված կլինեմ զանգահարել Բաբա Յագային:

Իրոք, կար հրճվանք և զարմանք։

Ինձ հաջողվեց նստել աթոռից մինչև հատակ։

Իսկապե՞ս այդպես եք կարծում։

Ինչ կլինի Յագայի հետ, կերեք ձավարի շիլա???



Կարդացի պատասխաններն ու գնացի ձավարի շիլա եփելու։ Նախկինում ես դա անում էի աչքով, փաթաթում էի այն և դնում մատներիս միջով եռացող կաթի մեջ: Բայց հետո ես քարացա։ Ստացվեց 1 լիտրի համար չորս ճաշի գդալ վերևից - 5 րոպե անց շիլան արդեն մի փոքր ջանք գործադրելով խառնվել էր: Սրբիչի տակ շոգեխաշած 20 րոպե կանգնելուց հետո այնպես է դարձել, որ գդալը կանգնել է։

Եթե ​​ես քառորդ բաժակ ձիաձավար վերցնեմ երկու բաժակ կաթի համար ավելի հեղուկ ձիաձավարի շիլա ստանալու համար, ապա գլխումս մի փոքր հաշվարկ արեցի, ստացվեց, որ հինգ բաժակ կաթի համար կես բաժակ ձավարից մի փոքր ավելի է ( մի լիտր կոպիտ ասած)))))

Ձիաձավարի շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է կաթը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև եռացող կաթի մեջ ավելացնել ձավարը (1 լիտր կաթի հիման վրա՝ 1-1,5 բաժակ ձավար): Հացահատիկի չափաբաժինը կախված է նրանից, թե որքան հաստ է այն շիլան, որը ցանկանում եք ստանալ: Եթե ​​հեղուկ է, ապա 1 բաժակից ոչ ավել հացահատիկ է պետք, եթե զառիթափ է՝ 1,5-ից 2 բաժակ։

Հացահատիկը պետք է լցնել դանդաղ և աստիճանաբար՝ անընդհատ խառնելով։

Մեկ լիտր կաթի համար վերցրեք 5 - 5,5 ճաշի գդալ ձավար: Սեմոլին դնել սառը վիճակում։ կաթ. Խառնել։ Թող եփվի՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ եռա, կրակն իջեցրեք, փակեք կափարիչով և եփեք ևս 5 րոպե։

Հեղուկ ձավարի շիլայի համար կա հացահատիկ-հեղուկ հարաբերակցություն 1:5, այսինքն. 1 բաժակ ձավարձի համար անհրաժեշտ է 5 բաժակ հեղուկ։ Հացահատիկը պետք է լցնել աստիճանաբար՝ խառնելով։ Իսկ կիսամածուցիկ շիլայի համար՝ 1։4։ Եվ եփել 7-8 րոպե՝ խառնելով։

Ես ունեմ իմ սեփական հաշվարկը, որը հաստատվել է տարիների ընթացքում։ Մեկ բաժակ կաթի, կամ ջրի, կամ կաթի ու ջրի խառնուրդի համար՝ մեկ ճաշի գդալ ձավար։ Եթե ​​վրան գդալ կա, ապա շիլան միջին հաստության կլինի։ Եթե ​​գդալները մի քիչ թերի լինեն, այն բարակ կլինի։

Ձեզ միշտ չէ, որ պետք է ընդամենը մեկ լիտր շիլա։

Որպեսզի շիլան գնդիկներից զերծ լինի, ավելի լավ է ձավարը լցնել դեռ չեռացրած, միայն տաքացած կաթի մեջ և հարել մինչև եռա։ իսկ եռալուց հետո 1-2 րոպեն բավական է, կարելի է անջատել։

Ինձ դուր է գալիս գնդիկներով, բայց, ավաղ, ես չգիտեմ, թե ինչպես պատրաստել գեղեցիկ կտորներ: եթե ձավարի պելմենին առանձին կաթի մեջ չեփեք:

Ես աչքով եմ եփում ձավարի շիլա, բայց չեմ կարող շիլա պատրաստել մեկ լիտր կաթի համար 1 բաժակ հացահատիկի չափով։ Ես չեմ սիրում այս տեսակի ձավարի շիլա: Ավելի լավ է օգտագործել մի փոքր պակաս, ապակու մեկ հինգերորդը կամ նույնիսկ մեկ չորրորդը: Երբ շիլան սառչում է, այն դառնում է ավելի հաստ, իսկ շիլան, որտեղ հանգստանում է գդալը, կարող է այնքան էլ համեղ չլինել։

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի որոշակի քանակությամբ բաղադրիչներ։ Սովորաբար բաղադրատոմսը պարունակում է 350-500 մլ կաթ կամ ջուր և մի շարք չոր բաղադրիչներ:

Ապրանքների հարաբերակցությունը պետք է լինի այնպիսին, որ խմորը շատ հաստ չլինի և ազատորեն տարածվի թավայի ամբողջ հատակով։

Այնուամենայնիվ, խմորից դուրս է գալիս բլիթների մի փոքր կույտ, որը պատրաստված է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներից, բայց դուք պետք է կերակրեք ամբողջ ընտանիքին:

Այսօր մենք կուսումնասիրենք 1 լիտր կաթի համար նախատեսված բլիթների բաղադրատոմսը, որը թույլ կտա մի քանի հոգու հյուրասիրություն պատրաստել։

Դուք կիմանաք, թե քանի ձու, շաքարավազ, ալյուր, աղ պետք է վերցնել բարակ և նուրբ բլիթներ թխելու համար և գուրմաններին խնդրում ենք:

Բաղադրիչների ցանկ

Կաթով բլիթների դասական բաղադրատոմսը ներառում է. 3-4 ձու; 1 լիտր կաթ 3,2% յուղայնությամբ; մի պտղունց աղ; 0,320 կգ ալյուր; 7 գրամ փաթեթ փխրեցուցիչ (թեյի գդալ); 75 մլ զտված բուսական յուղ խմորի համար և 15-20 մլ տապակը յուղելու համար; հատիկավոր շաքարավազ, որի քանակությունը տատանվում է՝ կախված միջուկի տեսակից (3 ճաշի գդալ քաղցր բլիթների համար և 1 ճաշի գդալ կծուծ ախորժակ պարունակող բլիթների համար)։

Կաթով պատրաստված ցանկացած նրբաբլիթի հիմքը հեղուկն է (մեկ լիտր կաթ կամ ջուր) և ալյուրը։ Այնուհետև խմորին ավելացնում են հետևյալը` ձու, սոդա կամ փխրեցուցիչ և բուրավետիչ: Նրանցից է կախված, թե որքան փափուկ, փափուկ և բուրավետ կլինեն նրբաբլիթները (ինչպես լուսանկարում):

Նկատի ունեցեք, որ 1 լիտր կաթով բարակ բլիթները կարելի է թխել միայն ազատ հոսող հեղուկ զանգվածից։ Կարևոր կետ. որպեսզի ցորենի ալյուրի բլիթները պտտվելիս չպատռվեն և կպչեն հատակին, անպայման յուղեք տապակը բուսական յուղով (տես լուսանկարը):

Բաղադրատոմսը նախատեսում է, որ յուղի շերտը պետք է լինի շատ բարակ, այնպես որ հավաքեք խոհարարական խոզանակ, որով ճարպը քսում եք թխման ափսեի հատակին։

Խոհարարության տեսանկյունից լավագույն տապակը չկպչող տապակն է։ Պարզվում է, որ պետք չէ ամեն անգամ այն ​​յուղել, այլ պարզապես եփելու հենց սկզբում խոզանակով անցնել։

Խոհարարության քայլեր

Սկսեք պատրաստել կաթով համեղ բարակ բլիթներ՝ խմորը հունցելով։ Ես մանրամասն ուրվագծել եմ այս գործընթացը, որպեսզի տհաճ անակնկալները նվազագույնի հասցվեն։

Կաթով նրբաբլիթների բաղադրատոմսին պետք է հետևել մեծ ճշգրտությամբ, հակառակ դեպքում վերջնական արդյունքը չի լինի այն, ինչ սպասում էիք, և դուք կարող եք չուրախանալ։

1. Չափել կաթի ընդհանուր ծավալի մեկ երրորդը և տաքացնել մինչև քառասուն աստիճան: Մեկ լիտր հեղուկը եռացնելու կարիք չկա, դա անհրաժեշտ չէ։ Որպեսզի շաքարն ու աղն ավելի արագ լուծվեն, օգտագործեք տաք կաթ։
2. Կաթը լցնում ենք արդեն աղ ու շաքար պարունակող ամանի մեջ և հարելով ուժեղ հարելով՝ լուծել չոր բաղադրիչները (տես նկարը)։
3. Հաջորդը ամանի մեջ ավելացրեք ձվերը: Պետք է տրորել, որպեսզի զանգվածը համասեռ դառնա։ Եթե ​​ցանկանում եք արագացնել գործընթացը և խմորն ավելի արագ պատրաստել, օգտագործեք «խոհանոցային օժանդակ միջոցներ» (խառնիչ կամ սննդի պրոցեսոր):
4. Այնուհետև խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ՝ բաղադրատոմսով պահանջվող քանակով և մանրակրկիտ խառնել։
5. Միացրեք ալյուրը փխրեցուցիչի հետ և մաղեք հաստ մաղով: Այսպես խառնուրդը կհագեցնեք թթվածնով, իսկ պատրաստի նրբաբլիթները կդարձնեք ավելի օդային ու փափուկ։
6. Սկսեք ամանի մեջ ալյուր ավելացնել փոքր չափաբաժիններով: Խմորը հարումով լավ հարում ենք և համոզվում, որ գնդիկներ չհայտնվեն։
7. Լցնել մնացած կաթը, բայց ոչ միանգամից, այլ չափաբաժիններով։ Դուք պետք է խմորը հասցնեք ճիշտ հետևողականության, այնպես որ ժամանակ տրամադրեք և ուշադիր հետևեք գործընթացին:
8. Այժմ գալիս է ինֆուզիոն փուլը, որը տևում է մոտավորապես 15 րոպե: Խմորը պարունակող ամանը ծածկում ենք անձեռոցիկով և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։

Այս ընթացքում սնձան կցրվի, ալյուրը կուռչի, իսկ խմորն ինքնին ավելի առաձգական կդառնա, ինչպես լուսանկարում։ Այնուհետև նորից խառնեք ամեն ինչ և սկսեք տապակել նրբաբլիթները։

Նրբաբլիթի խմորը կաթի հետ խառնելու չասված կանոն կա՝ բաղադրատոմսը պահանջում է ալյուրի և կաթի օգտագործումը 1։2 հարաբերակցությամբ։

Եթե ​​բաղադրությունը պարունակում է ձու, ապա մի փոքր կրճատեք հեղուկի քանակը։ Ալյուրի ճշգրիտ քանակությունը գրեթե անհնար է հաշվարկել, ամեն ինչ կախված է արտադրանքի խոնավությունից:

Ավելի լավ է օգտագործել բուսական յուղ, այն չի այրվում բարձր ջերմաստիճանում։ Կարագը պարունակում է կաթնային ճարպեր, որոնք սկսում են ծխել տաք տապակի մեջ։

Նրբաբլիթները ամենահարմարն է թիակով մյուս կողմը շրջել, բայց երկու պատառաքաղով կարող եք յոլա գնալ։

Տաք բլիթները դնել լայն ափսեի վրա (ինչպես լուսանկարում)՝ քսելով հալած կարագով։ Սա կօգնի ճաշատեսակին տալ լրացուցիչ քնքշություն և փափկություն։

Որոշ տնային տնտեսուհիների դուր է գալիս կրեմով բլիթների բաղադրատոմսը, այն ենթադրում է ալյուր եփել եռացող կաթով: Երբ զանգվածը սառչում է, ձվերը հերթով քշում են դրա մեջ և խմորը հունցում։

Նիհար նրբաբլիթները տապակվում են սովորական ձևով, դրանք ավելի ճկուն են դառնում և հիանալի են ցանկացած միջուկով լցնելու համար։

Մեկ լիտր կաթի մեկ այլ նրբաբլիթ

Սրտանց ու համեղ նրբաբլիթները՝ պատրաստված սիրով, կօգնեն ձեզ կերակրել մեծ ընկերությանը։ Բլիթները լցնելով ձեր ընտանիքում արմատացած միջուկներից մեկով՝ դուք կորոշեք նախաճաշի կամ ընթրիքի հարցը։

Ճաշին մեկ լիտր կաթից պատրաստված նրբաբլիթները մատուցում են որպես առանձին ուտեստ կամ որպես հավելում ինչ-որ խմիչքի։

Կարևոր է պատրաստել նման նրբաբլիթներ, որպեսզի ձեր ընտանիքը երկար հիշի դրանք, և դա անելու համար փորձեք ճիշտ կատարել խմորը հունցելու բոլոր փուլերը։

Նախ սեղանին դրեք բոլոր բաղադրիչները, դրանք պետք է ձեր աչքի առաջ լինեն։ Երկրորդ, սկսեք մաղել ալյուրը։ Այս պարզ խնդիրը, որն առաջարկում է բաղադրատոմսը, կօգնի նրբաբլիթներին օդային կառուցվածք տալ։

Նախապես պետք է որոշել միջուկը, միգուցե այն պետք է պատրաստել նախքան խմորը հունցել մեկ լիտր կաթից։ Ստորև նշված է, թե քանի ապրանք է ձեզ հարկավոր:

Վերցրեք՝ 3 ձու; կես թեյի գդալ սոդա; մեկ լիտր կաթ; 1/3 թեյի գդալ աղ; 40 գ (2 ճաշի գդալ) շաքար; մի քանի բաժակ մաղած ալյուր; 30 մլ բուսական յուղ։

Խմորը սեղմելու համար անհրաժեշտ է.

1. Հարիչով պատրաստում ենք ալյուրի և ձվի խառնուրդ։
2. Ավելացնել աղ, սոդա և շաքարավազ։
3. Ալյուրի և ձվի խառնուրդը հարում ենք այնքան, մինչև դառնա հարթ և փարթամ։
4. Աստիճանաբար լցնել մեկ լիտր կաթի մեջ՝ պահպանելով խմորի խտությունը։ Երբ պարզվում է, որ այն հեղուկ է և հարմար է բլիթներ թխելու համար, ավել կաթ ավելացնելու կարիք չկա։
5. Չափել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, լցնել խմորի մեջ և վերջին անգամ հարել։

Տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա և յուղեք այն բուսայուղով։ Օգտագործեք հրուշակեղենի խոզանակ, յուղի բարակ շերտ ստեղծելու համար: Խմորը հանելու համար օգտագործեք մեծ շերեփ կամ շերեփ և այն լցրեք թավայի կենտրոնում՝ շրջան կազմելով:

Բաղադրատոմսը պահանջում է, որ խմորը հնարավորինս արագ տարածվի, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները չափազանց հաստ և փոքր կլինեն:

Երբ կաթի մեջ հայտնված նրբաբլիթների եզրերը կարմրում են, դրանք պետք է շրջել հակառակ կողմը և հասցնել պատրաստի: Ցանկության դեպքում բլիթները կարող եք լցնել կաթնաշոռով, քերած շաքարի փոշիով և խառնած չամիչով։

Քաղցր բարակ բլիթները մատուցվում են նաև այլ միջուկներով, օրինակ՝ հատապտուղներով։ Առանձին սեղանին դրվում են թթվասեր, հարած սերուցք, մեղր, մուրաբա։

Կաթով բլիթների բաղադրատոմսը շատ տարածված է երիտասարդ տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Այն հեշտ է պատրաստվում, միշտ ստացվում է և շատ բաղադրիչներ չի պահանջում։ Բայց ճաշատեսակի արդյունքը ձեզ հաճելի կլինի, նրբաբլիթները կլինեն համեղ, անուշաբույր և ախորժելի։

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը