Ցուկկինին պարզապես բազմակողմանի բանջարեղեն է, այն կարելի է տապակել, թխել, շոգեխաշել։ Նրանք նաև հրաշալի ջեմ են պատրաստում, և Ալլա Կովալչուկը կիսվում է համեղ դեսերտ պատրաստելու բաղադրատոմսով, ինչպիսին է ցուկկինին: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է 2 ժամ ժամանակ, ինչպես նաև ճաշ պատրաստելու նվազագույն գիտելիքներ, քանի որ սա շատ պարզ և մատչելի բաղադրատոմս է։

Ալլա Կովալչուկից ցուկկինի ջեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է երիտասարդ ցուկկինի վերցնել, դրանք ավելի փափուկ են և չունեն այդքան ընդգծված սերմեր։ Եթե ​​ունեք հին ցուկկինի, ապա պետք է մաքրել այն և հեռացնել միջնամասը՝ թողնելով միայն միջուկը։ Ընդհանուր առմամբ, այս աղանդերը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 2 կգ ցուկկինի;
• 1,5 կգ շաքարավազ;
• 3 կիտրոն։

Կլպեք ցուկկինը, հանեք սերմերը և կտրեք փոքր կտորներով։ Կիտրոնները եռացրեք եռացրած ջրով, որպեսզի հեռացնեք հնարավոր աղտոտումը, քանի որ կեղևը միշտ մշակվում է, կտորների կտրատում և բլենդերով հարում ենք միջուկի:

Ցուկկինին պատում ենք շաքարավազի 1/3-ով և թողնում ենք, որ հյութը թողնի, մոտ 1 ժամ։ Ալլա Կովալչուկի բաղադրատոմսով ցուկկինի ջեմ պատրաստելու համար պետք է վերցնել մի տարա, որի մեջ լցնել ցուկկինին օշարակով, ավելացնել մնացած շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել։ Դնել դանդաղ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել մինչև եռա։ Այժմ կիտրոնի խյուս ուղարկեք ցուկկինին և եփեք ևս 15 րոպե՝ երբեմն խառնելով:

Այս պահին պատրաստեք ստերիլիզացված բանկա: Երբ պատրաստ է, Ալլա Կովալչուկից ցուկկինի ջեմը քսել բանկաների և խցանի մեջ։

Ցուկկինի ջեմ բալի սալորով Ալլա Կովալչուկից

Եթե ​​որոշել եք ցուկկինիով մուրաբա պատրաստել հատուկ համով, խորհուրդ ենք տալիս այս բաղադրատոմսը։ Բալի սալորը ցուկկինին տալիս է այնքան նուրբ համ, որ նրանք դառնում են արքայախնձորի: Սա ցուկկինի ջեմի հին և ապացուցված բաղադրատոմս է, Ալլա Կովալչուկը պարզապես կրկնեց այն «Ամեն ինչ համեղ կլինի» հաղորդումներից մեկում: Պատրաստեք այս մթերքները.

• 1 կգ բալի սալոր;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 2,5 կգ շաքարավազ;
• 1 լիտր ջուր։

Արտադրանքի քանակը կարող է տարբերվել ըստ ձեր ճաշակի, քանի որ կարող է լինել ավելի շատ հյութալի ցուկկինի, կամ ոչ շատ թթու բալ սալոր:

Կլպեք ցուկկինը և հանեք սերմերը, կտրատեք փոքր խորանարդիկների և շարեք ստերիլ բանկաների մեջ։ Ոսկորները հեռացնելուց հետո վրան դնել բալի սալորի շերտը։ Շաքարավազից և ջրից պատրաստել օշարակ, կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու և լցնել տարաների մեջ, թողնել 5 րոպե: Այնուհետև քամեք օշարակը ցուկկինի մուրաբայից, Ալլա Կովալչուկը խորհուրդ է տալիս դա անել, որպեսզի ցուկկինին ավելի փափուկ դառնա։ Օշարակը նորից բերեք եռման աստիճանի, տաք վիճակում լցրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք կափարիչների տակ, շրջեք և թողեք սառչի։

Ուսանողական տարիներին, երբ սովորում էի ինստիտուտում և ապրում էի ընկերուհիներիս հետ հանրակացարանում, ծնողներս տարին երկու անգամ մեքենայով մեզ պահածոներ, կարտոֆիլ և այլ բանջարեղեն էին բերում այգուց, որպեսզի «խեղճ ուսանողները սովից չմեռնեն. »:

Այս ամենը մենք պահում էինք մահճակալի տակ, և հավատացեք ինձ, պահպանման ոչ մի բանկա չի պայթել: Բոլոր պատրաստուկներից ինձ ամենաշատը դուր եկավ պահածոյացված ցուկկինը՝ քացախով, սխտորով, առանց ավելորդ համեմունքների ու համեմունքների։

Այդ ժամանակից ի վեր կամրջի տակով շատ ջուր է հոսել, բայց մայրիկի պահածոյացված ցուկկինին մնում է անժամկետ: Համեղ և պարզ բաղադրատոմս՝ նոստալգիկ շրջադարձով, որն առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում իմ բաղադրատոմսերի գրքում:

Ցուկկինի ձմռանը - 50 բաղադրատոմս ձմռանը ցուկկինի հավաքելու համար:

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Ես սիրում եմ, երբ ճաշատեսակների բոլոր բանջարեղենները թարմ են։ Նույն կանոնը վերաբերում է իմ ձմռան նախապատրաստությանը։ Հետեւաբար, ես ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում լոլիկով ցուկկինի խավիարի պարզ բաղադրատոմս:

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր սիրելիներին ինչ-որ անսովոր բանով: Ապա սնկով ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Խավիարը շատ արտասովոր է ստացվում՝ սնկի հաճելի բույրով.

Ես գտա սովետական ​​ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը, որն օգտագործում էր նաև տատիկս։ Դուք անպայման կճանաչեք այս համը, եթե ավագ սերունդ եք :) Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք սովետական ​​ցուկկինի խավիար:

Ցուկկինին և սմբուկը նույն տեսակի բանջարեղեն են։ Այդ իսկ պատճառով դրանք շատ լավ համակցված են։ Ես ձեզ կասեմ սմբուկով ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը: Ձեզ դուր կգա ձմռան այս պատրաստումը;)

Սովորաբար մենք կտրատում ենք դդմի խավիարը, բայց հավատացեք, որ այն նույնքան հյութալի և համեղ է ստացվում խորանարդի մեջ։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել խորանարդի մեջ դդմիկի խավիար տանը:

Ձմռանը, երբ արյունը սառչում է ձեր երակներում, ինչ-որ բան պետք է օգնի ձեզ տաքանալ: Եվ հագեցնել ձեզ վիտամիններով: Դուրս հանեք «Կծու դդմի խավիար» մակագրությամբ բանկա և անմիջապես ավելի տաք կզգաք։

Ինչպե՞ս ձմռանը ցուկկինի խավիար պատրաստել առանց քացախի: Ես կիսում եմ մի քանի գործնական խորհուրդ. Նման խավիարի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Չնայած քացախի բացակայությանը, խավիարի բանկաները չեն պայթի:

Հատկապես նրանց համար, ովքեր ունեն այսպիսի հիանալի Panasonic մուլտիխոհարար, ես ստեղծեցի այս բաղադրատոմսը: Ցուկկինի խավիարը Panasonic multicooker-ում պատրաստվում է շատ պարզ, ես ասում եմ ձեզ, թե ինչպես:

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում Polaris դանդաղ կաթսայում ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը։ Դանդաղ կաթսան հիանալի օգնական է խոհանոցում, և դրա օգնությամբ խավիարը շատ համեղ կստացվի։

Եթե ​​դուք փնտրում եք դդմի խավիարի նոր և անսովոր բաղադրատոմսեր, ապա ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել դդմի խավիար բուլղարական պղպեղով: Եվ սեղանին վերցրեք հիանալի առողջ նախուտեստ:

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին և սիրելիներին: Ապա խնձորով ցուկկինի խավիարը հենց ձեզ համար է: Հեշտ է պատրաստվում, աներեւակայելի համեղ է ստացվում;)

Ես ձեզ մանրամասն պատմում եմ, թե ինչպես պատրաստել դդմի խավիար Redmond դանդաղ կաթսայում: Դանդաղ կաթսա գնելուց հետո ես հայտնաբերեցի, որ այն թույլ է տալիս պատրաստել ֆանտաստիկ համեղ ցուկկինի խավիար - կարդացեք, թե ինչպես:

Եթե ​​դուք էլ ինձ նման սիրում եք սեփական ձեռքերով պատրաստված տնական սնունդ, երբ հաստատ գիտեք, որ այն առողջարար է և առանց ավելորդ հավելումների, ապա խորհուրդ եմ տալիս տնական ցուկկինի խավիար։

Ցուկկինին սովորաբար ուտում են թարմ կամ աղած վիճակում, բայց ես առաջարկում եմ քաղցր տարբերակ։ Այո, և մեկը, որը կարելի է պահել: Ցուկկինի ջեմը անսպասելի համեղ է ստացվում։ Քսեք բրդուճը և վայելեք:

Հիանալի բանջարեղենային խորտիկ բոլոր առիթների համար: Մենք նայում և գրում ենք թեթև աղած լուծվող ցուկկինի բնօրինակ բաղադրատոմսը:

Ժամանակն է ձմռան համար ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, օրինակ՝ լոլիկի սոուսով տապակած ցուկկինի։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ, լավ է պահվում և ստացվում է շատ հարուստ և կծու։ խորհուրդ եմ տալիս!

Ես ձեզ առաջարկում եմ տապակած պահածոյացված ցուկկինի պատրաստման պարզ բաղադրատոմս։ Ձմռանը նրանք պարզապես հիանալի կլինեն խորտիկի տեսքով:

Մանկական սննդի ցանկում գլխավորներից մեկը ցուկկինին է։ Դրա առավելություններն են գերազանց մարսողությունը և զարմանալի համը։ Երեխաների համար սա կատարյալ է:

Եթե ​​ձեր ամառանոցում լավ ծնված ցուկկինի ունեք, ժամանակն է այն դատարկ դարձնել: Ձմռանը դուք կզղջաք, որ դա բավականաչափ չեք արել։

Ընդհանրապես, ես շատ եմ սիրում ձմռան համար ամեն տեսակի բանջարեղենային պատրաստուկներ պատրաստել։ Ձմռան համար կծու ցուկկինից աջիկա պատրաստելու այս պարզ բաղադրատոմսը համարում եմ իմ գտածոն: Ստացվում է ցուկկինի խավիարի նման, բայց կծու:

Բելառուսերեն ցուկկինի պատրաստելու նման բաղադրատոմսը կարող է հիշեցնել ձեզ աջիկա պատրաստելու մասին, և դա այդպես է: Բելառուսում նման պատրաստուկը կոչվում է «սպիտակ աջիկա»:

Վերջապես, եկել է ժամանակը, երբ թարմ ցուկկինին ամենուր վաճառվում է գրեթե ոչինչով, ուստի առաջարկում եմ ձեզ, ամեն օրվա համեղ ուտեստներից բացի, ձմռան համար պատրաստել բալթյան ցուկկինի։

Դժվար է պատկերացնել ամառը առանց թարմ բանջարեղենի, իսկ ձմեռը՝ առանց դրանցից պատրաստվելու, ուստի այս բաղադրատոմսում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես գլորել ցուկկինին լեհերեն՝ համեղ խորտիկ բոլոր առիթների համար:

Արագ մարինացված ցուկկինին թարմ է մնում համով: Նրանք կատարյալ են որպես սթեյքի և կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակ: Կարելի է ասել, որ դրանք աղած ցուկկինի են։

Fancy խրթխրթան պահածոյացված բանջարեղեն. Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը լոլիկով համեղ պահածոյացված դդում պատրաստելու համար։ Համոզվեք, որ փորձեք:

Լավ բաղադրատոմս, որը մեկընդմիշտ կազատի ձեզ ստերիլիզացման խնդիրներից։ Մենք պատրաստում ենք պահածոներ այլ բանջարեղենով, ստացվում է, որ նման խրթխրթան ափսե է, շատ համեղ:

Քանի ճաշատեսակներ ցուկկինից պարզապես չեն եփում: Ես առաջարկում եմ ուկրաիներեն ցուկկինի դասական բաղադրատոմս, որը տատիկս կիսվել է ինձ հետ։ Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս բոլորին:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել կծու, բայց համեղ ցուկկինի ձմռանը, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է, այն հիանալի է համեղ խորտիկների բոլոր սիրահարների համար: Ձմռանը այս ուտեստը հիանալի հավելում է ցանկացած ուտեստի համար:

Ձմռան համար հիանալի նախուտեստ պատրաստեք ցուկկինից։ Ցուրտ երեկոներին այս հրաշալի ուտեստի մեկ տարաը հարմար կլինի ձեր սեղանին։

Սիրված ցուկկինին արագ և պատրաստակամորեն հասունանում է երկրում, պարզապես ժամանակ ունեցեք հավաքելու համար: Ես սովորաբար դրանցից պատրաստում եմ դդմի լեչո, որը գլորում եմ տարաների մեջ, իսկ հետո ձմռանը հանում եմ ընտանիքիս ծափերի ներքո։

Պարզ բաղադրատոմս ցուկկինի խավիարի համար. Պատրաստվեք տոնական սեղանին և պահեստավորեք ձմռանը։

Ձմռանը լոլիկի մեջ ցուկկինը հիանալի պատրաստում է, որը լավ է տարբերվում մեր ընտանիքում, նույնիսկ եթե մենք ցուկկինի փոքր սիրահարներ ենք:

Կիևում ցուկկինին համեղ խորտիկ է, հատկապես ձմռանը: Որքա՜ն հրաշալի է բացել բուրավետ սափորը՝ խոտաբույսերով ու սխտորով բուրավետ: Ես սովորեցի այս բաղադրատոմսը Կիևում և այժմ այն ​​կիսվում եմ ձեզ հետ:

Անշուշտ ձմռանը բոլորը ցանկանում են ինչ-որ համեղ բան ուտել: Խնդիրը լուծելու համար կօգնի ձեզ ձմռանը մայոնեզով ցուկկինի պատրաստելու բաղադրատոմսը։ Խոստանում եմ, որ համեղ կլինի։

Ձեզ թվում է, որ դուք կարող եք միայն հատապտուղներից և մրգերից մուրաբա պատրաստել: Այնուհետեւ ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում օրիգինալ բաղադրատոմսը՝ ցուկկինի մուրաբա նարինջով։

Ցուկկինիի սեզոնին մենք բոլորս ձմռանը պատրաստում ենք, և չնայած այն հանգամանքին, որ ժամանակն է թելադրում սառեցված մթերքների նորաձևությունը, և շատերը պահպանումը համարում են հետխորհրդային անցյալի մնացորդներ, բանջարեղենի և մրգերի պատրաստումը «պահածոյացման ձևաչափով»: դեռ ակտուալ է։

Ձմռան ցուրտ երեկոներին այնքան հաճելի է բացել ցուկկինիով աղցանի բանկա, կամ պարզապես հացի վրա ցուկկինի խավիար քսել...

Ինչպես կարող եք կռահել հոդվածի վերնագրից, մենք կխոսենք ձմռանը ցուկկինի բերքահավաքի մասին: Ինչպես սառեցնել ցուկկինին ձմռանը, ես կխոսեմ հաջորդ հոդվածում, և այստեղ մենք կքննարկենք ցուկկինիից պատրաստված պատրաստուկները՝ օգտագործելով պահածոյացում:

Ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքների մեծ մասը այստեղ ներկայացված ցուկկինից վերցրել եմ մայրիկիս ու տատիկիս տետրից (մեկը երկուսի համար ունեն)։ Ցուկկինի պատրաստման այս բաղադրատոմսերը ժամանակի փորձարկված են, համամասնությունները 100% ճիշտ են, ուստի դրանք կարելի է ապահով անվանել «Դասական պահպանման ոսկե ֆոնդ»:

Հարգելի ընկերներ, եթե ունեք ձմռանը ցուկկինի պատրաստման ձեր ապացուցված բաղադրատոմսերը, խնդրում ենք կիսվել մեկնաբանություններում:

Ձմռանը ցուկկինի բրնձով

Ձմռանը ցուկկինի աղցան տոմատի մածուկով և սխտորով

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ձմռանը ցուկկինիով պատրաստված պարզ պատրաստուկներ, ապա ձեզ անշուշտ դուր կգա իմ այսօրվա ձմռանը ցուկկինիով պատրաստված աղցանը տոմատի մածուկով և սխտորով: Այս ձմեռային ցուկկինիով աղցանի բաղադրատոմսի գեղեցկությունը նրա պարզությունն ու նվազագույն բաղադրիչներն են: Մեզ անհրաժեշտ է միայն ցուկկինի, տոմատի մածուկ և սխտոր։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Ցուկկինի ռագու ձմռանը

Շատ տնային տնտեսուհիներ ձմռանը ցուկկինի են կուտակում` դրանցից տարբեր պահածոներ պատրաստելով: Դրանցից մեկը ձմռանը ցուկկինի շոգեխաշելն է՝ առանց ստերիլիզացման։ Պահպանումը ստացվում է շատ համեղ, բուրավետ, թեթևակի կծու շնորհիվ կծու պղպեղի (դրա քանակությունը կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի): Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել.

Ձմռանը ցուկկինի խավիար մայոնեզով

Ձմռան համար մայոնեզով ցուկկինի խավիարն իմ ընտանիքի ամենասիրվածներից է: Խավիարը շատ համեղ է, բուրավետ և մի փոքր կծու: Ես սիրում եմ բանջարեղենը բլենդերով խյուս անել, ուստի խավիարը հատկապես նուրբ և միատարր է։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով տես.

Կծու ցուկկինի աղցան ձմռանը

Կծու ցուկկինիով աղցան ձմռանը առանց ստերիլիզացման համեղ տնական պատրաստում է, հեշտ պատրաստվող և հասանելի բոլորին։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջվի։ Միայն անհրաժեշտ է ցուկկինին շոգեխաշել մանրացված լոլիկի, պղպեղի և սխտորի խառնուրդի մեջ, իսկ հետո աղցանը գլորել բանկաների մեջ։ Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել.

«Յուրգա» ցուկկինից ձմռանը

Ցուկկինից յուրգան աղցանների համեղ նախուտեստ է, որը հավանաբար շատ արագ կվաճառվի ցուրտ սեզոնին: Յուրգայի բոլոր բաղադրիչները պարզ են և մատչելի, այնպես որ, վստահ եմ, ձեզ համար դժվար չի լինի նաև այն պատրաստել, որպեսզի մառանում ձմռան համար գերազանց պահպանվածություն ստանաք: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Ձմռանը ցուկկինի խորտիկ տոմատի սոուսով

Ցուկկինից կարելի է շատ հետաքրքիր պատրաստուկներ պատրաստել, ոչ միայն հայտնի ցուկկինի խավիարից։ Որպես խոսքիս հաստատում, ուզում եմ ձեզ ներկայացնել ձմռան համար նախատեսված ցուկկինի մի շատ համեղ նախուտեստ։ Պարունակում է նաև բուլղարական պղպեղ՝ լավ համադրվում է ցուկկինի հետ։ Այս ցուկկինի նախուտեստը պատրաստվում է նաև ձմռանը տոմատի սոուսով, սխտորով և քացախով, ուստի այն դառնում է կծու և վառ համով։ Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Մարինացված ցուկկինի ձմռանը առանց ստերիլիզացման (եռակի լցնում)

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ձեզ դուր չի գալիս եռացող ջրի մեջ բլանկներով բանկաների մանրէազերծման գործընթացը, ապա ձեզ անպայման դուր կգա ձմռանը թթու ցուկկինի իմ բաղադրատոմսը: Ցուկկինի համար քաղցր և թթու մարինադի հաջող բաղադրատոմսը վաղուց գրված է իմ նոթատետրում, ուստի ես որոշեցի թթու ցուկկինի պատրաստել եռակի միջուկով, որպեսզի ձեզ, սիրելի ընկերներ, ծանոթացնեմ ցուկկինի թթու թթու դնելու այս եղանակին առանց ստերիլիզացման: Մանրամասն բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Ցուկկինի խավիար ինչպես խանութում

Հյուրերն ինձ հաճախ են խնդրում այս դատարկի բաղադրատոմսը, այնպես որ, կարծում եմ, դա ձեզ նույնպես կհետաքրքրի: Ես չեմ վիճի, որ սա դդմի խավիարի բաղադրատոմս է, ինչպես խանութում, ըստ ԳՕՍՏ-ի, բայց որ պատրաստի խավիարի համն ու տեսքը շատ մոտ է խանութին, փաստ է: Խոհարարության գործընթացում բարդ բան չկա, բայց դեռ կան որոշակի նրբերանգներ։ Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Լոբով ցուկկինի ձմռանը

Անցյալ տարի ես փնտրում էի բանջարեղենի այնպիսի պատրաստուկ, որը ոչ միայն համեղ էր, այլև բավականին գոհացուցիչ. ես ուզում էի այն օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ թխած հավի համար, որպեսզի չանհանգստանամ կարտոֆիլից կամ շիլաից:

Խոհարարության գործընթացը նույնպես կարևոր էր ինձ համար. ես սիրում եմ պարզ բաղադրատոմսեր, ինչպես դուք հավանաբար արդեն գիտեք: Եվ, ինչպես միշտ, ինձ օգնության եկավ սկեսուրս՝ խնդրեց ընկերներին, և նրանցից մեկն առաջարկեց ձմռան համար պատրաստել ցուկկինի, լոբի և պղպեղի նման աղցան։ Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել.

Ցուկկինիով և վարունգով աղցան չիլի կետչուպով

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ցուկկինիով և վարունգով նոր աղցան չիլի կետչուպով։ Դուք կարող եք փոխել վարունգի և ցուկկինի համամասնությունները աղցանի մեջ ձեր հայեցողությամբ, բայց ես հավատարիմ եմ մնում բաղադրատոմսի «ոսկե միջինին» և ավելացնում եմ բանջարեղենը 50/50: Ցուկկինիով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց որպեսզի պատրաստի վարունգը և ցուկկինը խրթխրթան դառնան, դուք պետք է շտկեք բանկաների մանրէազերծումը: Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Շատ համեղ և կծու ցուկկինիով աղցանը դուր կգա քաղցր և թթու մարինադների բոլոր սիրահարներին:Աղցանի ցուկկինին խրթխրթան է, չնայած այն բանին, որ ջերմային մշակումից հետո դրանք մի փոքր կորցրել են իրենց վառ կանաչ գույնը: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով .

Ձմռանը ցուկկինի պատրաստուկները, թերեւս, պահպանման ամենատարածված տեսակն են, և ցուկկինի պահածոյացման բաղադրատոմսերը զարմացնում են իրենց խոհարարական բազմազանությամբ: Իսկ ես առաջարկում եմ փորձել կծու սոուսի մեջ պատրաստել հետաքրքիր, համեղ և էժան ցուկկինի պատրաստուկ։ Պահածոյացված ցուկկինի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, արագ և հեշտ պատրաստվող՝ առանց երկար պատրաստման և եռման։ Ինչպես պատրաստել ցուկկինին ձմռանը կծու սոուսով, կարող եք տեսնել

Պահածոյացված ցուկկինի չիլի կետչուպով

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռան համար նոր և հետաքրքիր պատրաստուկներ ցուկկինից, ապա չիլի կետչուպով պահածոյացված ցուկկինը հիանալի պատճառ է ավանդական բաղադրատոմսերը փոքր-ինչ փոխելու համար: Բաղադրության առումով, չիլի կետչուպով պահածոյացված ցուկկինի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և փոքր չափաբաժնի շնորհիվ ցուկկինի պահածոյացումը արագ և հեշտ կլինի։ Ինչպես պատրաստել ցուկկինի պահածոյացված չիլի կետչուպով (բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ), նայեք.

Ինչպես սառեցնել ցուկկինին ձմռանը. ապացուցված միջոց:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով, թե ինչպես սառեցնել ցուկկինին ձմռանը, կարող եք տեսնել .

Պահածոյացված ցուկկինի սկեսուրիս բաղադրատոմսով (առանց ստերիլիզացման)

Քաղցր և թթու մարինադ, համով հավասարակշռված, սխտոր, համեմունքներ և անուշաբույր խոտաբույսեր՝ այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է կատարյալ պահածոյացված ցուկկինի համար: Դիտեք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Հայտնի Ankle Bens ցուկկինի աղցանի բաղադրատոմսը կարելի է դիտել:

Կծու ցուկկինի ձմռանը մանանեխով

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մանանեխով, սխտորով և սամիթով ցուկկինի պահածոյացման հետաքրքիր բաղադրատոմս։ Ցուկկինի խրթխրթան կտորները քաղցր և թթու միջուկում՝ մանանեխի և սխտորի հստակ համով, սամիթի և սև պղպեղի ընկերակցությամբ, դուր եկան իմ ընտանիքի բոլոր անդամներին: Ինչպես պատրաստել ցուկկինի ձմռանը մանանեխով, ես գրել եմ:

Մարինացված ցուկկինի ձմռանը լոլիկով

Ինչպես պատրաստել թթու ցուկկինի լոլիկով, կարող եք տեսնել.

Աջիկա ցուկկինից ձմռանը խնձորով

Ինչպես պատրաստել ադջիկան ցուկկինից խնձորով, ես գրել եմ

Տապակած ցուկկինի ձմռանը տոմատի սոուսում

Շատ համեղ և հետաքրքիր պատրաստում ձմռանը ցուկկինից! Փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Դուք կարող եք տեսնել սխտորով մարինացված ցուկկինի բաղադրատոմսը։

Ցուկկինի աղցան ձմեռային «Հանելուկ»

Գիտե՞ք, թե ինչու է աղցանը նման անվանում։ Քանի որ պատրաստի տեսքով անգիտակիցների համար շատ դժվար է կռահել, որ ցուկկինին այս տնական պատրաստման մի մասն է. դրանց համն ընդհանրապես չի զգացվում: Ինչպես պատրաստել աղցան, ես գրել եմ .

Ցուկկինի խավիար ինչպես խանութում

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ցուկկինի
• 150 գրամ գազար
• 200 գրամ սոխ
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ
• զտված արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար,
• աղ, պղպեղ, 1 դափնու տերեւ, չոր խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, օրեգանո):

Խոհարարություն:

Կլպեք ցուկկինը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների, տապակել ցուկկինին տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Հաջորդը, դրանք դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ:

Գազարը քերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել սոխը, նաև բանջարեղենն առանձին տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և տեղափոխել կաթսա։

Բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկ, սխտոր, դափնու տերեւ, աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի և վերջում 150 գ եռացրած ջուր ավելացնել մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Ամեն ինչ պետք է շոգեխաշել առնվազն մեկ ժամ, եթե հեղուկը լրիվ փոքրանա, մի քիչ ավելացրեք, բայց մի չափազանցեք, խավիարը չպետք է շատ հեղուկ լինի, այլ նաև չոր։

Եթե ​​դուք ունեք դանդաղ կաթսա, ապա այս խավիարը կարող է կատարվել «Մարման» ռեժիմում:

Թող խավիարը մի փոքր սառչի, հարեք սննդի պրոցեսորով կամ բլենդերով, սառեցրեք սառնարանում։ Խավիարը պատրաստ է օգտագործման։

Եթե ​​որոշել եք փաթաթել, ապա հարած խավիարը նորից լցրեք կաթսայի մեջ և եռացրեք (զգույշ եղեք, շատ է կրակում, խավիարը 20-30 րոպե եռացրեք թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, ցանկալի է՝ ռետինե ձեռնոցներով)։

Բանկաներն ու կափարիչները նախապես մանրէազերծել, տարաները լցնել խավիարով և 1 ժամ եռացրած ջրի մեջ մանրէազերծել։ Փաթաթել կամ փաթաթել: Փաթաթեք վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի:

Շեֆ-խոհարար Սերգեյ Կալինինը սիրում է ուսումնասիրել աշխարհի տարբեր երկրների խոհանոցները և շատ է փորձարկել։ Իսկ եթե հոգնել եք սովորական ցուկկինիով կերակրատեսակներից, եփեք դրանք կորեերենով: Խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին, և հին լավ ցուկկինը ձեզ կզարմացնի նոր համով:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 3 կգ
• Գազար - 0,5 կգ
• Սոխ - 0,5 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 6 հատ:
• Սխտոր - 2-3 գլուխ
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
• Արևածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ.
• Քացախ - 200 գ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Համեմունքներ գազարի համար կորեերեն - 1 տուփ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ցուկկինի համար կորեերեն Սերգեյ Կալինինից

1. Մաքրել ցուկկինին և գազարը, կտրատել երկար շերտերով: Բուլղարական պղպեղն ու սոխը կտրատել բարակ շերտերով, սխտորն անցկացնել մամուլով, կանաչիները մանր կտրատել։
2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել մարինադը ձեթից, քացախից, աղից, շաքարից և համեմունքներից։ Դնել սառնարանը երեք-չորս ժամով, ապա շարել բանկաների մեջ։
3. Ստերիլացրեք բանկաները կորեական ոճի ցուկկինիով 20 րոպե, եթե բանկաները կես լիտրանոց են: Յուրաքանչյուր 200 գ-ի համար ավելացրեք 5 րոպե, եթե ցանկանում եք գլորել ավելի մեծ բանկաների մեջ: փաթաթել

Ես վայելում եմ կյանքը որդու՝ Նիկիտկայի հետ, նա 5 տարեկան է։ Նա իմ ոգեշնչումն է, օգնականն ու ընկերը։ Պատրաստում եմ ամեն օր (9 տարեկանից սկսել եմ պատրաստել և պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար): Ամենից շատ սիրում եմ ընտանեկան ընթրիքները տանը: Ես միշտ քաղցրավենիք եմ թխում հանգստյան օրերին, սիրում եմ, երբ տանը թխելու հոտ է գալիս: Այն այնքան հարմարավետ է: Ես սիրում եմ ճանապարհորդել և բաղադրատոմսեր բերել ամբողջ աշխարհից: «Ես սիրում եմ պատրաստել» խոհարարական նախագիծը վաղուց դարձել է իմ ընտանիքի մի մասը։ Սա ոչ միայն իմ աշխատանքն է, այլ այն վայրը, որտեղ ես կիսում եմ ամենաինտիմը, այն, ինչ պաշտում են իմ հարազատները՝ մեր ընտանիքի բաղադրատոմսերը:

Հոգնե՞լ եք դասական ցուկկինից և ուզում եք ինչ-որ օրիգինալ բան: Կորեական, թաթարական, նեապոլիտանական ոճով ցուկկինի պահածոները բազմազանություն կհաղորդեն ձեր կյանքին։ Ինչպես պատրաստել ցուկկինի կորեերեն, թաթարերեն, նեապոլերեն, կարդացեք մեր նյութում:

Ցուկկինի թաթարերեն

Բաղադրությունը:

• Խնձորի քացախ - 100 մլ
• Կարմիր կծու պղպեղ
• Ցուկկինի - 3 հատ:
• Չմաքրված արևածաղկի ձեթ - 100 մլ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
• Խնձոր - 1 հատ:
• Սխտոր - մի քանի պճեղ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.

Խոհարարություն:

1. Անում է սոուս.
2. Մաքրում ենք բուլղարական պղպեղն ու խնձորը՝ մեջտեղը մաքրելով։ Սոխը և մի երկու պճեղ սխտորը մանր կտրատել։ Այնուհետև սխտորը դանակով մանրացրեք։
3. Կծու կարմիր պղպեղը կիսով չափ կտրատել, սերմերը մաքրել։ Այնուհետև բանջարեղենը կտրատել մեծ կտորներով։
4. Մաքրում ենք գազարը և նաև խոշոր կտորներով կտրատում։
5. Բոլոր մաքրված բաղադրիչները ընդհատում ենք բլենդերի մեջ՝ մինչ այդ ավելացնելով արևածաղկի ձեթ, սև պղպեղ, աղ, տոմատի մածուկ, խնձորի քացախ, շաքար։
6. Այնուհետև զանգվածը դնել կաթսայի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա 30 րոպե։
7. Երբ սոուսը պատրաստ է, վրան ավելացնում ենք ցուկկինին (մոտ 5 սմ խորանարդի կտրելուց հետո), եռում ենք և գլորում բանկաների մեջ։

Ցուկկինի ա լա նեապոլիտանական

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 4 հատ:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Խնձորի քացախ - 100 մլ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ, Պրովանսի խոտաբույսեր - համտեսել

Խոհարարություն:

1. Բանջարեղենի կեղևով ցուկկինին կտրատել շերտերով։ Այնուհետև դրանք դնել ամանի մեջ և 15 րոպե ծածկել աղով։ Այնուհետեւ տապակել դրանք արեւածաղկի ձեթի մեջ։
2. Խոհարարություն հորդառատ.
3. Կաթսայի մեջ լցնել խնձորի քացախը, վրան ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, սև պղպեղ, համեմունքներ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
4. Պատրաստ լինելուց միջուկը լցնել տարայի մեջ և ավելացնել ցուկկինին։ Պահածոյացված:

Ցուկկինի կորեերեն

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սխտոր - 6-7 պճեղ
• Կես սոխ

Սոուս:

• Չզտված արևածաղկի ձեթ - 200 մլ
• Խնձորի քացախ - 50 մլ
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Մաքրում ենք բանջարեղենը (գազար, ցուկկինի), ապա քսում ենք քերիչով։ Պղպեղը շերտերով կտրատում ենք, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Մաքրում ենք սխտորը և սեղմում։
2. Խոհարարություն սոուս.
3. Լցնել արևածաղկի ձեթը ամանի մեջ, վրան ավելացնել քացախ, շաքարավազ, աղ, համեմունքներ և ամեն ինչ խառնել։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք սխտոր։
4. Պատրաստի սոուսը լցնել ամանի մեջ բանջարեղենի վրա։ Հետո ամեն ինչ դնում ենք ստերիլիզացված տարայի մեջ ու փակում։

Բարի ախորժակ!