Kako kuhati kobasicu od graška kod kuće. Domaća posna vege kobasica od graška - recept kako napraviti vege kobasicu kod kuće

Kod kuće ima brašna od različite žitarice, a ne tako davno pridružilo im se i graškovo brašno. Torba je mala, samo pola kilograma.

Proizvođač piše da je brašno dobiveno posebnom tehnologijom bez prelaska temperature od 40 stepeni. To vam omogućava da zadržite više hranjivih sastojaka u brašnu, smanjuje mu GI i omogućava da se proizvod duže čuva. Pored nižeg sadržaja kalorija, ovo brašno sadrži puno proteina i malo masnoće, super je dijetetski proizvod.

Žuto brašno, obični mljeveni grašak, mirisa i okusa.

Ali ja ne radim pekarske proizvode od takvog brašna, našao sam mu sasvim drugu upotrebu. Ovo brašno dodajem u kotlete od leće i slanutka i polpete, a od njega kuham i kobasicu! Kobasica od graška bez kapi mesa i kemikalija. Agar koristim kao sredstvo za zgušnjavanje, a sok od repe kao bojilo. Na internetu možete potražiti recept za takvu kobasicu, osim brašna i vode, gustina i boje, potrebni su vam samo začini i biljno ulje.

Pored veganske kobasice, možete kuhati juhe, pire od graška od brašna, ispada prilično ukusno. Moguće grudice u pire krompiru mogu se lako razbiti potapajućim blenderom i nema potrebe gubiti vrijeme na vrenje graška. Paket ima zanimljiv recept, iako nisam probao, ali odjednom će mu netko dobro doći.

Dobro koristan proizvod, Predlažem.

U jednoj staroj francuskoj bajci živio je seljak koji nije mogao obrađivati ​​svoje polje. To je polje bilo nepretenciozno i ​​malo, čak se nalazilo gotovo u susjednoj provinciji. A siromah je živio skromno - njegova porodica je imala graška i hljeba za hranu. Seljak je doručkovao, a za ručak je bilo daleko od povratka s polja. Radnik je bio umoran, ali imao je pametnu ženu. Grašak i grašak, ali moj muž je pretpostavio da skuplja večeru u polju. Za večeru sam skuhao još kaše od graška, uzeo platnenu vrećicu i stavio u nju dodatnu porciju vrućeg graška. Čvršće ga je zavrnula i ostavila da se hladi na klupi do jutra. I ujutro sam umotao večeru svog mužića. Seljak je izvadio zavežljaj, a nisu postojali samo luk i pukotina. Kobasica! I ukusno! Cijeli dan je radio na polju i nije se osjećao umorno, a navečer je ženu gnjavio pitanjima - otkud takvo bogatstvo? I to onaj u smijehu. Hubby nije prepoznao kašu od graška! Od dana kada je naša seljanka uspjela napraviti vegetarijansku kobasicu, ovo jelo postalo je popularno.

Vegetarijanska kobasica kod kuće: sastojci

Kuvajte kod kuće omiljeno jelo Francuski seljaci nisu teški. Bilo bi graška i začina. Možete i diverzificirati recept dodavanjem graha. Tada će se pojaviti zanimljiva struktura i bogatiji ukus.

1. Uzmite čašu suhog graška i crvenog graha. Split grašak.
I napunite ga vodom preko noći.

2. Da bi vegetarijanska kobasica imala mirisnu i lijepu boju, trebat će vam

- 1 repa,

- 1 kašičica korijandera,

- prstohvat mljevene paprike i muškatnog oraščića,

- 2 kašičice soli,

- 80 gr. biljno ulje,

- 4 karanfilića belog luka.

3. "Mljeveno meso" istući ćemo blenderom

4. A za ukrašavanje pogače potrebna vam je plastična vrećica i folija - kolut od 30-35 cm.

Ne zaboravite unaprijed kupiti u trgovini! Kobasica mora biti oblikovana. Neke za ovo se sipaju staklena tegla, ali folija je, kako pokazuje iskustvo, učinkovitiji alat.

Vegetarijanska kobasica: recept

1. Prvo skuhajte grašak i grah odvojeno. Bili su namočeni, pa grašak neće kuhati duže od sat vremena, a grah - sat i pol.

2. Trljajte repu na ribežu i istisnite sok kroz gazu. Uz nju će vegetarijanska kobasica dobiti ugodnu ružičastu boju.

3. Upotrijebite blender za pire oba sastojka. Pomiješajte, dodajte sok od repe i sve začine.
4. Češnjak će trebati suzbiti.

5. Mijesite mljeveno meso, ulijte ulje.

6. Proširite foliju, a na nju celofan, na njih stavite čak vrući pire.

7. Uvijanjem da bi se u foliji formirao hljeb "kobasica" kao što je prikazano na prvoj fotografiji. Stavite u frižider da se ohladi. Nakon 3 sata originalna i vrlo ukusna posna kobasica je spremna!

Domaća veganska kobasica: cijena 350 gr

• grašak, 150 gr - 4 rubalja
• pasulj, 150 gr. - 5 rubalja
• začini, 10 gr. - 8 rubalja
• biljno ulje, 80 gr. - 6 rubalja
• repa, 1 kom. - 4 rubalja
• beli luk - 3 rublja.
• folija - 6 rubalja.

Ukupno: 36 rubalja.

P.S. ponekad vegetarijanska graška kobasica može nalikovati pašteti.

Danas sam odlučio skuhati obični pire od graška i nisam ga htio opisivati, a kamoli pucati - očito nije remek-djelo :). Ali onda sam se odjednom sjetio zanimljivog načina posluživanja i ovog jela. Mislim da to može biti korisno za nekoga, posebno za one koji iz jednog ili drugog razloga uopće ne jedu meso ili privremeno (na primjer, za vrijeme posta). Budući da je u početku to trebao biti obični pire, tada se nije kuhala baš onakva konzistencija koja bi trebala biti u ovom receptu - pire bi trebao biti puno gušći, odnosno gust, gust. To se odrazilo na izgled konačnog proizvoda, ali odlučio sam ga ipak snimiti, tako da možete imati ideju i, ako želite, možete je pripremiti. Sljedeći put kada ovo jelo bude zakazano, učinit ću sve kako treba i samo zamijeniti fotografiju. Možete vidjeti da je naša "kobasica" malo tanka iz gore navedenog razloga. Sad vam kažem kako se to sve radi. Namočite grašak 1,5-2 sata ako imate pahuljice graška brza hrana, onda je ovo predivno - ne treba ih namakati, a kuhaju se vrlo brzo - doslovno oko 10 minuta. Danas sam imao takav grašak. Nakon namakanja stavite je u lonac i kuhajte poput gustog pirea od graška, miješajući i dodajući sol dok se kuha.

Dok se kuha pire od krompira, u međuvremenu pripremamo začine i sve potrebno kako bi se naša kuhinja (doduše na kratko) pretvorila u "kobasicu"!))

Za sok od repe trebat će vam sirova repa koja se mora naribati na najfinijoj ribi. Trljao sam Taperinu, koja mi se jedno vrijeme nezasluženo nije svidjela, a onda je postala nezamjenjiva u mom domaćinstvu. Trlja se "bodljikavom" stranom. Dobro je jer kada vam treba sok iste repe ili mrkve, on se praktički počinje isticati u procesu trljanja, jer se utrljani proizvod pretvara u pravu kašu, a problema s cijeđenjem soka nema. Sada smo potpuno naoružani i spremni za proces kuhanja!

Naš grašak je kuhan, mekan i možemo ga pretvoriti u pire! Podsjećam da bi grašak trebao biti gušći nego na fotografiji. Korištenje blendera za pire grašak je komad torte! Međutim, ispada da je pire likvidan ... Ali, uzimajući u obzir moja upozorenja, ovo nećete dopustiti!

Sada, miješajući pire mikserom, počinjemo postepeno dodavati mljeveni korijander, papar, ulje, češnjak, muškatni oraščić (stalno i vrlo postepeno miješanje) i sok od cikle (dodajte malo da dobijete željenu boju). Cijeli ovaj postupak izvodimo bičevanjem dok je pire vruć!

I sada pronalazimo praznu plastičnu bocu, odsječemo joj vrh - i obrazac za "kobasicu" je spreman! Izvinjavam se zbog takvog "nepristojnog" obrezivanja. Ali nisam imao drugu bocu! Stavimo svoje "mljeveno meso" u bocu i, da bismo ubrzali proces hlađenja, stavimo bocu u posudu s ledom i vodom, naravno! Ostavljamo ga dok se temperatura vode ne približi sobnoj temperaturi, a zatim ga pokrijemo nečim i stavimo u hladnjak da se "kobasica" dobro smrzne.

Nakon stvrdnjavanja izrežemo našu bocu zajedno sa škarama, nakon čega u nju ulazi zrak i "kobasica" lako isklizne! Imam ga nebitno presječenog, jer je vodenast i ne možete pobjeći od njega. Da ne biste bili razočarani, odmah vas upozoravam da čak i uz gusti pire naša "kobasica" neće biti čvrsta i elastična kao prava. Pa i okus je vrlo ugodan ako volite pire od graška. S belim lukom, sa začinima i uzimajući u obzir kvalitetu sadašnjosti doktorska kobasica, Mogu reći da negdje čak i okus podsjeća na to))) Sad sam vidio da sam nešto propustio. Dok ključate grašak, dodajte mu nekoliko zrna crnog bibera i na kraju ključanja par lovorovih listova - ovo će pojačati začinsku aromu. To je sve! prijatno!

I evo obećane "kobasice" željene konzistencije!

Predlažem da ovu kobasicu kuhate u apsolutno vegetarijanskoj verziji. Suprug je, kušajući je, nije ni razumio od čega je napravljena, opcije su bile piletina i jaja, ali je pojeo cijelu porciju i tražio još. Rezervirat ću da je on revni ljubitelj mesa.

Sastojci za graška kobasicu:

Recept od graška kobasica:

Ovako izgleda moj paket pahuljica graška. Za one koji ne mogu naći pahuljice, nema veze. Možete koristiti i obični grašak. Neposredno prije kuhanja potrebno ga je ispeći u pećnici ili pržiti na suhoj tavi. Malo ohladite i sameljite u mlinu za kafu ili blenderu.

Pa, krenimo. Sipajte pahuljice vruća voda u omjeru 1: 2, tj. za 2 šalice pahuljica bit će potrebne 4 šalice vode. I kuhajte, povremeno miješajući, oko 10 minuta. Ako koristite grašak, kuhajte dok ne stvorite pire. Okus, upotreba graška ili pahuljica ne utječe, samo se vrijeme kuhanja povećava.

U međuvremenu u blenderu sameljite češnjak, sol, začine i sok od repe.

Dodajte ljutiku ljute graška i maslac u blender. I tucite dok ne postane glatko. Za one koji nemaju miješalicu, ovo je opcija kada se ništa ne može zamijeniti, a mlin za meso ovdje neće pomoći, masa mora biti apsolutno jednolična, inače nećete dobiti konzistenciju kobasica.

Sada uzimamo običnu plastičnu bocu, izrežemo je i u nju stavimo masu graška. Boca može biti ravna ili blago proširena prema gore, ali ni na koji način ne sužena, jer iz nje jednostavno nećete moći izvući gotovu kobasicu. Što ga brže ohladite, to bolje, stavio sam ga pravo u posudu s vodom, a kada se masa malo ohladila, premjestio sam je u hladnjak.

Kad se kobasica potpuno ohladi, spremna je za jelo. Može se lako izvaditi iz boce. Ali takva kobasica može se čuvati u frižideru najviše dva dana.

Nisam imao malo sreće sa repom, ispalo je da je previše zasićene boje, a kao rezultat toga, kobasica je ispala vrlo svijetla. Stoga moj savjet nije dodavati sav sok od repe odjednom, već prvo dodajte polovicu porcije, a zatim dodajte ako je potrebno.

Graška kobasica bila je jedna od svakodnevnih sastojaka njemačkih vojnika u 19. i 20. vijeku do kraja Drugog svjetskog rata. Nijemci su grašak uvijek cijenili kao prehrambeni proizvod, a kako bi povećali izdržljivost vojnika, tijekom kampanje promijenili su svoj svakodnevni sistem prehrane. Plod kreativnih napora vojnih nutricionista bio je proizvod nazvan "graška kobasica", napravljen od graškastog brašna, uz dodatak masti i soka od mesa. Kobasica od graška građena je od dvije vrste: sa šunkom i soljenim mesom.

Kobasica od graška po ukusu i boji se ne razlikuje od običnih kobasica. Hranjiva vrijednost proizvod je visok, kobasica sadrži sve potrebne vitamine i biljne proteine. Priprema delikatesa nije teška.

Kobasica od graška pravi se od graškastog brašna, pahuljica ili slanutka

Sastojci

Mažuran 0 kašičice Miks paprike 1 kašičica Sol 1 kašičica Muškatni oraščić 0 kašičice Korijander 0 kašičice Repa 1 komad Biljno ulje 50 grama Bijeli luk 3 karanfilića Voda 3 stacks Suvi grašak 1 stog.

• Servisi: 6
• Vrijeme kuhanja: 12 minuta

Recept za kobasice od graška

Recept za kobasice od graška bio je poznat još u 19. stoljeću. Za pripremu kobasica koristite pahuljice graška ili obične žuti grašak... Kobasica je obojena sokom od repe.

Kako kuhati:

1. Kalcinirajte grašak na tavi 5 minuta, sameljite u mlinu za kafu do sitnih mrvica.
2. Zagrijte vodu, ulijte graškovo brašno, pustite da smjesa proključa i kuhajte 7 minuta. Ohladiti na sobnu temperaturu.
3. Repu naribati, iscijediti sok.
4. Posolite pire od graška, dovršite začine i nasjeckani češnjak. Masu izradite u mikseru dok ne postane glatka.
5. Pomiješajte biljno ulje sa 1 žlica. l. sok od cikle i dodajte pireu. Smjesu dobro promiješajte žlicom.
6. Izrežite plastičnu bocu, napunite je kobasicom i pošaljite posudu u hladnjak na 12 sati.
7. Gotovu kobasicu izvadite iz kalupa, isecite na komade i poslužite.

Kuhana graška kobasica pogodna je za kuhanje ukusnih i izdašni sendviči, poslužuje se uz bilo koji prilog. Ali rok trajanja joj je kratak - 1-2 dana u hladnjaku.

Ovaj recept se može koristiti za izradu kobasica pire od graška, tada je želatina potrebna da se masa učvrsti.

Domaća graška kobasica

Sastojci:

• Grašak ili brašno od graška - 650 gr;
• Meso iznutrice - 300 gr;
• Svinjska mast - 50 gr;
• Začini i sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Meso iznutrice i svinjsku mast provucite kroz mlin za meso, dodajte začine i sol.
2. Pecite grašak na tavi 5 minuta, sameljite dok ne nastanu mrvice. Masu graška pomiješajte s mesom, dobro umijesite i pržite na tavi još 5 minuta. Ohladiti na sobnu temperaturu.
3. Zamotajte prazno kobasice u papir za pečenje u obliku kobasica ili njime napunite crijeva. Kobasice zavežite koncem i kuhajte u kipućoj vodi 30 minuta.
4. Prije posluživanja, kobasice se prže na masti dok ne porumene.

Kobasica od graška servira se uz prilog ili na osnovu njega juhu od pirea. Da biste to učinili, jednostavno stavite komad kobasice u kipuću juhu. Juha je aromatična i zadovoljavajuća.

Isprobajte ove recepte za ukusno domaća kobasica od graška, rezultat vas neće razočarati. Obavezno pogledajte tematski video, u kojem je korak po korak prikazan cijeli recept, što će eliminirati pogreške u procesu kuhanja.