Beskvasno tijesto 

Kako napraviti figure od mastike korak po korak. Korak po korak recept za izradu figurica od mastike vlastitim rukama

Bajkoviti likovi, nježno cvijeće, graciozni lukovi, svijetli automobili, vozovi, čovječuljci i male životinje transformiraju se rođendanska torta u umjetničko djelo. Nakit od mastike je najbolji dodatak ukusna peciva i prava dekoracija stola...

Uz pomoć mastike, poslastičari spretno transformiraju hrpu biskvit začinjeno kremom u slatko remek-djelo. Po želji, svako može savladati umijeće ukrašavanja prazničnih peciva. Sposobnost vještog rukovanja plastičnom pastom dolazi s iskustvom. Trebat će vremena, ali će se isplatiti.

Mastika: napravite sami ili kupite u trgovini?

Kako napraviti figure cvijeća od mastike?

Možete koristiti mastiku za izradu raznih zanimljive ideje. Na primjer, to bi mogle biti nježne ruže - prekrasan ukras za svaku tortu. Proces stvaranja cvjetnih figurica od mastike prilično je mukotrpan, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja - pupoljci ispadaju realistični, kao da su upravo iščupani iz grma ruže.



Za rad će vam trebati sljedeći alati i potrošni materijal:


  • mastika u bijelim, ružičastim i zelenim nijansama;

  • škare;

  • kliješta;

  • četkica;

  • bijela žica br. 22;

  • zelena žica br. 28;

  • pocinčana žica br. 18;

  • set alata za modeliranje mastike;

  • set kalupa - rezača;

  • biser;

  • sijati;

  • ljepilo;

  • zelena cvjetna traka.


napredak:


  1. Savijte jedan kraj pocinčane žice u urednu kuku. Pogodnije je to učiniti kliještima.

  2. Iz komada mastike razvaljajte duguljastu kapljicu. Namočite vrh žice u ljepilo i pričvrstite bazu kapljice na njega. Ovo je osnova na kojoj će se formirati ružičasti pupoljak.

  3. Koristeći kalup, izrežite nekoliko krugova iz mastike, pustite ih da se malo osuše i počnite formirati latice buduće ruže. Latice napravite tankim i glatkim pomoću alata sa kuglicom na kraju.

  4. Gotove latice moraju se pažljivo zalijepiti ljepilom na pripremljenu podlogu. Sa svakom laticom, pupoljak bi trebao postati veći, prozračniji i otvoreniji.

  5. Sljedeći korak je stvaranje listova i listova. Da biste to učinili, trebat će vam zelena mastika. Izrežite listove (male i veće) kalupom i poravnajte ih alatom, dajući im reljef. Stavite sepale na žicu, a zatim i same listove. Napravite potreban broj ruža različitih veličina i spojite ih u jedan prekrasan buket.

  6. Završite aranžman jednostavnim bijelim cvjetovima s pet listova. Postavite nekoliko cvjetova na žicu. Dodajte grančice sa cvijećem na ruže.

  7. Gotove bukete ukrasite cvjetnom trakom.

  8. Pričvrstite cvjetne aranžmane na vrh torte pomoću ljepila. Prelijte cvijeće šljokicama.

Kako oblikovati dječje figure od mastike?

Djeca su obično oduševljena šarenim i ukusnim figuricama omiljenih likova iz bajki i crtanih filmova. Možete se igrati s njima do mile volje, a zatim ih pojesti. Torta ukrašena figuricama od šećerne mastike oduševit će i djecu i odrasle.


Među djecom posebno su popularni dječji crtani likovi – Smešariki i Fiksiki. Reći ćemo vam kako da ih napravite. Potrebno je vreme i veština, ali nije mnogo teško.


Prvo, zaslijepimo fiksera Nolika. Za rad će vam trebati bijela mastika, plava boja, ljepilo za slatkiše ili njegova zamjena, čačkalice i kandurin.



  1. Hajde da napravimo glavu. Oblikujemo malu kuglicu svijetloplave mastike i osušimo je da se ne deformira. Sada napravimo frizuru koristeći mastiku zasićenije plave nijanse. Da biste to učinili, morate izrezati mali krug od mastike prema veličini glave, čije rubove treba učiniti oštrim (kada se ova figura zalijepi za glavu, točke će biti kovrče). Frizura se lijepi na glavu ljepilom i sastoji se od nekoliko slojeva (3-4 komada). Proces je sljedeći: stavimo glavu na čačkalicu, zalijepimo jedan sloj na nju, pustimo da se osuši, zatim zalijepimo drugi, itd.

  2. Sljedeći korak je kreiranje crta lica - nos, usta i oči. Bolje ih je pričvrstiti na glavu prije nego se osuši.

  3. Dok se glava suši, radimo na tijelu: izvajamo samo tijelo, noge i ruke. Od mastike formiramo figuricu čovječuljka i pričvrstimo je na čačkalicu. Čačkalica treba da prođe skroz kroz jednu nogu (to će biti potporna noga). Na tijelo dodajemo ručke, kao i detalje kostima. Na kraju stavite glavu na gornji kraj čačkalice koja viri iz tijela. Kosu napudramo kandurinom da bi zasjala.

A sada ćemo napraviti još jednog favorita - Smeshariki.

Za tortu možete napraviti svih 10 smešarika ili odabrati kompaniju po vašem ukusu. Svaki lik je baziran na lopti prečnika 3-4 cm.Za jedan lik će biti potrebno oko 30 g mastika za samu loptu + oko 20 g za delove. Za rad je najpogodnije kupiti bijelu mastiku, a zatim je obojiti u željene boje.



Kako biste osigurali da su figure iste veličine (na taj način će kompozicija izgledati ljepše i urednije), bolje je izvagati loptice. Kada se kuglice formiraju, ostavite ih da se osuše oko 12 sati. U isto vrijeme, potrebno ih je s vremena na vrijeme "valjati" kako bi se izbjegla deformacija. Kada se mastika potpuno osuši i neće se deformirati kada se pritisne prstom, možete nastaviti raditi - oblikovati male dijelove i pričvrstiti ih na loptu.



Hajde da napravimo Krosha


  1. Za šape formiramo male flagele. Trebat će vam ih 4. Na jednom kraju svakog flageluma pravimo zareze koji imitiraju prste.

  2. Napravimo još dvije flagele deblje od prethodnih. Ovo će biti uši. Dajemo im željeni oblik i ostavimo da se malo osuše da ne izgube oblik. Zalijepite uši za tijelo ljepilom za pecivo.

  3. Na kraju kreiramo detalje lica: nos, usta, oči.


Izvajajmo Baraša


  1. Pored nogu i ruku, Barašu treba da napravi i frizuru - smešne lokne. Da bismo to učinili, napravimo nekoliko malih kovrča i uvijemo ih u spirale. Lagano osušene kovrče lijepimo na glavu ljepilom. Zalijepite prethodno pripremljene rogove i uši na vrh kovrča.

  2. Na kraju dodajte male detalje - nos, usta, oči.


Ostatak Smeshariki figura možete napraviti sami, na osnovu crtanih filmova ili slika.

Koliko dugo traju figure od mastike?

U konditorskoj mastici nema ničega što se brzo kvari, pa se može dugo čuvati. Glavna stvar je zaštititi figure od vlage i sunčeve svjetlosti. Visoka vlažnost čini figure vrlo krhkim, a na svjetlu boje brzo blijede.

Rođendanska torta je nezaobilazna dekoracija svake proslave. Svi želimo da ispadne besprekorno - ukusno i lepo. Konditorski proizvod možete ukrasiti na originalan način - figurama, kompozicijama, natpisima, pa čak i cvjetnim buketima. Sve što treba da uradite je da smislite kako da napravite mastiks.

Pročitajte u članku:

Šta je mastika i njene vrste

Prije nego što obratite pažnju na video o tome kako napraviti mastiku, dobro je znati šta je to. Dakle, mastika je jedinstvena adstringentna tvar, homogena po sastavu, viskozna i mekana, poput plastelina. Supstanca je prilično jestiva, pa čak i vrlo ukusna. Za pripremu koristite prirodne boje I kvalitetnih proizvoda ishrana.

Kada odlučujete kako napraviti mastiku za tortu, možete dati prednost jednoj od sljedećih vrsta:

  • med: mastika napravljena od meda je vrlo mekana, ne mrvi se i ne mrvi;

To je upravo vrsta koja će vam trebati ako vas zanima kako napraviti cvijet od mastike - elastičan je i savitljiv, idealan za "nakit" rad.

  • želatina (pastilaža): brzo se zgušnjava zahvaljujući želatinskoj bazi, dobro se stvrdne, dugo zadržava elastičnost, koristi se za male i složene dijelove;
  • mlijeko, sa kondenzovanim mlijekom: pogodno za srednje figure ili za prekrivanje cijele torte;
  • marcipan, sa bademima: može se jako tanko razvaljati i idealan je za prekrivanje površine torte.

Sve ove vrste mastika mogu se napraviti samostalno kod kuće.

Šta je potrebno za izradu mastike. Popularni recepti

Na pitanje kako napraviti mastiku, video majstorska klasa će biti odličan vodič, ali što je s općim pitanjima? Ne zaboravite da će vam trebati specijalni alati:

  • oklagija;
  • drvena daska za razvlačenje mastike na njoj;
  • okrugli nož;
  • vladar;
  • cvjetna vrpca;
  • prozirnu foliju.

Pogledajmo najjednostavnije i najčešće opcije za izradu mastike vlastitim rukama.

Recept jedan pokazuje kako se pravi mlečni mastiks.

trebat će vam:

  • 160 grama šećera u prahu;
  • 200 grama kondenzovanog mleka;
  • 150 grama mlijeka u prahu;
  • 2 kašičice sok od limuna;
  • kašičica konjaka (po želji).

Nema ništa lakše nego napraviti mastiku korak po korak:

  • Povezuje se mlijeko u prahu With šećer u prahu.
  • Smjesa se prosije kroz sito.
  • U njega se postepeno ulijevaju kondenzirano mlijeko, limunov sok i konjak.
  • Sve se dobro mijesi dok konzistencijom ne podsjeća na plastelin.
  • Masu pakujemo u prozirnu foliju i stavljamo u zamrzivač na sat vremena.

Savjet! Čak se i već pripremljena mastika može obojiti. Da biste to učinili, boja se sipa u malu kuglicu mastike (u udubljenje), a zatim se sve mijesi dok se ne dobije ujednačena boja.

Recept dva: kako napraviti mastiku od marshmallowa (marshmallows).

Za ovaj recept će vam trebati:

  • 200 grama marshmallowa za žvakanje;
  • šećer u prahu;
  • 2 supene kašike vode;
  • boje za hranu.

Sljez se stavlja u duboki tanjir i puni vodom, a zatim stavlja u mikrovalnu na 40 sekundi. Kada se slatkoća otopi, možete joj dodati prah (prethodno prosejan).

Figurica od mastike sa okvirom za stabilnost

Ako želite da smjesa ne bude preslatka i da ima blagu kiselost, vodu zamijenite limunovim sokom.

Šećer u prahu se dodaje polako i postepeno dok slatkoća ne dobije konzistenciju plastelina. Čim se postigne učinak, materijal se prebaci u zamrzivač i tamo drži oko pola sata. Nakon toga možete početi sa radom.

Savjet! Ako je mastika dugo bila u hladnjaku, potrebno je malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici i pomiješati s dodatkom praha. To će ga učiniti plastičnim i pitanje kako napraviti figure od mastike neće uzrokovati poteškoće.

Kako napraviti figure i pokriti torte?

Ako želite da kreirate originalna dekoracija, zapamtite: morate napraviti cvijeće od mastike najmanje 2 sedmice prije proslave. Bilo je to u tom periodu gotovih proizvoda suhe i savršeno će zadržati oblik.

Često se od mastike ne prave pojedinačne figure, već pokrivač za cijelu tortu (šešir). Zatim se proces svodi na ovo:

  • mastiku razvaljajte na šećer u prahu ili kukuruzno brašno;
  • formiramo ravnu tortu tako da pokrije i vrh torte i njene rubove;
  • stavite mastiku samo na ohlađenu tortu - inače će se otopiti;
  • Pažljivo pritisnemo ukras na površinu torte, inače će na njoj ostati otisci prstiju.

Bitan! Ne zaboravite da su fensi ukrasi prehrambeni proizvod. Gotova mastika može se čuvati ne više od 3 mjeseca, po mogućnosti u hladnjaku.

Ljudi se često pitaju kako napraviti ružu od fondana, jer ovaj klasični ukras svaku tortu pretvara u slastičarsko remek-djelo! Pravljenje ruže je vrlo jednostavno:

  • mastika se tanko razvalja na stolu;
  • izrežite krugove potrebne veličine u količini koja vam je potrebna (5-7 komada će biti dovoljno);
  • latice se naizmjenično motaju, povezujući se jedna s drugom, počevši od središta;
  • jezgra se čvršće uvija, a što je dalje od nje, cvijet postaje veličanstveniji;
  • Vodi se računa da se latice malo rašire, a ivice su im uvučene. Elementi slatkog dizajna će se čvrsto zalijepiti i neće se raspasti ako se drže zajedno s vodom prilikom formiranja pupoljaka.

Mastika je praktična, ukusna i elegantna, a ovakav način ukrašavanja deserta sigurno će vam se svidjeti!

  1. Prva rođendanska torta
  2. Ni grama šećera
  3. Kolač od mrkve
  4. Za male sladokusce
  5. "Polomljeno staklo"

Glavno jelo, poslastica kojoj se svi uzvanici rođendana raduju, je torta! Ukrašena svijećama, služi se na kraju praznika kako bi slavljenik poželio željenu želju koja će se sigurno ostvariti!

Nijedan slavljenik ne bi trebao biti uskraćen za ovaj divan i pomalo magičan trenutak, čak i ako je još jako mlad, čak i ako napuni godinu dana! Naravno, bolje je ne kupovati deliciju za ovaj radosni trenutak u trgovinama, jer se ne zna koji su proizvodi korišteni za pripremu, a nije uvijek moguće pronaći odgovarajući primjerak. Stoga je najbolje rješenje da sami napravite poklon.

Prva rođendanska torta

Ukusna poslastica jednogodišnja beba mora biti napravljen isključivo od onih proizvoda s kojima je već upoznat. Najčešće se u dječjoj ishrani do tada već nalaze mlijeko, svježi sir, jabuka, kruška, breskva, dječji instant kolačići itd. Od ovih sastojaka priprema se rođendanska torta!

  1. Pripremite kalup pogodan za malu tortu. To čak može biti i kartonska kutija, kao što je kutija za slatkiše. Poravnajte tepsiju (dno i stranice) prozirnu foliju. Uzmite instant kolačiće za bebe i stavite ih na dno tepsije bez mrvljenja.
  2. U dubljoj posudi pomiješajte 200 grama svježeg sira (homogena masa) i 100 gr. prirodni jogurt. Ako proizvodi nisu zaslađeni, u smjesu možete dodati nekoliko kašičica šećera.
  3. Želatin (5 g) preliti sa 10-15 ml vode. Zatim, da se želatin potpuno otopi, zagrijte ga na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja. Nakon što se želatin ohladi, sipajte ga u mešavinu skute i jogurta.
  4. Smjesu prelijte preko kolačića, koji će isplivati ​​na vrh. Kalup stavite u frižider da se stegne.
  5. Nakon nekoliko sati (2-3) izvadite tortu. Potrebno ga je izvaditi iz kalupa, za to povucite rubove prozirne folije i okrenite smrznutu masu za kolačiće na tanjir. Sada je vrijeme za ukrašavanje!
  6. Bočne strane poslastice ukrasite kolačićima, a na njih stavite kriške banane, pa ih prekrijte posebnim želeom za tortu. Ostaje samo vezati prekrasnu vrpcu i zapaliti svečanu svijeću!

Proizvod se može ukrasiti ne samo komadićima banane, već i bilo kojim drugim voćem i bobicama na koje beba nije alergična. Usput, možda ih jednostavno nećete morati prekriti slojem želea.

Ni grama šećera

Oprezni ste prema poslasticama za bebe sa šećerom? Onda evo recepta bez njega. Istovremeno, ukus poslastice neće patiti ni malo!

  1. 200 g sušenog voća (šljive, suhe kajsije, grožđice - bilo koje) prelijte kipućom vodom na pola sata. Zatim ih sameljite u blenderu, dodajte 50 ml jednopostotnog bebi kefira, 80 g svježeg sira i 20 g brašna (može i zobene pahuljice). Sve miksati mikserom dok se ne dobije gusta i ljepljiva masa.
  2. Stavite "testo" u tepsiju i pecite na srednjoj temperaturi oko pola sata. Zatim pažljivo okrenite kolač i nastavite peći još 15-20 minuta.
  3. Gotov biskvit prerežite na 3-4 dijela, ovisno o veličini.

    Torte i cvijeće od domaćeg fondanta

    Za sloj između kolača pripremite kremu.

  4. Mikserom (ili blenderom) umutite 50 g homogenog mladog svježeg sira sa pola banane. Ovom kremom namazati slojeve torte i vrh torte.

Proizvod možete ukrasiti voćem, bobicama ili cvijećem od banane skute.

Kolač od mrkve

Ukusna praznična poslastica od povrća? Zašto ne, ako je rezultat odličan, kako god da ga gledate: i ukusno i zdravo!

  1. Za biskvit pomešati 200 g putera sa 250 g šećera. Zatim uliti 3 umućena jaja, sve dobro izmešati, dodati 450 g sitno izrendane šargarepe. Pažljivo dodati 350 (400) g brašna i 10 g praška za pecivo.
  2. Masu testa podeliti na dva dela, od kojih je potrebno ispeći dva kolača u rerni na temperaturi od 180 stepeni. Ne zaboravite podmazati kalupe puter. Nakon otprilike 30-35 minuta provjerite da li su kolači pečeni.
  3. Keks treba spojiti sa kremom: umutiti 200 g kisele pavlake sa 100 g granuliranog šećera dok se zrna potpuno ne otope. Podmazati dijelove torte.
  4. Možete ukrasiti istim kajmak i sitno zdrobljene kolačiće.

Ako volite raditi s mastikom, onda od njega napravite samo pojedinačne elemente (mrkva, zeko itd.). Ne biste se trebali zanositi ovim materijalom kada pripremate pitu za malo dijete.

Za male sladokusce

Bebe starije od godinu dana već poznaju divan ukus cokolade, medenjake, sladolede i druge slatkiše. A jedan od najsigurnijih slatkiša je kondenzovano mleko. Naravno, nutricionisti ne preporučuju da ga jedete svaki dan iz očiglednih razloga (mlijeko sa šećerom), ali na praznicima to možete dozvoliti!

  1. Sameljite 150 g keksa (može izmrviti) i pomešati sa dve kašike kondenzovanog mleka. Ovu smjesu stavite na dno dubokog pleha.
  2. Umutiti pola kilograma svježeg sira sa kondenzovanim mlijekom (skoro cijelu teglu - minus dvije kašike). Testirajte "tijesto" na šećer. Ako vam se čini malo slatkim, možete dodati šećer. Masu podeliti na dva dela. Jedan od njih stavite u kalup sa mrvicama kolačića.
  3. Od voća koje voli vaš slavljenik napravite pire ili tanko narežite i stavite sloj voća na tortu.
  4. Ostaje samo da se na voće stavi drugi dio zgusnute mase sa skutom i stavi poslastica u hladnjak na najmanje 3 sata.

Budite oprezni: kupujte kondenzovano mleko tin can, prethodno proučivši sastav: ne bi trebalo da sadrži nikakve biljne aditive ili slično!

"Polomljeno staklo"

Obratite pažnju na desert bez pečenja! Za to je pogodno kondenzirano mlijeko, pavlaka ili skuta.

  1. Za tortu morate napraviti žele u više boja. S obzirom da kuhate za dijete, bolje je koristiti dječje sokove ili kompote. Birajte pića različitih boja: trešnja, breskva, grožđe itd. Za svaki žele trebat će vam 10 g želatina i čaša soka.
  2. Želatin prelijte vodom, nakon 20 minuta zagrijte smjesu dok se želatin potpuno ne otopi. Sipajte želatin u sok i stavite budući žele u frižider.
  3. Za glavni test otvorite limenku kondenzovanog mlijeka, trebat će vam 500 ml. Takođe ga je potrebno pomešati sa želatinom razblaženom sa 50 ml vode. To treba učiniti kada se žele od sokova već stvrdne!
  4. Izvadite žele i narežite ga na male kockice. Ravnomjerno ih rasporedite po kalupu za tortu i ulijte kondenzovano mlijeko i smjesu želatina. Sada vratite "razbijeno staklo" u frižider.
  5. Za 3 sata torta bi trebala imati vremena da se stvrdne i može se poslužiti rođendanskoj osobi. Nesumnjiva prednost ove delicije je u tome što joj nije potrebna dodatna dekoracija: komadići želea daju sjaj ovoj torti.

Pa, bilo koju drugu tortu možete ukrasiti po vlastitom nahođenju, čak i mastikom, ako je zatim uklonite nožem prilikom posluživanja. Ili se zaustavite na manje spektakularnom, ali više korisne opcije sa voćem, orasima, kremom i kolačićima.

kako napraviti figure za dječiju tortu ne od mastike??

Poruka Autor
kako napraviti figure za dječiju tortu ne od mastike?? Dobar dan, lukave cure)
pomozi mi molim te)
Želim da ukrasim dječja torta ik, ali ne i mastika.
Nijedno dijete koje znam ne jede mastiku)) i uopće ne percipira sve tako lijepe stvari kao hranu)
Ranije su pravili piliće, pečurke i razne druge figure, kao od suflea ili ptičjeg mleka, ili…. Ne znam kako se zove) ali možete ga jesti i nije baš slatko) i mekano) baš za djecu.
Pa možda neko zna od čega je napravljen i kako se pravi?)
na forumu sam nasao samo mastiku za dekoraciju torti(((
Reci mi, molim te, ko zna) Reći ću ti veliko hvala)))
Možda ga zamijenite marcipanom? I naravno postavlja se pitanje kako biste vi željeli ukrasiti tortu? Za trodimenzionalne figure ne možete bez mastike ili marcipana (iako nemam puno iskustva u tome). Ili možete od testo za medenjake izrezivanje oblika i farbanje glazurom, ali tada će biti ravni, također nije najbolja opcija.
ne-ne-ne) marcipan je nejestiv i za djecu) pa, barem za moje. U našoj poslastičarnici prodaju kolače sa figurama od PTIČJEG MLIJEKA ili od njemu sličnog suflea. Trodimenzionalne figure: kokoši, pingvini, Smeshariki. Tako da lako možete bez marcipana. Ali tamo mi, naravno, niko neće reći recept. Pa me zanima da li možda neko zna proporcije.
Zar ne bi radila čokoladna mastika? Ima samo meda i čokolade. Lako se i ugodno oblikuje, a ima okus po čokoladi i čokoladi.

Ili samo od kreme? Pogledajte kako je lijepa ova proteinska krema http://forum.say7.info/topic42255.html
Pogledaj ponovo ovu temu
http://forum.say7.info/topic68151.html


52 godine
Tula oblast, grad Hvala na linkovima, ali ni čokoladni mastiks proteinska krema Ne odgovara mojim potrebama. mastika - ne jedu je, kao što rekoh
Xenax je napisao: mastika - ne jedu je, kao što rekoh

Razumijem. Ali govorim o čokoladi. Usput, druga poveznica govori o svim vrstama različitih ukrasa bez upotrebe mastike.


52 godine
Tula region, Shchekino Da, na tom drugom linku zaista ima dosta raznih ukrasa za tortu, lično sam nešto zapazila.
Ni naša djeca ne mogu imati previše čokolade. Želim napraviti velike, obimne figure. i da, tako da ne budu zamorno slatki, ne masni, i tako dalje i tako dalje. zato sam postavio pitanje o sufle od ptičjeg mleka.
Naravno, pogledala sam nakit na drugom linku, ali opet, ovo nije ono što mi treba, hvala).

DIY torta od mastike: fotografija, majstorska klasa. Kako ukrasiti tortu fondanom: za djecu, vjenčanje

Već mi je predložena odlična opcija)

Možda će nekome biti od koristi - ukrasila sam kćerkinu tortu figuricama od kolača od krompira - izvajali smo medvjediće i ježeve (iglice i oči od kreme), također kućicu, a od raznobojne marmelade - jelke, drvce, cveće. pečurke - drška je od kreme, a klobuk od testo za biskvit- nakapa se na tiganj i lagano proprži sa obe strane. Ispostavilo se da je to vrlo ugodna torta iz bajke. Naći ću sliku kasnije

Lekcija 52. Neotvorene ruže od mastike.

Kako napraviti mastiku za tortu vlastitim rukama

Kako napraviti neotvorene ruže od mastike.

Za ruže razvaljajte mastiku (moja je od bijelog sljeza) tanje (oko 1 mm). Trebali su mi vrlo mali cvjetići, pa sam za rezanje koristila metalni nastavak za rad sa kremom (prečnik otvora 2cm 3mm). Za svaki cvijet trebat će vam 4 kruga. Bolje je odmah više rezati (i sve prekriti celofanom da se ne osuši).




Pritiskom vrhovima prstiju istanjite rubove krugova što je više moguće, ostavljajući otprilike 1/4 kruga netaknutom (to će biti donji dio latice).



Od komada mastike formiramo konus (prikladnije je koristiti veći komad; možete ga koristiti za izradu nekoliko ruža odjednom bez da svaki put valjate novu).



Navlažimo konus četkom umočenom u vodu, a prvu laticu omotamo oko vrha konusa. pažljivo da se sam konus ne vidi (ili barem skoro da se ne vidi))).




Počinjemo nanositi preostale 3 latice - svaka sljedeća se stavlja ispod sredine prethodne (rubove navlažim četkom da se sve bolje zalijepi).





Pažljivo namjestimo sve latice (da ne strše previše na vrhu, malo ih povučemo prema dolje, odlijepimo ih od podloge).
Prstima formirajte zaobljen donji dio pupoljka i odrežite višak.



Navlažite vrh čačkalice u vodi i umetnite je u podnožje cvijeta.



Raširite latice i ostavite da se osuše.



Kada se latice dobro osuše i samopouzdano zadrže oblik, obojite cvijeće mekom četkom i suhom bojom (bolje je prvo zasjeniti boju na nekoj površini kako ne bi došlo do mrlja na cvijetu) - slikala sam samo same rubove latice i snažno zasjenjene prema bazi.



Od zelene mastike (za zasićeniju boju dodam malo tamne čokolade), izrežite listove i možete ih lagano obojiti suhom smeđom bojom (nemam je, koristim običan kakao prah)))



Stavite list na čačkalicu i zalijepite ga za podnožje ruže; sama čačkalica se može obojiti zelenom bojom.



Cvijeće je spremno.


Svečana torta je ukras za svaki praznik. Da biste pravilno iznenadili goste, mora biti ne samo ukusno, već i nevjerovatno lijepo. Trenutno je takav element dekoracije kao što je mastika stekao ogromnu popularnost. Koristi se za oblaganje kolača, izradu figurica, cvijeća, čipke i drugih elemenata.

"Kako ukrasiti tortu mastikom kod kuće?", pitale su se mnoge domaćice. To je sasvim moguće učiniti. Možda prvi put neće ispasti savršeno, ali glavna stvar je vježba i upornost u savladavanju poslastičarskih vještina. Počnite to raditi i odlični rezultati će doći s iskustvom. Ako imate barem malo talenta kao vajara, tada će vam vajanje donijeti puno zadovoljstva.

U specijaliziranim trgovinama pronaći ćete veliki izbor alata za rad s mastikom.

Ovo je minimalni skup potrebnih alata koji će vam biti od koristi za skulpture. Ako ste jako ograničeni u sredstvima ili je ukrašavanje torte jednokratni impuls duše, onda se možete snaći improviziranim sredstvima.

Rezači se mogu zamijeniti raznim poklopcima, rezači za kolačiće se mogu koristiti kao izrezi ili se mogu rezati nožem. Da biste imitirali uzorke, koristite zupčanike ili dugmad.

Šta možete stvoriti mastikom?

Ukrašavanje torte fondanom kod kuće - težak proces, što zahtijeva vaše strpljenje i vrijeme. Rad s njim vrlo je sličan modeliranju od mekog plastelina ili polimerne gline.

Masa lako poprima potrebne oblike. Najčešće se izrađuju cvijeće i nanose šare.

Pravljenje ruže

Najpopularniji ukras od mastike su ruže. Obratite pažnju na ovu tehniku:

  1. Sloj treba razvaljati dovoljno tanko. Ako imate rezač rezanaca, to možete učiniti s njim.
  2. Koristeći kalup, izrežite latice. Zatim pređite kašičicom oko ivica da ih malo zaokružite. To će im dati više prirodnosti.
  3. Ostavite latice neko vrijeme da se stvrdnu.
  4. Pomiješajte ih pomoću šećernog sirupa.

Ovom tehnikom možete napraviti bilo koje cvijeće: ljiljane, narcise, božure.

Izrada listova bez rezanja kalupa

Ako trebate napraviti listove ili latice, ali nemate posebne forme za to, upotrijebite sljedeću tehniku:

  1. Smjesu podijelite na male loptice ili urolajte kobasicu i narežite je na komade.
  2. Formirajte oblik suze tako što ćete prstom izvući repove.
  3. Stavite ih na prostirku ili dasku za rezanje i prekrijte odozgo plastičnom vrećicom.
  4. Upotrijebite dlan da spljoštite svaku loptu.
  5. Nožem nacrtajte vene.
  6. Uklonite plastiku.

Listovi su spremni i možete ih staviti na tortu. Na isti način možete raditi i druge elemente.

Na primjer, latice različitih boja.

Nanošenje uzoraka na mastiku

Za dobivanje šarenih mastika najčešće se koriste posebne oklagije s uzorkom, prostirke ili šarasti valjci.

Uzmi gotova masa i stavite je na prostirku i pređite oklagijom, a zatim skinite prostirku. Ukrasite svoju tortu dobijenim slojem sa uzorkom.

Modeliranje figurica za dekoraciju torte

Mastika je odličan materijal za izradu raznih skulptura. Dječju tortu možete ukrasiti fondanom tako što ćete oblikovati razne likove iz crtanih filmova koje se vašem djetetu sviđaju. Također možete napraviti životinje ili ptice.

Proces vajanja

Ako niste profesionalni slastičar, počnite s jednostavnim elementima: slovima ili brojevima. Ovo je vrlo uzbudljiva aktivnost. Možete uključiti svoje dijete u izradu ukusnih figurica od mastike i pustiti ga da učestvuje u ukrašavanju rođendanske zabave.

Figurice od mastike: majstorska klasa za početnike u ukrašavanju slatkiša

Oduševljenje ovom aktivnošću je zagarantovano.

Pravljenje smešarika

Iz mastike je prilično lako oblikovati likove iz popularnog crtića "Smeshariki". Stoga, možete početi s njima.

Za ovo:

  1. Pripremite tonu različitih boja. Plava - za Krosh, roza - za Nyusha, svijetlo smeđa - za Losyash i Kopatych. Pripremite bijelo i crno za pravljenje očiju.
  2. Pravite kuglice željene veličine.
  3. Zatim napravite uši, noge i ruke za sve likove.
  4. Na kuglicama napravite udubljenja za elemente i učvrstite ih otopinom šećera.
  5. Oblikujte oči i pričvrstite ih.

Kada završite sa oblikovanjem likova, ostavite ih na zraku da se stvrdnu.

Pravljenje medveda

Ako vam je sve uspjelo, pokušajte napraviti složeniju figuru, na primjer, medvjeda:

  1. Pripremite masu sive, bijele i crne boje.
  2. Podijelite ga na dijelove kako biste formirali elemente.
  3. Prvo sastavite glavu. Od sive mase isklesajte glavu i uši i povežite ih. Od bijelog oblikujte nosni dio njuške, a od crnog nos i oči. Pričvrstite ih vodom ili otopinom šećera. Štapićem nacrtajte obrve. Napravite rupu u obliku usta.
  4. Za figuricu oblikujte duguljasto tijelo, ruke i noge.
  5. Povežite sve elemente zajedno.

Nakon što ste oblikovali razne figure, možete lijepo ukrasiti tortu fondanom kod kuće. Čak i prisustvo najjednostavnijih elemenata dat će vašem proizvodu originalnost i jedinstvenost.

Čak i ako prvi put ne dobijete lijepe figure, nastavite sa usavršavanjem svojih vještina i naučit ćete kako stvoriti kulinarska remek-djela.

Torta "Ruža" 1 Za biskvit umutite jaja i šećer u pjenastu pjenu, dodajte prosijano brašno i vanilin šećer. Pripremljeno testo sipajte u podmazan oblik i pecite na 200°C dok ne bude gotovo. 2 Za sirup dovoljna je voda i šećer... Trebaće vam: jaja - 6 kom., šećer - 120 g, pšenično brašno - 120 g, vanilin šećer - 5 g, pavlaka od povrća - 200 g, jogurt od jagoda - 125 g, tinktura od jagode - 60 g, jagode - 200 g, džem od jagoda - 100 g, voda - 80 g, šećer - 80 g, tinktura od jagoda...

Torta "Lokači" Za biskvit umutite jaja i šećer u pjenastu pjenu. Pomiješajte brašno sa kakao prahom i škrobom. Prosejati smesu i sjediniti sa smesom od jaja uz neprekidno mućenje. Pripremljeno testo sipati u kalup obložen pergamentom i peći na 200°C. Za određivanje... Trebaće vam: jaja - 6 kom., pšenično brašno - 85 g, šećer - 120 g, skrob - 20 g, kakao prah - 15 g, svježi sir - 200 g, jogurt od kajsije - 125 g, povrće krema - 250 g, liker Cointreau - 70 g, šećer u prahu - 50 g, želatin - 20 g, kajsije - 10 kom. (trideset…

Čajnik, šolja nije porcelanska, jer je torta ;) Pripremite biskvit prema receptu u tri oblika 18,18,20 Keks iseći na tanke slojeve, 3-4. Kremu možete pripremiti prema receptu http://www.edimdoma.ru/recipes/33113. Imao sam dosta problema sa tim kremasta krema, sada smo malo isprobali nekoliko opcija... Trebaće vam: Biskvit: 10 jaja, 10 kašika. šećera, 5 kašika. skroba, 5 kašika. brašna, 1 kašičica. prašak za pecivo, ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~, Krema: 800 ml. mlijeka, 4 jaja, 200 gr. šećera, 200 gr. ulja, vanilin ili limunovu koricu po želji, ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~…

Torta crvena malva Pečemo biskvit. Inače, takođe veoma dobar biskvit. Umutiti jaja sa šećerom. Pomiješajte kiselu pavlaku (zagrijanu) sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo. Otopite puter. dodati u kiselu pavlaku. Sve sjediniti sa jajima. Dodajte boju. Zatim pažljivo dodajte prosijano brašno. Po debljini... Trebaće vam: Original (prva verzija): Biskvit: 3 jaja, 70 g putera, 1 šolja pavlake, 1 kašičica praška za pecivo (ili sode), Brašno, Boja, ______________________________, Krem od putera- sufle: krema - 200 ml, pavlaka - 400 ml, šećer u prahu (ili šećer), želatin - 30 g...

Kolač u tonovima čokolade i kafe Pripremite biskvit po receptu http://www.edimdoma.ru/recipes/31029 u kalupu od 24-26 cm.Biskvit ohladite isecite na 4 sloja. Mlijeko prokuhati, skloniti sa vatre. Žumanca sameljite sa šećerom. Lagano dodajte u vruće mlijeko i dobro promiješajte. Stavite na ogo... Potrebno: Biskvit: 2 jaja, 2 kašike. šećera, 2 kašike. brašna, 1 kašika. mleka, 1/2 kašike. biljnog ulja, 6 kašika. kakao, 1,5 kašičice. prašak za pecivo, 1,5 kašičice. soda, ~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`~`, krema: 500 ml. mleka, 5 žumanaca, 200 - 250 gr. šećera, 35 gr. želatin, 500...

Airplane Cake Pripremite biskvit prema receptu http://www.edimdoma.ru/recipes/31029 Ohladite i isecite na četiri sloja. Sufle pripremite na isti način kao u receptu http://www.edimdoma.ru/recipes/31385 sipajte sufle u dva sloja, naizmenično sa slojevima kolača.Jedan sloj ostavite za krompir, za dinstanje... trebat će: Čokoladni biskvit u kipućoj vodi 1 porcija, 2 jaja, 2 žlice. šećera, 2 kašike. brašna, 1 kašika. mleka, 1/2 kašike. biljnog ulja, 4 žlice. kakao, 1,5 kašičice. prašak za pecivo, 1,5 tsp. soda, Soufflé: 200 gr. svježi sir, 600 gr. pavlake, 200 gr. šećer, 30 g želatine, vanilin, premaz...

Gitara torta i opet, sve je jestivo.) Pripremite biskvit prema receptu http://www.edimdoma.ru/recipes/31029 U velikom pravokutnom obliku. Izrežite kvadrat od keksa za bazu gitare, a preostali keks ostavite za vrat gitare. Prethodno pripremite ganache. Kremu prokuhati, dodati...Obavezno: Čokoladni biskvit u kipućoj vodi: 3 jaja, 3 žlice. šećera, 3 kašike. brašna, 1,5 kašike. mleka, 2/3 kašike. biljnog ulja, 5 kašika. kakao, 2 kašičice. sode, 2 kašičice. prašak za pecivo, ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~, Ganache: 400 ml . kajmaka (33%), 250 gr. crna cokolada, 10...

Torta Mala sirena Ariel. Bajka za našu decu. Pripremite biskvit prema receptu http://www.edimdoma.ru/recipes/20733. Samo umjesto 6 kašika šećera, dodajte 3 kašike šećera. šećera, 2 kašike za belanca, 1 kašika za žumanca. Biskvit prerežite na 3 sloja. Pripremite impregnaciju, prokuhajte mlijeko, dodajte 1 žlicu. fruktozu, prokuvati...Potrebno: Biskvit: 6 jaja, 3 kašike. šećera, 3 kašike. brašna, 3 kašike skroba, kajmaka, 500 gr. pavlake, 200 gr. svježi sir, 3-4 žlice. fruktoza, Impregnacija: 100 gr. mleka, 1 kašika. fruktoza, premaz, 200 gr. mali, 2 kašike. fruktoza, Dekoracija: Mastik., Dekoracije po receptu http:/…

Košulja za tortu je sva jestiva :)) Pripremite biskvit prema receptu http://www.edimdoma.ru/recipes/29318#commenting_313729. Pecite na velikom četvrtastom plehu obloženom papirom za pečenje. Bijeli biskvit pospite seckanim orasima.

Kako napraviti lijepe figure od mastike

Peći 10-15 minuta na 180 stepeni. Spremno...Obavezno: Dvostruka porcija "Dvobojnog biskvit"., sve proizvode je potrebno udvostručiti., bijeli biskvit, 4 jaja, 4 kašike šećera, 2 kašike brašna, 2 kašike skroba, 0,5 kašike praška za pecivo, 100-150 gr. suvih kajsija, Čokoladni biskvit: 4 jaja, 4 kašike. šećera, 1,5 kašike. mu...

Panda torta sa bambusom Pripremite dva biskvita u kalupu od 20-22 cm i dva keksa u kalupu od 15-16 cm (http://www.edimdoma.ru/recipes/20733) Biskvit sam pekla u dva pristupa, porcija za 8 jaja , jednu veliku i jednu manju formu, ispunjavajući još malo sredine. Svaki keks iseći na 2-3 ... Potrebno: Biskvit, 16 jaja, 16 kašika. šećera, 8 kašika. brašna, 8 kašika. skroba, 1 kašičica. prašak za pecivo, ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~, Krema: 300 gr. svježi sir, 600 gr. pavlaka, 150-200 gr šećera, 300 gr. maline, 1 b. ananas, ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~, hrv.

Čak i najjednostavnija torta će se pretvoriti u elegantnu i svečanu ako je ukrasite fondanom za pecivo. Odmah saznajte kako ga brzo i pravilno pripremiti kod kuće. Nudimo izbor provjerenih recepata za šećernu mastiku za prelijepo oblaganje kolača, oblikovanje tematskih figura, spektakularne cvjetne aranžmane, trodimenzionalne brojeve i čestitke.

Figure napravljene od mastike za torte, fotografija

Recept za šećernu mastiku, upute korak po korak

  1. 17-20 g obične (ne instant) želatine potopite u 6 žlica. kašike vode na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. Zatim istopite do tečne konzistencije u vodenom kupatilu.
  2. 140 g gotovog glukoznog sirupa pomiješa se sa 10 g gustina za konditorsku mastiku (CMC). Zagrijte ovu smjesu mikrovalna pecnica oko 40 sek. punom snagom.
  3. Želatin i sirup se sjedine. U vruću smjesu odmah dodajte: 3 g glicerina za hranu, 1 žlica. kašika putera, 35 g proceđenog soka od limuna (za delikatnu kiselost i belinu).
  4. Prosejte 1 kg šećera u prahu u široku posudu, pogodnu za mesenje. U sredini gomile praha se napravi udubljenje u koje se sipa mešavina želatine i glukoze. Mastiku mesiti rukom oko 3-5 minuta, nakon čega dodati 1 protein i prehrambenu boju (ako je potrebno). Nastavite sa intenzivnim gnječenjem još 5-7 minuta. Pravilno pripremljena mastika za hranu je elastična, ali istovremeno plastična i homogena.
  5. Gotova mastika se čvrsto prekriva prozirnom folijom, stavlja u vrećicu i hladi u hladnjaku najmanje jedan dan. Prije prekrivanja torte i izrade ukrasa od slatkiša šećerna mastika Obavezno zagrijte na sobnu temperaturu i dobro izmijesite nauljenim rukama.

Ovaj recept za mastiku za hranu koriste profesionalni poslastičari. Idealan je za oblaganje prazničnih kolača i izradu malih ukrasa i figurica.

Recept za domaći marshmallow mastik, upute korak po korak

  1. Stavite 100 g marshmallowa, 1,5-2 žlice u mikrovalnu pećnicu. kašike putera. Na punoj snazi ​​zagrijte oko 15-20 sekundi dok masa ne poveća volumen.
  2. U otopljeni bijeli sljez dodajte 70-110 g dvaput prosijanog sitno mljevenog šećera u prahu i farbu u malim porcijama (ako je za ukrašavanje torte potrebna mastika u boji). Masu dobro umesiti. Konzistencija bi trebala biti slična mekom plastelinu.

Možete oblikovati figure, brojeve, cvjetne aranžmane i druge dekoracije odmah nakon pripreme mastike. Za potpuno sušenje nakita potrebno je 2-4 sata sobnoj temperaturi. Marshmallow mastika nije prikladna za pokrivanje površine kolača - ako se tanko razvalja, sloj može puknuti.

Jednostavan recept za mastiku kod kuće, korak po korak

  1. 2 tbsp. kašike glukoznog sirupa pomešati do glatke sa 1 bjelanjkom, umućenim u tečnu penu.
  2. U sirup u porcijama dodajte 400-450 g prosijanog šećera u prahu. Mastiku mesiti dok ne dobije homogenu i plastičnu konzistenciju, zatim urolati u kuglu, dobro pokriti sa dva sloja prozirne folije i ostaviti u frižideru 4 sata.
  3. Prije izrade dekoracije za tortu, gotova mastika se ponovo prilično intenzivno umijesi. Ako se nakon hlađenja masa lijepi za ruke, potrebno je dodati još malo šećera u prahu.

Recept za mastiku od sljeza, korak po korak sa fotografijama

  1. U vodenoj kupelji, uz stalno miješanje, zagrijte 50-70 g bijelog sljeza dok se potpuno ne otopi. Važno je ne previše izlagati bazu za mastiku. Čim masa bijelog sljeza postane tečna, skida se sa vatre.
  2. U otopljeni marshmallow za žvakanje dodajte 25 g putera, kao i prehrambenu boju (ako treba da pripremite mastiku u boji za ukrašavanje torte). Miješajte dok ne postane glatko.
  3. Dodajte šećer u prahu u malim porcijama i umijesite mastiku, postižući željenu gustoću i elastičnost. Ukupno za mastiku od sljeza može biti potrebno do 140 g praha.

Za razliku od mastika na bazi bijelog sljeza, mastika od sljeza je pogodna i za oblikovanje dekora slatkiša i za oblaganje domaćih kolača. Za modeliranje, mastična masa treba biti prilično guste, elastične konzistencije, za pokrivanje treba biti mekana i plastična. Prije upotrebe poželjno je zamotati ga u foliju i staviti u hladnjak na pola sata ili sat.

Mastika recept za modeliranje, majstorska klasa

Recept za čokoladni mastiks, upute korak po korak

  1. Otopite, često miješajući, pločicu dobre tamne čokolade (sa najmanje 70% sadržaja kakaa) u umjereno kipućoj vodenoj kupelji. Važno: čokoladu treba topiti polako, izbjegavajući zagrijavanje iznad 37°, odvajanje i uvijanje.
  2. TO tečna čokolada dodati: 1,5 kašike. kašike glukoznog sirupa, 1 kašika. kašika glicerina za hranu. Miješajte dok ne postane glatko.
  3. Pripremljena čokoladna mastika se prije upotrebe stavlja u vrećicu i mora se hladiti najmanje pola sata.

Ukusni recept za mastiku, korak po korak

  1. Samljeti na komade 100 g bela cokolada. Otopiti na laganoj vatri u vodenom kupatilu.
  2. U tečnu čokoladu dodajte 70-80 g marshmallowa. Čim se marshmallows počne topiti, u smjesu dodajte 1,5 žlice. kašike putera, prelijte sa 30-40 ml guste pavlake, 1-2 kašike. kašike konjaka ili ruma. Često miješajući zagrijte dok se marshmallows potpuno ne otopi i postane gladak.
  3. Dodajte prosijani šećer u prahu (oko 140 g) u porcijama, zgušnjavajući mastiku i postižući željenu gustoću i plastičnost. Gotov proizvod se uvalja u kuglu i stavlja na hladno 40-50 minuta. Prije upotrebe, mastika od bijele čokolade drži se na sobnoj temperaturi 5-7 minuta, nakon čega se dobro umijesi.

Recept za mliječnu mastiku

  1. Prosejati i pomešati 160 g visokokvalitetnog mleka u prahu sa 160 g sitno mlevenog šećera u prahu.
  2. U sredini ove smjese napravljena je široka depresija. U malim porcijama, uz stalno mešanje kašikom, sipajte: 200 g kondenzovanog mleka i 25-30 ml svežeg limunovog soka.
  3. Nakon 5 min. Nastavite da mesite rukama. Približno vrijeme za "ručno" miješenje je 7-8 minuta. Gotova mliječna mastika treba postati homogena, savitljiva i elastična. Ako smjesa ispadne previše gusta, možete dodati još malo limunovog soka.

Kako bi se osiguralo da se mliječna mastika ne osuši i zadrži svoju plastičnost dugo vremena, odmah nakon gnječenja umotava se u prozirnu foliju i stavlja u čvrstu vrećicu. Konditorska mastika pripremljena po ovom receptu pogodna je za oblaganje kolača i za figure, brojeve i natpise.

Recept za mastiku za cvijeće

Recept za mastiku za prekrivanje torte

  1. 1 puna čaša neoljuštenih badema prelije se kipućom vodom. Kuvajte 2 minute, nakon čega se orasi ocijede u cjedilu. Čim voda iscuri, bademi se prebacuju na suvu dasku, a ljuske se pažljivo uklanjaju. Zrna, mešajući, lagano porumene u suvom tiganju. Mikserom sameljite pečene bademe u glatki pire.
  2. 1 šolju finog kristalnog šećera preliti sa četvrtinom šolje hladnom vodom. Na umerenoj vatri, mešajući, dobro prokuvati sirup. Rade se česta ispitivanja: kap mješavine šećera stavlja se u šolju vode. Čim kap počne da se stvrdne i može se uvaljati u mekanu, elastičnu kuglu, sirup se skida sa vatre i sjedinjuje sa sjeckanim bademima.
  3. Zagrijte mješavinu badema i šećera 3-4 minute, a zatim dodajte 1-2 kapi esencije badema (opcionalno) da pojačate aromu marcipan mastike.
  4. Masu se rasporedi na dasku posutu prosijanim šećerom u prahu. Dodajte prah u porcijama, rukama umijesite plastičnu, homogenu mastiku od marcipana. Gotovi proizvod se podijeli na nekoliko dijelova, razvalja u glatke kuglice, dobro prekrije prozirnom folijom i stavi u hladnjak na 1,5-2 sata.

Prekrasna obloga od slastičarske mastike može se napraviti na bilo kojoj torti koja ima prilično gustu površinu: med, pecivo, biskvit itd. Delikatni jogurt i žele kolači kao i soufflé torte.

Osim toga, morate paziti da krema kojom su slojevi torte slojeviti neće otopiti šećernu mastiku. Krema i mastika se odlično slažu uljne kreme, guste kreme od kondenzovanog mleka. Kreme na bazi jogurta, pavlake ili vrhnja nisu pogodna podloga za premazivanje kolača mastikom.

Recept za mastiku od kondenzovanog mleka

  1. U jedan tanjir prosijte 120 g visokokvalitetnog mlijeka u prahu, 25 g krompirov skrob, 120 g šećera u prahu. Stir.
  2. 125 g kondenzovanog mleka (8,5% masti) se sipa u smesu u četiri do pet obroka. Kašikom 5 minuta. zamesiti gusto mastiks "tijesto", pa dodati 20 ml procijeđenog limunovog soka i boje.
  3. Nastavite da mesite rukama još 3 minuta. Mastik od kondenzovanog mleka postat će glatka i plastična. Gotov proizvod prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru oko sat i po.

Mastika pripremljena po ovom receptu imat će toplu kremastu nijansu. Ako vam je potreban fondan za pecivo različitih boja za ukrašavanje torte, podelite smesu i dodajte odgovarajući dok mesite. boje za hranu.

Video: recept za mastiku za tortu korak po korak

Recept za želatinsku mastiku

  1. 2,5 žlice. Dodati 15 g želatina sa kašikom hladne vode. Ostavite 20 minuta dok se tečnost potpuno ne upije i ne nabubri.
  2. 125 g tekućeg meda (bolje je odabrati aromatični med - lipa ili heljda) pomiješa se sa želatinom. Zagrijte oko 2 minute. u parnom kupatilu koji jedva proključa dok se grudvice želatina ne otope.
  3. 800 g sitno mljevenog šećera u prahu se dva puta prosijati. Dodavati postepeno (4-5 porcija) u mješavinu meda i želatine. Zamijesite mastiku dok ne postane elastična. U ovoj fazi, ako je potrebno, obojite ga prirodnim sokovima ili prehrambenim bojama. Formirajte kuglu i prekrijte folijom. Prije upotrebe stavite želatinsku mastiku u hladnjak na sat i po.

Recept za mastiku od mlijeka u prahu

  1. Suvi sastojci - 1,5 šolje suve pavlake ili mleka (prikladna je i formula za bebe), 3/4 šolje šećera u prahu - sjediniti i dva puta prosijati.
  2. Temeljito pomiješajte sa 170 g kondenzovanog mlijeka, dodajući ga u porcijama. U sredinu smjese ulijte nekoliko kapi esencije ruma (konjak, vanilija) i 1 kašičicu limunovog soka. Kao rezultat toga, mliječna mastika ispada homogena, prilično gusta, ali plastična. Prije upotrebe poželjno je staviti u hladnjak na sat vremena.

Recept za mastiku sa uljem

  1. Prvo se priprema invertni sirup. 350 g šećera (bolje koristiti fini kristalni šećer) sipa se u 150 ml vode. Prokuhajte sirup na umjerenoj vatri, a zatim dodajte oko 2 g limunska kiselina. Pokrijte smjesu poklopcem. Zagrijte na laganoj vatri 40-45 minuta, ohladite oko 30 minuta.
  2. U ohlađeni invertni sirup dodajte prstohvat sode (ne više od 1,5 g). Smjesa bi, ako je urađena ispravno, trebala početi mjehurići. Nakon toga se temeljno mijesi 5 minuta.
  3. Namočite 25 g običnog (ne instant) želatina u pola čaše vode. Trebat će otprilike 20 minuta da nabubri.
  4. U visoku šerpu sipajte pola čaše vode, dodajte 2 šolje šećera i 160 g invertnog sirupa (oko 2/3 pripremljene porcije). Kuvajte na laganoj vatri 7-8 minuta.
  5. Želatin se lagano zagreje. Sipati, mešajući, u mešavinu šećera i sirupa, nakon čega se svi sastojci umuti mikserom do snežno bele i viskozne konzistencije. U početku - pri maloj brzini rotacije mješača, nakon 1-2 minute - pri maksimalnoj brzini.
  6. Podloga za bijelu mastiku se ohladi i zatim zgusne do željene gustine, intenzivno gnječeći šećerom u prahu (fino mljevenim).

Recept za domaću tortu od mastike

Torta "Ideal"

Kako kuhati:

  1. Umutiti omekšali margarin (180 g) sa 150 g šećera i 2 jaja.
  2. U 1,5 kašike. kašike vruća voda razblažite 3 kašike. kašike aromatičnog instant kafa. Sipati u smesu margarina. Takođe dodaju: 10 g praška za pecivo, 3/4 kašike. mljeveni orasi (indijski orasi ili orasi), 150-170 g vrhunskog brašna. Zamesiti prvi deo testa.
  3. Pecite biskvit od kafe i orašastih plodova oko pola sata. Temperatura - 185°. Cool. Prerežite po dužini na dva identična sloja.
  4. Svi proizvodi za drugi biskvit se izmiksaju u istim količinama. Ispecite, ohladite i takođe podelite na dva dela.
  5. Za aromu, nemojte sva četiri sloja kolača previše natopiti likerom od kafe ili konjakom.
  6. Pripremite kremu: omekšajte 350 g putera, umutite sa 150 g šećera u prahu, 2 kašike. kašike instant kafe, četvrtina šoljice orašastih plodova. Sastaviti tortu, premazati svaku gusto sunđer sloj(osim gornjeg) sa kremom od kafe i orašastih plodova.
  7. Bočni dio i gornji biskvit prekriveni su karamel podlogom za mastiku. Priprema se od 150 g putera umućenog sa 3/4 standardne konzerve kuvanog kondenzovanog mleka.
  8. Tortu ukrasite fondanom od tijesta u boji.

Recept za kolače sa fondanom sa fotografijom

Cupcakes "Creamy"

Kako pripremiti:

  1. Dodajte 180 ml mlijeka u smjesu putera za kolače i ponovo umutite. Dodati brašno sa solju i praškom za pecivo. Mesite.
  2. Umutiti 370 g putera sa 400 g šećera, 4 jaja, 60 g kokosove pahuljice to pomp.
  3. 470 g brašna, 12 g praška za pecivo, 1 kašičica soli pomešano.
  4. Papirne valovite forme punite testom do 2/3 visine. Pogodno ga je dozirati žličicom za mjerenje kafe ili štrcaljkom.
  5. Pecite "kremaste" kolače dok ne porumene. Temperatura - 175°.
  6. Ukrasite tankim krugovima raznobojne mastike ili proteinske glazure.

Zaključno, evo osam korisnih savjeta:

  • Mastika bilo koje vrste savršeno će zadržati ugodan okus, mekoću i plastičnost od nekoliko dana do tjedan dana, ako je prekrijete prozirnom folijom i stavite u hermetički zatvorenu posudu. Plastični kontejner i čuvati u frižideru.
  • Kako biste spriječili da se sloj mastike potrga kada prekrivate tortu ili kolače, nemojte ga razvaljati previše tanko. Optimalna debljina je 2-3 cm.Mastiku treba zgusnuti fino mljevenim šećerom u prahu.
  • Pogodan način za razvlačenje mastike za pecivo je između lagano podmazanih biljno ulje listovi polietilena ili prozirne folije.
  • Ako kao rezultat dugo skladištenje Mastika se stvrdnula i teško se razvalja, može se malo omekšati u mikrotalasnoj. Dovoljno je samo nekoliko sekundi zagrevanja.
  • Ako je mastika ljepljiva, ponovo je premijesite dodajući prstohvat škroba i šećera u prahu.
  • Mastike svih vrsta lako se otapaju u vodi. Važno je pouzdano zaštititi pečene proizvode ukrašene fondanom i šećernim ukrasnim figurama od vlage. Iz istog razloga nije preporučljivo na vlažne kreme - pavlaka, puter ili krem ​​od jogurta stavljati oblogu od mastike.
  • Idealna podloga za premazivanje mastikom je suvi biskvit ili kolač, prekriven sa dva sloja ganachea, marcipana, karamelizovanog kondenzovanog mleka ili guste kreme od putera.
  • Kako biste dekoru od slastičarske mastike dali prekrasan sjaj, nakon završetka radova namažite sve elemente ukrasa torte mješavinom laganog meda i votke. Proporcija je 1:1.

Želimo Vam uspjeh u Vašem poslastičarskom stvaralaštvu!

U poslednje vreme nikoga nećete iznenaditi običnom tortom. Stoga se poslastičari trude da osmisle neke nove ukrase kako bi od svojih pekarskih proizvoda napravili pravo umjetničko djelo. Figure napravljene od mastike postale su vrlo popularne.

Štaviše, izrađuju ih ne samo profesionalci, već i obične domaćice. A zašto se ne okušati u takvoj umjetnosti, kada cijeli internet vrvi od majstorskih tečajeva na temu izrade figura od mastike. Ako se malo potrudite, možete kreirati prekrasne ruže na torti za svoju voljenu kćer ili oblikovati neobične automobile za svog sina jedinca.

Glavna stvar je imati želju, a za početnike pokušati oblikovati nešto jednostavno. Ako se odmah usredotočite na složen dizajn, možete pogriješiti i zauvijek odustati od kreativnosti.

Da biste počeli ukrašavati vlastite pečene proizvode, trebat će vam mastika. Možete ga napraviti vlastitim rukama, postoji mnogo recepata za njegovu izradu ili ga možete kupiti u trgovini. Teško je reći od koje mastike je bolje i lakše oblikovati figure. Ako ste početnik, možete se prvo okušati u prodavnici.

Ako volite takvu kreativnost, uvijek možete sami pripremiti kompoziciju za modeliranje.

Da biste napravili figure, trebat će vam ne samo spretne ruke i želja, već i neki alati:

  • prostirka od silikona;
  • razni kalupi koji pomažu u stvaranju pojedinačnih dijelova za buduće figure;
  • četke itd.

Vrijedi reći da se u trgovinama stalno pojavljuje sve više novih dodataka koji olakšavaju rad s mastiksom. Ali svi ovi uređaji (uključujući i one gore navedene) nisu obavezni atributi za rad. One samo olakšavaju kreativni proces. Dosta.

Čak i prije početka bilo kakvog posla, bilo bi lijepo imati definitivnu ideju i barem najmanju ideju kako se to može učiniti. Ako imate problema s maštom i implementacijom ideja, odmah odustanite od stvaranja složenih figura.

Bolje je potražiti na internetu proces pravljenja jednostavnih stvari, a također koristiti sljedeće savjete:

  1. kada kreirate figure iz nekoliko odvojenih dijelova, podmažite mjesta na kojima se drže zajedno s vodom, to će spriječiti da komadi padnu;
  2. Ako oblikujete proizvod iz različitih nijansi, onda uopće nije potrebno uzimati mastiku u boji, možete ukrasiti gotovu stvar. Glavna stvar je da je suva;
  3. kada koristite umjetne boje za hranu, dajte prednost onima koje ne sadrže sol;
  4. zamijenite ako je moguće umjetne boje prirodni, na primjer, sok od cvekle ili šargarepe.

Ne idite direktno na složene figure. Počnite s nečim jednostavnijim: naučite kako napraviti cvijeće i automobile, a kasnije ćemo razgovarati o tome.

Kako oblikovati ruže od mastike?

Možete kreirati ruže od mastike za tortu Različiti putevi. Neki su jednostavniji, drugi složeniji. Ali ako ste novi u ovoj umjetnosti i pitate se kako napraviti ruže za tortu od mastike, onda će vam metoda stvaranja cvijeća, koja će biti data u nastavku, savršeno odgovarati. Za rad će vam trebati: daska za rezanje, mastična masa u bojama (kupovna ili domaća - na vama je), oklagija i skalpel.

Kada su svi dodaci spremni, možete preći na kreativnost:

Kada završite sa svim manipulacijama, imat ćete lijepu i nježnu ružu. Možete sami mijenjati veličinu cvijeća; što je početna praznina veća, to je veća veći proizvod"na izlazu".

Naravno, takvi savjeti za stvaranje ruža prikladniji su za početnike, vještije dame mogu pokušati stvoriti nešto sofisticiranije i neobičnije.

Ali stjecanje iskustva stvaranjem takvog cvijeća je vrlo korisno.

Izvajamo prekrasan auto od mastike

Ako odlučite da ugodite malom dječaku ukrašavanjem torte fondanom, morat ćete isklesati nekakav slatki automobil. Postoji nekoliko načina da to učinite. Najjednostavnije je napraviti privid karoserije automobila od malog komada mase, a točkove i farove napraviti u drugoj boji. Ova verzija figure bit će slična onoj koju obično vajamo s djecom od plastelina. Možda neće ispasti vrlo originalno, ali je jednostavno.

Ako ste sigurni u svoje sposobnosti i spremni ste kupiti dodatne materijale za rad, pokušajte stvoriti trkaći automobil. Za kreativnost treba se opskrbiti bijelom mastičnom masom, crnom i plavom prehrambenom bojom, jestivim ljepilom, rezačom mastika i naslagama, oklagijom, kalupima za izrezivanje kotača i lopaticom za pecivo.

Ako je sve na svom mjestu, možete započeti kreativni proces:

Ako želite, možete napraviti figuricu bilo koje boje, dodajući neke svoje ukrase u rezultirajući automobil. Ovo je vaš posao, ovdje je glavna stvar shvatiti suštinu stvaranja figurice, a zatim koristiti svoju maštu.

Danas ste naučili kako oblikovati jednostavne figure od mastike. Pokušajte jednom reproducirati takva remek-djela u svojoj kuhinji i shvatit ćete da je to vrlo zanimljivo. Sretno i srecna kreativnost!

Ne tako davno, figure od mastike počele su se koristiti za ukrašavanje kolača. Ali naručivanje torte od profesionalnog slastičara nije uvijek pristupačno, a ne postoji način da se kontrolira kvalitet sastojaka koji se koriste u procesu pečenja i sastavljanja deserta. U ovom slučaju rješenje će biti domaći dekor.

Detaljan opis svih faza rada, od odabira potrebnih alata i pripreme mastike kod kuće do algoritma za vajanje pojedinačnih likova, pomoći će čak i onima koji su zadnji put vajali u školi na časovima likovne umjetnosti da savladaju slatku skulpturu.

Svaka majka želi da obraduje svoje dijete lijepim i ukusna torta. Jedan od načina da ga ukrasite je figurama od mastike.

Figurice od mastike odličan su način da ugodite drugima i pokažete se.

Proces njihove proizvodnje uključuje sljedeće korake:

  1. Priprema šećerne mase za modeliranje.
  2. Direktno vajanje figura.
  3. Sušenje gotov dekor i stavite ga na tortu.

Koji su alati i materijali potrebni za stvaranje slatkih skulptura detaljnije će se raspravljati u nastavku.

Ako sumnjate da li ćete moći sami napraviti dekor od mastike, uvijek možete prvo vježbati na plastelinu, a kada postignete željeni rezultat, počnite s vajanjem od mastike.

Koji su alati potrebni za vajanje?

U slastičarnicama su vam oči naprosto širom otvorene od širokog spektra raznih uređaja za rad s mastikom, pa je bolje da se unaprijed upoznate s tim za što su vam potrebni ovi ili oni alati kako ne biste previše kupovali.

Slastičari koriste mastiku u sljedeće svrhe:

  • pokrivanje gotovog kolača kako bi se površina dobila glatkoća ili određena tekstura (drvo, koža, itd.);
  • za izradu cvjetnih aranžmana (šećerno cvjećarstvo);
  • izrada minijaturnih skulptura (ljudi, životinje, bajkoviti i crtani likovi).

Svaka vrsta dekora od mastike koristi svoje alate.

Dakle, da biste gotov kolač prekrili šećernom masom potrebno je da imate:

  • oklagija za mastiku (obična ili teksturirana);
  • silikonska podloga za razvlačenje;
  • i pegla za izglađivanje premaza kako bi se izbjegle bore.

U cvjećarstvu šećera koriste se:

  • reznice ili klipovi cvijeća ili njihovih latica;
  • silikonske olovke za davanje obradaka prirodnijeg izgleda;
  • meka prostirka za stanjivanje rubova listova i latica;
  • uređaji (stolovi) za sušenje radnih predmeta,
  • žica za hranu i umjetni prašnici;
  • četke sa umjetnim vlaknima.

Da biste oblikovali figure od mastike, morate kupiti set posebnih alata za slaganje:

  • Dresdenski štap za prikaz izraza lica;
  • stožasti konus (zaobljeni, glatki), koji će vam omogućiti da napravite slijepa udubljenja u obliku konusa;
  • „školjka“ alat za oblikovanje životinjskih šapa, školjki, ljudskih ruku i nogu;
  • Otkoštavanje će vam pomoći da napravite volane na odjeći ili valovite rubove
  • alat s kuglicama na krajevima koristi se za formiranje očnih duplji ili drugih okruglih udubljenja;
  • stack-arc za stvaranje osmijeha na licima figurica ljudi od mastike.

Osim ovih alata, trebat će vam prehrambena boja za bojenje mastike, četke (obavezno s umjetnim vlaknima) i ljepilo za hranu za lijepljenje dijelova figure.

Priprema mastike za modeliranje vlastitim rukama

Prije izrade figurica za tortu potrebno je pripremiti šećernu masu za modeliranje.


Mastika za kreiranje cvijeća i figurica treba biti savitljiva kako biste mogli lako raditi s njom i brzo se sušiti kako ne biste gubili puno vremena na sušenje figurica.

Mastika napravljena od:

  • 1 ½ kašičice instant želatin;
  • 40 ml vode;
  • 3 kašičice tekućeg meda ili sirupa (invertnog, glukoznog ili bilo kojeg drugog);
  • 2 kašičice putera ili bilo koje druge čvrste masti (margarin, kokosovo ulje);
  • 1 kašičica likera (može se zamijeniti drugim alkoholom);
  • 500 g šećera u prahu;
  • 25 g kukuruznog ili krompirovog skroba.

Tehnologija kuvanja:

  1. Potopite želatinu na vrijeme navedeno u uputama za njegovu upotrebu.
  2. U šerpi pomiješajte sirup, puter i liker i zagrijte dok ne postane glatko. Zatim dodajte nabubreni želatin i zagrijte dok se potpuno ne otopi.
  3. Prosejte prah i škrob u brežuljku i napravite lijevak u sredini. Tečnu komponentu sipajte u bunar i umesite masu kao obično testo sa kvascem.
  4. Gotovu masu stavite u čvrstu vrećicu, iznutra podmazanu puterom, izbacite što više zraka i ostavite mastiku da odstoji jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon toga možete početi s kiparstvom.

Najjednostavnije figure od mastike za početnike

Jednostavne figurice životinja koje se ne pretvaraju da su skulpturalno slične klesane su istom tehnologijom:

  1. Za tijelo zarolajte u kuglu i dajte joj oblik suze.
  2. Glava je samo nešto manja loptica koja je čačkalicom povezana s tijelom.
  3. Prednje i zadnje noge su oblikovane od flagella od mastike, koje su zalijepljene ljepilom za hranu ili sirovim proteinom.
  4. Zatim su oblikovane uši: za zeca - od dvije široke trake flagele, za mačku ili tigra (lava) - šiljati trokuti, za medvjeda ili majmuna - dva kruga s udubljenjem u sredini.
  5. Rep se također formira od flageluma, ali tanji. Ako je potrebno, oblikuju frizuru, na primjer, nestašnu bravu za majmuna ili grivu za lava.
  6. Skulptura životinjske figurice je završena dizajnom lica - nosa, usta, očiju.

Lako je napraviti razne automobile od mastike koji bi bili prikladni na dječačkoj torti.

Najjednostavnija opcija je iz jednog komada mastike:

  1. Dajte čvrstom pravougaonom komadu mastike odgovarajuće boje oblik karoserije automobila.
  2. Napravite podloške za točkove od četiri kuglice i zalijepite ih na mjesto.
  3. Izrežite staklo (prednje, stražnje i bočno) od tanko razvaljane bijele ili blijedoplave mastike i također ih pričvrstite gdje je potrebno.
  4. Napravite farove od malih kuglica žute mastike.
  5. Napravite potrebne dodatke, na primjer, natpise ili oči, i mašina je spremna.

Majstorska klasa o tome kako oblikovati dječje figure od mastike

Dječije figure napravljene od mastike obično su junaci njihovih omiljenih crtanih filmova. Među ogromnim brojem vila, malih životinja, robota i automobila, junaci crtanog filma "Smeshariki" biće idealni za početnike vajara. Njihovo modeliranje se provodi po principu sličnom već opisanom.


Junak vaših omiljenih crtanih filmova oduševit će vašu bebu.

Prvo se mastika farba u željenu boju (ili boje), zatim se iz nje razvalja kuglica, a zatim postupite na sljedeći način:

  1. Bunny Krosh. Za ruke i noge zarolajte dva užeta, prepolovite svako od njih i pomoću naslagane ili obične čačkalice razdvojite prste. Formirajte uši od dvije široke trake. Dalje, ostaje samo ukrasiti lice lijepljenjem očiju od bijele mastike i obrva od plave mastike, nacrtati zjenice i osmijeh.
  2. Barash. Tanke flagele zarolajte, formirajte od njih kovrče i zalijepite ih jestivim ljepilom ili bjelance. Isklesite ruke i noge na isti način kao Kroshove šape, ali napravite kopita na krajevima. Napravite rogove od flagela tamnijeg mastika. Oblikujte lice.
  3. Jež. Razvaljajte male kuglice plave mastike, dajte im oblik igličastih čunjeva i zalijepite ih na sferno tijelo. Isklesite ruke i noge kao zečiću. Dodajte naočare, obrve, nos, uši, osmeh i jež je spreman.
  4. Nyusha. Prvo morate nacrtati srca-obraze i oblikovati šape s kopitima, kao kod Barasha. Formirajte njušku od male kuglice, praveći dva udubljenja u njoj čačkalicom. Ispletite i zalijepite frizuru od pletenica i oblikujte lice.

Kako sušiti figure od mastike

Oblikovanje figurica od mastike samo je pola bitke. I dalje ih je potrebno pravilno osušiti. Kada se figure neravnomjerno osuše, mogu popucati, a ako je temperatura sušenja previsoka, one se tope, a rezultat dugog rada ne može se spasiti. Sve zamršenosti ovog procesa i načini za njegovo ubrzanje bit će razmotreni u nastavku.

Najjednostavniji i najispravniji, ali i najduži način sušenja je samosušenje na sobnoj temperaturi. Sušenje figurica, ovisno o njihovoj veličini, može potrajati i do nekoliko dana.

Velike figure koje se sastoje od nekoliko dijelova obično se suše rastavljene, a zatim se svi elementi lijepe zajedno pomoću ljepila za slastice, sirovog bjelanjka ili votke. Tokom sušenja figure ili njihove dijelove treba prekriti ubrusima kako bi se spriječilo da prašina padne na njih. Salvete će također upiti dio vlage.

Ako vrijeme dozvoljava, sušite figure samo na sobnoj temperaturi.

A ako hitno trebate napraviti ukras od mastike, možete ubrzati sušenje na jedan od sljedećih načina:

  1. Fen Osušite mastiks dekor mnogo brže duvanjem na znatnoj udaljenosti fenom za kosu koji radi u načinu rada "Hladni zrak". Na taj način možete osušiti figure za samo nekoliko sati.
  2. Pećnica. Koristeći pećnicu, možete brzo sušiti ravne ukrase od mastike (na primjer, slova), ali temperatura sušenja ne smije prelaziti 80 - 85 stupnjeva, a njeno trajanje ne smije biti duže od 5 minuta.
  3. Mikrovalna. Princip sušenja je isti kao u pećnici. Figure zagrijane u mikrotalasnoj pećnici nakon hlađenja stvrdnu. Ali zbog različite snage uređaja, vrijeme sušenja morat će se odabrati eksperimentalno na malom komadu mastične mase.

Koliko dugo i kako se čuvaju takvi ukrasi?

Figurice od fondana za torte mogu se pripremiti mnogo prije pečenja i sastavljanja deserta, ali moraju se pravilno skladištiti kako bi iznutra ostale dovoljno mekane i jestive. Uslovi skladištenja za ovaj dekor: zatvorena posuda, stavljena na hladno mesto dalje od direktne sunčeve svetlosti. Rok trajanja dekora, ako se poštuju ova pravila, bit će u roku od 1 - 2 mjeseca.


Čuvajte figurice od mastike na tamnom, suhom i hladnom mjestu.

Nakon jela desert, slatke skulpture od šećera mogu se ostaviti kao uspomena na poseban događaj. U ovom slučaju uvjeti skladištenja nisu tako strogi: figure se jednostavno mogu staviti na policu koja nije izložena direktnoj sunčevoj svjetlosti, tako da njihove boje duže ostaju svijetle. Ali jesti ih nakon ovoga se ne preporučuje.