Učenje kuhanja od nule. Kako naučiti dobro kuhati od nule: ukusni i brzi recepti za kuhanje kod kuće za početnike

13.07.2020

Da biste naučili kuhati, morate savladati nekoliko osnovnih tehnika pripreme hrane. Gotovo svi znaju kako se prži, kuha i dinsta. Sada pokušajte skuhati nešto koristeći ove metode:

Popržiti. Veoma brzo pečenje. Potrebno je naliti samo malo ulja, rasporediti ga po tiganju, sačekati da se zagrije i u njega baciti pripremljenu hranu. Prženje uključuje stalno miješanje. Ponekad možete dodati specijalni umaci(lako je pronaći takav umak - na ambalaži će biti navedeno da se radi o sosu za prženje).
Pečenje. Savršen način za kuvanje povrća. Ne zahteva nikakve veštine: potrebno je samo da povrće stavite u tiganj ili na pleh, posolite, pospite omiljenim biljem i začinima, prelijte uljem i stavite u zagrejanu rernu. Jedina poteškoća je ukloniti lim za pečenje na vrijeme.

Annie/Flickr.com

Karamelizacija. Nešto između pečenja i dinstanja. Dug proces koji pomaže izvlačenju šećera iz hrane (kao što su luk ili šargarepa) i pretvaranje u karamel. Gotov proizvod ima slatkast ukus, tamnu boju i jaku aromu. Čemu služi ova tehnika? Pomaže da obični proizvodi budu ukusniji ili da ih koristite za stvaranje neobična jela. Na primjer, karamelizirani luk može se koristiti kao sastojak umaka za bifteke, fila za pitu ili kao osnova za čuvenu francusku supu.

Proučite sastojke

Zašto je kuvanje tako cool? Jer je veoma zabavno i zanimljivo. Zabavite se - pokušajte pronaći pet Različiti putevi kuvati piletinu sa povrćem. Ispostavilo se da možete napraviti tjesteninu, skuhati supu, sve zajedno ispeći, skuvati gulaš ili pržiti na tanke kriške na azijski način.

Također naučite nekoliko win-win kombinacija. Biće prilično teško od njih napraviti neukusno jelo.

Riba i limun. Kombinacija koja se može koristiti za prženje, pečenje i bilo koji drugi način pripreme ribe.
Paradajz, beli luk, paprika, sir. Prva tri sastojka savršeno se kombinuju u supama, umacima, varivima i pečenju. Očigledno, tjestenina ili pica su na prvom mjestu tri sastojka savršeno ide uz sir.

Esimpraim/Flickr.com

Jaja i slanina, povrće i slanina.Činjenica je da je slanina sama po sebi nezanimljiv proizvod. Ali on ima karakteristiku svetao ukus. Uparite ga sa kajganom i dobićete savršen balans. Isto važi i za povrće. Slanina im daje dimnu notu, čineći ih ukusnijim i bogatijim.
Dinja i šunka. Salata koja sadrži slatke i aromatične komade i kriške dinje ukusna šunka, ne može biti loše. Možete dodati i zrele smokve. Postoji način da ovu kombinaciju hrane učinite još boljom: popijte je čašom dobrog vina.
Perad i voće (piletina i narandža, patka i jabuke). Meso nije potrebno prekrivati voćem sa svih strana, imitirajući rog izobilja. Budite kreativni: dodajte koricu narandže u marinadu; uradi to ptici applesauce. Ne boj se. Definitivno će ispasti ukusno.

Naučite koristiti začine

Nije dovoljno razumjeti samo sastojke. Također morate naučiti o začinima. Odabrali smo nekoliko klasičnih, vremenski provjerenih kombinacija koje će svakako učiniti vaše jelo svjetlijim. Ali svakako ne trebate stati na tome i pokušati kombinirati nove začine.

Za povrće

Crni biber, beli luk, ruzmarin.
Crni biber, beli luk, kopar, ren, celer.
Crni biber, crvena paprika, beli luk, kopar, peršun, ren.

Susy Morris/Flickr.com

Za jela od mesa

Anis, korijander, kopar, muškatni oraščić, bijeli biber, paprika.
Komorač, celer, kardamom, luk, beli biber.
Piment, crni biber, karanfilić, đumbir, luk.

Za supe

Mažuran, menta, ruzmarin, žalfija, čubar, timijan.
Celer, majoran, peršun, čubar, bosiljak.
Sve vrste buketa garni: francuski, nemački, engleski.

I još jedan savjet: proučite sastav gotovih setova začina i pronađite kombinacije koje vas zanimaju. A onda sami sastavite ovu kombinaciju kako biste bili sigurni u kvalitet biljne mješavine.

Naučite koristiti limun

Ako vas brine da jelo postane previše kiselo, počnite s jelima koja limun ne može pokvariti. Prvo skuhajte ribu. Zatim dodajte limunov sok u povrće (kao brokoli prije pečenja). U soljanku se dodaje i limun. Savršeno ističe okus ove bogate supe. Ovo voće možete koristiti gotovo svuda, samo pažljivo. Kada stavite koricu limuna, pazite da ne zahvatite bijeli dio ispod kore – bit će gorak.

Koristite sir

Ne voljeti sir je praktično zločin. Ima ih toliko različiti ukusi da samo treba da nađeš svoju. Brynza, meki sir, tvrdi sir, plavi sir... Može se koristiti kao glavni sastojak ili kao začin. Općenito, teško je bez sira.

Posolite sa soja sosom

Obavezno probajte kuhati sa soja sosom. Ako volite azijske okuse u svojim jelima, to će biti odlično.

Prvo, soja sos savršeno naglašava ukus povrća, mesa i ribe.

Drugo, ako volite soja sos, možete unapred pripremiti sastojke, a zatim za nekoliko minuta napraviti divan pirinač sa povrćem i plodovima mora, ramen, udon sa čorbom i tako dalje. Soja sos spaja sastojke u jedno ukusno jelo.

Ako volite i znate da kuvate sa umak od soje, također pokušajte napraviti nešto sa miso pastom.

Sprijateljite se sa sličnim interesovanjima

Kojim nožem treba seći meso, a kojim kruhom? Da li je normalno da čorba postane gusto pjenasta? Šta učiniti povodom toga? Kakva bi trebala biti normalna krema? Ova i druga pitanja koja se neminovno javljaju tokom kuvanja treba nekome postaviti. Odgovore možete potražiti na internetu. Ali bolje je ako imate istomišljenike - prijatelje koji žele da nauče da kuvaju. Također možete naučiti kuhati iz knjiga, uputstava i video zapisa. Ali bolje je imati "druga u nesreći" i zajedno proučavati tajne kuhanja.

Mnogi ljudi žele naučiti kuhati, ali nemaju pojma kako pristupiti ovoj stvari. Složenija jela od kajgane i knedli čine se nedostižnim vrhom do kojeg samo rijetki s kulinarskim talentom ili nevjerovatnim strpljenjem mogu dopuzati. Stoga često vidimo ljude koji su savladali nekoliko osnovne recepte(Na primjer, pileći bujon i kotleti), i oni koji ih koriste cijeli život. WITH male varijacije. Kao rezultat toga, ishrana je monotona i stoga nije baš zdrava.

Ali u stvarnosti, naučiti kuhati od nule je vrlo jednostavno. Glavna stvar je imati želju. I nemojte se plašiti da ćete previše vremena provesti u kuhinji. Mnogo je jela za koje je potrebno minimalno vremena za pripremu, a pritom su veoma ukusna.

Odakle početi

Trebalo bi početi s najjednostavnijim. Ali ukusno. Definitivno ukusno! Jer ukusna hrana, pripremljen vlastitim rukama, poticaj je za daljnje kulinarske podvige. I onda, zašto se mučiti u kuhinji, gubiti dragocjeno vrijeme, ako ne kuhati nešto ukusno?

Dakle, prvi korak je jednostavan: posjetite neku kulinarsku stranicu i upoznajte se s receptima. Za početak možemo preporučiti razne pečene sendviče, pita rolnice sa razna punjenja, razne salate, kao i jela od ribe - većina ovih jela priprema se brzo i jednostavno.

Najbolje je odabrati mjesto gdje ih ima korak po korak recepti sa fotografijama - jasnoća je uvijek ubrzavala i olakšavala učenje. Ono što je zgodno kod ovakvih recepata je to što se po izgledu uvijek možete uvjeriti da sve radite kako treba. Osim toga, detaljnije su i razumljivije od običnih, što je vrlo važno kada naučite kuhati od nule.

Također se preporučuje da se upoznate s potrebnim uređajima i uređajima koji znatno olakšavaju život u kuhinji: sokovnicima, mikserima i tako dalje. Obično postoje članci s opisima svih ovih kuhinjskih užitaka, uz pomoć kojih možete odlučiti što vam je točno potrebno i kako odabrati ono što vam treba.

I još jedna nijansa koju kuhar početnik mora savladati: izbor sastojaka. dobri, kvalitetnih proizvoda– pola uspeha u kuvanju ukusna jela. Meso, riba, povrće i voće – sve ima svoje male tajne koje morate znati. Na primjer, jeste li znali da nije svaka mast prikladna za soljenje? I nije svaka sorta krastavca prikladna za kiseljenje? Nakon što ste se upoznali s ovim tajnama, možete sigurno nastaviti s glavnom stvari: kuhanjem.

Obavezni program

Obavezni program je nešto što treba da naučite da kuvate, nešto što svakako treba da bude na trpezi u svakom domu, jela koja osiguravaju ne samo sitost, već i zdravlje.

Prilikom kreiranja takvog obaveznog programa, morate razmišljati o nutritivnoj ravnoteži. To znači da lista jela treba uključivati ne samo jela od mesa (uostalom, brzo možete naučiti kako pržiti meso, ali to neće doprinijeti vašem zdravlju, pa čak i obrnuto), već i povrće, ribu, razne čorbe i čorbe.

Počinjemo s najjednostavnijim i najukusnijim receptima.

U vezi jela od povrća, onda je teško smisliti nešto jednostavnije od salate od povrća. Paradajz, kupus, krastavci sa pavlakom, majonez, biljno ulje - samo kajgana može biti jednostavnija od ovoga, i to samo uslovno, jer ih treba kontrolisati tokom prženja. Takvim osnovnim jednostavnim salatama možete dodati razne sastojke, na primjer, sir se odlično slaže s paradajzom, Paprika i tako dalje.

Čudno, da jednostavne salate To se odnosi i na salatu „Stolični“, koju smo nekada zvali „Olivier“ i viđali je na svakoj svečanoj gozbi. Sve što je potrebno je promiješati teglu grašak iz konzerve sa kuvanim krompirom iseckanim na kockice, sitno iseckanim jajetom, kiseli krastavac i kuvanu kobasicu (umesto kobasice možete koristiti kuvana govedina). Sva ova radost začinjena je majonezom, ukrašena grančicama peršuna - i sada imate odličan praznična salata uz minimum vremena i truda, lako se priprema.

Najlakši riblje jelo- pržena riba. U stvari, sve što je potrebno je da ribu uvaljate u slano brašno i stavite porcionirani komadi u zagrejan tiganj sa biljnim uljem. I, naravno, ne zaboravite okretati dok se na komadima ribe ne stvori ukusna zlatna korica.

Savladavši pržena riba, možete početi koristiti više složeni recepti, na primjer, riba u tijestu, riba pečena sa sirom i majonezom i tako dalje.

Što se tiče supa, gotovo sve supe jesu mesna čorba, začinjen nekom vrstom žitarica, krompirom i tako dalje. Pa, mesna juha se pravi prilično jednostavno: porcionirani komadi mesa ili peradi stavljaju se u tavu sa hladnom vodom, tu se dodaju luk, šargarepa, so, začini - i sva ta sreća se kuva dok meso ne bude spremno. Povremeno uklanjajte pjenu! Kao što vidite, sve je jednostavno i ništa strašno.

Razna jela od mesa takođe nisu komplikovana. Na primjer, za kuhanje sarmice najvažnije je naučiti kuhati glavicu kupusa na pari kako biste mljeveno meso mogli umotati u listove. Što se tiče mljevenog mesa, za kuhare početnike bolje je kupiti gotovo u trgovini i začiniti ga začinima po ukusu. Pa, kasnije možete sami napraviti mljeveno meso. Inače, mljeveno meso je jedinstveni sastojak od kojeg možete pripremati razna jela, od kotleta i ćufti do lula kebaba.

Obavezni program uključuje i jela od krompira. Najviše jednostavne opcije: prženi krompir, kuvani krompir, pire krompir. I kasnije se mogu savladati razna užitka.

Pa, završni dodir je kaša. Kaša kao prilog jela od mesa, a takođe i kao samostalna jela. Kaše sa voćem i povrćem, slatke i začinjene kaše. Postoji mnogo opcija. Pa, metode kuhanja su najjednostavnije. I što je najvažnije - pouzdano.

Nakon što ste stekli desetak ili dva osnovna recepta koji su pouzdano savladani, možete prijeći na besplatni program.

Besplatan program

Besplatno klizanje je sve što možete zamisliti. Sve što ste ikada hteli da probate. Dakle, vrijeme je da ponovo pogledamo kulinarske stranice. Tamo ćete pronaći veliki izbor recepata, među kojima ćete sigurno pronaći one koji su vam potrebni. Pa, dok pretražujete, vidjet ćete i opise jela za koja nikada niste ni čuli, ali će izazvati pojačano lučenje sline. Dakle, vrijeme je da naučite dalje kuhati.

Ovdje sada umjesto toga prženo meso može se savladati razne opcije kotlete – kotlete samo takve, kotlete sa sirom, majonezom, suvim šljivama, čak i ananasom! Umjesto kuvana piletina– piletina pečena, punjena, na flaši i tako dalje. Egzotične namirnice drugih naroda poput pilava i šiš kebaba.

Besplatni program također uključuje razne palačinke i palačinke, počevši od palačinki i završavajući sa palačinkama sa raznim nadjevima.

Pa, ako ste do sada nabavili takve uređaje kao što su multivarka i pekač za kruh, onda obratite pažnju na recepte za multivarku i pekač kruha na kulinarskoj web stranici. Bićete prijatno iznenađeni, a vaša porodica će biti veoma srećna.

Umetnički program

Umjetnički program uključuje jela za svečanu trpezu. U osnovi svečani sto Možete ga pokriti bez pribjegavanja posebnim ukrasima. Prikladna su čak i jela iz obaveznog programa s odgovarajućom dekoracijom (na primjer, salata u elegantnoj zdjeli za salatu i obilno ukrašena začinskim biljem). Ali ipak želim da svojim gostima pokažem nešto izuzetno. I ne samo za goste, jer trpeza je dio praznika, a da bi se stvorilo praznično raspoloženje na njoj mora biti nešto izvanredno, drugačije od svakodnevnog života.

I u ovom slučaju, kulinarska stranica će pomoći. Daće potrebne recepte, a kada koristite recepte sa korak po korak fotografije Moći ćete čak i unaprijed zamisliti kakvo će biti odabrano jelo i kako se može ukrasiti kako bi bilo još upečatljivije.

Osim praznična jela, umjetnički program uključuje razne pekarske proizvode, od kolača do slatkih lepinja. Ovdje dobro dođe. U njemu možete kuhati mnogo različitih jela od brašna, a da vam nije potrebno posebno kuharsko znanje. Pa, tradicionalno biste trebali uzimati recepte za mašinu za kruh s kulinarske web stranice, a ne koristiti standardne uključene u priručnik - oni uopće nisu zanimljivi.

Učinite prvi korak - svaki put počinje s njim. I pred vama će se otvoriti veličanstveni horizonti. Prijatno! I dobrodošli na Kulinarski sajt!

Da biste naučili kuhati, morate savladati nekoliko osnovnih tehnika pripreme hrane. Gotovo svi znaju kako se prži, kuha i dinsta. Sada pokušajte skuhati nešto koristeći ove metode:

Popržiti. Veoma brzo pečenje. Potrebno je naliti samo malo ulja, rasporediti ga po tiganju, sačekati da se zagrije i u njega baciti pripremljenu hranu. Prženje uključuje stalno miješanje. Ponekad možete dodati posebne umake (lako je pronaći takav sos - na pakovanju će biti naznačeno da se radi o sosu za prženje).
Pečenje. Savršen način za kuvanje povrća. Ne zahteva nikakve veštine: potrebno je samo da povrće stavite u tiganj ili na pleh, posolite, pospite omiljenim biljem i začinima, prelijte uljem i stavite u zagrejanu rernu. Jedina poteškoća je ukloniti lim za pečenje na vrijeme.

Annie/Flickr.com

Karamelizacija. Nešto između pečenja i dinstanja. Dug proces koji pomaže izvlačenju šećera iz hrane (kao što su luk ili šargarepa) i pretvaranje u karamel. Gotov proizvod ima slatkast ukus, tamnu boju i jaku aromu. Čemu služi ova tehnika? Pomaže da obični proizvodi budu ukusniji ili da ih koristite za stvaranje neobičnih jela. Na primjer, karamelizirani luk može se koristiti kao sastojak umaka za bifteke, fila za pitu ili kao osnova za čuvenu francusku supu.

Proučite sastojke

Zašto je kuvanje tako cool? Jer je veoma zabavno i zanimljivo. Zabavite se - pokušajte pronaći pet različitih načina kuhanja piletine i povrća. Ispostavilo se da možete napraviti tjesteninu, skuhati supu, sve zajedno ispeći, skuvati gulaš ili pržiti na tanke kriške na azijski način.

Također naučite nekoliko win-win kombinacija. Biće prilično teško od njih napraviti neukusno jelo.

Riba i limun. Kombinacija koja se može koristiti za prženje, pečenje i bilo koji drugi način pripreme ribe.
Paradajz, beli luk, paprika, sir. Prva tri sastojka savršeno se kombinuju u supama, umacima, varivima i pečenju. Očigledno, tjesteninu ili pizzu napravljenu od prva tri sastojka savršeno nadopunjuje sir.

Esimpraim/Flickr.com

Jaja i slanina, povrće i slanina.Činjenica je da je slanina sama po sebi nezanimljiv proizvod. Ali ima karakterističan svijetli okus. Uparite ga sa kajganom i dobićete savršen balans. Isto važi i za povrće. Slanina im daje dimnu notu, čineći ih ukusnijim i bogatijim.
Dinja i šunka. Salata sa komadićima slatke i ukusne dinje i kriškama ukusne šunke ne može biti loša. Možete dodati i zrele smokve. Postoji način da ovu kombinaciju hrane učinite još boljom: popijte je čašom dobrog vina.
Perad i voće (piletina i narandža, patka i jabuke). Meso nije potrebno prekrivati voćem sa svih strana, imitirajući rog izobilja. Budite kreativni: dodajte koricu narandže u marinadu; napravite sos od jabuka za pticu. Ne boj se. Definitivno će ispasti ukusno.

Naučite koristiti začine

Za povrće

Crni biber, beli luk, ruzmarin.
Crni biber, beli luk, kopar, ren, celer.
Crni biber, crvena paprika, beli luk, kopar, peršun, ren.

Susy Morris/Flickr.com

Za jela od mesa

Anis, korijander, kopar, muškatni oraščić, bijeli biber, paprika.
Komorač, celer, kardamom, luk, beli biber.
Piment, crni biber, karanfilić, đumbir, luk.

Za supe

Mažuran, menta, ruzmarin, žalfija, čubar, timijan.
Celer, majoran, peršun, čubar, bosiljak.
Sve vrste buketa garni: francuski, nemački, engleski.

I još jedan savjet: proučite sastav gotovih setova začina i pronađite kombinacije koje vas zanimaju. A onda sami sastavite ovu kombinaciju kako biste bili sigurni u kvalitet biljne mješavine.

Naučite koristiti limun

Koristite sir

Ne voljeti sir je praktično zločin. Ima toliko različitih ukusa da jednostavno morate pronaći svoj. Bryndza, meki sir, tvrdi sir, plavi sir... Može se koristiti kao glavni sastojak ili kao začin. Općenito, teško je bez sira.

Posolite sa soja sosom

Obavezno probajte kuhati sa soja sosom. Ako volite azijske okuse u svojim jelima, to će biti odlično.

Prvo, soja sos savršeno naglašava ukus povrća, mesa i ribe.

Ako volite i znate da kuvate sa soja sosom, pokušajte da skuvate i nešto sa miso pastom.

Sprijateljite se sa sličnim interesovanjima

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala vam na tome
da otkrivaš ovu lepotu. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se Facebook I U kontaktu sa

Put do srca cijelog čovječanstva, ne samo muškaraca, je kroz želudac. Zbog toga web stranica Sakupio sam za vas 15 jela koja bi bila sjajna da možete majstorski kuhati. Mogu postati vaša prepoznatljiva jela, a vaša porodica će vam biti samo zahvalna na tome. Prijatno!

Testenina sa sirom

Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju. Otopiti za sos puter(1/2 pakovanja), dodati 4 kašike brašna, sve umutiti, dodati oko 2,5 šolje mleka ili pavlake i ponovo umutiti. U sos dodajte začine, umućeno žumanca(2 komada) i rendani meki sir. Stavite sos na srednju vatru nekoliko minuta, miješajući. Prelijte sos preko testenine i stavite u rernu na 10 minuta ili dok ne porumeni. Nakon kuvanja, jelo možete posuti preostalim rendanim sirom.

Italijanski omlet fritaja

Zagrijte rernu. U velikoj posudi umutite 8 jaja, 1/4 šolje mleka, so i biber. Ostavite na stranu.
U tiganju od livenog gvožđa na srednjoj vatri propržite 3 kriške slanine. Dodajte 1/2 nasjeckanog luka, šolju cherry paradajza i šaku listova karfiola ili blitve. Kuvajte oko 30 sekundi, a zatim sipajte smesu od jaja u tiganj. Po vrhu pospite rendani sir. Omlet prvo držite na šporetu 30 sekundi, a zatim ga stavite u zagrejanu rernu i pecite 10 minuta.

Savršena piletina u rerni

Da biste skuhali savršenu piletinu u rerni, potrebna su vam samo tri sastojka: biber, so i sama piletina. Prvo, meso treba da dosegne sobnoj temperaturi. Ne perite piletinu pod vodom - sve moguće bakterije će ubiti visoka temperatura u pećnici. Zagrijte rernu na 230°C. Koristite papirnate ubruse da osušite piletinu iznutra i izvana. Dobro posolite i pobiberite - i to iznutra. Zavežite piletinu debelim koncem, počevši od nogu. Zatim ga pospite ostatkom bibera i soli i stavite u zagrejanu rernu na 50-60 minuta. Za to vrijeme nemojte ga skidati niti podmazati uljem. Kada prođe potrebno vrijeme, izvadite piletinu i ostavite da odstoji 15 minuta. Tek nakon toga možete početi skidati konac i pripremati meso za posluživanje.

Pečeno povrće

Zagrijte rernu. Svo povrće pomešati: 1 veću glavicu brokule, seckanu tikvu, šolju čeri paradajza, 3 šargarepe narezane na kolutove, pečurke. Dodajte im 1/4 šolje maslinovo ulje, 2-3 kašičice soli i mlevenog crnog bibera. Povrće podeliti na dva jednaka dela. Pecite svaku porciju povrća 35-40 minuta, vadite ga iz rerne svakih 15 minuta i mešajte.

Sendvič sa sirom na žaru

Pripremite 2 kriške sendvič hleba, 2 štapića putera, 2 kriške sira i so. U tiganju na laganoj vatri otopite 1 štapić putera. Tostirajte hljeb s jedne strane, lagano ga provlačeći kroz tepsiju. Izvadite hljeb iz tepsije, stavite kriške sira na jedan komad, a drugi na vrh, tako da prepečene strane kruha budu unutra. Ponovo otopite puter u tiganju i pecite sendvič sa obe strane na laganoj vatri, pažljivo ga pomerajući po tiganju da ne zagori.

Cocoa brownie

Zagrijte rernu na 160°C. Pomešajte 10 kašika (140 g) putera, 1/4 šolje (250 g) šećera, 3/4 šolje i 2 kašike pravog kakaa i 1/4 kašičice soli u posudi srednje otporne na toplotu, stavite preko lonca na laganoj vatri, mešajući dok se puter ne otopi. Uklonite posudu i ostavite nakratko sa strane. U smjesu dodajte vanilu i 2 velika jaja, snažno miješajući. Kada smjesa postane homogena, dodajte brašno i promiješajte, a zatim izmutite tijesto drvenom ili gumenom lopaticom. Pecite testo u rerni 20-25 minuta, ohladite i isecite na 16 ili 25 kvadrata. Može se poslužiti sa svježim bobicama.

Perfect Steak

45 minuta prije kuvanja, izvadite odrezak iz frižidera i dobro ga osušite papirnati ubrusi. Posolite i pobiberite i ostavite da odstoji još 45 minuta da se meso ohladi na sobnu temperaturu. Stavite tiganj od livenog gvožđa na jaku vatru. Odrezak ponovo osušite papirnim ubrusima. U tiganj dodajte 2 kašike biljnog ulja. Stavite odrezak u tepsiju. Bez dodirivanja ostavite da se odrezak kuha 2 minute. Posle 2 minuta okrenite i pecite sa druge strane. 8 minuta (za deblji komad mesa) ili 6 minuta (za manji rez), nastavite okretati odrezak svake 2 minute dok ne dostigne unutrašnju temperaturu od 65-70°C. Zatim u tiganj dodajte 3 kašike putera. Kada se skoro otopi, dodajte 5 grančica timijana u tiganj. Zatim meso prelijte otopljenim puterom, okrenite i ponovite postupak. Izvadite odrezak iz tiganja, ostavite da odstoji 10 minuta, isecite i poslužite.

Guacamole

Stavite 5-6 komada biljni fizalis ili zelenog paradajza u blender, dodajte 1/4 šolje iseckanog korijandera, 1 veliki češanj belog luka, grubo iseckanog, 1/4 belog luka, 2 čilija, 1 kašiku svežeg soka od limete i 1/2 kašičice sitne soli. Mix. Zatim dodajte pulpu avokada u smjesu i ponovo miješajte dok ne postane glatka. Po potrebi dodajte malo vode i poslužite.

Testenina sa paradajz sosom

Stavite nasjeckano i oguljeno svježi paradajz ili paradajz iz konzerve U šerpu dodajte 5 kašika putera, 1 srednji luk oljušten na pola, i posolite. Krčkajte na vrlo laganoj, ali postojanoj vatri 45 minuta ili dok se sos ne zgusne, povremeno mešajući. Skuvajte testeninu, prelijte je sosom i pospite rendanim sirom.

Pečeno zelje

Dobro operite zelje - odaberite ono što volite. Ovaj recept koristi kovrdžavi kupus, listovi senfa, blitva. Zagrejati tiganj, dodati biljno ulje, narezan crni luk, sitno nasjeckan bijeli luk i pržiti dok luk ne omekša. Zatim počnite dodavati začinsko bilje, a možete dodati i malo vode kako biste ubrzali proces kuhanja. Kad je zelje skuvano, jelo ukrasite orasima, poprskajte limunovim sokom i poslužite.

Fluffy palačinke

Prije svega treba razbiti 3 jaja i pažljivo odvojiti bjelanca od žumanaca, bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli. Da bi se bjelanjci bolje umutili, jaja treba uzeti hladna.
Zatim žumanca pomešati sa cimetom, šećerom, vanilijom i sodom, sve umutiti i dodati 2 šolje 10% pavlake i 2 šolje brašna u delovima. Umesite testo dok ne postane glatko. Pažljivo umiješajte umućene bjelanjke u tijesto.
Na sredinu dobro zagrejanog tiganja kutlačom sipajte deo testa - toliko da se palačinke ne rašire i ostanu prečnika 10-12 cm.Peći palačinku sa obe strane. Poslužite sa medom javorov sirup ili džem.

Pire krompir

Skuvajte oko 8 malih krompira na laganoj vatri. U činiji mikserom pomešati 1/2 kašičice soli, bibera, bijeli luk u prahu, 1/2 šolje pavlake, 1/2 šolje rendani sir i 1/4 šolje neslanog putera. Kuvani krompir dodajte u činiju sa ostalim sastojcima i miksajte na srednjoj brzini dok ne postane kremasto. Serve.

Pečeni losos sa belim lukom i senfom

Zagrijte rernu na 230°C. U maloj posudi pomešajte 2 kašike sitno iseckanog peršuna, 2-3 čena belog luka, 1/2 kašike dijon senfa, 1/2 kašičice soli, 1/8 kašičice bibera, 1/8 šolje maslinovog ulja i 2 kašike sok od limuna. Stavite 4 komada fileta lososa na lim za pečenje, prelijte ih obilnom količinom sosa i prelijte kriškama limuna. Pecite 12-15 minuta.

Goveđi gulaš

U velikoj posudi pomešajte 1/4 šolje brašna, so i biber. Uklonite višak masnoće i tetive sa junećeg mesa i narežite na kockice. Stavite meso u brašno, promiješajte i ostavite sa strane.
U tiganju debelih stijenki otopite puter. Odstranite višak brašna sa mesa i dodajte ga u tepsiju. Pržite 4-5 minuta.
U šerpi pomešati luk, biber, so, paradajz pasta i ostaviti na vatri 2 minute. Dodajte preostalo brašno i ponovo kuvajte, mešajući, 1 minut. Dodajte suvo crno vino i kuvajte dok se smesa ne zgusne, oko 3 minuta.
Zatim stavite meso u šerpu sa smesom, dodajte juhu, Lovorov list, timijan i promiješati. Pojačajte vatru na najjaču i dovedite do ključanja. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte 1 sat.
Narežite šargarepu, celer i krompir i dodajte ih u tiganj. Sve kuvajte na laganoj vatri, mešajući dok povrće i meso ne omekšaju.
Skloniti meso sa vatre, dodati zeleni grašak i poslužite.

Sigurno ste više puta čuli da je za kuvanje potreban poseban talenat, a ako ga nemate, bolje je da ga ne uzimate, kako ne biste bacali hranu. Jeste li čuli i vjerovali? I od tada su vaše glavno kulinarsko dostignuće bile knedle, koje nekada nisu imale vremena da pobjegnu ili probave i bile su adekvatno soljene? Zato zaboravi. Svako, apsolutno svako, može naučiti dobro kuhati. Stoga, bez gubljenja vremena na prazne sumnje, počnimo učiti. Nekoliko jednostavnih odgovora na pitanje "kako naučiti kuhati ukusno?" - ispred tebe.

Prvo i glavno pravilo je da proces treba da bude ugodan. Ne dozvolite da kuvanje postane rutinski i dosadan zadatak. Morate kuhati s entuzijazmom, tada će rezultat biti prikladan. Inače, raspoloženje kuvara u trenutku kada pravi večeru prenosi se na svakoga ko onda pojede ovu večeru. Zato je bolje da ne počinjete da kuvate kada niste raspoloženi.
Kako kuhanje ne bi bilo dosadan zadatak, možete zamisliti da ste, na primjer, vještica koja kuha poseban napitak, prerušavajući ga u običnu hranu, ili nešto drugo - upotrijebite svoju maštu. Pustite svoju omiljenu muziku, plešite, kuvajte - ovo je veoma uzbudljiva aktivnost.
Sledeća faza će biti organizovanje radnog mesta. Pošto već razmišljate kako da naučite da kuvate, postoji sumnja da ćete to sada često raditi, samo je pitanje - na čemu? Stari tiganj, pregoreli lonci i tupi noževi postaće vam loša pomoć. Ali mali procesor hrane i posuđe debelih stijenki, zajedno s novim tiganjem s neprianjajućim slojem, bit će vrlo zgodni.
Sada ćemo odlučiti koje ćemo jelo početi stvarati. Naravno, želim odmah naučiti kako peći višeslojne kolače ili puniti štuku. Ali bilo bi bolje da ovo ostavimo za kasnije. Neka prva jela budu vrlo jednostavna. Inače, danas na internetu možete pronaći nevjerovatnu količinu jednostavni recepti. Iznenadićete se kako se neka jela lako pripremaju. Posebno salate, počnite s njima ako želite brzo naučiti kuhati. Jednom kada se naviknete na jednostavna jela, bit će mnogo lakše nastaviti dalje. Uostalom, glavni cilj vašeg prvog kulinarska iskustva– shvatite da je učenje kuhanja hrane moguće. A naprijed vas čeka sve više uspjeha.
Jedna od tajni ukusnih jela su dobri i kvalitetni proizvodi. Slažem se, teško je napraviti nešto nejestivo od toga ukusni sastojci. Stoga prilikom kupovine birajte samo najbolje. Kasnije ćete savladati umijeće pripreme nevjerovatnog jela „ni iz čega“. I ne zaboravite: svu hranu treba dobro oprati prije kuhanja.
Ne idi nigde. Stavljanje hrane na šporet i obavljanje drugih stvari teško da je dobra ideja. Hrana funkcionira ovako: ako se na neko vrijeme udaljite od nje, počinje bježati, gorjeti i općenito se ponašati neprikladno. Dakle, dok kuhate, pronađite nešto da radite u kuhinji i ostanite tamo. Takođe je važno voditi računa o tome koliko dugo meso treba dinstati, a koliko dugo povrće treba pržiti. Birajte recepte s detaljnim uputama i striktno ih se pridržavajte.
Nemojte se plašiti eksperimentisanja. Ako već imate iza sebe desetak samostalno pripremljenih ručkova i večera, možete početi da dodajete nešto svoje u recepte. Kako će drugačije nastati vaše jelo sa "potpisom"? Uostalom, kada ste bili zainteresovani da naučite kako da kuvate, niste nameravali da ceo život provedete samo prateći tuđe recepte.
Koristite začine. Setovi začina za svaki ukus i za svaku priliku sada se prodaju u ogromnim količinama, a prstohvat paprike može dati neverovatan ukus bilo koje jelo. Jednostavni su za upotrebu - na svakoj mješavini začina obično je napisano za koje jelo treba koristiti. Izbjegavajte samo one koji koriste pojačivače okusa. Veoma su štetne po zdravlje i dovode do viška kilograma. Neka ovakva „domaća hrana“ ostane na TV ekranima, nemojte je prenositi u tanjire svojih i najmilijih. Uostalom, naš zadatak je naučiti kako kuhati ne samo ukusnu, već i zdravu hranu.
Ništa manje važno od naučiti dobro kuhati je naučiti kako to lijepo predstaviti. Elegantno ime, lijepo postavljen stol, "lišće" kopra, "cvijeće" povrća - a sada jednostavno, općenito, jelo izgleda kuharsko remek-djelo. Divno!
Najčešće se pitanje "kako naučiti ukusno kuhati" pojavljuje među djevojkama s razlogom. Obično se to događa s pojavom posebnog muškarca u životu, kojeg zaista želite ukusno nahraniti. Ako je to vaš slučaj, postoji mali trik. Samo saznaj šta voli. Ako vaš dečko više voli prženo meso, čak i najukusnije na svijetu salata od povrća neće ga uvjeriti u vaše kulinarske sposobnosti (osim ako, naravno, ovo nije prilog za sočan kotlet). Ako mrzi dagnje od djetinjstva, malo je vjerovatno da će cijeniti morske plodove pečene sa sirom. Jednostavno je - pogledajte izbliza šta naručuje u kafiću ili restoranu i naučite kako to skuhati. Dva ili tri jela i gotovi ste najbolji kuvar u svijetu!
Putevi do muških srca mogu biti najzamršeniji, a možda su naše prabake preuveličavale ulogu stomaka u vezama. Ali sposobnost kuhanja nikada neće biti suvišna. I što je najvažnije, tako je jednostavno, pa čak i zabavno.

I poslednje, ali važno. Počnite sada. Možete pročitati stotine preporuka i hiljade recepata, ali samo stalnim vježbanjem možete naučiti dobro kuhati.