Glavna jela 

Marinirajte crvenu ribu. Najlakši način za kiseljenje crvene ribe

Delikatne koraljne kriške slane crvene ribe najželjniji su "gost" na svakom stolu. Ovo nije samo ukusno predjelo, već i odlična komponenta za pripremu drugih jela. Slano riblje meso je ukusno i ima dug rok trajanja. Ona ima samo jedan nedostatak - cijenu. Međutim, ovaj problem se može riješiti ako znate kako soliti crvenu ribu kod kuće.

Svaka vrsta crvene ribe smatra se delikatesom, jer je meso svih njenih predstavnika masno i vrlo ukusno. Ovaj proizvod je pogodan za kuhanje većine različita jela, ali se posebno često servira slano.

Za soljenje možete uzeti i svježe i smrznute trupove, glavna stvar je da mu je koža cijela, bez ikakvih oštećenja.

Za sve dolje navedene recepte treba nam pečenica, i o tome ne bi trebalo biti pitanja. Ali koliko dugo soliti ribu ovisi o odabranoj metodi soljenja.

Sastojci:

  • krupnija sol;
  • granulirani šećer;
  • sjemenke kima i korijandera.

Način kuhanja:

  1. Sjemenke začina drobimo u mužaru ili sameljemo u mlinu za kafu.
  2. Kombiniramo sol sa slatkim pijeskom u omjeru 2:1. Za kilogram mesa potrebno je tri supene kašike sa toboganom takve mešavine i kašikom začina.
  3. Pospite filet i rasporedite ga na lanenu (pamučnu) krpu. Ribu dobro zamotajte, stavite u šerpu, poklopite i stavite u frižider.
  4. Tri puta dnevno vadimo trup, rasklapamo i prebacujemo komade bilo kojim redoslijedom tako da se svaka kriška može dobro zasititi.
  5. Tri dana kasnije ugnjetavali smo ribu. Za to će poslužiti obična tegla vode. Nakon 12 sati, slanu crvenu ribu možete poslužiti na stolu.

Kuvanje u marinadi

Klasična marinada za soljenje crvene ribe sastoji se od granuliranog šećera, soli i sirćetna kiselina. Mnoge domaćice u njega stavljaju i druge sastojke, npr. suncokretovo ulje i senf. Okus gotovog zalogaja ovisi o tome koji se začini koriste u receptu.

Sastojci:

  • dvije supene kašike krupne soli;
  • kašika belog šećera;
  • piment grašak;
  • limun.

Način kuhanja:

  1. U činiji pomešajte šećer sa solju. Papriku malo nasjeckajte.
  2. Riblje filete stavite u slojeve u posudu, pospite ih biberom, slatko-slanom smesom i prelijte limunovim sokom.
  3. Ribu stavljamo u frižider na jedan dan.

Mokro usoljena crvena riba

Ako ne znate kako soliti lososa, tada će "mokro" soljenje biti najpristupačnije i laka opcija. Recept se može mijenjati dodavanjem luk i maslinovo ulje, kao i druge začine.

Ovdje su posebno prikladni korijander, kim, lavruška i bijeli biber. Ali kod drugih začina treba paziti da ne narušite okus ribe.

Sastojci:

  • tri čaše vode;
  • tri supene kašike kuhinjske soli veće;
  • dvije žličice Sirće;
  • šest graška aromatične paprike;
  • dva lovorova lista;
  • velika sijalica;
  • pola čaše ulja.

Način kuhanja:

  1. Pripremam salamuru. Da biste to učinili, sipajte sve začine i sol u vodu, pošaljite sastav na vatru i pustite da proključa. Čim se tečnost ohladi, sipajte sirće.
  2. Riblji file prebacimo u bilo koju posudu za hranu, utopimo u salamuri, dobro poklopimo i ostavimo na hladnom 48 sati.
  3. Već posoljenu ribu narežite na komade, prebacite u drugu posudu, naizmjenično sa slojevima kolutiće luka i pokapajte uljem. Užinu čuvamo na hladnom ne duže od pet dana.

Soljena crvena riba 2 sata

Teško je naći gurmana koji ne voli slanu pastrmku, lososa ili drugu crvenu ribu. Mnogi od njih se pitaju postoji li recept brzo soljenje, uostalom, u pravilu je potrebno nekoliko dana za soljenje. Požurimo da zadovoljimo čitatelje - postoji takav recept. Kako posoliti crvenu ribu brz način odmah ćeš znati.

Sastojci:

  • pet kašika soli;
  • četiri supene kašike granuliranog šećera;
  • 1 litar vode;
  • ulje, mljevena paprika.

Način kuhanja:

  1. U vodi razrijedimo granule soli i granuliranog šećera, ako sastojci i dalje ostanu na dnu, tada se salamura može malo zagrijati.
  2. Fil napunite slanom vodom i ostavite dva sata.
  3. Nakon tog vremena ocijedite tečnost, a fil narežite na komade, pospite biberom i začinite uljem.

Recept za kiseli krastavčić sa narandžama

Ako tražite originalni recept kiselu crvenu ribu, pa prestani da tražiš, već radije uzmi narandžu.

Marinada od citrusa dodat će pikantan okus predjelu, a meso će ispasti vrlo mekano.

Sastojci:

  • 1 tsp mješavine paprike;
  • lovor lisica;
  • narandžasta;
  • dvije supene kašike krupne soli;
  • kašika granuliranog šećera.

Način kuhanja:

  1. Lovorov list nasjeckamo i pomiješamo sa slatkim i slanim pijeskom, kao i sa mješavinom paprika.
  2. Smjesu za soljenje sipajte u posudu za hranu i u nju premažite riblji file.
  3. Narandžu narežite na kriške i rasporedite na ribu. Pokrijte hranu i ostavite u frižideru 24 sata.
  4. Nakon jednog dana u posudi s ribom se formira tekućina - mora se izliti. A sama riba se već može poslužiti za stolom.

Kako je ukusno kiseliti kriške

Slanu ribu vole svi - i odrasli i djeca. Ali uprkos činjenici da je bogat vitaminima, aminokiselinama i zdrave masti, ne treba ga zloupotrebljavati.

Za dobro raspoloženje i zdravlje dovoljno je dva puta sedmično nahraniti svoju porodicu slanim predstavnikom delikatesne porodice jesetra.

Za soljenje ribe u komadima možete uzeti bilo koji od već predloženih recepata.

Kako ne biste narušili okus samih morskih plodova, dovoljno je uzeti kuhinjsku sol, šećer (omjer 2:1) i limun.

  1. Pripremite salamuri od navedenih sastojaka (osim limuna), za aromu možete staviti lavrušku i aleve paprike.
  2. Komade ribe polažemo u slojeve u posudu, ne zaboravite napraviti slojeve kriški limuna.
  3. Napunite sve salamurinom, pritisnite ribu ugnjetavanjem i pošaljite u frižider na jedan dan.

Druga metoda će vam omogućiti da naučite kako soliti ružičasti losos ili drugu ribu na način na koji to rade masovna proizvodnja. Gotova grickalica će biti vrlo slična onoj koju smo nekada kupovali u trgovini.

  1. Da biste to učinili, u šerpu ulijte pola litre vode i iscijeđenog limunovog soka, stavite mljevene paprike, 1 žličicu. sušenog korijandera i duplo više sušenog bosiljka. Salamuru treba prokuvati i ohladiti.
  2. U drugoj posudi pomiješajte sol sa slatkim pijeskom u istom omjeru kao u prethodnom receptu. Kroz presu stavljamo beli luk.
  3. Dobivenom kompozicijom aromatizirajte riblje komade i stavite u slojeve u posudu.
  4. Prelijte marinadom i ostavite na hladnom jedan dan.

Postoji i najjednostavnija opcija, bez salamure, kada se komadi ribe posipaju mješavinom za sušenje, stavljaju u posudu i šalju na donju policu hladnjaka na 24 sata.

Slana riba

Slana riba je ukusna užina, koji će postati dostojno jelo svakog stola. Za izvođenje recepta možete uzeti file bilo koje crvene ribe po vašem ukusu.

Sastojci:

  • pet kašika soli;
  • dvije supene kašike granuliranog šećera;
  • 5 g mljevenog bibera (crnog).

Način kuhanja:

  1. Riblji file pospite mješavinom soli, slatkog pijeska i bibera.
  2. Stavljamo radni komad u bilo koju posudu za hranu i držimo ga na hladnom 48 sati. Svakih pet sati potrebno je premještati komade kako bi se ravnomjerno posolili.
  3. Gotovu ribu operemo, osušimo i zamotamo prozirnom folijom za skladištenje.

Originalna verzija sa votkom

Iznenadit će mnoge, ali postoje recepti za soljenje crvene ribe, gdje je alkohol jedan od sastojaka. Predlažemo da isprobate metodu soljenja s votkom. Ako vas zanima šta čini takvo piće u marinadi, odgovorit ćemo: alkohol je taj koji zadržava svijetle boje riba i njena elastičnost.

Sastojci:

  • limun;
  • tri kašike votke;
  • hrpa kopra;
  • sedam graška crnog bibera;
  • tri tsp granulirani šećer;
  • pet kašičica sol.

Način kuhanja:

  1. U zdjelu sipajte slane i slatke kristale, mljeveni biber u zrnu, sipajte votku i sok od citrusa, a također dodajte njegovu koricu i sjeckani kopar.
  2. Dobivenom smjesom natrljajte ribu, zamotajte prozirnom folijom i marinirajte u hladnjaku 48 sati.
  3. OD gotova riba skinite sloj začina, narežite na kriške i poslužite sa kriškama limuna.

Nakon čitanja članka, uspjeli ste saznati što je suho, mokro i spicy ambassador crvena riba. Ali postoji još jedan interesantan način soljenja - ovo je soljenje u opuštenom stanju, koje je posebno pogodno za masnu ribu. Da biste to učinili, riba se tretira fiziološkom otopinom, objesi na šipke i ostavi sedam dana.

Sada je to sve sigurno! Probajte, potražite najbolju, po vašem mišljenju, marinadu i uživajte u ukusnoj deliciji.

ko zna recept kako marinirati crvenu ribu.. i dobio najbolji odgovor

Odgovor od Vika[gurua]
Crvena riba je uvijek središnji dio stola. Ona može biti prilično samostalno jelo i plemenitu užinu. Nije uzalud vjerovati da ako je na stolu crvena riba, onda porodica živi u prosperitetu i bilo je običaj da se na stol stavlja samo kada dođu gosti. Crvena riba, losos, ružičasti losos i pastrmka - sve ove vrste ribe su pogodne za ove metode kuhanja. Koji su recepti za soljenje crvene ribe?
Recept broj 1.
Sastojci:
Već iznutricana riba - jedan kilogram,
sol - dvije supene kašike,
Šećer u prahu - jedna supena kašika.
Proces kuvanja:
Riba bez crijeva se dobro utrlja solju pomiješanom sa šećerom i šalje da leži jedan dan pod „jarmom“. Nije potrebno stavljati začine u ribu, ali ako postoji takva želja, onda će poslužiti i lovorov list i senf ili crni biber. „Operacija“ je konstruisana na ovaj način - sama riba se stavlja u posudu, na nju se stavlja tanjir, a na vrhu tanjira je teret koji će pritisnuti ribu.
Za vrijeme "odmaranja" crvena riba mora biti okrenuta s jedne strane na drugu. Opresiju sa crvenom ribom možete staviti bilo gdje, ali je najlakše ostaviti na stolu u kuhinji. Zatim se višak soli s ribe otrese i skloni na hladno mjesto - u frižider. Ako se riba treba dugo čuvati, još uvijek se može preliti biljnim uljem. Ako volite crvenu ribu i brzo je pojedete, onda nema potrebe za biljnim uljem.
Recept broj 2. Slana crvena riba u soja sosu
Sastojci:
crvena svježa riba - pola kilograma,
sol - dvije supene kašike,
Šećer - jedna kašika supe,
soja sos - dve supene kašike,
Limun - sok od pola limuna.
Proces kuvanja:
Priprema se marinada za soljenje crvene ribe - pomešaju se so, granulirani šećer, soja sos i sok od pola limuna.
Zatim se crvena riba otkosti, a očišćeni trup natrlja se pripremljenom marinadom. Nakon toga, riba se prebacuje u posudu i prekriva filmom. Zatim se zdjela ribe prekrivena filmom šalje u hladnjak na oko jedan dan. Nakon jednog dana, riba se izvlači iz frižidera, prebacuje u teglu i prelije biljnim uljem.
Recept broj 3. Suhi slani losos
Komponente za soljenje: komad crvene ribe, dvije supene kašike soli, dve supene kašike granuliranog šećera. Začini.
Proces kuvanja:
Uzimamo pripremljen i očišćen komad ribe, spljoštimo ga i izrežemo kičmu. Zatim se priprema mješavina šećera i soli i tom smjesom se natrlja crvena riba. Sljedeći su začini. Riba se posipa mljevenim korijanderom i crnim biberom u zrnu. Listovi lovora se stavljaju na zamijenjenu unutrašnju bačvu ribe. Nakon toga, riba se presavije na pola i prebaci na pripremljeni ručnik koji je prethodno posut solju.
Crvena riba je umotana u peškir sa solju, zatim još jedna u papir - drugi sloj. Svežanj se šalje u frižider na tri dana. Možete promijeniti papir na ribi, ali ne dirajte ručnik. Nakon tri dana, riba se rasklapa, narezana na komade.

Odgovor od 2 odgovora[guru]

Zdravo! Evo izbora tema sa odgovorima na vaše pitanje: ko zna recept za mariniranje crvene ribe..

Odgovor od Andrey Khrustalev[guru]
Zašto kiseliti crvenu ribu? Šta ćeš dalje s njom? Ako pržite / pečete - onda to nije potrebno. Možete samo kiseliti...


Odgovor od Milan *[guru]
kašičica soli, kašičica šećera, mleveni crni biber po ukusu, čaša votke


Odgovor od 0 ??????? ?? [guru]
Za 1 kg ribe 3 žlice. kašike krupne soli, 1 kašika. kašiku šećera. Promiješajte i narendajte, samo prvo prebrišite votkom. 3 sata na sobnoj temp. a zatim 6 sati u frižider.

Malo ljudi zna kako soliti crvenu ribu kod kuće. Uostalom, većina nas koristi takav proizvod samo na praznicima. Štoviše, mnogi vjeruju da nije potrebno znati kako pravilno soliti crvenu ribu, jer se uvijek može kupiti gotova u supermarketu. Međutim, treba napomenuti da je takva poslastica u paketu mnogo skuplja od poluproizvoda. S tim u vezi, preporučujemo da kupite svježu ribu i sami je posolite.

Opće informacije o proizvodu

Prije nego što razgovaramo o tome kako soliti crvenu ribu kod kuće, treba se podsjetiti da takav proizvod dobro zasićuje, sadrži ogromnu količinu korisnih elemenata i ima nenadmašan okus. Ako ste pravilno pripremili lososa, pastrmke ili ružičastog lososa, možete ga poslužiti bilo kome svečani sto. Vjerujte, niko od pozvanih gostiju neće odbiti takvu poslasticu.

Kako odabrati?

Prije soljenja crvene ribe kod kuće, trebali biste odabrati pravu. Ako želite skuhati nevjerovatno ukusno jelo, onda morate obratiti posebnu pažnju na svježinu proizvoda. Dakle, oči ribe ne smiju biti zamućene, trbuh ne smije biti žut, škrge ne smiju biti tamnosmeđe, a meso ne smije biti rašireno. Ako se promatraju ove kvalitete, onda je proizvod ustajao i bolje ga je ne kupovati.

Kako posoliti crvenu ribu kod kuće? O ovome ćemo malo dalje. Posebno treba napomenuti da je za soljenje takve delicije potrebno kupiti samo cijelu ribu. Proizvod bez glave, repa, peraja i potpuno bez crijeva neće vam odgovarati. Očistite ga, kao i pripremite za soljenje samo sami.

Kupljena riba mora biti ohlađena, živa ili prvo smrznuta. Za kuvanje ukusna delicija treba uzeti pastrmku ili lososa. Možete koristiti i đum losos, ružičasti losos ili losos.

Usput, čak i kavijar ili mlijeko može biti u kupljenoj ribi. Preporučuje se i kiseljenje i serviranje.

Soljenje crvene ribe kod kuće

Losos je najpogodnija riba za soljenje. Ima dobar sadržaj masti i sočnost, što čini deliciju posebno ukusnom. najpopularniji i na jednostavan način soljenje takvog proizvoda je suho. Takođe treba napomenuti da se u slučaju lososa može dodati soli koliko god želite. Uostalom, prilično ga je teško presoliti.

Dakle, za pripremu ukusne i mirisne delicije kod kuće potrebno nam je:

  • svježi losos - 0,5 kg (preporučljivo je uzeti komad za takvo jelo iz sredine trupa);
  • svježe mljeveni crni biber - dodati po ukusu;
  • jodirana sol (poželjno je grubo mljevenje) - dodati po ukusu;
  • fini granulirani šećer - dodati po ukusu.

Priprema glavnog sastojka

Ako ste ribu kupili unaprijed, onda je treba odmrznuti. Da biste to učinili, trebate staviti komad u plastičnu posudu, dobro ga zatvoriti i staviti na donju policu hladnjaka. Zatim se odmrznuti proizvod mora temeljito oprati, osušiti papirnim ubrusima i ručnikom. S unutarnje strane treba odrezati komad po grebenu, a zatim izvaditi, odrezati rebra i vrhom oštrog noža pažljivo odvojiti od mesa.

proces soljenja

Dakle, posolite crvenu ribu kod kuće. Da biste to učinili, obrađeni file lososa mora se položiti na dasku za rezanje s kožom prema dolje. Zatim trebate uzeti oko 2 male žlice soli (bez tobogana) i 1 - granulirani šećer. Navedene sastojke pomešati sa desertnom kašikom crnog mlevenog bibera i naribati ribu (meso i kožu). Poslije toga slani komad moraju biti presavijeni na pola i čvrsto umotani komadom čiste gaze ili pamučne tkanine. Na kraju treba staviti filet lososa u posudu (najbolje keramičku), zatvoriti poklopac i staviti u hladnjak. Za dva dana riba će biti potpuno gotova.

Kako pravilno poslužiti?

Sada znate kako soliti crvenu ribu kod kuće. Nakon navedenog vremena, proizvod se mora izvaditi iz hladnjaka, rasklopiti i narezati na vrlo tanke komade. Zatim ih je potrebno izložiti na tanjurić, naizmjenično s kriškama svježeg limuna. Ovakvu poslasticu poželjno je poslužiti na stolu uz bijeli sendvič kruh. Prijatno!

Ukusna slana pastrmka: detaljan recept

Soljenje crvene ribe iz takvog proizvoda je zadovoljstvo. Uostalom, poslastica napravljena kod kuće bit će u potpunosti upotrebljiva već sljedeći dan nakon što se obilno namaže mirisnim začinima.

Dakle, potrebno nam je:

  • komad svježe pastrmke - oko 400-600 g;
  • granulirani šećer - dodati po ukusu;
  • fina morska so - dodati po ukusu;

Prerada ribe

Pastrmka je veoma ukusna i korisna riba. Za razliku od lososa, nije previše mastan. Štoviše, mnogi ljubitelji takvog proizvoda primjećuju da je pastrmka mnogo nježnija i ukusnija od gore navedenih vrsta.

Pa kako i koliko soliti crvenu ribu? O ovome ćemo malo dalje. Uostalom, prije nego što začinite pastrmku, treba je pažljivo obraditi. Da biste to učinili, morate uzeti svježi komad ribe, dobro ga oprati, a zatim pažljivo ukloniti kičmu i sve susjedne kosti. Ne morate skidati kožu.

Proces kuvanja

Nakon što je komad pastrmke obrađen, potrebno ga je posuti solju, šećerom i biberom. Štaviše, posljednja dva sastojka treba dodati u malim količinama.

Dakle, nakon što smo svu ribu namazali začinima, mora se staviti u posudu, a zatim poslati u hladnjak na 24 sata. Sljedećeg dana poslastica će biti u potpunosti upotrebljiva.

Pravilno posluživanje za svečanom trpezom

Sada znate i kako i koliko soliti crvenu ribu kod kuće. Nakon pripreme, pastrmku treba izvaditi iz posude, odstraniti sav višak soli, a zatim file narezati na tanke kriške, poprskati svježe iscijeđenim limunovim sokom i staviti na tanjir ili na komad kruha. Prijatno!

Ukusan slani losos

Slana riba je najomiljenija grickalica većine stanovnika ne samo naše zemlje, već i drugih zemalja. Treba napomenuti da sam pogled na takvo jelo izaziva apetit.

Već znate kako soliti lososa i pastrmku. Međutim, još uvijek postoji mnogo crvene ribe od koje možete kuhati poslasticu kod kuće. Jedan od njih je ružičasti losos. Ovo je relativno jeftina riba. Zato je posebno omiljen kod onih koji vole da jedu. ukusno jelo ali nije spreman da se rastane sa mnogo novca.

Dakle, crvenu ribu posolite u salamuri. Za ovo nam je potrebno:

  • ružičasti losos male veličine smrznut - 2 kom.;
  • bilo koja fina sol - dodajte po vlastitom nahođenju;
  • granulirani šećer - par prstohvata;
  • svježi limun - 1 kom.;
  • voda za piće - 2 čaše;
  • mljevena aleva paprika - nanijeti po ukusu.

Prerada glavnog sastojka

Prije soljenja crvene ribe na komade, treba je pažljivo obraditi. Da biste to učinili, ružičasti losos mora biti potpuno odmrznut sobnoj temperaturi, a zatim dobro oprati, očistiti od nepotrebnih elemenata i iseći na komade debljine 2-4 centimetra. Također je potrebno iscijediti sok od svježeg limuna u posebnu posudu i isjeckati voće na male komadiće.

Proces soljenja u salamuri

Nakon što je ružičasti losos obrađen, mora se staviti u neoksidirajući spremnik (na primjer, u emajliranu ili plastičnu posudu). Zatim ribi treba dodati sol, svježe iscijeđeni sok od limuna, mljevenu papriku, komadiće cijeđenog voća i granulirani šećer. U zaključku, sve sastojke je potrebno preliti sa 2 čaše vode, dobro izmiješati (tako da se začini ravnomjerno rasporede), dobro pokriti poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi 4-6 sati. Nakon navedenog perioda, ribu u salamuri treba staviti u frižider. Nakon 30-32 sata, ukusna i mirisna grickalica će biti potpuno spremna za konzumaciju.

Poslužite pravo do stola

Nakon što se ružičasti losos pravilno posoli, potrebno ga je izvaditi iz salamure, a zatim staviti na tanjir i poslužiti uz kruh. Ova poslastica je veoma ukusna, sočna i nežna. Preporučuje se upotreba uz kuvani krompir ili bilo koji drugi prilog. Prijatno!

Najbrži i najlakši način za soljenje ribe

Ako se ne želite petljati s takvim proizvodom dugo vremena zbog njegovog specifičnog mirisa, predlažemo korištenje najjednostavnije i najbrže metode soljenja. Da biste to učinili, morate kupiti već obrađen komad svježeg lososa ili pastrve, a zatim ga dobro oprati i staviti u široku posudu. Zatim crvenu ribu sa svih strana premazati finom jodiranom solju, dobro zatvoriti poklopac i ostaviti na sobnoj temperaturi 5-8 sati. Za to vrijeme topli losos ili pastrmka će u potpunosti upiti začine. Nakon toga, polugotova riba se mora okrenuti i staviti u istu posudu u hladnjak. Nakon što je poslastica držala na hladnom slično vrijeme, mora se izvaditi iz posude, staviti na dasku za rezanje i narezati na vrlo tanke kriške. Serve gotov obrok na stol treba da bude sa sendvičem ili bilo kojim drugim hlebom. Prijatno!

Kako bi crvena slana riba bila što ukusnija i nježnija, preporučujemo sljedeće savjete:

  1. Soliti takav proizvod treba tek nakon što se potpuno odmrzne i postane sobne temperature.
  2. Da bi crvenoj ribi dala posebnu aromu i ukus, mora se poslužiti za stolom uz tanke kriške limuna.
  3. Losos ili pastrmku će biti puno lakše narezati na tanke komade ako se proizvod prije toga kratko drži u zamrzivaču.
  4. Ovakvu poslasticu preporučljivo je poslužiti na stolu samo sa svježim bijelim kruhom.

Ako odaberete pravu marinadu za crvenu ribu, možete dobiti nevjerovatno ukusan i mirisno jelo. Preljev će naglasiti njegov ukus, čineći ga svjetlijim, bogatijim i pikantnijim. Postoji mnogo različitih opcija, tako da svako može izabrati nešto za sebe.

Kako marinirati?

Marinirana riba je prilično jednostavan recept koji ne zahtijeva puno truda i financija niti bilo kakvog iskustva. Bilo koja osoba može skuhati sočnu poslasticu. Ali prije nego što počnete, trebali biste uzeti u obzir neke preporuke koje će vam pomoći da rezultat bude savršen.

Možete kiseliti bilo koju ribu.

  • Neki koriste cijele trupove, dok drugi preferiraju porcionirane kriške ili filete.
  • Prije kuhanja važno je pravilno obraditi proizvod tako što ćete ga očistiti i riješiti se glave, iznutrica i repa. Zatim morate dobro isprati ribu i osušiti.
  • Neki recepti preporučuju mariniranje trupa pola sata, dok drugi - do jednog dana. Vrijeme će ovisiti o sastavu smjese i načinu dalje pripreme jela.
  • Dobar dodatak marinadi je limunov sok, koji je u stanju da neutrališe specifičan miris i ukus ribljeg ulja.


Recepti

Opcije marinade omogućit će vam da eksperimentirate s kuhanjem i pronađete ono što će postati omiljena poslastica za cijelu porodicu.

Classical

Brz i jednostavan način da marinirate trup i nakon 6 sati dobijete ukusnu i sočnu ribu koja će biti prekrasan dodatak svečanom stolu ili dobar zalogaj običnim radnim danima. Za kiseljenje proizvoda na ovaj način trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • kilogram mesa;
  • 4 supene kašike morske soli;
  • 2 kašike šećera;
  • limun;
  • 20 grama kopra;
  • kašika konjaka.

Trup se oslobađa kostiju i isječe. Trebalo bi da dobijete male tanjire. Pomiješaju se sol, šećer, zelje i naribani limun. Komadi se umaču u ovu masu, izlažu u činiju i posipaju konjakom. Zatim morate staviti proizvod u frižider na 6 sati ili preko noći.


Sa soja sosom

By ovaj recept za nekoliko minuta možete učiniti mnogo ukusna riba koji se zatim može peći ili pržiti. Za ovo trebate uzeti:

  • trup ribe;
  • češanj belog luka;
  • sok od limuna;
  • šećer;
  • biber;
  • bosiljak (sušeni)

Riba se priprema za kuvanje, uklanja sve suvišne, opere i osuši. Isecite na komade. Češnjak se protisne kroz presu i pošalje u sos. Tu se ulije mala količina limunovog soka, doda se šećer, bosiljak, biber. Komadi ribe obilno se namažu marinadom i ostavljaju 30 minuta. Trebalo bi da upiju aromu i ukus začina.


sa senfom

Apetitna marinada na bazi senfa može ribi dati oštrinu i pikantan okus. Jelo će ispasti svijetlo i neobično. Potrebni sastojci za kuvanje:

  • kilogram ribe;
  • 2 kašike senfa (ljutog);
  • 2 kašičice tečnog meda;
  • nekoliko čena belog luka;
  • sol;
  • biber.

U senf se dodaju med, ceđeni beli luk, biber i so. Marinada je promešana. Ribu pažljivo premažite ovom smjesom, ostavite da se marinira pola sata. Zatim ide u rernu.


Za roštilj na roštilju

Za kuhanje ribljih ražnjića potrebno je kupiti:

  • 400 grama ribe;
  • 40 grama paprike;
  • 100 mililitara soja sosa;
  • 40 mililitara susamovog ulja;
  • 10 grama mljevenog đumbira;
  • šećer;
  • bijeli biber (mljeveni);
  • mali limun;
  • ražnjići (drveni).

Riba je isečena na male kockice. U vodu za sos se dodaju ulje, đumbir, šećer i biber, sve se izmeša. Ovom smjesom preliju se komadići lososa (ili druge crvene ribe). Paprika oprati, osušiti i iseći na kockice. Ražnjiće prethodno potopite u vodu 5 minuta. Nakon nekog vremena, kada je riba marinirana, potrebno je na njih nanizati komade zajedno sa biberom i složiti ih na rešetku. Jelo će biti gotovo kada se na mesu pojavi zlatna korica. Poslastica se servira sa narezanim limunom.


Začinjeno

Ako trebate kuhati sočnu blago posoljenu ribu, bolje je koristiti ovu metodu. Ovo će zahtijevati:

  • 500 grama ribe;
  • kašika soli;
  • Lovorov list;
  • crveni i crni biber;
  • malo sjemenki gorušice;
  • čena belog luka.

Riba se obrađuje, opere, reže.

Kada se dobije fil, meso se izloži na dasku, posoli, popapri i posuto seckanim belim lukom, lovorovim listom i senfom. Polovine ribe se slažu, pažljivo umotaju prozirnu foliju i idi na zamrzivač za 24 sata.

Prije jela, proizvod se mora dobro odmrznuti.


đumbir

Odlična marinada za pečenu ribu. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente:

  • 700 grama ribe;
  • 50 grama đumbira;
  • 200 mililitara soja sosa;
  • 4 čena belog luka;
  • mala ljuta paprika;
  • kreč;
  • biljno ulje;
  • sol.

Riba je pažljivo izrezana na male komade, obrisana, potrebno je da bude suha. Film nije potrebno rezati, jer se file može raspasti. Beli luk, đumbir i čili se izgnječe, a sok se iscedi iz limete. U njega se šalju prethodno sjeckani začini, sos, so i ulje. Komponente se dobro izmešaju. Komadi se obilno preliju dobijenom smjesom i stave u hladnjak na 2-3 sata. Nakon mariniranja, ova riba se može peći na roštilju ili u pećnici.


Vino

Ako domaćica želi da meka i nježna riba, trebat će joj sljedeći proizvodi:

  • filet;
  • 2 kašike vinskog sirćeta;
  • čaša suhog bijelog vina;
  • pola šolje kipuće vode;
  • maslinovo ulje;
  • kiseli krastavac;
  • ljute paprike;
  • mljeveni timijan;
  • sol;
  • šećer.

Vino, sirće, voda, so, šećer i ulje se pomešaju i dobro izmešaju. Smjesa se zagrijava. Potrebno je da počne da ključa, a zatim ga skloniti sa šporeta. Krastavac se drobi i stavlja sa ostalim komponentama, tu se šalju i timijan i sjeckana paprika. Zatim morate pričekati da se marinada ohladi, mora se infundirati 10 sati. Zatim se u njega sipaju komadi ribe i stoje nekoliko sati. Od radnog komada moguće je napraviti pečenu ili prženu ribu.


Citrus

Da biste kod kuće napravili ribu pod marinadom od citrusa, morate kupiti:

  • filet;
  • jedan limun;
  • 2 narandže;
  • senf (1 supena kašika);
  • sol;
  • biber.

Iz agruma je potrebno iscijediti sok, a zatim ga promiješati. Ribu treba natrljati solju, senfom i biberom, a zatim umočiti u sok i ostaviti tamo četvrt sata da se file obilno natopi marinadom i postane mirisno i sočno. Najčešće se takva marinirana riba peče ili prži. Prilikom prženja nije potrebno dodavati biljno ulje, tako da se jelo može smatrati dijetalnim.


Kokos

Ako želite raznolikost, možete kuhati originalno jelo u marinadi od kokosa. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

  • čaša kokosovog mlijeka;
  • jedna ljutika;
  • 4 kašike korijandera (naseckanog);
  • 4 supene kašike soka od limete;
  • kašičica paste od čilija;
  • riba (fil).

Mlijeko, sok, pasta, cilantro i nasjeckani luk se pomiješaju u dubokoj posudi. Riblji file pažljivo se spušta u marinadu. Kontejner odlazi u frižider i tamo stoji 30 minuta. Kada je meso marinirano, možete ga peći, peći ili pržiti. Ispostaviće se sočno, ukus će biti svetao.

Crvena riba u marinadi pomoći će prehraniti cijelu porodicu i upotpuniti druga jela. Bilo koji recept od predloženih prikladan je za svečanu poslasticu.