Nove korejske salate od povrća. Korejske salate - najbolji recepti

17.07.2020

Neverovatna i misteriozna zemlja Koreja. Sve je izvanredno: kultura, tradicija i, naravno, Nacionalna kuhinja, koji je stekao poverenje i priznanje gurmana širom sveta. I šta da kažem, mnogi od nas odavno su postali pravi obožavatelji njene izuzetne začinjena jela. Začinjenost korejske hrane istorijski se objašnjava činjenicom da je većina jela nastala kao začini za kuvanu rižu - vrlo blag proizvod. Ovako su pokušaji da se pirinač učini ukusnijim doveli do stvaranja pravog kulinarska remek-djela. Zaista, sve genijalno je jednostavno. Korejske salate su najpopularnije. Kombinacija povrća, mesa, voća i začina u salatama čini ih toliko originalnim i jedinstvenim ukusom da ih svakako poželite probati. U restoranima nacionalne korejske kuhinje uvijek možete uživati u pravim korejskim salatama, a na svakom tržištu uvijek postoji veliki izbor njih. Ali uopće nije potrebno trošiti novac na restorane ili kupovati gotov proizvod. Možete pripremiti bilo koju korejsku salatu kod kuće, to uopće nije teško. U to ćete se uvjeriti čitajući naše recepte. Počastimo sebe i svoje najmilije nečim zaista ljutim.

Sastojci:
300 g mesa,
2 glavice luka,
1 glavica belog luka,
2 tbsp. biljno ulje,
5 g sjemenki susama,
1 tsp 9% sirćeta,
umak od soje i sol - po ukusu.

Priprema:
Meso pažljivo očistite od folija i oštrim nožem narežite na kriške dužine do 5 cm i debljine 0,5 cm U zagrijanoj tavi na biljnom ulju brzo propržite meso, dodajte soja sos, seckani luk, posolite i nastavite sa prženjem. dok luk ne dobije zlatnu boju. Dodajte malo vruća voda i dinstajte dok se meso potpuno ne skuva. Cool. U međuvremenu pripremite šargarepu: narežite je na trakice i lagano posolite. Ostavite malo pa iscijedite sok od šargarepe i pomiješajte sa mesom, dodajte bijeli luk, sezamovo seme i sirće.

Sastojci:
1 glavica karfiola,
1 stack pasulj,
2 sirova jaja,
½ šolje brašno,
4 žlice. biljno ulje,
1 tbsp. Sirće,
biber, sol, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema:
Prokuhajte pasulj dok ne omekša, dodajte sirće i ostavite da odstoji jedan dan. Kada je gotov kupus iseckati na relativno krupnije komade, umočiti u razmućena jaja, pa u brašno i pržiti biljno ulje, dobro začinjeno začinima. Zatim pomiješajte pasulj i kupus, pospite jelo začinskim biljem.

Sastojci:
3 patlidžana,
2 crvene paprike,
1 velika šargarepa
2 glavice luka,
beli luk, začinsko bilje - po ukusu,
biljno ulje - malo za prženje,
1 tbsp. sol,
1-2 kašike. 9% sirćeta,
mljevena paprika i mljeveni korijander - takođe po ukusu.

Priprema:
Patlidžan narežite na trakice, posolite, promiješajte i ostavite 8 sati. Zatim iscijedite i pržite na biljnom ulju. Papriku i šargarepu takođe narežite na trakice, luk na kolutove, ovo povrće sjedinite sa patlidžanima, iscedite beli luk, dodajte sitno iseckano začinsko bilje, začinite sirćetom, po potrebi dodajte još malo soli, mlevenog crnog bibera i korijandera. Dobro promiješajte i ostavite jelo da odstoji u frižideru najmanje 12 sati (što duže, to je ukusnije).

Sastojci:
500 g repe,
200 g šampinjona,
4-5 čena belog luka,
1 tbsp. puter,
4 žlice. biljno ulje,
3 žlice. 5% jabukovog sirćeta,
1 tbsp. umak od soje,

Priprema:
Ogulite repu i narendajte je za korejske salate. Šampinjone oguliti, iseckati, propržiti na puteru i pomešati sa repom. Zagrijte biljno ulje i sirće, sipajte u činiju sa repom i pečurkama i promiješajte. Dodajte soja sos, protisnuti beli luk, biber i dobro promešajte. Zatim ohladite salatu preko noći.

Salata iz pržene krastavce

Sastojci:
300 g junećeg mesa,
3 mala svježa krastavca,
300 g šargarepe,
2 glavice luka,
1 glavica belog luka,
50 g biljnog ulja,
1 tbsp. puter,
1 tsp crvena paprika,
2-3 kapi sirćetne esencije.

Priprema:
Meso narežite na tanke, dugačke komade duž zrna i posebno pržite. Šargarepu iseći na dugačke tanke komade i takođe posebno pržiti, zatim iseckati i propržiti luk, lagano pržiti na puteru dok ne bude providan i svježi krastavci, iseći na krugove. Zatim sve sastojke stavite u tepsiju i pokapajte zalogajem. Zatim protisnite beli luk i pobiberite, pa ovu smesu u jednu grudvicu stavite u šerpu sa sastojcima za salatu i prelijte vrelim uljem. Sve izmešati i staviti u frižider na 3 sata.

Sastojci:
1 kg bijelog kupusa,
1 luk,
1-2 čena belog luka,
3 žlice. sol,
mljevena crvena paprika i 9% sirćeta - po ukusu.

Priprema:
Bijeli kupus narežite na tanke trakice, pospite ga solju i ostavite nekoliko sati. Crni i beli luk iseckati i pomešati sa biberom. Zatim sve pomiješati sa kiselim kupusom, smjesu prebaciti u glineni lonac, staviti malo težine i ostaviti 2-3 dana. Ako želite da kupus poslužite odmah na dan kuvanja, dodajte malo sirćeta.

Salata od paradajza sa inćunima

Sastojci:
6 paradajza
6 slanih inćuna,
120 g tunjevine iz konzerve,
2 čena belog luka,
1 veza peršuna,
1 grančica timijana,
2 tbsp. paniranje bijeli krekeri,
½ tsp. sjemenke kopra,
maslinovo ulje, sol i crni mljeveni biber - po ukusu.

Priprema:
Pažljivo odrežite vrh paradajza, kašičicom uklonite sve sjemenke, lagano posolite i stavite izrezanom stranom prema dolje da tečnost iscuri. Operite inćune hladnom vodom i ostavite u njemu 30 minuta, dva puta promijenite vodu, a zatim osušite papirnati ubrusi, odstraniti kosti i samljeti u blenderu sa procijeđenom tunjevinom, mrvice hljeba, bijeli luk, peršun i malo mljevene paprike. Zatim paradajz napunite pripremljenim mlevenim mesom, pospite ih sitno seckanim timijanom i semenkama kopra, stavite u pleh, pospite po vrhu maslinovo ulje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 15 minuta.

Topla salata “Korejska zima”

Sastojci:
1 kg trupova lignje,
2 šargarepe,
2 glavice luka,
50 g putera,
200 g kisele pavlake,
sol i začini - po ukusu.

Priprema:
Lešine lignje prelijte vodom, ostavite da se odmrznu, a zatim uklonite kožu i utrobu. Obrađene trupove stavite u kipuću posoljenu vodu i prokuhajte minut. Ohlađene trupove nasjeckajte na tanke trakice. Zagrijte u tiganju puter i na tome propržiti nasjeckani luk i šargarepu, pa u povrće dodati lignje, posoliti i dodati začine po ukusu. Zatim sve prelijte kiselom pavlakom i počnite da krčkate, povremeno mešajući, 10-15 minuta. Skinite sa vatre, gotovo jelo prebacite u prelepu činiju, dodajte protisnuti beli luk, promešajte i ukrasite začinskim biljem.

Sastojci:
400 g kupusa,
25 g pečenog kikirikija,
10 maslina,
10 listova mente,
50 g putera od kikirikija,
50 ml + 1,5 tbsp. vinsko sirće,
Korejska so i ljuta paprika - po ukusu.

Priprema:
Kupus narendajte na sitno, stavite u činiju, posolite, dodajte 50 ml vinskog sirćeta i ostavite 2 sata. Pečeni kikiriki Samljeti u blenderu, nasjeckati listove mente. Pripremite u činiji za salatu sos od sirćeta Od kikirikijevog ulja, preostalog vinskog sirćeta, soli, ljute paprike, u sos dodajte proceđeni kupus, masline, mentu, orahe i dobro promešajte.

Salata od haringe sa povrćem

Sastojci:
200 g haringe,
100 g krompira,
100 g kiselih krastavaca,
80 g cvekle,
1 luk,
1 jabuka,
2 kuvana jaja,
2 tsp. senf,
20 g bilo kojeg zelenila.

Priprema:
Kuvani krompir i cveklu, kao i jabuke i krastavce narežite na kockice, a povrću dodajte senf. Pripremljenu salatu stavite na gomilu u posudu za salatu, sa strane stavite filete haringe bez kostiju, jelo pospite seckanim bjelance, kolutiće luka i začinsko bilje.

Salata od tikvica sa jajima

Sastojci:
250 g tikvica,
1 jaje
2 tsp biljno ulje,
5 tbsp. mlijeko,
½ tbsp. umak od soje,
mljeveni crni biber i sol - po ukusu.

Priprema:
Oprane tikvice oguliti, iseći na kockice veličine 1-2 cm i skuvati u slanoj vodi. Ocijedite vodu. Umutiti jaja, dodati soja sos, posoliti i, mešajući, pržiti na biljnom ulju. Dobijenu masu od jaja sjediniti sa tikvicama, uliti vrelo mleko i kuvati na laganoj vatri 5-6 minuta. Gotovo jelo pospite mlevenim biberom.

Sastojci:
300 g mahune,
1 luk,
10 g peršuna,
1 tbsp. biljno ulje,
2 tbsp. kajmak,
5 g soli,
7 g šećera,
40 g 9% sirćeta,
mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Mahune mahune oljuštite od žilica, narežite ili izlomite na komade dužine 2-3 cm Na zagrejanom biljnom ulju lagano propržite sitno seckani luk, dodajte pripremljeni pasulj i dinstajte dok ne omekša. Zatim smjesu procijediti, ohladiti, začiniti salatu pavlakom, posoliti, pobiberiti i pošećeriti. Prilikom serviranja salatu ukrasite peršunom.

Salata od peradi sa pirinčem

Sastojci:
500 g prokuvanog ili prženo meso ptice,
500 g pirinča,
4 paradajza
5 breskvi,
1 veza peršuna,
150 ml biljnog ulja,
90 g 9% sirćeta,
paradajz sos, so i mleveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Pirinač skuvajte u slanoj vodi, stavite u cediljku, isperite hladnom vodom i ostavite da se ocedi. Zatim ga pomiješajte sa biljnim uljem, sirćetom, mljevenim crnim biberom i paradajz sos. Ostavite da odstoji neko vrijeme. U međuvremenu paradajz narežite na kockice, živinu na komade, a peršun sitno nasjeckajte. Sve ovo pomešajte sa pirinčem. Gotovu salatu stavite na tanjir i ukrasite polovicama breskve.

Sastojci:
200 g kelerabe,
2 kuvana jaja,
15 g zelenog luka,
15 g peršuna,
5 g mente,
½ tbsp. biljno ulje,
½ šolje jogurta ili kiselog mlijeka,
sol - po ukusu.

Priprema:
Kupus oguliti, izrendati na krupnije i pomešati sa rotkvicama isečenim na komadiće, sitno narendanom šargarepom i belancima tvrdo kuvanih jaja isečenim na kockice. Žumanjke obrišite, dodajte biljno ulje i jogurt (ili jogurt), kao i so, mentu, zeleni luk i peršun. Ovom smesom začinite povrće i dobro promešajte. Prije serviranja jelo ukrasite rolanim kriškama šunke i začinskim biljem.

Sastojci:
700 g cvekle,
6 nara,
3 glavice luka,
¾ tbsp. sjemenke nara.
za sos:
4 jaja,
8 žumanaca,
300 g šećera,
2 tbsp. brašno,
800 ml soka od nara,
300 ml kreme.

Priprema:
Cveklu dobro operite i ispecite u rerni bez guljenja kore. Kada se ohladi, oguliti, narendati na krupnije rende i sjediniti sa sokom od nara isceđenim iz nara. U ovu smjesu dodajte sitno nasjeckani luk i začinsko bilje. Malo posolite i promiješajte. Za pripremu sosa izmrvite žumanca dok ne pobele, dodajte jaja, šećer i brašno. Sipati u ovu smjesu sok od nara stavite na tihu vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Zatim sklonite sa vatre, sipajte u staklenu ili keramičku posudu i mešajte dok se smesa ne ohladi. Zatim u smjesu dodajte šlag. Ovim sosom prelijte salatu i prelijte je sjemenkama nara.

Sastojci:
200 g grejpa,
200 g bibera,
150 g celera,
10 g oraha,
100 g majoneza,
100 g pavlake,
20 g meda,
grančice zelenila - po ukusu.

Priprema:
Operite i ogulite korijen celera i narežite na tanke kriške, crvenu papriku na sitne kockice. Ogulite grejpfrut i narežite na kriške. U sredinu široke činije za salatu stavite gomilu celera i bibera, prelijte sosom od majoneze, šlaga i meda i pospite orasima. Oko gotove salate stavite kriške grejpfruta i ukrasite grančicama začinskog bilja.

Bićete prijatno iznenađeni kada saznate da se vaše omiljene korejske salate mogu jesti ne samo sveže pripremljene, već i kao pripreme za zimu. Evo, na primjer, jednog takvog recepta.

Zeleni paradajz sa belim lukom i slatkom paprikom "Jeju"

Sastojci:
1 kg zelenog paradajza,
1-2 slatke paprike,
4 čena belog luka,
50 ml biljnog ulja,
50 g šećera,
1 tbsp. sol,
½ tsp. mljevena crvena paprika,
50 ml 9% sirćeta,
zelje - po ukusu.

Priprema:
Paradajz narežite na sitno i pomiješajte sa sjeckanom paprikom, procijeđenim bijelim lukom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Dodajte biljno ulje, sirće, crvenu papriku, so i šećer. Dobijenu masu dobro promiješajte i stavite u sterilizirane tegle. Pripremljeni paradajz čuvajte u frižideru.

Činilo bi se tako nevjerovatnim kombinacijama povrća i voća! Uronite u prekrasan svijet korejskih salata, tajanstvenih i jedinstvenih, poput same Koreje.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Osnova Korean cuisine praviti začine i umake. Real azijska jela ne samo začinjeno, već bukvalno sagoreva sva čula ukusa, terajući ih da rade punom snagom. Štaviše, ne samo da bi trebali biti vrući jela od mesa, ali takođe salate od povrća, iako su Evropljani mnoge od njih već prepravili po svom ukusu. Pogledajmo u nastavku najpopularnije i najukusnije korejske salate od povrća.

sa pečurkama

Za kuvanje korejske šargarepe Za ovaj recept će biti potrebno posebno rende, ili ćete narančasto povrće morati ručno isjeckati. Ukupno će vam trebati dvije naribane mrkve (0,4 kg), koje morate staviti u staklenu posudu za kiseljenje. Zatim sipajte sirće, dodajte so i šećer (po 1 kašičicu), sastojke dobro promešajte i posudu sa salatom stavite u frižider na 15 minuta.

Nakon navedenog vremena, kada se u šargarepi pojavi više soka, dodajte crni i crveni biber u salatu po ukusu. Na laganoj vatri dobro zagrijte suncokretovo ulje (3 supene kašike), pa ga pažljivo sipajte u posudu sa šargarepom i promešajte. Kada se ulje ohladi, u salatu dodajte protisnuti beli luk (3 čena) i kisele pečurke (100 g). Povrće ponovo dobro izmiksajte na korejski način, stavite posudu u frižider na 10 sati, nakon čega možete probati salatu. Gotovo jelo čuvajte u frižideru ne duže od dve nedelje.

Cvekla na korejskom

Prema ovom receptu, sirova cvekla (1 kg) se nariba na istom rende kao i korejska šargarepa. Zatim se stavi u činiju i začini marinadom. Za pripremu je potrebno pomešati kašičicu ljutog i crnog bibera, paprike i korijandera, kašiku šećera, beli luk proceđen kroz presu (6 čena), jabuku i (po 1,5 kašike), biljno ulje (3 kašike). Korejsko povrće dobro izmiješajte i stavite činiju salate u hladnjak na najmanje 6 sati. Nakon navedenog vremena, cvekla se može degustirati.

Povrće u korejskom stilu prema gore predloženom receptu ima bogat, ljuto-slatki ukus. Ova cvekla se može poslužiti kao prilog mesu.

Salate od korejskog kupusa

Zdrav kineski kupus se često koristi za pripremu korejskih jela. Koristi se za pripremu tako ukusnih korejskih salata kao što su "Kimchi" i kupus sa šafranom.

Za Kimchi salatu sa viljuškama kineski kupus moraju se rastaviti na listove, nakon čega se svaki od njih mora nasumično izrezati. Zatim posolite (3 supene kašike) i pomešajte sa listovima. Pokrijte posudu folijom i stavite salatu u frižider na 24 sata.

Nakon jednog dana ocedite vodu iz kupusa, dodajte čili papričice narezane na dugačke trakice (jedna crvena i jedna zelena), beli luk (2 češnja), zeleni luk i narendanog korena đumbira. Začinite salatu soja sosom (po 5 kašika), dodajte papriku i šećer (po 2 kašike). U činiju za salatu dodajte onoliko ohlađene vode prokuvane vode da pokrije kupus. Nakon toga pokrijte posudu folijom i stavite je u frižider na tri dana.

Korejske marinirane tikvice

Za ovo jelo trebat će vam mlade tikvice (5 komada) s nježnom pulpom, tankom kožom i sitnim sjemenkama. Dobro se operu, preliju kipućom vodom i uzdužno režu na tanke i dugačke trake pomoću gulilice za krompir. Tikvice stavite u staklenu posudu (lonac) u kojoj će se marinirati. U ovom trenutku sipajte poseban kontejner biljno ulje (40 ml), so, šećer (po 1 kašičica) i mleveni korijander (2 kašičice). Smesu malo zagrejte na šporetu, pa skinite sa vatre, ulijte sirće (40 ml) i dodajte beli luk (3 čena).

Dobijenom marinadom prelijte tikvice, dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje po ukusu, promiješajte i ostavite u hladnjaku 12-14 sati.

Prema ovom receptu, korejsko kiselo povrće je umjereno ljuto. Svim ljubiteljima vatrenih zalogaja savjetujemo da u marinadu dodaju svježu ili sušenu crvenu papriku.

Povrće u korejskom stilu: zimski recepti

U korejskoj kuhinji, patlidžani se često koriste u kuvanju. Koriste se za pripremu svježe salate ili konzervirano povrće u korejskom stilu za zimu. Recepte ove azijske kuhinje naširoko koriste naše domaćice.

Za pripremu korejskog patlidžana povrće (1 kg) potrebno je oprati, izbockati vilicom na nekoliko mjesta i kuhati u slanoj vodi 5 minuta. Zatim izvadite patlidžane iz tiganja i stavite ih pod pritisak da iz njih izađe sva voda. Tečnost se mora periodično ispuštati. Nakon 6 sati, patlidžane je potrebno narezati na trake, isto tako Paprika(100 g), a šargarepu (1 kom.) treba narendati (kao u korejskom receptu). Sve povrće stavite u jednu posudu, dodajte marinadu od biljnog ulja i sirćeta (po 100 ml svakog sastojka), kašičicu soli, kašiku šećera i 10 g korejskog začina (kao za šargarepu). Izmiksajte salatu i stavite u tegle. Povrće u korejskom stilu mora se pasterizirati 15 minuta prije nego što se zavije poklopci.

Ukusne salate od povrća sa mesom

Recepti za salate od povrća s dodatkom mesa nisu ništa manje popularni u korejskoj kuhinji. Oni ne samo da imaju bolji ukus od vegetarijanskih jela, već imaju i bolji ukus nutritivnu vrijednost. U nastavku opisujemo kako se pripremaju korejske salate (recepti korak po korak).

Korejska salata od prženih krastavaca sa govedinom.

Ovo je jedna od najpopularnijih salata u korejskoj kuhinji. Čak i oni ljudi koji ne piju vole ukus ovog jela. zeleno povrće svježe.

Za ovo jelo trebat će vam mljevena govedina, pržena sa začinima. Stavite 150 g u tiganj sa neprijanjajućim slojem. mljevena junetina. Odmah nakon toga dodajte: soja sos, šećer i pirinač kulinarsko vino(po 2 kašičice), susamovo ulje (1 kašičica), čen nasjeckanog bijelog luka i crni biber (¼ kašičice). Pržite mleveno meso dok ne bude kuvano. Po želji možete malo dodati u tepsiju pržene pečurke, koji savršeno usklađuju ukus sa govedinom.

Svježi krastavac mora biti mariniran u soli prije prženja. Da biste to učinili, narežite ga na kolutove debljine 3 mm i pomiješajte sa solju (za 100 g krastavaca potrebno je uzeti 1 kašičicu soli). Nakon 7 minuta, sok koji krastavci ispuštaju mora se iscijediti. Mesu dodajte samo povrće i pržite u tiganju dva minuta. Gotovo jelo pospite susamom.

Salata od šargarepe sa svinjetinom.

Za ovu salatu, šargarepa (1 kg) se nariba na posebnom rende (kao za korejski recept) i rukom natrlja solju, crnim i crvenim biberom i soja sosom (1 kašika). Dok se šargarepa marinira u tiganju, potrebno je propržiti luk, nasjeckan na kolutove, i svinjetinu narezanu na tanke ploške. Zatim meso pomešati sa šargarepom, začiniti slatkim sirupom (od 1 kašike šećera i 2 kašike vode) i protisnutim belim lukom (2 čena). Povrće i meso u korejskom stilu moraju se dobro promešati i ostaviti u frižideru 3-4 sata. Nakon navedenog vremena, jelo se može poslužiti.

Salata od patlidžana u korejskom stilu "Kadi-he"

Heh - ovo je popularno jelo Korejska kuhinja, koja se priprema od svježe ribe i luka uz dodatak ljute crvene paprike, soja sosa i sirćeta. Međutim, svima koji ne vole riblje grickalice može se ponuditi još jedan heh recept, ali sa patlidžanom. Razno povrće na korejskom, ova salata se uspješno usklađuje po ukusu i boji. Ova salata se može poslužiti kao predjelo na prazničnom stolu.

Prema receptu za ovo jelo, prvo morate narezati patlidžane na tanke trakice i ukloniti gorčinu s njih. Da biste to učinili, potrebno ih je posuti solju i staviti u hladnjak na 2-3 sata. Nakon toga, dobivenu tekućinu treba ocijediti, iscijediti patlidžane i pržiti u biljnom ulju u malim porcijama.

Dok se prženo povrće hladi potrebno je papriku (2 kom.), šargarepu i luk iseći na trakice. Povrću dodati sledeće začine: korijander (mleveni), crni i crveni ljute paprike(po 2 kašičice), 4 čena belog luka, susam, med (1 supena kašika) i Jabukovo sirće(3 supene kašike). Nakon toga prebacite patlidžane u salatu, promiješajte, pokrijte filmom i stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon navedenog vremena, salata se može poslužiti.

Kao što vidite, priprema ukusnih salata na korejskom uopšte nije tako teška.

Korean cuisine

Korejska kuhinja se razlikuje od mnogih drugih po začinjenim jelima. A ako se postavi pitanje kako kuhati začinjena salata, onda prije svega treba obratiti pažnju na korejske salate. Glavna karakteristika je upotreba veoma velikog broja začina, posebno crvene paprike. Mnoga jela imaju crvenkasto-smeđu boju upravo zbog obilnog prisustva crvene paprike.

Upotreba paprike je isprepletena sa istorijom zemlje i njenim geografskim položajem. Klima u zemlji je veoma vlažna, a biber je sredstvo koje je oduvek pomagalo da se produži rok trajanja hrane još od 16. veka, kada je paprika prvi put došla na teritoriju današnje Koreje iz Portugala.

Pored bibera, kao začini se uveliko koriste soja sos (na našim prostorima prilično popularan), twejang i gochujang (ove začine jedva možete pronaći na policama naših prodavnica).

Detaljnije informacije možete pronaći u internet enciklopediji na sljedećem linku - WikiPedia

Šargarepa po korejskom stilu

Najviše popularan recept začinjena salata - šargarepa na korejskom. Postoji ogromna raznolikost različiti recepti pripremanje ove salate. Drugačije ovu salatu Zovu ga "Koryo-saram" (što znači sovjetski Korejci). Sama salata je nastala od jela „Kimči“. počeli su praviti takvu salatu na teritoriji SSSR-a, što je dovelo do toga da je bilo teško doći na teritoriju Sovjetskog Saveza kineski kupus, koji je zamijenjen sitno sjeckanom šargarepom. Vrijeme je prolazilo, a šargarepa je u potpunosti zamijenila kupus. A sada je začinjena šargarepa direktno povezana s korejskom začinjenom salatom.

Pogledaćemo jedan od klasičnih recepata, ali imajte na umu da u salatu možete dodati i druge sastojke, poput dimljene piletine, mesa, pa čak i kobasica, ako volite.

Za pripremu klasičnog recepta trebat će nam:

Šargarepa
Bijeli luk
Začini, uklj. crvena paprika
Suncokretovo ulje
Sirćetna esencija ili 3% rastvor sirćeta

Operite i ogulite šargarepu. Zatim uzmemo rende i naribamo je na sitne komade (možete koristiti i druge vrste, na primjer, popularno je ribati šargarepu u obliku dugih niti; za to se koristi i posebno rende)
Na tanjir stavite rendanu šargarepu. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili upotrijebite cijedilicu za bijeli luk
Dodajte začine, sol i crvenu papriku, ovisno o vašem ukusu.
Uzmite 3% rastvor sirćeta (oko dve supene kašike). Ako imate esenciju sirćeta, onda je razrijedite na 3%. Lagano prelijte sadržaj tanjira.
Hajde da ga uzmemo suncokretovo ulje, zagrejati na laganoj vatri i sve sipati u tanjir. Zatim lagano promiješajte i stavite u hladnjak na najmanje 10-15 minuta

korejski kupus

Sljedeći klasična salata Korejska kuhinja je salata od kiselog povrća (uglavnom kupusa). Drugi naziv za ovo jelo je "Kimchi" ili jednostavno ljuti kupus. U salatu se dodaju crvena paprika, luk, đumbir i beli luk. Kao glavni sastojak koristim kupus (najčešće kineski), sa dodatkom rotkvice, koja se u drugim slučajevima takođe zamenjuje drugim voćem od povrća - krastavcima, patlidžanima itd.

Od korisna svojstva Može se utvrditi efekat ishrane - salata pomaže u razgradnji masnih naslaga. Može se koristiti kao profilaktičko sredstvo protiv prehlade.

I usput, jako pomaže ujutro, nakon obilnog konzumiranja alkohola)

Ako pogledamo recepte za korejski kupus, možemo istaknuti klasičan recept, što je uobičajeno na teritoriji postsovjetskih država.

Kineski kupus (ili običan kupus u nedostatku prvog)
beli luk, 5-6 čena
ljuta paprika, mljevena
šećer

Korak po korak recept

Uzmite glavicu kupusa i uklonite gornje slojeve. Potrebni su nam samo sočni i hrskavi slojevi
Nakon čišćenja, isperite i isecite glavicu kupusa na 4 jednaka dela. Stavite sve u šerpu. Bolje je uzeti emajliranu posudu. Uzmite u obzir ovu nijansu - kombinacije velikih količina češnjaka i začina stvaraju određeni miris koji se jednostavno upija u plastiku. Stoga, ako odlučite koristiti plastične posude, imajte na umu ovu točku.
Uzmite tanjir, nalijte vruću vodu, posolite i sve promiješajte.
Čim se sol otopi i otopina ohladi, sve to sipajte u činiju sa kupusom.
Sve se to pokrije tanjirom tako da se sadržaj posude utisne u salamuru. Ostavite da se soli 9-11 sati, možete staviti u frižider. Možete povremeno promiješati da se listovi ravnomjerno posole.
Uzmite ljutu mljevenu papriku (crvenu, ili posebnu korejsku u obliku pahuljica). Sve zavisi od vašeg ukusa, obično dodajte 2-3 kašike.
Uzmite beli luk, ogulite ga i protisnite u biber, dodajte malo šećera (kašičica bez šake). Sve ovo prelijte vodom i promiješajte. Trebalo bi da bude gusta kaša.
Dobijenu kašu dodajte u već posoljeni kupus. Sve dobro izmješati, svaki list treba premazati mješavinom začina. Imajte na umu da je to bolje raditi u rukavicama, smjesa je termonuklearna.
Stavljamo ga pod pritisak 1-2 dana da se kupus natopi i rassolnik pusti.

Heh na korejskom

Još jedno popularno korejsko jelo je heh. Ovo se istovremeno smatra i salatom i predjelom. Za ljubitelje ljutih i ljutih jela koji nikada nisu probali heh, svakako preporučujemo da probaju. Za razliku od korejske šargarepe, ovo jelo je zapravo veoma popularno u Koreji i može se naći u svakom restoranu.

Priprema se od ribe, mesa ili piletine. Istorija ovog jela vuče korene iz Kine. U Kini je postojalo popularno jelo zvano "khwe", od kojeg se pripremalo sirova riba i meso sve do 11. vijeka, ali je jelo ubrzo nestalo i izgubilo je popularnost zbog izbijanja epidemija.

Istorijska činjenica - ovo je bilo jedno od Konfucijevih omiljenih jela.

Danas je klasični heh jelo od marinirane ribe. Riba se ne obrađuje termički, već samo marinira. Koristim i meso - junetinu, jagnjetinu ili piletinu. Svinjetina se smatra neprikladnom za ovo jelo i nikada se ne koristi.

Kod nas se meso trude termički obraditi kako bi se spriječila trovanja, što u konačnici ne utiče na kvalitet i ukus, a sigurnije je jesti hranu koja je prerađena.

Kako kuhati heh kod kuće? Zapravo je vrlo jednostavno, najvažnije je slijediti sve korake opisane u receptima. Nudimo vam nekoliko opcija kuhanja.

Recept za pravljenje ribe heh

trebat će vam:

Otprilike 400-500 grama ribljeg filea (možete uzeti gotovo bilo koju ribu - smuđ, šaran, som, montail, itd.)
Dvije šargarepe
4 glavice luka
2 čena belog luka
Sirćetna esencija (1 supena kašika)
Paprika
Začini
Zelenilo
Korijander
Šećer

Korak po korak uputstvo:

Ovo je jedan od mnogih recepata. Možete pogledati odgovarajuće kategorije na našoj web stranici kako biste potražili druge recepte.

Recept za pravljenje mesa heh

Heh se može napraviti od govedine, peradi ili jagnjetine. Ispod je jedan od mnogih recepata.

Za pripremu će vam trebati:

600 grama junećeg mesa
150 grama sok od narandže
Paradajz pasta – 2 supene kašike
50 grama paprika
1 mali luk
Začini
Dill
Peršun
Mljeveni biber

Pratimo sljedeća uputstva:

Ovo je siguran recept za pripremu heh termičkom obradom mesa.

Domaća piletina heh recept

Piletina je savršena za ovo jelo.

Za pripremu će nam trebati:

400 grama pilećeg filea.
120 grama biljnog ulja
2-3 glavice luka
2-3 šargarepe
Sirćetna esencija ili 9% rastvor sirćeta
Mljeveni biber
Začini (mogu posebni) gotovih začina za korejsku kuhinju)

Recept za kuhanje korak po korak:

Piletinu narežite na tanke trakice
Narendajte šargarepu, trebalo bi da dobijete dugačke kriške
Ogulite luk i narežite ga na pola prstena
Uzmite tiganj, nalijte biljno ulje i zagrijte ga
Iseckanu piletinu prelijte vrelim uljem, na vrh dodajte šargarepu i luk. Prelijte sirćetom, dodajte sve začine i sol (po ukusu) i dobro promiješajte.
Posuda treba da odstoji na hladnom mestu najmanje jedan dan (najbolje u frižideru)

Posuđe mora biti emajlirano ili plastično, jer... koristimo sirće.

Najbolje je uzimati malo smrznutu pileća prsa. Ako je meso zamrznuto, lakše ga je pažljivo rezati. Također imajte na umu da se začini dodaju tek nakon što se ulje izlije. To vam omogućava da zadržite sav okus začina.

Kao što vidite, napraviti heh kod kuće nije tako teško.

Ako imate svoje komentare, ostavite ih na dnu stranice.

Želim ti uspjeh.

Originalna lista korejskih jela, bez recepata - možete pogledati

Malo je vjerojatno da se začinjena aroma i oštar okus s kiselošću koja odlikuje sve korejske salate, bez izuzetka, može pomiješati s bilo čim drugim. Korejske salate su zauzele jaku poziciju praznični meni; svakako se mogu videti na meniju većine restorana na svetu.

korejske salate vrlo ukusno i zdravo - to duguju velikom broju povrća i orijentalnih začina koji čine njihov sastav. Da pripremim ovo hladna užina kuvari koriste razno povrće: šargarepu, cveklu, krastavce, tikvice, patlidžane, paprike, luk, bijeli kupus i crveni kupus, boranija, korijen celera, zelje. Korejske salate mogu uključivati i druge dodatne sastojke: meso, piletinu (kuvanu i dimljenu), šunku, kobasicu, pečurke, šparoge, štapići od rakova, funchose, krekeri, lignje, krompir, alge.

Korejske salate najčešće se začinjavaju biljnim uljem - suncokretovim, kukuruznim, susamovim. Preljevu se dodaju i sirće (jabučno ili grožđano), a ponekad i soja sos. Zahvaljujući upotrebi začina i posebne marinade, korejske salate mogu se pripremiti za buduću upotrebu.

Recept za korejske salate je vrlo jednostavan, tako da se lako mogu pripremiti kod kuće. Najvažnije je pravilno nasjeckati povrće i ostale sastojke, dodati sve potrebne začine, ali i paziti na neke tehnološke detalje. Ako ste ikada probali korejsku salatu, to je originalnog ukusa dugo će se pamtiti. Bez sumnje ove ukusna jela Azijske kuhinje vredi napraviti.

Još jedna salata sa Korejski začini. Ovaj put sa svježim brokolijem i šargarepom. Hajde da kuvamo i probamo.

Marinirajte haringe na korejski način sa šargarepom i paradajz pasta i uživajte u njegovom egzotičnom pikantnom ukusu. Nudimo jednostavne i univerzalni recept, što je korisno u bilo koje doba godine.

Goveđi tripice može se kuvati Različiti putevi, ali je najbolje marinirano u korejskoj salati. Proces pripreme je jednostavan, ali zahtijeva dovoljno vremena.

Ponekad želite da diverzifikujete svoj meni isto koliko i da ažurirate svoju garderobu. Prije svega, salate pružaju ogromno polje za kreativnost. Napravimo korejski kiseli pasulj i šargarepu.

Nije teško pripremiti jednu od najpoznatijih grickalica kod kuće. Kupus, paprika, šargarepa, začini i mala tajna od iskusni kuvari- to je sve što ti treba.

Od zelenog nezrelog paradajza možete napraviti ukusnu začinjenu salatu sa korejskim začinima. Ovo jelo možete pripremiti za večeru ili poslužiti za prazničnim stolom.

Ljubitelji lignji, obratite pažnju! Predlažem da pripremite i uživate u predivnom ukusu salate od morskih plodova - korejskih lignji. Nježne, začinjene, umjereno začinjene marinirane lignje sa šargarepom sigurno će se svidjeti vama i vašim...

Vjerovatno ste na policama supermarketa viđali svijetle vrećice sa zanimljivim suvim sadržajem i nazivom "Špargla", iako to ni izdaleka ne podsjeća na klice šparoga. Ali u stvarnosti, to je poluproizvod od soje...

Jesen. septembra. Redovi automobila protežu se od dacha parcela, natovarenih vrećama glavnog povrća na našem stolu, našeg drugog kruha, krompira. Zima je duga, kuvaćemo je, pržiti, dinstati... i praviti salate sa njom npr.

Tikvice su sada najpopularnije povrće, sezona mu je u punom jeku. Nepretenciozna je za uzgoj, brzo raste, ali ima toliko vitamina i tako malo kalorija. Od njega možete pripremiti mnogo ukusnih i...

Ljeto je već došlo na svoje. A s njim se bliži i sezona "krastavaca" u kojoj svakako morate ugoditi sebi i svojim najmilijima ukusne salate od krastavaca, na primjer, pripremanjem krastavaca na korejskom. Ako živite u...

Heh je vrsta korejske salate od koje se pravi sirovo meso ili ribu. Glavni proizvod (meso ili riba) nije podvrgnut termičku obradu. Tretiraju se sirćetom, što uzrokuje zgrušavanje proteina u mesu ili ribi. I...

Neverovatna i misteriozna zemlja Koreja. Sve u njemu je izvanredno: kultura, tradicija i, naravno, nacionalna korejska kuhinja, koja je zadobila povjerenje i priznanje gurmana širom svijeta. I šta da kažem, mnogi od nas odavno su postali pravi obožavatelji njenih izuzetno začinjenih jela. Pikantnost korejske hrane se istorijski objašnjava činjenicom da je većina jela nastala kao začini za kuvani pirinač, veoma blag proizvod. Tako su pokušaji da se riža učini ukusnijom doveli do stvaranja pravih kulinarskih remek-djela. Zaista, sve genijalno je jednostavno. Korejske salate su najpopularnije. Kombinacija povrća, mesa, voća i začina u salatama čini ih toliko originalnim i jedinstvenim ukusom da ih svakako poželite probati. U restoranima nacionalne korejske kuhinje uvijek možete uživati u pravim korejskim salatama, a na svakom tržištu uvijek postoji veliki izbor njih. Ali uopće nije potrebno trošiti novac na restorane ili kupovati gotov proizvod. Kod kuće možete pripremiti bilo koju korejsku salatu i nije nimalo teško. U to ćete se uvjeriti čitajući naše recepte. Počastimo sebe i svoje najmilije nečim zaista ljutim.

korejska salata

Sastojci:
300 g mesa,
2 glavice luka,
1 glavica belog luka,
2 tbsp. biljno ulje,
5 g sjemenki susama,
1 tsp 9% sirćeta,
soja sos i so - po ukusu.

Priprema:
Meso pažljivo očistite od folija i oštrim nožem narežite na kriške dužine do 5 cm i debljine 0,5 cm U zagrijanoj tavi na biljnom ulju brzo propržite meso, dodajte soja sos, seckani luk, posolite i nastavite sa prženjem. dok luk ne dobije zlatnu boju. Dodajte malo vrele vode i dinstajte dok se meso potpuno ne skuva. Cool. U međuvremenu pripremite šargarepu: narežite je na trakice i lagano posolite. Ostavite malo, pa iscijedite sok od šargarepe i pomiješajte sa mesom, dodajte bijeli luk, susam i sirće.

korejska salatakarfiol sa pasuljem