Jam 

Jednostavan i ukusan recept za tortu na kefiru. Uskršnji kolači na kefiru Ukusni i jednostavni uskršnji kolači na kefiru

Kulič sa kefirom može se pripremiti prema klasičan recept. Rezultat je neuporediv uskršnji kolač na kefiru, koji će sigurno biti uvršten u vrh vaših najboljih recepata za uskršnje pečenje. Uskršnji kolač možete pripremiti na kefiru i pavlaci, u ovom slučaju se pavlaka dodaje istovremeno sa kefirom kako je navedeno u receptu. Za one koji drže dijetu ili su kontraindicirani tradicionalno pečenje zbog zdravstvenih razloga može da kuva na kefiru, recept za koji smo već objavili. Ovaj kolač se priprema na kefiru bez jaja. Recept je sličan ovome.

Kulič sa kefirom bez kvasca

Ovaj recept za uskršnji kolač na kefiru je dobar jer vam proces kuhanja neće oduzeti puno vremena, a kolač će zapravo ispasti vrlo ukusan. Ovaj recept se koristi za pripremu uskršnjeg kolača na kefiru bez kvasca. Dizanje tijesta osigurava soda, koja se kombinira sa kefirom.

Sastojci:

  1. Bijelo brašno premium- 350 g
  2. Pileća jaja- 2 kom
  3. Šećer u prahu - 350 g
  4. Sol - prstohvat
  5. Kefir (po mogućnosti kiseli) - 300 ml
  6. Maslac - 100 g
  7. Soda - 1 kašičica.
  8. Grožđe - 150 g
  9. Limun - 1 komad
  10. Vanilin - 1 kesica
  11. Biljno ulje za podmazivanje kalupa

Korak 1

Pripremiti Uskršnja torta na kefiru, prvo morate pripremiti neke sastojke. Prelijte preko suvog grožđa vruća voda, zatim isperite i osušite papirnim ubrusima, pa pospite brašnom i promiješajte.

Korak 2

Naribajte limunovu koricu na sitno rende. Ostavite sa strane u posebnu činiju.

Korak 3

Sipajte kefir u veliku duboku posudu. Dodajte so i sodu. Promiješajte i ostavite nekoliko minuta.

Korak 4

Rastopiti puter, ali ne dovode do ključanja. Sipajte u posebnu duboku posudu. Pomiješajte sa šećerom (200 g) i pripremljeno koricu limuna. Dodajte vaniliju.

Korak 5

Mikserom izmiješajte ulje sa aditivima. Miješajte dok ne postane glatko.

Korak 6

Sipajte kefir u mešavinu ulja. Nastavite miksati mikserom.

Korak 7

Počnite dodavati brašno u smjesu. Dodajte brašno u porcijama.

Korak 8

Tijesto za uskršnje kolače napravljeno na kefiru je po konzistenciji slično onome koje se obično priprema za palačinke. U tijesto dodajte grožđice. Stir.

Korak 9

Namastite silikonski kalup za tortu biljno ulje. Zgodno je to učiniti četkicom za pecivo ili pamučnim štapićem ako ga nemate.

Korak 10

Kalup napunite testom do dve trećine, ne više, inače će se tokom pečenja testo dići i neugledno kliziti po ivicama. Ova količina tijesta dovoljna je da se formira lijepa visoka „kapa“.

Korak 11

Uskršnji kolač pecite u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Vrijeme pečenja će biti 40-50 minuta. Spremnost provjerite drvenim ražnjem ili šibicom. Dok se kolač peče pripremite glazuru. Uzmite dva jajeta i odvojite žumanca od belanaca.

Korak 12

Ulijte bjelanca poseban kontejner, dodajte prstohvat soli. Mutite dok se ne stvori pjena.

Korak 13

U bijelu pjenu od proteina dodajte 150 g šećera. Miješajte mikserom dok ne dobijete gustu pjenu.

Korak 14

Ovako će izgledati gotova torta. Možete ga odmah izvaditi silikonski kalup, malo ohladiti. Zatim, možete ili premazati glazuru po površini torte pomoću četke ili jednostavno umočiti gornji dio u glazuru. Odozgo sa posipom u boji. Uskršnji kolač možete ispeći na kefiru u pekaču za hleb. Isti recept se može koristiti za pripremu kefir torte u sporom štednjaku.

Uskršnji kolač na kefiru i kvascu

Uskršnji kolači od kefira i kvasca pripremaju se metodom sunđera. Napominjemo da se kolač priprema na kefiru i kiseloj pavlaci, a posebnost mu je da suvi kvasac nije potrebno posebno razrjeđivati. Prema tehnologiji kuhanja, odmah se dodaju u brašno i šećer. Pratite proporcije navedene u receptu i dobit ćete prozračni, nežno testo. Još jedan recept za kefir tortu sa fotografijom predstavljen je u nastavku.

Sastojci:

  1. Suvi kvasac - 1 kesica
  2. Vrhunsko bijelo brašno - 600 g
  3. Vanilin - 1 kesica
  4. Pileća jaja - 3 kom
  5. Šećer u prahu - 200 g
  6. Kefir - 250 ml
  7. Pavlaka - 2 kašike. l.
  8. Biljno ulje - 1 kašika. l.
  9. Grožđe - 100 g
  10. Kandirano voće (po želji) - 50 g
  11. Maslac - 100 g
  12. Limunov sok - ¼ kašike. l.
  13. Čokolada za dekoraciju - 50 g
  14. Borovnice ili bilo koje druge ljubičasta- 10 g
  15. Kurkuma - par prstohvata za dekoraciju

Korak 1

Pomiješajte suhe sastojke u šerpi. Ulijte vanilin šećer, kvasac. Dodati polovinu ukupnog šećera, kao i 600 g brašna. Posolite. Ako želite da kolač ima lijepu limunastu boju, dodajte malo kurkume.

Korak 2

Razbijte dva jaja u posebnu posudu. Ulijte 250 ml kefira. Dodajte 2 kašike ili 50 g kisele pavlake, kao i kašiku suncokretovo ulje. Smesu dobro izmiksajte kašikom pa mikserom.

Korak 3

Sljedeći korak je da sjedinite dvije smjese u posudi za gnječenje i pripremite tijesto. Tijesto možete zamijesiti mikserom, a zatim ga dobro umijesiti rukama. Ostavite testo na toplom mestu da naraste. Da biste ubrzali proces, tijesto možete držati u pećnici zagrijanoj na 30 stepeni.

Korak 4

Tijesto će se dizati oko sat vremena, a za to vrijeme treba ga jednom ili dva puta promješati, a zatim ostaviti da nadođe. Tijesto će povećati volumen.

Korak 5

Testo će ponovo narasti, zamesiti ga kašikom, dodati suvo grožđe. Nakon toga možete ga distribuirati u forme. Svaki napunite ne više od dvije trećine, ili još bolje, jednu trećinu. Ostavite testo u kalupima da se diže još najmanje pola sata.

Korak 6

Pripremimo se za uskršnje kolače glazura u boji. Uzmite preostalo jaje i odvojite žumanca od belanaca. Imajte na umu da je prilikom pripreme glazure bolje koristiti jaje koje je odležalo sobnoj temperaturi. Tada će vam biti lakše da umutite bjelanjke u pjenu. U protein dodajte 2-3 kapi limunovog soka.

Korak 7

Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Zgnječite borovnice da dobijete sok. Pripremljenu bijelu glazuru podijeliti na tri dijela. Jedan dio je potrebno obojiti u zlatnu boju pomoću kurkume. Drugi dio pomiješajte sa otopljenom čokoladom. Treći dio ostavljamo bijelim - služit će kao osnova.

Korak 8

Vrhove kolača premažite slojem bijele glazure, a zatim ukrasite zlatom i čokoladom, kreirajući vlastite dizajne, ili kako je prikazano u videu.

Danas je lakše sami ispeći kod kuće nego pronaći ukusne, slatke i lagane u prodavnici, jer su razni dobri i provjereni recepti sada vrlo dostupni.

Najukusniji uskršnji kolači se, po mom mišljenju, prave po starom receptu sa žumancima, detaljno sam to opisao u upute korak po korak, Gdje puter testo pripremljene metodom sunđera. Obavezno probajte bar jednom ispeći ovako svečani i zaista kraljevski uskršnji kolač!

Još jedan recept za uskršnji ili božićni kolač na kefiru sa grožđicama i suvim kajsijama objavila je Svetlana Burova za naše čitaoce, o čemu će biti reči u današnjem broju:

Uskršnji kolači sa suvim kajsijama i suvim grožđem

recept za kefir

Odlučila sam da napravim svoje uskršnje kolače po receptu po kojem sam ispekla lepinje. Već je u našoj bilježnici. Ispadaju tako prozračni i ukusni da ni u ovom receptu za uskršnje kolače nisam ništa mijenjala.

Našla sam i na netu zanimljiv recept Uskršnji kolači, a uskoro ću i ja probati

Najbolji recept za uskršnju tortu od Julije Vysotske sa videom sa YouTube kanala

U međuvremenu, o receptu za uskršnje kolače na kefiru:

Za recept za tijesto za uskršnje torte trebat će vam:

Sastojci:

  • Kefir – 2 šolje (400 ml),
  • jaje – 2 kom.,
  • šećer – 8 kašika,
  • Sol – ½ kašičice.
  • Maslac – 6 kašika,
  • brašno - 4 šolje,
  • Instant kvasac (Saf-moment) – 11 g. (1 pakovanje)
  • Vanilin – 1 pakovanje (1 g)
  • Suve kajsije bez sjemenki – 200 gr.
  • Suvo grožđe bez koštica (svetlo) – 200 gr.

Recept za uskršnje kolače:

  • Bjelanjci – od 4 jaja,
  • Šećer (ili šećer u prahu) – 3 čaše,
  • Sol - prstohvat
  • Kulinarski posip – 1 pakovanje.

Proces kuvanja:

Suhe kajsije i grožđice dobro operite i prelijte kipućom vodom 5 minuta. Ocijedite vodu i osušite so papirni ubrus.

Suhe kajsije za uskršnje kolače narežite na tanke trakice.

U posebnoj posudi pomešati kvasac sa brašnom.

Umutiti jaja sa šećerom (da se šećer otopi), dodati kefir, puter, vanilin i so. Sve dobro i pažljivo promiješajte.

Počinjemo dodavati brašno i kvasac u malim obrocima.

Umesite testo za uskršnje torte dodajući naše suvo voće. Ostavite na toplom mestu (može se staviti blizu radijatora) oko 1 sat.

Vrlo je zgodno mesiti testo na kefiru za uskršnje kolače u pekaču za hleb, tako što u kalup prvo sipate tečne sastojke, a zatim sve suve sastojke. Podesite režim hleba. Tamo, u pekaču hleba, radiće naše testo za uskršnje torte.

Kada je testo za uskršnje torte naraslo, stavite ga na sto, prethodno ga premažite biljnim uljem.

Pripremit ćemo čelik, papir ili silikonski kalupi za pečenje uskršnjih kolača. Podmažite ih biljnim ili puterom.

Zamesiti testo koje je već naraslo, podeliti na komade, staviti svaki u svoj kalup, staviti na toplo mesto da se diže 25 minuta, na primer, na šporet sa upaljenom rernom.
Kada se kolači otprilike udvostruče, stavite ih u prethodno zagrejanu rernu na 180 - 190 stepeni.

Pecite naše uskršnje kolače oko 35-40 minuta.

Vrijeme pečenja torte ovisi o veličini kalupa što je kalup manji, kolač se peče brže (i obrnuto). Zato je bolje provjeriti spremnost uskršnjeg kolača drvenim štapićem kada štap izađe suh, bez sirovih grudvica, znači da je uskršnji kolač spreman!

Pravljenje proteinskog kolača - glazura za uskršnji kolač:

Ohlađene bjelanjke (jaja izvadite iz frižidera i pažljivo odvojite žumanca od bjelanjaka) mikserom umutite u pjenastu pjenu oko 5 minuta.

Zatim postepeno počinjemo da unosimo šećer (ili još bolje šećer u prahu, kako bi glazura bila homogenija), mikserom mutite maksimalnom brzinom, dodajući malo soli.

Spremnost proteinske fudge možete provjeriti okretanjem posude naopako. Ako se krema od bjelanaca ne pomiče, spremna je.

Gotove torte vadimo iz kalupa,

premažite ih vrućim kremom od bjelanjaka i pospite ukrase za uskršnje torte.

Na vrućim uskršnjim kolačima glazura se dobro veže i brzo se suši.
Ili uskršnje kolače premazane posipom staviti u zagrejanu rernu na bukvalno 2-4 minuta da se fondant stegne.
Uskršnji kolači od kefirnog tijesta su spremni.

Za recept i korak po korak fotografije za pripremu uskršnjih kolača na kefiru zahvaljujemo Svetlani Burovoj.

Prijatan apetit i ukusne uskršnje kolače želi Vam stranica Bilješke recepata!!!

Imam tu tradiciju - svake godine pokušavam novi recept Uskršnja torta. Tako sam ove godine pronašla i isprobala tako ukusan novi proizvod, a sada vam hrabro pokazujem svoju neuporedivu tortu na kefiru. Znate da na mojoj web stranici prikazujem samo provjerene recepte, pa ih slobodno koristite. Koristeći ga dobićete najukusniji uskršnji kolač!!

Peciva ispadaju jednostavno čudesna, kako su dobra – neobično aromatična i nježna! I kako je ukusna žuta, samo malo sunca! Ona zaista podsjeća na sunce - jednako sjajna i nerealno žuta. Veoma dobra kombinacija limun, grožđice i kandirano voće rade svoj ukusan posao. Želim ne samo da stalno probam ovakav Uskrs, već ga i samo pomirišem, udahnem njegovu božanstvenu aromu - jednom riječju, neuporediv kolač na kefiru!


Prijatno će vas iznenaditi svojim bogatim okusom i svjetlošću jednostavna priprema. Ovaj jednostavan recept je čak i za one koji se jako plaše rada s kvasnim tijestom. Zato što pečeni proizvodi uvijek ispadnu lagani, mekani i ukusni. Za mnoge od vas ovaj recept će biti odgovor na najpopularnije pitanje pred praznike - kako peći ukusna torta za Uskrs. Otkriću tajne ukusna peciva- šta bismo mogli bez njih? Dodajte ga u svoju kulinarsku škrinju sa blagom!

Proizvodi koji će nam trebati

  • Kefir – 0,25 l
  • Domaća jaja – 2 kom.
  • Pavlaka – 50 grama
  • Maslac – 100 grama
  • Kvasac "živi mokar" - 30 grama
  • Vanilin šećer - kesica
  • Šećer – 0,3 kg
  • Sol - prstohvat
  • Brašno – 0,5 kg
  • Suvo grožđe – 50 grama
  • Koricu limuna
  • Bijela čokolada -30 grama
  • Kurkuma za šik boju
  • Dekoracije

Glazura za Uskrs koja se ne lijepi, skoro da se ne mrvi i ne mrvi

  • Protein
  • Čaša praha
  • kašika limunovog soka
  • Malo gustog džema

Tajne kuvanja

  1. Ovaj set proizvoda će učiniti mekim torte sa maslacem, koji neće dugo zastajati. Tekstura peciva će biti bogata i vlažna, a ne kao suvi uskršnji kolači od mleka. Pre svega, napravićemo testo za Uskršnje tijesto za provjeru kvaliteta kvasca. Kvasac mora imati snagu da digne naše puterasto tijesto.
  2. U posebnoj posudi izmrvite kašikom kvasac, desertnu kašiku šećera i dve kašike brašna i 2 kašike. Ostavite vodu na toplom mestu. Nakon 10 minuta jasno je da je kvasac aktivan i da je narastao. Ovo zapravo nije testo, već test jačine kvasca.
  3. U veću posudu ili tepsiju u kojoj ćete mesiti testo, prosijte čašu brašna, sipajte toplu pavlaku, kefir i testo. Promiješajte, pokrijte folijom i ostavite 40-60 minuta dok se tijesto ne udvostruči. Ovo će biti naše tijesto. Ovo je moja prepoznatljiva tajna - kada kvasac pokaže svu snagu u laganom testu bez jaja i ulja.
  4. Umutiti jaja, pomiješati sa kurkumom, koja će dati naše Uskršnje pečenje svijetle i sunčane boje. Jaja moraju biti sobne temperature.
  5. U dignuto testo (testo) dodajte jaja sa kurkumom i ostatak brašna. Sipajte polovinu preostalog šećera. Pomiješajte kašikom mekano testo, koju prekrijemo folijom i stavimo na toplo mjesto da raste. Ja obično grejem testo sa kvascem u multivarku, program "Multicook" 35 stepeni je upravo ono što je potrebno za tu svrhu. Ovo će trajati 40-60 minuta. Nakon 35 minuta, moje tijesto je jednostavno otkinulo poklopac multivarke.
  6. Izmrvite mekani puter sa preostalim šećerom. Bilo bi idealno da od šećera napravite prah i pomiješate ga sa puterom. Dodajte so, vanilin šećer, limunovu koricu.
  7. U dignuto testo sipajte smesu ulja i umesite testo. U početku će biti užasno ljepljiv i potrebno ga je miješati kašikom. Zatim možete postepeno mesiti rukama. I na samom kraju zamesiti na stolu posutom brašnom. Ako je testo tečno, potrebno je dodati brašno. Ali vrlo pažljivo, dodajte u malim porcijama. Bolje je lagano podmazati ruke biljnim uljem. Ako imate mašinu za hljeb, onda u nju možete staviti umiješeno tijesto i dobro ga umijesiti.
  8. Kada se testo umesi i kada se pritisne, vreme je da se doda suvo grožđe (kandirano voće, višnje, komadiće bela cokolada).
    Umješajte dodatke u naše tijesto. Bijela čokolada će se otopiti dok se peče i napuniti tijesto. kremastog ukusa. Ovo je još jedna tajna koju nećete nigdje pronaći!
  9. Forme za uskršnje kolače potrebno je pripremiti unaprijed. imao sam papirne forme za uskršnje kolače, pa nisam ništa kuvala. Ne morate ih čak ni mazati uljem.
  10. Testo otkinemo i razvaljamo u kuglu tako da ispuni 1/3 kalupa, odnosno manje od polovine. S obzirom da su svi oblici različitog volumena, uvjerite se i sami koliko vam je tijesta potrebno za umotavanje u lopticu. Nemojte dodavati više jer će tijesto narasti i pretrčati preko ruba.
  11. Ostavite u kalupima da se dižu 30-40 minuta, a najbolje ih pokrijte peškirom. Ako vam je u sobi hladno, onda je bolje da ih stavite u toplu rernu da se zagreju (zagrejte rernu na 50 stepeni i ugasite je).
  12. Zagrejte rernu na 160 stepeni i stavite kalupe u nju 20 minuta. Zatim povećajte temperaturu na 180 stepeni i pecite još desetak minuta. Moji kolači su bili u malim tepsijama i pečeni su za 35 minuta.
  13. Stavite kalupe na peškir, polažući ih na bočne strane. Sačekamo da se ohlade i umotamo ih naprijed-nazad na peškir.
  14. Za to vrijeme pripremamo glazuru. To može biti bela glazura za uskršnje kolače, mat ili sjajne - po vašem ukusu. Kako napraviti glazuru za Uskrs? Najbolje je napraviti glazuru za uskršnje torte koja se ne lijepi. Na kraju krajeva, treba uzeti da je posvećena crkvi, a biće jako uvredljivo ako se sva ljepota drži nečega. Zato dijelim tajni recept!!!

Proteinska glazura za uskršnje kolače recept

  1. Vrhove uskršnjih kolača premažite tankim slojem džema i ostavite da se osuši. Teško da će se zalepiti.
  2. IN stakleno posuđe Bjelanjke izmiksajte viljuškom. Ne tučemo, već miješamo (važno!). U to postepeno dodajte prah i miksajte do željene gustoće.
  3. Dodajte sok malo po malo. Idealan kolač za uskršnje kolače je spreman.
  4. Okrenem tortu naopako i samo uronim vrh u nju. Okrenem ga u krug, podignem i ukrasim posipom ili bilo kojim drugim ukrasom. Glazura se vrlo brzo suši, ne mrvi se i definitivno se neće lijepiti. Prilikom rezanja, zahvaljujući sloju džema, gotovo se i ne mrvi.

Ovo je moja uskršnja torta ukusan recept, koji uvek radi.

A sve zahvaljujući tajnama, nabrojimo ih ukratko.

  1. Trostruko mesenje testa - prvo testo, drugo testo bez putera i pola šećera. Zatim dodajte puter i šećer u prahu.
  2. Djelomična zamjena šećera šećerom u prahu.
  3. Komadići bele čokolade u testu za aromu i kremast ukus.
  4. Vrhove premažite tankim slojem džema kako se uskršnja glazura ne bi mrvila.
  5. Sve ove tajne proizilaze iz ličnog iskustva. Sve što trebate učiniti je jednostavno ih koristiti.

Nemojte misliti da je to jako teško! Bilo je teže napisati recept. Ako uradite sve kako je ovdje napisano, vaše pahuljaste peciva će vas oduševiti za sve praznike! I neće biti razočaranja od tijesta koje nije diglo i prevedenih proizvoda. Vjerujte mi, i ja sam kroz ovo prošao i poznajem te osjećaje. Nemojte da vas zavaraju moderni recepti, predlažući da se svi sastojci pomiješaju gotovo odmah i sačekamo da tijesto naraste. Nažalost, u 60% slučajeva tijesto neće narasti ovom metodom.

Ali uz ovu tehnologiju, uskršnje torte uvijek ispadnu vrlo lepršave:

Želim vam svijetle praznike, odlično pečenje i divno raspoloženje! Kakve ste kolače ispekli? Podelite sa čitaocima u komentarima, ako nije teško, kliknite na dugmad! društvene mreže- i vaši prijatelji će takođe moći da cene moj rad i da iskoriste tajne. Hvala unapred svima!

Kulich torta sa kefirom je neuporediv recept - jednostavan za pripremu, ali uvek ispadne!

Kulich je tradicionalno jelo, koji se u Rusiji priprema za Uskrs. Posljednjih godina mnogi ljudi radije kupuju uskršnje kolače u supermarketima i pekarama. Lako je i brzo, a kolač je prilično jeftin. Ali ako domaćica ipak odluči posvetiti svoje vrijeme i trud za pripremu vlastite uskršnje torte, tada će rezultat biti mnogo ukusniji i svečaniji od kupljene verzije. Ako pripremate uskršnju tortu na kefiru, recept će biti jednostavan i neće zahtijevati puno vremena, a peciva će ispasti vrlo nježna i ukusna.

Po ovom receptu možete napraviti klasični uskršnji kolač. Ako želite napraviti varijaciju ovoga slatka peciva sa grožđicama, suvim kajsijama ili drugim dodacima, proces se neće mnogo razlikovati. Slijedeći upute, možete pripremiti zaista jedinstveno jelo.

Uskršnji kolači napravljeni na kefiru imaju prilično jeftinu listu sastojaka.

  • kefir (najmanje 2,5% masti) - 2 šolje, ili 400 ml;
  • brašno - 4 šolje ili 800 g;
  • jaja - 2 komada;
  • šećer - 7-8 kašika. kašika;
  • puter (najmanje 72% masti) - 6 kašika. kašika;
  • sol - 0,5 kašičice;
  • suvi kvasac - 1 pakovanje (10-12 g);
  • vanilin - 1 g.

Fondant za ukrašavanje peciva zahteva posebne sastojke.

Suvo voće se često dodaje u tijesto. Najpopularnije su grožđice i suhe kajsije, ali ljudi često pripremaju kolače sa suvim šljivama ili kandiranim voćem. Dodavanje ovih sastojaka ne mijenja glavnu listu.

Suvo voće se jednostavno dodaje u tijesto u fazi gnječenja. Tehnologija pečenja ostaje nepromijenjena.

Recept za kuhanje korak po korak

Domaćice koje često peku svakako mogu da kuvaju uskršnji kolač i bez pomoći sa strane. Upute u nastavku bit će korisnije za početnike u kulinarstvu. Prateći ove detaljne korake, možete pripremiti tradicionalnu i ukusnu uskršnju tortu bez ikakvih problema.

Dakle, prvo prvo.

  1. Sipajte paket suvog kvasca u prilično duboku posudu. Dodati brašno i promešati.
  2. Umutiti jaja i šećer dok se kristali šećera potpuno ne otope. Ako nemate mikser, lakše je koristiti šećer u prahu: nećete ga morati toliko dugo mutiti. Dobijenu smesu sipajte u drugu posudu.
  3. U smesu od jaja i šećera dodajte prethodno zagrejani kefir. Temperatura tečnosti ne bi trebalo da prelazi 40 stepeni, inače će se kefir zgrušati.
  4. Smesu sipati u činiju sa brašnom i kvascem. Bolje je to raditi u malim porcijama 1-2 minute. Nemojte mešati brašno i jaja pre nego što u jaja dodate kefir. U suprotnom, tijesto možda neće uspjeti.
  5. Zamijesite tijesto. Ako koristite sušeno voće, onda ih morate dodati u ovoj fazi - prije gnječenja.
  6. Stavite tijesto u topli dio prostorije (može na ili pored radijatora) oko 1 sat.
  7. Objavljivanje gotovo testo na stolu, prethodno podmazan maslinovo ulje. Međutim, možete uzeti i suncokret. Koristimo ga i za podmazivanje kalupa za torte. Za to su najprikladniji kalupi od čelika, silikona ili papira za pečenje.
  8. Podeliti testo na porcionirani komadi, umereno mesiti i ređati u kalupe. Ostavite na toplom mestu oko 30 minuta. Za to je prikladna ista baterija ili štednjak s uključenom pećnicom.
  9. Nakon što se tijesto u kalupima otprilike udvostruči, stavite buduće uskršnje kolače u zagrijanu rernu. Optimalna temperatura za pečenje je 180 stepeni.

Kolače je potrebno peći oko 40 minuta, ali sve zavisi od veličine kalupa. Ako su male, onda može biti dovoljno pola sata, a ako su velike, onda će trebati svih 50 minuta. Da biste provjerili spremnost jela, možete koristiti drveni štapić (alternativno, šibicu ili čačkalicu). Samo umočite njegov vrh u tijesto, a ako ispadne suho, bez grudica i vlage, onda je kolač gotov.

Ako kod kuće imate mašinu za hleb, recept za uskršnji kolač biće još jednostavniji. U pretinac za tijesto prvo morate sipati sve tečne sastojke, a zatim dodati sve suve, pa podesiti način rada kao za običan kruh. Mašina će sama uraditi ostalo, a domaćica će dobiti gotovo tijesto.

Pravljenje fudgea za uskršnje kolače

Posebna faza pečenja uskršnjeg kolača je priprema fondana, odnosno glazure. To treba uraditi kada se jelo već peče. Pažljivo odvojite bjelanca od žumanaca i umutite mikserom do pjene. Bjelanca možete umutiti ručno, ali u mikseru će vam trebati samo 4-5 minuta, dok će pjenjačom trebati mnogo duže. Da bi se belanca bolje umutila, jaja treba da budu hladna, tek iz frižidera.

U dobijenu pjenu postepeno dodavati šećer u prahu. Možete koristiti i običan šećer, ali sa prahom fudž će biti mekši. Dodajte prstohvat soli i ponovo dobro umutite. Da biste provjerili da li je fudge spreman, možete okrenuti posudu naopako. Ako fudž pokušava polako da teče, morate ga još malo tući. Onda je sve elementarno. Vruće kolače izvaditi iz rerne, premazati glazurom od bjelanca i posuti konditorskim prahom.

Glazura treba brzo da se osuši na vrućem testu, ali ako se to ne desi, podmazane uskršnje kolače možete staviti u rernu još 2-3 minuta. Nakon toga, kolači se mogu smatrati spremnima.

Ovaj recept Uskršnji kolač u mašini za hljeb je moj pokušaj da sebe uvjerim ili čak sebi dokažem da je kuhanje takvo domaće pecivo sasvim stvarna čak i u ovom čudesnom asistentu. Štaviše, moram napomenuti da me rezultat ne samo zadovoljio, već i impresionirao. Uskršnji kolač u pekaču je ispao veoma visok, lepršav, mekan, ukusan i aromatičan. Ako se još uvijek pitate da li da pripremate takve peciva koristeći ovaj uređaj ili ne, ne oklijevajte ni minute - slobodno povjerite svom pomoćniku.

Odabrala sam recept za uskršnji kolač u mašini za hleb, koji je prilično jednostavan i baziran na sasvim pristupačnim sastojcima. Umjesto mlijeka možete koristiti nemasnu (10%) pavlaku ili surutku (nakon pripreme skuta uvijek ostane pristojna količina). As ukusan dodatak izaberite šta vam se najviše sviđa - uzela sam domaće kandirano voće ili sušene brusnice. Možete dodati grožđice ili drugo sušeno voće i orašaste plodove. Tijesto sam začinila koricom pomorandže - ovo je neobavezan, ali vrlo uspješan sastojak.

Sastojci:

(515 grama) (190 mililitara) (140 grama) (3 komada) (70 grama) (30 grama) (50 grama) (1 supena kašika) (1 supena kašika) (0,5 kašičice) (1 prstohvat) (2 kašičice) (35 grama)

Kuvanje korak po korak:


Recept za uskršnji kolač u mašini za hleb uključuje sledeće sastojke: vrhunsko pšenično brašno, mleko (bilo koje masnoće), pileća jaja, granulirani šećer i šećer u prahu, bilo koje kandirano voće, sušene brusnice, puter, koricu od pomorandže, limunov sok, instant kvasac(kašičice ispod noža ili 6 grama), soli i malo vanilina (može se zamijeniti kašičicom vanilin šećera). Svi proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi.



Ovisno o modelu stroja za kruh, redoslijed dodavanja proizvoda može se razlikovati. Prvo koristim tekuće sastojke, a zatim suhe sastojke. U posudu za hleb sipajte mleko, dodajte otopljeni i ohlađeni puter.



Operite i osušite pileća jaja. Razbijemo ih u zasebne posude, nakon čega uzmemo polovinu jedne od ukupne zapremine bjelance- Trebaće nam za pripremu glazure za gotov uskršnji kolač. Sve ostalo (3 žumanca i 2,5 belanca) sipajte u mleko i puter.



Zatim isjeckano stavljamo na sitno rende kora narandže i prstohvat vanilina. Hajde da svi malo proćaskamo.



Na kraju u činiju prosijte vrhunsko pšenično brašno. Nadam se da razumijete da je ova količina brašna relativna: možda će vam trebati malo više ili manje. To ne zavisi samo od sadržaja vlage u brašnu, već i od veličine kokošjih jaja.



Sipajte granulirani šećer, finu so i instant kvasac na različite ivice posude. Samo nisam testirala suhi kvasac i svježi (prešani) kvasac za ovaj recept, tako da ne mogu ništa reći o mogućem rezultatu.



Stavite posudu u mašinu za hleb, izaberite program francuski hleb. Vrijeme 3 sata 50 minuta. Kora - srednja, vekna - 900 grama. Ako nemate takav režim, fokusirajte se na one koji postoje. Preporučam da koristite onaj s vremenom pečenja od najmanje 3,5 sata, jer je naše tijesto od kvasca bogato i potrebno ga je dobro fermentirati. Mašini za hleb je potrebno prvih 15 (ili možda 17-20, nisam tačno tempirala) minuta da umesi testo i formira lepinju. Ovdje će joj možda trebati vaša pomoć. Ako je pšenično brašno previše suvo, potrebno je dodati još malo mlijeka. A kada vidite da je lepinja previše tečna i da ne želi da se skupi u lopticu, dodajte malo brašna. Tijesto za uskršnje torte u mašini za hljeb ispada vrlo mekano, nježno i sjajno. Zadržava svoj oblik, ali se polako počinje širiti na strane. Ne biste trebali puniti tijesto viškom brašna, inače će gotovi pecivi biti gusti, ne visoki i ne tako prozračni koliko biste željeli. Nakon kojeg vremena će naš pomoćnik dati znak da je vrijeme za ulijevanje aditiva. Imam domaću kandiranu bundevu i kivi, kao i sušene brusnice. Suvo voće sam posipala kašikom pšenično brašno i samo ga dodala u testo. Pekač hleba nastavlja sa intenzivnim mešenjem.


Ovako izgleda lepinja za budući uskršnji kolač. Primjetno se zgusnuo, ali je i dalje ostao prilično mekan. Tijesto će zatim fermentirati u aparatu za pečenje kruha.



Sljedeći korak uopće nije neophodan, ali ponekad to učinim. Taman kada čujete da je mašina za hljeb započela posljednje miješenje prije završnog cijeđenja tijesta, pričekajte da se oštrica završe sa okretanjem. Izvadite lepinju i pažljivo je zaokružite, stavljajući je tačno u centar. Neki kuhari čak uklanjaju lopaticu kako ne bi ostavili ružnu udubinu na dnu. gotovih peciva. Ali, nažalost, vremenom mi je lopatica prestala da se vadi, tako da uvijek nije na svom mjestu. Sada nemojte otvarati poklopac do kraja programa.



Kada vreme pečenja istekne i aparat za hleb zapišti, slobodno otvorite poklopac i vidite šta se dogodilo. Ovako je nastao naš uskršnji kolač! Praktično je prislonio na poklopac - to nisam imao dugo vremena.





Ostavite vruće pečene proizvode da odstoje nekoliko minuta, a zatim ih izvadite iz posude. Visok i rumen, zgodan, užitak za oko.



A evo i pogleda s druge strane - vidite, malo se oduševio. To se ponekad dešava ako tijesto nije dovoljno osušeno. Međutim, to nije kritično za tortu, jer ćemo je ipak preliti glazurom.