Voćni kolač sa filom korak po korak recept. Recept za voćnu tortu

28.11.2019

Mnoge žene pripremaju veliki broj različitih jela za praznike. Da i unutra radnim danima Moram prehraniti svoju porodicu. Ponekad katastrofalno nedostaje vremena, ali pored obilnog drugog jela, želite da poslužite i desert, na primjer, ukusan voćni. biskvit.

Petljanje sa tijestom je dugo i zamorno. Stoga je lakše napraviti ukusnu (voćnu) tortu bez pečenja, koju je prilično lako pripremiti. Domaćica ga samo treba sastaviti od određenih sastojaka.

Glavni proizvodi

Podrazumijeva se da će glavni sastojci za voćnu poslasticu biti sve vrste bobica i voća. Takvi kolači postaju spas za vrelog ljetnog dana. Uostalom, ne morate stajati kod upaljene peći i izvoditi podvig. A njegov ukus ni na koji način nije lošiji od bilo kojeg drugog peciva. pa...

Voćni kolač. Recept br. 1

U prvoj predstavljenoj verziji, 2 narandže se koriste kao glavna komponenta. Osim citrusnog voća, morate se opskrbiti i sljedećim proizvodima:

500 grama kolačića (najbolje suhih);
500 ml kisele pavlake;
pola čaše granuliranog šećera (možete dodati i više ako volite slađe),
koricu limuna,
2 pakovanja želea od narandže,
pakovanje vanilin šećera.

Priprema

Prvo pripremimo kremu. U kiselu pavlaku dodajte granulirani šećer, vaniliju i koricu. Sve ovo mutite dok se šećer potpuno ne otopi.

Uzmite kalup i na dno stavite foliju (da se žele ne bi razlio). Čvrsto stavite kolačiće, prelijte ih sokom od pomorandže. Sljedeće objavljujemo kajmak i sloj zgnječenog citrusa. I to ponavljamo dok nam ne ponestane sastojaka. Na vrh stavite zadnji sloj kolačića i kriške narandže.

Stavite tortu u frižider da se stegne. Za to vrijeme pripremite žele od narandže prema uputama. Ali u isto vrijeme, trebali biste malo smanjiti količinu vode, tada ćete dobiti gušću konzistenciju gotovog proizvoda.

Pustite da se žele malo ohladi. Do tada ćete morati da izvadite tortu iz frižidera. Prelijte želeom i ostavite u frižideru još sat vremena. Voćni kolač "Narandža" je spreman.

Recept br. 2

Danas supermarketi nude veliki izbor gotovih kolača. Sljedeći recept je samo njihova upotreba. Za pripremu voćnog biskvita potrebno je uzeti:

Pakovanje biskvita;
granulirani šećer (50 grama);
pavlaka (150 grama);
kuhano kondenzirano mlijeko (1 limenka);
vanilin (0,5 grama).

Proces pripreme i ukrašavanja deserta

Gotove kolače odvajamo. Prve dvije podmažite kondenzovanim mlijekom. A na vrh morate staviti sloj kisele pavlake (prethodno umutiti fermentisani mlečni proizvod sa šećerom i vanilijom).

Sve što je ostalo je da ukrasite tortu sezonsko voće ili bobice. Zatim poslasticu stavite u frižider na sat vremena.

Ova vrsta voćne torte se takođe može premazati ne pavlakom, već čokoladom i preliti glazurom.

Recept br. 3: Voćni žele kolač

Ovaj desert je pogodan za svaki odmor. Voćni kolač sa želeom ispada veoma ukusan, ali i izuzetno lep.

Za pripremu pudinga bit će nam potrebni sljedeći proizvodi:

svježi sir - 250 grama;
papaja - 300 grama;
mlijeko - 250 ml;
vanilin šećer- čajna kašika;
želatin;
sirup od ruže - 150 ml.

Dodatni sastojci:

ananas iz konzerve - 1 konzerva;
papaja i kivi.

Za pripremu želatinske baze koristićemo:

prokuhana voda - 2 litre;
granulirani šećer - 4 kašike;
suho bijelo vino - 500 ml;
želatina - 1,5 kašičice;
sirup od ruže - 200 ml.

Osim toga, za žele ćete trebati pripremiti:

Prvi korak je da napravite puding od skute. Mlijeko, želatin, vanilin šećer i papaju treba umutiti u blenderu. Zatim sve prokuhajte, ohladite i u smjesu dodajte svježi sir sa komadićima kivija i papaje.

Dok se puding stvrdne, napravite podlogu od želatine. Vino, vodu, želatin i granulirani šećer stavite na vatru, prokuhajte 2 minute i ohladite. Dobijenu podlogu izlijte u najveći kalup (prethodno podmazan maslinovo ulje, i sa komadićima grožđa i kivija na dnu). Takođe šaljemo da se zamrzne u zamrzivač.

Nakon što se podloga ohladi, postavite našu curd puding, a praznine popunite kivijem i grožđem. Odozgo ukrasite borovnicama i vratite u frižider. Kolač je spreman.

Voćni kolač: recept br. 4

Osnova ove torte biće jagode. Desert ispada veoma lagan i nježan, posebno je prijatan u vrućim danima.

Potrebni sastojci za pripremu kore:

3 čaše mlijeka;
150 grama kolačića;
50 grama puter;
kašika kakaa.

Za pripremu moussea koristićemo:

Priprema deserta

Mesite kolačiće dok se ne dobiju mrvice. Dodajte mlijeko, kakao i puter. Sve ovo pomešati. Zatim kompaktirajte masu i stavite je u frižider.

Rastvorite želatin u toplom mlijeku i ostavite da nabubri.

Umutiti svježi sir sa jogurtom i šećerom u prahu.

Jagode narežite na male kriške i dodajte u našu smjesu od jogurta.

Želatin otopiti u vodenom kupatilu i dodati ukupnoj masi. Mix. Stavite u frižider na 30 minuta.

Umutiti kremu dok ne postane pjenasto i pažljivo umiješati sa ohlađenom smjesom.

Na pripremljenu izmrvljenu koru keksa sipajte mousse i stavite u frižider da se stegne.

Ostaje samo da desert ukrasite rendanom čokoladom i seckanim jagodama. Voćni kolač je spreman.

Recept br. 5

Posljednji recept za voćnu tortu bez pečenja nije ništa manje zanimljiv i ukusan. Za pripremu će nam trebati:

jogurt za piće - 300 grama;
gusta pavlaka - 200 ml;
keksići - 3 pakovanja (po mogućnosti sa čokoladom);
voće (po vašem ukusu);
skuta masa - 3 pakovanja;
želatin - 20 grama.

Pripremite želatin prema receptu.

Pavlaku dobro umutiti sa skutom.

Dodajte pripremljenu želatinu skutna masa, onda tamo šaljemo i jogurt. Dobro promiješajte.

Na dno odgovarajućeg kalupa stavite kolačiće prethodno natopljene jogurtom.

Slijede narezane banane.

Napunite sve kremom i ponovo rasporedite sloj kolačića.

Odozgo ukrasite jagodama i stavite u frižider na 3 sata. Voćni kolač je spreman.

U zakljucku

Koji god recept za voćnu tortu bez pečenja da odaberete, vaša porodica i prijatelji će sigurno biti zadovoljni. Ova poslastica će se svidjeti i odraslima i djeci - tako je svijetla, nježna i prozračna. Prijatno!

Voćni kolač — opšti principi i metode kuvanja

Voćni kolač je pravo kremasto glazurno čudo, ukrašeno poznatim i egzotičnim voćem i punjeno voćnim želeom. Perfect Cake a trebalo bi da bude upravo ovako: sa podlogom od najfinijih keksa natopljenih slatkim rumom, slojevima voća i džemom. Topi se u ustima lagana krema sa voćnim nadjevima, ukrasi od fensi cvijeća i voćnih figurica pravo su umjetničko djelo, kao i sredstvo da pokažete svoju maštu i ostvarite najsmjelije dizajnerske ideje.

Voćna torta je samo varijacija spužva ili pješčana podloga I razne vrste krema. Da biste kod kuće napravili ukusnu i ne previše masnu tortu, potrebno je samo izmisliti recept s puno varijacija i slijediti vlastite upute.

Voćne torte dolaze u različitim varijantama - svaka domaćica u svom kulinarskom repertoaru verovatno ima bar desetak opcija. Čitav interes je u tome da se osmisli nešto originalno, nešto što još nije urađeno, kako bi iznenadio i zadivio svojim neobičnim ukusom i izgledom. I neka ovaj zadatak bude prilično mukotrpan – barem sat-dva, a žele ili kremu neka se strme nekoliko sati. Rezultat će govoriti sam za sebe, jer je voćnu tortu gotovo nemoguće pokvariti.

Voćni kolač - priprema hrane

Domaća torta napravljena vlastitim rukama nesumnjivo će biti mnogo ukusnija od one iz trgovine. Lakše je pokupiti svježe kod kuće, kvalitetnih proizvoda. Prije svega, ovo su jaja. Bjelanjke i žumance najbolje je umutiti odvojeno u keramičkoj posudi. Želatin ili agar-agar se koristi za pravljenje želea. Pavlaka, mlijeko, kajmak - naravno, bolje je uzeti domaće svježa hrana. I naravno, voće. Ako koristite konzervirani kompoti, ostavite da se tečnost dobro ocijedi pomoću cjedila ili cjedila. Za šlag je ipak bolje koristiti sitni šećer nego šećer u prahu.

voćna torta - najbolji recepti

Recept 1: Dugin biskvit

Osnova ove torte je biskvit. Cilj nam je postići mekoću i mekoću, pa u tijesto dodajemo škrob koji čini pore glatkijim. Fil sa pavlakom i voćem je ono što je naše light cake i prozračan, i, bez sumnje, izuzetno ukusan.

Sastojci: jaja (7 kom), fini šećer (150-200 g), prstohvat vanilina, krompirov skrob(1 kašika), brašno (200 g, možete meriti 5 punih kašika).

Fil i krem: narandža (1 komad), višnje iz konzerve (2 šolje, koštice uklonjene), pavlaka (2 šolje), orasi(lagano pržiti, 30-40 grama), kivi (1-2 komada), sitni šećer (150 grama).

Način kuhanja

Prvo pripremimo podlogu - biskvit. Odvojiti žumanca od bjelanjaka, samljeti šećer sa žumancima dok se potpuno ne otopi, masa treba porasti otprilike dva do tri puta. Bjelanjke istucite u jaku pjenu uz postepeno dodavanje kašike šećera, tako će bjelanjci biti jači.

Biskvit
Izmućena žumanca pomešati sa 3/4 umućenih belanaca, dodati prosijano brašno, skrob i vanilin. Smjesu pažljivo promiješajte, od vrha do dna. Dodajte preostale bjelanjke i ponovo promiješajte. Podmažite pleh, rasporedite ¾ tijesta, zatim kriške narandže, prekrijte preostalim tijestom. Peći na 180°C oko sat vremena ili malo manje. Spremnost provjeravamo ivercom, ali pećnicu možete otvoriti samo na kraju pečenja kako se biskvit ne bi slegnuo. Ohladite, izvadite iz kalupa na drvenu ili platnenu „prozračnu“ površinu. Režemo oko 1 cm obima, dobijamo dva nejednaka kora. To se može učiniti pomoću konca umetnutog u rez.

Voćna dekoracija
Višnje stavite na deblju koru i prelijte ih pavlakom (umutite pavlaku i šećer). Prekriti drugim slojem torte. Odozgo i sa strane premazati pavlakom i ukrasiti kriškama višanja i kivija, posuti orasima i staviti u frižider da se namače (najmanje 6 sati). Ovo originalno voćno čudo bit će dostojan završetak praznika.

Recept 2: Voćna torta od jogurta

Sastojci: jaja (8 kom), šećer (250 grama), brašno (100 grama), brašno (1 kašika), mleko (2,5 šolje), skrob (1 kašika), instant krema od cikorije od jagoda, jogurt (200 grama), puter (150 grama), vanilin, konjak (30 ml), svježe ili konzervirano voće.
1 čaša želea.

Način kuhanja

Dough. Umutiti 6 jaja, 100 grama šećera, 2 belanca. Dodati malo mleka (četvrt šolje), pobrašniti, promešati i podeliti na tri dela. Brzo ispecite 3 okrugla kolača.

Impregnacija: prokuhajte vodu sa šećerom, ohladite i dodajte malo konjaka.

Krema.
Pomešati skrob, kašiku brašna i dva žumanca. Zakuvati mleko i 100 grama šećera, dodati rastvor skrobnog brašna. Promešati, u zgusnutu, malo ohlađenu kremu dodati puter, vanilin i jogurt. Dobro umutiti.

Topljiva krema. Sadržaj pakovanja pomešati sa mlekom i umutiti.

Formiranje torte. Natopite kolače sa malom količinom sirupa. Podmazati kremom od jogurta, na kremu staviti voće, ukrasiti sa strane krema od jagoda. Po površini napravimo obrub od kreme pomoću slastičarske šprice.
Natopite kolače u sirup, premažite jogurt kremom, a na kremu stavite voće. Sipajte žele i stavite u frižider da se upije. Veličanstvena torta u boji, dostojna nagrada za vaš trud.

Recept 3: Voćni kolač sa puter kremom i želeom

U ovom receptu možete koristiti apsolutno bilo koje voće. Za zimu voćne opcije Kompot ili smrznuto voće su sasvim prikladni, ljeti će, naravno, biti prikladnije dodati svježe. Originalnost recepta naglašava skuta koja se nalazi u kremi i daje joj originalan okus.

Sastojci
testo: puter ili margarin (50 grama), jaja (2 kom). šećer (50 g), prašak za pecivo, brašno (150-200 grama).

krema:
krema (33-35%, 50 ml), svježi sir(150 grama), šećer (50 grama), žele za tortu (10 grama), voće i bobice za dekoraciju.

Recept

Za pravljenje kolača prikladan je bilo koji žele iz trgovine, ali morate uzeti malo manje vode da se dobro stvrdne i ne omekša.

Dough
Izmrvite puter sa šećerom, dodajte jaja, izmiksajte, dodajte prašak za pecivo i brašno i dobro promiješajte. Oblik za tijesto prekrijemo papirom, rasporedimo tijesto i napravimo stranice. Peći na 180 stepeni 20 minuta. Cool.

Krema. Umutiti vrhnje sa šećerom, pomešati sa skutom. Koru namazati kremom i ostaviti u frižideru 1 sat. Ukrasite voćem i bobicama. Na primjer, možete koristiti grožđe bez sjemenki (isječeno na 2 dijela), jagode (narezane na kriške), kivi (narezane na kriške i kolutove), borovnice.
Pripremite žele iz pakovanja i sipajte voće. Bolje je početi sipati u tankom sloju, ostaviti da se malo stvrdne i dodati preostali žele. To je sve. Apsolutno nije potrebno biti stručnjak u oblasti kuhanja, samo slijedite upute i prava voćna čuda će se roditi pod vašim rukama.

Recept 4: Žele curd - voćni kolač bez pečenja

Najukusniji će biti kolač koji se ne trudi ispeći. Da bi se kolač formirao i držao, koristimo agar-agar. Pokušajte koristiti nekoliko kalupa različitih veličina i rasporedite sastojke ( skuta krema i žele sa voćem) na različitim nivoima - dobićete grandiozno svečano jelo.

Sastojci:

Prvi sloj: agar-agar 2 kašičice, mango 2 kom., maline 100g, sok od manga 250ml, svježi sir 200g
Drugi sloj: šećer (2 žlice), lubenica, martini (150 ml), svježi sir (200 g), borovnice (100 g), agar-agar 2 žličice.
Treći sloj i međusloj: agar-agar (3 kašičice), šećer (3-4 kašike), lubenica, martini (250 ml).
Za dekoraciju: grejpfrut, grožđe, mango.

1. Sastojke stavite u blender i umutite, dodajte agar-agar, prokuhajte i ohlađenu masu pomiješajte sa svježim sirom. Dodajte komadiće manga i maline. Prebacite smesu u kalup i ostavite da se stegne.
2. Po istom principu umutite oguljenu lubenicu, martini, šećer, dodajte agar-agar, prokuvajte, ohladite, pomiješajte sa svježim sirom i dodajte borovnice. Sipati u manju formu. Pustite da se stvrdne.
3. Smjesu za podlogu izmiksati i slojeviti u blenderu, dodati agar-agar, kuhati 1 minut.
Kolač se formira sljedećim redoslijedom: na smjesu od manga izlijte sloj lubenice, zatim sloj iz manjeg kalupa. Ukrasite voćem i punite želeom od lubenice. Kolač treba da odstoji u frižideru nekoliko sati.

voćna torta - korisni savjeti iskusni kuvari

Postoje stotine kreativnih dodataka za ukrašavanje torti, npr. kriške limuna. Iscijedite sok od 3 limuna. U sok dodajte kašiku želatine, 8 kašika šećera i 100 grama votke ili konjaka. Zagrijte smjesu dok se šećer i želatin potpuno ne otope. Limune očistimo od pulpe i ulijemo smjesu u kore polovica limuna. Ohladiti i iseći na kriške. Na isti način možete pripremiti kriške različitih boja od kivija, narandže, mandarine itd. Originalan dodatak za druženja odraslih.

Po pravilu, svaka voćna torta ima jednu glavnu sličnost jedni s drugima, svi se pripremaju na bazi kolača. Kore za podlogu mogu se napraviti od prsnog ili testo za biskvitŠto se tiče kreme, ona se može koristiti na apsolutno bilo koji način, u zavisnosti od ukusa vašeg slatkoljupca.

Kreme od maslaca su jako teške, pa ih je poželjno izbjegavati i obratiti pažnju na kremu na bazi pavlake ili svježeg sira, a krema od kajmaka će također biti lagana i prozračna. Delikatni biskvit, sa curd fil ukrašena mirisnim svijetlim i vrlo ukusno voće, odlično rješenje problema je kolač sa voćem.

Svježa i aromatična poslastica za cijelu porodicu i drage goste, voćna torta uvijek će učiniti trpezu svečanim.

Za pripremu izuzetne delicije s voćem koristi se ne samo svježe voće, već i smrznuto ili konzervirano. Plodovi se u svakom slučaju moraju preraditi - odstraniti sjemenke i peteljke i oprati ih. Sok od voća treba da se što više ocijedi i tek nakon toga se može koristiti.

Jedan od prikladnih sastojaka za takvu tortu je žele, koji se priprema samostalno i uglavnom se koristi za recepte za dječje kolače. Druga komponenta mogu biti mljeveni ili sitno sjeckani orasi.

Set bobica i voća je fil i ujedno ukras za gornji dio poslastice. Koriste se za izradu raznih figura, koje se zatim koriste za stvaranje stvarnih slika ili uzoraka.

Zdravstvene prednosti voćnog kolača

Voćni kolač nije samo ukusan, već je i veoma zdrav, pogotovo ako se priprema kod kuće. Smrznuto voće i bobičasto voće su korisni u zimskom periodu.

Danas postoji mnogo recepata koji uopće ne zahtijevaju pečenje, što omogućava da voće i bobičasto voće u potpunosti zadrže svoja svojstva.

Da bi se povratila energija potrošena tokom dana, vaše dijete treba da mu ugodi. zdrave poslastice sa voćem - zdrava, nežna torta.

Svježi nežni kolač “Voćna nježnost”.

Za pripremu testa potrebno je:

Pileće jaje - 3 jaja; granulirani šećer - 1,5 šolje; Margarin za pečenje – 200 grama; Pšenično brašno premium– 1 čaša; Soda – 1 kašičica
Za pripremu kreme za tortu potrebno vam je: Kondenzovano mleko – 1 konzerva; Maslac – 200 grama.
Za pripremu sirupa za tortu: Pročišćena voda – 1 čaša; Šećer u prahu - 3 supene kašike.
Sastojci za dekoraciju: Kivi – 2 kom.; jabuke – 2 kom.; narandža – 1 kom.

Korak po korak recept za pripremu voćnih poslastica:

Margarin za pečenje mora se potpuno otopiti i ostaviti da se ohladi.
Pripremam testo: umutiti granulirani šećer sa pilećim jajima, dodati pavlaku i ohlađen margarin. Pšenično brašno Kombiniram ga sa sodom i dodajem u malim porcijama u dobivenu smjesu.
Pripremim pleh, prethodno ga namastim i na njega stavim testo, pecite tortu 30 minuta na temperaturi od 180 0C.
Dok se kolač peče pripremam voćni ukras: jabukama izvadim jezgru i narežite ih na tanke kriške, narandžu na krugove, a kivi po dužini.
Pripremam sirup za tortu: u kipuću vodu dodajte granulirani šećer, čim se potpuno otopi, u sirup dodajte kriške jabuke i narandže.
Voće prokuvam oko pet minuta, nakon čega ocijedim sirup. Od nastalih omekšalih plodova formiram ruže, pričvrstim ih čačkalicom, ostavim da se fiksiraju, a prije ukrašavanja gotov desert Uklonit ću čačkalice.
Nakon što je kolač ispečen potrebno ga je izvaditi i ostaviti da se ohladi. U ovom trenutku ću pripremiti kremu. Ulje sobnoj temperaturi Umutila sam ga mikserom sa kondenzovanim mlekom i stavila na hladno dok se potpuno ne zgusne.
Ohlađenu tortu prerezati na dva jednaka dijela i premazati gustom kremom. Po želji možete dodati voće. Gornji dio ukrašavam cvjetovima voća i nasjeckanim laticama kivija. Voćni kolač je spreman.

Ohlađeni žele desert sa voćem na bazi pavlake

Ljeti svi žele što više zasiti svoje tijelo. korisnih vitamina, pa je potrebno jesti voće i bobice. Od njih napravljen desert na bazi kisele pavlake, u obliku žele torte, odlično je rješenje problema koji će oduševiti i djecu i odrasle.

Sastojci Za žele desert i korak po korak recept:

Svježe maline – 300 grama; Kupine – 200 grama; Dud – 100 grama; ogrozd – 50 grama; Pavlaka 10% – 700 grama; granulirani šećer - 300 grama; Žele u vrećicama – 5 kom.; Želatin – 1 pakovanje.

Proces pripreme deserta sa voćem:

Stavim šerpu sa vodom na vatru i provri, dodam žele i dobro promešam. Preporučujem korištenje boje za hranu za dodavanje jarkih boja jelu. Kada je žele gotov, sipajte ga u kalupe.
Instant želatin se mora prokuvati, dodati ga u prethodno umućenu hladnu pavlaku sa granuliranim šećerom.
Ja pripremam bobičasto voće: operem ih i osušim, iseckam žele u posudu za desert, tu dodam bobice i pavlaku. Stavila sam ga u frižider.
Ostavljam tortu da odstoji 8 sati.

Delikatni, lagani biskvit sa voćem

Jedinstveno nežna i lagano jelo – žele kolač sa dodatkom bobica i voća. Recept pripremljen na bazi biskvita, takav se desert odmah pretvara iz obične poslastice u punopravnu slavljeničku tortu. Biskvit u kombinaciji sa kremastom voćnom kremom jednostavno će se topiti u ustima.

Sastojci potrebno za pripremu ovog delikatnog deserta:

Pšenično brašno – 550 grama; Pileće jaje – 6 kom.; granulirani šećer – 350 grama; Želatin – 2 paketića; Pročišćena voda – 2 čaše; Nemasni jogurt - 250 mililitara; Žele – 3 pakovanja; vanilin šećer – 1 pakovanje; Kukuruzni skrob-2 supene kašike; Kurkuma – 1 kašičica; Jagode – 500 grama; Mandarine – 300 grama; Maslac – 50 grama; Krema 33% masti - 30 mililitara.

Korak po korak recept:

Želatin razblažim u hladnoj vodi i ostavim da odstoji.
Ohlađene stavite u činiju kokošja jaja, umutiti mikserom na maloj brzini. Nastavljam da mutim i dodajem granulirani šećer i vanilin šećer u malim porcijama. Čim masa postane elastična, dodajte pšenično brašno i škrob.
Na kraju dodam kurkumu i lagano umijesim masu. Mala količina kurkume neće dodati ukus, ali će dodati jarku boju kolačima.
Polovinu testa stavite u podmazan pleh i stavite u zagrejanu rernu na 1850C 25 minuta. Kolač ne treba bušiti čačkalicom, pritiskati ga lopaticom i ako se vrati u prvobitni položaj to je znak spremnosti, inače ga šaljemo da se peče.
Želatin dodam u kipuću vodu uz stalno mešanje dok ne postane glatka. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Kremu umutite mikserom, stalno povećavajući brzinu. Pribor za ovaj proces mora biti čist i suv. Kap vode će spriječiti da se krema digne.
Postepeno dodajte granulirani šećer, jogurt i želatinsku masu. Sve dobro izmiješam.
Žele razrijedim prema uputstvu i ostavim da se skroz zgusne.
Jagode operem i iseckam, mandarine ogulim i iseckam.
Koncem sam prerezala biskvit na dva dela.
Jedan dio stavim na dno tepsije, dodam voće nasumično i napunim kremastim sufleom, ostavim 30 minuta.
Nakon tog vremena, na vrh stavim još jedan sloj torte, voće i sufle, napunite pripremljenim želeom i ostavite na hladnom mjestu 8 sati.

Jednostavan za pripremu kolača od skute i želea bez pečenja

Ako volite slatkiše, ali ne možete sebi priuštiti da im se priuštite, možete riješiti problem viška kalorija cheese cake, sa vrlo niskim sadržajem masti i jedinstvenim osvježavajućim okusom.

Za pripremu će vam trebati:

Kisela pavlaka sa niskim sadržajem masti - 350 mililitara; Bilo koji pecivo – 400 grama; Svježi sir s malo masti - 300 grama; granulirani šećer – 100 grama; Žele sa ukusom „Kivi” – 2 pakovanja; Instant želatin – 1 paketić; Maslac – 100 grama; Limeta – 1 kom.; Listovi svježe mente ili matičnjaka.

Korak po korak recept za pripremu poslastice:

Na osnovu uputstva pripremite žele. Šaljem želatinu hladnom vodom i tu dodajte sok od limete i ostavite da se kuha.
Osnova za tortu: mljeveni kolačići, premazati puterom. Stavila sam ga u posudu za torte. Ostavljam u frižideru.
Svježi sir, pavlaku, granulirani šećer dobro umutiti u prozračnu pjenu. U dobijenu masu dodam zagrejanu i ohlađenu želatinu.
Dobijenu kremu prebacim na formiranu podlogu i stavim u frižider na jedan sat.
Čim se podloga deserta stvrdne, na vrh stavljam žele.
Gotov kolač dekorišem grančicama sveže mente ili matičnjaka.

U pravilu se preporučuje korištenje svježih bobica i voća za pripremu voćnih deserta, ali u zimskoj sezoni možete ih zamijeniti smrznutim bobicama ili čak džemom.
Ako u receptu tražite limetu, a ne postoji, možete zamijeniti limunom.
Žele iz prodavnice može se zamijeniti domaćim želeom od nektara ili kompota.
Želatin se može razblažiti uveče, pa ujutru možete početi sa pripremom deserta.

Voćni desert je izuzetna poslastica koja će se svidjeti svakome. Posebno lijepo izgledaju kolači i kolači koji koriste svježe bobice i voće. Mogu se predati svečani sto i kuhajte svaki dan za svoju porodicu i prijatelje. U ovom članku ćemo vam predstaviti najbolje recepti za voćne torte sa fotografijama.

Voćne torte, kao i mnoge druge slastice, potiču iz prelepe Francuske, koju nazivaju „trendseterom svetske kuhinje“. Francuski poslastičari su pokazali svijetu kako napraviti voćnu tortu sa ili bez pečenja, sa kremom ili beze, sa želeom ili karamelom.

Prvi pokušaj kulinarskih stručnjaka da pokažu svu ljepotu i čar voćnih kolača bio je Tarte Tatin – pita od jabuka sa vrlo zanimljiva priča. Prema jednoj legendi, autorke recepta za ovu tortu su sestre Stephanie i Caroline, koje su živjele 1880-ih godina. Jedna od djevojaka, dok je pekla desert, zaboravila je napraviti tartlet i umjesto nje koristila karamelizirane jabuke. Kalup je obložila voćem i napunila testom. Kada je kolač ispečen, devojka ga je okrenula i ispalo je da je torta "iznutra napolje".
Druga svetla faza u istoriji voćnih kolača je desert "Pavlova". Izmislili su ga australijski poslastičari u čast slavne balerine Ane Matvejevne Pavlove, koja je obišla njihovu zemlju 1926. godine. Plesačica je opčinila čitavu Australiju, pa su kulinari hteli da je iznenade remek-delom. Oni su uspjeli. Desert koji su pripremili postao je klasičan i popularan u cijelom svijetu. Ispekli su beze i ukrasili ga šlagom, svježim bobicama i aromatičnim sezonskim voćem.

Moderni poslastičari znaju mnogo više recepata, kako napraviti voćnu tortu ukusno, lagano, ali slatko i nije zamorno. U ovom članku napravili smo izbor najboljih, po našem mišljenju, recepata s kojima se može nositi čak i neiskusna osoba. konditorska umjetnost domaćica.

Voćni kolači: recepti

Domaća voćna torta mogu se pripremiti različitim tehnologijama. U većini njih, naravno, baza je krema pripremljena Različiti putevi. Po želji se dodaju kolači od bilo koje brašna ili žele mase. Punjenje je, po pravilu, voćni mousse ili sloj cijelog svježeg i konzerviranog bobičastog voća i voća.

Sada pogledajmo bliže sve vrste recepti za domaće voćne torte.

Voćna torta bez pečenja

Glavni nedostatak slatkiša je njihov kalorijski sadržaj, što često dovodi do prekomjerne težine i zdravstvenih problema. Zbog toga su djevojke često prisiljene uskratiti sebi takvu poslasticu. Ali ne morate da brinete o svojoj figuri ako sebi pripremite desert bez glutena lagani voćni kolač. Evo nekoliko opcija za njihovu pripremu.

Voćni žele torta

Ovaj desert može izgledati nevjerovatno atraktivno i ukusno ako pripremite želatinu posebnom tehnologijom i na poseban način rasporedite bobice i voće. Nudimo vam korak po korak recept voćni kolač sa želatinom:

Odaberite voće i bobice za svoju buduću tortu i dobro ih operite. Ako su jako velike, morat ćete ih isjeći, oguliti i oguliti.
Potopite kašiku želatina u kipuću vodu 20-30 minuta da nabubri.
Dok se želatin kuha, iscijedite sok koji vam najviše odgovara. Obično se koristi sok od limuna ili jabuka.
Zgusnuti želatin otopite na vatri (pazite da ne proključa) i sipajte u posudu sa sokom.
Sok bi se trebao ohladiti na sobnu temperaturu, a u ovom trenutku možete pripremiti kalup za buduću tortu - potrebno ga je namazati puterom i staviti voće i bobice u njega.
Ohlađeni sok sipajte u pripremljenu posudu i sve stavite u frižider na 2 sata dok se kolač ne stegne.
Izvadite tortu na tanjir za prezentaciju i ukrasite bobičastim voćem, šećerom u prahu ili kokosom.

Ako želite, tortu možete odmah prije serviranja isjeći na komade kako bi vaši gosti ili članovi porodice odmah uživali u slatkoći koju ste pripremili.

Inače, ako spremate tortu za odraslo društvo, umjesto soka možete koristiti mješavinu šampanjca i voćnog likera u omjeru 400:100 ml.

Voćni kolač sa želatinom i pavlakom

Ovo voćni kolač sa pavlakom poznatiji kao "Mozaik". Ovo odlična opcija desert za slatki sto dječja zabava. Djeci će se zaista svidjeti kombinacija voćnih i mliječnih okusa u ovoj torti. I odrasli će uživati u ovom desertu po ljetnim vrućinama.

Želimo vam reći kako da ovo pripremite voćni kolač korak po korak:

Kupite 3 vrećice voćnog želea. Bolje je da su kontrastne boje. Na primjer, kupite žele s okusom narandže, jagode i kivija. Pripremite ih prema uputama na pakovanju. U ovom slučaju nije bitno u koji oblik sipate žele masu. Kada se stvrdne potrebno ga je izrezati na kocke ili druge geometrijske oblike.
Odaberite 300 g bilo kojeg sezonskog voća. Pripremite ih - operite, ogulite i po potrebi narežite.
Pripremite žele od pavlake. Da biste to učinili, potrebno je skuhati na pari 10 g običan želatin. Dok nabubri pomešati 500 g kisele pavlake, 100 g šećera i vaniliju. U ovu smjesu dodajte želatin i sve dobro promiješajte.
Sada svi dijelovi moraju biti povezani jedni s drugima:

U kalup za buduću tortu stavite komadiće nasjeckanog voćnog želea, voća i hrustik krekera.
Sadržaj posude za pečenje napunite smjesom pavlake i sve stavite u hladnjak na par sati.
Izvadite tortu iz frižidera kada se sve stegne i ukrasite po svom ukusu. Možete koristiti vrhnje, šećer ili kokosove pahuljice, šećer u prahu i, naravno, svježe bobice i voće.

Torta od voća i bobica

Tehnologija pripreme ove verzije kolača zahtijeva posebnu pažnju i vrijeme, jer će biti potrebno pripremiti tri sloja različitog sastava:

Pripremamo bazu - ovo je donji sloj na koji će biti postavljeno sljedeće:

Kupimo 200 g najjednostavnijih kolačića i izlomimo ih na male komadiće.
Pripremite čokoladni ganache u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, morate otopiti 200 g tamne čokolade, dodati dvije žličice kondenzovanog mlijeka i 80 g putera. Sve dobro izmešati, sipati smesu u posudu za pečenje i staviti u frižider da se stegne.

Pripremite sloj bobica, koji ćemo postaviti na pješčano-čokoladnu podlogu:

Pripremamo pola kilograma različitih bobica.
U bobičasto voće dodajte 150 g šećera i kuhajte na srednjoj vatri. Kad bobice omekšaju, sklonite ih sa vatre i ohladite.
Ohlađene bobice izmrviti kroz sito, pomešati sa dve kašike skroba i ponovo staviti na vatru. Treba da dobijete zgusnutu masu.
Dok se bobice zgušnjavaju, morate kuhati želatinu na pari prema shemi koju smo već opisali u prethodnim receptima i iscijediti sok od jabuke (možete koristiti bilo koji drugi sok). Pripremljeni želatin sipajte u sok.
Pomiješajte džem i želatinu.
Posebno umutiti 400 ml guste pavlake u koju treba dodati 150 g šećera.
Kremu pomiješajte sa želeom od bobičastog voća i dobijenu masu ulijte u smrznutu podlogu, a zatim sve ponovo stavite u frižider.

Pripremite gornji žele sloj torte:

Narežite dva velika voća na male kockice (najbolje su breskve)
Pripremamo želatin sa sok od jabuke potpuno isto kao što smo opisali gore
Na drugi sloj torte stavite voće i napunite ga želeom.

Kada se sve stegne, tortu možete izvaditi iz frižidera, pa iz kalupa. Ukrasite desert po želji.

Čokoladna voćna torta

Čokolada se odlično slaže sa bilo kojim voćem i bobičastim voćem, posebno prefinjenog ukusa ispada kada se kombinuje sa bananom. Predstavljamo vam recept za ovo domaća voćna torta:

U blenderu sameljite 200 g peciva. Trebalo bi da dobijete sitne mrvice.
Otopite 100 g putera, sipajte u mrvice kolačića, prethodno izlivene u poseban kalup za slatkiše, i stavite u frižider na pola sata dok se sve ne stegne.
Dok se podloga buduće torte stvrdne, pripremite želatinu prema uputama na pakovanju.
Stavite 100 ml mlijeka na vatru. Dodajte u to 6 kašika granuliranog šećera, 100 g crne čokolade (prethodno otopljene u vodenoj kupelji) i nabubreni želatin. Kuvajte uz stalno mešanje dok se želatin potpuno ne otopi.
Narežite 3 banane na kriške i stavite ih na podlogu od smrznutog kolačića.
Prelijte čokoladnu smjesu preko banana i ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne stegne.

Ovu tortu možete ukrasiti čokoladni ganache i kupine.

Voćni kolač bez želatine

Ova torta je jedinstvena po tome što ne koristi tijesto ili želatin. U ovu vrstu kolača spada i Pavlova desert. Ali mi vam nudimo još jednu opciju - kolačiće položene u slojeve, premazane šlagom, koji formira kolač sa voćnim slojem.

Kako ga pripremiti:

Pripremite 2 kg svježih jagoda (može i smrznute), prepolovite ih na lijepe kriške.
Umutiti 500ml pavlake sa šećerom i vanilijom.
Stavite u posudu za pečenje pecivo(trebaće vam samo pola kilograma), premažite sloj kremom od putera, a na kremu stavite jagode. Potrebno je napraviti 3-4 svakog sloja.

Ovu tortu možete ukrasiti komadićima kokosa ili čokolade, kao i cijelim jagodama.

Voćni kolač sa kolačima

Voćni kolači sa testom su isti ukusni deserti, poput gore opisanih, ali su kalorijskiji i teži za pripremu. Željeli bismo vam ponuditi dvije opcije za takve kolače - na bazi biskvit i pijesak.

Voćni biskvit

Biskvit je prozračno tijesto ugodne teksture kojem se može dati bilo koji okus i aroma korištenjem impregnacija i krema. Na osnovu toga možete pripremiti nevjerovatne Torta "Voćni raj" Predstavljamo vam recept za ovaj desert:

Priprema biskvita:

Umutiti 4 jaja sa 120 g šećera mikserom ili pjenjačom (kako vam odgovara);
Uz mućenje postepeno dodajte prstohvat soli, 40 g skroba, 120 g brašna, kašičicu praška za pecivo, vanilin i koricu bilo kog citrusno voće(narandžasta je najbolja);
Testo izlijte u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni (pecite 20 minuta dok se ne stvori zlatno smeđa korica);
Gotov biskvit prepolovite vodoravno - od njega bi trebali dobiti dva kora.

Priprema fila:

Potopite želatinu dok ne nabubri (trebaće vam 30 g);
Voće i bobice koje ste odabrali (bilo koje - 900 g) prelijte šećerom (200 g) i sve stavite na vatru da napravite džem;
Čim plodovi prokuhaju, potrebno ih je malo ohladiti, a zatim izmiješati blenderom da se dobije homogena masa;
U pripremljenu voćnu masu dodajte pripremljeni želatin i sve vreme mešajte kašikom;
Kada voćni žele Kada se ohladi dodati 250 ml bilo kojeg jogurta.

Sastavljanje torte:

Sipajte voćni žele na donji biskvit.
Na žele staviti drugi biskvit
Stavite tortu u frižider preko noći
Ujutro izvadite tortu iz frižidera, pa iz kalupa.
Ukrasite tortu bobicama i voćem (za dekoraciju možete koristiti i druge proizvode)

Peščani voćni kolač

Najteže kod ove torte je napraviti je. tartlet od peciva. Možete koristiti bilo koji od nadjeva koje smo predložili u gornjim receptima.

Kako napraviti pecivo:

Prosejati 120 g pšeničnog brašna;
Prosejano brašno pomešati sa 60 g putera, 30 g šećera i prstohvatom soli;
Ovu smjesu treba umutiti mikserom dok ne dobije homogenu konzistenciju (kada ste to postigli, potrebno je dodati jedno jaje i ponovo sve dobro izmiješati);
Zameseno testo se mora ostaviti u frižideru 2 sata da naraste;
Kada se testo odmorilo, možete ga razvući, staviti u kalup i peći (treba da pečete 15 minuta u rerni zagrejanoj na 150 stepeni).

Fotografije voćnih kolača po domaćim receptima

Nadamo se da će vam recepti koje nudimo biti korisni u kuhinji! Obradujte svoje najmilije ukusnim i zdravim slatkišima!

Video: “Fruit Cake Frizier”

Jedna od mnogih vrsta niskokaloričnih slatkiša je voćna torta. Od ostalih deserta razlikuje se po prisutnosti bobičastog i voćnog voća. To mogu biti naše omiljene jabuke i šljive ili egzotične narandže, ananas i kivi.

Karakteristike pravljenja voćnih kolača

Voćne torte obično imaju sličnu osnovu u obliku slojeva. Najčešće biraju pecivo ili biskvit, ali možemo imati apsolutno bilo koju kremu - po ukusu sladokusaca. Treba napomenuti da od puter krem Vrijedi odbiti jer će biti teško. Najbolja opcija smatra kiselom pavlakom ili puter krem, kao i nadjev na bazi svježeg sira.

Za pripremu fantastično ukusne delicije, Koristi se i svježe i smrznuto ili konzervirano voće. U svakom slučaju, unaprijed se obrađuju - uklanjaju se sjemenke i peteljke, a zatim se isperu vodom. Sok mora malo da se ocijedi i tek tada možete početi sa pečenjem.

Moj omiljeni sastojak za ovu tortu je žele., koji se priprema samostalno, posebno kada se priprema voćni kolač za djecu. Osim želea, kao dodatak se mogu koristiti i mljeveni orasi.

Bobice i voće postaju nadjev i ukras na vrhu. Od njih se izrezuju razne figure od kojih se potom formiraju čitavi uzorci i slike!

Prednosti voćne torte

Ova poslastica ukusno, ali i veoma zdravo, posebno kada se priprema kod kuće. Zimi, kada organizam nema dovoljno vitamina, čak i smrznuto voće je korisno. Danas možete pronaći veliki izbor recepata koji čak i ne zahtijevaju pečenje, pa stoga nadjev od voća i bobica zadržava svoja svojstva.

Zato djecu treba što češće oduševljavati ovakvim desertom kako bi nadoknadili energiju izgubljenu tokom dana i pružili im radost.

Torta “Nježnost voća” - recept

za test:

- 3 jaja;
- 1,5 šolje šećera;
- 200 g margarina;
- 1 čaša kisele pavlake;
- 2 šolje brašna;
- 1 tsp soda

za kremu:

- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- 200 g putera.

Za sirup:

- 1 čaša vode;
- 3 žlice. Sahara.

Za dekoraciju:

- 2 kivija;
- 2 jabuke;
- 1 narandža.

Margarin se otopi i ostavi da se ohladi.
Krenimo da pripremamo tijesto: umutite jaja sa šećerom, dodajte pavlaku i otopljeni margarin. Zatim pomiješajte brašno sa sodom i sipajte u gotovu smjesu. Podmazati pleh i sipati testo da se peče pola sata na 180 C.
U međuvremenu se priprema dekoracija. Jabuke su očišćene od jezgre i narezane na tanke kriške, narandža je narezana na kriške, a kivi se isječe po dužini kako bi se napravili "listovi".
Skuvati sirup: prokuvati vodu i dodati šećer. Nakon što se otopi, tamo se ubacuju kriške jabuke i narandže. Kuvaju se oko pet minuta da narandža omekša, a zatim se sirup ocedi. Sa voćnih kriški skupimo ruže i pričvrstimo ih čačkalicom da se formira kalup, a prije nego što ih stavimo na tortu izvadimo.
Gotov kolač izvadimo i ostavimo da se ohladi. Uzmimo kremu. Mekani puter se umuti sa kondenzovanim mlekom i šalje u frižider da se zgusne. Kolač je podeljen na dva dela i premazan kremom. Između kolača možete staviti voće. Vrh torte ukrašen je voćnim cvijećem i laticama kivija.

Recept za "voćnu tortu".

Sastojci za tijesto:

- 2 šolje šećera;
- 6 jaja;
- 4 - 5 kašika. kakao;
- 2 šolje brašna.

krema:

- 400 g putera;
- 0,5 litara kisele pavlake;
- 1 šolja šećera;
- 5 kivija;
- 250 g suvih šljiva;
- 500 g suvih kajsija;
- 5 banana;
- 1 šolja orašastih plodova.

Kako napraviti voćni kolač?

Za pripremu kolača potrebno je dobro umutiti jaja i šećer, a zatim umiješati brašno. Testo je podeljeno na dva dela. Od jednog se peku dva kolača, a u drugi se dodaje kakao, a zatim se prave i 2 kolača.
Priprema kreme uključuje mućenje putera dok ne postane pjenasto. Posebno se umuti kisela pavlaka i šećer, a zatim se smese sjedine i dodaju orasi.
Nadjev se priprema u obliku mješavine sušenog voća narezanog na trakice i voća isječenog na kockice.
Počnimo sa sastavljanjem torte. Naizmjenične torte različitih boja, krema se obilno nanosi i na nju se stavlja fil. Posljednji kolač se ničim ne maže i stavlja se pod presu preko noći. Sutradan nanesite kremu na vrh. Ukrasite i ostavite na hladnom najmanje četiri sata.
Ovaj kolač daje oko 3,5 kg, a zapreminu voća možete podesiti po želji. Bolje ga je ispeći par dana prije slavlja da se dobro natopi.