Kako kuvati 

Ukusni gulaš od tikvica i patlidžana. Varivo od povrća sa patlidžanima i tikvicama - brzo i ukusno

Jedno od najjednostavnijih sezonskih jela je varivo od povrća sa patlidžanom i tikvicama. Lagana, sjajna, veoma zdrava i ukusna. Pravo otkriće za one koji se pridržavaju principa uravnotežene prehrane ili vegetarijanstva. Recept za varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom veoma je uspešan kako po sastavu sastojaka tako i po tome što ne zahteva kulinarske veštine. Da se povrće ne bi prekuhalo i da bi zadržalo prirodan ukus, rezovi se prave krupni i kuvaju na laganoj vatri. Prateći redoslijed dodavanja sastojaka, za 25-30 minuta možete lako pripremiti ukusno drugo jelo za ručak ili lagana večera.

Sastojci

Za pripremu ukusnog paprikaša od povrća trebat će vam:

  • velike tikvice - 1 komad (600-700 g);
  • mesnati zreli paradajz - 3-4 kom;
  • mali patlidžani - 2 kom;
  • luk - 1 komad;
  • Paprika- 2 kom;
  • šargarepa – 1-2 kom;
  • suncokretovo ulje - 4-5 kašika. l;
  • crni biber - 0,5 kašičice;
  • paprika – 1 kašičica;
  • mljevena kurkuma - 0,5-1 kašičica;
  • peršun – 1 veza;
  • so – 1 kašičica. + u gulašu po ukusu.
  • voda ili juha od povrća - 0,5 šolje.

Kako skuhati varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom. Recept

Povrće ne seckamo jako sitno da komadi ostanu celi tokom dinstanja. Zrele tikvice s debelom korom i sjemenkama se moraju očistiti odsijecanjem tankog sloja kožice i čišćenjem mekog središta ili uklanjanjem samo sjemenki. Pulpu tikvice narežite na kockice. Patlidžane narežite na malo manje od tikvica. Nije ih potrebno guliti, kožica daje neobičan ukus, ali ako vam se ne sviđa, odrežite kožu. Paradajz i papriku narežite na komade bilo kojeg oblika, luk nasjeckajte na pola prstena, a šargarepu nasjeckajte na ploške.

Patlidžane treba pripremiti. Pospite krupna so(1 kašičica) za intenzivnije otpuštanje gorkog soka. Promešati i ostaviti da odstoji 15-20 minuta.

Na zagrijano ulje prvo dodajte luk. Kako se zagrije, odaće svoju aromu ulju, omekšati i malo porumeniti. Zatim dodajte šargarepu i pržite nekoliko minuta.

Dodajte slatku papriku. Malo pojačavamo vatru. Paprika će dati sok koji treba ispariti i povrće lagano propržiti.

Nakon prženja paprike, stavite paradajz u tiganj. Začinite varivo od povrća začinima: kurkumom, crvenim i crnim biberom ili dodajte čili za pikantnost. Iako će gulaš ispasti pikantan zahvaljujući patlidžanima. Zato ne pretjerujte sa biberom, bolje ga je dodati u tanjire ako želite.

Stavite tikvice, posolite i dinstajte poklopljeno desetak minuta. Ako tikvice nisu sočne, dodajte malo vode, inače će povrće izgorjeti.

Gulaš ostaviti na laganoj vatri i raditi na patlidžanima. Iscedite gorak sok. Stavite kocke u činiju sa hladnom vodom, isperite od gorčine. Zatim sipajte u cjedilo, stavite pod tekuću vodu i ponovo isperite. Stišćemo, ali ne previše. Sipati u tepsiju sa povrćem. Ponovo poklopite i ostavite da se krčka na laganoj vatri 15 minuta.

Polaganim dinstanjem povrće će omekšati, ali će zadržati oblik. Gulaš od povrća Tikvice sa patlidžanom, paprikom i paradajzom će ispasti sočne i veoma ukusne. Raznobojne kocke povrća izgledaju vrlo ukusno!

Prošlo je nešto više od pola sata, a ukusni paprikaš od povrća sa tikvicama i patlidžanom je potpuno spreman. Ne mora se servirati vruće. Kako se hladi, povrće dobija sasvim drugačiji ukus, bogatiji i pikantniji. Može se podnijeti kao hladna užina, a vruće ide kao prilog za kuvani pirinač ili kako samostalno jelo. Prijatno!

Zdravo svima! Danas ćemo ponovo nastaviti temu ukusnog gulaša. Nedavno smo pregledali 3 vrlo jednostavni recepti paprikaš od mesa sa povrćem. A danas ćemo pripremiti vegetarijansku ili Posno jelo od patlidžana i tikvica po tri originalna recepta.

Tikvice i patlidžan su vjerni i uspješni saveznici u mnogim jelima. Dakle, ako imate pri ruci ovo mirisno povrće, nemojte se ustručavati da ga dinstate zajedno. Na kraju krajeva, veoma je ukusan i, što je najvažnije, zdrav.

Sada, krajem ljeta, ova tema je posebno aktuelna. Uostalom, većina nas ima svoje vikendice, koje nas već razmazuju žetvom. Za one koji nisu baštovani, povrće možete kupiti u supermarketu. Sada su što prirodniji i jeftiniji.

Koliko god da žena ima mašte i talenta, bar jednom u životu nađe se pred dilemom šta da kuva za trpezu. Djeca traže nešto ukusno, muž traži nešto zasitno. I uz sve to, željeli biste da večera bude niskokalorična i zdrava. Za takve prilike držim pri ruci ove ukusne recepte za dinstano povrće. Ispada veoma ukusno, zadovoljavajuće i neverovatno zdravo.

Kako skuvati varivo od povrća sa patlidžanima i tikvicama (recept sa krompirom)

Ako imate spori šporet, predlažem da u njemu skuvate sočan vegetarijanski gulaš. Ovaj korisni izum pojednostavljuje zadatak zauzetih domaćica s ručkom ili večerom. I takvo povrće ispada mrvljivo, ali u isto vrijeme zadržava svoj oblik.


Sastojci:

  • 1 manji patlidžan;
  • 3 paradajza;
  • 2 male tikvice;
  • sijalica;
  • 1 šargarepa;
  • 2 čena belog luka;
  • lovor;
  • kašika maslinovog ulja;
  • mljevena paprika i paprika;
  • sol po ukusu;
  • zelje za serviranje.

Koraci kuhanja:


1. Svo povrće (1 paradajz ostavite za sos) narežite na srednje kockice. Ako ih nasjeckate na sitne kockice, brzo će se prekuhati i pretvoriti u kašu. Stoga su zlatno pravilo gulaša srednje kocke, veličine 1-2 centimetra.


2. Jedan paradajz oguliti i iseckati. Možete ga samljeti u blenderu. Dodajte papriku, mljevenu papriku i ulje. Dobro izmešati i sipati u povrće u spori šporet.

Paradajz se lako oguli tako što se napravi rez i prelije kipućom vodom. Nakon samo minut-dva, kora će se lako skinuti.


3. Dobro promešati masu. Postavite način rada "Gašenje" na pola sata. U zavisnosti od vrste povrća, može potrajati duže da se kuva. Ako je potrebno, možete dodati vrijeme. 5 minuta prije spremnosti posolite i po želji pospite začinima. Stavite lovorov list.


4. Dok se jelo dinsta, potrebno je isjeckati zelje za serviranje.


5. Gotovo jelo Stavite na tanjire i pospite začinskim biljem. Prijatno!

Varivo od povrća sa mesom, tikvicama i patlidžanom (recept bez krompira)

Ako nemate krompir pri ruci, po ovom receptu možete kuvati povrće bez njega. Kombinacija sastojaka je vrlo uspješna. Slatka paprika savršeno nadopunjuje sastav tikvica i patlidžana, zajedno s ostalim sastojcima. Ako vam se sviđa ovaj recept, a verovatno hoćete, sledeći put možete da mu dodate krompir. Takođe će biti veoma ukusno.


Sastojci:

  • Patlidžan;
  • tikvice;
  • Paprika;
  • paradajz;
  • so, začini i ulje za prženje.

Količinu povrća i začina odredite sami. Neki ljudi više vole, na primjer, patlidžan. A neko bi možda više volio biber. Sve radim u jednakim delovima, a količina zavisi od obima obroka.

Koraci kuhanja:


1. Patlidžane narežite na kockice i posolite ih. Uskoro će pustiti sok. Ovo će trajati otprilike 20 minuta. Nakon toga, komade je potrebno dobro oprati, najbolje u cjedilu.


2. Tikvice narežite na srednje komade.


3. Crni luk krupno iseckati.


4. Paprike nasjeckajte na krupnije komade. Za svjetlinu, bolje je koristiti žuto i crveno voće zajedno.


5. Paradajz oguliti i iseckati na kockice veličine paprike.


6. Na ulju pržite patlidžane do zlatne boje. Zatim ih prebacite na tanjir.


7. Isto uradite i sa tikvicama.


8. Izvadite ih iz tiganja i popržite paprike na novom ulju.


9. Pečeno i preostalo povrće spojite u jednu tepsiju.


10. Dodajte sol i začine, promiješajte i dinstajte na srednjoj vatri dok ne skuva. Po potrebi možete dodati malo vode. Povrće treba dinstati poklopljeno uz povremeno mešanje.

Gulaš od patlidžana i tikvica - brzo i ukusno

Predstavljam vašoj pažnji originalni recept gulaš napravljen od minimalne količine sastojaka. Za to su vam potrebni samo patlidžani, tikvice, luk i soja sos. U isto vrijeme ispada veoma ukusno. Uvjerite se sami.


Sastojci:

  • jedan patlidžan;
  • 1 tikvica;
  • sijalica;
  • 5 kašika soja sosa.

Koraci kuhanja:


1.Nasjeckajte luk na srednje komade. U tiganju zagrijati malo ulja i pržiti dok ne porumeni i postane ukusno.


2. Tikvice ogulite ako je kora tvrda. Ako koristite mlado povrće, ne morate ga guliti.


3. Dodajte u prženi luk i dinstajte ih zajedno oko 5 minuta.


4. Sada biljnu masu treba prebaciti na tanjir i dodati patlidžane u tiganj. Takođe ih je potrebno iseći na kockice bez guljenja. Ako se bojite da će imati gorak okus, prethodno ih potopite pola sata u slanu vodu. Pržite do ukusne boje.


5. Sada sjedinite svo povrće u istom tiganju i dodajte 2 kašike soja sosa. Dobro promešati i dinstati 5 minuta. Nakon toga treba dodati preostale 3 kašike sosa. Probajte ga. Umak od soje može nadoknaditi nedostatak soli. Ali možda ćete ipak htjeti dodati malo soli.

Jelo se može ukrasiti začinskim biljem.

Tako možete brzo i ukusno opskrbiti svoju porodicu zdrava hrana. Uostalom, za svaku domaćicu je važno da ishrana porodice bude što zdravija. Ali nema uvijek dovoljno vremena za sofisticirana jela. A gulaš je najoptimalnija kombinacija ukusa, blagodati i lakoće pripreme.

Vidimo se opet! Sve najbolje vama!

Varivo od povrća sa patlidžanima i tikvicama priprema se što jednostavnije. Čak i početnica, neiskusna domaćica može ponoviti ovo jelo. I oni će joj pomoći detaljni recepti sa raznim dodatnim sastojcima.

IN klasična verzija recept uključuje veliku količinu raznovrsnost povrća. Ali osnova u njemu bili su patlidžani (2 komada) i tikvice (1 veliko voće). Uzmite i: 1 slatku crvenu papriku, 3-4 čena belog luka, 2 paradajza, so, malu vezu svežeg začinskog bilja, crni luk.

  1. Glavne komponente jela se operu i iseku na srednje kockice. Tikvice su prekrivene solju 15 minuta, nakon čega se ponovo isperu vodom - to će ih osloboditi gorčine.
  2. Paprika se isječe na kockice, paradajz na bilo koje komade (prvo se mora oguliti).
  3. Luk se isječe na poluprstenove i prži na bilo kojoj masnoći do providnosti. Zatim se povrće kuva par minuta zajedno sa paprikom.
  4. Slijede tikvice i patlidžan, prženje se nastavlja još 3-4 minute.
  5. Ostaje samo dodati paradajz, posoliti smjesu i dodati začine po želji.
  6. Krčkajte poklopljeno 20 minuta.

Jelo se servira sa komadom puter, posut seckanim začinskim biljem.

Kako kuhati u sporom štednjaku?

Vrlo je jednostavno pripremiti paprikaš od povrća u čudotvornom tiganju. Ovaj recept će uključivati: 4 patlidžana, so, 2 paprike bilo koje boje, 2 male tikvice, crni luk, 4-5 čena belog luka, 4 paradajza, prstohvat šećera, mešavinu provansalskih biljaka.

  1. Patlidžane se operu, iseku na trakice, posolite i ostavite sa strane da se oslobode gorčine.
  2. Luk i beli luk se ogule i sitno iseckaju.
  3. Paradajz se prvo oguli, a zatim isecka.
  4. U posudi aparata u bilo kom nemirisnom ulju u programu „Pečenje“ prvo pržite luk i beli luk oko 3 minuta, zatim dodajte paradajz i smesa se kuva još 7-8 minuta.
  5. Zatim se svo ostalo nasjeckano povrće, kao i patlidžani, oprani od soli i ocijeđeni, stavljaju u multivarku.
  6. Nakon dodavanja soli i začina, uključuje se program „Prženje“ i poslastica se kuva 40 minuta.

Za sočnost u povrće možete dodati pola čaše vode.

Sa kupusom

Sveže Bijeli kupus učiniće poslasticu još sočnijom i ukusnijom. Pored ovog povrća (230 g) uzimate i: 2 patlidžana i šargarepe, srednju tikvu, crni luk, so, 3 velike kašike paradajz pasta.

  1. Tikvice i patlidžani se iseku po dužini po celoj dužini, nakon čega se stave u podmazan oblik, zarezanom stranom nadole, i peku u zagrejanoj rerni dok ne omekšaju. Zatim jednostavno gnječite viljuškom.
  2. Šargarepa, kupus i luk se sitno nasjeckaju, prže par minuta na bilo kojoj masnoći, nakon čega se pirjaju u istom tiganju dok ne omekšaju.
  3. Ostaje samo da u ostalo povrće dodate tikvice i patlidžan, posolite, dodajte paradajz pastu i zagrijte poslasticu još 7-10 minuta ispod zatvorenim poklopcem.

Ako gulaš duže dinstate, sastojci će konačno omekšati, a jelo može postati umak od povrća za meso ili bilo koji prilog.

Sa patlidžanima, tikvicama i krompirom

Da biste jelu dodali sitost, trebalo bi da koristite krompir. Pored krompira (8-10 kom.), poslastica će uključivati: patlidžan, 2 male tikvice, 4 paradajza, 2 glavice luka i isto toliko šargarepe, so, prstohvat paprike, čilija i kurkume, 1 kašika. prečišćenu vodu. Kako kuhati gulaš sa patlidžanima i krompirom opisano je u nastavku.

  1. Sve povrće se opere, oguli i iseče na sitne kockice. Patlidžan se prvo mora namočiti u hladnoj vodi kako bi se oslobodio gorčine.
  2. Povrće se prži na vrućoj masti jedno po jedno. Prvo, luk dok ne bude providan. Zatim se na njega šalju krompir, so i začini.
  3. Nakon 5 minuta možete dodati šargarepu i tikvice.
  4. Nakon još 7-8 minuta, pripremljeni patlidžani se dodaju u posudu.
  5. Ostaje samo da sastojke prelijete vodom, zatvorite poklopac i dinstajte 10-12 minuta.
  6. Nakon dodavanja paradajza dinstajte još 5-7 minuta.

Prije serviranja ostavite jelo da se malo strmoglavi kako bi bilo još sočnije i aromatičnije.

Sa dodatkom bundeve

Mnoge domaćice nemaju pojma u koja jela mogu dodati bundevu. Varivo od povrća jedna je od najuspješnijih opcija. Za njega je pogodno ne samo sveže, već i smrznuto povrće, kao i: 2 kom. patlidžan, luk, šargarepa, slatka paprika, 1 tikvica, 230 g bundeve, veza zelenog luka, so.

  1. Pogodno za kuvanje u sporom šporetu. Prvo se na ulju pirjaju seckana šargarepa i luk u programu „Prženje“.
  2. Zatim se u posudu uređaja stavlja ostalo povrće narezano na kockice. Masa se posoli.
  3. Jelo se kuva u programu „Gurilo“ 25 minuta sa zatvorenim poklopcem.

Par minuta prije spremnosti, nasjeckati zeleni luk, a hrana je dobro promešana.

Kako napraviti gulaš u rerni?

Za kuhanje možete koristiti jedan veliki kalup ili porcionirane lonce. Sadržaće sledeće sastojke: 2 kom. patlidžan, tikvice, paprika, 4 gomolja krompira, 3 čena belog luka, 240 g feta sira, so, prstohvat timijana i origana, 350 g paradajz iz konzerve, maslinovo ulje.

  1. Svo povrće (osim krompira) i beli luk oprati i krupno iseckati. Ali patlidžane je bolje izrezati na manje, inače mogu ispasti čvrsti.
  2. Sir se isječe na kockice, krompir na tanke kriške.
  3. Sve sastojke rasporedite u kalup, pospite začinskim biljem, solju i maslinovim uljem.
  4. Pecite 45 minuta u zagrejanoj rerni.
  5. 5-7 minuta prije nego što je gulaš gotov, pospite izmrvljenim sirom.

Jelo se servira sa aromatičnim domaćim hlebom.

Recept za slatku papriku

Slatka paprika postaje odličan dodatak na bilo koju verziju paprikaša od povrća. Možete uzeti žutu, crvenu, zelenu (3 kom.). Pored bibera koristi se: šargarepa, beli luk po ukusu, 3 paradajza, 3 patlidžana, crni luk, tikvice, prstohvat ljute paprike, so.

  1. Patlidžan se iseče, posoli i ostavi 10-12 minuta, a zatim se dobro opere vodom.
  2. Šargarepa se narenda na rende sa najkrupnijim mrežama, a luk, paprika i tikvice seče na kockice. Beli luk možete jednostavno propasirati kroz presu.
  3. Šargarepa i luk pripremaju se za prženje na bilo kojoj masti.
  4. U posebnoj posudi se prže patlidžani sa belim lukom, tikvicama i biberom.
  5. Zatim se obje smjese sjedine, posole, popaprite i pirjaju pod zatvorenim poklopcem 25 minuta.
  6. 10 minuta prije spremnosti u poslasticu se sipaju kriške oguljenog paradajza.

Za sočnost u jelo možete dodati paradajz pastu.

Zanimljivo! paprika različite boje se razlikuju po sastavu vitamina i mikroelemenata.

Original! Na provansalskom

Ovaj recept ga čini veoma ukusan gulaš pod nazivom “Ratatulli”, koji može zamijeniti i hladno predjelo i prilog mesu. Njegov recept uključuje: 3 patlidžana, 4 mlade tikvice, crni luk, 5 paradajza, 2 čena belog luka, pola limuna, maslinovo ulje, so, prstohvat majčine dušice i muskatni oraščić.

  1. Sve povrće se dobro opere i iseče na kockice. Patlidžani se namoče da se ukloni gorčina, paradajz se oguli prije rezanja.
  2. Za pripremu "Ratatulli" uvijek se uzima kotlić. Maslinovo ulje se dobro zagrije u posudi, nakon čega se dodaje svo pripremljeno povrće.
  3. Nakon 3-5 minuta dinstanja, u kotlić se dodaju so, začini i seckani beli luk.
  4. Poslastica se krčka ispod poklopca 45 minuta.

Prije serviranja, porcije gulaša se poprskaju limunovim sokom.

Ovaj jednostavan recept za varivo od povrća sa tikvicama i patlidžanom pravi je dar za ljetnu dijetu. Vitaminsko jelo sa mladima sezonsko povrće Ispada svijetlo, aromatično i relativno lagano. Ako želite, standardni set sastojaka možete dopuniti dodatnim proizvodima ili omiljenim začinima/travama koje će vašem gulašu dati individualnost i specifičnost.

A ako još uvijek imate svježih tikvica i patlidžana u kantama, preporučujemo da probate još jedno ukusno i jednostavno jelo - od povrća.

Sastojci:

  • patlidžan - 1 kom.;
  • tikvice - 1 kom.;
  • slatka paprika - 1-2 kom.;
  • zreli paradajz - 2-3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • beli luk - 2-3 čena;
  • svježe začinsko bilje - ½ veze;
  • biljno ulje - 2-3 kašike. kašike;
  • sol, biber - po ukusu.
  1. Nakon što operete tikvice i patlidžane, narežite ih na jednake kockice srednje veličine. Da biste patlidžane oslobodili mogućeg gorkog ukusa, pospite ih solju i ostavite 15-20 minuta, a zatim dobro isperite vodom.
  2. Nakon što uklonite sve sjemenke, slatku papriku isjeckajte na kockice.
  3. Ogulite paradajz. Da biste to učinili, popunite svježi paradajz kipuće vode i ostavite da odstoji 5-10 minuta, nakon čega odmah uronite u posudu sa ledenom vodom. Zbog promjene temperature, kora od povrća će omekšati i prilično se lako ukloniti. Mesu od paradajza iseckajte nožem.
  4. Zagrijte duboki tiganj sa debelim dnom na ulju. Luk narežite na tanke poluprstenove, režnjeve belog luka sitno nasjeckajte i stavite na vruću površinu. Pržite par minuta na srednjoj vatri.
  5. Čim polukrugovi luka omekšaju, u aromatično ulje dodajte seckanu slatku papriku. Pojačajte temperaturu na maksimum i, mešajući, pržite sadržaj tiganja 2-3 minuta.
  6. Zatim dodajemo tikvice i patlidžan. Bez prestanka mešanja, držite "miks" povrća na jakoj vatri još par minuta.
  7. Zatim rasporedite sočnu pulpu paradajza (u nedostatku svježeg voća, možete dodati par žlica paradajz paste iz konzerve). Promiješajte gulaš, smanjite vatru na lagano i dinstajte povrće pod poklopcem oko 20-25 minuta. 5-10 minuta prije kraja kuhanja jelo začinite solju/biberom.
  8. Prilikom serviranja pospite varivo od povrća patlidžanima i tikvicama sa sjeckanim začinskim biljem. Ovdje su odlični svježi kopar, peršun, cilantro ili zeleni bosiljak.

Naše vegetarijansko jelo je potpuno spremno! Povrće služimo toplo ili hladno - biće ukusno u bilo kom obliku. Prijatno!


Ljeto je u punom jeku i naše gredice već sazrijevaju prekrasno povrće. Svi čekamo ovaj trenutak kada ih beremo i kuvamo. omiljeno jelo. Da, danas ćemo pričati o gulašu. Može se nazvati dijetalnim i za hrana za bebe dobro se uklapa. Na kraju krajeva, postoji samo svježe povrće, koje jednostavno gasite pomoću određene tehnologije.

Danas možete kupiti sve što vam je potrebno tijekom cijele godine, ali upravo ljeti i jesenje vrijeme sve ovo košta mnogo manje. Stoga se takvo jelo može pripremiti barem svaki dan bez štete za vašu figuru. Gulaš dobro ide i po vrućem vremenu. Ovo je jedino što možete pijuckati cijeli dan bez osjećaja sitosti, a napitak od povrća savršeno utažuje glad.

Jelo je omiljeno u celom svetu, ali se svuda drugačije zove. I kakva je razlika ako je značenje isto? Ali ima zaista toliko recepata za njegovu pripremu da ponekad ne znate s kojim da kuvate. Ispostavilo se da je jednostavno! Koji god set proizvoda imate, to je ono od čega ga trebate napraviti. Ne morate trčati u radnju i kupiti nešto više. Vjerujte mi, sa malom količinom sastojaka možete dinstati veoma ukusno jelo.

Danas vam nudim nekoliko ukusnih i provjerenih recepata. Možda ćete nešto zapisati u svoj kuharica da ga ne izgubite. Ili ćete možda nešto preporučiti svojim prijateljima. U svakom slučaju, hajde da počnemo!

Ovaj recept se najvjerovatnije može nazvati klasičnim. Uostalom, uključuje standardni set proizvoda od kojih se obično priprema. Ovo jelo ispada jednostavno neverovatno ukusno.

U procesu kuhanja svi komadi zadržavaju svoj oblik, što samo čini izgled na tanjiru estetski ugodnijim. Stoga varivo možete bezbjedno poslužiti u svakoj prilici kao prilog, jer je tako šareno i odlično ide uz svako meso.

Sastojci:

  • Patlidžan – 3 kom.;
  • Krompir – 4 kom.;
  • Tikvice – 1 kom.;
  • Paprika - 3 kom.;
  • Paradajz – 3 kom.;
  • Luk - 2 kom.;
  • Beli luk – 3 čena;
  • Sol - po ukusu;

Priprema:

1. Prvo treba da pripremimo svo povrće. Potrebno ih je dobro oprati i osušiti. Ogulite malo i uklonite sjemenke.

Preporučljivo je uzimati mlade patlidžane i tikvice, tada će sadržavati vrlo meke sjemenke i vrlo malu količinu. I nećete morati da gulite koru.

2. Plavim odrežite peteljku i narežite ih na velike kocke. Stavite u duboku posudu i posolite. Ovo će osloboditi gorak sok. Stoga ih ostavljamo na miru 15-20 minuta.

3. Počnimo s krompirom. Takođe je potrebno krupno izmrviti, kao i plave. Pripremamo ga posebno. Da biste to učinili, stavite ga u kipuću posoljenu vodu i kuhajte 5-7 minuta dok se ne skuva napola.

4. Pošto spremamo varivo, povrće nije potrebno previše seckati. Stoga luk nasjeckamo na pola prstena. Pržite dalje biljno ulje do zlatno smeđe boje.

Odmah uzmite veliki tiganj sa visokim stranicama, jer će se u njemu sve dinstati. Ili koristite šerpu sa debelim zidovima, kao što je ekspres lonac.

5. Bolje je uzeti paprike u različitim bojama kako bi jelo izgledalo šarenije. Režemo ga i na velike kvadrate. Dodajte ga na luk i pržite dok ne omekša oko 5 minuta.

6. Ocijedite tečnost iz patlidžana i isperite ih pod tekućom vodom. Zatim ga osušimo papirni ubrus i pošaljite tamo da se dinsta. Ne zaboravite sve dobro izmiješati. Pripremamo otprilike istu količinu. Zatim isto toliko vremena pokriti poklopcem.

7. Ako je tikvica mlada, nećemo je guliti. Samo ga nasjeckajte na četvrtinu polukruga. Pržite u posebnom tiganju na biljnom ulju. I obavezno ih malo posolite tokom ovog procesa.

8. Paradajz mora biti oguljen. Olakšajte to na ovaj način. Na vrhu napravite rez u obliku krsta. Prelijte ih kipućom vodom na par minuta, a zatim odmah prebacite u hladnu vodu. Sada ga možete lako odvojiti od pulpe.

To morate učiniti kako ne biste naišli na ništa teško dok jedete gulaš. I biće potpuno ružno ako vaši gosti počnu da bacaju sve otpatke sa svojih tanjira.

Sada ih narežite na male kriške i zajedno sa tikvicama dodajte u tiganj sa povrćem. Ne zaboravimo na so i biber. Sve je to individualno, tako da ne može biti proporcija. Dobro promiješajte.

9. Ocijedite vodu iz krompira i dodajte u šerpu. Beli luk protisnite kroz presu i ponovo umesite. Pokrijte poklopcem i pirjajte još pet minuta.

Gotov gulaš možete posuti začinskim biljem koje najviše volite. Možete odmah poslužiti.

Kako ispeći patlidžane sa krompirom i tikvicama? (recept u rerni)

Ovdje je sve također prilično jednostavno. Ali u pećnici se ispostavi da je hrana najzdravija. Pošto se neko povrće ne kuva u isto vreme, proces će ovde biti malo drugačiji. Uostalom, ako svo povrće dinstate jako dugo, onda će neko od njih postati samo kaša. Ali da se to ne dogodi, upotrijebimo jedan mali trik.

Sastojci:

  • Patlidžan – 2 kom.;
  • Krompir – 4 kom.;
  • Tikvice – 2 kom.;
  • Šargarepa – 2 kom.;
  • Paprika - 3 kom.;
  • Luk - 2 kom.;
  • Beli luk – 3 čena;
  • Paradajz – 4 kom.;
  • Sol, biber - po ukusu;
  • Biljno ili maslinovo ulje – 100 ml;
  • Bijelo vino – 100 ml;
  • Peršun, kopar - za dekoraciju.

Priprema:

1. Šta je prva stvar koju radimo? Naravno, pripremamo sve neophodni proizvodi. Da bismo to učinili, operemo ih i odstranimo koru, sjemenke i peteljke.

2. Kao što sam već rekao, vrijeme kuvanja je kod svih različito, pa ćemo sve dovesti do pola. Da biste to uradili, narežite krompir na kriške debljine oko 1 cm i stavite ih u zagrejanu tavu sa biljnim uljem. Kuvajte 10 minuta, povremeno mešajući da ne zagori. Zatim prebacite posudu za pečenje ili na pleh.

3. Uopšte nije potrebno guliti tikvice ako su mlade. Također ih isjeckamo na okrugle komade i pržimo do zlatno smeđe boje. Šaljemo i tamo.

4. U principu, suština je jasna da svo povrće treba iseći na proizvoljne oblike i posebno pržiti. Zatim sve stavljamo u kalup. Ne zaboravimo na so i biber. Sve podliti vinom i preostalim uljem. Povrće odozgo prekrijte pergamentom ili folijom da ne zagori.

Ako se bojite koristiti alkohol prilikom kuhanja, jednostavno ga zamijenite vodom. Ne mislim da ćete sve pokvariti radeći ovo.

5. Stavite u rernu, zagrejanu na 180°, 30 minuta. Zatim ga izvadimo i provjerimo spremnost. Možda želite da vaše povrće izgleda kao da je pečeno na roštilju. Ako imate takvu funkciju, uključite roštilj na još 10 minuta. Ili povećajte temperaturu na 200 stepeni i pecite još 15 minuta.

Samo to uradite bez pokrivanja posude.

Za to vreme sve će biti skuvano i biće veoma ukusno. A vrh možete ukrasiti svojim omiljenim zelenilom.

Pirjani patlidžani sa povrćem - brz i ukusan recept:

Ponekad nemate uvek vremena da provedete mnogo vremena lutajući po kuhinji. Uveče, kada dođete s posla, poželite da sve obavite brzo i da se opustite. Stoga vam nudim upravo ovu metodu za takav slučaj. Sve može potrajati oko 30-40 minuta.

Sastojci:

  • Patlidžan – 2 kom.;
  • Tikvice – 1 kom.;
  • Krompir – 3 kom.;
  • Luk – 1 kom.;
  • Šargarepa – 1 kom.;
  • Paprika - 2 kom.;
  • Bijeli kupus - 1/4 viljuške;
  • Beli luk – 2 čena;
  • Sol - po ukusu;
  • Crni mljeveni biber - po ukusu.

Priprema:

1. Luk oljuštite i iseckajte zajedno sa belim lukom na sitne kockice. Pržite ga na biljnom ulju odmah u posudi u kojoj ćemo pripremati cijelo jelo.

Za variva je bolje koristiti veliki tiganj sa visokim stranicama ili tiganj debelih zidova, kao što je kazan ili ekspres lonac.

2. Odmah se bavimo šargarepom. Očistimo ga i naribamo na krupno rende ili narežemo na trakice. Šaljemo i tamo.

Bitan! Tokom celog procesa kuvanja, ne zaboravite da promešate jelo.

3. Papriku operite i uklonite sjemenke. Da biste to učinili, prepolovite ga i uklonite stabljiku. Zatim ga takođe iseckamo na kockice. Stavite ga u istu posudu.

4. Paradajz možete oguliti blanširanjem. Da biste to učinili, prelijte je kipućom vodom na par minuta i ona će sama početi dobro da se skida. Režemo ga na proizvoljne kriške. Dinstati zajedno sa ostatkom povrća.

5. Uradimo kupus. Narežite ga na vrlo tanke trakice. Na ovaj način će se kuhati mnogo brže. Hajde da ga bacimo i tamo. U ovom trenutku dodajte čašu vode i pokrijte poklopcem.

6. Krompir oguliti i sitnije iseći da se brže skuva. Šaljemo na sve ostalo.

7. Patlidžane nećemo namakati. Pošto su sada sorte hibridne, nisu gorke. Ali čak i ako dobijete pogrešne, nećete osjetiti blagu gorčinu. Isjeckajte ga na kockice i odmah dodajte ostatku i nastavite dinstati.

8. Mlade tikvice ne treba guliti, već sa stare ukloniti koru i sjemenke. Trebaće mnogo vremena. Režemo ga, kao i sve ostalo, na kockice. Stavite u šerpu. Posolite i pobiberite po ukusu i dinstajte još 10 minuta i isključite.

Varivo od povrća sa mesom i patlidžanom:

Skrećem vam pažnju na još jedan način pripreme ukusno jelo. Ovdje autor koristi pileća prsa, ali nije toliko bitno koji mesni proizvod u posudi. Glavno je da će ovo pojesti bilo koji muškarac, jer ne jedu svi pravedno paprikaš od povrća. Još im treba meso! Stoga će ukusna hrana biti ne samo zdrava, već i vrlo zadovoljavajuća.

Uvjereni ste da od svega možete napraviti gulaš. Nije potrebno koristiti cijeli set proizvoda koji je naveden u receptu. Dovoljno je imati samo dio njih i oh-pas, već imate potpuno drugačije jelo!

Općenito, od patlidžana možete napraviti mnogo ukusnih stvari, baš kao i sa tikvicama. Svi su prilično jednostavni, prilično poznati i dovoljno lijepi da se mogu koristiti svečani sto. I nadam se da vam se dopao današnji izbor. Zato se opraštam od vas, vidimo se uskoro!