Piletina 

Recept za supu od vrganja i vrganja. Supa od vrganja: jednostavna za pripremu, ukusna za jelo

Supa od gljiva - odlična alternativa prva jela od mesa, koja po ukusu ni po čemu nisu lošija od njih. Svježa čorba od vrganja će upotpuniti vaš dnevni meni i zagrijati vas u hladnoj sezoni.

Juha od svježih vrganja - recept

Sastojci:

  • vrganji – 450 g;
  • šargarepa – 50 g;
  • luk - 35 g;
  • krompir – 270 g;
  • peršun i kopar - po 15 g;
  • puter – 20 g;
  • voda – 2,3 l.

Priprema

Svježe šampinjone očistimo, operemo, osušimo i krupno nasjeckamo. Pečurke kuvajte 15 minuta, skinite penu i pripremite čorbu za dodavanje povrća. U međuvremenu, na puteru prodinstajte iseckano povrće i dodajte ga u čorbu od pečuraka. Juhu kuvajte 20 minuta, dodajte iseckano začinsko bilje, ostavite da se krčka još 20 minuta, a zatim ostavite vruće jelo poklopljeno pre serviranja.

Pire od svježih vrganja

Pire supa svoje porijeklo duguje Francuskoj, gdje vjeruju da što je supa gušća to je zasitnija, a ako joj dodate gljive, jelo će dobiti pikantnost i izraženu aromu.

Sastojci:

  • krompir – 240 g;
  • luk– 65 g;
  • šargarepa – 45 g;
  • peršun – 15 g;
  • biljno ulje– 25 ml;
  • beli luk – 1 češanj;
  • svježi vrganji – 290 g;
  • voda – 2,3 l;
  • – 130 g.

Priprema

Oguljene vrganje operemo, osušimo i kuhamo 3 minute, nakon čega ih stavimo u čistu kipuću vodu u kojoj ćemo pripremati supu. Kuhajte aromatični bujon na srednjoj vatri oko 15 minuta, povremeno uklanjajući buku s površine. Dok čorba ključa, u tiganju prodinstajte seckani luk i šargarepu. U čorbu od pečuraka dodati oljušten i iseckan krompir, pa dinstati i kuvati supu 15 minuta. Omekšale sastojke izmiksajte mikserom i ostavite da supa prokuha još nekoliko minuta. Gotovo jelo dodajte začinsko bilje i poslužite s krutonima naribanim bijelim lukom.

Supa od svježih vrganja i vrganja

Vrganji i vrganji su sorte visoke klase čiji se ukus savršeno nadopunjuju. To možete provjeriti isprobavanjem recepta ispod.

Sastojci:

  • luk - 70 g;
  • krompir – 100 g;
  • vrganje – 260 g;
  • puter – 45 g;
  • vrganji – 260 g;
  • peršun – 20 g;
  • voda – 2,3 l.

Priprema

Prije kuhanja svježe čorbe od vrganja, očistimo Šumske pečurke, oprati, osušiti i podijeliti na manje komade. Dodajte gljive u kipuću vodu, smanjite vatru i dinstajte 15 minuta. Dok se čorba od pečuraka kuva, na puteru prodinstajte seckani luk i šargarepu. U čorbu od pečuraka dodajte prženje i tu dodajte gomolje krompira narezane na kockice. Kuhajte juhu 7-8 minuta, dodajte začinsko bilje, sklonite s vatre i ostavite prije uzimanja uzorka.

Juha od gljiva - recept za svježe vrganje sa vermikelima

Ova juha se može varirati odabirom ogromnog broja sastojaka za gljive, koji se pripremaju brzo i jednostavno. Razmislite o pravljenju supe od gljiva sa rezancima.

Naše čorbe imaju mnogo lica i raznovrsne su, a danas nudim jednu od ovih supa složenog sastava. Možete skuhati uobičajenu tradicionalnu supu od gljiva: pečurke + krompir + preljev od povrća + žitarice/rezanci uz neke izmjene, ili možete učiniti kako ja predlažem. Pošto vrganji - svježe vrlo svijetle i lijepe gljive - daju tamnu i mutnu čorbu, ja ih prethodno propržim i spremam supu u pilećoj čorbi - na taj način ćete zadovoljiti i mesojede. Supa se ispostavi hranljivom, aromatičnom i ukusnom, te će u potpunosti zamijeniti puni ručak.

Za pripremu supe od gljiva od svježih vrganja pripremite sastojke prema listi.

Pripremite juhu: stavite je u vodu pileća prsa, prokuhajte, uklonite pjenu, smanjite vatru na nisku - tada će piletina ostati sočna.

U tiganj dodajte cijeli komad celera, šargarepu, pola luka i zelene stabljike.

Dodati narezani krompir.

Dok se supa kuva, pripremite pečurke. Dodala sam lisičarku za lepotu.

Zagrejte puter u tiganju, dodajte pečurke, dinstajte dok tečnost ne ispari.

Izvadite korijenje i piletinu iz supe. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte i dodajte gljivama.

Dodajte preljev u supu, dodajte seckanu piletinu (po želji možete poslužiti i zasebno).

Začinite juhu začinskim biljem, pustite da se malo prokuha i poslužite - supa od gljiva od svježih vrganja je gotova!

Veoma ukusno sa pavlakom, dobar tek!

Supa od gljiva je odlično jelo, koji može zamijeniti mesne supe. Ovo jelo nije inferiorno po svojoj zasićenosti u odnosu na druge supe, osim toga ima izvrstan ukus. Ako postoji veliki broj gljiva, različitih vrsta, onda možete kuhati razne supe od gljiva dugo vremena, neprestano iznenađujući svoju porodicu i prijatelje. Jedna od najpristupačnijih i najpopularnijih gljiva su vrganji, recepti za koje će biti predstavljeni u ovom članku.

Pravilno zamrzavanje vrganja

Vrijedi napomenuti da u jesen, kada se sakupljaju vrganji, morate ih pripremiti za zimsku potrošnju i znati kako ih pravilno zamrznuti. Jer pravilno zamrzavanje takvog proizvoda je uspjeh pravljenja supe. Nakon što sakupite određenu količinu gljiva, morat ćete ih oguliti i oprati, zatim osušiti i narezati na komade. Zatim se proizvod pakira u vrećice i zamrzava u sirovom obliku. Zimi možete izvaditi jedno pakovanje i odmah početi da pravite supu.

Ako će se pečurke pržiti, bolje ih je prvo prokuhati, a zatim zamrznuti. Ali ako je zimi poželjnije pripremati juhe od vrganja, onda ih je bolje ne kuhati, već ih zamrznuti sirove.

Pravljenje supe od smrznutih vrganja

Ako ste uspjeli zamrznuti određenu količinu takvog proizvoda u jesen, onda biste trebali znati kako pravilno pripremiti juhu od njih, uz dodatak krekera. Recept je prilično jednostavan, ali prvo morate pripremiti sastojke:

  1. Pečurke (smrznute) – 350 gr.
  2. Šargarepa i luk – 1 kom.
  3. Jaje – 2 kom.
  4. Maslac – 20 gr.
  5. Sol i biber - po ukusu.
  6. Zelenilo.
  7. Mrvice hljeba.

recept:

  1. Treba staviti smrznute pečurke toplu vodu i pustite da se odmrznu, možete ubrzati proces korištenjem mikrovalne pećnice.
  2. Zatim se gljive režu na kockice ili kriške, nakon čega se stavljaju u tavu s vodom i stavljaju na vatru.
  3. Nakon što voda proključa, treba kuhati 2 minute i procijediti čorbu, nije je potrebno koristiti. Zatim se u šerpu doda čista voda i pečurke se ponovo prokuvaju i kuvaju 20 minuta.
  4. Dok vrganje ključa potrebno je oguliti i nasjeckati luk i šargarepu, a zatim ih pržiti u tiganju do zlatno smeđe boje. Prženje se dodaje u tiganj.
  5. Zatim treba skuvati 2 jaja pa ih iseći i dodati u supu.
  6. Sada možete nasjeckati zelje i dodati ga u supu.
  7. Na kraju kuvanja posolite i pobiberite, možete dodati i začine i supa je gotova.

Prije serviranja juhe od gljiva od vrganja, potrebno je pripremiti krekere bijeli hljeb i predati odvojeno. Svako ih može dodati u svoju supu u količini koja mu odgovara.

Juha pire od smrznutih vrganja

Od gljiva se dobija i odlična pire supa, ovo je nestandardno, neobično jelo, delikatnog ukusa. Recept je jednostavan. Za pravljenje ovog jela trebaće vam:

  1. Smrznuti vrganji – 250 gr.
  2. Krompir – 6 kom.
  3. Beli luk – 4 zuba.
  4. Šargarepa – 2 kom.
  5. Luk – 1 kom.
  6. Tovljeni sir cca – 100 gr.
  7. Biljno ulje – 100 gr.
  8. Peršun.
  9. Sol i papar.

Način kuhanja:

  1. Najprije morate odmrznuti gljive i narezati ih na trakice. Zatim se proizvod prži u vrelom ulju, važno je stalno miješati da ne izgore.
  2. Krompir oguliti, iseći, pa staviti u šerpu sa vodom i kuvati.
  3. Za to vrijeme možete oguliti ostalo povrće i, nakon što ga samljeti u blenderu, dodati pečurkama u tiganju i promiješati sastojke.
  4. Kada su krompiri gotovi, voda iz njih se ocijedi u drugu posudu, a sam krompir treba izgnječiti i zgnječiti. Krompiru dodajte sadržaj iz tiganja i zalijte juhom od krompira. Sve se dobro izmeša i dodaju so i biber.
  5. Zatim morate narezati sir i dodati ga u supu. Stavite šerpu na laganu vatru i sačekajte da se sir otopi, povremeno mešajući.
  6. Vatra se ugasi i supa se ostavi da odstoji 5 minuta.

Jelo je gotovo i može se poslužiti. Nakon prelivanja ove pire supe u činije, vrh se ukrašava začinskim biljem za bogatiju aromu.

Supa od sušenih vrganja

Juha od sušenih vrganja omogućava vam pripremu prvog jela u bilo koje doba godine, zbog dugog roka trajanja takvog proizvoda. Kao sastojke za prvo jelo potrebno je pripremiti:

  1. Sušeni vrganji – 50 gr.
  2. Krompir – 4 kom.
  3. Pirinač – 50 gr.
  4. Šargarepa – 2 kom.
  5. Luk – 1 kom.
  6. Biljno ulje – 20 gr.
  7. Sol i papar.
  8. Zelenilo.
  9. Kajmak.

Recept je veoma jednostavan:

  1. Morate početi s vrganjima, jer će za njihovu pripremu trebati najviše vremena. Potrebno ih je izvaditi iz posude i potopiti u hladnu vodu preko noći.
  2. Ujutro proizvod treba staviti u cjedilo i ostaviti svu vodu da se ocijedi. Nakon toga proizvod se položi na ručnik i ostavi da se osuši. U ovom slučaju zaostala voda nije potrebna.
  3. Prije kuvanja pirinač također treba potopiti u vodu na nekoliko sati. Tokom ovog vremenskog perioda, voda u njemu se mora zameniti najmanje 2 puta.
  4. Kada su proizvodi pripremljeni, vrganje možete nasjeckati, pa u šerpu uliti vodu i malo posoliti, uz rižu i šampinjone. Stavite posudu na šporet i kuvajte sa skoro potpuno zatvorenim poklopcem.
  5. Dok se sastojci kuvaju potrebno je oguliti i iseći krompir, ali ne u velikim komadima. Nakon toga, morate testirati pirinač na mekoću; ako počne da omekšava, dodajte krompir u jelo i nastavite kuhati supu.
  6. U ovom trenutku priprema se prženje. Za to se luk i šargarepa ogule i narežu, nakon čega se proizvodi šalju u vruću tavu s uljem. Povrće se prži oko 7 minuta, a zatim se sadržaj dodaje u supu.
  7. Nakon toga jelo kuvajte oko 5 minuta i ugasite vatru. Potrebno je zatvoriti tepsiju poklopcem i nakon 5 minuta aromatična supa spreman.

Svježa supa od vrganja

U periodu branja gljiva svi se žele počastiti jelima od svježih gljiva. Od svježih vrganja je odlična supa kojom možete počastiti ne samo sebe, već i svoje goste. Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  1. Pečurke – 600 gr.
  2. Luk – 1 kom.
  3. Krompir – 3 kom.
  4. Šargarepa – 1 kom.
  5. Zelenilo.
  6. Biljno ulje – 20 gr.
  7. Sol i papar.

recept:

  1. Svježe vrganje je potrebno očistiti, ukloniti prljavštinu i listove. Noge se moraju vrlo pažljivo očistiti da ništa ne ostane na njima. Nakon toga, biljka se ispere hladnom vodom i ostavi da se osuši.
  2. Krompir oguliti i iseći i poslati da se kuva. Nakon što voda proključa, možete dodati vrganje i ostaviti da se kuva 15 minuta. Tokom kuhanja, morat ćete stalno uklanjati pjenu, inače će se juha zamutiti.
  3. Dok se čorba kuva, oljuštite šargarepu i luk. Luk se isjecka, a šargarepa se može narezati na kolutiće ili poluprstenove. Nakon toga se sastojci stavljaju na zagrejani tiganj. Povrće treba kuhati oko 5-7 minuta, nakon čega se prženje šalje u juhu.
  4. Kada prženje uđe u tiganj, sve je potrebno da se kuva oko 15 minuta. U tom trenutku se dodaju so i biber.
  5. Nakon 15 minuta dodajte zelje i odmah ugasite vatru.

Svoje goste možete nahraniti ovom supom za 10 minuta. Ovo je vrijeme potrebno za infuziju jela.

Evo svih najčešćih metoda za pripremu supe od gljiva u različitim oblicima. Koristeći ove jednostavni recepti mogu napraviti odlične svakodnevne obroke. Osim toga, supa od gljiva može biti dobar dodatak svečani sto, posebno ako se služi zimi.

Kada se ljetna sezona završi, mnogi ljudi počinju putovati u šumu, pokušavajući sakupiti što više gljiva. Jedan od najpopularnijih i najpoželjnijih u korpi je vrganj. Od ostalih gljiva razlikuje se po jarko narandžastom klobuku, gustoj strukturi koja ostaje i nakon kuvanja i odličnom ukusu. Za vas smo prikupili neke od njih popularni recepti koristeći svježe vrganje, sušene i smrznute.

Supa sa svježim vrganjem

Ovo odlična opcija Za Posni meni, što ne zahtijeva velike izdatke na proizvode, jer su obično dostupni u svakom domu.

Sastojci

Porcije: – + 16

  • svježi vrganj 600 g
  • luk sa lukom 1 PC.
  • veliki krompir 4 stvari.
  • šargarepa 1 PC.
  • puter 35 g
  • zelje (bilo koje) po ukusu
  • vode 3 l
  • soli po ukusu

Po porciji

Kalorije: 29 kcal

proteini: 1,8 g

masti: 0,2 g

ugljikohidrati: 5 g

50 min. Video recept Print

    Prije svega pripremite bazu od gljiva. Vrganje očistite od šumskih ostataka, odvojite klobuke i ostružite crni gornji sloj sa stabljike. Narežite na male komadiće, isperite nekoliko puta pod tekućom vodom i stavite u šerpu od 3 litre. Napunite vodom. Kuvajte na srednjoj vatri ¼ sata dok potpuno ne skuvate, neprestano skidajući penu koja se stvara na površini.

    Krtole krompira operite, ogulite, narežite na prilično velike kockice i stavite u šerpu sa supom od pečuraka.

    U tiganju otopite malo kvalitetne vode puter i na njemu prvo prodinstati sitno seckani crni luk, a zatim dodati narendanu šargarepu. Dovedite povrće do zlatne boje i blagog slatkastog ukusa. Prebacite u šerpu.

    Supu kuvajte oko 25 minuta, posolite i dodajte začine po želji. Poslužite posuto svježim zelenilom.

    savjet: Kako bi se postigao maksimalan okus gljiva i istaknuo ih u cjelokupnoj paleti, potrebno je dodati različito bilje i začine koji su pogodni upravo za ovaj proizvod. To uključuje peršun, kopar ili sočni zeleni luk. Takođe zvuče odlično jela od pečuraka Mediteransko bilje kao što su ruzmarin, timijan i origano. Kombinacija gljiva i bijelog luka također se smatra nepromjenjivim klasikom.

    Recept za supu sa svježim vrganjima i rezancima


    Zasitniji i nevjerovatno ukusan gulaš koji će utažiti glad i osvojiti vas svojom aromom. Po želji možete dodati na listu sastojaka luk, koju će ubuduće trebati dinstati zajedno sa šargarepom prije stavljanja u tiganj.

    Broj porcija: 11

    Vrijeme kuhanja: 1 sat

    Energetska vrijednost

    • sadržaj kalorija - 65,4 kcal;
    • proteini – 2,4 g;
    • masti – 0,2 g;
    • ugljeni hidrati – 13,3 g.

    Sastojci

    • vrganji – 200 g;
    • šargarepa – 2 kom.;
    • krompir – 3 kom.;
    • rezanci – 100 g;
    • zeleni luk - 20 g;
    • zelje - hrpa;
    • voda – 1500 ml;
    • suncokretovo ulje – 35 ml;
    • sol - po ukusu.

    Priprema korak po korak

  1. Sirove i oguljene pečurke iseckajte, stavite u činiju i kuvajte dok ne omekšaju. U prosjeku će vam za ovo trebati oko 1 sat.
  2. Povrće oguliti i iseckati.
  3. Iseckan krompir prebacite u činiju, a nakon četvrt sata dodajte prženje povrća koje kuvate u posebnom tiganju na standardni način.
  4. Kada kockice krompira dovoljno omekšaju, supu začinite rezancima. Proizvod dodajte postepeno, miješajući juhu da se ne slijepi u grudvicu.
  5. Posolite i dodajte par listova lovora.
  6. Pospite sadržaj tiganja začinskim biljem i ostavite da odstoji ispod poklopca sa ugašenim gorionikom 15 minuta.

savjet: Rezanci se mogu zamijeniti vermičelom, a supa se može skuhati u pilećoj čorbi. Rezultat će biti drugačiji ukus, ništa lošiji od originalne verzije.

Recept za krem ​​supu sa smrznutim vrganjima


Pire supa nježne baršunaste teksture i ukusne arome, upotpunjena krutonima od bijelog kruha, prikladna je čak i kao jelo za bankete.

Broj porcija: 13

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Energetska vrijednost

  • sadržaj kalorija - 47 kcal;
  • proteini – 2,8 g;
  • masti – 1,1 g;
  • ugljeni hidrati – 6,6 g.

Sastojci

  • smrznuti vrganji – 600 g;
  • brašno – 5 kašika. l.;
  • belanca – 3 kom.;
  • mleko – 80 ml;
  • bijeli hljeb – 2-3 kriške;
  • začini - po ukusu;
  • puter – 50 g;
  • bujon ili voda – 2500 ml.

savjet: Za ovu supu možete koristiti sve začine koje volite. Međutim, pobjednik na listi je muškatni oraščić.

Priprema korak po korak

  1. Prvo odmrznite gljive. Izrežite na male komadiće i pošaljite da se krčka u tavi (odaberite posuđe sa visokim zidovima, najbolje lonac sa debelim dnom).
  2. Kada šampinjoni lagano porumene, pospite ih, ravnomerno raspoređujući po tiganju, sa nekoliko kašika prosijanog brašna, uz stalno mešanje ukupne mase. Ovdje dodajte začine i sol.
  3. Zatim u šerpu sipajte vodu ili juhu od gljiva i dinstajte oko 30 minuta na srednjoj vatri sa poklopcem.
  4. U to vrijeme počnite pripremati krutone. Za ovu količinu supe biće dovoljno par kriški ne baš mekanog hleba. Potrebno ih je iseći na male kockice, posuti začinima i osušiti na temperaturi od 100 stepeni u rerni.
  5. 10 minuta pre kraja kuvanja odvojite žumanca od belanaca i pažljivo dodajte u supu. Kako biste spriječili da se uvijaju zbog promjena temperature, aktivno koristite mješalicu.
  6. Još vruću supu izmiksajte mikserom, ali nemojte pretjerivati ​​– bit će mnogo ukusnije ako još osjetite komadiće gljiva.
  7. U posebnoj posudi zagrejte mleko i sipajte ga u supu.
  8. Poslužite sa izdašnom porcijom krutona na tanjiru.

Recept za supu sa vrganjem i kajmakom


Supa kremastog ukusa i prijatne arome belog luka u kombinaciji sa pečurkama nesumnjivo će postati često pripremljeno jelo u vašem domu.

Broj porcija: 7

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Energetska vrijednost

  • sadržaj kalorija - 66,4 kcal;
  • proteini – 2,2 g;
  • masti – 2,8 g;
  • ugljeni hidrati – 8,1 g.

Sastojci

  • juha (pečurka ili piletina) – 1200 ml;
  • vrganji – 200 g;
  • krompir – 200 g;
  • srednja šargarepa - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • čena belog luka - 2-3 kom.;
  • suncokretovo ulje – 30 ml;
  • vrhnje (sadržaj masti 20%) – 100 ml;
  • zelje - hrpa;
  • začini - po ukusu;
  • sol - po ukusu.

Priprema korak po korak

  1. Supu možete napraviti i sa običnom vodom, ali će biti mnogo ukusnija ako je skuvate sa piletinom. Stoga, mali komad živinskog mesa prethodno skuvajte.
  2. Dok se čorba kuva, pobrinite se za ostale sastojke. Ogulite i narežite svo povrće. Glavni vrhunac supe je prilično nekonvencionalan način upotrebe krompira. Preporučujemo da jedan gomolj ne režete na kockice, već ga naribate, to će dati posebnu nježnost jelu.
  3. U jednom tiganju propržite luk, beli luk i šargarepu. U drugom dinstajte pečurke. To treba učiniti posebno sa smrznutim gljivama.
  4. Dobijenu čorbu procijedite i dodajte krompir, omekšajte. Zatim dodajte dvije vrste prženja.
  5. Dodajte malo soli. Kuvajte dok potpuno ne skuvate. Na samom kraju dodajte vrhnje i sklonite sa vatre. Pospite začinskim biljem.

Po želji, juhu se može dopuniti malim komadima pilećeg mesa, u kojoj se kuvao bujon, a takođe pospite krekerima.

savjet: za više delikatnog ukusa Možete koristiti bilo koju vrstu sira, koji se prvo mora naribati na sitno rende i dodati u juhu u malim porcijama. Ako koristite topljeni sir, a zatim ga stavite u zamrzivač na neko vrijeme da bude teže - to će pojednostaviti zadatak.

Recept za supu od sušenih vrganja


Svima će se svidjeti ova megamirisna supa sa suvim pečurkama. Čini se da čak i fotografije i video zapisi odišu neopisivim mirisom. Ovo jelo je lako napraviti u sporom šporetu, ali pošto ga nemaju svi, koristićemo šerpu.

Broj porcija: 8

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta

Energetska vrijednost

  • sadržaj kalorija - 80,1 kcal;
  • proteini – 3,7 g;
  • masti – 0,4 g;
  • ugljeni hidrati – 15,4 g.

Sastojci

  • sušeni vrganji – 50 g;
  • krompir – 3 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • celer – 1 stabljika;
  • puter – 45 g;
  • lovorov list – 2 kom.;
  • biserni ječam - 70 g;
  • aleva paprika – 3 graška;
  • mljevena paprika - po ukusu;
  • voda – 1500 ml;
  • zelje kopra - par grančica.

Priprema korak po korak

  1. Prije svega, pripremite dvije činije. U jednom, namočite biserni ječam u hladnoj vodi, u drugom - u kipućoj vodi sušene pečurke. Ostavite najmanje 3 sata.
  2. Nakon navedenog vremena, kada su gljive zasićene vlagom, dobivenu juhu procijedite kroz cjedilo ili pomoću nekoliko slojeva gaze, a gljive isperite pod vodom.
  3. Infuziju sipajte u šerpu i dodajte 1,5 litara vode. Dodati pečurke (ako su prevelike iseći ih) i kockice krompira. Zatim pošaljite žitarice i začine.
  4. Dobro zagrijte puter, propržite luk dok ne postane proziran, a zatim šargarepu i celer. Prelijte dresing u lonac za supu.
  5. Kuvajte dok pečurke ne omekšaju.

Bez obzira koliko i koliko često nudimo slična jela svojoj porodici, malo je vjerovatno da ćemo dobiti odbijenicu. Sve zato što oni savršena kombinacija ukus, miris i sitost. Gljive su univerzalni proizvod, glavna stvar je da ih pravilno pripremite. A činjenica da se može kombinirati s velikim brojem različitih sastojaka čini ga još traženijim među kuharima. Stoga, opskrbite se njima, kako kažu, u potpunosti, i uvijek ćete biti na vrhu! Prijatno!

Berači gljiva uživaju posebnu ljubav i poštovanje prema vrganjima, koji na svoj način nutritivnu vrijednost nije inferioran u odnosu na meso. Ove jestive pečurke može se kuvati, pržiti, sušiti, kiseliti, zamrznuti i peći. Ali u ovom članku ćemo govoriti o prvim jelima, odnosno juhama od vrganja.

Da biste skuhali ukusnu, zdravu i aromatičnu supu, ne morate imati kulinarsku edukaciju. Dovoljno je lako pratiti korak po korak recept pripremite supu od pečuraka od vrganja, a na vašem stolu će se pojaviti ukusno prvo jelo koje može nahraniti i oduševiti cijelu porodicu. Nudimo nekoliko opcija, a svaki kuhar može odabrati onu koja će postati vrhunac na njegovom stolu.

Recept za supu iz svježe pečurke Vrganj je savršen za one ljude koji su nedavno oboljeli od neke zarazne bolesti. Lagano i hranljivo prvo jelo pomoći će vam da vratite snagu, utažite glad i podižete raspoloženje.

  • 400 g pilećih prsa;
  • 600 g šampinjona;
  • 1,5 litara vode;
  • 4 žlice. l. riža;
  • 5 krompira;
  • Suncokretovo ulje;
  • 1 šargarepa i 2 luka;
  • 2 čena belog luka;
  • Sol - po ukusu.

Kada pripremate juhu od svježih vrganja, koristite recept s fotografijama korak po korak.

Pileća prsa skuvajte u količini vode koja je navedena u receptu.

Pečurke operite, ogulite i kuvajte u posebnoj šerpi u slanoj vodi 20 minuta.

Pustite da se ocijedi, isjeci na kockice i stavite unutra pileći bujon.

Izvadite meso, ostavite da se malo ohladi i narežite na komade.

Luk oguliti, iseći na sitne kockice, šargarepu oguliti, naribati na krupno rende.

Isjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa lukom i šargarepom, stavite vrući tiganj sa suncokretovim uljem.

Pržite povrće dok povrće ne bude spremno, pirinač nekoliko puta isperite i dodajte u supu, kuvajte 10 minuta.

Krompir oguliti, iseći na kockice, oprati i dodati u supu.

Kuvajte još 15 minuta, dodajte prženo povrće, promešajte.

Dodajte komade prsa, posolite, ostavite da se krčka 10 minuta, ugasite vatru i ostavite supu na šporetu da se krčka.

Za posluživanje supe možete koristiti krutone ili sjeckano začinsko bilje.

Supa od smrznutih vrganja sa limunom i maslinama

Za kuhanje juhe od gljiva od smrznutih vrganja zimi, mnoge domaćice prave preparate od plodnih tijela, zamrzavajući ih u velikim količinama. Predložena verzija supe s limunom i maslinama neće samo ukrasiti vaš svakodnevni ručak.

  • 500 g smrznutih gljiva;
  • 3 glavice luka;
  • 6 krompira;
  • 1 šargarepa;
  • Maslac - za prženje;
  • kriške limuna - za dekoraciju;
  • 10 polovica maslina bez koštica - za ukras;
  • 1,5 litara vode;
  • Sol - po ukusu;
  • 1/3 tsp. mljeveni crni biber i paprika.

Iskorištavanje opis korak po korak recept za supu od smrznutih vrganja, možete pripremiti ukusno prvo jelo.

  1. Pečurke ne treba odmrznuti, već staviti direktno u šerpu, preliti hladnom vodom i staviti na laganu vatru.
  2. Krompir oguliti, iseći na kockice, dobro isprati u vodi i čim pečurke prokuvaju dodati krompir.
  3. Ogulite šargarepu, operite je, narežite na tanke trakice i nakon 10 minuta dodajte u kipuću vodu. posle krompira.
  4. Luk oljuštite, isjeckajte i pržite na puteru dok ne porumeni.
  5. Nakon što je šargarepa prokuvala 10 minuta, popržite, posolite po ukusu, pobiberite i dodajte papriku.
  6. Promešajte, ostavite da se krčka 10 minuta, ugasite šporet i ostavite šerpu sa supom 10 minuta.
  7. U svaku činiju supe stavite 2 tanke kriške limuna i 2-3 polovine maslina.

Kako pravilno skuhati supu od gljiva od vrganja

Juha, pripremljena od sušenih vrganja jasika po receptu sa pikantnim paradajz sosom, ima pikantne note ukusa. Osim toga, ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu.

  • 2 šake sušenih gljiva;
  • 1,5 litara vode;
  • 2 kom. kiseli krastavci;
  • 3 kom. crnog luka i 1 kom. mrkva;
  • 5 tbsp. l. ljuti paradajz sos;
  • 5 komada. krompir;
  • Vrhnje, sol i začinsko bilje po ukusu;
  • 2 tbsp. l. brašno;
  • Rafinirano suncokretovo ulje.

Ako ne znate kako pravilno skuhati juhu od vrganja, obratite pažnju na detaljni opis.

  1. Pečurke se dobro operu da se ukloni prašina, zaliju hladnom vodom i ostave preko noći (vodu ne izbaciti, već ostaviti za pripremu supe).
  2. Pečurke se iseku na sitne komade, stave u vodu u kojoj su se namakale i pirjaju na laganoj vatri 20 minuta.
  3. Krompir se oguli, iseče na trakice, opere vodom i stavi u pečurke, kuva 15 minuta.
  4. Krastavci se nasjeckaju na rende, luk se nakon guljenja nasjeckaju na kockice, šargarepa se nasjecka na krupno rende.
  5. Prvo se na ulju proprži luk, zatim se doda šargarepa i ponovo prži 5-7 minuta.
  6. Dodati brašno, dobro promešati i dodati paradajz sos sa krastavcima, dinstajte 10 minuta.
  7. Sve je poslagano u krompir sa pečurkama, kuvano 20-25 minuta, posolite po ukusu i dodamo začinsko bilje.
  8. Ostavite na ugašenom šporetu 10 minuta, a prilikom serviranja prelijte kremom (oko 1 kašičica).

Pire juha od vrganja sa suvim mesom i vinom

Pire supa od vrganja ima poseban ukus, ali se njena nutritivna vrijednost nimalo ne smanjuje.

  • 600 g šampinjona;
  • 200 g dimljenog pilećeg mesa;
  • 3 žlice. l. puter;
  • 5 komada. krompir;
  • 2 glavice luka;
  • 3 čena belog luka;
  • 2 tbsp. l. pšenično brašno;
  • ½ tbsp. suho bijelo vino;
  • 150 ml kreme;
  • sol;
  • 500 ml bujona (bilo koje);
  • 2 tbsp. l. seckano zelje.

Provjeri Detaljan opis pripreme krem supa od pečuraka od vrganja.

  1. Pečurke i povrće dobro ogulite, operite i isecite: pečurke i krompir narežite na kockice, luk i beli luk sitno iseckajte.
  2. Dimljeno meso narežite na kockice i stavite u šerpu, propržite za 1 žlicu. l. ulja oko 5 minuta.
  3. Dodati luk, pržiti 5 minuta, dodati beli luk i pržiti 3-5 minuta.
  4. Dodajte pečurke, posolite po ukusu i pržite 15 minuta. na laganoj vatri.
  5. Kašikom izvadite gljive sa dimljenim mesom i lukom i stavite na tanjir.
  6. Sipati u preostalu smjesu suho vino, dodati brašno, dobro promešati.
  7. Dodati krompir, dinstati 10 minuta, uliti supu, prokuvati.
  8. Smanjite vatru na nisku i kuhajte nakon ključanja 20 minuta.
  9. Ulijte vrhnje, posolite, skinite sa vatre i izmiksajte blenderom.
  10. Dodati rezervisane pečurke sa lukom i komadiće mesa, promešati.
  11. Prilikom serviranja u svaki tanjir dodajte malo sjeckanog začinskog bilja.

Kako pripremiti krem ​​supu od vrganja sa belim lukom

Krem juha od vrganja sa vrhnjem i bijelim lukom odlična je kombinacija sastojaka. Takve jednostavni proizvodi pomoći će vam da običnu supu pretvorite u pravo restoransko jelo.

  • 500 g šampinjona;
  • 2 glavice luka;
  • 7 čena belog luka;
  • 50 g putera;
  • 2 tbsp. l. suncokretovo ulje;
  • 600 ml pilećeg bujona;
  • 200 ml kreme;
  • 2 tbsp. l. brašno;
  • Sol - po ukusu;
  • Prstohvat mljevenog cimeta;
  • Kopar ili peršun.

Kako pripremiti supu od vrganja sa bijelim lukom?

  1. Pečurke se operu, iseku na ploške, luk seckaju na kockice, beli luk sitno nasjeckan nožem.
  2. U tiganju zagrijte suncokretovo ulje, dodajte pola putera, pa na laganoj vatri pržite luk i bijeli luk dok ne porumene.
  3. Dodaju se šampinjoni i na laganoj vatri zaprže zajedno sa povrćem.
  4. U posebnom tiganju otopite drugu polovinu putera i dodajte brašno.
  5. Promiješajte i pržite dok ne porumeni, dodajte juhu i prokuhajte.
  6. Sipati u šerpu, dodati luk i pečurke, posoliti, dodati začine i začine.
  7. Kuvajte od trenutka ključanja 3-5 minuta, sklonite sa vatre i propasirajte kroz potopni blender.
  8. Dodajte vrhnje i ponovo upalite vatru, dovodeći supu da proključa da se zgusne.
  9. Služi se toplo, ukrašeno seckanim peršunom ili koprom.

Juha od pečuraka od vrganja i vrganja

Juha od gljiva od vrganja i vrganja će se svidjeti svima koji je probaju. Aroma i ukus prvog jela raznih pečuraka nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

  • po 300 g vrganja i vrganja;
  • 5 komada. krompir;
  • 1 tbsp. l. sušeni celer;
  • 2 glavice luka;
  • 1,5 litara vode;
  • 5 tbsp. l. maslinovo ulje;
  • 150 ml kreme;
  • Sol - po ukusu;
  • Zeleni - po ukusu;
  • ½ tsp. mešavina mlevenih paprika.

Zahvaljujući receptu sa fotografijom, priprema supe od pečuraka od vrganja i vrganja će biti laka.

  1. Pečurke dobro sortirati, oprati u puno vode, iseći na komade i zajedno pržiti na ulju do zlatne boje.
  2. Pečurkama dodajte seckani luk i nastavite pržiti celu masu još 5-7 minuta.
  3. Krompir oguliti, oprati i iseći na trakice, dodati vodu i kuvati 15 minuta.
  4. Dodati suvi celer, kuvati 2-3 minuta, usitniti blenderom, pa dodati pržene pečurke sa lukom.
  5. Pobiberite sa mešavinom paprika, posolite po ukusu, ulijte pavlaku, promešajte.
  6. Poslužite u porcioniranim tanjirima, ukrašenim začinskim biljem po ukusu.

Supa od vrganja sa krompirom i sirom

Juha od vrganja sa sirom je ukusno, aromatično i zasitno prvo jelo. Topljeni sir će dodati supi kremastog ukusa i učiniće ga bogatim i gustim.

  • 100 g sušenih gljiva;
  • 4 sira;
  • 2 litre vode;
  • 6 kom. krompir;
  • 2 kom. žarulje;
  • 1 šargarepa;
  • Suncokretovo ulje;
  • Sol i začini - po ukusu;
  • Suhi ili zeleni kopar.

Korak po korak recept sa fotografijama pripreme juhe od vrganja bit će koristan za one koji prvi put pripremaju takvo jelo.

  1. Pečurke dobro operite, potopite u vodu preko noći, a zatim ocedite vodu i narežite pečurke na kockice.
  2. Stavite u šerpu, dodajte vodu i kuhajte nakon ključanja 30 minuta.
  3. Krompir oguliti, oprati, iseći na kockice ili kockice i staviti u šerpu sa pečurkama, kuvati 15 minuta.
  4. Luk i šargarepu oguliti, iseckati po ukusu i pržiti na ulju dok ne porumeni.
  5. Stavite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
  6. Sireve narendajte, dodajte u supu i promešajte.
  7. Kuvajte 10 minuta. na laganoj vatri posolite, dodajte začine po ukusu i poslužite, ukrašeno zelenim ili suvim koprom.

Kako kuhati juhu od vrganja s ječmom: opis korak po korak

Recept za pravljenje juhe od gljiva od vrganja s ječmom je provjerena opcija koja je bila poznata našim prabakama.

  • 500 g kuhanih šampinjona;
  • 1 šargarepa;
  • 2 glavice luka;
  • 5 krompira;
  • ½ tbsp. ječam;
  • Suncokretovo ulje;
  • Sol i lovorov list.

Kuhanje juhe od vrganja uopće nije teško ako slijedite detaljni opis.

  1. Ječam skuvajte unapred dok ne omekša, vodu nemojte baciti.
  2. Pečurke narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumene.
  3. U vodu u kojoj se kuvao biserni ječam dodajte krompir narezan na kockice i kuvajte 20 minuta.
  4. Dodajte pečurke i biserni ječam i kuvajte još 10 minuta.
  5. Pržite luk i šargarepu tako što ćete na ulju pržiti seckano povrće dok ne omekša.
  6. Dodati u supu, posoliti, dodati lovorov list i dinstati na laganoj vatri 5 minuta.

Kako skuvati čorbu od vrganja u sporom šporetu

Najobičnija juha od vrganja može se pripremiti u spori šporet. To je prilično jednostavno za napraviti, jer će kuhinjska mašina preuzeti sve kulinarske funkcije.

  • 500 g kuhanih šampinjona;
  • 1,5 litara vode;
  • 2 mrkve i luk;
  • 3 čena belog luka;
  • 6 kom. krompir;
  • Suncokretovo ulje;
  • Zeleni (bilo koji);
  • 200 ml kreme;
  • Sol - po ukusu.

Predlažemo da koristite korak po korak opis recepta za pripremu juhe od vrganja u laganom kuhalu.

  1. Kuvane šampinjone narežite na kockice, stavite ih u posudu za multivarke u koju ste već sipali 3 žlice. l. suncokretovo ulje i pržite, podesivši način rada „Prženje“ ili „Pečenje“.
  2. Ogulite luk i šargarepu, nasjeckajte ih, dodajte gljivama i pržite na odabranom načinu dok ne omekšaju.
  3. Krompir ogulite, operite, narežite, stavite u činiju i dodajte vodu.
  4. Uključite režim „Supa“ i kuvajte do kraja programa.
  5. Za 5 min. Otvorite poklopac multivarke do kraja, posolite, dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, vrhnje i začinsko bilje.
  6. Ostavite 10 minuta da odstoji u režimu „Zagrijavanje“, sipajte u duboke glinene posude kako bi jelo dugo bilo toplo i poslužite.