Od kojeg mesa je najbolje napraviti punjene paprike? Paprike punjene mesnim filom

04.03.2022

Elena 28.10.2019 18 208

Iako se ovo jelo priprema sa sa različitim nadjevima, ali paprike, punjene mesom i pirinač, jedan od najpopularnijih popularni recepti. Jelo ispada sočno, aromatično, ukusno i hranjivo. Popularan je ne samo u ljeto i jesen, kada ima mnogo povrća i ono je pristupačno. Domaćice su se prilagodile zamrzavanju paprike i oduševljavaju ukućane svojim omiljenim jelom i zimi.

Postoje različite metode kuhanja, od tradicionalnog dinstanja u tavi do pečenja u pećnici. Možete koristiti i spori štednjak, odličan je za ovo. bugarsko povrće punjeno mlevenim mesom i pirinčem, ispada ukusno na bilo koji način.

Ovo je takođe zdrava hrana. Svi sastojci se savršeno nadopunjuju, ispunjavajući jelo vitaminima, proteinima, vlaknima i drugim korisnim tvarima.

Stoga bi bilo korisno takvu hranu češće uključiti u prehranu, a za raznovrsnost možete puniti ne samo paprike. Obratite pažnju na metode pripreme za koje se također nalaze na web stranici.

Pa, u ovom članku ćemo govoriti o receptima s bugarskom notom. Naučićete sve zamršenosti kuvanja i poželećete da kuvate ovo jelo ne samo za porodični obrok, već i za praznični sto.

Paprike punjene mesom i pirinčem u tiganju

Ova opcija se može svrstati u klasičnu seriju, ali svaka domaćica to ipak radi na svoj način. U ovom receptu paprike se pirjaju u sosu od prženog povrća.

Sastojci:

paprika- 12 komada

Za punjenje:

miješano mljeveno meso (svinjetina + junetina) - 800 gr.
luk - 2 kom.
smeđi pirinač - 100 gr. (može biti bijela)
khmeli-suneli - 1 kašičica.
soli po ukusu

za sos:

luk - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
paradajz - 1 kom.
beli luk - 3 čena
suvi bosiljak - 1 kašičica.
sol, šećer po ukusu

Kako kuhati:

Mljeveno meso se može napraviti od bilo koje vrste mesa, uzeti jednu ili napraviti miješano. Neće biti suh i žilav ako je prisutna mala količina masti. Ako više voliš dijetalna opcija, a zatim dodajte još luka za sočnost.

1. Operite pirinač pod tekućom vodom, stavite u šerpu, prelijte sa 300 ml. vode, malo posolite i stavite na šporet. Dok ključa, nekoliko puta promiješajte žitarice da se ne zalijepe za dno tiganja. Čim provri, smanjite vatru na najmanju, zatvorite poklopac i ostavite da kuva do pola. Vrijeme ovisi o vrsti pirinča; bijeli pirinač će se kuhati 5-7 minuta; smeđi pirinač će zahtijevati više vremena.

2. Operite papriku, odrežite peteljku sa malom količinom pulpe. Uklonite sjemenke. Ne bacajte pulpu koju ste odsjekli, bit će vam od koristi kada pripremate, na primjer, prva jela. Odvojite ga od peteljke, narežite na sitne kockice, stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač.

3. U veću šerpu sipajte vodu, malo posolite, prokuhajte i dodajte pripremljene paprike. Blanširajte samo nekoliko minuta. Drain vruća voda kroz cjedilo ostaviti da se povrće ohladi.

Nakon ovog postupka povrće će postati malo mekše, lakše se puniti i zgodnije staviti u tavu za dinstanje.

4. Luk sitno iseckati, staviti u mleveno meso, dodati kuvani pirinač, posoliti, hmeli-suneli, mlevenu papriku.

Još jedna tajna sočan fil od mljevenog mesa - ovo je nasjeckani luk, a ne uvrnut kroz mlin za meso. Njegovi komadi su svojevrsna prepreka za sjeckano meso i ne lijepi se u gustu grudu.

5. U ovom slučaju tu ulogu igra i pirinač, koji čini punjenje mekim i ukusnim. Svi sastojci su ušli u mleveno meso, sada ga treba dobro promešati i njime napuniti paprike.

8. Pripremite sos. Crni luk narežite na kockice, šargarepu narendajte na krupnije rende, paradajz ogulite i narežite na sitno.

9. U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga, dodajte seckani luk, dodajte beli luk propušten kroz presu, pržite dok ne omekša. Dodati šargarepu, zajedno pržiti dok ne bude gotovo.

Prilikom prženja povrća uvijek počnite s lukom, kako bi ono lakše pustilo svoj ukus i aromu.

10. U prženo povrće dodati iseckani paradajz i zajedno dinstati oko 10 minuta.Zaliti sa 2-3 čaše vode (količina zavisi od sočnosti paradajza), posoliti,šećer po ukusu i suvi bosiljak. Pustite da sos provri i kuvajte 5-7 minuta.

11. U šerpu u kojoj ćete dinstati malo umaka. Stavite punjeno povrće mljevenom stranom prema gore.

12. Ulijte preostali umak. Ako ostane nešto nadjeva, možete oblikovati male ćufte i staviti ih u tepsiju.

13. Stavite na šporet i zakuhajte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na nešto ispod srednje, poklopite poklopcem i krčkajte 30-35 minuta.

Paprike za punjenje trebaju biti svježe, mesnate, ujednačene i približno iste veličine.

Kako skuvati paprike punjene mesom i pirinčem u sporom šporetu

Ako vaša kuhinja ima takvog pomoćnika kao što je multivarka, onda joj možete sigurno povjeriti pripremu ovog jela. Istina, još uvijek morate sami obaviti pripremne radove.

Potrebni proizvodi:

paprika - 700 gr. neoljušteno povrće (oko 10-11 kom.)
seckano meso- 500 gr.
luk - 1 kom. srednja veličina
pirinač dugog zrna - 60 gr.
paradajz pasta - 2 kašike. l. sa toboganom
sol, mljeveni crni biber ili drugi začini po ukusu

Način kuhanja:

Način kuvanja celih paprika sa mlevenim mesom i pirinčem u rerni

Ovaj recept je za one koji vole da koriste rernu ne samo za pečenje, već i za pripremu glavnih jela. Može se koristiti i za punjene paprike. Iako je princip kuhanja sličan za sve opcije, svaka ima svoj zaokret i ovaj recept nije izuzetak.

Sastojci:

paprika - 6 kom. velika veličina
mleveno meso - 500 gr.
luk - 1-2 kom.
beli luk - 3-4 čena
krompir - 1 kom.
sirovi pirinač - 90 gr.
sok od paradajza - 500 ml.
suho aromatično bilje- 1 kašičica.
paprika - 2 kašičice.
mljeveni crni biber - 0,5 tsp.
soli po ukusu
biljno ulje za prženje

Kako kuhati:

Paprike operite, osušite, odrežite krajeve i uklonite sjemenke.
Stavite tiganj na šporet, sipajte biljno ulje, a nakon što se zagrije, dodajte luk narezan na kockice. Pržite par minuta. Zatim dodajte opran sirovi pirinač, papriku, suvo začinsko bilje i ocijedite bijeli luk. Pržite dok luk ne bude spreman.
Vruće pečenje stavite u mleveno meso i brzo promešajte. Dodajte sol, mljeveni crni biber, ponovo dobro promiješajte.
Pripremljeno povrće napunite mlevenim mesom. Pošto je pirinač ovde sirov, nemojte ga potpuno puniti filom, ostavljajući malo prostora da nabubri.
Lagano namastite posudu za pečenje biljno ulje. Krompir oguliti i iseći na krugove. Ovo će biti poklopci kojima ćete pokriti fil. Umjesto krompira možete koristiti kriške paradajza. Stavite punjene paprike u činiju.
Sada treba da sipate povrće sok od paradajza. Možete ga sami napraviti svježi paradajz ili koristite kupljenu u trgovini. Dodajte još malo vode da paprike budu pokrivene više od pola. Probajte umak; ne bi trebao biti blag. Dodati so i šećer prilagođavajući svom ukusu.
Pokrijte posudu poklopcem. A ako ga vaš obrazac nema, prekrijte ga folijom. Stavite u rernu i pecite na 200 stepeni 50 minuta. Zatim otvorite foliju i držite u rerni još 20-ak minuta ili još malo, da sos malo ispari, zgusne se, a paprike malo porumene.

Recept za punjene paprike sa mesom, pirinčem i povrćem u sosu od pavlake

Ovim receptom se dobijaju mekane i sočne paprike. Prženo povrće daje sočnost mljevenom mesu, i kremastog ukusa dodaje sos od pavlake.

Šta će vam trebati:

slatka paprika - 12 kom. srednja veličina
mleveno meso - 600−700 gr.
pirinač (sirov) - 80 gr.
luk - 3 kom. srednja veličina
velika šargarepa - 1 kom.
paradajz pasta - 2 kašike. l.
pavlaka - 150 gr.
beli luk - 3 čena
Cherry paradajz - 6−7 kom.
zvezdasti anis, ruzmarin, dimljena paprika, mleveni crni biber, so po ukusu

Proces kuvanja:

Ukusne paprike sa mlevenim mesom i sirom, pečene na pola u rerni

Još jedan recept za pećnicu, ali ovdje se povrće ne peče cijelo, već na pola. U ovom receptu, pirinač se ne dodaje u mleveno meso, ali ga možete dodati nakon prokuvanja do skoro gotovo.

Proizvodi za recept:

paprika - 4 komada
mleveno meso - 400 gr.
luk - 1 kom.
paradajz - 1 kom.
sir durum sorte- 60 gr.
zelenilo
sol, začini po ukusu

Kako kuhati:

Kako kuvati paprike punjene mesom, pirinčem i tikvicama u tiganju

Tikvice su svestran proizvod. Oni nemaju svoje svetao ukus i odlično se uklapaju u gotovo svako jelo. U ovom receptu, tikvice će mljevenom mesu dodati sočnost i, naravno, njegova korisna svojstva.

Potrebni sastojci:

Paprika- 13 kom.

Za punjenje:

svinjetina - 1 kg.
luk - 1 kom. velika veličina
tikvice - 200 gr.
kuvani pirinač do pola - 200 gr.
so, biber po ukusu

za sos:

luk - 2 kom. velika veličina
velika šargarepa - 2 kom.
paradajz srednje veličine - 8 kom.
biljno ulje - 4 kašike. l.
so, biber po ukusu
kopar

Način kuhanja:

Video o tome kako zamrznuti punjene paprike za zimu u zamrzivaču

Ljeti i jeseni, dok je povrća u izobilju i pristupačno, domaćice prave razne zalihe za zimu i često za tu svrhu koriste zamrzivač. Paprike dobro podnose zamrzavanje bez gubitka kvaliteta nakon odmrzavanja. Povrće možete pripremiti cijelo bez punjenja, a možete ga puniti odmah. Zimi ih samo treba izvaditi iz zamrzivača i dinstati. Za detaljan proces kuhanja i zamrzavanja pogledajte video.

Siguran sam da je u vašoj ishrani prisutno takvo jelo kao što su paprike punjene mesom i pirinčem, jer je neverovatno ukusno i zdravo. Iskreno se nadam da ćete u mom izboru recepata pronaći nešto novo za sebe.

Prijatno!

Leto je verovatno najbolje vreme za pripremu ukusna jela od sveže povrće. Ako ste vrtlar amater, ili čak profesionalac, tada povrće sazrijeva u staklenicima i gredicama, a ako ste stanovnik grada, povrće u trgovinama postaje jeftinije i oduševljava vas ogromnom raznolikošću. Kad duša traži više povrća, onda želim da pravim topla jela od njih. U tom trenutku paprike punjene mesom i povrćem klasičan recept biće pravi kulinarski odmor za cijelu porodicu.

Idite u baštu ili na pijacu, vratite se sa šarenim zrelim paprikama i hajde da zajedno pripremimo našu Tasty dinner. U mojoj porodici skoro svi vole paprike punjene mesom i više ih više vole pirjana verzija, kada se punjeno povrće dugo kuva u mirisnom bujonu od paradajza i pavlake.

Ali odlučio sam da vas upoznam sa nekoliko načina pripreme ovog jela. Na kraju krajeva, svako će na kraju imati svoj omiljeni recept.

Kako kuvati paprike punjene mesom i pirinčem

Ovo je vrlo jednostavan recept i ne morate da oslobađate nekoliko sati svog vremena. Odvojite vrlo malo vremena pripremajući povrće i mljeveno meso, a zatim gledajte kako se krčka dok ne budu gotovi.

Za pripremu paprike trebaće vam:

miješano mljeveno meso (svinjetina i govedina) - 500-600 grama,
slatke paprike - 6-8 komada (ovisno o veličini, malim će možda trebati više),
pirinač - 0,5 šolje,
beli luk - 2 komada,
šargarepa - 2 komada,
paradajz pasta - 2 kašike (ili svježi paradajz - 3-4 komada),
so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Počnite sa pripremom mlevenog mesa za punjenje paprika. Najbolji izbor za ovo jelo je tzv domaće mleveno meso, koji se sastoji od pola ili pola svinjetine i govedine. Možete uzeti kupljene u trgovini gotovo mleveno meso ili sami sameljite meso.

Mljeveno meso koje pripremite vlastitim rukama sigurno će biti ukusnije, jer ćete sigurno znati da se tu stavljalo samo meso.

2. Papriku operite i izvadite semenke iz sredine. To je vrlo zgodno učiniti tako što ćete odrezati vrh i kašikom izvaditi jezgru. Unutrašnjost isperite vodom da ne ostane semenka.

3. Pirinač dobro oprati i kuvati do pola. Pirinač će se kuvati zajedno sa mlevenim mesom unutar paprike dok potpuno ne omekša. Pirinač se može ostaviti da se kuva čak i unutra hladnom vodom, i izvadite ga kada je pojedino zrno samo malo tvrdo u sredini.

Pirinač će pomoći da se mleveno meso dobro drži i da ne ispadne iz paprike.

4. Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno rende. Zatim ih lagano pržite u tiganju na biljnom ulju dok ne postanu mekane i samo malo porumene.

5. Pomešajte mleveno meso, pirinač i polovinu prženi luk sa šargarepom. Da biste to učinili, uzmite posebnu posudu. Dok mešate, posolite i pobiberite po ukusu. Drugu polovinu luka i šargarepe ostavite u tiganju.

6. Ako ne koristite paradajz pastu, već svježi paradajz, onda se i oni moraju pripremiti. Skinite s njih kožu. To će biti vrlo lako učiniti ako ih opečete kipućom vodom. Zatim naribajte pulpu ili je sameljite u blenderu. Napravite sami paradajz pire.

7. Prodinstajte drugu polovinu luka i šargarepe koja nam je ostala zajedno sa paradajz pireom ili paradajz pastom. Ako imate paradajz pastu, pomiješajte je sa povrćem i bukvalno nakon minut prženja dodajte malo vode da dobijete neku vrstu sosa. Prilikom dinstanja malo posolite, jer će paradajz dati sladak ukus.

8. Uzmite pripremljene paprike i napunite ih. Mljeveno meso se može nanijeti kašikom, a zatim čvrsto sabiti tako da u potpunosti ispuni svaku papriku.

Ako je ostalo mlevenog mesa, to nije velika stvar. To mi se ponekad desi i napravim nekoliko manjih mesnih okruglica koje onda dinstam zajedno sa paprikom. Ispada veoma ukusno.

9. Stavite paprike punjene mesom i pirinčem u veći lonac. Idealno, ako sve stavite u jednu zdjelu i tako da otvoreni dio paprike bude usmjeren prema gore. Ali nije strašno ako ih možete kuhati samo s njihove strane. Po mom iskustvu, mleveno meso nikada nije ispalo iz paprike.

Kada ste stavili paprike, odozgo je prekrijte lukom i šargarepom dinstanim u paradajzu, koji su čekali krilca u tiganju. Prelijte vodom i pirjajte poklopljeno oko 40 minuta dok paprika ne bude gotova.

Ako je paprika jako velika, onda možete kuhati do 60 minuta, ali ne više.

Gotove paprike se serviraju vruće i sa pavlakom. Prijatno!

Punjene paprike sa mesom i pirinčem u sosu od pavlake

Podeliću sa vama recept za pravljenje punjenih paprika sos od pavlake, koji je osvojio najveću ljubav u mojoj porodici. Možda je cijela poenta u tome kako pavlaka i paradajz, pomiješani u sosu, nevjerovatno ukusno počnu i upotpunjuju slatku papriku, a ispada jednostavno neverovatno jelo. Obavezno isprobajte obje opcije i odlučite koja vam je bolja.

Čitava tajna ovog recepta je da punjene paprike dinstate u sosu, a ne u običnoj vodi. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku i paradajz pastu u omjeru otprilike 3 prema 1, a zatim razrijedite vodom do potrebne količine. Podsjećam da ovog sosa treba da bude taman toliko da pokrije paprike u tiganju za najmanje dvije trećine. U tom slučaju, paprike će se savršeno dinstati.

Umjesto paradajz pasta Možete koristiti svježi paradajz, usitnjen u blenderu, ili čak klasični kečap bez dodataka. Napravila sam ga sa Heintz kečapom i ispao je ukusan.

Sada pogledajmo video recept za pripremu punjenih paprika u sosu od pavlake.

Paprike punjene mesom i pirinčem u rerni

Postoji još jedna opcija za pripremu punjenih paprika, koja je takođe prilično divna i malo se razlikuje po ukusu po tome što se paprike ne kuvaju i pirjaju, već peku. Istovremeno su prilično suvi i bez viška tečnosti u obliku sosa. Mogu se čak i peći ispod kora od sira, što će jelo samo učiniti ukusnijim.

Za pripremu će vam trebati:

mleveno meso (može se mešati) - 500-600 grama,
slatka paprika - 6-8 komada,
pirinač - 100 grama,
luk - 1 komad,
sir - 150 grama,
so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Prvo pripremite mleveno meso. Dobro isperite i kuvajte pirinač do pola.

2. Luk narežite na sitne kockice. Zatim pomešajte mleveno meso, pirinač i luk. Smjesu za punjenje posolite i pobiberite.

3. Operite i uklonite sjemenke iz unutrašnjosti paprike. Prerežite ga po dužini na dvije polovine da napravite nekakve čamce. Tako će biti zgodne za pečenje, jer ih možete staviti u široku posudu za pečenje ili u pleh. Punjena paprika neće se srušiti.

4. Svaku polovinu paprike napunite mlevenim mesom. Dobro ga pritisnite i zagladite. Mleveno meso neće biti previše mrvičasto, ovim načinom kuhanja savršeno će ga držati zajedno pirinač.

5. Stavite paprike u rernu i pecite ih oko 20 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni. Za to vrijeme naribajte sir. Za posipanje paprike punjene mesom i pirinčem, bilo koje tvrdi sir po vašem ukusu, najvažnije je da se dobro topi i formira ukusnu zlatno smeđu koricu.

6. Nakon dvadesetak minuta izvadite papriku iz rerne i pospite je rendanim sirom. Pustite da se sir zapeče i jelo je spremno.

Ako niste sigurni u spremnost, prvo provjerite mljeveno meso, koje bi iznutra trebalo biti potpuno pečeno i posijedilo. Ako je mleveno meso iznutra ružičasto, znači da još nije spremno.

Kad se peče u rerni, paprika će omekšati, ali neće postati omekšana, može malo porumeniti oko ivica.

Jelo poslužite toplo sa svežim začinskim biljem. Po želji možete preliti kiselim vrhnjem.

Glavna jela - recepti za svaki dan

16-17

1 sat 15 minuta

100 kcal

3.33/5 (3)

Punjene paprike su veoma slične originalnom ruskom jelu - rolnicama. Kuvanje punjenih paprika nije tako teško, jedina nevolja je što ćete na to morati potrošiti više od sat vremena. Ali uvjeravam vas, vaše vrijeme i trud će se u potpunosti isplatiti!

Klasičan recept za najukusnije punjene paprike sa mesom i pirinčem

Korišteni kuhinjski aparati i pribor:

daska za rezanje;
pan;
mlin za meso;

drvena lopatica za miješanje;
pot;
presa za beli luk.

Spisak korištenih sastojaka

Za paprike

Za sos

Počnimo sa kuvanjem punjenih paprika

Prva faza

Druga faza

U vreli tiganj sipajte rafinisano biljno ulje, koje treba da pokrije dno tiganja za oko 5 mm. Čekamo da se ulje dobro zagrije i u tiganj sipamo naš nasjeckani luk. Nije potrebno smanjiti vatru, ostavljamo je na maksimalnom nivou kako se luk ne bi kuhao u kipućem ulju, već se dobro pržio do zlatno smeđe boje.
Dok se luk prži, možete početi guliti bijeli luk. Vrlo se lako čisti ako ga čvrsto pritisnete bočnom površinom noža, nakon čega se kora lako odvaja od bijelog luka. Bijeli luk nasjeckajte što je moguće sitnije na dasci za sečenje, a možete ga staviti i kroz presu za bijeli luk. Ne zaboravite pripaziti na luk; povremeno ga promiješajte drvenom lopaticom.
Čim primetite da luk u tiganju postepeno dobija zlatnu boju, vreme je da dodate seckani beli luk! Luk i češnjak dobro izmiješajte drvenom lopaticom tako da se ravnomjerno rasporede među sobom u tiganju. Pržite još oko minut, za to vreme će beli luk dati svoju aromu i malo propržiti, ali nam za sada ne treba više.
Sada je vrijeme da u tiganj dodate paradajz dresing.

Želio bih napomenuti da nemaju svi kuću za šivenje, pa čak i sa paradajz dresing. To uopće nije problem, jer se može zamijeniti jednom paprikom i četiri paradajza. Samo ih treba uvijati u mašini za mljevenje mesa, nakon čega se ovaj preljev od paradajza može odmah dodati u tiganj s lukom.
Preljev dobro pomiješajte sa lukom, a ne zaboravite da malo smanjite vatru na srednju da se svi sastojci u tiganju skuvaju u njemu.
Dok se cijeli sadržaj tiganja krčka, možete dodati malo mljevenog crnog bibera i soli. Fokusirajte se isključivo na svoj ukus. Ponovo dobro izmešajte sve sastojke u šerpi i probajte. Po potrebi dodajte još malo soli i bibera.
Takođe slobodno dodajte bilo koje druge začine koje zaista volite. Moguće je da će mnogo šire otkriti okus ovog jela, ali i dati mu neku posebnost.
Pržite luk sa prelivom od paradajza dok se ne zgusne, dok većina tečnosti ne ispari iz tiganja. Sklonite posudu sa vatre i počnite sa pripremom mlevenog mesa.

Druga faza

Treća faza

Paprike operite, odrežite klobuk i uklonite sjemenke iz jezgre.
Stavimo kotlić vode da proključa i počnemo puniti slatke paprike. U tome nema ništa komplicirano, samo u svaku papriku stavljamo naše mljeveno meso, ali ne previše čvrsto, jer u mljevenom mesu imamo gotovo sirovi pirinač, koji će u procesu kuhanja nabubriti i potpuno ispuniti šupljinu paprike. Kao i uvijek, najpogodnije je to raditi rukama, ali možete koristiti i kašičicu. Ovu manipulaciju radimo sa svim paprikama.
Stavite naše punjene paprike uspravno obična šerpa, nakon čega na njih stavljamo sav preostali dresing sa lukom.
Sada između paprika instaliranih u tavi trebamo sipati prokuhanu vodu iz kotla. Sipati u tankom mlazu skoro do rubova paprike, ne više.
Stavite tiganj sa punjenim paprikama na maksimalnu vatru i poklopite šerpu. Sačekamo da tečnost proključa, pa smanjimo vatru da tečnost ne proključa previše, već samo lagano grglja i ostavi da se kuva oko pola sata.
Nakon pola sata skinite poklopac i probajte naše punjene paprike. Posebnu pažnju treba obratiti na spremnost pirinča. Ako vam se čini da pirinač nije dovoljno spreman, ponovo poklopite šerpu poklopcem i kuhajte još 10 minuta.
Nakon što prođe vrijeme, stavite naše punjene paprike velika posuda i uzmi uzorak!

Inače, ovo jelo može biti mnogo ukusnije ako dodate malo kisele pavlake, ili još bolje, sosa od pavlake!

Recept za sos od pavlake za punjene paprike

Ovaj umak se priprema za nekoliko minuta, tako da ga možete pripremiti dok pripremate glavno jelo, kad god imate slobodnu minutu. Najvažnije je da pavlaka i majonez budu svježi iz frižidera, jer se ovaj sos dodaje hladan.

Video korak po korak recepta za paprike punjene mesom i pirinčem

Ovaj video detaljno objašnjava sve faze pripreme. ovog jela, možete ga koristiti kao cheat sheet tokom kuvanja.

Punjene paprike su kompletno jelo, a spremaju ih mnoge domaćice. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, ali najčešće se punjene paprike pirjaju u tavi. Ovako pripremljene ispadaju mekane, sočne, aromatične, a sos u kojem su se dinstali koristi se kao sos.

Mogućnosti kuhanja

Punjene paprike dinstane u loncu jedno su od najekonomičnijih i najjednostavnijih jela za pripremu. To vam omogućava da je uključite u svakodnevnu prehranu, iako punjene paprike ispadaju toliko ukusne da se ne biste sramili ponuditi ih ni gostima. Glavna stvar je znati nekoliko malih tajni.

Paprike je bolje dinstati u loncu sa debelim dnom, tada će se brže kuvati i biti mekane.
Za pripremu punjenih paprika bolje je odabrati svijetle, ali ne prevelike plodove. Važno je da povrće bude približno iste veličine. Naravno, prisutnost pukotina i drugih oštećenja čini ih neprikladnim za dinstanje s mljevenim mesom.
Punjene paprike se često pune pirinčem. Tako da ima vremena da proključa i postane mekano, ali da se istovremeno punjenje ne pretvori u kašu, pirinčane žitarice mora se kuvati do pola pre nego što se pomeša sa mlevenim mesom.
Kada pečete punjene paprike u tiganju, morate paziti da na dnu ima dovoljno sosa, inače se paprike neće ispeći i mogu čak i da zagore.

Ako uzmete u obzir navedene suptilnosti, punjene paprike će ispasti ukusne, a dinstanje u loncu neće stvarati mnogo problema za domaćicu.

Paprike punjene mesom i pirinčem u paradajz sosu

slatka paprika - 1,5 kg;
goveđe meso – 0,4 kg;
svinjetina – 0,3 kg;
pirinač – 150 g;
paradajz - 0,5 kg;
luk - 100 g;
pavlaka - 100 ml;
svježe začinsko bilje - 50 g;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso oprati, iseći na komade. Naizmjenično okrećući komade svinjetine i junetine kroz mašinu za mljevenje mesa, napravite mljeveno meso.
Luk samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati mljeveno meso. Posolite ga i začinite po ukusu.
Operite pirinač, prelijte vodom i posolite. Kuvajte do pola.
U mleveno meso stavite pirinač i promešajte.
Paprike oprati, odstraniti im „repove“, odstraniti sjemenke i membrane.
Smesom napunite paprike mljeveno meso i pirinač.
Stavite paprike u tepsiju čvrsto jednu do druge, premažite ih kiselom pavlakom. U šerpu sipajte vodu koja treba da dopire skoro do vrha paprike, a da ostane bukvalno 1 cm niže.
Stavite šerpu na vatru, poklopite poklopcem nakon što tečnost proključa. Krčkajte 20 minuta.
Za to vreme pripremite paradajz sos. Da biste to učinili, prokuhajte paradajz kipućom vodom, ogulite ih, sameljite pulpu blenderom ili protrljajte kroz sito. Dodajte malo soli, začina i preostalu kiselu pavlaku (ako je ostalo). Nasjeckajte zelje i također pomiješajte sa sosom.
Prelijte sos u šerpu sa paprikama i nastavite da ih dinstate još pola sata.

Recept za ovu priliku::

Ovaj recept za kuhanje punjenih paprika u loncu može se smatrati klasičnim.

Paprike sa mlevenim mesom u soku od paradajza

slatka paprika - 1 kg;
mleveno meso (može i pileće) – 0,5 kg;
pirinač – 100 g;
luk - 100 g;
šargarepa – 100 g;
biljno ulje - 30 ml;
sol, začini - po ukusu;
sok od paradajza – 1 l.

Način kuhanja:

Pirinač skuvati do pola, pomešati sa mlevenim mesom, posoliti i začiniti.
Paprikama odrežite vrhove, uklonite sjemenke i opne, dobro ih napunite i stavite u tepsiju debelih stijenki.
Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pržite povrće na biljnom ulju. Pomiješajte sa sokom od paradajza.
Sipajte sok u tepsiju gde već leže paprike. Stavite šerpu na vatru i dinstajte paprike 50 minuta na laganoj vatri.

Paradajz sos na bazi soka je veoma ukusan. U isto vrijeme, to je vrlo lako učiniti.

Paprike sa mlevenom ćuretinom i gustim umakom

slatka paprika - 1,5 kg;
pureći file - 0,5 kg;
pirinač – 0,2 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
puter – 50 g;
biljno ulje - 50 ml;
brašno – 50 g;
krema – 50 ml;
paradajz pasta – 100 g;
bujon - 1 l;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pureće meso kuvajte 20 minuta, dodajte so i začine u vodu. Izvadite, ohladite, narežite na sitne komade. Procijedite juhu.
Pirinač skuvajte u slanoj vodi do polovine.
Šargarepu oguliti i sitno narendati.
Očistite luk sa ljuske i narežite ga na sitne kockice.
Polovinu luka i šargarepe lagano propržiti na puteru.
Pomiješajte sa pirinčem i ćurećim mesom, posolite i začinite.
Paprike operite, uklonite peteljku, sjemenke i membrane.
Preko paprika rasporedite fil, zbijajući ga kašikom.
Preostalo povrće pržite na biljnom ulju. Dodajte paradajz pastu, dinstajte 5 minuta.
U suvom tiganju propržite brašno, dodajte pavlaku i zgusnite uz snažno mešanje. U tankom mlazu sipajte supu uz povremeno mešanje. Kada se malo zgusne pomešati sa pečenjem.
Stavite paprike u šerpu i prelijte umakom. Pirjajte paprike na laganoj vatri 40 minuta.

Poslužite punjene paprike kuvane prema ovaj recept, treba poslužiti sa umakom. Biće prilično gusta.

Paprike punjene mesom, pirinčem i pečurkama u sosu od pavlake

slatka paprika - 1,5 kg;
mleveno meso - 0,5 kg;
pirinač – 0,2 kg;
šargarepa - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
pečurke (ceps ili šampinjoni) – 0,4 kg;
pavlaka - 0,2 l;
juha ili voda – 0,8 l;
puter - koliko će biti potrebno;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremite paprike tako što ćete ih oprati, odrezati vrhove i odstraniti sjemenke i opne.
Kuvani pirinač pomešati do pola sa mlevenim mesom, posoliti i začiniti.
Ogulite i sitno narendajte šargarepu.
Luk nasjeckajte što sitnije.
Pečurke narežite na kockice.
U tiganju otopite puter, na njemu propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju, dodajte šampinjone i nastavite pržiti sadržaj tiganja dok ne ispari tečnost oslobođena iz šampinjona.
Povrće i pečurke podeliti na dva dela, od kojih jedan treba da bude malo veći od drugog.
Veći deo pomešati sa pirinčem i mlevenim mesom, manji deo sa pavlakom.
Razblažite kiselu pavlaku čorbom.
Napunite paprike pripremljenim filom. Stavite ih u tepsiju, prelijte ih sosom od pavlake.
Stavite tiganj na šporet i dinstajte paprike u sosu od pavlake 45 minuta.

Ovo jelo će se sigurno svidjeti onima koji su skloni gljivama.

Punjene paprike se lako kuvaju u šerpi. Umak u kojem su se pirjane može poslužiti kao umak.

Matrica proizvoda: 🥄

Punjene paprike mlevenim mesom - popularno jelo za ljetnu sezonu. Kombinacija svježe, mesnate paprike sa mljevenim mesom i pirinčem omogućava vam da dobijete zdravo, a ujedno i zasitno samostalno jelo.

Punjene paprike mlevenim mesom ( korak po korak recept) - osnovni principi kuvanja

Kuhanje punjenih paprika s mljevenim mesom prilično je radno intenzivan proces. Uključuje pripremu povrća, pripremu nadjeva od mljevenog mesa i rižinih pahuljica, punjenje paprike i samu pripremu jela.

Prije svega, morate se odlučiti za mljeveno meso. Može biti meso ili povrće. Bolje je koristiti mljeveno meso pomiješano od svinjetine i govedine. Ali ako više volite meso peradi, možete koristiti piletinu. Gotovo mljeveno meso možete kupiti u trgovini, ali ga je bolje pripremiti kod kuće. Na taj način ćete biti potpuno sigurni u njen kvalitet. Da biste to učinili, uzmite svinjski, goveđi ili pileći file. Isperite ga pod vodom, odrežite filmove, višak masnoće i kožu. Meso se isječe na sitne komade i melje blenderom ili mlinom za meso. Ako ga koristite za pravljenje mlevenog mesa različite vrste meso, uzmite ih u jednakim omjerima.

Zrna pirinča za fil se peru, stalno menjajući vodu sve dok se ne zamuti. Možete koristiti bilo koju rižu: kuhanu na pari, dugozrnatu ili okruglu. Zatim se žitarice kuvaju do pola, ili se dodaju sirove u fil. Sve zavisi od paprike koja se koristi za punjenje. Nadjev se pravi od kuhanih ili polukuvanih žitarica, pripremljenih za paprike tankih stijenki, ili kod punjenja smrznutog ili kiselog povrća. Paprike debelih stijenki mogu se puniti nekuvanim pirinčem. Kuvani pirinač se ohladi, opere pod slavinom, stavi na sito i ostavi dok ne iscuri sva vlaga.

Osim mljevenog mesa i pirinča, trebat će vam luk i šargarepa. Oguljeni luk se opere i sitno isecka. Šargarepa se oguli i narenda na rende sa srednjim ili velikim rupama.

Stavite dublji tiganj na srednju vatru, sipajte biljno ulje i dobro zagrejte. Stavite luk u tiganj i pržite ga, redovno mešajući, dok ne porumeni. Zatim u luk dodajte rendanu šargarepu i nastavite da pržite, mešajući, još osam minuta, dok povrće ne omekša. Po potrebi dodajte ulje.

U dublju posudu stavite mleveno meso, dodajte pirinač i otprilike trećinu prženog povrća. Pobiberite, posolite i sve dobro izmiješajte. Možeš se voziti u paru sirova jaja, koji će držati fil na okupu i neće ispasti tokom dinstanja.

Paprike za punjenje biramo srednje veličine, bez oštećenja i crvotočina. Povrće se opere i odseče gornji deo sa peteljkom. Očistite sjemenke iznutra. Pripremljene paprike čvrsto se pune pirinčem, povrćem i mlevenim mesom.

Preostalo prženje se sjedini sa paradajz pastom i pavlakom. Promiješajte i stavite u šerpu. Punjene paprike stavljaju se na povrće sa izrezanom stranom prema gore. Pokušajte odabrati tepsiju tako da se paprike u nju čvrsto uklapaju, a da između njih ne ostane prostora. Svi su poplavljeni vruća voda ili čorbe tako da tečnost skoro potpuno pokrije paprike. Tiganj se stavlja na šporet. Čim sadržaj počne da ključa, pokrijte poklopcem, ugasite vatru i pirjajte još četrdesetak minuta.

Za raznolikost možete dodati mljevenom mesu konzervirani kukuruz, sir, narezane masline itd.

Gotove paprike stavite na tanjir i prelijte pavlakom. paradajz sos sa povrćem.

Punjene paprike sa mlevenim mesom Korak po korak recepti u nastavku pomoći će vam da pripremite ovo jelo na šporetu ili u rerni.

Recept 1. Punjene paprike sa mlevenim mesom: korak po korak recept

Sastojci

deset mahuna paprike;

30 ml biljnog ulja;

pola kilograma mljevenog svinjskog i goveđeg mesa;

sol;

200 g rižinih žitarica;

crni biber;

150 g paradajz paste;

150 ml kisele pavlake;

dva luka;

dvije šargarepe.

Način kuhanja

1. Možete koristiti na pari, okrugli ili dugozrnasti pirinač. Dobro isperite žitarice. Da biste to učinili, sipajte rižu u sito i držite je pod tekućom vodom dok ne postane bistra. Žitarice stalno miješajte kašikom. Ili stavite pirinač u činiju, prelijte je vodom, promiješajte i ocijedite mutnu vodu. Nastavite sa radom sve dok voda više ne bude mutna. Opran pirinač stavite u šerpu, prelijte čistom vodom i stavite na tihu vatru i kuvajte do pola. Zatim stavite žitarice u sito i isperite, miješajući, pod tekućom vodom. Ostavite pirinač da se sva tečnost ocijedi.

2. Luk oljuštite, operite i narežite na sitne komade ili na tanke četvrtine kolutića.

3. Šargarepu oguliti oštrim nožem ili specijalni uređaj za čišćenje povrća. Oguljene šargarepe isperite pod mlazom vode i iseckajte pomoću rende sa velikim rupama ili varjačom.

4. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Dodajte nasjeckani crni luk i pržite na srednjoj vatri uz redovno miješanje dok ne porumeni. Zatim dodajte strugotine od šargarepe i nastavite da pržite bez prestanka mešanja. Prženo povrće kuvajte još osam minuta.

5. Možete koristiti gotovo mleveno meso. Ali ako želite da postanete stvarni kvalitetan proizvod, pripremite sami. Da biste to učinili, uzmite svinjsko i goveđe meso u jednakim omjerima. Meso isperite pod vodom, odrežite filmove i vene. Meso narežite na sitne komade i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu dok ne bude mleveno. Stavite u dublju posudu, začinite solju i biberom.

6. U mleveno meso dodajte kuvani pirinač do pola i polovinu prženog povrća. Rukama dobro umesiti fil.

7. Mahune paprike operite i obrišite salvetom. Pažljivo odrežite vrh zajedno sa peteljkom. Temeljno očistite unutrašnjost sjemenki. Prije punjenja paprike se mogu prokuhati. To će ga učiniti glatkijim i mekšim. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na srednju vatru. Čim proključa umočite paprike u nju i držite par minuta. Zatim ih izvadite šupljikavom kašikom i ohladite.

8. Pripremljenu papriku filovati filom od mlevenog mesa i pirinča, čvrsto stisnuti.

9. Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom i promiješajte. Bolje je uzeti 10% pavlake. Ako nemate paradajz paste, možete je zamijeniti bez ljuti kečap. Sos treba da bude prilično tečan. Stoga, ako koristite gustu kiselu pavlaku, možete je razrijediti prokuvane vode.

10. Preostalo pečeno povrće stavite na dno tepsije u kojoj će se kuvati paprike i ravnomerno rasporedite po dnu. Stavite paprike na vrh, blizu jedna drugoj, prerezanom stranom prema gore. Sadržaj tiganja prelijte pavlakom i sosom od paradajza, poklopite poklopcem i stavite na šporet. Uključite vatru na srednju i kuvajte pola sata. Pripremljene punjene paprike stavite na tanjir, pospite sitno seckanim začinskim biljem i poslužite. Punjene paprike s mljevenim mesom: korak po korak recept za kuhanje na šporetu omogućava vam da pripremite sočno i ukusno jelo.

Recept 2. Punjene paprike sa mlevenim mesom: korak po korak recept u rerni

Sastojci

osam mahuna paprike;

dva lovorova lista;

pola kilograma mljevenog mesa;

šest graška aleve paprike;

½ šolje pirinča;

150 ml paradajz sosa;

tri šargarepe;

150 ml kisele pavlake;

tri luka;

kuhinjska sol;

60 ml biljnog ulja;

crni biber;

kokošja jaja - dva komada.

Način kuhanja

1. Koristite gotovo mleveno meso kupljeno u prodavnici, ili ga pripremite sami. Uzmite goveđu i svinjsku pulpu u jednakim omjerima. Meso operite, uklonite filmove i žilice, narežite na komade i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Isperite zrna pirinča tako što ćete nekoliko puta promeniti vodu. Stavite u šerpu, dodajte prokuvanu vodu i stavite na srednju vatru. Kuvajte pirinač do pola. Zatim stavite na sito i isperite pod tekućom vodom. Ostavite da se ocedi sva tečnost.

3. Ogulite luk i šargarepu. Povrće operite i nasjeckajte: luk nasjeckajte na sitne kockice, šargarepu narendajte na rende sa velikim rupama.

4. Stavite dublji tiganj sa biljnim uljem na šporet. Uključite vatru na srednju. Čim se ulje zagrije, dodajte luk i pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni. Zatim dodajte narendanu šargarepu i nastavite da kuvate, neprestano mešajući, oko osam minuta.

5. U dublju činiju stavite mleveno meso, napola kuvani pirinač i otprilike trećinu prženog povrća. Umutiti dva jaja, sve začiniti biberom i solju. Dobro promiješajte rukama.

6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz sosom i promiješajte.

7. Za ovaj način kuvanja uzmite mesnate paprike. Operite mahune i osušite ručnikom. Svaku mahunu prepolovite po dužini. Uklonite sjemenke. Ostavi rep. Polovine paprike filovati filom, dobro stisnuti.

8. Na dno duboke posude stavite prženo povrće. Ravnomjerno ih rasporedite po dnu tepsije. Na vrh stavite polovice paprike, prerezanom stranom prema gore. Zalijevajte ih odozgo paradajz-pavlaka sos. Sipati vodu dok nivo ne dostigne sredinu kalupa.

9. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Na srednji nivo stavite tepsiju sa paprikama. Kuvajte pola sata.

Punjene paprike (recept korak po korak) - savjeti i trikovi

Mljevenom mesu možete dodati začine i začine koje inače koristite za pripremu mesnih jela.
Da bi jelo bilo aromatično, a ukus mu bio bogatiji, u mleveno meso ili sos dodajte sitno seckani peršun, bosiljak, majčinu dušicu, kopar itd.
Ako između paprika u tiganju ostane prostora, možete ga napuniti kriškama tikvica.
Punjene paprike u rerni možete posuti rendanim sirom.