Pekara 

Dijetalni riblji sufle od pollocka u pećnici. Riblji sufle - recept u rerni Kako skuhati riblji sufle

Riblji sufle je jelo od kojeg se pravi žumanca, pomešano sa ribom, u koju se kasnije dodaju belanca umućena do bele boje.

Riblji sufle je poznat većini nas koji smo kao djeca išli u vrtić. Ovo nežno, prozračno, zasitno jelo prijatnog ukusa pogodno je ne samo za decu, već i za ljude koji brinu o svom zdravlju.

Može se kuvati sa nadjevima od griza, pirinča, mladog sira, šargarepe, povrća i sira u rerni, mikrotalasnoj, na pari, u sporom šporetu, uvek ispadne prozračno, mekano i veoma, veoma ukusno.

Kako pripremiti druga riblja jela

Danas ćemo pripremiti riblji sufle prema sljedećim receptima:

Kako napraviti sufle od jetre

Delikatni riblji sufle

Trebamo:

  • 1 kg bilo koje ribe
  • 200 ml vrhnja, bilo koje masnoće
  • 4 jaja
  • 2 lovorova lista
  • 5 zrna crnog bibera
  • 20 g putera
  • so, biber, začini po ukusu

Priprema:

1. Oguljenu ribu skuvajte. Bacite biber u zrnu u kipuću vodu Lovorov list, posolite i kuvajte ribu na laganoj vatri 8 - 10 minuta.


Zatim stavite u cjedilo, odvojite od sjemenki i izmiksajte u blenderu.


2. Mikserom umutite žumanca sa kremom dok ne postanu pjenasti.

3. Ohlađene bjelanjke umutiti sa solju dok ne stvore bijele pjene.

4. Mleveno ribu sjediniti sa vrhnjem i izmiksati. Zatim dodajte bjelanjke i lagano promiješajte.

Probajte po soli i pikantnosti, po potrebi posolite i pobiberite, promiješajte.

5. Podmažite kalup puter i rasporedite riblju smjesu, poravnavajući je po površini. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 35 minuta, ohladiti.


Riblji sufle iz vrtića


Trebamo:

  • 1 trup ribe (smuđ, ružičasti losos, oslić, poluk)
  • 2 jaja

Za mlečni sos:

  • 150 ml mlijeka
  • 1,5 tbsp. pšenično brašno
  • soli po ukusu

Priprema:

1.Prvo pripremite mlečni sos:

  • U suvom tiganju pržite brašno uz stalno mešanje da ne zagori, dok ne porumeni.
  • dodajte mlijeko i uz stalno miješanje (da ne bude grudvica) kuhajte dok se ne stvori gusta pavlaka, 5-10 minuta.
  • procijediti kroz cjediljku, posoliti i ostaviti da se ohladi.

2. Ribu operite, ogulite i skuvajte u slanoj vodi. Odvojite fil od kostiju i stavite unutra mlečni sos.

3. U ribu dodajte žumanca i sve izmiksajte blenderom dok ne postane glatko.

4. Ostatak bjelanca umutiti sa solju dok se ne stvore čvrsti snijeg i pažljivo prebaciti na mljevenu ribu. Lagano miješajte od vrha do dna, koristeći lopaticu ili u blenderu na maloj brzini.

5. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju prebacite riblju smjesu. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Ostaviti da se ohladi u tepsiji pa prebaciti na tanjir.

Riblji sufle od karfiola


Trebamo:

  • 1 kg karfiola
  • 1 tbsp. mlijeko
  • 250 g fileta bakalara ili brancina
  • 2 tbsp. brašno
  • 3 jaja
  • 4 žlice. puter

Priprema:

1. Riblji file lagano prokuhajte i sitno nasjeckajte.

2. Pročišćeni karfiol Podijelite na komade, isperite i skuhajte u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu i izmiksajte u blenderu zajedno sa ribom.

3. Pripremite mlečni sos (vidi prethodni recept), dodajte mu žumanca i izmiksajte.

4. Kupus i mlevenu ribu sjediniti sa mlečnim sosom i izmešati.

5. Umutiti bjelanjak do bijele pjene i pažljivo pomiješati sa mljevenim mesom. Stavite u podmazane kalupe i stavite u paru dok ne budu gotovi. Možete peći i u rerni 40 minuta na 180 stepeni, samo kalupe stavite u pleh sa vodom.

Prilikom serviranja preliti otopljenim puterom.

Riblji sufle sa pavlakom


Trebamo:

  • 500 g ribljeg filea
  • 2 jaja
  • 2 tbsp. kajmak
  • soli po ukusu

Priprema:

1.Ribu narežite na male komadiće i izmiksajte u blenderu sa žumancima.


2. Umutiti bjelanjke u pjenast snijeg.


3. Ribi dodati pavlaku, posoliti i ponovo umutiti. U ovu smjesu pažljivo dodajte umućen snijeg od bjelanjaka i izmiksajte.


4. Dobijenu masu prebaciti u podmazan oblik i staviti u rernu.


U pleh za pečenje sipajte vodu, u njega stavite kalup za sufle i pecite na 180 stepeni 40 minuta.

Riblji sufle na pari iz multivarke


Trebamo:

  • 100 g ribljeg filea
  • 0,5 kom šargarepe
  • 100 g karfiola
  • 60 g tikvica
  • 80 ml mlijeka
  • 1 PC. jaje
  • soli po ukusu
  • maslinovo ulje po ukusu

Priprema:

1. Operite riblje filete i povrće i stavite u posudu za kuhanje na pari.


2. U posudu multivarka sipajte kipuću vodu i stavite posudu sa ribom i povrćem, dodajte mlijeko i kuhajte na pari 15 minuta.

3. Nakon toga izmiksajte ribu i povrće u blenderu dok ne postane glatko, dodajte žumance i promešati.

4. Dobijenu masu sjediniti sa umućenim bjelanjkom i izmiksati. Kalupe namazati uljem i prebaciti mleveno meso. Stavite kalupe za sufle u posudu za kuhanje na pari i kuhajte na pari 20 minuta u laganoj peći.

Riblji sufle sa povrćem


Trebamo:

  • 400 g ribljeg suflea
  • 100 g mlijeka
  • 1+2 kom jaja
  • 1 šargarepa
  • 1 luk
  • 1 -2 kriške bijeli hljeb
  • 1 PC. slatka paprika
  • 1 tbsp. biljno ulje
  • bilje i začini po ukusu

Priprema:

1. Isecite kriške hleba od kore i potopite u mleko 10 minuta.

2. Isjeckajte povrće:

  • luk i slatka paprika – na kockice
  • narendati šargarepu
  • zelje sitno iseckati

3. U blenderu sameljite riblji file i povrće, osim začinskog bilja, dok ne postane glatko.

4. U mleveno meso dodati 1 žumance, hljeb i začine, sve ponovo promiješati.


5. Beat bjelance i dodajte mljevenoj ribi, lagano miješajte pokretima gore-dolje.


6. Pripremiti fil za sufle: skuvati dva jajeta, iseći na kockice i pomešati sa seckanim začinskim biljem.


7. Namastiti tepsiju biljno ulje, polovina smjene mlevenu ribu, na vrh staviti fil

i prekrijte drugom polovinom mlevenog mesa, poravnajući ga po površini.

8. Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni i pecite 40 minuta. Poslužite hladno ili toplo.

Tepsija od pollocka


Trebamo:

  • 1 kg pollock
  • 3 jaja
  • 3 glavice luka
  • so, biber po ukusu
  • 1 tbsp. mlijeko (200 ml)

Priprema:

1. Skuhajte poluk i filujte ga.

2. Sitno nasjeckan crni luk, pržiti na biljnom ulju.

3. Ribu stavite na podmazan pleh i zagladite po površini.

4. Jaja posolite, pobiberite, ulijte mleko i promešajte.

5. Poprženi luk u sloju stavite na ribu i prelijte jajima i mlijekom. Stavite u rernu 15-20 minuta na 180 stepeni.

Sufle od bakalara sa salatom od parmezana i bibera


Trebamo:

Za soufflé:

  • 800 g fileta crvenog ili bijelog bakalara
  • 3 jaja
  • 50 g griza
  • 300 ml mlijeka
  • 100 g parmezana (tvrdi sir)
  • 50 g putera
  • 50 g hljebnih mrvica
  • biber, sol

za salatu:

  • 2 kom slatke paprike
  • 2 komada čili papričice
  • 1 veza zelenog luka
  • 1 veza kopra
  • biljno ulje

Priprema:

1. Ribu filujemo i izmiksamo u blenderu.

2.Sitno nasjeckajte zelje.

3. Ribu pomiješajte sa jajima, mlijekom, dodajte malo sjeckanog začinskog bilja, griz, sol i biber i dobro promiješajte.


4. Kalup namazati uljem, prebaciti riblju masu, odozgo posuti rendanim sirom i krušnim mrvicama. Peći na 170 stepeni 30 minuta.


5. Pripremite salatu: paprike ispecite u rerni, ogulite ih, uklonite semenke i nasjeckajte. Narežite čili papričicu na pola prstena, pomiješajte sa biberom i preostalim začinskim biljem, začinite biljnim uljem. Poslužite uz riblji sufle.


Tepsija od ribe sa povrćem


Trebamo:

  • 500 g ribljeg filea
  • 3 glavice luka
  • 3 jaja
  • 20 – 30 g putera
  • 2 čena belog luka, po želji
  • 1-2 kriške hleba
  • 2 tbsp. brašno ili prezle
  • soli biber
  • 100 ml mlijeka

Za punjenje:

  • 1 – 2 komada slatke paprike
  • 1 veza zelenog luka
  • 1 veza peršuna
  • 2 šargarepe

Priprema:

1.Dva glavica luka sitno iseckati i pržiti na puteru dok ne omekša.

2. Hleb namočite u mleko i blenderom izmiksajte ribu i jedan luk. Jaja razbiti viljuškom i pomešati sa mlevenom ribom, dodati seckani beli luk, brašno (mrvice) i promešati. Podijelite na 3 dijela.

3. Za fil:

  • Slatku papriku sitno nasjeckajte i pomiješajte sa 1/2 vezice nasjeckanog zelenog luka.


  • nasjeckajte vezicu peršuna, propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljite u blenderu.


  • Šargarepu narendajte na veoma sitno rende.


4. Svaki fil pomešati sa mlevenom ribom.

5. Tepsiju namazati puterom, na dno staviti pergament, stranice posuti prezlom i mlevenu ribu slagati u slojevima: 1. sloj - sa biberom,


2. sloj – sa peršunom,


3. sloj – sa šargarepom.


Pažljivo slagati slojeve kako se ne bi miješali.

6. Peći u zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, 1h - 1,5h. Hladan u obliku. Kada je tepsija gotova, ivice su se povukle od tiganja, a vrh je porumenio. Poslužite i toplo i hladno.

Prijatno!

Od ribe (pollock). Ispalo je veoma ukusno! Moj sin je to cijenio, pojeo je sve što sam stavio na tanjir, a dodatak suflea nije odbio :) Zato dijelim recept.

Prvo morate skuvati ribu u slanoj vodi, možete dodati lovorov list. Kuhamo samo kratko, pošto je poluk jako delikatna riba(pogotovo jer će se i dalje peći u rerni).

Dok se riba peče, oljuštite luk i šargarepu. U tiganju na biljnom ulju prodinstajte luk, pa tu stavite šargarepu narendanu na krupno rende i sve zajedno još malo prodinstajte. Ostavite da se ohladi. Dok smo radili na luku i šargarepi, riba je imala vremena da se skuva, pustila da se ohladi i stavila u blender. Dodajte 1 sirovo žumance i pirjani luk i šargarepu. Umutiti dok ne postane glatko. Možete probati, ako nema dovoljno soli, dodajte malo soli.

Sada uzmite 2 bjelanjka (najbolje da budu hladna, bolje će se umutiti), malo posolite i umutite pjenjačom dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Bjelanjke sjediniti sa ribljom smjesom i vrlo pažljivo miješati odozdo prema gore.

Prebacite smesu u posudu za pečenje i stavite u rernu.

Pekla sam oko 25 minuta na 190 stepeni. Sufle je odlično narastao u rerni, ali čim sam ga izvadila iz rerne, počeo je brzo da pada.

Nažalost, ne znam razlog zašto sufle otpada, možda sam nešto pogriješila. Nije preporučljivo otvarati vrata rerne tokom pečenja, ja ih nisam otvarala. Prijatelji, ako znate razlog zbog kojeg sufle otpada, recite mi u komentarima. Ovo je sufle koji sam napravila. Ali uprkos činjenici da je pao, ispalo je veoma ukusno! A uz pavlaku, prste ćete polizati :)

Ako za sebe pripremate riblji sufle, onda umjesto pavlake možete napraviti neki ljuti sos, biće veoma ukusno! A prije pečenja, sufle se može posuti rendanim sirom. Nadam se da ti sve ide! Prijatno!

Riblji sufle je redovan na dečijem jelovniku, dijetalna ishrana i ishrana onih koji pokušavaju da konzumiraju zdrava hrana. Jelo se odlikuje nježnim prozračnim okusom, čija kvaliteta u potpunosti ovisi o vrsti osnovnog proizvoda i odabranom prilogu za njega u obliku dodatnih komponenti, začina, začina i drugih dodataka.

Kako pripremiti riblji sufle?

Riblji sufle priprema se na elementaran način i svaka domaćica, čak i bez kulinarsko iskustvo, će se nositi sa zadatkom ako je dostupno pravim receptima i dostupne preporuke.

  1. Za riblji sufle proizvod treba uzeti u obliku fileta ili cijelu ribu temeljito očistiti od kostiju.
  2. Riblja kaša se melje u blenderu sirova ili nakon kratkog parenja, po savjetu odabranog recepta.
  3. Riblji pire dopunjen je žumancima i dodacima u obliku sirovog ili dinstanog luka, šargarepe i drugog povrća na ulju.
  4. U podlogu umutiti belanca začinjena po ukusu i peći 30-40 minuta na 180-200 stepeni bez otvaranja vrata rerne.
  5. Posebno je zdrav i nježan sufle kuhan na pari, koji se može kuhati u parnom kotlu, spori šporetu ili u posudi s kipućom vodom, stavljajući u nju duboki kalup.

Riblji sufle u rerni - recept


Mnogi ljudi odbijaju kuhati riblji sufle u pećnici, smatrajući da je okus takvih jela nezanimljiv i dosadan. Sljedeći recept uvjerit će skeptike i izbirljive jede u suprotno i omogućit će vam da u potpunosti uživate u originalnosti i nevjerojatnim karakteristikama rezultirajućeg jela od kojeg zalijevaju usta.

Sastojci:

  • riblji file - 0,5 kg;
  • jaja – 5 kom.;
  • bijeli hljeb – 2-3 kriške;
  • mleko - 0,5 šolje;
  • luk, šargarepa i Paprika- 1 kom.;
  • biljno ulje - 1 kašika. kašika;
  • zeleni luk, kopar i peršun - po 0,5 vezice;
  • so, biber, začini.

Priprema

  1. Hleb je natopljen mlekom.
  2. Isjeckajte šargarepu, luk, papriku, ribu i sameljite u blenderu.
  3. Dodati natopljeni hleb, 2 žumanca, začine i začine, ponovo umutiti, umešati 2 umućena belanca.
  4. Polovinu riblje mase stavite u nauljenu tepsiju.
  5. Skuvati, oguliti i sitno nasjeckati 3 jaja, pomiješati sa sjeckanim začinskim biljem i rasporediti po vrhu.
  6. Položite preostalu riblju podlogu i poravnajte je.
  7. Pecite riblji sufle u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta.

Riblji sufle kao u vrtiću - recept


Riba, koja zahtijeva korištenje nemasnih ribljih fileta kao osnove za pripremu jela: polak, oslić, smuđ, bakalar. Prije mljevenja proizvoda, još jednom se uvjerite da nema kostiju. Okus gotovog jela je vrlo nježan i delikatan.

Sastojci:

  • riblji file - 0,5 kg;
  • jaje – 1 kom.;
  • mleko – 100 ml;
  • voda – 50 ml;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • puter – 1 kašičica;
  • brašno – 2 kašičice;
  • sol.

Priprema

  1. Narežite ribu, dodajte naribanu šargarepu i vodu i dinstajte 10-15 minuta.
  2. Sastojke samljeti u blenderu, dodajući žumanca.
  3. Mlijeko pomiješajte sa brašnom, zagrijte dok ne proključa i zgusne, dodajte puter i dodajte ribi.
  4. Umiješajte proteine, prebacite u kalup i pripremite ribu baby soufflé kuhajte na pari u parnom kotlu, spori šporet ili u šerpi s vodom.

Dijetalni riblji sufle - recept


Uz vrtićku verziju pripremite se dijetalni sufle od ribe možete učiniti sljedeće jednostavan recept u rerni. Za pečenje jela trebat će vam tepsija sa poklopcem ili list folije. Po želji ili mogućnosti, sastav jela može se dopuniti začinskim biljem, raznim povrćem i aromatičnim začinima.

Sastojci:

  • riblji file - 0,5 kg;
  • jaja – 4 kom.;
  • mleko – 250 ml;
  • so, biber, italijansko bilje, ulje.

Priprema

  1. Riblji file kuhajte na pari 7 minuta.
  2. Proizvod samljeti u blenderu, dodajući mlijeko, žumanca i začine.
  3. U podlogu umiješajte bjelanca umućena u čvrsti snijeg.
  4. Dobijenu masu prebacite u nauljenu tepsiju, pokrijte poklopcem ili folijom i pecite riblji dijetalni sufle na 220 stepeni 30 minuta.

Sufle od mlevene ribe u rerni


Riblji sufle je recept koji se može napraviti od gotovog mljevenog mesa. Nije zabranjeno dopuniti predloženi sastav povrćem, prethodno pirjanim u tiganju na ulju i zgnječenim u pire zajedno sa ribljom masom. Gotovo jelo Prilikom serviranja dodajte kiselu pavlaku ili ukrasite graškom.

Sastojci:

  • mljevena riba - 0,5 kg;
  • jaja – 2 kom.;
  • mleko – 250 ml;
  • puter – 50 g;
  • sol, začini za ribu.

Priprema

  1. Mljevenu ribu stavite u lonac ili tiganj, dodajte malo vode i dinstajte 15 minuta ili dok vlaga ne ispari.
  2. Dodajte mlijeko pomiješano sa žumancima sa solju i začinima, umiješajte meki puter i bjelanca umućena na vrhunac.
  3. Pecite sufle od mlevene ribe u nauljenoj tepsiji 30 minuta na 200 stepeni.

Sufle od crvene ribe


Pripremljeni riblji sufle od ružičastog lososa, pastrmke ili lososa ispada ukusan i vrlo ukusan. Kao dopuna osnovnom proizvodu, u ovom slučaju se koriste cvatovi brokule, koje se mogu zamijeniti karfiolom, ili odgovarajućom mješavinom povrća, koju je, kao i kupus, potrebno malo prokuhati ili dinstati u tiganju na maslacu.

Sastojci:

  • crvena riba - 0,5 kg;
  • brokoli – 1 glavica;
  • jaja – 3 kom.;
  • krema – 150-200 ml;
  • so, biber, muškatni oraščić, svježe začinsko bilje.

Priprema

  1. Cvetiće brokolija prokuvajte 2 minuta i ostavite da se ocedi.
  2. Sameljite povrće i ribu u blenderu, dodajući žumanca.
  3. Umiješajte vrhnje, sol, biber i muškatni oraščić.
  4. Podlogu pripremite tako što ćete dodati bjelanjke umućene u čvrst snijeg.
  5. Prebacite smesu u nauljenu tepsiju i stavite je u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.

Mliječni sufle od lososa


Riblji sufle, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, priprema se od mlijeka losos riba, koji su mnogima finansijski pristupačniji proizvod od fileta same crvene ribe. Konačni rezultat će vas ugodno iznenaditi nevjerojatnom nježnošću i lakoćom okusa jela, njegovom harmonijom i umjerenom pikantnošću.

Sastojci:

  • mlijeko – 0,5 kg;
  • ljutika – 1 kom.;
  • jaja – 2 kom.;
  • gusta pavlaka - 50 ml;
  • sok od limuna– 20 ml;
  • so, biber, začinsko bilje.

Priprema

  1. Mlijeko se usitnjava mikserom, a zatim muti nekoliko minuta viljuškom, povremeno uklanjajući filmove koji se omotavaju oko njega.
  2. Dodajte nasjeckani luk, vrhnje, žumanca, limunov sok, sol i biber.
  3. Umiješajte bjelanca, pažljivo umućena do vrhova, pa smjesu prebacite u nauljene kalupe.
  4. Pripremite riblji sufle u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.

Riblji sufle sa pirinčem u rerni - recept


Riblji sufle s rižom ispada izuzetno nježan i ugodan na okus ako se napravi uzimajući u obzir dolje navedene preporuke i koristeći predložene proporcije sastojaka. Prilikom dinstanja u luk po želji možete dodati naribanu šargarepu ili sitno iseckanu papriku.

Sastojci:

  • riblji file – 800 g;
  • jaja – 4 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • kuvana riža - 1 šolja;
  • puter – 50 g;
  • sol, začini za ribu.

Priprema

  1. Luk se isjecka i prži na malo ulja do providnosti.
  2. Riblji file samljeti u blenderu, dodajući proprženi luk, žumanca i začine sa solju.
  3. Umiješajte pirinač i bjelanjke, smjesu prebacite u kalup, a na vrh stavite komadiće putera.
  4. Pecite sufle 40 minuta na 200 stepeni.

Soufflé od kuvane ribe


Soufflé od može biti ne samo posni i dijetalni, već i pikantniji, višekomponentni i prefinjenog okusa i sastava. Verzija predstavljena u nastavku je dostojna posluživanja ne samo za svakodnevni obrok, već i za svečani sto neće zauzeti poslednje mesto. Parmezan se može zamijeniti bilo kojim švicarskim sirom.

Sastojci:

  • kuvana riba (losos) – 400 g;
  • jaja – 8 kom.;
  • seckani zeleni luk - 4 kašike. kašike;
  • brašno – 6 kašika. kašika;
  • puter – 200 g;
  • mleko – 400 ml;
  • paradajz pasta – 2 kašike. kašike;
  • origano – 1 kašičica;
  • parmezan – 50 g;
  • soli biber.

Priprema

  1. Forme za porcije premazati puterom i posuti naribanim parmezanom.
  2. Na ulju pržiti luk i brašno 2-3 minute.
  3. Ulijte mlijeko, dodajte začinsko bilje, sol, biber, pastu i zagrijte minut.
  4. Dodajte ribu, žumanca, rendani sir i bjelanjke umućene u čvrsti snijeg i promiješajte.
  5. Posuti jelo sirom i peći 30 minuta na 190 stepeni.

Posni riblji sufle


Po želji i potrebi možete pripremiti riblji sufle bez jaja. Povrće uključeno u jelo će dati željenu teksturu i nježnost, a gustoća će biti osigurana. griz i prethodno kuvani pirinač. U ovom slučaju koristi se file polapola, ali možete koristiti bilo koju drugu ribu uklanjanjem kostiju.

Sastojci:

  • file poljona – 800 g;
  • pirinač – 100 g;
  • griz – 2 kašike. kašike;
  • luk, šargarepa i krompir - 1 kom.;
  • beli luk – 2 čena;
  • soli biber.

Priprema

  1. Ribu sa oguljenim i sitno seckanim povrćem sameljite blenderom.
  2. Dodati pirinač, griz, so, biber, promešati i prebaciti u kalup nauljen biljnim uljem.
  3. Pripremite riblji sufle od pollocka na 180 stepeni 40 minuta.

Riblji sufle na pari - recept


Posebno je korisna riba pripremljena prema sljedećem receptu. Osim luka, u mljeveno meso možete dodati i malo nasjeckane pulpe od tikvica, istiskujući višak vlage, šargarepu, papriku ili drugo povrće. Da kondenzacija ne bi tekla u posudu u kojoj se priprema jelo, treba je pokriti folijom.

Sastojci:

  • riblji file - 0,5 kg;
  • jaja – 2 kom.;
  • bela vekna – 100 g;
  • luk - 0,5 kom.;
  • mlijeko – 75 ml;
  • so, začini.

Priprema

  1. Hljeb namočite u mlijeko, stavite ga zajedno sa ribljim kriškama, lukom i žumancima u blender i sameljite u teksturu poput paste.
  2. Bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli dok ne stvore čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješati u smjesu za ribu.
  3. Dobijenu podlogu začinite po ukusu, premjestite u posudu za kuhanje na pari za kuhanje žitarica i kuhajte na pari 30 minuta.

Riblji sufle u spori šporet - recept


Elementarna priprema ribe. Pogodan kao podloga za jelo gotovo mleveno meso i file bilo koje ribe, koji se po želji dopunjava ne samo svježim sirom, već i začinskim biljem, mrkvom, grašak. Jelo će biti najkorisnije kada se kuha na pari u porcioniranim kalupima ili velikoj posudi.

Sastojci:

  • riblji file - 0,5 kg;
  • jaja – 2 kom.;
  • svježi sir – 150 g;
  • so, biber, začini, ulje.

Priprema

  1. Riblji file sameljite u blenderu dok ne postane glatka.
  2. Dodajte žumanjke, svježi sir, sol, biber i još jednom pažljivo obradite uređaj.
  3. Bjelanjke umutiti mikserom u čvrst snijeg, dodati prstohvat soli i umiješati u riblju podlogu.
  4. Smjesu stavite u nauljene posude, stavite na rešetku za kuhanje na pari i kuhajte na pari 20 minuta.

Riblji sufle u mikrotalasnoj


Riba je jedno od jela brzo rešenje, čije karakteristike ukusa nisu inferiorne u odnosu na složenije ili brže verzije. U ovom slučaju uopšte nije potrebno da se zamarate odvajanjem belanaca od žumanaca. Dovoljno je generalno mljevenje komponenti blenderom da tekstura bude mekana i prozračna.

Zdravo, dragi čitaoci! Iskreno govoreći, htio sam to učiniti riblji kotleti, ali sam shvatio da će mleveno meso biti malo tečno i na vreme sam se predomislio. Među starim receptima našao sam opis, kako skuhati riblji sufle– jelo je jednostavno, ne zahteva mnogo vremena i truda i veoma je delikatnog ukusa. Štaviše, sastojci su skoro isti kao i za kotlete, samo što sam ja odlučila da dodam šargarepu.

Kako napraviti riblji sufle

trebat će nam:

  • Riblji file - 0,5 kg
  • Luk - dvije male glavice
  • Šargarepa - dvije male
  • Jaje - 2 kom
  • Krema -1/3 šolje
  • Bijeli hljeb - dvije kriške
  • Začin za ribu

Međutim, sastojci mogu biti vrlo različiti - dodaju neki žitarice, griz, neko - paprika ili zelje, itd.

Priprema:

Riblji file - imam polpet, ali može i bilo koja druga riba - odmrznuti na polici frižidera (nastojim da hranu uvek odmrzavam na ovaj način), oprati, osušiti peškirom i okrenuti zajedno sa lukom i hlebom natopljenim kremom u mesu mlin.

Šargarepu sam narendala na sitno rende. Odvojila sam žumanca od belanaca. Mljeveno meso, šargarepu, žumance i začine dobro izmiješati. Bjelanca (stajali su u frižideru petnaestak minuta) umutila sam pjenjačom i pažljivo dodala u mljeveno meso.

Ja sam u ovom slučaju koristila jednokratnu posudu za pečenje od folije, kako bih je kasnije bacila, a ne oprala sa ribe.Tu sam namazala puterom i u nju stavila pripremljenu masu. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni četrdesetak minuta. Spreman. Ipak, nisam se uzalud sjetio kako se priprema riblji sufle. Potpuno je samostalno jelo za ručak ili večeru, a povrće možete koristiti kao prilog. Može se jesti i toplo i hladno.

Prijatno!

Poluk spada u klasu bakalara.Postoji dosta supstanci korisnih za ljude (npr. Omega-3 i Omega-6), a jetra poljona sadrži više vitamina A nego jetra bakalara (veoma pomaže u poboljšanju stanja kože , kosa, zubi). Prije nekog vremena, Federalna agencija za ribarstvo čak je iznijela poklič "Uzmi polnat od mačke" - iako je obim proizvodnje polaka na obali Rusije takav da ima dovoljno i za mačke i za ljude .

Gotovo svako može napraviti riblji sufle. Uostalom, priprema takvog jela ne zahtijeva nikakva posebna znanja ili kulinarske vještine.

Ako nikada niste sami pravili takav ručak, preporučujemo da se striktno pridržavate pravila recepta. Samo tako ćete dobiti najukusnije i delikatno jelo, koji će vas definitivno podsjetiti na godine vašeg djetinjstva.

Radimo najfiniji riblji sufle, baš kao u vrtiću

Mnoge domaćice vjeruju da predškolski kuhari pripremaju dječje ručkove od posebnih namirnica. Ali to nije istina. Posuđe u baštama se pravi od običnih proizvoda. Međutim, da bi bile zaista ukusne i zdrave, moraju biti pravilno pripremljene i termički obrađene.

Dakle, koje proizvode ćemo morati napraviti delicious soufflé od ribe, kao u vrtić? Za ovo jelo potrebno je kupiti:


Priprema baze

Dječji riblji sufle priprema se u fazama. Prvo uzmite mrvicu belog hleba ili veknu, a zatim stavite u dublju posudu i sipajte punomasno mlijeko. U ovom obliku, komadići pšenice se drže dok potpuno ne upiju svu tečnost i ne postanu mlohavi.

U međuvremenu počnite sa preradom povrća. Ogulite šargarepu i luk. Zatim se izrendaju na krupno rende i shodno tome seckaju. Što se tiče slatkih paprika, peteljke se odrežu, uklanjaju sjemenke i membrane, a zatim se narežu na male kockice.

Nakon što je povrće obrađeno, počnite sa pripremom ribe. Bijeli file bez kosti i kože, stavite u posudu blendera, dodajte 1 žumance i snažno umutite najvećom brzinom. Zatim se u dobijenu masu dodaju natopljene krušne mrvice i dobro umućeni bjelanjak. U ribu se dodaju i razni začini, šargarepa, slatka paprika i luk. Sve sastojke dobro izmješati.

Ako želite da dobijete nježnije jelo, preporučuje se da pomenuto povrće istučete zajedno sa fileom. U tom slučaju imat ćete homogenu viskoznu masu bez vidljivih inkluzija paprike, mrkve i luka.

Priprema fila

Preporučljivo je napraviti riblji sufle za djecu sa punjenjem od jaja. Na ovaj način ćete dobiti više korisnih i hranljivo jelo, koji će dobro i brzo zasititi Vaše dijete.

Dakle, za pripremu fila tri kokošja jaja Unaprijed skuvajte u slanoj vodi, a zatim ohladite i ogulite. Nakon toga, proizvod se usitnjava nožem ili drobi pomoću rende.

Proces formiranja

Riblji sufle sa nadjevom od jaja je prilično lako formirati. Da biste to učinili, uzmite duboki kalup otporan na toplinu i namažite ga suncokretovo ulje. Zatim stavite ½ riblje mase u činiju i dobro zbijete. Nakon toga se postavlja rezultirajući sloj fil od jaja sa začinskim biljem i ponovo prekrijte seckanim fileom.

Termičku obradu

Napravivši neobične uzorke na površini posude pomoću vilice, riblji sufle se odmah šalje u pećnicu. U njemu se aromatična masa peče 45 minuta. U tom slučaju, temperatura u rerni treba da bude najmanje 185 stepeni.

Nakon navedenog vremena, riblji sufle će se dobro stegnuti, malo povećati i postati mekan i mekan.

Kako ga treba servirati za stolom?

Sada znate kako napraviti riblji sufle kod kuće. Nakon što je jelo gotovo, izvadi se iz rerne. Nakon što se malo ohladi, sufle se reže porcionirani komadi i rasporedite na ravne tanjire.

Inače, neke domaćice radije jedu potpuno ohlađeno jelo uz topli slatki čaj. Ali ovo je stvar svačijeg ukusa.

Priprema dijetalnog ribljeg soufflea u sporom štednjaku

Ima ih mnogo na razne načine priprema ribljeg suflea. O tome kako to učiniti dečja verzija jela koja smo gore opisali. Ako želite da pripremite takav proizvod za sebe, predlažemo da koristite recept u nastavku. Prateći sve njegove zahtjeve, možete brzo napraviti ne samo vrlo ukusan, već i niskokalorični sufle.

Dakle, za pripremu predmetnog jela trebat će nam:

  • file bijele ribe (bolje je koristiti file pola pola, oslića ili smuđa) - oko 700 g;
  • prokuhana voda (topla) - oko 100 ml;
  • sirovo jaje srednje veličine - 1 kom.;
  • svježa šargarepa - 1 kom.;
  • beli luk - 1 glavica;
  • ovsene pahuljice - 4 velike kašike;
  • suncokretovo ulje - velika puna kašika (za podmazivanje kalupa);
  • začini i svježe začinsko bilje - koristite po svom ukusu.

Izrada riblje baze

Dijetalni riblji sufle priprema se mnogo brže od sličnog proizvoda namijenjenog za obilan dječji ručak. Uostalom, za to ne morate posebno praviti punjenje jaja.

Dakle, prije nego što ispečete dijetalni sufle u sporu kuhaču, morate pripremiti homogenu riblju masu. Da biste to učinili, uzmite nekoliko velikih žlica zobenih pahuljica i sameljite ih pomoću mlinca za kafu. Dobijeno brašno se stavi u zdjelu i prelije toplom prokuhanom vodom. U ovom obliku valjane zobi ostaviti zatvorene pola sata. Za to vreme bi trebalo da nabubri i da formira kašastu masu.

Dok se zobene pahuljice infuziraju u vodi, počnite s preradom povrća. Očistite luk i šargarepu, a zatim ih sitno nasjeckajte nožem. Nakon toga se stavljaju u posudu blendera i miksaju velikom brzinom dok se ne dobije neka vrsta pirea. Zatim dodajte posni riblji file, žumance i začine. Sve komponente se ponovo mešaju dok ne postanu glatke. Na kraju se dodaju bjelanjci umućeni u čvrst snijeg, valjani zob namočen u vodi i sjeckano začinsko bilje.

Ovi sastojci se ponovo izmiksaju pomoću blendera. Izlaz je prilično pahuljasta riblja masa, koja se odmah koristi za namjeravanu svrhu.

Proces formiranja suflea

Nema ničega jednostavnije od toga Kako napraviti riblji sufle. Da biste to učinili, koristite posudu za više kuhala, koja je podmazana rafiniranim uljem. Stavljajući svu prethodno pripremljenu masu u posudu uređaja, velikom kašikom se dobro izravnava. Po želji se na površini poluproizvoda obične viljuške izrađuju prekrasni uzorci.

Kako kuvati?

Kuhanje ribljeg soufflea u sporom štednjaku je zadovoljstvo. Formirani proizvod se jednostavno zatvori poklopcem i podesi način pečenja. U ovom programu dijetalno jelo treba da se kuva oko 35 minuta.

Poslužite za stol za večeru

Malo ljudi zna, ali riblji sufle se može poslužiti ne samo kao puno jelo, već i kao dodatak bilo kojem prilogu (npr. pire krompir). Ali ako ste na strogoj dijeti i želite da smršate što je brže moguće, onda vam ova opcija za posluživanje ručka nije prikladna.

Dakle, nakon što je dijetalni sufle, pripremljen od nemasnih ribljih fileta, gotov, otvorite multivarku i ostavite je neko vrijeme isključenom. Nakon delimičnog hlađenja posude u posudi, pažljivo je uklonite lopaticom. Ako se bojite da će se raspasti, možete ga prethodno izrezati na komade.

Ovaj dijetalni ručak preporučljivo je poslužiti bez hljeba uz šoljicu zelenog čaja.

Hajde da sumiramo

Kao što vidite, nema ništa komplikovano u pripremi ribljeg suflea. Posebno treba napomenuti da se takvo jelo može peći ne samo u sporom štednjaku ili pećnici, već i pomoću uređaja kao što je dvostruki kotao. U tom slučaju dobit ćete ne samo vrlo sočan i nježan, već i zdrav i niskokaloričan sufle.