Pekara 

Palačinke na kefiru sa rupama - recepti za tanke, ukusne, delikatne palačinke. Kako peći palačinke sa rupama: recepti i savjeti

Maslenica je jedan od najomiljenijih i najbučnijih praznika u Rusiji. Tokom cele nedelje Maslenice običaj je da se organizuju gozbe, narodne fešte, vožnje toboganom i, naravno, pečenje palačinki. Najčešće na ruskom kućna kuhinja Na mlijeku se peku tanke palačinke u koje se umota fil od gljiva, svježeg sira, jaja, mesa, ribe ili šumskog voća.

U bogatim kućama služili su se s crvenim ili crnim kavijarom, puterom, pavlakom ili sjeckanom blago slanom haringom. Danas se ovim popularnim nadjevima i začinima dodaju paštete, sirevi, kondenzirano mlijeko i drugi proizvodi. Ovaj članak s receptima pomoći će vam da naučite kako ispeći ukusne mliječne palačinke s rupama za praznični stol.

Poštovani čitaoci, prvo bih vas zamolio da malo obratite pažnju i da se malo udaljite od glavne teme. Zato što želim da vas podsetim da će vrlo brzo, 14. juna, biti objavljena knjiga o tome kako da kreirate i održavate svoj blog, sličan mom. Zahvaljujući blogu, možete voditi posao bez napuštanja kuće, sa računarom i pristupom Internetu pri ruci. Sve ostalo ćete naći u istoj knjizi, koju je priredio Denis Povaga. Već smo pričali o tome ranije i postojao je poseban post na ovom blogu ().

Pažnja. Danas, 14. juna, na Dan Blogera, dobićete link do posebne stranice sa koje možete preuzeti besplatnu knjigu na ograničeno vreme. Za određeno vrijeme knjiga će biti dostupna, ne propustite ovo važna tačka, preuzeti sada. Ovaj link je već aktivan za besplatno preuzimanje knjige. Vratimo se sada našim receptima za ukusne palačinke sa mlijekom.

Po ovom receptu pripremićemo tanke, mekane i ukusne palačinke. Brew testo za palačinke Kao rezultat, tijesto ispada glatko bez grudica, a palačinke su čipkaste.

spoj:
Voda - 1 čaša
Soda - 3 g
Sol - 5 g
Mlijeko - 2 žlice.
Šećer - 3 kašike. l.
Pileća jaja - 2 kom.
Pšenično brašno - 325 gr
Rafinirano suncokretovo ulje - 8 kašika. l.

Priprema:



U činiju umutiti jaja, dodati šećer, so, sodu i dobro umutiti pjenjačom.



Sipajte mleko u smesu od jaja i promešajte.



Postepeno dodajte prosejano brašno, mešajući dok ne nestanu grudvice.



U tijesto dodajte 3 kašike biljnog ulja.



Testo razblažite kipućom vodom i brzo promešajte. Kipuću vodu uzimamo po želji - od 1/2 šolje do 1 šolje. Pazite da tijesto bude kao gusto mlijeko, da lako i brzo teče iz kutlače. Tokom pečenja, preostalo tijesto se može „dodati“ dodavanjem još kipuće vode.



Prethodno zagrejte tiganj za palačinke, a zatim ga podmažite biljnim uljem pomoću četke za pecivo.
Sipajte testo na tepsiju za palačinke i držeći je jednom rukom ljuljajte u vazduhu da se testo ravnomerno rasporedi. Pržite palačinke na srednjoj vatri ili nešto manje od srednje. S jedne strane - oko minut. Dok cijela palačinka ne počne mjehurići i tijesto se ne lijepi za vrh.


Zatim sa druge strane dok ne bude gotovo.


Gotove palačinke stavite u hrpu na tanjir. Ima ih 16-18. Poslužite uz omiljeni džem, džem, pavlaku ili med za čaj ili kafu. Prijatno!

Bakin recept za ukusne tanke palačinke sa mlekom

Odmah se sjetite okusa djetinjstva - bakinih ukusnih palačinki i samovara.

spoj:
Mlijeko – 400 gr
Pšenično brašno - 150 gr
Pileća jaja - 2 kom.
Granulirani šećer - 1 kašika. l.
Soda bikarbona - 0,5 kašičice.
Sol - 1 prstohvat
Biljno ulje - 1 kašika. l.

Kako peći tanke palačinke sa mlijekom


Ulijte sve mlijeko, prethodno zagrijano sobnoj temperaturi i tu dodajte brašno uz stalno mešanje da se brašno ravnomerno rasporedi u mleku i da se ne prave grudvice.



Tu dodajte pola kašičice sode bikarbone. Opušta naše testo, čineći ga mekim, mekim i rupičastim.



Zatim dodajte jednu kašiku biljnog ulja. U isto vrijeme, tijesto postaje masno, „bogato“, neće se lijepiti za tepsiju, a i ulje daje testu nježnost i elastičnost.



Sve dobro promešati.




Pileća jaja Posebno pomiješajte sa granuliranim šećerom i umutite ih mikserom dok se ne stvori pahuljasta pjena koja će zasititi tijesto kisikom.



U tijesto dodajte jaje i izmiješajte. Tijesto treba imati konzistenciju sličnu tečnoj kiseloj pavlaci iz prodavnice.



Zagrijte tiganj na vatri i jednom ga namažite biljnim uljem. Potrebno je samo jednom namastiti mast kako prva palačinka ne bi ispala grudasta. U samom testu ima dovoljno ulja da se palačinke ne zalepe za vreli tiganj i slobodno se udaljavaju od njega.



Uliti tečno kremasto testo u količini od jedne nepotpune kutlače. Brzo i ravnomjerno rasporedite svo izliveno tijesto po cijeloj površini tepsije.



Nakon što na površini palačinke prestanu da se pojavljuju rupe, okrenite palačinku na drugu stranu. I pržite je sa druge strane dok potpuno ne skuva, ali ne dugo, da palačinka ne zagori.





Tako dobijete četrnaest do petnaest tankih palačinki koje možete odmah konzumirati, začiniti sirupom od džema od bobičastog voća ili pavlake, sa omiljenim filovima. Uživajte u čaju!

Ažurne tanke palačinke sa mlekom i kefirom

spoj:
Mlijeko – 500 ml
Kefir – 500 ml
Pileće jaje - 3 kom.
Brašno - 1,5-2 šolje
Soda - 1 kašičica.
Šećer - 1 kašika. l.
Sol - 0,5 kašičice.
Biljno ulje - 2 kašike. l.

Priprema:


Umutite jaja. U topli kefir stavite sodu bikarbonu, dodajte toplo mlijeko, pa promiješajte.
Dodati šećer, umućena jaja, so. Umutiti.


Dodajte brašno, dobro promiješajte i pažljivo ulijte mlijeko, miješajući pritom.

Mi smo stavili biljno ulje i ponovo promešati.




Palačinke pečemo sa obe strane u zagrejanom tiganju podmazanom biljnim uljem. Prijatno!

Palačinke sa mlekom i kvascem

Prave ruske palačinke, na kiselom tijestu, rupe, pune i pahuljaste - klasika!
spoj:
Kvasac (svježi ili suvi - 2,5 žlice) - 50 g
Sol - 1 kašičica.
Šećer - 2 kašike. l.
Pileće jaje - 4 kom.
Mlijeko - 5 čaša
Pšenično brašno - 5 šoljica
Maslac (ili margarin) - 200 gr

Kako skuhati debele pahuljaste palačinke sa kvascem

Prvo pravimo testo. U dve čaše toplog mleka razblažite kvasac i dodajte 3 čaše brašna. Sve dobro izmešati i staviti na toplo mesto 30-40 minuta.


Nakon navedenog vremena, tijesto bi se trebalo povećati otprilike 2 puta. Dodati so, šećer, otopljeni puter, umućena žumanca (unapred odvojiti žumanca od belanaca), ostatak brašna, promešati i postepeno dodavati preostalo toplo mleko.


Sve dobro izmešati, možete i mikserom, pošto testo nije gusto, prekrijte čistim peškirom. I ostavite da se diže dok se tijesto ne udvostruči.


Testo izbušite i ostavite da se ponovo diže.


Kada se testo drugi put digne, umutiti belanca u jaku penu i dodati u testo, izmešati i ostaviti 15-20 minuta.


Pecite palačinke na zagrejanom tiganju. Bolje je sa debelim zidovima, livenim gvožđem, podmazanim biljnim uljem sa obe strane.


Pečenu palačinku podmazati puter i posuti šećerom. Reći "ukusno" znači ništa ne reći!


Rezultat je bila ukusna hrpa palačinki - rumene ljepotice! Prijatno!

Recept za ukusne tanke palačinke sa mlekom

Ispadaju izuzetno tanki, ukusne palačinke- Maslenica će biti ukusna i zadovoljavajuća.

spoj:
Mlijeko – 500 ml
Pšenično brašno - 200 gr
Šećer - 1 kašika. l.
Sol - 1 kašičica.
Pileća jaja - 3 kom.
Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Kako kuvati ukusne tanke palačinke sa mlekom


Pomiješajte brašno, jaja, sol i šećer dok ne dobijete glatku smjesu.



Mešajte dok grudvice ne nestanu.



Dodavati mlijeko bukvalno nekoliko kašika odjednom i dobro promiješati da nema grudvica.



Postepeno dodajte svo mlijeko, ispada prilično batter- tako i treba da bude.



Zagrijte tiganj i namažite ga biljnim uljem. Možete ga namazati četkom za pecivo, samo nemojte dodavati ulje. Pre svake palačinke obrišite tiganj biljnim uljem.
Kuflašom sipajte testo u tepsiju. Čini otprilike 12-13 komada.



Kada se rubovi palačinke počnu odmicati od ruba tiganja, palačinku morate preokrenuti. Jedna palačinka traje oko 2 minute.



Možete ih staviti u "slož", stavljajući ih u male komadiće putera ili premazati otopljenim puterom.


Ove palačinke se lako mogu puniti jabukama, svježim sirom i kavijarom. Prijatno!

Palačinke bez jaja sa mlekom

Uz samo mlijeko, možete imati cijelu gozbu sa vrućim tankim palačinkama. I sve se to može brzo uraditi. Recept za takve palačinke ima još jednu opipljivu prednost - pogodan je za vegetarijansku hranu. Kada ljudi odbijaju jaja, a piju mlijeko, i ljudi koji iz raznih razloga ne podnose jaja. Odlično jelo kako na Maslenicu tako i za vrijeme posta.
spoj:
Pšenično brašno - 1 šolja
Mlijeko - 2 šolje
Šećer - 1 kašika. l.
Soda - 1/2 kašičice.
Sol - po ukusu
Biljno ulje – 50 ml

Kako napraviti palačinke bez jaja sa mlekom



Sipajte mleko u činiju.



Dodajte brašno, šećer, so i sodu. Sve umutiti pjenjačom.
Testo treba da odstoji tridesetak minuta. Ovo je obavezno. Tada ispada viskoznije. Nakon što tijesto odstoji, ako ispadne vodenasto, dodajte brašno. A ako je, naprotiv, gusta, dodajte malo mlijeka ili vode.


IN gotovo testo sipajte biljno ulje. To će vam omogućiti da ispečete palačinke tako što ćete podmazati tiganj ne prije svake palačinke, već samo prije prve.



Palačinke pečemo u tiganju debelih zidova. vrući tiganj malo namazati uljem i uliti manjim delom testa. Okrenite tepsiju da se tijesto ravnomjerno rasporedi i pecite. Nakon prženja s jedne strane, podignite je lopaticom i okrenite palačinku na drugu stranu.




Palačinke bez jaja i mleka treba da ispadnu tanke i ružičaste. Poslužite ih sa bilo kojim preljevom.

Uživajte u čaju!

Savjet
Da bi palačinka dobila jarku sunčanu boju, dodajte malo kurkume u tijesto.

Video recept za pravljenje tankih palačinki sa mlekom

Prijatno!

Palačinke sa kvascem sa kiselim mlekom ili jogurtom

Ako se mlijeko ukiselilo, onda to nije razlog za tugu i tugu, već prilika za pripremu ukusnih palačinki s jogurtom. Nije uzalud što mnoge domaćice ovu opciju pečenja prepoznaju kao najbolju.
spoj:
Kuvana voda - 6 čaša
Kiselo mlijeko ( pokvareno mleko) - 2 čaše
Svježi kvasac - 50 g
Šećer - 3-4 kašike. l.
Sol - po ukusu
Brašno - 5 šoljica
Biljno ulje - 2 kašike. l.

Kako kuvati palačinke sa kvascem sa kiselim mlekom


Rastvorite kvasac u toploj vodi. Dodati šećer, promešati.



Ulijte jogurt, posolite, pa dodajte brašno. Testo treba da ima konzistenciju kefira.




Dobro izmiksati dok ne postane glatko, bez grudvica. Ostavite testo na toplom mestu da se diže oko 30 minuta.



Na površini bi se trebala pojaviti pjena. Promiješajte i dodajte biljno ulje.



Za prvu palačinku tepsiju namazati uljem, za ostale nije potrebno.



Ispecite male tanke palačinke na uobičajen način u dobro zagrejanom tiganju.


Ako niste potrošili sve testo, možete ga staviti u frižider i peći sutradan. Prvo ga izvadite, ostavite na toplom 1 sat i možete ga peći. Prijatno!

Savjet
Preporučljivo je probati prvu palačinku kako biste shvatili da li su svi sastojci dovoljni.

Palačinke sa pečenim mlekom - jednostavan i ukusan recept

Palačinke po ovom receptu ispadaju divne - mirisne, nježne, ukusne.
Sastojci za palačinke (oko 16-18 kom.):
Jaja - 3 kom.
0,5 l. pečeno mlijeko
Šećer - po ukusu
Sol - prstohvat
Soda gašena limunovim sokom (na vrhu noža)
Brašno - 5 kašika. l.
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
Punjenje:
Maslac - 50 g
Šećer - po ukusu

Priprema:
Sastojke za testo mešajte mikserom dok ne postane glatko. Tiganj lagano premažite uljem, zagrejte ga i ispecite palačinke. Trebaju biti srednje tanke.



Vruću palačinku izvaditi iz tiganja, namazati puterom i posuti šećerom. Presavijte ga na pola, a zatim ponovo da napravite kovertu u obliku trougla.



Bolje je ispeći onoliko palačinki koliko možete pojesti odjednom, jer su najukusnije vruće. Prijatno!

Čokoladne palačinke sa mlekom za Maslenicu

Čokoladne palačinke mogu se koristiti za torte za palačinke, a odlično se slažu i sa raznim nadjevima.
spoj:
Mlijeko – 3 čaše
Biljno ulje - 2 kašike. l.
Čokolada – 100 gr
Limunov sok – 1 kašičica.
Jaja – 3 kom.
Prstohvat sode i soli
Brašno – 2 šolje
Šećer – 2 kašike. l.

Kako napraviti čokoladne palačinke sa mlijekom

Pripremamo isto testo kao i za obične palačinke sa mlekom.


Umutiti jaja, dodati šećer i so, postepeno dodavati brašno i mleko.


U umeseno testo dodati sodu, sok od limuna i biljno ulje. Ponovo promiješajte.


Otopite čokoladu u vodenom kupatilu u maloj količini mleka. Izlijte ga tečna čokolada u naše testo, i da ne ostanu grudvice, umutite smesu mikserom.


U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Tijesto zahvatimo kutlačom i izlijemo na zagrijani tiganj tako da se ravnomjerno rasporedi u tankom sloju po cijeloj površini.



Pecite jednu stranu palačinke oko 30 sekundi, a zatim okrenite palačinku na drugu stranu. Na isti način pečemo i sve ostale palačinke. Nema potrebe da stalno podmazujete tavu, količina ulja koja se dodaje u testo treba da bude dovoljna da se palačinke lako skidaju i ne zagore.


Gotove palačinke možete umotati u cijevi s voćem, poput banane, pavlake ili svježeg sira. Ove palačinke će ukrasiti svaki sto i djeca će ih obožavati. Prijatno!

Napomenu
Po želji možete malo ukrasiti palačinke: prvo, tokom miješenja nemojte koristiti otopljenu čokoladu, već sitno nasjeckajte ili strugotine; drugo, u toku pečenja u tiganj odmah dodajte šare od bijelog tijesta koje prvo morate malo ostaviti za tu svrhu.

Palačinka anđeo - kako se poslužiti za dečiji sto

Djeci će se svidjeti ova palačinka sunčani anđeo na Maslenicu.


Nadam se da će vam moj članak biti od koristi. Podijelite recepte sa prijateljima na društvenim mrežama. Kuvajte sa zadovoljstvom i dobrim raspoloženjem! Ukusna i zadovoljavajuća Maslenica!



Palačinke svake domaćice su individualne i posebne. Ali mnogi ljudi nastoje kuhati palačinke u rupi. Lepo izgledaju i imaju jedinstven prijatan ukus.

Najjednostavniji odgovor na pitanje šta dodati da palačinke stanu u rupu je kipuća voda. U tijesto je potrebno postepeno sipati čašu kipuće vode. Međutim, važno je i od čega će se sastojati konkretno tijesto, tada će palačinke ispasti uredna, atraktivna rupa.

Šta dodati palačinkama da naprave rupe. Recepti

№1.




Možete pripremiti tijesto na bazi litra mlijeka i pet jaja, dodati četiri supene kašike suncokretovo ulje, pola kašičice sode (prvo gasite sirćetom) i soli. Zatim u tijesto dodajte još pedeset grama šećera i 400 grama brašna. Veoma je važno da sodu pogašenu sirćetom dodate tek na samom kraju pripreme testa. Ovo je tajna šta dodati palačinkama tako da stanu u rupu.

№2.




Treba uzeti tri jaja i malo ih umutiti viljuškom. Zatim dodajte pola kašičice sode i soli, tri kašike šećera. Sve dobro izmešati, pa početi sa dodavanjem mleka (50 ml). Sada uzmite brašno i dodajte dok tijesto ne dobije konzistenciju bogate kisele pavlake. Ostaje samo da ulijete kipuću vodu u tolikoj količini da tijesto postane tečno. Prije prženja dodajte kašiku biljnog ulja. i imaju divnu rupu.

№3.




Za pripremu palačinki u obliku rupa po ovom receptu potrebno je uzeti 250 ml vode i mlijeka, četiri jaja, dvije šolje brašna, 70 grama šećera i pola kašičice soli. Pomiješajte šećer i sol u jednoj čaši, sipajte u veću posudu i dodajte vodu. Zatim postepeno dodajte mleko i neprestano mešajte. Sada sipajte brašno. Testo treba da ima konzistenciju tečne pavlake. Umutite jedno po jedno jaje, mešajući pjenjačom. Ostavite da testo odstoji oko sat vremena, a zatim ispecite palačinke u tiganju namazanom puterom.

№4.




Pravljenje palačinki sa rupama ovaj recept potrebni su sledeći sastojci: pet jaja, pet kašičica šećera, prstohvat soli. Mešajte ove sastojke par minuta, pa dodajte litar mleka sobne temperature i 500 grama brašna. Neposredno prije prženja u tijesto ulijte kašiku biljnog ulja. U ovom receptu ne postoji poseban sastojak koji treba dodati u palačinke da bi se uklopile u rupu, ali mješavina sastojaka ovim redoslijedom pomoći će vam da dobijete tanke, ukusne palačinke. I sigurno će stati u rupu. Samo treba da ispečete palačinke u jako zagrejanom tiganju.

№5.




Palačinke po ovom receptu ne izlaze samo u rupama. Ako pratite sve korake koje možete dobiti - kulinarska remek-djela. Morate uzeti sto grama brašna, kašiku šećer u prahu, četiri jaja, 300 ml mleka, 75 grama otopljenog putera. Pomiješajte brašno sa šećerom u velikoj posudi. U sredini napravite udubljenje i u njega razbijte jaja. Postepeno mešati sa brašnom i dodati mleko. Testo treba da ima konzistenciju šlaga. Sada dobro promiješajte sa otopljenim puterom i preostalim mlijekom. Testo treba da odstoji pola sata, a zatim pripremite palačinke po tradicionalnom receptu.

U palačinke treba dodati kipuću vodu za bilo koji recept za pravljenje palačinki kako bi se uklopile u rupu, po preporuci većine domaćica. Također u nekim izvorima možete pronaći informacije da se palačinke s rupom - one najljepše i najsitnije - mogu dobiti ako tijesto pripremite na kefiru.

Ponekad nije toliko važno šta dodati kako bi se palačinke uklopile u rupu, mnogo su važnije dobro raspoloženje domaćice i pozitivne emocije prilikom pripreme jela. Ovim pristupom uvijek ćete izgledati lijepo i estetski ugodno.

Da biste ispekli ukusne palačinke tako da ispadnu tanke, čipkaste i da, čak i sa rupama, morate znati nekoliko kulinarski trikovi. Oni su opisani u predloženom receptu. Važno je ne samo da pravilno napravite tijesto za palačinke, već morate odabrati i visokokvalitetni tiganj za pečenje.

Nudimo vam dva recepta: u prvom receptu, da bismo dobili tanke, rupave palačinke koristimo sodu, u drugom receptu koristimo kipuću vodu. U oba recepta se koristi i mlijeko. Palačinke ispadaju tanke i veoma ukusne, mogu se poslužiti sa džemom, kondenzovanim mlekom i medom.

Informacije o ukusu Palačinke

Sastojci

  • Mlijeko – 500 ml;
  • Pileće jaje – 2 kom.;
  • Pšenično brašno – 1 kašika. (sa toboganom);
  • Biljno ulje - 1 kašika. l. (+ za prženje palačinki);
  • Šećer u prahu - 2 kašike. l.;
  • Sol – 1 prstohvat;
  • Soda - 1 kašičica;
  • Limunov sok – 1 kašičica.


Kako kuhati tanke palačinke sa rupama, tijestom sa mlijekom i sodom

Za pripremu ukusnih tankih mlečnih palačinki sa rupicama, počnite tako što ćete navedeni broj pilećih jaja razbiti u testo pogodno za mesenje.

Pilećim jajima dodajte granulirani šećer i dodajte prstohvat soli.

Uzmite metlicu ili običnu viljušku. Umutite kokošja jaja. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogenu masu.

U dobijenu slatku masu od jaja sipajte mleko, ne sme da bude hladno, pa je preporučljivo da ga prvo izvadite sa police frižidera. Nakon mlijeka dodajte biljno ulje.

Ponovo pjenjačom umutite unesene sastojke dok ne dobijete homogenu tečnu masu.

Sada možete dodati brašno. Preporučljivo je da pšenično brašno bude prosijano, pa će gotovo tijesto ispasti prozračnije i izbjeći ćete ulazak nepotrebnih čestica u njega (ako ih ima u brašnu).

U dobijeno tijesto za palačinke dodajte gašenu sodu. Sastojci za gašenje uključuju limunov sok. Može se zamijeniti stolnim sirćetom. Ponovo zamijesite tijesto.

Prva faza pripreme palačinki je završena, idemo na glavni proces - prženje. Zagrejte tiganj veoma vruće. U idealnom slučaju, bolje je koristiti tavu od livenog gvožđa za pečenje tankih palačinki. Prikladne su i moderne keramičke i teflonske tepsije za palačinke. Podmažite površinu tiganja biljnim uljem. Najpogodnije je mazati silikonskom četkom, nemojte nanositi puno ulja.

Kuglačom zahvatite malo pripremljenog tijesta za palačinke i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini tiganja.

Teaser network

Na srednjoj vatri pecite palačinke sa obe strane kao i obično. Prije postavljanja svakog novog dijela tijesta, tepsiju namastite uljem. Gotove vruće palačinke obavezno premažite komadićem putera.

Apetitne tanke mlečne palačinke sa rupama su spremne! Raznovrsite njihovo serviranje pavlakom, slatkim džemom, medom itd. Takođe, ovako tanke palačinke se mogu puniti razna punjenja. Prijatno!

Recept br. 2. Tanke palačinke sa rupicama poslužene sa mlekom i kipućom vodom

Postoji mnogo načina za pripremu tankih palačinki, od najjednostavnijih do nevjerovatno složenih. Neki recepti uključuju pripremu tijesta s mlijekom, rjeđe s gaziranom vodom ili surutom. Ovaj recept je baziran na kipućoj vodi i mlijeku; kipućom vodom palačinke će biti tanje i prozračnije. Tijesto ispada poslušno, ne kida se, palačinke ispadaju umjereno pjenušave i ne lome se.

Sastojci:

  • Pileće jaje – 1 kom.;
  • Voda – 1 kašika;
  • Mleko – 1 kašika;
  • Pšenično brašno - 1 kašika;
  • Biljno ulje - 4 kašike;
  • granulirani šećer - 2,5 kašike;
  • Sol - 0,5 kašičice.

Način kuhanja

Pileće jaje podeliti na žumanca i belanca. Umutiti žumanca sa mlekom.

Preostalo pileće belo, kao i žumance, treba istući. Tokom mućenja trebalo bi da dobijete prozračnu penu. Dodajte proteinsku penu sastojcima u činiji. Odmah izmiksajte mikserom.

Dodajte so i šećer.

Ponovo pomiješajte sastojke, a zatim počnite dodavati male porcije u dobivenu smjesu. pšenično brašno dok ga miješate u tečnost.

Dodajte čašu kipuće vode i sve dobro promiješajte.

Tijesto za ažurne palačinke skoro gotovo. Ispalo je homogeno, bez grudvica.

U dobijeno testo ulijte kašiku biljnog ulja i ponovo ga premešajte. Ostavite tijesto za palačinke 20 minuta, ovo je potrebno da gluten nabubri.

Nakon stajanja, tijesto za palačinke može postati gušće, da bi palačinke bile tanje dodajte malo masno mlijeko ili toplu vodu, ne dodavati previše, pola kutlače je dovoljno.

Tepsiju za pečenje palačinki namažite uljem. Dobro zagrejte tiganj. Kuglacom zahvatite malu količinu tijesta za palačinke i ravnomjerno ga rasporedite po površini tiganja.

Pecite ažurne palačinke na mlijeku oko jedan minut sa svake strane. Nakon 2-3 palačinke, ponovo podmažite tepsiju uljem.

Ukusne ažurne palačinke su spremne! Varirajte svoju prezentaciju domaće pecivo pavlaka, džem ili džem.

Iz tijesta možete nacrtati šare koje će ličiti na bakin ubrus. Da biste to učinili, koristite malu plastičnu bocu s tankim grlom. Ili možete pažljivo otopiti čep obične plastične boce tako da se u njemu pojavi mala rupa. Nakon što sipaju tijesto za palačinke u bocu, njime crtaju šare na tiganju za palačinke.

Nakon pečenja dobijate čipkaste palačinke sa rupama.

Zdravo, prijatelji! Znate li kako kuhati ukusne i nježne palačinke tako da ispadnu tanke i s rupama? I istovremeno se nisu zalijepili za tiganj, nisu se trgali i nisu se pretvorili u grudvicu.

Moram priznati da mi je trebalo dosta vremena da naučim kako ih pravilno kuhati. Nekad su se zalijepile za tiganj, nekad nisu napravile rupe, nekad su izašle nekako suve. Ali na kraju sam pronašla pravi recept i sve je krenulo.

Poželjno je da svi sastojci budu na istoj sobnoj temperaturi prije kuvanja, pa unaprijed izvadite jaja i mlijeko iz frižidera.

Nakon mesenja, testo treba da bude tečne konzistencije, otprilike poput guste pavlake. Ako i dalje imate grudvice brašna, procijedite ga kroz sito.

Ja svoje palačinke obično pravim ne baš slatke, jer ih volim umočiti u kondenzovano mleko. Iako se mogu poslužiti sa medom, kondenzovanim mlekom, džemom i pavlakom. Imam čak i prijatelje koji ih jedu sa majonezom. Pa, to je stvar ukusa.

Ova opcija je najčešća. Prilikom mijesenja tijesta možete dodati sodu kao što je navedeno u nastavku ili je zamijeniti praškom za pecivo. Palačinke ispadaju veoma ukusne, mekane i gotovo prozirne.

Sastojci za 1 litar mleka:

  • Mlijeko – 1 litar
  • Brašno - 320 g (2 šolje)
  • Jaja - 2 kom
  • Biljno ulje - 4 supene kašike
  • Šećer - 2-3 kašike (po ukusu)
  • Sol - 0,5 kašičice
  • Soda - 0,5 kašičice

Priprema:

1. Razbijte jaja u dublju činiju. Tu dodajte sol i šećer. Dobro promiješajte. Zatim ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte.

2. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije. Sipajte 1/3 u smjesu. Lagano promiješajte i dodajte brašno. Preporučljivo je procijediti kroz sito.

3. Počnite da mesite testo da ne ostane grudvice brašna. To se može uraditi pomoću metlice ili miksera.

5. Pre prženja zagrejte tiganj. Podmažite ga malom količinom biljnog ulja prije pečenja svake palačinke. Sipajte malu količinu testa u tepsiju i ravnomerno ga rasporedite po plehu, malo ga okrećući.

6. Pržite palačinke na srednjoj vatri, dok sa svake strane ne porumene. Isto uradite i sa ostatkom testa. Od ove količine sastojaka dobije se u prosjeku 18 komada zlatno-braon peciva. Ispostavilo se da su vrlo tanke, nježne, porozne i elastične.

Prilikom stavljanja na tanjir svaku palačinku namazati sa malo putera. To će njihov ukus učiniti još nježnijim.

Ukusne ažurne palačinke sa mlijekom i vodom po klasičnom receptu

Ova metoda se zove choux, jer morate uliti određenu količinu kipuće vode u tijesto. To će ih učiniti još poroznijim.

Sastojci:

  • Jaje - 2 kom
  • Mlijeko - 1 čaša
  • Brašno - 1 šolja
  • Voda - 0,5 šolje
  • Biljno ulje - 5 kašika
  • Sol - 0,5 kašičice
  • Šećer - 1 kašika
  • Prašak za pecivo - 1 kašika

Priprema:

1. Razbijte jaja u posudu. Dodajte im sol i šećer. Dobro promešati pa dodati mleko. Ponovo promiješajte.

2. Zatim dodati brašno prosijano kroz sito. Na ovaj način brašno će biti obogaćeno kiseonikom. Tu dodajte prašak za pecivo. Malo miješajte dok ne nestanu sve grudvice.

3. Istovremeno stavite šerpu sa vodom na vatru i prokuhajte. Zatim u tijesto dodajte kipuću vodu i biljno ulje. Odmah dobro promešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.

4. Dobro zagrejte tiganj i premažite ga uljem. Zatim na to izlijte malo tijesta, ravnomjerno rasporedite po cijelom obimu i prvo pržite jednu stranu dok ne porumeni, a zatim okrenite i drugu stranu stavite da porumeni.

5. Isto uradite i sa preostalim testom, svaki put podmazujući tepsiju uljem. Palačinke se kuvaju veoma brzo i ispadaju ne samo neverovatno ukusne, već i prelepe.

Bakin recept za tanke i ukusne palačinke - jednostavno se tope u ustima!

Ovo je recept koji je moja baka uvijek pravila. Istina, umjesto praška za pecivo koristila je sodu. Ispekla sam ih u velikom tiganju od livenog gvožđa u rerni. Njene palačinke su jednostavno užitak!

Sastojci:

  • Jaja - 3 kom
  • Šećer - 2 kašike
  • Sol - 0,5 kašičice
  • Prašak za pecivo - 1 kašičica
  • Mlijeko - 2 šolje
  • Pavlaka - 1 kašika
  • Kefir - 0,5 šolje
  • Brašno - 1,5-2 šolje (u zavisnosti od veličine jaja i gustine kefira)
  • Biljno ulje - 3 supene kašike
  • Vanilin - opciono
  • Maslac - za podmazivanje pripremljenih palačinki

Priprema:

1. Prvo razbijte jaja u činiju i dodajte im so i šećer. Promešati i dodati kiselu pavlaku. Sve umutiti dok ne postane glatko, pa dodati kefir i mleko. Ponovo miješajte dok ne postane glatko.

2. Zatim dodajte brašno u porcijama i mešajte dok se grudvice ne otope. Dodajte prašak za pecivo zajedno sa brašnom. Kada tijesto postane homogeno, sipajte biljno ulje i vanilin (po vašem ukusu i želji). Ponovo promiješajte.

3. Sada zagrejte tiganj i podmažite biljnim uljem. U to izlijte tijesto, malo zavijte tepsiju da se tijesto rasporedi po cijelom obimu i pržite sa obje strane dok ne porumeni. Palačinka treba vrlo lako da se preokrene.

4. Gotove palačinke namazati puterom da budu mekane i mekane. Ispadaju tako tanki da su prozirni. I, u isto vreme, neverovatno ukusna. Pomozite sebi svom zdravlju!

Video o tome kako kuhati tanke palačinke s rupama u mlijeku i kipućoj vodi

Za one koji saznaju više o principu kuhanja gledajući video, pokupio sam dobar materijal iz dobro poznatog izvora. Nadam se da nakon gledanja nećete imati dvojbi ili pitanja.

Sastojci:

  • Mlijeko – 500 ml
  • Voda – 500 ml
  • Jaja - 3 kom
  • Sol - 1 kašičica
  • Šećer - 1 kašičica
  • Soda - 0,5 kašičice
  • Brašno - 2 šolje

Sada ste se uvjerili da u pripremi tankih palačinki nema ništa komplikovano i da treba da ispadnu onakve kakve treba da budu. Probaj!

Korak po korak recept za najukusnije otvorene palačinke sa kiselim mlijekom

Ako vam je mlijeko kiselo, nemojte žuriti da ga bacite. Od toga napravite tijesto za palačinke. Definitivno će ispasti delikatni i veoma ukusni.

Sastojci:

  • Kiselo mleko – 500 ml
  • Pšenično brašno - 250 gr
  • Jaje - 2 kom
  • So - 0,5 kašičice (ili po ukusu)
  • Šećer - 1 kašičica (ili po ukusu)
  • Prašak za pecivo - 1 kašičica
  • Biljno ulje - 1 kašika + za prženje

Priprema:

1. Razbijte jaja u posudu. Dodajte so, šećer i mleko. Tamo sipajte prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

2. Zatim postepeno dodavati prosijano brašno, bez prestanka mućenja. Zamesiti testo da ne ostanu grudvice brašna. Zatim ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte.

3. Sada treba zagrejati tiganj, namazati ga biljnim uljem i kašikom ili kutlačom uliti deo testa. Rasporedite po cijeloj tavi u tankom sloju i pržite dok ne porumeni sa obje strane.

4. Palačinke zaista ispadaju otvorene sa rupom. I veoma ukusno. Ponovite ceo postupak sa preostalim testom. Svaki od njih premažite puterom i uživajte u divnom doručku.

To je sve za danas, ali ćemo se više puta vraćati na temu palačinki i palačinki, budući da još uvijek postoji dosta mogućnosti kuhanja. A ovakva peciva se mogu pripremati za doručak barem svaki dan, a posebno za vrijeme Maslenice.

Prijatno! ćao!


Većina ukusna palačinka onaj sa puno rupa! Upravo oni daju proizvodu izuzetnu mekoću, nježnost i nevjerovatan okus.

Čudno, ali testo za obične palačinke i za „cureće“ se priprema od istih sastojaka. U čemu je tajna? Tajna će biti otkrivena! Evo najboljih korak-po-korak recepata za palačinke s rupama i malim trikovima za kuhanje.

Palačinke s rupama - opći principi kuhanja

Posebnost tijesta za palačinke je njegova konzistencija. Najlikvidniji je od svih postojećih vrsta. Testo se meša od jaja, brašna i tečnosti. Vrlo je važno održavati točne proporcije kako bi se masa u tankom sloju raširila po vrućoj tavi, ali se istovremeno skida i ne kida pri prevrtanju.

Šta možete koristiti da zamesite testo za palačinke:

Fermentisani mlečni napici, surutka.

Na kraju se dodaje mala količina biljnog ulja. Za stvaranje rupa u tijestu može se dodati prašak za pecivo, najčešće je to obična soda, ali ponekad se koristi i kipuća voda.

Zameseno testo je odmah spremno za upotrebu, dobro se promeša, zahvati kutlačom, sipa u zagrejani tiganj i palačinke se peku. Tanke palačinke sa rupama su vrednije, ukusnije su i pogodne su za punjenje.

Tanke palačinke sa rupama: korak po korak recept sa mlijekom

IN korak po korak recept Za palačinke sa rupama, testo se mesi sa običnim punomasnim mlekom. Po želji, možete ga djelomično razrijediti vodom, ali ne više od 40%. Količina brašna može malo varirati zbog veličine jaja, po potrebi možete dodati još 1-2 kašike.

Sastojci

Dva jaja;

Pola litra mlijeka;

Čaša (s dobrim toboganom) brašna;

Dvije žlice. l. ulja;

0,5 tsp. soda;

Dvije žlice. l. Sahara;

Sirće i sol.

Priprema

1. Zgodno je za mijesiti tijesto mikserom ili pjenjačom. Oni će pomoći u izbjegavanju pojave grudica. Trebat će vam i velika činija ili šerpa, u nju razbiti jaja, dodati prstohvat soli i dodati šećer na recept. Umutiti dok ne postane glatko.

2. Sipati mleko, ali ne sve. Ostavite otprilike trećinu za konačno razrjeđivanje tijesta. Umutiti mleko i jaja.

3. Dodajte biljno ulje. Učiniće tijesto za palačinke ukusnijim, a ujedno i spriječiti da se zalijepi za tiganj. Ponovo promiješajte.

4. Dodajte punu čašu brašna. Da biste izbjegli grudvice, obavezno prosijte proizvod. Prilikom dodavanja brzo miješajte pjenjačom da se ne bi stvorile grudvice.

5. Sada prelijte mlijekom koje je preostalo, razmazujući gusto tijesto.

6. Ugasite sodu u kašičici 3% sirćeta ili uzmite limunov sok. Sipati u tijesto za palačinke sa rupama. Promiješajte i ostavite pet minuta.

7. Stavite palačinku ili bilo koji drugi tiganj na šporet. Najbolji način da napravite palačinke je u tiganju od livenog gvožđa, zagrejte ga.

8. Tiganj je potrebno prvi put podmazati, ali je veoma važno da ne dodajete previše ulja. Bolje ga je ispustiti na krpu, pa utrljati po površini ili koristiti silikonsku četkicu.

9. Čim se tiganj dobro zagreje, uzmite kutlaču, umesite testo odozdo u nekoliko pokreta i grabite.

10. Testo sipajte u tiganj i oblikujte ga ljuljajućim pokretima. tanka palačinka. Količina testa zavisiće od prečnika tiganja i debljine; sadržaj vlage u brašnu varira.

11. Mnoge male rupe će se odmah pojaviti na površini. Sačekamo da palačinka porumeni, pažljivo je odvojimo od tiganja u krug, podignemo lopaticom i preokrenemo. Mnoge domaćice prstima hvataju ivice palačinke i rade to rukama, kako im odgovara.

12. Zapržite palačinku sa druge strane i pažljivo izvadite. Prebacite na tanjir i po želji odmah premažite komadićem putera.

13. Sipati novu porciju tijesta. Ako tiganj nije kvalitetan i palačinke ne žele da se skinu, moraćete da ih svaki put podmazujete.

14. Pecite sve palačinke dok ne ponestane testa. Podmazati puterom, puniti nadjevima, poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom ili džemom.

Palačinke od kreme sa rupama: korak po korak recept sa kefirom

Vrlo zanimljiva tehnologija za mijesenje tijesta uz dodatak kipuće vode. Zahvaljujući ovoj tehnici dobija se nevjerovatan broj malih rupa. Sami proizvodi su mekani i ukusni. Ne cepaju se. Korak po korak recept za palačinke s rupama za tijesto koristi kefir; nemojte koristiti proizvod s više od 1,5% masti.

Sastojci

250 ml kefira;

Puna čaša kipuće vode;

Dva jaja;

Jedna šolja (0,25) brašna;

Par kašika šećera;

Tri supene kašike ulja;

0,5 tsp. sol;

0,3 tsp. soda

Priprema

1. Tradicionalno, jaja se prvo razbiju u činiju. Dodajte im pola kašičice soli. Bez toga će okus tijesta biti prazan, a palačinke bezukusne.

2. Nakon soli dodati granulirani šećer. Takođe daje ukus, ali je takođe potreban za lepu boju. Bez šećera, palačinke ne porumene i postanu sive.

3. Umutiti jaja sa šećerom i solju na recept dok sva zrna ne nestanu.

4. U činiju dodajte čašu kefira. Ponovo promiješajte. Možete uzeti nemasni jogurt ili samo kiselo mlijeko.

5. Stavite čajnik i prokuhajte vodu. Izmjerimo staklo.

6. U testo dodati brašno, mešati dok ne postane glatko, testo će ispasti malo gusto, ali tako i treba.

7. U tijesto dodajte kipuću vodu. Sipajte u tankom mlazu i nastavite sa mešanjem veoma brzo.

8. U gotovo tijesto ulijte biljno ulje, promiješajte posljednji put, sada više ne morate ništa tući.

9. Podmažite tiganj sa kapi ulja. Stavite na šporet da se zagreje.

10. Kuflašom sipajte tijesto na vrelu površinu, protresite tepsiju da se raširi u ravnomjernom sloju i ispecite palačinku sa prve strane.

11. Nožem ili lopaticom trčimo u krug da odvojimo palačinku i okrenemo je. Pržite dok ne porumeni sa druge strane.

12. Prebacite palačinku na ravan tanjir i pripremite sledeći deo testa.

Palačinke s kvascem s rupama: korak po korak recept

Testo sa kvascem nije isto što i svježe. Palačinke koje pravi su veoma mekane i mekane. U ovom korak-po-korak receptu za palačinke sa rupama, tijesto se zamijesi i mlijekom, tečnost treba da bude topla.

Sastojci

Tri jaja;

Tri čaše punomasno mlijeko;

2,5 žlice. brašno;

Jedna i po kašika. l. Sahara;

Dvije žličice. kvasac;

Tri kašike ulja.

Priprema

1. Mlijeko treba da bude toplo. Možete ga malo razrijediti vodom, ali ne više od 50%. Sipajte u činiju. Testo sa kvascem je takođe zgodno za mesiti pjenjačom ili mikserom.

2. U mlijeko dodajte šećer i kvasac, nastavite miješati dok se ne otopi. Ostavite pet minuta.

3. U drugu činiju razbijte jaja, dodajte par prstohvata soli i dobro protresite da ne ostanu grudice proteina.

4. U činiju sa mlekom, kvascem i granuliranim šećerom sipajte jaja i so, promešajte.

5. Dodajte dvije čaše prosijanog brašna, po potrebi dodajte još pola čaše, pogledajte konzistenciju, trebalo bi da liči na kefir.

6. U tijesto za palačinke sa kvascem dodajte biljno ulje i dobro izmiješajte.

7. Ako posuda nije dovoljno velika, onda je bolje da sipate testo u tepsiju. Testo je kvasno i tečno, brzo će i dobro narasti. Ostavite na toplom dok se ne udvostruči. Preporučljivo je pokriti vrh ručnikom.

8. Namastiti tiganj i zagrejati na šporetu.

9. Zahvatite kutlaču tijesta za palačinke, prelijte i rasporedite po tiganju.

10. Tijesto s kvascem je prilično mekano i mekano, palačinke morate pažljivo vaditi i okretati.

Čokoladne palačinke sa rupama: korak po korak recept za ukusno čudo

Čokoladne palačinke su san sladokusaca! Ovo je odlična samostalna opcija, kao i osnova za druge deserte. Korak po korak recept za palačinke sa rupama koristi obično tijesto od kakaa, vode i mlijeka.

Sastojci

Jedna i po kašika. mlijeko;

Dvije žlice. l. kakao;

Jedna i po kašika. voda;

Tri jaja;

300 grama brašna;

0,5 tsp. ripper;

Par kašika ulja;

0,3 tsp. sol;

Par kašika šećera.

Priprema

1. Brašno, običan kakao prah bez šećera sjediniti u posudi, ili još bolje u cjedilu, dodati prašak za pecivo. Sve ovo prosijte u suhu činiju.

2. Uzmite drugu činiju ili šerpu i razbijte je sirova jaja, dodati so i granulirani šećer i umutiti minutu pjenjačom.

3. Dodajte mlijeko pa vodu. Sve dobro izmešati sa jajima dok ne postane glatka.

4. Dodati brašno pomešano sa ostalim suvim sastojcima. Nastavljamo brzo miješati da se ne stvore grudvice. Pošto je brašno prosijano, lako će se sjediniti sa tečnim sastojcima.

5. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i tek nakon toga dodajte biljno ulje.

6. Po želji dodajte prstohvat vanile ili malo cimeta u čokoladne palačinke, aroma će biti nevjerovatna.

7. Pečenje čokoladnih palačinki se ne razlikuje od uobičajenih opcija. Stavite tiganj na šporet da se zagreje. Podmažite sa kapljicom ulja.

8. Koristimo kutlaču čokoladno tijesto, preliti i formirati tanku palačinku.

9. Pažljivo pratimo proces pečenja. Tijesto je tamno, tragovi opekotina neće biti jako uočljivi, možete ga prepeći.

10. Čim se palačinka prekrije rupama i ojača. Može se okrenuti i ukloniti nakon još jednog minuta.

11. Čokoladne palačinke se mogu namazati puterom, ali su ukusnije sa kondenzovanim mlekom, kremama, džemom i džemom. Pošto testo nije baš slatko, ovaj fil će biti odličan dodatak.

Nekada su se tepsije za palačinke uvijek mazale komadom masti. Zašto ne? Proizvod morate nabosti na viljušku i jednostavno ga utrljati na zagrijani tiganj.

Nije potrebno pržiti palačinke u jednom tiganju. Stajanje i čekanje je zamorno. Proces će ići brže ako koristite 2 ili čak 3 tave, sve ovisi o vašoj spretnosti i brzini.

Palačinke se mogu napraviti ne samo okrugle, već i otvorene s uzorcima. Da biste to učinili, ulijte tijesto u bocu, napravite rupu i njome nacrtajte cvijeće, leptire ili jednostavno ažurne motive na površini zagrijane tave.