Pite sa kiselinom od lisnatog tijesta. Video recept: Pita od lisnatog tijesta sa kiselicom Kako napraviti pitu od kiseljaka od lisnatog tijesta

Takve koristan proizvod kako je kiseljak često zakinut pažnjom kulinara, jer kako je pripremamo? Pa, u boršu, pa, najviše u salati, ali ima toliko vitamina A, kalijuma i gvožđa. Hitno ispravljamo ovu nepravdu i pripremamo izvanredne pite sa kiselinom.

Recept za pite sa kiselinom od lisnatog tijesta bez kvasca

Iako ovo tijesto zahtijeva dosta vremena, isplati se. Nežna, mrvičasta i mekana, može se koristiti za pite i pite sa bilo kojim slanim nadjevom.

Sastojci:

• – 200 g;
• jaje – 6 kom.;
• voda – 225 ml;
• mleko – 150 ml;
• kiseljak – 400 g;
• puter – 600 g;
• sirćetna kiselina 70% - 5 ml;
• brašno – 975 g;
• sol – 10 g.

Priprema

Razblažite so i sirće dok se ne otope hladnom vodom, definitivno hladno. Umutiti 3 jaja i umutiti sa vodom dok ne postane glatka, a u nju takođe prosijati polovinu brašna i umesiti. Sledi, opet, hladno mleko, sad sa njim zamesite testo, pa još 300 gr preostalog brašna i umesite testo, treba da odstoji u frižideru oko pola sata. Sada je na redu puter, ne treba da bude mnogo mekan, ali ne samo iz frižidera. U to prosijte preostalo brašno i umesite tako da se ravnomerno rasporedi dok masa ne postane homogena, takođe ostavljamo na hladnom da odstoji 25 minuta.

Tijesto se već odmorilo, izvadite ga i razvaljajte u pravougaonik, samo što to treba da uradite tako da ivice budu malo tanje od sredine sloja. U ovu sredinu stavite ohlađeni puter i omotajte ivice sa obe strane kovertom. Razvaljajte lagano od sredine prema ivicama i stavite u frižider. Izvadimo ga, pažljivo razmotamo i presavijemo na tri, takođe u kovertu. Takve manipulacije izvodimo samo 3 puta.

Dok je testo u frižideru pripremite fil. Kislicu dobro operite i osušite, jaja skuvajte tvrdo, sir nasjeckajte ili rendite. Listove sečemo što sitnije, jer... Što su komadi manji, više fila će stati u jednu pitu, jaja se mogu iseckati na kockice. Sve pomiješajte, ali ne dodajte sol. Prvo, jer je sir dosta slan, a drugo, ako posolite kiseljak će pustiti sok i fil će se pretvoriti u kašu.

Gotovo tijesto se može izrezati na nekoliko traka i razvaljati svaku posebno, to će biti praktičnije. Razvaljajte ga i isecite na kvadrate, u sredinu svakog kvadrata stavite fil i pričvrstite ivice, može biti pravougaonik, može biti trougao, kako želite, glavno da su ivice čvrsto zalepljene , inače bi fil mogao izaći pri pečenju. Kada se pite zalepe, stavite ih na pleh i premažite umućenim jajetom. Zagrejte rernu na 200 stepeni i pecite oko 25 minuta.

Slatke pite sa kiselinom od lisnatog tijesta

Kiselica se često doživljava kao sastojak slanih jela: boršč, pita, salata... Ali ispostavilo se da od nje možete napraviti i slatki fil za pite. Zašto ne? Kiselica je kiselkasta, njen ukus balansiramo sa šećerom i dobijamo divno letnje, lagano punjenje.

Sastojci:

• – 500 g;
• kiseljak – 400 g;
• jaje – 1 kom.;
• šećer.

Priprema

Kislica za ovaj fil treba da bude suva i čista. Uklanjamo mu debele noge, jer... mnogo su žilaviji i kiseliji od listova. Ako su listovi veliki, prvo prerežite po dužini, a zatim poprečno nasjeckajte na trake širine 1 cm. Malo ga pritisnite oklagijom da bude savitljiviji.

Razvaljajte tijesto u pravougaonik kako biste ga lakše rezali na kvadrate. Na svaki kvadrat stavimo šećer, na vrh kiseljak, ako uradite suprotno, kiseljak će pustiti sok i pite će biti kao da su sirove. Iz istog razloga, kiseljak se ne miješa odmah sa šećerom. Vilicom stisnemo rubove, samo trebate provući klinčiće duž ruba pite koja leži na stolu. Vrhove pite premažite razmućenim jajetom i pecite dok ne porumene, temperatura u ovom slučaju nije bitna.

Lisnato tijesto se široko koristi u kuhanju - zgodno, brzo i što je najvažnije, ukusno. Lisnato tijesto uvijek treba da bude u zamrzivaču, jer će vas, poput spasa, spasiti u svakoj situaciji: gosti su na pragu, želite nešto slatko, pečeno ili jednostavno želite nekoga iznenaditi svojim kulinarskim umijećem.

Pita od kiseljaka je veoma ukusna i veoma brza. Glavna stvar je da tijesto na vrijeme izvadite iz zamrzivača da se odmrzne.

Pita od lisnatog tijesta sa kiselinom ispada prilično velika i zasitna. Može se poslužiti sa sveže povrće, mada mi je draže uz šoljicu kafe.

Pripremite potrebne sastojke.

Odmrznite tijesto (da biste to učinili, bolje ga je uveče prebaciti iz zamrzivača u frižider i ostaviti do jutra, a ujutru početi sa pripremom). Pažljivo ga rasklopite i odrežite željeni dio (ovo ovisi o veličini kalupa). Odrezala sam 2/3 i obložila dno i dvije suprotne strane kalupa 24x14 cm.Morate prethodno obložiti kalup papirom za pečenje.

Jaje umutite viljuškom ili pjenjačom dok ne postane glatko. Podmažite njime "dno" radnog komada.

Kislicu operite i nasjeckajte.

Stavite na tijesto.

Sir izgnječite viljuškom ili narežite na male kockice.

Stavite na kiselicu.

Presavijte preko ivica koje vise. Stavite preostalo tijesto na vrh i zatvorite. Premažite umućenim jajetom i pospite korijanderom i sjemenkama komorača. Po želji možete ukrasiti figuricama od tijesta.

Stavite u rernu. Peći 20-25 minuta na 200 stepeni.

Brzo, jednostavno i nevjerovatno ukusna pita lisnato testo sa kiselicom je spremno.

Može se poslužiti toplo ili ohlađeno.

Prijatno. Kuvajte s ljubavlju.

Dolaskom proljeća i ljeta otvara se sezona raznovrsnog ukusnog i zdravog povrća. Jedan od njih je kiseljak. Od ove kisele trave pripremaju se mnoga jela: od salata i supa do razne peciva. Obratimo pažnju na ovo drugo! U ovom članku ćete naučiti kako napraviti ukusnu pitu od kiseljaka.

Da ti pomognem 5 popularni recepti, u kojem je proces kuhanja opisan jasno, detaljno, korak po korak sa fotografijama, a negdje i s videom.

Odmah moram napomenuti da se ovaj članak fokusira samo na slatke pite od kiseljaka. Postoje i druge opcije, ali o njima će biti materijala malo kasnije. Ako ste zainteresovani, možete se samo pretplatiti na stranicu za kontakt kako biste bili u toku sa novim receptima.

Nekoliko riječi o kiselici

Šta je toliko zanimljivo u pitama sa kiselinom? Kao što svi znaju, kiseljak ima kiselkast ukus, u kombinaciji sa laganim biljnim notama. To znači da se može koristiti umjesto limuna.

Ovu univerzalnu kiselost dobro nadopunjuju slatki sastojci: šećer, džem, med itd. Kiselica se odlično slaže i sa bobičastim voćem i slatkim voćem, koji izglađuje kiselinu i čini ukus višestrukim.

Druga tačka se tiče beneficija. Kiselica je bogata askorbinskom kiselinom, flavonoidima, gvožđem i karotenom. Sve to ima blagotvoran učinak na naše zdravlje. Slažete se da je vrlo ugodno jesti ne samo ukusno, već i zdravo jelo.

Prije nego što prijeđete na recepte, želim vam preporučiti još nekoliko peciva. Savjetujem vam da pogledate tamo nakon što pročitate ovaj članak.

• Umjesto pite, možete je ispeći.
• Ima velikih ovdje;
• A evo i malih;
• Odličan članak o;
• A ako želite nešto jednostavnije, uradite;

Recepti

Ukusna žele pita sa kiselinom

Jednostavan i vrlo brz za pripremu slatkog žele pita sa kiselinom. Minimum sastojaka, a opet vrlo pristojan ukus!

Glavna karakteristika ove pite je da je okrenuta naopačke, odnosno da je nakon pečenja okrenemo i dobijemo izgled kao na slici iznad.

Pripremamo bez mleka, kefira i drugih tečnih mlečnih sastojaka. Za mesenje testa potrebna su vam samo jaja.

Sastojci:

• Kiselica (svježa ili smrznuta) – 200 g.
• Pšenično brašno – 1 šolja;
• Šećer – 1 čaša;
• Pileća jaja – 3-4 kom.
• Šećer u prahu za ukrašavanje;

Krenimo da pripremamo ukusnu pitu sa kiselinom

Listove kiselice operemo, osušimo i sitno nasjeckamo.

U dublju posudu umutite jaja i dodajte šećer. Ako su jaja mala, trebat će ih 4.

Umutiti mikserom do homogene žućkaste mase.

Dodajte brašno i ponovo mutite dok ne dobije mekanu konzistenciju, koja podsjeća na nemasnu kiselu pavlaku.

Tepsiju sa visokim stranicama namažite uljem i u nju stavite sloj kiselice.

Izlijte ga batter, ravnomerno rasporedite po filu.

Zagrejte rernu na 170 stepeni, u nju stavite pitu na 30 minuta. Ovo rumenilo bi se trebalo pojaviti.

Kada se kolač ohladi, pažljivo okrenite pleh i uklonite stranice. Općenito, puštamo pitu.

Na kraju se ispostavilo da je dno gore. Nadjev od kiselice ukrasite šećerom u prahu.

Ukusna pita od kiseljaka od kvasnog tijesta

Ako želite nešto bogatije i zasitnije, preporučujem da ispečete pitu od kvasca sa kiselinom u rerni.

Nježno aromatično tijesto i slatko-kiseli fil od kiselice sa dodatkom mljevenog cimeta.

ukusni sastojci za pitu od kiseljaka:

za tijesto:

• Pšenično brašno - 3 šolje;
• Maslac – 200 g.
• Suvi kvasac – 2 kašičice;
• Voda (mlijeko) – 130 ml.
• Šećer – 3-6 kašičica;
• Sol – 1 prstohvat;
• Vanilin – 3 prstohvata;

• Kiselica – 550 g.
• Šećer – 1 čaša;
• Škrob – 1 kašika. kašika;
• Mljeveni cimet – 1 kašičica;

Priprema

1. Počnimo sa testom. IN toplu vodu umiješajte kvasac, kašičicu kvasca i prstohvat soli. Ostavite 15 minuta dok se ne pojavi pjena.
2. U zdjeli umutiti jaja, dodati vanilin, šećer i otopljeni puter. Umutiti pjenjačom ili mikserom.
3. Sipajte smjesu kvasca u smjesu od jaja i putera i dobro promiješajte.
4. Postepeno dodavati brašno, mešajući prvo kašikom, a zatim rukama.
5. Umesite glatko i elastično testo. Sada ga treba pokriti peškirom i ostaviti da odstoji 40-60 minuta.
6. Testo se povećalo, sada ga treba dobro premesiti i podeliti na dva dela tako da jedan bude malo veći od drugog.
7. Posudu za pečenje ili pleh premažite povrćem ili puter.
8. Veći komad tijesta razvaljajte u tanak sloj i stavite u kalup, pazeći da napravite stranice.
9. Kislicu narežite na male komadiće, pomiješajte sa šećerom, cimetom i škrobom.
10. Sada fil od kiseljaka treba staviti u formu sa tijestom.
11. Preostali komad tijesta isto tako tanko razvaljajte i stavite na fil. Rubove čvrsto stisnemo, po želji možete ukrasiti šarama od komada tijesta.
12. Morate napraviti 5-8 uboda na vrhu pite nožem kako bi para izašla. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
13. Pokrijte pitu u rerni oko 35 minuta dok ne porumeni.

Pita od prhkog tijesta sa kiselinom

Ako želite da uz šoljicu čaja zagrizete nešto jako ukusno, predlažem da ispečete ovo divno pita od peciva sa filom od kiselice.

Takva pita se naziva "pijesak", "rasuti", "rendani" - sve definicije odgovaraju!

Sastojci:

• Pšenično brašno – 2 šolje
• Maslac (ili margarin) – 190 g.
• Pileće jaje – 1 kom.
• Šećer – 100-150 g (po ukusu)
• Prašak za pecivo – 1 kašičica
• Kiselica – 400 g.

Proces kuvanja

1. Pošto ne morate ništa posebno da radite sa kiselicom, krenimo odmah sa testom.
2. Brašno prosijati i sjediniti sa praškom za pecivo.
3. Hladan puter narežite na kockice i sameljite u krupne mrvice sa brašnom.
4. U ovu smesu umutiti jedno jaje i dodati 3 kašike šećera. Temeljno mesiti do homogenog gustog testa.
5. Testo se mora podeliti na dva jednaka dela. Jednu stavite u frižider (da bude malo gušće), a drugu u zamrzivač na 30 minuta (mi ćemo je naribati).
6. Za sada možete raditi kiselicu. Dobro ga operite, osušite i sitno nasjeckajte. Dodajte preostali šećer i dobro promiješajte. Dok se tijesto kvasi, sok može iscuriti iz kiselice. Ako ga se stvori puno, ocijedite ga jer će ometati pečenje.
7. Ohlađeno testo izvadite iz frižidera i raširite na podmazan pleh.
8. Sada morate ravnomjerno položiti kiseljak na podlogu pite.
9. Izvadite tijesto iz zamrzivača i narendajte ga preko fila. Koliko su guste mrvice zavisi od vas, ali ja obično potpuno sakrijem fil.
10. Stavite pitu u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 25-30 minuta. Testo treba da dobije zlatnu boju i dobro se osuši.

Kolač odmah narežite na porcije, a zatim ostavite da se potpuno ohladi. Trudimo se, uživamo i tretiramo naše domaćinstvo.

Ovaj recept se može malo izmijeniti tako što ćete dio putera zamijeniti punomasnom kiselom pavlakom. Tijesto će također biti hrskavo, ali će se u isto vrijeme pojaviti nježna mliječna aroma.

Pita od lisnatog testa sa kiselinom

A ovo je najlakše i brzi recept, pošto ćemo po defaultu koristiti gotove lisnato testo.

Nadjev je i dalje isti: kiseljak pomiješan sa šećerom.

Puff testo sa kvascem ili bez kvasca - po vašem nahođenju, u prvom slučaju pita će ispasti malo deblja.

Potrebni sastojci:

• Lisnato testo – 400-500 g.
• Kiselica – 500 g.
• Šećer – 7 kašika. kašika;
• Škrob - 2 žlice. kašike;
• Jaje – 1 kom.
• Cimet - 0,5 kašičice;

Priprema korak po korak

1. Tijesto se mora unaprijed odmrznuti. Zatim ga treba tanko razvaljati i podijeliti na 2 pravokutna sloja.
2. Kislicu isperite vodom, osušite, sitno nasjeckajte i pomiješajte sa šećerom, škrobom i cimetom.
3. Podmazati pleh ili ga obložiti pergamentom za pečenje.
4. Stavite prvi sloj tijesta na lim za pečenje i napravite stranice sa strane.
5. Na ovo tijesto stavite fil od kiselice.
6. Pokrijte fil drugim slojem i dobro stegnite ivice. Nožem napravite nekoliko malih rezova duž cijele površine (da kolač ne nabubri).
7. Uključite rernu na 200 stepeni – ostavite da se zagreje.
8. Uglaviti žumance i njime premazati vrh pite. Ovo će dodati sjaj i više rumenila.
9. Šaljemo pitu vruća pećnica 25 minuta dok ne porumeni.

Recept bez kvasca

I evo nas lush pie sa kiselinom, čije se tijesto priprema sa pavlakom i bez kvasca.

Zbog sočnosti kiselice, pita je mekana i blago vlažna, što stvara osećaj da se „topi u ustima“.

Sastojci:

• Maslac (može se koristiti margarin) – 110 g.
• Pavlaka - 1 čaša;
• Pšenično brašno - 2,5 šolje;
• Soda bikarbona – 1 kašičica;
• Sirće 9% za gašenje – 1 kašičica (ili nešto manje);
• Svježa kiselica – 350 g.
• Šećer – 1 čaša;
• Jaje za podmazivanje;

Kako kuvati

1. Kislicu sitno nasjeckajte i pomiješajte sa pola čaše šećera. Pustite da se natopi za sada i pustite sok.
2. Omekšali puter samljeti sa preostalim šećerom. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati.
3. Sodu ugasimo sirćetom, umiješamo u smjesu pavlake.
4. Postepeno dodavati brašno, mesiti dok ne postane glatko mekano testo. Mekana, elastična i neljepljiva.
5. Podeliti testo na 2 jednaka dela.
6. Kalup namazati uljem. Razvaljajte jedan komad tijesta da stane u kalup. Polažemo ga i pravimo male stranice sa strane.
7. Dobijeni sok od kiselice ocijedite i na tijesto stavite sam fil.
8. Drugi komad tijesta razvucite tanje od prvog. Njime prekrijte fil, pričvrstite ga po ivicama i na vrhu napravite nekoliko uboda.
9. Istucite žumanca i njime premažite pitu.
10. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 35-40 minuta dok ne porumeni.

U spori šporet

Ako iz nekog razloga ne želite da ispečete pitu u rerni, možete to bez problema da uradite u sporoj peći.

Najčešće se pite od kiseljaka pripremaju u laganom šporetu prema tehnologija poplava, odnosno od tečnog tijesta. Osnova može biti kefir, mlijeko, pavlaka, jogurt i drugi fermentirani mliječni proizvodi.

Nadjev je ovdje napravljen od kiselice i šećera, ali u isto vrijeme zdrobljen do stanja nježnog zelenkastog pirea. Ako želite, možete ga jednostavno nasjeckati na sitno.

Sastojci:

• Jaja – 2 kom.
• Biljno ulje (rafinisano) – 90 ml.
• Kefir (ryazhenka) – 180 ml.
• Brašno – 250 g.
• Prašak za pecivo – 1 kašičica (ili gašena soda);
• Sol – 1 prstohvat;
• Šećer – 240 g.
• Kiselica – 1 veća grozd;

Priprema

1. Prvo pripremimo fil. Kislicu stavite u posudu blendera i dodajte 40 grama šećera. Temeljito samljeti dok gotovo ne postane pire.
2. U dubljoj posudi umutiti jaja sa šećerom i solju. Sipajte kefir unutra.
3. Prvo pomešati brašno sa praškom za pecivo, pa postepeno dodavati u kefir masu i stalno mešati. Trebalo bi da dobijete tekuće testo, konzistencije guste pavlake.
4. Zdjelu multivarka obilno podmažite uljem. Sipajte pola količine testa.
5. Sada treba ravnomjerno nanijeti fil. Dodajte i preostalo tijesto rasporedite preko smjese kiseljaka.
6. Zatvorite multivarku, uključite "režim pečenja" i sačekajte 45-50 minuta. Spremnost možete provjeriti drvenom čačkalicom koja bi trebala ostati suha nakon kolača.

Kako pitu učiniti ukusnijom

• Evo nekoliko brzih ideja i savjeta da dodate malo raznolikosti gore navedenim pitama od kiseljaka.
• Punjenje je svuda bilo vrlo jednostavno, moglo bi se reći i primitivno. Ovo je samo primjer. Uvijek mu možete dodati nove sastojke.
• U kiseljak dodajte grožđice, suhe kajsije, komadiće orah. Ovo će istovremeno ublažiti kiselost i dodati nove nijanse ukusa.
• U fil dodati jabuke i kruške. Treba ih oguliti, očistiti od koštica, a zatim narezati na male kriške ili kockice.
• Okus će biti jednostavno odličan ako u fil dodate kriške banane i koricu limuna.
• Kislicu sitno nasjeckajte pa je pomiješajte sa malo meda i cimeta.
• Slične pite možete napraviti i od smrznute kiselice. Veoma je udoban.

Možete pogledati ovdje video kako napraviti ukusnu pitu od kiseljaka

Nudimo vam recept za pečenje pite od lisnatog tijesta sa kiselinom koja je sočna, nježna i vrlo neobična. Činjenica je da je, prije svega, kiseljak vrlo koristan, a o njegovim dobrobitima je dosta napisano. Ali, iz nekog razloga, ne koristi se tako često u kuvanju. Drugo, pita od lisnatog tijesta sa kiselinom ispada zaista ukusna!

Sastojci za recept za pečenje: Pita od lisnatog testa sa kiselinom:

Kislica 500 grama
. Gotov kvasac od lisnatog testa
. Jaje
. Šećera pola čaše
. Stol sa skrobom. kašika

Margarin 50 grama

Kako napraviti pitu od lisnatog testa sa kiselinom

Odmrznite tijesto, razvaljajte ga i stavite u kalup formirajući stranice. Kislicu nasjeckajte, pomiješajte sa šećerom i sameljite. Na testo stavite fil, pospite skrobom. Pokrijte razvaljanim drugim delom testa, uštipnite ivice, premažite otopljenim margarinom i jajetom. Pecite pitu od lisnatog testa sa kiselinom dvadeset minuta (200 stepeni.)

Ako ne možete da izaberete krevet, onda će vam se svakako svideti krevet u potkrovlju sa stolom www.mpartya/catalog/krovati-cherdaki/krovat-cherdak-so-stolom.

Pita od lisnatog tijesta sa kiselicom je spremna! Počastite ih svojim najmilijima i prijateljima. Prijatno!

Ostale recepte za pečenje možete pronaći na našoj web stranici u odjeljku Recepti za pečenje. A u odjeljku na našoj web stranici Pečenje sa fotografijama pronaći ćete originalne recepte sa korak po korak fotografije. Kuvajte sa zadovoljstvom.

Zanimljivi članci

Do danas se još uvijek ne zna kada je kiseljak prvi put korišten domaća kuhinja. Ovo pitanje i dalje ostaje otvoreno. Kiseli okus nježnih listova idealan je za pripremu raznih peciva i pića. Najpopularnije od njih su pite sa kiselinom i kiselom kiselinom

Predlažem da pripremite veoma ukusno i mirisna pita od lisnatog testa sa mlevenim mesom i krompirom, recept sa fotografijom koji ću vam danas pokazati. S obzirom da ćemo koristiti gotova lisnata testa, za pripremu pite biće potrebno vrlo malo vremena. Uostalom, ostaje samo pripremiti punjenje,

Prilično jednostavno i u isto vrijeme ukusna peciva, što će se nesumnjivo svidjeti fanovima kulinarski proizvodi od tijesta. Prvo morate pripremiti tijesto i slijediti upute na pakovanju. Ostavio sam testo sobnoj temperaturi dok ne omekša, a zatim odvojite dvije ploče jedna od druge

Recept za pravljenje pite sa fotografijama pogledajte u nastavku. Gotovo lisnato tijesto se sada prodaje posvuda u trgovinama. Obično se pakuje u pakovanja od 500 grama i nalazi se u odjelima za smrznutu hranu. Postoje dvije vrste lisnatog tijesta: bez kvasca i bez kvasca. Ako želite da dobijete pecivo,

Recepti za pečenje sa kiselinom.

Mnogi ljudi misle da se kiseljak može koristiti za pravljenje boršča i supa. Ali to uopšte nije tačno. Ova biljka daje vrlo ukusan, i što je najvažnije sočne pite i pite.

Peciva pripremljena sa filom od kiselice uvek ispadnu sočna i neverovatnog ukusa. Pogledajmo recepte za pečenje gdje je nadjev kiseljak.

Tajna sočnog fila za pite i pite sa kiselinom

Punjenje od kiselice može biti slano ili slatko. Možete koristiti i razne vrste tijesta. Sve zavisi od ukusa.

Ako i vi odlučite probati nešto ispeći sa ovim ukusno punjenje, onda prvo morate znati kako odabrati pravu kiselicu. Ali to je samo ako ga sami ne uzgajate.

Koju kiselicu možete kupiti:

Ako odlučite kupiti kiseljak u kontejneru, tada nećete moći otkriti suhe i oštećene listove. Stoga kupujte kiseljak samo u grozdovima.

Kiselica je osebujna biljka koja posle termičku obradu smanjuje volumen. Ali to nije strašno, jer se samo punjenje iz ove biljke pokazalo jednim od najukusnijih.

Ako se odlučite ispeći pitu s nadjevom od kiselice, trebali biste znati neke tajne kuhanja:

• Profesionalni kuhari kažu da kiseljak ne treba dugo zagrijavati.
• Preporučljivo je kuhati kiseljak u posudi koja ima zaštitni premaz, na primjer, keramiku ili staklo.
• U fil od kiseljaka bolje je dodati neke dodatne sastojke. To je neophodno kako punjenje ne bi ispalo previše kiselo.

Nudimo vam vrlo sočan fil, pripremljen posebno od kiselice. Fil sa listovima kiselice, lukom i jajetom. Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

• Kiselica sa zelenim lukom - 1 grozd.
• Jaje – 2 kom.
• Biber i sol po ukusu.

Proces kuvanja:

• Kislicu sortirajte, operite, obradite stabljike, osušite i isecite listove.
• Operite zeleni luk, sitno isecite.
• Pržite luk dok ne bude providan, dodajte mu kiseljak.
• Isključite vatru i nagnite šerpu da ocede sok. Kislicu možete čak i malo stisnuti.
• Dodajte začine.
• Skuvajte jaja. Ohladiti, oguliti, sitno iseckati.
• U pripremljenu kiselicu dodajte jaja i dobro promiješajte smjesu.

Punjenje je spremno.

Slatki fil od kiselice za pite: recepti

Ovo punjenje će vam oduzeti minimalno vremena i proizvoda. Nudimo vam sljedeće opcije slatko punjenje, Vi samo trebate odabrati najukusniju.

Prvi recept:

Da biste pripremili ovaj fil, morate uzeti:

• Svježa kiselica (unaprijed pripremljena) – oko 400 g
• Šećer – 200 g

Proces kuvanja:

• Pažljivo sortirajte svježe zelje kiselice (otkinite stabljike, uklonite oštećena mjesta). Stavite u cjedilo i dobro isperite toplom tekućom vodom.
• Zatim snažno otresite listove, stavite ih na dasku i sitno nasjeckajte.
• Isjeckanu kiselicu stavite u emajliran lonac, dodajte šećer i kašikom dobro izmiješajte sastojke.

Ovaj fil koriste mnogi kuvari. A sve zato što je za njegovu pripremu potreban minimalan raspon sastojaka, koji se obrađuju doslovno za 5 minuta.

Drugi recept:

Za pripremu punjenja potrebno je uzeti sljedeće komponente:

• Grožđe – 60 g
• Šećer u prahu – 100 g
• Mljeveni cimet - na vrhu noža
• Kiselica – 2 grozda.

Proces kuvanja:

• Uzmite kiselicu sa grožđicama. Temeljno isperite ove komponente.
• Otresite višak vlage.
• Nasjeckajte kiselicu.
• Dodajte grožđice sa šećerom i cimetom.

Sve. Punjenje je spremno!

Treći recept:

Za punjenje treba da imate zalihe:

• Listovi kiselice – 250 g
• Slatke jabuke – 2 kom.
• Šećer u prahu – 60 g
• Svježa menta – 2 grančice
• Šećer – 1 kašika
• Vanilija - po ukusu
• Reverem – 2 kom.

Proces kuvanja:

• Kislicu operite, osušite i nasjeckajte.
• Isperite rabarbaru i uklonite joj kožicu.
• Rabarbaru narežite na male komadiće, dodajte šećer i malo izgnječite.
• U fil dodajte sitno seckane jabuke, nakon što ih ogulite.

Pita sa kiselinom od lisnatog tijesta: recept

Ako napravite pitu od kiselice i lisnatog tijesta, vjerujte mi, vaši gosti će biti zadovoljni. Za kuvanje ovaj recept uzeti:

• Lisnato testo – 0,5 kg
• Kislica svježa – 0,5 kg
• Šećer – 5 kašika
• Krompirov škrob - 1,5 kašike. l
• Pileće jaje – 1 kom.
• Margarin – 40 g

Proces kuvanja:

• Listove kiselice dobro operite. Osušite ih papirnim ubrusom. Sitno nasjeckajte i pomiješajte sa šećerom.
• Podmazati pleh kremastim margarinom. Podeliti testo na par polovina. Svaku polovinu razvaljati da pokrije tepsiju. Jednu polovinu stavite na podmazan pleh.
• Smjesu od kiseljaka ravnomjerno rasporedite na tijesto. Pospite ga krompirovim skrobom.
• Drugu polovinu tijesta stavite na smjesu od kiseljaka. Nježno premažite žumancem i probušite po cijelom obodu pite.
• Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 25 minuta.

Jelenata pita sa kiselinom na kefiru: recept

Najjednostavniji recept za pravljenje pite sa nadjevom od kiselice je žele pita čiji je glavni sastojak kefir. Na internetu možete pronaći veliki broj pita na bazi pavlake, ali je njihovo tijesto prilično teško.

U skladu s tim, savjetujemo vam da ispečete pitu koristeći obični kefir za tijesto. Za pripremu ove pite pripremite se za:

• Svježi listovi kiselice - 3 grozda.
• Sol – 1,5 kašičice
• Brašno premium– 2 kašike.
• Kefir sa niskim sadržajem masti - 1,5 kašike.
• Ripper – 1 kašičica
• Pileće jaje – 3 kom. (2 komada za punjenje).
• Šećer u prahu – 1 kašika

Proces kuvanja:

• Za pripremu nadjeva uzmite kiseljak. Prelijte kipućom vodom, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti, a zatim sitno nasjeckajte.
• Skuvajte jaja, ogulite ih i narežite na sitne kockice. Posolite i dobro pomiješajte sa kiselinom.
• Pomiješajte jaja sa solju. Dodati i šećer i kefir. Za takve svrhe možete koristiti mikser ili blender. Umutite tijesto dok ne dobijete homogenu masu. Dodajte u testo biljno ulje.
• Zatim u tijesto umiješajte brašno i prašak za pecivo. Trebalo bi da bude tečno. Ostavite da odstoji oko 25 minuta.
• Uzmi silikonski kalup. Naizmjenično polovinu tijesta sa filom i drugu polovinu tijesta.
• Stavite pleh u rernu i pecite oko 40 minuta.

Pita sa kiselinom: recept od kvasnog tijesta

za test:

• Brašno – 500 g
• Mlijeko ili voda – 180 ml
• Šećer u prahu – 1 kašika
• Biljno ulje - 2 kašike. l
• Sol – 1 kašičica
• Suvi kvasac – 1 kašičica

Za punjenje:

• Kiselica – 2 grozda.
• Jaja – 3 kom.

Proces kuvanja:

• Pomiješajte sve sastojke koje ste pripremili za tijesto. Mesite testo dok ne omekša. Ostavite 90 minuta. Za to vrijeme trebalo bi da se pojavi 2 puta.
• Kislicu dobro operite. Narežite na tanke trakice.
• Ogulite luk. Narežite ga na kockice. Pržite na biljnom ulju i dodajte kiselicu.
• Kuvana jaja narežite na kockice.
• U fil dodajte sirovo jaje, posolite ga i dobro izmiješajte.
• Od pripremljenog tijesta napraviti 2 kolača (jedan malo veći). Kalup namazati puterom.
• Stavite veći somun na lim za pečenje. Preklopite ivice preko stranica kalupa. Na vrh stavite fil.
• Prekriti preostalim testom, dobro stisnuti ivice i probušiti testo viljuškom.
• Pecite pitu na 180°C dok ne bude potpuno pečena.

Pitu ćete pripremiti brzo i jednostavno. Za samo sat vremena vaša porodica i prijatelji moći će da probaju aromatična peciva. Za pripremu pripremite se za sljedeće sastojke:

• Kiselica – 1 kg
• Brašno – 500 g
• Maslac i šećer – 250 g
• Pileće jaje – 3 kom.
• Soda bikarbona – 1 kašičica

Proces kuvanja:

• U brašno dodajte sodu bikarbonu, brašno prosijte. Odvojite žumanca od belanaca. Narežite puter na male komadiće.
• U brašno stavite žumanca sa puterom i 1/5 šećera. Prstima dobro izmiješajte sastojke da dobijete pastu.
• U brašno polako dodajte puter i jaja. Mesite testo za pecivo, formirati kuglu i umotati u foliju, ostaviti na hladnom 1,5 sat.
• Razvrstaj kiselicu. Isperite vodom. Osušite i izrežite.
• Dobijeno tijesto razvaljajte. Pažljivo prebacite tijesto u tepsiju, podmažite uljem i napravite ubode po cijelom tijestu.
• Čvrsto stavite kiseljak na tijesto. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite pitu 30 minuta.
• Bjelanjke i šećer dobro umutiti dok ne postanu pjenasti.
• Izvadite pitu i ostavite da se malo ohladi. Proteinska krema Koristeći slastičarsku vreću, premazanu preko pite u bilo kojem uzorku, možete je napraviti u rešetku.
• Ponovo stavite pitu u rernu i pecite je oko 10 minuta.

Ljepota ove pite je u tome što ćete za njenu pripremu potrošiti minimum jeftinih sastojaka. Aroma jabuka s kiselošću kiselice dat će piti plemenitu nijansu.

Ne govorite porodici i prijateljima koji ste fil koristili. Neka sami shvate.

Za pripremu nabavite:

• Kefir sa niskim sadržajem masti - 1 kašika.
• Pšenično brašno - 2,5 kašike.
• Suvi kvasac – 15 g
• Šećer – 7 kašika
• Sol
• Žumance – 1 kom.
• Jabuke – 3 kom.
• Maslac – 2 kašike
• Kiselica - 1 grozd.

Proces kuvanja:

• Zagrijte kefir, dodajte kvasac, brašno, puter, šećer (2 žlice) i sol.
• Temeljno umijesite tijesto. Trebalo bi da dobijete elastičnu masu, ali ne previše čvrstu.
• Stavite testo u dublju posudu, pokrijte peškirom i ostavite 30 minuta.
• Kislicu dobro očistite, osušite i nasjeckajte.
• Jabuke operite, ogulite, narežite na sitne kockice.
• Stavite jabuke u šerpu i dinstajte oko 5 minuta. Nakon toga dodati masu od kiselice i ostatak šećera.
• Podeliti testo na pola. Prvi deo razvaljati, staviti na pleh, staviti fil (ravnomerno rasporediti i malo pritisnuti).
• Pokrijte preostalim testom.
• Ako želite da kolač bude lepršav, ostavite ga 30 minuta prije pečenja. na toplom mestu.

Otvorena pita sa kiselicom: recept

Otvorena pita od kiseljaka nije samo ukusna, već ima i prekrasan izgled od kojeg će se sline čak i onaj ko ne voli pečenje. Za pripremu uzmite:

• Kiselica – 2 grozda.
• Šećer – 5 kašika
• Pšenično brašno – 13 kašika
• Mlijeko – 250 ml
• Soda bikarbona - na vrhu noža
• Jaje – 2 kom.

Proces kuvanja:

• Kislici odrežite stabljike, listove dobro operite i osušite.
• Listove sitno nasjeckajte, ostavite malo sa strane i napravite tijesto.
• Umutiti jaja u činiju. Dodajte sodu bikarbonu i sol. Dobro umutite sastojke.
• Dodati toplo mleko i brašno.
• Sve izmešati da se ne stvore grudvice.
• Testo izliti na pleh i na njega staviti fil.
• Fil posuti šećerom.
• Po obodu pite namazati puter, isečen na male komadiće.
• Zagrijte rernu na 180°C.
• Pecite pitu oko 25-30 minuta.

Brza pita sa kiselinom u rerni

Postoji veliki broj pita koje se mogu brzo pripremiti. Nudimo Vam otvorena pita sa veoma zanimljivim punjenjem. Nabavite zalihe ovim proizvodima:

• Pšenično brašno – 130 g
• Jaja – 2 kom.
• Pavlaka – 250 g
• Rendani tvrdi sir – 250 g
• Šunka – 150 g
• Svježa kiselica – 200 g
• Soda bikarbona - 0,5 kašičice
• Sol - 0,5 kašičice

Proces kuvanja:

• U posudi umutiti jaja sa pavlakom, biljnim uljem, solju i sodom bikarbonom da se dobije homogena masa.
• U dobijenu smjesu dodajte prosijano brašno uz stalno miješanje.
• U poslednjem trenutku dodajte rendani sir, listove kiselice i šunku. Sve dobro izmiješajte.
• Podmazati pleh kremastim margarinom. Ulijte testo. Zagrejte rernu na 175-185°C.
• Pecite otprilike 25 minuta.

Pita punjena kiselinom, džemom i prhko tijesto vrlo lako za pripremu. Ali moraćete da ga ispečete u laganom šporetu. Za pripremu uzmite sljedeće proizvode:

• Krem margarin – 200 g
• Šećer – 150 g
• Sol.
• Soda – 1 kašičica
• Kefir ili fermentisano pečeno mleko – 100 g
• Brašno - otprilike 2,5 kašike.
• Kiselica – 1 grozd.
• Bilo koji džem po izboru - 6 kašika
• Šećer – 2 kašike (staćete u fil).

Proces kuvanja:

• Zamesiti testo. Sameljite meki margarin i stavite u posudu.
• U margarin dodajte kefir ili fermentisano mleko, sodu bikarbonu, šećer i so. Obavezno ugasite sodu. Dobro izmiješajte ove sastojke.
• U podlogu za testo dodati brašno da testo bude mekano.
• Umotajte dobijeno tijesto prozirnu foliju i stavi ga zamrzivač za 20 min.
• Zdjelu multivarka dobro podmažite.
• Zamesiti testo, podeliti ga na 2 različita dela. Dno posude prekrijte većim.
• Namažite tijesto bilo kojim džemom.
• Kislicu operite, osušite, iseckajte. Stavite na tijesto.
• Razvucite drugi komad tijesta i njime prekrijte fil.
• Napravite nekoliko rezova na vrhu pite i stavite pitu da se peče.
• Podesite funkciju „Pečenje“ i pecite kolač 30 minuta.

Ako voliš kozji sir, onda će vam se ova pita sigurno svidjeti. Za njega se opskrbite sljedećim proizvodima:

• Tijesto s kvascem (najbolje kupovno lisnato tijesto) – 1 pakovanje.
• Oguljena kiselica – 250 g
• Kozji sir – 150 g
• Pileće jaje – 1 kom.

Proces kuvanja:

• Odmrzavanje gotovo testo prema uputama na pakovanju.
• Listove kiselice dobro operite, odrežite peteljke, osušite, nasjeckajte i dodajte sir.
• Polovinu testa razvaljajte i stavite na tepsiju. Na to stavite fil od kiselice.
• Preostalo tijesto razvaljajte, njime prekrijte fil od kiseljaka, pa uštipnite ivice.
• Da dobijete lepu koru, pitu premažite žumancem. Takođe napravite male rezove na nekim mestima na piti.
• Polugotovu pitu stavite u rernu na 30 minuta. peći.
• Prvih 10 min. peći na temperaturi od 200°C. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 10 minuta.

Ova pita će vam se sigurno svidjeti ako ste ljubitelj suvih šljiva. Dakle, potrebno je da uzmete:

• Svježi sir – 250 g
• Nemasni kefir – 1/2 kašike.
• Pileće jaje – 2 kom.
• granulirani šećer - 4 kašike
• Biljno ulje – 65 g
• Brašno – 1 kašika.
• Kiselica – 1 grozd.
• Sir – 70 g
• Suve šljive – 70 g
• Orašasti plodovi (po ukusu).

Proces kuvanja:

• Umutiti šećer sa jajima. U njih ulijte kefir i dodajte svježi sir. Nastavite da mutite dok ne dobijete homogenu smesu.
• Dodajte sodu bikarbonu. Dodati i biljno ulje, brašno i zamesiti testo koje nije mnogo gusto.
• Kislicu i suve šljive operite. Narežite sastojke na komade. Naribajte sir i nasjeckajte orahe. Sve ove sastojke sipajte u testo.
• Dobijeno testo stavite u kalup i pecite tortu 20 minuta. na 180°C.

Pite sa kiselinom i jajetom

Ova pita više liči na kolačić. Možete ga pripremiti ako imate neočekivane goste. Opskrbite se sljedećim komponentama:

• Pileće jaje – 2 kom.
• Margarin – 200 g
• Brašno – 2 kašike
• Vanilin šećer.
• Soda bikarbona - 0,5 kašičice
• Kiselica – 200 g
• Jabuke – 2 kom.
• Šećer – 5 kašika

• Ogulite jabuke i sitno ih nasjeckajte.
• Kislicu operite, osušite i sitno nasjeckajte.
• U fil dodati šećer.

Proces kuvanja:

• Uzmite sve sastojke za tijesto i umijesite ga.
• Odvojite trećinu testa i stavite u zamrzivač na 25 minuta.
• Razvaljajte tijesto, stavite ga na lim za pečenje i napravite male stranice.
• Stavite fil na testo.
• Izrendajte testo iz frižidera i pecite sa filom 35 minuta.

Pite sa kiselinom: recept od kvasnog tijesta

Od kvasnog tijesta možete napraviti razne pite. Ali vjerovatno nikada niste probali pite punjene kiselinom. Za njihovu pripremu uzmite:

• Brašno – 350 g
• Surutka – 200 g
• Šećer u prahu - 4 kašičice
• Kvasac – 35 g
• Maslac – 75 g
• Manka – 75 g
• Sir durum sorte– 250 g
• Kiselica – 1 grozd.

Proces kuvanja:

• Rastvorite kvasac u blago zagrijanoj sirutki. Dodajte mu šećer i malu količinu brašna. Dobijenu smjesu stavite na toplo mjesto dok se ne formira "kapa".
• Dobijeno testo sipati u brašno. Posolite sa grizom i puterom (unapred omekšajte).
• Zamesiti testo, ne elastično. Stavite u zdjelu, prekrijte folijom i ostavite sa strane dok vam tijesto ne naraste.
• Narendajte sir. Kislicu nasjeckajte i propržite u tiganju na puteru.
• Podeliti testo na par različitih delova. Veću razvaljati u krug.
• Na tijesto stavite rendani sir.
• Preostalo tijesto razvaljajte i na njega stavite kiseljak. Prebacite ga u veći sloj tijesta, pa oba sloja zarolajte u rolat.
• Dobijeni rolat isecite na komade od 2 cm. Dobićete mini lepinje. Stavite ih na papir za pečenje tako da bude mali razmak između njih. Ostavite 30 minuta.
• Čim su kiflice gotove pospite ih sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 30 minuta. za pečenje.

Pržene slatke pite od kiseljaka

Da li želite da razmazite sebe i svoju porodicu? ukusne pite? Zatim pripremite naš recept, jer ne samo da je veoma ukusan, već je i jednostavan za pripremu. Za pripremu pite potrebno je da imate zalihe:

• Prosejano brašno – 400 g
• Kefir 2,5% – 250 ml
• Maslac – 40 g
• Prašak za pecivo – 5 g
• Pileće jaje – 1 kom.
• Šećer – 30 g
• Sol - prstohvat
• Biljno ulje
• Kiselica – 130 g
• Šećer – 130 g

Proces kuvanja:

• U kefir dodajte šećer sa solju, prašak za pecivo, otopljeni puter i jaje. Sve dobro izmiješajte.
• U ove sastojke dodajte brašno da dobijete mekano testo.
• Operite kiselicu. Narežite ga na male komadiće. Dodajte šećer.
• Razvaljajte tijesto. Napravite male kolače i na sredinu svake stavite fil.
• Na ovaj način napravite pite i pržite ih u tiganju sa obe strane dok ne budu pečene.

Rabarbara je korisna biljka, koji se obično dodaje u kuvanje. Pripremite svoje porodično lisnato pecivo sa neverovatnim filom - kiselicom sa dodatkom rabarbare. Sljedeći sastojci će vam pomoći da pripremite ovo lisnato pecivo:

• Lisnato testo (gotovo) – 0,5 kg
• Kiselica – 1 grozd.
• Maslac – 2 kašike
• Smeđi šećer (možete ga zamijeniti običnim šećerom) – 3 žlice
• Prezle – 3 kašike
• Žumance – 1 kom.
• Prirodni med - 0,5 kašike
• Koricu limuna.

Proces kuvanja:

• Kislicu nasjeckajte i propržite na puteru.
• Razvaljajte tijesto. Podijelite ga na 8 malih pravougaonika.
• Na ivicu jednog komada pospite prezle i koricu. Na to stavite fil od kiselice i šećer.
• Rubove tijesta premažite vodom, preklopite ga na pola i pritisnite viljuškom. Uradite to sa svakim komadom tijesta.
• Lisnato pecivo premažite umućenim žumancetom i medom.
• Stavite u zagrejanu rernu na 180°C i pecite lisnato pecivo 25 minuta.

Nadamo se da će vam se naši recepti zasigurno dopasti!

Video: Kako brzo pripremiti pitu punjenu kiselicom?