Kalorični sadržaj svježeg dinstanog kupusa na 100 grama. Kako izračunati nutritivnu vrijednost jela

03.10.2020

Kalorijski sadržaj kupusa:~ 32 kcal*
* prosječna vrijednost na 100 g, ovisi o sorti i načinu kuhanja

Kupus, zahvaljujući svom korisni sastav i niska energetska vrijednost dijetetski proizvod. Postoje različite vrste povrća, od kojih svaka ima jedinstven ukus i jedinstvena svojstva.

Kalorijski sadržaj različitih sorti svježeg kupusa

Kupus sadrži veliku količinu tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela: mikro- i makroelemente, vitamine. Povrće je odličan antioksidans prirodnog porijekla, hipoalergeno je, bogato dijetalnim vlaknima i vlaknima. Smatra se najpopularnijom sortom Bijeli kupus sa sadržajem kalorija od 27 kcal. Drugi se razlikuju ne samo po boji, već i po strukturi i obliku ploda.

Glavne sorte:

crveni kupus – 24 kcal;
brokula – 28 kcal;
Peking - 16 kcal;
prokulice – 43 kcal;
obojena – 30 kcal;
keleraba – 42 kcal.

Prilikom pripreme jela može se koristiti nekoliko vrsta kupusa u kombinaciji sa drugim biljnim sastojcima. Naš članak će vam reći više o tome. Većina dijetalna opcija– Kineski kupus, koji se koristi u salatama i grickalicama. Savršeno se slaže s plodovima mora. Rijetka sorta kelerabe, koja po obliku i boji podsjeća na repu, praktički se ne konzumira sirova.

Pirjani, kiseli kupus i prženi kupus - razlika u kalorijama

U toku termičku obradu energetska vrijednost proizvodnja povrća ostaje gotovo nepromijenjena ili neznatno opada. Ako dodate druge proizvode, konačni brojevi se dobivaju zbrajanjem kalorijskog sadržaja svih sastojaka.

Za kuhani kupus indikator je 24 kcal ako se koristi sorta bijelog kupusa.

Vrijednost se smanjuje zbog obrade proizvoda u kipućoj vodi, povećavajući volumen vlakana. Istovremeno se smanjuje broj korisnih tvari. Hranjivije dinstano povrće sa dodatkom pečuraka, paradajza, putera ili kobasice. U ovom slučaju, indikator se može povećati za još 80 jedinica (bez aditiva, vrijednost = 36 kcal).

Sadržaj kalorija morske alge zavisi od dodatnih sastojaka. Sirovi proizvod sadrži ~5 kcal, ako dodate začine ili škampe, brojka će biti ~50 kcal.

Pogodno je i kiselo povrće (18 kcal), kiselo povrće (19 kcal). dijetalna ishrana. Štoviše, potonja opcija ima negativan sadržaj kalorija. Vrijednost prženog i pečenog kupusa direktno ovisi o vrsti i količini ulja. Kada koristite obično suncokretovo ulje, indikator je ~50 kcal pri pečenju, 98 kcal pri pečenju.

Koliko kalorija ima salata od kupusa?

Hladna predjela koja sadrže hrskavo svježe povrće su zadovoljavajuće i dijetalno jelo. Zasićuje tijelo i sprječava da dobijete višak kilograma.

Opcije salate od kupusa:

sa sirćetom – 45 kcal;
sa šargarepom i šećerom – 120 kcal;
With paprika i zelje – 102 kcal;
sa krastavcem i susamom – 30 kcal;
sa majonezom (10 g sosa) – 90 kcal;
sa tunjevinom i maslinama – 140 kcal;
od morskih algi sa začinima i lukom – 160 kcal;
sa puterom i solju – 68 kcal;
od kineski kupus– 15 kcal.

Najbolje koristiti kao punjenje umak od soje, limunov sok ili malo maslinovo ulje. Pročitajte o sadržaju kalorija u biljnim uljima.

Tabela kalorija kupusa na 100 grama

Saznajte više o energetskoj vrijednosti korisnih i ukusno povrće Tabela kalorijskog sadržaja na 100 g će vam pomoći.

Kalorijski sadržaj kupusa u raznim jelima

Postoji mnogo jela od zdravo povrće, koji je bogat mineralima i vitaminima. Svi oni doprinose dugoročnom zasićenju organizma i normalizaciji metabolizma. Kada se konzumira u umjerenim količinama, nećete morati brinuti o dodavanju nekoliko centimetara struku.

Vrste jela sa kupusom:

varivo od bijelog kupusa sa krompirom – 140 kcal;
pečeno sa pečurkama – 300 kcal;
knedle – 80 kcal;
supa od kupusa sa svježe povrće– 30 kcal (sa fermentisanim – 29 kcal);
pržene pite – 250 kcal, pečene – 190 kcal;
With pileća prsa– 118 kcal;
obojena u testu od jaja – 80 kcal;
gulaš sa mlevenim mesom – 100 kcal;
pita – 210 kcal;
kotleti – 98 kcal;
sa mesom (svinjetina) – 85 kcal.

Važno je izabrati sorti sa niskim udjelom masti meso za stvaranje jela niske vrijednosti. Prilikom odabira povrća treba obratiti pažnju na njegovu svježinu, kvalitetu i sastav. Na primjer, kada ste na dijeti, nepoželjno je jesti hranu bogatu škrobom (kukuruz, slatki krompir, krompir). Koliko košta, saznajte iz naše publikacije.

Svježe hrskavo povrće nezaobilazan je element dijetalne trpeze. Svaka vrsta ima blagotvoran učinak na organizam i dobro se slaže s drugim proizvodima.

Osnova mnogih dijeta je kupus. Istovremeno, najraznovrsniji i na jednostavan način njegova priprema se smatra dinstanjem, jer se tako čuva dijetalna svojstva i vitamine. Pirjani kupus ima minimalan sadržaj kalorija, pa se stoga može sigurno uključiti u jelovnik prilikom mršavljenja. Osim toga, jelo pomaže poboljšanju metaboličkog procesa i upozorava na vaskularne bolesti. Jedinstveni proizvod sadrži folnu kiselinu, kalcijum, kalijum, glukozu, vitamine PP i B. Sastav prelijepog bijelog kupusa blagotvorno djeluje na rad bubrega, srca i krvnih sudova, a podstiče i sintezu žuči.

Sadržaj kalorija u povrću

Pirjani kupus sadrži više kalorija od svježeg, osim onog koji je dinstan u vodi. Tačan broj se može izvesti ako znate recept. U pravilu se prilikom izrade jela dodaju biljno ulje, luk, gljive i drugi proizvodi. Bijeli kupus savršeno zadovoljava glad i ne izaziva težinu u stomaku. Kako biste osigurali potpunu ishranu, po savjetu nutricionista, ne biste se trebali ograničavati na takvu hranu duže od tjedan dana.

Pekinška sorta smatra se najnižom kalorijskom pa se često dodaje u salate, sendviče i peciva. Možete dinstati i druge vrste: kelerabu, karfiol, brokulu i prokulice.

Brojanje kalorija dinstanog kupusa

Prije pripreme jela potrebno je uzeti svaku komponentu posebno i izračunati koliko kcal sadrži zasebno.

Dajemo primjer: uzimate šargarepu (150 grama). Prema tabeli sa energetskom vrednošću proizvoda, jasno je da 100 g povrća sadrži 33 kilokalorije. Tada će u 150 g biti 49,5 (150 * 33/100).

Nakon što se izvrši slična manipulacija sa svakim sastojkom, to će biti moguće pogledajte ukupne kalorije. Da saznate težinu gotovo jelo, trebalo bi da izmerite posudu odvojeno, a na kraju kuvanja jednostavno oduzmete njenu težinu. Ukupne kalorije se zatim dijele s težinom jela kako bi se dobile kalorije po gramu.

Važno je zapamtiti! Iako voda nema kalorija, ona se i dalje računa pri izračunavanju vaše ukupne težine. Ako jednom izračunate kalorijski sadržaj poznatog recepta, nećete morati to raditi stalno. Oni koji nemaju vremena za kalkulacije mogu koristite opće indikatore kalorija:

kupus dinstan sa šargarepom – 40;
jelo sa pečurkama – 112;
proizvod sa paradajz pasta ili paradajz – 99;
dinstani kupus sa krompirom i lukom – 124;
kupus bez ostalog povrća sa biljno ulje – 50;
proizvod bez ikakvih aditiva – 40.

Uzimajući u obzir kalorijski sadržaj pirjanog kupusa s povrćem, napominju da je jelo zaista dijetalno. Minimalna energetska vrijednost je zabilježena u jelu bez ikakvih dodataka, uključujući ulje samo u vodi, ali mu okus brzo postaje dosadan.

Da li je dozvoljeno dodavati meso u pirjani kupus?

Nakon što riješimo pitanje nutritivne vrijednosti jela, ostaje da se razjasni koliko će kcal biti u takvom jelu? Zapravo, sadržaj masti u pirjanom kupusu s mesom povećat će sadržaj kalorija. Međutim, tokom kuvanja potrebno je da kupus zauzme više prostora u tiganju.

U ovom slučaju Sadržaj kalorija u jelu će biti:

102 kcal kada se doda mleveno pile;
150-155 – ako dinstate povrće sa piletinom;
145 kcal – ako kuvate povrće sa svinjetinom;
160 daje govedina.

Kuhanje jela sa svinjetinom zahtijeva maksimalno uklanjanje masnog sloja.

Koje su prednosti pirjanog kupusa?

Dugo se smatralo povrćem ljepote, pa su se od njega pravile maske. prelepa koža. Ništa manje korisno nije konzumiranje kuvanog belog kupusa: obogaćen je vitaminima B2 (podržava razmenu energije i elastičnost kože) i PP (jača zid krvnih sudova). Osim toga, 200 g povrća sadrži askorbinsku kiselinu u zapremini dnevna vrijednost. Pozitivno djeluje na pokretljivost crijeva, a čestice neprobavljenih vlakana pomažu u čišćenju crijeva.

Dijeta na bazi dinstanog kupusa

Nutricionisti ističu sedmodnevnu efikasnu dijetu zasnovanu na konzumaciji ovog jela. Napajanje je kako slijedi:

Ova dijeta vam omogućava da izgubite do tri višak kilograma bez posta i posebnih ograničenja.

Kontraindikacije

Ne smijemo zaboraviti da povrće ima i svoje negativne strane. Povećava kiselost, a samim tim i povrće zabranjeno za gastritis sa visokom kiselošću. Iz istog razloga, kupus se ne smije uključiti u prehranu pacijenata s čirevima, dijabetesom i oštećenom funkcijom bubrega. Trudnoća je kontraindikacija za upotrebu. Bodybuilderi i fitnes entuzijasti trebali bi ograničiti povrće kada dobijaju na težini, jer povećava pokretljivost crijeva i smanjuje apsorpciju proteina.

Kupus je uvek prisutan u našoj ishrani. Postoji mnogo opcija za kuvanje ukusna jela od ovog povrća, koje karakterizira prilično nizak sadržaj kalorija, ali visok sadržaj vitamina i drugih korisnih tvari. Pirjani kupus nije izuzetak, čiji sadržaj kalorija omogućava da se klasifikuje kao dijetetski proizvod.

Kupus u bilo kom obliku je veoma koristan proizvod. Uostalom, sadrži vitamine i mikroelemente, koji se zadržavaju u dovoljnim količinama čak i tijekom toplinske obrade. I dinstani kupus je takođe osvojio dosta obožavatelja jer:

brzo se priprema;
ne zahtijeva dodavanje složenih sastojaka;
ne gubi ukus na hladnom.

Vrlo često se javlja situacija kada trebate nešto skuhati brzo rešenje, a u frižideru se nalazi glavica kupusa i crni luk. Tu u pomoć priskače provjereni recept za pirjani kupus. Ali ljude koji paze na svoju figuru i pedantno broje kalorije koje unose mogu biti zbunjeni pitanjem koliko kalorija ima dinstan kupus, koji se smatra dijetalnim proizvodom. Žurimo da uvjerimo sve koji ga imaju: u prosjeku oko 50-60 kalorija.

Koliko kalorija ima 100 grama kupusa dinstanog na različite načine?

Svi to znaju nutritivnu vrijednost proizvod zavisi od načina na koji je pripremljen. Što se tiče kupusa, kalorijski sadržaj jela na bazi njega je prilično nizak, jer samo povrće ima negativan kalorijski sadržaj - 28 kalorija. Odnosno, tijelo troši više energije na njegovu obradu nego što prima. Ali prilikom dinstanja u posudu ulijemo biljno ulje ili drugu mast - u skladu s tim, indikator bi se trebao značajno povećati. S druge strane, povrće se dinsta uz dodatak vode, što znači da se masti razblažuju. Dakle, pirjani kupus ima sasvim prihvatljiv sadržaj kalorija na 100 grama.

Jedinstvena aroma i delikatnog ukusa pirjani kupus sa biljnim uljem stavlja ga na pijedestal časti kao najpopularniji prilog uz meso i riblja jela. Ali kalorijska vrijednost ove opcije za pripremu povrća ovisit će o količini ne samo ulja, već i drugih sastojaka, posebno kobasica ili mesa. U prosjeku, kada se koristi suncokretovo ulje, brojka će se kretati od 80 do 90 kalorija.

Za one koji misle da je dinstano svježi kupus u ulju je previše kalorija, postoji mogućnost smanjenja ove vrijednosti. Sve što trebate je dinstati povrće bez masnoće, u vodi. Da biste jelu dali dodatne nijanse okusa, možete dodati mrkvu, luk i drugo povrće po svom ukusu. Energetska vrijednost će ostati konstantno niska - oko 30 kalorija.

Klasično jelo - pirjani kupus sa kobasicama - malo koga ostavlja ravnodušnim na njegov odličan ukus. Ali pošteno rečeno, vrijedi napomenuti da je ovo mnogo kaloričnija opcija za pripremu kupusa. U tom slučaju energetska vrijednost će se povećati na 130 kalorija. Kod piletine, na primjer, ova brojka će biti manja - 100 kcal. Iako, naravno, sve zavisi od sadržaja masti u mesu. Tako sa dijetalne kobasice energetska vrijednost bit će manja nego, na primjer, ako u jelo dodate kobasice sa svinjskom mašću. Usput, postoji mali trik: da biste smanjili broj kalorija za 5-10 jedinica, možete dinstati kiseli kupus, a ne svježi kupus.

Ako imate pozitivan stav prema gljivama, onda se pirjani kupus može pripremiti sa šampinjonima. Sadržaj kalorija bit će približan originalu - 30-35 kalorija. Istina, s ovom metodom dinstanja ne možete bez biljnog ulja, inače okus neće biti prebogat. A uz dodatak prirodne masti, sadržaj kalorija će se povećati.

Kupus je jedno od najpopularnijih povrća među onima koji paze na svoju figuru i drže se osnovnih stvari. zdrava ishrana. Sadrži vrlo malo kalorija. Na primjer, nutritivna vrijednost najpopularnijeg bijelog kupusa je samo 27 kalorija. Treba imati na umu da se u procesu kuhanja kalorijski sadržaj povrća može višestruko povećati. Tako da pripremljeni proizvod ima više nizak sadržaj kalorija, meso ne treba koristiti. Bolje je dati prednost povrću i gljivama kao dodatnoj komponenti.

VAŽNO JE ZNATI! Gatara baba Nina:

“Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk...” Pročitajte više >>

Pirjani kupus u zdravoj ishrani

Pirjani kupus nije sasvim prikladan za one koji se drže zdrave prehrane. Međutim, njegov kalorijski sadržaj se može prilagoditi. To se može postići smanjenjem potrošnje ulja prilikom prženja povrća. U te svrhe je bolje koristiti tiganj s neprianjajućim slojem. Osim toga, postoje recepti u kojima se povrće priprema bez suncokretovog ulja, pa čak i soli.

Dodatne komponente jela treba da se sastoje uglavnom od povrća. Ako pripremate jelo sa dodatkom mesa, višak kalorija negativno će se odraziti na vašu figuru. Da biste smanjili kalorije, trebalo bi da pripremite jelo sa kiselim kupusom.

Ponekad se može naći opis dijete koja se bazira na konzumaciji pirjanog kupusa. Usklađenost s ovom mono-dijetom opasno je za zdravlje, jer povrće ne sadrži sve što je potrebno hranljive materije za normalno funkcionisanje organizma. Stoga nakon tjedan dana osoba osjeća snažan gubitak snage, slabost, razvija se nedostatak vitamina, usporava se metabolizam.

Dobra alternativa dijeti su dani posta. Nutricionisti ne preporučuju post na ovaj način duže od 3 dana.

Ispod je primjer kupusa dan posta. Ukupno, za 1 dan trebate pojesti oko 1,5 kg povrća, dijeleći ovu količinu na nekoliko obroka. Ako osjetite nadimanje, možete jesti heljdu i smeđi pirinač. Među pićima ovog dana dozvoljen je odvar od šipka, zeleni čaj, negazirana voda.

Nutritivna vrijednost povrća sa različitim komponentama

Kalorijski sadržaj dinstanog kupusa, nivo proteina, masti i ugljikohidrata u njegovom sastavu direktno ovisi o načinu njegove pripreme i komponentama uključenim u njegov sastav.

Dodatna komponenta	Kcal na 100 g

Sa paradajz pastom
Sa šargarepom i lukom, bez ulja
Sa mljevenim svinjskim mesom
Sa Chikenom
Sa pilećim prsima u spori šporet
Sa govedinom
Sa svinjetinom
Kobasica

Sa pečurkama
Sa krompirom
Sa mlečnim kobasicama

Sa pasuljem

Kuvanje

Unatoč činjenici da je pirjani kupus prilično kalorično jelo, postoje Različiti putevi preparati od povrća koji su primjenjivi za one koji se pridržavaju principa zdrave prehrane.

Recept dijetalno jelo prilično jednostavno:

1. Kupus (1 kg) se isecka. Nakon toga, potrebno ga je malo naborati.
2. Šargarepu (300 g) narendajte na krupno rende.
3. Sitno iseckanog 100 gr luk.
4. Sve povrće pomešati i dodati 30 g maslinovog ulja. Kuhajte na laganoj vatri.
5. Kada povrće omekša (nakon otprilike 20 minuta), dodajte 300 g sitno iseckanog paradajza, 8 g soli, 4 g mlevenog crnog bibera.
6. Ostavite da se krčka 20 minuta dok se potpuno ne skuva.

Pirjani kiseli kupus

Kiseli kupus sa paradajzom je poželjniji za dinstanje povrća zbog činjenice da sadrži mnogo manje kalorija nego sveže.

Korak po korak recept:

1. Jednu glavicu crnog luka oguliti i iseći na pola prstena.
2. Zagrijte 1 žlicu. l. biljno ulje. Pržite luk dok ne postane proziran 5-8 minuta.
3. Dodati na luk kiseli kupus(1 kg) i pržite 10 minuta. Zatim dodajte 2 g lovorov list i crni biber u zrnu.
4. Kupus napunite jednom čašom vode tako da jedva prekrije povrće. Krčkajte pola sata na laganoj vatri.
5. Dodajte 1 žlicu. l. paradajz paste i dinstajte još 30 minuta.
6. Nakon gašenja popaprite posudu i dodajte 5 g šećera.

Uprkos visokoj nutritivnoj vrijednosti dinstanog kupusa, može ga konzumirati svako. Glavna stvar je koristiti niskokalorične dodatne sastojke i smanjiti količinu soli i ulja.

Pirjani beli kupus je jedan od zdravih i niskokalorična jela. Proizvod postaje posebno popularan u zimsko-prolećnom periodu, kada organizam pati od nedostatka vitamina i hranljivih materija.

Nutritivna vrijednost proizvoda

Na osnovu 100 grama glavnog sastojka, kuvanog u vodi sa šargarepom i lukom, ali bez ulja, sadržaj masti, proteina i ugljenih hidrata je 0,1/1/3,1 g;
Nutritivna vrijednost kupus kuvan sa pečurkama i biljnim uljem: 0,5/2/3,4 g;
Varijanta jela sa šampinjonima, šargarepom, paradajz pastom i suncokretovo ulje: 2,7/1,5/3,7 g.

Kalorijski sadržaj pirjanog kupusa

Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela, a njegov kalorijski sadržaj ovisi o tome kakav se kupus koristi kao osnova.

Koliko kalorija ima u kupusu

Sadržaj kalorija različite vrste kupus može biti (kcal na 100 grama):

bijeli kupus - 27;
Peking - 16;
Savoy - 28,2;
brokula - 34;
prokulice - 33,5;
u boji - 28,4;
keleraba - 42;
crveni kupus - 24.1.

Kako izračunati nutritivnu vrijednost jela

Tokom dinstanja, sadržaj kalorija se povećava 2-3 puta. Ukupne vrijednosti se mogu izračunati na sljedeći način:

Svaka dodana komponenta se vaga, a njen kalorijski sadržaj se izračunava prema dostupnim tabelama. Na primjer, u posudu treba staviti 150 g šargarepe. Njegov kalorijski sadržaj u 100 g iznosi 33 kcal, odnosno u 150 g - 49,5 kcal.
Sada morate zbrojiti rezultirajuće kalorije svih sastojaka. Ovo će biti vaše ukupne kalorije.
Težina jela u kojima se jelo dinsta određuje se posebno.
Kada je hrana potpuno gotova, izvaga se i skine se težina posude. Rezultat je težina gotovog jela.
Sada se ukupni kalorijski sadržaj podijeli s ukupnom težinom i dobije se kalorijski sadržaj 1 grama jela.

Imajte na umu da ako se voda dodaje tokom kuhanja, njena težina se također uzima u obzir u ukupnom proračunu, uprkos činjenici da sadrži 0 kcal.

Kalorijski sadržaj varijanti pirjanog kupusa

Ispod su pokazatelji gotovog dinstanog kupusa uz dodatak raznih sastojaka:

Jelo kuvano u masti - 80-100 kcal.
Sa pirinčem - 106,8.
Dinstanje s povrćem blago povećava kalorijski sadržaj jela - do 38,5.
Takođe, dodavanje ribe ne povećava mnogo pokazatelje - samo 64,8.
Bijeli kupus sa šampinjonima, šargarepom, peršunom i crnim lukom, kuvan u spori šporetu - 41,4.
Uz dodatak šargarepe, gljiva i paradajz paste, povećava pokazatelje na 24-38 jedinica.
Kupus dinstan u vodi bez mesa sa dodatkom šargarepe i luka - 17-29 kcal/100 g, zavisno od kupusa koji se koristi kao osnova.
Isti recept, ali sa paradajz pastom i pavlakom (15%), postat će kaloričniji - 53,9.
Jelo pripremljeno od karfiola na puteru sa topljenim sirom, pasuljem i jajetom - 65.1.
Sa paradajzom - 99,30.
Sa paradajzom i tikvicama - 37.1.
Sa krompirom - 124,99.
Sa bukovačama - 61.15.

Kako bi jelo ostalo dijetalno i da se kalorijski sadržaj dinstanog kupusa ne povećava eksponencijalno, važno je odabrati nekalorijske dodatne sastojke. Na primjer, možete odabrati posebne . Savršeno će nadopuniti pirjani kupus i pomoći će vam da postignete veliki uspjeh u mršavljenju.

Kuhanje pirjanog kupusa s mesom značajno povećava kalorijski sadržaj jela:

sa piletinom do 154,84 jedinica;
sa svinjetinom do 144,53 kcal;
goveđe meso do 158,52;
kobasice - 130;
sa mljevenom piletinom - 102,2;
dinstanje sa mesom i dodavanjem đumbira - 63,0;
sa ćurkom - 57,6;
kobasica (lovačke kobasice) - 150;
pileća prsa - 80,2;
sa suvim šljivama i pileći file - 61,8;
sa pilećim iznutricama (želuci) - 57,4.

Također je vrijedno napomenuti da će bilo koja opcija s dodatkom mesa biti manje zdrava od jela napravljenog samo od povrća. Osim povećanja kalorijskog sadržaja dinstanog kupusa, u većini slučajeva se povećava i udio masti, a to negativno utječe ne samo na učinak mršavljenja, već i na zdravlje općenito. Pokušajte odabrati vrstu mesa koja ima malo masti, a također je bogata drugim hranjivim tvarima - na primjer, ćureće ili goveđe.