Klasični recept za bolonjez sa mlevenim mesom.

10.10.2019

Bolonjez sos je ukusan mesni začin za mnoga vaša omiljena jela. U njemu je bilo mjesta za sočne paradajze, mljeveno meso i aromatični začini. Istovremeno, priprema umaka je vrlo jednostavna, pogotovo ako koristite njegovu pojednostavljenu verziju, a ne težite nadmašiti talijanske kuhare. Za one koji se ne boje složeni recepti, klasični bolonjez lako će postati prepoznatljivo jelo i zaslužit će veliko divljenje gostiju pozvanih za stol.

Tradicionalni bolonjski sos uključuje dosta sastojaka. Među njima su svinjetina i Mljevena junetina, mlijeko ili kajmak, panceta, šargarepa, paradajz pasta, stabljike celera, luk, čorba, pa čak i crno vino. Osim toga, obavezna komponenta umaka je svježe začinsko bilje bosiljak i peršun.

Najjednostavniji recept za bolonjez sos ograničen je na mesnu komponentu mešano mleveno meso, paradajz, luk i beli luk. Ostatak proizvoda možete dodati po vlastitom nahođenju, eksperimentirajući s različitim proporcijama i kombinacijama. U tom slučaju možete uzeti svježi, konzervirani paradajz ili ga potpuno zamijeniti paradajz pasta.

Priprema bolonjeze sosa počinje prženjem povrća, zatim dodavanjem mlevenog mesa i dovođenjem do spremnosti.. Nakon toga se sipa cijelo jelo paradajz dresing i pirjajte na laganoj vatri. U zavisnosti od sastava sosa, ceo proces može trajati od 30 minuta do 3 sata!

Bolonjez se servira uz tjesteninu, špagete, tjesteninu, lazanje, pa čak i pire krompir.

Tajne pravljenja savršenog bolonjez sosa

Bolonjez sos je jedinstvena kombinacija mljeveno meso i paradajz, koji savršeno ide uz sve pasta. Uz ovaj dodatak, svako jelo će zablistati novim bojama i postati ugodno otkriće za cijelu porodicu. Neki jednostavne preporuke, kako napraviti bolonjez sos, pomoći će početnicima Italijanska kuhinja:

Tajna br. 1. Gotov bolonjez sos treba da bude gladak, gust i sjajan.

Tajna br. 2. Ako volite da osjetite komadiće paradajza u sosu, možete ih narezati na kockice umjesto da ih sameljete u blenderu.

Tajna br. 3. Ne preporučuje se u sos stavljati kore paradajza. Da bi se lako odvojilo, povrće jednostavno poparite kipućom vodom.

Tajna br. 4. Tjesteninu, tjesteninu i špagete sa sosom bolonjeze nije potrebno kuhati dok ne budu potpuno kuhani. Bolje je da ostanu malo čvrsti.

Jednostavna i brza verzija bolonjeze sosa za domaće. Luk i beli luk najbolje je pržiti na puteru ili maslinovo ulje tako da jelo dobije delikatniji ukus. Možete povećati količinu špageta ako ne volite previše sosa u jednoj porciji.

Sastojci:

200 g špageta;
500 g mljevenog mesa;
3 paradajza;
2 glavice luka;
2 čena belog luka;
Zeleni (bosiljak + peršun);
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Paradajz oguliti i izrendati.
Crni i beli luk sitno iseckati, propržiti u tiganju dok ne porumene.
U luk i beli luk dodati mleveno meso, pržiti 5 minuta.
Posolite i pobiberite mleveno meso, sipajte paradajz u tiganj.
Umak dobro promiješajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
Sitno nasjeckajte bosiljak i peršun i dodajte u sos.
Špagete kuvajte u posoljenoj kipućoj vodi 10 minuta.
Poslužite špagete sa ljutim sosom.

Zanimljivo sa mreže

Bolonjez sos je prilično jednostavan za pripremu u sporom šporetu. Po želji možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje i omiljene začine. Testeninu je bolje kuvati odvojeno. U suprotnom, potrebno ih je skoro popuniti gotov sos i pažljivo pazite da se ne prepeku.

Sastojci:

200 g tjestenine;
300 g mljevenog mesa;
2 tbsp. l. maslinovo ulje;
2 tbsp. l. pasta od rajčice;
3 paradajza;
3 čena belog luka;
1 luk;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Crni luk sitno nasjeckajte na kockice.
Uključite multivarku u režimu „Pečenje“ i podesite vreme na 35 minuta.
Podmažite posudu za multivarku maslinovim uljem i dodajte luk.
Luk propržiti dok malo ne postane proziran i dodati sitno seckani beli luk.
Paradajz oguliti, izgnječiti u kašu ili sitno iseckati.
Preljev od paradajza sipajte u spori štednjak, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Dodati paradajz pastu i ponovo sve izmešati.
Kuhajte sos ispod 3 minuta zatvorenim poklopcem.
Otvorite poklopac i sipajte mleveno meso u multivarku.
Sve dobro izmešati i sipati u maloj količini vruća voda.
Začinite bolonjez solju i biberom po ukusu i kuvajte do signala.
Ostavite posudu u režimu “Zagrijavanje” 5 minuta.
Skuvajte testeninu u slanoj vodi dok ne omekša, pomešajte sa sosom.

Ovaj recept će zahtijevati puno vremena i posvećenosti, ali za prave poznavaoce italijanske kuhinje takvo jelo će biti pravi poklon. Količinu tjestenine bolje je odrediti sami, ovisno o proporcijama u kojima više volite kombinirati tjesteninu i umak. Povrće je važno jako sitno nasjeckati da se tokom dinstanja potpuno otopi.

Sastojci:

250 g mljeveno svinjsko meso;
250 g mljevenog junećeg mesa;
1 luk;
25 g putera;
2 čena belog luka;
1 šargarepa;
85 g pancete;
300 ml mlijeka;
2 tsp. mješavine bilja (sušeni bosiljak, timijan, majoran);
300 ml suhog crnog vina;
800 g paradajza iz konzerve;
3 zrna crnog bibera;
1 tbsp. l. maslinovo ulje;
3 lovorova lista;
2 tbsp. l. pasta od rajčice;
1 stabljika celera;
Parmezan;
Špageti ili tjestenina;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

Vrlo sitno nasjeckajte šargarepu, pancetu, luk, bijeli luk i celer.
U dubljoj šerpi otopite puter i dodajte sve nasjeckane sastojke.
Pržite povrće 10 minuta uz povremeno mešanje.
U šerpu stavite mleveno svinjsko i goveđe meso, dobro razbivši sve grudvice drvenom kašikom.
Pomiješajte sav sadržaj i pojačajte vatru.
U šerpu sipajte mleko, provrite, kuvajte 15 minuta.
Kada se mleko potpuno upije u mleveno meso, dodajte mu vino.
Kuvajte bez smanjivanja temperature još 15 minuta.
Stavite paradajz pastu u šerpu i paradajz iz konzerve, sok takođe dodajte soku.
Pustite da umak proključa, a zatim smanjite vatru na nisku.
Sve dinstati pod zatvorenim poklopcem, povremeno mešajući, 2 sata.
U gotov sos dodajte začine i ponovo promiješajte.
Testeninu skuvati u posoljenoj vodi uz dodavanje Lovorov list, maslinovo ulje, so i biber.
Poslužite testeninu sa sosom, posutu rendanim sirom.

Šta može biti ukusnije i italijanskije od lazanja? Zajedno sa dvoje tradicionalni umaci Ovo jelo ispada iznenađujuće nježno i istovremeno zadovoljavajuće. Neke listove lazanje je potrebno malo prokuhati prije kuhanja. To je obično naznačeno na pakovanju. Lazanje je preporučljivo narezati na porcije kada se malo ohlade.

Sastojci:

9 listova lazanja;
250 g paradajza;
3 glavice luka;
1 tbsp. l. pasta od rajčice;
2 čena belog luka;
300 g tvrdi sir;
4 žlice. l. biljno ulje;
800 ml mlijeka;
3 žlice. l. brašno;
100 g putera;
Limunov sok;
Zelenilo;
Posoliti biber.

Način kuhanja:

U tiganju otopite 50 g putera.
Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk.
Popržite luk dok ne porumeni, a zatim dodajte beli luk.
Posle 2 minuta u isti tiganj stavite mleveno meso, dobro promešajte i pržite dok ne skuva.
Dodajte paradajz i paradajz pastu, posolite i pobiberite.
Ponovo promiješajte i dinstajte 5 minuta.
U Bolonjez sos dodajte sitno iseckano začinsko bilje i sklonite sa vatre.
U posebnoj šerpi otopite preostali puter i dodajte mu brašno.
Brašno pržite, lagano miješajući, dok ne porumeni.
Sipajte mleko u šerpu, dobro razbivši sve grudvice.
Dodajte malo soli i limunovog soka.
Kuvajte sos dok se ne zgusne, dobro mešajući.
Dno posude za pečenje obložite listovima za lazanje.
Stavite malo bolonjeze sosa na listove i premažite ga četkom.
Smjenjujte slojeve istim redoslijedom dok vam ne ponestane listova (zadnji sloj bi trebao biti tijesto).
Listove za lazanje premažite bešamel sosom i pospite rendanim sirom.
Pecite 50 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Sada znate kako pripremiti Bolonjez sos prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Špageti (pakovanje 30 RUR)		450 gr.
Domaće mljeveno meso (svinjetina i govedina) 175 rub.		700 gr.
Paradajz pasta (30 rub.)		150-200 gr.
Parmezan ili drugi tvrdi sir (100 rub. na 200 g.)		150-200 gr.
Suvo crno vino (po vašem ukusu) - 250 rub.		100-150 ml.
Luk (5 rub.)		1 PC.
Šargarepa (5 rub.)		1 PC.
Beli luk (5 rub.)		3-4 karanfilića
Svježi ili sušeni bosiljak (30 RUR)		pakovanje 15 g
Maslac (60 rubalja po pakovanju)		60 gr.
Maslinovo ili suncokretovo ulje
Sol, biber po ukusu

Cijena proizvoda za špagete Bolonjeze od 01.06.14.: 690 rubalja.

Bolonjez je jedan od najpopularnijih mesnih umaka za jela sa špagetima ili drugom tjesteninom.

Ispostavilo se da je moj bolonjez bio vrlo pojednostavljen. Tako da celer nisam našla u radnji, nisu ga kuvali mesna čorba, a paradajz zamijenio paradajz pastom. Bolje je zamijeniti paradajz pastu u ovom receptu konzervom paradajza sopstveni sok veličina 500-700 ml. Samljeti ih u blenderu i koristiti tamo gdje je u receptu dodana paradajz pasta.

Sos se mora pripremati najmanje 2 sata, za šta nije bilo vremena radnim danom. Ali na kraju je ipak ispalo veoma ukusno.

Ubuduće ću praviti bolonjez sa taljatelama po klasičnom receptu, koristeći ga kao osnovu italijanske tradicije priprema ovog sosa.

Prije kuhanja, malo informacija o sosu:

Bolonjez sos(italijanski: Ragù alla bolognese, francuski: sos bolognaise) - sos za tjesteninu od mesa porijeklom iz Bolonje. Tradicionalno pripremaju stanovnici Bolonje sa svježim tagliatelle (tal. tagliatelle alla bolognese) ili zelenim lazanjema. Manje tradicionalno, umak se servira uz druge vrste tjestenine. Posluživanje sa pire krompirom je takođe uobičajeno.

Zvanično preporučeni recept od strane delegacije iz Bolonje Accademia Italiana della Cucina ograničava bolonjez sos na sledeće sastojke: govedina, svinjetina, panceta (italijanska slanina), luk, šargarepa, celer, paradajz pasta, mesna čorba, crno vino. Po želji dodajte mlijeko ili vrhnje.

Špagete bolonjez. Korak po korak priprema kod kuće:

Crni i beli luk sitno iseckati. Narendajte šargarepu.
U tiganj dodajte 60 g putera i 2 kašike suncokretovog ili maslinovog ulja. Pržite povrće na srednjoj vatri 4-5 minuta dok luk ne postane providan.
Pripremljeno povrće stavite u posebnu posudu.
Stavite vodu za tjesteninu na vatru u klasičnom omjeru 1000/100/5-10 (voda/tjestenina/sol).
U tiganj u kojem se pržilo povrće dodajte 2 kašike suncokretovog ili maslinovog ulja. Na srednjoj vatri pržite mleveno meso. Promiješajte i podijelite na male komadiće. Dodajte malo soli.
Kada iz mlevenog mesa izađe vlaga, ulijte 100-150 ml suvog crnog vina. Krčkajte na laganoj vatri 5-7 minuta, miješajući jednom u minuti, dok vino ne ispari.
Ako voda u tiganju proključa, dodajte špagete da se kuvaju.
U mleveno meso dodajte 4 kašike paradajz paste i promešajte.
Izvucite šolju vode iz šerpe sa testeninom i dodajte je u šerpu. Kada tečnost proključa, dodajte prženo povrće, začinsko bilje, so i biber.
Ostavite da se krčka na laganoj vatri dok se tjestenina skuva.
Ako je sos pregust, u bolonjez dodajte još 100 ml vode iz posude za špagete.
Gotovu tjesteninu stavite u cjedilo i vratite u tepsiju. Ulijte pripremljeni bolonjez sos.
Dobro promiješati i poklopiti na minut, dok parmezan naribamo i prebacimo na tanjir.
Recept za špagete bolonjez je spreman.
Porciju pospite rendanim sirom i buon appetititom.

Špageti sa bolonjez sosom

Unatoč raznim načinima pripreme sos od mesa, postoje dva glavna pristupa, koja se razlikuju po prisustvu kreme ili mlijeka u sastavu. Ovi sastojci čine ukus delikatnijim i mekšim. Po pravilu se u sos sa vrhnjem i vrhnjem dodaje manje začina ljutih začina, pa je pogodniji za dijetalni sto, kao i za ishranu djece.

Klasični italijanski recept za bolonjez

Gotova porcija špageta sa Bolonjez sosom bez vrhnja sadržaće oko 490 Kcal.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

250 g govedine
250 g svinjskog mesa
80 g pancete ili slanine
2 tbsp. maslinovo ulje
50 g putera
1 srednja šargarepa
1 luk
2 čena belog luka
80 g celera
200 ml mesne juhe
800 g paradajz paste, svježeg ili konzerviranog paradajza
150 ml crnog vina

Luk, bijeli luk, celer treba narezati na sitne kriške, šargarepu naribati ili isjeckati na kockice. Tokom kuvanja, povrće će morati da bude potpuno prokuvano, tako da način seckanja nije bitan, možete ga čak iseckati u mašini za hranu.

Zatim morate zagrijati puter i biljno ulje u tiganju, dodati luk i bijeli luk i dinstati dok ne postane proziran. Zatim dodajte celer i šargarepu, promešajte i pržite na laganoj vatri 5 minuta. Za sos je bolje koristiti svježe ekstra djevičansko maslinovo ulje kako bi okus bio bogat i svijetao. Dodan puter dodaje malo slatkoće i nježnosti sosu.

Tiganj treba da bude dovoljno visoka, sa duplim dnom i debelim zidovima

Nezaboravna pasta: špageti sa pečurkama u krem sosu

Više detalja

Kada sastojci počnu da rumene, potrebno je dodati sitno iseckanu pancetu ili drugu kvalitetnu slaninu, promešati i sačekati da se masnoća otopi.

Za klasični sos Za bolonjez je bolje koristiti mješavinu mljevene govedine i svinjetine - prva daje okus i svetao ukus, a drugi dodaje nježnu teksturu i slatkoću. Ako će djeca jesti špagete bolonjeze, bolje je koristiti mekše i nemasno mleveno meso od teletine. Meso treba očistiti od filmova i tetiva, isprati i dva puta samljeti.

Gotovo mleveno meso staviti u tiganj sa prženom smesom i dinstati, razbijajući lopaticom grudvice mlevenog mesa. Mešajte dok meso ne dobije svetlo smeđu boju, a zatim ulijte 100 ml crnog poluslatkog vina. Kada tečnost ispari, vrijeme je za supu - možete koristiti meso, povrće ili, u ekstremnim slučajevima, običnu vodu.

Za Bolonjez sos možete koristiti svježi ili konzervirani paradajz ili paradajz pastu.

Ako se donese odluka u korist paradajza, treba ih oguliti i sitno nasjeckati. Paradajz možete savršeno oguliti ako ih stavite u kipuću vodu na minut.

Sjeckani paradajz ili paradajz pastu morate dodati u umak i dinstati pod poklopcem sat vremena, neprestano miješajući. Sos je gotov kada je meso veoma mekano, a povrće potpuno pečeno.

Špageti bolonjez sos sa vrhnjem

Umak sa vrhnjem ima delikatniji i bogatiji okus, savršen je čak i za djecu, njegov kalorijski sadržaj je 475 kcal na 100 g.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

750 g mlevenog telećeg mesa
2 tbsp. maslinovo ulje
1 luk
1 šargarepa srednje veličine
1 stabljika celera
50 g suvog crnog vina
800 g paradajz paste ili paradajza
150 ml pavlake 32–33% masnoće
100 g parmezana
so, biber, muškatni oraščić, začinsko bilje po ukusu

Zanimljivi recepti za sos za špagete

Više detalja

Zagrijte maslinovo ulje u loncu ili tiganju sa debelim dnom. U to stavite sitno seckani luk, šargarepu, celer i dinstajte dok ne omekša, mešajući lopaticom.

Zatim u povrće dodati mleveno teleće meso, dva puta mleveno kroz mašinu za mlevenje mesa. Pržite dok ne izgubi ružičastu nijansu, razbijajući sve grudvice kašikom ili lopaticom. Bez prestanka mešanja, u tankom mlazu u nekoliko dodavanja ulijte crno vino i uz dodavanje toplote prokuhajte. Inače, umjesto vina možete koristiti balzamiko sirće.

Paradajz oguliti i sitno iseckati. Sok ne treba izlijevati, naprotiv, možete dodati malo prirodnog sok od paradajza. Kada vino ispari, dodajte paradajz i sok u sos. Odmah posolite, pobiberite i začinite smjesu muškatnim oraščićem.

Zakuhajte smjesu i ostavite na laganoj vatri sat vremena, ne zaboravite promiješati. Sos treba dugo da se krčka, najmanje dva sata, u nekim italijanskim restoranima bolonjez sos se priprema 3-4 sata. Kada meso potpuno omekša, potrebno je uliti vrhnje i promiješati, zagrijati 5-10 minuta. Prije serviranja možete posipati ljuti sos rendani sir.

Bolonjez sos se dobro drži zamrzivač, nekoliko mjeseci bez gubitka delikatnog ukusa i aroma

Nemoguće je zanemariti čuveni bolonjez sos. Možda je najpoznatiji među nama, a čak i oni koje kuhinja posebno ne zanima čuli su barem jednom ovu dragocjenu riječ.

Međutim, ovdje postoji velika greška. Mnogi ljudi povezuju bolonjez sa tankim paradajz sosom za testeninu. U stvari, klasični bolonjez nije ništa drugo do gulaš. Jeste li igdje vidjeli tečni gulaš?) Pravi sos prilično homogena i na prvi pogled suva, ali kada počnete da je mešate sa testeninom, sos se otvara. Tjestenina je prožeta postojanom aromom i okusom umaka i počinje odličan ples.

Prvo pripremimo povrće. Luk, celer i šargarepu sitno nasjeckajte (ja sam ih naribala).

Ovo trojstvo se na italijanskom zove soffrito, a na francuskom mirepoix. Koristi se u drugim umacima, supama i drugim jelima.

Pržite povrće dok ne omekša i ostavite sa strane.

Počnimo sa mesnim dijelom. Uzimamo meso na pola (svinjetinu i junetinu). Velika je greška kada u povrće dodate mleveno meso i tamo ga pržite. Za bogat, jak ukus, potrebno je meso karamelizirati, drugim riječima, ispržiti ga do hrskavice. Mleveno meso dobro umesiti lopaticom da nema velikih grudica mesa.

Prvo će se meso dinstati u vlastitom soku. Postepeno ćete čuti da više ne mjehuri, već se prži. Meso ne treba paliti, samo ga malo zapržite, ovako:

Vrijeme je da skuvate tjesteninu.

Pravilo 1110

Italijansko pravilo za kuvanje tjestenine ukratko se zove 1110. Lako ga je zapamtiti i važno ga je slijediti – na svakih 100 grama tjestenine pripremite 1 litar kipuće vode i 10 grama soli. Zatim kuhajte prema preporukama na pakovanju.

Dok se tjestenina kuha, pomiješajte meso sa povrćem, dodajte naš paradajz sa sokom i kuhajte na laganoj vatri četrdesetak minuta do sat vremena. IN klasični recepti Gulašu će biti potrebno 4-6 sati da se kuva, ali nećemo biti tako pedantni) Na samom kraju dodajte beli luk.

Ni u kom slučaju ne smete odmah mešati sos sa testeninom. Bolje je to uraditi već u tanjiru, ukusnije je!

Testenina - 300 gr.
Luk - 1 kom.
Celer - 1 stabljika
Šargarepa - 1 kom.
Mljeveno goveđe meso - 200 gr.
Svinjsko mljeveno meso - 200 gr.
Paradajz u soku - 1 konzerva.
Beli luk - 3 čena

Recept kaže da se koriste jaja sobnoj temperaturi? Nema potrebe da se za to pripremate nekoliko sati unapred. Jednostavno stavite hladno jaje u činiju toplu vodu. Vrlo brzo će dostići sobnu temperaturu.

Tražite mjesto za postavljanje posude s kvasnim tijestom da bolje naraste? Rernu upaliti na 180 stepeni, nakon 3 minuta isključiti rernu i staviti posudu sa testom u nju. Toplina će odlično pomoći da se tijesto diže.

Za sjajniji, zeleniji pesto, potopite bosiljak u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim u ledenu kupku. Zatim sve ide po receptu. Iznenadit ćete se kako će pesto biti lijepe boje čak i u pasti.

Nemate sokovnik za citruse? Citruse stisnite rukama, ali ih prepolovite po dužini (od grla do grlića), kunem se - tako ćete iscijediti više soka. Pa, bonus, manje sjemenki će pasti u čašu.

Ispostavilo se da što je jaje starije, lakše ćete ga oguliti nakon kuhanja. Ako voliš kuhana jaja– samo od svake nove kupovine odvojite malo za ove svrhe. Svježije koristite za pečenje ili za omlet.

Jeste li primijetili da se domaći sladoled prekrije kristalima leda nakon nekoliko dana u zamrzivaču? Pokušajte zamijeniti stakleni kalup na plastici. Najvjerovatnije je činjenica da se čaša hladi brže od sladoleda unutra, stvarajući temperaturni disbalans.

Ako recept zahtijeva paru u pećnici, obično kažu da stavite posudu s vodom na donju policu. Umjesto toga, uzmite kalup za kolače i napunite svaku jažicu vodom. Ovaj oblik je mnogo lakši za rukovanje, nećete ništa prosuti ili izgorjeti.

Uvijek kada koristite vrlo batter ili fil - sipajte u kalup koji je već postavljen u rernu (malo izvucite lim za pečenje ili rešetku). Na ovaj način sigurno nećete ništa prosuti dok nosite tepsiju do rerne.

Kada kuvate testeninu sa sosovima, uvek želite da imate manje prljavog posuđa. Umjesto da koristite cjedilo, jednostavno pričvrstite veliki nož na tiganj. Odlično će isprazniti vodu dok držite tjesteninu. Posebno je efikasan kada skuvate samo 2-3 porcije.

Nabavite veliku torbu sa patentnim zatvaračem. U njega stavite ostatke povrća i čuvajte u zamrzivaču. Kada se nakupi pristojna količina, u većoj šerpi zakuhajte vodu, dodajte svo povrće iz vrećice i kuhajte sat i po. Procijedite i dobijete odličan domaći bujon.

Najčišći i najlakši način da uklonite sjemenke iz nara je da ga prepolovite i svaku polovicu stavite u vrećicu sa zatvaračem. Stavite vrećicu na dlan tako da polovina bude ravna na njoj. Svakim potezom drvene kašike dobićete odvojene sjemenke. A zahvaljujući paketu, sve okolo će ostati čisto.

Banane čuvajte odvojeno od svih ostalih namirnica. Ispuštaju tvari koje doprinose brzom kvarenju hrane, a osim toga, ponekad imaju i neugodnu aromu pečenih proizvoda.

Kako biste brzo doveli maslac na sobnu temperaturu, narežite ga na male kockice i stavite ih na tanjir; što je veća površina maslaca koja komunicira s toplim zrakom, to će se brže zagrijati.

Jednostavan način čišćenja mikrotalasne pećnice. Napunite šolju vodom do pola, limun iseckajte, iscedite sok u šolju i bacite polovice unutra. Zagrijte na maksimalnoj snazi 3 minute. Ostavite da odstoji još 5 minuta, a zatim otvorite poklopac i papirnati ubrusi Obrišite zidove iznutra, sva prljavština će se savršeno oprati.

Ponekad prepečemo kolače u rerni. Ne brinite, samo odrežite zagorene delove i zatim premažite koru jednostavan sirup- vratiće mu vlagu i aromu, a ako unapred napravite takav sirup i začinite ga biljem i začinima, biće još ukusniji.

Znate li kako je lako očistiti posudu blendera nakon upotrebe? Sipajte toplu vodu i dodajte par kapi sapuna, poklopite i mutite 30 sekundi. Para i sapun će obaviti sav prljav posao.

Da li ste primetili da se testenina drugog dana suši kada je zagrejete u mikrotalasnoj? Probajte ga lagano kuhati na pari - dodajte par kašika vode/čohe u tanjir, a odozgo pokrijte posebnim poklopcem ili jednostavno prozirnu foliju. Onda je sve kao i obično.

Ništa ne razdvaja ljude kao ukus, i ništa ne ujedinjuje ljude kao apetit.

Boris Krutier

Sve što vidiš dugujem špagetima.

Sophia Loren

Warholove slike Campbellove supe su briljantna satira o kulturi, a sama supa je briljantna satira o hrani.

Craig Kilburn

Moja prijateljica Lily može prepoznati 157 različitih vrsta sira samo gledanjem na etiketu.

Caroline Ahern

Onaj ko podeli dobija poslednji komad.

Mrs Rawson

Glad kroti čak i lava.

Daniel Defoe

Zdravlje mnogo više ovisi o našim navikama i ishrani nego o umjetnosti medicine.

Okruglog presjeka čiji je prečnik samo 2 mm. Napravljene su od durum sorte pšenice i odlična su osnova za stvaranje real kulinarska remek-djela. U današnjem postu ćemo pobliže pogledati nekoliko originalni receptišpagete sa mlevenim mesom.

Sa sosom od senfa

Ukusno je i srdačno jelo savršeno za porodičnu večeru. Sastoji se od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka, koji se mogu kupiti u svakoj trgovini. A njegov glavni vrhunac smatra se prisustvo začinjenog preliv od senfa. Za pripremu špageta s mljevenim mesom, čije će fotografije biti predstavljene u nastavku u članku, trebat će vam:

250 g mljevene piletine.
250 g špageta od durum pšenice.
150 g tvrdog sira.
Glavica luka.
Slatka paprika (po mogućnosti crvena).
2 čena belog luka.
1 tsp. senf.
2 tsp. lagano balzamiko sirće.
1 str. l. sok od limuna.
Sol, mljeveni biber, voda, maslinovo ulje i začinsko bilje.

U prethodno podmazanom tiganju prodinstajte nasjeckani luk. Čim promijeni boju dodaju se komadići slatke paprike, mljeveno meso, sol i začini. Sve se to prži do kuvanja uz stalno miješanje, a zatim se ređa na tanjire koji već sadrže prethodno skuvane špagete i posipaju strugotinama sira. Poslužite odvojeno sa sosom od senfa, balzamiko sirćeta, zgnječenog belog luka, seckanog začinskog bilja, soli, limunovog soka i kašike maslinovog ulja.

Sa šampinjonima

Ovo hranljivo jeloće postati odlična opcija za puni ručak ili obilan doručak. Prijatnog je ukusa i bogate arome pečuraka. Da nahranite svoje voljene špagete sa mlevenim mesom, trebaće vam:

250 g nemasne svinjetine.
250 g špageta.
Glavica luka.
5 velikih šampinjona.
2 čena belog luka.
Sol, voda, začini i maslinovo ulje.

Oguljeni i spljošteni beli luk pržite u podmazanom tiganju. Čim porumeni, baca se, a na njegovo mjesto se šalje sitno seckani luk. Nakon nekog vremena stavite mljevenu svinjetinu i sve zajedno kuhajte na umjerenoj vatri, ne zaboravljajući posoliti i začiniti začinima. Nakon nekoliko minuta u posvijetljeno mljeveno meso dodajte kriške šampinjona, dodajte malo vode i dinstajte pod poklopcem. Kada je sos potpuno gotov, dodajte mu prethodno skuvane špagete. Sve se pažljivo izmeša i zagreje na šporetu.

Sa šargarepom i paradajz pastom

Mirisno je i jedinstveno ukusno jelo podjednako pogodan i za dečije i za odrasle menije. A ako želite, možete ih počastiti neočekivano posjećenim prijateljima. Za pripremu špageta sa mlevenim mesom i paradajz pastom trebaće vam:

250 g mljevenog mesa.
300 g špageta.
20 g putera.
Glavica luka.
Češanj belog luka.
Pola šargarepe.
1 tbsp. l. brašno.
2 tbsp. l. paradajz pasta.
½ tsp. Sahara.
½ tsp. mljevena paprika.
Sol, voda, maslinovo ulje i sir.

Zbog ovaj receptŠpageti sa mlevenim mesom i paradajz pastom su izuzetno jednostavni, lako će se snaći svaki početnik. Proces mora početi preradom povrća. Luk i šargarepu ogulite, operite, iseckajte i dinstajte na zagrejanom maslinovom ulju. Čim omekšaju, dodaje se mljeveno meso, sol, brašno i začini. Sve dobro izmešati, dodati 150 ml vrele vode, dodati paradajz pastu i dinstati pod poklopcem. Neposredno prije isključivanja šporeta, u zajednički tiganj dodajte protisnuti bijeli luk i šećer. Gotov sos se stavlja u tanjire u kojima se već nalaze kuvani špageti, začinjeni puter. Svaku porciju prelijte komadićima sira.

Sa lukom i začinskim biljem

Špageti s mljevenim mesom, napravljeni tehnologijom opisanom u nastavku, pomalo podsjećaju obična pasta pomorski stil. Oni su dobri jer se sastoje od minimalnog skupa komponenti. Stoga ih možete kuhati, čak i ako vam preostane vrlo malo novca prije dana isplate. Za ovo će vam trebati:

400 g špageta.
500 g bilo kojeg upletenog mesa.
2 glavice luka.
sol, biljno ulje, vodu za piće i sušeno bilje.

Na vrelom, podmazanom tiganju dinstajte seckani luk. Nakon nekoliko minuta u to se dodaje mljeveno meso, sol i začinsko bilje. Sve se to prži do pune kuvanja uz povremeno mešanje, a zatim sjedini sa kuvanim špagetima i kratko zagreva na umerenoj vatri.

Sa topljenim sirom i paradajz sosom

Ovo ukusno jelo, što je pojednostavljena interpretacija čuvene bolonjeze tjestenine, svidjet će se ljubiteljima mediteranske kuhinje. Pošto ovaj recept za špagete sa mlevenim mesom i sosom od paradajza zahteva upotrebu određenog seta za hranu, unapred se pobrinite da u kuhinji imate sve što vam je potrebno. U ovoj situaciji će vam trebati:

300 g mljevenog mesa.
300 g špageta.
300 g topljeni sir.
Glavica luka.
2 čena belog luka.
2 tbsp. l. paradajz sos.
Sol, voda, začini i biljno ulje.

Ovi špageti sa mlevenim mesom i sosom od paradajza izuzetno su jednostavni za pripremu. Za početak se pirja nasjeckani luk biljno ulje. Čim omekša, dodaje se upleteno meso i sve zajedno peče, ne zaboravljajući posoliti i posuti začinima. Nakon otprilike četvrt sata, dodajte sir u običan tiganj i sačekajte da se otopi. Zatim se u mleveno meso dodaju beli luk, paradajz sos i malo vode za piće. Sve se to kratko prodinsta na laganoj vatri, a zatim servira uz prethodno prokuvane špagete.

Tepsija sa dve vrste mesa

Špagete sa mlevenim mesom mogu se kuvati ne samo na šporetu, već i u rerni. Da razmazite svoje najmilije neobičnim i vrlo ukusna tepsija, trebat će vam:

600 g špageta.
550 g pilećeg filea.
400 g teleće meso.
250 g holandski sir.
Glavica luka.
Mesnati Paprika.
3 čena belog luka.
3 jaja.
Sol, voda, začini, maslinovo ulje i cilantro.

Opranu piletinu i junetinu melju u mašini za mlevenje mesa zajedno sa oguljenim belim lukom. Dobijeno mleveno meso se lagano prži u podmazanom tiganju uz dodatak nasjeckanog luka i sjeckane slatke paprike. Zapečeno meso posolimo, začinimo začinima i stavimo u posudu otpornu na toplotu, po čijem dnu su već raspoređeni prethodno kuvani špageti. Sve se to prelije razmućenim jajima, pomiješa sa strugotinama sira i nasjeckanim cilantrom i šalje na toplinsku obradu. Jelo kuvajte nešto manje od pola sata na 195 stepeni.

Sa patlidžanima i tikvicama

Ovaj recept za špagete s mljevenim mesom bit će pravi nalaz za sretne vlasnike multivarka. Da ga ponovite kod kuće, trebat će vam:

450 g upletenog mesa (svinjetina + ćuretina).
250 g špageta.
2 squash.
2 patlidžana.
2 glavice luka.
2 slatke paprike.
Velika šargarepa.
3 paradajza.
3 žlice. l. paradajz sos.
1 litar vode za piće.
Sol, začini, začinsko bilje i biljno ulje.

Mleveno meso se prži u podmazanoj posudi za multivarke. Čim porumeni dodati špagete izlomljene na pola. Sve je izliveno vruća voda, posolite i pospite začinima. Prženje od luka, šargarepe, borovnice, tikve, paprika, paradajz i paradajz sos. Kuhajte jelo četrdesetak minuta u režimu "Gori". Prije serviranja posipa se sjeckanim začinskim biljem.

Sa vinom i celerom

Za one koji planiraju da se organizuju posebna večera, još jedan originalan i potpuno jednostavan receptšpagete sa mlevenim mesom. Fotografije jela možete pronaći u kuharice, ali za sada saznajmo šta je uključeno u njegov sastav. Ovaj put će vam trebati:

400 g upletenog mesa.
500 g špageta.
Glavica luka.
Celer.
Šargarepa.
2 čena belog luka.
Čaša suvog crnog vina.
100 g parmezana.
3 paradajza.
Sol, voda, origano, mešavina bibera i maslinovo ulje.

Upleteno meso se prži u podmazanom zagrejanom tiganju. Čim porumeni, dodaju mu se so, začini i nasjeckano povrće, prethodno dinstano uz dodatak protisnutog bijelog luka. Sve se to zalije crnim vinom i kratko prokuha na šporetu. Nakon desetak minuta, gotov sos se polaže na tanjire koji već sadrže prethodno kuvane špagete. Svaka porcija mora biti posuta naribanim parmezanom.

Sa paradajzom i šargarepom

Ovo ukusno jelo ima relativno visok sadržaj kalorija, što znači da njime možete napuniti želudac. velika porodica. Kao dodatak možete poslužiti kisele krastavce. Za pripremu ove večere trebaće vam:

300 g svinjsko meso.
300 g pilećeg filea.
450 g špageta.
3 paradajza.
Glavica luka.
Mala šargarepa.
Sol, voda za piće, začini i maslinovo ulje.

Prvo morate početi s pripremom mesa. Opere se u hladnoj vodi, skine filmove i žilice, a zatim pretvori u mljeveno meso. Dobivenu masu posolimo, začinimo začinima i stavimo u zagrijani, podmazan tiganj. IN poseban kontejner prodinstajte poluprstenove luka i rendanu šargarepu, a zatim ih dodajte paradajz pire, napravljen od blanširanog, oljuštenog i zgnječenog paradajza. Ovako pripremljen preliv sipa se u tiganj sa zapečenim mlevenim mesom, promeša i kratko zagreje na umerenoj vatri. U završnoj fazi, dobiveni umak se polaže na tanjure koji već sadrže prethodno kuhane špagete. Jelo se servira isključivo toplo, jer nakon hlađenja gubi većinu svog ukusa.