Салати 

Рецепт приготування кімчі по-корейськи.

Закуска по-корейськи

кімчі рецепт корейською

8-10

1 година

20 ккал

5 /5 (1 )

Рецепт кімчі по-корейськи в домашніх умовах

Кухонна техніка та приладдя:

  • плита;
  • каструля (2 шт.);
  • чайник;
  • рукавички;
  • гострий ніж;
  • дошка для нарізки;
  • миска;
  • блендер;
  • чайна та столова ложки;
  • сито;
  • посуд, зручний для зберігання в холодильнику (судок або банку).

інгредієнти

Як вибрати свіжу пекінську капусту

  • Щоб максимально оцінити якість цього овоча, краще віддавати перевагу качанам, не обмотаним харчовою плівкою. Якщо ж без неї не обійтися, зверніть увагу на те, щоб на плівці не було конденсату, його наявність свідчить про те, що спочатку капусту неправильно зберігали.
  • Важливо, щоб листя було сухим. Часто продавці розпорошують воду, щоб зберегти продукцію, але за таких умов капуста втрачає безліч корисних речовин.
  • Свіжа пекінська капуста дуже корисна, а якщо на ній з'явилися чорні плями, продукт почав псуватися, і в такому вигляді він може бути небезпечним для здоров'я. Тому не варто купувати такий овоч.
  • Краще віддавати перевагу качанам невеликого розміру, т. до. великий розмір свідчить, що овоч перезрілий, отже? і не такий корисний.
  • Важливо ще аналізувати запах, у нормі він практично відсутній. А якщо ви почули неприємний запах, купувати такий продукт не варто.

Покрокове приготування кімчі

  1. Бажано перед початком приготування добре підготуватися: вимити руки з милом і обдати качани окропом на кілька секунд. Потім добре промити у воді і розрізати на 2 частини. Якщо вилка велика, тоді варто розрізати її на 4 частини.

  2. Тепер потрібно її засолити і ми будемо це робити наступним чином: потрібно взяти звичайну сіль крупнозернисту і посипати нею кожен лист капусти. Такий підхід допомагає одержати рівномірний посол.

    Пам'ятайте, надто багато солі на кожен шар класти не потрібно, інакше ви отримаєте дуже солону страву.



  3. Засолені шматки потрібно викласти в каструлю, залити кип'яченою водою кімнатної температури так, щоб вона покрила листя.

  4. Зверху покласти невеликий вантаж, наприклад покласти тарілку, а зверху на неї встановити літрову банку з водою. Залишити каструлю з вмістом бродити протягом 2-3 днів.

  5. Тепер можна розпочати приготування заправки. Нам знадобиться цілий сухий червоний перець чилі (10 шт.). Його потрібно очистити від насіння, викласти у велику миску та залити хвилин на 10 окропом (1-1,5 л буде достатньо).

    Потім злити воду. Можна брати свіжий перець, тоді замочувати його не потрібно, необхідно просто очистити від насіння.



  6. Головку часнику очистити і перемолоти зубки разом зі стручками за допомогою блендера в крупнозернисту масу. Щоб вона була не дуже густою і легше перемішувалась, можна додати трохи окропу.

  7. В отриманий соус додати|добавляти| трохи солі, 1 ч. л. коріандру і все перемішати. Можна також покласти в нього кінзу та інші спеції, які вам подобаються.

  8. Залишається тільки змастити просолене листя готовим соусом, перекласти його в посуд, зручний для зберігання в холодильнику, і дати їй настоятися мінімум 3 дні. Щоб вона просочилася соусом швидше, листя можна нарізати попередньо на невеликі шматочки, і тоді процес піде швидше, і вже через добу можна поласувати цією стравою.

Зберігатися кімчі в холодильнику може кілька місяців, і чим довше ви дозволите страві полежати в холодильнику, тим смачніше вона вийде.

Відеорецепт приготування кімчі по-корейськи

Якщо ви хочете докладно дізнатися про кожен етап приготування такої страви, раджу ознайомитися ще й із цим відео, в якому дуже добре описані особливості та процес приготування кімчі.

Кімчі по-корейськи - Покроковий рецепт (кімчі, ким-чі, чимчхі, чимчха, чим-ча)

Покроковий рецепт Кімчі по-корейськи з пекінської капусти.

Інгредієнти:
Пекінська капуста – 2 кг.
Часник – за смаком
мелений коріандр - 1 ч.л.
Сіль (велика)

Розсіл (2 метод):
Вода – 1 л.
Сіль – 1 ст.

Рецепт Канкочі - гостра та корисна приправа по-корейськи з гострого перцю https://youtu.be/a2vqeVTFf00

ВІДЕО РЕЦЕПТИ:
Швидкі та смачні рецепти (не більше 15 хвилин).

Рецепти других страв - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n2_wee3MSDVupXxLRdAzZa9

Рецепти Шашлики, Гриль та Барбекю - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n27mIzrqgkh25flQPjcC8BV

Вегетаріанські рецепти, страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n1ZHq8UbDT_aSfIomWtDjWT

Випічка та десерти - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3NoSB0mvcDOhF8VgMjX-V4

Кулінарні майстер-класи - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3m4lyupetJ-6gH_FIzpWv7

Рецепти з морепродуктів - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n2BNn6eg6GKecyxBIjYIVdm

Рецепти закусок та салатів - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3InzzYZ61B2mHAm4FIuZ3-

Здорове харчування - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n3suQH07T_n7TkHpJFl9KdR

Кулінарні поради та хитрощі - https://www.youtube.com/playlist?list=PLX3AnDrVw9n1cQfWZH5_aAXXMwmjwHpPN

Кухня «Дель Норте» у всесвітньому павутинні:
* Youtube (підписка): http://87k.eu/azku
* Google+: http://87k.eu/59f8
* Facebook Page: http://87k.eu/uhe0
* Однокласники: http://87k.eu/d3mq
* ВКонтакті: http://87k.eu/kaq0
* Мій Світ: http://87k.eu/z2xe
* Twitter: http://87k.eu/jn5k
* Pinterest: http://87k.eu/rkuq

Зробимо світ смачнішим,
Кухня «Дель Норте»

https://i.ytimg.com/vi/U0NrOB3BNyw/sddefault.jpg

https://youtu.be/U0NrOB3BNyw

2017-03-24T05:16:46.000Z

Як і з чим подавати готову страву

Таку закуску можна подавати як самостійну страву або як додаток до гарніру., наприклад, до рису або картоплі. Із нього ще роблять різні салати. Цей інгредієнт навіть можна додавати в гамбургери та піци. А ще кімчі відмінно доповнює та поєднується з м'ясними та рибними стравами.

Інші варіанти приготування

Для тих, хто любить ароматні та пікантні страви, раджу познайомитись із наступними рецептами, які обов'язково вам сподобаються.

  • Якщо ви не любите капусту, зробіть , а якщо ви віддаєте перевагу бобовим, спробуйте приготувати.
  • Корейською можна також приготувати не тільки овочі, наприклад, зроблена таким чином, виходить дуже смачною.
  • Якщо ж ви небайдужі до морепродуктів, тоді спробуйте приготувати, впевнена, що така їжа буде чудовою закускою для вашого столу.