Рецепт 1 – Салат Цезар з куркою
Своєю появою знаменитий салат завдячує «сухому закону» і кухареві-італійцю Кардіні. Розташування ресторану дозволяло продавати алкоголь легально, а зірок Голлівуду на святі треба було чимось пригощати. Так далекого 1924 року з'явився легендарний салат з неповторним соусом.
Як приготувати цезар з куркою
Що ж було під рукою у кухаря? Твердий сир, хліб, яйця, латук, а для заправки – вустерський соус, оливкова олія, часник. Легкість, новизна, смак запропонованої закуски полонив іменитих гостей не менше ніж швидкість його подачі. Згодом базовий рецепт неодноразово піддавався «удосконаленню», тому мало кого здивує приготування, куркою, оселедець, печерицями, ананасом, кукурудзою.
Якщо за основу береться м'ясо птиці, то підходящою частиною пташиної тушки стане грудка або філе. Ідеальним доповненням до відвареного м'яса вважається сир «Пармезан», підсмажені сухарики з білого хліба без скоринки, часнику, яйця, чері. Важливий нюанс – заправка, до якої входить гірчиця, кисло-солодкий соус, оливкова олія та яєчний жовток.
Курка для Цезаря
Щоб не зіпсувати смак готової закуски, потрібно правильно підготувати інгредієнти. Навіть соус, помідори, сухарики, авокадо не врятують страву, якщо м'ясо буде твердим. Як приготувати курячу курку? Брати грудку або філе - це важлива умова, тому що в них мало жиру і вони не такі жорсткі, як стегенця. М'ясо на Цезар з куркою треба замочити в кефірі, соєвому соусі, медовому маринаді, почекати годину-півтори, потім обсмажити одним шматком на розпеченій сковороді, тоді скоринка збереже сік усередині.
Цезар із куркою – рецепт з фото
Зручний варіант, щоб готувати все швидко – у деталях простежити процес, уникаючи неприємних сюрпризів. У цьому допоможуть покрокові описи кольорових фотографій. Варіантів традиційної страви безліч, але як приготувати смачний Цезар із куркою, нічого не проґавити, красиво подати до столу? Цей процес не викличе особливих турбот, якщо слідувати рецептам з фото від професіоналів або шанувальників домашньої кухні.
Рецепт 1 – Салат Цезар з куркою
У традиційного варіанта закуски дієтичний склад. Як приготувати салат з куркою, щоб калорійність страви вийшла мінімальною? Додавати до м'яса птиці тільки сухарики з білого хліба без скоринки, італійський твердий сир «Пармезан». , а окремо треба змішати кисло-солодкий соус, яєчний жовток, оливкову олію, сік лимона. з куркою надає готовій страві нові відтінки смаку, допомагаючи урізноманітнити його без зміни складу.
Інгредієнти:
- філе – 300 г;
- часник – 2 зубчики;
- латук – 1 пучок;
- твердий сир – 100 г;
- помідори чері - 8 шт.;
- лимон – половина 1 плода;
- оливкова олія – 50 мл;
- жовток – 1 шт.;
- гірчиця – 1 год. ложка;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- Філе можна відварити або замаринувати одним шматком, щоб потім посмажити зі спеціями на сковороді. Перед цим м'ясо птиці треба обмити, обсушити за допомогою паперового рушника.
- Просту заправку для легкої страви необхідно ретельно перемішати до однорідної маси, з'єднуючи оливкову олію, жовток, лимонний сік, гірчицю, спеції.
- Сир натерти, помідори розрізати навпіл, нарізати філе кубиками.
- На підсушене листя латука викласти шарами інгредієнти, зверху посипаючи тертим сиром та заливаючи соусом, але не перемішувати.
Рецепт 2 – Салат Цезар з куркою та сухариками
Класичний спосіб приготування ситної, але легкої закуски є основою кулінарних експериментів. Познайомитися з новими смаковими відтінками добре знайомої страви допоможе рецепт салату Цезар із куркою та сухариками. Поєднання ніжного м'яса птиці, тертого твердого сиру, томатів та хрумкого хліба неймовірно спокусливе. Не варто довго роздумувати над тим, як готувати Цезар з куркою чи розглядати фото – настав час братися за справу.
Інгредієнти:
- філе або грудка – 250 г;
- батон (багет) – 50 г;
- часник – 2 зубчики;
- твердий сир – 100 г;
- листя салату – 4-6 шт.;
- помідори чері - 6 шт.;
- гірчиця – 1 чайна ложка;
- майонез – 2 ст. ложки;
- оцет – 0,5 год. ложки;
- спеції – за смаком
Спосіб приготування:
- Щоб зробити закуску для Цезаря з куркою ніжною та смачною, м'ясо треба замочити на одну годину в медовому маринаді (2 ч. ложки меду, 1 ст. л олії, сіль). Потім одним шматком посмажити на сковороді, після цього розрізати на скибочки.
- У батона (багета) зняти скоринку, нарізати кубиками, обсмажити з часником, а потім підсушити в духовці.
- Взяти плоску салатницю, викласти інгредієнти шарами, додати помідори черрі, що розрізають на четвертинки, поверх – шар тертого сиру. Залити салат, а завершальний штрих – посипати страву підсмаженими сухариками.
Рецепт 3 – Салат Цезар із копченою куркою
У пікантної варіації відомої страви своєрідний смак. Якщо необхідно зробити оригінальну закуску для романтичної вечері або приготувати щось для ситного полуденку, Цезар з копченою куркою підійде ідеально. Легкий аромат серпанку пробудить апетит, а бездоганною, красивою, легкою допоможуть зробити закуску томати та маслини.
Інгредієнти:
- копчене м'ясо – 400 г;
- батон - 1 шт.;
- чері - 3 шт.;
- сир – 150 г;
- латук – 1 пучок;
- маслини - 6-8 шт.;
- оливкова олія – 1 ст. ложка;
- майонез – 3 ст. ложки;
- гірчиця – 0,5 чайної ложки;
- часник – 2 зубчики;
- кріп – 1 пучок.
Спосіб приготування:
- Зубчики часнику, кріп порубати, все перемішати і обсмажити разом із хлібними кубиками на сковороді.
- На великій тертці натерти сир, м'ясо нарізати тонкими пластинами, а черрі, маслини розрізати навпіл.
- Нарізаний латук заправити соусом, приготованим із суміші оливкової олії, майонезу, гірчиці.
- Далі шарами викласти помідори, тертий сир, маслини, сухарики, а зверху накрити скибочками копченого м'яса.
Рецепт 4 – Цезар з пекінською капустою та куркою
Смачні домашні закуски на обід або вечерю допомагають урізноманітнити повсякденне меню. Щоб зробити салат Цезар з капустою та куркою, не доведеться витрачати багато часу, при цьому готове блюдо виглядає апетитно і не набридає. Достоїнством знаменитої закуски вважається легкість, а всі продукти, що входять до складу, доступні цілий рік. Надати інший смаковий відтінок допомагає поєднання ніжного смаку пекінської капусти, пікантність часнику та італійських трав.
Інгредієнти:
- пекінська (китайська) капуста – 400 г;
- філе – 300 г;
- твердий сир (Пармезан, Чеддер) – 150 г;
- сухарики білого хліба – 50 г;
- часник – 2 зубчики;
- гірчиця – 0,5 год. ложки;
- оливкова олія – 2 ст. ложки;
- жовток – 1 шт.;
- італійські трави – 2 тріски;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо обсушити, натерти сумішшю із солі з італійськими травами та часником. Залишити маринуватися на півгодини.
- Свіжий качан пекінської капусти розділити на листя, яке необхідно порвати руками на невеликі шматки.
- Філе обсмажити, нарізати кубиками.
- У салатницю нижнім шаром викласти листя пекінської капусти, полити соусом, який готують, змішуючи гірчицю, жовток, оливкову олію. Далі решту інгредієнтів, тертий сир, останніми додати сухарики.
Рецепт 5 – Соус для Цезаря з куркою
Чи не половиною своєї популярності легка страва має заправку. Секрет успішного рецепту полягає не тільки у правильному виборі, пропорції, нарізанні інгредієнтів для основи, але й приготуванні соусу до . Від класичного складу варіації заправок можуть відрізнятися значно, оскільки рецептура деяких передбачає використання сметани, майонезу, йогурту, сік лимона чи лайма. Однорідність соусу можуть порушувати анчоуси, зерна гірчиці або чорного перцю – вся справа смаку.
Інгредієнти:
- майонез – 4 ст. ложки;
- сік лимона – 2 ст. ложки;
- оливкова олія – 0, 5 склянки;
- кисло-солодкий соус – 1 ч. ложка;
- часник – 3 зубчики;
- чорний мелений перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Для простого домашнього варіанту заправки часник подрібнити ножем або спеціальним пристроєм.
- За допомогою блендера ретельно перемішати майонез, кисло-солодкий соус, лимонний сік, перець.
- Посолити, додати часник, збити знову до однорідного стану.
Смачний Цезар із куркою – секрети приготування салатів
Існує більше десятка варіантів легендарної страви, де основним інгредієнтом є м'ясо птиці. - це відварене або копчене м'ясо, інгредієнти, викладені шарами або упереміш. Це майстерно прикрашений чи домашній варіант. Незмінними критеріями, що впливають на якість та відчуття, залишаються хрумкі сухарики з білого хліба зі спеціями, тертий твердий сир та знаменитий соус.