Гарбузова каша. Смачно, просто, корисно!
Дієти та здорове харчування 16.11.2017
Дорогі читачі, сьогодні на блозі мені хотілося б поговорити про гарбузової каші. В силу сезонності вона часто виявляється забута нами і випадає з нашого раціону. А між тим вона корисна, смачна, її просто приготувати. У багатьох гарбуз зберігається до зими. А якщо немає своєї гарбуза, можна завжди купити її на ринку або в магазині. Поговоримо ми сьогодні про користь гарбузової каші для нашого здоров'я і як її можна смачно і різноманітно приготувати вдома. Дуже хочеться, щоб ви частіше включали її в свій раціон.
Гарбуз люблять дуже багато господинь. Що тільки не роблять з неї: пироги, чизкейки, соки, супи, оладки. Але ж і каші чудесні й смачні. Їх можна приготувати і просто з гарбуза, а можна додати сухофрукти, молоко і крупи. Невипадково гарбуз називають справжньою королевою осені.
Користь гарбузової каші
Чи знаєте ви, чому гарбуз така сонячно-яскрава? Причиною цього каротин. Потрапляючи в організм, ця речовина перетворюється на вітамін А, який захищає наш зір, зберігає молодість, перешкоджає старінню клітин, допомагає їх росту і розвитку. Каротин дуже корисний для дітей. Крім цього, гарбуз містить в собі багато калію і, вітаміни групи В, клітковину.
Гарбузові каші славляться своїми очисними властивостями. Вони сприятливо впливають на роботу кишечника. Додаючи до гарбузі різні крупи, можна надавати каші додаткові корисні властивості. Вівсяна крупа підсилює очищаючу дію, а рис - антитоксичну. Пшоно збагачує кашу вітамінами групи В, які в ньому містяться. А вони, в свою чергу, корисні для крові, допомагають функціонувати всьому організму.
Готувати її на воді або молоці, вирішувати тільки вам. Зараз йде багато суперечок щодо молока. Каша на воді, так якщо в неї додати сухофрукти, горішки, перетворюється в цілющу ласощі. У горіхах багато незамінних жирів, а сухофрукти багаті не тільки вітамінами, але і клітковиною. Ізюм, наприклад, корисний для серця.
нюанси приготування
Щоб каша вийшла особливо смачною, потрібно знати, як правильно приготувати гарбуз. Існують рецепти, де м'якоть варять разом з крупами, а є варіанти, коли її готують окремо і змішують з крупою на заключному етапі приготування.
Потрібно правильно очистити плід. Насіннєву частина потрібно прибирати повністю. Зрізаємо її і залишаємо тільки м'якоть. Не викидайте насіння. Їх можна висушити і теж додати в кашу.
Гарбуз варять до стану м'якості. Перетравлювати не варто, тому що вона втратить в смаку і користі. Оптимальний час варіння - 15-20 хвилин.
Варіантів приготування гарбуза дуже багато, наприклад, її для каші можна запекти в духовці. А чого вартий вірменська хапама - рисова каша з сухофруктами і гарбузової м'якоттю, запечена прямо в гарбузі!
Коли я готую гарбузову кашу, я часто імпровізую з добавками. Спробуйте і ви! З приправ в будь-який з перерахованих нижче страв можна додати корицю, імбир, бадьян. А з сухофруктів - курагу, родзинки, чорнослив. І чим більше сухофруктів, тим смачніше буде готове ласощі. Також можна сміливо додавати в кашу цукати або цедру, волоські горіхи, фундук, соняшникові або гарбузове насіння.
Що ж, тепер ми знаємо, наскільки цікава гарбуз своїми корисними властивостями і як різноманітні можуть бути страви з неї. Давайте заглянемо на кухню і приготуємо що-небудь дуже смачне для всієї родини. Як приготувати смачну гарбузову кашу? Ось такі рецепти я хочу вам запропонувати.
Класичний рецепт гарбузової каші на молоці
У цьому рецепті гарбузової каші немає нічого складного, мінімум інгредієнтів і дуже багато користі. Гарбуз, приготована таким чином, більше схожа на пюре і підходить для малюків. Через те, що така каша часто виходить досить рідкої, деякі господині додають в неї різні крупи. Про таких рецептах ми поговоримо трохи нижче, а зараз спробуємо приготувати це ніжне ласощі.
Інгредієнти:
- гарбуз - 400 г;
- молоко - 1 ст .;
- сіль - 1/3 ч. л .;
- цукор - 1 ч. л.
Очистіть гарбуз і розріжте на невеликі шматочки, щоб її зручно було варити.
Розігрійте на плиті молоко, опустіть в нього гарбуз. Варіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Потрібно стежити за тим, щоб молоко не втекло, тому намагайтеся не виходити з кухні надовго. На цьому етапі можна додати сіль і цукор.
Після того як гарбуз стане м'якою, знімайте її з вогню і подрібніть блендером.
Наша класична гарбузова каша вийшла ніжною і приємною на смак.
Рецепт приготування гарбузової каші з пшоном на воді
Це простий дієтичний рецепт. Звичайно, багато хто любить гарбузову кашу з пшоном на молоці, і приготувати її можна, просто додавши до наших інгредієнтів молока. Але ми розглянемо рецепти не тільки смачних і ситних каш, але і страви для тих, хто стежить за своєю фігурою. Як відомо, каша на молоці більш калорійна, ніж на воді.
Інгредієнти:
- гарбуз - 300 г;
- пшоно - 100 г;
- вода - 2 ст .;
- сіль і цукор за смаком.
Розріжте підготовлену гарбуз на невеликі частини, пшёнку промийте до прозорої води. Залийте інгредієнти водою і готуйте на повільному вогні під кришкою, поки в каші не залишиться води. Це займе приблизно 15-20 хвилин.
Сіль і цукор можна покласти відразу, до початку приготування, а можна після того, як все буде готово. Ті, хто дотримується дієти, можуть покласти замість цукру мед або стевію.
До слова, можна приготувати гарбузову кашу з пшоном в мультиварці і таким чином заощадити час.
Гарбузова каша з рисом і родзинками на молоці
Думаю, ви погодитеся, що рисова - найсмачніша з молочних каш. Так чому б не поєднати все найсмачніше і корисне в гарбузово-рисової каші? До всього іншого можна додати до неї горіхів і родзинок. Ось рецепт гарбузової каші з рисом і родзинками на молоці.
Інгредієнти:
- гарбуз - 400 г;
- рисова крупа - 100 г;
- молоко - 1 ст .;
- родзинки - 60-80 г;
- волоські горіхи - 40 г;
- цукор - 4 ч. л.
З'єднайте в каструлі промиті родзинки, порізану на шматочки м'якоть гарбуза і молоко. Готуйте під прочиненими кришкою на повільному вогні 15 хвилин.
Добре промийте рис, зваріть його окремо від інших інгредієнтів до майже повної готовності. Води в нього можна наливати багато, а потім злити її. Рис після приготування потрібно промити чистою гарячою водою, щоб він залишався м'яким і розсипчастим.
Інгредієнти з'єднайте разом, добре перемішайте і залиште на невеликому вогні під кришкою ще на 3-5 хвилин. Після того як вимкніть плиту, кришку не відкривайте, а залиште каструлю на 15-20 хвилин, щоб кашка «підійшла».
Є ще один варіант приготування гарбузової каші цього виду. Ізюм в цьому випадку треба варити не з гарбузом, а з рисом. Гарбуз з молоком при цьому потрібно буде пюрировать і тільки потім з'єднувати з крупою. Виходить дуже красива яскрава каша.
Не забудьте подрібнити волоські горіхи і посипати ними блюдо при подачі на стіл.
Ще один незвичайний рецепт рисової каші з гарбузом і корицею ви знайдете в цьому відео.
Гарбузово-кукурудзяна каша в мультиварці
Мультиварка хороша не тільки тим, що нею просто користуватися, а й тому, що в ній їжа НЕ пересмажується, а париться. Якщо не перетримувати страви, то вони зберігають в собі багато корисних речовин.
Серед інгредієнтів цього блюда є мед. І, як ми з вами знаємо, щоб він не втратив цілющі властивості, його не можна нагрівати вище 60˚С. Тому мед ми в мультиварку НЕ кладемо, а додаємо вже в тарілку до каші, коли подаємо до столу, як масло.
Інгредієнти:
- гарбуз - 400 г;
- кукурудзяна крупа - 120 г;
- родзинки - 60 г;
- молоко - 1 ст .;
- вода - 1 ст .;
- мед за смаком;
- сіль за смаком.
Ось рецепт приготування гарбузово-кукурудзяної каші в мультиварці.
Добре промийте родзинки і кукурудзяну крупу, гарбуз очистіть і наріжте невеликими шматочками.
Все це складіть в чашу мультиварки.
Залийте продукти водою і молоком.
Готувати кашу потрібно на відповідному режимі. Якщо у вас немає режиму «молочна каша», то підійде будь-який схожий.
Гарбузова каша з манкою майже як десерт
Ця гарбузова каша на молоці більше схожа на десерт. Діти від неї будуть просто в захваті, та й дорослим вона дуже сподобається. Для додання особливо яскравого аромату в кашу можна додати ваніль.
Інгредієнти:
- гарбуз - 300 г;
- манна крупа - 3 ст. л .;
- молоко - 200 мл;
- сіль і цукор за смаком.
Підготуйте гарбуз, закип'ятіть молоко, опустіть в нього яскраві шматочки і варіть до готовності.
Після того як гарбуз в молоці звариться, її потрібно пюрировать блендером, а потім знову поставити на вогонь і часто помішувати.
Коли пюре почне закипати, тонкою цівкою всипте в нього манну крупу не перестаючи заважати. Через 5-7 хвилин смачна каша буде готова.