Скільки варити буряк до готовності

Перед тим як варити буряк її потрібно підготувати до цього процесу.

Безпосередньо перед приготуванням буряки потрібно добре помити під холодною проточною водою, відрізати коріння. Від шкірки буряк не очищати, завдяки чому буряк збереже своє забарвлення та цінні мікроелементи.

Як варити буряк?

Буряк кладемо в каструлю та заливаємо холодною водою. Каструлю бажано брати побільше, тому що варитися їй довго і вода википатиме. Води наливати потрібно стільки, щоб вони покрили всі буряки, і над ними було ще води приблизно на погляд до 7-10 см.

Загалом буряк вариться близько 2 годин, залежно від розміру: маленькі коренеплоди – 1 година, середні – 1,5 години, великі – 2 години. Але краще використовувати буряки невеликих розмірів. Час починаємо відраховувати від моменту закипання води. Варимо на маленькому вогні. Воду не солимо. Варимо під кришкою – це скорочує час обробки та знижує втрати вітамінів. Щоб переконатися, що буряк вже зварився, потрібно встромити в нього вилку або ніж. Якщо входить м'яко, значить, буряк готовий.

Як очистити буряк?

Після приготування воду з буряка злити, остудити і очистити від шкірки, а щоб вона очистилася легко і швидко, буряк на час потрібно залишити в холодній воді. Хвилин через 10 можна зливати воду і очищати варені буряки. Після такої процедури з холодною водою шкірка з буряків просто «злітає» прямо в руках іноді навіть ніж не потрібен.

Застосування вареного буряка:

Варений буряк подається в теплому або холодному вигляді. У салатах або як самостійне блюдо.

Смачного!