Компот із ранеток: найкращі рецепти, фото
Компот із ранеток– це напій, який будь-якого гурмана підкорить своїм смаком. Він відрізняється ніжністю та насиченістю. Якщо вам пощастило знайти кілька кілограмів цих чудових фруктів, неодмінно скористайтеся нашими рецептами.
Компот із ранеток на зиму: корисні поради
1. Перед приготуванням напою слід уважно перебрати фрукти. Якщо на поверхні є хоч один великий недолік, плоду потрібно відразу позбутися, інакше смак заготівлі буде зіпсований.
2. Гарніші яблука виглядають з гілочками, але вони нерідко стають причиною швидкого псування консервації.
3. Вимивати фрукти потрібно ретельно, а після промивання дати можливість добре просохнути.
4. Щоб зберегти цілісність плодів, кожен із них потрібно наколоти біля основи. Процедура клопітка, але дуже дієва.
5. Тару для консервації слід стерилізувати. Для закупорювання використовуйте металеві кришки.
Заготуйте та . У зимову холоднечу ним особливо приємно насолодитися.
Компот із ранеток на 3 літрову банку
До складу входять:1 г лимонної кислоти
- три літри води
- 1 г ваніліну
- цукровий пісок, яблучка – по ½ кг
Етапи готування:
Яблучка промийте, обірвіть плодоніжки, проколіть зубочисткою біля основи. Після висихання фруктів розподіліть по стерилізованим ємностям. Закип'ятіть воду: розчиніть у ній цукровий пісок, додайте лимонну кислоту з ваніллю, завадіть, продовжуйте кип'ятіння три хвилини. Залийте фрукти, герметично закупоріть, поставте на кришки. Укутайте ємності, дайте постояти близько доби. Перемістіть на зберігання після абсолютного остигання.
Розгляньте і .
Рецепт компоту з ранеток
Необхідні продукти:Два літри чистенької води
- половинка зірочки анісу
- горошинки запашного перцю – пара штук
- пісок цукровий – ¼ кг
- шматочок палички кориці
- яблучка – 1 кг
Як приготувати:
Відсортуйте яблучка, обірвіть хвостики, проробіть в області основи кілька проколів зубочисткою. Прянощі складіть в тканинний мішечок. Якщо його не було під рукою, використовуйте звичайну марлеву тканину. Фрукти укладіть у мультиварочну ємність, засипте цукром. Долийте трохи окропу, зануріть мішечок зі спеціями. Прикрийте мультиварочну кришку, поставте програму «Гушіння», засікайте 20 хвилин, а потім – підніміть кришку. Відкрийте її лише на якийсь час, вийміть мішечок, перекладіть фрукти в баночки, закатайте їх.
Оцініть і оригінальний смак.
Компот із ранеток на зиму: рецепти
Варіація з кабачками та обліпихоюВам знадобиться:
1 г «лимонки»
- кабачок – 0,9 кг
- яблучка райська – 0,4 кг
- пісок цукровий – 0,3 кг
- Півтора літра води
Етапи приготування:
Розсортуйте, вимийте фрукти та обліпиху. Обірвіть гілочки з яблук, проткніть біля основи загостреною сірником. Звільніть від шкірки кабачок, виріжте насіння. Зріжте невелику частину вагою 100 г, наріжте маленькими кубиками. Прожарите банку, покладіть у неї ягідки з яблуками, кабачкові кубики. Прокип'ятіть воду, розведіть цукровий пісок, з'єднайте з лимонною кислотою, практично хвилинку прокип'ятіть. У баночки розподіліть сироп, закупоріть.
Зваріть та .
Компот із ранеток та чорноплідки
Інгредієнти:Два літри води
- чорноплідна горобина – 0,2 кілограма
- яблучка райська – 1,1 кг
- пісок цукровий – приблизно 1 кг
Тонкощі приготування:
Вимийте плоди, залиште для стікання води, проколіть основу. Горобину вимийте, зануріть у окріп, три хвилини бланшуйте. На дно оброблених ємностей насипте ягідок, розподіліть яблучка. Зробіть солодкий сироп та залийте фруктово-ягідну суміш. Закатайте кришечками, розгорніть.
Приготуйте та .
Простий компот із ранеток
Поставте на стерилізацію тару, уважно розсортуйте 1 кг фруктів. Для приготування напою потрібно брати плоди, які встигли полежати хоча б місяць. Розрізати їх не потрібно, у банку вони цілком входять. Підготовлену тару заповніть на 1/3 плодами, решту місця заповніть окропом. Дайте воді трохи охолонути, а потім назад злийте її в каструлю. Доведіть рідину знову до кипіння, введіть цукор. Сиропу не давайте охолонути, а одразу розлийте його по баночках і одразу закрутіть їх кришками.І ще один доступний варіант приготування:
Інгредієнти:
Яблука райські – половина кілограма
- два літри води
- цукровий пісок – ¼ кг
Як приготувати:
Помийте фрукти, зріжте всі непривабливі місця. Кожен плід розріжте на дві частини, видаліть і викиньте серединку. Наповніть каструлю водою, досипте цукрового піску (150 г на два літри рідини), закип'ятіть і помішуйте час від часу. Яблучка складете в сироп, кип'ятіть пару хвилин, зніміть з плитки, закрийте важкою кришкою. Наполягайте напій кілька хвилин, а потім розподіліть у тару для закочення і підготуйте до зимового зберігання.
Приготуйте та .
Компот із ранеток на зиму без стерилізації
Необхідні компоненти:
2,1 літра води
- 1 кг яблучок райських
- пісок цукровий – ½ кг
- перець, кориця, аніс
Прокип'ятіть воду, перелийте в ємність для мультиварки, пересипте цукром, додайте окропу. Додайте до ємності спецій. Для цього бажано скласти їх у тканинний мішечок. Встановіть режим "Гушіння", готуйте деякий час. Через 0,25 години вимкніть техніку, але не відкривайте її ще півгодини.
Зваріть та .
Варіація зі зливами
Інгредієнти:
Яблука, сливи – по 0,3 кг
- три літри води
- пісок цукровий – 0,75 кг
Кришечки з тарою попередньо стерилізуйте. Помийте фруктові плоди, відкиньте всі непридатні для консервування. Розділіть на часточки сливи, вийміть ядерця. Наріжте яблучка шматочками. Однак вони самі по собі маленькі, тому можна залишити їх у цілому вигляді. Прокип'ятіть воду, змішайте із цукровим піском, варіть 15 хвилин. Якщо напій ви хочете просто подати до столу, достатньо його змішати з цукром і розлити по келихах. Якщо ви плануєте заготовити його на зиму, то використовуйте для розливу підготовлені ємності, які потім закупорюються кришечками та переставляються у льох для тривалого зберігання.
Дізнайтесь і варіації.
Ще один варіант із чорноплідною горобиною
Літр відфільтрованої води
- райські яблучка, цукор – по 0,6 кг
- чорноплідна горобина – 90 г
Як зробити:
Обробіть ємності з кришечками. Ретельно вимийте ягідки, приберіть ті, у яких є дефекти і гнила частина. Бланшуйте чорноплід: покладіть на сито і опустіть в окріп на пару хвилин. Укладіть все це в ємності, закатайте. Закип'ятіть воду, з'єднайте із цукром. Залийте готовим сиропом вміст, закрутіть кришечками. Розгорніть на кришки, охолоджуйте в такому вигляді, а потім перенесіть у відповідне місце.
Компот із ранеток без стерилізації
Інгредієнти:
Цукорок з яблучками – по 0,3 кг
У невелику ємність налийте води, дайте їй закипіти. Промийте яблучка, обріжте зіпсовані місця. Для краси можна залишити хвостики. Заповніть гарячі стерилізовані ємності відсортованими плодами, наповніть на одну третину. Ємності заповніть окропом по саму шийку, дайте настоятися близько 15 хвилин. Назад перелийте в каструльку отриману рідину. На трилітрову банку у вас піде близько 1 склянки цукрового піску. Отриманий сироп розподіліть у баночки, закатайте.
Рецепт для мультиварки без цукру
По щіпці анісу
- кілька горошинок чорного перцю (запашного)
- два літри води
Як приготувати:
Вимиті яблучка перекладіть у мультиварку. Спеції покладіть у тканинний мішечок, щільно зав'яжіть. У чашу налийте окроп, поставте режим на приладі «Гасіння». Готуйте напій чверть години, відключіть і залиште на 20 хвилин із закритою кришкою. Це потрібно для наполягання. Спеції вийміть, відфільтруйте напій у літрові ємності, розподіліть плоди. Наповнену тару закатайте, оберніть теплим пледом.
Рецепт із додаванням лимонної кислоти
Яблука райські – ½ кг
- вода – приблизно 3,1 літра
- пісок цукровий – ½ кг
- по щіпці лимонної кислоти та ваніліну
Помийте ретельно плоди. Закип'ятіть воду, розведіть у ній цукор, додайте лимонної кислоти, введіть ванілін, варіть кілька хвилин. Розподіліть по баночках фрукти, влийте зверху сироп. Наповнені закочення стерилізуйте в окропі близько 25 хвилин, закрутіть.
Розгляньте ще кілька цікавих варіацій:
Пара літрів чистої води
- яблука – 1,1 кг
- цукор - ¼ кг
Промийте фрукти, зріжте всі негарні місця, кожний плод розріжте на невеликі частини. Викиньте серединку. Наберіть води в каструльку, досипте цукорка, закип'ятіть. За цей час вміст слід кілька разів розмішати. Долийте до фруктів сироп, кип'ятіть ще пару хвилин, зніміть із плити, прикрийте важкою кришечкою. Наполягайте у теплому місці.
Варіант з анісом та корицею
2,1 літра води
- 1,1 кг яблук
- цукор білий – 0,62 кг
- кориця з анісом
Закип'ятіть рідину, покладіть сюди підготовлені фрукти, перетрусіть цукром, долийте окропу. Спеції покладіть у каструлю. Робити це краще в полотняному мішечку. Запустіть режим "Гушіння" і дайте вмісту доготуватися. Через ¼ години прилад вимкніть, але кришку залиште закритою. Наполягайте напій рівно півгодини. Розлийте його по баночках.
Варіант зі зливами
3,15 літра води
- цукор білий – 0,75 г
- сливові плоди, яблука – по 0,3 кг.
Обробіть тару із кришками. Помийте перелічені фрукти, відсортуйте, видаліть кісточки. У підігріту, але не кип'ячену воду досипте цукорка, завадіть, варіть чверть години. Розлийте в тару, закрутіть. Якщо ви плануєте подати компот відразу до столу, кількість цукру можна зменшити.
Ранетки – це райські яблучка. Вони мають особливий, ніжний смак, який складно переплутати з будь-яким іншим фруктовим смаком. Готувати з них можна різні заготівлі, але найчастіше господині готують смачний компот. Для посилення смакових якостей можна вводити до нього ванілін, бадьян, корицю, аніс, чорноплідну горобину, сливи, груші. Його смак і аромат радуватиме вас ще більше, тому заготовте вже цієї зими кілька баночок.