Готуємо кавуни, мариновані із прянощами.

Відразу викликає слиновиділення – його червона соковита м'якоть так і проситься до рота. Але не тільки у свіжому вигляді ягода використовується, з неї виходять дивовижні солодкі десерти, варення, повидло, салати, соління - весь перелік страв можна легко приготувати вдома навіть не будучи великим кулінаром. Дуже смачними виходять мариновані кавуни, сьогодні ми опишемо прості та швидкі рецепти.

Їх заготовляють наприкінці літа і закручують у банки, щоб узимку насолоджуватися кисло-солодким смаком плодів. Як розсол можна використовувати цукровий сироп, воду або консервувати їх у власному соку - закрутки відмінно підійдуть до будь-якого гарніру і в ролі самостійної страви. Також готують з додаванням маринаду на кшталт того, що ми робимо для огірків. Смакові якості у страви дуже приємні та пікантні.

Процес приготування досить легкий та практично не відрізняється від способу заготівлі інших фруктів та овочів. Перш ніж зробити кавуни мариновані, необхідно придбати плоди середньої зрілості для того, щоб ягода під маринадом не перетворилася на кашу. Перейдемо до рецепту.

Компоненти на 3-літрову тару можна робити на меншу кількість:

• недозрілий тонкокорий кавун;
• літр води;
• кардамон (три зернятка);
• лаврушка (3 листочки);
• перець горошком (5-10 шт.);
• часник (5 зубчиків);
• оцет (10 гр. – столова ложка);
• по 10 грам цукрового піску та солі.

Ягоду обмиваємо водою, зрізаємо обидві плодоніжки та суцвіття. Шкірку залишаємо. Нарізаємо невеликими квадратиками так, щоб вони вмістилися в банку - насіння не видаляти.

У заздалегідь простерилізовані ємності покласти лаврушку, перець, кардамон та часник. Поверх спецій щільними рядами викласти кавунові часточки.

У центр банки наливаємо киплячу воду. Накриваємо кришкою, яку теж потрібно простерилізувати. Тару накрити рушником та дати настоятися соку близько 10 хвилин.

Через певний час зливаємо розсіл, додаємо в нього цукор і сіль - кип'ятимо 5-7 хвилин. Далі вливаємо оцет. Готовим маринадом заливаємо ягоду та закручуємо. Банки перевернути, накрити тканиною та залишити охолоджуватися. Мариновані кавуни у банках зберігаються у підвалі чи льоху. Хрусткі часточки прикрасять стіл і стануть чудовою закускою.

Кавуни, мариновані з прянощами

Склад продуктів:

• один кавун:
• кориця (на кінчику ножа);
• цукор та сіль по 10 грам;
• лаврушка (3 листочки);
• оцет (20 гр.);
• червоний перець - щіпка.

У стерилізовані банки вкладається нарізаний кавун - від шкірки та насіння не очищати. У ємність кладемо всі спеції та заливаємо окропом. Накриваємо кришкою та залишаємо маринуватися на два дні. За кілька діб можна подавати на стіл маринований кавун. зовсім не складний і не вимагає багато часу та сил.

Можна робити не тільки з м'якуша, але ще з кавунових кірок. Для цього потрібно приблизно три склянки кірки, цукру за смаком, гірчиця - десертна ложка. Крім того, береться яблучний оцет (10 г), (5 г), куркума (чайна ложка) та трохи солі.

Тонко нарізати шкірку та відварити 5 хвилин. Злити воду. Перераховані спеції пасерувати на сковороді, потім додати до них відварені скоринки та протушкувати півгодини. Вживати в охолодженому вигляді.