Întregul adevăr despre Borwla (Beajolais). Bogwood Nouveau (Beajolais Nouveau) - Expert de vin. Beaujolais Nouveau: Cum și când beți tineri de vin & nbsp nuanțe de vinificație Beozola

Iubitorii de vin din întreaga lume așteaptă cu nerăbdare joi de joi din noiembrie. Această zi în Franța este coroana de către sărbătoarea lui Browla. Există o mulțime de spori de lungă durată și fierbinte.

Unii oameni susțin că acesta este un curs de marketing fără salvare a vinificatorilor francezi, ceea ce le permite să câștige bani colosali pentru o greșeală destul de mediocră. Alții spun că vinul BOROROROL este un produs unic care merită o vacanță în onoarea sa.

Fie ca fiecare persoană să răspundă în mod independent la această întrebare. Vreau doar să menționez că ziua lui Beaujola este o frumoasă tradiție care adaugă o altă picătură a aromei naționale a acestei țări europene uimitoare.

Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau) este un vin tânăr care se face exclusiv de la un soi de struguri de joc negru în Burgundia. Acesta are o culoare saturată de rubinie și un parfum profund, în care sommelierul distinge ciresul tart, krasnosmorodin și note de zmeură. Cetatea Beaujolais Nouveau este de 12 grade.

O mulțime de copii sunt rupte în jurul acestui vin. Acest lucru se datorează epocii de băutură "copilului". Bezolai Nouveo începe să vândă exact în momentul în care fermentarea este finalizată. Astfel, din ziua colectării strugurilor și înainte de a stabili băutura pe ferestrele magazinului, doar o jumătate de luni trece. Pentru vin, o astfel de situație, pentru ao pune ușor, este neobișnuită.

Cu toate acestea, se distinge prin incredibil de ușor, chiar dacă există un gust de salvare. În orice caz, armata multi-milion a fanilor acestei băuturi vorbește de la sine.

Câteva cuvinte despre vacanță

Vacanța noii recolte de Beaujolais a apărut în Franța nu cu mult timp în urmă. Originile sale ar trebui să fie căutate în mijlocul secolului al XX-lea. Pentru atât de mult un segment scurt de timp, el nu a devenit nici măcar un cetățean, ci prin tradiția mondială.

Sărbătoarea începe într-un mic oraș al lui Dumnezeu. Seara, vinificatorii locali înarmați cu torțe arzătoare apar în piața centrală a orașului, unde butoaiele cu tinerii Beaujolais Nouveau sunt plasați în avans.

Și apoi vine anul de vin! Exact la miezul nopții de la butoaie sunt lovite. Jetul de vin din noua cultură umple ochelarii substituiți. Dezvoltarea ulterioară a evenimentelor este ușor de ghicit. Cu toate acestea, este mai bine să vizitați personal acest eveniment în viața mea personală. La scara sa, acest mare triumf poate fi complet comparat cu cel mai popular Festival de Brewing din Germania, pe care toată lumea știe cum.

Cum să beți Beaujolais Nouveau?

În primul rând, vreau să atrag atenția tuturor fanilor vinurilor pe caracteristica sa unică. Faptul este că Beaujolais are o perioadă de valabilitate. De obicei, variază de la 4 la 5 luni. Prin urmare, dacă cineva decide să îmbunătățească gustul pentru a da o vinovăție, nu merită să faci asta. În caz contrar, vacanța dvs. de New Beaujolais Nouveau va fi răsfățată fără speranță.

Acest fapt ar trebui să fie amintit la cumpărarea acestuia. Defecțiunea acestui brand este obișnuită să vândă până în martie anul viitor inclusiv.

Înainte de servire, vinul trebuie să fie răcit la o temperatură de 12-13 grade. Apoi vărsați o băutură în ochelari clasici de vin și începeți degustarea.

Ce să mănânce?

Francezii aparțin lui Beaujolais, ca o băutură universală, care poate fi folosită de la dimineața târziu și la o noapte adâncă. Nu este surprinzător faptul că gustările supuse în mod constant se schimbă.

Sunt câteva vase clasicecare în mod tradițional snack beaujolais. Acestea includ: brânză Camembert, a văzut bullful cozi, Supa grasă Berchansky din carnea de varză și carne de gâscă, ouăle Pashota, o pate de ficat de gâscă, omlet de ouă cu cârnați sânge, precum și toate felurile de mâncare.

Caracteristici de producție și varietate

În producția de Beaujolais, întreaga frontiere de struguri sunt trimise la rezervoare speciale, care sunt apoi umplute cu dioxid de carbon. Acest proces numește dioxid de carbon sau maceră carbonică.

Acest proces continuă de la 5 la 6 zile. Ca urmare suc de struguri Fără manipulări suplimentare, ea iese din fructe de padure. La finalizarea macerării, strugurii sunt presați suplimentar.

După aceea, fermentația însăși începe. De asemenea, nu durează 10-35 de zile. Deoarece numai Beaujolais va decola, vinul este îmbuteliat și vine în vânzare.

Cele mai populare branduri de BORORDOLA sunt:

• Albert Bichot;
• Domaine Yvon Metres;
• Georges Duboeuf;
• Louis Jadot;
• Jean-Paul Thevenet.

Pentru cei care doresc să guste această băutură neobișnuită, vă sfătuiesc să vă începeți cunoștința cu el din sticla Bouoalay Wilder. Este cu adevărat vin festiv și distractiv.

În fiecare an, sărbătoarea tinerilor vin din cultura anului curent este sărbătorită în Franța, "Beaujolais Nouveau". Connoissele din întreaga lume așteaptă cu nerăbdare această zi să se bucure de gustul unic al vinului tânăr descoperit, iar vinificatorii de masterat nu sunt răi la această câștig.

Beaujolais Nouveau. (De la francezii "Beaujolais Nouveau") - tânărul vin francez fabricat din strugurii de jocuri din provincia Burgundia. În onoarea sa, sărbătoarea eponimă a fost sărbătorită, care a devenit unul dintre cele mai renumite evenimente de vin din lume.

Vinul Beaujolais are un gust ascuțit și un buchet de fructe nerăbdător cu note de cireșe, coacăze și zmeură. Culoarea băuturii este roșie cu o strălucire ușoară. Tastatorii apreciază Beaujolais pentru ușurința și gustul unic, ceea ce este dificil de confundat cu alte vinuri.

Podgoriile lui Beozola.

Când se sărbătorește

Conform legilor Franței, Ziua lui Beaujolais Nouveau este sărbătorită la fiecare a treia joi din noiembrie. Sărbătorile încep exact ora 12 în noapte de fraza "Le Beaujolais Nouveau Est Arrivé!" - Beaujolais Nooubo a sosit!

În fiecare a treia joi din noiembrie

Vinul Beaujolais vine în vânzare imediat după încheierea procesului de fermentație. Din momentul recoltării, doar 6 săptămâni trece la aspectul său pe tejghea. Specialiștii sună la vacanță însuși cu o mișcare inteligentă de marketing, deoarece de la soiul de struguri este imposibil să obțineți un vin de depozitare pe termen lung. Dar francezii au reușit să transforme acest dezavantaj de vina lor. Acum Beaujolais Nouveau este sărbătorită atât în \u200b\u200bEuropa, cât și în America.

Cum să beți Beavla Nouveau

Beaujolais Vinul este obișnuit să servească răcit la 13 ° C. Ei beau în conformitate cu eticheta clasică de vin, mușcă pâine albă, cârnați, brânzeturi, tăieturi de carne, supe și carne de pasăre. Caracteristica distinctă a vinului lui Waitola este o perioadă scurtă de valabilitate (aproximativ 5 luni), sunt vândute până în luna martie a anului viitor.

Snack adecvat

Producatori celebri

Cele mai renumite branduri din Beaujolais Nouveau sunt:

• Domaine Yvon Metres;
• Louis Jadot;
• Georges Duboeuf;
• Albert Bichot;
• Jean-Paul Thevenet.

Cumpărați Whea Browland Nouveau poate fi, de asemenea, în Rusia, dar experții recomandă să o bea numai în timpul celebrării. Nu este atât de mare varietate de vin, cât de multă vacanță, pe care o puteți distra cu prietenii.

Există un vin mai francez decât "împrumuta"? Acest nume în imaginația noastră, atât de convingător, provoacă aspectul unui francez destul de pastoral, cu siguranță în Beroft, un tricou alb-albastru dungat, adesea beat cu un balon roșu vin spumant... Gândurile standard ale străinilor despre locuitorii Franței s-au strecurat lângă un astfel de vin stropire ireplicat, inițial din Burgundia de Sud.

Desigur, acest lucru este un alt Burgundy - Alți struguri, tehnologia de vinuri s-au schimbat mult timp. În același timp, locuitorii lui Beaujolais s-au schimbat, de asemenea. Acum sunt mai inteligenți și mai bogați, iar restul lumii după o lungă călătorie și-au acceptat vinul național. Ei le pot permite să stea absolut calm, bucurându-se de frumusețea dealurilor care au făcut această zonă a celor mai romantice și mai atractive din toate.

Anterior, Beaujolais Nouveau ("Beaujolais Nouveo") a fost primul vin al noii culturi, amuzant și hissing. Dar și alte părți ale Europei au reușit să ajungă la piedestalul Nouveau, vina lui Novello a apărut din Italia și alte Nouveau din alte zone din Franța. Apoi Australia a început să-și producă propriile vinuri de recoltă nouă. Între timp, "Beauzola" este și mai scump.

La un moment dat, a devenit complet neinteresantă să plătească prețul ridicat pentru tinerii vinuri franceze "Beauzola", pe care a pierdut-o strălucirea lui magică. Da, iar restul speciilor au început să nu pară foarte valoroase. Costul crește în timp ce standardele sunt stocate. Și toți cei care au vrut să încerce tonurile de fructe ale acestor vinuri, le-ar putea obține mult mai ieftin în vinurile din Europa Centrală, de Sud sau de Est. Și se referă din nou la băutura Beaujolais de cea mai înaltă clasă. Unele dintre ele pot fi mai concentrate, grave, dar nu atât de grave pentru prețurile care le cer.

În momentul actual, se îmbunătățește BORORWLA. Prețurile sunt încă supraestimate pe ceea ce este în esență zilnic, vinul banal. Motivul pentru aceasta este, de asemenea, faptul că, de asemenea, bogat elvețian folosește tot ceea ce va ajunge. Cererea este suficient de mare, în special pe vinurile CRU. Ca rezultat, vinificația a început să acorde atenție unui pic mai mult.

Stiluri de vin și struguri

Există de fapt un "Beaujolais destul de bun" Beaujolais "având uscarea astringentă. Este destul de aproape de clasele nordice "Shababi" decât de vinurile solare, moi și uleioase ale burgundiei sudice. În plus, strugurii sunt cei mai buni din soiurile albe de burgundă "Chardonna".

Imediat este de remarcat acest lucru cei mai buni producatori Red "Bezolai": Duboeuf și Charmet. Puteți face cu siguranță un vin alb din "jocul" negru, numai el are scopul mai important - acesta este singurul soi de struguri din care puteți face "Le Beaujolais", și în ochii întregului planetă roșu!

De la "joc" face o rundă bună rotunjită vin sec "Bezolai", de asemenea, într-un număr mare de alte zone ale țării, numai dacă a fost cultivată cel puțin la nord puțin de Beaujolais, se pare că este extrem de tartă și greu. Dar, în același timp, pe datele de pante de granit care se extind la masivul central al Franței din Valea Sonyei, unul dintre cele mai murmur, peette și vinuri suculente pot fi găsite în lume.

Din momentul în care "Gama" și strugurii nu au pretins, iar vina afirmațiilor Bezolai nu a rămas, de asemenea. El trebuie să bea tânăr, cu plăcere și sipuri mari. Unele dintre băuturile de clasă de top se îmbunătățesc de-a lungul anilor, valoarea principală a acestora nu este. Da, și nu au șansa: le beau imediat ca Beaujolais Nouveau.

Vinul "Bezolai": Tipuri

Acum ne vom ocupa de soiurile de vinuri. Clasificarea pentru împrumuturi este foarte importantă - este împărțită în 3 categorii geografice.

Beaujolais Superieur.

Numele se referă la toate vinurile majore. Cuvântul "Superieur" demonstrează că băutura conține un procent ridicat de alcool, care nu este o garanție a vinului de înaltă calitate. Practic de 2/3 recoltă se duce la fabricarea de Nouveau, prin urmare, restul "Beauzola" - trestie, destul de subțire.

Cei mai buni producători: Charmet, Cellier des Samsons, Jaffelin Duboeuf și Drouhin.

Beaujolais sate.

În acest apel a inclus 39 de sate care produc vinuri de la Briedola deasupra nivelului mediu (în special Lancia, Beaujeu, Leynes, Langinie, St-Etienne-des-Ouillieres, Quincie, St-Jean-d'ardiere). Băuturile sunt bune, de obicei parfumul de cireșe este pronunțat în ele.

Cei mai buni producători: DESCOM-BES, Aucoeur, Pivot și Domaine Perrier.

Beaujolais Cru.

Aceste creșteri sau CRU-uri sunt satele de clasă superioară, prin urmare, fiecare dintre vinovăția lor trebuie să aibă o caracteristică separată.

Julienas.. Este capabil să ofere vinului "împrumută" de cea mai înaltă clasă, dar valoarea principală a băuturilor sale seamănă cu un amestec de ton de ciocolată moale și fructe roșii proaspete, ceea ce este inerent în Fleurie de înaltă calitate. Nu se înrăutățește de-a lungul anilor, doar mai bine să bei tânăr. Cei mai buni producători: PCTLETER, DUBOEUF și DESCOMBES.

St. Amour.. Acest vin "Bezolai" cu un atac are de obicei un gust de fructe coapte și parfum proaspăt de piersici. Practic, aceasta este cea mai plăcută și mai fiabilă CRU. Cei mai buni producători: Patissier, Billards, SPAY și Revollon.

Chenas.. Alte vinuri puternice, puternice. La fragment, arată ca un gust pe burgundie. Cei mai buni producători: Champag Pop, Braillon, Daniel Robin și Lapierre.

Moulin-a-aer. Acesta este vinul greu. Aceste băuturi, puternice și solide, trebuie să reziste la aproximativ 3-5 ani. Ele diferă în scurgere foarte puternică, în stilul de burgundă. Nu întâlniți deseori aspectul obișnuit la BORORWLA: vinul pentru acest lucru este prea grav. Cei mai buni producători: Char-Vet, Champagnon, Duboeuf, Chauvet, Janodet.

Fleurie. În cea mai mare parte rotunjită și moale, ciocolată și cireșe și o cantitate mică de aciditate și tanină. Cei mai buni producători: Fessy, Duboeuf, Fleurie și Paul.

Morgon.. O parte din aceste vinuri merită să fie printre celebrele "împrumutate". Dur și întuneric în tineret, pot dobândi o adâncime de lux de prune-ciocolată. Suma principală, totuși, se maturizează rapid și foarte plămâni. Cei mai buni producători: DESCOMBES, CARVET, Savoye și Lapierre.

Chirnubles.. Tonul parfumat, ușor și cireș al acestui vin este ideal pentru uzul timpuriu. Cei mai buni producători: Passot, Javernand și Duboeuf.

Wheezola Wine Regnie.. Acesta este cel mai tânăr CRU din anii calzi este incredibil de atractiv, dar în anii răi, strugurii nu se coacă. Cei mai buni producători: Duboeuf.

Cote de Brouilly. Crescând pe pantele dealurilor din centrul orașului Broelly. Aici vinurile sunt mai puternice și mai complete, deoarece sunt pantele sudice. Cei mai buni producători: Geoffray, Conroy, Thivin și Ravier.

Broilly. Practic - cel mai simplu dintre CRU. Ar trebui să fie beat în cel mai bun mod sub vârsta de ani. Cei mai buni producători: Chateau des Tours, Hospice de Deaujeu, Fessy.

Beaujolais Nouveau.

Acesta este un vin tânăr vintage care merge la anul de colectare. Începe să-l vândă în lumea a 3-a miercuri la miezul nopții, la vârsta de două luni. În cea mai mare parte, câteva luni se îmbunătățește într-o sticlă, în timp ce în ani bun Pot fi stocate până în vara.

Companii

Casele de tranzacționare în vânzare băuturile joacă un rol important. Unii struguri produc și își vând propriul vin. Cooperativele sunt, de asemenea, importante care vinde majoritatea vinovăției proprii turiști și case de tranzacționare.

Citim eticheta

În cazul în care vinul vine din casa de tranzacționare, trebuie să vă asigurați că este dezactivată în această regiune. Dar mulți caută anonimatul. În același timp, eticheta cu numele unei podgorii este un semn excelent al Duboeuf care produce cea mai mare parte a unor astfel de băuturi.

Despre gust

Este demn de remarcat faptul că de la "gama" se dovedește vin roșu strălucitor, puternic, proaspăt înghosit de vin. Mirosește ca piersici, zmeură și cireșe și are o caracteristică rară pentru vinurile de nuanțe roșii - este o setea perfect stinsă.

Cum să bei?

Acest vin poate fi beat când, ca și cu oricine. Nici măcar nu aveți nevoie de ochelari - pantofi de cristal, cești de ceai sau cupe de hârtie sunt complet potrivite. Puteți să o utilizați rece sau caldă, deși este mai bine să ajungeți la frigider. Se poate presupune că suma pe care ați dat-o pentru sticla Bordolai, doriți să o beți mai calm, cu un sandwich cu brânză sau broaște.

Ani bun

Practic, cele mai recente sunt cele mai bune pentru anii "împrumutați", dar 1996 și 1997 pentru unele CRU sunt încă bune. Numărul principal de vinuri din Gama este proaspăt, roșu strălucitor și au fructe, pline de gust. Doar aici este un parfum de fructe poate mânca foarte repede, și apoi nu veți mai simți că beți "împrumutatul" prezent ".

De ce plâng?

Astăzi, este prezentat un număr mare de "Beaujolais" fără valoare, în timp ce în mâinile unui comerciant rău, aceste 10 CRU-uri sunt doar reputația justificate. Toate CRU sunt foarte scumpe, excluzând mai puțin la modă Cote de Brouilly și Julienas.

Disponibilitate:

Unele vinuri pot fi găsite în majoritatea magazinelor, dar scăderea popularității sale demonstrează că a devenit mult mai mică alegere decât înainte.

Un vin decent este disponibil în fiecare recoltă, dar în anii ploios se poate dovedi destul de subțire. Vinuri, în cea mai mare parte, puteți bea simultan un an de umplere, doar băuturile de cea mai bună calitate trebuie să reziste cel puțin 3 ani.

Cele mai multe vinuri sunt cele mai bune de a folosi foarte tineri pentru a simți această explozie de fructe proaspete cu cald, cu o notă de cireșe ușoară. Cu fragment, cel mai bun Beaujolai Cru poate cumpăra un gust puternic de prune, mai asemănător cu Burgundia, mirosind în mod clar "beaujolas".

Vacanța noului "împrumut"

Ziua "Beaujolas Nuvo" a apărut în țară în mijlocul secolului trecut, iar sub ea a fost doar o bază comercială. Vinul din jocul de struguri ", care este cultivat în mod tradițional în" Beaujola ", în calitate este vizibil inferior produselor vinificatorilor bordeaux și a burgundiei.

Unii monarhi cu împrumut chiar numiți "mirosul dezgustător", interzicându-l să-l slujească. Practic, "împrumuta" la depozitare lungă Nu este adaptat, dar se coace mult mai repede decât vinurile Burgundiei sau Bordeaux, și la vârsta fragedă se caracterizează printr-un buchet destul de bogat aromatic și gust.

Vinificatorii au reflectat, au decis deficiențele produsului lor de a înfășura în beneficiul, iar a treia joi din noiembrie a proclamat festivalul de vina lui Browola. Această mișcare de publicitate și marketing ca urmare a unui succes, iar acum ziua apariției "Beaujolais Navo" în vânzare este sărbătorită în multe țări ale lumii.

"Bezolai": recenzii

Judecând după recenzii, acesta nu este cel mai sofisticat vin pe care îl puteți imagina. Dar mulți spun că este datorită sărbătorii de vinuri tineri pe care reușesc să le reunească de compania celor dragi și prieteni și să petreacă cu bucurie și ca fiind îngrijită ca și în tinerețea lui. Desigur, băutura nu este atât de nobilă, cum ar fi vinuri mai rare, scumpe și mai vechi. Dar în detrimentul tineretului său uimitor și ușurință, acesta umple distracția fiecăruia care la încercat cel puțin o dată. Și, prin urmare, nu este deloc surprinzător faptul că aproape toată planeta este atât de activ iubitorii care așteaptă și fericiți să sărbătorească ziua tinerilor vin "Beaujola", iar în Rusia în special.

Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau) în fiecare an cade pe contoare în aceeași zi, în a treia joi din noiembrie. Beaujolais este fabricat din strugurii soiului de joc. Acest soi este considerat departe de cel mai nobil și prestigios. Și totuși în fiecare an în întreaga Europă și în Franța, în special în ziua stabilită, deschideți o sticlă de vin tânăr. Și câți ani bezolai Nouveau bea de la noi. Să aflăm despre această sărbătoare și mai mult!

Toate cablurile Beaujolais Nouveau

În plus față de soi, problema este atât o vinificație, adică procesul de producție în sine. Evident, două luni sunt prea lungi pentru vin de înaltă calitate. Pentru comparație: unele vinuri rămase sunt permise să emită o piață doar 5-6 ani! Dar Beaujolais Nouveo trebuie, de asemenea, să aibă timp să livreze mai mult de o sută de țări ale lumii pe ambele părți ale Atlanticului! Deci, cu fabricarea sa, se utilizează o tehnologie accelerată. Ca rezultat, vinurile sunt dulci în aromă, dar aproape fără tanini în gust. Aciditatea relativ ridicată le dă prospețime. Bea astfel de vinuri sunt ușoare, iar aromele fructelor, fructe de padure, banane și chiar guma de mestecat nu le place prea mult.

Unele geografie și istorie

Nu toată lumea știe că Beaujolais este zona Burgundiei, situată în partea de sud a acestuia. Asta este, Bozle Nouveau este o "relativă" cu greu cele mai scumpe planete de vin. Adevărat, Burgundys din cele mai prestigioase zone de vinificație, amintiți-vă că acest lucru nu-i place. Bezolai, dimpotrivă, încearcă să se apropie de rudele sale eminente pentru a-și da semnificație.

Într-un fel sau altul, Beaujolais pretinde rolul de vinuri de masă și accesibile.

Expresia "Bezolai Nouveau a sosit" sa născut, de asemenea, nu ieri. În acele zile, nu a existat prese de vin, astfel încât oamenii din orașele să fie prost și-au imaginat ce se întâmplă cu țăranii. Și când primele butoaie au sosit cu vinul noii culturi (adesea pe râurile de pe barja, și chiar pe căruțe), vinul a sosit "!" Și a votat cu adevărat orașul. Oamenii s-au bucurat: strugurii au fost zdrobiți, vinul este făcut, înseamnă că țăranii sunt în regulă. La urma urmei, vinul a fost mai mult decât alcool: a fost cea mai sigură băutură, deoarece apa din oraș a fost adesea caldă teribilă. Deci "Bezolai a sosit" este minunat!

Timp de vin tânăr

Apropo, inițial cea mai veche dată când Beaujolais Nouveo ar putea fi lansată în vânzare, a fost 15 decembrie. Din cauza celui de-al doilea război mondial, afectat de întreaga Europă, în 1951 data a fost deplasată pentru o lună pe 15 noiembrie.

Astăzi, Beaujolais este de obicei exportat și livrat în magazine în avans, dar încep să vândă în aceeași zi în întreaga lume.

Și în 2005 a trebuit să schimb sloganul. Aparent, unele popoare sunt dificil de pronunțat Franceză Le Beaujolais Nouveau Est Arrivé (La Beaujolais Nuvo Et sosește cu stres pe ultimele silabe), deci astăzi în țările vorbitoare de limbă engleză ei spun cel mai adesea: Este timpul Beaujolais Nouveau (adică " Beaujola.

În Briedola, în acest moment există un festival de cinci zile, iar în Lyon, cerul de noapte este iluminat de focuri de artificii.

Bea sau nu bea

Bea Lee Bezolai Nouveau, toată lumea decide pentru el însuși. Vinul este într-adevăr prea simplu, dar clar. Da, este supraevaluat clar. Dar face posibilă faptul că aparține evenimentului global. Nu e de mirare în țările în care evenimentele pe scară largă iubesc în mod tradițional, Beaujolais Nouveau este încă în mare cerere. De exemplu, îi iubește japonezii, care, după cum știți, ușor de "importați" sărbătorile altor țări. Nu este mai puțin valoroasă pentru acele regiuni în care Beaujolais Nouveau cade un pic.

Principalul lucru este să vă amintiți un lucru: Bezolai Nouveau este un vin tânăr și este proiectat să fie beat rapid, maxim în cursul anului. Dacă doriți să atingeți tradiția, cumpărați o sticlă și beți imediat! Păstrarea lui Beaujolais Nouveau, și chiar mai mult a pus-o la expunere, nu este absolut nici un sens! Și, în funcție de previziunile de experți, comparativ cu anul trecut, actualul Beaujolais va fi mai puțin acru și mai moale.

Nu uitați să mâncați!

Consum, atunci vrei să spui o gustare, pentru Beaujolais Nouveau ar trebui să fie în fața devenirii: simplă și simplă. Francezii sunt supuși tinerei vinovăție de Kayette (Caillette) - ceva de genul unei răciți de carne de porc, ficat, inimi cu adăugarea de arbori de sfeclă, țelină și usturoi.

Este, de asemenea, bun pentru a depune jocul Bezolai. Orice, mai ales că acum sezonul de vânătoare.

Din brânzeturi, cea mai bună combinație va fi o capră sau camambur cu o crustă moale.

În regiunile viticole din multe țări, de exemplu, în Transcarpatia, puteți vedea adesea inscripția primitoare pentru a vizita pivnița: "Le Beaujolais Nouveau Est Arrivé!" Este tradus după cum urmează: "Beaujolais a sosit!"

Este clar că toamna este începutul noului an în ciclul viticulturii. Dar tot felul de băuturi tinere care nu au trecut fermentația lungă, are baza și dreptul de a fi numit "beaujolai"?

Vinul este un produs nu numai și nu ca multe varietăți de viță de vie și tehnologie de producție. Condițiile climatice și compoziția solului din regiune sunt jucate un rol imens în gustul și aroma băuturii, care coace boabe. Prin urmare, să vorbim despre "Magarach", cultivat în Massandra, sau despre georgia "Saperavi", care este vinul "Beaujolais Nouveau", va fi incorect. Deci, ce este această băutură, prețul pentru o sticlă din care în Moscova este destul de mare? Ce vorbește Sommelier despre el? Veți învăța despre acest lucru din acest articol.

Ce este Briedola.

În Burgundia, faimoasa provincie de vinuri din Franța - există o regiune de împrumut. Nu este cel mai de succes în ceea ce privește vița de vie. Dacă comparați caracteristicile sale climatice și de sol de la pisica d "sau, în cazul în care soiurile rafinate de" Chardonnay "și" Pinot-Gri "cresc, putem spune că fermierii locali au crescut mere.

În regiunea Beaujolais, doar o "hame" fără pretenție poate cultiva. Dar această varietate de struguri negri este foarte recoltă și se maturizează mai devreme. Colecția de fructe de padure vine deja la sfârșitul lunii august, în timp ce fiecare dată a vinului "recolta" este considerată a fi octombrie. Dar acest lucru nu este cel mai important lucru. O caracteristică distinctă a "jocului" este că vinul din ea nu poate fi păstrat de mult timp. Maximul de șase luni este un termen limită în care sticla trebuie depusă și gestionarea. Dacă alte băuturi cu vârsta devine mai bine, atunci inamicul principal este principalul dușman pentru vin. Ei bine, Carpe Diem, așa cum a spus vechiul. Vom prinde ziua și ne bucurăm de ceea ce ne duce.

Bun accident de marketing?

În multe regiuni, și nu numai în cazul în care "împrumută" produce, vacanța marchează începutul unui nou ciclu agricol. Care a fost ultimul an pentru o cultură? Acest lucru va afișa fermentația completă. Și lăsați băutura de băut, aroma ei este de neînțeles, iar gustul este prea Brutalen. Experții pot spune deja cum devine atunci când "indignat". Astfel de degustări pline de bucurie trec în mod invariabil în cazul în care vița de vie sunt în creștere, - în Alsacia, Landurile Rinului, Italia, Moldova ... dar numai în regiunea tânără vin înseamnă mai mult decât eliminarea eșantionului. Dacă nu împărțiți întregul joc, puteți să-l vărsați. Aici încearcă producătorii să creeze în jurul hype-ului lor. Și reușesc. Deoarece "jocul" din toate soiurile oferă cel mai vagin vinul tânăr.

Varietate caracteristică

După cum sa menționat deja, aceste viță de vie sunt nepretențioase și dau o recoltă bogată. Dar soiul "joc" a reușit să împartă oamenii în două tabere. "Bomboane și vin strălucitor cu Sparky!" - Vorbesc despre unul "Beaujola". "Skissky compot!" - Alții îndurați verdictul.

Înapoi în secolul al XVI-lea, conducătorii Ducaturii de Burgundia au ordonat să eradice "jocul" pe ținuturile lor. Dar, din moment ce vița de vie din acest soi au fost condusi de vinificatori în lipsa anilor orășeni, subiecții nu se grăbeau să execute ordinea suveranului lor. Dar trubadourul din secolul al XI-lea, Jean Buodel de la Arras, a vorbit despre "împrumuta": "Vinul sare ca o veveriță într-un Nebu. Ea strălucește, piese și cântă. Luați-o în bagajele limbii și veți simți cum va pătrunde vinul în cea mai mare inimă. " Rețineți că trubadourul (pentru ao vedea, nu un nebun de băutură) nu alungă aroma lui Beaujolais, lui discriminarea gustului etc. Pur și simplu îi laudă acțiunea față de corp. În "Joc", există aproape absent Tart Tannes care sunt în vinuri gourmet. Este suficientă sourness în ea, astfel încât sommelierul a traversat nasul disprețuitor. Mirosul lui este fructe inactiv. Dar el încă mai are sufletul sărbătorii.

Ca dezavantaje se transformă în demnitate

Dacă francezul poate face o pălărie din nimic, atunci vinificatorii ei de țară au plecat și mai mult: au întors minus într-un plus. Faptul că vinul din joc nu poate fi păstrat de mult timp, a făcut-o un oaspete bun venit pe mesele francezilor la sfârșitul lunii noiembrie. Toată lumea se grăbește să încerce vinul tânăr "Beaujolais Nouveau". Producătorii au folosit cu îndemânare agitația universală și au încercat să deschidă butoaiele cât mai curând posibil și se toarnă o băutură pe sticle de vânzare. A trebuit să intervin de guvernul Franței. În primul rând, edictul a fost publicat, potrivit căruia "Beaujola" ar putea merge la vânzare numai după 15 noiembrie. Și în 1985 a fost înființată o altă dată: a treia joi din ultima lună de toamnă. Astfel, tânărul vin "Bezolai" din 2014 au apărut pe rafturi numai din douăzecea noiembrie.

Există o altă cerință pentru acest lucru. băutură alcoolica: Fermentarea finală la șase săptămâni după recoltare. Separarea partidului este necesară până în martie anul viitor.

Cum este sărbătoarea vinului "Beauzola"

Francezii așteaptă a treia joi din noiembrie, ca și copiii An Nou Sau Ziua Îndrăgostiților în dragoste. Exact la miezul nopții în capitala regiunii - orașul lui Dumnezeu - pe piața principală, ei deschid primul butoi în lumina torței. Toți strigă: "Le Beaujolais Est Arrivé!". Distracție începe. Connoisseurs "Beaujolais" elimină eșantionul de la o recoltă nouă, iar alte audiențe sărbătorește doar. La urma urmei, nimic nu ridică starea de spirit ca "vinul îndrăzneț, strălucitor, imprevizibil" (acest lucru este caracterizat de francezi înșiși) și chiar beat printre viile roșii de toamnă însoțite de brânzeturi crocante și burgundie.

Este imposibil să stați deoparte și oaspeții străini, care, odată ce au încercat această băutură ușoară, îi vor aminti întotdeauna cu nostalgia. În curând, tânărul vin "Bezolaus" a început să onoreze în Australia, apoi în Japonia și Thailanda. În state, a fost popular în 2000, când a fost inventat un motto în limba engleză pentru vacanță: "Este Beaujolais Nouveau Time!" ("Timpul a venit" Beaujolais Nouveau "!).

Tehnologia de fabricație

Un alt motiv pentru care Whea "Bezolai" nu primește o laudă înaltă în Sommelier, este o modalitate de producție. În timp ce băuturile nobile au loc un lung proces de macerare naturală (adică, insistând asupra Mezg), cu "joc" vin diferit. Strugurii se refuză pur și simplu în lanțuri închise mici (până la 60 de hectolitri). Ele sunt lansate dioxid de carbon, care explodează pur și simplu pielea fructelor de padure. Maracerarea carbonului - Recepția este necinstit din punct de vedere al vinificatorilor. Apoi, numărul minim de tanini, care este în "joc", dobândește o structură complet diferită. Nu-i pasă cum să rulați dioxid de carbon într-o sticlă cu vin obișnuit și să-l dați șampaniei. Deci, cu "împrumut": vin datorită acestei "explozii" alocă sucul sub severitatea propriilor sale huse de numai cinci până la șase zile. După aceea, EZG este presată și îndepărtată, iar mustul este trimis la fermentare, care durează o lună.

Caracteristică a defecțiunii "Beaujola"

Băutura are un gust brutal ascuțit cu acid distinct. Mirosul vinului este un fruct slab. Experții văzuți în aroma sa de coacăz negru, zmeură și cireșe. Culoare în vin cu sclipire ușoară. Nu ar trebui să fie prea saturată.

Tastatorii într-o singură voce spun despre lumina înșelătoare "Beaujolais": Vinul bate nu mai rău decât coniacul extrasului de zece ani. Având în vedere faptul că o bea cu contoare, aceasta este o sarcină gravă a ficatului. Cum sunt litri să măsoare lungimea? Foarte simplu: O tavă specială de contoare este umplută cu sticle de pot lyonnais, pot de ville sau mici 46 cl.

Beți Il să nu bea - Aceasta este întrebarea

Dacă nu sunteți snob și iubiți un tampon tânăr, atunci acest vin este pur și simplu creat pentru dvs. Este luminos, cu un gust caracteristic care nu poate fi confundat cu nimic altceva. Poate că nu este destul de potrivit pentru o cină numită. Dar în compania cu prietenii (mai ales dacă jumătate dintre ei - fetele tinere și frumoase care nu iubesc vodcă) "Beaujolais" vor trebui să fie doar dreptate. Un alt lucru este că producătorul trebuie să fie numit. În fiecare an, aproximativ cincizeci de milioane de litri de Beaujola se face la Burgundia din jocuri. Mai mult de jumătate exportate imediat dincolo de Franța. Pentru a recupera zborul dragi către Rusia, distribuitorii achiziționează cele mai ieftine timbre. Dar cu "joc" nu este, de asemenea, atât de simplu. În ceea ce privește fermentația, factura este literalmente pe ceas. Dacă mai devreme să oprească procesul, băutura va ieși slab zdrobită, alinierea și dacă știm - dim, întunecându-se. Prin urmare, să cumpărați vinul "Beaujolais Nouveau" urmează de la producătorii dovediți. Cele mai renumite sunt Yvon Metres, Jean-Paul Thevenet, Albert Bichot, Georges Duboeuf și Louis Jadot.

Cum de a bea și cu ce să servească

Gustul tânărului "Bezolai" este cel mai bine descoperit la temperaturi de până la treisprezece grade Celsius. Ca acompaniament este dorit feliat bucăți mari baguette franceză. Dacă vă decideți să ne limitați la gustări reci, serviți "Beaujola" cu tăierea cărnii, brânzeturile (Cabriunea, Sache, Camembert, Saint-Marinlen). Vinul tânăr nu este potrivit pentru mâncăruri fierbinți de carne de vită, mâncăruri și păsări. Dar carne de porc grasă și acru "beaujolais" - tendință perfectă. Din nou, spun ca vinificatorii francezi, care este anul, astfel de vin. Prin urmare, "împrumuta" și se numește imprevizibil. "Joc" este foarte dependent de condițiile meteorologice. Acest soi aduce o recoltă bogată de fiecare dată, dar băutura poate fi prea dulce sau apoasă. Friptura de vară din trecut a făcut vinul tânăr "Beaujolais" 2014 mai moale, fără acid șocant. Ea poartă o aromă corporativă de fructe de pădure de grădină. Unele tișoare au văzut în buchetul actualului "Beaujolais" de note de banane coapte.