Հավի լյարդի բաղադրատոմսը տոմատի սոուսում. Խոզի լյարդը շոգեխաշած սոխով և տոմատի մածուկով տապակի մեջ

Հավի լյարդի բաղադրատոմսը տոմատի սոուսում քայլ առ քայլ լուսանկարներով. Հավի լյարդով կերակրատեսակները ցածր կալորիականությամբ են, ուստի դրանք կարող են օգտագործվել ճիշտ (դիետիկ) սննդի մեջ: Հավի լյարդը հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Լյարդը լավ համադրվում է բանջարեղենի, այդ թվում՝ լոլիկի հետ։ Հավի լյարդը լոլիկի սոուսում հյութալի է և շատ համեղ։ Հավի լյարդի մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը (214 գրամ) 255 կկալ է, մատուցման արժեքը՝ 38 ռուբլի։ Մեկ չափաբաժնի քիմիական բաղադրությունը՝ սպիտակուցներ՝ 31 գրամ; ճարպեր - 11 գրամ; ածխաջրեր - 10 գրամ:

Բաղադրությունը:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է (4 չափաբաժնի համար).

հավի լյարդ - 600 գրամ; սոխ - 100 գրամ; տոմատի մածուկ - 140 գրամ; սխտոր - 10 գրամ; արեւածաղկի ձեթ - 5 գրամ; ռեհան, աղ.

Խոհարարություն:

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։

Լվացեք հավի լյարդը, հանեք երակները, կտրատեք 2-3 մասի։

Տոմատի սոուսի պատրաստում. Խառնել տոմատի մածուկը, կտրատած սխտորը, չոր (կամ թարմ) ռեհանը, ավելացնել մի քիչ աղ։ Եթե ​​տոմատի մածուկը շատ հաստ է, մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք։

Տապակել սոխը թավայի մեջ՝ ավելացնելով մեկ թեյի գդալ (5 գրամ) արևածաղկի ձեթ։

Սոխին ավելացնել հավի լյարդը, թույլ տապակել։

Այնուհետեւ ավելացնել պատրաստի լոլիկի սոուսը։

Հավի լյարդը շոգեխաշել տոմատի սոուսով միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ 15 րոպե:

Արտադրանք	Ապրանքի քաշը (գրամ)	Գինը մեկ կգ ապրանքի համար (ռուբլի)	Կկալ 100 գ արտադրանքի համար
Հավի լյարդ	600	210	136
Լամպ սոխ	100	30	41
Սխտոր	10	80	143
տոմատի մածուկ	140	150	75
Արևածաղկի ձեթ	10	80	900
Ընդամենը: (4 չափաբաժին)	855	151	1021
Մի հատված	214	38	255
	Սպիտակուցներ (գրամ)	Ճարպեր (գրամ)	Ածխաջրեր (գրամ)
Մի հատված	31	11	10

Ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ է շոգեխաշած լյարդը սոխով և տոմատի մածուկով: Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ՝ բառացիորեն 20-30 րոպե։ Այս ընթացքում կարելի է վերմիշել կամ բրինձ եփել, իսկ առողջ ճաշը կամ ընթրիքը պատրաստ է։ Այն մասին, թե ինչպես համեղորեն շոգեխաշել խոզի լյարդը սոխով և տոմատի մածուկով, իմ բաղադրատոմսը ձեզ մանրամասն կպատմի քայլ առ քայլ արված լուսանկարներով:

Որքան համեղ է թավայի մեջ սոխով շոգեխաշած լյարդը

Առաջին հերթին մենք կտրում ենք սոխը, քանի որ մնացած բոլոր մանիպուլյացիաները կիրականացվեն բավականին արագ տեմպերով, և կտրատելու ժամանակ չի մնա։ 1 մեծ կամ 2 միջին սոխ, կտրատած կես օղակների մեջ։

Այժմ հաջորդ քայլը խոզի լյարդն է՝ 500 գրամ։ Այն նախ պետք է հալեցնել, կտրել բոլոր երակները, խողովակները, թաղանթները և լվանալ հոսող ջրի տակ:

Հետո ենթամթերքը կտրատում ենք կամայական կտորների։ Այս անգամ ես կտրեցի շերտերով, բայց այս ձևը բացարձակապես ընտրովի է: Դուք կարող եք կտրել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Կտրատման մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր և մանրակրկիտ խառնել։ Կարեւոր է, որ յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ ցողվի ալյուրով։

Տապակելիս ալյուրը թույլ չի տա, որ հյութը դուրս գա, իսկ լյարդը կմնա փափուկ ու հյութալի։

Այդ ընթացքում բուսայուղը եփում էր տապակի մեջ։ Դրա համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 3-4 ճաշի գդալ։

Լյարդը տարածում ենք թավայի մեջ և տապակում այրիչի առավելագույն հզորությամբ, արագ տեմպերով։

Հենց որ կտորները կարմրեն, ավելացրեք սոխի կես օղակները։ Կրակն իջեցրեք միջին աստիճանի և 1 րոպե տապակեք լյարդն ու սոխը։

Տապակի մեջ ավելացնել 1 լիքը ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

Թավայի պարունակությունը խառնել և ամեն ինչ միասին տաքացնել ևս 1 րոպե։

Ավելացնել 2,5 բաժակ ջուր (տարողությունը 200 գրամ)։ Ջերմաստիճանը պահպանելու համար լավագույնն է տաք ջուր օգտագործել: Համեմունքներից աղ՝ ըստ ճաշակի, աղացած սև պղպեղ և դափնու տերեւ։ Հենց հեղուկը եռա, փակեք կափարիչը և թողեք 10 րոպե թրմվի։

Սոխով և տոմատի մածուկով շոգեխաշած խոզի լյարդը պատրաստ է։

Կողմնակի ուտեստը դրվում է բաժանված ափսեների վրա, օրինակ, ինչպես իմը, սոխով շոգեխաշած լյարդից, և ամեն ինչ լցնում են սոուսով:

Այս բաղադրատոմսով եփած խոզի լյարդը շատ փափուկ և հյութալի է։

Փորձեք և դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը՝ ճաշի կամ ընթրիքի համար շոգեխաշած լյարդ մատուցելով սոխով: Համոզված եմ, որ ձեր սպառողները անտարբեր չեն մնա։ Բարի ախորժակ!

Հավի լյարդը տոմատի սոուսում
Հեղինակ Ելենա Կալինինա

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել հավի լյարդը լոլիկի սոուսով եփելու հրաշալի բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է ընդամենը 20 րոպեում։ Լյարդը ստացվում է անսովոր համեղ և աներևակայելի քնքուշ՝ հալչելով բերանում՝ շատ հետաքրքիր սոուսով։ խորհուրդ եմ տալիս! Համոզվեք, որ փորձեք:

Հավի լյարդը լոլիկի սոուսում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Հավի լյարդ - 500 գ;
սոխ - 1 հատ;
կարտոֆիլի օսլա - 3 ճ.գ. լ.;
սոյայի սոուս - 1,5 tbsp. լ.;
տոմատի սոուս (Կրասնոդարի տիպ) - 150 գ;
մեղր - 1 թեյի գդալ;
սխտոր - 1-2 մեխակ;
աղ, սև և կարմիր աղացած պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
հավի արգանակ կամ ջուր - 100-130 մլ;
բուսական յուղ - 15-20 գ:

Հավի լյարդը քամոցով լավ ողողեք, քամեք ամբողջ ջուրը։ Լյարդը չորացրեք թղթե սրբիչներով։

Անմիջապես պատրաստեք սոուսը՝ սոյայի սոուսը խառնեք տոմատի սոուսի հետ, այստեղ ավելացրեք մեղրը և լավ քսեք սոուսով։

Սրան ավելացրեք մեղր և լավ քսեք սոուսի հետ։

Եթե ​​լյարդը մեծ է, այն կտրեք 2 մասի, դրեք ամանի մեջ։ Շաղ տալ եգիպտացորենի օսլայով, աղով և սև պղպեղով։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի լյարդի բոլոր կտորները բոլոր կողմերից ծածկվեն օսլայով։

Լյարդը լցնում ենք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։

Տապակել լյարդը միջին ջերմության վրա, բոլոր կողմերից մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն (չտապակել):

Այնուհետև լյարդով թավայի մեջ ավելացնել բարակ կես օղակներով կտրատած սոխը, խառնել և կրակի վրա պահել 5 րոպե՝ մեղմ խառնելով։

Լցնել պատրաստի սոուսն ու արգանակը կամ ջուրը, համեմունքները, խառնել։ Հավի լյարդը շոգեխաշել սոուսով 5-6 րոպե մարմանդ կրակի վրա, փակ կափարիչի տակ։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խառնել և լյարդը ևս մի երկու րոպե պահել կրակի վրա։

Մատուցեք համեղ, աներևակայելի նուրբ հավի լյարդը եփած լոլիկի սոուսում ձեր ընտրած ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Համոզվեք, որ փորձեք:

ՔԱՅԼ ԼՈՒՍԱՆԿԱՐՆԵՐ

Հավի լյարդը տոմատի սոուսում

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել հավի լյարդը լոլիկի սոուսով եփելու հրաշալի բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է ընդամենը 20 րոպեում։ Լյարդը ստացվում է անսովոր համեղ և աներևակայելի քնքուշ՝ հալչելով բերանում՝ շատ հետաքրքիր սոուսով։ խորհուրդ եմ տալիս! Համոզվեք, որ փորձեք:

Հավի լյարդը լոլիկի սոուսում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Հավի լյարդ - 500 գ;
սոխ - 1 հատ;
կարտոֆիլի օսլա - 3 ճ.գ. լ.;
սոյայի սոուս - 1,5 tbsp. լ.;
տոմատի սոուս (Կրասնոդարի տիպ) - 150 գ;
մեղր - 1 թեյի գդալ;
սխտոր - 1-2 մեխակ;
աղ, սև և կարմիր աղացած պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
հավի արգանակ կամ ջուր - 100-130 մլ;
բուսական յուղ - 15-20 գ:

Հավի լյարդը քամոցով լավ ողողեք, քամեք ամբողջ ջուրը։ Լյարդը չորացրեք թղթե սրբիչներով։

Անմիջապես պատրաստեք սոուսը՝ սոյայի սոուսը խառնեք տոմատի սոուսի հետ, այստեղ ավելացրեք մեղրը և լավ քսեք սոուսով։

Սրան ավելացրեք մեղր և լավ քսեք սոուսի հետ։

Եթե ​​լյարդը մեծ է, այն կտրեք 2 մասի, դրեք ամանի մեջ։ Շաղ տալ եգիպտացորենի օսլայով, աղով և սև պղպեղով։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի լյարդի բոլոր կտորները բոլոր կողմերից ծածկվեն օսլայով։

Լյարդը լցնում ենք բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ։

Տապակել լյարդը միջին ջերմության վրա, բոլոր կողմերից մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն (չտապակել):

Այնուհետև լյարդով թավայի մեջ ավելացնել բարակ կես օղակներով կտրատած սոխը, խառնել և կրակի վրա պահել 5 րոպե՝ մեղմ խառնելով։

Լցնել պատրաստի սոուսն ու արգանակը կամ ջուրը, համեմունքները, խառնել։ Հավի լյարդը շոգեխաշել սոուսով 5-6 րոպե մարմանդ կրակի վրա, փակ կափարիչի տակ։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խառնել և լյարդը ևս մի երկու րոպե պահել կրակի վրա։

Մատուցեք համեղ, աներևակայելի նուրբ հավի լյարդը եփած լոլիկի սոուսում ձեր ընտրած ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Համոզվեք, որ փորձեք:

ՔԱՅԼ ԼՈՒՍԱՆԿԱՐՆԵՐ

Զարմանալիորեն, բավականին հաճախ անփորձ խոհարարները կարծում են, որ հավի մսուրները պարզապես անհնար է համեղ պատրաստել: Իհարկե, դա այդպես չէ, և որպեսզի դուք կարողանաք անձամբ ստուգել դա, «Your Cook» պորտալը ձեզ համար հավաքել է այնպիսի հիանալի ուտեստի մի քանի տարբերակ, ինչպիսին է հավի լյարդը տոմատի սոուսում:

Այս ուտեստը հարմար է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար, և երբ դրան բանջարեղեն են ավելացվում, այն նույնիսկ կարող է հանդես գալ որպես լիարժեք անկախ ուտեստ։

Տոմատի մածուկով շոգեխաշած հավի լյարդի դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 0,5 կգ + -
• Տոմատի մածուկ - 100 գ + -
• - 2 գլուխ + -
• - տապակելու համար + -
• - մի բուռ + -
• - 4 շերտ + -
• - համ + -
• Թարմ կանաչի - մի փունջ + -

Ինչպես պատրաստել համեղ հավի լյարդ տոմատի սոուսով տանը

Հավի լյարդի հիմնական հատկանիշներից մեկը, որով այն տարբերվում է, օրինակ, տավարի ենթամթերքից, եփման հեշտությունն է։ Ցանկացած այլ լյարդ պետք է երկար թրմվի ջրի կամ կաթի մեջ, սակայն հավի մթերքի դեպքում դա անհրաժեշտ չէ։

Իհարկե, կարելի է լյարդը մի քանի ժամ թրմել կաթի մեջ, որպեսզի այն հնարավորինս փափուկ լինի, բայց եթե ժամանակի պակաս ունեք, ապա կարող եք անմիջապես սկսել հավի ենթամթերք պատրաստել:

Նախ պատրաստեք հավի լյարդը

• Դա անելու համար այն լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ, հեռացնում երակները և տարբեր թաղանթները (անհրաժեշտության դեպքում)։
• Լյարդը կտրատում ենք, որից հետո 15-20 րոպե դնում ենք սառը ջրի մեջ՝ այս ընթացքում մաղձի ու արյան բոլոր մնացորդները դուրս կգան։
• Քանի դեռ լյարդը թրջված է, կարող ենք սկսել սոուսը պատրաստել և սոխը մաքրել։ Բանջարեղենի միջից հանում ենք կեղևը, այնուհետև մանր կտրատում ենք խորանարդի մեջ։

• Փոքր ամանի մեջ լցնում ենք մեր տոմատի մածուկը, եթե այն շատ հաստ է, վրան մի քիչ ջուր ավելացնում ենք և խառնում։ Սոուսին ավելացնել աղ, պղպեղ և չորացրած ռեհան։
• Այժմ սխտորի պճեղները կեղևից մաքրում ենք և անցկացնում մամլիչով։ Եթե ​​այն ձեռքի տակ չի եղել, ապա պարզապես կտրատել շերտերը շատ նուրբ։ Սխտորի զանգվածը տեղափոխում ենք ապագա սոուսի մեջ և լավ խառնում։
• Այս պահին լյարդը պետք է նստած լիներ: Դրանից ջուրը քամում ենք, նորից ողողում ջրով ու թակում քամոցի մեջ։
• Բավական խորը տապակի մեջ լցնել բուսայուղը, 2-3 րոպե տաքացնել միջին ջերմության վրա, ապա ավելացնել սոխը և անընդհատ խառնելով տապակել։
• Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, լյարդը լցնել թավայի մեջ և տապակել ևս 3 րոպե՝ մերթ ընդ մերթ շուռ տալով:
• Ավելացնել սոուսը, ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել և եփ գալ մոտ 15 րոպե։ Այս ընթացքում թավայի պարունակությունը պետք է մի քանի անգամ խառնել, կրակի ուժը մի փոքր նվազեցնել։

Պատրաստի լյարդը դնել խորը ափսեի մեջ կամ անմիջապես ավելացնել կողմնակի ճաշատեսակի մեջ։ Մատուցելիս մսի խաշածը ցանել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով, որոնք նախ պետք է լավ լվանալ։

Համեղ հավի լյարդ թթվասերի և տոմատի սոուսի մեջ

Ավանդաբար ցանկացած լյարդ շատ հաճախ շոգեխաշում են թթվասերով։ Այս ապրանքները հիանալի կերպով համակցված են և լրացնում են միմյանց ճաշակները: Եթե, բացի կաթնամթերքից, ավելացնեք նաև լոլիկի սոուս, ապա ուտեստն էլ ավելի ներդաշնակ և հավասարակշռված կլինի։

Բաղադրիչներ

• Տոմատի սոուս (մակարոնի կամ կետչուպ) - 50 մլ;
• Թթվասեր 15% յուղ - 100 մլ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• Հավի լյարդ - 0,5 կգ;
• Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
• Սամիթ - մի փունջ;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Ցորենի ալյուր - 1-2 ճ.գ

Ինչպես թավայի մեջ շոգեխաշել հավի լյարդը թթվասերով և տոմատի մածուկով

1. Լյարդը մաքրում ենք, լվանում ու 2-3 մասի ենք բաժանում։ 10 րոպե թրմեք սառը ջրում, ապա տեղափոխեք քամոց։
2. Կլպեք սոխը կեղևից, կտրատեք բարակ քառորդ օղակներով:
3. Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ, տաքացնել այն ուժեղ կրակի վրա և մեկ րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Խառնել և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Այստեղ ավելացնել հավի լյարդը և տապակել ամեն ինչ միասին մոտ 5 րոպե։
5. Փոքր ամանի մեջ խառնել տոմատի սոուսը, թթվասերը, մանր կտրատած կանաչ սոխն ու սամիթը, ինչպես նաև ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, լցնել 3-4 ճաշի գդալ ջրի մեջ և լցնել տապակի մեջ։
6. Այստեղ լցնել աղ, աղացած սև պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները՝ ըստ ճաշակի: Ծածկեք կափարիչով, կրակը նվազագույնի հասցրեք և եփեք մոտ 30-40 րոպե՝ երբեմն խառնելով:
7. Նշված ժամանակից հետո կաթսան հանել կրակից, թողնել 5 րոպե կանգնել, ապա մատուցել։

Լավագույնն այն է, որ նման լյարդը համակցված է բոլոր տեսակի հացահատիկային ապրանքների հետ՝ հնդկաձավար, բրինձ և բլղուր: Սոուսի շնորհիվ ճաշատեսակը չափազանց չորացած չէ և շատ բուրավետ է։

Սրտանց հավի լյարդը լոլիկի սոուսում բանջարեղենով

Եթե ​​սիրում եք այնպիսի մսային ուտեստներ պատրաստել, որոնք կարող են լիարժեք կերակուրը փոխարինել կողմնակի ճաշատեսակով, ապա ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին։

Դրանում կպատրաստենք բանջարեղենից և հավի ենթամթերքից բաղկացած ուտեստ, որը բնութագրվում է սննդային արժեքի բարձրացմամբ և հագեցվածությամբ։

Բաղադրիչներ

• Սոխ - 1 գլուխ;
• Թարմ գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• Սխտոր - 3 մեխակ;
• Ցորենի ալյուր - 2 tbsp. լ.;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Հավի լյարդ - 0,5 կգ;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար;
• Լոլիկ - 3 հատ;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ;
• Սմբուկ - 2 հատ;
• Մաքրված ջուր - 1 բաժակ:

Մենք քայլ առ քայլ պատրաստում ենք համեղ շոգեխաշած հավի լյարդ լոլիկով և բանջարեղենով մեր իսկ ձեռքերով

1. Լյարդը պատրաստում ենք ստանդարտ եղանակով՝ լվանում, մաքրում ենք, թրմում 10-15 րոպե, դնում քամոցի մեջ։
2. Սմբուկները մաքրում ենք կեղևը, կտրատում խորանարդիները և կես ժամ թրջում աղաջրի մեջ, այսպիսով բոլոր դառնությունը կվերանա դրանցից։
3. Կլպեք և ողողեք սոխն ու գազարը: Սոխը կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով։
4. Բուլղարական պղպեղով լոլիկը լավ լվացեք, լոլիկի ցողունը հանեք, քաղցր պղպեղից կտրեք «գլխարկը» և կտրեք սերմերի հատվածը։ Մաքրում ենք նաեւ սխտորի պճեղներն ու ամեն ինչ բլենդերով մանրացնում։
5. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել միջին կրակի վրա, ապա 5 րոպե տապակել սոխն ու գազարը։
6. Այժմ հավի լյարդը գրտնակել ալյուրի մեջ և քսել այստեղ, տապակել ևս մի քանի րոպե՝ խառնելով։
7. Սմբուկով ամանի ջուրը քամեք, բանջարեղենը լցրեք տապակի մեջ (եթե այն շատ խորը չէ, ապա լյարդը բանջարեղենով կարող եք տեղափոխել կաթսա և հետագայում եփել դրա մեջ), տապակել 3 րոպե։
8. Այժմ լցնել լոլիկի խառնուրդը, ջուրը, ամեն ինչ աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւը, հասցնել եռման և կրակը նվազագույնի հասցնել: Կաթսան կամ տապակը ծածկում ենք կափարիչով և եփում ենք ուտեստը մոտ կես ժամ։

Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով, ինչպիսիք են կանաչ սոխը, սամիթը և մաղադանոսը: Թարմ կիլանտրոն կարող է վրացական համային նոտա ավելացնել ճաշատեսակին, սակայն այս դեպքում ավելի լավ է ավելացնել սխտորի քանակը, ինչպես նաև սոուսին ավելացնել մի քիչ կարմիր կծու պղպեղ։

Նմանատիպ հավի լյարդը լոլիկի սոուսում շատ գոհացուցիչ է, բայց եթե ցանկանում եք էլ ավելի բարձրացնել ուտեստի սննդային արժեքը, կարող եք այն մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ պարզապես խաշած կարտոֆիլով։