Բաբա ռոմով: Roma Baba - Արագ բաղադրատոմս
Իրինա Կամշիլինա
Պատրաստվեք ինչ-որ մեկին շատ ավելի հաճելի, քան ինքներդ ձեզ համար))
21 Մար. 2017 թ
Բովանդակություն
Քաղցր impregnated buns, շաքարավազի քաղցրավենիքով պատրաստված «գլխարկով», այս ամենը Baba Rumovka է: Դեսերտը հայտնվեց Լեհաստանում. Ըստ լեգենդի, չոր գերմանական կարկանդակ պիեսը ընկղմվեց ռոմի մեջ եւ ուրախացավ համով: Cupcakes- ը անվանվել է նույն վարկածի համաձայն `ի պատիվ Ալի-Բաբայի, երկրորդում` տեղական կանանց գյուղացի կանանց շրջազգեստների անունից: Շեշտը պատշաճ կերպով հագնել կնոջ երկրորդ վանկը:
Ինչպես պատրաստել ռոմա կին
Լեհաստանից դեսերտը բերվել է Ֆրանսիա, որտեղ նա սկսեց անվանել Գաջար, այն կարծես մատանին է, որը լցված է ալկոհոլային պտտվող օշարակի եւ ռոմի հետ, ծածկված է ծիրանից, սառնարան եւ չամիչից լցոնված: Ժամանակակից պայմաններում դժվար է պատրաստել Ռոմա Բաբա, քանի որ cupcakes- ը երկար ժամանակ թխում է, պահանջում են զգույշ հմտություն տրտմության մեջ եւ զարդարելով ֆանտանտը:
Կոմպոզիցիայի հիմնական բաղադրիչներն են ամենաբարձր աստիճանի ալյուրը, խմորիչը, կաթը, կարագը եւ ձվերը: Դեղին գույնը ստանալու համար նրանք խմորը հունցում են աղի, շաքարով, չամիչով, նարնջագույն բույրով կամ զաֆրանով: Թեստը տրվում է երկու անգամ բարձրանալու համար, հեռացրեք «հանգիստը» գիշերվա կամ օրվա համար, դրեք ըստ կաղապարների եւ թխելու: Պատրաստության միջոցով կանայք ներծծվում են շաքարի օշարակով եւ ռումով, զարդարված են սառցեով:
Քաղցր բաղադրատոմս Rum Baba- ի համար
Դեսերտի շատ մասի համար ֆավորիտը շաքարային քաղցր է, պսակադրող cupcake: Դա կպահանջվի շաքարի ավազ կամ փոշի վերցնել, ջուր եւ կիտրոնի հյութ: Rumbaba- ի դասական քաղցր բաղադրատոմսը չի ենթադրում այլ բաղադրիչներ ավելացնել, բայց ավելի գրավիչ գույնի համար կարող եք կտրել սննդի ներկերի հիմքը: Շրթներկի արտադրության օպտիմալ համամասնությունները շաքարի եւ ջրի մի մասի երկու մաս են, գումարած մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ:
Արտադրությունը բարդ է եւ պահանջում է համապատասխանություն տեխնոլոգիայի. Շաքարը խառնվում է ջրի հետ եւ նրբորեն տաքանում: Ինտենսիվորեն խառնուրդը խառնեք հալված շաքարավազը: Եթե \u200b\u200bայն չի լուծվում, կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր, բայց դուք պետք է ավելի երկար խթանեք սալը: Եռացման սկզբում շաքարը պետք է ամբողջությամբ ենթարկվի լուծարման, քանի որ մակերեւույթի վրա փուչիկների տեսքից հետո զանգվածը չի կարող միջամտել:
Նախքան խառնուրդը եռալ բերելը, հեռացրեք թաց տապատսը, որը թափվում է տապակի ներքին պատերից, ծածկեք կափարիչը եւ երեք րոպե եփեք արագ կրակի վրա: Դրանից հետո բացեք ուտեստները, լցնել կիտրոնի հյութը եւ եռացրեք մինչեւ զանգվածի կաթիլը չի \u200b\u200bվերածվում փափուկ գնդակի: Այն կմնա տապակը կրակից հեռացնելու համար, արագորեն սառեցրեք այն եւ լվացեք թիակը, որպեսզի կա ձյան սպիտակ շրթներկ: Այն մնացել է մինչեւ առավոտ ֆիլմի տակ, եւ նախքան այն ջեռուցվում է մինչեւ 55 աստիճան: Ռումբաբայի համար կեղծիքը կիրառվում է զանգվածի մեջ փնջերի փրփուրի վրա:
Ռոմ
Երկարացված նեղ «Կուլիկը» ռումբաբայի համար նման ավանդական ձեւ է: Նա կտրված հատակին նման է կոնով, որը հարմար է հուշում պահել եւ կծել փափուկ խմորը: Կանայք եփելու համար պատրաստելու համար օգտագործեք հատուկ չժանգոտվող պողպատից բաժակներ: Որպեսզի cupcakes- ը չկարողանան մեռել պատերին եւ ներքեւին, ձեւը յուղվում է յուղով, սպիտակեղենով սպիտակեղենով, օգտագործեք սիլիկոնային արտադրանք:
Բաղադրատոմս Roma Baba
Կրկնել Rumbaba- ի դասական բաղադրատոմսը ինքնուրույն դժվար է, քանի որ աղանդերը պահանջում է հմտություն եւ ճշգրիտ համապատասխանություն տեխնոլոգիային: Արդյունքը կարժենա `նուրբ կերակուրը, որը ներծծված է քաղցր օշարակով, բուռնների ավելացումով կամ առանց դրա, կվայելեն մեծահասակները եւ երեխաները: Դիվերսիֆիկացնել RumbaBa- ի բաղադրատոմսը տանը կարող է հավելումներ ավելացնել ջեմից կամ հատապտուղներից, զարդարելով պահապանի եւ հրուշակեղենի հետ:
Ըստ ԳՕՍՏի:
- Խոհարարություն ժամանակ. 1 օր:
- Մասների քանակը, 16 անձ:
- Կալորիականության ուտեստ. 283 կկալ մեկ 100 գ
- Նպատակը, դեսերտի համար:
- Խոհանոց. Ռուսերեն:
- Խոհարարության բարդությունը. Բարդ:
Ռումբաբիի բաղադրատոմսը ըստ քայլերի, ենթադրում է քաղցր cupca- ի երկար արտադրություն: Վերոնշյալ բաղադրիչներից 16 կին յուրաքանչյուրը 50 գրամ է, որոնք ներծծվում են գինու, ռոմի կամ կոնյակի հետ: Բուրավետ իմպրեսիան աղանդեր է տալիս հիանալի համ, հյութեր եւ քնքշություն: Ավանդական տարբերակը ներառում է չամիչ առանց սերմերի, բայց կարող եք անել առանց դրա:
Բաղադրությունը.
- whe որենի ամենաբարձր դասարանի - 400 գ;
- ջուր - 550 մլ;
- Խմորիչ չոր - 5 գ;
- Յուղալի յուղ - 100 գ;
- Շաքար - 100 գ;
- Ձու - 2 հատ.
- Աղ - 2 գ;
- Վանիլային շաքար - պայուսակ;
- Չամիչ - 50 գրամ;
- ռոմ - 50 մլ;
- Շաքարի փոշի `750 գ;
- Կիտրոնի հյութ - 10 մլ:
Խոհարարության մեթոդ.
- Պատրաստեք ջուրը կես մաղած ալյուրից, խմորից եւ 150 մլ ջրից: Ծածկեք ֆիլմը, թողեք երեք ժամ ջերմության մեջ:
- Հագեք ձվերը աղի խառնիչով, ուղարկեք թեստին: Ավելացնել ալյուրի մնացորդներ, շաքարավազի երկու տեսակներ: Խառնել երեք րոպե ամանի մեջ, մուտքագրեք փափուկ յուղի կտորներ:
- Խմորը նկարեք սեղանի վրա, կլոր, միջամտեք վեց րոպեի ընթացքում, մուտքագրեք ցողացող չամիչ:
- Թողեք մեկ ժամ սառնարանում, տեղ, մի ժամ մի կողմ դրեք, բաժանեք մասերի:
- Ձուլվածքները յուղում են յուղը, դրեք խմորը բարձրության մեկ երրորդով, թողեք այն ջերմության մեջ 1,5 ժամով: Քսեք հարած ձուն, թխեք 45 րոպե 210 աստիճանով:
- Հեռացրեք կոկիկ cupcakes- ը կաղապարներից, նետեք նեղ կողմ, երեք ժամ քշեք: Շրջվել, չորացրած վեց ժամ:
- Պատրաստեք օշարակ. Լրացրեք 250 գրամ փոշի նույն քանակությամբ ջրով, եռացրեք, եռացրեք երեք րոպե: Սեզոնի ռոմ:
- Առանձին-առանձին, փոշու եւ ջրի մնացորդը խառնել, երբ ջեռուցվում են, եռացրեք երեք րոպե կափարիչի տակ: Ավելացնել կիտրոնի հյութ, եռացրեք հետեւողականություն, անընդհատ հեռացնելով նմուշները, մինչ կաթնամլինը սկսում է ձգվել եւ գնդակը չի ձեւավորում: Թունավոր թիակով մի փոքր քրտնեք, թող սառչի: Ֆիլմը դրվում է ամանի վրա `քաղցրով, եւ զանգվածը մտնում է սառնարանի մեջ, ամբողջ գիշեր պնդելու համար:
- Կտրեք կանանց ներքեւի մասը ատամի խոզանակով կամ պատառաքաղով, 10 վայրկյան ցածր տաք օշարակով `լայնությամբ: Թողեք վեց րոպե տեւողությամբ տողերի բաշխման համար:
- Preheat շրթնաներկ, ստորին ռոմա cupcakes դրա մեջ:
Jul ուլիա Վիսոցկայայից
- Խոհարարության ժամանակը, 2 ժամ:
- Մասների քանակը, 8 անձ:
- Կալորիական ուտեստներ. 280 կկալ մեկ 100 գ
- Նպատակը, դեսերտի համար:
- Խոհանոց. Հեղինակ:
- Խոհարարության բարդությունը. Միջին:
Յուլիա Վիսոցկայայից Ռոմա Բաբան այնքան էլ երկար չէ, ինչպես ԳՕՍՏ-ում, այն ունի հաճելի կիտրոնի համ, Limoncell Limone- ի ավելացման պատճառով: Ավելի անուշահոտ աղանդեր ձեռք բերելու համար ավելացնել նարնջի զամբյուղը, քսում է մեծ grater- ի վրա: Impregnation օշարումում, համեմունքներ ներկայացնել, վանիլ, դարչին, բադյան կամ հիլ: Թույլատրվում է պատրաստել մեկ ավելի մեծ Baba տեսակի cupcake- ի կամ հատուկ կաղապարների շատ փոքր:
Բաղադրությունը.
- Շաքար - 350 գ;
- Ջուր - 1,5 լիտր;
- Նարինջներ - 1 հատ.
- Կիտրոններ - 1 հատ.
- Ալյուր - 0,6 կգ;
- Ձու - 10 կտոր;
- Կաթնագույն յուղ - 200 գ;
- Խմորիչ չոր - 15 գ;
- lemonCello - 60 մլ;
- Վանիլային քաղվածք - 10 մլ;
- Ծովային աղ - պտղունց:
Խոհարարության մեթոդ.
- Միացրեք ջեռոցը, դրեք այն մինչեւ 150 աստիճանի տաքացում:
- Հալեք յուղը դանդաղ կրակի վրա, ալյուրը հարցնում եւ շաղ տալ:
- Խմորիչը միացրեք մի պտղունց շաքարով, լցնել 80 մլ տաք ջուր, թողնել այտուցված:
- Ձվերը եւ 40 գ շաքարավազը ծեծում են կոմբինատը հարսանեկան վարդակի հետ: Լցնել վանիլային քաղվածքը, յուղը, հունցել:
- Լցնել կես ալյուր, խմորիչ, հունցել: Մուտքագրեք ալյուրի մնացած մասը, միջամտեք միատարր զանգվածի հետ:
- Թողեք տանկը խմորով `20 րոպե թաց տաք սրբիչով: Ներդրեք ձեւի մեջ, յուղով քսեք, ծածկեք անձեռոցիկը եւս 20 րոպե:
- Թխել 55 րոպե տեւողությունները, զով:
- Խոշոր սոդա ցիտրուսային զամբյուղ, ավելացնել շաքարի մնացորդը, ջուրը, եռացնել: Եռացրեք, մինչ շաքարավազը ամբողջովին լուծարվում է: Լցնել կանանց օշարակը, վերեւից բուժել լիմոնկարները:
Այս դեսերտը, որը հնարավորություն է տալիս նույնիսկ հանգստյան օրերին վերածվել տոնի `թեթեւ փափկամազ խմորիչ խմոր, օշարակով, գայթակղիչ բուրմունքով` գայթակղիչ շաքարով քաղցր գույնով: Այս ամենը Roma Baba է:
Իհարկե, նման թխումը սկսնակ խոհարարականի համար չէ, քանի որ բաղադրիչների պատրաստումը եւ թեստը հունցելը պահանջում է որոշակի գործնական հմտություններ: Բայց մի փոքր ընկնելով այս դեսերտի պատմության մեջ, ուսումնասիրելով փորձառու հրուշակեղենի պատրաստման եւ գաղտնիքների բոլոր չափանիշները, այս հրուշակեղենը նվաճելու համար Everest- ը:
Խոհարարական վկայագիր
Roma Baba- ն հրեական խմորից չորացրած cupcakes է, որոնք փորագրված են օշարակով եւ շաքարով ծածկված քաղցրով:
Այս դեսերտի պատմությունը կապված է Լեհաստանի թագավոր Ստանիսլավ Լեսչինսկու անվան հետ: Ըստ մեկ վարկածի, նա նման էր չոր տորթ Kudegeldorf- ով `ռոմով եւ գինու խմորի համով, նրան այնքան դուր եկավ, որ նա որոշեց իր սիրելի գրական հերոս Ալի Բաբայի պատվին:
Մինչեւ մեզ ավելի ծանոթ, Ռումբաբայի բաղադրատոմսը եզրափակվեց ֆրանսիացի քննադատության եւ դաժան խոհարարական վարորդից `տասնութերորդ դարում: Նրա պատվին եւ սկսեց հրեական խմորից անվանել այս թխման ֆրանսերեն տարբերակ `չամիչով պատրաստված չամիչով` քաղցր օշարակով:
Չնայած այն հանգամանքին, որ Ռոմա Բաբան ավելի քան երեք դար է, այն շարունակում է մնալ «նորից հատապտուղ» եւ շատ երկրպագուներ ունի: Այս դեսերտի ամենատարածված բաղադրատոմսը մնում է թխել ըստ ԳՕՍՏ Սովետական \u200b\u200bՄիության ստանդարտների, բայց կան հեղինակային իրավունքի բաղադրատոմսեր (օրինակ, Jul ուլիա Վիսոցայայից) արժանի ուշադրության:
Քաղցր բաղադրատոմս (փայլեր) Ռոմա Բաբայի համար
Քաղցր (կամ փայլ) Ռումբաբիի ծածկույթի համար, ըստ ԳՕՍՏի ստանդարտների, պատրաստվում է շաքարավազից, ջրից եւ կիտրոնաթթունից: Սիրուհին միայն փոքր-ինչ նվազեցնում է կանանց քանակի քանակի քանակը:
Խոհարարություն քայլ առ քայլ.
- Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, շաքարավազը խառնել ջրով, դուք պետք է շատ փորձեք շատ փորձել, որպեսզի շաքարի ձավարեղենը ընկնի ուտեստների պատերին.
- Խառնուրդը դնել ուժեղ կրակի վրա: Fudge- ը խաշած է միայն շատ ուժեղ ջերմության վրա, որպեսզի օշարակը չհամարձակվի շաքարի կարամելացման արդյունքում.
- Նախքան օշարակը եռում է, խոզանակ, խոնավեցված ջրի մեջ, խոզանակ շաքարավազի բաքի կմախքի (տապակի) պատերից եւ ծածկեք կափարիչը, որպեսզի խտացրին կաթիլները պատերից բոլորը լվանան պատերից:
- Խառնուրդը մի քանի րոպե լցնել, լցնել կիտրոնաթթու եւ եփել այնքան ժամանակ, քանի դեռ Sirop Drop- ը սառը ջրի մեջ գլորվելու է գնդակի մեջ (նմուշը փափուկ գնդակի վրա): Եթե \u200b\u200bկա խոհանոցի ջերմաչափ, ապա կարող եք անել առանց նմուշի, պարզապես ջերմաչափը ջերմաչափի վրա պետք է լինի 117 աստիճան ջերմաստիճան;
- Պատրաստի օշարակ արագորեն սառչելու համար, Casserole- ը խորը ամանի մեջ դնելով սառը ջրով եւ սառույցով;
- Երբ ջերմաստիճանը իջնում \u200b\u200bէ 40 աստիճանի, զանգվածը ծեծեք ձեռքով սեպով կամ փայտե սպաթուլայով: Քաղցր խտացնում եւ այրվում;
- Պատրաստվեք սննդի ֆիլմը կապի մեջ ծածկելու եւ հասունանալ սառնարանում: Նախքան միկրոալիքային վառարանով կամ ջրատարով կանանց ծածկույթից առաջ:
Roma Baba ըստ տան գրդու
Այս բաղադրատոմսը վերաբերում է Խորհրդային Միության խոհարարական ժառանգությանը, այն կարելի է անվանել ոսկու հիմք այդ ժամանակի հրուշակեղենի համար: Եվ նույնիսկ եթե դա շատ դժվար է գտնել հրուշակեղեն, որի մեջ նման կանայք թխում են, բայց պահպանված չափանիշների շնորհիվ - հյուրը կարող է կրկնվել իրենց խոհանոցում:
Այս դեսերտ պատրաստելու գործընթացում անհրաժեշտ է պատրաստել չորս բաղադրիչ (թեստի համար Opara, խմոր `հիմնական հունցող, իմպրեսացիա եւ շաքար Sure քաղցր), ուստի այն տրամաբանական է, եւ անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը բաժանված է չորս բլոկի.
OPARA:
- 5 գ չոր բարձր արագությամբ (ակնթարթային) խմորիչ;
- 212 գ ցորենի վերին աստիճանի ալյուր;
- 147 գ ջուր;
Հիմնական հունցող թեստը.
- 82 գ մելանե (հավի ձու);
- 105 գ բյուրեղային շաքար;
- 103 գ մարգարին կամ կարագ, հիմնական վիճակը ճարպային 82% է.
- 3 գ եփ աղ;
- Վանիլային էության 2-3 կաթիլ;
- 52 գ մութ ռաիսիս;
- 200 գ ալյուր;
Իմպրեսացիա.
- 240 գ խմելու ջուր;
- 240 գ նուրբ շաքարի ավազ;
- 20 մլ գնչու (կոնյակ, աղանդերային գինի) կամ բուրմունքների համար լուրերի էսսման 2-3 կաթիլներ.
Շաքար քաղցր.
- 500 գ շաքար;
- Խմելու համար 160 գ մաքրված ջուր;
- 5 մլ կիտրոնի հյութ:
Ռումբաբա թխելու գործընթացը երկար ճանապարհ է, այնպես որ դուք պետք է պատրաստ լինեք այն, ինչը կարող ենք վայելել դեսերտը միայն 48 ժամ հետո, աշխատանքի մեկնարկից հետո:
Կալորիականության թխում, որը նախատեսված է 100 G- ի համար `283,6 կկալ:
Քայլ առ քայլ Ալգորիթմ բոլոր գործողությունների համար.
- Նախ պետք է պատրաստել շերտը: Քանի որ օգտագործվում են ակնթարթային խմորիչ, ապա դրանց դեղատոմսով քանակությունը պետք չէ ջրի մեջ լուծարել, բայց խառնել չոր ալյուրով: Այնուհետեւ աստիճանաբար տաք ջուրը թափելով `փափուկը հունցելու համար, որը կպչում է խմորի ձեռքին: Opaire տեղափոխեք մի գավաթի գավաթի գավաթ եւ տաքացրեք այն տաք 3-4 ժամ.
- Դաժան opare- ին ավելացնել խափանում մելանանգ, շաքար, վանիլային էություն, աղ եւ ալյուր: Արդյունքում խմորը հունցել է 2-3 րոպե: Դրանից հետո մասերը միջամտում են շատ փափուկ (բայց ոչ հեղուկ կարագ): Նավթը պետք է լինի ճարպի պարունակության 82% -ը, ինչպես նախատեսված է ԳՕՍՏ-ի կողմից, հակառակ դեպքում դրա համարը պետք է հաշվարկվի.
- Խմորը ջանասիրաբար պետք է լվացվի ֆրանսիական տեխնոլոգիայում համասեռ հետեւողականության մեջ: Դա անելու համար խմորը պետք է վերցվի, դուրս հանվի, ծալեք կիսով չափ, թեքվեք եւ կրկին կրկնեք բոլոր գործողությունները.
- Խմորը ավելացնելու համար շողշողացող կամ շահագործող չամիչ ավելացնելու եւ սառնարան ուղարկելու համար 60 րոպե: Մեկ ժամ անց մենք բարձրանում ենք շատ մեկ - երկու րոպե եւ կրկին 60-90 րոպե հեռացնում ենք ցրտից.
- Դրանից հետո պատրաստի խմորը հավասար կտորների վրա բաժանելու համար (կախված կաղապարների ծավալից): Յուրաքանչյուր կտոր կլորացված է, թաքնվում է մակերեսի չամիչից, որպեսզի այն այրվի ջեռոցում.
- Խմորի կտորները փոխանցեք բուսական յուղով քսած ձուլվածքների մեջ: Խմորը պետք է զբաղեցնի կաղապարի ընդհանուր ձեւի 1/3-ը: Խմորը ձեւերով թողնում է մինչեւ երկու անգամ ավելացում: Դա կտեւի մոտ 90 րոպե;
- Թխելուց առաջ շատ զգույշ է, որպեսզի բացերը չհամարձակվեն, քսեք դրանք հարած ձվով: Temperature երմաստիճանը եւ ժամանակավոր թխման դրույթները համապատասխանաբար ԳՕՍՏ-ի համաձայն, հավասար են 210 աստիճանի եւ 45 րոպե, բայց դեռ պետք է կենտրոնանալ արտաքին տեսքի եւ չոր լեդի թեստի վրա.
- Պատրաստի կանայք նախեւառաջ պետք է մի փոքր սառչի ձեւերով, այնուհետեւ հեռացնեն եւ տվեք դրանք ամբողջությամբ սառչելու համար: Սառչելուց հետո փոքրիկներին վերածեք նեղ կողքով եւ ստուգեք 4-8 ժամ (կարող եք մեկնել գիշեր);
- Իմպրման, շաքարի օշարակ եւ նույն քանակությամբ ջրի համար: Երբ շաքարավազը ամբողջովին լուծարվում է, եւ խառնուրդը կթողնի 2-3 րոպե, հանեք կրակից իմպրեսիան, ավելացրեք հալած եւ սառը տաք վիճակի համար.
- Յուրաքանչյուր կին, որը նեղ կողմերով մի քանի վայրերում, ատամի մածուկը խոցելու եւ տաք օշարակով ընկղմելու համար 10 վայրկյանում: Այնուհետեւ հեռացրեք եւ շրջեք նեղ կողմը:
- Քաղցրավենիքի համար շաքարավազը խառնեք ջրով եւ եփեք ուժեղ ջերմության վրա, մինչեւ ամբողջովին լուծարվի յուրաքանչյուր բյուրեղային շաքար: Պատերին շաքարավազի համար այն պետք է խոզանակով ընկղմվի ջրի մեջ ընկղմված խոզանակով, ապա 2-3 րոպե անցեք օշարակը կափարիչի վրա, որպեսզի մնացած բյուրեղները լվացվեն: Այնուհետեւ ավելացրեք կիտրոնի հյութ եւ եփեք եւս 5 րոպե: Ավարտված Fondant- ը ցուրտ ջրով տներներով սառչելու եւ համի փայտե շեղբերին ծեծում է.
- Մանկական շաքար Sure քաղցր խճճված: Բաբա Ռոման պատրաստ է բալա Ռոման:
Թխում տարբերակ Jul ուլիա Վիսոցկայայից
Թխում Ռոմա Բաբա Jul ուլիա Վիսոցկայայից բաղկացած բաղադրատոմսով `ոչ այնքան երկար եւ ժամանակատար գործընթաց, քանի որ ըստ ԳՕՍՏ, բայց ավարտեց թխել իր հագեցած ցիտրուսային բույրով, շնորհիվ ոչ թե մեկ սիրտ այս դեսերտի երկրպագուներից:
Խմորիչ խմորի համար անհրաժեշտ է վերցնել Ռումբաբայի հիմքը.
- 10 հավի ձու;
- 45 գ բյուրեղային շաքար;
- 210 գ կարագ;
- 14 գ չոր խմորիչ;
- 10 մլ վանիլ քաղվածք;
- 60 մլ լիմոնկի սահմանափակություն;
- 3 գ եփ աղ;
- 600 գ ալյուր:
Cit իտրուսային օշարակ-իմպրեսացիայի համար.
- 1500 մլ խմելու ջուր;
- 300 գ շաքար;
- մեկ կիտրոնի զամբյուղը.
- the Zest- ը մեկ նարնջագույն է:
Cit իտրուսային բույրով օշարակով խցանված մի ռոմե ջրով թխելու համար ձեզ հարկավոր չէ երկու օր, ինչպես ԳՕՍՏ եւ ընդամենը 2 ժամ:
Կալորիականության աղանդեր - 280,3 կկալ / 100
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը Rumbabi- ի համար Jul ուլիա Վիսոցկայայից.
- Կաթնագույն յուղը հալեցնում եւ պահպանում է կողքին, որպեսզի այն մի փոքր սառչվի.
- Միավորել աղը եւ ալյուրը միասին, լավ խառնել;
- 60 մլ տաք ջրի մեջ `մի պտղունց շաքար (5 գ) խմորիչը լուծարելու համար, նրանց ակտիվացնելու համար.
- Ձու, մնացած շաքարի խառնիչով ծեծի ենթարկելու համար.
- Նվազեցնել արագությունը Ավելացնել վանիլի քաղվածք եւ հեղուկ կարագ;
- Փոխարինելը խառնիչ (խոհանոցի կոմբինատ) մի թափահարեք խմորի վարդակի վրա եւ շարունակեք լվանալ, խմորով խառնած ալյուրի կեսը ծիլը.
- Երբ զանգվածը դառնում է համասեռ, լցնել ակտիվ խմորիչ, լվանալ եւ ներկայացնել մնացած քանակությամբ ալյուրի մնացած կեսը.
- Խոզանակով խմոր, տաք ջրի սրբիչով կտորի վերեւում ծածկելու եւ 20 րոպե թողնելու համար.
- 20 րոպե անց խմորը տեղափոխելով յուղի յուղի յուղի ձեւի մեջ եւ կրկին տվեք 20 րոպե կանգնել թաց տաք սրբիչի տակ:
- Թխել Roma Baba մոտ մեկ ժամ տաք ջեռոցում: Ավարտված թխումը խորը անոթի մեջ տեղափոխելու համար եւ ամբողջովին զով;
- Իմպրեգիայի համար եփեք օշարակ ջրից, շաքարից, կիտրոնի եւ նարնջի հացահատիկի մեծ շնորհքից: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի.
- Պատրաստի սառեցված Baba ջուրը լեհական լեհականներով լեհերենով լեհերենով լեհերեն: Քանի որ բաբը տեւում է միայն այն օշարակների քանակը, որն անհրաժեշտ է, այնուհետեւ `խորը ձեւի պատճառով, դրա մեջ լրացուցիչ օշարակ կմնա:
Դիսպենսինգի պատրաստման համար անհրաժեշտ ժամանակի քանակը կախված է բազմաթիվ գործոններից. Սենյակի ջերմաստիճանը, որտեղ այն արժի խմորիչի գործունեությունը, ջրի ջերմաստիճանը, ջրի ջերմաստիճանը, ջրի ջերմաստիճանը: Բայց այս ամենի հետ կապված շատ հեշտ է որոշել դրա պատրաստակամությունը, առանց ժամանակի կենտրոնանալու: Opara- ն պատրաստ է, երբ իր կենտրոնը կսկսի իջնել:
Ռումբաբայի համար թեստի քննությունը մեծ նշանակություն ունի: Դա կօգնի սնձան դառնալ առավել առաձգական, որը կկարգավորի թեստի ծակոտիները եւ կօգնի թխելուն չմեղմել: Հետեւաբար, առաջին 10 րոպեները խմորը պետք է խառնվի Խմորի համար վարդակով խառնիչի հետ, եւ երբ զանգվածը դառնում է հաստ, լվացեք եւս 10 րոպե:
Հնարավոր է պատրաստել պատրաստի արտադրանքի համը ավելի հարուստ գնչուներով, եթե Գոյությունում գտնվող Իզյանը սուզվում է Գոյությունում (8-12 ժամ): Այս դեսերտի համար ավելի լավ է նախապատվություն տալ Ռոմայի մութ սորտերին, որոնք ավելի քան երեք տարի պահվել են Չարրիդ կաղնու տակառներում:
- Մի ապակու մեջ լցնել 150 մլ տաք ջուր, լցնել 1 TSP: Շաքար (խմորի մեջ դրա ընդհանուր թվից) եւ խմորիչ: Զգուշորեն խառնել եւ թողնել խառնուրդը 15 րոպե: Մոտ 200 գրամ ալյուր մաղում է մաղով մի ամանի մեջ, կենտրոնում խորանում է:
- Լցնել խմորիչի հեղուկը կենտրոնում եւ աղաչելով ալյուրի ծայրերից, հունցել ամուր խմորը: Գավաթը թեթեւ սրբիչով ծածկելու համար եւ այն տաք տեղում դնել: Թողեք խմորիչ խմորը 3 ու կես ժամ: Այս ընթացքում այն \u200b\u200bպետք է բարձրանա եւ կրկին «նստի»:
- Նշված ժամանակից հետո ձվերը քշում են մաքուր ամանի մեջ (դրանք նախապես 15 րոպե պահելու համար սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի դրանք ցուրտ չլինեն): Նրանց համար աղ ավելացրեք, մնացած շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը եւ ծեծեք մի շողոքորթության վրա: Չամիչները 10 րոպե լցնել եռացրած ջուրը:
- Կաթնագույն յուղ սառնարանից եւ պահեք մի քանի րոպե ջերմությամբ, որպեսզի այն դառնա ամբողջովին փափուկ: Ձվի խառնուրդի մեջ փնտրեք կես ալյուր եւ խառնեք: Լցնել հեղուկ խմորը մոտեցված ափսեի մեջ, մանրակրկիտ խառնել: Մաշկացրեք մաղեք մնացած ալյուրը եւ կրկին հարություն առեք:
- Ավելացնել փափկեցնող կարագ (մասերի), մանրակրկիտ հունգետուն խմորին `յուրաքանչյուր մասից հետո: Ստեղծեք արդյունքում ստացված զանգվածը չոր, չփչալով ալյուրի սեղանով եւ խառնել մոտ 5 րոպե (քաշեք այն եւ ծալեք այն կրկին):
- Խմորի մեջ չամիչին միջամտել (ջուրը եւ չոր չոր մրգերը նախապես չորացնել), մի ամանի մեջ դնել մի ամանի մեջ, մի փոքր քսել բուսական յուղով: Ծածկեք այն սրբիչով եւ ուղարկեք սառնարանի: Խմորը գնչու կանանց համար պետք է մոտ մեկ ժամ սառնարանում լինի:
- Այնուհետեւ հանեք ամանը, զգուշորեն հունցեք զանգվածը եւ վերադառնաք ցրտին: 1-1,5 ժամից հետո ամանի հասնելու համար խմորը հանեք մի փոքր հավաքված սեղանի մեջ: Այն բաժանելու համար մոտ 16 հավասար մասի, դրանք դրեք կաղապարների մեջ cupcakes- ի համար, քսեք յուղով:
- Կաղապարները լույսի սրբիչով ծածկելու համար լույսի սրբիչով եւ թողնել դրանք տաք տեղում մեկուկես ժամ: Նշված ժամանակից հետո ջեռոցը տաքացրեք 200/220-ական թվականներին, ձուն քշեք փոքր տարայի մեջ եւ ծեծեք սեպին:
- Նրբորեն քսեք ապագա cupcakes հարած ձվի մակերեսը եւ ուղարկեք դրանք թխելու համար: Մոտ 35-40 րոպե անց խմորիչ cupcakes- ը պատրաստ կլինի: Հեռացրեք ձուլվածքները ջեռոցից եւ մի քանի րոպե թողեք սառչելու համար:
- Այնուհետեւ ուշադիր տեղափոխելով դրանք բորբոսներից մինչեւ մակերեւույթ (նեղ կողմ) եւ առնվազն 4 ժամ թողեք զով: Անջատեք cupcakes- ը եւ տվեք նրանց ամբողջովին չորացնել եւս 8 ժամ:
- Մինչդեռ պատրաստեք շաքարավազի սառեցումը ռոմայի կանանց համար: Լցնել շաքարավազը մաքուր կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը եւ կրակել: Անընդհատ խառնելով, խառնուրդը բերեք լիարժեք համասեռության, այսինքն: Շաքարի ամբողջական լուծարում:
- Հենց որ կարամելը սկսում է լցնել, խառնել ջրի մեջ խոնավացած գդալով, հանեք լրացուցիչ օշարակ տապակների պատերից: Ծածկեք կաթսան կափարիչով եւ եփեք կափարիչի տակ մոտ 3 րոպե (այն չի բացվում, եւ կարամելը խառնել):
- Այնուհետեւ հեռացրեք կափարիչը, մի քանի վայրկյան անց լցնել կիտրոնի հյութը եւ խառնել: Եփել կարամելը, պարբերաբար խառնելով, մինչեւ զանգվածը մեռնի: Դուք կարող եք ստուգել կարամելը այս եղանակով պատրաստակամության վրա. Մի փոքր կաթնեք ձեր մատի վրա եւ գլորում երկու մատով գնդիկով: Եթե \u200b\u200bհաջողության եք հասնում, եւ այն դուրս է գալիս փափուկ մինչեւ հպման. Կարամելը պատրաստ է:
- Հեռացրեք կաթսան կրակից եւ շաքարավազը տվեք ոչ թե ամբողջովին զով տաք պետության համար, մոտ 60-ականներ: Խորհուրդ է տրվում ցուրտ տեղում կաթսա դնել, այնքան ավելի արագ կլինի հովացման գործընթաց, այնքան լավ:
- Այնուհետեւ ծեծեք կարամելի խառնիչը բարձր արագությամբ (հետեւեք գույնին, նա պետք է հաղթի): Բայց կամ այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ չէ խստացնել փայլը, այն պետք է մնա հետեւողականության վրա, որպես թթվասեր:
- Գիշերը շաքարավազի սառեցումը թողեք զով տեղում (ծածկելով դրանք սննդի ֆիլմով): Նշված ժամանակից հետո Rum օշարակ պատրաստելու համար cupcakes- ի համար: Լցնել ջուրը կաթսայի, շաքարի շաքարի մեջ եւ կրակել: Կլպեք հեղուկը 2-3 րոպե ցածր ջերմության եռացումից հետո:
- Հեռացրեք կաթսան կրակից, տվեք օշարակը սառչելու մի փոքր ջերմ սեղմումից: Դրանից հետո դրան ավելացրեք ռոմ / կոնյակ / հեղուկ եւ մանրակրկիտ խառնեք: Նետեք յուրաքանչյուր բաժակ մի քանի վայրերում ատամի մածուկով (նեղ կողմով) եւ մի փոքր վայրկյանով իջեցրեք նույն կողմը (մոտ 7-10) մի փոքր տաք ռոմ օշարում:
- Համօգտագործեք տորթերը, որոնք փորագրված են օշարակով հարթ ափսեի նեղ կողմում, թողեք 5 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, սառնարանից շաքարավազի սառեցում եւ տաքացրեք ջրի բաղնիքում, անընդհատ խառնելով:
- Հենց որ զանգվածը կրկին դառնա հեղուկ թթվասերի հետեւողականություն (50-60C), հեռացրեք բեռնարկղը ջրային բաղնիքից: Մի քանի վայրկյանում շաքարավազի մեջ ծածկելու համար ծածկոցը եւ կրկին դրեք ափսեի նեղ կողմը:
- 10-15 րոպե անց Ռոմա Բաբան պատրաստ կլինի: Բուրավետ cupcakes- ը հիանալի հարմար է որպես աղանդեր թեյի, սուրճի կամ մի բաժակ կաթի համար: Բարի ախորժակ!
Ռոմա Բաբայում գլխավորը շրթնաներկն ու օշարակն է `նախապես պատրաստվելու համար: Եվ կանայք իրենք են թխում տարրական, այնտեղ դժվարություններ չկան, եւ խմորը պարզապես անհնար է:
Roma Baba - լեհական ծագման արտադրանքը: Բայց ոչ այն իմաստով, որ այս ապրանքը հին ժողովրդական լեհական թխում է, չնայած ռոմ կանայք եւ հանրաճանաչ ժամանակակից Լեհաստանում: Եվ այն իմաստով, որ «Ստեղծված է» Լվովի, Լեւե Ստանիսլավ Լեսչինսկու բնիկ, 17-րդ դարի վերջին Լորրեյն քաղաքում արտագաղթի ժամանակ:
Ավանդական Alsatian խմորիչ Cupcake Kuglof- ը (Kugelkhopf) կարծես չոր էր համտեսել, ուստի Ստանիսլավ թագավորը նրան թափեց ռոմ, եւ ես կերա: Այն ժամանակ թագավորի սիրված գիրքը արաբական հեքիաթներն էին, «հազար եւ մեկ գիշեր», այնպես որ նա իր ստեղծումն անվանեց ի պատիվ հեքիաթների հերոսի. Ali baba:
Ապրանքը արագորեն տարածված է ֆրանսիական բակով, որտեղ այն մատուցվում էր սոուսով `քաղցր գինու մալագայի կողմից: Ինքը, Լեսչինսկին, գերադասեց Բաբայի լեհական տարբերակը. Ժանգոտ ալյուրի cupcake (կոճապղպեղի նման) եւ ներծծվել աղանդավոր հունգարական գինու մեջ:
Ֆրանսիացի խոհարարները բարելավել են կանանց բաղադրատոմսը, քանի որ նրանք սկսեցին cupcakes- ի վառարանը բրողային խմորից, փաթաթելով արտադրանքը, բարձր ալկոհոլային օշարակ: Առաջին անգամ Փարիզ Ռոմա Բաբան սկսեց վաճառվել Վարագույրների ռեստորանում `տասնութերորդ դարի կեսին, Ryu Montorgety փողոցում: Նրանք նույնպես թխում են այնտեղ:
Այս արտադրանքը ներշնչեց փարիզյան հրուշակեղենի, ստեղծելու այնպիսի հայտնի ֆրանսիական հրուշակեղենի արտադրանքներ, ինչպիսիք են սաբարիան օղակաձեւ տորթը եւ ութանկյունը կամ վեցանկյուն CakeCake- ը:
Եվրոպական ժամանակակից հրուշակեղենիերը չեն տարբերակում սավարնայի, կանանց կամ Rorenflot- ի թեստի միջեւ եւ օգտագործեք այս բառերը որպես հոմանիշներ, չնայած խստորեն ասած, իրականում նրանք հավատարիմ են Բաբայի վառարանի ավանդույթներին, եւ Savarrena - ից երկակի կամ չօգտագործված խմորիչի խմորը, ինչպես ձեւավորիչը: Բացի այդ, ժամանակակից ֆրանսիական ռոմա Բաբի եւ Սատարենի համար խմորը այլեւս չի ավելացնում չամիչ եւ, ի տարբերություն սովետական \u200b\u200bգնչուների կանանց, նրանք երկու անգամ բացակայում են.
Ֆրանսիայում ռոմ կանայք չեն թխում կամ cupcakes, բայց դեսերտ, որը մատուցվում է ափսեի կամ բաժակի վրա եւ ուտում գդալով:
Classic French Recipe Roma Bab
Փոքր բաժակներում թխած տասնվեց ռոմի մոտ `Darioles 7 սմ տրամագծով եւ 7 սմ խորության վրա:
Չամիչ խմորի մեջ.
- 100 գրամ izyuma
- 300 գր ռոմա
- Ներծծում են չամիչները Ռոմայում, այնպես որ դա լավ է, նախքան չամիչները խմորի մեջ չամիչով խառնելը:
- Ռումին մնում է ռոմը ապագայում վերացնելուց հետո, պատրաստի կանանց:
- 250 ԳԳ հացաբուլկեղեն V.S.
- 25 գրամ թարմ խմորիչ (կամ 2 CL. Չորացրեք, որը գործում է 15 րոպե 2 tbsp- ում: Շատ տաք ջուր)
- Լավ փչող աղ
- 2 tbsp. Սահարա
- 4 ձու (200 Գր)
- 100 գրամ փափուկ կարագ
- Խմորը ծծելուց առաջ ծնկի է գալիս առաձգական վիճակին:
- Խառը խմորն անմիջապես պատրաստում է 16 սպասքի վրա եւ կաղապարներ տեղադրվում հալված յուղալի յուղով:
- Տվեք ամբողջական տապալման փորձարկում ջերմության եւ պահեստային 200 ° C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե:
- Թխելուց անմիջապես հետո կանանց հեռացրեք ձեւերից եւ թող սառչի ցանցի վրա:
Օշարակ Roma Women- ի իմպրրիացման համար.
- 1 լիտր ջուր
- 500 գր շաքար
- Շաքարով ջուրը բերվում է եռացրած: Յուրաքանչյուր cupcake իջնում \u200b\u200bէ տաք օշարակի մեջ եւ աղմուկով ամբողջովին ընկղմվում է օշարակով աղմուկով, մինչդեռ օդային փուչիկները չեն դադարի դուրս գալ Cupcake- ից:
- Հեռացրեք եւ դրեք փշրված կանայք ցանցի վրա, որոնք տեղադրված են խորը բշտիկի ներսում, տալիս են ավելցուկային օշարակ քաշեք:
- Սառը կանայք քողարկում են մնացած գնչուները, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով Roma, այնպես որ կանայք ներծծվում են այնպես, ինչպես պետք է: Հավաքեք եւ լվացեք cupcakes կանանց հետ եւ կրկին:
- Ծառայեք Rumbabs- ին հարած սերուցքով եւ թարմ հատապտուղներով, ամենից հաճախ թարմ ազնվամորի կամ ելակի հետ, զարդարում են չամիչները անշնորհք ռոմայում:
- Մի ափսե, որը դնում է ժապավեն, լցնել կոնյակի սոուսով (հեղուկ պահապան):
Կոնյակ սոուս ռոմա բաբի համար.
- 250 գր շաքար
- 200 GG ձու (4 հիմնական)
- 300 գրամ կաթ
- 150 գ ջուր
- 50 գրամ խտացրած կաթ (խտացրած կաթ շաքարով)
- 100 գրամ կոնյակ
- Ձվերը քամում են շաքարով, ավելացնել կաթ, խտացրած կաթ եւ եռացրած ջուր:
- Խառնուրդը ջեռուցվում է մինչեւ 85-90 ° C եւ 10 րոպե դիմակայելու այս ջերմաստիճանում:
- Այնուհետեւ մոխրագույն սոուսը եւ ավելացրեք կոնյակ:
Ֆրանսիական Romewa կանանց ժամանակակից դեղատոմսը խմորից խմորից 1 կգ ալյուրի համար
- 300 GG Հացաբուլկեղեն
- 50 գ արտանետվող խմորիչ
- 150-200 գրամ կաթ (26 վ)
- Emboss եւ թող այն ընտրվի սենյակային ջերմաստիճանում, մինչեւ այն ավելանա երեք անգամ:
- 700 GG հացաբուլկեղենի ալյուր
- 20 գր աղ
- 120 գրամ կրաքարի մեղր (կամ փափուկ բույրով եւ համով ցանկացած պայծառ մեղր)
- 400 գրամ կարագ
- 1500 GG Yiits
- սարսափեցնելով մեկ կիտրոնի զամբյուղը
- Ստուգեք խմորը եւ կես ձու, ապա մնացած ձվերը մեկ առ մեկ ավելացրեք խմորի մեջ, շարունակելով խառնել մինչեւ կրեմ մետաքսե խմորը:
- Որպեսզի ռոմ կանայք չընկնեն օշարակ փաթաթվելով, նրանց համար խմորին ավելացվում է ոչ կաթ:
- Թեստը տվեք հանգստանալու 15 րոպե եւ հագնել հրուշակեղենի պայուսակ `հարթ խողովակով:
- Խմորի մասը սափրեք կաղապարների մեջ `ռոմա կանանց համար, թեստը տվեք ապացույցներին 24-26 վրկ եւ թխել 200 C- ով:
- Նախնական պատրաստված cupcakes Բացահայտեք սառնարանում ձեւերից եւ պահեք:
- Սառը cupcakes- ը գնչուների հետ տաք օշարակով իջնելու համար, քերեք եւ դրեք ցանցի վրա:
- Լցնել ռոմը, սիրելի տաք ծիրանի մարմարադով կամ ջեմով, վերեւից `շրթնաներկ եւ տաք վառարանում դնել 270-ով:
Անտանելի փորձարկումից.
- 1 կգ սառը հացաբուլկեղենի ալյուր (0-4 վ)
- 20 գր աղ
- 80 գրամ արտացոլված խմորիչ
- 120 գրամ կրաքարի մեղր
- 550 գրամ փափուկ կարագ
- 1650 գրամ շատ ցուրտ ձու (0-4C)
- սարսափեցնելով մեկ կիտրոնի զամբյուղը
- Դյուրմեք խմորը եւ կես ձու եւ 150 գրամ կարագ, մինչեւ այն դադարի կանգնել քայքայման պատերին:
- Դանդաղ միջամտեք մնացած ձվերին, միջամտեք միմյանց, քան հետեւյալը ավելացնել:
- Վերջապես, մակագրեք մնացած կարագը:
- Ուղարկեք ըստ կաղապարների `տեֆլոտիկ ծածկույթով կամ սիլիկոնային ձեւերով:
- Տվեք լոզունգը 24-26 վտով եւ 12 րոպե գնացեք փոքր cupcakes, իսկ սովորական չափերի տորթերը, 15-16 րոպե, 210-220 C:
- Պատրաստի cupcakes ձեւերից եւ դրեք սառնարանում:
Հաջողության գաղտնիքը սառը խմորն է խառնիչի եւ ապացուցման եւ սառը cupcakes- ի ընթացքում `դրանք օշարակով եւ կոնյակի վատնելու պահին: Հետեւաբար, խմորի ալյուրը դնում է կամ սառնարանում կամ սառնարանում եւ ձվերով պետք է լինի նաեւ սառնարան, t 0-4C:
Սառը թխած cupcakes- ը կարելի է պահել մինչեւ 30 օր սառնարանում եւ անհրաժեշտության դեպքում օշարակով անհրաժեշտ քանակությամբ լվանալը (սա անհրաժեշտ է ռեստորաններում, եւ այս աղանդերի առեւտրում այս արտադրանքը):
Որոշ դեպքերում Cupcakes- ը Roma Women- ի համար ամբողջովին չորացվում է տաք ջեռոցում եւ պահվում է չոր ձեւով, բայց դրանք համտեսում են ոչ ավելի վատը, քան սովորական ռոմեը սառը տորթերից:
Roma կանայք ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ ներքո
Cupcakes- ը կտրված կոնի տեսքով `ժապավենով կամ հարթ կողմնակի մակերեսով: Ապրանքը առատորեն թրջվում է օշարակով եւ զրուցեց շրթներկի հետ: Դեղին փշրանք, ծակոտկեն, միատեսակ բաշխված չամիչով:
74 գրամ քաշով 10 բաժակ
- 50 Gr օշարակ `տրիբունացիայի համար
- 210 գ շաքարավազ շրթներկ
- 412 գր Մուլի Վ.Ս.
- 1.24 G ԳԱ (1/4 TSP)
- 21 գրամ արտացոլված ամոթի
- 103 գր շաքար
- 103 GG կարագ
- 82 GG Yiits
- 39-76 գ ջուր
- Խմորի մեջ 52 գրամ չամիչ
- Ապրանքները թխում են խմորի փորձարկումից (35-3 ժամվա ընթացքում 2,5-3 ժամ դասավորությունը, մինչեւ այն սկսում է կարգավորել, խմորը 2-2,5 ժամ է):
- Խմորը յուղազերծված յուղի ձեւերի մեջ տարածվում է 81-85 գրով քաշով հատվածներով, կարել: Ներդրեք 40-60 րոպե ապացուցելու համար եւ թխեք 210-220 վ-ով 45-50 րոպե:
- Թխած cupcakes- ը դնում է 4 ժամվա ձեւերով, այնուհետեւ հանեք արտադրանքը ձեւից եւ անջատեք լայն կողմը:
- Ձեռք բերեք Cupcas- ը 8-24 ժամվա ընթացքում, ապա օշարակով ներխուժեք:
- Կանանց նեղ ծայրը մի քանի անգամ լցնել փայտե գամասեղի հետ մինչեւ միջին եւ ստորագրել արտադրանքի նեղ ծայրը ցրտից (ոչ ավելի բարձր, քան 45 C) ռոմ կամ կոնյակի օշարակ, մի փոքր սեղմելով կնոջը օշարակով ,
- Կանանց բացթողումից հետո նեղ մասը դրեք բասի վրա, որպեսզի օշարակը դանդաղ ներթափանցի արտադրանքի բոլոր ծակոտիները:
- Հետեւեք կնիքին, որը տաքացել է մինչեւ 50 շաքարավազի շրթնաներկով `նեղ կողքով, շրթներկով նեղ ծայրով իջնելով Բաբան:
- Շրթներկը պետք է ստի բարակ շերտով առանց ճաքերի:
- Roma Women- ի մակերեսը զարդարում է չամիչ, քաղցր մրգեր եւ թարմ եւ պահածոյացված մրգեր:
Կարող եք նաեւ թխել, խմորը գլորել ջրամբարի մեջ (տորթի տեսքով), որը թխելուց հետո թխելուց հետո թեքվեք ներքեւից մեկ այլ թխում, դիմակայեք շատ տեղերում եւ թափեք ջերմ շրթնաներկով: Պատրաստի կարկանդակ կտոր կտոր կտա:
Օշարակ արդյունաբերական գնչու կանանց համար, ըստ ԳՕՍՏ ԽՍՀՄ
100 գրամ օշարակի համար.
- 51 գր շաքար
- 56 գ ջուր
- 0.2 գ Roma էությունը
- 5 գրոն կոնյակ կամ ռոմ
- Շաքարավազը եւ ջուրը եռում են, անընդհատ խառնելով 103.1-103.5 վ (միջին խտության օշարակ), այսինքն: Մինչ նա 107 գրամ քաշից է, այն նախագծված չէ 95 գրամի քաշից առաջ:
- Հիասթափեցրեք օշարակը մինչեւ 20 վ եւ ավելացրեք Roma էություն եւ կոնյակ:
Շատ այլ cupcakes, թխվածքաբլիթ եւ խմորիչ, որոնք թխում են ռոմեուի ձեւերով, կան նաեւ կանայք կամ տատիկներ: Նրանք Rumbabam- ի հետ կապ չունեն:
Բարի ախորժակ!
Պատրաստման ցուցումներ
3 ժամ տպել
2. Երբ խմորիչը ակտիվանում է, խառնիչով խառնիչով մաղած ալյուրի մի քառորդը խառնվելու համար: Այնուհետեւ ավելացրեք ձվերի սենյակային ջերմաստիճանը: Ավելացնել մի պտղունց աղ եւ մնացած ալյուր: Խմորը ֆիլմով ծածկելու համար եւ 45 րոպե տաք տեղ դնել, այն պետք է կրկնակի չափի: Գործիքի սերմը ալյուրի համար Ալյուրը պետք է մաղել, նույնիսկ եթե դուք անձամբ հրաժարական եք տալիս եւ կարգավորել միանվագների եւ ջարդիչների պակասը: Արթնանալով մաղով, ալյուրը պայթում է, հագեցած է թթվածնով, խմորը ավելի լավ է բարձրացել, իսկ հյուսվածքը ավելի ուշ է: Կարող եք մեռնել ցանկացած փոքր մաղավճարի կամ, օրինակ, հատուկ Oxo սերմացու, որը գործում է միջնորդական ճոճվող աթոռի սկզբունքով:
3. Հեռավորության խմորում ավելացրեք փափկեցված կարագը եւ խառնեք խառնիչը: Խառնիչ գործիք Ծեծել ձվի սպիտակներին, ինչպես նաեւ մինուս կամ թեստի նման այլ նյութեր իմանալ, հարմար չէ ձեռքով (քանի որ այն պահանջում է ուժ եւ ժամանակ), բայց խոհանոցի նման խառնիչով: Օրինակ, արհեստագործական մոդելը ունի տասը արագընթաց ռեժիմ եւ երեք տարբեր վարդակներ, բացի այդ, աշխատելու համար, միեւնույն ժամանակ, այն համընդհանուր սննդի պրոցեսոր է:
4. Բաբի ձեւերով, խմորը դրեք այնպես, որ այն մի փոքր եզրեր չի հասնում: Ծածկեք ֆիլմը եւ տաք տեղում տեղադրեք եւս 45 րոպե: Գործիք Սիլիկոնային թխում բորբոսներ Սիլիկոնային ձեւերն ավելի հարմարավետ են. Դրանք չպետք է յուղվեն յուղով, նրանց մեջ կերակուրը չի այրվում, եւ դրանք լավ են մաքուր: Գումարած նրանք թեքում են, եւ, հետեւաբար, դրանք ավելի հեշտ է կրակել պատրաստի տորթից:
5. Նստարանները դնելու համար ջեռոցում թխելու համար տաքացվող 200 աստիճանով, 20 րոպե: Այնուհետեւ ստացեք կոպիտ կանայք ձեւերից եւ տվեք դրանք սառչելու համար: Գործիք Ther երմաչափը ջեռոցի համար Քանի որ ջեռոցը իրականում տաքացնում է, նույնիսկ եթե տեղադրում եք հատուկ ջերմաստիճան, կարող եք հասկանալ միայն փորձով: Ավելի լավ է ձեռքին փոքր ջերմաչափ ունենալը, որը դնում է ջեռոցում կամ պարզապես կախված է ցանցի վրա: Եվ ավելի լավ է, որ նա միեւնույն ժամանակ ցույց տվեց աստիճաններով ցելսիուս եւ ֆարենհեյթ եւ ճիշտ այնպես, ինչպես շվեյցարական ժամացույցը: Ther երմաչափը կարեւոր է, երբ անհրաժեշտ է խստորեն դիտարկել ջերմաստիճանի ռեժիմը. Ասենք, թխելու դեպքում:
6. Օշարակի, ջրի եւ մնացած շագանակագույն շաքարավազը կրակի վրա դնելով, բերեք եռալ եւ եփեք 5 րոպե: Այնուհետեւ հանեք կրակից եւ ավելացրեք ռոմ:
Օրորոց Խոհարարության մակերեսների ժամանակաչափեր
1. Տեղափոխեք խմորիչը եւ 50 գ շագանակագույն շաքարավազը 120 մլ տաք ջրով, թողեք մի քանի րոպե:
Օրորոց Ինչպես պատրաստել խմորիչ