Աղցան սնկով և լյարդով. Արագ և հեշտ բաղադրատոմսեր լյարդի և սնկով աղցանների համար

Քաղցր լյարդի միջուկը շատ խոհարարական ուտեստների հիմքն է և լայնորեն օգտագործվում է մանկական խոհանոցում: Լյարդը, հատկապես թռչնի լյարդը, պետք է շատ արագ եփել՝ և՛ խաշած, և՛ տապակած: Միայն այս դեպքում այն ​​կպահպանի բոլոր վիտամիններն ու կմնա փափուկ։

Լյարդի աղցան պատրաստելիս սունկն ու ենթամթերքը կարելի է եփել, իսկ մանր կտրատած սոխը տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և համեմել դրանով։ Այս աղցանի տարբերակը ավելի քիչ կալորիա է: Հում սոխը ավելի լավ է մի փոքր տրորել կամ թրջել մարինադի մեջ։ Խիտ թակած բաղադրիչներն ավելի ախորժելի տեսք ունեն։

Բաղադրիչներ

• 250 գ լյարդ
• 300 գ շամպինիոն
• 3 հավի ձու
• 1 սոխ
• 1 գազար
• 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 4 ճ.գ. լ. տապակած յուղեր
• 1 ճ.գ. աղ
• համեմունքներ

Նախապատրաստում

1. Կարող եք օգտագործել ցանկացած լյարդ՝ խոզի, տավարի, հավի միս կամ հնդկահավ։ Թռչնի լյարդն ավելի հեշտ է աշխատել և պարունակում է ավելի քիչ թափոններ: Լյարդը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով և հեռացրեք ավելցուկը: Այնուհետեւ լյարդը կտրատել բարակ շերտերով կամ քառակուսիներով։

2. Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք շամպինիոնները և մանրակրկիտ լվացեք։ Սունկը մանր կտրատել։

3. Հավի ձվերը պինդ եփել, հովացնել, հեռացնել կեղևը և ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Սոխը նույնպես պետք է մաքրել և կտրատել շերտերով կամ քառորդ օղակներով։ Եթե ​​սոխը դառը է, կարող եք այն մարինացնել շաքարավազի և քացախի մեջ կամ պարզապես եռացնել եռման ջրով։

5. Տապակի մեջ լցնել մի երկու ճաշի գդալ յուղ, տաքացնել, ավելացնել լյարդի կտորները և 4 րոպե տապակել բարձր կրակի վրա, աղ և պղպեղ ավելացնել։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք լյարդը մինչև եփվի 5 րոպե։

6. Տապակած լյարդը դնել կաթսայի մեջ, նորից ձեթ լցնել ու թավայի մեջ դնել սնկի կտորները։ Տապակել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ: Տապակել 15-20 րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

7. Գազարը եփել, կեղեւը մաքրել եւ քերել խոշոր քերիչով։

Եթե ​​պատրաստվում եք գալիք տոնին և փնտրում եք համեղ և հագեցնող աղցան, ապա այս բաղադրատոմսը հավանաբար ձեզ դուր կգա։ Այսօր կպատրաստենք շերտավոր «Արքայադուստր և սիսեռ» աղցան՝ լյարդով և տապակած սնկով։ Աղցանի բաղադրությունը բոլորովին սովորական չէ, քանի որ բավականին հազվադեպ են լյարդի հավելումով աղցաններ պատրաստում, իհարկե, բացառությամբ ամենահամեղներից մեկի, որտեղ խաշած մսի փոխարեն հաճախ լյարդ են ավելացնում։

Այս աղցանի բաղադրատոմսը մեր ընտանիքում բավականին վաղուց է, այն նաև ամենահամեղ ու ամենասիրվածներից է, բայց նորից եմ կրկնում, որ նման աղցանները հաճախ կամ շատ քիչ են պատրաստվում, որպեսզի պատրաստածն ուտել. մի անգամ... Բայց այսօր մայրիկս փորձեցի և պատրաստեցի շատ ծավալուն աղցան՝ մեծ ուտեստի վրա՝ դնելով կույտի մեջ, այլ ոչ թե սովորական աղցանամանի կամ ծաղկամանի մեջ։ Համոզված եմ, որ կլինեն լյարդի և տապակած սնկի սիրահարներ, ովքեր շատ կցանկանան պատրաստել այս աղցանը և այն կդառնա նաև ձեր հաղթաթուղթը տոնական սեղանին։

Պահանջվում է:

• Հավի լյարդ (կամ ցանկացած այլ) - 400 գր.
• Եփած հավի ֆիլե - 300-400 գր.
• Սունկ (շամպինիոն) - 300 գր.
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 120-150 գր.
• Եփած ձու - 4-5 հատ:
• Մայոնեզ
• Բուսական յուղ - սունկ և սոխ տապակելու համար
• Պահածոյացված ոլոռ - աղցան զարդարելու համար
• Աղ, աղացած սև պղպեղ
• Կանաչի - աղցան զարդարելու համար

Ինչպես պատրաստել աղցան խաշած լյարդով և տապակած սնկով.

Լյարդը և հավի ֆիլեն պետք է եփել մինչև փափկի՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։ Ձվերը նույնպես խաշում ենք ու թողնում, որ լավ սառչի։ Սունկը տապակել բուսայուղի մեջ՝ սոխի ավելացմամբ, մինչև եփվի։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Իհարկե, ցանկության դեպքում կարելի է տապակել լյարդը, բայց ավելի լավ է ու առողջարար օգտագործել խաշած լյարդը։ Ես իսկապես սիրում եմ պատրաստել այս աղցանը տավարի լյարդով, այնուհետև կտրել եմ այն ​​բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդներով։ Հավի լյարդով աղցանը դառնում է ավելի փափուկ և նուրբ։

Տեղադրել թակած լյարդի առաջին շերտը, որը յուղել է փոքր քանակությամբ մայոնեզով:

Երկրորդ շերտի մեջ դնել թակած հավի ֆիլեը, ինչպես նաև մայոնեզի ցանց պատրաստել։

Մսի բաղադրիչի վրա դնել տապակած սնկի ու սոխի երրորդ շերտը։ Ցանկության դեպքում այն ​​պատում ենք մայոնեզով, կամ այս շերտը ընդհանրապես չի կարելի յուղել։

Չորրորդ շերտը քերած կոշտ պանիր է և կրկին մայոնեզի ցանց։

Հինգերորդ շերտի մեջ դնել քերած ձվերը, իսկ վերևից լավ քսել մայոնեզով։

Մնում է միայն զարդարել մեր աղցանը պահածոյացված ոլոռով։ Ի վերջո, մեր աղցանը կոչվում է «Արքայադուստր և սիսեռ», լավ, դա նման է, չէ՞: Այդպես չէ? Այս աղցանը, անշուշտ, կզարդարի ձեր տոնական խնջույքը: Ես հարյուր տոկոսով վստահ եմ!

Լյարդի աղցան կարելի է պատրաստել ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոնական օրերին։ Այն զարդարված է գազարով կամ ձվի սպիտակուցով։ Իսկ շատ տնային տնտեսուհիներ սովոր են հիմնական ուտեստը փոխարինել լյարդով տաք աղցանով։

Լյարդն իր բաղադրության մեջ պարունակում է շատ երկաթի ֆերմենտներ։ Ավելի լավ է դրանից ճաշատեսակներ օգտագործել շաբաթական 2 անգամից ոչ ավելի։ Չէ՞ որ մարդու օրգանիզմում երկաթի ավելցուկը կարող է հանգեցնել բացասական հետեւանքների։

Մեղրով սնկով և լյարդի աղցան

Բաղադրությունը:

• Մեղր սունկ- 300 գր.
• Լյարդ- 300 գր.
• Մի քանի ձու
• Սոխ- 1 հատ:
• Մայոնեզվառելիքի լիցքավորման համար:

Խոհարարության եղանակը.

Լյարդը եռացնել, լավ հովացնել և քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Ձվերը եփել և կտորների կտրել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

Աղցանը դնել գեղեցիկ ուտեստի մեջ և զարդարել մեղրով սնկով։

Այս բաղադրատոմսում ցանկության դեպքում մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով։

Սա կդարձնի աղցան ավելի քիչ յուղոտ: Մեղրով սունկը բաղադրատոմսում կարելի է փոխարինել շամպինիոններով։ Այսպես կարող եք հեշտությամբ պատրաստել համեղ աղցան լյարդով և սնկով, շամպինիոնով կամ մեղրային սնկով։

Մարինացված վարունգով

Այս աղցանը կարող է ծառայել որպես հիմնական ուտեստ կամ ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակի հիանալի հավելում:

Համեղ և բավարարող խորտիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել.

Համեղ ուտեստի քայլ առ քայլ պատրաստում.

Թրջել սունկը։ Նրանք պետք է կանգնեն ջրի մեջ 3 ժամ։ Այնուհետև դրանք եռացրեք 20 րոպե։ Որպեսզի եփելու ընթացքում սունկը գույն չփոխի, ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Լյարդը մանր կտրատել և տապակել մինչև եփվի։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վարունգները մանր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեծ տարայի մեջ և համեմել մայոնեզով: Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել թարմ սամիթով։ Աղ, պղպեղ կամ ավելացնել մի քանի այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի:

Եգիպտացորենի ուտեստ լյարդով

Այս նախուտեստը տարբերվում է մյուսներից նրանով, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է մի փոքր տապակվեն։ Միակ բացառությունը կլինի եգիպտացորենը։

Բաղադրությունը:

• Երկու միջին գազար.
• Սունկ- 400 գրամ:
• Հավի լյարդ- 300 գրամ.
• Երկու լամպեր.
• Մեկը կարող է պահածոյացված եգիպտացորեն:

Խոհարարության գործընթացը.

Կլպել գազարն ու քերել։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Լյարդը լվանալ, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Կտրել սունկը բարակ շերտերով:

Նախ տապակել սունկը, որից հետո դատարկ տապակի մեջ կարելի է ավելացնել գազարն ու սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները՝ ավելացնելով մայոնեզ և եգիպտացորեն։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Շամպինիոններ աղցանի մեջ

Համեղ ակնթարթային ուտեստը կուրախացնի մեկից ավելի տնային տնտեսուհիների և, անշուշտ, անտարբեր չի թողնի նրա ընտանիքն ու հյուրերը:

Իսկ ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներն ամենապարզն են.

• - 400 գր.
• Շամպինյոն- կես կիլոգրամ:
• Երեք ձու.
• Մեկը վարունգ և սոխ.

Պատրաստում:

Սոխը մաքրել և մանր կտրատել, իսկ սունկը՝ ոչ շատ կոպիտ։ Տապակել մանրացված բաղադրիչները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելուց հետո սունկն ու սոխը աղում ենք և մի բաժակ ջուր ավելացնելով մի փոքր եփում ենք։

Այդ ընթացքում պետք է հոգ տանել հիմնական բաղադրիչի՝ լյարդի մասին։ Այն պետք է եփել մինչև փափկի, ապա մանր կտրատել։

Նաև ձուն եփել և կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները համեմել մայոնեզով և խառնել։

Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք աղ կամ պղպեղ ավելացնել և մեկ ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի այն եփվի։

Կորեական գազարով

Իսկ սունկ - սա հատուկ կծու համ է:

Կարելի է վերցնել ոչ միայն կորեական գազար, այլև սովորական թարմ։

Բաղադրությունը:

• Լյարդ- 0,3 կգ.
• Տասը ղերկիններ.
• Մեկը գազար(կարելի է փոխարինել կորեերենով):
• Երեք մեխակ սխտոր.
• Պանիր- 0,3 կգ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Աղցանի հիմնական բաղադրիչը (լյարդը) մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Գերկինները կտրատել սովորական կլոր կտորների։ Գազարը քերել և տապակել սխտորով։ Եթե ​​օգտագործվում են կորեական գազար, ապա դրանք տեղադրվում են աղցանի մեջ բնական տեսքով։

Պանիրը քերել։ Ցանկալի է ընդունել կոշտ արտադրանք: Ամեն ինչ խառնել՝ ավելացնելով մայոնեզ։ Լյարդով և գազարով կորեական ոճով աղցանը կզարմացնի տնային տնտեսուհիներին իր պատրաստման հեշտությամբ, իսկ հյուրերին և ընտանիքի անդամներին՝ իր համով։

Լյարդի քնքշություն

Խոհարարական այս գլուխգործոցը անփոխարինելի կդառնա յուրաքանչյուր սեղանի վրա, ոչ միայն տոնական, այլև աշխատանքային օրերին։

Այն քնքուշ է, հագեցնող և միևնույն ժամանակ շատ համեղ։

Բաղադրիչներ, որոնք դուք պետք է գնել խանութից.

Խոհարարություն:

Սունկը եփել մեկ րոպե՝ եփման վերջում քամելով քամել։ Սունկն ու սոխը անցկացնում ենք մսաղացի միջով և ստացված զանգվածը տապակում կարագի մեջ։ Ձվերն ու կաթը խառնել ու ձվածեղ պատրաստել՝ մի քիչ աղ ավելացնելով։ Գազարը եփել, կեղևավորել և քերել։ Լյարդը նույնպես եռացնել և շերտերով կտրատել։

Շերտավոր լյարդի աղցան սնկով և գազարով.

Ձվածեղ, լյարդ, սունկ, գազար, ձվածեղ, լյարդ, սունկ և քերած պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտի վրա մի քիչ մայոնեզ քսել։ Անհրաժեշտության դեպքում մայոնեզը կարելի է փոխարինել դեղաբույսերով թթվասերի սոուսով։ Կանաչեղենն ու պանիրը կօգնեն զարդարել ուտեստը։

Երբեմն այս ուտեստը կոչվում է. որսորդի աղցան լյարդով. Համեղ և հագեցնող սնունդը միշտ չէ, որ դժվար է պատրաստել, և այս աղցանը դրա ապացույցն է։

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

Լյարդով և սնկով աղցան կարելի է պատրաստել տոնական սեղանի համար։ Այն հեշտությամբ կարելի է զարդարել ձվի սպիտակուցով կամ գազարով։ Կամ կարող եք այն պատրաստել ընթրիքի համար՝ դիվերսիֆիկացնելով սովորական ճաշացանկը: Իսկ որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ հիմնական ուտեստը փոխարինում են լյարդի և սնկով տաք աղցանով։

Լյարդը շատ երկաթ ունի։ Ոչ մի այլ ապրանք չի պարունակում այդքան շատ օգտակար երկաթի ֆերմենտներ: Ավելի լավ է լյարդով ուտեստներ պատրաստել շաբաթական առնվազն 1-2 անգամ։ Չէ՞ որ օրգանիզմում շատ երկաթը լավ բաների չի հանգեցնում։

Պարզապես պատահում է, որ աղցանի լյարդը դառն է: Համը չփչացնելու համար կարելի է լյարդը 3 ժամ թրմել կաթի մեջ։ Բացի այդ, տապակելիս պետք չէ լյարդն անմիջապես աղ անել, ավելի լավ է դա անել եփման ավարտից 3-5 րոպե առաջ։ Այսպիսով, լյարդը դժվար չի լինի:

Ինչպես պատրաստել աղցան լյարդով և սնկով - 15 սորտեր

Ավանդաբար, նման աղցանների համար օգտագործվում են թարմ սունկ: Ահա վառ օրինակ, թե ինչպես կարելի է լյարդի և թթու սնկով համեղ աղցան պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Մեղրային սունկ - 300 գ
• Լյարդ - 300 գ
• Ձու - 3 հատ:

Պատրաստում:

Եփել լյարդը։ Ձվերը պինդ եփել և մաքրել։ Հովացրեք լյարդը և քերեք այն։ Սոխը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Աղցանը լցնում ենք աղցանամանի մեջ, իսկ վրան՝ մեղրային սունկ։

Բարի ախորժակ.

Այս աղցանը կարելի է մատուցել ինչպես տոնական, այնպես էլ երեկոյան սեղանի համար։ Այս նախուտեստը շատ հագեցած է և համեղ։

Բաղադրությունը:

• Տավարի լյարդ - 400 գ
• Չորացրած սունկ - 100 գ
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Սոխ - 3 հատ:
• Սամիթ

Պատրաստում:

Սունկը 3 ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Այնուհետեւ սունկը եռացնել 20 րոպե։

Եթե ​​եփած սնկով ջրի մեջ ավելացնեք կիտրոնի հյութ, ապա սունկը չի փոխի գույնը։

Լյարդը մանր կտրատել և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև եփվի։ Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել սոխը ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մարինացված վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Զարդարել կանաչապատմամբ։

Այս աղցանի մեջ բոլոր բաղադրիչները տապակված են, բացի բուն եգիպտացորենից, այն սննդարար և շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 2 հատ:
• Շամպինիոններ - 400 գ
• Հավի լյարդ - 300 գ
• Սոխ - 2 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա

Պատրաստում:

Կեղև և երեք գազար։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Լյարդը մանր կտրատել և տապակել։ Սունկը կտրատել շերտերով։ Նախ տապակել սունկը, ապա հանել, նույն թավայի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բոլոր բաղադրիչները խառնել և ավելացնել եգիպտացորենը, համեմել մայոնեզով, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։

Այս աղցանը պատրաստվում է շատ արագ, ինչպես նաև ուտում։ Համեղ, պարզ և բավարարող. էլ ի՞նչ է ձեզ հարկավոր:

Բաղադրությունը:

• Տավարի լյարդ - 400 գ
• Շամպինիոններ - 500 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.

Պատրաստում:

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի քանի րոպե հետո ավելացնել սունկը։ Աղ և ավելացրեք մի բաժակ ջուր։ Լյարդը եռացնել, հովացնել ու խորանարդի կտրատել։ Եփել ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Կարող եք աղ և պղպեղ ավելացնել։

Թողեք, որ աղցանը մնա 1 ժամ։

Այս աղցանը պետք է մատուցել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Երբ կոտրիչները թրջվում են մայոնեզի մեջ, այն դառնում է տհաճ:

Բաղադրությունը:

• Լյարդ - 300 գ
• Սունկ - 300 գ
• Գազար - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ապխտած պանիր - 100 գ
• Կրեկերներ - 1 տուփ:

Պատրաստում:

Կլպել գազարն ու քերել։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ փետուրներով: Տապակել գազարն ու սոխը։ Եռացնել լյարդը։ Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։ Լյարդը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սունկը կտրատել շերտերով և տապակել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Կրեկերները մատուցել առանձին։

Բարի ախորժակ.

Լյարդի և սնկերի հետաքրքիր և շատ համեղ համադրությունը ստիպում է մտածել, թե որքան բազմազան են աղցանները։

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 200 գ
• Շամպինիոններ - 6 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Վարունգ - 100 գ
• Խնձոր - 1 հատ:
• Եգիպտացորեն - 1 բանկա

Պատրաստում:

Տապակել լյարդը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ և մարինացնել:

Արժե սոխը թթու դնել, երբ դառը լինի։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք քաղցր սոխը խոհարարության մեջ, ապա այն թթու դնելը պարզապես իմաստ չունի։

Սոխի վրա լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել աղ ու քացախ։ Թողնել 20 րոպե։

Սունկը կտրատել շերտերով և տապակել յուղի մեջ։ Տապակելուց հետո սունկը դնել անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։ Կլպեք և կորացրեք խնձորը: Կտրեք փոքր կտորներով: Վարունգը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ։ Ավելացնենք եգիպտացորենը։ Աղցանը համեմել մայոնեզով։

Համեղ աղցանները աստվածային պարգև են ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Աղցանները միշտ դրվում են տոնական սեղանին և նոսրացնում են ամենօրյա ուտեստները։

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 400 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սունկ - 300 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 ատամ:
• Սոյայի սոուս - 50 մլ

Պատրաստում:

Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և ցողուններից, կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սունկը կտրատել շերտերով։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Հավի լյարդը մանր կտրատել և տապակել փոքր քանակությամբ սոուսով։ Բոլոր բանջարեղենները խառնել տապակի մեջ և ավելացնել սխտորը։ Տապակել 10 րոպե, ապա լցնել սոուսի մեջ։ Եփել 5 րոպե։ Զարդարեք քնջութի սերմերով և խոտաբույսերով։

Բարի ախորժակ.

Նուրբ համը, բաղադրիչների նվազագույն քանակն ու պատրաստման նվազագույն ժամանակը այս աղցանը դարձնում են սեղանի չեմպիոն:

Բաղադրությունը:

• Լյարդ - 0,5 կգ
• Ձու - 3 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Շամպինիոններ - 0,5 կգ

Պատրաստում:

Երեք գազար կոպիտ քերիչով։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել բանջարեղենը և սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփել լյարդը և ձվերը։ Կտրեք լյարդը փոքր քանակությամբ կարագի մեջ: Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Լյարդը հարուստ է երկաթով, ինչը նշանակում է, որ այն շատ օգտակար է։ Լյարդը ավելի հաճախ եփեք ձեր ընտանիքի առողջության և լավ տրամադրության համար։

Բաղադրությունը:

• Լյարդ - 300 գ
• Գերկիններ - 10-15 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 3 ատամ:
• Պանիր - 300 գ

Պատրաստում:

Լյարդը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Գերկինները կտրատել կլոր կտորների։ Գազարը քերել և տապակել սխտորով։ Երեք պանիր մանր քերիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Բարի ախորժակ.

Լյարդով աղցան պատրաստելու այս տարբերակը լավ է, քանի որ այն պատրաստվում է բանջարեղենի մեծ տեսականիով։ Աղցանը շատ խրթխրթան և համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 400 գ
• Պահածոյացված շամպինիոններ - 1 բանկա
• Ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
• Քաղցր և թթու սոուս - 100 մլ
• Այսբերգ գազար - 200 գ
• Վարունգ - 2 հատ:
• Բողկ - 10 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ:

Պատրաստում:

Այսբերգի գազարը պատառոտել փոքր կտորներով և դնել որպես հիմք: Այժմ բանջարեղենը դրեք աղցանի վրա: Վարունգները մանր կտրատել։ Բողկը կտրատել բարակ շերտերով։ Ավելի լավ է կապույտ սոխ վերցնել, կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով։ Մանր կտրատել պապրիկան։ Տապակել սունկը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Լյարդը տապակել ալյուրի մեջ թաթախելուց հետո։ Ալյուրի մեջ կարող եք նաև մշկընկույզ ավելացնել։ Լոլիկը մանր կտրատել։ Սունկը դնել ափսեի մեջ։ Քաղցր թթու սոուսը լցնել լյարդի վրա։ Լյարդը բանջարեղենով ափսեի մեջ դնել։

Որպես կանոն, ձողաձկան լյարդը վաճառվում է պահածոյացված վիճակում։ Այսպիսով, այն կարող է օգտագործվել ինչպես սենդվիչների, այնպես էլ աղցանների համար: Եկեք խոսենք աղցանների մասին:

Բաղադրությունը:

• Կոդի լյարդ - 1 բանկա:
• Սունկ - 300 գ
• Պանիր - 100 գ
• Ընկույզ - 50 գ

Պատրաստում:

Սունկը մանր կտրատել և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Հովացնում ենք և լավ խառնում քերած պանրի և մանրացրած ընկույզի հետ։ Աղցանը հագցրեք մայոնեզով և սխտորով։

Զարդարել կանաչիներով։

Տաք աղցան սովորաբար պատրաստվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Այս աղցանը հարմար է ցանկացած տոնակատարության համար։

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 300 գ
• Խնձոր - 1 հատ:
• Շաքարավազ
• Կոնյակ
• Շամպինիոններ - 300 գ
• Ռուկոլա - 300 գ
• Chard - 100 գ
• Ալյուր - 50 գ
• Նարշարաբ սոուս - 50 մլ
• Կոճապղպեղ - 100 գ
• Սոխ - 1 հատ.

Պատրաստում:

Լյարդը մանր կտրատել, ալյուրի մեջ գլորել ու յուղով տապակել։ Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք կոնյակ։ Խնձորները կտրատել, շաղ տալ բլոկը, լցնել կոնյակի մեջ և թողնել մի քիչ կանգնել։ Խնձորները տապակել բուսայուղի մեջ։ Տապակելու վերջում ավելացնել մի քիչ կոնյակ։ Շամպինիոնները կտրատել շերտերով և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Պատրաստենք սոուսը։ Նարշարաբ սոուսին ավելացնել նախապես մանր կտրատած կարմիր սոխը։ Այնուհետեւ ավելացնել կոճապղպեղը, ձիթապտղի յուղը եւ աղը։ Ճաշատեսակի վրա դնել լյարդը, սունկը, խնձորը, ռուկոլան և վարդի տերևները։ Լրացրեք սոուսով:

Բարի ախորժակ.

Ընտանիքի իգական կեսը անպայման կգնահատի այս աղցանը։ Համեղ, քնքուշ և գոհացուցիչ՝ ստեղծված է զարմացնելու համար։

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 300 գ
• Խաղող - 200 գ
• Սոճու ընկույզ - 50 գ
• Սխտոր - 3 ատամ:
• Շամպինիոններ - 300 գ
• Պանիր - 100 գ
• Վարունգ - 2 հատ:
• Կարրի

Պատրաստում:

Լյարդը եռացնել և մանր կտրատել։ Առաջին շերտի մեջ դնել լյարդը։ Տարածեք սոուսով։ Սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է կարրին ըստ ճաշակի խառնել և մամլիչով անցած սխտորը։

Սունկը կտրատել շերտերով և տապակել։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո ավելացրեք երկրորդ շերտը։ Սնկով շաղ տալ ընկույզով: Վարունգները մանր կտրատել։ Եվ դրեք սնկերի վրա։ Վերարկեք սոուսով։

Խաղողը կիսով չափ կտրատել և դնել հաջորդ շերտի մեջ։ Շաղ տալ ընկույզով: Երեք պանիր մանր քերիչով։ Այն ցանել աղցանի վրա

Մատուցելուց առաջ թողնել 2 ժամ։

Ավելին, քան պարզապես աղցան: Այն այնքան հագեցած է, որ նույնիսկ կարող է փոխարինել ընթրիքին։

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 400 գ
• Սունկ - 400 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Կրեմ կամ կաթ - 30 մլ
• Գազար - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 200 գ

Պատրաստում:

Սկսելու համար 1 րոպե եռացրեք սունկը, ապա քամեք քամոցով։ Սունկն ու սոխը մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Տապակել կարագի մեջ։ Ձվածեղ պատրաստենք ձվից ու կաթից։ Գազարը խաշել, կեղևազատել և քերել խոշոր քերիչով։ Եռացնել լյարդը և կտրատել շերտերով։

Շերտավորեք աղցանը շերտերով.

• Ձվածեղ
• Լյարդ
• Մայոնեզ
• Սունկ
• Մայոնեզ
• Գազար
• Մայոնեզ
• Ձվածեղ
• Լյարդ
• Մայոնեզ
• Սունկ
• Մայոնեզ
• քերած պանիր։

Բարի ախորժակ.

Աչքերին և ստամոքսին հաճելի այս աղցանը կգրավի ձեզ իր պարզությամբ և համով։

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 250 գ
• Շամպինիոն սունկ - 150 գ
• Պանիր - 200 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Ձու - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Պրաս - 1 հատ.

Պատրաստում:

Սունկը կտրատել շերտերով։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել բանջարեղենը տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նրանց ավելացնել լյարդը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի: Մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Դրեք առաջին շերտը: Քաղցրենք մայոնեզով։ Եփել գազարը։ Երեք պանիր և գազար քերիչով։ Խառնել մայոնեզով և քսել հաջորդ շերտով։ Եփել կարտոֆիլն ու ձուն։ Պրասը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սպիտակը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել մայոնեզով և քսել հաջորդ շերտով։

Ձվի սպիտակուցից և դեղնուցից կարելի է դանդելիոն պատրաստել։

Լյարդի աղցանները շատերի մոտ որոշակի շփոթություն են առաջացնում: Զարմանալի չէ, քանի որ հայրենական ռեստորանները սկսեցին մատուցել դրանք համեմատաբար վերջերս: Նախկինում դրանք ընդհանրապես չէին պատրաստվում տնային խոհանոցներում։

Լյարդով աղցանները մեզ մոտ եկան Եվրոպայից։ Եթե ​​դուք հաջողությամբ համադրեք ապրանքները դրանց մեջ և ամեն ինչ ճիշտ պատրաստեք, դրանք արագորեն կդառնան յուրաքանչյուր ընտանիքի սովորական ճաշացանկի մի մասը։

Աղցան լյարդով և սնկով. պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ստորև բերված բաղադրատոմսերի հիմնական բաղադրիչները լյարդն ու սունկն են:

Մենք դրանք լրացնում ենք այնպիսի մթերքներով, ինչպիսիք են սխտորը, սոխը, ձուն, խաշած հավը և դրանց հետ զուգակցվող որոշ այլ բաղադրիչներ:

Աղցանի սոուսը պետք է հնարավորինս ընդգծի դրանցից յուրաքանչյուրի համը։

Շերտավոր աղցան լյարդով և սնկով

Կարելի է եփել ամեն օր և որպես տոնական ուտեստ

Բաղադրիչներ

Հավի լյարդ - 300 գր;

Շամպինիոններ - 200 գր.;

Լամպ;

Խոզապուխտ - 200 գր;

Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ;

Աղացած սև պղպեղ, աղ;

Մայոնեզ - 250 գ;

Քացախ - ճաշի գդալ;

Մի քիչ մաղադանոս;

Շաքարավազ - ճաշի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Տաքացնել տապակը եւ լցնել փոքր քանակությամբ ձեթ։

2. Լյարդը լվանալ եւ դնել տապակի մեջ։ Տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

3. Երբ լյարդը լիովին սառչի, կտրատեք այն բարակ շերտերով։

4. Ձվերը եփել, կեղևազատել և նաև շերտերով կտրատել։

5. Սունկը լվանալ հոսող ջրի տակ։ Կտրեք փոքր կտորներով, եթե շամպինիոնները փոքր են, ապա պարզապես կիսով չափ կտրեք:

6. Տապակը լավ տաքացնել քիչ քանակությամբ ձեթով, ավելացնել սունկը և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել 7-10 րոպե։ Վերջում ավելացնել մի քիչ աղ և մի քիչ սև պղպեղ։

7. Մաքրել սոխը և կտրատել հնարավորինս բարակ կես օղակների: Լցնել խորը ափսեի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի սոխը։ Այնտեղ ավելացրեք մի քիչ աղ, քացախ և շաքար։ Խառնել ամեն ինչ և ծածկել կափարիչով: Սոխը պետք է մարինացվի մոտ 10 րոպե, որից հետո պետք է ամբողջովին սառչի։

8. Խոզապուխտը կտրատել բարակ շերտերով։

9. Մենք սկսում ենք աղցանի շերտ դնել: Նախ լայն հարթ ափսեի վրա քսել մայոնեզի բարակ շերտը։

10. Լյարդի շերտը շարել, վրան թեթև աղել և քսել մայոնեզով։

11. Ձվի շերտ, կրկին մայոնեզ։

12. Խոզապուխտ, մայոնեզի շերտ։

13. Սունկ. Ավելի լավ է մայոնեզը քամել պարկից ցանցի տեսքով։

14. Վրան ցանել մանր կտրատած մաղադանոս։

Աղցան լյարդով, սնկով և ճակնդեղով

Կծու աղցան և սննդի անսպասելի համակցություններ

Բաղադրիչներ

խոզի լյարդ - 350 գր.;

Լամպ;

Ճակնդեղ - 300 գր;

Երեք մեխակ սխտոր;

ոստրե սունկ – 150 գր.;

Բուսական յուղ;

Մայոնեզ - 150 մլ;

Աղ պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ճակնդեղները եփել աղաջրի մեջ, դրանք պետք է ամբողջովին փափուկ լինեն։ Պատրաստությունը ստուգում ենք սուր դանակով, այն պետք է հեշտությամբ անցնի հենց ճակնդեղի միջով։

2. Լյարդը կտրատել 1 սմ հաստությամբ սթեյքերի։

3. Տապակը տաքացրեք փոքր քանակությամբ յուղով։ Տեղադրել սթեյքերը և տապակել յուրաքանչյուրը 3 րոպե երկու կողմից:

4. Պատրաստի լյարդը լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել աղ ու սեւ պղպեղ։

5. Սունկը շերտերով կտրատել։

6. Տեղադրել դրանք տաքացրած տապակի մեջ եւ տապակել 10 րոպե բուսայուղի մեջ։ Հրդեհը պետք է լինի չափավոր։

7. Բոլոր բաղադրիչները պետք է ամբողջությամբ սառչեն։

8. Ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։

9. Մաքրեք սխտորը և հնարավորինս մանր կտրատեք։

10. Պատրաստի լյարդի սթեյքերը շերտերով կտրատել։

11. Բոլոր ապրանքները խառնել մայոնեզի հետ։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ էլ աղ ավելացրեք։ Թողեք, որ աղցանը եփվի 1 ժամ։ Թասերի մեջ կարող եք շաղ տալ թարմ մաղադանոսով և տապակած քնջութի սերմերով:

Աղցան լյարդով, սնկով և պանրով

Համեղ և նուրբ մթերքների համադրություն

Բաղադրիչներ

Հավի լյարդ - 200 գր;

1 հավի ոտք;

Ընկույզ – 70 գր.;

Պանիր պանիր - 130 գր.;

Շամպինիոններ - 300 գր;

Հազարով աղցան – 300 գր.;

Մի թեյի գդալ մեղր;

Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Հավի լյարդը երկու կողմից 5 րոպե տապակել բուսայուղի մեջ։ Աղ.

2. Խոզապուխտը եփել աղաջրի մեջ։

3. Սունկը կտրատել չորս մասի։ Տապակել չափավոր կրակի վրա 10 րոպե, ավելացնել աղ։

4. Ընկույզի միջուկները 7-10 րոպե տապակել չոր տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև, հնարավորության դեպքում, հանեք դրանցից կեղևները՝ թեթևակի քսելով ընկույզները ձեր ափերի միջև:

5. Պանիրը կտրատել խորանարդիներով, դրանց կողքերը պետք է լինեն մոտավորապես 1-ական սմ։

6. Երբ միսը սառչում է, կտրատում ենք փոքր թերթիկների։

7. Լյարդները շերտերով կտրատել։

8. Ընկույզները դանակով մանր կտրատել կամ հավանգի մեջ մանրացնել։

9. Պատրաստել մարինադը։ Խառնել կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը, մանանեխն ու մեղրը։ Ավելացնել մի քիչ աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, մինչև մեղրն ամբողջությամբ լուծարվի։

10. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ։ Հազարի տերևները զգուշորեն մանր կտրատել։ Լցնել սոուսը և հարել փայտե գդալով կամ ձեռքերով։ Պետք չէ օգտագործել մետաղական սպասք, դրանք կարող են վնասել հազարին, իսկ կիտրոնի հյութը մետաղի հետ շփվելու դեպքում տհաճ հետհամ կտա։

11. Աղցանը չափաբաժիններով դնել ափսեների վրա։ Կարող եք զարդարել թարմ մաղադանոսի կամ ռուկոլայի տերեւով։

Աղցան լյարդով, սնկով և պաքսիմատով

Կեսարի աղցանի դիետիկ տարբերակը

Բաղադրիչներ

Խոզի լյարդ - 250 գր;

Սպիտակ հաց - 200 գր.;

Մեկ մեծ լոլիկ կամ երկու միջին;

Կես սոխ;

Կոշտ պանիր - 70 գր;

Մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;

Մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;

Մի թեյի գդալ քնջութի սերմեր;

Մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս;

ոստրե սունկ – 150 գր.;

Մի թեյի գդալ քացախ;

Մի թեյի գդալ շաքարավազ;

Յուղ տապակելու համար;

Կես թեյի գդալ մեղր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Լյարդը լվանալ, տապակը դնել միջին կրակի վրա և լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ։ Լյարդը կտրատել սթեյքերի հաստությամբ մի փոքր պակաս, քան մեկ սանտիմետր: Տապակել երկու կողմից 3 րոպե։ Տապակման վերջում ավելացնել աղ։

2. Հացը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Չորացնել ջեռոցում, մինչև ձևավորվի թեթև կեղև։ Թող սառչի։

3. Լոլիկը լվանալ, կտրատել 4 մասի։ Սուր բարակ դանակով կտրում ենք միջուկը՝ թողնելով լոլիկի միայն արտաքին մասը, այսինքն՝ ֆիլեն։ Մենք կտրեցինք այն շերտերով:

4. Սոխը կես օղակների կտրատել, դնել ափսեի մեջ ու վրան եռման ջուր լցնել։ Ավելացնել քացախ և շաքար: Մի քանի րոպե փակեք կափարիչով։ Այնուհետև մարինացված սոխը քամոցով դեն նետեք, որպեսզի ամբողջ հեղուկը թափվի։

5. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Նրանց չափը պետք է մոտավորապես նույնը լինի, ինչ հացի փշրանքները։

6. Կտրեք սնկերի ցողունը և ձեռքերով բաժանեք փոքր թերթիկների։ Տապակել ոստրե սունկը քիչ քանակությամբ բուսայուղի մեջ և ավելացնել աղ։

7. Խառնեք կիտրոնի հյութը, մեղրը, ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը։ Չոր տապակի մեջ մի քանի րոպե տապակել քնջութի սերմերը։ Ավելացրեք դրանք սոուսին:

8. Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, և աղցանը դնել մատուցվող ափսեների վրա։ Վերևում լցնել սոուսը:

Աղցան հավի լյարդով, սնկով և գրեյպֆրուտով

Ռեստորանային դելիկատես, որը կարող եք վայելել տանը

Բաղադրիչներ

Հավի լյարդ - 200 գր;

բարակ կտրատած հում բեկոն;

1 գրեյպֆրուտ;

300 գր. ոստրե սունկ;

Աղացած սև պղպեղ;

Աղցանների խառնուրդ;

Մի ճաշի գդալ սոյայի սոուս;

Կես կիտրոնի հյութ;

Մի թեյի գդալ պատրաստված մանանեխի լոբի;

Կես թեյի գդալ շաքարի փոշի;

Մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Յուրաքանչյուր հավի լյարդի կեսերն առանձնացրեք։ Բոլորը փաթաթում ենք բեկոնի մեջ։ Վաճառվում է հատուկ, արդեն բարակ թերթիկներով կտրատված։ Եթե ​​դրանք չափազանց լայն են, կարող եք կտրել դրանք երկայնքով։ Դուք կստանաք նեղ ժապավեններ, որոնցով փաթաթում ենք լյարդը։

2. Միայն մի քիչ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և լյարդի յուրաքանչյուր կտոր տապակել բեկոնի մեջ։ Այն պետք է վարդագույն դառնա: Վերջում ավելացնել աղ և թեթևակի սև պղպեղ ցանել։

3. Սունկը մոտավորապես 3 սմ լայնությամբ թերթիկների բաժանել, տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Ավելացնում ենք նաև աղ և մի քիչ պղպեղ։ Տապակելիս սունկը ցողել կիտրոնի հյութով։

4. Գրեյպֆրուտը մաքրել, թաղանթը հեռացնել յուրաքանչյուր շերտից:

5. Երկու շերտից քամեք հյութը։ Խառնել այն ձիթապտղի յուղի, սոյայի սոուսի և մանանեխի հետ։

6. Լվացեք աղցանը և պատառոտեք այն մեծ կտորներով։

7. Վերցրեք լայն հարթ ափսե: Աղցանի խառնուրդը կույտի մեջ դնել ափսեի մեջտեղում: Շուրջը հերթով մի կտոր լյարդ դրեք բեկոնի մեջ, մի կտոր ոստրե սնկով և մի կտոր գրեյպֆրուտ: Լցնել սոուսը շուրջը, մի քիչ թողնելով աղցանի համար։

Աղցան լյարդով, սնկով, լոբիով և ռուկոլայով

Թեթև դիետիկ ուտեստ

Բաղադրիչներ

Հավի լյարդ - 300 գր;

Շամպինիոններ – 300 գր.,

Կարմիր լոբի - կես բաժակ;

Ռուկոլա – 200 գր.;

Ձիթապտղի յուղ - ճաշի գդալ;

Սոյայի սոուս - ճաշի գդալ;

Մի թեյի գդալ խնձորի քացախ;

Մեկ երրորդ թեյի գդալ շաքարի փոշի;

1 պճեղ սխտոր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Տապակել լյարդի կտորները միջին ջերմության վրա, մինչև ամբողջովին եփվեն: Սա մոտավորապես 4-5 րոպե է յուրաքանչյուր կողմից: Տապակելու համար օգտագործում ենք արևածաղկի ձեթ։ Աղ.

2. Սունկը կիսով չափ կտրատել, եթե մեծ է՝ 4 մասի։ Մենք էլ ենք տապակում։

3. Լոբիները, նախապես թրջած գիշերը, եփել աղաջրի մեջ։ Քամեք հեղուկը։

4. Սխտորը մանր կտրատել ու ձիթապտղի յուղի մեջ թեթև տապակել։

5. Փոքր ամանի մեջ քամել ձեթն ու սխտորը, ավելացնել կիտրոնի հյութը, շաքարի փոշին և քացախը և խառնել։

6. Լյարդը խոշոր կտորներով կտրատել, խառնել լոբով ու ռուկոլայով։ Ամեն ինչի վրա լցնել սոուսը և նորից թեթև խառնել։

Աղցան լյարդով, սնկով և չինական ձվածեղով

Բոլորի համար, ովքեր սիրում են չինական խոհանոց

Բաղադրիչներ

Հավի լյարդ - 300 գր;

Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ;

Սխտոր - 2 պճեղ;

2 խոշոր գազար տերև;

ոստրե սունկ – 250 գր.;

Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;

Սխտոր - 3 պճեղ;

Վասաբի սոուս - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Տապակել լյարդը բուսայուղի մեջ։ Աղ.

2. Ձվածեղ պատրաստել ձվերից և մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուսից։ Տապակը լավ տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ։ Երբ այն տաք է, լցնել ձվածեղի կեսը և տապակել երկու կողմից: Մենք նույնն ենք անում մնացածի հետ:

3. Լցնել ձիթապտղի յուղը և ուժեղ կրակի վրա տապակել շերտերով կտրատած սունկը և մանր կտրատած սխտորը։ Ավելացնել մի գդալ սոյայի սոուս: Տապակելու ընթացքում սունկը պետք է անընդհատ խառնել։ Ավելացնել սխտորը մի քանի վայրկյան, մինչև սունկը լիովին եփվի։

4. Լյարդը շերտերով կտրատել։

5. Ձվածեղը ռուլետի մեջ գրտնակել եւ մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ լապշա կտրատել։

6. Սունկն ու սխտորը տեղափոխում ենք խորը ափսեի մեջ։ Յուղը նույնպես պետք է թափվի այնտեղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք վասաբիի հետ։ Խառնել լյարդի և լապշայի հետ։

7. Մատուցել հազարի տերեւների վրա։

Աղցան լյարդով և սնկով - հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

1. Որպեսզի լյարդով ցանկացած աղցան համեղ լինի, այն պետք է ճիշտ պատրաստել։ Տապակելու ընթացքում արտադրանքը մի չափազանցեք չորացնել: Համոզվեք, որ ողողեք նախքան ճաշ պատրաստելը:

2. Լյարդը շատ սպեցիֆիկ արտադրանք է թե՛ համով, թե՛ հյուսվածքով։ Հետևաբար, դուք պետք է ուշադիր համադրեք այն աղցանի այլ ապրանքների հետ՝ ուշադիր մտածելով բոլոր բաղադրիչների մասին:

3. Լյարդն ու սունկը համատեղելի արտադրանք են։ Դուք կարող եք օգտագործել վայրի սունկ, խանութից գնված սունկ, տապակած և մարինացված:

4. Մենք հատուկ ուշադրություն ենք դարձնում աղցանի սոուսին։ Հավի լյարդի դեպքում պարզ մայոնեզը չի աշխատի։