Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ ամբողջ հատապտուղներով

Տնական ելակի ջեմի բույրն ու համը պաշտում են ամեն ինչ: Եզակիության համար, բազմաշերտ օգտագործման համար, երբ ամբողջ ելակի հատապտուղները «զտված են» ջեմից, ուտելիքը թեյով ուտելու համար, ավելացնելով տորթը կրեմով (Ելակի վրա տեղադրված է) սիրոպ. Խոհարարության բաղադրատոմսը բավականաչափ պարզ է, որպեսզի իմանաք նրբությունները, թե ինչպես պատրաստել ամբողջ հատապտուղներով ձմռանը:

Հիմնական տեխնիկա.

• Մրգերով հանված մրգերը միայն այն բանից հետո, երբ հատապտուղը անցավ աղբի եւ փչացած հատապտուղների միջով, լվաց եւ չորացրած
• Խոհարարության ընթացքում փրփուրը հանվում է ջեմից: Փրփուրից դուք կարող եք պատրաստել kisel (ի դեպ);
• Ամբողջ ելակի ջեմը պատրաստվում է 3 ընդունելության մեջ, յուրաքանչյուր 5-10 րոպե
• Բոլոր շահութաբեր ջեմը եփում է մեծ էմալ տապակի կամ pelvis- ի մեջ: Որքան փոքր է հատապտուղները ջերմային մշակման առումով, այնքան ավելի բախտավոր է:

Բաղադրատոմսը տնական ելակի մուրաբաների համար ամբողջ հատապտուղներով

Ըստ այս բաղադրատոմսի, հատապտուղը եփում է իր հյութով, «մեկը մեկում» ստացվում է, մի ամբողջություն ախորժելի օշարակի մեջ: Սա ելակի ջեմ պատրաստելու լավագույն միջոցներից մեկն է:

[Բաղադրությունը վերնագիր \u003d »Բաղադրությունը»]

• Ելակ - 3 կգ;
• Շաքար - ավազ - 3 կգ;
• Սպասք `հաստ ներքեւով պատրաստելու համար:

[Ուղղությունների վերնագիր \u003d «Խոհարարության գործընթաց»]

1. Ելակի առաջին լվացարանը լվացարանում `դրա մեջ ձեռք բերված ջրով: Հետո մենք չորանում ենք սրբիչի վրա եւ անցնում: Դրանից հետո միայն ելակ ենք առաքում բաժակներից: Jam եմի համար փոքր չափի ելակը հարմար է: Եթե \u200b\u200bբախվում եք հատկապես մեծ օրինակներ. Կտրեք դրանք երկու կամ երեք մասի:
2. Պատրաստի ելակները պատրաստեք ուտեստների մեջ `հաստ ներքեւի կամ լայն pelvis- ով` հարթ հատակով:
3. Դրանից հետո ելակի մեջ դնել 1 կգ շաքար եւ թողնել 6-8 ժամ: Ելակը պետք է թույլ տա հյութը: Սովորաբար առավոտյան քնում եմ շաքարավազի հետ քնում, եւ երեկոյան այն արդեն կարող է եռալ:
4. Ելակի դադարեցնելուց հետո ես այն վառեցի վառարանի վրա եւ թույլ տվեք եռալ: Ելակը ոչ մի կերպ չի խանգարում, բայց նրբորեն թափահարեք:
5. Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը, որը կհայտնվի մակերեսին:
6. Եռացնելուց հետո մնացած կիլոգրամից ավելացրեք 400 գրամ շաքար: Ամենափոքր կրակի վրա 10 րոպե եռում է:
7. Դրանից հետո մենք 6-8 ժամ ջերմ ենք թողնում: Jam եմը ավելի լավ է ծածկել սրբիչով:
8. 6-8 ժամ հետո մենք ջեմը եռամսամյա եռամսյակ ենք տալիս, ավելացնել եւս 300 գրամ շաքար եւ եռացնելով եւս 10 րոպե:
9. Մենք նորից հեռանում ենք 6-8 ժամ զով:
10. Մենք կրկին կրակ ենք դրել, թույլ տվեք եռալ, եւ մենք լցնել մնացած 300 գրամ շաքարավազը:
11. Եռացնելով 5 րոպե եւ ցանկության դեպքում ավելացնել կիտրոնի մի թթու:
12. Պատրաստի ջեմը անջատեք եւ տվեք այն սառչելու 10-15 րոպե: Այս ընթացքում ջրային բաղնիքի վրա կիսամյակային բանկերը ստերիլիզացված են:
13. Մենք ելակի ջեմը քանդում ենք ստերիլ բանկաների գագաթին, եւ մենք լողում ենք:
14. Ես անջատում եմ ներքեւից եւ մեկ օրվա ընթացքում տաք վերմակ փաթաթում:

Ելք - 5 բանկա 0,5 լիտր:

Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմը ամուր է

Դժբախտաբար, հատապտուղների սեզոնը ոչ ազգային է, այնպես որ պետք է մտածել հնարավորինս արագ ձմռան նրբագեղություն պատրաստելու մասին: Ելակը առավել համեղ ամառային հատապտուղն է, որի բույրը ոչ ոքի չի թողնի անտարբեր:

Քանի որ ես ունեմ տնային հատապտուղ, իմ սեփական անկողնում, փորձում եմ այն \u200b\u200bվերցնել նույն չափի հետ: Ավելի մեծ հատապտուղներ կգնան կամ: Պատրաստել մեծ սորտերի ելակի պահպանումը դժվար է, այն ամբողջովին չի եռում կամ ժամանակն է տեւում մի քանի անգամ ավելի շատ, երկու վիտամինները չեն մնա, եւ հատապտուղները միշտ չեն շփոթվելու:

Պատրաստել հատապտուղները սկսվել այն փաստից, որ մենք փախչենք տերեւներից եւ հեռացնենք սառեցվածը:

1. Հաջորդը պետք է ծալվի քամոց կամ մաղի մեջ: Թողեք 20 րոպե, որպեսզի ջուրը ամբողջովին ապակի լինի: Այնուհետեւ դադարեցրեք ելակ `էմալացված ամանի մեջ, ցանկալի է լայն հարթ հատակով: Նման ուտեստներում հարմար է պատրաստել ջեմ պատրաստել, եթե ցանկանում եք ամբողջ հատապտուղներ ստանալ:
2. Թողեք կես ժամ `ելակը մի քանի հյութ պահեք:
3. Մի ամանի մեջ դրեք թույլ կրակի վրա: Սպասեք, մինչեւ օշարակ ձեւավորվի հատապտղի հյութից եւ շաքարից: Խոսքը խառնել ավելի լավ է, ցնցելով իմ ամանը: Եռացրեք Հավաքեք փրփուրը, որը կհայտնվի մակերեսին:
4. Եռացրեք նվազագույն կրակի վրա 5 րոպե եւ անջատեք: Գիշերային լցնելու համար ելակ թողեք, ավելի լավ է գիշերը: Կրկնել այս ընթացակարգը եւս 2 անգամ . Այսպիսով, ջեմը պետք է պատրաստվի 3 մոտեցումներով:
5. Ձմռանը ջեմը պահպանելու համար այն պետք է դրվի: Բանկերը լվանում են սոդա, լվանում եւ ստերիլիզացրեք գոլորշու բաղնիքի վրա: Կափարիչը եփեք 5 րոպե:
6. Չոր ստերիլ բանկա լցնել եռացրած ջեմ: Ծածկել տաք կափարիչը: Անմիջապես գլորեք բանկը առանցքային կամ հերմետիկորեն կնիքով, եթե օգտագործում եք թելային ծածկ:
7. Հեռացրեք շրջադարձային բանկա վերմակի տակ `լրացուցիչ ջերմային մշակման համար: Թող նա ամբողջովին սառչի: Պահպանեք այս գեղեցիկ բանկաները զով տեղում: