Ոսպ - օգուտ եւ վնաս: Ինչպես պատրաստել համեղ ոսպի ուտեստներ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով լուսանկարներով

Հացահատիկային եւ բուսական մշակաբույսերի բազմազանության շարքում առանձնահատուկ ուշադրության են արժանի: Եթե \u200b\u200bսիսեռի մասին, բրինձը, հնդկացորենը բոլորը լավ գիտեն, ապա այս ապրանքը անօրենապես մնում է մի կողմ: Որոնք են օգուտներն ու վնասը մարդու մարմնի համար:

Նախքան այս մշակույթի առավելությունների պատճառը սկսելը, արժե վերապահում կատարել դրա բազմազանության մասին: Այսօր կա արտադրանքի մոտ 10 սորտեր, բայց արժեքավորը նաեւ ցողունային ոսպն է, որում պահպանվում են արտադրանքի բոլոր դրական հատկությունները: Դրանք համակցված են նման համի հետ, որն ունի ընկույզ եւ արտաքին տեսք: Հաճախ տարբերությունը բաղկացած է ստվերից: Այդ իսկ պատճառով հատկացված հիմնական սորտերի շարքում.

• Կարմիր ոսպ;
• Կանաչ ոսպ;
• Սեւ ոսպ;

Ֆրանսիական եւ կարմիր ոսպ

Առանձնահատուկ խումբ է հատկացրել ֆրանսիական տեսքը: Այս տարբերակը հաճախ կոչվում է պիյաններ: Սա այսպես կոչված քաղաքն է, որում առաջին անգամ բազմազանությունը սկսեց աճել: Այս տեսակը առանձնանում է զարմանալիորեն մեղմ եւ հաճելի համով: Գրավիչ տեսակ հատկությունն այն է, որ պատրաստելուց հետո այն պահպանում է ձեւը եւ ստվերը:

Եզակի կարմիր ոսպը գրավիչ է որպես բնօրինակ համ: Այս ապրանքը թույլ է տալիս պատրաստել համեղ խյուս եւ ապուրներ: Դրա հիմնական առավելությունն արագ զոդման հնարավորությունն է: Կարմիր ոսպի գրավչությունը այն է, որ այս տեսքով պարունակում է բարձր քանակությամբ երկաթ եւ սպիտակուց: Ահա թե ինչու այս ապրանքը շատ օգտակար է անեմիայից տառապողների համար:

Դարչնագույն եւ կանաչ սորտեր

Առանձնացված ուշադրությունը արժանի է շագանակագույն ոսպի, որը հաճախ օգտագործվում է թասի եւ ապուրների պատրաստման համար: Այս ապրանքը հրավիրվում է ընտրացանկում ներառելու նրանց, ովքեր տառապում են.

1. թոքերի հիվանդություններ;
2. տուբերկուլյոզ;
3. Խնդիրներ `մանգաղ մկանային համակարգի հետ:

Կանաչ ոսպը, որը համարվում է ոչ շատ հասուն պտուղներ, աներեւակայելի օգտակար է: Այդ իսկ պատճառով այդպիսի ապրանք, նույնիսկ ջերմային վերամշակումից հետո պահպանում է ձեւը: Այս տեսակները հաճախ օգտագործվում են նախուտեստներ, աղցաններ պատրաստելու համար, մսի համար զարդարելու համար: Բազմազանությունը օգտակար է խոցերի, հեպատիտի, խոլեցիստիսի, հիպերտոնիայի, ռեւմատիզմի, պիելոնեֆրիտի համար:

Դեղին բազմազանության արժեքը

Դեղին ոսպը առանձնանում է դեղին ոսպով, հարստացված է ֆոլաթթուով, կալիումի, սիլիկոնով, երկաթով, արժեքավոր սպիտակուցով, վիտամիններով բ, տոպրակներ: Բացի այդ, այս տեսակը ներառում է արժեքավոր ամինաթթուներ, մանրաթել, բետա-կարոտին իր կազմի մեջ: Այս ապրանքը նպաստում է մարսողության կարգավորմանը:
Գումարած, ոսպի նման աստիճանը ստեղծում է հագեցվածության զգացողություն: Նաեւ այսպիսի օգուտ կբերի նրանց, ովքեր տառապում են.

• մոտալուտ անձեռնմխելիություն;
• Լյարդի հետ կապված խնդիրներ.
• անեմիա;
• սրտանոթային եւ նյարդային հիվանդություններ;
• ոսկրային փխրունություն;
• հակումներ ուռուցքաբանության մեջ:

Լոբի մշակույթի եզակի օգուտներ

Բոլոր սորտերը օգտակար են. Ոսպ պարսկական, որը նույնպես կոչվում է կարմիր, ինչպես մյուս սորտերը, դիետիկ արտադրանք է:

100 գ պտուղներով, ընդամենը 1 գ ճարպ: Նույն քանակությամբ ապրանքի մեջ 14 գ ջուր, 25 գ բուսական սպիտակուցներ, 54 գ ածխաջրեր: Այդ իսկ պատճառով ոսպը կարելի է անվանել արժանի գործընկերոջ: Բացի այդ, բույսերի սպիտակուցներն ավելի արագ եւ ավելի լավ են ներծծվում մարմնի կողմից: Նույնիսկ այդպիսի սննդի մի փոքր մասը անհապաղ վերացնում է սովի զգացումը: Կարգավիճակի արդյունքում ստացված զգացողությունը պահպանվում է երկար ժամանակահատվածով:

Ոսպի արտոնությունները դիետայում

Ենթադրվում է, որ ոսպնյակները առավել օգտակար են կանանց համար, քանի որ այսպիսի արդյունավետությունն այնքան արդյունավետ է դիետայի ընթացքում: Դա այն է, որ այն պարունակում է շատ մեծ քանակությամբ անլուծելի մանրաթել: Այն չի կարող քանդվել ջերմային բուժման կամ ջրի ազդեցության տակ: Այս նյութը արդյունավետորեն մաքրում է աղիքները, այն ազատելով տոքսիններից եւ այլ վնասակար նյութերից: Արդյունքում մարսողական համակարգը սկսում է ակտիվորեն գործել ինքնուրույն: Դրա շնորհիվ աղիքային կահույծությունը մեծանում է, եւ փորկապությունը մնում է հեռավոր անցյալում:

Բացի այդ, նրանք, ովքեր նստած են դիետայի վրա, շահագրգռված են ոսպի օգուտներով եւ վնասներով. Ապրանքի կալորիականությունը եւ ցածր քաշով օգնելու դրա կարողությունը: Այս բուսական մշակույթը կարող է ապահով ներառվել դիետիկ ընտրացանկում, քանի որ 100 գ այդպիսի սննդի մեջ միայն 332 կկալ է, եթե չոր շիլաներ են: Պատրաստի տեսքով այս ցուցանիշը զգալիորեն ցածր է եւ կազմում է ընդամենը 119 կկալ:

Հայցելով այն մասին, թե ինչ օգուտներն ու վնասները կանանց համար չպետք է ապստամբեն, որ այս շիլայի օգնությամբ դիետան բավականին պարզ է: Ինչու Ամբողջն այն է, որ ամեն օր կարող եք պատրաստել լեգնային մշակույթի տարբեր սորտեր: Դրանցից կարող եք պատրաստել նախուտեստներ, ապուրներ, կասերոլներ եւ այլ ուտեստներ, որոնք նվազագույն կալորիականությամբ պարունակությամբ են, արագ ճնշում են սովի զգացումը եւ երկար ժամանակ պահեք հագեցվածության զգացումը:

Fiber անկացած մանրաթել, որը առատ է ոսպի բոլոր սորտերում, ներառյալ կանաչ ձեւով, ձեւավորվում է բարենպաստ միջավայր առողջ աղիքային միկրոֆլորայի զարգացման եւ պահպանման համար: Որպես կանոն, հենց դա է պակասում մարդկանց, քանի որ այն ոչնչացվում է տարբեր անբարենպաստ գործոններով:

Հղիության ընթացքում արտադրանքի առավելությունները

Հղիության ընթացքում ապացուցեց այս ապրանքի առավելությունները: Այս չափանիշի մշակույթի ընդհանուր 1 մասը ներառում է ֆոլաթթվի ամենօրյա փոխարժեքի մոտ 90% -ը: Ահա թե ինչու հղիության ընթացքում ոսպը պարզապես կենսական է: Այս ապրանքը թույլ կտա պտուղը ճիշտ ձեւավորել: Նաեւ այս մշակույթը հագեցած է մեծ թվով.

1. բետա կարոտին;
2. վիտամին A;
3. group վիտամիններ B;
4. tocopherol;
5. Վիտամին PP.

Ոսպնյակի եզակի կազմի մեջ կան արժեքավոր հետքի տարրեր եւ հանքանյութեր: Ապրանքը, որը չափազանց գեղեցիկ է շատ գեղեցիկ եւ ախորժելի անունով, հարստացված է նաեւ մոլիբդենով, պղինձով, երկաթով, մագնեզիումով, քրոմով, կալիումով, մանգանով: Այն պարունակում է տիտան, ծծմբ, կոբալտ, ցինկ, ֆոսֆոր, յոդ, սելեն, բոր: Այդ իսկ պատճառով այս լոբու մշակույթի մարմնի համար օգուտը հսկայական է: Ապրանքը դրականորեն է ազդում հեմատոպիետային եւ նյարդային համակարգերի գործունեության վրա, օգնում է հղի կանանց եւ ցանկացած այլ մարդկանց սրտի գործին:

Ինչ է լավ մշակույթը նյարդային համակարգի եւ լյարդի համար:

Արժե տեղեկացնել, որ այս լոբու մշակույթը դրականորեն ազդում է օրգանիզմի գրեթե բոլոր համակարգերի վրա:

Սա արտադրանքի եզակի կազմն է: Ի վերջո, օգտակար եւ սննդային հատկությունների համար այն հազիվ թե համեմատվի այլ հայտնի բանջարեղենի «ներկայացուցիչների» հետ:
Այնպես որ, ոսպի ոսպի հպման առավելությունները բարձր են նյարդային համակարգի համար, ինչը նրանց մեջ տրիպտոֆանի բարձր պարունակությամբ է: Այս ամինաթթունը նպաստում է սերոտոնինի արտադրությանը: Այս հորմոնը նպաստում է տրամադրության եւ հոգեկան հավասարակշռության բարձրացմանը:

Շատերը շահագրգռված են լյարդի համար ոսպնապահների օգուտներով եւ վնասով. Ինչպես է այս ապրանքի օգտագործումը ազդում այս մարմնի գործունեության վրա: Այս չափումների մշակույթի գրավչությունն այն է, որ այն չի ստիպում ներքին օրգաններին տառապել թունավոր տարրերից, նիտրատներից, ռադիոնուկլիդներից եւ այլ վնասակար նյութերից: Ամբողջն այն է, որ այս ապրանքը բավականին ճանաչվում է որպես ամենաապահով եւ էկոլոգիապես մաքուր: Ի վերջո, դա չի կուտակում վնասակար նյութեր, նույնիսկ եթե ոսպնանային աճեցվել են աղտոտված տարածքում:

Ինչպես է ոսպը ազդում սրտի եւ իմունիտի աշխատանքի վրա:

Ոսպը շատ օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար: Դա պայմանավորված է երկաթի, մագնեզիումի, ցինկի, կալիումի առկայությամբ, դրականորեն ազդելով շրջանառվող համակարգի իր կազմի մեջ: Այս բոլոր արժեքավոր նյութերը նպաստում են անոթների մաքրմանը եւ խոլեստերինը վերացնելու համար: Այս բուսական մշակույթի գրավչությունն այն է, որ այն օգնում է ուժեղացնել սրտի մկանները, նորմալացնել սրտամկանի գործառույթը, բարձրացնել հեմոգլոբինի մակարդակը: Այդ իսկ պատճառով երեխաների եւ մեծահասակների համար ոսպը օգտակար է:

Առանձնապես անհնար է, որ բաճկոնավորված ոսպը բնութագրվում է ասկորբինաթթվի բարձր պարունակությամբ: Այդ իսկ պատճառով ընտրացանկում այս ապրանքի ընդգրկումը զգալիորեն կուժեղացնի անձեռնմխելիությունը: Առաջարկվում է հենվել այս ուտեստի վրա աշնանը եւ գարնանը, երբ մարմինը տառապում է արեւի լույսի եւ վիտամինների անբավարարության պակասից: Բացի այդ, այս ձեւով ոսպը շատ օգտակար է դիետայում: Դա թույլ կտա.

• նորմալացնել ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքը.
• Նվազեցնել քաշը.
• Մաքրեք աղիքները, դուրս բերելով տոքսինները եւ պտտվում դրանից:

Ոսպնյակի տնկիների եզակի օգուտները եւ այլ առանձնահատկություններ են: Այս ապրանքը գործում է որպես հզոր բնական հակաքայլ: Այս բույսի մեջ կան շատ իզոֆլավոններ, որոնք, ըստ էության, ֆիտոերայներ են, արգելափակում են քաղցկեղի բջիջների գործունեությունն ու զարգացումը: Այդ իսկ պատճառով այնքան օգտակար է ընտրացանկի ճաշատեսակների մեջ ներառելը, հիմնվելով այն մարդկանց կողմից, ովքեր հակում են արգանդի կամ կաթնագեղձերի հիվանդությունները չեղյալ հայտարարելու հակում:

Վնասակար ոտքով մշակույթ

Դժբախտաբար, ավելի հազվադեպ պատրաստեք ճաշատեսակներ ոսպերից: Օգտակար է նվազեցնել նյարդային ոգեւորությունը, արյան գլյուկոզի մակարդակը, մեծացնել, բարելավել սրտի աշխատանքը եւ անոթների տոնայնությունը, օգնությունը Meteo-Rependendence- ին: Գործարանը պատկանում է լոբի ընտանիքին: Պատիճում, որը ճիշտ է զանգահարել Բոբին, մի քանի սերմ:

Օգտակար գործարանի պատմություն

Ոսպի ապուրը պատրաստվում էր Ռամսեսի դատարան, հուղարկավորության թաղումներում տեղակայված արտահոսքի հացը: Եգիպտոսում սպառված շատ ոսպնապահներ, ինչպես նաեւ արտահանվում են Հռոմ եւ Հունաստան, որպես ամենապարզ սննդի հիմնական արտադրանք:

Միջերկրական ծովից ոսպը ընկել է Լիտվա, տասնհինգերորդ դարում, Ռուսաստանին, որը հայտնի է Կիեւ-Պեչերսկ Լավրայի տարեգրություններից:

Երկար ժամանակ ոսպի սերմերը օգտագործվել են զինվորների խոհանոցում: Ավելի ուշ նրանք մատակարարվում էին այլ հացահատիկներով եւ հատիկներով:

Բուսական բույսը տարածված է բարեխառն եւ թեժ կլիմայական երկրներում `ժամանակակից Հնդկաստան, եվրոպական երկրներ, Հյուսիսային Աֆրիկա, Ասիա: Ռուսաստանում բարենպաստ կլիմա Վոլգայի մարզում եւ երկրի եվրոպական մասի հարավում:

Վերամշակումից հետո մեծ բազմազանություն է անցնում վաճառքի: Կանաչ զանգվածի եւ ծղոտի հետ միասին փոքր ազատը գնում է կենդանիների կեր:

Բերքը հավաքվում է, երբ պատիճները հասունանում են ներքեւ եւ մեջտեղում: Պահեստավորման ընթացքում վերին վարդերը:

Առավել համեղ կոպիտ ոսպը `օգտակար հատկությունների զանգվածը կենտրոնացած է կեղեւի մեջ: Այլ սորտեր առանձնանում են ամբողջությամբ զոդելու ունակությամբ:

Ոսպնյակի կազմը եւ կալորիան

Կալորիականությամբ 100 գ Ուրախացվող սերմեր - 295 Կկալ: Share - Մինչեւ 60%, սպիտակուցներ `30%, մնացած ճարպերը:

Շաբաթը 2-3 անգամ սննդակարգում ներառումը օգնում է սրտի գործին, նորմալացնում է անոթների տոնայնությունը, ինչը օգտակար է աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար եւ:

Menu աշացանկի ուտեստների կանոնավոր ընդգրկումը ավելի ուզնավոր սերմերից օգտակար է կանխարգելման, լյարդի հիվանդությունների համար:

Եղանակային փոփոխությունների նկատմամբ մեծ զգայունությամբ աճել է, մագնիսական փոթորիկները հաճախ իջնում \u200b\u200bեն ստամոքսային հյութի թթվայնությունը: Նման օրերին խորհուրդ է տրվում հրաժարվել միսից, յուղոտ եւ սուր սնունդից: Նրանք ավելի լավ են նախընտրում շիլան ոսպից, սիսեռից, շաղգերից, բրնձով, հնդկաձավարից: Այս ուտեստները օգտակար են եփելու համար նախքան անբարենպաստ եղանակի փոփոխությունը:

Լեզուն ալյուրը `կոպիտ ձվի դեղնուցով, օգտակար է բուժելու հատկությունները, խստացնում է վերքերը: Կարագի հավասար մասերում խառնվածը օգնում է վերացնել հետեւանքները:

Բարձրացված սերմերի օգտագործումը

- Սննդառությունը ծիլերի համար, ամրացնելով ուժը խայթելու համար: Բռնցքամարտի բարդ կենսաքիմիական ռեակցիան բազմիցս մեծացնում է ոսպի սերմերի օգտակար հատկությունները:

Ինչպես բողբոջել ոսպը.

1. Լվանալ սերմերը, պառկեք մակերեսային լայն ուտեստի վրա: Լցնել մի քիչ տաք ջուր, որպեսզի դրանք ամբողջովին ընկղմվեն:
2. Օրեկան, ուշադիր լվանալ, դնել այն նույն բեռնարկղով, ծածկել չամրացված բնական կտորով (բամբակ, կտավատի, մի քանի անգամ ծալված մարտ): Տեղադրեք զով տեղում, բայց ընկնել ցրվող լույսը (պատուհանի վրա):
3. Հաջորդ օրը մի քանի ժամվա ընթացքում մի քանի ժամ ցողում լակի հոսքի սերմերը ջրով, աջակցելով խոնավության անհրաժեշտ մակարդակին: Կարող եք 1-3 անգամ զգուշորեն լվանալ, փորձելով չվնասել մեղմ ծիլերը:
4. Եթե \u200b\u200bերկարությունը բավարար չէ, մեկ այլ օր բողբոջելու համար, մի մոռացեք խոնավացնել եւ լվանալ:
5. Ավարտելուց հետո կրկին լվանալ: ,

Սառնարանում պահեք գերբնական ուռուցքային ծիլերը: Դրանք օգտակար են որպես ինքնուրույն ուտեստ, դրանք ավելացվում են աղցաններին:

Ոսպի քաշի կորստի համար

Լարի սննդակարգը օգտակար է շաբաթական քաշը մինչեւ երեք կիլոգրամ նվազեցնելու համար: Անփոխարինելի պայման է օրվա ընթացքում խմել 1,5 լիտր մաքուր ջուր: Արդյունքում հասնելու համար սահմանափակել դիետան:

Նախաճաշի ընտրացանկի տարբերակները, ճաշը, ընթրիքը.

Նախաճաշ:

• Ամբողջ հացահատիկի հացով սենդվիչը կարագով եւ խոզապուխտով կտրատած;
• Մի զույգ աղացած կտոր հաց, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 100 գ մեղր;
• 50 գ Muesli, 150 գ ցածր յուղայնությամբ մածուն, տանձ:

Ընթրիք:

• Խիտ ոսպի ապուր;
• lentilicular pelets 200 գ;
• 2-3 ոսպ;
• Կաթնաշաքարով պատրաստված լենտի խառնուրդ կարտոֆիլի պյուրեով 300 գ:

Ընթրիք:

• Բանջարեղենով ապուր;
• low ածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ 250 գ;
• Նարնջի 3-4 հատ.;
• մի քանի կտոր ցածր յուղայնությամբ խաշած ձուկ;
• Բանջարեղենի աղցան;
• Սնկի արգանակ:

Լենտյան ապուրներ

Պարզ ապուր

1. Նվեր 1 բաժակ սերմեր:
2. Խոհարարություն 1 լ ջուր դանդաղ ջերմության վրա, մինչեւ չդառնաք փափուկ:
3. Ավելացնել 2-3 կտոր, շաղ տալ կանաչիով:

Ապուրի բեկոր

1. Չամրացված 0.5 կգ ոսպ, լվանալ, լցնել 1.5 լ ջուր:
2. Եփել `կտրտած, գազար, արմատ ավելացնելով:
3. Երբ սերմերը եւ բանջարեղենը դառնում են փափուկ, հեռացնում բանջարեղենը, մի փոքր զայրույթ լցրեք առանձին ուտեստների մեջ:
4. Անհրաժեշտության դեպքում ոսպի սերմերը ցանկանում էին խորտակել խյուսը ցանկալի խտությանը:
5. Թող ապուրը եռացրեք, ավելացրեք 100 գ սերուցք, 2 ձվի դեղնուց, 50 գ կրեմի յուղ:

Chets ոսպից

1. Եռացրեք 250 գ սերմեր:
2. Rag անկատարակի մի մասը չորացրեք առանձին ուտեստների մեջ, զարգացրեք բովանդակությունը, ստացեք անհրաժեշտ խտության խյուս:
3. Երբ սառչում է, ավելացրեք 50 գ ալյուր, համեմունքներ, խառնեք:
4. Կույր կոտլետներ, տապակել բուսական յուղի վրա:

Օգտակար Լեփեկի

1. Լցնել 200 գ ոսպը 1-2 ժամ տաք ջրով `այտուցվածության համար:
2. Եռացրեք փափկացնելու համար, տարածեք կարտոֆիլի պյուրեով:
3. Ավելացնել հավի ձու, 1-2 s.l. Ալյուր, կտրատած լամպ:
4. Ձեւավորել տորտիլլա, թխել ջեռոցում:

Ոսպի հակացուցումներ եւ վնասներ

Գործարանը պատկանում է Legume ընտանիքին. Dish աշատեսակները մեծացնում են գազի ձեւավորումը:

Մի չարաշահեք օգտակար արտադրանքի հետ հոդերի հիվանդությունների դեպքում, սկավառակների ընթացքում, աղարգի հետեւանքների խախտումից:

Bean անկացած սորտեր արգելված են լեղապարկի (խոլեկիտիտ) բորբոքման ժամանակ:

Փոխվել է: 06/26/2019

Ոսպնյակը մարդկային սննդակարգի հիմնական բաղադրիչն էր հին ժամանակներից: Գործարանը պատկանում է նույն լոբի ընտանիքին, որն իր մեջ ներառում է ոլոռ եւ լոբի: Սերմերը արագ պատրաստված են եւ սպիտակուցի, վիտամինների, հանքանյութերի եւ մանրաթելերի էժան ոչ ճարպային աղբյուր են: Բույսերի շատ տեսակներ կան, որոնք տարբերվում են գույնով, ձեւով եւ հյուսվածքով: Ավելի մանրամասն մտածեք, որ գործարանի ետեւում ոսպ է, եւ որն է օգտակար:

Ոսպը բուսական ընտանիքից բույս \u200b\u200bէ: Մեծանում է միայն մեկ տեսակ `սնունդ: Սա տարեկան բույս \u200b\u200bէ, որն աճում է 30-75 սմ բարձրության վրա: Տերեւները բարդ են, մաղադանոս, ունեն օվալաձեւ ձեւ:

Փոքր ծաղիկները կարող են ունենալ տարբեր գույն: Ծաղկման ավարտին ձեւավորվում է ռոմբիական ձեւով բոբը, որը պարունակում է մինչեւ 3 սերմ: Սրանք փոքր օվալ ձավարեղեններ են, որոնք կարող են տարբեր լինել գույնով, կախված բազմազանությունից: Լոբին ունի շատ օգտակար հատկություններ, որոնք այնքան լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Ոսպից պատրաստում են կարտոֆիլի պյուրե, տապակած կամ մարված, ավելացված է ապուրին:

Ոսպնյակի տեսակները առանձնացված են սերմերի չափերով, գույնով եւ ձեւով: Չափը մեկուսացված է փոքր եւ մեծ չափի: Նաեւ տեսակները կարող են լինել դասական (կանաչ եւ կարմիր) եւ հատուկ (սեւ եւ շագանակագույն): Նրանցից յուրաքանչյուրը համապատասխանում է ոսպի որոշ սորտերի: Ռուսաստանում կանաչ սորտերը հանրաճանաչ են `նոր լուսին, օկտավա, Անֆիա եւ այլք:

Սեւ ոսպը շատ տարածված է, բայց բոլորից ավելի թանկ է: Խոհարարությունից հետո ձավարեղենը նման է սեւ խավիարին, բայց դրանք մի փոքր ավելի թեթեւ են: Այս նմանության պատճառով այս բազմազանությունը հաճախ կոչվում է Բուլղիա: Մրգերի չափը փոքր է `2-3 մմ տրամագծով: Դրա մակերեսը հարթ է, փայլուն: Գունազարդման ծաղիկները ավելի մուգ են թվում `համեմատած այլ սորտերի հետ` մուգ վարդագույն կամ թեթեւ մանուշակագույն:

Գործարանը պարունակում է 35% սպիտակուց: Ներառում է նաեւ մի նյութ, որն իրականացնում է հակաօքսիդիչ դերը `դրա շնորհիվ պտուղները սեւ են: Այս տեսակը բուծվել է Կանադայում, բայց նա վայելում է Հնդկաստանում ամենատարածվածը:

Գյուղատնտեսական այս մշակույթը բաշխվում է Ասիայի երկրներում: Նա ունի գունատ կարմիր ստվեր, ուստի այն կոչվում է նաեւ վարդագույն: Մրգերը ծածկված չեն կեղեւով, այնպես որ դրանք շատ արագ են պատրաստվում: Եթե \u200b\u200bդրանք եռում են, քան պահանջվողը, նրանք կարող են թալանել: Գրեթե բոլորն ունեն փոքր ձավարեղեն:

Գործարանը պարունակում է շատ սպիտակուցներ, խմբային վիտամիններ A եւ B եւ այլ հետքի տարրեր: Այն բարելավում է մարսողության գործընթացը, դրական ազդեցություն ունի մարմնի վրա որպես ամբողջություն:

Ինչպես նշվեց վերեւում, Ռուսաստանում հիմնականում աճեցված է կանաչ ոսպ: Այն կոչվում է ափսե, քանի որ սերմերը ունեն հարթ եւ նման են ափսեի: Ոսպի պտուղները կանաչ եւ մեծ են, հազվադեպ են հանդիպում փոքր սորտերի: Միեւնույն ժամանակ, նրանց ստվերը կարող է տարբեր լինել `ձիթապտուղից մինչեւ մուգ կանաչ: Պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց:

Դեղին ոսպը հիմնականում աճեցված է Եվրոպայում, Ամերիկայում եւ Ասիայում: Բայց դա ամենատարածվածն է Հնդկաստանում: Այստեղ ավանդական ուտեստը պատրաստվում է նրանից, որը կոչվում է Սամբհար: Այն ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս (GI) - 30 միավոր:

Որոշ կանաչ սորտեր (Էստոն, լիրիր) ունեն հատուկ կճեպ: Եթե \u200b\u200bայն հեռացնում եք, պտուղները ստանում են դեղնավուն գույն: Բայց դեղին բույսը չունի չեզոք համ, իսկ կանաչ գույնով նա ավելի ցայտուն է:

Ամենատարածված մեքսիկական դեղին ոսպը: Նա շատ մեծ սերմեր ունի, եւ պատրաստելուց հետո նրանք ունեն համեղ համ եւ հաճելի բուրմունք: Նույնպես հայտնի է կարմիր միջուկով:

Սա աշխարհի բույսերի ամենատարածված բազմազանությունն է: Նա անթերի է մշակաբար, ուստի այն տնկվում է տարբեր երկրների տարածքում:

Շագանակագույն ոսպի ամենատարածված բազմազանությունը փոքրիկ է: Այն կոչվում է նաեւ Motley, քանի որ պտուղներն ունեն անհավասար գույն, մեկը մի փոքր ավելի մուգ է, իսկ մյուսները, ավելի թեթեւ: Ապուրներ, շիլա պատրաստվում է դրանից: Սերմերը բավականին ամուր են, ոչ թե զոդված, այնպես որ դրանք օգտագործվում են պահածոներ պատրաստելու համար:

Այս բազմազանությունը հանվել է Իսպանիայում, բայց ամբողջ աշխարհում տարածված է ստացել: Այն ծածկված է բարակ կեղեւով, բավականաչափ ամուր, այնպես որ պատրաստելու ժամանակ այն չի զոդվում: Այնուամենայնիվ, ջերմային վերամշակումից առաջ սերմերը մի քանի ժամ ավելի լավ են ներծծվում սառը ջրով: Սա միակ բազմազանությունն է, որը պահանջում է թրջում:

Բույսի օգտակար հատկությունները

Սննդի սննդի մեջ պարունակվող սպիտակուցի քանակը կազմում է մինչեւ 35%, ինչը համեմատելի է մսի եւ կաթնամթերքի հետ: Այլ սննդանյութեր են մոլիբդեն, ֆոլաթթու, տրիպտոֆան, մանգան, երկաթ, ֆոսֆոր, պղինձ, վիտամին B1 եւ կալիում:

Ոսպը նաեւ ֆիտոչիմիզացիաների եւ ֆենոլների աղբյուր է: Հաճախ ոսպն ու միսը համեմատվում են իրենց սննդային արժեքի պատճառով, այնպես որ այն այնքան տարածված է վեգաններով եւ բուսակերներով: Դրա սերմերը չեն կուտակում տոքսիններ եւ թունաքիմիկատներ, ուստի այն միայն դրական ազդեցություն է ունենում մարմնի վրա:

Գործարանը ունի հետեւյալ օգտակար հատկությունները.

• Աջակցում է CNS- ի աշխատանքը: 100 գ պատրաստված սերմերը պարունակում են 358 ֆոլաթթու միկոգրամ, այս սննդանյութերի համար գրեթե 100% ամենօրյա կարիքը: Այս վիտամինը օգնում է կանխել նորածինների բնածին արատների առաջացումը:
• Օգնում է կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը: Մանրաթելը պաշտպանում է շաքարի մակարդակը մշտական \u200b\u200bմակարդակով:
• Մանրաթելերի բովանդակության շնորհիվ բարելավում են մարսողությունը: Այն ունի GI- ի իմաստը 18-ից 45-ի սահմաններում, այնպես որ այն կարող է սպառնալ շաքարախտով մարդկանց: Այն կապում է եւ հեռացնում տոքսինները մարմնից, որպեսզի այն կարելի է ներառել դիետայում թունավորումից հետո:
• Նրա սպառման շնորհիվ սիրտը ամրապնդվում է: Սա մագնեզիումի լավ աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է վերականգնել սրտի մկանների եւ արյան շրջանառության համակարգը: Ոսպի սպառումն օրգանիզմ է տրամադրում հակաօքսիդիչներով, որոնք նվազեցնում են աթերոսկլերոտիկ հիվանդությունների ռիսկը: Բացի այդ, դրանք կանխում են բջիջների եւ գեների վնասը եւ նաեւ դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը:
• Right իշտ հատումներ, անձը վարում է քաղցկեղի կանխարգելում: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ոսպնապահպաններից բխող բուսական դասախոսություններ, բուսական սպիտակուցներ, մեծ ազդեցություն են ունենում քաղցկեղի բջիջների չեզոքացման վրա: Դասախոսությունները առաջացնում են ցիտոտոքսիկ եւ ապոպտոզ, ինչը նշանակում է, որ նրանք մեծ ներուժ ունեն քաղցկեղի բջիջների մահվան համար:
• Բույսը արագացնում է նյութափոխանակությունը: Հետեւաբար, դա կլինի հիանալի լրացում դիետայի համար:

Ոսպը կարող է զուգակցվել մի շարք ապրանքների հետ, այնպես որ դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ են: Այն պարունակում է դանդաղ ածխաջրեր, ուստի դրանից ուտեստները կարող են ներառվել դիետայի մեջ քաշի կորստի ժամանակ:

Երկաթ

Լարիի ձավարեղենը երկաթի հիանալի աղբյուր է: Դա հեմոգլոբինի անբաժանելի մասն է, որը թթվածին է փոխանցում կարմիր արյան բջիջներում: Մեկ այլ ձեւով, որը կոչվում է Myoglobin, երկաթե ձգտում է թթվածին մկանների մեջ, այնպես որ մենք ունենք լրացուցիչ բաժնետոմս, պատրաստ է աջակցել մկաններին, երբ ակտիվության մակարդակը մեծանում է:

Իմունային համակարգի աշխատանքը նույնպես պահանջում է երկաթ, որտեղ աջակցվում եւ ծառայում է սպիտակ արյան բջիջների աճը եւ ծառայում: Իր հերթին, նրանք օգնում են սինթեզել լեյկոցիտների կողմից օգտագործվող ազատ ռադիկալները, որոնք ոչնչացնում են ինվազիվ պաթոգենները: Ոսպնյակի մի մասը մոտ 1 մգ երկաթ է, որն ապահովում է ամենօրյա նորմայի 37,5% -ը:

Վիտամիններ

Պատրաստված արտադրանքի 100 գ-ն պարունակում է կալիումի, ցինկի, մագնեզիումի եւ վիտամին B6- ի ամենօրյա փոխարժեքի մոտ 20% -ը, ինչպես նաեւ 20 գ սպիտակուցը: Ոսպը չի պարունակում ամբողջական սպիտակուց, քանի որ այն չունի 2 կարեւոր ամինաթթուներ, Methionine եւ Cysteine: Այնուամենայնիվ, դա լիզինի հիանալի աղբյուր է: Այս ամինաթթունը մասնակցում է սերոտոնինի ձեւավորմանը `հորմոնային երջանկություն:

Նաեւ սերմերը պարունակում են տարբեր վիտամիններ.

• B- ն դրականորեն է ազդում նյարդային համակարգի, երիկամների աշխատանքի վրա:
• Բ-ն մարմնում է նյութափոխանակությունը մարմնում: Բարելավում է մաշկի վիճակը, մազերը եւ եղունգները:
• Ֆոլաթթու (B9): Սա շատ կարեւոր հետքի տարր է, հատկապես մանկական մարմնի համար: Դա անհրաժեշտ է ոսկրածուծի զարգացման համար: Գործարանը պարունակում է այս վիտամինի ամենօրյա նորմը:
• Նիկոտինաթթու: Մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացներին, նորմալացնում է արյան կազմը, նվազեցնում է խոլեստերինի քանակը:

Բացի այդ, գործարանը էլեկտրոլիտյան աղբյուր է: Կալիումը մարդու մարմնի ամենակարեւոր էլեկտրոլիտներից մեկն է, կալցիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի եւ նատրիումի հետ միասին: Կալիումի էլեկտրոլիտը անհրաժեշտ է բոլոր բջիջների, հյուսվածքների եւ մարմնի օրգանների պատշաճ գործունեության համար: Այս տարրը նաեւ օգնում է վերահսկել մարմնի ջրի քանակը եւ պահպանել արյան մեջ պատշաճ pH մակարդակը:

Ֆիտոեստրոգեններ

Ոսպի հացահատիկներում, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆիտոեստոգեն: Այս բուսական միացությունները, որի կառուցվածքը նման է Էստրադիոլին: Հետեւաբար, դրանց օգտագործումը կարող է առաջացնել էստրոգենի ազդեցություն: Նրանք նվազեցնում են ուռուցքի ձեւավորման ռիսկը, հեշտացնում են գագաթնակետը: Բոլոր ֆյուտերոգենը պարունակում է կանաչ, նարնջագույն եւ շագանակագույն ոսպի մեջ, մի փոքր ավելի քիչ, սեւ:

Կալորիականությամբ ոսպ

Չոր հացահատիկը ավելի շատ կալորիա ունի, քան ավարտված եւ մոտավորապես 300 կկալ է: Պատրաստի կանաչ լոբի 100 գ-ում այն \u200b\u200bպարունակում է մոտ 120 կկալ եւ փոքր քանակությամբ ճարպ, որն օգնում է նորմալ պահպանել:

Կարմիր ոսպի կալորիական պարունակությունը մոտավորապես 100 կկալ է 100 գ արտադրանքի, դեղին եւ շագանակագույն - 105 կկալ, սեւ - 110 կկալ: Բայց եթե այն եփում եք այլ բաղադրիչներով, կալորիականության ուտեստները կփոխվեն: Հետեւաբար, պատրաստելու գործընթացում պետք է հաշվի առնել այլ բաղադրիչների կալորիականության պարունակությունը:

Վնաս եւ հակացուցումներ

Ոսպը շատ հարուստ եւ օգտակար կոմպոզիցիա ունի, ուստի այն կարելի է պատրաստել մեծահասակների, երեխաների, ծերերի եւ նույնիսկ հղի կանանց համար: Բայց որոշ դեպքերում դրա օգտագործումը կարող է վնասել մարմնին: Ահա նրա ուտելու հակացուցումը.

• Burine կոտրված փոխանակում: Բույսերի սերմերի մեջ նման նյութեր պարունակում են մեծ թվով: Եթե \u200b\u200bխախտում է արտահոսքային ուտեստների փոխանակումը, այն կարող է հանգեցնել գեղձի զարգացմանը:
• Երիկամների հիվանդություններ: Սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուց: Երիկամների էպիթելի էպիթելի իրենց երկարաժամկետ օգտագործման միջոցով կարող են վնասվել: Այն պարունակում է նաեւ օքսիատ միացություններ, որոնք հետաձգվում են երիկամների մակերեսին եւ հանգեցնում են քարերի ձեւավորմանը:
• Փլուզություն: Գազերը ձեւավորվում են, երբ աղիքներում պարունակվող բոբբիների ֆերմենտները բաժանվում են: Եթե \u200b\u200bդրանք պարբերաբար կարող են օգտագործվել, որովայնի բորբոսը անընդհատ տանջելու է մարդուն:

Դիմում պատրաստելու մեջ

Մեկուսացված են mellenic եւ մեծ ոսպ: Փոքր սերմերով տեսակները ավելի շատ պահանջարկ ունեն, քանի որ նրանք ավելի լավ համ ունեն: Յուրաքանչյուր տեսակի գործարան ունի պատրաստման մեջ դիմելու իր առանձնահատկությունները.

• Դարչնագույն ոսպը բավական ամուր է, ուստի այն չի զոդում: Այն ավելացվում է ապուրների, աղցանները մարվում եւ պատրաստված են դրանից: Այն բնութագրվում է ընկույզի բույրով:
• Դեղին սերմերը շատ արագ զոդում են: Հետեւաբար, դրանք ավելացվում են ապուրների մեջ, նրանք պատրաստում են շիլա եւ թափվում: Նման մրգերի համը չեզոք է:
• Կանաչ ոսպը լավ մատուցվում է պատրաստում, ոչ թե զոդում: Այն ավելացվում է աղցաններին կամ օգտագործվում է որպես կողմնակի ուտեստ: Նա ունի շատ հաճելի, ընկույզով սնկով:
• Red Croup- ը լայնորեն օգտագործվում է ասիական խոհանոցում:
• Սեւ սերմերը փրկված համ ունեն: Ther երմային մշակմամբ նրանց գույնը մի փոքր ամրացնում է:

Բացի այդ, սերմերը ալյուր են պատրաստում, որն օգտագործվում է հաց պատրաստելու համար: Նաեւ պատրաստում է շատ համեղ ըմպելիք, համտեսել սուրճի նման մի բանի հետ:

Ինչպես եռացնել չեչեւիտը

Խոհարարության սերմերի տեւողությունը կախված է նրանց բազմազանությունից: Դարչնագույն ոսպը ավելի արագ է պատրաստվում `20 րոպե, կարմիր` 30 րոպե, իսկ կանաչ, մոտ 40 րոպե:

Խոհարարության գործընթացում հացահատիկի չափը 3 անգամ ավելանում է: Կարող եք պատրաստել կլորաձեւ սերմեր կամ կոլոտա: Երկրորդը սովորաբար ավելացվում է ապուրների, իսկ ամբողջ հացահատիկներից ստացվում է համեղ շիլա:

Երկար ժամանակ օգտագործվում է որպես ապրանք: Հիմա քչերն են տալիս նրա ուշադրությունը: Բայց ոսպը շատ օգտակար է մարդու առողջության համար, որպես ամբողջություն: Կան մի քանի տեսակի ոսպնյակներ, որոնք տարբերվում են համով, գույնով եւ նպաստներով: Ther երմային մշակման մեջ ոսպը պահպանում է իր շահավետ հատկությունները մշտական \u200b\u200bքանակով:

Աշխարհում մեծանում են ոսպի 10 հիմնական տեսակ: Նրանց բոլորն ունեն համի նմանություն, ինչ-որ բան նման է ընկույզին, բայց տարբերվում է արտաքին տեսքով, գույնով եւ ունեն տարբեր օգտակար հատկություններ: Մենք կարեւորում ենք ոսպի հիմնական ամենատարածված տեսակները.

• Ֆրանսիական ոսպ - Այն սովորաբար կոչվում է Պիյաններ, ի պատիվ քաղաքի, որտեղ այն մշակվել է: Այն ունի կծու համ եւ պահում է ձեւը եւ գույնը պատրաստելուց հետո:
• Սեւ ոսպ - Ամենափոքր դասարաններից մեկը կոչվում է «Բելուգա» սերմերի փոքր չափի պատճառով (2-3 մմ), որը նման է կրակոցների խավիարին:
• Շագանակագույն ոսպ - Հատուկ է արտասանված ընկույզի համը: Նման ոսպն օգտագործվում է ապուրներ եւ պասերոլ պատրաստելու համար: Օգտակար է օգտագործել թոքերի հիվանդություններով, տուբերկուլյոզով եւ թեք մկանային համակարգի վնասվածքների հետ:
• Կարմիր ոսպ - Այն ունի համեղ համ, այն օգտագործվում է ապուրներ եւ կարտոֆիլ պատրաստելու համար, քանի որ այս բազմազանությունը շատ արագ զոդում է: Կարմիր ոսպը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց եւ երկաթ, ուստի այն օգտակար է անեմիայի համար:
• Կանաչ ոսպ - Սրանք այնքան էլ հասունացած մրգեր եւ հենց դրա համար շգրիտ չեն պահում ձեւը լավ: Նման ոսպները օգտագործվում են աղցանների եւ խորտիկների համար, ինչպես նաեւ ավելացնում միսը: Կանաչ ոսպը օգտակար է այնպիսի հիվանդությունների համար, ինչպիսիք են հեպատիտը, խոլեցիտը, խոցերը, պիելոնեֆրիտը, ռեւմատիզմը եւ հիպերտոնիան:

Համեղ եւ օգտակար ուտեստները կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած տեսակից ոսպից: Ի տարբերություն այլ հատիկների, ոսպը պետք չէ երկար խորոված եւ եփել երկար ժամանակ:

Կալորիականության եւ ոսպի քիմիական կազմ

Շատ օգտակար դիետիկ արտադրանք: 100 գրամ ոսպով, 14 գ. Ջուր, 25 գ. Բուսական սպիտակուցը, 54 գ ածխաջրերը, եւ միայն 1 մարդու օրգանիզմը ստանում է սպիտակուցի պահանջվող քանակությամբ, բայց պարզվում է, որ այն հնարավոր է փոխարինել ոսպը, եւ բույսերի սպիտակուցը զգալիորեն ավելի է ներծծվում մարմնի կողմից:

Ոսպնյակների փոքրիկ մասը կօգնի հանգցնել սովի զգացողություն, հագեցածությունը երկար ժամանակ մնում է: Եթե \u200b\u200bայս ապրանքի մեջ հաշվի եք առնում ճարպի քանակը: Թերթը պահպանելու համար սննդաբանները խորհուրդ են տալիս, որ այս ապրանքը առաջարկվի:

Պարունակում է շատ օսլա, բնական շաքար, չհագեցած ճարպաթթուներ Omega-3 եւ Omega-6: Լուծվող մանրաթելը, որը պարունակվում է ոսպի մեջ, բարելավում է մարսողությունը, որն իր հերթին ռեկտալ քաղցկեղի կանխարգելումն է: Ապրանքը շատ օգտակար է կանանց համար: Ոսպնյակի մասը պարունակում է ֆոլաթթվի ամենօրյա փոխարժեքի անհրաժեշտության մինչեւ 90% -ը, այնպես որ այն պետք է ներառվի հղի կանանց սննդակարգում `պտղի պատշաճ ձեւավորման համար:

Այն հարստացվում է անհրաժեշտ վիտամիններով. A, PP, E եւ B խմբի B BETA-CAROTENE: Ոսպնամբում կան հետեւյալ հանքանյութերը եւ հետքի տարրերը, մանգան, ցինկ, պղինձ, յոդ, կոբալտ, բոր, սելենի, քրոմ, ծծումբ, ֆոսֆոր եւ տիտան: Ոսպնյակները հատկապես հարուստ են նման միկրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են կալիումը, մագնեզիումը, երկաթը եւ մոլիբդենը:

Ներառյալ ոսպի ձեր սննդակարգում դուք կբարելավեք սրտի, նյարդային եւ հեմաբանական համակարգի աշխատանքը:

Ոսպի սննդային արժեքը Կախված դասարանից, կարող եք տատանվել 280-ից 315 կկալս 100 գրամի համար, այսինքն `լոբի այս բույսերից ուտեստները շատ բարձր կալորիականությամբ են: Նույն խաշած ոսպի կալանավորությունը մի փոքր պակաս, քան 110 կկալ մեկ 100 գ-ով:

Ոսպի օգտակար հատկություններ

• Triptophan- ը, որը ոսպի մաս է կազմում, շատ օգտակար է նյարդային համակարգի համար, քանի որ այս ամինաթթունն է, որն օգնում է սերոտոնինին, որը պատասխանատու է անկեղծ հավասարակշռության եւ լավ տրամադրության համար: Հնում հին ժամանակներում բժիշկները համարում էին սննդի ոսպ, ինչը մտքի խաղաղություն է բերում:
• Այս չափումների մշակույթը պարունակում է շատ օգտակար հանածոներ եւ հետքի տարրեր (կալիում, մագնեզիում, ցինկ, երկաթ), որոնք դրական ազդեցություն են ունենում արյան եւ սրտանոթային համակարգերի վիճակի վրա, մաքրեք անոթները վնասակար խոլեստերինից, զգալիորեն բարձրացրեք աշխատանքը սրտամկանի եւ ուժեղացնել սրտի մկանները:
• Ոսպը օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Ուսուցիչ սննդակարգի վրա նստելը ոչ միայն նվազեցնում եք քաշը, այլեւ նորմալացնում եք ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքը: Նման սննդակարգի ընթացքում դուք ստիպված չեք լինի տառապել վիտամինների եւ հանքանյութերի բացակայության պատճառով, քանի որ ոսպը կփոխհատուցի այն մարմինը այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է:
• Ոսպնյակը էկոլոգիապես մաքուր եւ անվտանգ արտադրանքներից մեկն է: Նույնիսկ եթե այն մշակվել է աղտոտված տարածքում, այն ունի նիտրատներ, թունավոր տարրեր եւ ռադիոնուկլիդներ չկուտչող գույք:
• Գարնանային ոսպը հարուստ է վիտամին C- ով: Կան սածիլներ, որոնք օգտակար են անձեռնմխելիությունը պահպանելու համար, հատկապես գարնանը, երբ մարմինը տառապում է ավիտամինոզից:
• Ոսպը հակակշիռ է: Այս լոբու գործարանում պարունակվում են իզոֆլավոններ `ֆյուտոէթոգրոգենի խմբի եզակի նյութերը, որոնք ունակ են ճնշել քաղցկեղի բջիջները: Կրծքագեղձի քաղցկեղի եւ rectum- ի կանխարգելման համար ոսպը առաջարկվում է ցանկացած ձեւով, քանի որ ջերմային բուժման ընթացքում իզոֆլավոնները չեն քանդվում:
• Ոսպը շատ օգտակար է դիաբետիկների համար, քանի որ այն ունի թեթեւ ածխաջրեր: Նրանք ոչ միայն ի վիճակի չեն բարձրացնել արյան շաքարը, բայց նաեւ լավ կլանված մարմնի կողմից: Ոսպը կփոխարինվի շաքարախտի հացամթերքով եւ կուպի շատ տեսակների միջոցով: Հատկապես շաքարախտում, ոսպը օգտակար է, ինչը առաջարկվում է շաբաթական առնվազն 2 անգամ ուտել:
• Ոսպը հաջողությամբ օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ: Այրվածքները հաջողությամբ բուժվում են յուղալի յուղով խառնված ալյուրով, եւ վերքերի բուժման համար օգտագործվում է ձվի դեղնուցով ալյուրը: Ուրոլիտիասի ժամանակ ցավը հեռացնելու համար անհրաժեշտ է ուտել օրական 3 անգամ կես բաժակ ավելի ուզնավոր շիլա:

Ոսպ: Հակացուցումներ

Ոսպ ունի որոշ հակազատումներ:

Ոսպը լոբու մշակույթ է, որը հանգեցնում է գազի ձեւավորման բարձրացման: Հետեւաբար, նրանք, ովքեր տառապում են դիսբակտերիոզից կամ աղիքային հիվանդություններից, խորհուրդ չեն տրվում օգտագործել այն:

Ոսպը հակացուցված է նաեւ նրանց, ովքեր նման քրոնիկ հիվանդություն ունեն, որքան գեղձը: Ստամոքսի մեջ դժվար է մարսել, այնպես որ մարդիկ, ովքեր այս օրգանի հիվանդություններ ունեն, խորհուրդ չեն տրվում ոսպ օգտագործել աղցանների տեսքով եւ միայն լարված խյուսի տեսքով:

Ինչպես բոլոր փխրունները, այս մշակույթը պարունակում է ֆիթատես, որոնք ի վիճակի են իջեցնել սննդանյութերի մարսողության մակարդակը: Արդյունքում, մարդու մարմինը զգալիորեն ավելի վատ է, քան կալցիումը, երկաթը եւ այլ հանքանյութեր:

Հետեւաբար, եթե ձեր ներքին օրգանների վիճակը որեւէ անհանգստություն է առաջացնում, ապա նախքան ձեր սննդակարգում ոսպ մուտք գործելը, համոզվեք, որ խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ:

Ուտեստներ ոսպից

Չնայած շատերը մոռացան ոսպի մասին, բայց առողջ ապրելակերպի եւ օգտակար սննդի համար նորաձեւությունը վերածնեց այս ապրանքը եւ այն վերադարձրեց մեր սննդակարգը, մանավանդ, որ այն կարելի է պատրաստել բավականին համեղ ուտեստներ:

Լենտյան շենքի

Ես երեւի լսել եմ Leadovichny ապուրի մասին, բայց նրանք փորձեցին մի քանիսը: Ստացվում է, որ սա շատ պարզ է, բայց շատ հում սնունդ, որը սպառվում է մեր նախնիները:

Նախապես խառնաշփոթ ոսպերը լցվում են 1 լիտր եռացրած ջրով եւ եռացրեք մինչեւ պատրաստությունը (մոտ 30 րոպե):

Կլպված եւ նուրբ թակած սոխը տապակվում է բուսական յուղի վրա: Ողջունելով ապուրը ողջունելու համար, ավելացրեք կենցաղային սոխ: Դրանից հետո լրացրեք յուղալի յուղով: Կանաչները ափսեներում ավելացնում են կամքով:

Chets ոսպից

Բանջարեղենի սպիտակուցի շնորհիվ, որը հարուստ է ոսպով, դրանից կեռերը կարող են փոխարինել միսը:

Կարմիր ոսպը `փափկացնելու համար փափկացնելու համար: Տապակել լամպ, սխտոր եւ կարմիր պղպեղի ատամներ: Այս ամենը ավելացնում է ոսպը, աղը, պղպեղը եւ վերածվում խյուսի, որից ձեւավորեք փոքր կոտլետներ: Կտրեք դրանք ալյուրի մեջ եւ տապակել երկու կողմերից բուսական յուղի վրա:

Նաեւ ոսպից կարող եք պատրաստել ապուրներ (արգանակի վրա, սնկով, տարբեր կռուպեր ավելացնելով), աղցաններ, թասներ: Այս բոլոր ուտեստները անսովոր համեղ են եւ ունեն մեր մարմնի համար անհրաժեշտ բոլոր օգտակար նյութեր:

Մեղք. Սննդի ոսպ, ոսպ մշակութային:

Գովազդային ոսպը կամ ոսպը սնունդ, ոսպը մշակութային - տարեկան խոտածածկ բույսերի ընտանիք Bob. Այն օգտագործվում է ապուրներ, խյուս, խյուս եւ աղցաններ պատրաստելու համար, ժողովրդական բժշկության մեջ `շաքարախտի, պեպտիկ հիվանդությունների, կոլիտի եւ նյարդային համակարգի խանգարումների բուժման համար:

Հարցրեք փորձագետներին

Formula Flower

Ծաղիկների բանաձեւ ընդհանուր ոսպ. C5L1 + 2 + (2) T (9) + 1P1:

Բժշկության մեջ

Գործարանը ներառված չէ Ռուսաստանի Դաշնության պետական \u200b\u200bդեղաբոյանում եւ պաշտոնական դեղերում չի օգտագործվում:

Գաղտնիությունը օգտագործվում է բժշկական սնուցման մեջ, այն ունի հետաքրքրաշարժ ազդեցություն մարմնի վրա, նպաստում է անձեռնմխելիության եւ նյութափոխանակության գործընթացների բարելավմանը: Բույսերի պտուղներն ունեն հակաութիբորային գործունեություն:

Այն օգտագործվում է որպես օժանդակ միջոց, խոցերի եւ կոլիտի բուժման մեջ: Հեշտությամբ ընկերական սպիտակուցի բարձր պարունակությունը թույլ է տալիս միսը փոխարինել բուժական սննդակարգով, բուսակերության եւ հում սննդի միջոցով: Ոսպի մեջ ներառված իզոֆլավոնները բացասական ազդեցություն են ունենում քաղցկեղի բջիջների վրա: Նպաստել նաեւ սրտի մկանների ամրապնդմանը, անոթների պատերին եւ ճնշել փաստացի թրոմբոցիտները, որոնք դրական ազդեցություն են ունենում շրջանառության համակարգի գործունեության վրա եւ նպաստել արյան ճնշումը կարգավորելու համար: Շաքարախտի ընթացքում ոսպի օգտագործումը նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը:

Հակացուցումներ եւ կողմնակի բարդություններ

Ոսպնյակները հակացուցված են երիկամների եւ միզասեռական համակարգի, լյարդի, դիսբակտերիոզի եւ ուրվականի, գեղձի եւ սուր ժամանակահատվածում `երիկամների եւ ուրոգենիտալ համակարգի, լյարդի, դիսբակտերիոզի եւ ուրվականի, գեղձի եւ սուր ժամանակահատվածում: Այն նպաստում է գազի ձեւավորման բարձրացմանը, ուստի արժե օգտագործել Lentils- ը փոքր քանակությամբ բուժքույր մայրերի հետ:

Կոսմետոլոգիայի մեջ

Կենցաղային ոսպնյակի ներառումը օգնում է ուժեղացնել մազերը եւ մարմնի ընդհանուր երիտասարդացումը: Պատկերների ալյուրի վրա հիմնված դիմակները ունեն խոնավեցնող, երիտասարդացնող եւ հանգստացնող ազդեցություն: Սառեցված լոբիից գանձապահը արագ վերականգնում է մաշկը արեւի այրվածքից հետո: Ինֆուզիոն - ամրացնում է լնդերը եւ ատամները, լոգանքները ճառագայթից. Նրանք գրգռում են եւ բարելավում եղունգների ափսեի վիճակը:

Խոհարարության մեջ

Սնունդը օգտագործվում է սովորական ոսպի մի քանի տեսակների կողմից `շագանակագույն, կանաչ, դեղին, կարմիր եւ սեւ: Ամենատարածված տեսքը շագանակագույն է: Այն հարմար է առաջին ուտեստների եւ կողային ուտեստների պատրաստման համար: Լոբիը լավ եռակցված է եւ ընկույզ ունի բույր: Կանաչ ոսպ - անսպառ բույսերի լոբի: Դրանք օգտագործվում են աղցաններ, նախուտեստներ եւ մսային ուտեստներ պատրաստելու համար: Այս բազմազանության լոբի պահանջվում է երկար ջերմային վերամշակում (մոտ 40 րոպե): Դրանք չեն զոդում եւ լավ չեն պահվում: Դեղին ոսպը մաքրված կանաչ լոբի է: Դրանք տարբերվում են մեղմ համով եւ հաճելի բույրով, լավ զուգակցված բանջարեղենի հետ եւ օգտագործվում են առաջին ուտեստներն ու կարտոֆիլը պատրաստելու համար:

Կարմիր կամ եգիպտական \u200b\u200bոսպը պատրաստվում է ավելի արագ (մոտ 15 րոպե): Այս բազմազանության լոբի մեջ չկա կեղեւ: Կարմիր ոսպից խյուսը պարզվում է, թեթեւ եւ օդ է: Ամենափոքր դասարանը սեւ ոսպ է (2-3 մմ): Այն եռակցվում է ջերմամշակման ընթացքում, որն օգտագործվում է աղցանների եւ այլ բանջարեղենի ուտեստների պատրաստման համար: Դրա հացահատիկային հացահատիկները ոսպի սորտերն են:

Ինչպես ճիշտ եփել ոսպը: Որպեսզի ոսպի ոսպը համեղ լինի, պետք է հետեւեն հետեւյալ կանոններին. Լոբիը պետք է թափվի սառը ջրով, դրանք անհրաժեշտ չէ նախապես ներծծվել, եփեք մի փոքր կրակի մեջ Փակ կափարիչը, աղը կանգնած է եզրափակիչ փուլում: Կախված նախապատրաստման բազմազանությունից
Ոսպը կարող է փախչել 15-ից 40 րոպե: Որպեսզի լոբի լինի ավելի մեղմ, ավելացնել 1 tbsp. Գդալ ձիթայուղի: Երբ ոսպերի մեջ օգտակար հատկությունները պահվում են 60% -ով:

Դասավորում

Ընդհանուր ոսպի կամ ոսպի մշակութային (LENS LENS Culinaris) տարեկան բուսական բույսերի բարձրությունն է 15-75 սմ: Բույսը ոսպի տեսակներից մեկն է (Lat. Lens), Lat. Fabaceae): Որպես ոսպնյակների տեսակը Culinaris բաշխեք ենթատեսակներ, Culinaris, Odemensis, Orientalis, Tomentosus:

Բուսաբանական նկարագրություն

Chechiefs Sercition- ը տարեկան խոտաբույսային բույս \u200b\u200bէ `ցածր տեխնոլոգիական գավազանով արմատով: Բույսի վերգետնյա հատվածը կարող է հասնել 75 սմ երկարության: Կարմրավուն ստվերի ճյուղավորված ցողունը ունի չորս դեմք եւ լցվել կիսամյակային մազերի մակերեսով: Այն կարող է ներկայացվել, կեսը կամ ամբողջովին հարակից գետնին: Համալիր ազգանունի տերեւները բաղկացած են 3-7 զույգ տերեւներից եւ ավարտվում են պարզ կամ ճյուղավորված բեղերով: Թռուցիկները 1-2 սմ երկարությամբ եւ 0.3-0,8 սմ լայնությամբ `ձվաձեւ, նեղ-մարտահրավեր կամ գծային ձեւ, վերջում եզրին: Ալկոհոլնիկիի գրենականներ, կես աչքերով: Փոքր ծաղիկներ (0,5-0,7 սմ երկարությամբ) կարճաժամկետ գավաթով հավաքվում են 1-4 կտոր խոզանակի տեսքով: Ծաղիկները ամրացվում են տերեւների սինուսների հաստությամբ, ունեն սպիտակ, վարդագույն կամ մանուշակագույն բարակ թելիկաձեւ ծաղկաթերթեր: Ծաղիկների բանաձեւ ընդհանուր ոսպ - C5L1 + 2 + (2) T (9) + 1P1: Flowering- ը ընկնում է հունիս-հուլիս ամիսներին: Բալիվի լոբիից հետո (1 սմ երկարությամբ, 0,8 սմ լայնությամբ) սերմերով: Ալնո-լոբին ունի ադամանդի երկարաձգված ձեւ եւ հակված են գերտաքացման ընթացքում ճեղքման: Սերմերը հարթեցված կամ կլորացված են, ունեն բավականին բազմազան գույն:

Տարածվել

Սովորական հարավային Եվրոպայի եւ արեւմտյան Ասիայի ոսպի ծննդավայր: Ըստ որոշ աղբյուրների, ոսպի տարածումը սկսվում է Հիմալայներից: Մինչ օրս անապատը աճում է հարավ-արեւելյան Եվրոպայում, փոքր եւ Կենտրոնական Ասիայում: Զանգվածորեն մշակվում է Հնդկաստանում, Կանադայում, Թուրքիայում, Նեպալում, Իրանում եւ Ավստրալիայում: Ռուսաստանում ոսպը մեծ քանակությամբ աճեցվում է, գործարանի հիմնական ներմուծողը մեր երկիր է:

Բաշխման շրջանները Ռուսաստանի քարտեզի վրա:

Հումքի պատրաստում

Ոսպի հասունացումը սկսվում է ստորին լոբիով: Նրանք հավաքվում են, երբ արդեն հասունանում են 2/3 թփը: Թփերը կտրվում են արմատի տակ, հյուսում են փոքր ծածկոցների մեջ եւ կասեցնում նախագծի վրա: Մի քանի օրից լոբի մտածելով, լողալ աղբից եւ չորացնել արեւի տակ: Լոբիը պահեք մութ, զով, բացարձակապես չոր տեղում `լավ օդափոխությամբ:

Քիմիական բաղադրությունը

Ոսպի պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց եւ լուծվող մանրաթել: 100 գ սերմեր պարունակում են. 14 գ ջուր, 24.8 գ սպիտակուց, 53.7 գ ածխաջրեր, 1.1 գ ճարպեր, 39.8 գ օսլա եւ 3,7 գ դիետիկ մանրաթել: Նաեւ պտուղների սպիտակուցների կազմը ներառում է անփոխարինելի ամինաթթուներ, տյուրոսին, Արգինին, ցիստին, տրիպտոֆան, լիզին, histidine եւ methionine: Բացի այդ, գործարանի պտուղը ներառում է հետեւյալ հանքանյութերը `երկաթ, կալիում, նատրիում, սոսնձ, ծծումբ, բորոն, մանգեր, պղինձ, բոր, ալյումինե, կալցիում, սիլիկ, քլոր, սելեն, յոդ, մոլիբդեն , Կոբալտ. Վիտամինների կազմը Lentilovice- ում, A, RR, E, B₁, B₂, V₅, V₆ եւ V.

Դեղաբանական հատկություններ

Գործարանի քիմիական կազմը (շատ բուսական սպիտակուց եւ ճարպերի նվազագույն քանակությամբ) թույլ է տալիս օգտագործել ոսպի օգտագործման քաշի կորստի եւ թերապեւտիկ սնուցման մեջ: Ոսպի կալորիականության պարունակությունը եռացրած տեսքով, ընդամենը 110 կկալու համար `ապրանքի 100 գ-ի համար:

Լոբի կազմի մեջ լուծվող մանրաթելերի եւ անօդաչուքի անօթեւանների առկայությունը նպաստում է նյութափոխանակության գործընթացների կարգավորմանը եւ լավ գործիք է ռեկտում քաղցկեղի կանխարգելման համար: Մագնեզիումի եւ կալիումի առկայությունը օգնում է ուժեղացնել սրտի մկանները, բարելավելով հեմատոպիետային գործընթացները եւ պահպանել նյարդային համակարգի բնականոն աշխատանքը:

Ոսպնյակը ներառում է մեծ թվով տրիպտոֆան, որոնք մարդու մարմնում վերածվում են «երջանկության հորմոնի». Serotonin: Այս հորմոնը նպաստում է տրամադրության բարելավմանը եւ օգնում է պայքարել անհանգստության եւ ընկճվածության զգացման դեմ: Հղիության ընթացքում կանանց համար ոսպը մեծ քանակությամբ ֆոլաթթվի է, որը նպաստում է պտղի պատշաճ զարգացմանը: Բայց դուք չպետք է ոսպ օգտագործեք շաբաթական ավելի հաճախ, քան 2 անգամ: Եգիպտոսը մի փոքր ավելի ուշ է համարվում, այս մշակույթը աճում է Միջերկրական ծովի, Ասիայի եւ Հարավային Եվրոպայի երկրներում: Գործարանի մնացորդները հայտնաբերվել են եգիպտական \u200b\u200bբուրգերում եւ ժամանակակից Շվեյցարիայի տարածքում հին մարդկանց կայանատեղիի վայրերում: Եթե \u200b\u200bԵգիպտոսում ոսպը համարվում էին պարենային փարավոններ, ապա Հին Հունաստանում դա աղքատների կերակուրն էր:

Հին ռուսական տարեգրություններում ոսպը կոչվում էր «խորհուրդ»: Մեծ մասշտաբով Ռուսաստանում ոսպ զարգացնելը սկսվեց XI-XII դարերում: Նախապես հեղափոխական ժամանակներում մեր երկիրը համարվում էր լոբի ամենամեծ մատակարարը համաշխարհային շուկա: Չնայած արտահանման մեծ ծավալի, շատ ոսպնյակներ մնացին պետության ներսում: Ոսերը մարդկանց փրկեցին քաղցած 1891-1892 թվականներից:

Եվրոպայում լոբիները սկսեցին ուտել XVIII դարում: Ֆրանսիայում ոսպը համարվում էր «թագավորական սնունդ», քանի որ թագուհի Մարիա Լեշչինսկայան այն ներկայացրեց բակի դիետայի մեջ: Չեխիայում, հնագույն ժամանակներից, նորածնի հայրը ճաշի համար մատուցվեց ոսպի ապուրի ափսե:

Գրականություն

1. Makkans R. A., OnDouson E. M.,. Հիմնական սեղաններ // McCarsa- ի եւ Wondowon- ի ձեռնարկը: Քիմիական կազմը եւ սննդի էներգիայի արժեքը / Էդ. Ա. Կ. Բատուրին: - 6-րդ հր. - SPB. Մասնագիտություն, 2006 թ.

2. Բլինովա Կ. Ֆ. Իսկ ուրիշներ: Բոտանիկո-դեղագործություն. Ref. Ձեռնարկ / Էդ. Կ. Ֆ. Բլինովան, Գ. Պ. Յակովլեւ: - Մ. Բարձր: ՇԿ., 1990. - P. 251. - ISBN 5-06-000085-0:

3. Բոլորը ձեր մահճակալների վրա գտնվող բուժիչ բույսերի մասին / ed. Ս. Յու: Ռադելովա: - SPB.: «Szkeo» ՍՊԸ, 2010: