Շաուրմայի համար պիտայի հացի պատրաստում. Լավաշ շաուրմայի համար տանը

Շաուրման արաբական ծագման հայտնի արևելյան ուտեստ է: Այս համեղ ուտեստը պատրաստվում է պիտա հացից, որը լցնում են գրիլի վրա եփած աղացած մսով, հավելումով. համեմունքներ, սոուսներ ևաղցան թարմ բանջարեղենով.

Այժմ այս ուտեստը առաջատար դիրք է զբաղեցնում արագ, հագեցնող «փողոցային» սննդի մեջ և ոչ բոլորն են կարող անցնել տապակած մսի բույրի կողքով։ Շաուրմա կարելի է գնել ոչ միայն փողոցային տաղավարներում, այն մատուցում են սրճարաններում և նույնիսկ ռեստորաններում։

Միսը կարող է լինել գառան միս, հավ, հորթի միս, հնդկահավ, ոչ մուսուլմանական երկրներում կարելի է գտնել նաև խոզի միս։

Շաուրմայի առավելություններն այն են, որ այն արագ ու հեշտ է պատրաստվում, պարզվում է, որ այն շատ գոհացուցիչ է, և գնալով ավելի շատ տնային տնտեսուհիներ են փորձում այն ​​պատրաստել տանը։

Էլեկտրական գրիլը, որն առաջարկում են կենցաղային տեխնիկա արտադրողները, կօգնի մեզ միս պատրաստել։ Մենք նաև կպատրաստենք բարակ տորթեր՝ պիտա հաց մեր ձեռքերով, թեև սուպերմարկետներն այժմ առաջարկում են դրանք լայն տեսականիով։

շաուրմայի բաղադրատոմսը

թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ալյուր - 360 գր
• աղ - 1/2 թ/գդ
• բուսական յուղ - 20 գր.
• տաք ջուր - 200 մլ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Պիտայի հաց պատրաստելը - տորթեր շաուրմայի համար: Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, խառնել։ Ալյուրի մեջ ջրհոր անել և մեջը լցնել բուսայուղ և տաք ջուր (ջերմաստիճանը՝ 80 աստիճան), և խմոր հունցել։

Այնուհետև խմորը դնել սեղանին և նորից հունցել, այլևս ալյուր չավելացնել։ Խմորը լավ հունցված է, դարձել է հարթ և չի կպչում ձեռքերին։ Խմորը թաղանթով փաթաթած թողնում ենք 20 րոպե «հանգստանա»։

Խմորը գրտնակել երշիկի մեջ և կտրատել վեց հավասար մասերի։ Սեղանն ու գրտնակը յուղով քսում ենք և խմորը շատ բարակ գրտնակում։

Բոլորովին չոր և տաք թավայի մեջ երկու կողմից տապակել գրտնակված խմորը։

Պատրաստի տաք պիտայի հացը քսել կտրատման տախտակի վրա, և որպեսզի այն չչորանա և փափուկ լինի, շաղ տալ ջրով և ծածկել սրբիչով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լավաշը փափուկ է, բարակ և հիանալի բույրով։ Համեղ!

Որպեսզի պատրաստի պիտայի հացը չոլորվի, այն պահեք սննդի թաղանթի մեջ:

Միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

սոուսի համար.

• չքաղցրած մածուն
• սխտոր
• Սեւ պղպեղ
• չոր խոտաբույսեր՝ համեմ, սամիթ, մաղադանոս, զիրա, սունելի գայլուկ, կարրի
• կանաչիներ՝ կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, կիլանտրո

պատրաստում:

Նախապես մարինացված միսը կտապակվի ուղղահայաց գրիլում։ Մսի կտորները ցցված են ուղղահայաց դասավորված շամփուրների վրա, դրանք պտտվելու են իրենց առանցքի շուրջ և ջեռուցման տարրերի համեմատ:

Տապակել միսը մոտ 10-15 րոպե։ Անջատեք գրիլը, երբ միսը կարմրի: Մսի կտորները մանր կտրատել։ Մսի խորովածի առավելությունն այն է, որ տապակելիս ավելորդ ճարպը հոսում է հատուկ բաժակների մեջ։

Մսի պատրաստման այլ տարբերակներ՝ միսը շոգեխաշել թավայի մեջ, կամ եփել արգանակի մեջ, եփել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայի մեջ (1 ժամ, «Թխում» ռեժիմ):

Կաղամբն ու գազարը կտրատել շատ բարակ շերտերով, լոլիկը և վարունգը մանր կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել։ Մեծ տոպրակի մեջ խառնել կաղամբը, գազարն ու ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, ավելացնել աղ, շաքարավազ և բավականին քիչ բուսական յուղ։ Կապեք տոպրակը և մի քանի անգամ լավ թափահարեք և մի քիչ թողեք։

սպիտակ սխտորի սոուս պատրաստելը

Յոգուրտի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը չամանով, աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Թող սոուսը եփվի 20 րոպե:

Սոուսը դասական բաղադրատոմսով համադրվում է ցանկացած տեսակի շաուրմայի հետ։

Թխած տորթը քսել սոուսով, ապա կաղամբի աղցան քսել գազարով, տապակած միսով, վարունգի ժապավեններով, լոլիկի շրջանակներով, ամեն ինչ փաթաթել և ... Բարի ախորժակ:

Համեղ շաուրմա հավի մսով և կորեական գազարով

Հավի միս օգտագործող շաուրման այս ուտեստի ամենատարածված տարբերակն է: Հավի միսն ունի նուրբ համ, լավ տապակված է և համադրվում է տարբեր բանջարեղենների և սոուսների հետ։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ
• թարմ կաղամբ - 300 գր.
• լոլիկ - 2 հատ:
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Կորեական գազար 100 գր.
• աղ և պղպեղ, սոուս - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - հավի տապակելու համար
• սոխ - 1 սոխ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Սոխը բարակ կտրատել կես օղակների մեջ և սկսել տապակել տապակի մեջ փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Այնուհետև սոխին ավելացնել մանր կտրատած հավի ֆիլեը, աղը, կարելի է համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Երբ միսը տապակվում է սոխի վրա, և հյութը դուրս չի գալիս, և միսը դառնում է հյութալի։
2. Սպիտակ կաղամբը, աշխատեք հնարավորինս բարակ կտրատել, դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, մի կաթիլ բուսական յուղ և քացախ, ձեռքերով նրբորեն խառնել, շատ հունցել պետք չէ։
3. Վարունգը և լոլիկը մանր կտրատել շերտերով: Կորեական ոճով գազար կարելի է նախապես գնել շուկայում աղցան վաճառողներից։
4. Դրեք պիտայի հացը և շերտերով շարեք բոլոր ապրանքները՝ սկսած կաղամբից: Լրացրեք տնական կետչուպը, փաթաթեք: Շաուրման պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Այս բաղադրատոմսով եփած ախորժելի շաուրման հյութալի կստացվի, իսկ գազարը կծու համ կհաղորդի:

Ախորժելի շաուրմա նրբերշիկով և պանրով

Որպես կանոն, շաուրման եփում են մսով, սակայն այն կարելի է փոխարինել խաշած, ապխտած երշիկով կամ խոզապուխտով։ Ստացեք ոչ պակաս համեղ և շատ արագ։

Բանջարեղենը, երշիկը և պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։ Ավելի լավ է երշիկն առանց յուղի վերցնել, իսկ պինդ պանիրը՝ այն ավելի լավ է հալչում, և համը բոլորովին այլ կլինի։ Պիտայի մի թերթիկը սպիտակ սոուսով քսել, շարել բանջարեղեն, երշիկ և պանիր: Լրացրեք տոմատի սոուսը, փաթաթեք և տապակեք չոր տապակի մեջ մինչև թույլ կարմրեն, որպեսզի միջուկը լավ տաքանա։

Մենք արդեն սովորել ենք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ սխտորի սոուս, հիմա կպատրաստենք տոմատի սոուս։ Այն շատ ավելի համեղ է, քան սովորական կետչուպը: Դրան կարող եք թարմ բանջարեղեն ավելացնել։

Կարմիր լոլիկի սոուս պատրաստելը

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• լոլիկ - 1 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• աղ, շաքար
• աղացած կարմիր պղպեղ, կիլանտրո

Խոհարարություն:

Սոխը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ։

Վերցրեք բլենդերը և դրեք դրա մեջ՝ թակած բուլղարական պղպեղ, տապակած լոլիկ և սոխ, կարմիր աղացած պղպեղ, աղ, շաքար, տոմատի մածուկ, կիլանտրո: Մանրացրեք ամեն ինչ մինչև հաստ թթվասերի խտությունը: Թողեք եփվի 20 րոպե։ Արդյունքը եղավ կծու լոլիկի սոուս՝ քաղցր-կծու համով:

Շաուրմա Սանկտ Պետերբուրգում տանը

Շաուրմայի տնական տարբերակը շատ առնական է, առատ ու համեղ!!!

Հիմնական չափանիշը, որով շաուրման տարբերվում է շաուրմայից, կեղևն է։ Շաուրմայի համար օգտագործում են բարակ պիտայի հաց, իսկ շաուրմայի համար՝ կես պիտա։

Սնկով բուսակերական շաուրմա

Բուսական շաուրման անսովոր և շատ համեղ ուտեստ է։ Եթե ​​միս չեք ուտում, ապա այն շատ հեշտ է փոխարինել սնկով։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ կամ ցանկացած անտառային սունկ՝ 250 գրամ
• վարունգ - 1 հատ.
• լոլիկ - 2 հատ.
• լամպ - 1 հատ:
• գազար
• տոմատի սոուս - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

1. Տեսակավորել սունկը, մանրակրկիտ ողողել, կտրատել շերտ։ Լցնել դրանք տապակի մեջ, աղ՝ ըստ ճաշակի, տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Սոխը լվանալ, կեղևազատել և օղակների կտրատել։ Մոտ 15 րոպե եփելուց հետո այն ավելացրեք տապակի մեջ։ Տապակել ուտեստը ևս 10 րոպե, մինչև սոխը ոսկեգույն ախորժելի երանգ ստանա։
3. Հազարի տերևները ձեռքերով պատռեք, իսկ լոլիկը և վարունգը խորանարդի կտրատեք։
4. Պիտայի հացը քսել սպիտակ սխտորի սոուսով, դնել հազարի տերևներ, լոլիկ, վարունգ, տապակած սունկ: ամեն ինչ լցնել կարմիր լոլիկի սոուսով: Շաուրման գլորում ենք ռուլետի կամ ծրարի մեջ։

Տեսանյութ. Ինչպես շաուրման փաթաթել պիտայի հացով

Շաուրման ոչ միայն համեղ կերակուր է ամբողջ ընտանիքի համար: Այս ուտեստը կարող է սիրելի դառնալ ձեր ընկերների շրջանում։ Ընկերության արական հատվածը կգնահատի գարեջրի հետ մատուցվող այս շաուրման։ Ու թեև այն կոչվում է տղամարդու ճաշատեսակ, բայց կարծում եմ, որ այն դուր կգա նաև կանանց։

Եթե ​​հավանեցիք բաղադրատոմսերը, դրեք լայքեր և կիսվեք ձեր ընկերների հետ։ Շնորհակալություն!

3 բաղադրատոմս

Դժվար թե գտնվի մարդ, ով չի փորձել կամ գոնե չի լսել շաուրմայի մասին։ Բանն այն է, որ այս ուտեստը պարզ է, բայց հատկանշական է իր հագեցվածությամբ ու համով և լայն տարածում ունի ամբողջ աշխարհում։ Շաուրմայի ընդհանուր ընդունված հայրենիքը Մերձավոր Արևելքն է, սակայն Գերմանիայում, Մեքսիկայում, Աֆրիկայում կարելի է գտնել շաուրմայի անալոգը։ Իհարկե, տարբեր երկրներում այս ուտեստը տարբեր կերպ են անվանում, բայց շաուրմայի էությունը միշտ նույնն է մնում՝ դա բարակ տափակ հաց է (լավաշ կամ պիտա), որի մեջ փաթաթված են կտրատած բանջարեղենն ու միսը։ Շաուրման մատուցում են նաև տարբեր սոուսների հետ, որոնք կարելի է կամ դնել տորթի ներսում կամ մատուցել առանձին։ Շաուրման հիանալի այլընտրանք է սենդվիչին, ուստի այն դարձել է թիվ 1 ուտեստը բացօթյա էնտուզիաստների, զբոսաշրջիկների և գործարար ճանապարհորդների համար: Այն պատրաստված է տարրական եղանակով, ինչում առաջարկում եմ համոզվել։

դասական շաուրմա

Բաղադրությունը:

• Տորթի խմոր.
• 2 բաժակ ցորենի ալյուր
• 1 ճ.գ բուսական յուղ
• Լրացում:
• 2 հավի ոտքեր
• 2 գազար
• 1 լամպ
• 2 լոլիկ
• 1 մեծ վարունգ
• 1/6 սպիտակ կաղամբ
• Սոուսների համար.
• մայոնեզ
• սխտոր
• կետչուպ
• աջիկա

Ինչպես պատրաստել տափակ հաց (լավաշ) շաուրմայի համար

• Մարդկանց ճնշող մեծամասնությունը, ովքեր սկսում են կարդալ իմ բաղադրատոմսը, հասնելով այս վայր, կբացականչեն. Այդպես է, կարծում եմ նաև, որ գնված հայկական լավաշն ավելի արագ և գործնական է օգտագործել, մանավանդ որ այն շատ ավելի մեծ է, քան այն, ինչ կարող ենք պատրաստել տանը, և, հետևաբար, ավելի հարմար է միջուկը փաթաթել դրա մեջ։ Բայց ես ձեզ մի սարսափելի գաղտնիք կպատմեմ. այս աշխարհում դեռ շատ վայրեր կան, որտեղ մարդիկ երբեք չեն լսել սուպերմարկետների և հայկական լավաշի մասին, բայց նաև ցանկանում են իմանալ շաուրմայի համը, և ես պարզապես պետք է օգնեմ նրանց։ սա.
• Սկսենք պիտայի հաց պատրաստել՝ փոքր ամանի մեջ ալյուր լցնելով։ Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնում ենք ջուրը (մոտ 2/3 բաժակ) եւ միաժամանակ խառնում ալյուրը։ Ավելացնել մի գդալ արեւածաղկի ձեթ։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի պտղունց աղ ավելացնել։

• Երբ միատարր զանգված ենք ունենում, մեր աշխատանքային մասը դնում ենք ալյուրապատ սեղանի վրա և շարունակում ենք հունցել ևս 5-7 րոպե։ Այսպես են անում բոլոր արևելյան հացթուխները, քանի որ բարակ տորթերը ստանում են միայն խնամքով հունցված խմորից։
• Հունցված խմորը փաթաթում ենք թաղանթի կամ սննդի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողնում 15-20 րոպե, որպեսզի սնձան փափկի և ուռչի մեջը։ Դրանից հետո խմորն էլ ավելի պլաստիկ և ճկուն կդառնա։

• Ինչպես տեսնում եք, պիտա հացի խմորը շատ, շատ պարզ է: Պատրաստի խմորից փաթաթել հաստ նրբերշիկ, բաժանել 6 մասի։

• Սեղանին ալյուր ցանել, վրան խմորի կտրատած կտոր քսել ու բարակ թխվածքի տեսքով գրտնակել։ Տորթի հաստությունը չպետք է գերազանցի 3 միլիմետրը, իսկ տրամագիծը պետք է համապատասխանի տապակի հատակին, որի վրա այն կթխեք։

• Հում տորթերը հարմար են դրված: Որպեսզի դրանք, Աստված մի արասցե, իրար չկպնեն, պետք է առատ ալյուր ցանել կամ մագաղաթ դնել։
• Տապակը դնում ենք կրակի վրա, լավ տաքացնում։ Տորթեր թխելու համար ավելի լավ է օգտագործել հաստ թուջե տապակ, քանի որ այն հավասարաչափ տաքանում է ամբողջ տարածքում, և տորթը թխվում է առանց որևէ տեղ այրվելու:
• Շաուրմայի տափակ հացը պատրաստվում է առանց յուղի և ճարպի։ Այսպիսով, մենք այն դնում ենք անմիջապես տաքացրած մետաղի վրա և թխում ենք մի կողմից կես րոպե, ապա շրջում ենք այն և նույն կես րոպե թխում մյուս կողմից: Մեկ թխվածքը թավայից հանում ենք, իսկ երկրորդը անմիջապես ուղարկում տեղը։

• Պետք է զգույշ լինել, որ տորթը չչորանա թավայի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​փխրուն կդառնա, իսկ միջուկը հնարավոր չի լինի փաթաթել մեջը։
• Պատրաստի տորթերը շարում ենք կույտի մեջ և ծածկում սրբիչով, որպեսզի չչորանան և տաք մնան։

Ինչպես պատրաստել շաուրմայի միջուկ

• Միջուկի համար նախ պատրաստում ենք միսը։ Մենք կօգտագործենք հավի միս, չնայած տեսականորեն շաուրմայի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս գառան, տավարի, հնդկահավի և նույնիսկ խոզի միս (ոչ մահմեդական երկրներում):
• Հավի մեջ ավելի լավ է օգտագործել հավի ոտքերը: Դրանք շատ ավելի հյութալի են, քան կրծքամիսը, ինչը նշանակում է, որ շաուրման ավելի համեղ է ստացվելու։
• Քանի որ տանը հնարավոր չէ շամփուր օգտագործել, միսը կեփենք տապակի մեջ։ Մաշկը հանում ենք, ոտքերից կտրում ենք ոսկորներն ու երակները, միսը տարածում։ Տապակել հավը փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:

• Հրդեհն անջատելուց բառացիորեն մի քանի վայրկյան առաջ աղացրեք և հավի վրա շաղ տվեք համեմունքներով (ես անձամբ օգտագործում եմ հավի համար նախատեսված համեմունքների սովորական հավաքածուն): Ոչ մի դեպքում դա չպետք է արվի նախկինում, քանի որ համեմունքները պարզապես կվառվեն թավայի մեջ:
• Մինչ հավի միսը սառչում է, անցեք միջուկի բուսական մասի պատրաստմանը։ Դրա համար լվացեք վարունգը և լոլիկը, մաքրեք սոխն ու գազարը։ Շաուրմայի համար ավելի լավ է օգտագործել կապույտ սոխը, այն ավելի բուրավետ է և ոչ այնքան դառը: Իհարկե, վատ չէր լինի ձեռք բերել քաղցր Ղրիմի սոխ, բայց միշտ չէ, որ այն հնարավոր է գտնել շուկայում։
• Երբ բանջարեղենը լվանում և կեղևահանվում է, դրանք պետք է կտրատվեն։ Լոլիկները կտրատում են բարակ շերտերով, սոխը՝ կես օղակների, գազարն ու վարունգը՝ բարակ շերտերով։ Այո, մենք ամբողջովին մոռացել ենք կաղամբի մասին: Կաղամբը մանր կտրատած է, ինչպես տապակելու կամ թթու թթու դնելու դեպքում։ Ահա ևս մեկ փոքրիկ գաղտնիք՝ կտրատած կաղամբն ավելի հյութալի դարձնելու համար վրան աղ ցանել և ձեռքերով թեթև հունցել։

• Իսկական շաուրմայի համար շատ կարևոր են նաև սոուսները։ Մեր ամենատարածված սոուսներն են մայոնեզը և կետչուպը: Իհարկե, դրանք կարող են օգտագործվել ուղղակիորեն, առանց այնտեղ որևէ բարելավման, բայց մեր շաուրման ավելի համեղ դարձնելու համար առաջարկում եմ մայոնեզին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, իսկ կետչուպը 1: 1 հարաբերակցությամբ խառնել տնական աջիկայի հետ։

• Նախապատրաստական ​​վերջին փուլը այս պահին արդեն սառած հավը կտրատելն է։ Առաջարկում եմ բարակ շերտերով կտրատել։ Հավանաբար արդեն նկատել եք, որ միջուկի բոլոր բաղադրիչները, հնարավորության դեպքում, այդպես կտրված են։ Դա արվում է, որպեսզի շաուրմայից չընկնեն, մինչդեռ մենք այն ախորժակով կլանենք։


Ինչպես պատրաստել շաուրմա

• Շաուրմայի հավաքումը սկսվում է նրանից, որ տորթի կենտրոնական հատվածին քսում ենք մայոնեզի բարակ շերտ սխտորով։ Վերևում բաշխվում է կետչուպի և աջիկայի մի փոքր խառնուրդ։

• Հաջորդը սոխի, լոլիկի, վարունգի, գազարի և կաղամբի շերտն է։ Այս շերտերի հերթականությունը բացարձակապես կարևոր չէ, բայց կա մեկ բացառություն՝ ավանդաբար շաուրմայի վերջին շերտը միսն է։

• Բոլոր շերտերը դնելուց հետո տորթը գրտնակում ենք ամուր ռուլետի։ Պարզվում է, որ այսպիսի շատ գեղեցիկ և բերանից պատրաստված տնական շաուրմա։

• Եթե ​​շաուրմայի համար օգտագործել եք մեծ և բարակ պիտայի հաց, ապա միջուկը սերտորեն փաթաթված է դրա մեջ. երկու ծայրերը խցկված են, և պիտան ինքն է փաթաթում միջուկը երկու շերտով: Այսպիսով, դուք կարող եք ապահով կերպով նման շաուրմա ձեզ հետ տանել ճանապարհին:
• Եթե ​​տանը տորթ եք պատրաստել, ապա, բնականաբար, այն փոքր է, և, հետևաբար, առաջին իսկ հնարավորության դեպքում այն ​​կձգտի շրջվել: Դրանից խուսափելու համար առաջարկում եմ մի քանի հնարք. Նախ, յուրաքանչյուր ռուլետ կարելի է մինչև կեսը փաթաթել առանձին թղթե անձեռոցիկով: Այն նույնիսկ գեղեցիկ կստացվի, և բացի այդ, ձեր ձեռքերը մաքուր կմնան։ Երկրորդ, դուք կարող եք կապել ռուլետները կանաչ սոխի փետուրներով, ինչպես ես արել եմ վարունգի ռուլետներում։ Եվ, երրորդ, կարող եք շաուրման դանակահարել փայտե շամփուրով։ Միայն այս դեպքում մի մոռացեք նախազգուշացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին այս ոչ ամբողջությամբ ուտելի մանրուքի մասին։
• Այո, ես գրեթե մոռացել էի, մնացած մայոնեզը սխտորով և կետչուպով աջիկա լցնել սուս նավակների մեջ և մատուցել նաև սեղանին: Հանկարծ մեկի մոտ ցանկություն կառաջանա շաուրման թաթախել սոուսի մեջ։ Ի դեպ, հովացրած շաուրման հեշտությամբ կարելի է տաքացնել չոր տապակի մեջ։ Սա շաուրմայի ամբողջ բաղադրատոմսն է, բարի ախորժակ ձեզ և ձեր հյուրերին:

Շաուրմա հավով և պղպեղով

Ահա շաուրմայի լցոնման ևս մեկ բաղադրատոմս։ Ի տարբերություն առաջին բաղադրատոմսի, այստեղ բանջարեղենը տապակվում է, ուստի շաուրման ավելի հագեցնող և կծու է ստացվում։ Նման միջուկը հատկապես լավ է անցնում զով սեզոնին, երբ ուզում եք տաք և ավելի գոհացուցիչ:



Բաղադրությունը:

• 2 հավի կրծքամիս կամ 2 հավի ոտք
• 3 հատ. գազար պղպեղ
• 2 հատ. Ղուկաս
• 1 բաժակ լոլիկի հյութ
• 2-3 պճեղ սխտոր
• աղ ըստ ճաշակի
• կարմիր կծու պղպեղի համեմունք
• աղացած սև պղպեղ
• բուսական յուղ

1. Կտրում ենք սոխի օղակները, աղցանի պղպեղը շերտերով կտրատում։ Ես ունեի բազմագույն պղպեղ, ուստի վերցրեցի մեկ կարմիր, մեկ դեղին և մեկ կանաչ պղպեղ: Շաուրմա ստացվեց շատ համեղ ու գեղեցիկ։ Պղպեղը շատ բարակ կտրատել։

2. Փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ նախ շոգեխաշել սոխը, ապա ավելացնել հազարի պղպեղը։ Եփել 6-7 րոպե միջին ջերմության վրա։

3. Ավելացնել մի բաժակ տոմատի հյութ կամ մի բաժակ տոմատի սոուս։

4. Շոգեխաշել բանջարեղենը լոլիկի մեջ։ Երբ պղպեղը փափկի, ավելացրեք տապակած հավի միսը։ Պղպեղը պետք է փափուկ լինի, բայց չփլվի։ Ի դեպ, այս միջուկի համար կարելի է օգտագործել նաեւ պահածոյացված պղպեղ, որի դեպքում պղպեղի ջերմային մշակումը հասցվում է նվազագույնի։

5. Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Կարևոր է միջուկը դարձնել բավականաչափ աղի և կծու։ Միայն առանց ֆանատիզմի))):

6. Եռացնել ևս մեկ րոպե և հեռացնել կրակից։ Երբ միջուկը մի փոքր սառչի, շաուրման փաթաթեք։
7. Տորթի կենտրոնում մի քանի ճաշի գդալ միջուկ ենք դնում։ Մենք թեքում ենք ստորին եզրը:

8. Մի կողմից փաթաթում ենք, իսկ հետո երկրորդը՝ ծրար ստանալու համար։ Որպեսզի շաուրման չբացվի, կարելի է փայտե շամփուրով դանակահարել։

9. Մնացած տորթերը նույն կերպ փաթաթում ենք։ Քանի որ միջուկը տաք է, նման շաուրմա կարելի է անմիջապես ուտել։

Անյուղ շաուրմա

Իսկ սա շաուրմայի բաղադրատոմս է նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում և չեն կարողանում միս ուտել։ Բանջարեղենային միջուկ լոբիով. Ստացվում է սրտանց և համեղ:

Բաղադրությունը:

• 3 հատ. թարմ կամ պահածոյացված գազար
• 2 հատ. Ղուկաս
• 1 բաժակ լոլիկի հյութ
• 1 բաժակ խաշած լոբի
• 2-3 պճեղ սխտոր
• աղ ըստ ճաշակի
• կարմիր կծու պղպեղ (համեմունք)
• աղացած սև պղպեղ
• բուսական յուղ (ըստ ցանկության)

1. Տորթերը պատրաստում ենք սովորականի պես՝ առանց ձվի, կարող եք նույնիսկ առանց բուսական յուղի։ Ցանկության դեպքում խմորին ավելացրեք սերմեր։
2. Միջուկը պատրաստում ենք գրեթե ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով. սոխը շոգեխաշել, ավելացնել հազարի պղպեղը և լոլիկի հյութը։ Երբ պղպեղը դառնա փափուկ, դրեք մի բաժակ խաշած լոբի։ Աղացրեք միջուկը և համեմեք համեմունքներով, որպեսզի միջուկը կծու լինի։ Բոլորը միասին եփեք 5 րոպե և հանեք կրակից։
3. Փաթաթեք շաուրմա և վայելեք համեղ և առողջարար ուտեստ: Ստացվում է լիարժեք ուտեստ, այն պարունակում է ոչ միայն բանջարեղեն և ածխաջրեր, այլ նաև բուսական սպիտակուց, որը հարուստ է լոբիով։

Շաուրմա, շաուրմա, շավարմա - հենց այս ուտեստը չեն անվանում արաբական ծագումով։ Թվում է, թե պիտայի հացի, բանջարեղենի և մսի պարզ համադրություն է, բայց որքան համեղ է: Դիտելով այս խորտիկի պատրաստումը փողոցային վաճառակետերում՝ մտածում եք՝ կարո՞ղ եմ արդյոք նույնն անել: Մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա տանը և քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր: Սա թույլ կտա ձեզ ռիսկի չդնել ձեր ստամոքսը՝ այն գնելով սննդի կետերից և սովորել, թե ինչպես ինքներդ պատրաստել ուտեստ:

ԻՆՉՊԵՍ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ ՇԱՎԱՐՄԱ ՏԱՆԸ ԱՌԱՆՑ ՀԱՏՈՒԿ ՍԱՐՔԱՎՈՐՄԱՆ.

Այս համեղ արաբական խորտիկի պատրաստման հիմնական առանձնահատկություններից մեկը մսի կտորների ամենաբարակ կտրումն է։ Հաստատություններում և սննդի կետերում դա ապահովվում է շաուրմա պատրաստողի միջոցով: Եթե ​​դուք այնքան էլ լավ չեք դանակի հետ կամ միսը չափազանց կոշտ է, կարող եք դիմել նախնական սառեցման: Այնուհետև մսից հեշտ է հեռացնել սափրագլուխ հիշեցնող կտորները։ Եթե ​​նախընտրում եք թարմ մսով ուտեստներ պատրաստել, ընտրեք առանց երակների մասեր, ճարպային հյուսվածքներ և ամենասուր դանակ։

Որպեսզի շաուրման ունենա նույն համը, որը ձեռք է բերում ուտեստը ապարատի օգնությամբ եփելիս, մսի կտորները պետք է լավ տապակվեն տաք յուղի մեջ, մինչև ոսկե ընդերքը առաջանա։ Դրա համար կատարյալ է ծալքավոր հատակով գրիլ տապակը: Տապակելու ժամանակ պետք է զգույշ լինել, որ միսը շատ չչորանա. կտորների ներսում պետք է պահպանվի իրենց փափկությունն ու հյութեղությունը։

ՈՐ ԼԱՎԱՇ ԿԱՄ ԲՆԱԿԱՐԱՆ Է ԱՆՀՐԱԺԵՇՏ ՇԱՈՒՐՄԱՅԻ ՀԱՄԱՐ

Շաուրմայի համար բարակ հայկական լավաշ ընտրելիս պետք է համոզվել, որ այն թարմ է։ Փորձեք թերթիկը գլորել, և եթե դրա մակերեսին ճաքեր կամ վնասներ հայտնվեն, պիտայի հացը հարմար չէ եփելու համար։ Նման պիտա հաց օգտագործելը կհանգեցնի թիթեղների արցունքների, և դա սպառնում է, որ ձեր խորտիկը կփշրվի ձեր ձեռքերում: Նույնը վերաբերում է պիտային: Եթե ​​որոշել եք շաուրմա պատրաստել այս արաբական տափակ հացով, համոզվեք, որ այն թարմ է: Լավաշի կամ պիտայի հացի թարմությունը երկար պահելու համար արտադրանքը պահել սառնարանում +5 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։

ՈՐ ՄԻՍԸ ԵՎ ՍՈՈՒՍԸ ԼԱՎ Է ՕԳՏԱԳՈՐԾԵԼ

Շաուրմա պատրաստելու համար հավի ֆիլե, նախապես մարինացված սբ. լ. կիտրոնի հյութ, երեք ճ.գ. լ. ջուր, մեկ ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ և մի թեյի գդալ կարրի: Ավելի վավերական բաղադրատոմսը պահանջում է գառան կամ հորթի միս: Այս դեպքում միսը պետք է մարինացվի 200 մլ գինու քացախի, հինգ ճզմած սխտորի խառնուրդի մեջ, վերցնել յուրաքանչյուր համեմունքից մեկական թեյի գդալ՝ դարչին, պապրիկա, մշկընկույզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Շատ համեղ շաուրմա ստանում են ապխտած հավ կամ բադ օգտագործելով։

Շաուրմայի սոուսը շատ կարևոր բաղադրիչ է։ Եթե ​​սովորական մայոնեզով համակերպվեք, ապա նախուտեստը դեռ համեղ կլինի։ Բայց շաուրմայի մեջ թթվասերի վրա հիմնված սխտորի սոուս ավելացնելով, ճաշատեսակին լրացուցիչ կծուություն կհաղորդեք։ Սոուսը շատ հեշտ է պատրաստվում՝ մեկ բաժակ ոչ շատ թանձր թթվասերը խառնում են 5 մանր կտրատած սխտորով և երկու ճաշի գդալ մանր կտրատած վարունգով։ Ժամանակն է ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, և խառնուրդը ուղարկվում է սառնարան 1,5-2 ժամով։ Դուք կարող եք ապահով կերպով օգտագործել պատրաստի սոուսը այլ ուտեստների համար:

Շաուրմա ՏԱՆԸ ԼՈՒՍԱՆԿԱՐՈՎ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼՈՒ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ

Ստորև բերված տնական շաուրմայի լավագույն բաղադրատոմսերը պարունակում են մանրամասն հրահանգներ, որոնց շնորհիվ դուք կարող եք պատրաստել այս ուտեստը ոչ ավելի վատ, քան փորձառու արևելյան խոհարարը: Դուք կտիրապետեք այս նախուտեստի պատրաստման բոլոր նրբություններին` սկսած մսի համեղ բովելուց մինչև ինչպես ճիշտ փաթաթել պիտայի հացը: Շաուրմայի պատրաստման յուրաքանչյուր մեթոդ ունի բաղադրիչների մանրամասն փաթեթ, այնպես որ դուք լիովին կահավորված կլինեք եփելուց առաջ:

Հավի մսով շաուրման այս ուտեստի ամենատարածված տարբերակներից մեկն է։ Հավի միսը հեշտ է աշխատել, լավ է եփվում և լավ համադրվում տարբեր բանջարեղենի և սոուսների հետ: Մսի այս տեսակն ունի նուրբ համ և դուր է գալիս բոլորին։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 մեծ թերթ պիտա հաց;
• 400 գրամ հավի ֆիլե;
• 4 վարունգ;
• 2 լոլիկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մայոնեզ, կետչուպ և այլ սոուսներ ըստ ճաշակի;
• աղ, պղպեղ, կարրի:

1. Մանր կտրատած հավը լցնում ենք չոր տապակի մեջ, վրան կարրի ցանում, տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը, աղ ու պղպեղ ենք անում, կրակից վերցնում։
2. Կաղամբը շերտերով կտրատել, աղ ցանել ու սեղմել։
3. Վարունգները կտրված են շերտերով:
4. Լոլիկը կտրատել շերտերով։
5. Պիտայի հացը քսել սոուսով` թակած սխտորի ավելացմամբ:
6. Միսը քսում ենք մի կողմից, ցանում կաղամբով, վարունգ ենք դնում «ծովատառեխի» վրա և լցնում մի քանի շերտ լոլիկի շերտ։
7. Պիտայի հացի երկար եզրերը նախ ծալում ենք, այնուհետև այն ամբողջությամբ պտտում ենք ռուլետի։
8. Թեթև տաքացրեք չոր տապակի մեջ։

ՀԱՄԵՂ ՏՆԱԿԱՆ ՇԱՈՒՐՄԱ «ԻՆՉՊԵՍ կրպակում»

Ինչպե՞ս պատրաստել շաուրմա տանը, որպեսզի այն ստացվի «ինչպես կրպակում»: Այս հարցը տալիս են շատ խոհարարներ: Դրա պատասխանը կստանաք հետեւյալ բաղադրատոմսով։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է պահեստավորել հետևյալ ապրանքները.

• 1 թերթ լավաշ;
• 2 հավի թմբուկ;
• 200 գրամ գազար կորեերեն;
• 200 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• 1 փոքր թթու վարունգ;
• 1 փոքր թարմ վարունգ;
• մոտ կես միջին լոլիկ;
• հավի ծխախոտի համեմունք, աղ, պղպեղ;
• մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ, թթվասեր, կետչուպ, մանանեխ և ձիթապտղի յուղ;
• սխտորի մեխակ.

1. Հավի միսը ոսկորից առանձնացնել, ծածկել համեմունքով, քսել ձիթապտղի յուղով, դնել սառնարանը մեկուկես ժամ։
2. Պատրաստում ենք սոուսը՝ թթվասերը, մայոնեզը, մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած մարինացված վարունգը խառնում ենք։
3. Տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը, սառը:
4. Պիտայի հացի մեկ երրորդը քսել սոուսով, վրան դնել հավի միսը։
5. Հավի միսը մանր կտրատած կաղամբով շաղ տալ։
6. Կաղամբի վրա դնել գազարը։
7. Վարունգ, կտրատել փոքր շերտերով, քսել գազարի վրա։
8. Վրան լոլիկի կտորներ դնել, փաթաթել, տապակել չոր տապակի մեջ։

ՏՆԱԿԱՆ ՇԱՈՒՐՄԱՅԻ ՀԱՄԱՐ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ ԲԱՂԱՏՈՄՍ

Ներկայացված հրահանգներում ձեռք բերված հմտությունները համախմբելու, սեփական աչքերով տեսնելու համար, թե ինչպես է պատրաստվում ճիշտ շաուրման, ձեզ կօգնի տեսանյութի բաղադրատոմսը։ Այն մանրամասնորեն վերլուծում է պատրաստման յուրաքանչյուր փուլը, հատկապես այն, որ ամենից շատ հետաքրքրում է խոհարարական մասնագետներին, ովքեր պատրաստվում են տանը պատրաստել այս ուտեստը. ինչպես ճիշտ փաթաթել պիտայի հացը, որպեսզի այն չքանդվի:

Բարեւ բոլորին! Եթե ​​դուք փնտրում եք հատուկ, համեղ բաղադրատոմս տանը շաուրմա պատրաստելու համար, ապա մեր հոդվածը ձեզ համար է։

Բազմաթիվ համեղ և առողջարար ուտեստներ Ռուսաստան են եկել արևելյան և արաբական երկրներից, իսկ բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկը շաուրման է։ Անշուշտ, շատերն են իմացել այս զարմանալի համեղ ուտեստի գոյության մասին՝ ձեր քաղաքի փողոցներում կրպակների և սրճարանների զանգվածային տեսքով, որտեղ վաճառվում է պատրաստի շաուրմա:

Այսպես կոչված «շաուրմա» շատ տարածված է այն պատճառով, որ այն կարող է արագ և հագեցնող խորտիկ լինել։ Իսկ ամենահարմարն այն է, որ պարտադիր չէ այն գնել կրպակներից ու կրպակներից, այլ կարող եք պատրաստել տանը՝ քիչ ժամանակով ու գումարով։ Հատկապես, երբ բանջարեղենը սեզոնին է:

Շաուրման արագ ուտեստ է՝ տաք մսի միջուկով և բանջարեղենով՝ փաթաթված պիտայի հացով: Այն համարվում է արագ սննդի ուտեստ, սակայն տանը պատրաստելով շաուրմա՝ կարող եք համոզվել, որ այն ոչ միայն հագեցնող ու համեղ է ստացվում, այլ նաև առողջարար։

Շաուրման գոյություն ունի մի քանի ձևերով, իսկ տնական շաուրման նույնպես պատրաստվում է արագ և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բացի այդ, լցոնումը կարող է փոխվել ձեր հայեցողությամբ: Սովորաբար շաուրման պատրաստվում է գառան, հավի, հորթի մսից կամ ոչ մահմեդական երկրներում խոզի մսից: Միսը խորովածի վրա տապակվում է ուղղահայաց և տապակվելիս կտրատում և օգտագործում են միջուկի համար։ Բացի մսից, օգտագործվում են բանջարեղեն (և երբեմն ձուկ և մրգեր), վարունգ (թարմ, աղած կամ թթու), լոլիկ, գազար (կորեերեն, կամ պարզապես թարմ), կարտոֆիլ, կաղամբ, սոխ, և այս ամենը համեմված է տարբեր տեսակի թթուներով։ սոուսներ.

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 150 գր;
• գազար - 1 հատ;
• միս (տավարի միս) 300-400 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս - 50 գր;
• ոչ շատ մայոնեզ և կետչուպ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ;

Սոուսի բաղադրիչները.

• թթվասեր - 150 գր;
• սխտոր 1-2 մեխակ;
• սամիթ, մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 30 գր;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;

Լավաշը կարելի է ինքնուրույն թխել։ Նաև տանը՝ նվազագույն ժամանակով։ Եվ եթե շտապում եք, ապա ավելի հեշտ է, իհարկե, խանութում պատրաստ գնելը: Հիմնական բանը տեսնելն է, որ այն այրված չէ և պատռված չէ: Քանի որ երբ այն փաթաթում եք, հավանականություն կա, որ սոուսը կթափվի ճաքերի միջով կամ չափազանց չորացրած պիտայի հացից:

Լավաշի Բաղադրությունը.

• ալյուր - 1 բաժակ:
• ձու - 1 հատ;
• ոչ շատ կաթ կամ ջուր;

Տանը եփած շաուրմա

1. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ։ Իսկ մեջտեղում փոս անել և լցնել ձվի մեջ, ալյուրը խառնել ձվի հետ և աստիճանաբար լցնել կաթը կամ ջուրը և խառնել։ Խմորը հունցել բաժակի մեջ, ապա դնել սեղանին և շարունակել հունցել։ Երբ խմորը պատրաստ է, թողնում ենք 20-25 րոպե հանգստանա և ծածկում ենք սրբիչով

2. Պատրաստի խմորը բաժանել մի քանի շրջանների և յուրաքանչյուր կտորը փաթաթել 2 մմ-ով։ Թխել չոր, առանց յուղի տապակի մեջ 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

3. Միջուկի համար միսը կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։

4. Սոխը մանր կտրատել կես օղակների մեջ, վարունգները բարակ շերտերով կտրատել, գազարն քերել կորեական գազարի համար, իսկ կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել։

5. Սոուսի պատրաստում. Թթվասերը խառնել մանրացված սխտորի ու սամիթի հետ, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

6. Սեղանին դնել թխած պիտայի հացը և քսել սոուսով, միջուկը դնել սոուսի վրա և ցանել մաղադանոս։ Եվ ավելացրեք մի քիչ մայոնեզ և կետչուպ։ Շաուրման փաթաթեք ինչպես լուսանկարում

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 1. Եփել հավի շաուրմա (պարզ դասական բաղադրատոմս)

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե (կրծքամիս) - 300 գր;
• թարմ կաղամբ - 1/6 գլուխ;
• թթու վարունգ 2-3 հատ;
• թթվասերի կարագ;

Խոհարարություն:

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։

2. Կաղամբը շերտերով կտրատել, ձեռքերով քամել ու աղով։

3. Մաքրել մարինացված վարունգը և կտրատել շերտերով:

4. Սեղանին փռում ենք պիտայի հացը և սկսում շարել միջուկը, սկզբում դնում ենք կաղամբի մի շերտ, այնուհետև դնում ենք մսի մի շերտ։

Վրան լցնել թթվասերը և թթվասերի վրա դնել թթու վարունգի շերտը։

5. Շաուրման փաթաթում ենք՝ պիտայի հացի ծայրերը ներս շրջելով։

6. Փաթաթված շաուրման լցնում ենք թավայի մեջ և տաքացնում, հերթով սեղմում ենք շաուրման, որպեսզի մի փոքր հարթ դառնա, դա արեք երկու կողմից։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 2. Ինչպես պատրաստել շաուրմա (շաուրմա) տանը երշիկով

Շաուրմա, սափրվելու, շավարմա - հենց այս ուտեստը չեն ասում։ Թվում է, թե պիտայի հացի, մսի և բանջարեղենի ամենատարածված համադրությունը, բայց որքան համեղ է:

Այս շաուրման պատրաստվում է բարակ հայկական լավաշի մեջ, որը կարող եք գնել խանութից և հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով։ Որպես կանոն, այն եփում են մսով, բայց միսը կարելի է փոխարինել նաեւ խաշած կամ ապխտած երշիկով։

Բաղադրությունը:

• բարակ պիտա հաց - 1 հատ;
• երկու վերամշակված պանիր;
• 100 գրամ ջրածաղիկ;
• 100 գր խաշած կամ ապխտած երշիկ;
• թարմ լոլիկ;
• 100 գր կետչուպ;
• թարմ վարունգ;
• մի պատիճ բուլղարական պղպեղ;
• 100 գ մայոնեզ;

Խոհարարություն:

Սեղանին փռեք պիտայի մի թերթիկ: Միավորել կետչուպը մայոնեզի հետ և յուղել պիտայի հացը:

Լվացեք հազարի տերևները, սրբեք թղթե սրբիչով և դրեք պիտայի հացի կենտրոնում։

Լոլիկն ու վարունգը ողողում ենք ու մանր կտրատում ծղոտի տեսքով, իսկ հազարի տերևների վրա շերտ քսում։

Բուլղարական պղպեղից հանել եռոտանին ու սերմերը, կտրատել բարակ շերտերով, դնել լոլիկի ու վարունգի շերտի վրա։

Նրբերշիկը շերտերով կտրատել ու պղպեղի վրա շերտ դնել։

Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և շերտով քսում նրբերշիկի վրա։

Պիտայի հացը փաթաթել, դնել թավայի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 3. Ինչպես պատրաստել շաուրմա տանը՝ խոզի մսով պիտայի հացով

Սոուսի բաղադրիչները.

• մի քանի մեխակ սխտոր;
• կանաչի սամիթ և մաղադանոս;
• մայոնեզ;

Խոհարարություն:

Սխտորը ճզմել բաժակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, ամեն ինչ լցնել մայոնեզով և խառնել։

Բաղադրությունը:

• լավաշ - 1 հատ;
• խոզի միս - 300 գր;
• Չինական կաղամբ;
• թարմ վարունգ;
• թարմ լոլիկ;
• պանիր;
• մայոնեզ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• կանաչի սամիթ և մաղադանոս;
• բուսական յուղ;

Խոհարարություն:

1. Խոզի միսը մանր կտրատել եւ տապակել առանց բուսայուղի թավայի մեջ, անընդհատ խառնելով տապակել 5-7 րոպե։ Այսպիսով, դուք կարող եք մոդելավորել ուղղահայաց տապակած մսի ազդեցությունը: Տապակած միսը խառնում ենք պատրաստի սոուսին։

Մսի մեջ ոչ մի համեմունք մի ավելացրեք, այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ կլինի սոուսի մեջ։

2. Քանի դեռ միսը հագեցած է, պեկինյան կաղամբը մանր կտրատել, պանիրն ու վարունգը քերել, լոլիկը կտրատել։

4. Շաուրման փաթաթել եւ տապակել տաք տապակի վրա՝ առանց յուղի երկու կողմից։ Մի տապակեք, պարզապես տաքացրեք:

Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմս 4. Շաուրմա պատրաստել առանց հավի (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով)

Սոուսի բաղադրիչները.

• սխտոր;
• մայոնեզ - 6 ճաշի գդալ;
• կետչուպ - 6 ճաշի գդալ;

Կետչուպն ու մայոնեզը խառնում ենք, խառը կետչուպի ու մայոնեզի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սխտորը։

Շաուրմայի լցոնման բաղադրիչները.

• պիտա հաց - 2 հատ;
• կոշտ պանիր կամ սուլուգունի - 200 գ;
• թարմ սպիտակ կաղամբ - 100 գ;
• Կորեական գազար - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թարմ լոլիկ;
• թարմ վարունգ;
• կետչուպ;
• մաղադանոս և սամիթ;

Խոհարարություն:

1. Սեղանին քսել պիտա հացի թերթիկը և քսել կետչուպով։

2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով կամ կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Լցնել սոուսի վրա ոչ շատ։

4. Կաղամբը կտրատել շերտերով, աղով և ձեռքերով լվանալ (հյութ տալու համար), շերտ դնել պանրի վրա։

5. Կաղամբի շերտի վրա դնել կորեական ոճի գազարի շերտը։

6. Վարունգը ոչ շատ մանր կտրատել, գազարի վրա շերտ դնել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և դնել վարունգի վրա։

7. Լոլիկը մանր կտրատել։

8. Շաուրման փաթաթել եւ տապակել չոր տապակի մեջ, որպեսզի պանիրը հալվի։ Եվ ամբողջ համեղ շաուրման պատրաստ է ուտելու։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 5. Պարզ բադի շաուրմայի բաղադրատոմս (հավի փոխարեն)

Բաղադրությունը:

• բադի միս (խաշած) - 200 գր;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50 գր;
• կանաչի - 4 ճյուղ;
• թարմ կամ աղած վարունգ - 1 հատ;
• Կորեական գազար - 50 գ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;
• պիտա հաց - 2 հատ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;

Խոհարարություն:

1. Բադի միսը նախապես եփել աղաջրի մեջ, դափնու տերևով։
2. Շամպինյոն սունկը ողողում ենք ու բարակ շերտերով կտրատում, թավայի վրա աղ ենք լցնում ու ծածկում, երբ սունկը հյութ տա, կափարիչը հանում ու տապակում, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացնում թթվասերն ու մանր կտրատած կանաչին։ Եփել երկու րոպե։

3. Վարունգը կտրատել շերտերով և դնել պատրաստի կորեական գազարի կողքին։

4. Վերցնում ենք մի մասը, լցնում մայոնեզը, կետչուպը և բաժանում պիտայի հացի ամբողջ մակերեսին։ Պիտայի հացի վրա լցնում ենք միջուկը՝ տապակած բադի միս, սունկ, կորեական գազար, վարունգ։

5. Շաուրման փաթաթել եւ դնել ափսեի մեջ՝ հազարի տերեւի վրա։

Բարի ախորժակ!

Իսկական շաուրմայի սոուսներ, ինչպես կրպակներում (5 սոուս)

Այս պահին կան հսկայական քանակությամբ սոուսներ, և յուրաքանչյուր խոհարար ունի իր հատուկ սոուսի բաղադրատոմսը։ Ինչ-որ մեկը սոուսին ավելացնում է իր հատուկ բաղադրիչը համի համի համար՝ մաղադանոս, սամիթ կամ ռեհան և շատ այլ խոտաբույսեր:

Դասական շաուրմայի սոուսի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 100 գր;
• կեֆիր - 100 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սև պղպեղ - մի պտղունց;
• կարմիր պղպեղ (ըստ ճաշակի);
• աղ;

Խոհարարություն:

1. Խառնել թթվասերը, կեֆիրն ու մայոնեզը, մանրակրկիտ խառնել։ Եվ ըստ ճաշակի ավելացնել ճզմած սխտորը, աղն ու պղպեղը։
2. Թող սոուսը եփվի 15 րոպե:
3. Սոուսին ըստ ճաշակի ավելացնել կանաչի (մաղադանոս և սամիթ)։

Սոուսը դասական բաղադրատոմսով շատ լավ համադրվում է ցանկացած տեսակի շաուրմայի հետ։

Բաղադրատոմս 1. Սոուս առանց մայոնեզի (կծու սխտոր)

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 1 բաժակ;
• ձվի դեղնուց - 4 հատ;
• մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - 1/2 բաժակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• կարմիր պղպեղ - դանակի ծայրին;
• մաղադանոս - 1-2 ճյուղ;

Խոհարարություն:

1. Դեղնուցները հարել մանանեխի և կեֆիրի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
2. Շարունակելով հարել՝ բարակ հոսքով ավելացնում ենք բուսայուղ։ Ավելացնել մանր կտրատած կամ ճզմած սխտոր։
3. Սոուսը թողնում ենք սառնարանում 60 րոպե։ Օգտագործելուց առաջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։

Այս սոուսը մատուցվում է հավի կամ տավարի շաուրմայի հետ։

Սոուս 2. Մայոնեզով (դասական + սունելի գայլուկ)

Բաղադրությունը:

• ֆերմենտացված թխած կաթ;
• թթվասեր;
• մայոնեզ;
• կիտրոն;
• սխտոր;
• գայլուկ - սունելի;
• Սեւ պղպեղ;
• շաքարավազ;
• աղ;

Խոհարարություն:

1. Սոուսի երեք հիմնական բաղադրիչները խառնել, ռյաժենկան լցնել խորը ափսեի մեջ, թթվասերն ու մայոնեզը լցնել ռյաժենկայի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
2. Լցնել 1 ճաշի գդալ աղ և նույնքան շաքար։
3. Սոուսի մեջ քամել 1/4 կիտրոն։
4. 8-10 պճեղ սխտորը քամել ու լցնել սոուսի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
5. Ավելացնել 1/2 ճաշի գդալ խմելի-սունելի համեմունք և նույնքան սև պղպեղ։

Խմելի-սունելի համեմունքը հարմար է մսի և ձկան համար, այն օգտագործվում է վրացական խոհանոցում։

Սոուս 3. Թթվասեր սոուս

Բաղադրությունը:

• թարմ թթվասեր - 100 գ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ռեհան - 1 թեյի գդալ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;

Խոհարարություն:

1. Խորը ամանի մեջ լցնել թթվասերը, խառնել մայոնեզի հետ և քամել սխտորը։
2. Աղ, պղպեղ, ավելացնել ռեհանն ու մանր կտրատած կանաչիները։

Սոուս 4. Սխտոր-յոգուրտ

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ չքաղցրած մածուն
• 1/2 գլուխ սխտոր;
• 5 ճ.գ ձիթայուղ;

Խոհարարություն:

Մաքրել սխտորը և մանրացնել, հարել մածունով բլենդերով, ապա ավելացնել կարագը և նորից հարել, աղել և ավելացնել խոտաբույսերը՝ ըստ ճաշակի։

Սոուս 5. Կարմիր լոլիկի շաուրմա սոուս

Բաղադրությունը:

• լոլիկի հյութ - 1 բաժակ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• թարմ լոլիկ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր 3-4 մեխակ;
• ռեհան, կիլանտրո;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• համեմ - 1/2 թեյի գդալ;
• աղ ձեր ճաշակի համար;

Խոհարարություն:

1. Մաքրել սոխը, հանել սերմերը և բուլղարական պղպեղից: Լոլիկը եռացրեք եռման ջրով և հանեք կեղևը։ Ավելացնել տոմատի մածուկ, բանջարեղենը բլենդերով մանր կտրատել կոպի մեջ:
2. Լոլիկի հյութին ավելացնել կտրատած բանջարեղենը։ Սխտորը ճզմել և ավելացնել համեմունքներ, մանր կտրատած խոտաբույսեր, աղ և ձիթապտղի յուղ։

Այս սոուսը կարելի է օգտագործել ինչպես շաուրմայի, այնպես էլ մսի համար։

Ինչպես ճիշտ փաթաթել շաուրմա. Սովորեք արագ գլորվել:

Դիտեք 1 րոպե 50 վայրկյանից…

Փաթաթման մեկ այլ տարբերակ ամենաարագն է: (Փորձեք կրկնել...)

Համեղ շաուրմայի գաղտնիքները

Ըստ արևելյան խոհարարներից մեկի՝ համեղ շաուրմայի գաղտնիքներից մեկը մի քանի տեսակի մսի օգտագործումն է, ինչպիսիք են հավի միսը, խոզի միսը և գառան միսը, որոնք տապակելուց առաջ պետք է հնեցնել արաբական համեմունքների խառնուրդում:

Եթե ​​միսը չոր է, ապա եփելու ժամանակ թրջեք այն նարնջի հյութով կամ տապակելու ժամանակ տապակի մեջ մի քիչ ձեթ կամ պոչի ճարպ յուղ ավելացրեք։ Միսը ձեռք է բերում նուրբ համ և կծու բուրմունք։

Սոուսի համար կանաչիները մանրացրեք սխտորի և համեմունքների հետ միասին, իսկ հետո խառնեք այս բաղադրիչները հիմքի հետ։ Սոուսը կլինի համեղ և համեղ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ սոուսը գունատ չլինի, դրան ավելացրեք վառ պապրիկա, կարրի և խոտաբույսեր։ Կստացվի շատ համեղ և տոնական զգեստ։

Երբեք շաուրման մի տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում, քանի որ պիտայի հացը կթթվի դրա մեջ և կկորցնի իր սկզբնաղբյուրն ու համը: Պատրաստի շաուրման կարելի է վրան լրացուցիչ քսել սոուսով՝ հյութեղության և կծու համար։

Հացն ամեն ինչի գլուխն է։ Մարդիկ այն թխում են ժամանակների սկզբից։ Հատկապես հայտնի են տորթերի տարբեր տեսակներ, որոնց բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել աշխարհի ցանկացած խոհանոցում.

Շելպեկը ասիական տափակ հաց է:

Խաչապուրի - վրացական տափակ հաց պանրով:

Տորտիլան մեքսիկական տափակ հաց է:

Focaccia-ն տափակ հաց է Իտալիայից:

Լավաշը արևելյան խոհանոցի տափակ հաց է։

Բազմաթիվ ուտեստների հիմքում օգտագործվում են բարակ տափակ հացերը։

Մտածեք, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա տորթ տանը:

Հայկական լավաշ

Այս բաղադրատոմսով բարակ տորթեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը երեք ապրանք՝ ցորենի ալյուր (300 գ), մաքուր ջուր (170 գ) և աղ (կես թեյի գդալ):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել ու թողնել սառչի (հինգ րոպեն բավական է):

2. Ալյուրը մաղել։

3. Ալյուրի մեջ փոքր չափաբաժիններով լցնել տաք ջուր՝ հաստ խմոր հունցելով։ Սկզբում դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ, բայց վերջում դեռ պետք է աշխատեք ձեր ձեռքերով: Պատրաստի խմորը պետք է շատ թույն լինի։

4. Հիմքը պետք է ծածկվի թաղանթով կամ սրբիչով և թող կես ժամ եփվի:

6. Յուրաքանչյուր մաս պետք է շատ բարակ փաթաթել։

7. Պատրաստի տորթերը դրվում են չոր տաք տապակի վրա և տապակվում երկու կողմից։

8. Պատրաստի արտադրանքը դրվում է խոնավ և լավ փաթաթված սրբիչի վրա: Սառչելուց հետո դրանք կդառնան շատ պլաստիկ։

Շաուրմա հայերեն

Տորտիլայով շաուրմայի հայկական բաղադրատոմս (տես պատրաստի ուտեստի լուսանկարը ստորև), որն անտարբեր չի թողնի ոչ մեկին։

1. Վերցրեք 400 գ հավի միս, աղ, տապակեք։

2. Խառնեք 6 մեծ գդալ մայոնեզն ու կետչուպը։

3. Ավելացնել ճզմած սխտորի պճեղն ու սեւ պղպեղը (աղացած):

4. Կլոր տորթը կտրատել երկու մասի։

5. Երկու կեսերը յուղեք սոուսով և սկսեք շարել միջուկը՝ կորեական ոճով մարինացված գազար (100 գ), վարունգ, լոլիկ (յուրաքանչյուրը 2), մեկ սոխ, միս, ցանկացած կանաչի։

6. Փաթաթել ծրարի տեսքով։

Ապրանքների նշված քանակը նախատեսված է երկու շաուրմայի համար։

Վրացական լավաշ

Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա յուրահատուկ համով տորթեր պատրաստել։ Լավաշը կստացվի փարթամ, շատ փափուկ, մի փոքր աղի։

Թեստի համար անհրաժեշտ է.

300 գ ալյուր;

մի թեյի գդալ չոր խմորիչ;

Մի թեյի գդալ շաքար և աղ;

Բաժակ ջուր.

Չամրացված ապրանքները լավ խառնեք։ Ջուրը մի փոքր տաքացրեք և խառնեք չոր բաղադրիչների խառնուրդով։ Խմորը հունցել և ծածկել շորով։ Այն պետք է թրմվի մեկ ժամ։ Խմորից կտրեք փոքր կտորներ և ձևավորեք կլոր տորթեր: Այստեղ գրտնակ պետք չէ, քանի որ ավելի լավ է նման խմորով աշխատել ձեռքերով։ Թխել պիտայի հացը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստի տորթերը պետք է ծածկվեն սրբիչով և սառչեն։

Վրացական լավաշ պանրով գրիլի վրա

1. Տորթը կտրատել մի քանի անկյուններով։ Զգուշորեն բաժանեք յուրաքանչյուր բաժին վերևի և ներքևի մասերի:

2. Վերցրեք ցանկացած վերամշակված պանիր, օրինակ՝ Yantar: Ավելացնել ճզմած սխտոր և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

3. Ներքեւի կեսերին քսել միջուկը եւ ծածկել երկրորդ մասով։

4. Պատրաստի եռանկյունները դրեք մետաղական դարակի վրա։

5. Գրիլի վրա գրիլ 2-3 րոպեից ոչ ավել:

6. Ուտեստը մատուցել տաք վիճակում։ Դուք կարող եք կտրատել վարունգը և լոլիկը: Նման պիտայի հացի հետ շատ լավ են համադրվում։

Շաուրմայի բաղադրատոմսը վրացական թխվածքաբլիթում

Այս տարբերակի համար հարմար է ցանկացած միս՝ հավի միս, տավարի միս, գառ, խոզի միս: Ավելի լավ է ընտրել հավի միս: Դրա հետ շաուրման շատ յուղոտ չէ։ Իսկ եփելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։

Միսը տապակվում է թավայի մեջ։ Սոխը, կաղամբը, հազարը, բուլղարական պղպեղը և վարունգը կտրատում են և միացնում տապակած մսի հետ։ Անհրաժեշտ է, որ դրանք հագեցված լինեն մսային հոտով, ուստի թող պատրաստի միջուկը կանգնի առնվազն կես ժամ։

Սոուս ձեր ընտրությամբ.

Մայոնեզ կետչուպով, խոտաբույսերով և սխտորով։

Մայոնեզ թթվասերով, խոտաբույսերով և սխտորով։

Կետչուպ պղպեղով և սխտորով։

Տորթը քսել սոուսով, շարել միջուկը, փաթաթել ծրարով և դնել սառնարան։ Մատուցելուց առաջ տաքացրեք։

Ինչպես պատրաստել տորտիլյա ուզբեկերեն

Ուզբեկական տորթերը ավանդաբար պատրաստվում են ջեռոցում:

Ապրանքներ:

Մի բաժակ ցորենի ալյուր;

Ջուր և կաթ 80-ական գ;

2 մեծ գդալ ձեթ;

Ձու;

մի թեյի գդալ խմորիչ;

Մի քիչ աղ;

Քունջութ ըստ ցանկության։

Խոհարարություն:

1. Բոլոր զանգվածային ապրանքները մանրակրկիտ խառնեք:

2. Ջուրն ու կաթը լցնել կաթսայի մեջ ու մի փոքր տաքացնել։ Այնուհետև, անընդհատ հարելով, ավելացրեք ալյուրը։ Երբ խմորը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել կարագ։

3. Պատրաստի հիմքը շորով ծածկել ու կես ժամ դնել շոգի մեջ։

4. Դուք կարող եք սկսել քանդակագործություն: Խմորից կտրեք բաժանված կտորներ՝ մատներով կլոր տորթեր կազմելով։ Միաժամանակ դրանց միջնամասը պետք է բարակ լինի, իսկ եզրերը մի փոքր խտանան։

5. Կաթսայի հատակը ծածկել փայլաթիթեղով, վրան դնել տորթ։ Մի քանի տեղ դանակով կամ պատառաքաղով ծակել, ապա ծածկել անձեռոցիկով։ Այս ձևով տորթը պետք է կանգնի առնվազն կես ժամ:

6. Նախքան ջեռոց գնալը հիմքը քսել ձվով և ցանել քունջութի սերմեր։

8. Նշված ժամանակից հետո հանել կափարիչը և տապակել ևս մի քանի րոպե, մինչև թեթև կարմրեն:

9. Տորթը լավ տապակվելուց հետո հանում ենք թավայի միջից և ծածկում անձեռոցիկով։ Թող նա պառկի ևս 15 րոպե:

Նման պիտայի հացը կստացվի փարթամ և փափուկ: Այն կարելի է օգտագործել նույնիսկ հացի փոխարեն։

Տնական շաուրմա ուզբեկական ոճով տափակ հացով

Այս բաղադրատոմսով տորթերը պետք է բարակ լինեն:

Յուրաքանչյուր հիմք յուղեք մայոնեզով և կետչուպով: Ճաշատեսակի յուղայնությունը նվազեցնելու համար կարող եք թողնել միայն կետչուպ։

Տորտիլյան պատում ենք հազարի տերևով և ծալում բանջարեղենը՝ թարմ լոլիկ, մարինացված վարունգ, նախապես տապակած հավ, կանաչի։

Միջուկը փաթաթել պիտայի հացի մեջ և մի փոքր պահել այն տապակի մեջ, որտեղ եփվել է միսը։ Կարող եք նաև օգտագործել գրիլը։

Խմորիչ խմորից պատրաստված բարակ տորթեր

Ապրանքներ:

• ալյուր (400 գ),
• բաժակ ջուր,
• խմորիչ և աղ (մեկ թեյի գդալ)
• կարագ (50 գ), կարելի է փոխարինել մարգարինով։

Խոհարարություն:

Ջուրը տաքացնել, ավելացնել աղ, խմորիչ։ Ալյուրի ընդհանուր քանակից լցնել մեկ բաժակ, մեջը լցնել տաքացրած ջուր և լավ թափահարել։ Խմորը թրմեք 15 րոպե։ Կարագը հալեցնել, հովացնել, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին և խառնել։ Լցնել մնացած ալյուրը, հունցել և ծածկել խմորը։ Այն պետք է մնա մոտ կես ժամ։ Պատրաստի հիմքը բաժանել 6-7 մասի։ Ձևավորեք գնդիկներ և թողեք հանգստանա 10-15 րոպե։ Շատ բարակ տորթեր գրտնակել։ Տապակել տապակի մեջ առանց յուղի։

Պատրաստի արտադրանքը ծածկեք սրբիչով մինչև ամբողջովին սառչի:

Ինչպես պատրաստել տորթեր կեֆիրի վրա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի բաժակ կեֆիր
• մեկ ճաշի գդալ ցանկացած բուսական յուղ,
• ալյուր,
• մի թեյի գդալ սոդա և աղ:

Կեֆիրով շաուրմա տորթեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Կեֆիրին ավելացնել աղ, սոդա, ձեթ։ Խառնել ամեն ինչ:

2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Պետք է թույն լինի։

3. Հիմքը ծածկել թաղանթով եւ թողնել կես ժամ։

4. Ձևավորեք փոքր բարձեր և դրանցից փաթաթեք բարակ տորթեր։ Դուք պետք է ստանաք մոտ 5-6 հատ։ Թխել դրանք չոր տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ձեթ։ Դա կլինի ավելի համեղ, բայց ավելի սննդարար։

5. Պատրաստի տորթերը ծածկել թաց անձեռոցիկներով եւ թողնել 10 րոպե։

սաղմոնի շաուրմայի բաղադրատոմսը

Շատ համեղ ձկան շաուրմա, որն անպայման արժե փորձել։

Ապրանքներ:

• սաղմոնի ֆիլե - 4 հատ,
• 1 վարունգ
• 1 սոխ
• 1 չիլի պղպեղ
• 1 բուլղարական պղպեղ
• գինու քացախ և բուսական յուղ 1-ական ճաշի գդալ,
• աղ և սև պղպեղ։
• Սոուսի համար.
• կիլանտրո կամ մաղադանոս
• անանուխ,
• բնական յոգուրտ.

1. Ձուկը աղ և պղպեղ անել, յուղով քսել։ Այնուհետև 5 րոպե տապակել կաշվով ծածկված կողմից, շրջել մյուս կողմից և անջատել կրակը։

2. Կանաչիները կտրատել, ավելացնել մածունն ու խառնել։

3. Կտրատած սոխն ու վարունգը լցնում ենք ամանի մեջ և լցնում քացախ, լցնում շաքարավազ և աղ։

4. Տորթը քսել սոուսով, հավասարաչափ քսել թակած ձուկն ու բանջարեղենը։ Վերևում ավելացնել սոուս և խոտաբույսեր: Ցանկության դեպքում զարդարեք լայմի կտորներով։

5. Շաուրման չի կարելի փաթաթել, այլ մատուցել սեղանին բաց տեսքով։

բուսական շաուրմա

Բաղադրատոմս բուսակերների և դիետա պահողների համար.

Ապրանքներ:

• 2 լոլիկ
• 2 գազար
• 150 գ թարմ կաղամբ,
• 1 մեծ կոշտ տանձ
• 50 գ հալած պանիր,
• անանուխ, կիլանտրո կամ մաղադանոս:

• կես թեյի գդալ մանանեխ
• 5 ճաշի գդալ բնական յոգուրտ,
• 3 թեյի գդալ խնձորի քացախ և մի քիչ ցանկացած բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի):

Խոհարարություն:

1. Տանձը, լոլիկը, գազարն ու կաղամբը մանրացնել։

2. Բանջարեղենին ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։

3. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

4. Տորթը քսել սոուսով, վրան բանջարեղեն դնել և կրկին սոուս: Շաղ տալ պանրով և փաթաթել ծրարի մեջ։

Շատերը համարում են շաուրմայի անպիտան սնունդ: Այս կարծրատիպը զարգացել է այն պատճառով, որ, որպես կանոն, մենք այն գնում ենք կասկածելի վայրերում, ինչպիսիք են երկաթուղային կայարանների վրանները և շուկաները։ Այնտեղից ինչ են պատրաստում, նույնիսկ դժվար է կռահել։ Սանիտարական չափանիշներին համապատասխանության մասին խոսք անգամ լինել չի կարող։ Ընդ որում, օգտագործվող ապրանքները հեռու են առաջին թարմությունից։

Պատրաստեք այս ուտեստը տանը կամ դրսում: Փորձեք լրացումներ և սոուսներ: Եվ դուք ինքներդ կզարմանաք, թե որքան արագ այս համեղ բուրավետ խորտիկը կմտնի ձեր սիրելի ուտեստների ցանկը։