Շիլաներ 

Կտրիչ երշիկեղեն: Հավի երշիկ տուն Ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Տնական երշիկեղեն, երշիկեղեն եւ երշիկեղեններ սկսում են ավելի ու ավելի շատ ձիեր պատրաստել: Շատ տարածված տնական հավի երշիկեղեն: Նրանց պատրաստման տարբերակները կան զանգված, բայց այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ բաղադրատոմսով հարված, որի համաձայն, հավի աղացած միսից երշիկեղենը պարզապես անհամեմատելի է: Դրանք չափավոր ճարպոտ են, շատ հյութալի եւ մեղմ: S երշիկեղենի մեջ աղերն ու համեմունքները սահուն են, որպեսզի շեշտը դնեն մսի համը եւ չխորցնեն այն: Խանութներում նման համեղ գնելու համար դրանք կարող են պատրաստվել միայն իրենց կողմից: Այսպիսով, ես խորհուրդ եմ տալիս գնել արհեստական \u200b\u200bկամ բնական երշիկեղեն եւ սկսել պատրաստել: Այո, որպեսզի չկորցնեք բաղադրատոմսը, խորհուրդ եմ տալիս այն ավելացնել ձեր սոցիալական: Networks անցերը, կոճակները նայում են ներքեւին: Այս բաղադրատոմսի վրա կարող եք երշիկեղեն պատրաստել ցանկացած աղացած միսից `խոզի + տավարի միս, գառ, հավ: Միշտ այնպիսի համեղ է դառնում, որ մատները չլինեն այն, ինչ ստուգում եք, բայց կարող եք կուլ տալ: Ես բարձր եմ խորհուրդ եմ տալիս տնական երշիկեղեն պատրաստել խոզուկի տավարի մսից: Այստեղ գլխավորը համեմունքների մի շարք եւ դրանց համամասնություններով աղով: Չնայած, համեմունքներով կարող են նաեւ փորձեր կատարել: Եվ բասի համամասնությունները եւ օգտագործված մսի համամասնությունները շատ կարեւոր են: Եկեք հիմա ավելի մանրամասն գնանք ամեն ինչի շուրջը, գնացեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարով:

Բաղադրությունը.

  • 1 կգ ամենաթարմ հավի կրծքավանդակներ (ֆիլե);
  • 250 գ խոզի սալա;
  • 2 մեխակ սխտոր;
  • 0,5 ppm Կորիան;
  • 0,5 ppm սեւ թարմ աղացած պղպեղ;
  • Դանակի բերանով կարմիր տաք պղպեղի խնդրանքով.
  • 1 թեյ: պապրիկա;
  • 10-12 գ աղեր;
  • 15 գ մաղադանոս;
  • Երշիկ ծածկոց:


Բաղադրատոմսը տան երշիկ է հավի ֆիլեից

1. Այսպիսով, եկեք սկսենք հիմնական գաղտնիքներից մեկը. Որպես տնական երշիկները հյութալի են, դրանք պետք է լինեն առնվազն 20-25% ճարպ: Հետեւաբար, եթե մենք օգտագործում ենք հավի ֆիլե, որպես մսի բաղադրիչ, համոզվեք, որ ավելացրեք խոզի ճարպ: Դուք կարող եք վերցնել հավի ազդրերը, միսն արդեն ճարպոտ է, եւ խոզերի սալոն այս դեպքում կարիք չի լինի: Ձեզ հարկավոր է ընդամենը ճարպը կտրել, մաշկը եւ ոսկորները կարող են օգտագործվել արգանակի վրա:

Համեղ տան երշիկեղենի երկրորդ գաղտնիքը. Միսը պետք է լինի ամենաթարմ: Եվ խոհանոցում ջերմաստիճանը զով է:

Բայց հավի ֆիլեից երշիկեղենի պատրաստումը կսկսվի թարմ սաղով, որը միայն շուկայում է ձեռք բերել: Սալոն լվանալ սառը ջրի տակ, չորացնելով անձեռոցիկի հետ, համոզվեք, որ հեռացրեք մաշկը:

Fat արպ գնելը գերադասելի է միայն ֆերմերների մոտ եւ դիակի բուժումից անմիջապես հետո: Եթե \u200b\u200bապրանքը ներկայացված է խանութում, ապա փաթեթը պետք է ներկայացվի որպես դրա մասին տեղեկատվություն: Լավագույնը ճարպն է, որը վաճառվում է մաշկի հետ եւ ավելի արժեքավոր `լեռնաշղթան: Կտրումը պետք է լինի թեթեւ վարդագույն: Թարմ արտադրանքի հոտը քաղցր է, գեղեցիկ: Ավելի լավ է շատ խոզեր վերցնել, ոչ թե խոզ: Հնարավոր է դա որոշել `փորձելով առանձնացնել մի կտոր փեշից: Եթե \u200b\u200bայն հեշտությամբ հեշտությամբ է, ապա խոզեր:


2. Մենք կտրեցինք մի քանի կտոր: Դա ավելի հարմար կլինի լաքել մսաղացին:


3. Հավի ֆիլեը նույնպես լվանում է, մենք չորացնում եւ կտրում ենք կտորներով:

Գնելիս մի մոռացեք հետեւյալ կանոնները.

  1. Կրծքագեղձը ոսկորով եւ փեշով շատ ավելի էժան է, բայց այն ստիպված կլինի այն ավելի երկար կարգավորել, եւ երշիկը, ի վերջո, ավելի շատ ճարպ կաշխատի:
  2. Դուք չպետք է նախապատվություն տանաք ֆիլեների ընտրության ամենամեծ կտորին, միգուցե թռչունը լքվել է մարդկանց համար վնասակար մեծահասակների օգնությամբ, կամ լրացուցիչ վերամշակումը պատրաստ էր մսի վաճառքի:
  3. Հոտը պետք է լինի հեշտ, հաճելի;
  4. Ֆիլեի գույնը պետք է լինի թեթեւ վարդագույն, մակերեսը հարթ է, ոչ սայթաքուն;
  5. Ֆոսա սեղմելիս պետք է վայրկյանների ընթացքում անհետանա, հակառակ դեպքում մենք կարող ենք եզրակացնել, որ այն բազմիցս սառեցված է, կամ անցել է պահպանման ժամկետը:


4. Մանրացրեք ֆիլե մսաղացին:


5. Մսամթերքից հետո մենք ճարպ ենք շրջում:

Հուշում Որպեսզի ավելի լավ լինի, հնարավոր է մի քանի րոպե հեռացնել սառնարանով:


6. Խոհարարություն համեմունքներ: Լավ է դրանք ձեռքով փոխել դրանք հավանգով, որպեսզի հնարավորինս պատրաստեն իրենց համը եւ բույրը: Հատկապես հետաքրքիր համը կցում է երշիկեղենի կորեության, չնայած այն հանգամանքին, որ շատ մարդիկ դա դուր չեն գալիս: Paprika, Black եւ Red Sharp պղպեղը միայն լրացնում է համը:


7. Ավելացնել բոլոր համեմունքները, աղը եւ մանր կտրատած կանաչիները `աղացած: Դուք կարող եք հեշտությամբ կտրատել կանաչեղենը սխտորով `մսաղացին շրջանցելու համար:

Լուսանկարում տեսանելի ձավարեղենը այնպիսի կարմիր թարմ քարմ պղպեղ է, սուր սննդի սիրողականների համար: Կծու երշիկները մի բան են:


8. Մանրակրկիտ լվացեք աղացածը:


9. Դուք կարող եք երշիկեղեն պատրաստել հավի ֆիլեից աղիքներում: Չերեւը եւ Սինիգին, որոնցում աղացած լցոնումը բեռնված է ճիշտ ձեւի երշիկեղեն տալու համար. Սրանք բնական կճեպներ են: Բայց այսօր ավելի ու ավելի հաճախ օգտագործեք ավելի պարզեցված ընտրանքներ, ինչպիսիք են բջջային կճեպերը, որոնք կլինեն մեր բաղադրատոմսով: Դրանք շատ ստերիլ փորոտիք են, նրանց մեջ հավի ֆիլեից ավելի ուժեղ, պատրաստի երշիկեղենը ավելի երկար կվերանա: Նախապատրաստական \u200b\u200bաշխատանքում գտնվող պղպեղի կեղեւը կարիք չունի:


10. Երշիկեղեն ներարկիչը լցվում է աղացած միսով:

Եթե \u200b\u200bերշիկեղենի համար հատուկ ներարկիչ չկա, կարող եք օգտագործել սովորական պլաստիկ շիշ, կտրելով դրա հատակը եւ կեղեւը դնել պարանոցի վրա:


11. Մենք ներարկիչի վրա կճեպ ենք հագնում, ինչպես լուսանկարում: Եթե \u200b\u200bավելորդ կեղեւը մնում է, կտրեք եւ կապեք հանգույցները վերջում եւ ավելի լավ է ինչ-որ չափով: Կեղեւի մեջ օդը չպետք է լինի, եզրը պետք է դնի ներարկիչի ծիլը:


12. Լրացրեք աղացած միսը, երկրորդ ավարտին, նրանք նույնպես կապում են ուժեղ հանգույց:

Հուշում Մի խփեք կեղեւը աղացած միսով: Թող դրանում մի փոքր չամրացված տեղ լինի: Մի գործիր ուժի միջոցով, թող աղաղակը թողնի ներարկիչը, եւ նրա հետ միասին կճեպը շտկեց, պարզապես պահպանիր մյուս ձեռքի երշիկը: Հակառակ դեպքում, կեղեւը չի կարող դիմակայել ճնշմանը եւ թեթեւացնել:


13. Հետեւաբար մեզ անհրաժեշտ չէ նման երկար տապակած երշիկ, հետեւաբար շրջելով սլաքի ուղղությամբ, մենք կստացվի մի քանի երշիկեղեն:


14. Դա այն է, թե որքանով է երշիկը մեզանից դուրս բերված ապրանքների քանակից: Եվ մենք ամեն ինչ ամբողջովին պատրաստելու ենք առանց կտրելու:



15. Մենք տապակած տապակ ենք վերցնում ոչ փայտով ծածկույթով, քսում ենք այն բուսական յուղով, լցնել մինչեւ կեսը ջրով: Մենք երշիկեղեն ենք դնում, որպեսզի հնարավորության դեպքում դրանք նպաստեն: Առաջարկվում է նաեւ յուրաքանչյուր երշիկ խոցել մի քանի վայրերում ատամի մածուկով:


16. Մենք պատրաստում ենք դանդաղ ջերմության վրա մինչեւ ջրի կեսը գոլորշիանում:


17. Այնուհետեւ մենք շրջվում ենք եւ շարունակում ենք եփել: Հենց որ ջուրը գոլորշիանում է, երշիկները կսկսեն տապակել իրենց ճարպը: Նրանք աղացած էին մի կողմից, մենք շրջվում ենք: Ինչպես երեւում է լուսանկարում, այս պահի դրությամբ կճեպի մի մասը պարզապես ընկավ (դա կախված է կեղեւի որակից), բայց երշիկները մնացին այնքան գեղեցիկ:


18. Ահա պատրաստի հավի երշիկեղեն տանը: Բաղադրատոմսը, որը դուք օգտակար կլինեք: Ավելին, կեղեւի մեջ հում երշիկեղենը հիանալի պահվում էր մի քանի շաբաթ սառնարանում: Այն հարմարավետ եւ համեղ է:
Դուք կարող եք կիրառել հավի երշիկեղեն ցանկացած կողմնակի ուտեստով, բայց դրանք հիանալի համակցված են կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլի եւ թարմ (աղի) բանջարեղենի հետ: Բարի ախորժակ!




Հավի եփած երշիկը տանը հոյակապ այլընտրանք է կասկածելի օգուտի գնման համար: Կառուցվածքի, կայունացուցիչների եւ համի ուժեղացուցիչների ամբողջական բացակայությունը հնարավորություն է տալիս նախուտեստ տալ երեխաներին եւ օգտագործել այն, առանց վախի առողջությանը:

Ինչպես եփել երշիկը հավից:

Պատշաճ եփած հավի երշիկը կուրախացնի գերազանց վերջնական արդյունքի եւ հիանալի համային հատկություններով:

  1. Որպես նախուտեստներ ստանալու հիմք, հավի կրծքի ֆիլեը օգտագործվում է կամ պղպեղը կտրված ոտքերից, ազդրերից:
  2. Թռչնի ֆիլե մասը, կախված բաղադրատոմսի պահանջներից, մանրացված է մսաղացի օգնությամբ, բլենդեր, կտրված դանակ:
  3. Որպես կեղեւ օգտագործեք խոզի միս կամ դեղամիջոցներ, փայլաթիթեղ, պլաստիկ շիշ, սննդային կինոնկար կամ խոզապուխտ:
  4. Տնական հավի երշիկ կարելի է համեմել սխտորով, պղպեղով կամ լրացուցիչ համեմունքներով իր սեփական ընտրությամբ. Լավրոմ, մշկընկույզ, դարչին, կարի:

Հավի երշիկ մի շշով


Տանը հավի երշիկը կարելի է պատրաստել պլաստիկ շշով: Միսը չափելիս ջուրը ընդհանրապես չի կարող ավելացվել, կամ եթե ներքին թռչունն ու խոնավությունը մի փոքր կարեւորում են, մի քիչ լցնել տանկի ներքեւի մասում: Կտրեք շիշը սառեցված խորտիկից հետո ավելի հարմար է գրենական պիտույքների դանակով:

Բաղադրությունը.

  • Հավի միս (միս) - 1 կգ;
  • Ժելատին - 30 գ;
  • Սխտոր - 4 ատամ;
  • մշկընկույզ - 0,5 ժ. գդալներ;
  • Աղ, պղպեղ, կանաչի:

Ճաշ

  1. Couryatin- ը կտրվում եւ մարվում է 45 րոպե ծածկույթի տակ `ավելացնելով ջուր:
  2. Արգանակը մարելուց հետո մնացածը խառնվում է համեմունքներով, սխտորով, կանաչիով եւ չամրացված ժելատինով, այնուհետեւ զուգորդվում է մսի հետ եւ տեղափոխվում շշի մեջ:
  3. Մի շշի մեջ հավի երշիկը սառնարանում կպչինի առնվազն չորս ժամ:

Հավի երշիկ տանը ժելատինով


Հավի երշիկով ժելատինով կարելի է պատրաստել եւ առանց նախապես ներծծման եւ լուծարել հատիկները, որոնք խառնվում են իր սկզբնական ձեւով մսի կտրման հետ: Որպես կեղեւ, այստեղ օգտագործվում է սննդի ֆիլմը, որը պետք է փաթաթված մի քանի շերտերով հնարավորինս մոտ, որպեսզի բոլոր մսամթերքը մնան ներսում:

Բաղադրությունը.

  • Հավի միս (միս) - 1 կգ;
  • Ժելատին - 40 գ;
  • Սխտոր - 4 ատամ;
  • curry եւ Paprika - 1.5 ժամ. Գդալներ;
  • Սեւ պղպեղ - 1 ժ. Գդալ;
  • Կարմիր պղպեղ - 0,5 ժ. Գդալներ;
  • Աղ

Ճաշ

  1. Կտրեք հավի կտորներով 1-1,5 սմ:
  2. Grind սխտորը, խառնված համեմունքներով եւ ժելատինով, ավելացնել միս:
  3. Տեղադրեք զանգված մեկ ժամ սառնարանում, ապա փաթեթավորեք ֆիլմը `խիտ գլորում:
  4. Տանը հավի երշիկը հարբած է մեկ ժամվա ընթացքում, եւ սառեցվելուց հետո այն տեղադրվում է ցուրտ գիշերում:

Տնական հավի երշիկ է ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ


Դիետիկ, հյութալի եւ միեւնույն ժամանակ խիտ, լավ պահվող ձեւը փայլաթիթեղով եփած ջեռոցում հավի երշիկն է: Խորտիկների կծու համի համար համեմունքների եւ համեմունքների քանակը կարող են կրկնակի կամ ավելացնել լրացուցիչ այլ հավելումներ իրենց սեփական ընտրությամբ: Եթե \u200b\u200bբլենդեր չլինի, կարող եք միս մանրացնել մսամթերքի մեջ:

Բաղադրությունը.

  • Հավի միս (միս) - 1 կգ;
  • manka - 200 գ;
  • Կաթ - 200 մլ;
  • Թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
  • Ձու - 2 հատ.
  • Սխտոր - 5-6 ատամ;
  • curry, մշկընկույզ եւ պղպեղ - 0.5 ժ. Գդալներ;
  • coriander and Mayran - 1 TSP;
  • Աղ

Ճաշ

  1. Մանրացրեք միսը բլենդերի մեջ:
  2. Ընդունեք սեմոլիա, թթվասեր, ձու, սխտոր, բոլոր համեմունքներ, կաթ:
  3. Նրբաթիթեղի կտրվածքների վրա աղացած մսի մի մասը ձեւավորում է երշիկեղեն:
  4. Տնական հավի երշիկեղենը թխելու է պայքարի վրա `տաքացնելու համար մինչեւ 200 աստիճանով ջեռոց 40 րոպե:

Պանիր հավի երշիկ


Տանը հավից եփելու է իսկական նրբություն: Նախընտրելի է համատեղել երկու տեսակի ֆիլե, կրծքավանդակի եւ մարմնի ոտքերով կամ հիփերով: Բազային արտադրանքի հիմքի համար օգտագործվում է նիտրիտ աղ, որը ի վիճակի է չեզոքացնել սաղմոնելլային, հումքի մեջ այդպիսի ներկայությամբ:

Բաղադրությունը.

  • Հավի կրծքի ֆիլե - 700 գ;
  • hips- ի պղպեղը 550 գ է.
  • Սեւ պղպեղ, կորիան եւ շաքար - 1 թեյ.
  • Պղպեղի անուշահոտ եւ կարմիր սուր - 0,5 ժ. գդալ;
  • Նիտրիտ աղ - 45

Ճաշ

  1. Կրծքագեղձի ֆիլեը եւ ազդրի պղպեղը առանձին տեղափոխեք աղը եւ 2-3 օրվա ընթացքում թողեք +2 աստիճանի ջերմաստիճանում:
  2. Ազդրերի պղպեղը թեքվեց մսաղացին եւ խառնվում թակած եւ համեմունքներով:
  3. Լրացրեք խոզի փորոտիքները, եզրերը պարտադիր են եւ կասեցնում են +12 աստիճանը:
  4. Փխրուն հավի երշիկը պատրաստ կլինի նախնական քաշի մինչեւ 40% -ի կորստից հետո:

Տնային երշիկ հավի եւ խոզի միսից


Հավից տնական երշիկեղենի հետեւյալ բաղադրատոմսը հատկանշական է խոզի եւ խոզի մսով մսով մսով ծակոտկեն համադրելու համար, որի շնորհիվ խորտիկը մերժվում է, ավելի ու ավելի ցայտուն: Պատրաստեք ուտեստ փայլաթիթեղի մեջ, եւ նրանք նաեւ ապրանքներ են թողնում, ընդհակառակը, ամբողջությամբ կլանող միսը:

Բաղադրությունը.

  • Հավի ֆիլե - 600 գ;
  • Խոզի ֆիլե - 600 գ;
  • Սալո - 150 գ;
  • Սխտոր - 1 գլուխ;
  • մշկընկույզ եւ կարմիր պղպեղ - 1/3 ժ. գդալներ;
  • ջուր - 0,5 ակնոց;
  • Աղ, սեւ պղպեղ:

Ճաշ

  1. Ծաղկեղենի խորանարդի խոզի միս, հավ եւ ճարպ:
  2. Ընդունված սխտոր, աղ, պղպեղ եւ մշկընկույզ:
  3. Մաքրված ջուր, զգուշորեն քսեք զանգվածը եւ լավ պայքարեք:
  4. Նրբաթիթեղի կտրվածքների համար բազայի տարածում, ձեւավորեք խիտ երշիկեղեն, ծածկելով եզրերը:
  5. Պատրաստեք խորտիկ ջեռոցում 45 րոպե 180 աստիճանով:

Տնական հավի երշիկեղներ փորոտիքում


Խոսքի մեջ հավից պատրաստված երշիկեղենը կարող է լինել ոչ միայն խորտիկ, որպես մսամթերքի կտրում, սենդվիչների համար, բայց նաեւ վառարանում պատրաստելու կամ պարզապես տապակի մեջ պատրաստելու տարբերակ: Նման ուտեստը տեղավորվում է տաք բանջարեղենով, կարտոֆիլով կամ այլ զարդերով կերակրելու համար:

Բաղադրությունը.

  • Հավի ֆիլե - 1,5 կգ;
  • Սալո - 300 գ;
  • Կրեմ - 250 մլ;
  • Սխտոր - 1 գլուխ;
  • Հողափոր դափնու տերեւ;
  • Աղ, սեւ պղպեղ, յուղ:

Ճաշ

  1. Կտրեք խորանարդի հավի ֆիլե, ճարպ եւ սխտոր:
  2. Ավելացնել աղի, պղպեղի, դափնու, սերուցք, սպանել զանգվածին:
  3. Լրացրեք խոզի փորոտիքները լրացրեք եզրերը:
  4. Փայլի երշիկեղեն պարագծի ասեղով եւ խաշած աղած ջրի մեջ 15-20 րոպե:
  5. Հավի եփած երշիկը չորանում է եւ հարթվում տապակի մեջ:

Հավի երշիկ խոզապուխտով


Եթե \u200b\u200bտանը հավի երշիկ ունի հավի երշիկ, ապա այն կարելի է պատրաստել հետեւյալ առաջարկությունների համաձայն: Նախուտեստը համեղ է, չափավոր կծու, խիտ հյուսվածքով եւ բացարձակապես փշրանքներ, երբ կտրում է: Համեմունքների հավաքածուն կարող է բաղկացած լինել միայն ցամաքային համեմունքներով կամ ավարտվել սխտորով, կանաչիով:

Բաղադրությունը.

  • Հավի ֆիլե - 2 կգ;
  • համեմունքներ, համեմունքներ;
  • Աղ, սեւ պղպեղ:

Ճաշ

  1. Կես հավը կտրեց խորանարդի մեջ, իսկ մնացածը պտտվում էր մսի սրճաղացով:
  2. Ավելացնել աղ, համեմունքներ, համեմունքներ, ջարդել զանգվածը եւ ծեծել:
  3. Խոզապուխտում, թխելու համար փաթեթը կամ թեւը դրվում են, լրացրեք այն աղացած միսով:
  4. Սարքը կափարիչով ծածկեք, խստացրեք աղբյուրները, սառեցրեք աշխատանքային հատվածը մեկ ժամ եւ չորացրած 85 աստիճանի ջերմաստիճանում:
  5. Երշիկը պատրաստ կլինի սառնարանում ամբողջական սառեցումից եւ սառչելուց հետո:

Թակած հավի երշիկ


Հավի կրծքից համեղ կծու երշիկը տանը կարելի է պատրաստել կտրատված համեմատաբար մեծ կտոր մսից: Կտորները կարող են հասնել մինչեւ 1,5-2 սմ: Քանի որ այստեղ համային հավելումները ավանդաբար օգտագործվում են սխտոր, նուրբ բացօթյա թարմ կանաչի, սամիթի, մաղադանոս եւ ռեհան:

Բաղադրությունը.

  • Հավի միս (միս) - 1 կգ;
  • Ժելատին - 40 գ;
  • Սխտոր - 4 ատամ;
  • Մաղադանոս, սամիթ եւ ռեհան `0,5 ճառագայթ;
  • Աղ

Ճաշ

  1. Կտրեք հավի ֆիլե:
  2. Ավելացնել աղ, պապրիկա, պղպեղ, սխտոր եւ կանաչի:
  3. Մանրակրկիտ խառնել զանգվածը, տեղափոխվել թեւի `թխելու եւ կոմպակտների մեջ` գլորումի տեսքով:
  4. Ապրանքը թխում է 50 րոպե 180 աստիճանով, սառեցված եւ սառչում:

Տնական հավի եւ Թուրքիայի երշիկ


Հավից կարող եք դիվերսիֆիկացնել, ավելացնելով Թուրքիային մսային բազան: Նման ներկայացման մեջ ուտեստը կդառնա ավելի համեղ եւ ձեռք կբերի նոր ճաշակներ: Խորտկարան ձեւավորելու համար կարող եք օգտագործել խոզի կեղեւը երշիկեղենի համար կամ պատրաստեք արտադրանք `փայլաթիթեղով գլորում ձեւով, պատրաստեք այն ջեռոցում:

Բաղադրությունը.

  • Հավի միս եւ հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ;
  • Սալո - 250 գ;
  • Սխտոր - 1 գլուխ;
  • Սեւ պղպեղ եւ պապրիկա - 1 թեյ.
  • մշկընկույզ եւ համեմ, 0,5 ժ. գդալներ;
  • water րի սառույց - 0,5 ակնոց;
  • Աղ

Ճաշ

  1. Grind միս եւ ճարպային խորանարդներ:
  2. Ավելացնել սխտոր, պղպեղ, աղ եւ համեմունքներ:
  3. Խառնել զանգվածը `ջուր ավելացնելով:
  4. Լրացրեք աղիքի հիմքը եւ ծայրերը կապված են:
  5. 25 րոպե եփեք աղացած ծածկոցները ջրի մեջ ջրի մեջ, որից հետո դրանք 10 րոպե թեքված են ջեռոցի լվացված հետեւի վրա:

Հավի լյարդի երշիկ


Պատրաստված է տանը - տարբերակ `տողից ծովային եւ նախուտեստների վաճառողների համար: Հնդկաձավարի փոխարեն կարող եք նաեւ օգտագործել խաշած բրինձ, մարգարիտ շիլա, գարու կամ այլ հացահատիկային ընտրություն: Ավելի լավ է ծույլ լինել եւ դանակով կտրել լյարդը `առանց մսաղաց օգտագործելու:

Բաղադրությունը.

  • Հավի լյարդ - 800 գ;
  • Խոզի ճարպ - 300 գ;
  • հնդկացորեն - 1 բաժակ;
  • Սոխ - 1-2 կտոր;
  • Աղ, պղպեղ, յուղ, համեմունքներ:

Ճաշ

  1. Կտրեք նուրբ լյարդը եւ խոզի ճարպը:
  2. Ավելացնել կտրտած եւ փխրուն յուղի սոխով, խաշած հնդկաձավարով, աղով, պղպեղով, համեմունքներով:
  3. Խոզի խնջույքները լցնում են լցոնումը, կապում են եզրերը, փռշտոցով սողում են երշիկեղենը պարագծի շուրջը:
  4. Եռացրեք 15 րոպե տեւողությունները, որից հետո դրանք չոր եւ աղացած են:

Հավի երշիկ դանդաղ կաթսայում


Այն կարող է լինել դանդաղ կաթսայի մեջ պատրաստված տարրական: Հնարավոր է օգտագործել որպես հավի կրծքի ֆիլեի կամ պղպեղի խառնուրդի հիպաղակի վրա ազդրի կամ ոտքերի վրա: Ձեւավորված կոպիտ պատրաստման մեջ անհրաժեշտ է ապահովել դրա ամբողջական ջրի ծածկույթը, եւ նախքան խորտիկը ամբողջովին լավ սառչելը:

Խոհարարություն. 50 րոպե

Տնական հավի երշիկեղենը ավելի լավ է ձեռք բերված եւ համով եւ կազմով: Ինքս ինձ համար մենք անպայման չենք ավելացնի վնասակար համային հավելումներ, կոնսերվանտներ, կայունացուցիչներ: Երշիկները համեղ են եւ հյութալի, նրանք կվայելեն ամբողջ ընտանիքը:

Խոհարարություն երշիկեղեն տանը

Շատ տերեր կարծում են, որ տնային երշիկ պատրաստելը աներեւակայելի դժվար է: Փաստորեն, պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է, մանավանդ, եթե պատրաստել եք կճեպներ: Առաջարկվող երշիկները հավի ֆիլեից պատրաստում են, բայց ցանկացած այլ միս նրանց համար հարմար է: Խոհարարական տեխնոլոգիան պարզ է, եւ արդյունքը կուրախացնի մեղմ եւ հաճելի համը:

Ինչ ձեզ հարկավոր է տնային երշիկեղենի համար

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է մսաղաց եւ աղիքային կճեպներ, որոնք վաճառվում են մսի բաժանմունքներում: Գույները կարելի է կերակրել տապակի վրա, ջեռոցում կամ խորոված:

Համեղ սնունդ ձեր սեփական ձեռքերով. Սովորում է պատրաստել տնական երշիկ հավից

Այժմ արտադրանքի պակաս չկան, խանութների դարակները աչքեր են դարձնում տարբեր նրբություններով: Բայց այստեղ այնքանով, որքանով դրանք բնական են, ինչպես եւ այն, ինչ պատրաստում էին, սա մեծ հարց է: Նման պատճառով է, որ տերերը ավելի շատ են փորձում կերակուր պատրաստել իրենց ձեռքերով: Կանայք թխում են հաց, կարկանդակներ եւ տորթեր, պատրաստում մածուններ եւ կաթնաշոռներ, բայց մնացած ամեն ինչ կարելի է թվարկել, բայց ոչ բոլորն են պատրաստում երշիկեղենը:

Հետեւաբար, այսօր խոսակցությունը կշարունակվի, թե ինչպես կարելի է տնական երշիկ պատրաստել հավից, որը ստիպված կլինի համտեսել երեխաների եւ մեծահասակների հետ:

Բաղադրատոմսը 1 - երշիկ տնական հավ (առանց աղիքի)

Հավի միսից դուք կարող եք պատրաստել շատ տարբեր տարբերակներ երշիկեղենի համար, բայց դուք պետք է սկսեք ամենապարզը, որը կարող է կրկնել նույնիսկ անփորձ տանտիրուհի:

Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում խոզի փորոտիք օգտագործումը, դրանք կփոխարինվեն սննդի ֆիլմով:

Հավի երշիկ պատրաստել տանը, ձեզ հարկավոր կլինի հետեւյալ արտադրանքները.

  • Հավի միս - 700 գ «Մաքուր» ձեւով, այսինքն, առանց ոսկորների, մաշկի եւ այլ բաների (առաջարկվում է վերցնել կրծքագեղձը կամ ֆիլեը);
  • Հավի ձու - 3 հատ.
  • Թթվասեր `ճարպի պարունակությամբ 20% -ով (կարող եք կրեմ վերցնել)` 250 մլ;
  • Համեմունքներ եւ աղ `իրենց հայեցողությամբ:

Քանի որ հավի տնական երշիկը չի տարածվում ափսեի վրա, որը պետք է կարողանա կատարել յուրաքանչյուր տանտիրուհի, մենք կասենք նախապատրաստման փուլերը.

  1. Հավի միսը մանրակրկիտ լվանալ: Եթե \u200b\u200bդուք ֆիլե չեք, ոսկորները եւ ավելորդ ճարպը, մաշկը պետք է հեռացվի.
  2. Մաքուր միսը կտրեց փոքր կտորների մեջ եւ խառնեք բլենդերի մեջ շիլա նահանգ: Եթե \u200b\u200bչունեք այս միավորը, ապա ստուգեք հավը մսաղացով: Արդյունքում ստացված աղացած միսը խառնիչ է, օգտագործելով դրա համար նման խցան, դրանք համարվում են ծանր խմորի համար.
  3. Սպիտակուցներից առանձնացնող ձվերից եւ ավելացնել մսի աղացած միս: Այս բաղադրատոմսով դեղնուցը անհրաժեշտ չէ, այնպես որ դրանք կարող են հանվել սառնարանում.
  4. Արդյունքում ստացված զանգվածին, ավելացնել աղ եւ համեմունքներ համտեսել, ինչպես նաեւ լցնել սառեցված թթվասերը կամ կրեմը.
  5. Վերցրեք բոլոր բաղադրիչները մեկ անգամ եւս խառնիչով եւ ձեւավորեք երշիկեղեններ.
  6. Սննդի կինոնկարը սեղանի վրա տարածվում է, եւ դրա վրա աղացած է աղյուսակը: Մսի լցոնման քանակը, որը դուք պետք է ինքներդ ձեզ սահմանեք: Շատ մեծ երշիկեղեն անելը արժանի չէ, քանի որ դրանք պետք է եռալ: Օպտիմալ տարբերակը մսի 4 մասի բաժանումն է եւ օգտագործեք 4 կտոր սննդի ֆիլմ: Այն միացված է, եւ ավարտվում է երկու կողմերից `թելը կապելու համար, տալով երշիկեղենի ձեւը.
  7. Cone րի հետ կաթսա մատակարարելու համար հեղուկը բերեք եռալ եւ ընկղմեք այնտեղ երշիկեղենը.
  8. Այնպես որ, երբ երշիկեղենի պատրաստման գործընթացում «չընկնի» տապակի մեջ, խորհուրդ է տրվում դրանք ավելացնել ինչ-որ բանի, օրինակ, կափարիչ, որը կլինի ավելի քիչ տրամագիծը.
  9. Դուք պետք է առնվազն 60 րոպե եփեք նման երշիկեղենը, ապա քաշեք, դրեք հարթ ափսեի մեջ եւ թողեք ամբողջական հովացման:

Տնային երշիկը սառչում է, այն պետք է հեռացվի ֆիլմից եւ կարող եք ուտել: Համը կլինի շատ բնական եւ հաճելի:

Եվ եթե ցանկանում եք դրանք ավելի շատ գայթակղիչ դարձնել, կարող եք անել հետեւյալը.

  • Թորեք ձեր հացաբուլկեղենը սեղանի վրա, լցնել ձեր նախընտրած համեմունքները դրա վրա: Չորացրած սխտոր, սամիթ, կարմիր պղպեղ, կաման եւ այլն;
  • Երշիկը հեռացնում է սննդի ֆիլմից եւ դնում այն \u200b\u200bթղթի վրա, որտեղ համեմունքները շշալցվում են, փաթաթեք այն.
  • Ուղարկեք աշխատանքային մասը առնվազն 8 ժամ սառնարանում, ապա կարող եք ուտել:

Նման երշիկները կունենան ավելի հարուստ համ եւ բույր:

Բաղադրատոմսը թիվ 2 - երշիկ տնական հավը փորոտիքում

Դուք կարող եք երշիկ պատրաստել տանը ոչ միայն սննդի ֆիլմում, այլեւ օգտագործել խոզի փորոտիք: Եվ երշիկեղենը ավելի հյութալի եւ համեղ դարձնելու համար մենք կավելացնենք խոզի միս, ավելի ճիշտ, ճարպը, բայց ամեն ինչի մասին:

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ պատրաստելու համար.

  • Հավի միս - 1,5 կգ;
  • Salo Խոզի միս - 0,5 կգ;
  • Կաթ - 500 մլ;
  • Սխտոր մեխակ - 5 հատ.;
  • Աղ, պղպեղ, համեմունք ձեր հայեցողությամբ միսը.
  • Խոզի փորոտիք:

Երբ բոլոր բաղադրիչները մատչելի են, կարող եք սկսել երշիկեղեն պատրաստել.

  1. Հավի միսը պետք է լվանալ եւ կտրել փոքր կտորների մեջ, ծալել խորը ամանի մեջ.
  2. Սալոն կտրեց հնարավորինս փայլ եւ հավի ուղարկեք.
  3. Սեղմումը օգտագործելով սխտոր սեղմել եւ մսով պառկել.
  4. Մի ամանի մեջ լցնել կաթը, ավելացնել համեմունքները համտեսելու համար, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ լարում են.
  5. Երշիկ ձեւավորելու համար ձեզ հարկավոր է փորոտիք, կարող եք դրանք գնել շուկայում.
  6. Աղիքները լվանում եւ հագնում են մսի սրճաղացին հատուկ վարդակ, իսկ վերջը կապված է խիտ թելի հետ: Եվ կարեւոր չէ `ունեք էլեկտրական միավոր կամ սովորական, կստացվի աղիքն լրացնելը.
  7. Այժմ դուք պետք է պատրաստված խառնուրդը դնեք մսի սրճաղացին եւ նրբորեն սկսեք աղիքն լցնելու համար: Անհրաժեշտ է ապահովել, որ աղիքները չկոտրվեն, դրա համար դա շատ ամուր չէ.
  8. Երբ աղիքն է լցվելու, այն պետք է կապվի թելի հետ, որպեսզի կան մի քանի ոչ շատ երկար երշիկեղեն:
  9. Զգուշորեն կապված երշիկեղենը կաթսայի մեջ ընկղմվում է եռացրած ջրով եւ եռամսյակ եռամսյակ եռամսյակով եփեք:
  10. Դրանից հետո երշիկը պետք է բոլոր կողմերից տապակվի բուսական յուղի մեջ եւ կարող է մատուցվել սեղանին:

Արժե ասել, որ նման երշիկը շատ համեղ է ձեռք բերվում ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտ: Այն հիանալի համակցված է թարմ կանաչի եւ կողային ուտեստների հետ:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ դուք ստանաք ոչ շաքարավազի երշիկ, եւ պարզապես տնական եռացրած երշիկ հավի միսից խոզի հավելումով, ապա եփեք այն կաթսայի մեջ, եւ մոտ 45-60 րոպե: Նման արտադրանքը նախաճաշելու համար կարող է օգտագործվել սպիտակ հացով:

Ի դեպ, տնական երշիկով հավի եւ խոզի միսով ավելի հյութալի է դառնում, քան թռչնամիսը եփում է միայն միսով:

Այժմ դուք գիտեք տնական երշիկեղեն պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսեր հավի միսից: Ապագայում երշիկեղենի համար կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ `ձիթապտուղներ, ձիթապտուղներ, կանաչի, բանջարեղենի կտորներ: Սա կվայելեն բոլոր նոր եւ նոր համերը, որոնք կուրախացնեն ոչ միայն ձեզ, այլեւ ձեր սիրելիներին եւ ընկերներին:

Տնական հավի երշիկեղենի բաղադրատոմսը աղիքի մեջ

Բաղադրությունը

  • Հավի կրծքամիս - 1 կգ;
  • Հավի ցանկապատեր `1 կգ;
  • Կաթ - 1 բաժակ;
  • Կաթը չոր է - 2 tbsp. լ.;
  • Շաքար - 2 Չ. Լ.;
  • Պապրիկա - 2 Չ. Լ.
  • Coriander - 1/2 C.L.;
  • Սխտոր (չորացրած) - 1/2 C.L.;
  • Աղ, պղպեղ `համտեսել;
  • Խոզի փորոտիք (կտորներով կտրատված ոչ ավելի, քան 1 մ երկարությամբ, ավելի հարմար `30-60 սմ):

Ինչպես պատրաստել հավի երշիկ տանը աղիքի մեջ

F անկապատերից հեռացրեք մաշկը, ապա դրանք կտրում եւ հեռացնում են ոսկորները, եւ կարմիր միսը կտրվում է փոքր կտորների մեջ:


Կրծքագեղձը նույնպես մանր կտրատված է եւ փայլեցնում է բլենդերի մեջ (կամ թեքվում է մսի սրճաղացով. Այս դեպքում անհրաժեշտ է 2 անգամ պտտվել) աղացած փոքր, համազգեստ եւ մեղմ:


Կարմիր մսի, կաթի, համեմունքների, աղի փաթեթներ եւ ձեռքերով մանրակրկիտ քսեք իրենց ձեռքերով:


Ապա ավելի թարմ կաթ եւ կրկին խառնել:


Աղիքները մաքրվում են, մանրակրկիտ լվանում եւ ստուգում են ամբողջականությունը, ջուրը թափելով դրա մեջ:
Աղիքների մի ծայրը մաշվում է մսի սրճաղացով հատուկ վարդակի վրա (դանակն ու ցանցը հեռացնելը), որը գերակշռում է դրա ստորին ծայրը թելերով: Ծխախոտի փոխարեն (եթե չկա), կտրատած պարանոցը օգտագործվում է պլաստիկ շշից:
Լրացրեք աղացած մսի աղիքները, բայց ոչ ամուր (այնպես, որ պատրաստելու ընթացքում դրանք չեն պայթում), կապեք աղիքի վերին ծայրը:

Արդյունքում երշիկեղենները խոցված են մի քանի վայրերում (որպեսզի պատրաստման ընթացքում չփչանան), զգուշորեն բացակայում են կաթսայի մեջ, որտեղ աղած ջուրը եռում է եւ ցածր ջերմաստիճանում եռում է:


Պատրաստված տնական երշիկ հավի միսից ուշադիր դուրս գալ տապակից, սպասելով դրա մի քիչ չոր եւ մի փոքր տապակած երկու կողմերում:


Այս ուտեստը մատուցվում է սուր մանանեխով եւ թեթեւ բուսական աղցանով:

Մենք առաջարկում ենք եւս մեկ բաղադրատոմսով հավի երշիկ տանը աղիքի մեջ (արագ):

Բաղադրությունը.

  • Հավի կրծքամիս `0,5 կգ;
  • Կրեմ 20% ճարպ `0,5 բաժակ;
  • Ձվի սպիտակուցը `2 հատ;
  • Սխտոր - 1 կտոր;
  • Աղ - 1 թեյ.
  • Pipka Hammer - համտեսել;
  • Չիլի պղպեղի հիմք `համտեսել;
  • Օսլա (կարտոֆիլից) - 1 թեյի գդալ;
  • Tolstaya աղիքներ (պատրաստված):

Օգտակար խորհուրդներ.

  • Կարող եք տեղադրել աղացած քրքում, այն կտա յուրահատուկ համ եւ թարմացնում է բնական երշիկի բնական մոխրագույն գույնը:
  • Առաջարկվում է ծովի մեջ ներծծել հավը կաթի մեջ, դրա միսը կդառնա ավելի մեղմ:
  • Հնարավոր է, որ բազմազանությունը պինդ պանիր ավելացնել աղացած, կտրատել փոքր խորանարդներով կամ պղպեղով պղպեղով:

Տնական հավի երշիկ - 4 քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տնական հավի երշիկ - Խանութից օգտակար եւ ցածր կալորիականությամբ այլընտրանքային երշիկ: Պատրաստեք այն լավագույնը բնական կեղեւում, այսինքն, աղիքներում: Բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է անհանգստացնել փորոտիքով, այնպես որ դուք կարող եք հավի երշիկ պատրաստել սննդի ֆիլմում կամ փայլաթիթեղի մեջ: Եփեք կաթսա կաթսայի մեջ կամ ջեռոցում թխած պատրաստեք, այն միշտ էլ ավելի վատանում է, բայց շատ ավելի լավ է, քան գնվածը: Վերջերս սովորած եւս մեկ նոր մեթոդ. Հավի երշիկը պատրաստված է պլաստիկ շշերով:

Մենք բոլորս սիրում ենք խաշած երշիկեղենը, բայց սուպերմարկետներում առաջարկվող ուտելը դառնում է անապահով: Ինչ ասել այս երշիկը երեխաների համար: Այսպիսով, եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել տարբեր տեսակի համեղ հավի երշիկեղեններ: Ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս նրանցից, որոնք մենք ներկայացրեցինք ձեզ համար ընտրելու համար: Եվ պատրաստեք հաճույքով:

Այսօր այս հոդվածում.

Տնական հավի երշիկ է ժելատինով ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ

Ես հաճախ եմ պատրաստում այդպիսի պարզ երշիկ: Միշտ չէ, որ հնարավոր է անհանգստանալ աղիքներով, այնպես որ երշիկը փաթաթելով սննդի ֆիլմի եւ փայլաթիթեղի մեջ: Թխում ջեռոցում: Անտեղյակության համը եւ ամբողջը պատրաստելը `ֆիլմի վրա մսի բացակայության եւ փաթեթավորման մեջ:

Հավի կրծքագեղձի եւ ցանկապատերի օգտագործումը պայմանավորված է պատրաստի արտադրանքով, այն կարմիր եւ սպիտակ միս էր: Եվ դա նայում է ախորժելի, եւ համը շատ ավելի լավն է: Եվ, իհարկե, ես միշտ էլ մեծ ընտանիքի համար ունեմ: Դուք կարող եք վերցնել ապրանքները կեսից պակաս:

Ինչ կտեւի.

Ինչպես պատրաստել.


Այս երշիկն ու երեխաներին տալը վտանգավոր չէ, քանի որ այն 100% բնական է, եւ դրանում ավելորդ եւ վնասակար բան չկա:

Մենալ Ալեքսեյ Եփից կաթի հավի երշիկի հաջորդ բաղադրատոմսը

Տնական հավի երշիկեղներ փորոտիքում - Տեսանյութերի բաղադրատոմս

Այսպես է պատրաստվում աղիքներում հավի երշիկը: Եվ եթե ցանկանում եք փորձել եւ կառուցել իրական խոհարարական գլուխգործոց, ապա խոզի մսով հավի երշիկ պատրաստեք:

Տնական հավի երշիկ եւ խոզի միս եփած խոզանակ

Նման երշիկը ոչ ոքի չի թողնի անտարբեր: Դա, իհարկե, ավելի կալորիականությամբ եւ ճարպ է, քան պարզապես հավը, բայց տղամարդիկ խենթանում են դրա մասին: Ես վերցնում եմ մի կիլոգրամ եւ խոզի միս եւ հավ, եթե ձեզ համար շատ բան է, վերցրեք ապրանքներ կեսից պակաս:

Ինչ կտեւի.

Խոհարարություն.

  1. Պատրաստում եմ միս: Իմ, մենք չորացնում ենք անձեռոցիկները եւ պտտվում մսաղացով բոլոր հավի միսը եւ խոզի կեսը: Խոզի երկրորդ կեսը կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Մոտ 1,5 սանտիմետր:
  2. Ես բոլոր միսը խառնվում եմ մեծ կաթսայի մեջ: Այնտեղ ես սեղմելու եմ մամուլի սխտորի միջոցով: Հավի, պղպեղի եւ աղի համար համեմելը: Ես աղի մեկ ճաշի գդալ եմ: Բայց սա ճաշակի խնդիր է:
  3. Աղացած միսը շատ ինտենսիվորեն խառնվում եմ եւ աստիճանաբար լցնում կես բաժակ ջուր:
  4. Մսամթերքից մենք վերցնում ենք ցանց եւ դանակ: Ես դնում եմ մսի սրճաղացը նեղ պարանոցով, որը կոկիկորեն քաշում է խոզի աղը: Պահելով աղիքները, որպեսզի չվերցնեն, ճզմեք աղիքով երշիկեղենի լցոնմամբ: Ես վիրակապի թել եմ, մոտ 15 սանտիմետր: Եզրերը նաեւ վիրակապ են շարանը:
  5. Խմորի թերթիկ դնելով մագաղաթյա թղթով: Ես դրա վրա դնում եմ բոլոր հետեւանքների երշիկեղենը: Վերեւից երշիկեղեններից մի քանի տեղերում պիրսինգով պիրսինգով, այնպես որ զույգերն ու աղիքները չեն կոտրվել:
  6. Ես խմորի թերթիկ եմ դնում երշիկեղենով նախապես ջեռոցում: 180 ջերմաստիճանը: Մենք թխում ենք մեկ ժամ:

Այս բուժման բուրմունքը հավաքելու է ամբողջ ընտանիքը խոհանոցում: Դուք ձեզ կասեք համտեսի մասին, երբ համտեսում եք այս խոհարարական գլուխգործոցը:

Եվ հիմա, ինչպես խոստացավ, հետաքրքիր բաղադրատոմսը հավի երշիկի համար շատ արագ պատրաստում է

Տնական հավի երշիկ մի շիշով

Ինչպես եփել հավի երշիկ մի շշով ջրանցքի Մարիշկինի տնից

Ես ամեն ինչ ունեմ հավի երշիկի մասին: Շնորհակալ եմ բոլոր նրանց, ովքեր ինձ հետ նախապատրաստվել են այսօր:

Հուսով եմ, որ իմ բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեին ձեզ համար: Ձեր էջում բաղադրատոմսերը պահպանելու համար սեղմեք վարդակից ցանցի կոճակները:

Հատկապես խաշած շատ սիրային երշիկեղեն: Այնուամենայնիվ, այն պատճառով, որ նրանք չեն վստահում նրա որակը, ապրանքը դադարեց գնել: Հետեւաբար, ես ձեզ հետ կկիսեմ համեղ տնական հավի երշիկի պատրաստման բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսերի բովանդակություն.

Հավի երշիկ - Հյութալի, բուրավետ, մեղմ ... բայց գլխավորն այն է, որ այն օգտակար է, առանց կոնսերվանտների, հավելումների, ներկերի եւ դիետիկայի: Նման երշիկեղենը կարելի է պատրաստել տանը առանց փորոտիքի եւ հատուկ սարքերի: Այն բավականին հեշտ է, պարզ եւ արագ:

Հավի աղացածը կարող է թեքվել, նուրբ կամ խառնել: Համեմունքներ, հավելանյութեր, համեմունքներ եւ համեմունքներ կարող են դրվել ամենատարածված իրերի վրա: Եվ եթե ձեզ դուր չի գալիս արտադրանքի գույնը, ապա կարող եք աղտոտել քրքում, լոլիկ կամ ճակնդեղի հյութ: Այնուհետեւ երշիկը ձեռք կբերի պայծառ ու հյութալի գույն: Որպես խտացուցիչ, աղացած օգտագործվում է ժելատին, ձու, օսլա կամ սերուցք: Դուք նախ պետք է սառչի պատրաստի երշիկեղենը եւ միայն դրանից հետո կտրեք, տապակել, օգտագործել աղցանների, ապուրների, Okroshka- ի եւ այլն: Ինչպես տեսնում եք այս երշիկային համընդհանուրը, քանի որ Այն կարող է օգտագործվել բոլոր տեսակի ուտեստներում: Հատկապես բաղադրատոմսը հարմար է մայրերի համար, որոնց երեխաները սիրում են երշիկեղենի արտադրանքները: Ի վերջո, սա իսկական ամենաբարձր որակի արտադրանք է, որը վաճառքի մեջ է, պարզապես չգտնեք:

  • Կալորիա 100 G - 223 կկալ:
  • Մասերի քանակը - 2
  • Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ 30 րոպե

Բաղադրությունը.

  • Հավի ֆիլե - 2 հատ:
  • Կրեմ - 150 մլ
  • Կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp.
  • Սխտոր - 2 ատամ
  • Աղ - 0,5 ppm
  • Սեւ աղացած պղպեղ - Chipping

Քայլ առ քայլ Խոհարարություն հավի երշիկ տանը.


1. Լվացեք հավի ֆիլեը եւ հեռացրեք ֆիլմը: Եթե \u200b\u200bկրծքագեղձը ոսկորով, ապա հանեք այն: Միսը ծալեք խոհանոցային պրոցեսորի մեջ, որի մեջ տեղադրեք «կտրող դանակ» վարդակը:


2. Միացրեք սարքը եւ ապրանքները թաքցրեք միատարր զանգվածի: Եթե \u200b\u200bչկա նման սարք, ապա բաց թողեք ֆիլեը մսաղացով կամ պարզապես խստացրեք կտրուկ դանակ:


3. Դրեք աղեղը ամանի մեջ:


4. Մաքրեք սխտորը կեղեւից, դնել մանրուք եւ ավելացնել միսը: Սեզոնային աղի եւ աղացած պղպեղի արտադրանքը:


5. Լցնել օսլա: Ավելի լավ է այն փոքր մաղի միջոցով մաղել բոլոր փնջերը վթարի ենթարկելու համար: Աղիքից հետո լավ խառնել:


6. Լցնել կրեմը ամանի մեջ:


7. Լավ խառնել արտադրանքը: Ֆերմա կլինի մի փոքր հեղուկ: Բայց թող ձեզ վախեցնի:


8. Հաջորդը, վերցրեք սննդային ֆիլմը եւ երկու անգամ գլորեք այն: Դուք պետք է ունենաք քառակուսի մոտավորապես 25 * 25 սմ: Ֆիլմի կեսին պառկեք աղացած, որը երշիկեղենի տեսքով:


9. Փաթեթավորեք սննդի ֆիլմի երշիկը եւ ամուր ամրացրեք եզրերը: Ընտրովի, հուսալիության համար դուք դեռ կարող եք ապրանքը փաթաթել ֆիլմով:


10. Երշիկեղենը դրեք տապակի մեջ եւ լցրեք ջրով:


11. Ուղարկեք երշիկեղեն վառարանով բեռնաթափելու համար: Եռացնելուց հետո եփեք այն 40-45 րոպե: Արգանակում, արգանակում, կարող եք դնել բեյ տերեւ, պղպեղ ոլոռ եւ այլ արմատներ: Երբ երշիկը եռակցվում է, հեռացրեք այն տապակից եւ դրեք այն ափսեի մեջ զով: Սենյակների ջերմաստիճանը գնելուց հետո այն սառնարանի մեջ դնել գիշերվա համար: Լիովին սառը արտադրանքը ընդարձակվում է պոլիէթիլենից եւ մատուցեք սեղանին կամ պատրաստեք տարբեր ուտեստներ:

Տես նաեւ տեսանյութի բաղադրատոմս, ինչպես պատրաստել տնական երշիկ հավի կրծքից:

Զատկի սեղանը լիովին հատուկ է, հանդիսավոր եւ պարզ չէ իր բովանդակության եւ իմաստի մեջ: Բոլորը մտածված են փոքրիկ բաներից, բոլոր ծիսական կերակուրները խորհրդանշական են եւ ներթափանցվում են աննկատ այլաբանությամբ: Դրանում զարմանալի բան չկա, քանի որ հարության ամենակարեւոր քրիստոնեական տոնը գալիս է, լույսի հաղթանակի տոնը մթության եւ կյանքի նկատմամբ մահվան կապակցությամբ:

Բոլորը գիտեն, որ Զատիկը պատրաստված է տորթեր պատրաստելու համար, իսկ ծիածանի բոլոր գույներով: Գուցե սա է այն նվազագույն եւ պարտադիր ցուցակը, թե ինչ են պատրաստվում արձակուրդը, բայց այստեղ մսի կամ ձկների սահմանափակում չկա: Ասում են, որ շատ ժամանակ առաջ, «Բարգավաճ» հյուրընկալողները մեծ գրառման օրերի քանակով պատրաստեցին առնվազն 40 ուտեստ, այնպես որ տոնը լայն էր: Ռուսաստանում նրանք պատրաստում էին բանջարեղենի, սնկով եւ քրտնաջուրներով, պատրաստված ժելե եւ ցուրտ, տողերով պարկեր եւ տապակած վառարաններ, մսով եւ թռչնամիս, պատրաստում էին համբուրներ եւ գլխիկ: Աջակցելով այսպիսի հիանալի ուղղափառ ավանդույթին, մենք առաջարկում ենք պատրաստել տնական երշիկ, Զատկի վրա, հավի եւ պանրի: Խանութում դա հաստատ չի գտնի:

Բաղադրությունը.

Խոհարարության ժամանակը, 2 ժամ
Բաժիններ. 15.

1. Պատրաստել մածուկ մսի բազա, որը կանցկացնի երշիկեղենի բոլոր մյուս բաղադրիչները, անհրաժեշտ է վերցնել 2 հավի ֆիլե: Fillet Կտրեք խորանարդի կամ կամայական միջին կտորների մեջ, հարմարավետ է կոմբինատում հետագա մանրացման համար:


2. Քաղցր աղ, պղպեղ, չոր հատիկավոր սխտոր եւ մշկընկույզ: Չոր սխտորը կարող է փոխարինվել թարմ (2-3 ատամներով, բաց թողնելով DFT- ի միջոցով), բայց խորհուրդ ենք տալիս չհրաժարվել գետնին ընկույզից: Դա շատ ներդաշնակ է ցանկացած տան երշիկում, եւ հատկապես «Վարենկա» -ում, եւ նույնիսկ պարտադիր է խաշած երշիկեղենի բաղադրատոմսով `ըստ ԳՕՍՏի:


3. Շարունակեք բազայի պատրաստումը `օսքանչ եւ չոր կաթ: Օսլան կօգնի հիմքը դարձնել ավելի կայուն, իսկ չոր կաթը երշիկ կտա հաճելի «յուղալի» համ: Նաեւ քշեք հավի ձվերը ֆիլեում:


4. Այժմ դուք կարող եք ամեն ինչ տեղափոխել կոմբինատի ամանի մեջ «Երկաթի դանակ» վարդակ, լավ է խառնել ամեն ինչ, նախքան մածուկ կառուցվածք ձեռք բերելը: Կարող եք նաեւ օգտագործել սուզվող բլենդեր կամ բաց թողնել ֆիլեը 2-3 անգամ, ապա ավելացնել վերը նշված բոլոր մյուս բաղադրիչները:


5. Մեր հավի երշիկը պարունակում է երկու հավելանյութ: Առաջին հավելումը հավի ազդրերի կտորներն են մոտ 1 սմ-ի համար: Հավի ազդրը այնքան էլ չոր չէ, որքան խստության վառելիքը, ուստի երշիկը կլինի հյութալի, մեղմ եւ իսկապես համեղ: Հիպերի հետ հեռացրեք մաշկը (այս բաղադրատոմսով անհրաժեշտ չէ), կտրեք ոսկրը եւ բոլոր աճառի մասերը:


6. Վախեցեք միսը 1 սմ խորանարդներով 1 սմ-ով, կարող եք դրանք մի փոքր ավելի կամ մի փոքր ավելի քիչ դարձնել:


7. Մանրացված հավի ազդրը տեղափոխում ենք մածուկի մսի բազա: Հետեւեք երկրորդ հավելումին `պինդ պանիր, որը մանրացված է հավի ազդրով, խորանարդներով նմանությամբ: Քանի որ պանիրը նախապես աղի է, հավի ազդրը անհրաժեշտ չէ:


8. Զգուշորեն նշեք ամբողջ զանգվածը երշիկեղենի համար եւ կազմեք «աղացած միսը», այն ազատելով օդային մեծ բացվածքներից:


9. Այժմ անհրաժեշտ է տեղակայել սննդի ֆիլմը աշխատանքային մակերեսին եւ ամբողջ հիմքը դնել կենտրոնում:


10. Մենք շրջում ենք երշիկի հիմքը, կարգավորելով հետագա երշիկի տրամագիծը: Մի քանի անգամ փաթեթավորեք դեղաթիթը սննդի ֆիլմով, ոչ պակաս, քան 5-7 շերտ, այնպես որ ամեն ինչ լավ պահված է եւ չի հոսում ճաշ պատրաստելու ժամանակ: Բաթոնի ծայրերը ավելի ուժեղ են եւ կապեն դրանք նոդուլներով: