ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԵՎ ՍՆՆԴԻԿ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆ

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը «Արևածաղկի սերմեր».

Աղյուսակում ներկայացված է սննդանյութերի (կալորիականություն, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) պարունակությունը ուտելի մասի 100 գրամի դիմաց:

Սնուցիչ	Քանակ	Նորմ **	Նորմայի տոկոսը 100 գ-ում	Նորմայի տոկոսը 100 կկալում	100% նորմալ
կալորիաներ	601 կկալ	1684 կկալ	35.7%	5.9%	280 գ
Սկյուռիկներ	20,7 գ	76 գ	27.2%	4.5%	367 գ
Ճարպեր	52,9 գ	56 գ	94.5%	15.7%	106 գ
Ածխաջրեր	10,5 գ	219 գ	4.8%	0.8%	2086 թ
Սննդային մանրաթել	5 գ	20 գ	25%	4.2%	400 գ
Ջուր	8 գ	2273 թ	0.4%	0.1%	28413 գ
Աշ	2,9 գ	~
վիտամիններ
Վիտամին A, RE	5 մկգ	900 մկգ	0.6%	0.1%	18000 գ
բետա կարոտին	0.03 մգ	5 մգ	0.6%	0.1%	16667 թ
Վիտամին B1, թիամին	1.84 մգ	1,5 մգ	122.7%	20.4%	82 գ
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին	0,18 մգ	1.8 մգ	10%	1.7%	1000 գ
Վիտամին B4, խոլին	55.1 մգ	500 մգ	11%	1.8%	907 գ
Վիտամին B5, պանտոթենիկ	1.13 մգ	5 մգ	22.6%	3.8%	442 գ
Վիտամին B6, պիրիդոքսին	1,345 մգ	2 մգ	67.3%	11.2%	149 գ
Վիտամին B9, ֆոլաթթու	227 մկգ	400 մկգ	56.8%	9.5%	176 գ
Վիտամին C, ասկորբին	1.4 մգ	90 մգ	1.6%	0.3%	6429 գ
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE	31.2 մգ	15 մգ	208%	34.6%	48 գ
Վիտամին H, բիոտին	670 մկգ	50 մկգ	1340%	223%	7 գ
Վիտամին PP, NE	15,7 մգ	20 մգ	78.5%	13.1%	127 գ
Նիացին	10.1 մգ	~
Մակրոէլեմենտներ
կալիում, Կ	647 մգ	2500 մգ	25.9%	4.3%	386 գ
Կալցիում Ca	367 մգ	1000 մգ	36.7%	6.1%	272 գ
Սիլիկոն, Սի	8 մգ	30 մգ	26.7%	4.4%	375 գ
Մագնեզիում	317 մգ	400 մգ	79.3%	13.2%	126 գ
Նատրիում, Նա	160 մգ	1300 մգ	12.3%	2%	813 գ
Ծծումբը, Ս	207.8 մգ	1000 մգ	20.8%	3.5%	481 գ
Ֆոսֆոր, փ	530 մգ	800 մգ	66.3%	11%	151 գ
քլոր, Cl	47 մգ	2300 մգ	2%	0.3%	4894 գ
հետք տարրեր
Ալյումինի, Ալ	296 մկգ	~
Բոր, Բ	113,5 մկգ	~
Վանադիում, Վ	84,1 մկգ	~
Երկաթ, Fe	6.1 մգ	18 մգ	33.9%	5.6%	295 գ
Յոդ, Ի	6,8 մկգ	150 մկգ	4.5%	0.7%	2206 թ
կոբալտ, ընկ	5,3 մկգ	10 մկգ	53%	8.8%	189 գ
Լիթիում, Լի	7,1 մկգ	~
Մանգան, Մն	1,95 մգ	2 մգ	97.5%	16.2%	103 գ
Պղինձ, Cu	1800 մկգ	1000 մկգ	180%	30%	56 գ
Մոլիբդենը, Մո	19,5 մկգ	70 մկգ	27.9%	4.6%	359 գ
Նիկել, Նի	144 մկգ	~
Ռուբիդիում, Rb	26 մկգ	~
Սելեն, Սե	53 մկգ	55 մկգ	96.4%	16%	104 գ
Ստրոնցիում, Սր	27,2 մկգ	~
Տիտանի, Ti	27,9 մկգ	~
Ֆտորին, Ֆ	91 մկգ	4000 մկգ	2.3%	0.4%	4396 գ
Chrome, Cr	1,3 մկգ	50 մկգ	2.6%	0.4%	3846 թ
Ցինկ, Zn	5 մգ	12 մգ	41.7%	6.9%	240 գ
Ցիրկոն, Զր	164 մկգ	~
մարսվող ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ	7,1 գ	~
Մոնո- և դիսաքարիդներ (շաքարներ)	3,4 գ	առավելագույնը 100 գ
Հիմնական ամինաթթուներ	6,479 գ	~
Արգինին*	1,785 գ	~
Վալին	1,071 գ	~
Հիստիդին*	0,523 գ	~
Իզոլեյցին	0,694 գ	~
Լեյցին	1,343 գ	~
Լիզին	0,71 գ	~
Մեթիոնին	0,39 գ	~
Մեթիոնին + Ցիստեին	0,79 գ	~
Թրեոնին	0,885 գ	~
տրիպտոֆան	0,337 գ	~
Ֆենիլալանին	1,049 գ	~
Ֆենիլալանին + Թիրոզին	1,59 գ	~
Ոչ էական ամինաթթուներ	13,121 գ	~
Ալանին	0,858 գ	~
Ասպարտիկ թթու	1,789 գ	~
Գլիցին	1,13 գ	~
Գլուտամինաթթու	4,124 գ	~
Պրոլին	1,18 գ	~
Հանդարտ	0,792 գ	~
Թիրոզին	0,544 գ	~
Ցիստեին	0,396 գ	~
Ստերոլներ (ստերոլներ)
բետա սիտոստերոլ	150 մգ	~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ	5,7 գ	առավելագույնը 18,7 գ
16:0 Պալմիտիկ	3,2 գ	~
18:0 Ստեարիկ	2,1 գ	~
22:0 Բեգենովայա	0,3 գ	~
Մոնոչհագեցած ճարպաթթուներ	12,5 գ	min 16,8 գ	74.4%	12.4%
18:1 Օլեիկ (օմեգա-9)	12,5 գ	~
Պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ	31,9 գ	11,2-ից մինչև 20,6 գ	154.9%	25.8%
18:2 Լինոլիկ	31,8 գ	~
Օմեգա 6 ճարպաթթուներ	31,8 գ	4,7-ից 16,8 գ	189.3%	31.5%

Էներգետիկ արժեք արևածաղկի սերմերկազմում է 601 կկալ։

Հիմնական աղբյուրը՝ Սկուրիխին Ի.Մ. և այլն սննդամթերքի քիմիական կազմը. .

** Այս աղյուսակը ցույց է տալիս մեծահասակների համար վիտամինների և հանքանյութերի միջին նորմերը: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ նորմերը՝ ելնելով ձեր սեռից, տարիքից և այլ գործոններից, ապա օգտագործեք Իմ Առողջ Դիետան հավելվածը։

Ապրանքի հաշվիչ

Սննդային արժեքը

Սպասարկման չափը (գ)

ՍՆՆԴԻՐՆԵՐԻ ՄԱՇՆՈՐԴԸ

Մթերքների մեծ մասը չի կարող պարունակել վիտամինների և հանքանյութերի ամբողջ տեսականին: Ուստի կարևոր է օգտագործել տարբեր մթերքներ՝ վիտամինների և հանքանյութերի համար օրգանիզմի կարիքները բավարարելու համար:

Ապրանքի կալորիականության վերլուծություն

BJU-ի մասնաբաժինը կալորիաներով

Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը.

Իմանալով սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի ներդրումը կալորիականության մեջ՝ դուք կարող եք հասկանալ, թե ինչպես է արտադրանքը կամ դիետան համապատասխանում առողջ սննդակարգի չափանիշներին կամ որոշակի սննդակարգի պահանջներին: Օրինակ, ԱՄՆ-ի և Ռուսաստանի առողջապահության նախարարությունները խորհուրդ են տալիս կալորիաների 10-12%-ը սպիտակուցից, 30%-ը՝ ճարպից և 58-60%-ը՝ ածխաջրերից: Աթկինսի դիետան խորհուրդ է տալիս ցածր ածխաջրերի ընդունում, թեև այլ դիետաները կենտրոնանում են ցածր ճարպերի ընդունման վրա:

Եթե ​​ավելի շատ էներգիա է ծախսվում, քան տրամադրվում է, ապա օրգանիզմը սկսում է օգտագործել ճարպային պաշարները, իսկ մարմնի քաշը նվազում է։

Փորձեք լրացնել սննդի օրագիր հենց հիմա՝ առանց գրանցվելու:

Պարզեք ձեր լրացուցիչ կալորիաների ծախսերը մարզումների համար և ստացեք մանրամասն առաջարկություններ բացարձակապես անվճար:

ԳՈԼԱՅԻՆ ԺԱՄԱՆԱԿ

ՕԳՏԱԿԱՐ ՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ ԱՐԵՎԱԾԱՂԿԻ ՍԵՐՄԵՐ

արևածաղկի սերմերհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B1 - 122,7%, խոլին - 11%, վիտամին B5 - 22,6%, վիտամին B6 - 67,3%, վիտամին B9 - 56,8%, վիտամին E - 208%, վիտամին H - 1340%, վիտամին PP - 78,5%, կալիում - 25,9%, կալցիում - 36,7%, սիլիցիում - 26,7%, մագնեզիում - 79,3%, ֆոսֆոր - 66,3%, երկաթ - 33,9%, կոբալտ - 53%, մանգան - 97,5%, պղինձ - 97,5%, պղինձ - . մոլիբդեն՝ 27,9%, սելեն՝ 96,4%, ցինկ՝ 41,7%

Ինչ է օգտակար արևածաղկի սերմը

• Վիտամին B1մտնում է ածխաջրերի և էներգիայի նյութափոխանակության կարևորագույն ֆերմենտների մեջ՝ ապահովելով օրգանիզմը էներգիայով և պլաստիկ նյութերով, ինչպես նաև ճյուղավորված ամինաթթուների նյութափոխանակությունը։ Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգերի լուրջ խանգարումների։
• Քոլինլեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
• Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է վերերիկամային կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
• Վիտամին B6մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների փոխակերպմանը, տրիպտոֆանի, լիպիդների և նուկլեինաթթուների նյութափոխանակությանը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, արյան մեջ հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակ. Վիտամին B6-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազումով, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստեյնեմիայի, անեմիայի զարգացումով։
• Վիտամին B9որպես նուկլեինային և ամինաթթուների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված կոֆերմենտ: Ֆոլաթթվի անբավարարությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցների սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմացող հյուսվածքներում՝ ոսկրածուծի, աղիների էպիթելիում և այլն: թերսնուցում, բնածին դեֆորմացիաներ և երեխայի զարգացման խանգարումներ. Ցույց է տրվել ամուր կապ ֆոլաթթվի, հոմոցիստեինի մակարդակի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների աշխատանքի համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E-ի դեֆիցիտի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին Hմասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին։ Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի նորմալ վիճակի խախտման։
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ։
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
• Կալցիումմեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների հանքայնացմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի վտանգը։
• Սիլիկոններառված է որպես կառուցվածքային բաղադրիչ գլիկոզամինոգլիկանների բաղադրության մեջ և խթանում է կոլագենի սինթեզը։
• Մագնեզիումմասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազը պահպանելու համար։ Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է հիպոմագնիսեմիայի, հիպերտոնիայի զարգացման ռիսկի, սրտի հիվանդությունների:
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
• Երկաթտարբեր ֆունկցիաների, այդ թվում՝ ֆերմենտների սպիտակուցների մի մասն է։ Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի փոխադրմանը, ապահովում է ռեդոքսային ռեակցիաների առաջացումը և պերօքսիդացման ակտիվացումը։ Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինի անբավարարության ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, միոկարդիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
• Կոբալտ B12 վիտամինի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրային և միացնող հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
• Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Անբավարարությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խախտումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։
• Մոլիբդենշատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր է, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։
• Ցինկմտնում է ավելի քան 300 ֆերմենտների մեջ, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզին և տրոհմանը և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը։ Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է անեմիայի, երկրորդային իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական դիսֆունկցիայի և պտղի արատների: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել ցինկի բարձր չափաբաժինների կարողությունը խաթարելու պղնձի կլանումը և դրանով իսկ նպաստելով անեմիայի զարգացմանը:

ավելի շատ թաքցնել

Հավելվածում կարող եք տեսնել առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական տեղեկատու՝ սննդամթերքի հատկությունների մի շարք, որոնց առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի համար:

վիտամիններ, օրգանական նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են փոքր քանակությամբ ինչպես մարդկանց, այնպես էլ ողնաշարավորների մեծ մասի սննդակարգում: Վիտամինների սինթեզը սովորաբար իրականացվում է ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Վիտամինների համար մարդու ամենօրյա կարիքը կազմում է ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի, վիտամինները քայքայվում են ուժեղ տաքացմամբ։ Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորչում» են պատրաստման կամ սննդի մշակման ժամանակ։

Շատերը սիրում են արևածաղկի սերմերը. այս մթերքը ժամանակն անցկացնելու հիանալի միջոց է: Արևածաղկի սերմերը կարող են զգալի օգուտներ բերել մեծահասակների և երեխաների մարմնին: Բայց դրանց օգտագործումը կարող է նաև վնասակար լինել։ Փորձենք հասկանալ բոլոր նրբությունները և հասկանալ, թե ինչպես կարելի է լավ օգտագործել ապրանքը:

Ապրանքի օգտակար հատկությունները մարդու մարմնի համար

Արևածաղկի սերմերը չափավոր օգտագործման դեպքում ունենում են հետևյալ ազդեցությունները.

դրականորեն ազդում է մարսողական օրգանների վրա (ներառյալ լյարդը);

բարենպաստ ազդեցություն ունենալ նյարդային և սրտանոթային համակարգերի վրա;

բարելավել մազերի վիճակը, կանխել մաշկի վաղաժամ ծերացումը;

կայունացնել ճնշումը;

բարձրացնել անձեռնմխելիությունը;

դրական ազդեցություն ունենալ վերարտադրողական ունակության վրա.

նորմալացնել թթու-բազային հավասարակշռությունը;

արագացնել ոսկորների և փափուկ հյուսվածքների վերականգնումը վնասվածքներից հետո:

Բուրմունքն օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր փորձում են թողնել ծխելը. սերմերի սեղմումը շեղում է ուշադրությունը և նվազեցնում ծխախոտի արտադրանքի հանդեպ հակումը:

Տապակած սերմերը քիչ օգտակար են, բայց համեղ են ու օգնում են մարդուն ազատվել վատ տրամադրությունից։

Արևածաղկի սերմերը, ինչպես ցանկացած ապրանք, կարող են օգուտներ և վնասներ բերել

Որո՞նք են բողբոջած արևածաղկի սերմերի առավելությունները:

Հատկապես օգտակար են արևածաղկի ծիլերը՝ ամենաօգտակար նյութերն են պարունակում։ Բարձրացնում են աշխատունակությունը և լիբիդոն, նորմալացնում են սեռական ֆունկցիան, տեսողությունը և երիտասարդացնում օրգանիզմը, դրանց ընդունման արդյունքում արյունը մաքրվում է։ Կարծիք կա նաև, որ նման սերմերի օգտագործումը ծառայում է որպես ուռուցքաբանության կանխարգելում։

Աղյուսակ՝ Քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեքը (100 գ-ի դիմաց)

Սննդային արժեքը
կալորիաներ	578 կկալ
Սկյուռիկներ	20,7 գ
Ճարպեր	52,9 գ
Ածխաջրեր	3,4 գ
Հագեցած ճարպաթթուներ	4,3 գ
Ջուր	8 գ
Հիմնական ամինաթթուներ
Արգինին	1,78 գ
Վալին	1,07 գ
Հիստիդին	0,52 գ
Իզոլեյցին	0,69 գ
Լեյցին	1,34 գ
Լիզին	0,71 գ
Մեթիոնին + Ցիստեին	0,79 գ
Թրեոնին	0,89 գ
տրիպտոֆան	0,34 գ
Ֆենիլալանին + Թիրոզին	1,59 գ
Ոչ էական ամինաթթուներ
Ասպարտիկ թթու	1,79 գ
Ալանին	0,86 գ
Գլիցին	1,13 գ
Գլուտամինաթթու	4,12 գ
Պրոլին	1,18 գ
Հանդարտ	0,79 գ
Թիրոզին	0,54 գ
Ցիստեին	0,40 գ
վիտամիններ
Վիտամին A	3.0 մկգ
Վիտամին E	31.2 մգ
Վիտամին B1	1.84 մգ
Վիտամին B2	0,18 մգ
Վիտամին PP	15,7 մգ
Մակրոէլեմենտներ
Կալիում	647 մգ
Կալցիում	367 մգ
Մագնեզիում	317 մգ
Նատրիում	160 մգ
Ֆոսֆոր	530 մգ
հետք տարրեր
Երկաթ	6.1 մգ
Մանգան	2.08 մգ
Պղինձ	1,80 մգ
Սելեն	78,2 մկգ
Ցինկ	5.21 մգ

Հակացուցումներ և հնարավոր վնաս

Խուսափեք արևածաղկի սերմերից

մարդիկ, ովքեր տառապում են գաստրիտից, պեպտիկ խոցից, ստամոքսի կոլիկից;

ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ;

հոդատապով հիվանդներ;

նրանք, ովքեր ալերգիկ են արտադրանքի կամ դրա անհատական ​​անհանդուրժողականության նկատմամբ:

Կարծիք կա, որ չմաքրված սերմեր ուտելը կարող է հանգեցնել կույր աղիքի բորբոքման (բորբոքում կառաջանա անմարսելի սերմի կեղևի կուտակման պատճառով)։

Տապակած արևածաղկի սերմերը պատրաստելիս կարևոր է չեփել դրանք։Եթե ​​դա տեղի ունենա, արտադրանքը պետք է դեն նետվի: Նման սերմերը վնասակար են կոկորդի, ատամի էմալի համար, ինչպես նաև կարող են առաջացնել քաղցկեղային բջիջների աճ և այրոց։

Խաշելու տեխնոլոգիան խախտելու դեպքում առաջանում է վտանգավոր նյութ՝ բենզոպիրին, որն առաջացնում է իմպոտենցիա։

Տեսանյութ՝ բոված սերմերի առավելություններն ու թերությունները

Օգտագործման առանձնահատկությունները

Նորմ մեծահասակների համար

Նախկինում արևածաղկի սերմերի օրական նորման պետք է լինի 20-30 գրամ։ Այժմ խորհուրդ է տրվում օգտագործել ավելի փոքր քանակությամբ՝ մինչև 25 գրամ։Առողջ չափահաս տղամարդկանց համար կեղևավորված սերմերի օպտիմալ չափաբաժինը 50 գրամից ոչ ավելի է:

Հիվանդությունների համար

Շաքարային դիաբետ

Շաքարային դիաբետով թույլատրվում է ուտել միայն չորացրած սերմեր՝ նորմայից չգերազանցող քանակությամբ։ Տապակած սերմերը (նույնիսկ կեղևավորված) կարող են վնասակար լինել առողջության համար։

պանկրեատիտ

Արևածաղկի սերմեր չի կարելի ուտել սուր պանկրեատի ժամանակ։ Ռեմիսիայի ժամանակահատվածում երբեմն թույլատրվում է օգտագործել հում չորացրած մթերք։ Բայց նույնիսկ այն կարելի է ուտել շաբաթական 1-2 անգամից ոչ ավել և միայն նորմալ հանդուրժողականությամբ։

Քաշը կորցնելու ժամանակ

Նիհարեցնող դիետայի ժամանակ ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ սերմերից, քանի որ դրանք շատ կալորիաներ են պարունակում։ Այնուամենայնիվ, որոշ դիետոլոգներ թույլ են տալիս օգտագործել արևածաղկի սերմերը՝ խորհուրդ տալով դրանք օրական մեկ անգամ ուտել հում վիճակում: Օրական նորման չպետք է գերազանցի 20 գրամը։

Հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ կանանց համար

Արևածաղկի սերմերը օգտակար են հղիության ընթացքում, սակայն դրանց ծավալը չպետք է գերազանցի օրական 50 գրամը (մթերքը պետք է մաքրել լվացված ձեռքերով): Սերմերը օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է նախօրոք խորհրդակցել բժշկի հետ։

Կրծքով կերակրման ժամանակ ավելի լավ է հրաժարվել սերմերից։ Նրանք երբեմն առաջացնում են ցան, կոլիկ և փսխում երեխայի մոտ:Բացի այդ, արտադրանքի օգտագործման պատճառով մոր կաթը կարող է դառնալ անհամ, ինչի արդյունքում երեխան կսկսի քիչ ուտել։ Եթե ​​դուք դեռ ցանկանում եք ուտել որոշ սերմեր, ապա օրական չափը չպետք է գերազանցի 20 գրամը։ Այս դեպքում դուք պետք է վերահսկեք երեխայի վիճակը: Նրա կողմից նորմալ ռեակցիայի դեպքում կարելի է շարունակել օգտագործել սերմերը։

Երեխաների համար

Ըստ մանկաբույժների՝ մինչև երեք տարեկան երեխաներին չի կարելի այդ արտադրանքը տալ։ Այնուամենայնիվ, նորածնի օրական նպաստի վերաբերյալ կոնսենսուս չկա. որոշ մասնագետներ կարծում են, որ այն պետք է լինի 20 գրամից պակաս, մյուսները՝ թույլատրելի է օգտագործել այն այս չափով: Նախադպրոցականներին պետք է սերմեր տալ շաբաթական 1-2 անգամից ոչ ավելի:Միևնույն ժամանակ, ծնողները պետք է նախապես մաքրեն արտադրանքը, որպեսզի երեխան չխեղդվի կեղևից:

Ծլած սերմերը չի կարելի տալ 12 տարեկանից փոքր երեխաներին։

Ենթադրվում է, որ երեխաներին տրվում է միայն կեղևավորված արևածաղկի սերմեր։

Առողջության բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով արևածաղկի սերմեր

Նավար հում սերմերից հիպերտոնիայի համար

Կաթսայի մեջ հում սերմերը լցնում ենք կես լիտր տարայի չափով, լցնում ենք սառը ջուր, դնում ենք վառարանի վրա և հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ ամեն ինչ երկու ժամ պահել թույլ կրակի վրա։ Սերմերը պետք է եփել կեղևով, դրանք մաքրելու կարիք չունեն։Եռալուց հետո արգանակը պետք է մի փոքր սառչի և զտվի։ Ենթադրվում է, որ այն խմել փոքր չափաբաժիններով՝ հարյուր միլիլիտրով։ Անհրաժեշտ է միջոցն ընդունել առնվազն երկու շաբաթ, ապա հինգ օր ընդմիջում անել և անհրաժեշտության դեպքում կրկնել կուրսը։

Տեսանյութ. Ինչպե՞ս պատրաստել արտադրանքը ճնշումից:

Տնային միջոց հազի և բրոնխիտի դեմ

50 գրամ հում արևածաղկի սերմերը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 200 մլ ջուր և եռացնել։ Ապա թողնում ենք հումքը մարմանդ կրակի վրա եփելու։ Երբ հեղուկի մեկ երրորդը եռա, տարան պետք է հանել վառարանից, սառեցնել արգանակը, քամել և օգտագործել երկու ճաշի գդալ օրական երեք անգամ։

Ինֆուզիոն արյան շաքարի մակարդակն իջեցնելու համար

Պետք է վերցնել կես բաժակ սերմեր, ողողել, դնել նախապես պատրաստված թերմոսի մեջ, լցնել մեկ լիտր տաք ջուր (ցանկալի է նույնիսկ եռման ջուր)։ Հումքը թողնել ամբողջ գիշեր, իսկ ստացված թուրմը քամել առավոտյան։ Պատրաստված միջոցն ընդունվում է ուտելուց առաջ և հետո։ Նման ըմպելիքի օգտագործումը պետք է տեւի երկու շաբաթ։ Դրանից հետո նույն ժամանակահատվածով ընդմիջում է արվում։ Թույլատրվում է դեղամիջոցն ընդունել երեք կուրս անընդմեջ։

Իմունիտետը բարձրացնելու բաղադրատոմս

Առավոտյան դատարկ ստամոքսին անհրաժեշտ է խմել մեկ թեյի գդալ արևածաղկի սերմ և խմել նույն քանակությամբ մեղրով և կիտրոնի հյութով։ Սերմերը պետք է լինեն հում և կեղևավորված:

Արևածաղկի սերմերը օգտակար են մեծահասակների և երեխաների համար։ Նուրբ ուտեստը կարող է օգնել հաղթահարել տարբեր հիվանդությունները, բարելավել առողջությունը և բարձրացնել անձեռնմխելիությունը: Հիմնական բանը պահպանել սերմերի ամենօրյա ընդունումը և չչարաշահել: Բայց նախքան սերմեր գնելը, խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ և կարդացեք հակացուցումները։

Արևածաղկի և դդմի սերմերը դարեր շարունակ օգտագործվել են բժշկության մեջ։ Սերմերը պարունակում են շատ միկրո և մակրո տարրեր՝ հարուստ ցինկով և էական ճարպաթթուներով։ Դրանք կարող են դառնալ ձեր անփոխարինելի գործիքը աղեստամոքսային տրակտի, սրտանոթային համակարգի, միզասեռական տարածքի հիվանդությունների բուժման մեջ և շատ ավելին: Այս հետաքրքիր գիտելիքների իմացության հիանալի օգնական կլինի այս գիրքը, որը պարունակում է ձեր առողջության համար բոլոր օգտակար տեղեկությունները:

Արևածաղկի և դդմի սերմերի քիմիական բաղադրությունը

Արևածաղկի սերմերը՝ պատված կեղևով, բնական պահածոների տեսակ են։ Երկար ժամանակ դրանց արժեքավոր կազմը փոփոխության ենթակա չէ և պահպանվում է իր սկզբնական տեսքով։ Հաշվի առնելով, որ դդումի և արևածաղկի սերմերի բաղադրությունը ներառում է օքսիդացման հակված բաղադրիչներ, ինչպիսիք են վիտամինները և այլ կենսաբանական ակտիվ նյութերը, այս հատկությունը շատ կարևոր է բուժիչ հատկությունները պահպանելու համար:

Սերմերի օգտագործման բուժական ազդեցությունը կապված է դրանց քիմիական կազմի առանձնահատկությունների հետ։

Արևածաղկի տերևները պարունակում են կարոտին, խեժային նյութեր, ֆլավոնոիդներ, սապոնիններ, օրգանական թթուներ, խոլին, ծաղիկները պարունակում են ֆլավոն գլիկոզիդ, անտոցիանին, խոլին, բետաին, դառնություն, ֆենոլկարբոքսիլաթթուներ և սպիրտներ, սերմերը պարունակում են ճարպային յուղ (35–40%), սպիտակուցներ, ածխաջրեր։ ֆիտին, դաբաղանյութեր, կարոտինոիդներ, ֆոսֆոլիպիդներ, կիտրոնաթթուներ և գինձաթթուներ:

Դդումը կազմված է մաշկից (17% ըստ քաշի), միջուկից՝ 73% և սերմերից՝ 10%։ Դդմի սերմերը պարունակում են մինչև 6,3% ջուր, ազոտային նյութեր՝ 27,4%, շաքար, օսլա և պենտոզաններ՝ 11%, բջջանյութ՝ 14,8%։

Սերմերը պարունակում են մինչև 50% ճարպային յուղ, որը ներառում է թթուների գլիցերիդներ՝ լինոլենիկ (մինչև 45%), օլեին (մինչև 25%), պալմիտիկ և ստեարիկ (մոտ 30%); phytosterols - cucurbitol, խեժ նյութեր պարունակող oxycerotinic թթու; օրգանական թթուներ; վիտամիններ C, B (մինչև 0,2 մգ/%); կարոտինոիդներ և կարոտին միասին՝ 20 մգ/%, սպիտակուցներ՝ մինչև 15%։ Պտղի միջուկը պարունակում է էլթերիցին A; շաքար (4-ից 11%), վիտամիններ C (8 մգ/%), B 1, B 2, նիկոտինաթթու: Տերեւները պարունակում են վիտամին C (մինչեւ 620 մգ/%)։ Ծաղիկները պարունակում են գունանյութեր (ֆլավոնոիդներ, կարոտինոիդներ)։ Թարմ դդումի պտուղը կարոտինի աղբյուր է։

Սերմերի կազմը ներառում է՝ մոտ 20-25% բարձրորակ բուսական սպիտակուցներ, որոնք պարունակում են բոլոր էական ամինաթթուները, այդ թվում՝ մեթիոնինը։ Հարկ է նշել, որ 100 գ արտադրանքի վրա սերմերում մեթիոնինի պարունակությունը գերազանցում է ընկույզների մեծ մասի պարունակությունը: Այսպիսով, ընկույզը պարունակում է մոտ 306 մգ մեթիոնին, պնդուկը՝ 162 մգ, իսկ սերմերը՝ մոտ 390 մգ։ Սերմերը պարունակում են ճարպեր, չհագեցած ճարպաթթուներ, վիտամիններ (A, E, D, խումբ B), ինչպես նաև մագնեզիում, երկաթ, կալցիում, կալիում, ցինկ։

Սկյուռիկներ

Բնության և մարդու գոյության մեջ սպիտակուցների լիարժեք նշանակությունը գնահատելու համար բավական է հիշել Ֆրիդրիխ Էնգելսի հայտնի արտահայտություններից մեկը՝ «Կյանքը սպիտակուցային մարմինների գոյության միջոց է»։ Հենց սպիտակուցներն են կազմում պրոտոպլազմայի հիմքը և հայտնաբերվում են այնտեղ, որտեղ կյանք կա՝ անկախ դրա կազմակերպման ձևից։ Սպիտակուցները կապված են օրգանիզմների այնպիսի հատկությունների հետ, ինչպիսիք են մարսողությունը, դյուրագրգռությունը, շարժումը, վերարտադրվելու ունակությունը, կծկողականությունը, մարսողությունը և այլն: Սպիտակուցները կառուցված են ամինաթթուներից, ինչպես շենքը կառուցված է աղյուսներից: Սպիտակուցների բազմազանությունը շատ մեծ է։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի ամինաթթուների իր հաջորդականությունը: Սպիտակուցները կարող են լինել պարզ (կազմված են միայն ամինաթթուներից) կամ բարդ։ Պարզ սպիտակուցները ներառում են ալբումիններ (ձվի ալբումին), մազերի, մաշկի կերատին, թռչունների փետուրները, մաշկի կոլագենը, մարդկանց ջլերը: Բարդ սպիտակուցները բաղկացած են սպիտակուցից և դրա հետ կապված ոչ սպիտակուցային մասից (հեմոգլոբին, լիպոպրոտեիններ և այլն)։ Կախված մարմնում սպիտակուցների գործառույթից, դրանք կարող են լինել կառուցվածքային (որպես շարակցական հյուսվածքի մաս), տրանսպորտային (որպես հեմոգլոբինի մաս), պաշտպանիչ (առաջացնում են հակամարմիններ), կծկվող (մկաններում), պահուստային (կաթ), հորմոններ, ֆերմենտներ և այլ կենսաբանական ակտիվ նյութեր. Սպիտակուցները սննդի հիմնական բաղադրիչն են և կազմում են սննդից ստացվող էներգիայի ընդհանուր քանակի 10–12%-ը։ Մարդու բոլոր օրգաններն ու հյուսվածքները կառուցված են սպիտակուցներից։ Հենց սպիտակուցներն են անհրաժեշտ պայմանը դրանց ամբողջականության աճի և պահպանման համար։

Ահա մարդու մարմնում սպիտակուցների պարունակության թվերը (աղյուսակ 1):

Աղյուսակ 1. Մարդու մարմնում սպիտակուցների պարունակությունը

Հաստատվել է, որ սննդակարգից սպիտակուցների բացառումը հանգեցնում է աճի դադարեցման և փորձարարական կենդանիների մահվան։ Մարմնի մեջ մտնելով սննդի սպիտակուցները մարսողական հյութերի ֆերմենտների (կենսաբանական ակտիվ նյութեր) միջոցով տրոհվում են ամինաթթուների: Դրանք ներծծվում են արյան մեջ և հասցվում բոլոր օրգաններին և հյուսվածքներին: Այստեղ սննդի հետ եկող ամինաթթուներից առաջանում են մարդու օրգանիզմին բնորոշ սպիտակուցներ։ Մարդու սպիտակուցների օրական պահանջարկը 80-150 գ է: Այդ նյութերի անհրաժեշտությունն ուղղակիորեն կախված է ֆիզիկական ակտիվությունից և ակտիվ ապրելակերպից: Այն դեպքում, երբ սպիտակուցները մեծ քանակությամբ են գալիս, դրանց ավելցուկը վերածվում է ճարպերի և ածխաջրերի:

Ամինաթթուներ

Նրանք կարող են լինել անփոխարինելի և փոխարինելի: Ոչ էական ամինաթթուները մարմնում կարող են սինթեզվել այլ հումքից։ Հիմնական ամինաթթուները չեն կարող արտադրվել սննդի այլ բաղադրիչներից: Նրանց պետք է սնունդ մատակարարել։ Հայտնի են ութ էական ամինաթթուներ: Հավասարակշռված սննդակարգով դուք կարող եք ստանալ էական ամինաթթուների ամբողջ անհրաժեշտ փաթեթը: Դրանց պակասի առաջացման դեպքում նյարդային համակարգի և ուղեղի աշխատանքը խաթարվում է։

Հիմնական ամինաթթուները, որոնք սպիտակուցների մի մասն են, օգտագործվում են մարմնում օրգանների և հյուսվածքների սպիտակուցների, ֆերմենտների և այլ կենսաբանական ակտիվ նյութերի սինթեզի համար:

Մեթիոնին

Այն սննդի ամենակարևոր միացությունն է։ Այն նշանակալի դեր է խաղում նյարդային համակարգի գործունեության, լյարդից ճարպի տեղափոխման և հակատոքսիկ ֆունկցիայի իրականացման գործում։ Այն օրգանիզմում չի սինթեզվում (չառաջանում) և պատկանում է էական ամինաթթուների խմբին։ Մեթիոնինը սպիտակուցների (այդ թվում՝ բուսական սպիտակուցների) բաղադրության մեջ ներգրավված է նյութափոխանակության ամենակարևոր պրոցեսների իրականացման մեջ։ Հիմնական կենսաբանական սինթեզներից մեկը ադրենալինի առաջացումն է։ Ադրենալինը կենսաբանորեն ակտիվ նյութ է, որն ապահովում է հարմարվողականություն շրջակա միջավայրի փոփոխվող պայմաններին: Սթրեսային իրավիճակի դեպքում հենց ադրենալինն է առաջացնում արյան ճնշման, ջերմաստիճանի բարձրացում, սրտի զարկերի հաճախականության բարձրացում: Այս ամենը թույլ է տալիս օրգանիզմին գոյատևել իր համար անսովոր, կյանքին սպառնացող կարճատև պայմաններում։ Բացի ադրենալինի սինթեզից, մեթիոնինը կարևոր դեր է խաղում կրեատինի, նուկլեինաթթուների, կոլագենի և այլ էական սպիտակուցների ձևավորման գործում: Այն ակտիվացնում է ֆերմենտների, սեռական հորմոնների արտադրությունը, ակտիվացնում է վիտամին B 12-ի գործողությունը։ Մեթիոնինը մասնակցում է ծանր մետաղների չեզոքացմանը, որոնք թունավոր են (օրինակ՝ կապար, սնդիկ, կադմիում): Նա «բացահայտում» է դրանք ու կապում, իսկ հետո առաջացած գոյացությունը հանվում է առանց վնաս պատճառելու։ Մեթիոնինը պաշտպանում է մարմինը ոչ միայն արտաքինից գործող վնասակար քիմիական միացությունների ազդեցությունից (ծուխ, արտանետվող գազեր, թունավոր դեղերի մեծ չափաբաժիններ), այլև պայքարում է ներքին վնասակար գործոնների դեմ (հղի կանանց տոքսիկոզով, ռևմատոիդ արթրիտով): Լինելով հզոր հակաօքսիդանտ՝ այն կապում է ազատ թթվածնի ռադիկալներին։ Օգտագործվում է ուռուցքային հիվանդությունների, ռադիոակտիվ վնասվածքների դեպքում։ Մեթիոնինը զգալի դեր է խաղում ճարպային նյութափոխանակության մեջ։ Այսպիսով, դրա ազդեցության տակ տեղի է ունենում լիպիդային նյութափոխանակության նորմալացում, կանխվում է լյարդում ճարպերի կուտակումը։ Մեթիոնինի մշտական ​​մասնակցությամբ տեղի են ունենում նաև լյարդի և երիկամների բջիջների վերականգնում, վնասվածքներից հետո հյուսվածքների վերականգնում։ Հիստամինի հետ կապելու ունակությունը բժշկության մեջ օգտագործվում է շիզոֆրենիայի և կենտրոնական նյարդային համակարգի այլ հիվանդությունների բուժման համար։ Այն օգտագործվում է մարզիկների կողմից հյուծիչ մարզումներից հետո։ Այս դեպքում վերականգնումը շատ ավելի արագ է ընթանում, մկանային թուլությունը վերացվում է։

Զգալի դեր է խաղում մեթիոնինը եղունգների, մազերի աճի, մաշկի առողջ ձևի պահպանման գործընթացներում։

Օրգանիզմում մեթիոնինի անբավարար ընդունմամբ նկատվում է մեզի արտադրության խախտում և այտուցի զարգացում:

Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այնպիսի պաթոլոգիաների դեպքում, ինչպիսիք են գիրությունը, լյարդի հիվանդությունը (լյարդի ցիռոզ, հեպատիտ), շաքարախտը, նյարդային համակարգի հիվանդությունները (Ալցհեյմերի հիվանդություն, ալկոհոլիզմ, Պարկինսոնի հիվանդություն, բազմակի սկլերոզ, քրոնիկ հոգնածության համախտանիշ), ռևմատոիդ արթրիտ, օստեոարթրիտ: Բացի այդ, այն անփոխարինելի է մաշկի վաղ ծերացման, եղունգների փխրունության և շերտազատման, մազերի վատ վիճակի համար:

չհագեցած ճարպաթթուներ

Սերմերի մեջ պարունակվող չոր նյութի զգալի տոկոսը կազմում են չհագեցած ճարպաթթուները (լինոլիկ, օլեին, պալմիտիկ, ստեարիկ և այլն)։ Ինչպես գիտեք, չհագեցած ճարպաթթուները նպաստում են խոլեստերինի նյութափոխանակության նորմալացմանը։ Նրանք զգալիորեն նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը: Դա կարող է պայմանավորված լինել այն հանգամանքով, որ ավելացել է խոլերետիկ ակտիվությունը:

Չհագեցած ճարպաթթուները, երբ անբավարար ներմուծվում են օրգանիզմ, հանգեցնում են արյան անոթների պատերի թափանցելիության բարձրացման և դրանց փխրունության բարձրացման: Նրանք ուղղակիորեն ազդում են այնպիսի վիտամինների թերապևտիկ գործողության հնարավորության վրա, ինչպիսիք են թիամինը և ասկորբինաթթուն (վիտամին C): Հաշվի առնելով վերը նշվածը, աթերոսկլերոզով հիվանդների սննդակարգում պարտադիր է ներառել արևածաղկի ձեթ: Պետք է ասել, որ դրա օգտագործումը աթերոսկլերոզով հիվանդների կողմից պետք է կազմի նրանց սննդակարգը կազմող ճարպերի ընդհանուր քանակի առնվազն 30%-ը։

վիտամիններ

Վիտամինները ցածր մոլեկուլային քաշի, քիմիապես բազմազան օրգանական միացությունների խումբ են, որոնք ֆիզիոլոգիապես ակտիվ են աննշան քանակությամբ և կարևոր դեր են խաղում նյութափոխանակության մեջ:

Վիտամինները սինթեզվում են հիմնականում բույսերում։ Մարդը վիտամիններ է ստանում անմիջապես բուսական սննդից կամ անուղղակիորեն կենդանական ծագման մթերքների միջոցով, որոնցում կենդանու կյանքի ընթացքում վիտամինները կարող են կուտակվել բուսական նյութերից։ Որոշ վիտամինների ձևավորման մեջ (օրինակ՝ խումբ B) դեր է խաղում մարդու և որոճողների սննդային ջրանցքի միկրոֆլորան։ Կալցիֆերոլները կարող են սինթեզվել մարմնում, երբ ենթարկվում են ճարպի մեջ պարունակվող պրովիտամինի (7,8-դեհիդրոխոլեստերին) ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների ազդեցությանը: Որոշակի պայմաններում կարող է զարգանալ քիչ թե շատ արտահայտված վիտամինային անբավարարություն (հիպովիտամինոզ, բերիբերի): Դեֆիցիտի ամենատարածված պատճառը սննդի մեջ վիտամինների ցածր պարունակությունն է։ Բացի այդ, մարսողական համակարգի պաթոլոգիական փոփոխություններով վիտամինների կլանումը կարող է խաթարվել: Որոշ դեպքերում հիպովիտամինոզը առաջանում է օրգանիզմում վիտամինների ավելացման անհրաժեշտության հետևանքով (օրինակ՝ հղիության, թիրեոտոքսիկոզի, ջերմության ժամանակ):

Վիտամինները մարմնում կատարում են կատալիտիկ գործառույթներ: Սպիտակուցների հետ նրանք կազմում են ֆերմենտներ և հանդիսանում են տարբեր ֆերմենտային ռեակցիաների անհրաժեշտ բաղադրիչներ։ Սա բացատրում է աննշան քանակությամբ վիտամինների հսկայական դերը նյութափոխանակության մեջ:

Սննդի մեջ վիտամինների բավարար քանակությունը մեծացնում է օրգանիզմի ստեղծագործական պրոցեսները, նպաստում է հյուսվածքների աճին և վերականգնմանը, նպաստում է նյութափոխանակության գործընթացների օպտիմալ ընթացքին և պահպանում դրանք այնպիսի մակարդակի վրա, որ մարմնի պաշտպանիչ հատկությունները լինեն շրջակա միջավայրի գործոնների անբարենպաստ ազդեցությունից: մեծապես աճել: Ուստի մեծ գործնական նշանակություն ունի ոչ միայն վիտամինի պակասի կանխարգելումը, այլեւ օրգանիզմին վիտամինների օպտիմալ քանակով ապահովելը։

Վիտամինների կարիքը մեծանում է ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությամբ և մտավոր սթրեսով (թիամին, ասկորբին և նիկոտինաթթուներում), ծանր գերտաքացումով և բարձր ջերմաստիճանով ուղեկցվող հիվանդություններով (նաև թիամինի, ասկորբինի և նիկոտինաթթուների մեջ), հանքերում և հանքերում աշխատելիս (ասկորբինում): թթու, թիամին, կալցիֆերոլներ), երբ ենթարկվում են թունավոր նյութերի (ասկորբինաթթու, թիամին և այլն), կյանքի պայմաններում Հեռավոր հյուսիսում (ասկորբինաթթու, թիամին, ռիբոֆլավին, կալցիֆերոլներ), որոշ դեղամիջոցներ ընդունելիս՝ սուլֆոնամիդներ, սալիցիլատներ. Հակաբիոտիկները, որոնք արգելակում են աղիքային միկրոֆլորան, նույնպես կարող են բացասաբար ազդել վիտամինային նյութափոխանակության վրա:

Վիտամինների կարիքը մեծանում է տարբեր պաթոլոգիական պայմանների դեպքում՝ վարակիչ հիվանդություններով (օրինակ՝ տուբերկուլյոզով, դիզենտերիայով, դիֆթերիայով, բրուցելյոզով և այլն), էնդոկրին խանգարումներով, մարսողական ջրանցքի հիվանդություններով (գուցե վիտամինների անբավարար կլանմամբ) և վիրահատությունից հետո։

Սննդի մեջ այս կամ այն ​​վիտամինի պակասի դեպքում խաթարվում է ֆերմենտային համակարգերի գործունեությունը, որոնց իրականացմանը մասնակցում է այս վիտամինը։ Վիտամինի աննշան պակասն արտահայտվում է արագ հոգնածությամբ, օրգանիզմի արդյունավետության և պաշտպանունակության նվազմամբ, իսկ աճի շրջանում՝ ֆիզիկական զարգացման ուշացումով։ Հիպովիտամինոզային պայմանների վաղ ախտորոշումը դրանց ախտանիշների ոչ սպեցիֆիկության պատճառով բավականին դժվար է և երբեմն պահանջում է հատուկ հետազոտական ​​մեթոդների կիրառում: Վիտամինների մեծ պակասի դեպքում կան արտահայտված ցավոտ դրսևորումներ, որոնք հատուկ են հիպո- կամ բերիբերիի յուրաքանչյուր տեսակին:

Չնայած օրգանիզմի վիտամինների կարիքը փոքր է և կազմում է միլիգրամ, այն բավարարելը հեշտ չէ։

Եթե ​​բազմազան սննդակարգով մարդու օրգանիզմը ստանում է բոլոր վիտամինների բավարար քանակությունը, ապա միապաղաղ դիետայի կամ հիվանդության պատճառով սննդի սահմանափակման դեպքում հնարավոր է մեկ կամ մի քանի վիտամինների սննդի պակաս (պոլիհիպովիտամինոզ):

Վիտամինները բաժանվում են ջրում լուծվող՝ ասկորբինաթթու և B վիտամինների (թիամին, ռիբոֆլավին, պիրիդոքսին, կոբալամիններ, նիկոտինաթթու և այլն) և ճարպային լուծվող՝ ռետինոլի, կալցիֆերոլների, տոկոֆերոլների, ֆիլոկինոնների։

Թիամին(վիտամին B 1): Թիամինը կոկարբոքսիլազային կոֆերմենտի ակտիվ մասն է։ Որքան շատ է ածխաջրերի ընդունումը, այնքան ավելի շատ թիամին է սպառվում: Այն ներծծվում է աղիքներից։ Հարկ է նշել, որ այս վիտամինի որոշակի քանակություն աղիներում առաջանում է միկրոօրգանիզմների կողմից։ Այնուամենայնիվ, այս քանակները այնքան փոքր են, որ այն պահանջում է մշտական ​​ընդունում սննդի հետ միասին: Պետք է հիշել, որ այս նյութը փոքր-ինչ քայքայվում է սննդի ջերմային մշակման (եփելու) ժամանակ։ Եփելու ժամանակ վիտամինի մի մասն անցնում է արգանակի մեջ։ Դուք կարող եք պահպանել այն՝ չորացնելով մթերքները և տապակելով դրանք։ Սննդի հետ վիտամին B 1-ի անբավարար ընդունման դեպքում դրա պակասը զարգանում է հարբեցողների, շաքարային դիաբետով հիվանդների, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, ինչպես նաև որոշակի դեղամիջոցների (հատկապես հակաբիոտիկների) ընդունման արդյունքում:

Վիտամին B 1-ը կարևոր դեր է խաղում ածխաջրերի նյութափոխանակության մեջ, ինչպես նաև մասնակցում է ացետիլխոլինի փոխակերպմանը, որը հանդիսանում է նյարդային գրգռման միջնորդ: Դա հանգեցնում է ստամոքսի շարժիչային և արտազատիչ ֆունկցիայի ավելացմանը։ Թիամինի պակասի դեպքում տեղի է ունենում ածխաջրերի թերի այրում և մարմնում պիրուվիկ և կաթնաթթուների կուտակում, որոնք ածխաջրերի թերի տրոհման արտադրանք են: Թիամինի մեծ պակասը հանգեցնում է բերիբերի հիվանդության (մարսողական պոլինևրիտ), որի ժամանակ նկատվում են պոլինևրիտ, հյուծվածություն, ոտքերի թուլության զգացում և քայլվածքի անորոշություն, իսկ հետո՝ կաթված։

B 1-հիպովիտամինոզով նկատվում են արագ հոգնածություն, բաբախումի գանգատներ, շնչահեղձություն, վատ ախորժակ, փորկապություն, սրունքի մկանների ցավեր պալպացիայի ժամանակ: Թիամինի անհրաժեշտությունը մեծանում է ինտենսիվ նյարդահոգեբանական ակտիվության, աղմուկի և թրթռումների ազդեցության, տաք խանութներում, տաք և սառը կլիմայական պայմաններում աշխատելու հետ:

Խաթարված են նաև սրտանոթային համակարգի գործառույթները։ Հաճախ զարգանում է սրտի անբավարարություն, որն ուղեկցվում է տախիկարդիայով, սրտի լայնացումով, այտուցով։ Բացի այդ, նկատվում են դիսպեպտիկ երեւույթներ։

Թիամինի հիմնական աղբյուրները վերամշակված հացահատիկային և հատիկաընդեղեն են։ Հատկապես շատ է հացահատիկի, արևածաղկի սերմերի կեղևներում և մանրէներում: Թիամինի լրացուցիչ աղբյուրներն են լյարդը, երիկամները, ձվի դեղնուցը և խոզի միսը: Շատ թիամին կա չոր հացթուխի և գարեջրի խմորիչի մեջ:

Թիամինը դիմացկուն է թթվածնի և ջերմության նկատմամբ։ Հաց թխելու ժամանակ թիամինի 10-30%-ից ոչ ավելին ոչնչանում է, ալկալիների ավելացումը ուժեղացնում է դրա ոչնչացումը։ Թիամինի պակասը հնարավոր է միայն վատ սնվելու դեպքում՝ ցորենի հացի, մակարոնեղենի, ձավարի, շաքարավազի, հղկված բրնձի և այլնի երկարատև օգտագործմամբ:

Օրական պահանջը 1,5–2,6 մգ է։

Ռիբաֆլավին(լատ. flavus-ից՝ «դեղին») (վիտամին B 2) ֆերմենտների մի մասն է, մասնակցում է նյութափոխանակությանը, անհրաժեշտ է օրգանիզմում սպիտակուցների և ճարպերի սինթեզի համար և կարևոր դեր է խաղում տեսողական ընկալման մեջ։

Ստամոքս-աղիքային տրակտից ռիբոֆլավինը լավ ներծծվում է, զգալի քանակությամբ կուտակվում է հյուսվածքներում և արտազատվում երիկամներով:

Ռիբոֆլավինի պակասի դեպքում զարգանում է հիպորիբոֆլավինոզ:

Հիպորիբոֆլավինոզի ամենաբնորոշ նշանը խեյլոզն է, որն արտահայտվում է բերանի անկյուններում և մաշկի հարակից հատվածներում լորձաթաղանթի փոփոխությամբ, ինչպես նաև թեւերի վրա սեբորեային էկզեմայի ձևով փոփոխություններով։ քիթ, ականջների հետևում: Բացի այդ, նկատվում է գլոսիտ (լեզվի պապիլները հարթվում են, լեզվի գույնը մանուշակագույն է՝ կապտավուն երանգով)։ Հետագայում աչքի փոփոխություններ են զարգանում՝ ֆոտոֆոբիա, արցունքահոսություն, կերատիտ։ Բնորոշ է անոթային կերատիտը (եղջերաթաղանթի շուրջ կոնյուկտիվայի վազոդիլացում)։ Երբեմն կա աճող մազաթափություն, խանգարված արյունաստեղծություն:

Ռիբոֆլավինի աղբյուրը լյարդն է, երիկամները, սիրտը, ձվի դեղնուցը, հատիկեղենը, միսը, հացահատիկը, սերմերը, կաթը, դրանով հատկապես հարուստ է գարեջրի խմորիչը։

Օրական պահանջը 2,0–3,0 մգ է։

Պիրիդոքսին (վիտամին B 6): Այն մտնում է կոֆերմենտների մեջ, որոնք զգալի դեր են խաղում սպիտակուցային նյութափոխանակության մեջ, ազոտի նյութափոխանակության բազմաթիվ գործընթացներում։ Մարդկանց մոտ վիտամին B6-ի պակասը հազվադեպ է: Այն կարող է առաջանալ երեխաների մոտ (նկատվում են ցնցումներ, դերմատիտներ)։ Բացի այդ, վիտամին B6-ի անբավարարության պատճառը կարող է լինել երկարատև բուժումը հակատուբերկուլյոզային դեղամիջոցներով, որոնք արգելակում են պիրիդոքսալ ֆոսֆատի սինթեզը (զարգանում է ծայրամասային նևրիտ): Նեյրո-տրոֆիկ դերմատիտի բացակայության և նյարդային համակարգի վնասման դեպքում. Հանդիպում է խմորիչի, հացահատիկի, հատիկեղենի, մսի (լյարդ և երիկամ), ձկան, ձվի, բանանի և բանջարեղենի մեջ: Լավ կլանված է մարսողական տրակտից: Արտազատման ուղին երիկամներն են։ Օրական պահանջը մոտ 2 մգ է։

Պանտոտենաթթու(վիտամին B 5): Այն մտնում է կոֆերմենտների մեջ, որոնց մասնակցությամբ կատարվում է խոլինի փոխակերպումը ացետիլխոլինի։ Մարդու բացակայության դեպքում զարգանում է ծայրամասային նևրիտ, նկատվում է հոգնածություն, քնի խանգարում, գլխացավեր, դիսպեպտիկ խանգարումներ, պարեստեզիա, մկանային ցավ։ Դեֆիցիտի դեպքում խախտվում է վահանաձև գեղձի և մակերիկամների գործունեությունը։ Այն հանդիպում է բազմաթիվ մթերքների մեջ, այստեղից էլ «ամենատարած» անվանումը։ Առատ է թթխմորի, թեփի, լյարդի, երիկամների, ձվի, ծովատառեխի, մսի, ծաղկակաղամբի, ձկան մածուկի մեջ։ Սինթեզվում է աղիքային միկրոֆլորայով։ Լավ կլանված է ստամոքս-աղիքային տրակտից: Թողարկվում է անփոփոխ։ Օրական պահանջը մոտ 10 մգ է։

Ինոզիտոլ(վիտամին B 8): Ներառված է ֆոսֆոլիպիդների մեջ; կարևոր դեր է խաղում ճարպային նյութափոխանակության նորմալացման գործում: Դրա բացակայության դեպքում մկների մոտ մազաթափություն է նկատվում աչքերի շուրջ և վնասվում է ակնագնդին: Պարունակվում է կենդանական և բուսական ծագման բազմաթիվ մթերքներում (խմորիչ, երիկամ, ուղեղ, սերմեր): Օրական պահանջը 1000-1500 մգ է։

Քոլին(վիտամին B 4): Խոլինի հիմնական ֆիզիոլոգիական նշանակությունը լիպոտրոպիկ է. այն կանխում է լյարդի ճարպակալումը։ Ներառված է ֆոսֆոլիպիդների բաղադրության մեջ, կարևոր է ճարպային բաղադրության մեջ։ Այն կարող է սինթեզվել մեթիոնինից, սակայն երբեմն սինթեզը խանգարում է։ Պարունակվում է կենդանական և բուսական ծագման մթերքներում, մեծ քանակությամբ՝ դեղնուցներում, ուղեղում, լյարդում, հացահատիկային մթերքներում, սերմերում, միսում։ Օրական պահանջը 250–600 մգ է։

Ֆոլաթթու(վիտամին B 9): Անհրաժեշտ է արյունաստեղծման գործընթացներում: Բացակայության դեպքում մարդը զարգանում է անեմիա: Դրա մեծ մասը հայտնաբերված է խմորիչում, լյարդում, բույսերի կանաչ հատվածներում, թարմ բանջարեղենում (հազար, սպանախ, լոլիկ, գազար), ավելի քիչ՝ ձկան և կաթնամթերքի մեջ։ Այն սինթեզվում է աղիների միկրոֆլորայի կողմից այնպիսի քանակությամբ, որը կարող է բավարարել օրգանիզմի կարիքները՝ սննդակարգում այս վիտամինի սովորական պակասով։ Ֆոլաթթվի անբավարարությամբ զարգանում է մակրոցիտային անեմիա, լեյկոպենիա, ագրանուլոցիտոզ, թրոմբոցիտոպենիա, ախտահարվում է մարսողական տրակտը (առաջանում է գլոսիտ, ստոմատիտ, խոցային գաստրիտ, էնտերիտ): Այն նշվում է սպիտակուցային քաղցով կամ սուլֆա դեղամիջոցների ընդունումով:

Ներծծվում է բարակ աղիքից։ Մեծ քանակությամբ կուտակվում են լյարդում, արտազատվում երիկամներով։ Օրական պահանջը 0,2–0,4 մգ է։

ցիանոկոբալամին(վիտամին B 12): Անհրաժեշտ է արյունաստեղծման գործընթացի, էպիթելի բջիջների ձևավորման, նյարդային համակարգի գործունեության, աճի և վերականգնման գործընթացի համար: Իր անբավարարությամբ (սովորաբար կապված է ստամոքսի և բարակ աղիքների պաթոլոգիայի հետ) արյունաստեղծությունը խանգարում է և զարգանում է վնասակար անեմիա, մինչդեռ մարսողական տրակտը տառապում է (լեզուն դառնում է վառ կարմիր, հարթ, խիստ զգայուն քիմիական գրգռիչների նկատմամբ. լորձաթաղանթի ատրոֆիա: , ախիլիյա) և նյարդային համակարգը (պարեստեզիա, ցավ, քայլվածքի խանգարում): Պարունակվում է լյարդի, մսի, ձվի, կաթի մեջ։ Անբավարարությունը նկատվում է սննդակարգից կենդանական ծագման մթերքների լրիվ բացառմամբ։ Կլանումը տեղի է ունենում հիմնականում բարակ աղիքներում: Մեծ քանակությամբ կուտակվում են լյարդում։ Այն արտազատվում է հիմնականում մարսողական համակարգի (հատկապես լեղու) գեղձերով, ինչպես նաև երիկամներով։ Օրական պահանջը 0,003 մգ է:

Ռետինոլ(վիտամին A): Այս վիտամինը նպաստում է օրգանիզմի աճին։ Բացի այդ, ռետինոլը անհրաժեշտ է էպիթելի հյուսվածքի նորմալ վիճակի պահպանման և տեսողական մանուշակագույնի ձևավորման համար: Այն հանդիպում է միայն կենդանական ծագման մթերքներում, իսկ դրա պրովիտամինը (կարոտինը)՝ բուսական մթերքներում։

Սննդակարգում ռետինոլի բացակայության դեպքում վաղ և սպեցիֆիկ ախտանշաններն են՝ աչքի հարմարվողական ունակության նվազումը և մթնշաղի տեսողության կտրուկ վատթարացումը՝ հեմերալոպիա (գիշերային կուրություն): Որպես կանոն, լորձաթաղանթների և մաշկի էպիթելի պարտությունը: Այս դեպքում տեղի է ունենում էպիթելի տարբեր տեսակների վերափոխում շերտավորված թաղանթային էպիթելիի։ Կերատինացման գործընթացները ուժեղանում են. Մաշկը դառնում է չոր, նկատվում է պապուլյար ցան, կլեպ, մազի ֆոլիկուլների կերատինացում, հիպոկերատոզ։ Ա-ավիտամինոզի ավելի ուշ փուլում զարգանում է եղջերաթաղանթի չորություն, քսերոֆթալմիա, որը կարող է հանգեցնել դրա փափկացման և նեկրոզի՝ կերատոմալացիայի։ Ծանր դեպքերում դա կարող է հանգեցնել լիակատար կուրության: Բացի այդ, նկատվում է վերին շնչուղիների, աղեստամոքսային տրակտի, միզասեռական համակարգի վնասվածքներ։

Վիտամին A-ի պակասի դեպքում մաշկի և լորձաթաղանթային արգելքների խախտումը հեշտացնում է օրգանիզմի վարակումը, առաջացնում բորբոքային պրոցեսների զարգացում։ Վերքերի ապաքինումը, դրանց հատիկավորումը և էպիթելիացումը դանդաղում են։ Ա-ավիտամինոզով զարգանում է նաև հիպոքրոմային անեմիա։

Ռետինոլի մեծ չափաբաժիններ ընդունելիս նկատվել են A-հիպերվիտամինոզի երեւույթներ (մաշկի քոր, ոսկրային զգայունություն, լյարդի մեծացում և այլն)։

Ռետինոլով ամենահարուստը ձկան յուղն է, կենդանիների լյարդը և ծովային ձկները, կաթն ու կաթնամթերքը, ձվի դեղնուցը։

Բույսերի կանաչ և նարնջագույն մասերը պարունակում են կարոտին, որն օրգանիզմում վերածվում է ռետինոլի։ Կարոտինով հարուստ են կարմիր գազարը, կարմիր պղպեղը, սպանախը, կանաչ ոլոռը, հազարը, դդումը, ծիրանը, խուրման, լոլիկը, մաղադանոսը, թրթնջուկը, սարի մոխիրը, մասուրը։ Մթերքներից կերակուրները մանրացված ձևով պատրաստելը ցածր հալեցնող ճարպով բարելավում է կարոտինի և ռետինոլի կլանումը:

Ռետինոլը, թեև ասկորբինաթթուից ավելի փոքր չափով, քայքայվում է, օքսիդանում օդում և արևի լույսի ազդեցության տակ թթվածնով: Այն նաև քայքայվում է, երբ ճարպերը, օրինակ՝ կարագը, թուլանում են։ Կարոտինը լավ է պահպանվում բանջարեղենն ու մրգերը վակուումում չորացնելիս, խմորման և պահածոների մեջ։

Վիտամին A-ն ներծծվում է հիմնականում բարակ աղիքում, որի համար անհրաժեշտ են լեղաթթուներ։ Լեղու ձևավորման բացակայության դեպքում կարող է զարգանալ հիպովիտամինոզ A, որը զգալի քանակությամբ կուտակվում է լյարդում: Այն արտազատվում է երիկամներով և աղիքներով։

Ռետինոլի օրական պահանջը 1,5 մգ է, հղի և կերակրող մայրերինը՝ 2 մգ։

Տոկոֆերոլներ(վիտամին E): Տոկոֆերոլները կամ, ինչպես սովորաբար կոչվում են, վիտամին E-ն անհրաժեշտ են բջջային թաղանթների կառուցվածքների, միտոքոնդրիաների և լիզոսոմների ամբողջականությունն ու գործառույթը պահպանելու համար։ Նրանք ներգրավված են վերարտադրողական ֆունկցիայի հետ կապված գործընթացներում և դեր են խաղում մկանային ակտիվության նորմալացման և խթանման գործում: Բացի այդ, տոկոֆերոլներն ունեն հակաօքսիդանտ հատկություն։ Նրանք պաշտպանում են լիպիդային կառուցվածքները օքսիդացումից՝ ձևավորելով ակտիվ ռադիկալներ, որոնք կարող են ապաակտիվացնել ֆերմենտները, վիտամինները, պոլիչհագեցած ճարպաթթուները, ինչը կարևոր է աթերոսկլերոզի զարգացման համար: Բացի այդ, վիտամին E-ն ազդում է բջջային շնչառության վրա:

Սննդի մեջ պարունակվող վիտամին E-ի մոտավորապես կեսը ներծծվում է աղեստամոքսային տրակտից։ Այն նստում է հիպոֆիզի գեղձի, ամորձիների, մակերիկամների և այլ օրգանների մեջ։ Վիտամին E-ն և դրա արտադրանքը արտազատվում են լյարդի և երիկամների միջոցով: Վիտամին E-ն ջերմակայուն է։

Մեծահասակի օրական պահանջը 15-20 մգ է, երեխային՝ 0,5 1 կգ մարմնի քաշի համար։ Սննդակարգում անհրաժեշտ է մեծացնել վիտամինների պարունակությունը ծանր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ, հատկապես մարզիկների համար (մինչև 100–200 մգ): Վիտամին E-ն առկա է գրեթե բոլոր մթերքներում, սակայն վիտամին E-ի հիմնական աղբյուրը բուսական յուղերն են՝ արևածաղիկը (100 գ-ում 60 մգ), եգիպտացորենը (148 մգ), բամբակի սերմը (90 մգ): Շատ անգամ ավելի քիչ վիտամին E լյարդում (6 մգ), տավարի միս (2 մգ), կարագ (3 մգ), կաթ (0,15 մգ), խոզի ճարպ (2 մգ), հատիկներ (4 մգ), բանջարեղեն (1, 5–2): մգ):

Մարդկանց մոտ E-վիտամինի անբավարարության նշանները հուսալիորեն հաստատված չեն: Մի շարք կենդանիների մոտ նկատելի է, որ արուների մոտ E վիտամինի պակասի դեպքում ախտահարվում են ամորձիները (մինչև ամբողջական ստերիլություն), իսկ էգերի մոտ նկատվում է պտղի և պլասենցայի ռեզորբցիա, ինչը հանգեցնում է ինքնաբուխ աբորտի։ Բացի այդ, կենդանիների մոտ նկատվում է կմախքի մկանների և սրտամկանի ընդգծված դիստրոֆիա, հնարավոր են վահանաձև գեղձի, լյարդի, կենտրոնական նյարդային համակարգի փոփոխություններ։

Կալցիֆերոլներ(վիտամին D): Վիտամին D-ի հիմնական նշանակությունը նրա հակառախիտային հատկությունն է։ Այն հիմնականում հանդիպում է ծովային ձկների լյարդի ճարպում և ձվի դեղնուցում, իսկ ավելի փոքր քանակությամբ՝ կաթում և կովի կարագում, սերմերում։ Այս վիտամինի կարիքը համալրվում է հիմնականում ինսոլացիայի ժամանակ մաշկի մեջ դրա սինթեզի շնորհիվ։ Ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման անբավարարությունը տեղի է ունենում Հեռավոր Հյուսիսում և բարեխառն կլիմայով շրջաններում տարվա ցուրտ ժամանակաշրջաններում, երբ բացօթյա ազդեցության ժամանակ մարմնի մակերեսի ավելի քան 90%-ը ծածկված է տաք հագուստով: Այս պայմաններում անհրաժեշտ է մարդկանց ուլտրամանուշակագույն ճառագայթներով ճառագայթել՝ օգտագործելով դրանց արտադրության արհեստական ​​աղբյուրները կամ պատրաստի խոլեկալցիֆերոլ (վիտամին D) ընդունել օրական 500 IU չափով։ Երեխաներին հատկապես անհրաժեշտ են կալցիֆերոլներ, ինչպես նաև մեծահասակները, ովքեր երկար ժամանակ գտնվում են այնպիսի պայմաններում, որոնք բացառում են ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների բնական ազդեցության հնարավորությունը (հանքագործներ, մետրոյի աշխատողներ և այլն):

Վիտամին D-ի ազդեցությունը նյութափոխանակության վրա դրսևորվում է հիմնականում կալցիումի նյութափոխանակության հետ կապված։ Վիտամին D-ի ամենակարևոր ազդեցություններից մեկն այն է, որ այն մեծացնում է աղիքային էպիթելի թափանցելիությունը կալցիումի և ֆոսֆորի նկատմամբ: Միաժամանակ ապահովվում են դրանց անհրաժեշտ կոնցենտրացիաները արյան մեջ։ Բացի այդ, վիտամին D-ն կարգավորում է ոսկրերի հանքայնացումը։ Նրա անբավարարությամբ զարգանում է ռախիտ, օստեոմալացիա և օստեոպորոզ։ Միաժամանակ, ոսկրային հյուսվածքից կալցիումի մոբիլիզացիայի գործընթացը նույնպես գտնվում է վիտամին D-ի հսկողության տակ, որը նույնպես անհրաժեշտ է ոսկրային հյուսվածքի աճի համար օպտիմալ պայմաններ ստեղծելու համար։

Օրգանիզմում ֆոսֆատների անհրաժեշտ կոնցենտրացիաների պահպանման համար որոշակի նշանակություն ունի վիտամին D-ի կարողությունը երիկամների խողովակներում դրանց վերաներծծումը մեծացնելու համար:

Երեխաների մոտ վիտամին D-ի պակասը հանգեցնում է ռախիտի զարգացմանը (ոսկորների կալցիֆիկացման խախտում, ողնաշարը և կրծքավանդակը կարող են դեֆորմացվել, ստորին վերջույթները հաճախ թեքվում են, ատամների տեսքը հետաձգվում է, առաջանում է մկանային հիպոտոնիա և ընդհանուր զարգացում): երեխան հետ է մնում):

Վիտամին D-ն ներծծվում է բարակ աղիքներում։ Լիմֆի հետ մտնում է լյարդ և ընդհանուր արյան հոսք: Պլազմայում այն ​​կապվում է սպիտակուցների հետ, որոնք այն տեղափոխում են տարբեր օրգաններ։ Վիտամին D-ն կուտակվում է լյարդի ոսկորներում, բարակ աղիքի լորձաթաղանթում և այլ հյուսվածքներում։ Վիտամին D-ն և դրա նյութափոխանակության արտադրանքը արտազատվում են հիմնականում աղիքներով, իսկ ավելի քիչ՝ երիկամներով։

Ձկան յուղն ունի նաև D-վիտամինի ընդգծված ակտիվություն։

Մագնեզիում. Մարմնի հիմնական հանքային տարրերից մեկը՝ չափահաս մարդու օրգանիզմում դրա ընդհանուր պարունակությունը մոտենում է 20–30 գ-ի, որի հիմնական մասը պարունակվում է մարմնում չլուծված վիճակում։

Նրա կոնցենտրացիան շատ ավելի բարձր է բջջի ներսում (10–30 անգամ ավելի բարձր, քան դրա պարունակությունը արտաբջջային միջավայրում)։ Մագնեզիումի ամենաբարձր պարունակությունը նշվում է էրիթրոցիտներում, կմախքի ոսկորներում, մարդու ատամներում։ Մագնեզիումի լուծվող ձևի մինչև 60%-ը գտնվում է բջիջներում և արյան պլազմայում։ Մագնեզիումը կալցիումի հետ միասին ակտիվ մասնակցություն է ունենում ոսկրային հյուսվածքի նյութափոխանակության մեջ։ Այս տարրի դերը նյարդային համակարգի գործունեության մեջ մեծ է։ Սրտի գործունեությունը ուղղակիորեն կախված է մագնեզիումի կոնցենտրացիայից։ Աղիների, լեղապարկի գործունեությունը անհնար է առանց մագնեզիումի իոնների բավարար քանակի։ Ֆերմենտների ավելի քան 50%-ը պարունակում է մագնեզիում որպես ակտիվ կենտրոն։ Այս դեպքում տարրը գտնվում է սպիտակուցի հետ կապված վիճակում:

Մագնեզիումի անբավարարությունը հանգեցնում է տարբեր կլինիկական դրսևորումների, ներառյալ արյան ճնշման բարձրացումը և կանանց մոտ կլիմակտերիկ վիճակի բացասական դրսևորումների աճը: Մագնեզիումի սպառման նվազմամբ նշվում են ցնցումներ և ցնցումներ, սկսվում է կրաքարային գոյացությունների նստեցումը արյան անոթների պատերին: Սնունդը չի ներծծվում պատշաճ ծավալով, խախտվում են մաշկի տրոֆիկ պրոցեսները (առաջանում են տրոֆիկ խոցեր։ Մագնեզիումը հակաջղաձգային և վազոդիլացնող ազդեցություն ունի։ Մագնեզիումի հիմնական աղբյուրը սնունդն է։

Երկաթ

Հասուն մարդու օրգանիզմում ընդհանուր քանակությունը 5–6 գ է։

Երկաթ- մարմնի բոլոր ռեդոքս գործընթացների հիմնական տարրը: Դրա հիմնական մասը (մոտ 60%) պարունակվում է էրիթրոցիտներում՝ որպես հեմոգլոբինի մի մաս։ Հեմոգլոբինն է, որը պատասխանատու է օրգանիզմում շնչառության ֆունկցիայի համար։ Երկաթի մասնակցությամբ թթվածինը մատակարարվում է հյուսվածքներին և օրգաններին, իսկ ածխաթթու գազը հանվում է հյուսվածքներից։ Ենթադրվում է, որ 12 մգ երկաթից, որն օրգանիզմ է մտնում սննդի հետ, միայն 1 մգ է ներծծվում, իսկ մնացած 11-ը հանվում է կղանքով։ Ամեն օր մարդու մեջ որոշակի քանակությամբ էրիթրոցիտներ են քայքայվում, և երկաթն արտազատվում է, բայց դրա մեծ մասը մնում է օրգանիզմում և չի արտազատվում։ Մարմինն ունի երկաթի մի տեսակ պահեստ (դեպո)։ Նորմալ վիճակում պահեստը պարունակում է մոտ 1 գ երկաթ։ Սակայն որոշ հիվանդությունների դեպքում կուտակված երկաթի ծավալը մեծանում է մինչև 40 գ, որն ունի ընդգծված թունավոր ազդեցություն։ Օրգանիզմում երկաթի պակասը շատ ավելի տարածված է։ Հատկապես հաճախ դա նկատվում է կրծքով կերակրող կանանց մոտ՝ հաճախակի հղիությունների արդյունքում՝ հետծննդյան շրջանում։

Բացի հեմոգլոբինից, երկաթը հայտնաբերված է նաև միոգլոբինում՝ մկանային պիգմենտում։ Միոգլոբինը մկանային հյուսվածքին ապահովում է թթվածնով: Հատկապես մեծ է միոգլոբինի դերը սրտամկանի համար։ Ինտենսիվ ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ միոգլոբինը պաշտպանում է մկանային հյուսվածքը թթվածնային քաղցից (հիպոքսիա):

Հետաքրքիր փաստ է, որ երեխան ծնվում է երկաթի որոշակի պաշարով։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մոր կաթում երկաթը հաճախ չի բավարարում, իսկ երեխան իր պակասը փոխհատուցում է սեփական միջոցներով։ Տարվա ընթացքում երեխան կախված չէ մոր կաթում երկաթի պարունակությունից եւ նորմալ զարգանում է։ Երկաթը պարունակում է հատուկ սպիտակուց՝ ֆերիտին, որը հայտնաբերված է փայծաղում, լյարդում և աղիների լորձաթաղանթում։ Մեծահասակների լյարդի ֆերիտինում կա մոտ 70 մգ երկաթ: Այն սպառվում է, երբ այն բավարար չէ սննդով։

Կալցիում. Դա անհրաժեշտ է մարդուն ամեն օր մեծ քանակությամբ։ Դրա ընդհանուր քանակը հասուն մարդու օրգանիզմում կազմում է մոտ 1,5 կգ։ Մեծահասակների մոտ հարաբերական պարունակությունը 20 գ է 1 կգ քաշի համար, նորածինների մոտ՝ 9 գ 1 կգ քաշի դիմաց։ Օրգանիզմում կալցիումի մեծ մասը (99%) կմախքի կառուցվածքային բաղադրիչն է։ Այն հայտնաբերված է ոսկորներում, ատամներում և աճառներում: Մնացած մասը գտնվում է արյան պլազմայում, օրգաններում և հյուսվածքներում։ Հարկ է նշել, որ կալցիումի կոնցենտրացիան բջջի ներսում ավելի բարձր է, քան արտաբջջային նյութում։ Օրվա ընթացքում կալցիումի նյութափոխանակությունը կազմում է մոտ 700 մգ։ Միջին տարիքի մարդու օրական պահանջը 800-1000 մգ է, դեռահասներինը՝ 1400 մգ, հղիներինը՝ 1500 մգ, կերակրող մայրերինը՝ 1800-2000 մգ։ Կալցիումն ակտիվորեն մասնակցում է մկանների գրգռման և նյարդային հյուսվածքի իմպուլսների փոխանցման գործընթացներին։ Անհրաժեշտ կոնցենտրացիայի պահպանման շնորհիվ է տեղի ունենում նյարդամկանային տոնուսի օպտիմալ մակարդակի կարգավորում և պահպանում: Այս տարրը կարևոր դեր է խաղում արյան մակարդման գործում։ Այն մասնակցում է օրգանիզմը շրջակա միջավայրի վնասակար ազդեցություններից (աղտոտվածությունից), վարակիչ հիվանդություններից պաշտպանելու գործում։ Սննդային կալցիումը դժվար է մարսել։ Հաշվի առնելով դա, խորհուրդ է տրվում մանրացնել այն մինչև 20 միկրոնից ոչ ավելի մեծ մասնիկներ: Կալցիումի կլանումը ուղղակիորեն կախված է օրգանիզմի հորմոնալ ֆոնից։ Բժիշկները նշում են, որ 40 տարի անց ոսկրային հյուսվածքի կողմից կալցիումի կորստի առաջընթաց կա։ Այս գործընթացը հատկապես ընդգծված է հետդաշտանադադարում գտնվող կանանց մոտ։ Կալցիումի կորուստը հանգեցնում է օստեոպորոզի զարգացմանը։ Ոսկորները դառնում են փխրուն, հաճախ կոտրվում են ամենափոքր վնասվածքից: Բացի այդ, զարգանում է եղնջացան, առաջանում է էկզեմա, նկատվում է փխրունություն և մազաթափություն, խախտվում է արյան մակարդումը։ Կյանքի մակարդակի անկումը, որի հետևանքով անհավասարակշիռ դիետան է, նույնպես առաջացնում է օստեոպորոզի զարգացում։ Օրական պահանջարկից ցածր կալցիումի ընդունման նվազման դեպքում մաշկի վիճակը և արյան անոթների առաձգականությունը վատթարանում են։ Պետք է ասել, որ վիտամին C-ի հետ միասին այս տարրը մասնակցում է կոլագենի սինթեզին։

Կալցիումը նպաստում է սեռական ֆունկցիայի պահպանմանը, ունի հակաալերգիկ և հանգստացնող ազդեցություն։

Կալիում.Այս տարրը մարդուն հայտնի է 1807 թվականից։ Այդ ժամանակից ի վեր նկարագրվել են նրա զարմանալի հատկություններից շատերը: Այն անփոխարինելի է բոլոր կենդանի էակների համար։ Նշվում է, որ մարդու օրգանիզմում կալիումը չի կարող փոխարինվել որեւէ այլ տարրով։ Դրա մեծ մասը գտնվում է լյարդի և փայծաղի բջիջներում։ Նա ակտիվորեն մասնակցում է մի շարք կարևոր ֆերմենտների գործունեությանը։ Մեծահասակների մոտ կալիումի օրական պահանջը կազմում է մոտ 2-3 մգ 1 կգ քաշի համար, իսկ աճող երեխայի մոտ՝ 12-13 մգ։ Ֆերսմանը գրել է. «Կալիումը կյանքի հիմքն է»:

Կալիումը անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի աշխատանքի համար, քանի որ այն նրա ֆերմենտների մի մասն է։ Օրգանիզմում այս տարրի բացակայության դեպքում նկատվում է տոկունության նվազում, վարակների նկատմամբ ցածր դիմադրություն: Նկատվում է գիրության աճ, մաշկի վատ վիճակ, եղունգների և մազերի փխրունություն։ Կալիումի անբավարարության դեպքում նկատվում է արյան ճնշման անկում, ցնցումներ, սրտխառնոց, թուլություն և ապատիա:

Ցինկ. Մարդու օրգանիզմում դրա կարիքը փոքր է։ Այնուամենայնիվ, ցինկի անբավարարությամբ նշվում է մաշկի, եղունգների և մազերի վիճակի վատթարացում: Եթե ​​ցինկի պակասը վատթարանում է, մազերը կարող են ընկնել:

Քիմիական բաղադրության յուրահատկությունը, տարրերի համակցությունը կանխորոշում է սերմերի լայն կիրառումը ժողովրդական բժշկության մեջ։

Դժվար թե գտնվի մարդ, ով իր կյանքում երբեք չի սեղմել արևածաղկի սերմերը։ Արևածաղկի սերմերը ռուսների սիրելի դելիկատեսն են, և ժամանակակից գիտությունը վաղուց ապացուցել է դրանց օգտակար հատկություններն ու արժեքը մարդու օրգանիզմի համար: Հոդվածում պարզենք, թե ինչու են նրանց սիրում և ով պետք է բացառի նրանց սննդակարգից, ինչ վիտամիններ են պարունակում, և արդյոք ճի՞շտ է, որ բոված արևածաղկի սերմերը ավելի սննդարար են, քան հումքը։

հետ շփման մեջ

Դասընկերներ

Վաճառքում դուք կարող եք գտնել ինչպես ծանոթ սև արևածաղկի սերմեր, այնպես էլ սպիտակ սերմեր: Սպիտակները ավելի մեծ են և երկարաձգված և կոշտ մաշկ ունեն: Հակառակ դեպքում սեւ ու սպիտակ սերմերի բաղադրությունը նույնն է։

Արևածաղկի սերմերը բուսական սպիտակուցի բնական աղբյուր են, որը մարդու օրգանիզմի հիմնական շինանյութն է և նյութափոխանակության մասնակիցը։ Յուրաքանչյուր ոք ցանկանում է ունենալ ուժեղ առողջ մարմին, իսկ սերմերը լավ օգնական են առողջ սպիտակուցային զանգված ստանալու համար։ Արտադրանքի ճիշտ չափաբաժին ստանալու համար դուք պետք է իմանաք սերմերի քիմիական բաղադրությունը, դրանց կալորիականությունը, օգուտներն ու վնասները:

Արևածաղկի սերմեր՝ մատչելի և սիրված ապրանք

Բաղադրյալ

Արևածաղկի սերմերի բաղադրությունը ներառում է օրգանիզմի համար օգտակար մոնո և պոլիչհագեցած ճարպեր, այդ թվում՝ օմեգա 3 և 6: Ավելին, 100 գրամ մաքրված մթերքը պարունակում է մոտ 52%:

Բացի այդ, արևածաղկի սերմերը պարունակում են բուսական սպիտակուցներ (մոտ 20 գ 100 գրամ արտադրանքի համար), որոնց մեծ մասը մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ ամինաթթուներ են (տրիպտոֆան, մեթիոնին, իզոլեյցին և ցիստեին), իսկ ավելի փոքր մասը փոխարինելի ասպարագին և գլուտամին է:

Ամենաքիչը ածխաջրերի սերմերում` 10 գրամից ոչ ավել:

Կալորիաներ 100 գրամ

Արևածաղկի սերմերի կալորիականությունը կազմում է 578 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց չզտված ձևով և 601 կիլոկալորիա՝ զտված վիճակում: Եվ .

Ինչ վիտամիններ են պարունակում:

Եթե ​​խոսենք արեւածաղկի սերմերի քիմիական բաղադրության մասին, ապա ռեկորդակիր է վիտամին E-ն, որը մաքրված մթերքի 100 գրամում այն ​​կարող է կազմել մարդու օրական չափաբաժնի 208%-ը։ Այնուհետև հարկ է նշել B խմբի վիտամինների պարունակությունը: Ամենից շատ վիտամին B1-ի սերմերում (օրական նորմայի 122,7%), B6-ից (67,3%) և B9-ից մի փոքր պակաս (56,8%), իսկ ամենաքիչը՝ B5 և B2 վիտամիններ, դրանք սերմերում, 20%: Նույնքան քիչ վիտամին C-ի սերմերում:

Առանձին-առանձին, հարկ է նշել արևածաղկի սերմերի հանքային բաղադրությունը: Եթե ​​դուք ամեն օր ուտում եք 100 գրամ հում սերմեր, կարող եք օրգանիզմին ապահովել պղինձով (օրական չափաբաժնի 108%), մագնեզիումով և սելենով (98 և 96%), ինչպես նաև ֆոսֆոր, մանգան, ցինկ, երկաթ։ , կալիում և կալցիում։

Ո՞րն է ավելի առողջարար՝ տապակած, թե հում:

Հում արևածաղկի սերմերը առողջության համար ամենամեծ օգուտներն ունեն:Հում արտադրանքի ամենօրյա օգտագործումն օգնում է ամրացնել մազերը և եղունգները,. Սերմերի մաս կազմող հետքի տարրերը դրականորեն են ազդում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա՝ բարելավելով մարսողությունը և նպաստելով օրգանիզմից խոլեստերինի հեռացմանը։

Սերմերը դրական են ազդում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա, ամրացնում են անոթների պատերը և նոսրացնում արյունը։ Բացի այդ, սերմերը հիանալի հակադեպրեսանտ են, որը բարելավում է տրամադրությունը:

Եթե ​​խոսենք բոված սերմերի մասին, ապա դրանք և՛ օգտակար են, և՛ վնասակար։ Տապակելու արդյունքում արեւածաղկի սերմերը կորցնում են իրենց սննդանյութերի մի մասը։ Առաջին հերթին դա վերաբերում է սպիտակուցներին ու վիտամիններին։ Չնայած դրան, և՛ սպիտակուցները, և՛ ճարպերը լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Բոված արևածաղկի սերմերի կալորիականությունը նույնպես մնում է բավականին բարձր (350-ից մինչև 570 կիլոկալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար):

Չնայած բոված սերմերի ցածր կենսաբանական արժեքին, դրանք մնում են օգտակար օրգանիզմի համար՝ բոված սերմերի մեջ պահպանվում են օրգանական թթուներ և օգտակար հանքանյութեր։ Բացի այդ, տապակման ժամանակ սպանվում են հարուցիչներն ու առաջանում են անուշաբույր նյութեր, որոնք առաջացնում են ախորժակ։ Հենց դրա համար է, որ բոված արևածաղկի սերմերը օգտակար են ախորժակի և փորկապության դեպքում։

Չափազանց եփած սերմերը խորհուրդ չի տրվում ուտել, դրանք ոչ մի օգուտ չեն բերում օրգանիզմին, միայն վնասում են, ընդհակառակը, դրանք լրացուցիչ կալորիաների աղբյուր են և կարող են առաջացնել ստամոքսի հիվանդությունների սրացում (այրոց կամ գաստրիտ):

Քիմիական հարուստ բաղադրության և ակտիվ նյութերի առկայության շնորհիվ դասական արևածաղկի սերմերը ապշեցուցիչ ազդեցություն են ունենում կանանց մարմնի վրա:

1. Բուսական ճարպերի, վիտամինների և հակաօքսիդանտների մեծ քանակությունը կանխում է հյուսվածքների ծերացումը և նպաստում խոլեստերինի հեռացմանը:
2. Կալցիումի, կալիումի և ֆոսֆորի շնորհիվ արևածաղկի սերմերը բարելավում են ոսկրային համակարգի վիճակը և կանխում ռևմատիզմի զարգացումը։
3. B խմբի հետքի տարրերը և վիտամինները բարձրացնում են տոկունությունը և կատարումը, բարենպաստ ազդեցություն ունեն ստամոքս-աղիքային տրակտի, սրտանոթային և կենտրոնական նյարդային համակարգերի աշխատանքի վրա, նպաստում են գլյուկոզայի կլանմանը և կարգավորում խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ:
4. Արևածաղկի սերմերը հատկապես օգտակար են հղի կանանց համար: Վիտամին B9-ը, որը դրանց մի մասն է, մասնակցում է նոր բջիջների ստեղծմանը և նպաստում պտղի ճիշտ զարգացմանը։

Օրգանիզմի վիտամին E-ի կարիքը լիովին բավարարելու համար (օգնում է պահպանել մաշկի գեղեցկությունն ու առողջությունը) բավական է օրական 40-50 գրամ սերմեր ուտել։

արևածաղկի սերմերի դիետա

Քաշի կորստի ցանկացած տեխնիկայի նպատակն է նվազեցնել կալորիաների ընդունումը, ինչի արդյունքում մարմինը սկսում է այրել մարմնի ճարպը, որպեսզի ստանա այն էներգիան, որն անհրաժեշտ է ֆիզիկական և մտավոր գործունեությունը պահպանելու համար: Արևածաղկի սերմերի դիետան օգնում է նվազեցնել ձեր ամենօրյա կալորիաների ընդունումը:

Սերմերի դիետան պարզ հացադուլ է:Նախաճաշին՝ ջրի մեջ եփած ցածր կալորիականությամբ շիլա, իսկ ճաշի, ընթրիքի և խորտիկների համար՝ արևածաղկի սերմեր։ Նրանք ամբողջությամբ փոխարինում են այլ ապրանքներին, ուստի, թվում է, թե սերմերով հացադուլ անցնելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Իրականում հոգեբանորեն դժվար է դիմանալ նման սննդակարգին. չնայած սերմերի առկայությանը, մարմինը կսկսի ավելի քիչ ստանալ իր աշխատանքի համար անհրաժեշտ նյութերը:

Եթե ​​նայեք սննդակարգի բաղադրությանը՝ դրա արդյունավետության առումով, կասկածներ են առաջանում՝ արևածաղկի սերմերի սննդակարգից որևէ օգուտ կա՞, թե՞ դա վնասակար է։ Սերմերը բավականին բարձր կալորիականությամբ արտադրանք են, և հաշվի առնելով, որ դրանց սննդանյութերի մեծ մասը գալիս է ճարպերից, դժվար է նիհարել նման սննդակարգով: Բայց եթե դուք օգտագործում եք սահմանափակ քանակությամբ սերմեր, ապա դիետայի կալորիականությունը կնվազի, իսկ դրանից հետո մարմնի ճարպը և մարմնի քաշը կնվազեն:

Ցանկալի արդյունք ստանալու համար պետք է հետևել մի շարք կանոնների.

1. Շիլան եփել բացառապես ջրի վրա՝ առանց բուրավետիչների և յուղերի։
2. Ամեն օր խմեք առնվազն երկու լիտր մաքուր ջուր (կարող եք օգտագործել հանքային ջուր առանց գազի):
3. Բացի ջրից, կարելի է խմել չքաղցրած կանաչ կամ բուսական թեյ։
4. Հրաժարվեք վարժությունից։ Դիետայում սպիտակուցի պակասի դեպքում մարմինը կսկսի այրել մկանները, և դա անընդունելի է:
5. Օրական հավաքված սերմերի քանակը (մոտ 100 գ) բաժանել 5-6 անգամ՝ ներառյալ նախաճաշը։ Նման փոքր չափաբաժիններով ուտելով՝ օրգանիզմը չի հասցնի խիստ քաղցած մնալ, իսկ մարսողական համակարգը չի թերանա և ժամանակին չի ազատվի կուտակված թափոններից։

Սերմերի վրա դիետայի օգնությամբ մեկ շաբաթում կարող եք ազատվել 5-7 կիլոգրամից։

Արդյո՞ք նրանք օգնում են ճնշումներին:

Ոչ մի ապացույց չկա, որ արևածաղկի սերմերը օգնում են հիպերտոնիայի դեպքում: Բուսական սպիտակուցներով, վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ արևածաղկի սերմերը ընդհանուր դրական ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա, սակայն չեն օգնում ճնշմանը։

Այնուամենայնիվ, ավանդական բժշկությունն ունի եփուկի մեկ պարզ և անօգուտ բաղադրատոմս, որը ենթադրաբար օգտակար է հիպերտոնիայի համար։ Հեշտ է պատրաստել.

• կեղևի մեջ գտնվող սերմերը պետք է լավ լվացվեն;
• դրանք դնել տարայի մեջ և լցնել 2 լիտր մաքուր ջուր;
• եփ գալ ցածր ջերմության վրա երկու ժամ;
• քամել, հովացնել և խմել փոքր չափաբաժիններով ողջ օրվա ընթացքում:

Հիպերտոնիկ հիվանդները կարող են սերմեր օգտագործել ցանկացած ձևով՝ տապակած (միայն չաղած), հում կամ բողբոջած, ինչպես նաև բուսական այլ նյութերի հետ համատեղ։ Դա, իհարկե, ոչ մի վնաս չի տա:

Օգտակար հատկություններ տղամարդկանց համար

Միկրոէլեմենտների, կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի և վիտամինների համալիրի շնորհիվ արևածաղկի սերմերը որոշակի առավելություններ ունեն տղամարդկանց համար՝ նպաստելով տարբեր հիվանդությունների բուժմանն ու կանխարգելմանը.

• ցինկի պարունակության շնորհիվ տիմուսի գեղձի աշխատանքը կայունանում է, սերմնաբջիջները բարելավվում են.
• մագնեզիումը օգնում է կայունացնել նյութափոխանակության գործընթացները և նորմալացնել նյութափոխանակությունը.
• կալիումը և ֆոսֆորը կայունացնում են սրտանոթային համակարգի աշխատանքը և կանխում սրտի կաթվածը.
• վիտամիններն ու միկրոէլեմենտները մեծացնում են մաշկի և մազերի բջջային կառուցվածքների տոնուսը.
• ամինաթթուները և պոլիչհագեցած թթուները դանդաղեցնում են բջիջների ծերացումը, նպաստում են մարմնից խոլեստերինի հեռացմանը և կանխում խոլեստերինի թիթեղների ձևավորումը:

Արևածաղկի միջուկն ունի նաև հոգեթերապևտիկ ազդեցություն։ Սերմերը մաքրելը նպաստում է թուլացմանը, իսկ զրուցակցին բուժելով՝ կարելի է հասնել նրա գտնվելու վայրին։ Արևածաղկի սերմերը ձեր ամենօրյա սննդակարգ մտցնելուց առաջ ցանկացած տղամարդ պետք է հասկանա, որ դրանք ոչ միայն օգտակար են, այլև կարող են վնասակար լինել։ Սերմերի օգտակար հատկությունները կարող են հետին պլան մղվել, եթե դրանք սպառվեն ավելորդ քանակությամբ և ոչ պատշաճ վերամշակումից հետո:

Հնարավո՞ր է ուտել պանկրեատիտով:

Պանկրեատիտի (ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման) պատճառներից մեկը ծանր սննդի չարաշահումն է։ Հետևաբար, պանկրեատիտով անհրաժեշտ է հետևել խիստ դիետայի ոչ միայն սրացումների, այլև ռեմիսիայի ժամանակաշրջաններում: Ճարպոտ, աղի և տապակած սննդի տեղը սննդակարգում պետք է զբաղեցնեն խաշած և շոգեխաշած սնունդը։

Տապակած արևածաղկի սերմերը խստիվ արգելված են պանկրեատիտի ժամանակ օգտագործելու համար։Դրա մի քանի պատճառ կա.

• նրանք ունեն բարձր կալորիականություն;
• նրանք ունեն շատ ճարպ;
• դրանք դժվարամարս են և դժվարամարս;
• երկար ժամանակ է պահանջում մարսելու համար:

Ամրապնդե՞լ, թե՞ թուլացնել:

Մարդու մարմինը տարբեր կերպ է մարսում որոշ մթերքներ: Մթերքները, որոնք հեշտությամբ կլանվում են օրգանիզմի կողմից, գործնականում չեն պարունակում բջջանյութ, չեն խթանում աղիների աշխատանքը և արդյունքում ամրացնում այն։ Ի հակադրություն, կոպիտ մանրաթելերով և մանրաթելերով հարուստ մթերքները ստիպում են աղիների ակտիվորեն կծկվել՝ սնունդն առաջ մղելու համար:

Արևածաղկի սերմերը պատկանում են թուլացնող ապրանքների կատեգորիային։

Մագնեզիումը, որը սերմերի մի մասն է, խթանում է աղիների պատերը, ինչը վերացնում է աթոռի պահպանումը: Յուղերը հրահրում են լեղապարկի կծկումները և լեղու արտադրությունը։ Ծամած միջուկների կոպիտ կառուցվածքը գրգռում է աղիների պատերը՝ նպաստելով դրա արագ դատարկմանը։

Իր քիմիական բաղադրության շնորհիվ արևածաղկի սերմերը ոչ միայն չեն ամրացնում, այլև կարողանում են մեղմորեն թուլացնել փորկապությունը՝ օգտագործվելով որպես բնական լուծողական:

Օգտագործման հակացուցումները

Ճարպերով, ամինաթթուներով և վիտամիններով հարուստ արևածաղկի սերմերը ոչ միայն ունեն բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, այլև մի շարք հակացուցումներ.

1. Պանկրեատիտի և մարսողական համակարգի խանգարումների դեպքում սերմերի չարաշահումն անընդունելի է. դրանք կարող են առաջացնել հիվանդությունների սրացում:
2. Սերմերը բացասաբար են ազդում ձայնալարերի վրա, ուստի այն մարդիկ, ում գործունեությունը կապված է երգարվեստի հետ, պետք է զգուշությամբ օգտագործեն սերմերը։
3. Անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ և արևածաղկի սերմերի նկատմամբ ալերգիա ունեցող մարդկանց կտրականապես արգելվում է տապակած կամ հում միջուկներ ուտել:
4. Արյան բարձր ճնշումը և այտուցի հակումը հակացուցում են աղով բոված սերմերի համար։

Նորածինների սննդակարգում արևածաղկի սերմերը տեղ չունեն. Մեկ տարի անց դրանք կարող են աստիճանաբար ներմուծվել մենյու՝ ուշադիր հետևելով բացասական ռեակցիաների տեսքին:

Հնարավոր վնասը մարմնին

Ցանկացած ապրանք ունի և՛ օգտակար հատկություններ, և՛ ոչ այնքան։ Բայց արդյո՞ք արևածաղկի սերմերը վնասակար են: Եթե ​​դրանք չափավոր օգտագործեք՝ օրական 40-50 գրամ, դրանք մեծ վնաս չեն հասցնի։ Սակայն արեւածաղկի սերմերի չարաշահումը կարող է վնասել օրգանիզմին։ Լինելով բարձր կալորիականությամբ արտադրանք՝ նրանք կարող են նպաստել քաշի ավելացմանը: Ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ պետք է օրական 20 գ-ից ոչ ավելի ուտեն։

Ատամներով կեղևը ճաքելու սովորությունը կարող է հանգեցնել ատամի էմալի վնասմանը և կարիեսի հետագա զարգացմանը: Կեղտոտ չլվացված հում սերմերը մաքրելը կարող է ստոմատիտ ստանալ:

Ինչպե՞ս պահել տանը:

Որպեսզի արևածաղկի սերմերը հնարավորինս երկար պահպանեն իրենց օգտակար հատկությունները, պետք է պահպանել դրանք տանը պահելու մի շարք պարզ պայմաններ. Երկարատև պահպանման համար հարմար են միայն հասած սերմերը իրենց մաշկի մեջ: Այն պաշտպանում է միջուկները շրջակա միջավայրի բացասական ազդեցություններից (օդի հետ շփման դեպքում ճարպերն արագ օքսիդանում են) և հեռացվում է օգտագործելուց անմիջապես առաջ։

Սերմերի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար դրանք պետք է լվանալ և չորացնել օդում կամ էլեկտրական չորանոցում։ Ամբողջական չորացման համար բավական է դրանք չորացնել 15-20 րոպե մոտ 80 աստիճան ջերմաստիճանում։

Չոր սերմերը պետք է ցրված լինեն կտորե տոպրակների կամ թղթե տոպրակների մեջ: Եթե ​​դրանք դրված են պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, ապա սերմերը արագ կփչանան և կփչանան:

Սերմերի պարկերը կարող են տեղադրվել.

• զով չոր տեղում, որտեղ դրանք կարող են պահվել մոտ 6 ամիս;
• մրգերի և բանջարեղենի համար նախատեսված սառնարանի խցիկում, որտեղ հում սերմերը լավ կպահպանվեն ողջ տարվա ընթացքում։

Տապակած և կեղևավորված սերմերը լավագույնս պահվում են սառնարանում թղթե տոպրակների մեջ: Այս տեսքով նրանք կպահպանեն բոլոր սննդանյութերը, որոնք չեն ոչնչացվել շոգից երեք ամիս։ Լավագույնն այն է, որ արևածաղկի սերմերը չմշակված, չկեղևավորված վիճակում պահվեն՝ զգուշորեն պաշտպանելով դրանք ավելորդ խոնավությունից և ջերմությունից:

Օգտակար տեսանյութ

Իհարկե, արեւածաղկի սերմերը կարող են որոշակի դրական ազդեցություն ունենալ մարդու օրգանիզմի վրա։ Այս ապրանքի վնասն ու օգուտները գիտնականները երկար ժամանակ ուսումնասիրել են.

Եզրակացություն

1. Արևածաղկի սերմերը պարունակում են նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի բնականոն գործունեության և պահպանման համար։
2. Արևածաղկի սերմերը օգտակար են արյան բարձր ճնշման և շաքարախտի դեպքում։
3. Նրանք իջեցնում են խոլեստերինը և լավ մաքրում աղիքները։
4. Սերմերը օգտակար են ինչպես ապագա մայրերի, այնպես էլ տղամարդկանց համար։

հետ շփման մեջ