मैश किए हुए आलू से पेनकेक्स। दूध के साथ मैश किए हुए आलू से पेनकेक्स

1. दूध को एक गहरे कटोरे में डालें, अंडे को फेंटें और वनस्पति तेल में डालें।

2. सामग्री को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं। शहद डालें और पूरी तरह से घुलने तक फिर से हिलाएं। अगर शहद ज्यादा टाइट है तो उसे थोड़ा पिघला लें। और अगर इस उत्पाद के लिए मतभेद हैं, तो इसे भूरे या सफेद चीनी से बदलें।

3. आटे को तरल सामग्री में डालें।

4. फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटा कुल द्रव्यमान में पूरी तरह से घुल जाए। फिर मैश किए हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्यूरी को पूरे द्रव्यमान में पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। आटा की स्थिरता साधारण पेनकेक्स की तरह होनी चाहिए, जैसे बहुत तरल खट्टा क्रीम।

टिप्पणी: मैश किए हुए आलू कैसे पकाने के लिए?
आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. खाना पकाने के बर्तन में डालें, पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से कंदों को ढक दे, नमक डालें और उबाल लें। फिर सतह पर बने झाग को हटा दें, ढक्कन बंद करें और लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। तैयार आलू को एक छलनी पर पलट दें ताकि गिलास तरल हो जाए, और इसे पुशर से प्यूरी जैसी स्थिरता के लिए धकेल दें।

5. पैन को गैस पर रखें और अच्छे से गर्म करें। पहले पैनकेक को बेक करने से पहले, नीचे की सतह को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना कर लें। - फिर आटे को कलछी से मसलकर पैन में डालें. इसे सभी दिशाओं में घुमाएं ताकि यह एक सर्कल में समान रूप से वितरित हो।

6. जब पैनकेक के अंडाकार के चारों ओर सुर्ख किनारे दिखाई दें, तो इसे पलट दें और लगभग एक मिनट तक बेक करें।

आलू पैनकेक बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं, सबसे अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया आलू को कद्दूकस कर रही है। लेकिन यहां आप पुरुष आधे को काम करने के लिए आकर्षित कर सकते हैं, क्योंकि पुरुषों को तले हुए आलू बहुत पसंद होते हैं। आलू के पैनकेक स्वादिष्ट, तेज़ और बजट के अनुकूल होते हैं, आप कोई भी मसाला ले सकते हैं, क्योंकि वे हमेशा उपलब्ध नहीं होते हैं, जो हम आपको सुझाते हैं।

• आलू - 1 किग्रा.
• अंडे - 3-4 टुकड़े।
• नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।
• पपरिका मसालेदार - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।
• काली मिर्च 1/3 छोटी चम्मच पिसी हुई।
• सूखा लहसुन - ½ छोटा चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

आलू छीलिये, धोइये.

आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मैंने बहुत ठंडे पानी के साथ कद्दूकस किए हुए आलू डाले, फिर पानी से अच्छी तरह निचोड़ा। यह पहली जगह में किया जाता है ताकि आलू काले न हों, और दूसरे में, आलू के पैनकेक अधिक कुरकुरे निकले।

कद्दूकस किये हुए आलू में सारे सूखे मसाले डाल देते हैं, मसाले को अपने स्वादानुसार ले लीजिये, मैंने मसाले की मात्रा बता दी है, आप मेरी सलाह के अनुसार डाल सकते हैं. सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए ताकि मसाले सारे आलूओं को ढक दें.

अंडे डालें, मेरे अंडे छोटे हैं, इसलिए मैंने 4 टुकड़े लिए और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिला दिया।

एक छोटे व्यास के साथ एक पैन लेने की सलाह दी जाती है, मेरे पास यह 20 सेंटीमीटर व्यास और नॉन-स्टिक है, फिर आलू के पैनकेक को आसानी से पलट दिया जा सकता है। कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह गरम कीजिये और आलू को चमचे से पतली परत में फैलाइये, चिकना कीजिये, हल्का सा दबा दीजिये. एक क्रिस्पी क्रस्ट बनने तक मध्यम आँच पर भूनें।

आलू पैनकेक को एक विस्तृत स्पैटुला के साथ चालू करना सुविधाजनक है। पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और क्रिस्पी और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। मेहमानों के लिए प्लेट पर पहला आलू पेनकेक्स "बाएं"।

आलू के पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखा जा सकता है, मैंने उन्हें तार की रैक पर रखा ताकि वे खस्ता रहें।

आलू पैनकेक को गरमागरम परोसें, लेकिन वे स्वादिष्ट ठंडे होते हैं। मैंने अदजिका और कोरियाई गाजर के साथ परोसा। यह खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम सॉस और कटा हुआ लहसुन या हरी प्याज के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

पकाने की विधि 2: मैश्ड आलू पैनकेक (फोटो के साथ)

मैश किए हुए आलू पेनकेक्स, जिस तस्वीर की मैं पेशकश करता हूं, वह नुस्खा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आप आसानी से ऐसे पेनकेक्स का पहाड़ बना लेंगे। मैं हमेशा ये पैनकेक तब बनाता हूँ जब मेरे पास प्यूरी बची होती है और मैं वास्तव में उन्हें पसंद करता हूँ। और अगर आपके पास बचे हुए मैश किए हुए आलू नहीं हैं, तो इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक बनाने के लिए आलू को विशेष रूप से उबालें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। पेनकेक्स नरम और कोमल होते हैं। उन्हें खट्टा क्रीम या विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है। आप तले हुए मशरूम, चिकन, स्टू गोभी के साथ आलू के पैनकेक भी भर सकते हैं।

यदि आटा के साथ कुछ काम नहीं करता है और पेनकेक्स फटने लगे, तो चिंता न करें, बस थोड़ा और आटा डालें और आलू के पैनकेक बनाएं।

आप पेनकेक्स के आटे में तले हुए प्याज डाल सकते हैं, यह उन्हें एक विशेष स्वाद देगा। लेकिन यह वैकल्पिक है, और इसके बिना यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

• मैश किए हुए आलू - 1 कप;
• आटा - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पैनकेक ग्रीसिंग के लिए मक्खन।

मैश किए हुए आलू को गुनगुने दूध में व्हिस्क की मदद से मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।

आलू-दूध के मिश्रण में अंडे फेंटें, आटा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

आलू पैनकेक के लिये आटा तैयार है. 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, इसलिए पेनकेक्स पैन से चिपकेंगे नहीं।

पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा डालें और पूरे पैन पर फैलाएं। आलू पैनकेक को गाढ़ा बनाएं, क्योंकि पतले वाले फटेंगे।

2-3 मिनट के लिए हर तरफ पैनकेक भूनें। इस तरह सारे पैनकेक तल लें। पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखें। प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें।

आलू पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 3: पतली लहसुन आलू पैनकेक

• 5 छोटे आलू
• 250-300 दूध
• 250-300 आटा
• 3-4 लहसुन की कलियां
• 3 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच (बिना स्लाइड के) चीनी
• 3+2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• अजमोद और हरा प्याज - वैकल्पिक

आलू को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें, पानी डालें (आलू को ढकने के लिए), नमक और नरम होने तक उबालें। थोड़ा ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर में, पानी के साथ जिसमें वे पके हुए थे, एक मटमैली अवस्था तक।

आलू के मिश्रण में छिलके वाला लहसुन, अंडे, आटा, दूध (उबाल लें) डालें (उबाल लें), 3 बड़े चम्मच तेल और नमक डालें (1 छोटा चम्मच पैनकेक ताजा नहीं होना चाहिए)। अच्छी तरह मिलाएं और आटे को आराम करने दें 20 मिनट के लिए (यदि आपके पास समय हो तो अधिक)।

हम एक छोटी मात्रा में तेल के साथ एक गर्म पैन में तलते हैं, मध्यम व्यास के पतले पेनकेक्स बढ़ते हैं (पूरे पैन के लिए नहीं - इसे पलटना मुश्किल होगा)

अपने भोजन का आनंद लें!

रेसिपी 4, स्टेप बाय स्टेप: मैश किए हुए आलू पेनकेक्स

खाना पकाने की प्रक्रिया में आलू के पैनकेक सामान्य से थोड़ा अलग होते हैं मुख्य अंतर यह है कि आपको पहले मैश किए हुए आलू पकाने की जरूरत है। एक ब्लेंडर के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में आप एक बढ़िया grater के साथ कर सकते हैं। अगला, उसी तरह पारंपरिक पेनकेक्स के लिए, हम बैटर तैयार करते हैं और एक पैन में पतले पेनकेक्स बेक करते हैं।

• आलू 0.5 किग्रा
• गेहूं का आटा 4 बड़े चम्मच
• मुर्गी का अंडा 2 पीसी।
• दूध 500 मिली.
• नमक स्वादअनुसार
• लहसुन 1-2 दांत
• वनस्पति तेल 50 मिली।
• मक्खन 50 ग्राम।

हम आलू को साफ और काटते हैं, दूध, नमक डालते हैं और निविदा तक पकाते हैं।

गरम आलू में मक्खन, अंडा डालें और मसले हुए आलू में फेंटें। पोइस से निचोड़ा हुआ लहसुन, मैदा डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

पेनकेक्स के लिए तैयार आटा।

पैन को तेल से चिकना करें और पैनकेक को हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें।

गर्म - गर्म परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 5: हार्दिक आलू पैनकेक (स्टेप बाय स्टेप)

पोटैटो पैनकेक सामान्य पोटेटो ज़ीज़ी का एक बढ़िया विकल्प है और बस एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक, मुँह में पानी लाने वाला व्यंजन है। इसका एक फायदा घर पर खाना पकाने में आसानी है। खाना पकाने में निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि हमने आपके लिए दृश्य चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा तैयार किया है।

सलाह! यदि वांछित हो, तो मैश किए हुए आलू में लहसुन, हरी प्याज या अन्य जड़ी-बूटियाँ, सीज़निंग मिलाई जा सकती हैं। यह बेहतर के लिए बेकिंग का स्वाद बदल देगा और इसे और अधिक मूल और दिलचस्प बना देगा। वास्तव में, आप हर बार अलग-अलग एडिटिव्स का उपयोग करके एक नया व्यंजन बना सकते हैं।

एक पैन में मैश्ड आलू पैनकेक की कैलोरी सामग्री 268 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। यह सबसे आहार भोजन नहीं है, लेकिन बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है।

घर पर आलू पैनकेक बनाना आसान है। हमें आलू के आटे की आवश्यकता होगी, जिसे हम नीचे चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा में समझाएंगे, और फिर आपको केवल उत्पादों को तलना होगा, उन्हें बड़े और पतले या छोटे और पेनकेक्स की तरह मोटा बनाना होगा। यदि आप कल के मसले हुए आलू का उपयोग करते हैं, तो आपको आम तौर पर आलसी लोगों के लिए नाश्ता मिलेगा, क्योंकि पकवान बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

हम कामना करते हैं कि आप घर पर अपने पाक प्रयोगों के लिए शुभकामनाएं दें!

• आलू - 300 जीआर
• नमक स्वादअनुसार
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 10 बड़े चम्मच
• दूध - 2 कप
• वनस्पति तेल - 50 मिली

अगर आपके पास घर पर मैश किए हुए आलू नहीं हैं, तो आइए स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी का उपयोग करके इसे घर पर बनाना शुरू करें। आलूओं को छीलिये, धोइये और उबलते नमकीन पानी में डालिये. पकने तक उबालें, और फिर, आलू के शोरबे का उपयोग करके, एक प्यूरी बना लें।इसे एक कटोरे में डालें और एक मुर्गी का अंडा डालें।

एक चम्मच से द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं, और फिर कटोरे में एक गिलास दूध डालें। फिर से गूंधना आवश्यक है, लेकिन एकरूपता प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना पहले से ही बेहतर है।

फिर आटा डाला जाता है, और द्रव्यमान को चम्मच से धीरे से मिलाया जाता है ताकि सूखी सामग्री धूल न जाए।

फिर एक गिलास दूध (दूसरा) में डालें और आटे को फिर से फेंटें।

एक भारी तले की कड़ाही को आग में भेजें (यह मध्यम होना चाहिए)। कंटेनर को प्रज्वलित करें, और फिर इसे तेल से अच्छी तरह से चिकना कर लें। इसके बाद, आटे का एक भाग डालें और तलना शुरू करें।

फिर पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें और तलना जारी रखें।

बस इतना ही, मुंह में पानी लाने वाला और स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स निकला, जिसे हमने स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी के अनुसार घर पर पकाया। एक केक बनाते हुए उन्हें एक प्लेट पर एक दूसरे के ऊपर रखें। वैकल्पिक रूप से, आप अपना पसंदीदा अचार डाल सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: जड़ी बूटियों के साथ घर का बना आलू पेनकेक्स

दूध या केफिर, या खमीर में साधारण पेनकेक्स के अलावा, मैं आलू के पैनकेक पकाती हूं। ये काफी संतोषजनक होते हैं और इन्हें फिलिंग और सॉस दोनों के साथ भी खाया जा सकता है। इसे और अधिक नमकीन, अधिक नीरस, अधिक समृद्ध बनाएं - जैसा कि आत्मा आज्ञा देती है।

इस नुस्खा में मैं लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार आलू पेनकेक्स के बारे में बात करूंगा।

इस तरह के पेनकेक्स एक उत्कृष्ट स्नैक हो सकते हैं, दोपहर के नाश्ते के लिए एक अलग डिश, या उन्हें खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए गर्म पकवान के साथ।

• आलू - 5 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ताजा साग मिश्रण - एक गुच्छा;
• दूध - 200 जीआर ।;
• आटा - 300 जीआर।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

सबसे पहले मैं आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेता हूं। मैं इसे पानी से भरता हूं ताकि आलू केवल छिप जाए। और मैंने इसे मैश किए हुए आलू की तरह पकने तक पकाने के लिए रख दिया।

जब आलू पक जाते हैं, तो मैं पानी नहीं निकालता, बल्कि इस पानी के साथ सीधे चिकना होने तक मिलाता हूँ। यह काफी तरल होना चाहिए। मैंने इसे थोड़ा ठंडा होने दिया।

इस समय, मैं अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ता हूं।

और मैंने उन्हें एक कांटे से पीटा, आप उन्हें चिकना होने तक ज्यादा नहीं हरा सकते।

कटा हुआ साग, अधिमानतः बहुत छोटा नहीं। मैं लहसुन को एक प्रेस से कुचल देता हूं।

मैं आलू के द्रव्यमान में जड़ी बूटियों और लहसुन को जोड़ता हूं।

मैं मिलाता हूं और नमक डालता हूं। आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

मैं अंडे जोड़ता हूँ। मैं मिलाता हँ।

मैं दूध जोड़ता हूँ। मैं मिलाता हँ।

मैं वनस्पति तेल जोड़ता हूं। मैं मिलाता हँ।

धीरे-धीरे मैदा डालें और गूंधें ताकि कोई गांठ न रहे।

टेस्ला तैयार है। यह खट्टा क्रीम की तुलना में थोड़ा पतला होना चाहिए।

मैं पैन गरम करता हूँ। यह गर्म होना चाहिए। और मैं पेनकेक्स बनाना शुरू करता हूं।

आटे को छोटे भागों में डालना बेहतर होता है, अन्यथा पैनकेक को पलटना और निकालना बहुत मुश्किल होगा, क्योंकि आटा बहुत कोमल और भंगुर होता है।

हर तरफ, मैं फिर से एक अच्छी सुर्ख तक तलता हूं, ताकि वे बेक हो जाएं और टूटें नहीं।

और अंत में मुझे सुगंधित और संतोषजनक आलू पेनकेक्स का पहाड़ मिलता है। आलू विशेष रूप से महसूस नहीं किए जाते हैं, वे आलू के पैनकेक की तुलना में बहुत अधिक कोमल होते हैं। नरम, स्वाद में दिलचस्प, बहुमुखी।

आप इसे एक हिस्से के रूप में परोस सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको उन्हें थोड़ा ठंडा होने देना होगा ताकि आप आसानी से ऊपर या सीधे ढेर में रोल कर सकें और हर कोई अपनी जरूरत के हिसाब से ले सके।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: पनीर और जड़ी बूटियों के साथ आलू के पैनकेक

वास्तव में हार्दिक, स्वादिष्ट पेनकेक्स! पतली पेनकेक्स और आलू पेनकेक्स के बीच कुछ। वे तुरन्त उड़ जाते हैं, मेरे पास उन्हें भूनने का समय नहीं है। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है!

• आलू - 3 पीसी
• आटा - 130 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• दूध - 300 मिली
• पानी (उबलता पानी) - 0.5 स्टैक।
• वनस्पति तेल - 20 मिली
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• ग्रीन्स (मेरे पास डिल था) - 0.5 गुच्छा।

हम आलू को साफ करते हैं और मैश होने तक एक ब्लेंडर में प्याज के साथ पीसते हैं। द्रव्यमान को बेहतर बनाने के लिए, आप थोड़ा तरल - दूध या पानी मिला सकते हैं।

अगर ब्लेंडर नहीं है, तो सब्जियों को महीन पीस लें।

साग, अंडे डालें और मिलाएँ।

फिर आटा, दूध, पानी, वनस्पति तेल डालें।

एक मोटे grater पर तीन पनीर और आटा भी जोड़ें।

बहने वाले पैनकेक के आटे को गूंध लें।

हम पेनकेक्स को दोनों तरफ गर्म, तेल से सना हुआ पैन में भूनते हैं।

दोस्तों, मेरा विश्वास करो, ये बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं!

पकाने की विधि 8: आलू पनीर पैनकेक कैसे बनाएं

उपलब्ध उत्पादों में से, तेज, सरल, स्वादिष्ट, संतोषजनक ...

• आलू - 3 पीसी
• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• केफिर - 1 कप
• आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वाद के लिए सख्त पनीर - 50 ग्राम
• कसा हुआ परमेसन पनीर वैकल्पिक ... - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्याज - 1 सिर
• लाल शिमला मिर्च के साथ इतालवी जड़ी बूटियों - 1 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• परोसने के लिए अधिक खट्टा क्रीम

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कंटेनर में, कटे हुए आलू, प्याज, चीज, फिर खट्टा क्रीम, अंडे और इतालवी जड़ी-बूटियां रखें। एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ पीस लें। या रगड़ना।

नमक, केफिर में डालें और मिलाएँ। फिर मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इस तरह के आलू-पनीर पेनकेक्स को एक फ्राइंग पैन (या पैन) में दोनों तरफ वनस्पति तेल के साथ भूनें, यानी। सामान्य मोटी पेनकेक्स की तरह।

तैयार। खट्टा क्रीम, सब्जी सलाद, मशरूम की तैयारी, मांस, मछली, चिकन आदि के साथ परोसें।

दोस्तों, आज मैंने आलू पैनकेक बनाया, कल के खाने के बाद कुछ उबले हुए आलू बचे थे, और मैंने मैश किए हुए आलू से पेनकेक्स बनाने का फैसला किया। आलू पैनकेक के स्वाद में विविधता लाने के लिए, यदि आप चाहें तो पैनकेक के आटे में विभिन्न मसाले मिला सकते हैं (थोड़ी काली मिर्च, हल्दी या अपने स्वाद के लिए कोई भी), साथ ही लहसुन, एक प्रेस या वनस्पति तेल में तले हुए प्याज के माध्यम से पारित किया जा सकता है। . इस बार मैंने मसाले नहीं डाले, क्योंकि मैंने भरने के साथ पेनकेक्स बेक करने का फैसला किया। मैंने चिकन लीवर को प्याज के साथ तला, ताजा जड़ी बूटियों और भरवां पेनकेक्स के साथ जोड़ा।

यह बहुत हार्दिक आलू पेनकेक्स के साथ भरवां निकला। आप इस तरह के पेनकेक्स को मीठे दही भरने के साथ भर सकते हैं, मैं इस तरह के भरने को थोड़ा कम करने का वर्णन करूंगा, और अब पेनकेक्स के लिए नुस्खा।

दोस्तों, पेनकेक्स के बारे में एक चुटकुला।

बच्चा एक वर्ग पहेली हल करता है: "आप इसके बिना पेनकेक्स नहीं बना सकते" - चार अक्षर, पहला अक्षर "एम" है। बच्चे ने लिखने में नहीं झिझकी ... "माँ"

आपकी रुचि किसी दूसरे में हो सकती है जो हमेशा सामने आता है।

सामग्री:

• उबले हुए आलू 3 पीसी। मध्यम आकार
• अंडे 2 पीसी।
• दूध 400 मिली
• स्टार्च 1 बड़ा चम्मच
• आटा 5 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

मसले हुए आलू के पैनकेक कैसे बनाएं

1. मैश किए हुए आलू के लिए आलू को मैश करें। दूध डालें, मिलाएँ।
2. स्टार्च, नमक और अंडा डालें, मिलाएँ।
3. हम आखिरी में आटा डालते हैं। चिकना होने तक मिलाएँ।
4. आलू पैनकेक बेक करने के लिये आटा तैयार है.
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें (मेरे पास कच्चा लोहा कड़ाही है)।
6. हम आलू के पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म पैन में सेंकते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मैश किए हुए आलू पेनकेक्स के लिए मीठा पनीर भरना

दही भरने की विधि दो और दो जितनी सरल है। अपने व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर भरने के लिए सभी अनुपात लें।

पेनकेक्स के लिए मीठा दही कैसे बनाएं

पहले से धोए हुए सूखे खुबानी और किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। मैंने सूखे खुबानी को किशमिश से अलग भिगो दिया। पनीर (मैंने इस्तेमाल किया), खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए थोड़ी चीनी डालें। हलचल। पनीर को दो भागों में बांट लें। एक दही वाले हिस्से को किशमिश के साथ मिलाएं, और दूसरे को सूखे खुबानी के साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यह दो प्रकार के आलू पेनकेक्स - पनीर और किशमिश के साथ पेनकेक्स और पनीर और सूखे खुबानी के साथ आलू पेनकेक्स निकलता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामन (डिब्बाबंद) के साथ आलू पेनकेक्स - जल्दी में

दोस्तों, एक और दिलचस्प विचार। सामन के साथ आलू के पैनकेक बनाए जा सकते हैं। एक तेज़ विकल्प के लिए, जैसा कि वे जल्दबाजी में कहते हैं (यह भी देखें), आप डिब्बाबंद मछली की स्टफिंग बना सकते हैं। मैंने तेल में डिब्बाबंद अटलांटिक सामन लिया। आप उबले अंडे के साथ भरने में विविधता ला सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन के एक मानक जार में 2-3 उबले अंडे। एक प्लेट में कांटे से मछली को मैश करें, बारीक कटे उबले अंडे डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। आलू पैनकेक के लिए भरावन तैयार है।

दोस्तों, मस्लेनित्सा जल्द ही आ रहा है - यह पेनकेक्स बेक करने और वसंत के आगमन का स्वागत करने का समय है। मास्लेनित्सा के लिए मैश किए हुए आलू पेनकेक्स पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक!

अपने भोजन का आनंद लें!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मैश किए हुए आलू पेनकेक्स सामान्य मेनू में विविधता लाने का एक दिलचस्प विकल्प है। इन पेनकेक्स को बनाना काफी आसान है। भले ही मैश किए हुए आलू के कुछ बड़े चम्मच रात के खाने से बचे हों, यह पहले से ही इस तरह के व्यंजन को पकाने का एक कारण है। बेशक, पेनकेक्स मीठे नहीं हैं, इसलिए यह एक मिठाई नहीं है, लेकिन एक ऐपेटाइज़र या दूसरे के लिए एक पूर्ण भोजन भी है। आप ऐसे पेनकेक्स के साथ खट्टा क्रीम परोस सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट निकला, खासकर अगर पेनकेक्स अभी भी गर्म हैं।

सामग्री

• 1 मुर्गी का अंडा
• 100 ग्राम गेहूं का आटा
• 350 मिली दूध
• 5 सेंट। एल मसले हुए आलू
• 3 चुटकी नमक
• 3 चुटकी मसाले (वैकल्पिक)
• 3 कला। एल वनस्पति तेल

खाना बनाना

1. सभी सामग्री तैयार करें - सही मात्रा में दूध, गेहूं का आटा, मैश किए हुए आलू को माप लें। पैनकेक के आटे के लिए आप कोई भी मसाला ले सकते हैं - उदाहरण के लिए, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च या पिसा हुआ धनिया। स्पष्ट गंध और स्वाद के बिना वनस्पति तेल लेना बेहतर है।

2. कुछ सामग्री को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ आसानी से मिलाएं। मैश किए हुए आलू को एक बाउल में रखें।

3. अब एक ताजा चिकन अंडे को ब्लेंडर बाउल में फेंटें।

4. ताजा दूध को ब्लेंडर बाउल में डालें। यदि कटोरा छोटा है, तो आप पहले कुल मात्रा का आधा भाग डाल सकते हैं।

5. भविष्य के पैनकेक के आटे में नमक डालें और स्वाद के लिए मसाले डालें - थोड़ा सा धनिया, पिसी हुई मेथी।

6. ब्लेंडर बाउल को ढक्कन से बंद कर दें और बाउल में सभी सामग्री को मध्यम गति से 2-3 मिनट के लिए पीस लें। - इसके बाद गेंहू के आटे को ब्लेन्डर बाउल में डालें।

7. मध्यम या अधिकतम गति पर 2 मिनट के लिए सभी सामग्रियों को फिर से मिलाएं।

8. परिणामी मोटी द्रव्यमान को एक बड़े गहरे कटोरे में डालें और शेष दूध, साथ ही वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाएं - पेनकेक्स के लिए आटा तैयार है।

इस लेख को पढ़ने के बाद आप समझ जाएंगे कि कैसे जल्दी और आसानी से आलू के पैनकेक पकाने हैं। हाँ, ऐसे पेनकेक्स हैं! इसके अलावा, इस अवधारणा में एक साथ खाना पकाने की कई तकनीकें शामिल हैं। खैर, सभी विवरण नीचे हैं! स्टेप बाय स्टेप रेसिपी भी हैं।

आलू पैनकेक पैनकेक होते हैं जिनमें कुछ आलू घटक होते हैं (शोरबा, रस, मैश किए हुए आलू, आदि)। और यहां अवधारणाओं को अलग करना महत्वपूर्ण है, उसी आलू पेनकेक्स के साथ पेनकेक्स को भ्रमित न करें, जहां सब कुछ आलू का आधार है। हमारे साथ, यह अधिक सुखद जोड़ है जो पैनकेक आटा के स्वाद और बनावट को प्रभावित करता है।

इन पेनकेक्स का क्लासिक लुक है, वे मोटे और पतले, मीठे और नमकीन दोनों हो सकते हैं। नीचे मैं सुझाव देता हूं कि आप अपने आप को कुछ सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित कराएं।

मैश किए हुए आलू से पेनकेक्स

दूध, आटा और अंडे के साथ स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स। स्वादिष्ट और सरल, और ये पेनकेक्स पतले और साफ दिखते हैं।

सामग्री:

• आलू - 220 ग्राम।
• दूध (केफिर, मट्ठा) - 260 मिली।
• गेहूं का आटा - 110 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 चुटकी ;
• स्वाद के लिए चीनी;

खाना बनाना

1. आलूओं को छीलकर उबाल लें, फिर उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें और ठंडा कर लें। आप तैयार प्यूरी को थैलों में भी खरीद सकते हैं, जो केवल पीसा जाना बाकी है।
2. अंडे को नमक, दूध और मक्खन के साथ फेंट लें। मैश किए हुए आलू में डालें।
3. मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तरल होना चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स मोटे होंगे। अगर यह बहुत गाढ़ा है तो आप इसमें थोड़ा दूध या पानी भी मिला सकते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से ब्रश करें। थोडा़ सा बैटर एक करछी में डालकर तवे पर फैला दीजिए. सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 1-2 मिनट भूनें। आलू के पैनकेक अधिक सुनहरे होते हैं।

रियाज़ेंका पर आलू के पैनकेक

हालांकि नाम में रियाज़ेंका का उल्लेख है, यह मुख्य घटक नहीं है। इन पेनकेक्स का सार यह है कि आटे में ताजा आलू मिलाया जाता है। खैर, एक बात और...

सामग्री:

• उबलता पानी - 200 मिली।
• आलू - 360 ग्राम।
• मैदा - 11-12 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रियाज़ेंका (केफिर) - 210 मिली।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 70 ग्राम।
• नमक स्वादअनुसार;

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. आलू को छील लें, धो लें और महीन पीस लें या ब्लेंडर से काट लें। अब हल्के हाथों से रस निकाल लें।
2. आटा डालें, प्याज को कद्दूकस करें, अंडे में फेंटें और स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें: नमक, काली मिर्च आदि। अच्छी तरह मिलाएं।
3. अब केतली को उबालें, इसमें लगभग 200 मिली लीटर डालें। आटे में उबलता पानी डालें और जल्दी से सब कुछ मिलाएँ।
4. आप भूनना शुरू कर सकते हैं। एक गर्म और तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में दोनों तरफ एक स्वादिष्ट सुर्ख छाया तक भूनें।
5. फिर आप उन्हें फोटो की तरह रोल कर सकते हैं।

रोज़े का

और ये दुबले आलू के पैनकेक हैं। न्यूनतम सामग्री, अंडे भी नहीं। शाकाहारी और शाकाहारी भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• आटा - 0.5 कप;
• पानी - 250 मिली।
• सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 चुटकी ;

खाना बनाना

1. आलू को छीलकर, धोकर आधा काट लेना चाहिए ताकि वे तेजी से पक जाएं। पानी भरें, अधिकतम आँच पर रखें और टेंडर होने तक पकाएँ।
2. फिर शोरबा को छान लें, आलू को ठंडा करें और मैश करके प्यूरी बना लें।
3. अंडा, नमक, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे को इस तरल आलू के पदार्थ में डालें, तेल में डालें और पूरी तरह से सजातीय होने तक हिलाएँ।
5. आटे को 15 मिनट के लिए भिगोने के लिए रख दें।
6. पैन गरम करें, वनस्पति तेल से ब्रश करें, आटा डालें। एक मिनट प्रतीक्षा करें, सावधानी से पलटें और सुनहरा होने तक 40 सेकंड के लिए भूनें।

आलू शोरबा पर पेनकेक्स

यदि पैनकेक का आटा सब्जी (हमारे मामले में, आलू) शोरबा पर बनाया जाता है, तो पेनकेक्स बहुत सुगंधित निकलेंगे।

सामग्री:

• आलू (शोरबा के लिए) - 500 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 1 कप ;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 चुटकी ;
• वनस्पति तेल (कोई भी) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

खाना कैसे बनाएं

1. हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, निविदा तक पकाते हैं। काढ़े को छानकर ठंडा कर लें। आटे की संकेतित मात्रा के लिए हमें लगभग 1.5 कप चाहिए।
2. आलू के 2-3 टुकड़ों को फोर्क से मैश कर लें, बाकी किसी काम के नहीं हैं। आप इसे गार्निश के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. शोरबा को एक कप में डालें, मैश किए हुए आलू, नमक डालें, अंडे में फेंटें। व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से स्वीप करें।
4. धीरे-धीरे आटा डालें, तेल डालें। अंतिम मिश्रण - सब कुछ, आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं! हमेशा की तरह भूनें। पतले और मुलायम हो जाओ।

नए पाक क्षितिज खोलने के लिए, मैं आपको प्रयोग करने की सलाह देता हूं, और अन्य लोगों के व्यंजनों पर भरोसा नहीं करता। केवल दिल और पेट ही आपको आपके पसंदीदा खाना पकाने के विकल्प तक ले जाएगा।