वसा रहित दही की चटनी। दही लहसुन की चटनी
सेलिब्रिटी फ्रेंच शेफ के अनुसार, पेटू दही आधारित सॉस
अगस्टे एस्कोफियर, सबसे अच्छी सलाद ड्रेसिंग। पूरी तरह से पतले और सजातीय होने के लिए धन्यवाद
बनावट, यह समुद्री भोजन, शुरुआती सब्जियों, चिकन और के साथ अच्छी तरह से चला जाता है
मुर्गा। फ्रांस में, इसे अक्सर स्मोक्ड सैल्मन के साथ परोसा जाता है।
मेयोनेज़ के बजाय दही की चटनी बढ़िया है। व्यंजन कम उच्च कैलोरी वाले होते हैं, इसलिए वे डायटेटिक्स में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के आहार में प्राकृतिक दही सॉस एक अनिवार्य घटक है। इसमें शामिल नहीं है
हानिकारक योजक और एक सामान्य मजबूत प्रभाव पड़ता है।
एक पारंपरिक सॉस के लिए, आपको सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- दही - 200 मिली;
- जैतून का तेल - 100 ग्राम;
- सफेद शराब सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- तुलसी / डिल - आधा गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की तकनीक:
- साग को धो लें, सूखा लें, एक ब्लेंडर में काट लें, नमक डालें, मिलाएँ।
- दही में जैतून का तेल डालें, वाइन सिरका, काली मिर्च डालें। तब तक हिलाओ
एकसमान स्थिरता। - कटा हुआ साग डालें। शिष्टता के लिए, आप एक चुटकी आयोडीन युक्त मिला सकते हैं
नमक।
मसाला ताजा सब्जियों और सफेद मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, के लिए आदर्श
नाश्ते के लिए टोस्ट बनाना।
रोमांच चाहने वालों के लिए दही और लहसुन के साथ सॉस
एक मसाला की तलाश में है जो पूरी तरह से ग्रील्ड मीट, मछली और कुछ के साथ जोड़े
सब्जी का सलाद? सबसे अच्छा विकल्प लहसुन के साथ दही की चटनी है।
इसे तैयार करने के लिए लें:
- दही - 200 मिली;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- आधा काली मिर्च;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- नमक।
आप चाहें तो दही को खट्टा क्रीम या गाढ़े केफिर से बदल सकते हैं।
धनिया आसान
किसी भी ताजा जड़ी बूटियों के साथ बदल दिया।के माध्यम से असामान्य स्वाद प्राप्त किया जा सकता है
मसाले और कटे हुए मेवे डालकर।
खाना पकाने की तकनीक:
- साग को धोइये, बारीक काट लीजिये.
- कटी हुई मिर्च और लहसुन के साथ मिलाएं।
- नींबू का रस डालें, चिकना होने तक फेंटें।
- दही, नमक में डालें, एक मिनट तक चलाएँ।
- तैयार मसाला 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
अजमोद और लहसुन के साथ दही सलाद ड्रेसिंग
जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ दही की चटनी अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ, मजबूत होती है
प्रतिरक्षा, शरीर की सफाई को बढ़ावा देता है। लेकिन उन लोगों के लिए जो वजन का पालन करते हैं और
शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं, सलाद के लिए दही की ड्रेसिंग उपयुक्त है। रोशनी
मेयोनेज़ के लिए ड्रेसिंग एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, और इसकी तैयारी दूर नहीं होगी
बहुत प्रयास और समय - केवल 5 मिनट!
एक स्वस्थ सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 150 मिली दही;
- 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
- 1.5 बड़ा चम्मच। एल सेब का सिरका;
- लहसुन की 1-3 कलियाँ;
- 2 छोटे चम्मच सरसों;
- 0.5 छोटा चम्मच शहद;
- मसाले।
खाना पकाने की तकनीक:
- दही में राई और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। कैसे हलचल करें।
- सिरका के साथ जैतून का तेल मिलाएं, शहद, मसाले डालें।
- दो मिश्रण, नमक मिलाएं। दही सलाद ड्रेसिंग आमतौर पर परोसी जाती है
ठंडा।
ग्रीक योगर्ट सॉस: यह किसके लिए अच्छा है?
यह कोई रहस्य नहीं है कि ग्रीक दही में बहुत अधिक प्रोटीन और कैल्शियम होता है, इसलिए यह
बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित।
यह "प्रकाश" भोजन की श्रेणी से संबंधित है, चयापचय को गति देता है, हड्डियों को मजबूत करता है
व्यवस्था। लाभकारी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण यह अच्छी तरह से उत्तेजित करता है
पाचन। ग्रीक योगर्ट के आधार पर आप असली "कॉकटेल" तैयार कर सकते हैं
आरोग्य और सुंदरता।
चूने और एवोकैडो के साथ सॉस
उनमें से एक फ्यूजन है - चूने और एवोकैडो के साथ सॉस।
तैयार करने के लिए, लें:
- 130 मिली ग्रीक योगर्ट;
- 1 एवोकैडो;
- 1 चूना।
खाना पकाने की तकनीक:
1. एवोकाडो को छील लें, ब्लेंडर से काट लें, नींबू का रस निचोड़ लें।
2. ग्रीक योगर्ट डालें, स्मूद होने तक चलाएं।
3. सलाद और पसंदीदा व्यंजन के साथ परोसें।
दही और ककड़ी के साथ सॉस: एक ही मौसम में ताजगी और हल्कापन
ताजे खीरे के साथ दही के आधार पर तैयार सॉस को आदर्श माना जाता है
ग्रिल्ड मीट या ग्रिल्ड सब्जियों के लिए ड्रेसिंग। समान सॉस
ग्रीस में तैयार, वे इसे त्ज़्ज़िकी कहते हैं, लेकिन व्यंजनों कुछ अलग हैं।
तो, खीरे, दही की सिग्नेचर सॉस तैयार करने के लिए, आपको केवल एक की जरूरत है
एक गिलास, लेकिन आपको चार लोगों के लिए विटामिन का मसाला मिलता है। के बीच
अन्य अवयव:
- 1 ककड़ी;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 1 चम्मच जीरा;
- आधा नींबू;
- 1 चम्मच जतुन तेल;
- 1 चुटकी काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की तकनीक:
1. खीरे को धो लें, त्वचा को हटा दें, क्यूब्स, नमक, नाली में काट लें
परिणामी तरल।
2. जीरा पीसें, नींबू का रस डालें, रस डालें, दही के साथ चलाएं।
3. लहसुन को पीस लें, दही के मिश्रण में कैयेन के साथ डालें और
जतुन तेल। खीरे के साथ मिलाएं.
मांस के लिए पुदीने के साथ दही की चटनी
मांस के लिए एक और मसालेदार मसाला पुदीना दही सॉस है। वह न केवल
एक नाजुक स्वाद, नाजुक सुगंध है, बारबेक्यू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह भी
पाचन को बढ़ावा देता है। पारंपरिक दही के बजाय आप घर का बना दही ले सकते हैं
दही वाला दूध।
दही सॉस: लेबनानी खाना पकाने की विधि
सामग्री:
- दही - 1 कप ;
- ताज़े पुदीने के पत्ते;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नींबू का रस;
- नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की तकनीक:
1. पुदीने की पत्तियों को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें।
2. नींबू का रस, लहसुन, पुदीना, नमक डालें, चिकना होने तक फेंटें
संगतता।
3. परोसने से पहले, फ्रिज में 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
मछली के लिए दही की चटनी
यह ज्ञात है कि स्वादिष्ट मछली के व्यंजन किसी भी मेज की सजावट हैं। तो क्यों नहीं
उनके लिए योगर्ट फिश सॉस बनाएं? मसाला बस तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है -
आवश्यक सामग्री पर स्टॉक करें।
ऐसा करने के लिए, लें:
- प्राकृतिक दही - 200 मिली;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- साग: सीलेंट्रो, अजमोद, डिल;
- 0.5 छोटा चम्मच सहारा;
- नमक।
खाना पकाने की तकनीक:
1. लहसुन को पीसकर दही और नमक के साथ मिलाएं।
2. बारीक कटा हुआ साग, चीनी डालें।
3. दही की चटनी किसी भी रूप में मछली के साथ अच्छी तरह से चलती है - तली हुई,
बेक किया हुआ, उबला हुआ।
चिकन के लिए शहद और सरसों के साथ दही की चटनी - एक स्वादिष्ट व्यंजन
यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप सॉस बनाने की कोशिश कर सकते हैं
पोल्ट्री के लिए दही और सरसों। मसाला में एक उत्तम और विदेशी स्वाद है,
इसे तैयार करने में केवल 10 मिनट का समय लगता है, और आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है:
- दही - 200 मिली;
- शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- मिर्च।
खाना पकाने की तकनीक:
1. दही को राई और शहद के साथ मिलाएं। काली मिर्च, हिलाओ।
2. ग्रिल चिकन या पंख। चटनी के साथ बूंदा बांदी.
3. मसाले के लिए आप खीरा, डिल, नींबू का रस मिला सकते हैं।
जड़ी-बूटियों और अंडों के साथ दही की चटनी: आपकी टेबल पर एक विटामिन कॉकटेल
एक उत्कृष्ट स्प्रिंग सीज़निंग विकल्प अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ दही की चटनी है। वह
सलाद ड्रेसिंग के लिए बढ़िया, मूली जैसी सब्जियों के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है
तले हुए आलू।
तैयार करने के लिए, लें:
- 100 मिली दही;
- 2 अंडे;
- 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
- 0.5 छोटा चम्मच सरसों;
- डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
- हरा प्याज, लहसुन;
- नमक।
खाना पकाने की तकनीक:
1. अंडे उबालें, दरदरा काट लें।
2. साग को धोकर काट लें।
3. अंडे, लहसुन के साथ साग मिलाएं, सरसों, खट्टा क्रीम डालें, काट लें
एक ब्लेंडर के माध्यम से।
4. परिणामी द्रव्यमान, नमक में दही डालें। ठण्डा करके परोसें।
नाजुक दही की चटनी एकदम सही मसाला है
मांस, चिकन पट्टिका, मछली, सलाद के लिए।
इसमें कम कैलोरी सामग्री और सुखद स्वाद है। अपना इलाज कराओ
दही की चटनी के साथ स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन, और सुंदर और बनें
स्वस्थ।
मेरे पास कुछ पाक सिद्धांत हैं, लेकिन मैं हमेशा इसका पालन करता हूं: अगर मेज पर मछली है, तो पास में कहीं सॉस होना चाहिए। सॉस के बिना मछली साधारण और उबाऊ होती है, सॉस वाली मछली मूल और स्वादिष्ट होती है। साथ ही, सॉस को जटिल नहीं होना चाहिए - जैतून और नींबू के रस का सबसे सरल पायस भी बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ अद्भुत काम करता है। या - थोड़ा अधिक जटिल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सॉस जो मछली के साथ पूरी तरह से चलते हैं।
हालांकि, उपरोक्त सभी उदाहरण सफेद मछली का उल्लेख करते हैं, जो बहुत तेलदार नहीं है और इसमें नाजुक, नाजुक स्वाद है। जब लाल मछली की बात आती है, तो मेरा जवाब अलग होगा: दही। इसकी हल्की खटास और नाजुक रेशमीपन पूरी तरह से चिकना है और सामन के मुखर स्वाद को सेट करता है। आप इस चटनी को ट्राउट से लेकर गुलाबी सामन, तली हुई, उबली हुई या बेक की हुई किसी भी लाल मछली के साथ परोस सकते हैं, और इसे अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों, मसालों और अन्य एडिटिव्स के साथ पकाने की क्षमता रचनात्मकता के लिए बहुत बड़ा दायरा खोलती है।
मछली के लिए दही की चटनी
इस चटनी के लिए, आपको गाढ़ा दही चाहिए - और "गाढ़े" से मेरा मतलब है कि वह बहता नहीं है, लेकिन केवल चम्मच से अनिच्छा से मुड़ता है। यदि आपको ऐसा दही नहीं मिल रहा है (यह जितना लगता है उससे कहीं अधिक कठिन है), एक नियमित लें, इसे धुंध की दो परतों पर मोड़ें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें, और फिर सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।
हालाँकि, "खाना बनाना" बहुत मजबूत शब्द है। आपको बस इतना करना है कि लहसुन और तारगोन के पत्तों (उर्फ तारगोन) को बारीक काट लें और दही में नींबू का रस, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च डालें। चिकनी होने तक दही को एडिटिव्स के साथ हिलाएं और लाल मछली के साथ परोसें।
बचे हुए सॉस को 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और गर्म और ठंडे मछली दोनों के साथ परोसा जा सकता है। अगर आपको लगता है कि सॉस रेसिपी को बेहतर बनाने के लिए, जीरा से लेकर सूखे तक, डिल ग्रीन्स, लेमन जेस्ट, छोटे प्याज़ और सही मसाले डालने की कोशिश करें।
फ्रांसीसी व्यंजन मीटर अगस्टे एस्कोफियर ने दही सलाद ड्रेसिंग को इस तरह के व्यंजन के लिए सबसे अच्छा ड्रेसिंग कहा। घनत्व के साथ संयोजन में ठीक समान बनावट, चिकन मांस, चिकन के साथ सलाद के लिए नाजुक समुद्री भोजन, पहली शुरुआती वसंत सब्जियों से सलाद के लिए दही-आधारित सॉस का उपयोग करना संभव बनाता है।
दही की चटनी को विषम खाद्य पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी रेस्तरां में वे सॉस के साथ स्मोक्ड सैल्मन परोसते हैं जो मुख्य उत्पाद के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देता है।
मेयोनेज़ के लिए दही सॉस एक उत्कृष्ट विकल्प है - साथ ही वे बहुत कम उच्च कैलोरी हैं, उनका उपयोग आहार पोषण में किया जा सकता है।
आधुनिक आहार विज्ञान मानता है कि दही-आधारित सॉस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है जो एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का मेनू बनाते हैं।
हम ऐसे सॉस के कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की पेशकश करते हैं:
योगर्ट सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाएं - 15 किस्में
इस सलाद ड्रेसिंग सॉस में एक नाजुक, विनीत स्वाद है जो मुख्य उत्पादों के स्वाद रेंज को अवशोषित नहीं करता है।
सामग्री:
- कम वसा वाला दही बिना एडिटिव्स - 150 ग्राम
- नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच
- डिल - 1 गुच्छा
- लहसुन - 1 कली
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
डिल को बारीक काट लें। लहसुन को मसल कर पीस लें। तैयार सामग्री को दही में नींबू के रस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना।
यह सॉस मेयोनेज़ के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा और प्रसिद्ध सलाद में नए स्वाद के नोट लाएगा। स्वादिष्ट सलाद के साथ बिल्कुल सही, जिसमें चावल, डिब्बाबंद मकई, मूली और जैतून शामिल हैं।
सामग्री:
- मेयोनेज़ - ¼ कप
- ग्रीक योगर्ट - ¼ कप
- डिजॉन सरसों - ½ छोटा चम्मच
- ताजा डिल - 2 टहनी
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।
खाना बनाना:
डिल को धो लें, नाली और चाकू से बारीक काट लें। मेयोनेज़ को एक बाउल में डालें, उसमें ग्रीक योगर्ट, डीजॉन मस्टर्ड, कटा हुआ सोआ डालें। कुकिंग व्हिस्क से मारो।
चटनी तैयार है।
यह स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली चटनी को न केवल सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि उबली हुई सब्जियों के साथ भी परोसा जाता है, जो उन खाद्य पदार्थों में मिलाई जाती हैं जिनका उपयोग पिटा भरने के लिए किया जाता है।
सामग्री:
- दही - 200 मिली लीटर
- ताजा धनिया - 1 गुच्छा वजन 30 ग्राम
- लहसुन - 1 कली
- नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- सफेद बेलसमिक वाइन सिरका - 1 ½ छोटा चम्मच
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। चटनी तैयार है।
यह चटनी न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए भी विशेष रूप से मूल्यवान है। अगर एक नियमित फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग में 3,000 कैलोरी होती है, तो इस सॉस में केवल 300 कैलोरी होती है।
सामग्री:
- वसा रहित दही - 0.5 लीटर
- नमक - एक बड़ी चुटकी
- अंग्रेजी सरसों - 1 छोटा चम्मच
- तुलसी हरी और बैंगनी - 25 ग्राम प्रत्येक
- काली मिर्च - आधा फली
- लहसुन - एक दो लौंग
- सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
- आधा नींबू का रस और उत्साह।
खाना बनाना:
सभी सामग्री को ब्लेंडर में रखें और 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें
सॉस को फ्रिज में रखा जा सकता है।
पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
यह सलाद ड्रेसिंग काफी स्पष्ट स्वाद और लहसुन की सुगंध के साथ सब्जी और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
- प्राकृतिक दही - 150 मिलीलीटर
- सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - आधा मध्यम सिर
- सफेद सहिजन कसा हुआ - 1 चम्मच
- हल्का शहद - 1 चम्मच
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें। फिर, एक उपयुक्त कंटेनर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। नमक स्वादअनुसार। चटनी तैयार है।
स्वाद के अलावा, इस चटनी में एक नाजुक बनावट और उत्कृष्ट सुगंध भी होती है। सब्जी सलाद के लिए बढ़िया।
सामग्री:
- प्राकृतिक दही - 100 मिलीलीटर
- सेब सरसों - 3 छोटे चम्मच
- नमक - 3 छोटे चम्मच
- पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
एक पाक व्हिस्क के साथ सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
सामग्री:
- अखरोट, गुठली - 40 ग्राम
- दही प्राकृतिक - 120 ग्राम
- लहसुन - 1 कली
- नींबू
- डिल - 1 गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना:
एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक कली पास करें, सूखे फ्राइंग पैन में मेवे भूनें और पीसें, लहसुन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को दही के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें। डिल को बहुत बारीक काट लें और सॉस में डालें। नमक। पूरी तरह से सॉस को पाक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
सलाद को ड्रेसिंग करने से पहले रेफ्रिजरेट करें।
योगर्ट-बेस्ड सॉस को दही के पैकेज पर बताए अनुसार लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। हालांकि, अगर सॉस में लहसुन डाला जाता है, तो सॉस अधिक जल्दी खराब हो जाएगा। इसलिए, यदि दीर्घकालिक भंडारण आवश्यक है, तो लहसुन के बिना चटनी तैयार की जाती है और उपयोग से तुरंत पहले जोड़ा जाता है।
यह आसान और स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। यह समुद्री भोजन सलाद, सब्जी और मांस सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री:
- दही प्राकृतिक - 200 मिलीलीटर
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- सिरका - 1 छोटा चम्मच
- लहसुन - 2 कली
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
खाना बनाना:
सॉस की सभी सामग्री को एक उथले कटोरे में डालें और एक पाक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें। स्वादानुसार नमक और फिर से मिलाएं।
नाजुक स्वाद और बनावट के साथ वसंत सब्जियों के लिए यह एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग है। उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- प्राकृतिक दही - 1 कप
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
- पुदीना ताजा कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 1 कली
- पिसी हुई सफेद मिर्च, नमक - स्वादानुसार।
खाना बनाना:
खीरे को पीसें, काली मिर्च और नमक छिड़कें, मिलाएँ।
एक कटोरी दही में कुचला हुआ लहसुन, पुदीना और खीरा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
आप किसी भी सलाद को सीज़न कर सकते हैं, साथ ही बेक्ड आलू के साथ भी परोस सकते हैं।
सामग्री:
- खीरा - 1 पीस
- आधे नींबू से रस
- काली मिर्च - आधा फली
- लहसुन - 2 कली
- पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
- दिल
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
खीरे को महीन पीस लें और निचोड़कर उसका रस निकाल लें
कसा हुआ ककड़ी एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, लहसुन को निचोड़ें। मिर्च और डिल को बारीक काट लें
दही, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें
मिक्स।
दही पर आधारित इस चटनी को सार्वभौमिक कहा जा सकता है। भारतीय और पाकिस्तानी पाक परंपराओं में, इसका उपयोग न केवल विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, बल्कि मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में भी किया जाता है, जिसे फ्लैटब्रेड के साथ खाया जाता है। विभिन्न सब्जी, मांस, समुद्री भोजन सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, यह व्यापक रूप से यूएस खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
सामग्री:
- ग्रीक योगर्ट - 400 मिलीलीटर
- खीरा - 1 पीस
- जीरा पिसा हुआ - ½ छोटा चम्मच
- धनिया - गुच्छा
- पुदीना - गुच्छा
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
पुदीने और धनिया को बहुत बारीक काट लें। एक कटोरी में बहुत बारीक कटा हुआ खीरा और दही मिलाएं। 2 बड़े चम्मच पुदीना और सीताफल, साथ ही जीरा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
यह चटनी मीट सलाद के लिए एकदम सही है।
सामग्री:
- दही प्राकृतिक - 250 ग्राम
- अजमोद - 1 गुच्छा
- अजवाइन - 2 डंठल
- नमक - ¾ छोटा चम्मच।
खाना बनाना:
अजवाइन के डंठल को बारीक काट लें। अजमोद के पत्तों को डंठल से अलग करें और काट लें।
दही को ब्लेंडर बाउल में डालें, अजवाइन, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें, ढक्कन बंद करें और चिकना होने तक मिलाएँ।
यह थोड़ी खट्टी चटनी शुरुआती सब्जी सलाद के लिए एकदम सही है। चिकन व्यंजन के साथ भी परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- बिना पका हुआ दही - 200 ग्राम
- नींबू का रस - 1 टेबल स्पून
- डिल - 1 गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
डिल काट लें। एक उपयुक्त कटोरे में, सभी सामग्रियों को व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
सॉस की तैयारी में नमक का उपयोग करते समय, ध्यान रखें कि सलाद बनाने वाले उत्पादों के साथ मिलाने पर लवणता बदल जाएगी।
इस चटनी में एक मूल मीठा और खट्टा स्वाद है, जो झींगा और केकड़े के मांस जैसे समुद्री भोजन की कोमलता पर पूरी तरह से जोर देता है।
सामग्री:
- प्राकृतिक दही - 1 कप
- ताजा संतरे का रस - 5 बड़े चम्मच
- ताजा पुदीना - 50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
सलाद और व्यक्तिगत व्यंजनों के लिए मेयोनेज़ ड्रेसिंग का फैशन गुमनामी में डूब गया है, जिससे प्रकाश और प्राकृतिक सॉस को रास्ता मिल गया है। हम आपको बताएंगे कि ग्रीक योगर्ट पर आधारित मूल सॉस के साथ अपने प्रियजन को कैसे आश्चर्यचकित करें। आखिरकार, यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है!
ग्रीक दही मुख्य रूप से उपयोगी है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है - हमारे शरीर के लिए मुख्य निर्माण सामग्री। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए ग्रीक योगर्ट और उस पर आधारित सॉस खाने से, आप अपने शरीर को भारी भोजन से अधिभारित नहीं करते हैं, जिससे आपके स्वास्थ्य के प्रति सम्मान प्रदर्शित होता है।
मध्यम उच्च कैल्शियम सामग्री भी ग्रीक योगर्ट के लाभों पर जोर देती है - इसके लिए धन्यवाद, हड्डियां मजबूत होती हैं और चयापचय में तेजी आती है। उत्पाद में प्रोटीन, बदले में, रक्त ग्लूकोज स्टेबलाइजर के रूप में कार्य करता है, हाइपोग्लाइसीमिया को रोकता है, जो अक्सर सख्त आहार पर रहने वाले लोगों में विकसित होता है। ग्रीक योगर्ट की कैलोरी सामग्री उत्पाद की वसा सामग्री पर निर्भर करती है, लेकिन औसतन यह प्रति 100 ग्राम लगभग 66 कैलोरी होती है। उत्पाद।
“तैयार दही की गुणवत्ता उत्पादन तकनीक और कच्चे माल दोनों पर निर्भर करती है। जिस दूध से उत्पाद तैयार किया जाता है, वह न केवल उत्पाद की उपस्थिति, स्वाद, स्थिरता को प्रभावित करता है, बल्कि प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों की सामग्री को भी प्रभावित करता है। हम सबसे कोमल थर्मोस्टेटिक तरीके से ग्रीक योगर्ट सहित गाढ़े योगर्ट तैयार करते हैं। किण्वित दूध या क्रीम को तुरंत पैक किया जाता है और पहले से ही कपों में उत्पाद को थर्मोस्टैटिक कक्ष में रखा जाता है, जहां एक निरंतर तापमान बनाए रखा जाता है और किण्वन प्रक्रिया स्वयं होती है। इस तरह के "जीवित" दही में बहुत उपयोगी लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीव होते हैं - 1 ग्राम में एक मिलियन से अधिक, "चेर्बास्किन ब्रदर्स के उत्पादन प्रमुख बताते हैं। फैमिली फार्म" मरीना सविना।
फ्यूजन - ग्रीक योगर्ट सॉस
यह चटनी सलाद के लिए बहुत अच्छी होती है।
सामग्री:
- ग्रीक दही - 130 मिली;
- एवोकैडो - 1 पीसी ।;
- चूना - 1 पीसी।
खाना बनाना
एवोकैडो के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, दही के साथ मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंड करें। ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस डालें। इसे या तो ग्रेवी के कटोरे में या डिश में ही परोसा जा सकता है।
दही और वाइन की ड्रेसिंग-सॉस
सामग्री:
- ग्रीक दही - 100 मिली;
- नीला पनीर - 50-80 ग्राम;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- कसा हुआ जायफल - 1 चुटकी;
- सफेद मसालेदार शराब (वरमाउथ, मदीरा, शेरी) - 30 मिली।
खाना बनाना
लाल मिर्च और जायफल के साथ शराब और मौसम के साथ दही मिलाएं। मोटे grater पर सोडियम पनीर या चाकू से काट लें। अब सामग्री को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। यह सॉस चिकन या टर्की मांस और ताजी सब्जियों के व्यंजन के लिए आदर्श है।
दही और जड़ी बूटियों के साथ सॉस
आप इस चटनी के लिए ताजा या सूखे हर्ब का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले ताजी जड़ी बूटियों को धो लें, उन्हें चाकू से या ब्लेंडर में बारीक सुखा लें।
सामग्री:
- 250 जीआर। ग्रीक दही
- 1 चम्मच ओरिगैनो
- 1 चम्मच दिल
- 2 चम्मच बासीलीक
- 1 लहसुन की कली
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
तैयार साग को पीसकर दही के साथ मिला लें। दही और जड़ी बूटियों के साथ सॉस लगभग सब कुछ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, विशेष रूप से सब्जी व्यंजन।
चेबरास्किन भाई। फ़ैमिली फ़ार्म एक परिवार के स्वामित्व वाली कृषि-औद्योगिक होल्डिंग है जिसने एक पूर्ण उत्पादन श्रृंखला का आयोजन किया है - खेतों के अपने खेतों पर फ़ीड एकत्र करने से लेकर स्टोर अलमारियों तक वितरण के साथ डेयरी उत्पादों का उत्पादन करने तक। वेंडिंग सेवाओं (दूध मशीनों) के माध्यम से खेतों की अंतिम उपभोक्ता तक सीधी पहुंच है। वेबसाइट: www.cheburashkini.ru
पहले से ही पढ़ा: 537 बारताजी, बेक्ड या ग्रिल्ड सब्जियों से बने सलाद के लिए विशेष सॉस की आवश्यकता होती है। वेजिटेबल सलाद योगर्ट ड्रेसिंग कैसे बनाएंपढ़ें और आगे देखें।
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप वेजिटेबल सलाद के लिए रेसिपी दही सॉस
परंपरागत रूप से, वनस्पति सलाद को वनस्पति तेल, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है। सब्जी सामग्री के साथ सभी संभव सॉस और सलाद ड्रेसिंग अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। इन्हें सिरका, सरसों, मसाले, तेल आदि के आधार पर तैयार किया जाता है।
हम आपको पिकनिक या गर्मियों के खाने के लिए मूल सॉस तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो किसी भी सब्जी सलाद के लिए आदर्श है।
तो, नुस्खा।
पकाने की विधि दही सब्जी सलाद ड्रेसिंग
सामग्री:
- 250 जीआर। चीनी और भराव के बिना अच्छा प्राकृतिक दही
- 3 चम्मच फूल शहद
- 2 चम्मच फ्रेंच (डीजॉन) सरसों
- नमक की एक चुटकी
- 1 एस। एल नींबू का रस
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
खाना पकाने की विधि:
1. दही को एक गहरे बाउल में डालें।
2. 2 छोटे चम्मच डालें। फ्रेंच सरसों या अनाज के साथ कोई अन्य।
3. एक महीन कश का उपयोग करके, नींबू से ज़ेस्ट निकालें और उसमें से रस निचोड़ लें।
4. दही और सरसों के साथ एक कटोरी में नींबू का रस डालें, नींबू का रस डालें।
5. शहद को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में तरल होने तक पिघलाएं।
6. बाकी सामग्री के साथ शहद मिलाएं।
7. सॉस को नुस्खा या स्वाद के अनुसार नमक करें।
8. सॉस को कांटे से फेंट लें।
9. दही की चटनी को ग्रेवी वाली नाव में डालें और परोसें।
स्वादिष्ट और असामान्य चटनी तैयार है। यह न केवल सब्जियों के सलाद के साथ, बल्कि उबले या बेक्ड आलू, मछली और समुद्री भोजन के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
अधिक जानकारी के लिए वीडियो रेसिपी देखें।
वीडियो नुस्खा "सलाद के लिए दही सॉस"
मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!
हमेशा आपकी अलीना टेरेशिना।