पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जाम "बेरी
मैं प्यार करता हूँ जब बेरी जाम पूर्णांक - सुंदर और साफ। हां, सभी व्यंजनों को आप इस तरह के परिणाम प्राप्त करने की अनुमति नहीं देते हैं। लेकिन हाल ही में, सास, जो इस कमजोरी को जानता है, मेरे साथ साझा किया, पूरे बेरीज के साथ इस तरह के एक स्ट्रॉबेरी जाम को कैसे तैयार किया जाए।
उसका नाम इसी और बहुत ही सभ्य "बेरी" है। दरअसल, इस नुस्खा पर, जाम में स्ट्रॉबेरी प्राप्त की जाती है, जैसे कि केवल हम फेंक गए थे। बहुत स्वादिष्ट और बहुत भूख, मैं पूरी जिम्मेदारी के साथ अनुशंसा करता हूं! इस नुस्खा टिकाऊ प्रक्रिया पर स्ट्रॉबेरी जाम की तैयारी, लेकिन मेरा विश्वास करो, परिणाम समय बिताया जाता है! पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जाम तैयार करने के लिए, हमें कम से कम अवयवों (केवल 3 पदों) और अधिकतम धैर्य की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- 1 किलो स्ट्रॉबेरी;
- चीनी के 300 ग्राम;
- 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।
खाना बनाना:
पूरे बेरीज के साथ हमारे सही स्ट्रॉबेरी जाम तैयार करने के लिए, पहली बात जो हम स्ट्रॉबेरी तैयारी से निपटेंगे। सबसे पहले, हम स्ट्रॉबेरी कसम खाते हैं, हम पिच हटा देते हैं। हम बहुत ठंडे पानी में कुल्ला और एक कोलंडर पर बाहर निकलते हैं, ताकि अतिरिक्त नमी बाकी हो।
हम कप तोड़ते हैं और पैन (या श्रोणि, कटोरे) में जामुन रख देते हैं, जहां हम जाम पकाएंगे।
हम चीनी जामुन के साथ सो जाते हैं। हम एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 8-10 घंटे के लिए बनाए रखते हैं।
स्ट्रॉबेरी इस समय के दौरान पर्याप्त बड़ी मात्रा में रस की अनुमति देगा।
उसके बाद, धीरे-धीरे रस (एक जाल कोलंडर या चलनी के माध्यम से) को दूसरे पैन में निकालें। एक कोलंडर के साथ जामुन एक सॉस पैन में बाहर निकलते हैं, जहां उन्होंने जोर दिया, और सिरप को आग लगा दी। हम साइट्रिक एसिड, मिश्रण जोड़ते हैं। हम सिरप को एक उबाल लाते हैं और 5 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर पकाएं।
हम उबलते सिरप के साथ जामुन डालते हैं, मिश्रण। हम ढक्कन को बंद करते हैं और फिर से 8-10 घंटे के लिए बनाए रखते हैं।
समय के बाद, प्रक्रिया पूरी तरह से दोहराती है: हम सिरप को निकाल देते हैं, इसे उबालते हैं और जामुन डालते हैं।
और अंत में, सिरप में स्ट्रॉबेरी आग लगा दी, एक उबाल लेकर 5 मिनट तक पकाएं।
उसी समय, उबलते तैयार कवर 3-4 मिनट के लिए। बैंकों को प्रत्येक 4-5 मिनट के लिए एक जोड़े के लिए निर्जलित किया जाता है, सूखा मिटा दें। और तुरंत उन्हें क्षमा करने के लिए जाम डालो।
हम सूखे गर्म ढक्कन के साथ डिब्बे को कवर करते हैं और निर्जलीकरण करते हैं। एक विस्तृत बर्तन में, हम एक विस्तृत पैन में गर्म पानी डालते हैं, हम नैपकिन के नीचे नैपकिन डालते हैं (या एक विशेष स्टैंड स्थापित करते हैं) और भरे हुए बैंकों को डालते हैं। एक सॉस पैन में पानी बैंकों के कंधों तक नहीं पहुंचना चाहिए। हमने आग पर बैंकों के साथ एक सॉस पैन रखा, एक उबाल लाने और 10 मिनट के लिए निर्जलीकरण।
उसके बाद, बैंक हर्मेटिकली पहन रहे हैं, नीचे और ठंडा हो जाते हैं।
ठंडा जाम एक अंधेरे जगह में भंडारण पर रखा जाता है, आप कमरे के तापमान पर कर सकते हैं।
इस प्रकार के जाम के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी जामुन छोटे हैं, उसी आकार के बारे में। एक किस्म के स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना बेहतर है - वे खाना पकाने के दौरान समान रूप से आयोजित किए जाएंगे, और तैयार रूप में एक रंग होगा।
यदि स्ट्रॉबेरी बेरीज है तो क्या आप पूरी तरह से unsweetened हैं (या आप बड़ी मिठाई के लिए खाना बनाते हैं), आप चीनी की मात्रा में वृद्धि कर सकते हैं: बेरी सिरप के दूसरे उबलते से पहले हम कोशिश करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो चीनी जोड़ें। यदि कमरा बहुत गर्म है, तो यह 6-8 घंटे के लिए सिरप के उबलते के बीच सामना करने के लिए पर्याप्त है।
दोस्तों, मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप बैंकों में जाम के नसबंदी के साथ एक कदम को अनदेखा न करें। चूंकि जाम के लिए नुस्खा में केवल 300 ग्राम चीनी, फिर वर्कपीस के साथ जैकेट के अतिरिक्त नसबंदी कमरे के तापमान पर वसंत के लिए जाम का सामान्य भंडारण प्रदान करेगा।