कुर्निक। तस्वीरों के साथ कुर्निक रेसिपी विस्तार से
कुर्निक एक जटिल व्यंजन है। इसमें समय, धैर्य और खाना पकाने का जुनून लगता है। यदि आपने इसे कम से कम एक बार तैयार किया है, तो आप जानते हैं कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं। और आप निश्चित रूप से जानते हैं कि परिणाम इसके लायक है!
कुर्निक (फोटो के साथ नुस्खा संलग्न है, हमेशा की तरह) रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों के सबसे उत्सुक व्यंजनों में से एक है। अगर आपने अभी तक इसे तैयार नहीं किया है, तो आपको इसे जरूर करना चाहिए। हालांकि चिकन बनाने में समय और मेहनत लगेगी, लेकिन पाई पसंदीदा बन जाएगी। मदद नहीं कर सकता लेकिन बन गया। आखिरकार, वह एक "पिता पाई" है।
पुराने दिनों में, चिकन केवल उत्सव की मेज पर और ज़ार की मेज पर भी परोसा जाता था। वह शादी की दावत में होना निश्चित था, और उन्होंने इसे दो घरों में पकाया: उन्होंने इसे दूल्हे के लिए "आंकड़ों के साथ" बनाया, और दुल्हन के लिए "फूलों" से सजाया।
कुर्निक क्या है? चिकन रेसिपी की सामग्री के बारे में
कुर्निक एक बहुपरत केक है। प्रारंभ में, परतों को अलग नहीं किया गया था और केवल आटे का उपयोग किया गया था। भरने के रूप में अनाज, बाजरा, एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जाता था।
अब यह एक जटिल संरचना है, जिसमें आटे के अलावा, परतों को अलग करने वाले पेनकेक्स भी शामिल हैं। और भरना बहुत अलग हो सकता है। अनाज से, मुख्य रूप से चावल, आवश्यक रूप से उबला हुआ चिकन मांस (इसलिए नाम), इसके अलावा, मशरूम और आलू सहित कोई भी सब्जियां।
अगर आप कुर्निक पकाने का फैसला करते हैं तो क्या उम्मीद करें (युवा सेनानी के लिए छोटा कोर्स)
कई प्रकार की फिलिंग पकाना (नुस्खा में उनमें से तीन हैं: चावल और अंडे, मशरूम और चिकन से);
- खमीर आटा की तैयारी;
- खाना पकाने के पेनकेक्स;
- पाई विधानसभा;
- पकाना;
- अपेक्षा।
हालांकि, घबराएं नहीं। कुछ चरणों को पहले से पूरा किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, टॉपिंग बनाएं और पेनकेक्स बेक करें। फिर चिकन को इकट्ठा करना और पकाना काफी तेज होगा, और लक्ष्य को प्राप्त करने का आनंद इतना हर्षित है कि इसकी तुलना केवल चिकन के स्वाद के आनंद से की जा सकती है। और यह अतिशयोक्ति के बिना, सर्व-आलिंगन है - मेरा विश्वास करो! कोई भी उदासीन नहीं रहता है!
खमीर आटा से बने चिकन के साथ कुर्निक - नुस्खा की संरचना
मशरूम भरने के लिए सामग्री:ताजा शैंपेन - 400 ग्राम, प्याज - 2 पीसी।, तलने के लिए वनस्पति तेल।
चिकन परत के लिए सामग्री:उबला हुआ चिकन मांस - 500 ग्राम, जड़ी बूटी, डिल और अजमोद।
चावल की परत के लिए सामग्री:चावल - 1 \ 3 कप, अंडा - 2, हरा प्याज - 3-4 पंख।
पैनकेक सामग्री:अंडा - 1, दूध - 1 गिलास, आटा - लगभग 100 ग्राम, वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक।
खमीर आटा के लिए सामग्री:
- दूध - 1 गिलास
- अंडा - 1
- मक्खन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- ताजा खमीर - 25 ग्राम
- आटा - 500 ग्राम
- चीनी - 2 चम्मच
- नमक - एक चौथाई छोटा चम्मच
- चिकनाई के लिए अंडे की जर्दी
कुर्निक कैसे पकाने के लिए - रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
कुर्निक नुस्खा क्रियाओं की एक पूरी श्रृंखला है, इसलिए विस्तृत निर्देशों की आवश्यकता होगी।कुकिंग चिकन फिलिंग
वास्तव में, एक भरना नहीं है, उनमें से तीन हैं। एक बार में तीन पाई बनाने पर विचार करें - खमीर आटा पर पफ चिकन पैनकेक बिल्कुल ऐसा ही होता है (हालांकि अन्य चिकन समान होता है)।
कुर्निक एक पूर्ण आशुरचना है। आप आसानी से कोई भी खमीर आटा बना सकते हैं (कुरनिक के लिए मेरी रेसिपी में यह खुला नहीं है) और यहां तक कि एक खरीदा हुआ और यहां तक कि एक पफ का भी उपयोग कर सकते हैं। वैसे, पफ पेस्ट्री चिकन बढ़िया है! और रेत पर - कुरकुरे, भंगुर - बस शानदार।
पेनकेक्स भी उन्हें पकाते हैं जिन्हें आप जानते हैं और करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, उन्हें किसी भी आटे से बेक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज के साथ। बेशक, तैयार केक का स्वाद अलग होगा।
परतों के लिए भरना फिर से आपका व्यक्तिगत आशुरचना है। और वैसे, उनकी संख्या भी। यदि 3 प्रकार की फिलिंग हैं, तो आप 3 परतें बना सकते हैं, या आप सभी 6 बना सकते हैं (एक परत में तैयार फिलिंग का आधा हिस्सा बिछाकर)। सबसे प्रसिद्ध विकल्पों में से एक चिकन और आलू चिकन है।
और पाई के इतिहास का एक छोटा
कुर्निक परिभाषा के अनुसार चिकन पाई है। बाकी सब कुछ वैकल्पिक है। परंतु।
यदि आप चिकन चिकन में मांस (उदाहरण के लिए ग्राउंड बीफ), मछली, अंडे और यहां तक कि बेरीज के साथ चिकन चिकन के साथ आते हैं तो आश्चर्यचकित न हों! बात यह है कि, जैसा कि वे कहते हैं, "वे क्या अमीर हैं।" और अगर स्टावरोपोल क्षेत्र में आपको चिकन के साथ चिकन कॉप माना जाएगा, तो झीलों के देश करेलिया में, परतों में से एक मछली होगी। और उत्तर में, रूसियों को क्रैनबेरी के साथ कुर्निक परोसा जाता है।
तो यह बात है। सब कुछ आजमाना सुनिश्चित करें। लेकिन शुरुआत हमारे साथ करें। 