हनी के साथ होम नुस्खा पर चक चक

मेरे लिए, चक चक मीठे बच्चों की यादों में से एक है। मैं उन्हें डगेस्टानिस के पड़ोसियों में शादी में एक लंबा समय मिला। मुझे याद है कि यह बहुत स्वादिष्ट, मीठा था, लेकिन श्राउड नहीं था। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आप चक-चक की कोशिश करना शुरू करते हैं और यह पहले से ही असंभव है। इसे समाप्त होने तक इसे खाएं ????

यह मजाकिया है, लेकिन जब मैंने पहली बार चक-चक घर पर तैयार किया, तो मेरे पति ने कई साल पहले पड़ोसी शादी में एक ही शब्द कहा - "आप बंद नहीं हो सकते, खा सकते हैं और चाहते हैं।" यहां कुछ प्रकार का रहस्यवाद है - और नुस्खा सरल है, और हमें मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करना मुश्किल है, लेकिन मेरे विशेष स्थान और दिल में, और मेनू में चक-चक पर कब्जा करना मुश्किल है ????

चक-चक प्रसिद्ध ओरिएंटल मिठास है। वह बशख़िर और टाटर व्यंजन के लिए एक राष्ट्रीय व्यंजन है। डगेस्टन, उजबेकिस्तान और कज़ाखस्तान के कुछ राष्ट्रों को अपना डिश माना जाता है।

चक-चक क्या है? यदि संक्षेप में, यह विभिन्न आकारों की अंडा आटा का एक टुकड़ा है (यह एक रूप और विभिन्न चक-चक किस्मों) है, जो गहरे फ्रायर में थोड़ा भुना हुआ है। इसके बाद, वे सिरप (शहद, चीनी-शहद या गुड़ के अतिरिक्त के साथ सिरप) के साथ मिश्रित होते हैं।

चक-चक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

चक-चक के लिए आटा:

• आटा - 2 कप (ग्रेड वॉल्यूम -200 मिलीलीटर)
• अंडे - 2 पीसी।
• वोदका - 2 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - कानाफूसी

चक-चक के लिए सिरप:

• शहद - 0.5 चश्मा
• चीनी - 1/3 -1/2 कप

फ्रायर तेल - (परिष्कृत सब्जी ले लो) -300-500 मिलीलीटर

वैकल्पिक रूप से, आप भुना हुआ पागल, बीज या बीज जोड़ सकते हैं

जैसा कि आप देख सकते हैं, याद रखें कि नुस्खा बहुत आसान है - आटा, अंडे नूडल्स जैसे 1 अंडे हम 1 कप आटा और 1 स्ट्रॉ चम्मच वोदका लेते हैं।

• अंडे एकरूपता को मारते हैं, नमक और वोदका जोड़ते हैं। परिणामी मिश्रण आटा में मुकदमा चलाया जाता है और कूल आटा गूंधित होता है।
  यह घना होना चाहिए, लेकिन कठिन नहीं है। यह हाथों से चिपक नहीं जाता है, पर्याप्त पर्याप्त रूप से लुढ़का। मैं इंटरनेट पर व्यंजनों से मिला, जब प्रोटीन और योलक्स को अलग से हरा देने की पेशकश की जाती है, और प्रोटीन फोम में मार डाला जाता है। मैंने दो बार ऐसा करने की कोशिश की, लेकिन यह बहुत अधिक था, और मैंने आटा में अंतर और अंत परिणाम में अंतर नहीं देखा।
• एक फिल्म में आटा लपेटो या मिशन को कवर करें और 30-50 मिनट "आराम करें" दें।
• उसके बाद, हम आटा को छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं और नूडल की तरह चारों ओर घूमते हैं।
  
• आइए थोड़ा सा नाश्ता दें और वांछित रूप में कटौती करें। यहां एक रूप है और चक-चक की अलग-अलग किस्में हैं। गेंदों या विभिन्न आकारों के वर्गों के रूप में, एक अच्छा नूडल के रूप में आटा काटा जा सकता है। मैंने वर्गों को काट दिया (यह एक वर्ग के रूप में चक चक के साथ था, मैं पहली बार मिले :), इसलिए मैं आमतौर पर इसे काटता हूं)।
  
  मुख्य बात यह है कि कटौती करते समय आटा एक-दूसरे के साथ फिसल नहीं जाता है, लेकिन तोड़ नहीं दिया।
• कज़ानोक में, या एक skewer तेल डालना और इसे अच्छी तरह से गर्म। हम छोटे भागों के साथ कटा हुआ आटा डालते हैं (आटा के टुकड़े तेल में तैरना चाहिए) और बंद होने के लिए 1.5-2.5 मिनट का सामना करना पड़ा। यहां, मुख्य बात यह है कि आटा में आटा को खाएं।
  
• हम एक पेपर तौलिया या नैपकिन पर एक पेपर तौलिया या नैपकिन पर एक अतिरिक्त वसा ढेर पर एक शोर के साथ एक भुना हुआ आटा पोस्ट करते हैं।
  
• हम कूलिंग के लिए चक-चक के लिए खाली छोड़ देते हैं,
  और हम भरने के लिए शहद चीनी सिरप पकाएंगे। खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं है, लेकिन केवल एक नियम को देखा जाना चाहिए - शहद के साथ चीनी को पचाने के लिए नहीं। कज़ानोक में, या एक कंकाल में, हम शहद डालते हैं और सोते हैं। हम कुछ मिनटों का सामना करने के साथ, मध्यम गर्मी पर उबालने और मध्यम गर्मी पर मिश्रण लाते हैं। मैं आमतौर पर सिरप को बिल्कुल 3 मिनट पकाता हूं, अधिक लंबे समय तक गर्जना का अभ्यास नहीं किया जाता है - समाप्त मिठाई में, जमे हुए सिरप दांतों से चिपक जाता है, जो बहुत सुखद नहीं है ????
• हम तैयार सिरप और कुरकुरा आटा वर्गों को मिलाएं।
  यदि आप चाहें, तो आप तला हुआ पागल, बादाम, कद्दू या सूरजमुखी के बीज, साथ ही - तिल के चलाने के लिए परीक्षण में जोड़ सकते हैं।
• हम किसी भी रूप में जमे हुए के लिए चक चक बनाते हैं - एक प्लेट (प्लेट और पानी के साथ हाथ) पर एक स्लाइड के रूप में। आप खाद्य फिल्म पर चक-चक डाल सकते हैं और इसे किसी भी आकार देते हैं।
• तैयार चक-चक कट टुकड़े और चाय या कॉफी को फ़ीड।
  

कोशिश करो, चक-चक, अपने स्वाद के अनुसार additives के साथ घर पर पकाया। क्या आप इसे सटीक रूप से पसंद करते हैं ????