ओवन में एक फाड़ा कैसे पकाना है
12 फरवरी, अलेक्जेंड्रा बॉन्डरेवा
कोर्निका रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक पकवान है, जो सबसे स्वादिष्ट और शानदार पाई में से एक है। पुराने दिनों में, ओवन में एक नकी कैसे पकाने के लिए, हर गांव में पता था, क्योंकि यह छुट्टियों पर मेज पर परोसा गया था: शादियों, नाम के दिनों, रूढ़िवादी छुट्टियों में।
चिकन और मशरूम के साथ क्यूरियन
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 1 किलो।
- अंजीर - 100 ग्राम।
- चिकन अंडे - 4 टुकड़े।
- जर्दी चिकन अंडे - 1 टुकड़ा।
- प्याज प्याज (बड़ा) - 1 टुकड़ा। या दो मध्य-बल्ब।
- अजमोद, डिल (आप एक और हिरन भी कर सकते हैं) - 1 बंडल।
- Champignons - 400 ग्राम (या आपके स्वाद पर अन्य मशरूम)।
- दूध - 400 मिलीलीटर।
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर। इसका उपयोग मुख्य रूप से सामान्य सूरजमुखी द्वारा किया जाता है।
- परीक्षण के लिए सोडा - 0.5 सीएल।
- खट्टा क्रीम (अधिमानतः मोटी, तेल) - 50 ग्राम।
- मक्खन क्रीम - 100 ग्राम।
- चीनी रेत - 0.5 पीपीएम
- गेहूं का आटा - 500 ग्राम।
- मिर्च।
- नमक।
खाना बनाना:
- चिकन को तत्परता और छोटे छोटे टुकड़ों तक कुक करें।
- पिघला हुआ तेल, एक अंडे, खट्टा क्रीम, 40 मिलीलीटर दूध से कनेक्ट करें। हम धीरे-धीरे सोडा के साथ आटा डालते हैं और आटा मिश्रण करते हैं। यह नरम होना चाहिए। तैयार आटा खाद्य फिल्म भटकते हैं और रेफ्रिजरेटर में 40 मिनट खड़े हो जाते हैं।
- अब आपको पेनकेक्स को पकाने की ज़रूरत है कि आप भरने को स्थानांतरित करेंगे। 50 मिलीलीटर दूध के साथ टक्कर 1 अंडे के पेनकेक्स की तैयारी के लिए। नमक, सोडा, आटा का एक चुटकी जोड़ें और वेज मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। एक फ्राइंग पैन पर पेनकेक्स आग, वनस्पति तेल द्वारा smeared।
- चावल कामामक कई बार, 200 मिलीलीटर पानी को बांधता है और तैयारी तक बूज़। ग्रोट्स को सभी पानी को अवशोषित करना चाहिए।
- दो बूज़ अंडे मुड़ते हैं और बारीक छीलते हैं।
- हरियाली छोटी सिंक।
- चावल, हिरन, बनाए रखने और स्वाद के पार हिलाओ। यदि भरना बहुत शुष्क लगता है, तो आप थोड़ा पिघला हुआ क्रीम तेल या खट्टा क्रीम धोते हैं।
- सब्जी के तेल में क्यूब्स और तला हुआ प्याज प्याज।
- मशरूम slices slices। जब धनुष पारदर्शी हो जाता है, तो उन्हें नरम होने तक धनुष और तलना में जोड़ें।
- आटे से अलग कुल के लगभग एक चौथाई का एक टुकड़ा। थोड़ा और पैनकेक के साथ एक केक से चकनाचूर। गोली बेकिंग शीट पर लेट, वनस्पति तेल के साथ स्नेहन।
- एक केक पर एक हरियाली के साथ तीसरा चावल रखो। पैनकेक की गर्दन के बगल में।
- फिर चिकन का एक तिहाई बाहर रखें। एक पैनकेक गर्दन।
- अब मशरूम का एक तिहाई। फिर से पैनकेक के करीब।
- शिफ्ट पेनकेक्स और स्टफिंग को तब तक दोहराएं जब तक वे बाहर नहीं चल रहे हों।
- शेष आटे से एक छोटा सा टुकड़ा अलग हो गया जिसे आप बाद में सजाने के लिए उपयोग करते हैं। एक बड़े टुकड़े से, एक केक को रोल करें और इसके साथ एक कवर सभी भरने, निचले पैनकेक के साथ किनारों को पूरी तरह से भरें।
- आटा के एक छोटे टुकड़े से अलग सजावट (पुस्तिकाएं, फूल इत्यादि) बनाते हैं, और उन्हें फाड़े पर शामिल होते हैं।
- स्मार्ट फाड़ा जर्दी। बीच में, एक छोटा छेद करें जिसके माध्यम से बेकिंग प्रक्रिया के दौरान गर्म भाप बाहर निकल जाएगा।
- 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधा घंटा सेंकना।
साउंड क्रेन
सामग्री:
- आटा - 500 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
- मलाईदार तेल - 320
- चिकन पट्टिका - 800 ग्राम
- प्याज (मध्यम आकार) - 4 टुकड़े।
- ठोस पनीर - 300 ग्राम
- वनस्पति तेल (परिष्कृत सूरजमुखी) - 30 मिलीलीटर।
- चिकन अंडे - 4 टुकड़े।
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा।
- परीक्षण के लिए सोडा - 0.4 चम्मच
- नमक।
- मिर्च।
खाना बनाना:
- एक गहरे पैन वनस्पति तेल में हीटिंग, चिकन को बड़े टुकड़ों में काट दें। न्यूनतम हीटिंग के साथ 40 मिनट के ढक्कन के नीचे कुछ पानी और शव जोड़ें।
- तैयार चिकन छोटे टुकड़े लागू कर सकता है - लगभग 1 सेमी मोटी। अंतरिक्ष और स्वाद के पार।
- एक बड़े grater पर सोडियम पनीर।
- प्याज छोटे क्यूब्स में कटौती। मुलायम और पारदर्शिता तक मक्खन पर भुना। थोड़ा और बनाए रखना।
- अब आटा तैयार करें। खट्टा क्रीम और नरम तेल को जोड़ो, मिश्रण। हम धीरे-धीरे सोडा और नमक के साथ आटा जोड़ते हैं। नरम आटा गूंध। इसे खाद्य फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट खड़े होने दें।
- अधिकांश आटा अलग करें और इसे ऐसे आकारों के गोली में शूट करें ताकि यह फॉर्म के किनारों पर लटका हुआ हो। बेकिंग के लिए, उच्च पक्षों के साथ एक गोल आकार सबसे अच्छा होगा।
- पहली गेंद एक केक चिकन मांस पर रखो।
- फिर परत प्याज।
- फिर पनीर।
- अंडे को भरने पर वक्ताओं ताकि योल पूरी तरह से रहें। एक अंडा केक के बीच में ठीक हो जाता है।
- शेष आटा गोली में riveted है और इसके साथ कवर, नीचे केक के साथ किनारों को भरने, पूरी तरह से किनारों के साथ कवर किया जाता है। बीच में भाप की विफलता के लिए एक छेद बनाते हैं।
- स्मार्ट Knucky व्हीप्ड योक।
- 200 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट सेंकना।
मकई को ऊपर वर्णित व्यंजनों में समान तकनीक का पालन करते हुए विभिन्न प्रकार के भरने के साथ तैयार किया जा सकता है।
अनाज
सामग्री:
- अनाज - 200 ग्राम।
- चिकन अंडे - 4 टुकड़े।
- मलाईदार तेल - 50 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।
खाना बनाना:
- ग्रीटिंग सर्कल, 400 मिलीलीटर पानी और स्वारी क्रुम्बली दलिया बे। यदि आवश्यक हो, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ और पानी डाल सकते हैं।
- नरमता के लिए उथले cubes और तला हुआ तेल।
- उबालें अंडे पीते हैं और बारीक उड़ते हैं।
- सभी घटकों को कनेक्ट करें, पिघला हुआ तेल जोड़ें और मिश्रण करें।
मशरूम के साथ आलू भरना
सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम
- प्याज (मध्यम) - 1 टुकड़ा।
- मशरूम - 200 ग्राम।
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।
- नमक।
- मिर्च।
खाना बनाना:
- आलू मोड़, तिमाही में कटौती, ठंडे पानी के साथ बोर्स, स्थिरता और तैयारी तक booze।
- तैयार आलू की परतों से सभी पानी। उसे ढक्कन के बिना थोड़ा खड़ा होने दें ताकि तरल वाष्पित हो जाए। फिर प्यूरी में छोटे आलू।
- छोटे cubes गेंदबाजी, पारदर्शिता के लिए तला हुआ।
- मशरूम स्लाइस पर लागू होते हैं, अतिरिक्त तरल को नरम और वाष्पित करने से पहले लुका और ज़ार में जोड़ते हैं।
- आलू, प्याज, मशरूम, निरंतर और स्वाद से कनेक्ट करना। सभी मिश्रण।
गोभी भरना
सामग्री:
- खट्टा गोभी (इस्तेमाल किया जा सकता है और ताजा) - 300 ग्राम
- प्याज (मध्यम आकार) - 1 टुकड़ा।
- गाजर - 1 टुकड़ा।
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर।
- चीनी - 0.5 पीपीएम
- नमक।
- मिर्च।
खाना बनाना:
- झोपड़ी झुकाव। पारभासी तक वनस्पति तेल में तला हुआ।
- एक बड़े grater पर सोडियम गाजर। इसे हलचल से पहले, लुका और झार में जोड़ें।
- गाजर में जोड़ें और गोभी धनुष। यदि यह बहुत अम्लीय है, तो इसे ठंडा पानी के नीचे पूर्व-पर्ची।
- चीनी, चीनी और स्वाद भर में उड़ें। कुछ पानी और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। गोभी को नरम करने से पहले ढक्कन के नीचे न्यूनतम हीटिंग के साथ मस्का। फिर भरने को ठंडा करें।
मांस सामग्री
सामग्री:
- मांस (बीफ, पोर्क) - 400 ग्राम।
- अंडे चिकन - 1 टुकड़ा।
- प्याज (मध्यम आकार) - 1 टुकड़ा।
- दूध - 50 मिलीलीटर।
- नमक।
- मिर्च।
खाना बनाना:
- एक धनुष के साथ एक साथ मांस एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो बार छोड़ दें।
- शेष घटकों को जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
- रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे खड़े होने के लिए भरना दें। उसके बाद, आप इसे फाड़ के खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, गाँठ नुस्खा इतना जटिल नहीं है, हालांकि इसे स्लैब पर टिंकर करना होगा। लेकिन नतीजतन, आपको एक अद्भुत पकवान मिलेगा जो किसी भी छुट्टी के लिए फाइल करने के लिए शर्मिंदा नहीं है।