पूरी जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जाम को कैसे पकाना है
घर का बना स्ट्रॉबेरी जाम का सुगंध और स्वाद सबकुछ पूजा करता है। विशिष्टता के लिए, बहुआयामी उपयोग के लिए, जब जाम से पूरी स्ट्रॉबेरी जामुन चाय के साथ खाद्य खाने के लिए "फ़िल्टर्ड आउट" होते हैं, तो क्रीम के साथ केक को सजाने के दौरान जोड़ा जाता है (व्हीप्ड क्रीम पर ढेर स्ट्रॉबेरी), मीठे पाई में भरने के लिए, मोटी चलती है सिरप। खाना पकाने के लिए नुस्खा सर्दियों के लिए पूरे जामुन के साथ कैसे पकाने के लिए subtleties जानने के लिए पर्याप्त सरल है।
मूल तकनीकें:
- फल के साथ लिस्टर्स बारी के बाद ही बेरी के माध्यम से चले गए और खराब जामुन, धोया और सूख गए
- खाना पकाने के दौरान, जाम से फोम हटा दिया जाता है। फोम से आप कुइल को पका सकते हैं (वैसे;);
- पूरे स्ट्रॉबेरी जाम को 3 रिसेप्शन, हर 5-10 मिनट में ब्रूड किया गया है
- सभी लाभदायक जाम को एक बड़े तामचीनी पैन या श्रोणि में पकाया जाता है। थर्मल प्रसंस्करण के मामले में जामुन छोटे, अधिक भाग्यशाली।
पूरे जामुन के साथ घर का बना स्ट्रॉबेरी जाम के लिए पकाने की विधि
इस नुस्खा के अनुसार, बेरी अपने रस में पकाया जाता है, "एक में से एक" प्राप्त होता है, एक पूरी तरह से भूख सिरप में। यह स्ट्रॉबेरी जाम खाना पकाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।
[सामग्री शीर्षक \u003d »सामग्री»]
- स्ट्रॉबेरी - 3 किलो;
- चीनी - रेत - 3 किलो;
- एक मोटी तल के साथ खाना पकाने के लिए टेबलवेयर।
[निर्देश शीर्षक \u003d "पाक कला प्रक्रिया"]
- स्ट्रॉबेरी सबसे पहले पानी के साथ सिंक में कुल्ला। फिर हम तौलिया पर सूखते हैं और जाते हैं। केवल उसके बाद हम कप से स्ट्रॉबेरी वितरित करते हैं। जाम के लिए, एक छोटे से आकार का स्ट्रॉबेरी सबसे उपयुक्त है। यदि आप विशेष रूप से बड़ी प्रतियों में आते हैं - उन्हें दो या तीन भागों में काट लें।
- एक समतल तल के साथ एक मोटी तल या चौड़े श्रोणि के साथ व्यंजन में तैयार स्ट्रॉबेरी रखो।
- स्ट्रॉबेरी में आगे, 1 किलो चीनी डालें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। स्ट्रॉबेरी को रस देना चाहिए। आम तौर पर मैं सुबह में चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी गिरता हूं, और शाम को यह पहली बार पहले ही उबाल सकता है।
- स्ट्रॉबेरी रस बंद होने के बाद, मैंने इसे स्टोव पर रखा और मुझे उबाल दिया। बिना किसी हस्तक्षेप में स्ट्रॉबेरी, लेकिन धीरे से हिलाओ।
- सतह पर दिखाई देने वाले फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
- उबलने के बाद, शेष किलोग्राम से 400 ग्राम चीनी जोड़ें। सबसे छोटी आग पर 10 मिनट उबलते हुए।
- उसके बाद, हम 6-8 घंटे के लिए ठंडा छोड़ देते हैं। जाम एक तौलिया के साथ कवर करने के लिए बेहतर है।
- 6-8 घंटों के बाद हम जाम को दूसरी बार उबालते हैं, एक और 300 ग्राम चीनी और 10 मिनट के लिए उबलते हैं।
- हम फिर से 6-8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
- हमने फिर से आग लगा दी, मुझे उबाल दिया, और हम शेष 300 ग्राम चीनी डालते हैं।
- 5 मिनट उबलते हुए और वांछित, कुछ नींबू एसिड जोड़ें।
- समाप्त जाम बंद हो गया और इसे 10-15 मिनट ठंडा करने के लिए दे। इस समय के दौरान, पानी के स्नान पर आधा लीटर बैंक निर्जलित होते हैं।
- हम शीर्ष पर बाँझ जार पर स्ट्रॉबेरी जाम तोड़ते हैं और हम सवारी करते हैं।
- मैं नीचे की ओर मुड़ता हूं और एक दिन के लिए एक गर्म कंबल लपेटता हूं।
बाहर निकलें - 0.5 लीटर के 5 जार।
कुक कैसे करें स्ट्रॉबेरी जाम ठोस है
दुर्भाग्यवश, बेरी सीजन एक गैर-राष्ट्रीय है, इसलिए आपको जितनी जल्दी हो सके सर्दियों के लिए एक स्वादिष्टता बनाने के बारे में सोचना चाहिए। स्ट्रॉबेरी सबसे स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन बेरी है, जिसका सुगंध किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगी।
चूंकि मेरे पास घर बेरी है, मेरे अपने बिस्तर के साथ, मैं इसे उसी आकार के साथ लेने की कोशिश करता हूं। बड़े जामुन या जा सकते हैं। बड़ी किस्मों के स्ट्रॉबेरी का संरक्षण तैयार करें कठिन है, यह पूरी तरह से उबाल नहीं लेता है या समय कई गुना अधिक होता है, दोनों विटामिन नहीं रहेगा, और जामुन हमेशा भ्रमित हो जाएंगे, बिल्कुल कोई पूर्णांक नहीं होगा।
बेरीज को इस तथ्य से शुरू करें कि हम पत्तियों से भाग जाएंगे और जमे हुए को हटा देंगे।
- अगला को एक कोलंडर या चलनी में फोल्ड किया जाना चाहिए। 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पानी पूरी तरह से कांच हो। फिर एक तामचीनी कटोरे में स्ट्रॉबेरी को रोकें, अधिमानतः एक विस्तृत फ्लैट नीचे के साथ। ऐसे व्यंजनों में जाम बनाना सुविधाजनक है यदि आप पूरी जामुन प्राप्त करना चाहते हैं।
- स्ट्रॉबेरी को कुछ रस रखने के लिए आधे घंटे की छुट्टी दें।
- एक कमजोर आग पर एक कटोरा रखो। जब तक सिरप बेरी के रस और चीनी से नहीं बनाया जाता है तब तक प्रतीक्षा करें। हिलाओ जाम मेरे कटोरे को हिलाकर बेहतर है। उबाल। फोम इकट्ठा करें जो सतह पर दिखाई देगा।
- 5 मिनट की न्यूनतम आग पर उबालें और बंद करें। रात के लिए बेहतर 8 घंटे डालने के लिए एक स्ट्रॉबेरी छोड़ दें। इस प्रक्रिया को 2 बार दोहराएं . इस प्रकार, जाम को 3 दृष्टिकोणों में तैयार किया जाना चाहिए।
- सर्दियों के लिए जाम को संरक्षित करने के लिए इसे रखा जाना चाहिए। बैंक सोडा धोते हैं, एक भाप स्नान पर कुल्ला और निर्जलित करते हैं। कवर 5 मिनट को कवर करें।
- एक सूखे बाँझ जार में उबलते जाम डालना। गर्म ढक्कन को कवर करें। यदि आप थ्रेड कवर का उपयोग करते हैं तो तुरंत एक कुंजी या हर्मेटिकली सील के साथ बैंक को तुरंत रोल करें।
- अतिरिक्त थर्मल प्रसंस्करण के लिए कंबल के नीचे उल्टे जार को हटा दें। उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक शांत जगह में ऐसे सुंदर जार स्टोर करें।